Výhody a poškodenia králičieho mäsa, recenzie. Králičie mäso, výhody a poškodenie ľudského tela Škody a kontraindikácie

Králičie mäso je hodnotný potravinový produkt s vysokým obsahom bielkovín. Nemá prakticky žiadne kontraindikácie na použitie. Odporúča sa na choroby tráviaceho systému, chudnutie v dôsledku množstva užitočných vlastností.

Výhody spotreby

Králičie mäso a výhody jeho konzumácie sú bohaté na tieto látky:

• proteín (100 g obsahuje 21,2 g) je potrebný na budovanie svalového tkaniva, vykonávanie metabolických procesov (to je dôležité vziať do úvahy pri výpočte). V králičom mäse je v ľahko dostupnej forme (viac ako 90% bielkovín telo absorbuje);
• Vitamíny B normalizujú metabolické procesy, fungovanie nervového systému;
• mastné kyseliny omega-3, omega-6, arachidónová, linolénová zabezpečujú normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému, mozgu, normalizujú metabolizmus, podporujú rast buniek;
• mikro a makroprvky (na 100 g mäsového výrobku pripadá 330 mg draslíka, 3300 mg železa, 190 mg fosforu, 225 mg síry, 25 mg horčíka, 20 mg vápnika atď.) biochemické procesy v tele (syntéza enzýmov, vitamínov, rast kostného tkaniva, hematopoéza atď.);
• antioxidanty, ktoré sú prevenciou rakoviny;
• vysoký obsah lecitínu na úrovni nízkeho percenta cholesterolu (10-15% tuku z celkovej hmoty) zabezpečuje normalizáciu metabolického procesu tukov, znižuje riziko aterosklerózy, cukrovky, obnovuje pečeňové bunky;
• dusíkaté zlúčeniny sú zodpovedné za medzibunkovú výmenu kyslíka, majú priaznivý vplyv na obehový systém.

Minimálne množstvo alergénov umožňuje dojčiacim matkám, deťom ako prvé kŕmenie, ľuďom s alergickými ochoreniami jesť mäso.

Existuje nejaká škoda?

Králičie mäso vďaka svojmu jedinečnému zloženiu a vlastnostiam nemá prakticky žiadne kontraindikácie na použitie. Vedľajšie účinky sa môžu vyvinúť v prípade zneužívania mäsového výrobku v prítomnosti určitých porúch v tele:

1. Dna, artritída, psoriáza. Látky obsahujúce puríny v mäse sa v dôsledku biochemických reakcií premieňajú na kyselinu močovú. V dôsledku toho sú metabolické procesy v tkanivách kĺbov a šliach narušené.
2. Dysfunkcia žlčníka.
3. Exacerbácia ochorenia obličiek.
4. Individuálna intolerancia králičieho mäsa.
5. Zvýšené pH. Pri dlhšom varení mäsa sa v tkanivách tvorí kyselina kyanovodíková, ktorá znižuje kyslosť organizmu.

Konzumácia králičieho mäsa približne 150-200 g/deň sa považuje za bezpečnú.

Králičie mäso je skvelé na varenie prvých chodov, pečenie, vyprážanie a dusenie. Vyberie sa jatočné telo s hmotnosťou 1 až 1,5 kg s hustou, svetloružovou textúrou mäsa. Na vyprážanie používajte zadnú stranu korpusu a predná je pre svoju tuhosť vhodná na dusenie a polievky.

Králičie mäso má špecifickú vôňu a chuť. Aby ste sa ho zbavili, odporúča sa trup králika pred varením namočiť na 3 hodiny do vody. Kvapalinu je potrebné pravidelne meniť. Na zvýšenie účinku môžete do vody pridať citrónovú šťavu alebo ocot.

Tajomstvo, ako urobiť králičie mäso jemné, je používať rôzne marinády a omáčky. Marinuje sa v bielom víne, pive, rastlinnom oleji s prídavkom korenia a cibule, mlieku. Omáčka z kyslej smotany, cesnaku a zeleninového výpeku robí králičie mäso šťavnaté a mäkké.

V kontakte s

Králičie mäso je mäso získané z porážky divých a domácich králikov. Jedlá pripravené na jeho základe sú vo väčšine krajín sveta považované za lahôdky. To však nie je prekvapujúce: králičie mäso má nielen príjemnú chuť, obsahuje málo tuku a veľa užitočných živín, ale je tiež ľahko absorbované v ľudskom tráviacom trakte.

Králičie mäso sa konzumuje varené, vyprážané, údené, dusené alebo pečené. Okrem toho sa z nej pripravujú rezne, fašírky, fašírky, prívarky, mleté ​​mäso, paštéty, polievky, prívarky, šaláty a iné chutné a výživné jedlá.

Králičie mäso si môžete kúpiť v obchodoch, na trhoch a na súkromných farmách. Pri výbere tohto mäsa musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• jatočné telo mladého králika nemôže vážiť viac ako 1,5 kg;
• čerstvé mäso má vždy ľahkú, príjemnú vôňu a svetloružovú farbu (bez tmavých škvŕn a inklúzií), hustú, elastickú štruktúru;
• kvalitne spracované jatočné telá králikov sa dodávajú na predaj úplne odkrvené, čisto umyté, bez kožných chlopní alebo svalových strapcov;
• povrch čerstvého mäsa nesmie byť príliš mokrý, šmykľavý alebo zvetraný;
• Obaly mrazených králikov musia byť bez snehu, zamrznutej krvi a ľadových kryštálikov.

Čerstvé králičie mäso sa môže skladovať v chladničke najviac 2 dni. Na skladovanie nepoužívajte plastové vrecká a fóliu - najlepšie je vložiť mäso do vhodnej dosky alebo panvice s vekom. V mrazničke sa králičie mäso skladuje oveľa dlhšie - až šesť mesiacov.

Nutričná hodnota králičieho mäsa a vitamínov v jeho zložení

Nutričná hodnota králičie mäso (na 100 g):

• 21,142 g bielkovín;
• 10,799 g tuku;
• 66,689 g vody;
• 1,114 g popola;
• 39,155 mg cholesterolu;
• 0,357 g omega-3 mastných kyselín;
• 2,721 g omega-6 mastných kyselín.

vitamíny v králičom mäse (na 100 g):

• 0,176 mg riboflavínu (B2);
• 9,783 μg ekvivalentu retinolu (A);
• 115,578 mg cholínu (B4);
• 0,768 mg kyseliny askorbovej (C);
• 7,659 mg folátu (B9);
• 0,468 mg ekvivalentu tokoferolu (E);
• 0,114 mg tiamínu (B1);
• 11,547 mg ekvivalentu niacínu (PP);
• 4,294 mcg kobalamínu (B12);
• 0,473 mg pyridoxínu (B6).

Kalorický obsah králičieho mäsa

• Kalorický obsah surového králičieho mäsa (100 g) - 156,658 kcal.
• Energetická hodnota mletého králičieho mäsa je 146,916 kcal.
• Kalorický obsah vyprážaného králičieho mäsa - 162,143 kcal.
• Energetická hodnota vareného králičieho mäsa je 149,707 kcal.
• Kalorický obsah duseného králika je 144,364 kcal.
• Energetická hodnota pečeného králičieho mäsa je 142,393 kcal.
• Obsah kalórií v kotletách z králičieho mäsa je 141,576 kcal.
• Energetická hodnota králičieho vývaru je 49,714 kcal.

Užitočné prvky v zložení králičieho mäsa

Makronutrienty v králičom mäse (na 100 g porciu):

• 24,772 mg horčíka;
• 224,672 mg síry;
• 79,482 mg chlóru;
• 19,674 mg vápnika;
• 56,113 mg sodíka;
• 189,816 mg fosforu;
• 334,254 mg draslíka.

stopové prvky v králičom mäse (v porcii s hmotnosťou 100 g):

• 3,294 mg železa;
• 4,424 ug molybdénu;
• 2,309 mg zinku;
• 0,012 mg mangánu;
• 4,976 mcg jódu;
• 8,467 mcg chrómu;
• 129,614 ug medi;
• 72,133 ug fluóru;
• 16,118 ug kobaltu.

Užitočné vlastnosti králičieho mäsa

• Králičie mäso je bohatým zdrojom ľahko stráviteľných živočíšnych bielkovín. Podľa výsledkov výskumu sú proteínové zlúčeniny obsiahnuté v tomto mäse absorbované telom na 91%. Vďaka tomu sa jedlá na jej základe môžu stať dodatočným zdrojom bielkovín pre ľudí, ktorí aktívne športujú alebo pravidelne podstupujú zvýšenú fyzickú aktivitu.
• Králičie mäso má vynikajúce chuťové vlastnosti a obsahuje veľa užitočných živín. Ide však o nízkotučné mäso s nízkou energetickou hodnotou. Vďaka týmto vlastnostiam ho môžeme pokojne zaradiť do jedálnička ľudí, ktorí sa chcú zbaviť prebytočných kíl. Okrem toho je králičie mäso indikované pre dojčiace matky, deti staršie ako sedem rokov, dospievajúcich a starších ľudí.
• Králičie mäso obsahuje látky, ktoré posilňujú imunitu, pomáhajú organizmu odolávať infekciám a rýchlo sa zotavovať z chorôb.
• Užitočné živiny obsiahnuté v králičom mäse majú priaznivý vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu, stimulujú sekréciu tráviacich štiav. Jedlá pripravené na jeho základe sú určené ľuďom trpiacim žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, kolitídou, gastritídou, enterokolitídou, ochoreniami žlčových ciest a ochoreniami pečene.
• Mäso králikov, ktoré nedosiahli vek 7 mesiacov, nie je schopné hromadiť škodlivé látky vznikajúce pri rozklade herbicídov a pesticídov (látky používané v poľnohospodárstve na ničenie niektorých škodcov a zvyšovanie výnosov).
• Vitamíny skupiny B a prospešné prvky obsiahnuté v králičom mäse urýchľujú metabolické procesy v tele.
• Podľa lekárov pravidelná konzumácia králičieho mäsa môže znížiť dávku prijatej radiačnej záťaže. Jedlá z neho pripravené sa preto ukazujú ľuďom žijúcim v regiónoch s nepriaznivými environmentálnymi podmienkami alebo liečiacim sa na onkologické ochorenia.
• Zlúčeniny prítomné v králičom mäse posilňujú steny ciev a dodávajú im zvýšenú elasticitu. Pravidelná konzumácia tohto mäsa pomáha znižovať riziko vzniku srdcových porúch.
• Králičie mäso má nízky obsah cholesterolu. Okrem toho obsahuje celý rad látok, ktoré zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov v priesvite ciev a znižujú riziko aterosklerózy.
• Králičie mäso neobsahuje prakticky žiadne zlúčeniny, ktoré by mohli spôsobiť alergické reakcie.
• Vitamíny skupiny B a ďalšie živiny, ktoré tvoria králičie mäso, majú pozitívny vplyv na nervový systém. Pri jeho častej konzumácii sa znižuje riziko vzniku nespavosti, neurózy, depresívnych stavov, oslabuje sa negatívny vplyv stresu na organizmus.
• Králičie mäso je zdrojom vitamínu E a ďalších zlúčenín, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Konzumácia pokrmov z neho pripravených pomáha chrániť bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov, spomaľuje starnutie organizmu a predchádza vzniku zhubných nádorov.
• Vápnik, fosfor a ďalšie látky prítomné v králičom mäse posilňujú kostné tkanivo.
• Králičie mäso obsahuje látky, ktoré normalizujú hladinu glukózy v krvi. Z tohto dôvodu odborníci na výživu odporúčajú diabetikom pravidelne zaraďovať jedlá pripravené na jeho základe do jedálnička.
• Králičie mäso je bohaté na zlúčeniny, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav pokožky, vlasov a nechtov.
• Králičie mäso je zdrojom železa a ďalších látok, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie krvotvorného systému. Je to kvôli jeho výhodám pre ľudí trpiacich anémiou z nedostatku železa.
• Králičí tuk v kombinácii s medom v pomere 2:1 je účinným liekom proti kašľu a bronchitíde. Zmes sa užíva perorálne alebo sa používa na potieranie hrudníka. Niekedy sa králičí tuk používa ako vonkajšie činidlo proti svrbeniu a hojeniu rán. Okrem toho sa používa ako hypoalergénny základ na výrobu kozmetiky.

Kontraindikácie a poškodenie králičieho mäsa

Zneužívanie králičieho mäsa vedie k rozvoju dny a artritídy, ktoré sa stávajú jedným z faktorov vyvolávajúcich výskyt neuroartritickej diatézy. Pri trávení veľkého množstva králičieho mäsa vznikajú kyseliny kyanovodíkové, ktoré môžu spôsobiť vážne otravy.

Kira Stoletová

Králičie mäso je každému známe pre jeho jemnú chuť, šťavnatú a jemnú textúru. Tento produkt je súčasťou mnohých diét, vrátane tých, ktoré sa používajú na liečbu.

Mnoho ľudí sa čuduje, prečo je tento konkrétny druh mäsa mimoriadne žiadaný a cena králičieho mäsa je vyššia v porovnaní s výrobkom získaným z kuracieho, hovädzieho a bravčového mäsa. O tom sa bude diskutovať ďalej. Zistíme, či je králičie mäso zdravé, je skutočne diétne, aký je obsah kalórií v králičom mäse a aké sú tajomstvá varenia pomocou tohto produktu.

Zloženie králičieho mäsa

Králičie mäso sa líši od ostatných odrôd tak chemickým zložením, ako aj chuťovými vlastnosťami. Zloženie králičieho mäsa má všetky štandardné zložky:

• proteín;
• tuk a mastné kyseliny;
• vitamíny a stopové prvky (presne na to je užitočné králičie mäso).

Rovnaké zloženie je typické pre kravské či kuracie mäso, no králičie mäso je iné v tom, že percento živín je výrazne vyššie. Existujú aj ďalšie výhody, vďaka ktorým je tento produkt pre kupujúceho atraktívny.

Výhody králičieho mäsa

Keď už hovoríme o produkte z králičieho mäsa, oplatí sa venovať jeho výhodám a škodám. Začnime s pozitívami.

• Nízka energetická hodnota. Obsah kalórií v králičom mäse je oveľa nižší v porovnaní s inými odrodami, pretože percento tuku v produkte nie je vyššie ako 20%. Podľa tohto kritéria možno králičie mäso porovnať s morčacím mäsom. Králičie mäso je hlavnou zložkou mnohých diét na chudnutie, ako aj na liečbu a prevenciu chorôb. Obsah kalórií v produkte je iba 160 kcal na 100 g.
• Králičie mäso obsahuje esenciálne aminokyseliny, stopové prvky a vitamíny. Chemické zloženie má asi 18 aminokyselín, vrátane takých jedinečných zložiek, ako je lyzín a metionín. Musíte tiež povedať o zložkách, ako je askorbová, kyselina nikotínová, mangán, fosfor, železo, fluór atď. Niektoré užitočné zložky sú jedinečné a králičie mäso je produkt, v ktorom sú prezentované v maximálnom množstve.
• Zloženie obsahuje vitamín E. Jeho pravidelná konzumácia posilní vlasy, zlepší stav nechtov a pokožky. Taktiež králičie mäso je výborný antioxidant, ktorý výrazne spomaľuje proces starnutia.
• Králičie mäso je takmer úplne strávené (údaj je 90-95%). Pri jeho trávení je záťaž tráviaceho traktu minimálna, preto je králičie mäso častou zložkou diétnych jedálnych lístkov. Napríklad kravské mäso sa nemôže pochváliť takýmito vlastnosťami, percento stráviteľnosti nie je väčšie ako 65%.
• Králičie mäso je hypoalergénny výrobok, takže ho možno bezpečne zaradiť do jedálneho lístka detí aj so zavedením doplnkových potravín, pretože riziko alergie na králika je minimálne.
• Ušné výrobky neobsahujú vo svojom zložení prakticky žiadny cholesterol, iba 20 g na 100 g, preto sa zaraďujú do stravy pri ateroskleróze počas liečby, ale aj preventívne. Tento fakt je dôležitý pre výživu ľudí s nadváhou, ako aj pre ľudí vo vyššom veku.

Ako si vybrať kvalitné mäso

Všetky vyššie opísané výhody sa vzťahujú iba na čerstvý produkt, ako aj na mladé králičie mäso. Faktom je, že ako zviera starne, chemické zloženie mäsového výrobku sa mení: obsah vody prudko klesá, zatiaľ čo bielkoviny a tuk naopak rastú. Najväčšiu nutričnú hodnotu predstavujú mladé zvieratá (králiky do 4 mesiacov): ich mäso je obzvlášť užitočné a jemné, obsah užitočných zložiek v ňom je maximálny.

Ako si vybrať kvalitné produkty a urobiť bezpečný nákup? Užitočné môže byť iba čerstvé mäso. Ak už nejaký čas ležal alebo bol rozmrazený, všetky užitočné vlastnosti sú vyrovnané. To isté sa deje pri nesprávnom skladovaní.

Ako pochopiť, že kupujete čerstvý produkt? Je potrebné vykonať starostlivé vonkajšie vyšetrenie jatočného tela. Normálne by farba mäsa mala byť svetloružová, povrch pod kožou by nemal byť lepkavý, určitá vlhkosť je variantom normy. Čerstvé králičie mäso by nemalo vydávať nepríjemný zápach, inak máte nekvalitný výrobok, v ktorom sa začal proces rozkladu tkaniva, preto nepríjemne zapácha.

Kožný tlakový test bude účinný a orientačný. Ak máte pred sebou čerstvé mäso, tak sa pretlačený otvor za pár sekúnd vyrovná a nebude po ňom ani stopy. Je dôležité venovať pozornosť farbe: čím tmavšia je ružová, tým starší bol zabitý králik.

Samozrejme, aby ste jedli 100% ekologický a zdravý produkt, musíte králiky chovať sami, čo robia mnohí obyvatelia dedín a vidieckych domov. Chovom a predajom týchto domácich miláčikov môžete vybudovať dobrý ziskový podnik s minimálnymi počiatočnými investíciami. Stačí si kúpiť králiky a klietky.

Ak hovoríme o tom, koľko mäsa sa dá získať z jedného nadýchaného mäsa, potom priemerná porážková hmotnosť je asi 2,5-3 kg, odpad je asi 30%.

Škody z králičieho mäsa

Zdá sa, že po všetkých užitočných vlastnostiach, ktoré boli uvedené skôr, nemôžu existovať žiadne škodlivé vlastnosti, ale nie je to tak. Králičie mäso obsahuje purínové inklúzie. Nebezpečenstvo spočíva v tom, že v procese trávenia produkujú kyselinu močovú, ktorá negatívne ovplyvňuje svalový systém ľudského tela. Ak nedodržíte pravidlá varenia bieleho králičieho mäsa, existuje riziko vzniku dny (u dospelých) alebo diatézy (u detí).

Ak má človek v anamnéze choroby spojené s vysokou hladinou kyseliny močovej, prípadne cukrovku, oplatí sa možnosť konzumácie králičieho mäsa konzultovať s lekárom, môže to nepriaznivo ovplyvniť fungovanie celého organizmu.

Ak zhrnieme príbeh o škodlivých vlastnostiach králičieho mäsa, povedzme, že tento aspekt priamo závisí od toho, aké zdravé a mladé bolo zabité zviera.

Vykonávanie králičieho mäsa

Králičie mäso nie je lacný produkt, stojí viac ako kuracie mäso. V priemere sa v súčasnosti cena za 1 kg králičieho mäsa pohybuje v rozmedzí od 200 do 400 rubľov za 1 kg. Navyše, bez ohľadu na to, ako paradoxne to môže znieť, králičie mäso vyrobené v Rusku je drahšie ako podobné výrobky vyrobené v Číne. Platí to pre veľkoobchod aj maloobchod, hoci druhá možnosť nákupu mäsa je drahšia.

Ak chováte králiky na predaj, musíte si vopred naplánovať, aký bude trh. Môžete predávať zabité králiky:

• na trhy a bazáre, ktoré majú oddelenia mäsa;
• do obchodov, supermarketov a hypermarketov;
• v mäsiarstvach a špecializovaných predajniach;
• v kaviarňach, reštauráciách, jedálňach;
• ako jednotlivé objednávky.

Samozrejme, nie každému sa darí rozširovať podnikanie na úroveň bežného predaja. Aby ste to dosiahli, musíte mať silný marketing a vždy udržiavať kvalitu produktov na úrovni.

Ako variť králičie mäso

Aby bolo mäso chutné, šťavnaté, nie tvrdé a zdravé, musíte ho správne uvariť.

• Vložte korpus do studenej vody. Zvyčajne namáčací postup trvá asi 5-7 hodín. To je potrebné, aby sa nespálilo. Zároveň je vhodné pravidelne meniť vodu, aby sa čo najviac odstránili všetky škodlivé zložky. Niektoré gazdinky namiesto vody používajú mlieko, to má pozitívny vplyv na chuť vareného mäsa.
• Pri rezaní musíte zvážiť, že zadná časť jatočného tela je najvhodnejšia na vyprážanie. Na králičiu polievku je lepšie použiť prednú časť korpusu, pretože je tuhšia. Vo všeobecnosti sa mäso zvierat môže variť, vyprážať alebo dusiť.
• Aby ste odstránili charakteristický zápach, musíte králika namočiť do vody s niekoľkými lyžičkami jablčného octu.
• Králik sa zriedka varí celý, najčastejšie ho ženy v domácnosti nakrájajú na malé kúsky: jedlo sa tak ukáže ako chutné a pikantné, ale labky sú úplne uvarené. Králičie mäso bude rovnako chutné ako v tandeme s prílohou, tak aj ako samostatné jedlo, pričom sa zachovajú výhody králičieho mäsa a nedôjde k poškodeniu.
• Napríklad králičie mäso musíte variť pri stredných teplotách. Preto je potrebné piecť pri teplote nie vyššej ako 170 ° C.

Králičie jedlá

Existuje veľa jedál, v ktorých je hlavnou zložkou králičie mäso, no najčastejšie sa varia dlho. To je presne ten prípad, keď vynaložená námaha stojí za to, pretože tá chuť bude jednoducho božská.

Králičie mäso má vysokú nutričnú hodnotu a je hodné, aby sa stalo častým hosťom na stole - robí stravu kompletnou a množstvo spotrebovaných kalórií je minimálne. Diétne jedlá na báze čerstvého králičieho mäsa sú užitočné pre deti, starších ľudí, prinášajú potešenie a majú priaznivý vplyv na zdravie.

Zlúčenina

Králičie mäso je chutné a chudé, patrí medzi biele odrody. Schopnosť zvieraťa vybudovať veľké množstvo svalového tkaniva robí túto odrodu hodnotnou pre výživu. 85% jatočného tela je svalovina, bohatá na bielkoviny, len 9-10% tuk. Toto množstvo je užitočné a potrebné pre zdravie.

Z hľadiska nutričných vlastností je králičie mäso lepšie ako kuracie, bravčové a hovädzie mäso.

Neoceniteľný počas diéty, obsahuje veľa bielkovín potrebných pre:

• zotavenie tela v prípade choroby,
• budovanie svalovej hmoty;
• strata váhy.

100 gramov králičieho mäsa obsahuje 183 kalórií, z ktorých 21 % tvorí užitočná energia získaná z bielkovín. Zároveň je tu len 11 gramov tuku. Mäso je na 90 % stráviteľné, čo je obzvlášť dôležité z hľadiska výživy:

• deti,
• tehotná žena;
• chorý.

Jedenie tohto produktu vám umožňuje rýchlo nasýtiť telo užitočným proteínom, čo znamená, že podporuje hojenie rán, zotavenie a rast.

• draslík, ktorý podporuje zdravú funkciu srdca, odstraňovanie tekutín z tela a dáva pocit veselosti;
• síra, ktorá je dôležitá pre funkciu mozgu, zrážanlivosť krvi, normálny stav zubov, kostí a kože;
• fosfor, spojený s dobrou duševnou a fyzickou aktivitou, zodpovedný za pevnosť kostí a zubov;
• chlór, potrebný pre zdravé trávenie;
• sodík podieľajúci sa na aktivácii tráviacich enzýmov;
• vápnik, užitočný pre kosti, zuby, vlasy, nervový a obehový systém.

Obsah dostatočného množstva v produkte je obzvlášť dôležitý:

• železo, šetrenie pred anémiou;
• zinok, ktorý sa podieľa na tvorbe viac ako 200 druhov enzýmov v ľudskom tele;
• mangán, ktorý zachováva mladosť a duševnú aktivitu;
• jód, ktorý udržuje hormonálnu rovnováhu.

Pravidelným užívaním si udržíte metabolizmus vo výbornej kondícii bez ujmy na postave.

Užitočné vlastnosti

V králičom mäse je na rozdiel od mnohých iných odrôd minimálne množstvo zlúčenín dusíka. Nízky obsah tuku je užitočný pre pacientov, u ktorých sú iné odrody kontraindikované, s:

• zápal žalúdka;
• vred;
• iné gastrointestinálne ochorenia.

Králičie mäso je hypoalergénne, preto ho môžu konzumovať deti po roku alebo tehotné ženy.

Práve králičie mäso sa môže stať prvým mäsitým krmivom pre vaše dieťatko náchylné na alergické reakcie.

Vysoký obsah antioxidantov robí produkt užitočným pri prevencii rakoviny. Prospeje aj onkologickým pacientom počas chemoterapie pre obsah látok, ktoré dokážu znížiť dávku žiarenia.

• koža;
• vlasy;
• nechty;
• zuby.

Pri pravidelnej konzumácii tohto nízkokalorického, na bielkoviny bohatého a nízkotučného mäsa vedie k normalizácii metabolizmu. Preto je produkt užitočný pri nadváhe, počas diéty alebo v dňoch pôstu.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Ako každé mäso, aj králičie mäso je kontraindikované u pacientov s dnou a artritídou. Purínové zásady obsiahnuté v prípravku sa menia na kyselinu močovú, ktorá je škodlivá pre kĺby a šľachy. Neodporúča sa jesť králičie mäso ľuďom trpiacim psoriázou, pretože aminokyseliny obsiahnuté v králičom mäse sa rozkladajú a okysličujú telo.

Ako si vybrať čerstvé mäso?

Čerstvé mäso mladého králika, do 7 mesiacov, má maximálny úžitok. Je jemnejšia a ešte neobsahuje antibiotiká a rastové hormóny. Ak si kúpite jatočné telo v obchode alebo na trhu, riaďte sa jasnými vonkajšími znakmi:

• nedostatok výrazného zápachu: jatočné telo páchnuce senom je mäsom starého králika;
• srsť na labkách, aspoň na jednej, vtedy budete mať istotu, že kupujete králika, nie mačku;
• svetloružová rovnomerná farba bez modrín a škvŕn;
• hustá elastická konzistencia;
• nedostatok zvetrávania na povrchu jatočného tela;
• mäso je protišmykové a suché.

Najspoľahlivejšou možnosťou je kúpa vákuovo baleného produktu. Tento obal plechovku dlho udrží, je správne označený časom prípravy.

Králičie mäso, aj čerstvé, môže pri tepelnom spracovaní získať charakteristickú vôňu a chuť. Aby sa to nestalo, korpus pred varením namočte na 3 hodiny do studenej vody, mlieka alebo bieleho vína.

Ako použiť králičí tuk?

Králičí tuk je nasýtený mastnými kyselinami cennými pre ľudský organizmus. Na rozdiel od tuku iných zvierat je ľahko stráviteľný a chutí dobre. Sú užitočné pri úprave zeleninových šalátov a možno ich použiť v obmedzenom množstve, aj keď sa snažíte schudnúť.

Tento produkt má výrazné regeneračné vlastnosti. Je bohatý na antioxidanty a má priaznivý vplyv na obnovu a omladenie tkaniva, preto je v kozmeteológii žiadaný. Hypoalergénnosť z neho robí výborný základ pre prírodnú nezávadnú kozmetiku.

Králičí tuk sa používa na:

• urýchliť rast vlasov,
• omladenie a zníženie suchosti a odlupovania pokožky tváre a rúk;
• ochrana pred negatívnymi účinkami mrazu v zime.

Pod vplyvom antioxidantov sa pokožka tváre stáva výrazne pružnejšou, vrásky sú vyhladené a farba je obnovená.

Pravidelným zaraďovaním králičieho mäsa do jedálnička vašej rodiny môžete spestriť jedálniček a dodať telu dobrú výživu. Ide o jeden z mála príjemných spôsobov, ako sa starať o svoje zdravie. Konzumácia králičích jedál aspoň raz týždenne vám v budúcnosti ušetrí nedostatok vitamínov a výskyt mnohých chorôb.