วิธีทำแพนเค้กแพนเค้ก. แพนเค้ก. แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและนมข้น

แพนเค้กถือเป็นอาหารรัสเซียในขั้นต้น ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านของเรากำลังพยายามทดลองกับพวกเขาอย่างแข็งขัน เค้กแพนเค้กซึ่งเป็น "โครงสร้าง" ของแพนเค้กหลายชั้นด้วยการเติมไส้ต่างๆ ยังต้องปรารถนาที่จะปรุงอาหารให้ดียิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

คุณสมบัติของจาน

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้แพนเค้กสดหรือยีสต์ จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับความปรารถนาของคุณที่จะทำให้เค้กสูงขึ้น แต่โดยเฉลี่ย 20 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ไส้สามารถแตกต่างกัน และไม่จำเป็นต้องจำกัดเฉพาะตัวเลือกหวาน คุณสามารถใช้อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริงได้โดยใช้ไส้เค็ม

สูตรที่ถูกต้องสำหรับแพนเค้ก: 5 เคล็ดลับ

การอบพายแพนเค้กที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการได้จานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ทำทุกอย่างทีละขั้นตอนตามรูปแบบที่ระบุ:

• แพนเค้กควรบางที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยครีม
• ครีมสำหรับแพนเค้กควรหนาและหนืดมิฉะนั้นจะไหลออกมา
• ตัวเลือกที่หวาน (กับคอทเทจชีสหรือนมข้น) ควรเตรียมล่วงหน้าและให้เวลาแช่
• เค้กเค็ม (เช่นกับปลาแซลมอนหรือเห็ด) เตรียมไว้สองสามชั่วโมงก่อนบริโภคห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น และก่อนที่แขกจะมาถึงก็สามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในเตาอบได้
• ถ้าคุณต้องการ รูปร่างน่าดึงดูดยิ่งขึ้นใส่ในเตาอบอุ่นสักสองสามนาทีให้เป็นสีน้ำตาล

แป้งแพนเค้ก

การเตรียมแป้งให้ถูกต้องหมายถึงการทำงานที่ดีครึ่งหนึ่ง ท้ายที่สุดมันขึ้นอยู่กับเขาว่าจานจะแห้งหรือแข็ง เตรียมตัวไม่ยากไปกว่า แป้งด่วนสำหรับพาย

คุณจะต้องการ:

• นม - 750 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 320 กรัมหรือ 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่สำคัญว่าเค้กของคุณจะหวานหรือเค็ม);
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานหวาน
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. เทน้ำตาลวานิลลินเกลือลงในนมอุ่นเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนผ่านตะแกรง เมื่อถึงความสอดคล้องของ kefir ให้เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วเริ่มทอด
3. ทอดแพนเค้กปิดฝาและผ้าขนหนูเพื่อให้ขอบนุ่ม

กรอกสูตร

เมื่อช่องว่างพร้อมคุณสามารถดำเนินการกับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำเค้กแพนเค้กได้ และมีวิธีแก้ปัญหามากมายสำหรับเรื่องนี้ นี่คือตัวเลือกและสูตรอาหารแพนเค้กยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย!

สูตรทำแพนเค้กกับคัสตาร์ด

คุณจะต้องการ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัมหรือ 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• นม - 50 มล.
• แป้ง - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่แป้งนวดจนเนียน
2. ต้มนมแล้วใส่ไข่แดง คนเร็วๆ
3. ใส่มวลลงบนกองไฟกวนตลอดเวลาทำให้ข้น
4. เย็นและกระจายแพนเค้กแต่ละอันโดยวางซ้อนกัน
5. ทิ้งเค้กแพนเค้กไว้กับคัสตาร์ดให้แช่ 3 ชั่วโมง

แพนเค้กกับครีมนม

คุณจะต้องการ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)

การทำอาหาร

1. ถูชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลผง
2. ตีครีมจนข้น (เพื่อให้ลวดลายบนพื้นผิวคงอยู่อย่างน้อย 10 วินาที)
3. ผสมคอทเทจชีสกับครีมอย่างช้าๆ ผสม
4. โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
5. ทาราสเบอรี่บดให้ทั่วแพนเค้ก แล้วทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
6. หลังจากวางแพนเค้กแผ่นสุดท้ายแล้ว ให้ตกแต่งด้านบนและด้านข้างด้วยครีม ราสเบอร์รี่

แพนเค้กกับนมข้น. สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
• นมข้นต้ม ("ทอฟฟี่") - 500 มล.;
• เนย- 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วอลนัทปอกเปลือก - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมนมข้นกับเนย ใส่น้ำมะนาว ตีจนขึ้นฟู
2. ตากถั่วในกระทะให้แห้ง หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้บดเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว (ไม่ใช่เศษขนมปัง)
3. เพิ่มถั่วลงในครีมผสม
4. กระจายแพนเค้กแต่ละไส้และตกแต่งด้วยถั่วทั้งหมด

สูตรสำหรับแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 1 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง

การทำอาหาร

1. ผสมครีม วานิลลาและน้ำตาล ตีจนเป็นครีมปริมาณมาก
2. ใส่แพนเค้กลงบนจานแล้วทาด้วยครีม
3. ตกแต่งด้านบนด้วยดอกไม้หรือคลื่นของครีมโดยใช้ปลอกขนม
4. ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แพนเค้กชอคโกแลต

คุณจะต้องการ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต (นมหรือขม) - 200 กรัม
• ครีมไขมัน - 350 มล.;
• เนย - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีครีมด้วยมือด้วยตะกร้อมือ
2. สับช็อกโกแลตแล้วละลายในอ่างน้ำ จากนั้นใส่เนยที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากัน เย็นและกวนรวมกับครีม
3. ทาแป้งแพนเค้กด้วยครีม ตกแต่งด้านบนด้วยครีมและช็อกโกแลตชิป

นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรแพนเค้กแสนอร่อย เรามั่นใจว่าหลังจากเตรียมมาสักสองสามอย่างแล้วคุณจะมี สูตรของตัวเองจานอเนกประสงค์นี้!

สูตรวิดีโอแพนเค้กเค้ก

แพนเค้กทำอย่างไร? ฐานหรือเค้กสำหรับเค้กดังกล่าวเป็นสไลด์ แพนเค้กบางๆ, สดหรือยีสต์ พวกเขาจะประกอบหนึ่งต่อหนึ่งและทาด้วยไส้ซึ่งในทางกลับกันอาจแตกต่างกันมาก เค้กดังกล่าวยัดไส้ด้วยแยมซอสหวานเห็ดเนื้อปลา อย่างไรก็ตาม คุณควรจำไว้เสมอว่าไส้ควรหนาพอที่จะไม่รั่วไหลและแช่ชั้นอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นในบทความนี้คุณจะพบของอร่อยและ สูตรง่ายๆเค้กแพนเค้ก

กับสตอเบอรี่

วัตถุดิบ:

• นม 125 มล
• น้ำ 125 มล
• 250 กรัม แป้ง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• โซดา 0.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำมะนาว
• น้ำมันพืช

• 400 กรัม คอทเทจชีส
• 150 กรัม ผงน้ำตาล
• 250 กรัม สตรอเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยวและสตรอเบอร์รี่ดังนี้: ตีนม, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, โซดาและไข่, ค่อยๆเพิ่มแป้งและคนอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน หล่อลื่นกระทะที่จะอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรใช้น้ำมันพืช จากนั้นนำทัพพีของแป้งเทลงในกระทะ หมุนไปเรื่อยๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ทันทีที่คุณเห็นแพนเค้กมีเวลาด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมไส้ ถูสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีสกับน้ำตาลผง ผสมให้ละเอียดและแช่เย็น 1 ชั่วโมง เตรียมจานสวยกว้างที่คุณจะทาเค้ก เมื่อไส้แข็งตัวดีแล้ว ให้วางแพนเค้กลงบนจานที่เตรียมไว้ แล้วทาด้วยส่วนผสมที่ได้ ปิดด้วยแพนเค้กที่สอง สลับด้วยวิธีนี้ "เค้ก" และบรรจุจนเค้กถึงความสูงที่คุณต้องการ แพนเค้กยอดนิยมสามารถตกแต่งด้วยครีมนมเปรี้ยวและสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก สามารถเสิร์ฟแพนเค้กแพนเค้กกับสตรอเบอร์รี่ที่โต๊ะได้

กับนมข้นจืด

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• 100 กรัม แป้ง
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช
• เกลือ ¼ ช้อนชา

• 750 กรัม นมข้น
• 350 กรัม เนย
• 1 กก. สตรอเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำแพนเค้กแพนเค้กกับนมข้นหวาน? ง่ายมาก. ตีนม น้ำ น้ำตาล เกลือ โซดา และไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอถูก้อนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นกระทะที่จะอบเค้กแพนเค้กในอนาคตของคุณด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรใช้น้ำมันพืช จากนั้นนำทัพพีแป้งแล้วเทลงในกระทะหมุนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ทันทีที่คุณเห็นแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมไส้ ผสมเนยและนมข้นจืด จากนั้นล้างสตรอเบอร์รี่และหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย เตรียมจานกว้างที่คุณจะทาเค้ก

ใส่แพนเค้กลงไปแล้วทาด้วยนมข้นและสตรอเบอร์รี่สับ วางแพนเค้กลงบนจานแบนขนาดใหญ่ จากนั้นเติมนมข้นหวานและสตรอเบอร์รี่สับ ปิดด้วยแพนเค้กที่สอง สลับด้วยวิธีนี้ "เค้ก" และบรรจุจนเค้กถึงความสูงที่คุณต้องการ ชั้นบนสามารถตกแต่งด้วยนมข้นหวานและสตรอว์เบอร์รีที่เหลือ สามารถเสิร์ฟแพนเค้กแพนเค้กกับนมข้นได้ที่โต๊ะ

มีตับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• นม 250 มล.
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• 300 กรัม แป้ง
• น้ำแร่ 100 มล.
• น้ำมันพืช

• 500 กรัม ตับเนื้อ
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• 250 กรัม มายองเนส
• 1 หอมหัวใหญ่
• เนย
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้งสำหรับแพนเค้กกับตับดังนี้: ตีนม น้ำตาล เกลือและไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งและคนอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน ทิ้งชามไว้กับแป้งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำแร่ลงไป หล่อลื่นกระทะที่คุณจะอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรใช้น้ำมันพืช จากนั้นนำทัพพีของแป้งเทลงในกระทะ หมุนไปเรื่อยๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ทันทีที่คุณเห็นแพนเค้กมีเวลาด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ

ตับที่คุณจะใช้ไส้ควรล้างให้สะอาด ล้างฟิล์ม และต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุก จากนั้นต้มไข่ไก่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับ สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วคลุกเคล้ากับตับ ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 นาทีเกลือและพริกไทย จากนั้นปล่อยให้มวลเย็นเพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

นำจานอบทาเนยด้วยเนยแล้ววางแพนเค้กหนึ่งอัน ปาดไส้บางส่วนลงบนแพนเค้กแล้วปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง สลับด้วยวิธีนี้ "เค้ก" และบรรจุจนเค้กถึงความสูงที่คุณต้องการ หล่อลื่นแพนเค้กด้านบนด้วยมายองเนส วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที รอจนเค้กแพนเค้กกับตับเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• นม 250 มล.
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• 300 กรัม แป้ง
• น้ำแร่ 100 มล.
• น้ำมันพืช

• น้ำซุปไก่ 150 มล
• 2 หัวหอม
• 500 กรัม เห็ด
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• 70 กรัม ครีม (20%)
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร:

คนรักเห็ดสามารถเตรียมเค้กแพนเค้กแสนอร่อยให้ตัวเองได้อย่างไร? สูตรกับเห็ดนั้นง่ายมาก: ตีนม น้ำตาล เกลือและไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งและคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน ทิ้งชามไว้กับแป้งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำแร่ลงไป หล่อลื่นกระทะที่คุณจะอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรใช้น้ำมันพืช จากนั้นนำทัพพีของแป้งเทลงในกระทะ หมุนไปเรื่อยๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ทันทีที่คุณเห็นแพนเค้กมีเวลาด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ

แพนเค้กพร้อมแล้วไปที่การเติม ปอกหัวหอมและสับละเอียดทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมลงในหัวหอมซึ่งต้องผ่านการกดกระเทียมก่อนแล้วจึงล้างเห็ดแชมปิญองสับละเอียด พอเห็ดเริ่มปล่อยของเหลว ให้เพิ่มความร้อน เทลงไป ซุปไก่และเคี่ยวจนความชื้นถูกดูดซึมจนหมด จากนั้นใส่เกลือ ครีมเปรี้ยว พริกไทย ครีม และชีส 50 กรัม ซึ่งต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียดก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำกระทะออกจากความร้อนหลังจากผ่านไป 3-5 นาที

นำจานอบทาเนยด้วยเนยแล้ววางแพนเค้กหนึ่งอัน กระจายไส้บางส่วนและปิดด้วยแพนเค้กที่สอง สลับด้วยวิธีนี้ "เค้ก" และบรรจุจนเค้กถึงความสูงที่คุณต้องการ ใส่ซอสเห็ดที่เหลือลงไปด้านบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้เนียน โรยเค้กด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางเนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที รอจนกระทั่งแพนเค้กกับเห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

กับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• 100 กรัม แป้ง
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช
• เกลือ ¼ ช้อนชา

• 300 กรัม ซอฟต์คอตเทจชีส
• 300 กรัม แซลมอนเค็มเล็กน้อย
• กระเทียม 3 กลีบ
• 50 กรัม ครีมเปรี้ยว
• พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำแพนเค้กแพนเค้กกับปลาแซลมอน? ตีนม น้ำตาล เกลือ และไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน หล่อลื่นกระทะที่คุณจะอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรใช้น้ำมันพืช จากนั้นนำทัพพีของแป้งเทลงในกระทะ หมุนไปเรื่อยๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ทันทีที่คุณเห็นแพนเค้กมีเวลาด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ

ตอนนี้เราต้องการครีมสำหรับเค้ก รวมคอทเทจชีสกับครีมเพิ่มเกลือและกระเทียมเล็กน้อยซึ่งจะต้องบดด้วยเครื่องกดกระเทียมก่อน ผสมให้เข้ากัน ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางยาว

นำจานอบวางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม จัดวางแพนเค้กสามชิ้นในลักษณะที่แขวนไว้ครึ่งทางตามขอบของแบบฟอร์ม หล่อลื่นฐานที่เกิดขึ้นด้วยครีมชีสกระท่อมแล้ววางปลาแซลมอนไว้ด้านบน งอแพนเค้กด้วยซองที่อยู่ในแม่พิมพ์ ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กและท็อปปิ้งที่เหลือ ทาหน้าเค้กด้วยครีมเปรี้ยว แล้วตกแต่งตามใจชอบ ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กับชีส

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• 100 กรัม แป้ง
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช
• เกลือ ¼ ช้อนชา

• 400 กรัม เห็ด
• 250 กรัม ชีสแข็ง
• 5 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ในการทำเค้กแพนเค้กด้วยชีสที่อร่อยและนุ่มคุณต้องใส่ใจกับแป้งแพนเค้กเป็นอย่างมาก ตีนม น้ำตาล เกลือ และไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน หล่อลื่นกระทะที่คุณจะอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรใช้น้ำมันพืช จากนั้นนำทัพพีของแป้งเทลงในกระทะ หมุนไปเรื่อยๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ทันทีที่คุณเห็นแพนเค้กมีเวลาด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างและสับเห็ดให้ละเอียดใส่หัวหอม ผัดประมาณ 15 นาที เกลือ พริกไทย และใส่ครีมเปรี้ยว

บนจานแบนขนาดใหญ่วางแพนเค้กสลับกันเป็นชั้นของไส้แล้วโรย "เค้ก" ที่เกิดขึ้นด้วยชีสขูดละเอียด สลับด้วยวิธีนี้ "เค้ก" และบรรจุจนเค้กถึงความสูงที่คุณต้องการ คุณยังสามารถใส่ไส้ที่เหลือบนแพนเค้กชิ้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยชีส เสร็จแล้ว เสิร์ฟแพนเค้กกับชีสที่โต๊ะ

อร่อย!

ด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• 100 กรัม แป้ง
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช
• เกลือ ¼ ช้อนชา

• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (60 กรัม)
• 150 กรัม ซาฮารา
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

การทำเค้กจากแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวนั้นไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ เตรียมแป้ง: ตีนม น้ำตาล เกลือ และไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน หล่อลื่นกระทะที่คุณจะอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรใช้น้ำมันพืช จากนั้นนำทัพพีของแป้งเทลงในกระทะ หมุนไปเรื่อยๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ทันทีที่คุณเห็นแพนเค้กมีเวลาด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ

ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลสองประเภท: ปกติและวานิลลา

นำจานอบจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แพนเค้กอันแรกลงไป คลุมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยแพนเค้กที่สอง ดังนั้นรวบรวมเค้กที่มีความสูงที่คุณต้องการ ด้านบนของเค้กยังสามารถทาด้วยครีมที่เหลือ อบ 15 นาทีที่ 180 องศา เค้กแพนเค้กของคุณด้วยครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมทำให้เย็นลง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่หรือถั่ว

กับกล้วย

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• 100 กรัม แป้ง
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช
• เกลือ ¼ ช้อนชา

• 500 กรัม กล้วย
• 100 กรัม ผงน้ำตาล
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

อะไรจะง่ายและอร่อยไปกว่าแพนเค้กกับกล้วย? เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน ตีนม น้ำตาล เกลือ และไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน หล่อลื่นกระทะที่คุณจะอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรใช้น้ำมันพืช จากนั้นนำทัพพีของแป้งเทลงในกระทะ หมุนไปเรื่อยๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ทันทีที่คุณเห็นแพนเค้กมีเวลาด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ

นำกล้วยหนึ่งลูกแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงเล็กน้อย ปอกกล้วยที่เหลือแล้วหั่นเป็นวง

ใส่แพนเค้กแผ่นแรกลงในจานใหญ่ ทาครีมกล้วย ใส่กล้วยหั่นเป็นชิ้นในชั้นถัดไปแล้วปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไป ดังนั้นคุณจะสามารถเตรียมเค้กที่มีความสูงได้ตามต้องการ ปิดแพนเค้กสุดท้ายด้วยครีมกล้วยและตกแต่งด้วยผลไม้ แพนเค้กกับกล้วยสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้!

ด้วยมาสคาโปน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• นม 300 มล
• 150 กรัม แป้ง
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• พริกไทย เกลือ

• ไข่แดง 4 ฟอง
• 800 กรัม มาสคาร์โปเน่ชีส
• 100 กรัม ซาฮารา
• เนย

วิธีทำอาหาร:

เค้กแพนเค้กมาสคาโปนค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ตีนม น้ำตาล เกลือ และไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน หล่อลื่นกระทะที่คุณจะอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรใช้น้ำมันพืช จากนั้นนำทัพพีของแป้งเทลงในกระทะ หมุนไปเรื่อยๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ทันทีที่คุณเห็นแพนเค้กมีเวลาด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ

ไส้: ผสมมาสคาร์โปเน่กับน้ำตาล ใส่ไข่แดง

นำจานอบจารบีกับเนยแล้ววางแพนเค้กชิ้นแรก ใส่ไส้ด้านบนและปิดด้วยแพนเค้กที่สอง เก็บเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ทาแป้งแพนเค้กตัวสุดท้ายด้วยเนยด้วย ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา สามารถเสิร์ฟแพนเค้กแพนเค้กกับมาสคาร์โปเน่ที่โต๊ะได้ อย่าลืมทำให้เค้กเย็นลงสักหน่อย หากต้องการสามารถใช้ถั่วสับเป็นของตกแต่งได้

อร่อย!

กับไก่

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• นม 300 มล
• 150 กรัม แป้ง
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• พริกไทย เกลือ

• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 300 กรัม เนื้อไก่
• 200 กรัม ชีสแข็ง
• 2 หัวหอม
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• เนย

วิธีทำอาหาร:

หากคุณต้องการอบแพนเค้กกับไก่แล้วล่ะก็ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว ตีนม น้ำตาล เกลือ และไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน หล่อลื่นกระทะที่คุณจะอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรใช้น้ำมันพืช จากนั้นนำทัพพีของแป้งเทลงในกระทะ หมุนไปเรื่อยๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ทันทีที่คุณเห็นแพนเค้กมีเวลาด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ

เตรียมไส้ดังนี้ล้างเนื้อไก่แล้วต้มจนนุ่ม ทำให้เนื้อเย็นลงและสับให้ละเอียด ปอกหัวหอม สับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วย เนื้อไก่ 15 นาที. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

นำจานอบจารบีกับเนยแล้ววางชั้นแรก เติมไส้, มะเขือเทศ, โรยด้วยชีสและปิดด้วยแพนเค้กที่สอง เก็บเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ใส่ส่วนหนึ่งของไส้, แก้วมะเขือเทศและชีสไว้ด้านบน, คลุมด้วยแพนเค้กต่อไป ทาแป้งแพนเค้กตัวสุดท้ายด้วยเนยด้วย ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา แพนเค้กไก่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ อย่าลืมทำให้เย็นลงสักหน่อย

อร่อย!

พร้อมชอคโกแลต

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• 100 กรัม แป้ง
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช
• เกลือ ¼ ช้อนชา

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• 200 กรัม เนย
• 3 ศิลปะ ช้อนโกโก้
• ช็อคโกแลตขูด

วิธีทำอาหาร:

ถ้าคุณเป็นคนอ่อนหวาน คุณก็ไม่น่าจะปฏิเสธความยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้และ ของอร่อยเหมือนแพนเค้กชอคโกแลต ดังนั้น หากคุณตัดสินใจลองทำเค้กช็อกโกแลตแพนเค้ก ให้ทำตามสูตรของเรา ตีนม น้ำตาล เกลือ และไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน หล่อลื่นกระทะที่คุณจะอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรใช้น้ำมันพืช จากนั้นนำทัพพีของแป้งเทลงในกระทะ หมุนไปเรื่อยๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ทันทีที่คุณเห็นแพนเค้กมีเวลาด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ใส่จานที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน

เตรียมไส้ดังนี้: ผสมนมข้น, เนยและโกโก้ในเครื่องปั่น

นำจานขนาดใหญ่ที่มีก้นแบน ใส่ชั้นแรกลงไปแล้วทาด้วยไส้นมข้น ปิดด้วยแพนเค้กที่สอง สลับชั้นจนกว่าคุณจะได้ความสูงของเค้กที่ต้องการ ชั้นสุดท้ายสามารถทาด้วยนมข้นและโรยด้วยช็อกโกแลตขูด สามารถเสิร์ฟแพนเค้กแพนเค้กกับช็อกโกแลตที่โต๊ะได้

อร่อย!

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา

สวัสดีตอนบ่าย.

คุณเคยทำเค้กที่ใช้แพนเค้กแทนขนมชนิดร่วนหรือไม่? มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กดังกล่าวสามารถบรรจุได้จำนวนมากและไม่กระจุย ในขณะเดียวกัน แพนเค้กก็บางมาก คุณจึงทำหลายๆ ชั้นได้หลายชั้น

ขอเสนอหน่อยนะครับ สูตรอร่อยด้วยครีมหวาน นอกจากนี้ยังมีเค้กไส้เนื้อด้วย แต่เราจะพูดถึงพวกเขาในฉบับต่อไป

หากคุณไม่เคยลองทำอะไรแบบนี้มาก่อน ให้เตรียมเค้กตามสูตรที่เสนอ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กแพนเค้กกับครีมเต้าหู้

เริ่มจากของโปรดกันก่อน - เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กกับครีมนมเปรี้ยว ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะกลายเป็นของโปรดของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

สำหรับครีม:

• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม
• นมเปรี้ยว - 200 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 300 กรัม
• นม - 2 ถ้วย (แก้ว - 250 มล.)
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยครีม เราใช้เนยที่นิ่มแล้ว (อุ่นในไมโครเวฟหรือรอจนกว่าเนยจะนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในกระบวนการเพิ่มนมข้นและเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยสำหรับรสชาติ

ปรากฎว่าเป็นครีมพลาสติกที่ยืดหยุ่นได้

2. จากนั้นใส่คอทเทจชีสและคนครีมให้เข้ากันอีกครั้ง

มันจะดีกว่าถ้าใช้คอทเทจชีสที่อ้วนขึ้นเพื่อที่จะรบกวนได้ดีและไม่เป็นเม็ด

ยิ่งตีส่วนผสมได้ละเอียดมากเท่าไร แป้งก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น ทางที่ดีคุณควรใช้เครื่องผสมอาหาร

ครีมพร้อมแล้วไปที่แพนเค้กกัน

3. ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ลงในชามใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

4. ใส่นมที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง ตีเบา ๆ แล้วตีต่อ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม

5. เมื่อใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทโกโก้ลงในชามแล้วตีต่อ

6. เมื่อแป้งทั้งหมดอยู่ในชามแล้ว เราก็ค่อยๆ ใส่นมที่เหลือลงไป และแน่นอน เอาชนะต่อไป

นี่คือที่ที่เครื่องผสมจะมีประโยชน์

7. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วคนอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

8. เมื่ออบแพนเค้กช็อคโกแลต เราสังเกตเหมือนกับแพนเค้กทั่วไป

เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วอบทั้งสองด้านเป็นเวลา 30-40 วินาที

ตัดสินใจขนาดถาดทันที - สิ่งนี้จะกำหนดความสูงและความกว้างของเค้ก

9. เมื่อองค์ประกอบทั้งหมดของแพนเค้กพร้อมแล้ว เราก็ไปประกอบกัน ทาครีมแพนเค้กบาง ๆ แล้ววางผลไม้หั่นบาง ๆ (ไม่จำเป็น)

10. วางแพนเค้กตัวต่อไปไว้ด้านบนแล้วทำเช่นเดียวกัน - เคลือบและเติมผลไม้ เราใส่และเคลือบแพนเค้กต่อไปจนหมด

11. หล่อลื่นแพนเค้กสุดท้ายด้วยครีมและตกแต่งตามรสนิยมของคุณเอง

นั่นคือทั้งหมดที่ ไม่ยากเลยและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

อร่อย!

เค้กแพนเค้กกับครีม "กระท่อมสงฆ์"

เค้กนี้ไม่มีรูปทรงพัฟแบบคลาสสิก ทำจากแพนเค้กม้วนเป็นม้วน ต้นฉบับมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีม 20% - 400g
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 2 ซอง

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่หลุมแช่แข็งหรือสด

การทำอาหาร:

ด้วยการอนุญาตของคุณฉันจะไม่อธิบายการเตรียมแพนเค้กสำหรับเค้ก สูตรนี้ใช้แพนเค้กแบบบางธรรมดา เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารแบบบางหรือที่เราได้กล่าวไปแล้ว

ไฮไลท์ของสูตรนี้คือวิธีทำเค้ก "กระท่อมน้อย" เลยเน้นที่สูตรนี้ค่ะ

1. ครีมทำอาหาร เทครีมลงในชามใส่วานิลลา 2 ซองและน้ำตาลผงลงไป ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็วสูง

พร้อม. เราพักกัน

2. เราทำหลอด

หากเชอร์รี่ถูกแช่แข็งคุณต้องปล่อยให้มันละลายแล้วหลับไปด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 20 นาที (เพื่อให้เชอร์รี่ออกน้ำผลไม้ส่วนเกินและไส้จะไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป)

ใส่เชอร์รี่ที่ขอบแพนเค้ก

และพันท่อ

โดยรวมแล้วคุณต้องสร้าง 15 หลอด

3. เรารวบรวมเค้ก วางแพนเค้ก 5 ม้วนในชั้นแรกแล้วเทครีมเปรี้ยว

4. เค้กพร้อม เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ครีมแข็งตัว

โรยหน้าเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กกับกล้วยและแอปเปิ้ล

เนื่องจากเรากำลังพูดถึง การออกแบบเดิมเค้กแล้วนี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กแพนเค้กกับผลไม้

วิธีทำแพนเค้กกับนมข้นต้ม

สำหรับคนรักนมข้นจืดก็มีสูตรพิเศษด้วย

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก - 13 ชิ้น
• นมข้นต้ม - 200 กรัม
• นม - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. และอีกครั้งเราข้ามช่วงเวลาของการอบแพนเค้กเพราะใช้แพนเค้กบาง ๆ ที่พบบ่อยที่สุด

2. สำหรับการเท ผสมไข่ น้ำตาล และนมลงในชาม แล้วตีให้เข้ากัน

3. ใส่นมข้นต้มเล็กน้อยลงบนแพนเค้ก

และม้วนเป็นหลอด

4. วางหลอดให้แน่นในจานอบ สูตรนี้คำนวณจำนวนแพนเค้กสำหรับรูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.

แต่จานอื่นๆ ก็เหมาะกับรูปร่างเช่นกัน เช่น กระทะอลูมิเนียม (เพื่อให้พลิกได้ง่ายขึ้น) แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก และอื่นๆ

คุณควรได้ท่อหนา 1 ชั้น

5. เทไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในเค้กในอนาคตแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

6. ค่อยๆ พลิกกลับเอาเค้กออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วตกแต่งด้วยผลไม้

พร้อม. อร่อย!

เค้กคลาสสิคกับคัสตาร์ดและเมล็ดงาดำ

สุดท้ายเหลือมากที่สุด สูตรคลาสสิคเค้กแพนเค้กกับคัสตาร์ดเมล็ดงาดำ.

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย (แก้ว - 250 มล.)
• นม - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

คัสตาร์:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 400 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ในการทำแพนเค้ก ให้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามลึก ใส่น้ำตาล ตอกไข่ลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสม

เริ่มเครื่องผสมอย่างเบามือและความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้แป้งกระจายไปทั่วห้องครัว

2. เมื่อตียากให้เริ่มค่อยๆเติมนม

3. เมื่อนมหมดให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้แล้วผสมอีกครั้ง

4. ปรากฎว่าแป้งแพนเค้กเหลว

5. เทแป้งลงในกระทะด้วยชั้นบาง ๆ แล้วอบแพนเค้กเป็นเวลา 30-40 วินาทีในแต่ละด้าน

6. ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไข่ น้ำตาล แป้ง และนมในกระทะ ผัดครีมในอนาคตด้วยเครื่องผสมจนเนียน

7. กลายเป็นส่วนผสมบาง ๆ ซึ่งเราใส่ไฟที่ช้ามากและต้มจนเป็นครีมเปรี้ยว จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่เมล็ดงาดำและเนยลงในครีม ผสมแล้วใส่ในที่เย็น (แต่ห้ามแช่ตู้เย็น) เป็นเวลา 30 นาทีจนเย็น

8. เมื่อครีมเย็นลงแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องผสม

9. ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมที่จะประกอบเค้กแล้ว ใส่ครีม 1 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้ก แล้วเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก

10. จากนั้นวางแพนเค้กตัวต่อไปที่ด้านบนและทาด้วยครีม ทำซ้ำจนแพนเค้กหมด ด้านบนสุดไม่สามารถหล่อลื่นได้

พร้อม. อร่อย!

เราได้แยกแยะตัวเลือกหลักสำหรับการทำเค้กแพนเค้กแล้ว แต่มีไส้อื่นๆ อีกหลายร้อยชนิด คุณสามารถเพิ่มผลไม้ต่างๆ ลงในเค้ก ใช้โยเกิร์ตหรือครีมแทนครีมเปรี้ยว สูตรในอุดมคติของคุณขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น สร้าง.

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ

สวัสดีตอนบ่าย! Shrovetide คืออะไรที่ไม่มีแพนเค้กและแพนเค้กที่ไม่มีครีมคืออะไร นี้มันอร่อยมาก! วันนี้ฉันเสนอให้ทำแพนเค้กและพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดพร้อมไส้ที่หลากหลายที่บ้าน

Maslenitsa ที่รอคอยมานานกำลังใกล้เข้ามา ซึ่งหมายความว่าฤดูหนาวจะสิ้นสุดลงในไม่ช้า และในที่สุดฤดูใบไม้ผลิก็จะมาถึง ในสัปดาห์ Maslenitsa เราอบแพนเค้กจำนวนมากเสมอ พวกมันกลายเป็นสัญลักษณ์ของชโรเวไทด์เพราะมันกลมและเป็นสีแดงก่ำเหมือนดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิ

เนื่องจากสัปดาห์ Maslenitsa ของเราเริ่มต้นในวันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2018 และกินเวลาตลอดทั้งสัปดาห์ คุณจึงสามารถกระจายและเสริมการแบ่งประเภทด้วยความบางและอร่อยได้เช่นกัน

แน่นอนว่าแพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้และเราเสิร์ฟพร้อมไส้ที่แตกต่างกันด้วยครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง วันนี้เรากำลังเตรียมเค้กแพนเค้กแสนหวาน

เค้กแพนเค้กดังกล่าวกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และนอกจากนั้นยังเป็นส่วนหนึ่งของเมนูวันหยุดอีกด้วย

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

เค้กแพนเค้กแสนอร่อย! การเตรียมการก็ไม่ยากเลย

เค้กนี้ประกอบด้วยแพนเค้กช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนมาก ซาวครีม เบอร์รี่และช็อกโกแลตขูด มาทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล
• แป้ง - 240 gr
• น้ำตาลผง - 120 gr
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 40 gr
• เนย - 50 gr
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• คอนญัก (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลาสองสามหยด (หรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง)

สำหรับสูตรคุณจะต้องมีแพนเค้กจาก 1/2 ของแป้งปกติ

• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 660 gr
• เจลาติน - 20 gr
• นม - 150 มล
• น้ำตาลผง - 100 gr
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (หรือน้ำตาลวานิลลาซอง)
• ผลไม้/ผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลตขูดสำหรับตกแต่งเค้ก

การทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้ง, ผงโกโก้, น้ำตาลผง, เกลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ร่อนส่วนผสมสำเร็จรูป

3. ละลายเนย

4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ไก่เบา ๆ

5. เทนมลงไปควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

6. เทเนยละลายและคอนยัค (ไม่จำเป็น)

7. ใส่วานิลลาเอสเซนส์สองสามหยดลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

9. แป้งของเราพร้อมแล้ว ผลที่ได้คือแป้งแพนเค้กไม่หนา พักแป้งไว้ 20-30 นาทีก่อนอบ

10 แพนเค้กอบในกระทะแห้ง เราทากระทะก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก

ถ้าแพนเค้กติด ให้ทาน้ำมันก่อนอบ

11. เราอบแพนเค้กตามปกติ เทแป้งแพนเค้กเล็กน้อยลงบนกระทะที่ทาน้ำมันแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ

12. อบแพนเค้กด้านหนึ่ง พลิกด้าน แล้วอบอีกด้านหนึ่ง

13. แพนเค้กไม่หนา พวกมันนุ่มฟูและค่อนข้างพลาสติก

14. สำหรับเค้ก เราต้องการแพนเค้ก 10 ชิ้น

การเตรียมครีม:

1. สำหรับครีมเราต้องการผลเบอร์รี่ สามารถบรรจุกระป๋อง สด หรือแช่แข็งได้ตามความพร้อมใช้งานและรสชาติ วันนี้เราเอาลูกเกดแดง ราสเบอร์รี่ ลูกเกดดำ และแครนเบอร์รี่มาทำเค้กกัน

คุณไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อน

2. ฉันล้างผลเบอร์รี่สำเร็จรูปก่อนแช่แข็งสามารถบริโภคได้ทันทีโดยไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้า เราจะเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในครีม

3. เราจะรวบรวมเค้กในวงแหวนลูกกวาด ฉันตั้งไว้ที่ 22 เซนติเมตร คุณสามารถกำหนดเส้นผ่านศูนย์กลางของวงแหวนได้ สะดวกในการรวบรวมเค้กแพนเค้กในวงแหวน

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมไหลออกจากรูปร่าง ให้ใส่จานเสิร์ฟและแหวนเข้า ตู้แช่. พวกเขาควรจะเย็นมากเมื่อถึงเวลาประกอบเค้ก

4. คราวนี้เจลาตินแช่ในนมเย็นแล้วทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 10-15 นาที

5. ใส่ครีมในภาชนะที่แยกต่างหาก ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ อาจเหมาะสม

6. ใส่น้ำตาลผง คนให้น้ำตาลละลาย เทวานิลลาสกัดลงไป ถ้าไม่ก็ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

7. ค่อยๆอุ่นเจลาตินที่บวมจนละลายหมดแล้วเทลงในครีมที่มีน้ำตาล เราคนให้เข้ากันและครีมของเราก็พร้อม

มาเริ่มเก็บเค้กกัน:

1. ใส่แพนเค้กลงในชามใบเล็ก

2. ราดบนแพนเค้กเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใส่ผลเบอร์รี่ที่นี่

3. ในทำนองเดียวกันเราเตรียมแพนเค้ก 7-9 ชิ้น เนื่องจากผลเบอร์รี่ของเราถูกแช่แข็ง ครีมจึงเริ่มข้นขึ้นทันที

4. เรานำจานเสิร์ฟพร้อมวงแหวนออกจากตู้เย็น คุณสามารถใส่แพนเค้กทั้งหมดที่ด้านล่างของจาน อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางถุงไว้ด้านบน อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้วางแพนเค้กจากด้านล่างให้จุ่มถุงลงในครีมแล้ววางลงในแม่พิมพ์ให้แน่น

5. กระจายครีมที่เหลือด้านบน

6. นำเค้กที่เก็บไว้ออกประมาณ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแช่เย็นจนหมด

7. จากนั้นเราก็ลบแบบฟอร์ม คุณสามารถเดินด้วยมีดบางๆ ไปตามผนังของวงกลม หรือจะห่อรูปร่างด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำร้อนแล้วบิดออก

8. นำแม่พิมพ์ออกแล้วตกแต่งเค้กของเราด้วยช็อกโกแลตขูด คุณสามารถเติมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

9. เค้กแพนเค้กของเราพร้อมแล้ว หากต้องการดูความสวยงาม ให้หั่นเป็นชิ้นๆ

ฉันขอให้คุณชาที่ถูกใจ!

การทำแพนเค้กด้วยครีมเต้าหู้

เค้กดังกล่าวจะอร่อยมีแดดและสวยงาม ลองดูครับ ไม่ยากเลย

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง - 3 ชิ้น
• แป้ง - 180 gr
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอกและการกรอก:

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 680 กรัม
• กำมือของลูกเกด (ไม่จำเป็น)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 50 กรัม (หรือตามชอบ)

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว 330 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. แพนเค้กแบบไหนที่เหมาะกับสูตรของเรา ที่สำคัญที่สุดคือเป็นพลาสติกและบาง

2. เพื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กเราต้องมีภาชนะลึก

3. ตอกไข่ 3 ฟองลงในภาชนะแล้วตีเบา ๆ ด้วยเกลือและน้ำตาล

4. เทนม 0.5 ลิตร เรากวน

5. ผสมแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ร่อนและคน

แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง

6. แป้งไม่ควรหนา จะข้นกว่าครีมดื่มทั่วไปเล็กน้อย

7. ทิ้งแป้งไว้ 20-30 นาทีบนเดสก์ท็อป

ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะพัฒนาในแป้ง เมื่อทอดแพนเค้กจะไม่ฉีกขาด

8. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วย้ายไปที่เตาเพื่อทอดแพนเค้ก

9. เนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่ในแป้ง คุณจึงสามารถทอดในกระทะที่แห้งได้ ฉันมักจะทาน้ำมันกระทะก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก

10. เทแป้งกระจาย ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง พลิกด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

11. เราทอดแพนเค้กด้วยไฟแรง

12. จากจำนวนแป้งทั้งหมด เราควรได้แพนเค้ก 23 ชิ้น กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร

13. แพนเค้กตามสูตรนี้กลายเป็นพลาสติกบาง ๆ พับดีและไม่แตกหรือฉีกขาด เมื่อกางออกจะคงรูปร่างไว้ ซึ่งหมายความว่าจะง่ายต่อการห่อไส้ในนั้น

การเตรียมการบรรจุ:

ไส้นมเปรี้ยวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะ

2. ใส่น้ำตาลวานิลลา 0.5 ถุงลงในคอทเทจชีส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายป่น 1-2 ไข่ไก่.

3. เรานวดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องดัน

4. ใส่ลูกเกด เรากวน

แทนลูกเกด ไส้นมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน แครนเบอร์รี่แห้ง คุณสามารถเพิ่มผลไม้กระป๋องหรือสด เบอร์รี่ แยมหนา ไส้ใดก็ได้ตามชอบและความพร้อมใช้งานของคุณ

ที่สำคัญคือไส้ไม่ใช่ของเหลว หากเป็นของเหลวจะห่อด้วยแพนเค้กได้ยากกว่า

5. ใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กหนึ่งชิ้น แจกจ่ายและห่อด้วยหลอด

6. เพื่อความสะดวกในการประกอบเค้ก เราต้องการแพนเค้กชิ้นเล็กๆ มากกว่านี้ ในการเตรียมพวกเขาคุณต้องตัดแพนเค้กออกเป็น 4 ส่วน ใส่ไส้เล็กน้อยในแต่ละส่วนแล้วห่อ สะดวกในการเติมช่องว่างด้วยแพนเค้ก

7. ทิ้งแพนเค้กไว้ 3 ชิ้น ให้เรียงตามด้านล่างของแม่พิมพ์

8. เพื่อให้ง่ายต่อการนำเค้กออกจากพิมพ์ ให้ทาเนยที่ก้นพิมพ์แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

9. วางแพนเค้กที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม

การเตรียมการเติม:

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชาม ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุงที่เหลือ ครีมเปรี้ยว เรากวนทุกอย่าง การเติมของเราพร้อมแล้ว

2. เราจุ่มแพนเค้กแต่ละอันลงในไส้แล้ววางในรูปแบบที่เสร็จแล้ว

3. เทไส้ที่เหลือลงในพิมพ์แล้วกระจาย

4 เราใส่เค้กที่เสร็จแล้วในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาในการอบขึ้นอยู่กับตัวเค้ก ความสูงของเค้ก ความหนาแน่นของการซ้อน ประมาณ 1 ชม.

5. เช่นเดียวกับมวลนมเปรี้ยวเค้กจะขึ้นและบวม มันจะหดตัวเมื่อเย็นลง

6. เสิร์ฟพายกับแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือตามใจชอบ

7. แพนเค้กของเรา - คอทเทจชีสเค้กพร้อมแล้ว

ฉันขอให้คุณชาที่ถูกใจ!

แพนเค้กกับนมข้นหวาน

สำหรับสูตรนี้ อบแพนเค้กช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 500 มล.
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

สำหรับการกรอก:

• ถั่ว - 200 gr
• นมข้น - 500 gr

การทำอาหาร:

การทำแพนเค้กชอคโกแลต. การทำอาหารทีละขั้นตอนแพนเค้กสามารถเห็นได้ในสูตรแรก

1. ละลายช็อกโกแลต 100 กรัม กับเนย 50 กรัม ในไมโครเวฟ

2. ในชามลึกผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้ง, ผงโกโก้, น้ำตาลผง, เกลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ไก่เบา ๆ

4. เทนมลงไปควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

5. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียนไม่มีแป้งเป็นก้อน

6. เราแนะนำช็อคโกแลตที่ละลายกับเนยลงในมวลแพนเค้กไม่ควรร้อน

7. เทบรั่นดีและผสมอีกครั้ง

8. ปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

9. เราอบแพนเค้กในกระทะร้อน ๆ ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันในกระทะ มาดูสถานการณ์กัน ถ้าแพนเค้กติด ให้ทาน้ำมันก่อนอบ

การประกอบเค้ก:

1. สับถั่วให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ถั่ว 200 กรัมลงในถุงพลาสติกแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียวจนได้ขนาดที่ต้องการ

2. ตักแพนเค้กใส่จาน อัดจารบีด้วยนมข้นหวาน แล้วโรยด้วยถั่ว

3. โรยหน้าด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง จาระบีอีกครั้งด้วยนมข้นและโรยหน้าด้วยถั่ว

5. วางเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แช่แข็ง

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับช็อคโกแลตและกล้วย

สูตรเค้กนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยรสชาตินี้คุณจึงลืมเรื่องอาหารไปเลย

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• Kefir - 500 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีม:

• นมเปรี้ยว - 350 กรัม
• ครีม (33%) - 150 มล.
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• นมข้น - 50 กรัม
• วานิลลิน

สำหรับทรัฟเฟิล:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• ผงโกโก้
• ครีม (33%) - 100 มล.

สำหรับการกรอก:

• กล้วย - 1 ชิ้น
• ช็อกโกแลตนม / ช็อกโกแลต - 100 g

การทำอาหาร:

ทางที่ดีควรเริ่มด้วยการเตรียมแป้ง สำหรับสูตรแพนเค้กนี้ ฉันเลือกนมและคีเฟอร์พร้อมกัน

คุณสามารถเลือกแป้งสำหรับแพนเค้ก

1. เราต้องการ kefir อุ่น ๆ สามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย

2. แบ่งไข่ไก่ 2 ฟองเป็น kefir ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา เรากวน

3. ใส่ส่วนเล็กร่อนแป้ง ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียนเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน

4. ก่อนเทนมลงในแป้งแพนเค้ก ให้นำไปต้ม แล้วค่อยๆ เทลงในแป้งขณะคนให้เข้ากัน

5. ใส่น้ำมันพืช วานิลลินลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

2. หล่อลื่นแพนเค้กต่อไปด้วยครีมนมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

3. หล่อลื่นแพนเค้กต่อไปด้วยครีมนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอุดฟัน

4. ชั้นที่ตามมาทั้งหมดที่มีแพนเค้กจะต้องทำซ้ำเหมือนก่อนหน้านี้โดยปฏิบัติตามคำสั่ง (ครีมกล้วยครีมช็อคโกแลตครีมโดยไม่ต้องอุดฟัน)

5. ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. เพื่อให้แพนเค้กช็อคโกแลตกล้วยของเราไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าดึงดูด เราจะทำการตกแต่งในรูปแบบของทรัฟเฟิลสำหรับมัน อาหารอันโอชะนี้เข้ากันได้ดีกับกล้วย

7. ในการจัดเตรียมจำเป็นต้องอุ่นครีมในอ่างน้ำจนร้อน ในครีมร้อน ทุบช็อกโกแลตให้ละเอียด คนจนเนียน แล้วใส่เนยลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาก้อนช็อกโกแลตครีมในตู้เย็นออกประมาณ 15-20 นาที

8. เทผงโกโก้ลงบนจานแบน เราเอามวลครีมช็อคโกแลตหนึ่งช้อนชาใส่ผงโกโก้แล้วปั้นเป็นก้อน ใส่ลูกช็อกโกแลตลงในตู้เย็นแล้วรอจนแข็งตัว

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการดื่มชา!

เราทุกคนชอบกินแพนเค้ก ซึ่งสามารถทำได้ไม่เพียงแค่การบรรจุหรือจุ่มลงในครีมเท่านั้น แต่ยังทำได้ด้วยการเพลิดเพลินกับเค้กจริงๆ ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้ในการเสิร์ฟแพนเค้กเมื่อฉันเป็นแม่คน

ตอนเด็กๆ เราไม่ได้กินนี่ น่าเสียดาย ฉันคิดว่าอาหารอันโอชะนี้จะถูกจดจำในวันเกิดและ Shrovetide อย่างแน่นอน

เป็นสิ่งสำคัญที่เราจะต้องไม่ทำแป้งที่มีรูพรุนมากสำหรับเค้ก มิฉะนั้น ไส้จะซึมเข้าไปในรูและไหลลงบนจาน เราต้องการให้มันอยู่ในที่ของมันและรักษารูปร่างของมันไว้

ฉันเขียนแยกต่างหากเกี่ยวกับครีมนมเปรี้ยวที่ถูกต้อง พวกเขาไม่เพียง แต่หล่อลื่นบิสกิตหรือเค้กทรายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย

จำไว้ว่าส่วนผสมสำหรับแป้งต้องอุ่น ไม่ใช่จากตู้เย็น

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• นม 700 มล
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/3 ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ครีม 500 กรัม (33-35%)
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• วนิลา 1 ห่อ

เราเริ่มเตรียมแป้ง: เราขับไข่ที่อุณหภูมิห้องเป็นนมอุ่น

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลไข่

แยกร่อนแป้งแล้วเทผงฟูลงไป

ผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว เราทิ้งมวลทั้งหมดไว้เล็กน้อยเพื่อให้กลูเตนพองตัวและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมครีม: เราใช้คอทเทจชีสนิ่ม ๆ แล้วบดด้วยตะแกรง

เทครีมแช่เย็นลงในภาชนะผสมกับน้ำตาลและวานิลลาแล้วเริ่มตีจนเป็นมวลหนาแน่น

ขั้นแรก เปิดความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

มวลก็จะประมาณนี้

ใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วผสมให้เข้ากันสองสามนาที รับครีมหนาที่มีช้อน

ตอนนี้เราเริ่มสะสมขนม

ทาครีมหนึ่งช้อนบนแพนเค้กที่เย็นแล้ว จากนั้นให้วางครีมที่สองไว้บนครีมอันแรก ราวกับว่าหล่อลื่นเค้ก

เราส่งขนมสำเร็จรูปในตู้เย็นหลายชั่วโมง

สูตรเค้กนมข้น

นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบและราคาไม่แพง แต่เพื่อที่จะเจือจางความหวานเล็กน้อยและทำให้เป็นรูปร่าง คุณต้องเพิ่มเนยและครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้ครีมนี้สามารถใช้กับของหวานได้

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา โซดา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับครีม:

• เนย 30 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ทำโฟมไข่กับน้ำตาลและเกลือ เทลงในนมและร่อนแป้งกับโซดาที่นั่น ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชลงในมวล

เรากำลังรอให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วอบแพนเค้ก

ความแตกต่างทั้งหมดของการอบมวลได้อธิบายไว้ที่นี่

ละลายเนยเล็กน้อยผสมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว เมื่อเกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันเราจะเอามันออกในตู้เย็นเพื่อทำให้ข้นขึ้น

เรานำแพนเค้กสำเร็จรูปทาจารบีด้วยครีม คุณไม่สามารถไปถึงขอบเพื่อให้ครีมไม่หยด

ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกัน

ปรุงด้วยคัสตาร์ด

มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับคัสตาร์ด อธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของการเตรียมการ

ตัวเขาเองค่อนข้างเรียบง่าย แต่ต้องใช้เวลาเล็กน้อยสำหรับตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
• นม 440 มล
• แป้ง 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ½ ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

• นม 400 มล
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลิน

ผสมนมอุ่นกับไข่ น้ำตาล และเกลือ

เราแนะนำแป้งและน้ำมันพืชด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

เราทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีจากนั้นเราไปอบแพนเค้กในกระทะร้อนเปิดไฟร้อนปานกลาง

เราทำครีมแบบนี้: ผสมแป้ง, วานิลลิน, น้ำตาลและไข่ การทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมจะสะดวกกว่า คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราอุ่นนมบนเตาจนเดือดแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ดังนั้นการต้มมัน

ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดบนเตาแล้วตั้งไฟ ครีมควรข้นแล้วใส่เนยลงไป

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำชามแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เราเริ่มเก็บเค้ก

แต่ก่อนอื่น เรามาทำให้วงกลมทั้งหมดมีขนาดเท่ากันกัน ในการทำเช่นนี้เราจะเลือกจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและมีดคมที่เหมาะสม ตัดขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้กทั้งหมดที่อยู่รอบๆ เส้นรอบวงของจานออก

ใส่ครีมสองช้อนโต๊ะลงบนเค้กแต่ละชิ้น

เราเคลือบด้านข้างอย่างดีและตกแต่งพื้นผิว

จะโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว ช็อกโกแลตขูด หรือโรยหน้าด้วยไอซิ่งก็ได้

ต้องใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีรูปร่างที่ดี

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยกับครีมเปรี้ยว

เกือบทุกบ้านมีครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจำนวนมาก มักใช้ผสมกับน้ำตาลเพียงอย่างเดียว แต่บางครั้งก็ใช้เพื่อเจือจางความหวานของนมข้นหวานหรือครีมชีสคนให้เข้ากัน

เราอบแพนเค้กล่วงหน้า 10 ชิ้นและทำให้เย็นลง

สำหรับครีม:

• 250 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา

สำหรับแพนเค้ก คุณสามารถใช้สัดส่วนของส่วนผสมข้างต้นได้ หากคุณอบ kefir จะมีการระบุส่วนผสม คุณอาจต้องการยึดตาม หรือ

มาเริ่มผสมครีมกันเลย

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนละลายหมด

แต่ไม่นานนักเพื่อไม่ให้ได้น้ำมันและเซรั่ม โดยปกติสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

เราเริ่มกระจายมวลสำเร็จรูป เราเอาขนมที่รวบรวมไว้ในตู้เย็น

วิธีทำแพนเค้กช็อคโกแลตแพนเค้กที่บ้าน

ครีมนมเปรี้ยวที่สวยงามถูกแรเงาด้วยแพนเค้กช็อคโกแลต สำหรับการเตรียมการ คุณต้องมีโกโก้หรือช็อคโกแลต

หากคุณมีช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ผสมกับนมเล็กน้อยแล้วส่งไปละลายในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ แล้วเทลงในแป้งนั้นเอง

วันนี้เราจะนำผงโกโก้มาทำสูตร

สำหรับการทดสอบ:

• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้ง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เกลือ some

สำหรับครีม:

• ครีมหนัก 100 มล. (จาก 33%) หรือครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• วานิลลิน

เราเริ่มแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าถูกต้องในครั้งแรก เราอุ่นนมและไข่จนถึงอุณหภูมิห้อง

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เมื่อเพิ่มแป้งและโกโก้ คุณต้องทำงานเป็นประจำด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เราไม่ต้องการก้อนที่นี่เลย

เราอบแป้งนี้ในกระทะที่แห้งและร้อนจัด

ในขณะที่เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง เราก็เริ่มทำมวลเต้าหู้

นำครีมเปรี้ยวหรือครีมแช่เย็น เทลงในคอทเทจชีสเล็กน้อย ตีส่วนที่เหลือด้วยน้ำตาล

หากคุณมีครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมดควรใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้น้ำมัน

ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและวานิลลา ใส่วิปครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไป

เราใส่ชามทั้งหมดไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยยี่สิบนาที
ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมความละเอียดอ่อนสลับการหล่อลื่นเค้ก

สูตรหวานกับมาสคาร์โปเน่

เป็นที่นิยมอย่างมากในการทำซอสและท็อปปิ้ง มันรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และมีรสเค็มที่ละเอียดอ่อน เมื่อใช้ร่วมกับสารเติมแต่งหวานจะได้ครีมของหวานที่ยอดเยี่ยม

เราอบแพนเค้กตามสูตรข้างต้น พวกเขาต้องการอย่างน้อย 10 ชิ้น

สำหรับครีม:

• มาสคาร์โปเน่ 600 กรัม
• นมข้นจืด 200 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ สุรา
• ช็อคโกแลต 100 กรัม สำหรับตกแต่ง

ปัดมาสคาร์โปเน่จนฟู เราเทนมและสุราโดยไม่หยุดวิปปิ้ง

คุณควรมีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย

ในแต่ละวงกลมเราเริ่มทาครีมจนหมด

คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือไอซิ่ง

เค้กกล้วยหอมกับโยเกิร์ตและเปลือกน้ำฅาลวอลนัท

ตอนนี้มาสร้างเค้กแพนเค้กมหัศจรรย์ที่แท้จริงกันเถอะ เราจะไม่เพียงแค่อบเค้กที่ผิดปกติ แต่เราจะทำให้การเติมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

สำหรับเค้กชิ้นนี้ คุณจะต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติมจึงจะมีราคาแพงกว่าเค้กข้างต้น แต่ในทางกลับกัน ทุกคนที่ลองใช้จะจำคุณได้อย่างแน่นอนว่าเป็นผู้ทำปาฏิหาริย์ที่แท้จริง

สำหรับแพนเค้กกล้วยคุณต้อง:

• กล้วยสุก 1 ผลใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย
• นม 235 มล.
• แป้ง 95 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศ

• ครีมชีส 225 กรัม
• โยเกิร์ต "สด" แบบไม่หวาน 345 กรัม
• น้ำตาล 65 กรัม
• วนิลาเล็กน้อย

• เฮฟวี่ครีม 125 กรัม จาก 33%
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• เนย 15 กรัม
• วอลนัทสับ 50 กรัม

กล้วยจะต้องถูกตัดและบดให้เป็นน้ำซุปข้น

จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือและผสมจนเนียน

เราเอาแป้งในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้แล้วให้นำมวลออกแล้วตีให้เข้ากัน

อบในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้องตีครีมชีสให้ละเอียดเพื่อเตรียมครีมให้โปร่ง จากนั้นเทโยเกิร์ตกับน้ำตาลและวานิลลา เรายังคงเอาชนะ ทำให้ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง

เราเริ่มเก็บเค้กแล้วทาแพนเค้กด้วยครีม

เราจะตกแต่งเคลือบด้วยวอลนัทแสนอร่อย ถั่วสามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น

หากผู้ช่วยเหล่านี้ไม่อยู่ในมือเราจะใช้ถุงพลาสติกและหมุดกลิ้ง เท ถั่ว ลงในถุงแล้วใช้หมุดกลิ้งเช่นแป้ง

ตีเนย ครีม และน้ำตาล จากนั้นตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

เราแนะนำถั่วและวานิลลา เทไอซิ่งลงบนเค้กทันที

คุณไม่สามารถวางแพนเค้กทับซ้อนกันได้ แต่ม้วนเป็นหลอด

วางทับกันหรือในแม่พิมพ์ แล้วเทครีม เยลลี่ หรือไอซิ่งลงไป

ฉันต้องการเพิ่มว่าการใช้สูตรเหล่านี้เป็นพื้นฐานคุณสามารถเริ่มทดลองได้ ตัวอย่างเช่น ใส่ชาญี่ปุ่นลงในแป้งที่บดเป็นผง แล้วเค้กจะเป็นสีเขียวอ่อน

หรืออบแพนเค้กหลากสีและประกอบเป็นขนมสายรุ้ง

เพียงแค่แบ่งแป้งตามปกติออกเป็นหลายถ้วยแล้วเติมสีธรรมชาติลงไป เช่น ขมิ้น น้ำบลูเบอร์รี่หรือเชอร์รี่

อร่อย!