Ne, definitivno ga ne biste trebali piti. Ali kuhati ocat vlastitim rukama za salate, marinade i druge kulinarske užitke - zašto ne? Ispostavit će se, ako ne korisno, onda sigurno manje štetno od kupljene razrijeđene kiseline, a osim toga, bit će ukusno, mirisno, "sa karakterom". Štoviše, s pripremom ovog prirodnog proizvoda nema toliko gužve - svatko se može nositi s tim!
Jabukovo sirće, uz vino, ostaje jedan od najpopularnijih kulinarskih začina. Postoji mnogo recepata kako napraviti jabukovo sirće kod kuće - i, kao i obično, većina njih nije dobra. Ono što mrežni „stručnjaci“ ne preporučuju: u sladovinu stavljaju alkoholni kvasac i prokuvaju ga, a od hemijskog jabukovača kupljenog u radnji pokušavaju da naprave nešto - strah! Nećemo proizvoditi esencije, ali ćemo prvo pokušati da se pozabavimo teorijom, pa ćemo tek onda saznati jednostavan, ali jedini pravi način kako napraviti jabukovo sirće kod kuće.
Usput, o sirćetu za mršavljenje. Ženske stranice proizvode informacije o dobrobiti octa u kilotonima, to je već strašno! Recimo, popijete čašu ili dvije ljekovite kaše dnevno - i struk se samo topi, a apetit nikuda nestaje. Naravno da nestaje! Upravo ste dodali sirćetnu kiselinu, gde je već?!
Sirće će pomoći da izgubite kilograme samo u jednom obliku - u zelenoj salati bez ulja ispod pileća prsa nakon dobrog treninga. A pravi, domaći jabukovo sirće pokušaće da takve salate učini ne samo zdravim, već i veoma ukusnim! I molim vas da ne pijete sirće na prazan želudac kako savetuju "stručnjaci"! Ovo je najštetnije, posebno za osobe sa hiperacidnost koji su većina među nama! Gastritis i čir, naravno, doprinose gubitku težine, ali da li vam je to potrebno?
Kako napraviti jabukovo sirće kod kuće - recepti i problemi
Želite da napravite prirodno jabukovo sirće? Zatim odmah odbijte kupljene jabukovače i vina od jabuke - oni su, s velikom vjerovatnoćom, prepuni konzervansa. Najbolje od svega, "živo", nedavno napravljeno vino od jabuke je pogodno za pravljenje sirćeta, čak i ono koje je tek završilo snažnu fermentaciju. Stoga, ako želite ocat, morat ćete se zbuniti s proizvodnjom ili pročitajte o njima u relevantnim člancima. Međutim, tehnologija pripreme podloge za domaći ocat dopušta neke slobode u odnosu na vino.
Još jednom naglašavam – za proizvodnju sirćeta nam je svakako potreban alkohol! Stvar je u tome da Acetobacteraceae - bakterije octene kiseline - "jedu" etil alkohol, pretvarajući ga u octenu i druge kiseline, kao što alkoholni kvasci jedu šećer, stvarajući alkohol. Samo je proces proizvodnje vina anaeroban - bez pristupa kiseoniku, ali acetobakterije trebaju ovaj kiseonik - ha ha- kao vazduh, inače sirće neće izaći.
Pravljenje octa može biti ispunjeno brojnim poteškoćama - međutim, svi se mogu ukloniti. Pokušat ćemo utvrditi kako napraviti jabukovo sirće kod kuće ako se suočite s jednim od ovih problema.
- Ne počinje kiseljenje sirćeta . Prošlo je više od jedne sedmice, a očekivani kiseli miris i mutni film na površini još uvijek se ne pojavljuju? Postoji nekoliko rješenja: a) sačekaj još; b) dodati sladovini kvasac uterus(pročitajte o tome u relevantnom dijelu članka); u) podići temperaturu- optimalna temperatura za stvaranje sirćeta - 26-35 ° C; d) prisilno zaraziti sladovinu bakterije sirćetne kiseline.
Infekcija acetobakterijama vrši se uz pomoć voćnih mušica koje nose ove mikroorganizme na svojim šapama. Možete uzgajati muhe tako što ćete izrezati jabuku i jednostavno je ostaviti na stolu. Metoda je radikalna i nije prihvatljiva za sve, ali efikasna.
- Sirće postaje mutno . Dešava se, i to prilično često. Opcije za rješavanje problema: filtracija kroz vatu, ekspozicija, filtracija, opet i opet filtracija. Ako ste previše lijeni da se petljate sa filterom, uzmite samo bistro, dobro izbistreno vino. Međutim, mutno sirće ni po čemu nije inferiorno od svijetlog sirćeta osim po estetskom izgledu.
- Nedovoljan sadržaj sirćetne kiseline . Razlog je ili da kiseljenje još nije gotovo, ili ste uzeli preslabo vino. Acetobakterije se hrane alkoholom. Kako onda napraviti domaće sirće od jabuka koje nisu dovoljno fermentirale etilen? Obične slatke jabuke sadrže oko 12% šećera, što nam daje oko 7% alkohola u vinu. Daljnjim kiseljenjem sirćeta, ovih 7° će se pretvoriti u 5% sirće - ono što vam treba za kuhinjske potrebe! U skladu s tim, uz odgovarajuću tehnologiju, sirće neće zahtijevati nikakav kvasac ili dodatni šećer.
I malo o kvascu. U većini slučajeva, ovih 7° može se fermentirati bez kvasca – odnosno na divljem kvascu koji se nalazi na samim jabukama iu zraku. Ako iz nekog razloga „divljaci“ odbiju da rade, mošt će se morati veštački zaraziti. Samo vas molim, nemojte uzimati pekarski kvasac - oni su pogodni samo za šećernu mjesečnicu! Kupite specijalna vina ili jabukovače u vinoteci - 1,5 grama CFA po litri soka biće dovoljno.
Kako napraviti domaće jabukovo sirće - provjereni recept!
Dajem kompletnu recepturu, uključujući proizvodnju mladog vina od jabuke, i njegovu kasniju transformaciju u ocat. Ako već imate vino od jabuke, samo preskočite prvih pet koraka.
Dakle, uzimamo obične slatke jabuke, za početak ćemo pokušati bez šećera i CKD. Iz kilograma takvih jabuka trebalo bi izaći oko 600 ml octa - ostatak će ići na "skupljanje i skupljanje".
- Sok od jabuka izvlačimo na bilo koji prikladan način. Možete iscijediti kroz sokovnik, gazu, cjedilo, možete samljeti, na primjer, strojem za mljevenje mesa i ostaviti nekoliko dana dok sladovina ne fermentira, pa tek onda iscijediti - kako želite.
- Probamo dobijeni sok. Trebalo bi da bude dovoljno slatko i ne previše kiselo. Ako ima puno kiseline, dodajte malo čiste neprokuvane vode, do pola litre po litru soka. Ako je malo slatkoće, slobodno dodajte šećer, za početak će biti dovoljno 50 grama po litru.
- Mošt prekriti gazom i ostaviti na toplom mestu. Nakon 1-3 dana trebali bi se pojaviti znakovi fermentacije - pjena, šištanje, miris kvasa. Ako se to ne dogodi, morat ćete kupiti vinski kvasac ili, u najgorem slučaju, napraviti kiselo tijesto od grožđica - možete saznati sve o tome.
- Fermentiranu sladovinu pokrivamo vodenim zatvaračem, u ekstremnim slučajevima - gumenom rukavicom s rupom u prstu. Ostavljamo na toplom (18-23°) tamnom mjestu do kraja fermentacije, ovaj proces može trajati od tjedan do četiri.
- Kada zatvarač prestane da mjehuri ili se rukavica ispuhne - tekućinu treba dekantirati - ukloniti iz taloga pomoću cijevi.
Dobili ste mlado vino od jabuke. Ako je lagano, možete odmah početi sa pravljenjem sirćeta. Ako se primijeti zamućenost, prije nego što napravite jabukovo sirće kod kuće, bolje je držati piće pod vodenim zatvaračem na hladnom mjestu još mjesec dana, povremeno ponavljajući dekantiranje, dok se vino potpuno ne razbistri.
- Gotove sirovine za ocat stavljamo u otvorenu posudu sa širokim vratom, prekrivenu gazom, na toplo (26-35 °) mjesto. Nakon 3-7 ili čak više dana, kiseljenje sirćeta treba početi samo od sebe - sladovina će početi ispuštati karakterističan kiselkast miris, a na njenoj površini će se pojaviti film, nalik na film na ohlađenom čaju, sa prljavim mrljama od "kerozina". - tako je!
- Tada je sve jednostavno - vrijeme će raditi za nas. Nakon 2-4 nedelje, miris tečnosti bi trebalo da se pojača, da postane potpuno neprijatan - što znači da sve ide po planu, samo treba da sačekamo.
- Nakon 3-5 sedmica, proces kiseljenja bi trebao završiti. To se može odrediti taloženjem gustog tamnog taloga, bistrenjem tekućine i promjenom mirisa - sada će već podsjećati na ocat. Vrijeme je da gotovo gotov proizvod filtrirate i sipate u zapečaćenu posudu - nema šta da izdrži uzalud! Prije upotrebe sirće se preporučuje da odstoji na hladnom mjestu mjesec-dva.
Kako čuvati jabukovo sirće domaća kuhinja? Kao i svaki drugi - samo u smočnici ili kuhinjskom ormariću. Ako je proizvod ispao nedovoljno kiseo (to se može provjeriti ukusom) - bolje ga je maknuti od grijeha u hladnjak.
Malo o sirćetnoj materici
Ponekad se prilikom pripreme jabukovog sirćeta u posudi pojavljuje takozvana "maternica" ili "gljiva sirćeta". Formira se od istog "čajnog" filma na površini, postepeno raste i pretvara se u neku vrstu guste želeaste tvari. Iako ova "gljiva" izgleda kao smeće, nikako je ne treba bacati - poznavaoci sirćeta za sirćetnu matericu, oprostite na igri riječi, prodat će majku - vrijedna stvar.
Ako imate sreće i materica je narasla, morate je pažljivo sakupiti s površine, staviti u teglu, preliti malom količinom octa (samo jabučnog) i čuvati kao zjenicu oka na sobnoj temperaturi. Ubuduće će od ovog želea biti moguće pripremiti sirće po pojednostavljenoj tehnologiji - samo dodajte malo mase u vino koje bi trebalo zakiseliti, tada će proces kiseljenja početi i ići mnogo brže, a sam ocat će biti kvalitetniji i ukusniji nego inače.
Maternicu možete koristiti više puta, ali pod određenim okolnostima ona može umrijeti - "smrtonosni ishod" se dijagnosticira po zatamnjenju mase i njenom položaju u tegli s octom - mrtva "gljiva" pada na dno. Istovremeno, sirće ne gubi svoj ukus i druge kvalitete.
Tako smo naučili kako napraviti jabukovo sirće kod kuće - recept, kao što vidimo, nije nimalo kompliciran, dostupan čak i početnicima, glavna stvar je imati visokokvalitetne sirovine i solidnu zalihu strpljenja. Upamtite – da biste bili sigurni da konzumirate izuzetno kvalitetan proizvod, najbolje je da ga napravite sami!
Jela od jabuka poznata su od davnina: kompoti, salate, pite, džemovi, čuvena guska i patka sa jabukama. Takva su jela vrlo popularna među poznavaocima domaćih delicija, jer su ovi divni plodovi prisutni na gotovo svakom nacionalna kuhinja. Recepti za jela od jabuka u kulinarstvu su raznoliki. Ovo voće se može kuvati, kuvati na pari, peći, peći na roštilju, soliti, fermentisati - postoji mnogo načina da se kuva.
Naš materijal će vam reći šta kuhati od jabuka u nekoliko varijanti korak po korak i sa fotografijom.
pita od jabuka
Ovo je najčešća vrsta pite koja počinje jabukama. Ima mirisnu, sočnu, delikatnu teksturu i neverovatan ukus.
Sastav komponenti:
- 3 jaja;
- Kilogram jabuka;
- 100 ml mlijeka;
- 170 g brašna;
- 200 g granuliranog šećera;
- 40-50 g putera;
- 1/2 kašičice cimeta;
- Mala kašika praška za pecivo.
Proces proizvodnje:
- Umutiti jaja sa šećerom (150 g), uliti mleko;
- Pomiješajte sa praškom za pecivo, prosijanim brašnom i cimetom. Dodajte oguljene jabuke, narezane na tanke ploške;
- Kalup dobro podmažite i u njega stavite ovu masu, na tijesto stavite komadiće maslaca i granulirani šećer (50 g);
- Pecite pitu od jabuka u rerni 50-60 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Charlotte sa jabukama
Ovo je jednostavna verzija deserta koji je kod nas veoma popularan. Na testu za biskvit ispada mekano i bujno.
Pažnja: ne otvarajte vrata rerne prvih 20 minuta, jer se masa za testo lako sleže.
Sastav komponenti:
za tijesto:
- 5-6 jaja;
- 200 g brašna;
- Mala kašika praška za pecivo;
- 180 g šećera.
za nadjev:
- Mljeveni cimet i vanilin šećer - po 0,5 kašičice;
- Slatke i kisele jabuke - 300 g.
Šema kuhanja:
- Voće očistimo od kožice i sjemenki, narežemo na tanke kriške;
- Pospite cimetom i vanilin šećerom;
- Nadjev dobro izmiješajte i stavite u podmazan oblik. Kalup možete prethodno obložiti nauljenim pergamentom za pečenje;
- Jaja umutiti mikserom dok ne postanu pjenasta i u porcije umiješati granulirani šećer. Sve dobro umutiti dok se volumen smjese ne poveća za 3 puta;
- Prosejano brašno i prašak za pecivo ubacimo u masu od jaja u malim delovima, lagano promešajmo lopaticom;
- Prelijte jabuke dobijenom test masom i stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni. Pecite šarlotu oko 40 minuta;
- Gotova poslastica treba da se ohladi u obliku, a zatim je izvadimo i posipamo šećerom u prahu.
Recept za brzi džem od jabuka
Od jabuka možete lepo kuvati jednostavna jela. Ovaj recept je jedan od njih. Takva slatkoća uvijek ispadne odličnog ukusa, a za zimu ćete imati divnu poslasticu koja će se posebno svidjeti djeci.
Proizvodi:
- Šećer i jabuke - po 1 kg.
Detaljno uputstvo:
- Voće peremo i obrišemo;
- Narežite na srednje kriške, pospite šećerom i ostavite preko noći;
- Ujutro ovu masu kuvati tačno 5 minuta i ostaviti da se potpuno ohladi;
- Ponovo prokuvajte 5 minuta i ohladite;
- Posljednji put kuhamo i razlažemo u banke, pluto;
- Čistimo u podrumu za skladištenje, ili hladimo i jedemo odmah.
Vitaminska salata od jabuke
Još jedno jelo koje se može uključiti u recepte za lijene. Prirodno je skladište vitamina i minerala. Salatu je preporučljivo brzo konzumirati odmah nakon kuvanja.
trebat će vam:
- Šargarepa i jabuka - po 2;
- Med - velika kašika (bez vrha);
- Cimet - po želji;
- Suvo grožđe - 1/2 šolje;
- Pavlaka ili pavlaka - 70 ml.
Opis kuhanja:
- Suvo grožđe prelijte vrelom vodom i ostavite da odstoji dok se spremaju ostale komponente salate;
- Natrljajte med sa pavlakom, stavite prstohvat cimeta. Ostavimo za sada fil sa strane;
- Oguljene jabuke i šargarepu krupno izrendati, izmešati;
- U njih sipajte gotov preliv;
- Ocediti tečnost od grožđica, progutati grožđe salvetom i staviti u salatu, sve promešati i zdrav obrok je gotov.
Mannik sa jabukama u loncu
Mnogi recepti za lijene zahtijevaju upotrebu štednjaka. Ovaj pametni uređaj će vam pomoći da s lakoćom pripremite ovu poslasticu. Kada je proizvod pečen i oglasi se signal spremnosti, uređaj ne isključujemo odmah, držimo ga u režimu grijanja oko 20 minuta da kolač ne bi otpao.
Spisak sastojaka:
- 1 čaša brašna, kefir, griz, šećer;
- Jaja i jabuke - po 3;
- Kašičica sode i putera.
Proces kuvanja kod kuće:
- Potopite griz 10 minuta u kefir, zatim dodajte šećer, jaja, brašno i dobro promiješajte;
- Sve umutiti mikserom i dodati sodu;
- Podmažite posudu multivarka uljem i sipajte testo. Položite na voće, narezano na kriške;
- Uključujemo "gadžet" na 65 minuta u načinu "Pečenje".
Posuti sa jabukama u spori šporet, pre serviranja posuti šećerom u prahu. Voće će dati aromu i svježinu mane.
Apple "iznenađenje"
Ovo je vrlo jednostavna poslastica koja će vas iznenaditi ne samo nevjerovatnim okusom, već i originalnim izgledom.
trebat će vam:
- Pola pakovanja lisnatog tijesta;
- po jedna jabuka i jedno jaje;
- 2 male kašike grožđica;
- 1/2 kašičice cimeta;
- Velika kašika granuliranog šećera.
Kako kuhati:
- Razmutimo jaje;
- Pomiješajte cimet sa šećerom;
- Opranu jabuku očistimo od kore, a štapić ostavimo sa njom. Odrežite "kapu" od voća i izrežite jezgro;
- Voće uvaljajte u cimet sa šećerom, unutra stavite grožđice (iznenađenje), pokrijte "kapom";
- Umotajte jabuku u tijesto, namažite umućenim jajetom;
- Stavljamo ga samostalno u foliju, trudeći se da ne dodiruje voće, i stavljamo u rernu na 15 minuta na temperaturu od 180 stepeni;
- Skinite foliju i pecite još 15-20 minuta.
Tepsija od svježeg sira bez brašna
Od jabuka možete napraviti i prilično originalne deserte. Ovo je ukusna i zanimljiva poslastica koja ima ukus - živopisan primjer toga.
Potrebni proizvodi:
- 2 jaja;
- 400 g svježeg sira;
- 100 g kisele pavlake;
- 3 jabuke;
- 150 g kondenzovanog mleka;
- 1/4 kašičice soli.
Način kuhanja:
- Kalup podmažite uljem i pospite brašnom;
- Plodove očistimo i sitno narežemo;
- Pomiješajte jaja, svježi sir, mlijeko, pavlaku i sol;
- Dio tijesta izliti na dno kalupa, staviti jabuke i sipati ostatak mase za tijesto;
- Desert pečemo 40-50 minuta na temperaturi od 160 stepeni.
Marmelada od jabuka za zimnicu
Ova verzija marmelade će dugo stajati u ostavi i odlična je za razne vrste peciva.
Potrebne komponente:
- Šećer - 0,5 kg;
- Jabuke - 1 kg;
- Voda - 200 ml.
Uputstvo za proizvodnju:
- Plodove režemo na način da se uklone kutije sa sjemenkama. Oni također koriste poseban uređaj za uklanjanje jezgre;
- Uzmite posudu u kojoj uvek pravite džem, i rasporedite seckane jabuke i jezgre. Izvor su pektina i služe za zgušnjavanje marmelade. Dolijemo vodu u posuđe i stavimo na tihu vatru;
- Voće kuvajte pola sata dok ne omekša. Uklonite komade voća s kutijama za sjemenke;
- Obrišite sitom applesauce, vratite ga u tepsiju;
- U pire dodati granulirani šećer i kuhati marmeladu na vrlo laganoj vatri oko 50 minuta;
- U sterilizirane male staklenke vruće rasporedite gotovo remek-djelo jabuke. Zamotamo poklopce. Marmelada treba dobro da se ohladi i onda se može odložiti u podrum ili ostavu.
Desert je ispao gust, mirisan, lijepe boje. Kada se stvrdne, ispadne toliko gust da se reže nožem.
Kao što vidite, lako i brzo možete pripremiti različite ukusna hrana od jabuka. Samo trebate napraviti zalihe neophodni proizvodi i pokažite maštu u kuvanju.
Video: Recept za marshmallow od jabuke
Dobar dan svima! Kao što je obećano u prethodnom članku, današnji članak će biti o lak način pravljenje jabukovog sirćeta kod kuće.
Savjetujem vam da označite ovaj članak, jer će vam više puta dobro doći, jer je jabukovo sirće zaista jedinstven lijek i grijeh je ne iskoristiti njegova ljekovita svojstva.
Generalno, postoji dosta recepata za pravljenje domaćeg jabukovog sirćeta. Svi su donekle slični i nema potrebe sve ih opisivati. Reći ću vam o jednom jednostavnom receptu koji sam i sama koristila više puta i koristim ga do sada. U principu, dovoljan je samo ovaj recept i nema smisla zamarati se drugima.
Opseg jabukovog sirćeta
Opseg njegove primjene bez ikakvog pretjerivanja je jednostavno ogroman! Koristi se za širok spektar bolesti. Evo samo nekoliko:
- gripa ()
- prekomerno znojenje
- bol u nogama
- šindre
- curenje iz nosa
- dijabetes
- i mnogi drugi. drugi
Koristite domaće sirće i as kozmetički proizvod Na primjer, na njegovoj osnovi se prave maske i losioni za kosu i kožu, a žene jednostavno smišljaju legende o uspješnim slučajevima mršavljenja jabukovim sirćetom.
Bez pretjerivanja, postoje stotine recepata za njegovu upotrebu. Lako ih je pronaći na World Wide Webu, ali zapamtite osnovno pravilo – da bi svi bili istinski efikasni, morate pripremiti zaista visokokvalitetno sirće.
Najjednostavniji recept za domaće jabukovo sirće
Lako je napraviti ljekovito sirće kod kuće. Bilo koje jabuke su pogodne za njegovu proizvodnju, ali ako postoji Antonovka, onda ih koristite. Ovo će biti najidealnija opcija! Dakle, recept je sljedeći.
Uzimamo jabuke i trljamo ih na krupno rende, bez guljenja, zajedno sa korom i jezgrom. Dobivenu kašu stavimo u staklenu posudu ili emajliranu posudu i prelijemo prokuhanom, blago toplom vodom. Proporcije su sljedeće: na 1 litar vode / 800 grama kaše od jabuka.
Zatim na svaki litar vode dodamo 100 grama šećera ili, ako postoji, meda i 10 grama sirovog kvasca. Stavila sam i oko 20 grama suvog raženog hleba sa kvascem.
Obavezno ostavite posudu s budućim sirćetom otvorenu, ne morate je zatvarati, mora disati. Treba ga čuvati na tamnom, po mogućnosti toplom mestu. Tamo mora ostati tačno 10 dana.
Otprilike 2 puta dnevno, potrebno je miješati drvenom kašikom ili samo čistim štapićem. Nakon 10 dana, kaša od jabuka se prebacuje u vrećicu od gaze i filtrira u drugu teglu, prekriva gazom i ostavlja za naknadnu fermentaciju.
U ovoj fazi pripreme, da biste poboljšali kvalitet sirćeta, potrebno je dodati 50 grama šećera po litru tečnosti. Nakon dodavanja šećera, bez miješanja, teglu zavežite gazom i stavite na toplo mjesto.
Period zrenja jabukovog sirćeta je 40 do 60 dana. O završetku mandata možete saznati po sljedećim znakovima: tekućina će se posvijetliti i postati prijatna na okus.
Ispustite tečnost kroz crevo ili filtrirajte kroz gazu. Preostala gusta mora se baciti, jer nema nikakvu vrijednost.
Gotovo jabukovo sirće treba flaširati ili u male staklenke i dobro zatvoriti poklopcima ili čepovima. Možete ga čuvati u frižideru i samo u ormaru. Feature domaće jabukovo sirće - što duže stoji, ima više lekovitih svojstava. Njegova ljekovita svojstva se čuvaju više od 2 - 3 godine, a zatim možete pripremiti novu.
Tokom pripreme i naknadnog zrenja sirćeta oko njega će se pojaviti male mušice. Nema potrebe za brigom, to je normalno, sve je kako treba. Nakon flaširanja, brzo će nestati.
Kada se ulije jabukovo sirće, na njegovoj površini može se pojaviti film u obliku male meduze. Ovo je sirćetna materica. Ima povećanu ljekovitost i općenito njen izgled je veliki uspjeh, jer se pojavljuje prilično rijetko.
Pojava sirćetne materice znači da ste uspjeli napraviti vrhunsko jabukovo sirće!
I kao zaključak, želim reći sljedeće. Pravo jabukovo sirće odličnog kvaliteta nikada nije providno. Uvijek će biti malo maglovito.
Za pisanje jednog članka u prosjeku je potrebno 3-4 sata. Dijeljenjem članka na društvenim mrežama izražavate zahvalnost autorima bloga na njihovom radu!!!Nakon što sam probala štrudlu od jabuka u njenoj bliskoj domovini, njen fantastičan ukus mi ne izlazi iz glave. Nakon nekoliko eksperimenata, ipak sam pronašao više-manje prikladnu repepturu. Evo takve fantazije.
Šta nam treba:
Brašno 250 gr
Čaša tople vode sa mlekom
Jaje - 1 kom
Biljno ulje - 3 supene kašike
Jabuke
Philadelphia sir (ili drugi krem sir)
malo šećera
prstohvat cimeta
Kako kuhati:
Mesi se jednostavno testo: voda, mleko, jaje, brašno, biljno ulje. Ostavljamo testo 30 minuta.
U međuvremenu narežite jabuke. Pomiješajte ih sa krem sirom. Dodajte šećer i cimet. Za ljetno pečenje preferiram vrlo malo cimeta.
Testo razvaljajte na pobrašnjenom pamučnom peškiru. Na pravougaoni sloj rasporedite mješavinu sira i jabuka. Uvijamo u rolat. Šaljemo u prethodno zagrejanu rernu na pola sata. Štrudlu je najbolje poslužiti krem sos. U Njemačkoj i Austriji se često servira plutajući u sosu. A danas smo na paučini od sirupa. Eksperimentiraj!
Autor recepta: Jeanne
Recept broj 2. "Iznenađenje od jabuke"
Šta nam treba:
Jabuka - 1 kom.
Grožđe - 2 kašičice
Šećer - 1 kašika
Cimet - 0,5 kašičice
Lisnato tijesto -0,5 pak
Jaje - 1 kom.
Kako kuhati:
1. umutiti jaje
2. šećer pomiješati sa cimetom
3. operite i ogulite jabuku. ostavite štap pored jabuke. jabuci odrežite "klobuk" i izrežite jezgro.
4. Jabuku uvaljati u cimet šećer, umesto jezgre staviti suvo grožđe (ovo je naše iznenađenje), napuniti je „čepom“
5. umotajte jabuku testom. Na vrh stavite listove isečene od testa. Sve premažite umućenim jajetom.
6. Jabuku umotati folijom, ne dodirujući jabuku što više, staviti je u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta.
7. skinite foliju i pecite još 15-20 minuta.
Dobar tek vama i vašoj djeci!
Autor recepta: Cond
Recept broj 3. "Ruže od jabuke"
Šta nam treba:
0,5 kg lisnatog tijesta (kupujem Sormovskoe)
10 jabuka (manjih)
50 gr šećera u prahu
2 kašike vode
Kako kuhati:
1. Jabuke oguliti od jezgre, prepoloviti i narezati na kriške širine 2-3 mm.
2. Narezane kriške prelijte vodom i kuhajte 2-3 minute da jabuke omekšaju.
3. Razvucite lisnato testo tanko i iseći na trake dužine 15-20 cm i širine 2-3 cm.
4. Na trakice staviti kriške jabuke i uvijati kao rolat. Potrebno ga je raširiti tako da jedna trećina "latice" ide dalje od tijesta.
5. Testo savijamo odozdo, formirajući "dno" "pupoljak". Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. I u prethodno zagrejanoj rerni (180 stepeni) 30 minuta.
6. Izvaditi iz rerne, ohladiti i lagano posuti šećerom u prahu.
Prijatno
Autor recepta: Tanya
Recept broj 4. "jabuka od borovnice"
Šta nam treba:
(servi 2)
- 2 jabuke (Rusija), kisele su
- 2 kašike borovnica
- granulirani šećer, cimet, med
- svježi sir i pavlaka (ili sladoled)
Kako kuhati:
Odrežite vrh jabuke i izrežite jezgru. Baza je takođe odsečena radi stabilnosti. Pospite centar jabuke cimetom i šećerom, pospite borovnicama i obilno pospite šećerom.
Stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni 10-15 minuta.
Za to vrijeme u činiji pomiješajte pola pakovanja svježeg sira i 2 žlice pavlake i šećera.
Dobro promiješajte šećer, možete koristiti blender.
Gotove jabuke prebacite u posudu i poprskajte medom. Poslužite uz svježi sir i svježe bobičasto voće.
Prijatno!
Autor recepta: Nastas "ja
Recept broj 5. "lijena štrudla"
Ova njemačka poslastica ima službeni naziv - "jabuke ispod streusela"! ali muž traži da napravi lijenu štrudlu, što je u našem porodičnom smislu isto)
Šta nam treba:
Za punjenje:
2-3 veće jabuke (bolje kisele)
sok od pola limuna
cimet (po ukusu)
2-3 kašike šećera
šaka suvog grožđa
šaka oraha
za streusel:
2/3 šolje šećera
čašu brašna
pola štapića putera
Kako kuhati:
Streusel je spreman. Šećer i brašno pomešati, dodati puter, umutiti rukama da se dobije mrvica.
Jabuke i semenke oguliti, iseći na sitne kockice, dodati limunov sok, promešati, dodati cimet, šećer, oprano suvo grožđe i izmrviti. oraha i promešati.
Stavite jabuke na dno kalupa. Premažite streusel preko jabuka.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite dok ne porumeni (oko 30 minuta).
Poslužite toplo ili hladno.
Prijatno!
Odlican desert!Jabuke postaju mekane i nevjerovatno mirisne.
Streusel je hrskav i zlatno smeđe boje.
Umjesto velikog oblika, koji je pogodan za porodični format, možete koristiti kalupe za porcije, na primjer, za odmor.
Autor recepta: polina
Recept broj 6. "Tsvetaevsky pita od jabuka"
Šta nam treba:
1 kg. jabuke (~ 4 komada velike)
tijesto:
1.5st. brašno,
0,5 st. pavlake,
150gr. otopljenog putera ili margarina
0,5 kašičice sode, zalogaj ugašen (ja uvek radim sa praškom za pecivo).
krema:
1 st. pavlaka (ja uzimam 15%),
1 jaje
1-1,5 st. sahara,
2 kašike brašna.
Kako kuhati:
Zamesite testo i ohladite dok pravite kremu i fil.
Sve umutiti mikserom ili samo viljuškom, ili pjenjačom.
Ogulite jabuke i narežite ih vrlo tanko nožem za krompir. Ja samo rendam jabuke za čips.
U obliku d 26cm. Rukama rasporedite tijesto, praveći stranice. Sve izrendane jabuke ravnomerno stavite na testo i prelijte ih pripremljenom kremom.
Pećnica ~50min. t 180S.
Pita je ukusna u bilo kom obliku, ali kad je van frižidera - to je nešto!!!
Autor recepta: polina
Recept broj 7. "Jabuke u "inju"
Šta nam treba:
3 prilično velike jabuke
50 gr oraha
150 gr svježeg sira
1 jaje (žumance)
40 gr šećera u prahu
2 tsp otopljeni puter
1 tbsp. pavlaka (u slučaju da je svježi sir suv, ako je dovoljno tečan, onda nije potrebno)
Kako kuhati:
1. Šećer u prahu izmiksajte sa žumancem, dodajte kiselu pavlaku i ponovo izmiksajte.
2. U dobijenu masu dodati svježi sir, dobro promiješati i dodati puter sa seckanim orasima. I ponovo promešati
3. Uzmite jabuke, odrežite poklopac, pažljivo očistite jezgru i pulpu tako da se dobije dovoljno veliko udubljenje, ali u isto vrijeme debljina stijenke je najmanje 0,5 cm..
4. Filovati jabuke curd fil i stavite na pleh i svaki prekrijte poklopcima.
5. Pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni 25 minuta.
Prijatno!!!
Ispada vrlo originalan okus zahvaljujući orahu
Autor recepta: Tanya
Recept broj 8. "Osmijesi mjeseca"
Jabuke u tijestu - ukusan i bujan desert s punjenjem. Ukusno je jesti i toplo i hladno.
Šta nam treba:
Jabuke - 3-4 kom
Brašno - 2,5-3 kašike. kašike
Maslac - 25 gr
Šećer - 1 kašika. kašika
Jaje - 1 kom
Pavlaka - 3 kašike. kašike
Sol - 1 prstohvat
Votka (konjak, rum) - 4 žlice. kašike (votka se može zameniti rumom ili konjakom) u ovom jednostavnom receptu za pravljenje jabuka u testo koristi se za sprečavanje upijanja masti u testo.
Biljno ulje - 0,5-1 šolja
