Sačuvajte da ne izgubite!

Kotleti od povrća sa brokolijem Sastojci:

• Brokula
• Krompir
• Luk
• Šargarepa
• Suncokretovo ulje
• Mrvice hljeba
• Sol
• Mljeveni crni biber

Kuvanje

1. Skuvati brokoli i krompir. Povrće kuvam u jednom tiganju, samo brokulu izvadimo ranije, jer se kuva bukvalno 5-7 minuta.
2. Brokulu narežite nožem na male komadiće.
3. Krompir zgnječiti viljuškom.
4. Crni luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte.
5. Pržite luk i šargarepu.
6. Prženo povrće pomešati sa kuvanim, posoliti i pobiberiti, sve dobro izmešati, mleveno meso je gotovo.
7. Formirajte male kotlete da se lako preokreću i pohaju u prezlama.
8. Ispecite kotlete sa obe strane.

Pileća kobasica sa brokolijem u pari

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea
• 1/2 zelene jabuke
• 60 g brokule
• 2 čena belog luka
• soli biber
• Dill

Kuvanje

1. U blenderu sameljite pileći file, jabuku, beli luk i brokoli.
2. Dodajte sol, biber, kopar i dobro promiješajte.
3. Zatim uzmemo prozirnu foliju, izrežemo pravougaonik i na njega stavimo mleveno meso. Čvrsto zarolajte u cilindar i pričvrstite rubove.
4. Kuvajte na pari 25-30 minuta.
5. Ostavite ih da odstoje 10-15 minuta, nemojte odmah vaditi.
6. Ispada vrlo ukusna i nježna kobasica, sa odličnom aromom.
7. U ovom receptu možete koristiti bilo koje povrće, kao i meso ili ribu.
8. Odlično se reže, ukusno toplo i hladno.

Tepsija od brokule sa pečurkama

Sastojci:

• brokoli - 500 g,
• pečurke - 100 g,
• kokošja jaja - 5 kom.,
• mleko - 0,5 šolje,
• malo brašna za testo.

Kuvanje

1. U posoljenoj vodi skuvajte brokulu sa pečurkama. Uklonite kupus nakon 5 minuta, pečurke nakon 7 minuta. Pazite da kupus ne bude mekan i da se ne pretvori u kašu.

2. Ostavite brokulu i šampinjone da se ohlade. Nakon toga, podijelite kupus na male cvatove, pečurke narežite na tanke trakice.

3. Povrće slagati u slojevima (kupus, pečurke) u posudu za pečenje otpornu na toplotu podmazanu biljnim uljem.

4. Pripremiti tijesto od 5 razmućenih jaja, pola čaše mlijeka i brašna.

5. Umutiti masu od jaja da tijesto bude malo gušće nego za palačinke.

6. Kupus u kalupu preliti sa masom od jaja i peći u rerni oko pola sata.

Popečke od brokule

Sastojci:

• Brokoli kupus - 100-130 grama
• Bugarski biber - jedan
• Pileće jaje - jedno
• Pšenično brašno - 2 kašike
• Biljno ulje - za prženje
• Sol i biber - po ukusu

Kuvanje

1. Počnimo naše akcije odvajanjem potreban iznos cvasti iz glavice kupusa, i stavite ih u posudu sa hladnom vodom, ostavite da odstoje desetak minuta. Ako u cvatovima ima malih insekata, oni će izaći. Nakon ovog postupka, dobro isperite brokoli u tekućoj vodi.
2. Prokuhajte vodu, posolite je i stavite naš kupus. U procesu kuhanja brokule, ovo je praktički vrhunac. Kada pripremamo bilo koje jelo od ovog povrća, prvo prokuvamo cvatove. Kuvamo oko 5-7 minuta.
3. I pošto je ovo jelo na brzinu nastavljamo dalje bez zaustavljanja. I onda smo u redu paprika. Odlučila sam da ga stavim u testo za palačinke kako bih obogatila ukus i dala boju jelu. Jer za mene izgled pitanja hrane. I ja isto mislim za tebe. Odaberemo prekrasnu slatku papriku, očistimo je od sjemenki i narežemo na sitno.
4. Nazad na brokoli. Već je prokuhala, vadimo je iz kipuće vode i šaljemo u posudu blendera.
5. Kao rezultat malo truda, dobijamo pire koji nam je potreban za test palačinki.
6. U to sipajte seckanu papriku i dobijete šarenu sliku koju već želite da probate. Ali još nije vrijeme! Uskoro ćemo probati već ukusne palačinke.
7. Jaje razbijemo u posebnu posudu, provjerimo da nema sitnih fragmenata ljuske i dodamo ga već navedenim sastojcima.
8. Sve izmiješamo u jednu masu, posolimo, popaprimo po želji i stavimo posljednji sastojak - dvije kašike brašna.
9. Sve dobro izmešati i kao rezultat dobiti testo za palačinke.
10. Sada jedino što preostaje je da ispečete ukusne palačinke. Zagrijemo tavu, ulijemo malo suncokretovog ulja i kašikom širimo buduće palačinke.
11. Pržite na srednjoj vatri, okrećući sa obe strane 5-7 minuta.

Poslužite sa pavlakom i uživajte!

Supa od sira sa brokolijem

Sastojci:

Za lonac od 3 litre:

• Pileći butovi za čorbu - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Krompir - 3-4 kom.
• Brokula - 300-400g (1 srednja glavica ili 1 vrećica smrznute brokule)
• Konzervirani zeleni grašak - 1 mala staklenka
• Topljeni sir (ja imam Hochland sir se dobro topi, ali mislim da možete probati i drugi) - 200 g
• Brašno - 1-2 kašike. l.
• Zeleni (peršun i zeleni luk) - po ukusu
• Mleveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Biljno ulje - 1-2 kašike. l.

Kuvanje

1. Pileće butove prelijte hladnom vodom, prokuvajte, kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
2. Dok se čorba kuva:
   - čisto povrće;
   - brokulu podijeliti na cvatove;
   - rezano zelje;
   - luk narežite na kolutove i pržite u zagrejanom tiganju na ulju par minuta, dok ne bude providan;
   - tri šargarepe na krupno rende i pržiti zajedno sa lukom još par minuta;
   - dodati malo vode (oko 0,5 šolje) i dinstati povrće 15-20 minuta;
   - da se zgusne dodati 1-2 kašike brašna (za ujednačenost brašno posipati po celoj površini tepsije i odmah izmešati).
   - Krompir narežite na kockice.
3. U gotovu čorbu dodajte prženo povrće i krompir narezan na kockice.
4. Kada je krompir skuvan (nakon 12-15 minuta možete proveriti viljuškom - trebalo bi da se lako slomi kada se probuši), dodajte topljeni sir. Za bolje otapanje sir treba naribati na krupno rende ili narezati na male kockice.
5. Mešajte dok se sir potpuno ne otopi.
6. Kada se sir otopi, dodajte brokoli. I to odmah zeleni grašak.
7. Prokuhajte supu, dodajte začinsko bilje, začine - dobar prstohvat mljevene muškatni oraščić i 2-3 lovorova lista. Pokrijte poklopcem i isključite.

Ukrasite svježim začinskim biljem.

Pročitajte također:

Deserti i peciva

Pogledano

Orasi u karamelu: zdrav, jednostavan i pristupačan desert!

Pogledano

Nevjerovatno lijepo i ukusno mramorirano meso u želatinoznoj ljusci. Jednostavno i efektivno!

Pogledano

Začinjena piletina u sosu sa povrćem. Sočno i ukusno!

Deserti i peciva

Pogledano

Predivni kolačići od džema. Pripremite se jednostavno elementarno!

Mnoge domaćice jednostavno ne znaju kako pravilno kuhati brokulu i a priori je isključuju iz jelovnika. I potpuno uzalud, jer se radi o vrsti kupusa koja sadrži supstancu sulforafan, koja ima snažno antikancerogeno dejstvo. Osim toga, sadrži vitamin C, i to u istoj količini kao u limunu. Nevjerovatno, zar ne? I na kraju, pun sastav vitamina B i mnogih minerali. Sve zajedno pomaže da naš imuni sistem održavamo u odličnom stanju.

Dakle, brokula se priprema na sledeći način:

• Jedite sirovo u salatama. S jedne strane, ovo odličan način, svi vitamini su sačuvani, sa druge strane, brokula je gorka i neće se svideti svima.
• Pareni kupus. Odlična opcija, vitamini će ostati sigurni i zdravi. Kuhajte brokoli na pari 5 minuta.
• Druga najčešća opcija je kuhanje. Ovdje je najvažnije ne pretjerati, jer je povrće vrlo nježno i ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Osim toga, ako varite, rizikujete da izgubite sve. korisni vitamini i na izlazu uzmite "kašu od kupusa".

Svježi kupus kuhajte 2-3 minute, a zamrznut 7-10 minuta. Reći ću vam još jednu zanimljivu tajnu kuhanja brokule, koja pomaže da se zadrži jarko zelena boja povrća. Nakon što voda proključa, dodajte joj 1 kašičicu sode pored soli. Ona će nam pomoći da sačuvamo, pa čak i poboljšamo smaragdnu boju brokule. A nakon što skuvate, kupus odmah bacite u cjedilo i isperite pod hladnom vodom. Ovo će također pomoći da se zaustavi proces kuhanja i zadrži boja.

• Ponekad se brokula pravi u tijestu ili prži u prezlama.
• Takođe, brokoli se može dinstati sa povrćem, dodajući ga na samom kraju kuvanja. Dobro se slaže sa njom supe od povrća, iu salatama, pa čak i sendvič sa njim se može skuvati.
• Ili skuvajte pikantni pirinač sa brokolijem, sa kojim ću vas upoznati

recept za brokoli

Ukupno vreme kuvanja - 40 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 15 minuta
Cijena - 3 $
Sadržaj kalorija na 100 gr - 180 kcal
Porcije - 4 porcije

Sastojci:

Soda - 1 kašičica
Sol - po ukusu
Brokula - 1 glava
Pirinač - 100 g
Voda - 200 ml
Ljuta paprika - 1 kom.
Peršun - 3 grančice
Kurkuma - 1/4 kašičice
Crvena paprika - po ukusu
(zemlja)

Točenje goriva

Beli luk - 1 češanj
Biljno ulje- 3 kašike.
Sirće - 1 kašika.(jabuka)
Limunov sok - 1 kašika.

kuhanje:

U kipuću posoljenu vodu stavite sodu bikarbonu. Zatim dodajte kupus rastavljen na cvatove i kuhajte 2-3 minute.

Kuvani kupus ocijedite u cjedilu i isperite pod ledenom vodom.

Ljeto i jesen uvijek su bogati raznovrsnošću povrća, koje nije samo zdravo, već i ukusno. Dakle, pijace su pune svakojakih dobrota za vrlo malo novca. Stoga ga ne možete sami uzgajati, već ga jednostavno kupiti. I sada, prolazeći pored tezgi, pogled mi je pao na brokulu i toliko sam je želeo da je i pljuvačka potekla!

Naravno, od gladi sam kupio dosta toga. I sad razmišljam šta da radim sa svime. Pa mi je pala na pamet misao da ima puno jela od nje. Možete se čak i pripremiti za zimu, što ću i učiniti. Uostalom, ovaj kupus je vrlo sličan karfiolu, a mi smo ga već skuhali.

Tako se nakon nekoliko večeri petljanja ispostavilo da je to bio prekrasan izbor recepata. I podijelit ću to sa vama danas. Nadam se da ćete uživati ​​i da želite da obradujete svoje najmilije ukusnim jelima. Ovi se mogu bezbedno staviti svečani sto. Zaista, zbog svoje jarke boje, brokula će postati pravi ukras.

Ponekad možete kuhati vrlo ukusno i zdrav doručak. Ili će biti odličan prilog za ručak ili večeru uz bilo koje jelo od mesa. Ovdje sve ovisi o vašim željama. Jer tome možete dodati bilo šta. Nudim vam svoju verziju!

Sastojci:

• Brokula - 1 kg;
• Pileće jaje - 3 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Bugarski biber - 1 kom .;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Beli luk - 2 zuba;
• Peršun - 3 grane;
• Sol - 1 prstohvat;

kuhanje:

1. Moj kupus i rastavite ga na cvatove. Bacimo ga u kipuću vodu i kuhamo, nakon ključanja, 3 - 5 minuta. Zatim ocijedite vodu kroz cjedilo.

2. Ostatak povrća operite i očistite. Luk i beli luk iseći na sitne kockice. Tri šargarepe narendajte na krupno, a papriku nasjeckajte na trakice. Sve pržite u tiganju sa biljnim uljem dok ne omekša.

3. Sada šaljemo brokoli u povrće. Promešati i ostaviti da se prži.

4. Razbijte jaja u činiju. Sol i papar. Dobro protresite i prelijte sadržajem tepsije. Potrebno je sve povremeno promešati da ne zagori.

Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite. Sada idemo na sljedeću metodu.

Recept za brokoli u tijestu

Ovo je moj omiljeni način kuhanja. Naša porodica je spremna da ovo jede ceo dan. Najvažnije je da je vrlo lako napraviti. Iako morate malo duže stajati u blizini peći. Ali rezultat je vrijedan toga. U receptu ćemo koristiti i krekere. Ali ako ih nemate, onda možete i bez njih.

Sastojci:

• Brokula - 500 gr.;
• Pileće jaje - 3 kom.;
• Prezle - 200 gr.;
• Sol - po ukusu;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje.

kuhanje:

1. Operite kupus pod tekućom vodom. Odrežemo cvatove sa glavice kupusa i pošaljemo ih u kipuću vodu na 2-3 minute. Zatim zavalimo u cjedilo i pustimo da tečnost ocijedi.

Ako je cvat vrlo velik, možete ga izrezati na 2 - 4 dijela.

2. Krekere sipajte u tanjir i pobiberite. I razbijte jaja u drugu činiju. Dobro protresite i posolite.

3. Sipajte biljno ulje u tiganj. Potrebno vam je dovoljno da potpuno pokrijete dno. Stavite na vatru i zagrijte.

4. Svaki cvijet prvo umočite u smjesu od jaja, a zatim u prezle. Odmah poslati u tepsiju. Pržite sa svih strana. Ovo radimo sa svim kupusom.

Takvo jelo može se savršeno uklopiti u svečani stol. Odmah će odleteti!

Kako skuvati svježi brokoli ukusno i jednostavno

Jeste li primijetili da se takvo povrće obično podvrgava termičku obradu. Ali u ovom receptu ćemo pripremiti salatu od svježeg kupusa. Ni pod kojim uslovima ga nećemo blanširati! Zašto? Uostalom, svo povrće će biti svježe.

Sastojci:

• Brokula - 300 gr.;
• Cherry paradajz - 150 gr.;
• Sir Brynza - 150 gr.;
• Biljno ulje - 3 žlice. l.;
• Sjemenke susama - 1 žlica. l.;
• Med - 1 kašičica;
• Senf - 1 kašičica;
• Sol - 1 kašičica;
• Crni mljeveni biber - 1 prstohvat;
• Limunov sok - 2 kašike. l.

kuhanje:

1. Operite kupus od prljavštine i malih gusjenica. Hajde da popričamo malo. Zatim narežite na cvjetiće. Ali oni će biti jako veliki za salatu, pa svaki podijelimo na još 2-4 dijela. Odmah stavite u veliku činiju za salatu.

2. Paradajz moje i isto tako iseckati na nekoliko delova. Zavisi od njihove veličine. poslati na brokoli.

3. Sir samljeti na kockice 1 x 1 cm, iako se može jednostavno izlomiti na komade. Stavili smo ga tamo.

4. Sada pripremamo preliv. Sipajte ulje u činiju. Možete koristiti šta god želite. Dodamo i med, senf, limunov sok, so i biber. Sve pomiješamo i povrće začinimo sosom.

5. Odozgo posuti susamom i ponovo premesiti. Ove ukusne poslastice će se pojesti za tren oka!

Tepsija od brokule i karfiola - Recept za pećnicu

Odlučio sam da dodam još jednu vrstu kupusa. Tako će naše jelo dobiti nove i lijepe boje. Biće tako ukusno da se već brinem: ali nisam dovoljno skuvao. U ovom receptu bi trebalo da dobijemo tepsiju. Ostaje mu samo dodati meso!

Sastojci:

• Brokula - 1 glavica;
• Karfiol - 1 glava;
• Bugarski biber - 1 kom .;
• Sir - 100 gr.;
• Pileće jaje - 2 kom.;
• Pavlaka - 3 kašike. l.;
• Sol - po ukusu;
• Crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Sve povrće se dobro opere i osuši. Karfiol i brokulu razdvojite na cvjetiće. Šaljemo ih u posoljenu kipuću vodu na 3 minute. Zatim se zavalimo u cjedilo tako da sva tekućina bude staklena.

2. Papriku oguliti i iseći na sitne trakice.

3. Cvjetove kupusa stavljamo u posudu za pečenje. Sledi sloj bugarskog.

4. Pripremite preliv. Razbijte jaja u činiju. Tamo šaljemo kiselu pavlaku, sol i biber. Dobro umutiti i preliti preko povrća. Po vrhu pospite rendani sir.

Da gornji dio tepsije ne bi zagorio, prekrijte ga folijom. Skinite ga 5 minuta prije kraja.

5. Poslati u rernu, zagrejanu na 180°, na 30 minuta.

Kako zamrznuti brokoli za zimu u zamrzivaču

Zamrzavam i ovo povrće za zimu. Uostalom, u kupljenom uvijek ima puno vode. A ovdje i sami možemo spakovati onoliko vreća koliko nam treba za jelo. Zato unapred razmišljam šta ću zimi kuvati sa brokolijem da bih znao koliko da zamrznem.

trebat će nam:

• Brokula;
• Vreće za zamrzivač.

1. Prvo stavite lonac vode na pita. Treba nam da proključa. Sol nije potrebno dodavati.

2. Kupus narežite na cvatove. Njihovu veličinu prilagođavamo sami. Šaljemo ih u kipuću vodu i blanširamo tačno 1 - 2 minute. Zatim ga prebacimo u cjedilo i spustimo u ledenu vodu sa ledom ili jednostavno stavimo pod slavinu hladne vode.

Tako zaustavljamo proces kuhanja i naš kupus će zadržati što više vitamina.

3. Sada položimo cvatove na ručnik i pustimo da se sva vlaga isprazni.

4. Suhi kupus polažemo u posude i vrećice za zamrzavanje. Zatvorite ili dobro zavežite i stavite u zamrzivač za čuvanje.

Kako kiseliti brokoli

Od ovog povrća možete napraviti divnu kiselu salatu. Iako se šargarepa i zelje mogu izostaviti. Ali ovako će biti mnogo boljeg ukusa. Uostalom, sve se pojede! Stoga se to može učiniti kao za zimu. Zato jedi odmah.

Sastojci:

• Brokula - 500 gr.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Beli luk - 5 zuba;
• Kopar - 1 grozd;
• Crni biber u zrnu - 10 kom.;
• Lovorov list - 4 kom.;
• Sol - 2 kašike. l.;
• Šećer - 4 kašike. l.;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Voda - 1 l.

kuhanje:

1. Pripremite povrće. Peremo ih i čistimo. Kupus dijelimo na cvatove. Stabljike se mogu i kiseliti, samo ih je potrebno oguliti sa vrha. Stavite u veliku zdjelu.

2. Šargarepu narežite na kolutove, a beli luk na kriške. Sve šaljemo tamo.

3. Kopar možete iseći na male grančice i dodati povrću. Promešati i sada sve staviti u teglu.

4. Na šporet stavimo šerpu sa vodom i dodamo so, šećer i sve ostale začine. Takođe dodajte ulje i sirće. Dobro prokuvamo.

5. Sadržaj tikvice preliti sa slanom vodom i zatvoriti poklopac. Nakon hlađenja skloniti na hladno mesto.

Ovo ukusno jelo biće gotovo za 3 dana. Ali možete ga ostaviti i za hladniju sezonu.

Berba brokule za zimu kod kuće

I ove godine, kao i prethodne, naš podrum je pun svih vrsta ukusnih stvari. Bilo je dosta raznih vrsta kupusa, ali nije bilo brokule. Zato sam odlučio da ispravim ovu grešku. Odlučila sam da napravim korejsku salatu od ovog zelenog povrća.

Sastojci:

• Brokula - 500 gr.;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Beli luk - 4 zuba;
• Sol - 1,5 kašike. l.;
• Šećer - 1 kašičica;
• Sirće 6% - 30 ml.;
• Voda - 300 ml;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Korijander - 0,5 kašičice;
• Mljevena crvena paprika - po ukusu;
• Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice.

kuhanje:

1. Moj kupus pod tekućom vodom i isjeći na cvatove. Stavite u kipuću vodu na 2 minute. Zatim se zavalimo u cjedilo tako da sva tekućina bude staklena.

2. Papriku očistiti od sjemenki i iseći na male kvadratiće. Tri šargarepe na korejskom ribanju, a beli luk propasirajte kroz presu.

3. Svo povrće pomešati u činiji. Dodajte ulje, sirće, vodu, so i šećer. Također, ne zaboravite na preostale začine. Ponovo premesiti i ostaviti 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Za to vreme povrće će dati sok.

4. Salatu rasporedimo u čiste tegle zajedno sa marinadom. Pokrivamo poklopcima i šaljemo posude u lonac s vodom. Nakon ključanja sterilisati 20 minuta.

5. Nakon isteka vremena, izvadimo tikvice i zatvorimo poklopce. Skidamo ispod bunde dok se potpuno ne ohladi.

Takva salata se čuva na bilo kom hladnom mestu tokom cele zime.

Kako kuvati smrznuti brokoli

Mnogo je onih koji ne spremaju povrće za zimnicu. Zato ih kupite u prodavnici. I koja je razlika: vlastiti ili kupljeni. Na kraju krajeva, još uvijek ga treba kuhati. Ali kao? Sada ću vam reći o tome.

Sastojci:

• Brokula (smrznuta) - 400 gr.;
• Beli luk - 3 zuba;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje.

kuhanje:

1. Stavite lonac vode na šporet. Kada proključa, u njega bacamo svoj mraz. Nakon što počne da ključa, kuvajte 1,5-2 minuta. Zatim ga odložimo u cjedilo i pošaljemo u hladnu vodu. Zatim ostavite da tečnost ocedi.

2. U međuvremenu, krenimo sa belim lukom. Očistimo ga i sitno iseckamo. Pržite ga u tavi sa biljnim uljem oko minut.

Ne zaboravite promiješati, inače će sve samo izgorjeti!

3. Zatim u tiganj dodajte brokoli. Malo posolite i promiješajte. Kuvanje oko 5 minuta. Zatim ga serviramo na sto.

recept za brokoli na pari

Postoji još jedan način pripreme takvog povrća. Kao par, to bolje funkcionira. Ali šta ako nemate parobrod? Postoji jedan način koji će odgovarati gotovo svima. Na kraju krajeva, vjerovatno u svojoj kuhinji imate predmete kao što su lonac, poklopac i metalno sito.

trebat će nam:

• Brokula.

1. Sipajte vodu u šerpu. Njen nivo treba da bude 1 - 2 cm Stavimo na šporet i sačekamo da proključa.

2. Kupus oprati i sortirati u cvatove. Stavili smo ga u sito.

3. Voda ključa. Zbog toga na stranice posude stavljamo sito sa sadržajem i odozgo ga pokrijemo poklopcem. Kuvajte oko 10-15 minuta, u zavisnosti od toga koliko želite da je mek kupus.

4. Zatim izvadimo sito i prebacimo brokulu na tanjir.

Sada znate nekoliko načina koji će brokulu učiniti ne samo ukusnom, već i vrlo ukusnom. Sigurno ste već sada htjeli isprobati nekoliko njih. Onda ti više neću smetati. Sve dok se želja pojavi, mora se odmah ispuniti. Vidimo se uskoro!

Šta možete kuhati sa brokolijem? Ovo pitanje postavljaju ljudi koji su posvećeni zdravom načinu života.

Kupus brokule sadrži veliku količinu vrijednih mikronutrijenata koji su važni za zdravlje srca i krvnih žila, snižavaju loš kolesterol i sprečavaju rak.

Nizak kalorijski sadržaj brokule razlog je da je žene uvrste u svoj jelovnik za mršavljenje.

Saznajte više o zdravstvenim prednostima brokule

Postoji mnogo ukusnih i zdravih recepata za kuvanje brokule. Za vas smo pripremili najpopularnije, jednostavne za napraviti i veoma ukusne. Upoznajte ih i pitanje šta se sve može skuhati od brokule će nestati samo od sebe!

ŠTA ĆETE NAUČITI IZ OVOG ČLANKA:

Kulinarske karakteristike brokule

Mnogi vrtlari uzgajaju brokulu u svojim dvorištima. To je najsvježije povrće koje sadrži najviše vitamina C. Brokula se prodaje na pijacama, u supermarketima iu bilo kojem odjelu povrća u trgovinama.

Ako ciljate na svježu brokulu, pogledajte kvalitet viljuški. Trebaju biti ravnomjerno obojene u gustu zelenu boju. Ako je prisutna žutost, cvatovi su letargični, pokvareni, truli, ne kupujte! Bit će malo korisnih supstanci, ali pristojno potrošite.

Inače, svježa brokula košta duplo više od obojene, iako ni ova nije jeftina. Visok trošak se isplati zdravstvenom vrijednošću. Stoga, ponekad razmazite svoju porodicu brokolijem. Ovo nije danak modi, ovo je prava zdravstvena zaštita.

Postoji još jedan odličan izlaz - kupiti smrznutu brokulu. Srećom, njegova vrijedna svojstva uopće ne pate od smrzavanja, ali košta mnogo manje od svježe.

Znate li koji se ogroman broj recepata priprema od brokule? To su salate od svježeg povrća, koje uključuju ovo povrće. To su sve vrste salata od kuvanog kupusa sa pilećim prsima, ribom, povrćem. Ovo su prilozi za meso i perad. To su tepsije, dinstan, prženi kupus, kajgana od jaja sa brokolijem, palačinke od kupusa, ćufte, krem ​​supa pire. Može se pripremiti i za zimu /.

Zašto se ovo povrće preporučuje osobama koje žele smršati? Prvo, zato što je kalorijski sadržaj samo 34 kcal. Drugo, dugo stvara osjećaj sitosti, nije vam ovo nekakva dijeta na gladovanje. Treće, sadrži ogromnu količinu vitamina i biološki vrijednih tvari za poboljšanje probavnih procesa.

recepti za salatu od brokolija

Prijatelji, na internetu možete vidjeti ogroman broj recepata za salate od brokolija. Ali mi nemamo kulinarski blog i nećemo juriti za količinom. Na primjer, odabrao sam dvije salate koje često radim kod kuće.

Jako mi se sviđaju. Savjetujem vam da postanete ovisni o brokoliju. Neko će pomisliti: „Pa šta je to posebno u ovoj povrtarskoj kulturi! Ona je tako dragocena! Možete ga zamijeniti nečim drugim!” Zabranjeno je! U našoj korpi sa namirnicama morate prikupiti najkorisnije proizvode!

recept za salatu od brokolija i tunjevine

Prvo, pripremimo ukusni dresing:
Maslinovo ulje koje uzimamo u količini od 2 kašike pomešati sa kašičicom senfa, sokom od pola limuna, solju i šećerom po ukusu. Uzmite srednju glavicu crnog luka, nasjeckajte i dodajte u marinadu. Ostavite dresing da odstoji pola sata da se luk marinira.

Sastojci za salatu:

• Konzervirana tuna;
• Brokula - viljuške 500 gr;
• Banka zelenog graška.

kuhanje:

Kupus podijelite na zasebne cvatove, stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Prebacite ga u cjedilo da se voda ocijedi. Počnimo da miksamo sastojke.

Dodajte meso tunjevine u preljev, podijelite ga na male komadiće. Zatim dodajte grašak i kupus. Promiješajte i pustite da se marinada malo upije.

Poslužite za stol, posuvši jelo začinskim biljem. Neverovatno ukusna salata.

Recept za salatu od brokolija sa piletinom od belog mesa

Ovu dijetnu salatu vole ljudi koji vode računa o svojoj težini i zaista ne žele da dobiju višak kilograma. 100 g zelene salate sadrži 105,4 kcal.

Sastojci:

• kuvano pileća prsa- 200 gr;
• Brokula - viljuške 300 gr;
• Tvrdi sir - 70 gr;
• - otkinuti par karanfilića sa glave;
• Posolite po ukusu;
• Prirodni jogurt - 3 ili 4 velike kašike.

kuhanje:

Meso narezano na kockice. Kupus podijelimo na cvatove i kuhamo nekoliko minuta u kipućoj vodi. Sir - naribati na rende. Izgnječite bijeli luk u presi za bijeli luk.

Sve sastojke sjedinimo, posolimo, dodamo jogurt i promiješamo.

Pirjani brokoli sa raznim povrćem

Šta se još može skuvati od kupusa brokolija? Za ovaj recept koristićemo smrznutu brokulu, karfiol, zeleni grašak, . Ostalo povrće je svježe. 100 g gotovog jela sadrži 25,61 kcal.

PROLJETNA SALATA. Ispod njega je u tekstualnom obliku opisan recept.

Sastojci:

• Karfiol - 150 gr;
• Brokula - isto;
• Smrznuti zeleni grašak - 70-100 gr;
• Mahunarke - 70-100 gr;
• Jedan korijen mrkve;
• Jedan luk;
• Bugarska crvena paprika - 100 gr;
• 3 čena belog luka;
• Nerafinirano suncokretovo ulje.

kuhanje:

Prvo naribajte šargarepu na krupno rende. Narežite papriku na trakice. Luk narežemo na pola prstena.

U zagrijanu tavu sipajte biljno ulje i počnite redom dodavati povrće. Prvo pasiramo i lagano pržimo šargarepu sa lukom.

Zatim dodajte smrznuti pasulj, takođe pržite nekoliko minuta. Iza nje su na redu cvasti kupusa. Na kraju dodajte zeleni grašak. Na kraju - trakice crvene paprike. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri dok se ne skuva. U pripremljeno povrće dodajte zgnječeni čen belog luka.

Veoma ukusno jelo ispostavilo se! Pogledajte ovaj video u kojem su prikazani svi koraci za pripremu pirjanog povrća, ili, kako ih autor naziva - PROLJETNA SALATA.

Dijetalna pire supa: od brokule i karfiola

Ljudi koji sanjaju da se riješe suvišnih kilograma odavno su primijetili divnu juhu od dvije vrste kupusa. Kalorični sadržaj jela je nizak - 37,5 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Za mršavljenje će biti korisnije ako kuhate ne samo supu s povrćem, već u obliku pire supe. U ovom slučaju, prvo jelo se ispostavilo zadovoljavajućim, potrebno je duže da se probavi u želucu i osjećaj gladi neće se pojaviti oko 4 sata.

Sastojci:

• Brokula - 250 gr;
• Karfiol - uzeti 200 gr;
• Celer - 1-2 stabljike!
• Gomila zelenila (korijander, kopar i peršun) - 50 gr;
• Jedan luk (lukovica)
• Maslinovo ulje u količini od dvije supene kašike;
• Po ukusu - sol;
• Vodena ili ne jaka goveđa juha - 1,5 litara;
• Pavlaka - 1 kašičica po obroku.

kuhanje:

U tiganju na maslinovom ulju prodinstati luk, isečen na kolutiće, dodajući iseckane komade celera.

Nakon prženja, povrće prebacimo u tiganj, prelijemo vodom ili juhom. Stavimo na vatru, dovedemo do ključanja.

Brokulu i karfiol rastavljamo na zasebne male cvatove i zajedno sa zelenilom (prethodno sitno nasjeckanim) spuštamo u prokuhanu vodu. Kuvajte supu 7-10 minuta. Skinite sa vatre i ohladite. Nakon hlađenja, juha se privremeno prelije u posebnu posudu, a kuhano povrće usitnite blenderom dok ne postane glatko. Zatim čorbu vraćamo nazad u supu.

U porciju supe dodajte kašiku pavlake i začinskog bilja.

kuhanje:

Cvatove kupusa skuhajte u vodi, ne zaboravljajući da ih posolite.

Kupus sameljite nožem (ne blenderom!) i dodajte jaje, pa brašno. Dobro promešati i ostaviti da odstoji oko 20 minuta.

Sledeće - vaš izbor! Možete oblikovati kotlete, uvaljati ih u brašno i pržiti na biljnom ulju. A kotlete možete staviti na lim za pečenje, prethodno stavite papir za pečenje. Zatim pecite 25 minuta u rerni.

Poslužite sa pavlakom!

Kao što vidite, pitanje šta se može pripremiti od brokule ne bi trebalo nikoga zbuniti. Postoji mnogo recepata. Odaberite bilo koji! Jedite ukusnu hranu sa zdravstvenim prednostima!

Počnimo sa dijetalnim svojstvima. Oni su zaista jedinstveni. Prvo, 100 g parenog karfiola ima samo 25 kalorija. U tom smislu, ona je zaista šampion među povrćem. I drugo, kupus sadrži rijetku tartronsku kiselinu, koja ne dozvoljava stvaranje masnih naslaga u tijelu. Pa, količina korisna svojstva koji stane u ovih 25 kcal je jednostavno nevjerovatno. To su glukozinolati, koji sprečavaju nastanak raka; i biotin, koji sprečava razvoj kožnih oboljenja i jača nervni sistem; i folna kiselina, posebno neophodna za trudnice - smanjuje rizik od urođenih patologija. Pored svega navedenog, karfiol sadrži vitamine C, A, grupe B, razne organske i polinezasićene kiseline, skrob, mineralne soli kalcijuma, fosfora, magnezijuma, sumpora, natrijuma, bakra, mangana, gvožđa, cinka, kobalta i molibdena. . Eto koliko "pametnih" koristi ima u karfiolu! Nije slučajno što ju je Mark Twain nazvao "kupusom koji je završio fakultet".

Istu titulu zaslužuje srodnik karfiola - brokula, koju američki kuvari nazivaju kupusom. više obrazovanje. Na neki način brokula čak nadmašuje karfiol, iako se smatra njegovom podvrstom. Sadrži više vitamina B koji su potrebni osobi za održavanje kardiovaskularnog sistema. A askorbinske kiseline u brokoliju ima duplo više. Po svom sadržaju kupus prestiže čak i narandžu! Osim toga, brokula je jedan od glavnih biljnih izvora vitamina K, koji je u našem tijelu odgovoran za zgrušavanje krvi. Pa, još jedna prednost brokule je njena otpornost na temperaturne fluktuacije, što vam omogućava da je uzgajate na gotovo svakom tlu.

Inače, za ovo svojstvo brokule vezuje se i stara legenda o tome kako je kupus pomogao da mali grad preživi u vreme Rimskog carstva. Jednom su rimske trupe opkolile grad. Njegovi stanovnici su se hrabro branili i nisu odustajali, čak ni kada su sve zalihe iscrpljene. Kako su uspjeli izdržati blokadu? Činjenica je da je u gradu raslo neverovatno povrće koje ih je spasilo od gladi. U čast čarobnog kupusa, grad je dobio ime Brokoli, što na latinskom znači "šaka". Tako je bilo ili ne - ne znamo. Jedno je sigurno: ukusni i hranjivi obroci od brokule i karfiola su dobri za vaše zdravlje.

Za 3 osobe: brokoli - 0,5 glavica, karfiol - 0,5 glavica, ljutika - 40 g, crveni luk - 1 kom., bugarska crvena paprika - 0,5 kom., bugarska žuta paprika - 0.5 kom., crvene jabuke - 0.5 kom., mahunar - 50 g. , kukuruz - 50 g, zeleni luk - 20 g, peršun - 20 g, bosiljak - 20 g, limun - 1 kom., maslinovo ulje - 2 kašike. l., sol

Karfiol i brokulu oprati, kuhati u slanoj vodi 5 minuta, ocijediti u cjedilu, podijeliti na cvatove. Boranija kuhati u slanoj vodi 7-10 minuta, ocijediti u cjedilu i ohladiti. Šalotka, oguljena, crvena luk iseći na veoma tanke kolutiće. Crvenu i žutu papriku narežite na trakice. Jabuku ogulite od jezgre i narežite na tanke kriške. Odvojite listove bosiljka i peršuna od peteljki (odbacite stabljike). zeleni luk iseckati na krupno perje. Sve sastojke pomešati u dubljoj posudi, dodati kukuruz. Začinite salatu sokom od pola limuna i maslinovim uljem. Sol. Prije serviranja ponovo lagano promiješajte.

Kalorija po porciji 120 kcal

Vrijeme kuhanja 15 minuta

4 poena

Za 4 osobe: karfiol - 1 glava, pileći file - 300 g, tvrdi sir - 200 g, beli luk - 2 čena, jaja - 3 kom., 10% pavlaka - 1 šolja, spanać - 30 g, biljno ulje - 2 kašike. l., mljeveni crni biber, sol

Karfiol podijelite na cvatove, kuhajte u slanoj vodi 5 minuta, ocijedite u cjedilu, ohladite. U dubljoj posudi umutite jaja sa solju i biberom. Dodajte kajmak, rendani sir, sitno seckani beli luk. Sve dobro izmiješajte. Pileći file iseći na trakice, posoliti, pobiberiti i propržiti u tiganju na 1 kašika. l. biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Podmažite posudu za pečenje preostalim biljnim uljem. Na dno staviti pržene pileći file, na fileu - karfiol. Sve preliti sa krem ​​filom. Pospite sitno seckanim spanaćem. Stavite u rernu, zagrejanu na 180°C, 35-40 minuta. Prilikom serviranja možete ukrasiti začinskim biljem.

Kalorija po porciji 265 kcal

Vrijeme kuhanja od 1 sata

Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova

Za 3 osobe: brokoli - 1 glava, puter - 5 kašika. l., mleko - 240 ml, brašno - 60 g, pavlaka 30% - 230 ml, tvrdi sir - 100 g, biljno ulje - 1 kašika. l., mljeveni muškatni oraščić, mljeveni crni biber, sol

Brokoli operite, rastavite na cvetove, kuvajte 7 minuta u slanoj vodi. Sir narendajte na krupno rende. Otopiti u dubokoj posudi puter, popržiti brašno, uliti mleko i dodati polovinu rendanog sira. Na laganoj vatri, mešajući, prokuvajte i dodajte vrhnje. Dodajte prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, sol, biber, dobro promiješajte. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. U to stavite brokoli, prelijte kremastim sosom i stavite peći u rernu, zagrejanu na 180°C, 10-15 minuta. Prilikom serviranja pospite preostalim rendanim sirom.

Kalorija po porciji 185 kcal

Vrijeme kuhanja 40 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 4 poena

Za 4 osobe: karfiol - 1 glava, biljno ulje - 2 kašike. l., jaja - 2 kom., luk - 1 kom., brašno - 4 kašike. l., peršun - 20 g, kim, mljeveni crni biber, sol

Sitno nasjeckajte luk i peršun. Karfiol razdvojite na cvjetiće i kuhajte u slanoj vodi 7 minuta. Ocijedite u cjedilu, ohladite i sitno nasjeckajte. U dubljoj posudi pomiješajte karfiol, luk, peršun i kim. Umutite jaja, dodajte brašno, so, biber, miksajte dok ne postane glatka. Zagrejte biljno ulje u tiganju. U tiganju kašikom rasporedite kupus masu i pržite sa obe strane. Poslužite palačinke sa pavlakom i zelenim lukom.

Kalorija po porciji 215 kcal

Vrijeme kuhanja 40 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Za 3 osobe: brokoli - 1 glava, pileći butovi - 3 kom., bugarska paprika - 1 kom., mahune - 200 g, šargarepa - 1 kom., luk - 1 kom., čeri paradajz - 5 kom., maslinovo ulje - 2 kašike. l., majčina dušica, paprika, đumbir, mleveni crni biber, so

Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem. Luk oljuštite, narežite na tanke kolutiće, rasporedite po dnu kalupa. Brokoli operite, podelite na cvetove, položite na luk. Šargarepu narežite na sitne kockice i pospite preko brokule. Mahune oprati i staviti na šargarepu. Sol, biber. Pileće butove posolite, natrljajte paprikom i đumbirom. Batake stavite na povrće i dodajte 150 ml vode. Bugarski biber narezan na trakice, paradajz - na četvrtine. Stavite ih na piletinu. Lagano pospite timijanom. Pokrijte formu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite 45-50 minuta. Gulaš poslužite vruće.

Kalorija po porciji 260 kcal

Vrijeme kuhanja 60 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Za 2 osobe: brokoli - 4 cvasti, jaja - 4 kom., mleko - 1 čaša, paprika - 0,5 kom., tvrdi sir - 80 g, puter - 50 g, mleveni crni biber, so

Prokuvajte brokoli u slanoj vodi 5 minuta. Ohladi, iseci. Umutiti jaja sa solju i biberom, dodati mleko i dobro umutiti pjenjačom. Bugarski biber narezan na trakice. Sir narendajte na krupno rende. U tiganju otopite puter, na njemu lagano propržite papriku. Sipajte smesu od mleka i jaja u tepsiju i brzo stavite brokoli na vrh. Pecite na laganoj vatri. Kada se omlet malo stegne, pospite ga rendanim sirom. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuvajte još 3-4 minuta. Prilikom serviranja, omlet možete ukrasiti kriškom limuna i grančicom peršuna.

Kalorija po porciji 188 kcal

Vrijeme kuhanja 20 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 4 poena

Za 2 osobe: karfiol - 0,5 glave, krompir - 1 kom., puter - 15 g, pavlaka - 3 kašike. l., lovorov list - 1 kom., cilantro - 1 grančica, luk - 1 kom., beli luk - 2 čena, francuski senf - 1 kašika. l., tvrdi sir - 100 g, beli hleb - 200 g, so

Karfiol razdvojite na cvjetiće, kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Izvadite iz čorbe. Posebno ohladite i kupus i čorbu u kojoj se kuvao. Hleb iseći na male kockice i osušiti u suvom tiganju. Crni i beli luk sitno iseckati. U loncu zagrejte puter, na njemu propržite luk i beli luk. Dodati lovorov list, sitno seckani krompir, čašu čorbe od kupusa. Dobro promiješajte i dodajte karfiol. Krčkajte dok kupus i krompir ne omekšaju. Dodajte rendani sir i sitno seckani cilantro. Još jednom sve dobro promešati, skloniti sa vatre. Iz dobivene smjese izvadite lovorov list, sipajte u blender i umutite dok ne postane glatka. Ako je smjesa pregusta, dodajte još malo čorbe od kupusa. Ponovo sipajte u šerpu. Stavite senf i pavlaku. Dobro promiješajte, posolite i zagrijte bez ključanja. Poslužite sa krekerima.

Kalorija po porciji 168 kcal

Vrijeme kuhanja 40 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Za 3 osobe: brokoli - 1 glavica, maslinovo ulje - 3 kašike. l., biljno ulje - 1 šolja, jaja - 2 kom., brašno - 150 g, šećer - 1 kašičica, mleveni crni biber, so

Brokulu operite, rastavite na cvatove, kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Ocijedite u cjedilu, ostavite da se ohladi. Pripremite tijesto: umutite jaja sa solju, biberom i šećerom, dodajte maslinovo ulje, brašno i 50 ml proključale vode, sve dobro izmiješajte. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. Svaki cvat kupusa umočite u tijesto, pržite na ulju do zlatno smeđe boje i stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Brokoli možete poslužiti u tijestu sa majonezom.

Kalorija po porciji 164 kcal

Vrijeme kuhanja 20 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 4 poena

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru