จานมงกุฎของอาหารตาตาร์ อาหารประจำชาติตาตาร์ อาหารจานหลักของตาตาร์

อาหารตาตาร์ซึ่งอาจเป็นหนึ่งในร้านที่อร่อยและมีชื่อเสียงที่สุดในโลก

อาหารตาตาร์แห่งชาติ

พวกตาตาร์ซึ่งเป็นทายาทของชนเผ่าที่พูดภาษาเตอร์กได้ประโยชน์มากมายจากพวกเขา ทั้งวัฒนธรรม ประเพณี และขนบธรรมเนียม
ตั้งแต่สมัยของแม่น้ำโวลก้าบัลแกเรียซึ่งเป็นบรรพบุรุษของคาซานที่อาหารตาตาร์เริ่มต้นประวัติศาสตร์ แล้วในศตวรรษที่สิบห้า รัฐนี้เป็นเมืองการค้า วัฒนธรรม และการศึกษาที่ได้รับการพัฒนาอย่างสูง โดยมีผู้คนจากหลากหลายวัฒนธรรมและศาสนาอาศัยอยู่ด้วยกัน นอกจากนี้ยังผ่านเส้นทางการค้าอันยิ่งใหญ่ที่เชื่อมระหว่างตะวันตกและตะวันออก
ทั้งหมดนี้ส่งผลกระทบต่อประเพณีสมัยใหม่ของชาวตาตาร์อย่างไม่ต้องสงสัยรวมถึงอาหารตาตาร์ซึ่งโดดเด่นด้วยอาหารที่หลากหลายความอิ่มแปล้ความง่ายในการเตรียมและความสง่างามและแน่นอนว่ามีรสชาติที่ไม่ธรรมดา
โดยพื้นฐานแล้วอาหารตาตาร์ดั้งเดิมนั้นขึ้นอยู่กับจานแป้งและไส้ต่างๆ
งั้นเรามาทำความรู้จักกันดีไหม?

อาหารจานร้อนตาตาร์

บิชบามัก
แปลจากภาษาตาตาร์ "bish" - หมายเลข 5 "barmak" - นิ้ว ปรากฎว่า 5 นิ้ว - จานนี้กินด้วยนิ้วทั้งห้า ประเพณีนี้มีขึ้นในสมัยที่ชาวเติร์กไม่ใช้ช้อนส้อมขณะรับประทานอาหารและหยิบเนื้อด้วยมือ จานนี้เป็นอาหารจานร้อนที่ประกอบด้วยเนื้อต้มสับละเอียด เนื้อแกะหรือเนื้อวัว หัวหอมสับ และแป้งต้มไร้เชื้อในรูปของเส้นก๋วยเตี๋ยว ทั้งหมดนี้ใส่พริกไทยอย่างหนัก เสิร์ฟบนโต๊ะในหม้อหรือเหล็กหล่อ จากนั้นทุกคนก็ใช้มือของเขามากเท่าที่เขาต้องการ ร่วมกับพวกเขามักจะดื่มน้ำซุปเนื้อร้อนที่อุดมไปด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ทอคมัค
ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบดั้งเดิม ซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่ง เนื้อไก่ และบะหมี่โฮมเมดสับละเอียด จานนี้มีรสชาติพิเศษ - ด้วยส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ใช่ ซุปนั้นอร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ
ในชามซุปมักจะโรยด้วยสมุนไพรจำนวนเล็กน้อย (ผักชีฝรั่งหรือ หัวหอมเขียว).
เป็นจานที่ค่อนข้างเบาและไม่ทำให้เกิดความหนักในท้อง

อาซูในตาตาร์
เป็นสตูว์ (เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว) กับมันฝรั่งและผักดอง เติมมะเขือเทศ ใบกระวาน กระเทียม หัวหอม และแน่นอน เกลือและพริกไทย ปรุงในหม้อหรือภาชนะเหล็กหล่ออื่นๆ มื้ออร่อย อิ่มท้อง!

Kyzdyrma
เนื้อย่างแบบดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อม้า (ไม่ค่อยแกะ เนื้อวัว หรือไก่) เนื้อทอดในกระทะร้อนมากกับไขมัน ตามกฎแล้วเนื้อทอดจะถูกวางในห่านหรือรูปแบบยาวอื่น ๆ เพิ่มหัวหอม, มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและสิ่งทั้งหมดถูกตุ๋นในเตาอบ จานมีรูปลักษณ์ที่สวยงามมากและที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นและรสชาติที่เหลือเชื่อ!

คัทลามา
ม้วนเนื้อนึ่ง นอกจากเนื้อสับแล้ว อาหารจานนี้ยังมีมันฝรั่ง หัวหอม แป้ง ไข่ Katlama - Tatar manty ดังนั้นจึงปรุงใน mantyshnitsa ทอดเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. เทให้ละลาย เนยและเสิร์ฟบนโต๊ะ ปกติจะกินกับมือ

ขนมอบตาตาร์

Echpochmaki
แปลจากภาษาตาตาร์ "เอก" - หมายถึงหมายเลข 3 "ปอมมัก" - มุม ปรากฎ 3 มุมหรือสามเหลี่ยม นี่คือชื่อสามัญของอาหารจานนี้
พวกเขาฉ่ำพายอร่อยมากกับเนื้อสับละเอียด (เนื้อแกะดีที่สุด) หัวหอมและมันฝรั่ง บางครั้งมีการเพิ่มไขมันหางเล็กน้อยลงในไส้ Echpochmaks เตรียมจากแป้งไร้เชื้อหรือยีสต์
ความพิเศษของจานนี้คือไส้ที่ใส่แป้งดิบ ต้องใส่เกลือและพริกไทยลงไป
สามเหลี่ยมอบในเตาอบประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเนื้อเข้มข้นใส่เกลือและพริกไทย

เปเรเมียจิ
ไส้ทอดในกระทะที่มีน้ำมันมากหรือไขมันชนิดพิเศษ พวกเขาเตรียมจากแป้งไร้เชื้อหรือยีสต์ที่มีไส้เนื้อ พวกเขามีรูปร่างกลม น่าพอใจมากและ ของอร่อย! เสิร์ฟพร้อมชาหวาน

Kystyby
พวกเขาเป็น tortillas กับมันฝรั่ง เค้กทำจากแป้งไร้เชื้อในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใช้น้ำมัน แยกกันเตรียมมันฝรั่งบดซึ่งจะถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในแต่ละเค้ก Kystybyki นั้นนุ่มมาก นุ่ม น่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! มักนิยมรับประทานกับชาหวาน

บาเลช
พายแสนอร่อยจากมันฝรั่ง เนื้อเป็ด หรือไก่
ปรุงจากแป้งไร้เชื้อเป็นหลัก การบรรจุในปริมาณมาก เติมน้ำเนื้อที่มีไขมันเป็นระยะ ๆ ลงในรูเล็ก ๆ ด้านบนระหว่างการปรุงอาหาร
พายหลากหลาย: vak-balesh (หรือ elesh) - "เล็ก" และ zur-balesh - "ใหญ่"
ไม่ว่าขนาดของ balesh จะเป็นวันหยุดที่แท้จริงเสมอ!

ขนมตาตาร์

Kyzylyk
อีกชื่อหนึ่งคือเนื้อม้าในตาตาร์ นี่คือเนื้อม้ารมควันดิบ (ในรูปของไส้กรอก) อบแห้งตามเทคโนโลยีพิเศษด้วยการเติมเครื่องเทศและเกลือ เชื่อกันว่ามีผลดีต่อ สุขภาพของผู้ชายให้ความแข็งแรงและพลังงาน

คัลชา
ขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมยอดนิยมประเภทหนึ่ง ซึ่งประกอบด้วยเนื้อแกะ (เนื้อวัวหรือเนื้อม้า) โรยหน้าด้วยเครื่องเทศ กระเทียม เกลือ พริกไทย และราดด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นนำเนื้อมาห่อเป็นม้วนแล้วทอดในกระทะ หลังจากทำอาหารม้วนจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จานเสิร์ฟแช่เย็น

เนื้อสันในตาตาร์
เนื้อสันในทอดในไขมันสัตว์แล้วตุ๋นใส่หัวหอม, แครอท, ครีมเปรี้ยว, สับเป็นวง จานเสร็จแล้ววางในจานยาวพิเศษวางมันฝรั่งต้มไว้ใกล้ ๆ ทั้งหมดนี้โรยด้วยสมุนไพร หรือจะใส่แตงกวาและมะเขือเทศเพิ่มก็ได้

ขนมหวานตาตาร์

จักรจาก
ขนมหวานที่ทำจากแป้งผสมน้ำผึ้ง แป้งมีลักษณะคล้ายไม้พุ่มประกอบด้วยลูกเล็ก, ไส้กรอก, แฟลกเจลลา, ตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว, ทอดในน้ำมันปริมาณมาก หลังจากเตรียมทุกอย่างแล้วเทน้ำผึ้ง (ด้วยน้ำตาล) ปกติจักจากตกแต่งด้วยถั่ว, ช็อคโกแลตขูด, อมยิ้ม, ลูกเกด. หั่นเป็นชิ้นกินกับชาหรือกาแฟ อย่างที่พวกเขาพูด - เลียนิ้วของคุณ!

กูบาเดีย
เค้กหวานที่มีหลายชั้น ไส้ประกอบด้วยข้าวต้ม ไข่ คอร์ท (ชีสกระท่อมแห้ง) ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน สำหรับการผลิต Gubadia จะใช้ยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในอาหารตาตาร์ เตรียมความพร้อมสำหรับวันหยุดงานเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ ปกติจะเสิร์ฟชากับเค้ก

Smetannik
พายที่นุ่มและอร่อยมาก ประกอบด้วยแป้งยีสต์และครีมเปรี้ยว ตีด้วยไข่และน้ำตาล มักจะเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชา Smetannik ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ดังนั้นบางครั้งคุณก็ไม่ได้สังเกตว่าคุณกินมันอย่างไร

Talkysh Kelyava
ในลักษณะที่เปรียบได้กับขนมสายไหม แต่ทำมาจากน้ำผึ้ง เหล่านี้เป็นปิรามิดหนาแน่นขนาดเล็กที่มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีกลิ่นน้ำผึ้งผิดปกติ หวานละลายในปาก - ความสุขที่แท้จริง จานเดิมมาก!

ก้อยมาก
แพนเค้กตาตาร์เตรียมจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ Koymak สามารถทำจากแป้งชนิดใดก็ได้: ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต, ถั่ว, บัควีท เสิร์ฟพร้อมเนย ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยม

ขนมปังทาทาร์

Kabartma
จานที่ทำจากแป้งยีสต์ ทอดในกระทะหรือในเตาอบภายใต้ไฟ มักกินร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือแยม

อิกเม็ก
ขนมปังข้าวไรย์ปรุงด้วยฮ็อพ sourdough โดยเติมรำและน้ำผึ้ง อบในเตาอบประมาณ 40 นาที กินกับครีมหรือเนย

เครื่องดื่มตาตาร์

Kumys
เครื่องดื่มที่ทำจากนมม้ามีสีขาว รสชาติถูกใจ เปรี้ยวอมหวานกำลังดี
สามารถรับ Koumiss ได้หลายวิธี - ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการผลิต กระบวนการหมัก และเวลาทำอาหาร มันแข็งแกร่งมีผลทำให้มึนเมาเล็กน้อยและบางครั้งก็อ่อนแอลงด้วยเอฟเฟกต์ที่สงบเงียบ
เป็นยาชูกำลังทั่วไป มีช่วงของ คุณสมบัติที่มีประโยชน์:
- ส่งผลดีต่อ ระบบประสาท;
- มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
- มีประสิทธิภาพสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร
- คงความอ่อนเยาว์ของผิว
- ส่งเสริมการรักษาอย่างรวดเร็วของแผลเป็นหนอง ฯลฯ

ไอรัน
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมวัว แพะ หรือแกะ ที่ได้จากแบคทีเรียกรดแลคติก เป็นคีเฟอร์ชนิดหนึ่ง ดูเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว เครื่องดื่มเบา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี

Katyk
แปลจากภาษาเตอร์ก "kat" - เป็นอาหาร เป็นนมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง มันทำจากนมโดยการหมักด้วยแบคทีเรียพิเศษ มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากเครื่องดื่มนมเปรี้ยวประเภทอื่น ๆ ประกอบด้วยการเตรียมจากนมต้มซึ่งทำให้มีไขมันมากขึ้น ใช่ katyk เป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็มีสุขภาพดีมาก!

ชานมโบราณ
ในขณะเดียวกัน ชาสามารถเป็นได้ทั้งสีดำและสีเขียว สิ่งสำคัญคือชาจะเข้มข้น ชาถูกเทลงในถ้วยมากกว่าครึ่งหนึ่งส่วนที่เหลือจะเต็มไปด้วยนม (ควรเย็น) เชื่อกันว่าก่อนหน้านี้ชนเผ่าเตอร์กเร่ร่อนใช้ชานี้เป็นอาหาร เขาอร่อยมากจริงๆ!

สามารถลองอาหารทั้งหมดข้างต้นได้:
- ในเครือข่ายร้านอาหาร "Bilyar";
- ในร้านกาแฟ "บ้านชา";
- ในเบเกอรี่ "Katyk";
- ในเครือข่ายร้านค้า "Bakhetle"

ทานให้อร่อย!

รีวิวทริปไปคาซาน 18-19.10.2019

เรียนเพื่อนร่วมงาน เราขอขอบคุณและขอให้คุณโชคดีในการทำงานในอนาคตของคุณ!

เมื่อวันที่ 18 และ 19 ตุลาคม 2019 กลุ่มเด็กนักเรียนของเรา (เกรด 8-9, ภูมิภาค Vologda, Cherepovets) เยี่ยมชม Kazan และ Sviyazhsk เราพบกลุ่มและดำเนินการโปรแกรมของ บริษัท "Mysteries of Kazan"

ทั้งสองวันมาพร้อมกับรถบัสที่สะดวกสบายและใหม่

Gulnara ไกด์ของเราทำงานร่วมกับเรา เธอเป็นนักเล่าเรื่องที่น่าทึ่ง! วัสดุมีความมีชีวิตชีวา สดใส และไม่มีข้อจำกัด ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับเธอสำหรับข้อเท็จจริงที่ข้อมูลเน้นไปที่กลุ่ม CHILDREN โดยเฉพาะ และไม่โอเวอร์โหลด คนของเราติดตามเธอในไฟล์เดียวอย่างแท้จริง

อาหารอร่อยและขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับความจริงที่ว่าหลังจากละติจูดทางเหนือ เราก็ได้รู้จักกับอาหารตาตาร์ประจำชาติทางทิศตะวันออก เป็นเวลาสองวันที่เราลอง: echpochmak, plov, chak-chak และ aza ในตาตาร์

โปรแกรมกลายเป็นของแข็งและจัดเป็นอย่างดี ทิ้งความประทับใจอย่างแรงกล้า พิพิธภัณฑ์แห่งชาติ RT และทัวร์เครื่องแต่งกายในธีมประวัติศาสตร์

ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าปัญหาขององค์กรทั้งหมดได้รับการแก้ไขโดยทันทีทางโทรศัพท์ เรายังได้รับเอกสารการรายงานทั้งหมดพร้อมกับรุ่นพี่ของกลุ่มโดยไม่ต้องรอนานและส่งทางไปรษณีย์

ขอบคุณสำหรับการต้อนรับที่อบอุ่นและความทรงจำอันอบอุ่นของคาซาน!

ขอแสดงความนับถือ Lyubimtseva Sofia Mikhailovna

ไม่น่าเชื่อ แต่ฝนไม่ตกในคาซานวันเสาร์นี้ พระอาทิตย์ส่องแสงและมันก็อบอุ่นมาก นอกจากนี้ยังอบอุ่นจากการต้อนรับของเจ้าบ้าน (ขอบคุณ Riddles of Kazan). เราจัดการเพื่อดูมากมาย: อาราม Raifa เมืองเกาะ Sviyazhsk และ Kazan อายุพันปี คาซานเครมลิน, โรงละคร "Ekiyat", วังของเกษตรกร, เซนต์. บาวแมนทิ้งความประทับใจ! เราลอง "cauldron pylau" ของจริง - Kazan pilaf, Tatar "shchai" และขนมแบบตะวันออก "talkysh kaleve"
นอกจากนี้เรายังแสดงความขอบคุณอย่างสุดซึ้งต่อนักท่องเที่ยวที่รอดชีวิตจากการเดินทางเกือบทุกวัน

ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง เราใช้เวลาช่วงวันหยุดในคาซานเมื่อต้นเดือนเมษายน 2019 (ตั้งแต่ 10.04 ถึง 12.04.2019) กลุ่มเด็กนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 10 ครูและผู้ปกครองจากมอสโก ฉันต้องการให้มีการจัดระเบียบและดำเนินการทัศนศึกษาในลักษณะที่จะน่าสนใจที่สุดสำหรับเด็ก ๆ และ "Mysteries of Kazan" ทำทุกอย่างเพื่อสิ่งนี้ สามวันผ่านไปในหนึ่งลมหายใจ การทัศนศึกษาจัดขึ้นล่วงหน้าและโปรแกรมโดยคำนึงถึงความปรารถนาทั้งหมดของฉัน (ในฐานะผู้จัดงานจากชั้นเรียน) และด้วยความเป็นไปได้ของ "การแทรกแซง" ของพวกเขาในสามวัน Yulia Zhiznevskaya ช่วยเราวาดขึ้น Airat Nurkhamatov รับผิดชอบการประสานงาน ขอบคุณพวกเขาทุกอย่างได้ผลสำหรับเราและทุกคนได้รับความสุขไม่รู้ลืม แน่นอนว่าสามวันในการสำรวจคาซานไม่เพียงพอ เราเช็คอินเข้าโรงแรมเมื่อวันก่อนเพราะ มาถึงในตอนเย็น แยกจากกัน ฉันพอใจกับสนามบินคาซานและความจริงที่ว่าเที่ยวบินตอนเย็นมาถึงตรงเวลา และเราสามารถขึ้นรถไฟขบวนสุดท้ายที่มาถึงสถานีรถไฟในใจกลางเมืองคาซานได้ ก็เดินไปที่โรงแรม เราอาศัยอยู่กับ Tatarskaya Sloboda ในโรงแรม Tatar Inn สถานที่งดงามมากบนชายฝั่งของทะเลสาบ Nizhniy Kaban การเดินไปยังถนน Bauman และสถานีรถไฟใต้ดินที่ใกล้ที่สุดใช้เวลา 10 นาทีอย่างสบายๆ

นี่คือสิ่งที่เราทำได้ในช่วงสามวันนี้ที่ยอดเยี่ยม - คาซานไม่เพียงทำให้เราพอใจกับการต้อนรับเท่านั้น อาหารอร่อยแต่ยังมีวันที่อบอุ่นและสดใสด้วย:

1 วัน. ทัวร์เที่ยวชมสถานที่โดยรถบัสพร้อมจุดแวะพักและสำรวจสถานที่ที่น่าสนใจที่สุด รับประทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารที่มีอาหารตาตาร์ แล้วเราก็มีเวลาว่าง รับประทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารใกล้กับโรงแรม Shalyapin พร้อมอาหารตาตาร์ และหลังอาหารเย็นเราไปทัศนศึกษา "Twilight Kazan" โดยรถประจำทางและเดินเท้าไปยังสถานที่ที่นักท่องเที่ยวมักไม่มาเยี่ยมเยียน ทัวร์ - เควสต์ที่ผิดปกติข้อมูลและน่าสนใจมาก แม้ว่าที่จริงแล้วเด็ก ๆ จะ "แกว่ง" ไปทางตรงกลาง แต่เราก็คาดเดาคาถาอย่างเป็นเอกฉันท์และคืนความสมดุลของพลังแสงและความมืด ฉันขอแนะนำทัวร์นี้เป็นอย่างยิ่ง และแม้ว่าจะเริ่มตั้งแต่เวลา 19:00 น. ถึง 23:00 น. คุณไม่จำเป็นต้องประหยัดพลังงานสำหรับทัวร์นี้ ผู้จัดงานคิดทุกอย่างแล้ว "เราไม่ได้คลานโดยไม่มีขา" แต่เราได้มาก เรื่องราวที่น่าสนใจจากไกด์และภาพถ่ายที่ไม่ธรรมดา

วันที่ 2 เป็นวันที่ยากที่สุด เนื่องจากการทัศนศึกษาทั้งหมดเป็นการเดิน แต่ถึงแม้จะทำภารกิจในตอนท้าย เรา ผู้ใหญ่ ก็มีกำลังที่จะเอาชนะลูกๆ ของเราได้ เราแยกออกเป็นสองกลุ่มและไปทัศนศึกษา: กลุ่มหนึ่งไปที่คาซานเครมลิน กลุ่มที่สอง - ตามถนนของคาซาน "หน้าต่างสู่อดีต" จากนั้นพวกเขาก็เปลี่ยนไป ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับ "แนวคิด" ของการทัศนศึกษาเช่น "หน้าต่างสู่อดีต" การพัฒนาเทคโนโลยีเข้ามามีบทบาทที่นี่ บทบาทสำคัญในบทนำสู่ประวัติศาสตร์คาซาน ในแว่นตา VR เราแสดงให้เห็นอดีตของคาซาน 200, 100, 50, 30 ปีที่แล้ว พนักงานที่ทำได้ดีของ Riddles of Kazan - ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่พวกเขาใช้เวลามากในการค้นหารูปถ่ายเก่าของสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจของเมืองและ "ปรับ" ให้เข้ากับคาซานสมัยใหม่ ที่น่าจดจำ ให้ข้อมูลและน่าประทับใจ เรายังลืมถ่ายรูปเลย เรามัวแต่หมกมุ่นอยู่ หลังอาหารกลางวันซึ่งเราสามารถพักผ่อนได้เล็กน้อยเราไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ Boratynsky และแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: เด็กกับผู้ใหญ่ผ่านภารกิจ "Stars light up in Kazan" ซึ่งเรามองหาสถานที่ที่เด็ก ๆ เติบโตขึ้น ขึ้น, อยู่, ชอบเดินในศตวรรษที่ 19 ซึ่งต่อมากลายเป็นที่รู้จัก ชนะแน่นอนประสบการณ์ของผู้ใหญ่ในการนำทางแผนที่ แต่ทุกคนก็มีความสุข ขอขอบคุณเป็นพิเศษกับสาวแอนิเมชั่นที่คอยดูแลเราตรงจุด ลูกๆ ของเรายังบันทึกวิดีโอว่าพวกเขาทำงานอย่างไรในการอ่านบทกวี "Petrel" ที่ปรับปรุงใหม่ตามบทบาท แต่เราไม่ได้เดาเลย

วันที่ 3 ระหว่างทางไป Sviyazhsk เราแวะเข้าไปและตรวจสอบภายนอกของ Temple of All Religions จากนั้น เราแวะเมืองอินโนโพลิส (อะนาล็อกของสโกลโคโว) ของเราด้วยการหยุดรถหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ที่ซึ่งเราได้แสดงวิถีชีวิต การเรียน การทำงาน และการพักผ่อนในเมืองแห่งนวัตกรรมใหม่แห่งนี้ เราทานอาหารที่ไม่ไกลจาก Sviyazhsk ในคันทรีคลับ "Sviyaga" ที่ยอดเยี่ยม จากนั้นไปที่ Sviyazhsk

ทัศนศึกษาทั้งหมดดำเนินการโดย Yulia Zhiznevskaya นอกจากพิพิธภัณฑ์โบราทินสกีและเครมลินแล้ว มัคคุเทศก์อีกท่านก็พาเราไปที่นั่นด้วย ยูเลีย ขอบคุณเป็นพิเศษ คนที่รักเมืองของเขา ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมของมันอย่างมาก ฉันพร้อมที่จะตอบทุกคำถามและเล่าเกี่ยวกับชีวิตชาวรัสเซียในคาซานและชาวตาตาร์เกี่ยวกับวิธีที่ผู้คนในศาสนาต่าง ๆ อาศัยและดำรงอยู่อย่างสงบสุขในเมืองนี้ เป็นคนที่ทุ่มเทกับงานจริงและทุ่มเทเต็มที่ ขอบคุณพนักงานทุกคนของ Riddles of Kazan คุณยอดเยี่ยมมาก เราไม่ได้รู้จักพวกเขาทั้งหมด แต่ตัดสินโดยทุกสิ่งที่กลายเป็นสำหรับเราและสิ่งที่เราได้รับจากวันที่อยู่ในคาซานคุณคือผู้เชี่ยวชาญงานฝีมือของคุณ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ฉันค้นหาบริษัทตัวแทนท่องเที่ยวทางอินเทอร์เน็ตและพบคุณ ขอบคุณอีกครั้ง ฉันหวังว่าคุณจะมีทริปท่องเที่ยวที่น่าสนใจเช่นนี้ต่อไป เราจะแนะนำให้ทุกคนและจะกลับมาอีกแน่นอนสำหรับความประทับใจใหม่ในคาซาน

ขอแสดงความนับถือ Elena Izotova มอสโก คณะกรรมการผู้ปกครองโรงเรียน ครั้งที่ 1455

จดหมายขอบคุณ

การบริหารของสถาบันการศึกษาเทศบาล "โรงเรียนมัธยมหมายเลข 10" ใน Yaroslavl ซึ่งแสดงโดยผู้อำนวยการ Klyuchnikova Marina Nikolaevna แสดงความขอบคุณต่อ "Mysteries of Kazan" (LLC "Mysteries of Eurasia") สำหรับการจัดทัศนศึกษาสำหรับนักเรียนของ เกรด 8 และ 10 ของโรงเรียนของเรา

ความเป็นมืออาชีพของตัวแทนของ บริษัท Airat Nurkhamatov และ Yulia Zhiznevskaya ทำให้นักเรียนของโรงเรียนของเราได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์ของเมืองและชื่นชมสถานที่ท่องเที่ยว

ผู้อำนวยการโรงเรียน ม.น. Klyuchnikova

จดหมายขอบคุณ

ในการประชุมชั้นเรียนของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 8 ของโรงเรียนมัธยมศึกษาปีที่ 10 ใน Yaroslavl ผู้ปกครองตัดสินใจจัดทริปท่องเที่ยวสำหรับชั้นเรียนที่คาซาน ฉันมอบหมายให้จัดทริป - ครูประจำชั้น Svetlana Valentinovna Smirnova นักเรียน 37 คนไปเที่ยว

จำเป็นต้องได้รับบริการคุณภาพสูงในราคาขั้นต่ำ และนี่ไม่ใช่แค่การทัศนศึกษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่พักและอาหารด้วย

ฉันสมัครตัวแทนการท่องเที่ยวหลายแห่งในยาโรสลาฟล์และคาซาน โปรแกรมที่น่าสนใจที่สุดสภาพความเป็นอยู่และอาหารถูกนำเสนอโดยตัวแทนการท่องเที่ยว "Mysteries of Kazan" ไม่เพียงแต่มีการทัศนศึกษาเฉพาะเรื่องรอบเมืองคาซานเท่านั้น แต่ยังมีการเดินทางไปยัง Sviyazhsk, Yoshkar-Ola, Innopolis ด้วย ที่พักของกลุ่มจัดขึ้นในร้านขายยาของมหาวิทยาลัยคาซาน

ในส่วนของบริษัทตัวแทนท่องเที่ยวนั้นได้มีการเสนอให้ทำข้อตกลงร่วมกัน อันเป็นผลมาจากการอภิปรายร่วมกันของข้อตกลง มีการปรับปรุงบางประเด็นและมีการลงนามในข้อตกลง อย่างไรก็ตาม ฉันกังวลเกี่ยวกับการชำระเงินล่วงหน้า 50% สำหรับบริการตัวแทน ชำระเงินผ่าน Sberbank มีค่าธรรมเนียมการโอนขั้นต่ำเมื่อเทียบกับ Alfa Bank, Tinkoff Bank และอื่นๆ เมื่อได้รับเงินตัวแทนของ บริษัท "Mysteries of Kazan" ก็โทรหาฉันทันที

ฉันทราบว่าตัวแทนของตัวแทนการท่องเที่ยว Airat Nurkhamatov พูดกับฉัน เขาเสนอทริปที่น่าสนใจให้เราฟังความปรารถนาของเราและแก้ไขปัญหาทั้งหมดได้สำเร็จซึ่งเรารู้สึกขอบคุณเขามาก

ก่อนออกจาก Yaroslavl Airat โทรหาฉันและบอกฉันว่าเพื่อนร่วมงานคนใดจะพบเราที่คาซาน และมันก็เกิดขึ้น

เมื่อมาถึงคาซาน เราได้รับรถบัสพร้อมมัคคุเทศก์ Yulia Zhiznevskaya และเราไปทัวร์เมือง ตลอดทั้งวันเราได้รับอาหารในร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่งในเมืองซึ่งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารประจำชาติ

วันต่อมา (เพียง 3 วัน) เต็มไปด้วยการทัศนศึกษา ความประทับใจ อารมณ์ เราเดินทางไปกับจูเลียตลอดวันเดินทาง ผู้ซึ่งแบ่งปันความรู้ ความรักในเมือง และประวัติศาสตร์ของเมืองนี้กับเรา เด็กๆ ฟัง Yulia อย่างตั้งใจและถามคำถามมากมาย เรารู้สึกขอบคุณ Yulia อย่างแน่นอนสำหรับความเป็นมืออาชีพและการนำเสนอทางอารมณ์ของเมืองคาซานและบริเวณโดยรอบ

แยกกันเกี่ยวกับที่พัก ร้านขายยาที่จัดเตรียมไว้ให้เราเพื่อการดำรงชีวิต - สถานที่ที่สวยงามเพื่อการพักผ่อน ตั้งอยู่ในใจกลางคาซาน ภายในระยะที่สามารถเดินได้จากอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่ ห้องพักมีขนาด 2, 3 และ 4 เตียง ความสะดวกสบายขึ้นอยู่กับบล็อก ทุกอย่างดีมากสะอาด

เมื่อสิ้นสุดการเดินทาง เด็กๆ ทุกคนมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งและแสดงความปรารถนาที่จะกลับไปยังเมืองที่น่าตื่นตาตื่นใจแห่งนี้อีกครั้ง

จากตัวฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าฉันได้พบกับผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในสาขาของตน ทุกอย่างที่ไอรัตสัญญาไว้ระหว่างการเจรจา - เราได้รับทุกอย่าง ยิ่งกว่านั้นอีก การจัดทริปโดยบริษัททัวร์นั้นยอดเยี่ยมมาก

ความคิดเห็นเกี่ยวกับทริปทัศนศึกษาที่คาซาน 16.06.19-19.06.19

ฉันชื่อ Gulin Kirill Sergeevich ฉันเป็นตัวแทนของเอกชน สถาบันการศึกษา"โรงเรียนฟรี Obninsk".

ในปี 2019 ในฐานะครูประจำชั้น ฉันขับรถกลุ่มนักเรียนเกรด 10

ฉันหันไปหาบริษัทท่องเที่ยว "Mysteries of Kazan" เนื่องจากได้รับคำแนะนำจากเพื่อนร่วมงานที่พาลูกๆ ไปที่ Kazan ในปี 2018 และใช้บริการของบริษัท

เราได้พบกับเอลซาร่ามัคคุเทศก์ที่เป็นมิตรและยิ้มแย้ม เธอทำให้ทุกการเดินทางน่าจดจำสำหรับเรา เธอมีความรู้กว้างขวางในสาขาของเธอ ตอบคำถามใด ๆ คำพูดของเธอสมบูรณ์และสวยงามมาก และทุกเรื่องราวก็น่าสนใจ เธอยังแนะนำให้ไปเยี่ยมชมสถานที่โดดเด่นหลายแห่งในเวลาว่าง ไม่มีช่วงเวลาที่น่าอึดอัดหรือทับซ้อนกันระหว่างทัวร์ ดังนั้นพวกเขาจึงมีเพียงความประทับใจในเชิงบวกจากการเดินทางเท่านั้น

ควรสังเกตด้วยว่าโปรแกรมมีความเป็นมืออาชีพและหลากหลาย เด็กๆ ไม่เหนื่อยและมีเวลาว่างมากมายที่จะเดินไปรอบ ๆ เมืองด้วยตัวเองและได้รับประสบการณ์ในการทำความรู้จักกับเมืองนี้ด้วยตนเอง

หัวหน้ากลุ่ม Gulin K.S.

สวัสดีตอนบ่าย Airat, Yulia, Gulnara และทีม Riddles of Kazan ทั้งหมด!
พวกเราโรงเรียนมอสโก 1498 แสดงความขอบคุณอย่างสุดซึ้งต่อทัศนคติที่อบอุ่นและเอาใจใส่ต่อกลุ่มใหญ่ของเรา!
ทุกคนพอใจกับโปรแกรมมาก ซึ่งสร้างมาอย่างดี
อาหารอร่อยมาก!!
โรงแรมข้างสวนสนุกเป็นแค่สวรรค์ใช่ไหม ????
สองวันกับคนคิดบวกและเราทุกคนตกหลุมรักคาซาน!
เรื่องราว ความลับ การค้นพบมากมายที่เราได้เรียนรู้ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้
เราหวังว่าคุณจะมีความสุข, สุขภาพ, โชคดีและแน่นอนนักเดินทางที่กตัญญู! ขอบคุณจากใจทั้งหมดของฉัน!

ขอขอบคุณผู้จัดงานสำหรับ การเดินทางที่น่าขบขันผ่านคาซานที่หลากหลายและมีมนต์ขลัง

เราเดินทางเป็นกลุ่มใหญ่ ชั้นเรียนของเด็กกับผู้ปกครอง ยังต้องแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม โดยปกติในทีมขนาดใหญ่เช่นนี้ มันค่อนข้างยากที่จะทำให้ทุกคนพอใจ และมัคคุเทศก์ส่วนใหญ่ได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าคนหนึ่งจะชอบสิ่งหนึ่ง และอีกคนหนึ่งจะชอบอีกอย่างหนึ่ง

คำแนะนำของเราเกี่ยวกับความลับของคาซานทำให้เราประหลาดใจอย่างไร ทุกนาทีเต็มไปด้วยข้อมูลที่น่าสนใจ รูปแบบการนำเสนอนั้นง่ายและหลากหลายอย่างน่าอัศจรรย์ ตั้งแต่การเล่าเรื่องไปจนถึงเกม จากภารกิจไปจนถึงการแสดงตอนกลางคืน จากภาพยนตร์สยองขวัญไปจนถึงวัฒนธรรมดั้งเดิม และแม้แต่การเรียนรู้ภาษาตาตาร์อันไพเราะ แม้แต่ผู้เข้าร่วมที่อายุน้อยที่สุดก็ยังมีส่วนร่วมในช่วงสองวันที่เรามาพร้อมกับมัคคุเทศก์ Yuliya, Irina, Gulnara…

พวกเขาหลงใหลในความมั่งคั่ง - อาหาร ความงามพิเศษ - ธรรมชาติของตาตาร์สถาน ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่รุ่มรวยที่สุดพาเราเข้าสู่โลกมหัศจรรย์ของยุค Ivan the Terrible สถาปัตยกรรมที่หลงไหลไปกับการผสมผสานของเวลา ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 จนถึงปัจจุบัน โบสถ์ไม้ซุงและ Sports Palace ขนาดใหญ่ และสำนักงานทะเบียนขยายออกไป

หลงอยู่ในใจกลางของ Grad-Svyazhsk! สิ่งที่รักสถานที่แห่งนี้ถูกปกคลุม มีกี่ตำนานที่น่าอัศจรรย์และวันที่ทางประวัติศาสตร์ที่เราได้เรียนรู้ ประหลาดใจกับความงามของธรรมชาติและการอนุรักษ์เกาะประวัติศาสตร์ที่ยอดเยี่ยม

MBOU "โรงเรียนมัธยมหมายเลข 10 กับ ศึกษาเชิงลึกแต่ละรายการ" คาลูก้าแสดงความขอบคุณต่อทีมงาน บริษัทท่องเที่ยว"ความลึกลับของคาซาน" สำหรับการเตรียมและดำเนินการโปรแกรมทัศนศึกษาสำหรับกลุ่มเด็กนักเรียนในเกรด 7-10 ตั้งแต่วันที่ 27 มีนาคมถึง 29 มีนาคม 2019 เด็ก ๆ ทำความคุ้นเคยกับสถานที่ท่องเที่ยวของคาซานอย่างกระตือรือร้น ขนบธรรมเนียมและชีวิตของพวกตาตาร์ซึ่งเป็นเมืองเกาะของ Sviyazhsk เข้าร่วมในคลาสมาสเตอร์เควส ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับ Yulia และ Airat ที่คำนึงถึงความปรารถนาของเราทั้งหมด !!! จัดเลย!!!

ผู้อำนวยการโรงเรียน A.S. Karpechenko

ครูประจำชั้น อี.เอ. มามะเอวา

ครูประจำชั้น I.A. โมโรโซวา

สวัสดี!

ขอขอบคุณทีมงาน "Mysteries of Kazan" สำหรับการจัดทัวร์ Kazan อย่างสมบูรณ์แบบ เราอยู่ที่คาซาน 3 วัน 2 คืนในช่วงปิดเทอมฤดูใบไม้ผลิปี 2019

เดินทางเป็นหมู่คณะ 26 คน รวมเด็กนักเรียนและผู้ใหญ่ พวกเขาเดินทางจาก Karelia เมือง Kostomuksha อันห่างไกล (อยู่ทางเหนือของสาธารณรัฐติดกับฟินแลนด์)

กับผู้ให้บริการทัวร์ ฉันจัดทำโปรแกรม Marina Shashkova ตามคำร้องขอของครูประจำชั้นและผู้ปกครอง Airat Nurkhamatov ร่วมงานกับเราโดยตรงจากบริษัท "Mysteries of Kazan"

ใน "ความลึกลับของคาซาน" นี่เป็นการอุทธรณ์ครั้งที่สองของฉัน ปีที่แล้วฉันมากับกลุ่มที่คาซานแล้วและความคิดเห็นของนักท่องเที่ยวก็เป็นไปในทางที่ดี จึงไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับการเปลี่ยนผู้ให้บริการทัวร์ เป็นครั้งแรกที่กลุ่มของเราได้รับการดูแลโดยไอรัต นูร์คามาตอฟ เขาแสดงตัวว่าเป็นภัณฑารักษ์ที่ถูกต้องและเป็นมืออาชีพทั้งครั้งแรกและครั้งที่สอง

ฉันชอบแผนกต้อนรับในคาซาน แม้ว่ากลุ่มจะไม่ธรรมดา (เด็กนักเรียนและผู้ใหญ่) สำหรับทุกคน จำเป็นต้องนำเสนอข้อมูลอย่างชาญฉลาดและน่าสนใจ ซึ่งไกด์ของเรา Nailya Khanbekova ทำด้วยความเป็นมืออาชีพอย่างมาก Nailya กลายเป็นสุดยอดไกด์ (พร้อมตัวพิมพ์ใหญ่) นักท่องเที่ยวของเราทุกคนต่างชื่นชอบเธอ น่าสนใจ เข้าใจได้ และรักประวัติศาสตร์มาก เธอแนะนำให้เรารู้จักกับคาซานและตาตาร์สถาน! ขอบคุณมากเธอ

ฉันต้องการทราบนักวิจารณ์กีฬา Alexander Norden เขานำเสนอ "Sports Kazan" แก่เรา สิ่งอำนวยความสะดวกที่ยอดเยี่ยมและไกด์นำเที่ยวที่ยอดเยี่ยม!

เราระลึกถึงคาซานในด้านความยิ่งใหญ่ ลักษณะเฉพาะ บุคลิกที่อดทน ความงามและไมตรีจิต

"ความลึกลับของคาซาน" หยิบขึ้นมาไม่เพียง แต่มัคคุเทศก์และมัคคุเทศก์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหารและร้านกาแฟที่ยอดเยี่ยมที่เราคุ้นเคยกับอาหารตาตาร์

ชอบทุกอย่าง! ตัวอย่างเช่น หมู่บ้านตาตาร์เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยม เจ้าบ้านที่ยอดเยี่ยม อารมณ์สุดยอด! ในเวลาเพียง 40 นาที เขาก็บอกเราเกี่ยวกับประวัติของหมู่บ้านตาตาร์ เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของชีวิต และค่าถ่ายรูปชุดข่านราคาเท่าไหร่ - ความทรงจำตลอดชีวิต!

ฉันสามารถแนะนำผู้ให้บริการทัวร์ "ความลึกลับของคาซาน" ให้กับทุกคนที่กำลังจะไปคาซานได้อย่างปลอดภัย! ทำทุกอย่าง ชัดเจน มืออาชีพ ชำนาญ!

ขอให้โชคดีกับคุณ "ความลึกลับของคาซาน"

ขอแสดงความนับถือ Shashkova Marina

สาธารณรัฐ Karelia, Kostomuksha

เราขอขอบคุณ บริษัท Riddles of Kazan ที่จัดกิจกรรมค้นหาผู้เข้าร่วมการประชุมตัวแทนจำหน่าย Tele-2 ที่มาจากเมืองต่างๆ ของรัสเซียที่เมือง Kazan วัตถุประสงค์หลักของงานคือการแนะนำผู้เข้าร่วมเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และสถานที่ท่องเที่ยวของคาซานในรูปแบบโต้ตอบเพื่อแนะนำคู่ค้าให้รู้จักกันและสื่อสารอย่างไม่เป็นทางการการสร้างทีม เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ภารกิจสอดคล้องกับธีม "สมบัติของชาติ" และเชื่อมโยงกับตำนานเมืองของคาซานเช่นเดียวกับที่แต่ละทีมเดินไปตามเส้นทางของตัวเองเพื่อไม่ให้สร้างความรู้สึกของ ฝูงชน - เนื่องจากเราวางแผนผู้เข้าร่วม 60 คน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจัดหาจุดไฟระหว่างเกม

ตัวเลือกที่เสนอโดย "ความลึกลับของคาซาน" แก้ไขคำถามของเรา เนื้อเรื่องของเกมมีพื้นฐานมาจากตำนานเมืองเกี่ยวกับสมบัติของคาซานคานาเตะ ผู้เข้าร่วมได้พบกับ Ivan the Terrible และขอให้ค้นหาสมบัติ สำหรับแต่ละทีมจากหกทีม มีการพัฒนาเส้นทางเฉพาะที่รวบรวมสถานที่ท่องเที่ยวหลักของศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของคาซาน: การตั้งถิ่นฐานของ Old Tatar, บริเวณโรงละครหุ่นกระบอก, ถนน Petersburgskaya, เขื่อนทะเลสาบ Kaban ในฐานะที่เป็นจุดอาหารระหว่างเกม เราถูกขอให้รวมการแข่งขันชิมในเนื้อเรื่องของภารกิจด้วยออร์แกนิก อาหารประจำชาติ. ในบ้านตาตาร์เก่าแห่งหนึ่งผู้เข้าร่วมได้พบกับโฮสต์ในชุดประจำชาติบนโต๊ะมีอาหารตาตาร์: chak-chak, talkysh kaleve, gubadia, echpochmak, สามชั้น, ชาตาตาร์ ในระหว่างการแข่งขัน ผู้เข้าร่วมส่วนตัวได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับอาหารตาตาร์ ประเพณีการดื่มชา และเครื่องแต่งกายประจำชาติ นอกจากนี้ ระหว่างทาง ผู้เข้าร่วมยังได้พบกับตัวละครที่แต่งตัวเป็นตัวละครที่เพิ่มรสชาติของชาติให้กับเกม

เป็นที่น่าสังเกตว่าในวันที่จัดงานมีฝนตกหนักตามคำขอของเรา "Mysteries of Kazan" ได้ลดระยะเวลาของกิจกรรมลงทันทีในลักษณะที่ผู้เข้าร่วมไม่สามารถสังเกตเห็นได้

ขอขอบคุณ "ความลึกลับของคาซาน" สำหรับการจัดงาน! เราขอแนะนำให้ติดต่อบริษัท Riddles of Kazan เพื่อจัดกิจกรรมท่องเที่ยวที่มีความซับซ้อน!

หัวหน้ากลุ่มนักท่องเที่ยวของเด็กนักเรียนจากเขต Romanovsky ของดินแดนอัลไต Kostenko Natalya Vladimirovna แสดงความขอบคุณต่อผู้ให้บริการทัวร์ "Mysteries of Kazan" สำหรับโอกาสในการเยี่ยมชม Kazan ปีใหม่ ผู้จัดการ Airat Nurkhamatov วางแผนวันหยุดของเราเป็นเวลาสามเดือน ตอบสนองต่อคำขอทั้งหมดของเรา ทำการเปลี่ยนแปลงโปรแกรม ดังนั้นทุกอย่างจึงเป็นไปตามที่เราต้องการ! สำหรับสิ่งนี้ Airat ขอขอบคุณเป็นพิเศษ!
เมื่อเลือกบริษัทโฮสต์ ทางเลือกนั้นตกอยู่ที่ "ความลึกลับของคาซาน" เนื่องจากเราเห็นราคาที่สมเหตุสมผล โปรแกรมทัวร์ที่น่าสนใจ และความสนใจของผู้จัดการ
เป็นเวลาห้าวันที่เราได้ทำความคุ้นเคยกับสถานที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ของคาซาน ที่มีอาคารและถนนที่น่าสนใจ เมือง Yoshkar-Ola สร้างความประทับใจให้เราอย่างมาก เราไม่เคยคิดว่าจะได้เห็นความงามเช่นนี้! ทุกคนต้องอยู่ที่นั่น! สิ่งสำคัญคือการทัศนศึกษา "Sports Kazan" ซึ่งดำเนินการโดย Alexander Norden สนามกีฬาคาซานอารีน่าสร้างความประทับใจให้ทุกคน
พายุแห่งความสุขในหมู่นักท่องเที่ยววัยหนุ่มสาวของเราเกิดจากการเที่ยวชม "ทไวไลท์คาซาน" - การเดินทางผ่าน "สถานที่แห่งอำนาจ" ที่เป็นความลับของเมืองพร้อมกับยาม - ผู้พิทักษ์กลางคืนของคาซาน พวกติดตามผู้พิทักษ์ทำหน้าที่ทั้งหมดของเขาแม้จะเป็นช่วงเย็นที่หนาวเย็น ไม่มีใครเย็นชา ทุกคนกระตือรือร้นและอยากรู้อยากเห็น
ฉันต้องการทราบองค์กรที่ยอดเยี่ยมของโปรแกรมการท่องเที่ยวทั้งหมด ทุกอย่างถูกต้องตรงเวลา ไม่มีที่ไหนเลยและไม่มีใครต้องรอ รถบัสที่ดีสะดวกสบายและคนขับรถมืออาชีพ
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับคำแนะนำของเรา Ekaterina Viktorovna และ Kamila พวกเขาเป็นมืออาชีพที่แสดงให้เราเห็นถึงความงามและความมหัศจรรย์ของ Tatarstan เราจะจดจำการทัศนศึกษาของพวกเขาเป็นเวลานาน
ขออวยพรให้ผู้จัดทริปของเราเจริญรุ่งเรือง ขอบคุณลูกค้า สุขภาพแข็งแรง โครงการใหม่!
เราจะมาที่คาซานอีกครั้งแน่นอน แต่ในฤดูร้อนกับปริศนาแห่งคาซานเท่านั้น!!!

ในอาหารตาตาร์ คุณจะพบกับอาหารหลากหลายประเภท เนื่องจากมีความเชื่อมโยงกับวัฒนธรรม ประเพณีของผู้คน และวิถีชีวิตของพวกเขาอย่างแยกไม่ออก อาหารตาตาร์มีมากมายที่สร้างขึ้นจากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ ทำได้ง่ายและมีรสชาติอร่อย ในบทความนี้เราจะพิจารณาอาหารตาตาร์ที่ดีที่สุด (จะแนบสูตรพร้อมรูปถ่าย)

การก่อตัวของการทำอาหารในตาตาร์สถาน

ประเพณีการทำอาหารมีวิวัฒนาการมาหลายศตวรรษ อาหารส่วนใหญ่ยืมมาจากประเทศเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุด ตามมรดกจากชนเผ่าเตอร์ก พวกตาตาร์ได้สืบทอดสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจากแป้งและผลิตภัณฑ์จากนม (เช่น kabartma) Pilaf, เชอร์เบท, halva ถูกยืมมาจาก; จากจีน - เกี๊ยวเช่นเดียวกับวิธีการชงชา จากทาจิกิสถาน - บัคลาวา

ตาตาร์มีส่วนร่วมในการเกษตรและการเลี้ยงสัตว์มานานแล้วซึ่งมีส่วนทำให้แป้ง, เนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์นม, ธัญพืช, พืชตระกูลถั่วและธัญพืชต่างๆ

ตาตาร์มีข้อห้ามด้านอาหารของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ตามหลักชารีอะฮ์ ห้ามกินหมู เนื้อสัตว์ที่ใช้มากที่สุดในการปรุงอาหารคือเนื้อแกะ คุณยังสามารถใช้เนื้อวัวหนุ่ม ตาตาร์ยังมีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์ม้าไม่เพียง แต่สำหรับความต้องการทางการเกษตร แต่ยังสำหรับการผลิตไส้กรอก (kazylyk) เนื้อม้าใช้ตากแห้งต้มและเค็ม

น้ำซุปและซุปตาตาร์ที่พบบ่อยที่สุด (ashlar, shurpa) เนื้อสัตว์ไม่ติดมันและนม ชื่อของพวกเขาถูกกำหนดโดยชื่อของผลิตภัณฑ์ปรุงรส (ผัก, ผลิตภัณฑ์จากแป้ง, ซีเรียล)

ในบรรดาเครื่องดื่มคุณสามารถแยก katyk, ayran และชาได้ ในวัฒนธรรมประจำชาติของพวกตาตาร์มีประเพณีดังต่อไปนี้: เมื่อมีคนมาเยี่ยมเพื่อแสดงความเคารพเขาจะได้รับชาดำร้อนๆพร้อมขนมหวานและขนมอบสดใหม่

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณลักษณะดังกล่าวของอาหารนี้ - อาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์ร้อนและผลิตภัณฑ์จากแป้งและอาหารรสเลิศที่เสิร์ฟพร้อมกับชา ซุปร้อนหรือน้ำซุปมีความสำคัญยิ่ง เป็นส่วนสำคัญของอาหารในบ้าน ขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่ปรุงจากอาหารตาตาร์เหล่านี้ซุปแบ่งออกเป็นเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์นมและมังสวิรัติและตามผลิตภัณฑ์ที่ปรุงรสด้วยผักแป้งซีเรียล

ซุปกับแป้งคือก๋วยเตี๋ยว (tokmach) มีชื่อเสียงมากในตาตาร์สถาน

อาซูในตาตาร์

วัตถุดิบ:

ล้างเนื้อและซับให้แห้ง ตัดเป็นแท่งกว้างสองเซนติเมตรและยาวสี่เซนติเมตร ผัดในกระทะร้อนจัด จากนั้นใส่เนื้อในกระทะ เกลือและพริกไทย เพิ่มหัวหอมทอดและซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้) เทน้ำซุปและต้มเป็นเวลาสามสิบนาที ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ทอดจนสุกครึ่ง ใส่เนื้อในกระทะใส่ผักดองสับละเอียด เคี่ยวทุกอย่างจนพร้อม เสิร์ฟอาหารจานแรกนี้โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสด

คาซาน pilaf

ในช่วงงานเลี้ยงอาหารค่ำ จานนี้จะเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

จัดเรียงข้าวล้างด้วยน้ำหลายครั้ง เทลงในกระทะและเติมน้ำประปา ปรุงจนสุกครึ่ง ละลายน้ำมันหมูในหม้อน้ำใส่เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือเนื้อม้าหนุ่ม ตามที่คุณต้องการ จากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นวงกลมและหัวหอมสับละเอียดบนเนื้อ ใส่ผักที่สุกแล้วใส่น้ำซุปเล็กน้อยแล้วตั้งบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องคน เคี่ยวไม่เกินสองชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ลูกเกดลงใน pilaf ซึ่งต้องนึ่งในน้ำเดือดก่อน

อาหารตาตาร์จากแป้ง (สูตรทำอาหาร)

ตาตาร์สถานมีชื่อเสียงในการอบจากยีสต์หวานรวยเปรี้ยว) อาหารตาตาร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ kystyby, balesh, echpochmak, gubadia, เกี๊ยว, baursak และอีกมากมาย

ไม่ใช่งานแต่งงานครั้งเดียว การต้อนรับที่เคร่งขรึม และวันหยุดในหมู่พวกตาตาร์จะสมบูรณ์โดยไม่มีอาหารอันโอชะของชาติที่เรียกว่าจักรจัก จานหวานนี้ทำมาจากแผ่นเล็ก ๆ ที่ทำจากขนม ตาบอดพวกเขาด้วยน้ำผึ้ง จานนี้เป็น "บัตรโทรศัพท์" ของตาตาร์สถาน

ในบรรดาพวกตาตาร์ ขนมปังถือเป็นผลิตภัณฑ์ศักดิ์สิทธิ์ไม่มีอาหารมื้อเดียวในเทศกาลหรือทุกวันที่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน

บนโต๊ะยังมีผลิตภัณฑ์มากมายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ พวกเขาอบขนมปัง, เค้ก, พาย, ถือว่าสำหรับชาและอาหารตาตาร์อื่น ๆ จากมัน

Kystyby - เค้กหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

ปอกมันฝรั่งออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำและเกลือ ต้มจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นสะเด็ดน้ำและคลุกเคล้ากับที่บด ปอกหัวหอมสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่นมร้อน เนยที่เหลือ และหัวหอมทอดลงในมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปัดฝุ่นโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง ม้วนไส้กรอกแล้วหั่นด้วยมีดเป็นชิ้นหนา แล้วม้วนเป็นเค้กก้อนใหญ่ ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน (ประมาณสามนาที)

ใส่ไส้มันฝรั่งลงบนแผ่นแป้งตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ควรเติมในขณะที่ยังร้อนอยู่ ระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้! ก่อนเสิร์ฟ ทาเนยให้ทั่วจาน

การเตรียมแป้ง

คุณจะต้องการ:

• kefir - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชา;
• มาการีน - 50 กรัม
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา;
• แป้ง - ห้าร้อยกรัม

เริ่มนวดแป้ง. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นลงในชาม ยกเว้นแป้ง ร่อนมัน จากนั้นค่อยใส่แป้ง นวดแป้งจนไม่ติดมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนเป็นเวลายี่สิบนาที

วิธีการปรุงอาหารจานที่เก่าแก่ที่สุดของตาตาร์สถาน - balish

ส่วนผสมหลักคือเนื้อ ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ชาวมุสลิมจะไม่ใส่เนื้อหมูลงในอาหารตาตาร์ บาลิชปรุงด้วยเนื้อแกะ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นนวดแป้งแล้วแยกส่วนที่สี่ออกจากแป้ง ม้วนส่วนที่เหลือออก (ความหนา - ไม่เกินห้ามิลลิเมตร) เตรียมเนื้อ: ล้างเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน ผสมเนื้อกับมันฝรั่ง ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่น้ำมันและผสมทุกอย่าง โอนไส้ที่เตรียมไว้ไปยังกระทะที่ด้านบนของแป้ง สร้างสไลด์และรวบรวมขอบของแป้ง คลึงแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยบาล์ม ปิดผนึกขอบทำรูตรงกลางเค้กแล้วเสียบด้วยจุกจากแป้ง แปรงด้านบนของบาลิชด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาเค้กออก เปิดจุก เทน้ำซุปลงไป เสียบไม้ก๊อกแล้วส่งบาลิชไปที่เตาอบเพื่ออบต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ดึงออกมาและเสิร์ฟพร้อมกับชาที่เข้มข้น

ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารตาตาร์ อร่อย!

ประเพณีการทำอาหารของอาหารตาตาร์มีวิวัฒนาการมามากกว่าหนึ่งศตวรรษ ผู้คนเก็บความลับของอาหารประจำชาติอย่างระมัดระวังโดยส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
อาหารจานร้อนเหลว - ซุปและน้ำซุป - มีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารตาตาร์ ขึ้นอยู่กับน้ำซุป (shulpa) ที่พวกเขาปรุงซุปสามารถแบ่งออกเป็นเนื้อสัตว์นมและไม่ติดมันมังสวิรัติและตามผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาปรุงรสเป็นแป้งซีเรียลแป้งและผักซีเรียลและผักผัก . หลักสูตรแรกที่พบมากที่สุดคือซุปก๋วยเตี๋ยว (tokmach) อย่างที่สอง เสิร์ฟเนื้อหรือไก่ต้มในน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม ในช่วงงานเลี้ยงอาหารค่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ชาวกรุง pilaf และเนื้อแบบดั้งเดิมและซีเรียล Belish จะให้บริการ ในอาหารตาตาร์ ซีเรียลทุกชนิดมักถูกเตรียม เช่น ข้าวฟ่าง บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าว ถั่ว ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเปรี้ยว (ยีสต์) มีมูลค่าสูง เหล่านี้รวมถึงขนมปัง (ikmek) เป็นหลัก ไม่ใช่อาหารเย็นครั้งเดียว (ปกติหรืองานรื่นเริง) ที่ไม่มีขนมปังถือเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ ในอดีตพวกตาตาร์ยังมีประเพณีที่จะสาบานด้วยขนมปังไอพีเดอร์

Kystyby

ขนมปังแผ่นแบนสดกับมันฝรั่งบด บางครั้ง kystybyi ทำด้วยโจ๊กหรือสตูว์ผัก แต่นี่เป็นข้อยกเว้นมากกว่ากฎ

peremyach

ทอดในแป้ง

บาลิช

พายแป้งไร้เชื้อไส้ต่างๆ

เอเลช

พายกับไก่และมันฝรั่ง


แป้ง 600 กรัม
ไข่ไก่ 2 ชิ้น.
น้ำมันดอกทานตะวัน 5 ช้อนโต๊ะ
เนย 5 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
ขาไก่ 3 ชิ้น
มันฝรั่ง 4 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
ในการสร้างแป้ง คุณจะต้องผสมน้ำเล็กน้อย ครีมเปรี้ยว ผักและเนย น้ำตาลและเกลือ ในชามใบใหญ่ร่อนแป้งแล้วรวมกับผงฟู หลังจากนั้นจะมีการกดจุดเล็ก ๆ ตรงกลางเทส่วนผสมของน้ำมันลงไปและ2 ไข่ไก่. เมื่อใช้ส้อม ให้ผสมไข่แดงกับไข่ขาวให้เข้ากัน แล้วเริ่มผสมแป้ง หลังจากนั้นขอแนะนำให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ ดังนั้นจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้ เมื่อแป้งพร้อมก็จะต้องห่อในถุงและใส่ในที่เย็น
ถัดไปคุณต้องเตรียมขา ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและกำจัดเส้นเลือดขาวทั้งหมด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตัดเนื้อออกจากกระดูกและทำให้แห้ง หลังจากนั้นเนื้อไก่จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หัวหอมและมันฝรั่งก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำเนื้อผสมกับหัวหอมสับละเอียดและมันฝรั่ง ในขณะเดียวกันก็เติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นของไส้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไส้นาน ๆ คุณสามารถเริ่มปรุงเอเลเช่ได้ทันที
แป้งแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ดึงแป้งเล็กน้อยออกจากแต่ละอัน ในกรณีนี้ คุณควรได้ลูกใหญ่ 8 ลูก และลูกเล็ก 8 ลูก ขอแนะนำให้ม้วนลูกใหญ่และวางเนยชิ้นเล็ก ๆ และเติมสองสามช้อนโต๊ะตรงกลาง แป้งก้อนเล็ก ๆ ก็กลิ้งออกมาเช่นกัน แต่คุณต้องวางแป้งไว้บนไส้ หลังจากนั้นขอบของลูกบอลขนาดใหญ่จะลอยขึ้นและเชื่อมต่อกับชั้นบนสุดของแป้ง
ในขั้นต่อไปของการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศา ช่องว่างของ Elesh ซึ่งวางบนแผ่นอบจะต้องทาด้วยครีมหนาหรือเนย จะทำให้ขนมปังกรอบขึ้น จานนี้อบเป็นเวลา 45 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น เมื่อเอเลชิพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้คลุมด้วยอะไรซักอย่างแล้วปล่อยให้เย็น

สามเหลี่ยม echpochmak

ขนมอบรูปสามเหลี่ยมกับมันฝรั่งและเนื้อ มักเป็นเนื้อแกะ

Becken

Beckens มีขนาดใหญ่กว่าพายธรรมดาเล็กน้อยและโค้งงอเล็กน้อย ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยกะหล่ำปลีและไข่แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่มีฟักทองและข้าวก็ตาม

Toche koymak

ฟริตเตอร์ตาตาร์แบบดั้งเดิมทำจากแป้งยีสต์ เพื่อไม่ให้สับสนกับ "คายัค". Kaymak เป็นครีมเปรี้ยวในตาตาร์

คัทลามา

มีทโลฟนึ่ง.

อาซูในตาตาร์

อาซูเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน ซึ่งประกอบด้วยชิ้นเนื้อทอด (เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อม้าหนุ่ม) ตุ๋นกับมะเขือเทศ (หรือ ซอสมะเขือเทศ), หัวหอม, มันฝรั่ง (มักหั่นเป็นชิ้น แตงกวาดอง) ในซอสเผ็ด

Kazylyk

ไส้กรอกเนื้อม้า.

กูบาเดีย

พายหลายชั้น ส่วนใหญ่มักทำจากข้าว ไข่ และลูกเกด (ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง) โดยเติม kyrt
Gubadia รุ่นมินิเรียกว่า wenchek

ศาล

ชีสกระท่อมตาตาร์ที่มีรสคาราเมลครีมและกลิ่นหอม

จักรจาก

ผลิตภัณฑ์ทำจากแป้งผสมน้ำผึ้ง

Talkysh Kalave

ตาตาร์หวานชาติ มันค่อนข้างชวนให้นึกถึงขนมสายไหม แต่สำลีทำจากน้ำตาลทรายและ talkysh kaleve ทำจาก น้ำผึ้งธรรมชาติ. และขนมสายไหมนั้นมีขนาดใหญ่และนุ่ม และ talish kaleve เป็นปิรามิดหนาแน่นขนาดเล็กที่ทำจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและเนยใส หวานมาก ละลายในปากและมอบความสุขที่หาที่เปรียบมิได้

อาหารตาตาร์. อาจเป็นหนึ่งในที่อร่อยและมีชื่อเสียงที่สุดในโลก

อาหารตาตาร์แห่งชาติ

พวกตาตาร์ซึ่งเป็นทายาทของชนเผ่าที่พูดภาษาเตอร์กได้ประโยชน์มากมายจากพวกเขา ทั้งวัฒนธรรม ประเพณี และขนบธรรมเนียม
ตั้งแต่สมัยของแม่น้ำโวลก้าบัลแกเรียซึ่งเป็นบรรพบุรุษของคาซานที่อาหารตาตาร์เริ่มต้นประวัติศาสตร์ แล้วในศตวรรษที่สิบห้า รัฐนี้เป็นเมืองการค้า วัฒนธรรม และการศึกษาที่ได้รับการพัฒนาอย่างสูง โดยมีผู้คนจากหลากหลายวัฒนธรรมและศาสนาอาศัยอยู่ด้วยกัน นอกจากนี้ยังผ่านเส้นทางการค้าอันยิ่งใหญ่ที่เชื่อมระหว่างตะวันตกและตะวันออก
ทั้งหมดนี้ส่งผลกระทบต่อประเพณีสมัยใหม่ของชาวตาตาร์อย่างไม่ต้องสงสัยรวมถึงอาหารตาตาร์ซึ่งโดดเด่นด้วยอาหารที่หลากหลายความอิ่มแปล้ความง่ายในการเตรียมและความสง่างามและแน่นอนว่ามีรสชาติที่ไม่ธรรมดา
โดยพื้นฐานแล้วอาหารตาตาร์ดั้งเดิมนั้นขึ้นอยู่กับจานแป้งและไส้ต่างๆ
งั้นเรามาทำความรู้จักกันดีไหม?

อาหารจานร้อนตาตาร์

บิชบามัก
แปลจากภาษาตาตาร์ "bish" - หมายเลข 5 "barmak" - นิ้ว ปรากฎว่า 5 นิ้ว - จานนี้กินด้วยนิ้วทั้งห้า ประเพณีนี้มีขึ้นในสมัยที่ชาวเติร์กไม่ใช้ช้อนส้อมขณะรับประทานอาหารและหยิบเนื้อด้วยมือ จานนี้เป็นอาหารจานร้อนที่ประกอบด้วยเนื้อต้มสับละเอียด เนื้อแกะหรือเนื้อวัว หัวหอมสับ และแป้งต้มไร้เชื้อในรูปของเส้นก๋วยเตี๋ยว ทั้งหมดนี้ใส่พริกไทยอย่างหนัก เสิร์ฟบนโต๊ะในหม้อหรือเหล็กหล่อ จากนั้นทุกคนก็ใช้มือของเขามากเท่าที่เขาต้องการ ร่วมกับพวกเขามักจะดื่มน้ำซุปเนื้อร้อนที่อุดมไปด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ทอคมัค
ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบดั้งเดิม ซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่ง เนื้อไก่ และบะหมี่โฮมเมดสับละเอียด จานนี้มีรสชาติพิเศษ - ด้วยส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ใช่ ซุปนั้นอร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ
ในชามแล้ว ซุปมักจะโรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อย (ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว)
เป็นจานที่ค่อนข้างเบาและไม่ทำให้เกิดความหนักในท้อง

อาซูในตาตาร์
เป็นสตูว์ (เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว) กับมันฝรั่งและผักดอง เติมมะเขือเทศ ใบกระวาน กระเทียม หัวหอม และแน่นอน เกลือและพริกไทย ปรุงในหม้อหรือภาชนะเหล็กหล่ออื่นๆ มื้ออร่อย อิ่มท้อง!

Kyzdyrma
เนื้อย่างแบบดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อม้า (ไม่ค่อยแกะ เนื้อวัว หรือไก่) เนื้อทอดในกระทะร้อนมากกับไขมัน ตามกฎแล้วเนื้อทอดจะถูกวางในห่านหรือรูปแบบยาวอื่น ๆ เพิ่มหัวหอม, มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและสิ่งทั้งหมดถูกตุ๋นในเตาอบ จานมีรูปลักษณ์ที่สวยงามมากและที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นและรสชาติที่เหลือเชื่อ!

คัทลามา
ม้วนเนื้อนึ่ง นอกจากเนื้อสับแล้ว อาหารจานนี้ยังมีมันฝรั่ง หัวหอม แป้ง ไข่ Katlama - Tatar manty ดังนั้นจึงปรุงใน mantyshnitsa หลังจากทำอาหารแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. เทเนยละลายแล้วเสิร์ฟ ปกติจะกินกับมือ

ขนมอบตาตาร์

Echpochmaki
แปลจากภาษาตาตาร์ "เอก" - หมายถึงหมายเลข 3 "ปอมมัก" - มุม ปรากฎ 3 มุมหรือสามเหลี่ยม นี่คือชื่อสามัญของอาหารจานนี้
พวกเขาฉ่ำพายอร่อยมากกับเนื้อสับละเอียด (เนื้อแกะดีที่สุด) หัวหอมและมันฝรั่ง บางครั้งมีการเพิ่มไขมันหางเล็กน้อยลงในไส้ Echpochmaks เตรียมจากแป้งไร้เชื้อหรือยีสต์
ความพิเศษของจานนี้คือไส้ที่ใส่แป้งดิบ ต้องใส่เกลือและพริกไทยลงไป
สามเหลี่ยมอบในเตาอบประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเนื้อเข้มข้นใส่เกลือและพริกไทย

เปเรเมียจิ
ไส้ทอดในกระทะที่มีน้ำมันมากหรือไขมันชนิดพิเศษ พวกเขาเตรียมจากแป้งไร้เชื้อหรือยีสต์ที่มีไส้เนื้อ พวกเขามีรูปร่างกลม อาหารจานเด็ดและอร่อยมาก! เสิร์ฟพร้อมชาหวาน

Kystyby
พวกเขาเป็น tortillas กับมันฝรั่ง เค้กทำจากแป้งไร้เชื้อในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใช้น้ำมัน แยกกันเตรียมมันฝรั่งบดซึ่งจะถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในแต่ละเค้ก Kystybyki นั้นนุ่มมาก นุ่ม น่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! มักนิยมรับประทานกับชาหวาน

บาเลช
พายแสนอร่อยจากมันฝรั่ง เนื้อเป็ด หรือไก่
ปรุงจากแป้งไร้เชื้อเป็นหลัก การบรรจุในปริมาณมาก เติมน้ำเนื้อที่มีไขมันเป็นระยะ ๆ ลงในรูเล็ก ๆ ด้านบนระหว่างการปรุงอาหาร
พายหลากหลาย: vak-balesh (หรือ elesh) - "เล็ก" และ zur-balesh - "ใหญ่"
ไม่ว่าขนาดของ balesh จะเป็นวันหยุดที่แท้จริงเสมอ!

ขนมตาตาร์

Kyzylyk
อีกชื่อหนึ่งคือเนื้อม้าในตาตาร์ นี่คือเนื้อม้ารมควันดิบ (ในรูปของไส้กรอก) อบแห้งตามเทคโนโลยีพิเศษด้วยการเติมเครื่องเทศและเกลือ เชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชายให้ความแข็งแรงและพลังงาน

คัลชา
ขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมยอดนิยมประเภทหนึ่ง ซึ่งประกอบด้วยเนื้อแกะ (เนื้อวัวหรือเนื้อม้า) โรยหน้าด้วยเครื่องเทศ กระเทียม เกลือ พริกไทย และราดด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นนำเนื้อมาห่อเป็นม้วนแล้วทอดในกระทะ หลังจากทำอาหารม้วนจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จานเสิร์ฟแช่เย็น

เนื้อสันในตาตาร์
เนื้อสันในทอดในไขมันสัตว์แล้วตุ๋นใส่หัวหอม, แครอท, ครีมเปรี้ยว, สับเป็นวง จานเสร็จแล้ววางในจานยาวพิเศษวางมันฝรั่งต้มไว้ใกล้ ๆ ทั้งหมดนี้โรยด้วยสมุนไพร หรือจะใส่แตงกวาและมะเขือเทศเพิ่มก็ได้

ขนมหวานตาตาร์

จักรจาก
ขนมหวานที่ทำจากแป้งผสมน้ำผึ้ง แป้งมีลักษณะคล้ายไม้พุ่มประกอบด้วยลูกเล็ก, ไส้กรอก, แฟลกเจลลา, ตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว, ทอดในน้ำมันปริมาณมาก หลังจากเตรียมทุกอย่างแล้วเทน้ำผึ้ง (ด้วยน้ำตาล) ปกติจักจากตกแต่งด้วยถั่ว, ช็อคโกแลตขูด, อมยิ้ม, ลูกเกด. หั่นเป็นชิ้นกินกับชาหรือกาแฟ อย่างที่พวกเขาพูด - เลียนิ้วของคุณ!

กูบาเดีย
เค้กหวานที่มีหลายชั้น ไส้ประกอบด้วยข้าวต้ม ไข่ คอร์ท (ชีสกระท่อมแห้ง) ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน สำหรับการผลิต Gubadia จะใช้ยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในอาหารตาตาร์ เตรียมความพร้อมสำหรับวันหยุดงานเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ ปกติจะเสิร์ฟชากับเค้ก

Smetannik
พายที่นุ่มและอร่อยมาก ประกอบด้วยแป้งยีสต์และครีมเปรี้ยว ตีด้วยไข่และน้ำตาล มักจะเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชา Smetannik ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ดังนั้นบางครั้งคุณก็ไม่ได้สังเกตว่าคุณกินมันอย่างไร

Talkysh Kelyava
ในลักษณะที่เปรียบได้กับขนมสายไหม แต่ทำมาจากน้ำผึ้ง เหล่านี้เป็นปิรามิดหนาแน่นขนาดเล็กที่มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีกลิ่นน้ำผึ้งผิดปกติ หวานละลายในปาก - ความสุขที่แท้จริง จานเดิมมาก!

ก้อยมาก
แพนเค้กตาตาร์เตรียมจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ Koymak สามารถทำจากแป้งชนิดใดก็ได้: ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต, ถั่ว, บัควีท เสิร์ฟพร้อมเนย ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยม

ขนมปังทาทาร์

Kabartma
จานที่ทำจากแป้งยีสต์ ทอดในกระทะหรือในเตาอบภายใต้ไฟ มักกินร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือแยม

อิกเม็ก
ขนมปังข้าวไรย์ที่ปรุงด้วยฮ็อพซาวโดว์ที่เติมรำข้าวและน้ำผึ้ง อบในเตาอบประมาณ 40 นาที กินกับครีมหรือเนย

เครื่องดื่มตาตาร์

Kumys
เครื่องดื่มที่ทำจากนมม้ามีสีขาว รสชาติถูกใจ เปรี้ยวอมหวานกำลังดี
สามารถรับ Koumiss ได้หลายวิธี - ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการผลิต กระบวนการหมัก และเวลาทำอาหาร มันแข็งแกร่งมีผลทำให้มึนเมาเล็กน้อยและบางครั้งก็อ่อนแอลงด้วยเอฟเฟกต์ที่สงบเงียบ
เป็นยาชูกำลังทั่วไป มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:
- มีผลดีต่อระบบประสาท
- มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
- มีประสิทธิภาพสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร
- คงความอ่อนเยาว์ของผิว
- ส่งเสริมการรักษาอย่างรวดเร็วของแผลเป็นหนอง ฯลฯ

ไอรัน
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมวัว แพะ หรือแกะ ที่ได้จากแบคทีเรียกรดแลคติก เป็นคีเฟอร์ชนิดหนึ่ง ดูเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว เครื่องดื่มเบา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี

Katyk
แปลจากภาษาเตอร์ก "kat" - เป็นอาหาร เป็นนมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง มันทำจากนมโดยการหมักด้วยแบคทีเรียพิเศษ มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากเครื่องดื่มนมเปรี้ยวประเภทอื่น ๆ ประกอบด้วยการเตรียมจากนมต้มซึ่งทำให้มีไขมันมากขึ้น ใช่ katyk เป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็มีสุขภาพดีมาก!

ชานมโบราณ
ในขณะเดียวกัน ชาสามารถเป็นได้ทั้งสีดำและสีเขียว สิ่งสำคัญคือชาจะเข้มข้น ชาถูกเทลงในถ้วยมากกว่าครึ่งหนึ่งส่วนที่เหลือจะเต็มไปด้วยนม (ควรเย็น) เชื่อกันว่าก่อนหน้านี้ชนเผ่าเตอร์กเร่ร่อนใช้ชานี้เป็นอาหาร เขาอร่อยมากจริงๆ!

สามารถลองอาหารทั้งหมดข้างต้นได้:
- ในเครือข่ายร้านอาหาร "Bilyar";
- ในร้านกาแฟ "Tea House";
- ในเบเกอรี่ "Katyk";
- ในเครือข่ายร้านค้า "Bakhetle"

ทานให้อร่อย!