สูตรหูปลาหลายชนิด สูตรสำหรับทำซุปปลาที่บ้าน ตัวเลือกซุปปลาที่ผิดปกติ

หลายคนเชื่ออย่างถูกต้องว่าซุปปลาแท้ปรุงในหม้อในธรรมชาติโดยเฉพาะเพื่อสัมผัสถึงเสน่ห์และรสชาติที่ไม่ธรรมดาของอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามซุปปลาแสนอร่อยปรุงที่บ้าน หูที่บ้านปรุงโดยไม่ต้องปิดฝาบนไฟอ่อน ผลที่ได้ควรเป็นยาฝาด เหนียว แต่น้ำซุปใสไม่มีกลิ่นคาวคม ตัวปลาเองอาจยังไม่สุกแต่ต้องมีความฉ่ำและคงรสชาติที่จำเพาะไว้

วิธีทำซุปปลาที่บ้าน - กฎพื้นฐาน

อูข่าเป็นน้ำซุปปลาในระหว่างการเตรียมการซึ่งมีการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ: พวกเขาเริ่มต้นด้วยการเลือกตัวปลาเอง อุปกรณ์ทำอาหาร ผัก ลำดับของการวางส่วนผสมและปิดท้ายด้วยเวลาทำอาหาร นี่คือกฎทั้งหมดที่เราจะพิจารณา

เตรียมทำต้มยำปลาร้า

• เครื่องปรุงสำหรับต้มยำปลา.ต้องมีจานที่ไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ เช่น ดินเหนียวหรือเคลือบฟัน
• เฉพาะปลาเหล่านั้นเท่านั้นที่เหมาะสมเมื่อปรุงสุกจะได้น้ำซุปแบบเบา ๆ นี่คือปลากระพง, หอกคอน, คอน โดยวิธีการที่หูยังแตกต่างกันในประเภทของปลา:
  1. หูดำ: จาก asp, ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พ;
  2. หูขาว: ruff, pike perch, perch;
  3. หูแดง: ปลาแซลมอน, เบลูก้า, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาสเตอร์เจียน stellate
• การรวมกันของปลาในหูหูที่ดีและอร่อยจะมาจากปลาหลายชนิด แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นสำหรับสีแดง จากปลาทะเลคุณจะได้หูที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: ปลาคอด, ฮาลิบัต, ปลากะพงขาว
• ปลายิ่งสดหูยิ่งอร่อยการทำซุปปลาที่บ้านกลับกลายเป็นว่าอร่อยในอุดมคติต่อหน้าปลาสดที่จับได้เท่านั้น หากไม่มีปลาสดให้ใช้แช่แข็งก็ไม่ต้องละลายก่อน

วิธีทำซุปปลาที่บ้าน - ลำดับ

1. ไขมันที่ดีที่สุดได้มาจากหัว พยายามอย่าใช้หาง เพราะจะทำให้เน่าเสียได้ง่ายที่สุด มันจะดีกว่าที่จะรวมปลาที่มีน้ำมันและไม่ติดมัน
2. อย่าใช้ปริมาณผักในหูในทางที่ผิด นำมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม จากเครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย, หัวหอมใหญ่. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของปลา: ยิ่งอ้วนก็ยิ่งต้องการเครื่องเทศมากขึ้น
3. น้ำซุปในหูไม่สุกเหมือนน้ำซุปเนื้อ ปลาจุ่มลงในน้ำซุปผักเค็มโดยเฉลี่ยสิบห้านาที
4. ขั้นแรก หย่อนปลาตัวเล็ก หัว และกระดูกเข้าไปในหูของคุณ และจากนั้น - จับใหญ่
5. ต้มหูเท่านั้น แต่ด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ต้องปิดฝา
6. น้ำมัน แป้ง ซีเรียล และผักที่ปรุงสุกเกินไปจะไม่ถูกเติมลงในซุปปลาแบบคลาสสิก นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปและ ซุปปลา.

วิธีทำซุปปลาที่บ้าน - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ปลาสด 1.5 กก.
• 1. 75 ลิตร น้ำ;
• 2 หัวหอม;
• แครอท;
• 2 มันฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรส: รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใส่ผักในน้ำเค็ม จากนั้นใส่หัวปลาและกระดูก ต้มประมาณยี่สิบนาที
2. นำโฟมออกแล้วใส่เครื่องปรุงที่หู หลังจากนั้นปรุงอาหารอีกประมาณห้านาที
3. เมื่อผักเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ปลาชิ้นใหญ่ๆ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ในตอนท้ายปิดฝาแล้วปล่อยให้หูต้มต่ออีกสิบนาที

วิธีทำซุปปลาที่บ้าน - สูตรกับข้าว

วัตถุดิบ:

• หัวปลา, หาง, ครีบหรือปลาตัวเล็ก (สำหรับไขมัน) 1 กก.
• ปลาชิ้นใหญ่ 1 กก.
• ข้าว 3/4 ถ้วย;
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น;
• แครอท 2 ชิ้น;
• โบว์ 2 ชิ้น.;
• ร่มผักชีฝรั่ง (แห้ง) 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยดำ (ถั่วและดิน);
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำซุปปลาที่บ้าน - การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดแครอทแล้วหั่นหยาบ ล้างหัวหอม แต่อย่าปอกเปลือก ในกรณีนี้น้ำซุปจะได้โทนสีเหลืองที่สวยงาม ตัดหัวหอมครึ่ง
2. เราใส่หัว, ครีบ, หาง, แครอท, หัวหอม, ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่งและพริกไทยลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ อย่าลืมเทน้ำเย็นและจุดไฟ
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้ล้างข้าวด้วยน้ำอุ่นจนกว่าของเหลวที่ระบายออกจะใส เติมน้ำทิ้งไว้
4. สับผักใบเขียวอย่างประณีต ก่อนต้มน้ำซุปจะมีโฟมจำนวนมาก เราตรวจสอบสิ่งนี้และนำออกในเวลาที่เหมาะสม
5. ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
6. เราทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่ง แครอทและหัวหอมสำหรับซุปปลาโฮมเมดหลัก
7. เมื่อน้ำซุปพร้อม เราจับเนื้อหาทั้งหมดด้วยช้อน slotted และกรองผ่านตะแกรง
8. เทลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ใบกระวาน พริกไทยป่นและเครื่องเทศ
9. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ปลาชิ้นใหญ่ที่หูแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
10. สะเด็ดน้ำจากข้าวแล้วส่งลงหม้อพร้อมซุปปลาทำเอง ต้มจนข้าวพร้อมใส่ผักใบเขียว
11. มาลองชิมหู เพิ่มถ้าจำเป็น ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มต่ออีก 5 นาที

วิธีทำซุปปลาอร่อยที่บ้าน - สูตรกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• คื่นฉ่ายหรือรากผักชีฝรั่ง
• พริกไทย 5-7 เม็ด;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปจากหัวและหางปลาเท่านั้นเป็นเวลา 25-30 นาที แล้วนำออก เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
2. หั่นปลาที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หัวหอมสับละเอียดเป็นก้อน แครอทขูดสำหรับซุปปลาบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
4. นำน้ำซุปปลาไปต้ม ใส่มันฝรั่ง เกลือและพริกไทย
5. เมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาที่หั่นแล้วลงไปต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ผัดหัวหอมและแครอทแล้วส่งไปที่กระทะแล้วต้ม
7. สุดท้าย ใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง หรือรากผักชี (ตามชอบ) ถั่วลันเตา ต้มกับซุปปลาแบบโฮมเมด
8. ปิดหูที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปปลาแสนอร่อยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟขนมปังดำกับหู

วีดีโอสูตรทำน้ำปลาร้าอร่อยๆที่บ้าน

ซุปปลาเรียกว่าซุปปลาถือเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่เคารพนับถือของชาวประมงและครอบครัว แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคนอื่นจะไม่ชอบทานซุปปลาแสนอร่อยเป็นครั้งคราว

แต่จะปรุงหูที่บ้านได้อย่างไร?

ทางเลือกที่เหมาะสมของปลา

การเตรียมซุปปลาแสนอร่อยจากปลาแม่น้ำนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าคุณเลือกปลาที่ใช่เอง

มีกฎหลักหลายประการซึ่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพดีได้อย่างง่ายดาย:

• ความสด สิ่งแรกและสำคัญที่สุดคือความสดของปลา ตามหลักการแล้วควรจับได้แล้วน้ำซุปจะออกมาดี หากคุณซื้อปลาในซูเปอร์มาร์เก็ต เราขอแนะนำให้คุณเลือกปลาทั้งตัว เนื่องจากเป็นการยากที่จะระบุความสดของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบการตัด
• ขนาด. สำหรับซุปปลา ปลาขนาดกลางและขนาดใหญ่เหมาะที่สุด หากบังเอิญคุณเจอปลาตัวเล็ก ๆ ให้ตัดหัวของมันออกเพราะอาจทำให้น้ำซุปขมเล็กน้อย
• ตัวเลือกที่เหมาะสม เลือกปลาขึ้นอยู่กับชนิดของซุปปลา ปลาสเตอร์เจียน ปลาเทราท์ หรือปลาสเตอร์เจียน เหมาะที่สุดสำหรับซุปปลาแดง ตัวเลือกในอุดมคติสำหรับซุปปลาขาวคือ ปลาคอนและคอน และสำหรับซุปปลาดำ ปลาคาร์พ และงูเห่า

หูปลาแม่น้ำ กฎการทำอาหารและเคล็ดลับทั่วไป

คุณควรคิดถึงวิธีทำซุปปลาที่บ้านหลังจากที่คุณทำความคุ้นเคยกับกฎบางอย่างแล้ว

ควรสังเกตว่ากฎเหล่านี้ใช้กับ สูตรคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ ของธีมนี้

ดังนั้นกฎการทำอาหาร:

• ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดและมีคุณภาพเสมอ
• อย่าปรุงซุปปลาจากทรายแดง แมลงสาบ และแมลงสาบ
• ในการแรเงารสชาติของปลา คุณต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ซึ่งมักจะเป็นผักและเครื่องเทศ
• ดูการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสมหลักเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สุกเกินไป

สูตรง่ายๆ ต้มยำปลาแม่น้ำตุ๋นในหม้อในเตา

บางทีหนึ่งในรูปแบบที่อร่อยที่สุดในธีมซุปปลาก็คือการทำอาหารในเตาอบ

ซุปนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบซุปปลาแบบคลาสสิก

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• ปลาแม่น้ำที่คุณชอบ - ประมาณ 400-450 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• วอดก้า (ข้าวสาลี) - 40 มล
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ต้องใช้เท่าไหร่ (สำหรับทอด)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องไส้และล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น (ใหญ่) แล้วใส่ในหม้อดินที่มีความจุมากกว่า 0.5 ลิตร
• ปอกหัวหอมแล้วทอดในกระทะจนหน้าแดงสวย
• ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งหัวหอม 1-2 นาทีจากนั้นส่งทอดไปที่ส่วนผสมหลัก
• ลวกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หม้อ
• ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
• เพิ่มเครื่องเทศ
• เติมน้ำลงในภาชนะแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
• เมื่อหมดเวลา นำหม้อออกแล้วเติมวอดก้าลงในส่วนผสม ปล่อยให้ยืน 20 นาที

ซุปปลาฟินแลนด์กับครีม

Finns ปรุงซุปปลาแสนอร่อยที่บ้าน

เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่ชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา

ซุปปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟในวันหยุดเป็นอาหารจานแรก

วัตถุดิบ:

• แม่น้ำเทราท์ - 0.5 กก.
• ครีม - 200-250 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• Dill - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างปลาเทราท์และต้มประมาณ 15 นาที
• ในขณะเดียวกันให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและหัวหอม
• แครอทขูด;
• ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลและสับละเอียด
• จาก หัวหอมและแครอททอด (ในกระทะสีน้ำตาล);
• นำปลากึ่งสำเร็จรูปออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• สายพันธุ์น้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและใบกระวานวางบนไฟร้อนปานกลาง
• หลังจาก 3-5 นาที ใส่เนื้อย่างและปลาเทราท์ลงในน้ำซุป รวมทั้งเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมครีมลงในซุป นำไปต้มและปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 20 นาที

ซุปปลาหอมซีอิ๊วจากปลาแม่น้ำ

มีบางอย่างที่เป็นภาษาญี่ปุ่นเกี่ยวกับสูตรนี้ อาจจะเป็นซีอิ๊ว แต่วิธีการเตรียมอาหารก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• นักล่าแม่น้ำ (แซนเดอร์หรือหอก) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 200-300 กรัม
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 45-50 มล
• Groats (ข้าวสาลี) - 70-80 g
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• วอดก้า (ข้าวสาลี) - 40-50 มล
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• พริกไทยป่น (ดำ) - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดปลาจากด้านในและเปลือก เราส่งหัวและหางไปเคี่ยว
• ลอกคานออกจากแกลบหั่นเป็นสองส่วนแล้วส่งให้ปลา
• ใส่แครอทและใบกระวานที่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้นรวมทั้งพริกไทย (ถั่ว) ลงในซุปในอนาคต
• เทเมล็ดข้าวสาลีลงในน้ำแล้วพักไว้
• หลังจาก 20 นาที นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากกระทะและกรองน้ำซุป ตั้งไฟอีกครั้งและเพิ่มอาหารและมันฝรั่งที่นำออกมาก่อนหน้านี้
• สะเด็ดน้ำจากข้าวฟ่างและเพิ่มลงในซุปด้วย
• ต้ม 10-13 นาที;
• เทวอดก้าและซีอิ๊วขาวแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
• ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลงอย่างดี

สูตรต้มยำปลาแม่น้ำใส่ผักและแอปเปิ้ล

ซุปปลารูปแบบนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารและในขณะเดียวกันจานอร่อยมาก ดังนั้นหากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ชอบอาหารที่มีไขมันต่ำ สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• คอนและ ruffs - 400-500 g
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ข้าวสาลี groats - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาด ruffs และ perches ล้างและหั่นเป็นชิ้น ส่งไปปรุงอาหารประมาณ 10-25 นาที
• ล้างผักให้สะอาด. ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
• ล้างแอปเปิ้ลเอาตรงกลางแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
• ทอดจากหัวหอมและแครอท
• นำปลาออกมากรองน้ำซุป
• กลับน้ำซุปไปที่กองไฟ (ช้า) และเพิ่มข้าวฟ่าง, มันฝรั่ง, เนื้อย่างและปลา;
• ส่งเครื่องเทศ ใบกระวาน และแอปเปิ้ลที่นั่น
• ต้ม 15 นาที นำออกจากเตา นำแอปเปิ้ลออกมา ยืนยันกันเถอะ

ซุปปลาทองเหลืองในหม้อครีมสไตล์ตาตาร์

สูตรซุปปลาตาตาร์จะดึงดูดผู้ชายอย่างแน่นอนและจานนี้จะเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวใหญ่

ความแตกต่างระหว่างซุปปลานี้กับซุปที่เหลือคือความนุ่มพิเศษและรสชาติที่ลงตัว

วัตถุดิบ:

• ปลาแม่น้ำขนาดใหญ่ (ตามรสนิยมของคุณ) - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• Dill - สองสามก้าน
• ครีม - 500 มล
• ต้นหอม (ขน) - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เตรียมผลิตภัณฑ์
• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางที่ด้านล่างของหม้อ เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
• ใส่ส่วนหนึ่งของปลาที่หั่นและสับ (เนื้อ) ลงบนมันฝรั่ง
• ถัดไปจัดวางหัวหอมหั่นเป็นวง
• วางเลเยอร์เหล่านี้ทีละชั้นจนเต็มหม้อ
• เทครีมคลุมด้วยกระดาษฟอยล์
• ใส่ในเตาอบที่ 200 องศา ตรวจความพร้อมมันฝรั่ง
• ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพร

สูตรอาหารซุปอาหารจากปลาแม่น้ำในสไตล์ Rostov จาก pike perch

และนี่ก็อีกอันหนึ่ง สูตรอาหารซึ่งจะดึงดูดไม่เฉพาะสาว ๆ ที่อดอาหาร แต่ยังรวมถึงผู้ชายที่รักการกินดีด้วย

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หอกคอน - ครึ่งกิโลกรัม
• ปลาตัวเล็ก ๆ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (กลาง) - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปจากปลาตัวเล็ก อย่าลืมกรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นจุดไฟเล็ก ๆ อีกครั้ง
• ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นใส่น้ำซุป
• ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ ต้มประมาณ 12-15 นาที
• ตัดเนื้อปลาหอกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในซุป
• ลวกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่หูในอนาคตพร้อมกับใบกระวานและเครื่องเทศ
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ขับเหงื่อ 1-2 นาที ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10-20 นาที

สำหรับวันนี้ทั้งหมดนี้เป็นสูตรการทำน้ำปลา เราขอแนะนำให้คุณอย่าลังเลและลองอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ขอให้โชคดีในด้านการทำอาหารและความกระหายที่ดี!

รู้กันมานานแล้วว่า หูที่ดีที่สุดจากไก่ตัวผู้ และนี่ไม่ใช่คำพูด: ในสมัยก่อนซุปทั้งหมดเรียกว่าซุปปลาไม่ว่าจะปรุงจากอะไรก็ตาม แต่วันนี้เราเรียกซุปปลาว่าซุปปลาเท่านั้น เป็นซุป เพราะซุปปลาแท้ไม่ได้เจือจางด้วยมันฝรั่ง ซีเรียล และส่วนผสมอื่นๆ แต่เป็นน้ำซุปปลาที่ใส เข้มข้น และมีกลิ่นหอม ซุปปลาแท้เสิร์ฟร้อนพร้อมพายและวอดก้าเย็นหนึ่งแก้ว และจำเป็นต้องปรุงหูตามกฎทั้งหมด

หูรัสเซียแท้

ดังนั้นหูควรเป็นน้ำซุปปลาที่เข้มข้นและเข้มข้นมาก ซุปปลาไม่ได้เตรียมมาจากปลาใด ๆ แต่จากปลาที่มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษเท่านั้นอย่าได้กลิ่นโคลนและให้น้ำซุปที่ดีและเข้มข้น ก่อนหน้านี้ พวกเขาชอบปรุงซุปปลาจากปลาชนิดใดชนิดหนึ่ง เช่น ปลาสเตอร์เจียน หรือสเตอเล็ต วันนี้รสนิยมกลายเป็นประชาธิปไตยมากขึ้นและเพื่อเป็นเกียรติแก่หูเป็นสองเท่าหรือสามเท่าจากจานปลาถ้าฉันจะพูดอย่างนั้น

หูสองหรือสามหูแบบคลาสสิกปรุงโดยการวางปลาหลายส่วน อย่างแรก ปลาตัวเล็กทุกชนิดจะถูกหย่อนลงไปในน้ำเดือด: ruffs, perch, rudd, pikes small, pike perches - โดยทั่วไปแล้วปลาจะมีน้ำน้อย ชาวประมงมักไม่สนใจแม้แต่การทำความสะอาดปลาเหล่านี้ พวกเขาหย่อนลงไปในหม้อตามที่เป็นอยู่ โดยใช้เกล็ดและไม่ต้องเสียใจ แต่อย่างน้อยก็ยังแนะนำให้เอาไส้ปลา - คุณไม่มีทางรู้ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน และเพื่อไม่ให้ต้องกวนน้ำซุปในภายหลัง สามารถใส่ปลาลงในถุงผ้าก๊อซได้ กระดูกและเกล็ดของปลาต้มจะยังคงอยู่ในถุงนี้ จากนั้นคุณก็โยนทิ้งไปได้เลย

หลังจากวางปลาครั้งแรกหูจะต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นถ้าหูเป็นสามเท่า จะมีการวางปลาส่วนใหม่ แต่มีขนาดใหญ่กว่านั้นแล้ว ทำความสะอาดและผ่าออก และไม่มีเหงือกเสมอ หลังจากนั้นหูก็ต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงสิ่งที่ต้มจะถูกลบออกและปลาจะถูกวางเป็นครั้งที่สามซึ่งดีที่สุดสะอาดที่สุดและใหญ่ที่สุดแล้ว หากหูเป็นสองเท่าหลังจากถอดถุงที่มีมโนสาเร่ที่ไม่ได้ปอกออกแล้วชิ้นปลาจะถูกใส่ลงในน้ำซุปที่เป็นตัวแทนมากขึ้นและเติมเกลือ, หัวหอมและเครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวาน หูสองข้างหลังจากวางส่วนที่สองสามารถให้บริการได้หลังจาก 20 นาที ใส่หัวหอม เกลือ และเครื่องเทศลงในซุปปลาสามตัวพร้อมกับส่วนที่สามของปลา และอย่าต้มนานเกินไป มิฉะนั้น ปลาจะเดือด

ทริคเล็กๆ

การทำซุปปลาโดยใช้ไฟอ่อนๆ เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้น้ำซุปแทบไม่เดือด ดังนั้นหูจะใสและไม่จำเป็นต้องทำให้เบาลง แม้ว่าจะค่อนข้างง่ายในการทำให้หูเบาลงหากจำเป็น ตำราอาหารเก่า ๆ ที่ดีแนะนำให้ใช้คาเวียร์แบบกดไม่ใช่ไข่ขาวเหมือนที่ตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมบนอินเทอร์เน็ต และนี่เรียกว่าการดึง คาเวียร์ในปริมาณ 50 กรัมถูด้วยหัวหอมสับละเอียดในครกเติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วและซุปปลาหนึ่งแก้วลงในมวลนี้คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมซุปปลาในสองขั้นตอน หลังจากการแช่ครั้งแรกพวกเขารอให้หูเดือดแล้วจึงเพิ่มส่วนที่เหลือ คุณต้องทำประมาณยี่สิบนาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม หลังจากที่เอาหูออกจากกองไฟแล้วอนุญาตให้ยืนได้ 10-15 นาทีเพื่อให้ผู้ชายนั่งลงที่ก้น นำชิ้นปลาออกอย่างระมัดระวังและกรองหู

เสิร์ฟซุปปลาในจานลึกซึ่งพวกเขายังใส่ปลาชิ้นหนึ่งแล้วโรยทุกอย่างด้วยผักใบเขียวสับละเอียด ห้ามใช้หูเทผักใบเขียวลงในหม้อ วิธีนี้จะทำให้หูเสื่อมเร็วมาก

พายและพายทุกชนิดดีต่อหู (ยกเว้นของหวานแน่นอน)

หากซุปปลาปรุงบนกองไฟ อย่าลืมใส่ตราสัญลักษณ์ที่กำลังลุกไหม้: ความหมายของการกระทำนี้ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่นี่เป็นประเพณีการตกปลาที่รับประกันว่าซุปปลาจะมีรสชาติที่พิเศษและหาที่เปรียบมิได้ และแม้กระทั่งในหูที่ร้อนจัดคุณสามารถเทวอดก้าเล็กน้อยก่อนที่จะพร้อม เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปสว่างขึ้นและเพิ่มรสชาติของซุปปลา

ปลาเป็นอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของทุกคน มีปลาหลายชนิดรวมถึงอาหารจานปลา อาหารจานหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากคือซุปปลา

ในสมัยโบราณ คำว่า "อูขา" หมายถึงซุป จานเหลว หูได้รับการพิจารณามานานแล้ว อาหารประจำชาติอาหารแบบดั้งเดิมของรัสเซีย มันดีต่อสุขภาพมาก หอม เป็นซุปชนิดหนึ่ง จำนวนสูตรสำหรับอาหารจานนี้มีขนาดใหญ่มาก แต่ละสูตรมีความเอร็ดอร่อยและลักษณะเฉพาะของการเตรียม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่แท้จริงส่วนใหญ่เชื่อว่าควรมีปลาหลายชนิดในหูจริง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าปลาแต่ละตัวมีรสนิยมของตัวเองลักษณะเฉพาะของตัวเองปลาตัวหนึ่งให้ความนุ่มนวลและความคมชัดของรสชาติ

สูตรซุปแต่ละสูตรมีรายละเอียดปลีกย่อยและคุณลักษณะของตัวเอง แต่โดยทั่วไปแล้ว สูตรทั้งหมดมีลักษณะร่วมกัน นักท่องเที่ยวปรุงซุปปลาตามสูตรของตนเอง ชาวประมงปรุงซุปปลา แม่บ้านปรุงตามตำราอาหาร อูข่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างเก่า และแม่บ้านส่วนใหญ่มักจะปรุงเองที่บ้าน แต่มีอย่างหนึ่งที่ “แต่”: เพื่อให้ซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้สุกไม่ง่าย มีความลับมากมายและเราจะแบ่งปันบางส่วนกับคุณ
เมื่อรู้ถึงความสลับซับซ้อนของการทำซุปปลาที่มีชื่อเสียงที่สุด คุณสามารถปรุงได้ง่ายๆ ทั้งที่บ้านและบนกองไฟ ตามเนื้อผ้าแน่นอนว่าเตรียมไว้ในขณะที่ตกปลา

ความหลากหลายของปลานั้นค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ในประเทศของเราดังนั้นคำถามแรกจึงเกิดขึ้น: ปลาอะไรที่จะทำซุปปลา? ขึ้นอยู่กับลักษณะดินแดนและความมั่งคั่งของแต่ละภูมิภาคที่มีปลาบางประเภท ทุกคนมีคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับความชอบของปลา ใครบางคนคิดว่ายิ่งจานปลายิ่งเข้มข้น ซุปปลายิ่งอร่อย บางคนคิดว่าซุปปลานั้นอร่อยเฉพาะจากปลากะพงหรือปลาแซลมอนเท่านั้น บางคนชอบทำซุปปลาจากหัวของปลาตัวใหญ่

พิจารณาคุณสมบัติและความหลากหลายของซุปปลา

สูตรน้ำปลาตามประเภท

Pike perch, perch, ruff - ตามกฎแล้วซุปปลาสีขาวเตรียมจากปลาตัวนี้ บางครั้งมีการเพิ่มส่วนของ burbot, catfish, tench หรือ ide

ปลาตะเพียน ปลาตะเพียน ปลาตะเพียน ปลาตะเพียน - ปลาที่เหมาะกับการต้มปลาดำ

หูแดงเตรียมจากปลาสเตอร์เจียน เบลูก้า แซลมอน สเตลเลตสเตอร์เจียน คุณยังสามารถแต้มหูสีแดงด้วยหญ้าฝรั่น แล้วชื่อของมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน

หากเรียกว่าหูสามตัว แสดงว่ามีการใช้ปลาสามประเภทที่แตกต่างกัน

ซุปปลาหลากหลายชนิดตามวิธีการเตรียม

หากมีปลาหลายชนิดในหู หูนี้เรียกว่า ผสม

หูผู้พิทักษ์ความแตกต่างที่สำคัญคือการมีไข่อยู่ในหู มีสองวิธีในการเตรียมซุปดังกล่าว ในเวอร์ชันแรกระหว่างการปรุงอาหารปลาที่ปรุงไม่สุกจะถูกนำออกมารีดในแป้งกับไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุปจนสุกเต็มที่ ตัวเลือกการทำอาหารที่สอง: ต้มปลา ผักและสมุนไพรในหม้อดิน จากนั้นจึงเติมไข่ที่ตีแล้วโดยไม่ต้องกวน ปล่อยทิ้งไว้จนสุกเต็มที่

หูเฉื่อย - เตรียมจากปลาแห้งและเพิ่มเห็ดแห้ง

หากคุณเพิ่มปริมาณแครอทในหูคุณจะได้หูที่หวาน

ยังมีคนรักกั้งต้มน้ำปลาปรุงกับกั้ง

Bulk ear คือหูที่เตรียมจากปลาที่ยังมีชีวิต ปลาสดเทน้ำเดือด เครื่องในปลาสามารถให้รสชาติเฉพาะกับอาหาร ดังนั้นตัวเลือกสำหรับทำซุปปลาจึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน

วิธีทำหู?

ความลับ: เลือกปลาที่เหมาะสม

เลือกเฉพาะปลาสดสำหรับซุปปลาของคุณ ประเภทของปลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับซุปนี้ ได้แก่ ปลาคอน ปลาคาร์พ ปลาหอก ปลาคาร์พไม้กางเขน ปลาคาร์พ ปลาหอก จาก ปลาทะเลสำหรับน้ำซุปปลา ปลาคอด ปลากะพงขาว ปลาแฮลิบัต และนอโททีเนียนั้นมีประโยชน์

ชาวประมงที่มีประสบการณ์แนะนำ: ปรุงซุปปลาจาก หลากหลายพันธุ์ปลา นอกจากนี้เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและอร่อยให้ใส่ปลามากขึ้นในน้ำน้อยลง

เคล็ดลับที่สอง: ชุดส่วนผสม

สำหรับซุปปลาที่ดี คุณต้องใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศขั้นต่ำ มิฉะนั้น คุณจะทำลายรสชาติหลักและกลิ่นหอม ตามกฎแล้วผักควรสับหยาบ ๆ ยกเว้นหัวหอม: วางทั้งหมดหรือในสองส่วน

ความลับหมายเลขสาม: การเตรียมการ

ต้มหูโดยไม่ใช้ฝาบนไฟอ่อน ๆ และให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ปรากฏขึ้นในขณะที่เดือดออก - จากนั้นคุณจะได้น้ำซุปที่สะอาดและโปร่งใสพร้อมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ไม่มีกลิ่นเฉพาะ

เวลาทำอาหารสำหรับปลาก็มีความสำคัญเช่นกัน ปลาที่สุกเกินไปจะสูญเสียคุณค่าและรสชาติทั้งหมด สำหรับสายพันธุ์น้ำจืด - 7-20 นาที (ชิ้นมากขึ้น - ปรุงนานขึ้น); พันธุ์ทะเลน้อยกว่า 7-12 นาที ปลาไซบีเรียนตัวใหญ่ปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้ให้ใส่ซากสัตว์ในน้ำซุปผักที่ต้มเล็กน้อยและไม่ง่ายในน้ำ - รสชาติจะถูกเก็บไว้มากขึ้น

ความลับหมายเลขสี่: อย่าผสม

ความลับหมายเลขห้า: เกลือ

ทางที่ดีควรใส่ซุปปลาลงในกระทะก่อนวางจานลงบนโต๊ะ มิฉะนั้น อาจทำให้ความพยายามในการปรุงอาหารทั้งหมดของคุณเป็นโมฆะได้ เกลือที่ดีที่สุดคือเกลือทะเล

นี่คือจุดสิ้นสุดของความลับ ตอนนี้ เมื่อเรียนรู้ความซับซ้อนของการเตรียมแล้ว คุณก็สามารถปรุงซุปที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดาย!

วิธีทำซุปปลาทีละขั้นตอนสูตรภาพ

วัตถุดิบ:

• ปลาแม่น้ำ 1-1.5 กก.
• มันฝรั่ง 5-6 หัวขนาดกลาง
• หอมใหญ่ 1-2 หัว,
• แครอท - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• รากผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• ข้าวฟ่าง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)
• วอดก้า - 1 แก้ว 50 มล. (ไม่จำเป็น)
• ใบกระวานหรือก้านผักชีฝรั่งแห้ง
• พริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:

ปลาสดหั่นเต๋า. ในสูตรภาพถ่ายเราเตรียมหูจากปลาคาร์พ

เครื่องใน (คาเวียร์, ตับ, กระเพาะปัสสาวะ, ไขมัน) ยังใช้ทำซุป

เราเอาเหงือกออกจากหัว

ได้น้ำซุปที่หอมและเข้มข้นเมื่อใช้ปลาตัวเล็กในการปรุงอาหาร เรามีปลาตัวใหญ่หั่นเป็นชิ้น

มาเตรียมผักกันเลยค่ะ มาตั้งไฟใส่น้ำกัน เราลดแครอทสับลงในน้ำเดือดและรากผักชีฝรั่ง (ถ้าเราใช้) และใส่หอมหัวใหญ่ทั้งหมด (หรือผ่าครึ่ง) นอกจากปลาแล้วยังมีการเพิ่มมันฝรั่งลงในหูและไม่ควรมีมันฝรั่งในการตกปลา ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ถ้าเรามีหูที่มีลูกเดือย เราก็ผล็อยหลับซีเรียลในระยะเดียวกัน

เราลดใบกระวานชิ้นปลาและพริกไทย ปรุงทุกอย่างประมาณ 10 นาที

ใส่ปลาคาเวียร์. ตอนนี้คุณสามารถเกลือซุป แต่ไม่ใช่ก่อน ต้มต่ออีก 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะให้เทวอดก้า

เมื่อซุปสุกแล้ว นำใบกระวานและหัวหอมออก

เรานำปลาชิ้นใหญ่ออกจากน้ำซุป

และเราเพิ่ม

ใส่หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในตอนท้ายเมื่อเสิร์ฟ

วันรุ่งขึ้น หูชั้นในสุดคลาสสิกจะแข็งขึ้น

และหลายคนก็กินเหมือนเยลลี่ปลา

Bon Appetit ทุกคน!

ใน อาหารประจำชาติหลายประเทศทั่วโลกมีสูตรการทำซุปปลาเป็นของตัวเอง ในฟินแลนด์ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุงจากปลาเทราท์สายรุ้งด้วยการเติมนมหรือครีมที่มีไขมันเต็ม (และฟินน์ที่เคารพตนเองทุกคนจะมีทักษะในการทำอาหารซุปปลาได้อย่างคล่องแคล่ว) ในรัสเซียมีการใช้ปลาหลากหลายชนิดทั้งแม่น้ำและทะเล และในยูเครนจะมีการเติมลูกเดือยหรือซีเรียลอื่น ๆ ลงในหู นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปปลาที่บ้านจึงยากที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้ง แม่บ้านหลายคนแอบดูอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาความลับจากภาพถ่ายและวิดีโอ แต่เราก็ยังจะพยายามทำมัน!

เทคโนโลยีซุปปลา

นี่คือบางส่วน คำแนะนำทั่วไปที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม การทำซุปปลาที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ปรากฎว่าอร่อยมากแม้แต่วัยรุ่นก็สามารถทำอาหารได้ สิ่งสำคัญคือการรู้สูตรทีละขั้นตอน

• กุญแจสำคัญของซุปปลาที่อร่อยคือน้ำซุปที่เข้มข้น ปรุงจาก ruffs, ide, whitefish, perch, แซนเดอร์หรือปลาที่ชื่นชอบอื่นๆ
• ใช้ปลาหลายพันธุ์ อย่างน้อย 2 ตัว
• หากคุณปรุงซุปปลาจากปลาสด มันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้นที่สามารถเป็นส่วนผสมอื่นได้
• มันแตกต่างจากซุปในชุดที่น้อยที่สุดและปริมาณของผัก
• รสเผ็ดของหูจะถูกเพิ่มด้วยหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ขมและออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ใบกระวาน
• หูจะได้รสชาติที่เข้มข้นเมื่อปรุงด้วยไฟอ่อน เปิดหม้อไว้ตลอดเวลา
• ถ้าเนื้อปลาตกหลังกระดูก ซุปปลาก็พร้อม! อย่าต้มน้ำซุปปลามากเกินไป เพราะปลาจะสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็วและกลายเป็นเนื้อแข็ง
• เวลาในการปรุงซุปปลาขึ้นอยู่กับชนิดของปลา จากปลาแม่น้ำซุปจะพร้อมใน 15-20 นาทีและจากปลาทะเล - หลังจาก 10
• หากหูสูญเสียความโปร่งใส ให้ใช้เหล็กดัดทรงไข่ขาวเพื่อทำให้หูสว่างขึ้น
• หากคุณกำลังเตรียมซุปปลาจากปลาแช่แข็ง ให้ใส่น้ำทันทีจากช่องแช่แข็ง

วิธีทำซุปปลาจากปลาแม่น้ำ

ในการเตรียมซุปปลาจริง ๆ ปลาแม่น้ำใด ๆ ก็เหมาะสมสิ่งสำคัญคือควรมีให้มาก

คุณจะต้องการ:

• ปลาแม่น้ำ (เล็กและใหญ่) - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.7 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น,
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและไส้ปลาตัวเล็ก ๆ (คอน, สร้อยจะทำ) ปล่อยให้เหงือกตาและตาชั่ง - ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้หูมีความสม่ำเสมอที่จำเป็น แยกหัว หาง และกระดูกสันหลังออกจากปลาขนาดใหญ่
2. วางชิ้นปลาในกระทะและปิดด้วยน้ำ ปรุงจนกระดูกเริ่มแยกออกจากตัวปลาได้ง่าย
3. สายพันธุ์น้ำซุป เมื่อเมฆมาก ให้ป้อนโปรตีนของไข่ไก่
4. ในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว จุ่มปลาขนาดใหญ่ หัวหอม มันฝรั่ง เกลือและพริกไทย ปรุงจนสุก

วิธีทำหูปลาเทราท์

หากคุณยังคงตัดสินใจว่าจะทำซุปปลาที่บ้านและควรใช้ปลาชนิดใด ให้นำสูตรฟินแลนด์นี้ติดตัวไปด้วย หูจะใสและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หูหลักมีเกลือไม่มากนัก

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง
• ครีม - 200 มล.
• น้ำเดือด,
• เกลือและพริกไทย,
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดและล้างปลาเทราท์โดยปล่อยให้ผิวไม่เสียหาย ตัดปลาเป็นชิ้นใหญ่
2. เตรียมมันฝรั่งและหัวหอม: ปอกเปลือกและสับ วางมันฝรั่ง หัวหอม ปลาเทราท์เป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของกระทะ
3. เทน้ำต้มเย็นให้ท่วมตัวปลา 3-4 ซม. ใส่พริกไทยดำ เกลือ และพริกไทยป่น
4. ปรุงจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ใส่ครีมลงในกระทะ คนและนำไปต้ม
5. โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาทำอาหารคือ 15 นาที หลังจากนั้นควรต้มหูเป็นเวลา 10 นาที
6. เสิร์ฟหู โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

อู้ข่า : สูตรจาก ไพค์ คอน

วิธีการปรุงซุปปลาที่บ้านตามสูตรรัสเซียคลาสสิก? แน่นอนว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและประหยัดที่สุด!

คุณจะต้องการ:

• หอกคอน - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น,
• ความเขียวขจี
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย,
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดและแล่เนื้อปลา ใส่หัว หนาม กระดูก ครีบ ลงในหม้อแล้วต้มน้ำซุป
2. พอเดือด ใส่รากผักชี หัวหอม แครอท ใบกระวาน
3. กรองน้ำซุปใส่มันฝรั่งสับหัวหอมและรากผักชีฝรั่งลงไป
4. หลังจาก 10 นาที ใส่เนื้อปลา มะเขือเทศ และเครื่องเทศ
5. ใส่เนยก่อนปิด
6. คุณสามารถเสิร์ฟหูในจานหรือจานลึกหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพร

ลองทำซุปปลาตามสูตรดั้งเดิมของชาวประมง ฟินแลนด์ หรือรัสเซีย และทุกครั้งที่ได้ใหม่ ของอร่อยสำหรับอาหารกลางวัน!