Kako kuhati zeleni boršč. Kako kuvati boranija. Salata od heljde sa inćunima i paprikom

Postoji na desetine recepata kako skuhati mahune, možete ih jednostavno ispržiti sa jajetom, prokuhati i pomiješati sa bijelim lukom i maslinovim uljem ili dinstati. Ovo je vrlo fleksibilan proizvod u kuvanju, može se kuhati bilo gdje - u tiganju, loncu, pećnici, mikrovalnoj, marinirati, pa čak i kandirati, koristiti kao samostalno jelo, ali i kao prilog.

tajne kuvanja

Za stvarno ukusno jelo ispostavit će se ako slijedite preporuke iskusnih kuhara:

1. Morate kupiti pasulj, čije su mahune svijetlozelene boje, zakrivljene, hrskave i guste, ali se lako lome na pola. Ako su previše čvrsti, to znači da je pasulj prezreo. Samo mladi izdanci imaju delikatan ukus i sočnost.
2. Prije kuvanja svaka mahuna se mora odrezati s obje strane.
3. Mahune potopite samo u kipuću vodu i kuhajte ne duže od pet minuta, inače će prokuhati, poprimiti neugodnu žilavost i izgubiti većinu korisnih svojstava. Inače, za mnoga jela pasulj treba kuhati samo do pola.
4. Nakon što se biljka prokuha, treba je odbaciti u cjedilo i ostaviti da se malo osuši.
5. Ako pasulj nećete kuhati odmah nakon ključanja, onda ga morate narezati na komade, staviti u vrećice i poslati u zamrzivač. U ovom obliku može se čuvati veoma dugo.

Ako slijedite ovih nekoliko jednostavnih tajni kuhanja mahune, tada će svako jelo ispasti ukusno i zdravo.

Za ukras

Kao prilog možete poslužiti i salatu od pasulja i lagani paprikaš od povrća. U nastavku donosimo nekoliko sjajnih i jednostavnih recepata.

Pohovani boranija sa jajima

Za ovaj recept trebat će vam 0,4 kg pasulja, 2 jaja, 1 žlica. l. sirće i 30 grama putera:

Mahune oprati, odrezati repove i kuvati pet minuta.

Mahune oprati sa litrom vode pomešane sa sirćetom, pa pržiti na ulju par minuta.

U tiganj razbiti jaja, posoliti, promešati, pržiti dok se jaja ne skuvaju.

Salata "Jedenje"

Jednostavan i jeftin prilog pikantnog okusa. Za pripremu će vam trebati:

• 0,5 kg pasulja;
• 2 čena belog luka;
• 1/4 svježe ljute papričice;
• 1 kašičica rendanog đumbira;
• 1 st. kašika soja sosa i jabukovog sirćeta;
• zelje po ukusu.

Proces kuvanja:

Kuhanje mahune: prokuvati i osušiti u cjedilu.

Pomiješajte sve ostale sastojke, dok čili sitno nasjeckajte, a đumbir narendajte.

Mahune pomešati sa sosom, prebaciti u posudu otpornu na toplotu i peći u rerni deset minuta na temperaturi od 200 Cº.

Prije posluživanja, gotovu salatu možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem, kao što je cilantro.

Sa sirom

Mahunu možete skuhati i sa sirom, a pritom dobiti veoma ukusan prilog. Trebat će vam šargarepa, luk, 2 žlice. kašike pavlake, 50 grama tvrdog sira i kilogram pasulja:

Prvo pripremite sve sastojke: mahune operite i skuvajte, luk nasjeckajte, sir i šargarepu narendajte.

Luk i šargarepu pržiti pet minuta, dodati pavlaku i pasulj, sve izmiješati, dinstati na laganoj vatri petnaestak minuta, pokrivši tiganj poklopcem.

Gotovo jelo pospite sirom.

Ako kuhate od smrznutog pasulja, onda ga morate pripremiti unaprijed, a da biste sačuvali svijetlo zelenu boju, koristite ledenu kupku - nakon ključanja odmah isperite hladnom vodom ili stavite u posudu s kockama leda.

Pileća supa sa pasuljem

Mahunarke: kako ih skuhati u supi? Veoma jednostavno! Možete odabrati i vegetarijansku opciju i mesnu juhu. Posebno je ukusna pileća supa.

Sastojci:

• 400 grama pilećeg filea;
• 2 šolje mahune;
• 300 grama smeđeg graha;
• 5 čaša čorbe od povrća;
• 3 paradajza;
• 2 tikvice;
• 2 čena belog luka;
• 12 listova bosiljka

kuhanje:

Meso isecite, beli luk iseckajte, stavite u šerpu i pržite tri minuta na malo maslinovog ulja. Tikvice i paradajz narežite na kriške ne veće od jednog i po centimetra, stavite u šerpu, prelijte čorbom i kuhajte petnaestak minuta na laganoj vatri.

Dodajte listove bosiljka, posolite i pobiberite po ukusu, ostavite da se supa kuva deset minuta pre nego što je sipate u činije.

Glavna jela

Mnoge domaćice poslužuju mahune na stolu kao samostalno jelo.

pkhali

Pkhali je popularno jelo gruzijske kuhinje, za njegovu pripremu potrebno je uzeti 400 grama mahune, 70 grama oraha, malo cilantra i peršuna, jedan luk i limun. Posolite i pobiberite po ukusu na samom kraju.

Prokuhajte mahune, stavite ih u cjedilo i prelijte ledenom vodom.

Orašaste plodove lagano osušite u tavi, zelje i luk nasjeckajte.

Iscijedite limunov sok i procijedite ga kroz sito.

Sve sastojke osim pasulja stavite u blender i dobro izmiksajte.

Mahune prelijte pripremljenim sosom od limuna i oraha.

Pkhali se najčešće servira uz meso i čašu crnog vina, a svaku porciju ukrašava sa nekoliko grančica svježeg začinskog bilja.

Gulaš

Kako skuhati ukusan gulaš sa mahunama:

Skuvati 0,4 kg pasulja, isečenog na komade.

Operite i narežite na komade srednje veličine jednu tikvu i patlidžan.

Luk nasjeckajte, šargarepu istrljajte, pržite nekoliko minuta na maloj količini biljnog ulja.

Sve sastojke stavite u kotao: prvo pržite, dinstajte par minuta, a zatim dodajte dva narezana paradajza, tikvice, patlidžan i pasulj.

Pirjajte dok ne omekša na laganoj vatri, povremeno mešajući.

Grah, zbog svojih karakteristika, može uzrokovati povećano stvaranje plina, stoga se prije kuhanja mora namočiti u slaboj otopini sode.

Guvech

Postoji mnogo recepata za smrznute mahune, a jedan od njih je gyuvech, izdašno bugarsko jelo. Tradicionalno se kuva u glinenoj posudi, ali možete koristiti i običnu šerpu otpornu na toplotu. Za pripremu guveča trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 grama svinjskog mesa;
• 300 grama mahune;
• 2 glavice luka;
• 150 grama zelenog graška;
• 4 žlice. kašike suncokretovog ulja;
• 4 krompira;
• 4 paprike;
• veza peršuna.

Kako kuhati:

Meso krupno iseckati, pržiti da porumeni, posoliti i pobiberiti.

Povrće iseckati, luk u maloj količini propržiti dok ne porumeni, dodati krompir i kuvati desetak minuta, povremeno mešajući.

Dodajte paprike, dinstajte pet minuta, pa pasulj i grašak još sedam minuta.

Posolite sa mlevenim crvenim i crnim biberom po ukusu, promešajte i stavite u šerpu debelih zidova, prvo meso, pa povrće i sitno seckani peršun, sve prelijte vrelom vodom tako da ne dopire oko centimetar do ivice povrća .

Pecite jedan sat u rerni zagrejanoj na 180 Cº.

Neobični recepti

Iznenadite svoje najmilije neobičnim zalogajem od mahunarki.

Hrskavi štapići graha u tijestu

Ovo jelo će biti odličan zalogaj uz pivo ili prilog mesu. Za njegovu pripremu trebat će vam: pola kilograma pasulja, 2 jaja i 150 grama krompirov skrob i brašno.

Korak po korak recept:

Mahune operite, odrežite vrhove i kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi sedam minuta.

Pripremite tijesto: pomiješajte škrob, jaja, sol i malo gazirane vode, tako da smjesa ispadne po konzistenciji slična kiseloj pavlaci. U tiganju zagrijte ulje, u njemu propržite mahune, umačući ih prvo u tijesto. Najlakše je to učiniti u šakama: šaku pasulja sipajte u tijesto, promiješajte i stavite u šerpu, kuhajte dok ne porumeni, ponovite sa ostatkom pasulja.

Gotovo jelo možete posuti crnim mljevenim biberom za pikantnost ili sjemenkama susama

Salata "Nicoise" sa mahunama i jetrom bakalara

Salata "Nicoise" - odličan izbor za praznična trpeza. Ovaj recept je odličan primjer kako ukusno kuhati mahune u mahunama. Za njega će vam trebati:

• 180 grama jetre bakalara;
• 200 grama boranije;
• 3 jaja;
• 2 paradajza;
• 3 krompira;
• 100 grama maslina;
• 3-4 lista zelene salate;
• 1/4 limuna.

Kako kuhati:

Jaja skuvati i iseći na četiri dela, povrće iseckati.

Krompir skuvajte dok ne omekša (dvadesetak minuta), a zatim ga pržite dok ne porumeni.

Pasulj kuvajte deset minuta u kipućoj slanoj vodi. Pripremite preljev za salatu: nasjeckajte bijeli luk, iscijedite limunov sok, sve pomiješajte sa solju i biberom.

Jetru bakalara narežite na male komadiće.

Na tanjir poređajte listove zelene salate, na njih stavite krompir, pasulj, masline, paradajz i četvrtine jaja.

Na sve navedene sastojke stavite komadiće jetre bakalara i prelijte salatu dresingom.

Ova kultura potiče od mahunarki. Njegov izgled podsjeća na grašak u boji različitih veličina. Zrna mogu biti veličine pirinča ili veća od graška. Okus proizvoda odgovara njegovom poreklu, u pitanju je izražen pasulj sa blagom slatkoćom. Sočivo se dešava različite vrste: crvena, smeđa, zelena...

Sada ćemo pričati o tome kako kuhati zeleno sočivo. Za ovu raznolikost mahunarki potrebno je vrijeme za kuhanje, prilično je hirovit proizvod, ali ne biste trebali odmah paničariti, počnimo s najjednostavnijim.

Dakle, koliko dugo treba kuhati ovaj proizvod? I šta se od toga može pripremiti?

Pravila za kuvanje zelenog sočiva

Da biste ukusno skuhali sočivo, morate poslušati sljedeće savjete:

Za one koji ne znaju šta tačno da kuvaju sa ovim zelenim žitaricama, u nastavku jednostavni recepti kuvanje ukusnih jela.

Supa od zelenog sočiva sa krutonima

Sastojci:

Vrijedi napomenuti da će se ovaj recept svidjeti onim domaćicama koje ne mogu uhvatiti trenutak kuhanja žitarica. Čak i ako su malo prepečeni, neće se desiti ništa loše, jer ih ipak treba samljeti blenderom.

Koliko kuhati zeleno sočivo već je rečeno gore. Najprije se mora namočiti u vodi nekoliko sati da bude mekša i brže kuhati i staviti na vatru.

Način kuhanja:

1. Luk i šargarepu treba oguliti i sitno nasjeckati. Zatim povrće treba pržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni.
2. Za krekere, hljeb treba narezati na kockice, staviti na lim za pečenje i poslati u pećnicu na 10 minuta. Čim su krutoni prženi, moraju se izvući i poprskati maslinovim uljem.
3. Kuvano sočivo se pomeša sa polovinom mirisnog povrća, nakon čega se sve posoli, začini začinima po izboru, prelije vodom u kojoj su se kuvale mahunarke.
4. Dobivenu masu umutiti blenderom dok se ne formira kremasta struktura. Ovdje se stavljaju i preostali luk i šargarepa.

Pire supu bolje je poslužiti u malim posudama uz dodatak nemasnog vrhnja i krekera.

Jedinstvena aroma neobičnog graška i krutona, nježnost strukture supe svidjet će se cijeloj porodici. Takvo jelo savršeno će diverzificirati blagovaonski stol i oduševiti goste.

Recept za dimljeno sočivo

Mnogi znaju da je kombinacija mahunarki sa dimljenim mesom posebno ukusna. Ovaj recept je namijenjen onim domaćicama koje žele obradovati svoje najmilije upravo takvim jelom, a znaju i ukusno kuhati zeleno sočivo.

Sastojci:

Ovdje je potrebno pažljivo pratiti pripremu zelene kulture. Nije tako lako kao napraviti žitarice. Nemojte se stideti da ga isprobate tokom kuvanja, kako ne biste pokvarili proizvod.

Prekuvana žitarica ne izgledaju baš lijepo, dok nedovoljno kuhani proizvod više liči na sušeni grašak.

Način kuhanja:

1. Dimljeno meso treba nasjeckati na trakice, luk - na tanke poluprstenove, bijeli luk - na kriške;
2. Na suncokretovom ulju prvo treba pržiti dimljeno meso, a zatim baciti luk. Čim postane providan, u šerpu dodati beli luk, a nakon pet minuta kuvani pasulj bez vode;
3. Sve zajedno dinstajte još tri minuta na minimalnoj vatri, prethodno posolite i pobiberite. Prilikom serviranja pospite svježim začinskim biljem.

Aroma će okupiti u kuhinji ne samo cijelu porodicu, već i sve susjede sa ulice. Vjerujte, mahunarke sa dimljenim mesom i bijelim lukom će postati čest gost na trpezi. Recept je naizgled vrlo jednostavan, a jelo je veoma ukusno i zadovoljavajuće.

Posno sočivo sa pečurkama

Proteini su neophodni za ljudski organizam. To je građevinski materijal za naše ćelije. Najviše ove supstance nalazi se u mesu. Ali šta učiniti ako je post sada ili je vegetarijanstvo postalo osnova života?

Ispostavilo se da mahunarke sadrže proteine ​​u dovoljnim količinama, zbog čega jela od njih savršeno, a što je najvažnije, dugo zadovoljavaju osjećaj gladi.

Sastojci:

Nakon takvog jela sa gljivama, možete shvatiti da meso nije toliko važno kada ima toliko ukusnih stvari u blizini i post se može raditi sa zadovoljstvom.

Način kuhanja:

1. Sočivo se kuva dok ne omekša.
2. Pečurke pržiti sa lukom i šargarepom na ulju.
3. Čim se povrće proprži, potrebno mu je dodati sočivo.
4. Posolite, stavite bijeli luk, sitno sjeckano zelje i sve prelijte kremom.
5. Sve je potrebno ugasiti na maloj vatri, inače će se krema zgrušati. Nakon 5 minuta jelo je spremno.

Nevjerovatna kultura je obdarena mnogim kvalitetima. Osim visokog sadržaja proteina, sadrži i mnoge druge korisne elemente u tragovima. U našoj zemlji ova kultura sada nije previše popularna, iako je Rusija svojevremeno bila njen dobavljač. Čak su se i vekne pekle od nje.

Teško je odgovoriti zašto je ova vrsta mahunarki sada tako slabo tražena, ali činjenica ostaje. Ali zemlje Azije i Sjeverne Afrike to rado koriste koristan proizvodšto vam želimo!

Naučite kako da kuvate zeleno sočivo, jedite na svoje zdravlje!

Jedna od mojih omiljenih supa. Kuva se u mesnoj čorbi i daje mu zelenu boju. kiseljak. Ova biljka se pojavljuje na gredicama u rano proljeće i raduje nas svježinom i kiselkastim okusom. Bogat vitaminsko-mineralni sastav kiselice lako objašnjava sva njena jedinstvena ljekovita i korisna svojstva. Međutim, morate znati da je kiseljak najbolje jesti mlad, u maju i junu. Kasnije, listovi akumuliraju oksalnu kiselinu, koja ometa apsorpciju kalcijuma u tijelu. Ispred prozora je maj i pred nama su dva divna mjeseca, kada možete bezbedno da kuvate jela od kiseljaka i spremate ih za zimu, pa mi kuvamo zeleni boršč.

trebat će vam:

• juneće meso sa kostima 1 kg (prsa)
• crni luk 1 kom
• Lovorov list
• krompir 4-5 kom
• kiseljak
• zeleni luk
• peršun
• kopar
• kuhana jaja

Korak po korak foto recept:

Primarno prokuvati čorbu. Zeleni boršč jako voli svinjetinu, ali ja ga najčešće kuvam u goveđem bujonu. Dobija se najbolja juha od goveđeg prsa, ali drugi dio junećeg mesa sa kosti će poslužiti. Ako imate komad svinjetine, neku vrstu svinjskog koljena ili čak kosti, slobodno sve bacite u tiganj, boršč jako voli kombinaciju govedine i svinjetine.

Stavite meso u šerpu (5 litara) i sipajte hladnom vodom. Potrebna je voda 3 litara. na jakoj vatri Pjena. Mora se sakupiti kašikom i baciti.

Stavite u šerpu kuvati 2 sata lagano žuboreći,

Kad je juha skuvana, izvadite iz nje i izvadite meso. krompir i pivo 20 minuta.

Dok se krompir kuva, meso izvadite iz kostiju i narežite na porcije.

Sorrel, zeleni luk,peršun i kopar Dobro operite i ocijedite u cjedilu da se voda ocijedi.

Skinite peteljku sa kiselice, neće vam trebati.

Listove kiselice narežite na trakice.

Ostatak zelja sitno nasjeckajte: luk, peršun i kopar.

Kada je krompir skuvan, stavite pripremljen komade mesa.

Čim čorba ponovo proključa, u nju stavite kiseljak i sve nasjeckano zelje.

Zakuhajte sadržaj lonca, kušajte boršč i po potrebi posolite. Nakon dodavanja zelenila, boršč ne smije kuhati više od 5 minuta. Pokrijte lonac poklopcem i ugasite vatru. Pustite da boršč odstoji 15-20 minuta.

kuhana jaja možete sitno iseckati i dodati u boršč lonac u momentu kada dodate zelje, ali ja obično krupno isečem jaja i stavim na tanjir prilikom serviranja. Prijatno!

krompir 4-5 kom

Prokuhajte čorbu. Stavite meso u šerpu (5 litara) i sipajte hladnom vodom. Potrebna je voda 3 litara. Stavite lonac na šporet i na jakoj vatri dovedite sadržaj do ključanja. Ne propustite trenutak kada se površina počne formirati Pjena. Mora se sakupiti kašikom i baciti. Stavite u šerpu 1 oljušten luk, 2 lovorova lista, so. Sačekajte da voda proključa i isključite vatru. Pokrijte tepsiju poklopcem, ostavite razmak da para izlazi i kuvati 2 sata. Pazite da juha ne proključa previše, pustite lagano žuboreći, tada će biti transparentno.
Kada je juha skuvana, izvadite iz nje i bacite luk i lovorov list. Uzmi ga meso. Stavite narezane na kockice u čorbu krompir i pivo 20 minuta. Meso izvadite iz kostiju i narežite na porcije. Uklonite peteljku sa kiselice i narežite na trakice. Sitno nasjeckajte zeleni luk, kopar i peršun.
Kada je krompir skuvan, stavite pripremljen komade mesa.
Čim čorba ponovo proključa, u nju stavite kiseljak i sve nasjeckano zelje. Zakuhajte sadržaj lonca, kušajte boršč i po potrebi posolite. Nakon dodavanja zelenila, boršč ne smije kuhati više od 5 minuta. Pokrijte lonac poklopcem i ugasite vatru. Pustite da boršč odstoji 15-20 minuta. Zeleni boršč se uvek poslužuje sa kuvanim jajima i pavlakom.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Za mršavljenje i čišćenje tijela mnogi ljudi koriste proklijalu zelenu heljdu, ali se može kuhati ili kuhati na pari, glavna stvar je prije obroka saznati ne samo o zdravstvenim prednostima proizvoda, već i uzeti u obzir štetu od njegove upotrebe. Pogledajte najpopularnije recepte sa mahunama, njihov sastav i korisna svojstva.

Šta je zelena heljda

Proizvod pripada porodici heljde. U stvari, zelena heljda je krupa u svom izvornom obliku, onako kako raste na poljima. Žitarice sadrže mnogo korisnih materija za organizam, jer nisu podvrgnute nikakvoj preradi. Jeste li znali da smeđa heljda ne postoji u prirodi? Toplinskom obradom dobiva tamnu boju.

Po čemu se razlikuje od normalnog

Postoji samo jedna razlika između zelene heljde i obične smeđe heljde - ona se sastoji u načinu prerade zrna, jer se u početku uzima jedna vrsta žitarica. Kaša, poznata mnogima, prolazi kroz mnoge postupke obrade u svrhu dugotrajnog skladištenja, međutim, zbog toga je većina korisnih tvari napušta. Zelene žitarice zadržavaju svoja korisna svojstva, pa se jela od proklijale heljde smatraju zdravijima.

Compound

Omjer BJU zelenih žitarica značajno premašuje pokazatelje gotovo svih ostalih žitarica. Proizvod sadrži ogromnu količinu vitamina, pa može lako zamijeniti čak i neke vrste voća. Osim toga, brašno se može praviti i od žitarica – heljdino brašno je mnogo zdravije od pšeničnog brašna. Složeni ugljikohidrati prisutni u heljdi brzo zasićuju tijelo i ne dovode do skupljanja višak kilograma. Sastav žitarica sadrži takve tvari i vitamine:

• biljni proteini;
• aminokiselina (lizin);
• vitamini grupe B, C, PP, E;
• minerali, elementi u tragovima (gvožđe, magnezijum, kalijum, jod, cink, itd.);
• flavonoidi;
• antioksidansi.

Korisne karakteristike

Ogromna prednost zelenih žitarica je da su potpuno bez pesticida i gnojiva. Osim toga, korisna svojstva heljde određena su zasićenošću B vitaminima, mineralima, folnom kiselinom i vlaknima. Organski proizvod je snažan izvor antioksidansa koji:

• poboljšati funkcionisanje imunološkog sistema;
• ukloniti teške soli i metale iz tijela;
• eliminirati višak nakupljenog kolesterola u tijelu;
• spriječiti prijevremeno starenje;
• snižavaju i normalizuju nivo šećera u krvi.

Jela od zelene heljde su kalorična, jer samo 100 grama proklijalog zrna sadrži 310 kcal. Međutim, ako koristite zelenu heljdu s kefirom, onda u svom tijelo će se dogoditi niz pozitivnih promjena:

• bolesti trbušnih organa će biti eliminirane;
• toksini će se ukloniti, "uzimajući" višak kilograma sa sobom;
• imunitet će se povećati;
• metabolizam će se poboljšati;
• simptomi kardiovaskularnih bolesti će nestati;
• opšte stanje će se poboljšati.

Odlučivši diverzificirati prehranu zelenom heljdom, važno je zapamtiti postojeće kontraindikacije za njegovu upotrebu. Dakle, ne preporučuje se jedenje žitarica:

• ljudi koji imaju povećano zgrušavanje krvi - rutin prisutan u sastavu može dodatno pogoršati stanje;
• djeca predškolskog uzrasta- upotreba takve kaše uzrokuje zatvor;
• za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta - jela na bazi zelenog proizvoda izazivaju stvaranje plinova i dovode do oslobađanja crne žuči.

Kako kuvati zelenu heljdu

Pitanje je relevantno za sve domaćice koje su otkrile postojanje ovog proizvoda. Postoje provjereni recepti, zelena, bez izlaganja ključanju, dok će organsko jelo također zadržati sva svoja blagotvorna svojstva. Žitarice možete kuhati na sljedeće načine:

1. Isperite potreban iznos proizvoda, prelijte duplom zapreminom kipuće vode. Zamotajte tepsiju ćebetom i ostavite kašu da "dođe" 15-20 minuta.
2. Isperite glavni proizvod, prelijte vodom (dvostruku zapreminu žitarica), zakuhajte sadržaj posude, odmah uklonite s vatre. Zamotajte buduću kašu i ostavite da odstoji 25 minuta.
3. Ova metoda kuvanja je pogodna za sportiste. Proces klijanja je sljedeći:

• isperite žitarice od ostataka;
• na dno cjediljke položite sloj gaze, rasporedite heljdu, prekrijte s još dva sloja gaze;
• navlažite krpu vodom;
• ostavite strukturu na prozoru 8 sati;
• otvorite gornji sloj, isperite heljdu, ostavite još 6 sati, uvijajući neku vrstu koverte;
• ponovo isperite sastojak, nakon čega se klice heljde mogu jesti.

Recepti sa zelenom heljdom

Oni koji žele da smršaju jednostavno moraju znati kako da kuvaju zelenu heljdu, jer zahvaljujući njima korisna svojstva ona je savršena za dijetalna hrana. Recepti sa fotografijama će vam reći kako kuhati bilo koje jelo od sirovih zrna heljde tako da ispadne ukusno, a glavna komponenta ostane što je moguće zdravija.

Zelena heljda sa kefirom

• Porcije: 1 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 202 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: italijanska.

Ovo jelo je jedno od najpopularnijih najbolje opcije za zdrav doručak. Ako sve radite korak po korak, tada će se okus zelenih zrna heljde utopljenih u kefir pokazati izvrsnim. Bolje je uzeti obrano mliječni proizvod, možete koristiti i jogurt bez dodataka, žitarice trebaju biti sirove - neće trebati kuhati ili kuhati na pari za pripremu jela.

Sastojci:

• džem (bilo koji) - 2 kašike. l.;
• kefir (ili jogurt) 0% masti - 60 ml;
• žitarice - 30 g.

Način kuhanja:

1. Griz dobro isperite, ocedite tečnost pomoću sita.
2. Stavite zrna u posudu, prelijte kefirom.
3. Stavite radni komad u frižider preko noći.
4. Prije serviranja sve promiješajte, po potrebi dodajte još malo kefira.
5. Dodajte džem.

Kaša

• Vrijeme kuhanja: 12 sati.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 312 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: laka.

Mnogi misle da dijetalna hrana ne može biti ukusna a priori, ali ova procjena je pogrešna, jer su mnogi ukusni recepti već stvoreni. zdrave obroke. Jedan od njih je heljdina kaša napravljen od zelenog pasulja. Odlučivši da napravite takvu kašu, napravite zalihe na vrijeme, jer će glavni sastojak morati biti natopljen unaprijed. Gotovo jelo možete poslužiti slano sa povrćem ili zasladiti i dodati sušeno voće.

Sastojci:

• žitarice - 120 g;
• voda - 350 ml;
• začini - po ukusu;
• sušeno voće - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ostavite krupu da se namače preko noći (ako nema vremena možete par sati).
2. Isperite zrna. Ako se ne operu, tada će se u gotovoj kaši formirati puno sluzi i neće biti mrvljiva, pa je bolje ne zanemariti ovaj postupak.
3. Heljdu prelijte vodom, tako da ona pokrije zrna do visine prsta.
4. Posolite radni komad, stavite na šporet, zagrevajući srednju temperaturu.
5. Kada tečnost u tiganju proključa, odmah isključite vatru, pokrijte sudove poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.
6. Operite sušeno voće, narežite na komade bilo koje veličine.
7. Kašu rasporedite po tanjirima, ukrasite suvim voćem.

Salata od proklijale heljde

• Vrijeme kuhanja: 14 sati i 10 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 313 kcal.
• Odredište: za ručak/večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ljubitelji zdravog načina života radije koriste zelene žitarice umjesto smeđih, jer su ukusne ne samo kuhane, već i sirove - proklijale. Klice (po mogućnosti pričekajte da dosegnu dužinu od 3 mm) mogu se jesti kao samostalno jelo ili dodati salatama. Čitajte dalje za savjete o tome kako kuhati ukusna salata sa zelenom heljdom, kao na slici.

Sastojci:

• heljda - 200 g;
• laneno ulje - 2 kašike. l.;
• zelje (rikola, kopar, peršun) - po ukusu;
• paradajz - 2 kom.;
• morska so- ukus.

Način kuhanja:

1. Proklijajte žitarice prema receptu navedenom u ovom članku.
2. U klice dodajte paradajz narezan na kockice i zelje.
3. Pomiješajte sve sastojke, posolite, začinite uljem. Po želji možete preliti preko salate. sok od limuna Ili dodajte malo mljevenog bijelog luka.

Supa pire

• Vrijeme kuhanja: 3 sata i 40 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 68 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: laka.

Recepti za jela koja koriste zelenu heljdu su vrlo jednostavni - čak i početnik kuhar može ih savladati. Popularno jelo među ljubiteljima zdrave i zdrave hrane je nježna pire supa s dodatkom zelene heljde. Saznajte kako skuhati ukusnu pire supu od heljde da i ona ispadne prelijepa, kao na fotografiji ispod.

Mnogi ljudi namjerno odbijaju zdravu hranu samo zato što ne razumiju kako je kuhati. Na primjer, samo rijetki znaju kako skuhati zelenu heljdu i dobiti primjetne koristi od ove ukusne i hranjive komponente. Zapravo, sve je vrlo jednostavno, samo trebate kupiti kvalitetan proizvod i podvrgnuti ga jednostavnom termičku obradu. Inače, ova žitarica se može konzumirati i sirova, ali je većini ova metoda previše radikalna. Ljubitelji tradicionalnijih pristupa morat će potrošiti na stvaranje kulinarsko remek-djelo otprilike četvrt sata mog vremena.

Činjenice o zelenoj heljdi koje treba zapamtiti

Zelena heljda je jezgro istoimene žitarice koja nije podvrgnuta tradicionalnoj termičkoj obradi. Zbog toga komponenta zadržava najveću moguću količinu korisnih tvari. Osim toga, postoji još nekoliko točaka koje morate uzeti u obzir u procesu korištenja:

• Proizvod je poznat po impresivnoj količini minerala i hemijski elementi, ima visoku energetsku vrijednost. Kako ne biste umanjili korist od komponente, ne biste je trebali obraditi duže od preporučenog.
• Takva heljda doprinosi normalizaciji krvnog tlaka i funkcioniranju štitne žlijezde, povećava elastičnost vaskularnih zidova, poboljšava rad srca i organa probavnog trakta, te ubrzava proces uklanjanja lošeg kolesterola iz organizma.
• Što se tiče antioksidansa, kuhana zelena heljda nadmašuje čak i kuhanu smeđu rižu.

Savjet: Uzimajući u obzir činjenicu da zelena heljda sadrži puno biljnih proteina koji mogu zamijeniti čak i životinjski analog, bez greške uključiti u prehranu vegetarijanaca i pristalica prehrane sirovom hranom.

• Sirova zelena krupica nije uporediva po ukusu sa svojim smeđim parom. Odlikuje se mekom teksturom i prisustvom orašastih nota. Proizvod brzo nabubri pod djelovanjem pljuvačke i ne lijepi se za zube.
• Prije kupovine proizvoda morate ga pregledati (dakle, ne biste trebali kupovati proizvode u neprozirnim vrećicama). Svježa heljda ima nježnu svijetlo zelenu boju. Tokom dugotrajnog skladištenja, boja otvorene žitarice može potamniti, ali kada se razbije, zrna će ostati ista svijetla.

Ako iz zelene heljde počne da dolazi miris plijesni, bolje je baciti je. Proizvod više neće biti moguće vratiti u željeno stanje, čak i ako se dobro opere, osuši i prokuha.

Kako skuvati zelenu heljdu?

Prije nego što nastavite s pripremom proizvoda, mora se sortirati u suhom obliku, prosijati sve biljne ostatke. Najpogodnije je staviti heljdu na sito i produvati je, redovno je protresti. Zatim izvodimo sljedeće manipulacije:

• Isperite komponentu pod tekućom hladnom vodom nekoliko puta dok tečnost ne ostane bistra. Ako se to ne učini, krajnji rezultat će više ličiti na ljigavu i prljavu kašu.
• Ulijte radni komad u lonac, napunite ga svježom vodom, koja bi trebala pokriti žitarice za 2-3 cm.
• Odmah posolite u količini od pola kašičice po čaši proizvoda.
• Stavimo tiganj na sporu (!) vatru i dovedemo do ključanja.
• Kuhamo žitarice ne više od četvrt sata.

Izvođenje ovih osnovnih manipulacija dovoljno je za pripremu ukusnog i zdravog priloga od zelene heljde. Ako želite skuhati složenije jelo, isprobajte opciju s dodatkom povrća.

Kuvanje zelene heljde sa povrćem

Za pripremu ukusnog i zadovoljavajućeg priloga, koji može poslužiti i kao samostalno jelo, potrebne su nam sljedeće komponente: čaša zelene heljde, dva paradajza, tikvice, paprika, šargarepa, luk, biljno ulje, voda, začinsko bilje i so po ukusu. Sama procedura će izgledati ovako:

• Heljdu pripremamo na standardni način. Paradajz narežite na male kockice (možete ih prethodno oguliti). Papriku oguliti i iseći na tanke trakice. Očistite tikvice od kožice i sjemenki, također narežite na male kockice. Šargarepu očistimo i narežemo na tanke polukrugove ili naribamo na sitno rende, nasjeckamo luk i zelje.
• U dubokoj tavi zagrijte malo biljnog ulja, rasporedite sve sastojke, osim začinskog bilja i soli. Pržite ih na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se sastav ne zagrije (ne više od 2-3 minute).

• U ovu posudu ulijte vodu tako da gusta masa bude prekrivena marginom od nekoliko centimetara. Radni komad zakipite, promiješajte, posolite, poklopite i kuhajte oko 25 minuta. Spremnost se obično provjerava šargarepom. Ako je mekano, onda su sve ostale komponente kuhane.
• Zatim skinite poklopac, sipajte zelje u posudu, ponovo promiješajte, skinite s vatre i ostavite jednu minutu. Gotovo jelo se može poslužiti.

Prilikom prelaska s tradicionalne smeđe heljde na zelenu, jednu stvar treba uzeti u obzir. Unatoč činjenici da njen deklarirani rok trajanja može biti i do 20 mjeseci, takva heljda ostaje istinski svježa samo šest mjeseci nakon pakiranja. Naravno, ako proizvod pohranite malo duže, niko se neće otrovati, ali skup korisnih komponenti u njemu će osjetno postati siromašniji, a okus gotovog jela može patiti. U ovom slučaju vrijedi pokušati ne kuhati žitarice, već ih pržiti u suhoj tavi ili uz lagano dodavanje biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja.