Sastojci:
- 1,5 kg svinjske pulpe;
- 200 g svježih šampinjona;
- 3 jaja;
- 1 st. brašno;
- 300 g sira;
- 300 g cherry paradajza;
- malo majoneze;
- malo biljnog ulja za prženje;
- sol, biber po ukusu.
Kako kuhati kraljevske kotlete, recept sa fotografijom
1. Svinjsku kašu operemo, osušimo papirnim ubrusom i narežemo na kriške debljine oko 1-1,5 cm.
2. Krišku mesa prekrijte prozirnom folijom i istucite kuhinjskim čekićem. Zahvaljujući prozirnoj foliji, meso se bolje drži i ne lomi se. Kada se kriška dobro odbije sa jedne strane, okrenite je na drugu stranu, prekrijte prozirnom folijom i isto tako istucite.
3. Na tanjir sipajte čašu brašna. Dodati 2 prstohvata soli i bibera, promešati. Naše buduće kotlete uvaljajte u brašno i odmah ih stavite na tanjir. Kada je hrpa kotleta gotova, ostavite ih sa strane. Ostavite da odstoji u brašnu najmanje 10-15 minuta.
4. U međuvremenu pripremimo ostale sastojke. Sir narendajte na krupno rende.
5. Pečurke dobro isperite, a zatim iseckajte.
6. Paradajz narežite na sitne kockice.
7. U manju činiju razbijte jaja i lagano umutite pjenjačom.
8. Zagrevamo tiganj sa malom količinom biljnog ulja (2-3 kašike). Kotlete ponovo uvaljajte u preostalo brašno, a zatim umočite u jaje.
9. Stavite na zagrejan tiganj i pržite na srednjoj vatri dok se ne stvori ukusna korica.
10. Zatim okrenite kotlete i pržite i sa druge strane.
11. Dok se kotleti prže, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i zagrejte rernu na 180 stepeni. Gotove kotlete čvrsto širimo jedni na druge (zgodnije je da se gljive i paradajz kotrljaju, a zatim na susjedne kotlete).
12. Na vrh stavite seckane pečurke. Ako koristite druge gljive, preporučljivo je da ih prvo propržite. Pečurke nije potrebno pržiti, za 20 minuta pečenja na 180 stepeni imaće vremena da se potpuno skuvaju.
13. Na vrh stavite paradajz, lagano posolite i pobiberite (sami smo kotlete već posolili, ne zaboravite).
14. Iscijedite malo majoneza.
15. Po vrhu pospite sirom.
16. Poslati u zagrejanu rernu na 20 minuta. Bolje je staviti što niže da sir ne zagori.
Ovo su veoma sočni, nježni i ukusni kotleti ispadaju kao kraljevski! Prijatno!
Korak 1: pripremite kotlete.
Komad mesa koji imamo isječemo na duguljaste komade debljine oko 1 centimetar. A sada smo ga pažljivo otkucali s obje strane. Jednostavno ne treba puno truda. Odrezak koji curi je nepoželjan. Sada posolite i popaprite svaki komad. U principu, možete koristiti i druge začine. Vjerovatno će ispasti jednako ukusno. Ali u tradicionalnom receptu - samo sol i biber. Stavite meso na lim za pečenje sa biljnim uljem u jednom sloju. Nije loše ako tako odstoji dvadesetak minuta, dodatno će se marinirati. Ali možete i bez toga.Korak 2: pripremite ostale sastojke.
Luk narežite na kolutiće i stavite na meso. Luk pogodan za bilo koju vrstu i boju. Neki kuhari predlažu da ga prethodno prokuvate do pola, ali na vama je da odlučite da li se isplati. Na luk položite narezan paradajz. Preporučljivo je pokušati imati paradajz za svaki kotlet. Pa sir na vrhu. Sir u svakom slučaju mora biti narendan, krupno ili malo. Na kraju će se sir otopiti! I od samog vrha naše jelo namažemo majonezom. Usput, možete to učiniti drugačije, podmazujući svaki sloj kako je položen. Ali ne vredi dodavati previše. Može se desiti da će gotovo meso tada plivati u masti otopljenoj od majoneza. I ne možete podmazati, već nanijeti mrežicu majoneze. Tako još zanimljivije. Korak 3: stavite u rernu.
Rerna mora biti zagrijana, 200 stepeni.Koliko ce se peci? Uobičajeno je da se kaže „do spremnosti“, do „prelepe kore“, „ukusnog mirisa“. Ali sve ove definicije su subjektivne. Recimo oko 40 minuta. A onda se uvjerite sami. Sve pećnice su različite. Korak 4: poslužite.
Pa, ovdje je sve jednostavno. Dobili su, na svakom tanjiru po jedan kotlet. Dodajte ukras ako želite. I to je to! Prijatno! Prema nekim kuharima, gljive će biti korisne u ovom receptu. Zatim ih stavite zajedno sa paradajzom. Samo ako su gljive svježe - prethodno ih narežite i posolite. Pustite ih da malo legnu i dajte sok.
U različitim krajevima, za kuhanje mesa na kraljevski način koriste različite sorte meso. Postoje recepti sa piletinom, govedinom. Ali način kuhanja je uvijek isti.
Poznato i popularno jelo - "Meat Royal"- ukusna poslastica za porodicu i prijatelje. Obično se priprema za svečanu trpezu. Čini se da najviše redovni proizvodi, koji se koriste u pripremi ovog jela, čine ga nezaboravno ukusnim, mirisnim i sočnim. spremati se "Meat Royal" tako jednostavno da ga mogu kuhati čak i domaćice početnike.
Dakle, trebat će vam:
Svinjska pulpa (govedina, živina) - 1 kg
Luk - 1-2 komada (u zavisnosti od veličine)
Svježe gljive (šampinjoni) - 5-7 komada
Paradajz - 2-3 komada
Majonez - 200 g
tvrdi sir - 300-400 g (po ukusu)
Biljno ulje - 1-2 kašike (za podmazivanje tiganja)
Sol, mljeveni crni biber - po ukusu
Način kuhanja:
Meso oprati pod tekućom vodom i iseći na odreske debljine 2-2,5 cm. Posolite i stavite u frižider na 6-12 sati (ili do 24 sata).
Nakon tog vremena izvadite meso iz frižidera, malo ga istucite i stavite komade na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
Pripremite sastojke sa kojima će se meso kuvati.
Paradajz oprati i iseći na tanke krugove.
Luk oljuštite, operite i sitno narežite na pola prstena.
Pečurke oprati, odstraniti krakove, po potrebi oguliti, iseći na ploške.
Narendajte sir.
Meso začinite mlevenim crnim biberom i na svaki komad mesa u slojevima stavite sve sastojke: pečurke, luk, paradajz, posolite paradajz, majonez, sir.
Stavite meso u hladnu rernu. Podesite temperaturu pečenja na 200 stepeni i pecite kraljevsko meso 40-60 minuta - dok se na vrhu ne stvori zlatno smeđa kora od sira.
Gotovo meso izvadite iz pleha, rasporedite na tanjire ili na tanjir, ukrasite koprom, peršunom, zelenom salatom, povrćem.
Poslužite na stolu "Meat Royal" uz priloge, salate, kao samostalno jelo i uživajte u odličnom ukusu ovog divnog jela.
Prijatno!
Jelo "kraljevsko meso" uopšte nije namenjeno za svakodnevni obrok. Obično se priprema isključivo za svečanu trpezu. Glavna karakteristika ovog jela je ono najjednostavniji i dostupni proizvodi ispada veoma šik ukusan, dostojan pravih kraljeva. Pokušajte se na neko vrijeme osjećati kao avgustovski specijalac i kuhajte meso prema receptu ispod. Mnogo ukusnih utisaka je zagarantovano!
Kraljevsko meso: istorija jela
Naravno, gore navedeno jelo, koje se priprema sa majonezom, nema nikakve veze s kraljevskom. No, ako uzmemo u obzir činjenicu da u prošlim vremenima takvog umaka uopće nije bilo, već se umjesto njega aktivno koristila kisela pavlaka, onda možemo pretpostaviti da meso na kraljevski povijesni način seže u petrovsko doba.
Tada su sva evropska jela bila vrlo moderna. Tada se pripremalo kraljevsko meso od krompira, gljiva, šunke, kiselih krastavaca. Sve se to stavljalo u lonce i začinjavalo posebnim sosom koji je uključivao pavlaku, senf i ren.
Stručnjaci ne mogu sa 100% reći da se tada pojavilo kraljevsko meso sa pečurkama i krompirom. Ali oni i dalje insistiraju - ovo jelo ima duboke korijene.
Koji sastojci su potrebni?
Danas se kraljevsko meso priprema od sledećih proizvoda:
- svinjsko meso - oko 800 g;
- krompir u količini od 8-9 komada;
- kiseli ili svježi šampinjoni - oko 250-300 g;
- dva mala luka;
- tvrdi sir u količini od 300 g;
- majonez - oko 250-350 g;
- biljno ulje;
- puter;
- začini po vašem ukusu.
Ljeti se gornji sastav može sigurno dopuniti svježim povrćem, poput paprike ili paradajza.
Kraljevsko meso u rerni: koraci kuvanja
Kako kuhati gore navedeno jelo? Vrlo je jednostavno, samo slijedite upute u nastavku.
Preko vlakana narežite svinjsko meso na komade manje debljine. Neke domaćice prethodno mariniraju meso, dodajući mu prstohvat bibera i soli ili bilo koje druge začine po svom ukusu. Ako postoji želja, komadi svinjetine se mogu lagano otkinuti, ali ne mnogo, jer je već mekana i nježna.
Luk oguliti i iseći na kolutiće ako je povrće krupnije, ako je malo na kolutiće.
Krompir također očistite od kore i narežite na tanke kriške (ne preporučuje se praviti debele kriške, jer postoji opasnost da bude vlažan).
Pečurke prerezane (tako lijepe).
Na podmazan pleh sa biljnim uljem, slojevi se slažu sledećim redosledom:
- lomljeni komadi svinjskog mesa;
- prstenovi luka;
- kriške krumpira;
- pečurke sa majonezom;
- pa opet krigle krompira.
Poslednji sloj je važno dobro namazati majonezom. Ako mislite da je ovaj sos štetan, onda ga možete zamijeniti kiselim vrhnjem i dodati mu žlicu senfa. Takođe ispada veoma ukusno.
Kraljevsko meso se mora peći u rerni oko sat vremena na temperaturi od oko 180 stepeni.
Negdje usred procesa kuhanja ovog jela mora se posuti naribanim sirom.
Ako u ovom receptu koristite svježe šampinjone, onda je preporučljivo da ih prethodno ogulite, nasjeckajte i posolite. Kada malo legnu u ovom obliku, pustiće sok, a jelo će ispasti sočnije i aromatičnije.
Ako ne očekujete svinjetinu, onda možete sigurno koristiti piletinu ili junetinu za pripremu gornjeg jela.
Ni u kom slučaju se ne preporučuje da se meso kuva na kraljevski način sa krompirom, uz upotrebu topljenog sira. Mora biti proizvod isključivo tvrdih sorti, kao što su holandski ili gauda. U ovom jelu važno je da se sir dobro otopi.
Kraljevsko meso sa pečurkama i krompirom jelo je izuzetnog ukusa, a izgleda veoma impresivno i svečano.
Kraljevsko meso jedno je od najpopularnijih svečanih jela.
Ima puno prednosti: priprema se brzo, jednostavno, ali ispada ukusno i lijepo.
Tradicionalno se koristi svinjsko meso, koje se u ekstremnim slučajevima može zamijeniti junećim ili pileća prsa.
Svinjsko meso je nepretenciozno, pa postoji mnogo varijacija kraljevskog mesa.
Odlično se slaže sa sirom, krompirom, egzotično voće: ananas, kivi, pomorandže.
Kraljevsko meso - Opći principi kuhanja
Meso je najbolje kuvati na kraljevski način od celog komada svinjskog mesa uzetog sa leđnog dela, jer suština jela su svinjski kotleti. Savršeno za pečenje u rerni lungić i file.
Komad se mora oprati, umočiti papirnim ubrusom ili ručnikom, a zatim vrlo oštrim nožem narezati na tanke kriške debljine ne veće od jednog centimetra. Isecite preko zrna. Svaki komad istucite sa obe strane kako bi se meso brzo i ravnomerno ispeklo.
Sve ostale komponente jela takođe se iseku na tanke kriške: povrće i voće. Idealno bi trebalo da se ispeku za trideset, najviše četrdeset minuta. Za to vrijeme meso neće imati vremena da izgubi sočnost.
Ukrašeno jelo treba peći u zagrejanoj rerni. Temperature pečenja su prosečne, ne više od 210 stepeni.
Kraljevsko meso sa sirom "Klasičan ukus"
Veoma jednostavan i efikasan recept za kraljevsko meso. Kombinacija paradajza i svinjetine je savršena. Osim toga, sočno povrće daje jelu prekrasnu kiselkastu sočnost. U kombinaciji sa korom od sira, ukus je jednostavno neuporediv. Kao prilog odlično ide uz krompir, pirinač, svježi ili pirjano povrće.
Sastojci:
Kilogram svinjskog mesa;
Slana paprika;
Četiri srednje sijalice;
Pet sočnijih paradajza;
250 grama majoneze;
400 grama sira.
Način kuhanja:
Narežite veliki komad blago smrznute svinjetine na kotlete.
Svaki komad umotajte prozirnom folijom i dobro istucite sa obe strane.
Čisti lim za pečenje lagano premažite biljnim uljem.
Pažljivo rasporedite meso.
Posolite, pospite biberom.
Uključite rernu da se zagreje.
Luk narežite na tanke kolutiće.
Preko mesa stavite kolutove luka.
Narežite paradajz veoma oštrim nožem.
Položite kriške paradajza na luk. Svaki komad svinjetine treba da ima paradajz.
Sir krupno narendati.
Kotlete prekrijte sa paradajzom i lukom sa sirom.
Majonezom napravite tanku mrežicu ili ujednačene trakice na siru.
Pecite u zagrejanoj rerni četrdesetak minuta.
Prilikom serviranja rasporedite u porcije, ukrasite grančicom zelenila, kriškama svježeg paradajza.
Kraljevsko meso sa krompirom "Porodična večera"
Predloženi recept za kraljevsko meso ne zahtijeva posebnu pripremu priloga. Odličan lakonski ukus čini jelo punopravnom opcijom za subotnju večeru.
Sastojci:
Otprilike kilogram svinjskog mesa;
Deset srednjih krompira;
Dvije male sijalice;
Tri stotine grama polutvrdog sira;
Komad prirodnog puter;
250 grama majoneze;
Malo biljnog ulja;
Sušeno bilje, začini, začini.
Način kuhanja:
Svinjsko meso nježno narežite na komade odgovarajuće debljine, lagano ih istucite.
Marinirajte pola sata u soli, biberu i svim začinima.
Dok se meso marinira, narežite luk na tanke kolutiće.
Krompir oguliti, iseći na što tanje.
Sir sitno narendati.
Zagrijte rernu.
Podmažite lim za pečenje uljem.
Namažite slojeve: pola mesa, pola krompira, luk, majonez.
Opet meso, krompir, majonez.
Može se dodati dodatni sloj krompira.
Za pečenje kraljevskog mesa sa krompirom biće potrebno oko sat vremena.
Nakon pola sata posudu prekrijte mrvicama sira.
Ako posuda počne da gori, u lim za pečenje možete sipati pola čaše vode.
Kraljevsko meso sa paradajzom i pečurkama
Zaista ukrasite, oživite svečanu trpezu meso na kraljevski način, kuvano sa sirom i pečurkama. Efikasno i ukusno.
Sastojci:
Komad svinjetine težine jedan i pol kilograma;
Dva jaja;
150 grama bijelog brašna;
Slana paprika;
300 grama šampinjona;
Dva sočna paradajza;
Dvjesto grama sira;
Sto grama majoneza.
Način kuhanja:
Svinjetinu tanko i pažljivo narežite na kriške za mućenje.
Odbijanje sa obe strane.
Posolite malo, pobiberite.
Umutite jaja.
Sipajte brašno u činiju.
U tiganju zagrejte ulje.
Kotlet uvaljajte u brašno, a zatim umočite u jaje.
Pržite meso sa svake strane dok ne porumeni.
Pečurke narežite na ploške, posolite i ostavite sa strane da se iscijedi.
Paradajz narežite poprečno na kolutove.
Komad sira narendajte na srednje ili sitno rende.
Stavite komade mesa na lim za pečenje.
Na svaki svinjski kotlet stavite malo gljive.
Podmažite majonezom u tankom sloju.
Na svaki komad mesa stavite krišku paradajza.
Napunite posudu mrvicama sira.
Kraljevski pecite meso petnaestak minuta.
Kraljevsko meso sa ananasom "Gourmet Dinner"
Ananas daje nevjerovatnu pikantnost svinjskom mesu. Luk za ovu verziju jela treba vam dosta. Da njegov ukus ne bi bio tako oštar, prvo morate propržiti kolutiće luka. Ova opcija večere je pogodna za mladence.
Sastojci:
Šest stotina grama mesa;
Tri stotine grama kolutova ananasa iz konzerve;
Trista grama sira;
Četiri sijalice;
Malo majoneze;
Slana paprika;
Kašika biljnog ulja.
Način kuhanja:
Luk narežite na tanke kolutiće.
Na zagrejanom ulju propržiti luk.
Poprženi luk stavite u sloj na pleh. Nabavite pristojan "jastuk" od luka.
Pripremljeno meso iseći i istući.
Na prženi luk stavite nasjeckane komade.
Posolite, pobiberite, po želji dodajte začine po ukusu.
Podmazati meso majonezom.
Položite kolutove ananasa na papirne ubruse kako biste se riješili sirupa. Umjesto voća iz konzerve može se koristiti svježi ananas.
Položite ananas na komade mesa.
Podmažite prstenove majonezom.
Sir naribajte na sitno, pažljivo njime napunite sadržaj pleha.
Pecite jelo pola sata.
Čim kora postane zlatna, isključite rernu i servirajte meso kraljevski na sto.
Kraljevsko meso sa paprikom
Pikantan bogat ukus daje mesu na kraljevski način paprika i sočni paradajz. Jelo se može poslužiti uz pire krompir.
Sastojci:
Svježe svinjsko meso (oko kilogram);
Dvije paprike;
Tri paradajza;
Sto grama polutvrdog sira;
Tri sijalice;
Slana paprika;
Pola šoljice majoneza.
Način kuhanja:
Odrežite kriške svinjskog mesa.
Svaki komad malo posolite, pospite crnim biberom, marinirajte dvadesetak minuta.
Luk nasjeckajte na kolutiće.
Izrežite paradajz na krugove.
Biber narezan na kriške.
Narendati sir.
Pomiješajte sir crumble i majonez.
Položite meso na pripremljeni pleh.
Na meso staviti: kolutove luka, paprike, krugove paradajza.
Sipajte u sos od sira.
Pecite četrdeset minuta.
Poslužite kao glavno jelo.
Kraljevsko meso sa narandzama "Pikant rol"
Posluživanje mesa na kraljevski način u obliku kiflice je neobično. Jelo ispada sočno, lijepo i vrlo mirisno. Ovakvu rolat možete poslužiti i na dnevnom i na svečanom stolu.
Sastojci:
Pola kilograma svinjetine;
Tri narandže;
Pola litre bijelog vina;
Gomila zelenila;
Sol, začini, začini po ukusu i želji.
Način kuhanja:
Sipajte vino u visoku šerpu.
Izrežite komad mesa tako da se pretvori u jedan dugi sloj ne deblji od dva do tri centimetra.
Stavite meso u vino, marinirajte četiri sata.
Stavite meso na papirni ubrus i osušite.
Naribajte sloj začinima, posolite, ostavite da se marinira još pola sata.
Dok se meso marinira, oguliti narandže od kore, iseći na male komadiće.
Mesni sloj zarolajte u rolat, zavežite kuhinjskim koncem.
Tem za pečenje obložite folijom.
Na foliju stavite isečene narandže.
Stavite mesnu štrucu na narandžasti jastuk.
Čvrsto zamotajte foliju. Stavite šav na vrh pakovanja tako da sok ne može da iscuri.
Pecite najmanje sat i pol do dva, fokusirajući se na veličinu dobijenog komada.
Kuvano meso izvaditi, ohladiti, iseći na kockice.
Ukrasite jelo seckanim svežim začinskim biljem i kolutovima narandže.
Kraljevsko meso sa povrćem
Sočno, ukusno, svečano jelo od svinjetine i povrća treba vremena da se skuva. Ali rezultat je vrijedan toga, pogotovo jer u tome nema ništa komplicirano.
Sastojci:
Jedan i pol kilograma svinjske pulpe (vrat je idealan);
Velika paprika;
Mali patlidžan;
Dva sočna paradajza;
Šest čena belog luka;
Large bulb;
Biber, sol;
Svježe začinsko bilje (opciono)
Način kuhanja:
Osušite pripremljeni komad mesa.
Na mesu napravite plitke rezove na dubini od dva do tri centimetra, a da komad ne sečete do kraja.
Biber narezan na kolutiće.
Patlidžan narežite na tanke kriške.
Isjeckajte bijeli luk nožem ili presom.
Narežite paradajz na kriške.
Luk nasjeckajte na prozirne kolutiće.
Posolite, pobiberite i natrljajte meso belim lukom.
Ubacite povrće u utore na komadu mesa, nastojeći da svaki „džep“ sadrži kompletan set preparata od povrća.
Stavite komad punjen povrćem na veliki list folije, dobro zamotajte.
Pecite najmanje četrdeset minuta.
Zatim odvijte foliju, ocijedite sok od mesa u posebnu čašu.
Meso pecite na rasklopljenom listu folije još trideset do četrdeset minuta, ne zaboravljajući da prelijete sokom od mesa.
Narežite na male porcionirani komadi, ukrasite svježim sjeckanim začinskim biljem.
Poslužite uz pirinač, kuvani krompir ili povrće.
Kraljevsko meso sa kivijem
Sočno, slatko i kiselo meso pravi je užitak za gurmane. Jedna od najukusnijih opcija za kraljevsko meso, koja je idealna za svečani sto.
Sastojci:
Sedam stotina grama svinjskog mesa;
Dvjesto grama sira;
Large bulb;
Tri do četiri velika kivija;
Slana paprika;
Malo ulja za tepsiju;
Majonez.
Način kuhanja:
Svinjsko meso narežite na kriške i istucite.
Dobro zagrijte biljno ulje, pržite svaki kotlet sa obje strane. Pržite ne duže od tri minute sa svake strane.
Luk nasjeckajte na kolutiće.
U drugom tiganju zagrijte još malo ulja i pržite luk dok ne porumeni.
Oguljeni kivi iseći na tanke krugove.
Položite komade mesa na lim za pečenje.
Svaku premazati sa malo majoneza.
Stavite na svaku seckanu kašiku prženog luka, dva kruga kivija.
Narendati sir.
Na komade svinjetine stavite mrvice sira.
Peći dvadesetak minuta na temperaturi od 180-190 stepeni.
Meso nije potrebno previše tanko rezati, što je lako uraditi kada je komad malo zamrznut. Činjenica je da će vrlo tanak sloj mesa u pećnici izgubiti sočnost. Posuda će biti suva.
Danas mnoge domaćice odbijaju da koriste majonez kada termičku obradu proizvodi. Umak zagrijan na određenu temperaturu postaje štetan. Ako vam je ovaj trenutak značajan, onda majonez zamijenite lakšim, zdravijim i nimalo štetnim umakom. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje ili jogurt s malom količinom gotovog senfa i soli. Neće biti ništa manje ukusno.
