Mis taim on lovage? See on väärtuslik mitmeaastane vürtsikas-aromaatne taim, ravimtaim. Kõik, mis puudutab leevendust, on väärtuslik – juured, lehed, varred, seemned. Kasvatamine on laialt levinud Lõuna-Venemaal ja Ukrainas. Lovage'i raviomadusi kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis, kuid sellel on ka vastunäidustusi. Lovage sai selle romantilise nime tänu sellele omistatud võimele armastajaid võluda. Seetõttu on sellel arvukalt populaarseid sünonüümseid nimesid: zorya, lovage, mägiseller, piiper, armastus, zaborina ja teised. Tüdrukud võlusid poisse armastusega. Abielludes õmblesid nad selle lehe pulmakleidi äärde, et mees teda kogu elu armastaks. Usuti, et hea õnne nimel peaks igas majapidamises kasvama leina.
Lovage, foto
Kas leevik ja seller on sama asi? Paljud inimesed usuvad, et leevike ja seller on sama asi. Jah, nad on väga sarnased nii lehtede struktuurilt kui ka lõhnalt. Kuid need on kaks erinevat taime. Tõsi, mõlemad kuuluvad samasse perekonda – seller (Apiaceae). Ilmselt siit tulebki nende sarnasus.
Toiduks kasutatakse lehti, lihavaid lehti ja juuri. Lõhn meenutab sellerit, leevise maitse on terav, soolakas-mõrkjas. Toitumise, toiteväärtuse, raviomaduste ja ka aroomi poolest on leevik lähedane sellerile. Mõnikord nimetatakse seda isegi mitmeaastaseks selleriks. Kasutatakse värskelt vürtsika maitseainena toiduvalmistamisel, hapukurkides ja marinaadides, köögivilja- ja kalaroogades.
Lovage lehed on suurepärane maitseaine salatitele ja suppidele. Eriti maitsvad on sellega kana- ja lihapuljongid. Vürtsika maitseainena toimivad ka kuivatatud juured, värsketest tehakse suhkrustatud puuvilju ja moosi. Seemneid kasutatakse köögiviljade marineerimiseks ja leiva küpsetamiseks.
Noori lihavaid leherootse võib marineerida. Pealegi säilib vürtsikas aroom marineerimisel hästi. Noored lehed on väga püsiva, tugeva aroomiga, seega tuleb tarbimisel olla ettevaatlik ja lisada maitseainena väikeseid koguseid. Noori juuri ja varsi kasutatakse maiustuste, jookide maitsestamiseks ja likööride valmistamiseks.
Lihase raviomadused ja vastunäidustused
Lovage on rikas kaaliumisoolade poolest ja sisaldab C-vitamiini kuni 118 mg%. Karoteenisisalduselt (5,3 mg%) ei jää see porgandile alla. Sisaldab eriti palju ilu eeterlikud õlid(0,5-2,7%), mis annavad spetsiifilise maitse ja aroomi. Seetõttu kasutatakse leevaaži rohelise õli valmistamisel, aga ka vürtsikat ürdisegu koos petersellilehtede, murulauku ja väikese koguse musta pipraga, tüümiani ja rosmariiniga. See on eriti oluline dieettoitumine koos tilli ja basiilikuga.
Kasutatakse laialdaselt raviomadusi armastus rahvameditsiinis. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse juuri, lehti ja seemneid. Juur mõjub seedekulglale toniseerivalt, parandab söögiisu, vähendab gaase, ergutab sapi-, uriini-, rögaeritust, vähendab närvilist erutuvust.
Lovage’i kasutatakse südamehaiguste, bronhiidi, diaforeetikumina ja suuloputusvahendina. Lastele antakse anthelmintikumina noori lehti, varsi või nende keetmist. Juurte keetmine aitab tugevdada juukseid enneaegse juuste väljalangemise korral. Selle taime värsked, kergelt purustatud lehed leevendavad peavalu erinevat päritolu, kui kanda otsmikule. Teatud annus leinatinktuuri võib tekitada vastumeelsust viina vastu.
Kuid on ka vastunäidustusi. Esiteks, lastele tuleks leegi keetmist anda ettevaatusega, ainult äärmisel vajadusel arsti järelevalve all. Rasedad naised peaksid selle kasutamisest täielikult loobuma. Fakt on see, et selle kasutamine põhjustab verevoolu vaagnapiirkonda ja võib põhjustada emakaverejooksu või põhjustada raseduse katkemist. Samal põhjusel ei tohiks hemorroidide või püelonefriidi all kannatavad inimesed süüa ega juua leevikeediseid.
Veel üks hoiatussõna. Lovage ei tohi süüa õitsemise ajal – arvatakse, et see muutub mürgiseks.
Kasvav armastus
Lovage'i võib kasvatada ühe-, kahe- või mitmeaastase taimena. Lehti kasutatakse esimesel kahel aastal ja alates teise aasta sügisest saab juuri üles kaevata. Teise aasta suveperioodil lõigatakse lehed ära kolm kuni neli korda, seejärel kuni viis korda. Lehtede lõikamine tuleb lõpetada 1,5–2 kuud enne püsiva külmahoo algust.
Üheaastase saagiga haljastuse saagikus ulatub 2 kg-ni 1 ruutmeetri kohta. meetrit ja kaheaastase pikaajalise saagiga - 4-5 kg 1 ruutmeetri kohta. meeter, juured kuni 10 kg 1 ruutmeetri kohta. meetrit, kuid tingimusel, et lehti ei lõigata ära. Koristatud juured puhastatakse, lõigatakse, kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks, mille maitse ja aroom on väljendusrikkamad kui värskel vürtsil.
Armastuse poolt välimus meenutab veidi sellerit. Kuid sellel on suuremad läikivad lehed, mille servades on kiilukujulised hambad. Vars on õõnes, hargnev, ulatub 2 meetri kõrgusele. Ilmselt siit pärinevad selle taime populaarsed nimed - piip ja zaborina, kuna see on istutatud aia lähedusse, et see ei varjutaks teisi aia taimi.
Esimesel külvijärgsel aastal moodustab leevik suure lehtede roseti. Teisel korral ta tulistab ja toodab seemneid. Lilled on väikesed, helekollased, kogutud vihmavarju õisikutesse. Leem õitseb Kubanis mais-juunis, seemned valmivad juulis. Kui neid pole vaja, murtakse varred regulaarselt maha, et need ei kasvaks üle 8-10 cm.
Lovage on külmakindel, külmakindel taim. Seemne võrsed ilmuvad temperatuuril 5-7 kraadi. Levapuu kasvu ja arengu optimaalne temperatuur on 20-22 kraadi.
Pungade ärkamine ja lehtede kasv kevadel mitmeaastase lehtsaagiga algab temperatuuril 3 kraadi, mis võimaldab aprillis saada varajast rohelust. Ja veebruaris-märtsis kilega kaetuna saavad nad roheliseks 7-10 päeva varem.
Talvel saate lovage-rohelist. Selleks kaevatakse 2-3 aastased taimed sügisel välja, ladustatakse ja kaetakse liivaga. Terve tipupungaga leevikjuur istutatakse kasvuhoone mulda üksteise lähedale.
Destilleerimine toimub temperatuuril 10-20 kraadi. Seetõttu võib leevikrohelist kasvatada isegi kilekasvuhoones ilma kütteta. Lehed kasvavad kuuga 18-25 cm-ks, need lõigatakse ära. 2,5–3 kuu jooksul köetavas kasvuhoones sundimiseks saadakse 1 ruutmeetrilt 6–8 kg lehti. meetrit.
Kus lovage kasvab? Lovage'i saab kasvatada igal pinnasel, kuid see toimib paremini huumusrikastel tšernozemidel, kuigi see ei talu sõnniku otsest pealekandmist, kuna juurte kvaliteet langeb, viljaliha muutub keetmisel lahti ja tumeneb. Samal põhjusel ei tohiks kasutada suuri lämmastikväetisi annuseid.
Leem on valgusnõudlik esimesed 2-3 aastat, kui juuremass on suurenenud. Seejärel saab seda kasvatada varjutatud aladel.
Lovage on niiskust armastav taim. Kuival perioodil, kastmise puudumisel, sureb maapealne osa välja ning võib väga kuuma ja kuiva ilmaga täielikult hukkuda. Hävitav on ka liigne niiskus, kuna juured surevad täielikult ära.
Kui eesmärk on saada rohkem lehemassi, siis pärast iga niitmist tehakse väetamine, vajadusel kastmine.
Leemit paljundatakse seemnete mulda külvamise, seemikute, põõsa jagamise ja võrsete abil. Seemnetega paljundamisel on vaja külvata võimalikult varakult, isegi “veebruari akende” ajal. See on tingitud asjaolust, et seemned sisaldavad palju eeterlikke õlisid, mis takistavad nende idanemist. Ja millal varajane külv Need inhibiitorid pestakse niiskesse pinnasesse. Tulemuseks on sõbralikud võrsed.
Seemneid saab nendest inhibiitoritest vabastada, kui neid enne külvi 1,5-2 päeva 40-45° vees leotada. Sel juhul peaksite vett sageli vahetama - iga 3-4 tunni järel. Hea efekti saavutab seemnete mullitamine vees koos õhuga 18-24 tundi. Ettevalmistatud seemned külvatakse reavahega 70 cm.
Esimesel eluaastal harvendatakse taimi üksteisest esmalt 10 cm, seejärel 20 cm ja teisel aastal 40 cm võrra. Kasvuperioodil toimub kobestamine, umbrohutõrje ja väetamine. 2-3. aastal on vaja leevise ridade vahele lisada huumust (2-3 kg 1 ruutmeetri kohta) ja viia see mulda. Saate toita kääritatud mulleini või lindude väljaheidetega, lahjendades vastavalt 1:6 ja 1:10. Lisage ämbrile lahusele 15-20 g superfosfaadi ekstrakti.
Esimesel aastal roheliste saamiseks kasvatatakse seemikuid. Selleks külvatakse seemned 5x5, 5x6 või 6x6 mustri järgi pottidesse (igaüks 2-3 tükki) või seemikukasti.
Enne tärkamist hoitakse temperatuuri 20-25 kraadi. Ja üksikute võrsete ilmumisega vähendatakse seda 7-10 päevaks 10-12 kraadini, mis takistab seemikute venitamist. Seejärel tõstetakse temperatuur uuesti 15-20 kraadini. Kaks nädalat pärast tärkamist toidetakse seemikud lahusega mineraalväetised 10 liitri vee põhjal: ammooniumsulfaat - 15 g, superfosfaat - 25 g Lahuse tarbimine 5 liitrit 1 ruutmeetri kohta. meeter. Kahe nädala pärast korratakse väetamist. Seemikute vanus on 50-60 päeva.
Lovage seemikud istutatakse Kubanisse aprilli esimesel või teisel kümnel päeval. Istutusmuster on 70×30 või 60×40 cm Hilisem hooldus on sama, mis seemneteta põllukultuuride puhul.
Kate
Kas leevik ja seller on sama asi?
Leem ja seller on Apiaceae perekonnast pärit põllukultuurid. Need taimed on üksteisega sarnased mitte ainult välimuselt. Maitse ja kasulikud omadused on maitsetaimedel sarnased, neid kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Erinevused fotol on näha ainult varte suuruses ja lehtrohelise varjundis.
Lovage officinalis: kirjeldus ja hooldus
Inimesed on pannud sellele palju nimetusi: lubet, mägiseller, armuürt ja isegi armujook. Lovage (Levisticum officinale) on oma liigi ainus esindaja. See taim ulatub üle 2 m kõrguse Selle võimas vars on seest õõnes (piper), lehed on sulgjas, tumerohelised, tugeva vürtsika aroomiga. Kõik taimeosad, sealhulgas juur, on lõhnaga. Lovage õitseb väikeste kollaste õitega “vihmavarjudes”.
Lovage on külmakindel püsik. Õitsemine ja seemnete valmimine toimub teisel eluaastal. Seda on väga lihtne paljundada ja hooldada. Külvake saak harjadesse, harvendades istandusi taimede vahel 60 cm-ni.
Lovage istutatakse parasniisketesse, toitvatesse, mitte rasketesse muldadesse. Täielikuks kasvuks ja arenguks kasutage väetisi:
- mineraalide kompleksid kaaliumiga;
- huumus või komposti.
Lovage
Söötmiseks mõeldud segu koostist võib võtta järgmiselt:
- kompost 4-5 kg;
- uurea 20 g;
- superfosfaat 30 g;
- tuhk 1 tass.
Et taim saaks mugulaid kasvatada, tuleks õievarred eemaldada. Juured eemaldatakse teisel aastal ja kasutatakse ettenähtud otstarbel.
Vürtsikas seller aias
Sellerit on kolme tüüpi:
- Juur.
- Leht.
- Tšereškovi.
Erinevalt lovage'ist on selle maitse ja aroom vähem hapukas. Kultuur on oma suuruselt madalam kui leevik (kõrgus kuni 1 m). Põllumajandustehnoloogias on taimedel palju ühist. Seller on biennaal. Kasvab hästi niisketel muldadel. Vastupidav külmale ja kergele külmale.
Seller
Sellerit kasvatatakse seemikute meetodil. Seemned on istutamiseks valmis veebruariks. Kuu aega pärast tärkamist istutatakse seemikud eraldi konteineritesse. Väetamine toimub Nitrophoska lahusega (1 tl veeämbri kohta). Enne maasse istutamist tahetakse istikud ära, viies need mitmeks tunniks õue.
Tähelepanu! Ärge küpsetage seemikuid üle selleri juur, see aeglustab mugulate arengut.
Varsselleri ja lehtselleri peenarde vahekaugus on 15-20 cm, juurselleril vähemalt 25 cm.
Seller ei talu kuiva mulda. Kuivadel päevadel kastetakse aiapeenart iga päev. Noori istutusi toetatakse taimeleotisega. Paar nädalat pärast maasse istutamist - lindude väljaheidete või mulleini lahusega. Hooaja keskel - superfosfaat (30 g 1 m² kohta). Vürtsikate juurviljadega peenrad vajavad rohimist, multšimist ja kobestamist.
Nõuanne! Selleks, et juurselleril kasvaksid toitvad mugulad, murtakse suve lõpus ära tema pealmised ja külgjuured.
Lehtseller kaevatakse esimese külma ilmaga välja ja istutatakse kodus pottidesse. Hea viis lauale värskeid ürte.
Lovage ja seller on võrdselt vitamiinirikkad ja kasulikud ained. Mõned erinevused taimede kasvatamises ja hooldamises tulenevad sellest, kuhu kuuluvad põllukultuurid erinevad tüübidüks perekond.
Lovage officinalis: video
Tõenäoliselt olete teadlik leina- ja selleritaimede suurest sarnasusest. Välimuselt ja maitselt on neid raske üksteisest eristada, kuid vahe on. Märkimisväärne osa erinevustest on tingitud kasulikest omadustest, millest saate teada artiklist. Me räägime teile sellest iseloomulikud tunnused levapuu- ja selleritaimed ning lõpuks saate ise aru, mis vahe neil on.
Lovage - paljude nägude omanik
Lovage'il on suur kogus rahvapärased nimed- lovage, lovage, armu-rohi, kullake, lovage, torupillimängija. Sellel taimel on paks risoom, mis hargneb laialt aluselt. Varred kasvavad kuni kahe meetri kõrguseks. Lehtede tumeroheline värvus särab, kui seda tabab valgus. Lilled on väikesed, ühendatud õisikuteks. Viljad on kollakaspruunid, paksude tiivuliste ribidega. Lovage ise on tugeva vürtsika lõhnaga.
Taime ei leidu looduses ja seda kasvatatakse ainult kultiveerimise teel.
Peamine sihtkoht:
- meditsiiniline;
- kulinaarne.
Lovage juur on hinnatud selle raviomaduste poolest paljude haiguste, sealhulgas vesitõve vastu. Kasutati laialdaselt külmetushaiguste ravis, lastele anti noored varred süüa, et ussid väljutada. Üldiselt on selle taime juur rahva abinõu siseorganite haiguste raviks.
Selle kasutamine toiduvalmistamisel on värskete lehtede terava maitse tõttu üks aukohal. Pärast maitsmist tunnete esmalt magusat, seejärel vürtsikat ja kergelt mõrkjat maitset. Kokad lisavad taime värskeid lehti salatitele, kastmetele, suppidele, liharoogadele, kalale ja linnulihale. Liha maitse parandamiseks lisatakse puljongile lehti.
Kuivatatud lehed sobivad hästi erinevate maitseainete valmistamiseks, eriti kombineerituna peterselli, sibula ja muu sellisega. Seetõttu soovitatakse valmistatud segusid sageli kasutada dieettoitumises.
Lovage'i kasvatatakse avatud päikesepaistelistel kohtadel soojal aastaajal; sobivaim koht oleks varjuline ala. Taim on mitmeaastane ja talub hästi talve. Ta on nõudlik niiskuse suhtes – selle puudusel muutuvad lehed sageli kollaseks.
Lovage istutatakse seemnete või põõsa jagamise teel kevadel (sügisel). Idanemine toimub kuu pärast istutamist.
Seller on lovage'i lähedane sugulane.
Sellerit kasvatatakse kolmes kultuuritüübis: leht, vars ja juur. Lehed on rikkaliku rohelise värvusega, kuid need on pehmemad ja heledamad. Maitse on vähem vürtsikas ja terav kui leevik.
Vitamiini koostis taim sisaldab karoteeni ja kasulikke aminohappeid. Sellerit kasutatakse tervendamiseks. Hea mõju peale seedeelundkond, taastab söögiisu, rahustab närve, taastab une, võitleb ülekaalulisusega. Toiduvalmistamisel kasutatakse nii lehti kui ka juurvilju ja lehti. Lehti lisatakse salatitele. Kaunistused roogadele valmivad tänu kaunile värvile ja kasulikud omadused. Võite lisada ka kuivatatud lehti.
Lehtsellerit on hea küpsetada või praadida. Seega saate sellest valmistada iseseisva roa, eriti kui täidate selle köögiviljadega. Seda tüüpi sellerit kasutatakse pressimiseks tervislik mahl. Sellerijuurt kasutatakse liha või kala garneeringuna. Seda saab küpsetada, keeta, praadida. Levinuim roog on sellerisalat õuntega. Selle taime vitamiinide koostis on selle mitmekesisuses silmatorkav.
Seller sisaldab:
- eeterlikud õlid;
- aminohapped;
- tiamiin;
- riboflaviin;
- nikotiinhape.
A-, K-, E-vitamiini sisaldavad kõik osad: lehed, juured, varred. Selleri kasulikkus väljendub selle kerges diureetilises ja lahtistavas toimes. See tähendab, et see toimib hästi keha toksiinidest puhastamiseks. Laialdaselt kasutatav dieettoitumises.
Eeterlikud õlid ergutavad kogu keha – paraneb naha seisund ja mõjub positiivselt siseorganite talitlusele. Üsna sageli võite leida selleriga dieetide retsepte, mis võivad puhastada verd ja parandada maksafunktsiooni. Meeldiv maitse ergutab isu koos lihaga, soodustab maomahla eritumist, mis vabastab inimese raskustundest pärast söömist. Seller parandab neerufunktsiooni, seetõttu kasutatakse seda sageli nende organite ravis teraapia allikana.
Neil, kellel on probleemne nägemine, aitab see taim nägemist parandada. Supilusikatäie sellerimahla võtmine meega segatuna tugevdab immuunsüsteemi ja aitab halva tujuga toime tulla.
Seotud põllukultuuride, nagu leevike ja seller, kasvatamisel võib mõnikord tekkida tunne, et tegemist on sama taimega. Kuigi neil on kahtlemata sarnased omadused, on nad siiski erinevad isegi välimuselt.
Tähtis! Väide, et lovage on seller, on vale – nad on lihtsalt botaanilised sugulased.
Kuidas lovage välja näeb: taime kirjeldus
Lovage on selleriga sarnane mitmeaastane taim. Lovage'il on ümar torukujuline vars. Selle rohu varte kõrgus võib ulatuda kahe meetrini ja leevik on muru. Ainult taime ülemine osa haruneb. Juurestiku võimsuse määrab selle massiivsus. Juur on spindli kujuga. Sakiliste roheliste leinalehtede kiilud sädelevad kaunilt. Kollaste väikeste leevikeste lillede vaheldumisi sillerdavad varjundid kaunistavad piirkonda kogu suve. Välja arvatud suvi kolm kuud rohi on enne õitsemist samasugune nagu pleekinud leevik näeb sügisel välja. 
Kas sa teadsid? IN erinevaid keeli lovage'il on sarnased nimed: "Liebstok" (armastus) - saksa keeles, "loveage" (love petersell) - inglise keeles.
Selleri kirjeldus
Mitmeaastane (tavaliselt kaheaastane) rohttaim Apiaceae sugukonnast. Võib kasvada kuni ühe meetri kõrguseks. Püstisel varrel on sooned, oksad ja see on kaetud hammastega kolmeleheliste lehtedega. Need erinevad põhilehtedest, millel on lihavad varred ja teravate hammastega lehed. Esimesel aastal areneb seller juurvili ja lehestiku rosett. Lillede komplekssed sambad õitsevad (juuli-august) teisel eluaastal. Väikesed õied on valged, kreemikad, rohekad, elevandiluu. Juurvilja ebakorrapärane, kohati lapik pall võib olla kuni 20 cm läbimõõduga Sellest kasvab välja suur hulk jämedaid vertikaalseid juuri. 
Kas sa teadsid? Arvatakse, et legendaarsed Tristan ja Isolde jõid selleri-, õuna- ja pirnimahlade segust valmistatud armastusjooki.
Kuidas eristada sellerit leevast
Lovage on sellerist kaks korda kõrgem ja õitseb erinevat värvi ning need erinevused on silmatorkavad. Kui vaatlete veel lähemalt lehtsellerit ja sellerit, leiate hõlpsalt erinevuse lehestikust, mis on lehestikul sama tüüpi ja selleril samal taimel kahte tüüpi. Juurte erinevad kujud ei paista pinnalt, vaid annavad tunnistust ka sellest, et seller ja leevik pole üks ja sama asi.
Tähtis! Mõlemad ülikasulikud taimed on kasvatamist väärt.
Ignoreerides debatti leina ja selleri identiteedi või erinevuste üle, on soovitatav keskenduda kahtlemata eelistele, mida mõlemad taimed inimestele toovad. Toiduvalmistamine ja meditsiin (nii ametlikud kui ka rahvapärased) ei saa hakkama ilma nende suurepäraste omadusteta.
