พายกับสายน้ำผึ้งจากขนมพัฟ พายสายน้ำผึ้ง สูตรบ้าน. ชีสเค้กน้ำผึ้ง

ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งต้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากชวนให้นึกถึงบลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ พายสายน้ำผึ้งถือได้ว่าเป็นขนมที่น่าสนใจที่สุดชิ้นหนึ่งซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ สายน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส น้ำผึ้ง และอบด้วยแป้งได้ง่าย ความแตกต่างอะไรที่จะช่วยในการเตรียมอาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนสำหรับชา?

สายน้ำผึ้งเป็นผลเบอร์รี่ต้นและเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายน แฟน ๆ ของวัฒนธรรมนี้ชื่นชมเนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินและความละเอียดอ่อน รสชาติไม่ธรรมดาซึ่งมีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ ขนมหวานที่มีสายน้ำผึ้งเป็นที่ชื่นชอบทั่วประเทศรัสเซียและที่สำคัญที่สุดคือการทำอาหารไม่ยากเลย! สำหรับ สูตรคลาสสิคด้วยผลไม้เล็ก ๆ ควรใส่แป้งยีสต์ลงในนม

สายน้ำผึ้งมีมาก หลากหลายพันธุ์แต่มักมีความเปรี้ยว มันง่ายที่จะทำให้เรียบถ้าคุณโรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

เราต้องการ:

• นม - 250 มล.;
• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์หนึ่งซอง;
• แป้งจะดีกว่าที่จะมีในมือ 1 กก.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สำหรับการเติม - สายน้ำผึ้ง 300-400 กรัมน้ำตาลทราย

สิ่งแรกที่ต้องทำคือนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้เทนมอุ่นลงในภาชนะเติมน้ำหนึ่งแก้วไข่เกลือและน้ำตาล ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้ง เรานวดด้วยมือของเรา ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวดด้วยมืออีกครั้ง ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ใส่แป้งให้สูงขึ้น ผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง มันก็จะเขียวขจีแล้วก็ถูกบดขยี้ พวกเขาปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองและหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกลิ้งได้

ควรใช้แป้งมากเท่าที่ตัวแป้งจะใช้ ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่นุ่มฟูและยืดหยุ่นซึ่งสะดวกในการม้วน

จากแป้งเราเตรียมเค้กกลมสองก้อนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. หนา 0.5 ซม. ในอันเดียวสายน้ำผึ้งที่บดด้วยน้ำตาลเล็กน้อยกระจายให้ทั่วแป้ง ตอนนี้เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยเค้กที่สอง เรากดขอบให้แน่นเพื่อให้เป็นผมเปีย ใช้ส้อมจิ้มพายหลายๆ ครั้ง ทาน้ำมันด้วยไข่ขาว เราส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

เค้กที่เสร็จแล้วมีเปลือกสีทองที่สวยงาม ต้องนำออกปล่อยให้มันเคลื่อนออกไป (หรืออย่างที่พวกเขาพูดว่า "หายใจเข้า") จาระบีด้วยเนย เค้กเสิร์ฟพร้อมชามะนาวและสมุนไพร เติมความหวานให้กับเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลอ้อย

ใช้แป้งทราย

พายกับน้ำผึ้งและคอทเทจชีส ฐานทรายสมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด มันไม่ได้ด้อยไปกว่าชีสเค้กที่ทันสมัยในขณะนี้ และมันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ และซื้อคอทเทจชีสคุณภาพสูงสุดที่มีปริมาณไขมัน 9% ส่วนผสมของน้ำตาล, คอทเทจชีส, เบอร์รี่บนแป้งที่ละลายในปากของคุณ - เชื่อฉันเถอะ อย่างน้อยลองสักครั้งในชีวิตก็คุ้มค่าที่จะลอง

• แป้ง - 500 กรัม
• คอทเทจชีส 9% - 500 กรัม
• ผงฟู;
• เนย - 220 กรัม
• น้ำตาล - 100 มล.;
• สายน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งชอร์ตครัสกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดผสมกับแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู นวดส่วนผสมจนแป้งกลายเป็นขนมปังที่แน่น แต่ยืดหยุ่น เราใส่ในถุงและซ่อนไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้เบอร์รี่ คอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาล ความสม่ำเสมอควรนุ่มและโปร่งสบาย ผสมคอทเทจชีสกับไข่ วานิลลา และเบอร์รี่ คุณควรได้นมเปรี้ยวที่ถูกใจพร้อมกลิ่นวานิลลินที่ละเอียดอ่อน
ตอนนี้เราม้วนเค้กหนา 1 ซม. จากขนม Shortcrust เราใส่ในจานอบเราทำข้าง เทไส้ลงไปตรงกลางของแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบเสมอกันบนแป้ง เราอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนแป้งพร้อม
ไม่จำเป็นต้องแผ่แป้งแบบ shortcrust ที่บางเกินไป: ประการแรกสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติของพาย และประการที่สองไส้ที่ชุ่มฉ่ำอาจเริ่มไหลออกมาในระหว่างกระบวนการอบ
พายสำเร็จรูปกับสายน้ำผึ้งที่ทำจากแป้งชอร์ตครัสจะอร่อยมากเมื่ออุ่น แต่จะอร่อยกว่าเมื่อเย็น เสิร์ฟพร้อมชา น้ำผึ้ง หรือนมเย็น

จากแป้งยีสต์

พายกับสายน้ำผึ้งจากแป้งยีสต์สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วนั่นคืออย่าใส่แป้งด้วยตัวเอง แต่ซื้อแบบสำเร็จรูป เราม้วนแป้งใส่ในจานอบแล้วทำด้านข้าง ผสมสายน้ำผึ้งกับไข่ 3 ฟอง ครีมเปรี้ยว (400 มล.) น้ำตาล และวานิลลา แล้วเทลงไปตรงกลางแป้ง กระจายไส้เพื่อให้ครอบคลุมแป้งทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ จากแป้งที่เหลือ เราปั้นแฟลเจลลาบาง ๆ แล้ววาง ปั้นเป็นตาข่ายบนไส้ของเรา

เค้กดังกล่าวอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30-40 นาที ปรากฎว่าสวยงามมากคล้ายกับตะกร้าที่มีครีมและผลเบอร์รี่อยู่ด้านบน การเติมในสูตรนี้คล้ายกับครีมเบอร์รี่ครีมดังนั้นตัวเลือกนี้จึงค่อนข้างคุ้มค่าที่จะอยู่บนโต๊ะในวันหยุด

บนแป้งพัฟ

พายสายน้ำผึ้งจะมีลักษณะคล้ายทาร์ตซึ่งเป็นของหวานที่ทันสมัยมากในปัจจุบันซึ่งเตรียมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด สาระสำคัญของมันง่ายมาก: ผลไม้ถูกวางในชั้นหนาทึบบนแป้งบาง ๆ แล้วทุกอย่างก็อบเข้าด้วยกัน

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม (สามารถปราศจากยีสต์);
• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม.

เราม้วนขนมพัฟใส่ในจานอบแล้วทำด้านเล็ก - 1 ซม. วางผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งอย่างระมัดระวังที่ด้านบนของแป้ง โรยด้วยน้ำตาลอ้อย เราใส่พายในเตาอบอุ่นถึง 150 องศาแล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 ทันที นำเข้าอบ 20-30 นาที
ทาร์ตเบอร์รี่เย็นอร่อย เสน่ห์หลักของมันคือแป้งที่น้อยมาก และคุณสามารถสัมผัสได้ถึงความมีชีวิตชีวา รสชาติที่เป็นธรรมชาติของสายน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถกินกับชาขิงร้อนหรือมะนาวโฮมเมดและน้ำมะนาวมิ้นต์

บิสกิตพายกับสายน้ำผึ้ง

การอบขนมด้วยสายน้ำผึ้งอย่างเชี่ยวชาญ คุณไม่สามารถละเลยบิสกิตได้ - มันนุ่ม โปร่งสบาย และเบามากจนละลายในปากของคุณ บังคับให้คุณต้องเอื้อมไปหาพายครั้งแล้วครั้งเล่า อีกอย่างมันทำอาหารเร็วมากโดยไม่ทำให้พนักงานต้อนรับต้องลำบากอีกเลย วิธีการเรียนรู้วิธีการปรุงบิสกิตแสนอร่อย?

เราต้องการ:

• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 100 กรัม
• เนย 82% ไขมัน - 220 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง - 450 กรัม

ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเป็นครีม เราแนะนำไข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมต่อด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่เกลือ ผงฟู วานิลลา แป้ง เทแป้งลงในจานอบทาด้วยน้ำมัน จัดเรียงผลเบอร์รี่ทีละด้านบน สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถโรยด้วยกลีบอัลมอนด์หรือช็อกโกแลตชิป

สำหรับการอบบิสกิต ควรใช้กระดาษรองอบสำหรับแบบฟอร์ม วิธีนี้จะทำให้เค้กไม่ติดรูปแบบ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที เราเจาะบิสกิตด้วยแท่งไม้ - ถ้ามันแห้งเค้กของเราก็พร้อม บิสกิตมีความเหมาะสมไม่เพียง แต่เป็นของหวานชาเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างในงานเลี้ยงค็อกเทลด้วย: เพียงพอที่จะโรยชิ้นด้วยน้ำตาลผงและจัดวางอย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่

ทำอาหารใน multicooker

แม่บ้านหลายคนปรุงพายสายน้ำผึ้งในหลายเมนู รวดเร็ว สะดวก และไม่ยุ่งยาก จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าคุณจะได้พายสายน้ำผึ้งที่ดีที่สุดในหม้อหุงช้าหากคุณปรุงในลักษณะของชาร์ล็อตต์ธรรมดา และตัวเลือกนี้เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง หากไม่มีเวลา แต่คุณต้องการของหวานสำหรับชา

ทำอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

1. ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. เพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
3. ใส่ผงฟูหรือโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู
4. เทผลเบอร์รี่ลงในแป้ง
5. ผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้และไม่บดขยี้
6. เทแป้งที่มีผลเบอร์รี่ลงไปที่ด้านล่างของ multibowl ทาน้ำมัน
7. เราอบในโหมด "การอบ" (เวลาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของอุปกรณ์)
8. ค่อยๆ พลิก multibowl กลับด้าน นำเค้กออกมา

กลิ่นเบอร์รีของชาร์ล็อตต์คลาสสิกเข้ากันได้ดีกับวิปครีม ไอศกรีม ครีมเปรี้ยว. กินกับชาหรือผลไม้แช่อิ่มแห้งเย็น
สายน้ำผึ้งเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าสนใจมากและรสหวานอมเปรี้ยวไม่เคยรบกวนจิตใจไม่รบกวนการอุดตัน อบด้วยสายน้ำผึ้งบ่อยขึ้นและปรุงอาหารสำหรับอนาคต - ทำให้แห้ง แช่แข็ง ทำแยม เพื่อให้คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อยและแปลกตาในฤดูหนาว

พายสายน้ำผึ้งหอมกรุ่นเป็นขนมที่ง่าย รวดเร็วและอร่อย ซึ่งมีประโยชน์เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาของผลเบอร์รี่ คุณสามารถเตรียมของหวานสำหรับการมาถึงของแขกและเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารจานอร่อย

เค้กยีสต์กับสายน้ำผึ้ง

สารประกอบ

• แป้งข้าวเจ้า - 400 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 180 กรัม;
• นม - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผลเบอร์รี่ - 150 กรัม

เตรียมแป้งและไส้

เบเกอรี่

สารประกอบ

• ข้าวโอ๊ตบด - 220 กรัม;
• มาการีน - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - ¼ ช้อนชา;
• ผลเบอร์รี่ - 150 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม

การเตรียมแป้งและฟิลเลอร์

1. ตัดมาการีนเป็นก้อน
2. บดข้าวโอ๊ตด้วยเครื่องบดกาแฟ
3. ผสม 80 กรัม ซีเรียลบดกับมาการีน ผสมให้ละเอียด
4. ตอนนี้เราต้องเตรียมมวลที่สอง เทแป้งที่เหลือลงในภาชนะ เพิ่มน้ำผลไม้และเกลือเล็กน้อย นวด.
5. เราเอาแก้วเทน้ำเย็นประมาณ 60 มล. แล้วตอกไข่ใส่ลงไป
6. เทลงในภาชนะแป้ง เราผสม
7. แผ่สี่เหลี่ยมออกมา ข้างในเราใส่มวลที่เตรียมไว้ในตอนแรก
8. เราห่อด้วยซองจดหมายชนิดหนึ่ง
9. เราใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
10. เรานำมันออกมาแล้วค่อย ๆ ม้วนออกด้วยหมุดเกลียว ห่อด้วยซองจดหมายและใส่ในตู้เย็น
11. เราจัดการซ้ำหลายครั้ง
12. เราคัดแยกสายน้ำผึ้งและล้างมัน

เบเกอรี่

1. จาระบีแบบฟอร์ม ปริมาณที่จำเป็นน้ำมัน
2. แผ่ชั้นออก
3. ใส่ไส้ในส่วนหนึ่งแล้วเทน้ำผึ้งเหลว
4. ปิดด้วยชิ้นที่สอง
5. ตั้งอุณหภูมิในเตาอบที่ 190 องศาและอบเป็นเวลา 40 นาที

เค้กทรายกับสายน้ำผึ้ง

สารประกอบ

• แป้งอัลมอนด์ - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 190 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มาการีน - 100 กรัม;
• ครีม - 100 กรัม;
• ผลไม้ - 200 กรัม

การเตรียมแป้งและท็อปปิ้ง

1. ตอกไข่ใส่ชาม เท 90 กรัม น้ำตาลและบด
2. เพิ่มมาการีนที่นิ่มแล้วนวด
3. เทครีมเพิ่มแป้ง นวดมวล
4. ล้างและคัดแยกผลไม้

เบเกอรี่

1. เราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนและใส่มวลที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง
2. เรากระจายฟิลเลอร์แล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศาและอบเป็นเวลา 40 นาที

พายเต้าหู้กับสายน้ำผึ้ง

สารประกอบ

• แป้งอัลมอนด์ - 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม;
• คอทเทจชีส - 450 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผลเบอร์รี่ - 350 กรัม

การเตรียมแป้งและฟิลเลอร์

1. ผสมผงฟูและแป้ง
2. เพิ่มไข่และผสม
3. เทน้ำมันนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. บดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน

เบเกอรี่

1. เราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีขนาดเหมาะสม
2. เราแจกจ่ายเค้กม้วนรอบปริมณฑล
3. วางชั้นชีส
4. กระจายผลเบอร์รี่ที่ด้านบน
5. เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศาและอบขนมเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถอบขนมได้เองที่บ้านโดยไม่ต้องใช้แป้งมาก เช่น ยีสต์ พัฟ หรือขนมชนิดร่วน คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายในจานโดยเพิ่มแอปเปิ้ลและอบเชยลงในไส้ คุณสามารถอบชีสกระท่อมแบบเปิดโดยใช้ multicooker โดยการดาวน์โหลด สินค้าจำเป็นและตั้งค่าโหมด "การอบ" คุณสามารถใช้คีเฟอร์ไขมันต่ำแทนครีมเปรี้ยวได้ ผลไม้ที่ชอบสามารถซื้อได้ในฤดูร้อนหรือเก็บเกี่ยวและแช่แข็ง เติมความสุขให้ครัวเรือนด้วยขนมอร่อยตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ :

150 กรัม ซาฮาร่า

200 กรัม แป้ง,

1 ช้อนชา ผงฟู

200 กรัม เนย,

เกลือหนึ่งหยิบมือ,

วานิลลาเล็กน้อย

สวัสดีตอนเช้าผู้อ่านที่รักของฉัน!

วันนี้ฉันตื่นแต่เช้าเพื่อเอาใจคุณกับสูตรอร่อยๆ โดยทั่วไปแล้วฉันคิดว่าในประเทศฉันจะมีเวลาว่างมากขึ้น แต่กลับกลายเป็นตรงกันข้าม วิธีเดียวที่จะสื่อสารกับคุณได้คือการตื่นเช้ามากตอนตี 5 ที่นี่วันนี้เช่น ตื่นง่าย นอน 22.00 น. ร่างกายจึงพักผ่อนเต็มที่ ฉันพยายามขึ้นในช่วงต้นฤดูหนาวแล้วความคิดนี้ล้มเหลวและในฤดูร้อนดวงอาทิตย์ส่องแสงผ่านหน้าต่างด้วยพลังและหลักแล้วนกกำลังร้องเพลง พวกเขาจึงเป็นหนึ่งเดียวกับฉัน

พอถอยเอา สูตรด่วน! ฉันทำอาหารที่กระท่อม คุณสามารถปรุงด้วยเบอร์รี่ใดก็ได้ที่คุณต้องการ Honeysuckle เป็นผลไม้เล็ก ๆ แรกของเรา มันมาในหลากหลายพันธุ์ รสชาติที่แตกต่างกัน ทั้งหวานมีขมและเปรี้ยว ฉันปรุงสุกปีที่แล้วที่สวยงามและอร่อยมาก ปรากฎว่าหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่านี่คือเบอร์รี่ชนิดใด เธอมีลักษณะเช่นนี้บนพุ่มไม้

กว่าจะสายน้ำผึ้งหมดก็ต้องคิดอย่างอื่น

พายสายน้ำผึ้งเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว ฉันใช้แป้งบิสกิตเป็นพื้นฐาน ตกแต่งด้านบนตามที่คุณต้องการ สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ฉันโรยน้ำตาลลงไป

การเตรียมพายสายน้ำผึ้ง:

1. บดเนยนิ่มกับน้ำตาลจนเป็นฟองขาว

2. แนะนำไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน

3. เทแป้ง ผงฟู และวานิลลิน

4. ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน, เบอร์รี่ด้านบน

5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

อร่อยพร้อม! ปรากฏว่าไม่หวานอมเปรี้ยวอมหวาน แต่แน่นอนว่ารสชาติจะขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่คุณอบเค้ก

เรามีสตรอเบอร์รี่ มาทำอาหารกันดีกว่า!

ฉันสัญญาว่าจะบอกคุณเกี่ยวกับข่าวดี นิตยสาร "Fragrances of Happiness" ฉบับต่อไปออกวางจำหน่ายแล้ว นี้เป็นรุ่นที่ 11! มันตีพิมพ์บทความของฉัน "พายฤดูร้อนกับผลเบอร์รี่สด" ขอบคุณมากสำหรับ Irina Zaitseva หัวหน้าบรรณาธิการวารสารที่เชิญให้ฉันเป็นนักเขียนอีกครั้ง! ธีมของนิตยสารคือ ฤดูร้อน อารมณ์ฤดูร้อน ทุกสิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจให้เราในช่วงเวลานี้ของปีเพื่อชีวิตที่มีความสุข! ฉันจะไม่อธิบายรายละเอียดทุกอย่างที่รอคุณอยู่ในฉบับนี้ มันคุ้มค่าที่จะเห็น การตกแต่งที่สวยงามเหลือเชื่อ! เพลงเพราะ ภาพสวย นิตยสารทั้งเล่ม ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับนักออกแบบนิตยสาร Anna Blintsova สำหรับการออกแบบบทความของฉันที่ยอดเยี่ยม! สามารถสมัครสมาชิกนิตยสารได้ที่ลิงค์นี้

แป้งสำหรับพายเหล่านี้โปร่งและนุ่ม และก็ทำได้ไม่ยาก :)
ขั้นแรก ให้อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้มันอุ่นและเจือจางยีสต์สดลงไป เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้ยีสต์กระจายตัว จากนั้นเราก็เอาเนยที่อุณหภูมิห้อง, แป้ง, เกลือ และผสมทุกอย่าง ผสมช้าๆด้วยมือของคุณ จากนั้นวางแป้งที่ไหนสักแห่งในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู บางครั้งฉันใส่แป้งลงในเตาอบโดยอุ่นเพียงเล็กน้อย ไม่มีร่างและอุ่น :) แป้งควรขึ้นอย่างน้อยสองครั้งและนุ่มยิ่งขึ้น

ในระหว่างนี้ นำน้ำตาลกับแป้งแล้วผสมในชามลึก จากนั้นใส่สายน้ำผึ้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถบดผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างผสมกัน

เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้เตรียมพื้นผิวสำหรับคลึงแป้ง ฉันมีประมาณ 20 พาย เราพยายามไม่ใส่ไส้มากเกินไปเพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมา
วางพายบนแผ่นอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตี

เราให้แป้งห่างกันเล็กน้อยแล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา

พายสายน้ำผึ้งไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลเบอร์รี่ที่เติมเต็มสามารถทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติต่อสู้กับโรคเหน็บชาและนอกจากนี้โดยทั่วไปจะปรับปรุงสภาพของบุคคลเพิ่มความแข็งแรงและกิจกรรมให้กับเขา ดังนั้นสูตรดังกล่าวจึงต้องมีในสต็อกสำหรับแม่บ้านทุกคน

สูตรคลาสสิกสำหรับการรักษาดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้ชีสกระท่อมขูดเป็นพื้นฐานสำหรับการเติม (200 กรัม) ส่งผลให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วก็น่าพอใจมากเช่นกัน นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าหรือของว่างที่ยอดเยี่ยม นอกจากชีสกระท่อมคุณต้องใช้: ผลเบอร์รี่ 450 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 120 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 230 กรัม, ผงฟู 5 กรัม, เนย 170 กรัม วิธีการปรุงพายกับสายน้ำผึ้งและคอทเทจชีสมีรายละเอียดเพิ่มเติม

1. ผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟูอย่างทั่วถึง
2. ไข่ 1 ฟองและเนยนิ่มจะถูกผลักเข้าไปในมวลที่ได้ บดส่วนผสมด้วยนิ้วของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นใส่ไข่ฟองที่สองแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นวดแป้งเบา ๆ แล้ววางในแม่พิมพ์ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง จำเป็นต้องสร้างด้านสูงจากนั้น
4. คอทเทจชีสขูดผสมกับน้ำตาลวานิลลา สายน้ำผึ้ง และไข่ ไส้ที่ได้จะถูกวางลงบนแป้ง ถ้ามันกลายเป็นเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายลงในคอทเทจชีสด้วยผลเบอร์รี่ได้
5. เค้กจะอบเป็นเวลา 45 นาที ที่ 180 องศา

ขนมอบสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้

สูตรโดยใช้ขนมชอร์ตครัส

สายน้ำผึ้งที่ชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับขนมชอร์ตคัสต์กรุบกรอบ

ครีมวานิลลาหวานอ่อนโยนซ่อนความขมเล็กน้อยของผลเบอร์รี่ ในการเตรียมพายสายน้ำผึ้งจากขนม Shortcrust คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง 350 กรัม, เนย 170 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 170 กรัม, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, 1 ช้อนชา ผงฟู เกลือปลายมีด 350 ก. เบอร์รี่ 50 ก. แป้งมันฝรั่งวานิลลินเล็กน้อย

1. ร่อนแป้งด้วยผงฟูแล้วผสมกับน้ำตาล (80 กรัม) เกลือและเนย แป้งควรจะร่วน
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว (50 กรัม) และไข่ 1 ฟองลงในมวลที่ได้ จากส่วนผสมเหล่านี้นวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ดี ม้วนเป็นก้อนแน่นและใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
3. เมื่อแป้งเย็นตัวลงจะต้องรีดเป็นแผ่นบาง ๆ (ประมาณ 0.5 ซม.) วางเป็นทรงกลมด้านที่มีรูปแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปยังเตาอุ่นประมาณ 10-12 นาที
4. ผลเบอร์รี่วางบนฐานพายที่อบเบา ๆ จากนั้นเทครีมจากวิปปิ้งครีมที่เหลือพร้อมไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 90 กรัม, วานิลลาและแป้ง
5. เค้กอบเป็นเวลา 25 นาทีจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาลทอง ครีมวานิลลาควรข้นจนหมดในช่วงเวลานี้

ควรตัดเค้กแช่เย็นเท่านั้น โดยวิธีการที่มันกลายเป็นว่าอร่อยที่สุด

พายสายน้ำผึ้งแป้งยีสต์

หากปฏิคมมีเวลาในการปรับแต่งแป้งยีสต์คุณควรลองทำพายเบอร์รี่ที่กล่าวถึงด้วย ข้อได้เปรียบหลักของมันคือรสหวานและเปรี้ยวที่สดใสและผิดปกติ ในการเตรียมของหวานคุณต้องเตรียม: แป้ง 400 กรัมและสายน้ำผึ้ง, ยีสต์ดิบ 10 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, 300 มล. นม 100 มล. น้ำมันพืช.

1. ในการเตรียมแป้งให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลังจากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ 50 กรัมลงไป
2. ใน 150 มล. นมอุ่นเล็กน้อย ยีสต์เจือจาง 1 ช้อนชา ซาฮาร่า หลังจากผ่านไป 5 นาทีเทส่วนผสมกับโฟมที่ปรากฏบนแป้ง น้ำมันพืชก็ถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน
3. มันยังคงเพิ่มนมที่เหลือลงในแป้งในอนาคตนวดจนเนียนปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. มวลที่เข้าใกล้แบ่งออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งควรใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย
5. ส่วนใหญ่จะถูกโอนไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช สายน้ำผึ้งกระจัดกระจายอยู่ด้านบนซึ่งต้องคลุมด้วยน้ำตาลอย่างหนา ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยแป้งในช่วงครึ่งหลัง
6. ควรบีบขอบของขนมในอนาคตอย่างระมัดระวังและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45-50 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟพายพร้อมสายน้ำผึ้งจากแป้งยีสต์กับนมข้นหรือครีมเปรี้ยว แต่แม้จะไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ก็ตาม ก็จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับชาหรือกาแฟ

ตัวเลือกเค้กชั้น

วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับสูตรดังกล่าวคือใช้สำเร็จรูป แป้งพัฟ(300). สำหรับการเติมสายน้ำผึ้ง (450 กรัม) สามารถผสมกับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นกับลูกเกดดำและ / หรือบลูเบอร์รี่ นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณต้องใช้: ไข่ 4 ฟอง, เนย 170 กรัม, น้ำตาล 130 กรัม, แป้งอัลมอนด์ 250 กรัม, แป้งสาลี 50 กรัม

1. แป้งพัฟหลังจากการละลายน้ำแข็งเบื้องต้นจะถูกวางในรูปแบบจาระบีและอบเป็นเวลา 7 นาทีที่อุณหภูมิสูง
2. สำหรับครีม เนยที่นิ่มเล็กน้อยจะถูกตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ค่อยๆ นำไข่ทั้งหมดเข้าสู่มวลทีละฟอง (โดยไม่หยุดกระบวนการตี) เพิ่มแป้งสองประเภทลงในส่วนผสมที่ได้หลังจากนั้นก็ตีต่อไปอีก 1 นาที
3. ครีมครึ่งหนึ่งและผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งวางบนฐานอบเบา ๆ จากนั้น - ครีมและผลเบอร์รี่อีกครั้ง
4. เค้กอบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ที่สำคัญอย่าลืมทำให้เย็นขนมก่อนนี้

สูตรทำอาหารในหม้อหุงช้า

ตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงพายกับผลเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่จะอร่อยที่สุดกับสายน้ำผึ้ง (300 ก.) นอกจากผลเบอร์รี่ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มาการีนครีม 150 กรัม, แป้งสาลี 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 170 กรัม, ผงฟู 20 กรัม, วานิลลินเล็กน้อย

1. เนยละลายในชาม multicooker (ในโหมด "การอบ")
2. ในชามแยก ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองสีขาวเหมือนหิมะ น้ำมันถูกเทลงในส่วนผสมเหล่านี้และเติมวานิลลิน
3. แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูจะค่อยๆใส่ลงในมวลที่ได้ นวดแป้งเหลว
4. ชามของ multicooker ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอีกต่อไป เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในชามละลายไปก่อนหน้านี้ เทแป้งลงในภาชนะแล้วเทผลเบอร์รี่ออก
5. เตรียมของหวานในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที

ด้านบนของพายสายน้ำผึ้งที่เกิดขึ้นในหม้อหุงช้าจะโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงอย่างหนา

มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวมาก

บิสกิตพายกับสายน้ำผึ้ง

บิสกิตตามสูตรนี้เบาและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ หลังจากชิ้นแรกที่หอมกรุ่น คุณต้องการชิ้นต่อไปอย่างแน่นอน และอาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับเค้กฟองน้ำกับสายน้ำผึ้ง คุณจะต้อง: น้ำตาล 200 กรัม แป้งและเนย เบอร์รี่ 450 กรัม ไข่ 4 ฟอง ผงฟู 5 กรัม วานิลลินเล็กน้อยและเกลือ

1. เนยนิ่มถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลจนเป็นครีม โดยไม่หยุดกระบวนการ ไข่จะถูกนำเข้าสู่มวลทีละครั้ง แล้วตามด้วยผงฟู แป้ง และเกลือ
2. แป้งที่ได้จะถูกวางในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษ parchment ผลเบอร์รี่ตกลงมา
3. ที่ 180 องศาขนมจะถูกอบประมาณ 35 นาที ตรวจสอบความพร้อมได้อย่างง่ายดายด้วยไม้เสียบ

ในการตกแต่งการรักษาควรใช้กลีบอัลมอนด์และน้ำตาลผงจำนวนมาก