Хоолны зефир. Нарийхан зефир - жор. Элсэн чихэргүй зефир PP

Жор 1: Агар дээр зефир хоолны дэглэм барина

Найрлага:

1. Жимс: Алим 100,0 грамм
2. Өндөг, уураг, түүхий, шинэхэн 100.0 грамм
3. Агар (желатинаар сольж болно, гэхдээ дараа нь калорийн агууламж зэрэг нь өөрчлөгдөнө. Агар нь 0 гр өөх тос агуулдаг; Желатин 0.4 гр).

Хоол хийх:

1. Микронд алимыг 3 минутын турш жигнэх (аль хэдийн хальсалж).
2. Өндөгний цагааныг хэдэн дусал нимбэгээр сайтар хөөс болтол нь хутгаад хойш тавь.
3. Микрагаас алимыг авч, 1 гр агар, нэг уут ваниллин хийж, микронд буцалгаад, хутгагчаар нухаш хийнэ.
4. Уургийг холигчоор цохиж, халуун алимны массыг халбагаар хийнэ. Бэлэн болсон массыг силикон хэвэнд хийнэ, эсвэл халбагаар (чихрийн тариур) ашиглан жигд цаасан дээр хэвтэж буй жигд хуудсан дээр хийнэ. 2 жорны дараа зефирийг цаашид хатаах талаар уншина уу.

Жор 2: Киви зефир

Найрлага:

• 2 өндөгний цагаан
• сүү 2.5% 150 гр
• желатин 15 гр
• зөгийн бал 1 tbsp
• киви 2 ширхэг

Хоол хийх:

Желатиныг сүүнд шингэлж, тэнд зөгийн бал нэмж, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл хутгана, цагааныг нь хүчтэй хөөс болгож, тэнд сүү-желатин хольцыг зөөлөн нэмж, үргэлжлүүлэн цохино. кивиг цагираг болгон хайчилж ав. хөгцний ёроолд киви жимс тавьж, үүссэн хольцыг хийнэ.

1 сонголт
Задарсан зефир хөөсийг хөргөгчинд эсвэл зууханд хийхгүйгээр өрөөний температурт хөргөж болно. Энэ тохиолдолд зефир нь дээрээс нь хатааж, хураан авсан мэт санагддаг бол дотор нь маш хөнгөн, хөөстэй хэвээр байна. Үүнд 4-5 цаг шаардагдана. Хэрэв та үүнийг шөнөдөө орхивол зефир дотор тал нь илүү нягт болж магадгүй юм. Харамсалтай нь манай гэр бүлд тэр өглөөг харах гэж амьдарсангүй 🙂

Сонголт 2
Бид задарсан зефир хөөсийг хөргөгчинд (хөлдөөгчид № 33;) 3-8 цагийн турш хөргөнө. Зефир нь байх ёстой шигээ нягт, гэхдээ маш нарийн, зөөлөн бүрхүүлтэй болж хувирдаг. Амттай, гэхдээ гарт бага зэрэг наалддаг 🙂 Одоогийн байдлаар энэ нь чихэрлэг амтлагчтай зефир хийх хамгийн амжилттай арга юм.

3 сонголт
Бид задарсан зефир хөөсийг зууханд t = 60 - 100 ° C-т хатаана.
Технологи нь meringues (meringues) бэлтгэхтэй бага зэрэг төстэй боловч одоо бидний зорилго бол зефирийг хэврэг болтол нь хатаах биш, харин масс нь нягт болж, гараар амархан авахын тулд хатаах явдал юм. чийглэг. Тиймээс бид зуухнаас хол явдаггүй бөгөөд зефир бэлэн байдлыг байнга шалгаж байдаг.

4 сонголт
Хамгийн энгийн ба найдвартай арга, бүх гэрийн эзэгтэй нар хэрэглэдэг.
Зүгээр л зефир хөөсийг аяганд хийж, 8-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Ийм зефирийг аяганаас шууд халбагаар идэж болно, эсвэл таваг руу шилжүүлэхийг оролдох боловч 90% нь зефир хэлбэрээ хадгалах боломжгүй болно. Гадаад төрхаль хэдийн эвдэрсэн байх болно. Үйлчлэхээсээ өмнө зефирийг жимстэй аяганд хийж чимэглэсэн нь дээр.

Зефир нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь хайртай. Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэхүү амтат амттанг ашигтай гэж үздэг - түүний найрлагыг бүрдүүлдэг гель бодисууд нь ашигтай байдаг. цусны эргэлтийн систем. Сонгодог, шоколад эсвэл жимсгэний хувилбар болох гэртээ зефир хийх жорыг доор харуулав. Энэхүү зефирний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь алим, эс тэгвээс алимны соус юм. Дараа нь та төсөөлж болно - хүнсний будгийн хоёр дусал будгаар будаж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж эсвэл нунтагласан шанцай эсвэл ваниллин гэх мэт амтлагчаар туршиж үзээрэй.

Сонгодог гар хийцийн зефир нь зөвхөн хийсэн алимны амтлагч. Хэрэв хүсвэл амтлагчийг амтлахын тулд нэмнэ. Өтгөрүүлэхийн тулд алим нь өөрөө аль хэдийн пектин агуулдаг боловч амттангийн тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд зарим төрлийн далайн замагнаас гаргаж авсан бага зэрэг агар нэмнэ.

• 6-8 исгэлэн алим;
• нэг чимх шанцай / ваниль;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 40 грамм уураг;
• 160 мл нэрмэл ус;
• 8 гр агар;
• 300 гр элсэн чихэр.

Юуны өмнө та "түүхий эд" бэлтгэх хэрэгтэй - алимыг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, голыг нь аваад 180 градусын турш цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх хэрэгтэй.

Жимсний дараа нарийн шигшүүрээр нунтаглана - та алимны нэг хэсгийг авна.

Хумсыг ашиглан нухаш, элсэн чихэр, уураг холино.

Сиропыг усаар тусад нь халаана. Буцалж эхэлмэгц элсэн чихэр нэмээд шингэнийг багасгах хүртэл халаана. Үүнийг дунд зэргийн температурт хийх ёстой.

Амтат сиропыг алимны масс дээр нэмээд бүх массыг өтгөрүүлэх хүртэл зуурна. Боовны уутанд массыг хурдан нугалж, зефирийг тосолсон цаасаар жигд хуудсан дээр буулгана. 10-12 цаг байлгана - та шөнөжингөө үлдээж болно.

Тэмдэглэл дээр. Алим нь хүчиллэг байх тусам пектин агуулагдах болно - энэ нь суурийг өтгөн, тогтвортой бүтэцтэй болгодог.

Бөөрөлзгөнөтэй жор

Берри зефир нь сонгодог алимны зефирээс багагүй амттай байдаг. Ургац хураалтын үеэр хайртай хүмүүсээ ер бусын амттангаар баярлуулахын тулд жорыг хадгалахыг санал болгож байна.

• бөөрөлзгөнө нухаш - 125 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• өндөгний цагаан - 1;
• агар-агар - 1 гр;
• ус - 75 мл;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• нунтаг элсэн чихэр.

Уураг, жимсгэний нухашыг сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл цохино.

Бид сироп бэлтгэж, агар, ус, элсэн чихэр зуурч, өтгөрүүлж эхлэх хүртэл зууханд халааж, халбагаар хүрнэ.

Сироп, нухашаа холигчоор өтгөн болтол нь холино. Өмнөх жор шиг бид массыг цаасан дээр тарьж, хатууруулахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээнэ.

Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх үед хагасыг нь салгаж, нэгтгэж, нунтаг болгон өнхрүүлнэ.

Амттай алимны амттан

Алимны амттай зефир маш хурдан бэлтгэгддэг. Гарах нь маш их анхилуун үнэртэй, зөөлөн цайнд зориулсан сайхан амттан бөгөөд үүнийг айл өрхүүд үнэлдэг.

• алимны соус (эхний жороор тайлбарласан сонголтын дагуу бэлтгэж болно);
• элсэн чихэр - ½ стек. нухаш болон сиропын хувьд ижил хэмжээгээр;
• өндөгний цагаан;
• ундны ус - ½ аяга;
• агар-агар - 4 халбага

Нухаш бэлтгэ: алимны массыг элсэн чихэртэй хольж, бага зэрэг буцалгаад хөргөнө.

Энэ хооронд агар-агар, ус, элсэн чихэр зэрэг сироп бэлтгэ.

Тогтвортой оргил хүртэл уураг бүхий нухаш ташуур. Дараа нь хөргөсөн сироптой холино.

Массаас зефир "сарнай" тарьж, хатууруулна.

Тэмдэглэл дээр. Сироп бэлтгэх үед элсэн чихэр нь ёроолд шатахгүйн тулд шингэнийг байнга хутгах шаардлагатай байдаг.

Желатинаар хэрхэн хоол хийх вэ?

Желатиныг ашиглан зефир хийх нь илүү хялбар байдаг - хэрвээ агарыг томоохон хүнсний дэлгүүрүүдээс олдог бол желатин бараг бүх дэлгүүрт байдаг.

• 3 алим;
• өндөг;
• элсэн чихэр;
• ус;
• желатин.

Желатиныг халуун усаар асгаж, хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.

Алимыг жигнэж, шигшүүрээр үрж нухна. Нунтаглахын өмнө хальсыг арилгахыг зөвлөж байна. Элсэн чихэрээр цацна. Массыг холигчоор ажиллана.

Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Эхлээд алимны масс руу уургийн хагасыг нэмж, хэдэн минутын дараа хоёр дахь хагасыг нь нэмнэ. Масс нь сэвсгэр, цагаан, өтгөн болтол үргэлжлүүлэн хутгана.

Халуун сироп нэмээд хэдэн минутын турш цохино. Тууштай байдал хурдан өөрчлөгдөж эхэлнэ.

Массыг чихрийн тариур / уутаар хурдан хаях ёстой. Маршмаллоуны хоосон зай маш хурдан тогтож эхэлдэг бөгөөд хэрэв та буухыг хойшлуулбал үйл явц хэцүү болно.

Агар-агартай зефир

Агар-агар нь желатинаас ч дордохгүй, массыг өтгөрүүлж, дараа нь хэлбэрээ хадгалдаг.

• алим - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• өндөгний цагаан - 1;
• ваниллин;
• агар-агар - 5 гр;
• ус - 75 мл.

Алимны жимсийг хальс, цөмөөс нь хальсалж, шоо болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр буцалгана. Нухаш болгон хувиргана. 100 гр элсэн чихэртэй хольж, сүүлчийнх нь уусах хүртэл халааж, хөргөнө.

Агарыг усаар хольж, 3 цаг байлгана. Энэ жороор ямар ч тохиолдолд агарыг желатинаар сольж болохгүй. Буцалсны дараа элсэн чихэртэй хольж хутгаад буцалгана. Сиропыг халбагаар зузаан утсаар татаж эхлэх хүртэл хооллоорой.

Хэдэн минутын турш алимны соусыг цохиж, дараа нь уураг нэмээд массыг тодруулах хүртэл дахин цохино. Энэ үе шатанд та ташуурдахаа зогсоохгүйгээр сиропоо аажмаар асгаж эхэлж болно. Масс нь өтгөн, өтгөн болно.

Бэлтгэл бэлэн боллоо. Бүтээгдэхүүнийг дор хаяж 4 цагийн турш хатууруулах шаардлагатай.

Гэртээ зефир хэрхэн хийх вэ?

Орчин үеийн зефир АНУ-д харьцангуй саяхан гарч ирсэн, зөвхөн өнгөрсөн зууны 50-аад оны үед. Бид тэднийг гэртээ хоол хийхийг зөвлөж байна.

• өндөгний цагаан - 2;
• элсэн чихэр - 400 гр;
• ус - 160 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 150 гр;
• эрдэнэ шишийн цардуул. - 50 гр;
• желатин - 30 гр;
• жимс - 50 гр.

Бид ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэдэг - хамгийн удаан гал дээр 40 минутын турш халааж, желатиныг усаар асгаж, дэвтээнэ. Дараа нь уурын банн хийнэ.

Жимсийг зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр халаана.

Тогтвортой сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл цагааныг цохиж, сиропыг нимгэн урсгалаар холбоно.

Жимсийг шигшүүрээр үрж нухаш болгоно.

Цардуул, нунтаг холилдож, дараа нь шигшүүрээр дамжин илгэн цаасан дээр нимгэн давхарга үүсгэнэ.

Уургийн массыг 2 хэсэгт хуваана. Нэг туузыг нарийн боовны уутаар буулгаж, хоёр дахь нь жимсний нухаштай хольж, мөн тууз хийнэ. Хэдэн цагийн дараа хэсэг хэсгээрээ хувааж, нунтаг цардуулын масс болгон өнхрүүл.

шоколадтай амттан

Гэрийн зефирийг зөвхөн алим эсвэл жимсээр хийж болно - энэ нь зөгийн балны анхилуун үнэртэй шоколад байж болно.

• желатин - 10 гр;
• алим нухаш - 200 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
• гашуун шоколад - 100 гр;
• зөгийн бал - 100 гр;
• какао - 40 гр.

Сиропоо бэлдье: желатиныг хавдаж, дараа нь ус, элсэн чихэрээр халаана. Хөргөнө.

Хагарсан шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Холигч ашиглан сироп, шоколадны масс, нухаш, зөгийн балыг бэлтгэ. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш хатууруулна. Хэсэг болгон хувааж, какао болгон өнхрүүл.

гүзээлзгэнэтэй зефир

Гүзээлзгэнэ бол хамгийн амттай жимс юм. Үүнээс хамгийн нарийн, маш амттай зефир сарнайг олж авдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

• 400 гр элсэн чихэр;
• өндөг (уураг);
• 8 гр агар-агар;
• 200 гр алимны амтлагч;
• 150 гр гүзээлзгэнэ нухаш;
• 1660 мл ус.

Юуны өмнө агарыг усаар хутгана. Бид дөрөвний нэг цагийн турш явна. Бид элсэн чихэртэй хослуулж, буцалгаад бага зэрэг буцалгана.

Бид уургийн дараа алим, гүзээлзгэнэ нухаш холигчоор холино. Зузаан масс үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Бид холигчийг зогсоохгүйгээр сиропыг нимгэн урсгалаар оруулдаг. Маршмаллоуг нарийн боовны уутанд хийж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Хөлдөхийн тулд үлдээгээрэй.

ГОСТ-ийн дагуу жор

• 4 алим эсвэл 250 гр бэлэн нухаш;
• 250 гр элсэн чихэр;
• уураг;
• ваниль;
• Сиропын хувьд 475 грамм элсэн чихэр;
• 160 грамм ус;
• 8 гр агар.

Агарыг усанд дэвтээж нэн даруй бэлтгэнэ. Шаардлагатай бол урьдчилан бэлтгэсэн зүйл байхгүй бол жимсний нухаш бэлтгэнэ. Нухашаа элсэн чихэр, ваниллинтай холигчоор холино. Хэрэв нухаш дулаан температуртай хэвээр байвал хэсэг хугацаанд хөргөнө.

Бид сиропоо үргэлжлүүлэн бэлтгэж байна: элсэн чихэр, үлдсэн усыг агар руу нэмээд сайтар хутгаж, бага дулаанаар халаана. Буцалгана.

Уурагтай нухашыг цохиж, дараа нь сироп нэмээд жигд болтол нь хутгана. Масс нь meringue хоосон зайтай төстэй байх болно.

Чихэртэй тариураар жижиг зефирийг илгэн дээр буулгаж, хатууруулна.

Багаасаа л хайртай зефир, гэхдээ өнөөдөр супермаркетуудад зарагдаж байгаа нь маш эргэлзээтэй байна. Мэдээжийн хэрэг, та энэ гайхалтай амттанг ГОСТ-ийн жорын дагуу гэртээ хийж болно, үүнийг би шинэ жилийн баяраар хийх нь гарцаагүй, гэхдээ их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг тул та үүнийг хийхгүй байх болно, мөн хүйтэн харанхуй намрын улиралд. та амттай зүйл хүсч байна, гэхдээ хэтэрхий эрүүл бус, тоо биш.

Жорыг нь оллоо гар хийцийн зефирэлсэн чихэргүймөн үүнийг туршиж үзэхээр шийдсэн. Энд элсэн чихэр огт байдаггүй, гэхдээ пектин ихтэй, агар-агар нь бидний гэдэс дотор амьдардаг ашигтай бактериудад маш их дуртай.

Би хүссэн тууштай байдалд тэр даруй хүрч чадаагүй гэж хэлэх ёстой - санал болгож буй жорын дагуу бид халбагаар баяртайгаар идсэн гайхалтай, амттай, зөөлөн мусс гарч ирэв. Тэрээр зефир түүж болох хэмжээнд хүртэл хөлдөхийг эрс хүсээгүй. Тиймээс агар-агарын хэмжээг нэмэгдүүлэх замаар жорыг өөрчлөх шаардлагатай болсон.

Найрлага:

Хөргөсөн алимны соус - 125 гр.,

Өндөгний цагаан - 2 ширхэг.,

Зөгийн бал - амсах болно (½ - 1 халбага),

Агар-агар - 10 гр.,

Ус - ½ аяга.

Алиманд агуулагдах пектин, агар-агарын гель шинж чанараас шалтгаалан бид хүссэн тууштай байдлыг олж авдаг. Ихэнх пектин нь исгэлэн сортуудын алим агуулдаг бөгөөд хамгийн тохиромжтой сонголт бол Антоновка юм.

Хүлээж авах шаардлагатай хэмжээалимны нухашыг жингээр нь 2 дахин их уух хэрэгтэй. Хальсгүй алимыг хагас болгон хувааж, голыг нь салгаж, зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэсний дараа арьсыг амархан салгаж, целлюлозыг нэгэн төрлийн нухаш болгон хувиргах ёстой. Хөргөсөн нухашаа амтлахын тулд зөгийн бал нэмнэ.

Цагааныг эгц хөөсөөр цохиж, зодохыг зогсоохгүйгээр халбагаар алимны соус нэмж эхэлнэ. Энэ үе шатанд би саяхан худалдаж авсан хүнсний процессороо үнэлэв. Та энэ бүгдийг хутгагч холигчоор хийж болно, гэхдээ гар чинь ядарч, тэр үед та өөр юу ч хийж чадахгүй.

Массыг холигчоор хутгаж байх үед агар-агар нунтаг хагас аяга усаар шингэлж, буцалгаад, байнга хутгаж, 2 минут буцалгана.

Уураг-алимны масс руу нимгэн урсгалтай халуун уусмалыг нэмж, идэвхтэй хутгана.

Одоо та зефирийг нарийн боовны уутаар илгэн цаасаар бүрхсэн хуудсан дээр буулгах хэрэгтэй.

Агар-агар тасалгааны температурт хатуурч эхэлдэг боловч хүйтэнд авч болно. Зефир нь удаан хугацаанд хатуурч чаддаг - 12 цаг хүртэл.

Үр дүн нь ийм амттай, эрүүл гоо сайхан юм.

elena-smirnova.ru

Хоолны дэглэм барьж байхдаа ч гэсэн та өөрийн гараар бүх шаардлагыг дагаж мөрдсөн тохиолдолд дуртай амттангаараа өөрийгөө дайлж болно. Дуканы хэлснээр гэртээ хэрхэн, ямар зефир бэлтгэх талаар энэ нийтлэлийг уншина уу.

• өөх тосгүй зуслангийн бяслаг - 200 гр;
• тослоггүй сүү - 1 аяга;
• желатин - 1 tbsp. л.;
• шингэн чихэрлэгч - 1 tbsp. л.;
• амтлагч (ямар ч) - 2 дусал.

Хоол хийх

1. Желатиныг бага хэмжээний бүлээн сүүнд уусгана.
2. Уусмагц үлдсэн сүүгээ асгаж, галд хийнэ.
3. Байнга хутгахдаа желатин бүрэн уусах хүртэл хүлээх хэрэгтэй, гэхдээ сүүг буцалгаж болохгүй.
4. Амт, амтлагч нэмнэ.
5. Үүссэн шингэнийг зуслангийн бяслагтай хольж, холигч эсвэл хутгагчаар хутгана.
6. Бэлтгэсэн массыг хэвэнд тарааж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Дуканы дагуу зефир - агар-агартай жор

Найрлага:

• ус - 200 мл;
• агар-агар - 1 tbsp. л.;
• хагас нимбэгний шүүс;
• хоёр өндөгний өндөгний цагаан;
• амтлагч, амтлагч.

Хоол хийх

1. Агар-агарыг хүйтэн усанд 30 минут байлгана.
2. Өндөгний цагааныг нимбэгний шүүсээр хутгана, ингэснээр масс нь зузаан, тогтвортой болно.
3. Агар-агарын уусмалыг саванд хийнэ, буцалгаад хоёр минут орчим буцалгана. Бүх үр тариа ууссан байх ёстой.
4. Агар-агарт амтлагч нэмнэ.
5. Нимгэн урсгалаар уураг бүхий масс руу шингэн нэмж, 5 минутын турш байнга хутгана. Үүний зэрэгцээ амтлагчийг нэмнэ.
6. Бэлэн болсон хольцыг нарийн боовны уутанд хийж, зефирийг илгэн цаасан дээр шахаж, хүссэн хэлбэрээ өгнө.

Зефир хөргөсний дараа идэхэд бэлэн болно.

Нарийхан зефир - жор

Маршмаллоу бол зефирийн дүү юм. Энэ нь маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй, амттай тул хамгийн амттай чихэрт дуртай хүмүүст ч таалагдах болно.

Найрлага:

• тослоггүй сүү - 220 мл;
• желатин - 10 гр;
• амтат амтлагч тохирох парад - 4 гр;
• хутганы үзүүр дээр ваниллин;
• амтлах үнэр.

Хоол хийх

1. Дээр дээд хурд, желатиныг сүүтэй (150 мл) холигчоор хутгана. Гурван минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана.
2. Үлдсэн сүүг (70 мл) буцалгаж, түүнд чихэрлэг бодис, ваниллин уусгана.
3. Буцалсан сүү рүү буцалсан сүүгээ нимгэн урсгалаар хийнэ, дахин 10 минутын турш хутгана. Үр дүн нь ташуурдсан хэрэмийг санагдуулам өтгөн сэвсгэр масс байх ёстой.
4. Бэлэн болсон массыг тохиромжтой саванд хийж хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш байрлуулна. Шөнөдөө үлдээж болно.
5. Хөлдөөсөн массыг хүссэнээрээ хайчилж ав.

Та зефирийг хуурай сүүгээр цацсны дараа ширээн дээр үйлчилж болно ("Дайралт" үе шатнаас бусад).

Жор нь тийм ч цөөхөн байдаггүй Дуканы дагуу зефир хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Элсэн чихэргүй ч гэсэн энэ нь амттай байхаа больдоггүй, эсрэгээр ийм гүйцэтгэлд энэ нь бас эрүүл байдаг!

vesdoloi.ru

Дэмжигчид зөв хооллолт, илчлэгийг нарийн тооцдог тул ихэнхдээ тэд чихэр хэлбэрээр бага зэргийн гастрономийн баяр баясгаланг үгүйсгэхээс өөр аргагүй болдог. Гэсэн хэдий ч хоолны илчлэгийн агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулах хэрэгцээг харгалзан тогооч өөрчилсөн амтат хоол хийх олон жор байдаг. Ийм хоолны гайхалтай жишээ бол хоолны дэглэм зефир.

Амтны шинж чанарын хувьд энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс дутахгүй бөгөөд гэртээ бэлдсэний дараа та туршилтаа зогсоох боломжгүй болно.

Гэртээ Зефир нь хангалттай хурдан бэлтгэгддэг, санхүүгийн тусгай зардал, тусгай хөдөлмөр шаарддаггүй. Таны бэлтгэсэн амттангийн онцлог нь үл мэдэгдэх гаралтай химийн амт, тогтворжуулагч, будагч бодис агуулаагүй байх болно.

гар хийцийн зефир жорЭнэ хоол нь зөвхөн танд төдийгүй хүүхдүүдэд таалагдах тул энэ нь бас үзэсгэлэнтэй юм. Маршмаллоуг та өөрийнх нь дагуу хоол хийж болно сонгодог жоралимны соус хэрэглэж, шинэ хувилбаруудыг туршиж үзээд банана, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ болон бусад улирлын чанартай жимсгэнэ. Та яг одоо янз бүрийн жорын дагуу зефир хэрхэн хийхийг сурах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• хоёр хавтан желатин (нэг хавтан нь мөхлөгт хоёр грамм желатинтай тохирч байна)
• чихэрлэг амтлагч гурван халбага
• дөрвөн дусал ванилийн охь, ямар ч хүнсний будаг
• нэг зуун наян миллилитр ус

Энэхүү хоолны дэглэмийн зефир нь желатин бэлдмэлээр бэлтгэгдсэн байдаг. Хавтанг хүйтэн усаар асгаж, арван таван минутын турш хавагнах хүртэл үлдээнэ. Ус нь наян нэг зуун миллилитрт хуваагдана. Саванд бага хэмжээгээр үлдэж, томыг нь буцалгаж, сахазам, желатин, будаг, ванилийн эссэнс нэмнэ.

бодож байна зефир хэрхэн хийхДэлгүүрт байгаа шиг зөөлөн, зөөлөн бол та массыг гараараа сайн цохих боломжгүй гэдгийг санаарай, тиймээс үлдсэн ус, чанасан желатин массыг хутгагчаар холино. Та "цас" авах хүртэл арван таван минут ташуурдах хэрэгтэй болно.

Одоо та нарийн боовны тариураар чихэрлэг жижиг хэсгүүдийг үүсгэж болно. Маршмаллоуг хөргөгчинд хоёроос гурван цагийн турш тавихаа бүү мартаарай.

Танд хэрэгтэй болно:

• хоёр зуун тавин грамм гадил жимсний нухаш (ойролцоогоор хоёр том банана)
• хоёр зуун тавин + дөрвөн зуун далан таван грамм фруктоз
• бага зэрэг ваниль
• найман грамм агар-агар
• нэг зуун тавин миллилитр ус
• нэг өндөгний цагаан

Ийм гэртээ зефирЭнэ нь маш зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд танд ер бусын гадил жимсний амт таалагдах нь дамжиггүй. Дараа нь гар хийцийн зефир хийх жор нь агар-агарыг арван минутын турш усаар дэвтээнэ.

Саванд агар-агартай ус буцалгаж, тэнд дөрвөн зуун далан таван грамм фруктоз нэмээд долоогоос арван минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Гэртээ агар-агар ашиглан зефир бэлтгэхдээ сиропыг анхааралтай ажиглаарай.

Энэ нь талстжихгүй, царцдасгүй, олон давхаргат болохгүй. Зөв сироп нь бага зэрэг цагаан хөөстэй, нимгэн утастай халбаганаас урсдаг. Сироп бэлэн болмогц унтрааж, нухаштай ажиллах хэрэгтэй.

Гадил жимснээс бөөгнөрөлгүй гөлгөр нухаш хийж, үлдсэн фруктозыг нэмээд цохино. Одоо шарны талыг тавьж, нухаш нь цагаан болтол өндөр хурдтайгаар цохино. Үүний дараа үлдсэн уураг асгаж, дахин цохиж, агар-агар сиропыг нимгэн урсгалаар оруулна. Сонголтоор, хоол хийх төгсгөлд та ром амтыг дусал нэмж болно, энэ нь гадил жимсний амттай хослуулах нь маш сонирхолтой байх болно.

Энэхүү хоолны дэглэмийн зефирийн онцлог нь удаан хугацаанд хатуурдаг. Тиймээс, массыг бага зэрэг хөргөсний дараа илгэн дээр чихрийн тариураар тарааж, хорин дөрвөн цагийн турш үлдээгээрэй. Зефирийг илгэн цааснаас гаргаж аваад нааж, сахазам эсвэл нунтаг элсэн чихэр цацаж, хадгалахын тулд агааргүй саванд хийнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• зургаан зуун грамм ногоон алим
• хоёр өндөгний цагаан
• агар агарын гурван халбага
• хоёр халбага зөгийн бал (эсвэл хоёр халбага stevia)
• нэг зуун миллилитр ус

Гэрийн зефир хийх энэхүү жорын дагуу агар-агарыг сэрүүн усанд гучин минутын турш байрлуулах ёстой. Энэ хугацаанд алим, үрийг хальсалж, богино долгионы зууханд таван минутын турш жигнэж, гөлгөр болтол нь хутгагчаар цохино. Одоо дэвтээсэн агар-агар, зөгийн балыг хутгагч руу нэмж, цохиж, массыг саванд хийнэ.

Бага дулаан дээр нухашыг буцалгана. Энэ жор нь зефир хэрхэн хийх талаар өмнөх жоруудаас арай өөр юм. Өндөгний цагааныг холигчоор цагаан оргилууд гарч иртэл зодно. Одоо өндөгний цагаан руу нухашаа бага багаар хийж, үргэлжлүүлэн цохино.

Одоо ирээдүйн зефирийг силикон дэвсгэр эсвэл тариураар илгэн цаасан дээр тавиад (та бас үзэсгэлэнтэй хэвийг ашиглаж болно) хөргөгчинд нэг шөнийн дотор байрлуулна.

Гэртээ зефир хийх жорыг энэ видеоноос үзнэ үү.

kuharim.com

Зефир бол яг л сэвшээ салхи шиг хөнгөн амттан бөгөөд үүнийг нэрлэжээ.

Орших янз бүрийн арга замуудзефир хоол хийх, гэхдээ тэдгээр нь ерөнхий зарчим дээр суурилдаг. Маршмаллоу бол уураг, элсэн чихэр (эсвэл түүнийг орлуулагч) агуулсан жимсний холимог бөгөөд өтгөрүүлэгч (пектин, агар-агар эсвэл желатин) нэмсэн. Энэ нь зефирийг ашигтай болгодог гель үүсгэгч бодис юм. Тэд бие махбодийг хортой бодисоос цэвэрлэж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, яс, хумс, үсийг бэхжүүлдэг.

Та Дуканы дагуу зефирийг гэртээ янз бүрийн өтгөрүүлэгчээр хэд хэдэн аргаар хийж болно.

Жор 1. Агар-агар дээр суурилсан Дюканы дагуу Zephyr

Бүтээгдэхүүнээ бэлдье:
- 200 мл ус;
- 1 халбага агар-агар;
- ½ халбага нимбэгийн хүчил (эсвэл хагас нимбэгний шүүс);
- 2 өндөгний цагаан;
- элсэн чихэр орлуулагч (амсах болно);
- үнэртэн.

1. Агар-агарыг хүйтэн усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ.
2. Өндөгний цагааныг нимбэгний шүүсээр (эсвэл нимбэгийн хүчил) хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохино.
3. Бид агар-агартай савыг гал дээр тавьж, буцалгаад, үр тариа бүрэн уусах хүртэл 2 минут буцалгаж, амтлагч нэмнэ.
4. Дулаан агар-агарыг нимгэн урсгалаар цагаан руу хийнэ, массыг тасралтгүй хутгана.
5. Массыг дахин 5 минутын турш цохиж, аажмаар элсэн чихэр орлуулагч нэмнэ.
6. Холимог халбагаар (эсвэл боовны уутаар шахаж) илгэн цаасан дээр тараана. Хөргөх. Манай аманд уусдаг цасан цагаан амттан бэлэн боллоо!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 8 хуудас желатин;
• 6 өндөгний цагаан;
• 200 мл ус;
• Элсэн чихэр орлуулагч (нунтаг) 6 халбага;
• амтлагч" Хар үхрийн нүд»;
• "Гүзээлзгэнэ" амт;
• 1 чимх давс.

1. Желатиныг баглаа боодол дээр заасны дагуу хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Тогтвортой хөөсөөр давстай шарыг цохиж, массыг хоёр хэсэгт хуваана.
3. Нэг аяга устай аяганд желатины талыг уусгаж, 3 хоолны халбага амтлагч, хар Үхрийн нүдийг амтлана. Бид явлаа.
4. Бид үлдсэн желатинтай ижил процедурыг хийдэг боловч гүзээлзгэнэ амтлагчийг нэмнэ.
5. Холимог болгонд зодуулсан өндөгний цагааныг зөөлөн нэмж, зөөлөн холино.
6. Бид үүссэн хольцыг силикон хөгц рүү тарааж, хөргөгчинд 1 цагийн турш хатууруулна.

Бид хоёр өөр жимсний амттай зефирээр хооллодог. Энэ жор нь өмнөхөөсөө арай илүү төвөгтэй боловч үр дүн нь анхилуун гайхамшгийг бэлтгэхэд зарцуулсан цаг хугацаа юм.

• 340 грамм зуслангийн бяслаг;
• 200 мл сүү;
• 20 грамм желатин;
• элсэн чихэр орлуулагч (амсах болно);
• ваниллин эсвэл амтлагч (амтлах).

1. Багц дээр бичсэнээр желатиныг сүүнд дэвтээнэ.
2. Зуслангийн бяслагыг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
3. Гэрийн бяслаганд амтлагч, амтлагч нэмээд желатин массыг нэмээд бүгдийг нь цохино.
4. Бид үүссэн хольцыг хэвэнд тарааж, хөргөгчинд 2 цагийн турш үлдээнэ.

Энэ бол каноник зефир биш, харин үүнтэй маш төстэй анхны амттан юм. Чихэрлэг цай!

Та бас сонирхож магадгүй:

• зууханд тахиа, хүнсний ногоо бүхий Casserole
• хаштай тогоо
• Дуканы цөцгий

Чи чихэрт дуртай юу, гэхдээ хэдэн фунт хасахыг хүсч байна уу? Дараа нь танд pp marshmallows хийх жор зайлшгүй хэрэгтэй болно.

Маршмаллоу бол жингээ хасаж буй хүмүүсийн дуртай амттануудын нэг юм. Үүний гол зүйл бол энгийн зефирний илчлэгийн агууламж нь жишээ нь шоколадны илчлэгийн агууламжаас хамаагүй бага байгаа явдал юм. 100 грамм энгийн зефир нь 300 орчим калори агуулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ үзүүлэлт нь янз бүрийн нэмэлтүүдээс хамаарч өөр өөр байж болно. Ихэнхдээ үйлдвэрлэгчид янз бүрийн сироп, шоколад нэмдэг бөгөөд энэ нь зефирний илчлэгийн агууламж нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Зефирд хэдэн нүүрс ус байдаг вэ? 100 грамм энгийн зефир нь 79 грамм нүүрс ус агуулдаг тул 100 грамм зефир идэх нь биед хор хөнөөл учруулахгүй.

Та өдөрт хэдэн зефир идэж чадах вэ? Энд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд идэж болно гэж үздэг өдөрт 2-3 зефирээс илүүгүй. Гэсэн хэдий ч хэрэв та жингээ хасахын тулд зөв хооллолтыг дагаж мөрдвөл ийм хэмжээний зефир ч гэсэн таны дүр төрхөд хор хөнөөл учруулж болзошгүйг анхаарах хэрэгтэй. Яагаад? Учир нь 1 зефир 30 орчим грамм жинтэй, гурван зефир нь маш их нүүрс устай байх болно.

Бид 65 нэгжтэй тэнцэх зефирийн гликемийн индексийг мартаж болохгүй. Хэдийгээр энэ нь шоколадны индексээс хамаагүй бага боловч жингээ хасахдаа энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Зефир нь биед ямар ашигтай вэ? Зефир нь биеийг хорт бодисоос ангижруулахад тусалдаг маш их пектин, мөн шөрмөсийг бэхжүүлдэг желатин агуулдаг. Нэмж дурдахад, зефирд бараг ямар ч өөх тос байдаггүй тул энэ амттанг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд таргалалттай өвчтөнүүдэд санал болгодог.

100 грамм зефир нь 0.1 грамм өөх тос агуулдаг боловч 100 грамм шоколад нь 31 грамм өөх тос агуулдаг тул зөв хооллолтыг дагаж мөрдвөл зефирийг сонгох нь ойлгомжтой!

Энэ нь pp дээр зефир байх боломжтой юу?Мэдээж тийм! Ялангуяа таны бэлтгэсэн хоолны дэглэмийн зефир бол. Маршмаллоуны жор нь элсэн чихэр болон бусад хортой нэмэлтүүдийг агуулдаггүй. Ийм зефирний нэг хэсэг болох жимсний нухаш, уураг, агар-агар эсвэл желатин, амтат амтлагч. Тиймээс та зефирний илчлэг, нүүрс усны агууламжийг эрс багасгадаг. Дунджаар 100 грамм зефир нь 50-70 калори илчлэг агуулдаг! Мөн 7-10 грамм нүүрс ус! Ийм зефирийг жин хасах цэсэнд заавал оруулах ёстой бөгөөд оройн хоолондоо ч идэж болно! Ямар ч хор хөнөөл гарахгүй! Өөрөө хийсэн зефирийн өөр нэг давуу тал бол үйлдвэрлэгчид гоо сайхны зориулалтаар түрхэх дуртай будагч бодисууд бүрэн байхгүй байх явдал юм! Тиймээс хэрэв та байгалийн амтлагчтай зефир бэлтгэж байгаа бол энэ амттан нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд ч боломжтой!

Элсэн чихэргүй зефир PP

Та хүүхдийн жимсний нухаш ашиглан элсэн чихэргүй РР зефир бэлтгэх боломжтой. Энэхүү амттангийн 100 граммд ердөө 58 калори илчлэг байдаг. BJU - 5/0,32/7

• Ямар ч хүүхдийн нухаш 150 грамм. Элсэн чихэргүй нухаш сонгохоо мартуузай. Хэрэв хүсвэл хэд хэдэн төрлийн жимсний нухаш хольж болно.
• 10-15 грамм желатин. Хэрэв та илүү нягтралтай pp зефирт дуртай бол 15 грамм хэрэглээрэй.

Желатиныг 90 мл усанд шингэлж, бүрэн уусах хүртэл жижиг гал дээр тавина. Желатин буцалгах шаардлагагүй! Дараа нь бид желатиныг нухсан төмстэй холбож, холигчоор сайтар цохино. Удаан, хатуу ташуурдахад бэлэн байгаарай. Бид зузаан хольцыг илгэн дээр тарааж, зефир хатуурах хүртэл хүлээнэ.

Хоолны зефир жор

Та тоороос хоолны дэглэмийн зефир хийж болно. Энэ зефир 100 грамм тутамд ердөө 55 калори илчлэг байдаг. BZHU 4/0.3/10.

• 3 дунд зэргийн тоор. Энэхүү хоолны дэглэмийн зефирний нууц нь бид тоорын нухашыг буцалгахгүй байх болно. Тоорыг хальсалж, нүхийг зайлуулж, хутгагчаар цохино. Ингэснээр та хоолны дэглэмийн зефир дэх илүү их эслэгийг хэмнэдэг. Та ойролцоогоор 150 грамм байгалийн тоорын нухаш авах болно.
• Желатин. Бид 15 грамм хэрэглэнэ.
• Амтлах ямар ч амтлагч.

Желатиныг усанд уусгаж, бүрэн уусах хүртэл удаан галд хийнэ. Дараа нь тоорын нухаштай хольж, амтлагчийг амтлах хэрэгтэй. Массыг бага зэрэг хөргөж, дараа нь холигчоор сайтар цохино. Илгэн цаасан дээр тавиад хэдэн цаг байлгана.

Гэрийн нөхцөлд агар-агартай PP зефир

• Ийм хоолны амттан 100 граммд ердөө 56 калори илчлэг байдаг. BJU - 5/0.1/7
• Жимсний нухаш. Бид алим, бөөрөлзгөнө гэсэн хоёр төрлийг ашиглах болно. Та бэлэн нухаш хэрэглэж болно, эсвэл өөрөө хийж болно. Таны хийх ёстой гол зүйл бол жимсний нухашыг буцалгана. Гаралтын үед та 100 грамм алим, 80 грамм бөөрөлзгөнө нухаш авах хэрэгтэй.
• 10 грамм агар агар. Энэхүү органик бүтээгдэхүүн нь илчлэг огт агуулаагүй ч эслэгээр дүүрэн байдаг. Агар-агарын өөр нэг давуу тал нь биед шингэнийг хадгалахгүй байх явдал юм.
• 100 грамм эритритол. Энэ нь байгалийн амтлагч юм.
• 60 мл ус
• 1 уураг

Хамгийн эхний хийх зүйл бол агар-агарыг усанд дэвтээнэ.

Алимны соусаа ​​бэлэн болгосны дараа бага зэрэг хөргөнө. Үүний зэрэгцээ бөөрөлзгөнө нухаш руу 70 грамм чихэрлэг амт нэмээд буцалгана. Мөн хөргөнө. Эритролын үлдсэн хэсэгтэй нэг уураг цохиж, хөргөсөн алимны соус руу нэмнэ. Дахин 2 минутын турш цохино. Дараа нь жимсний нухаштай массыг зөөлөн хольж, дахин хутгана. Бид массыг бага зэрэг хөргөнө, дараа нь хэвэнд хийнэ.

Ааруул зефир

• Бяслагны бяслаг нь өөх тосгүй байх шаардлагатай. 400 орчим грамм авна.
• 200 мл сүү. Энд бид тослоггүй, харин 2.5% тослогтой ердийн сүүг ашиглах болно.
• 1 халбага желатин
• чихэрлэгч
• Ааруул хоолны амттан хийх нь амархан! Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл зуслангийн бяслагийг амтлагчаар хутгана. Хэрэв та зефирэндээ өнгө оруулахыг хүсвэл ямар ч жимс нэмж болно. Энэ амттангийн хувьд желатиныг усанд биш харин сүүнд дэвтээнэ. Желатин багц дээрх зааврыг яг дагаж мөрдөөрэй. Желатин бэлэн болсон үед зуслангийн бяслагтай зөөлөн холино. Мөөгөнцөрт хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.

Гэртээ алимны PP зефир

Та мөн алимнаас зефир хийж болно. Энэ зефир 100 грамм тутамд ердөө 60 калори илчлэг байдаг. BJU - 4 / 0.3 / 10.

• Алим. Бид 1 кг боловсорсон, амттай алим хэрэгтэй болно. Антоновын алим нь пектин их хэмжээгээр агуулагддаг тул хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Тэд эхлээд угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Тэднийг 15 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь алимыг нухаш хүртэл хутгагчаар нунтаглана.
• Уураг. Бид энэ найрлагыг их хэмжээгээр хэрэглэх болно. Бидэнд 180 грамм хэрэгтэй тул нарийвчлалын хувьд гал тогооны хэмжүүр ашиглана уу.
• 20 грамм желатин
• Амтлагч. Энэхүү жороор бид байгалийн элсэн чихэр орлуулагч - агава сиропыг ашиглах болно.

Эхлэхийн тулд желатин бэлдэж, үүнийг хийхийн тулд уут дээрх зааврыг дагана уу. Дунджаар желатин сайн хавдахын тулд ойролцоогоор 10 минут болно. Желатин хавдаж байхад өндөгний цагааныг дээд тал руу нь цохино. Дулаан алимны соусанд желатиныг болгоомжтой нэмээд дараа нь энэ массыг уураг руу нэмнэ. Үүнийг хэд хэдэн алхамаар л хий. Бид мөн агавын сироп хийж, бүх зүйлийг сайтар холино. Энэ нь хэвэнд нь pp зефир тавьж, илгээх хэвээр байна хөлдөөгч 20 минутын турш.

Желатинтай зефир

Та зөвхөн желатин дээр хоолны дэглэмийн зефир бэлтгэж болно. Энэ бага илчлэг жоржингээ хасаж буй бүх хүмүүсийн дунд онцгой эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэхүү зефирийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 35 калори байдаг. BZHU 7/0/4.

• 250 мл ус. 100 ба 150 мл-ийг хоёр тусдаа саванд хийнэ.
• 25 грамм желатин. Энэ нь бидний гол найрлага учраас бид үүнийг маш их хэрэглэх болно. Шуурхай желатин хэрэглээрэй.
• 1 уураг
• Таны сонгосон амттан.
• Нэг чимх нимбэгийн хүчил
• Амт өгөхийн тулд бага зэрэг ваниль.

Желатиныг 100 мл хүйтэн усанд дэвтээж, хавдах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ хооронд гал дээр 150 мл ус хийнэ, тэнд хүссэн амтлагчаа хийнэ. Ус буцалгаж эхэлмэгц желатин нэмээд желатин бүрэн уусах хүртэл байнга хутгана. Өндөгний цагаанаа цагаан оргил болтол нь хутгаад дээр нь нэмнэ нимбэгийн хүчилба ваниллин. Үр массыг желатинаар зөөлөн холино. Бид зефирийг халбагаар эсвэл нарийн боовны тариураар жигд хуудсан дээр тараана.

Stevia дээрх зефир

Та мөн байгалийн амтлагч stevia дээр зефир бэлтгэж болно. Энэхүү амттангийн 100 граммд ердөө 50 калори илчлэг байдаг. BJU - 5/0,32/6

• Аливаа жимс. Бид үхрийн нүдийг ашиглах болно. Бидэнд 300 грамм хэрэгтэй.
• 15 грамм желатин
• Амтлахын тулд Stevia

Желатиныг усанд дэвтээнэ. Жимс жимсгэнэ нунтаглаж, шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Үр жимсний нухашыг гал дээр тавьж, амтанд нь stevia нэмээд буцалгаад авчирна. Хавдсан желатиныг нухаш руу хийж, бүрэн уусах хүртэл хутгана. Массыг хөргөхөө бүү мартаарай. Одоо та холигчоор жимсний массыг сайтар цохих хэрэгтэй. Зузаан, сэвсгэр массыг авахын тулд дор хаяж 10 минут шаардагдана. Мөөгөнцөр рүү шилжүүлж, хөргөгчинд хийнэ.

Зефир фит парад дээр

Phytaparade бол хоолны дэглэмийн зефир бэлтгэхэд хэрэглэхэд тохиромжтой өөр нэг алдартай чихэр юм. Энэхүү амттангийн 100 граммд ердөө 52 калори илчлэг байдаг. BJU - 5/0,32/7

• 3 лийр. Угааж, хальсалж, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд жигнэж, жимсний нухаш авах хүртэл хутгагчаар цохино.
• 3 өндөгний цагаан.
• 20 грамм хуурай желатин.
• Фитпарад. 4 уут эсвэл амсах болно

50 мл ус

Желатиныг бүлээн усаар асгаж, исгэж өгнө. Дараа нь зууханд хийж, фитапарад, ваниллин нэмээд хутгаж, буцалгаад авчирна. Өндөгний цагааныг дээд тал руу нь хутгаад лийрийн нухашаа зөөлөн нэмж, байнга хутгана. Дараа нь алимны масс руу желатин хийнэ, хольж, силикон хөгц рүү хийнэ. Хөргөөд шоо болгон хуваана.

Хоолны жимсний зефир

Энэхүү хоолны дэглэмийн зефирний илчлэгийн агууламж ердөө 57 калори байдаг. BJU 5/0.32/7

• 200 грамм жимс. Бид энэ жороор гүзээлзгэнэ хэрэглэх болно, гэхдээ та өөр дуртай жимсээ сольж болно. Та шинэ гүзээлзгэнэ хэрэглэх шаардлагагүй, хөлдөөсөн гүзээлзгэнэийг сольж болно.
• 15 грамм желатин
• Амтлах ямар ч амтлагч.
• Нимбэгний шүүс. Нэг нимбэгний хагасыг хэрэглээрэй.

Нэг төрлийн нухаш авах хүртэл жимсийг хутгагчаар нунтаглана. Желатин нэмээд хавдахын тулд хэдэн минут байлгана. Бид ч бас жимсний нухаш болон амтат амтлагчийг хийнэ нимбэгний шүүс. Бид зефирийг жижиг гал дээр тавьж, желатиныг бүрэн уусгах хүртэл хооллоорой. Галаас аваад хөргөнө. Одоо та манай зефирийг холигчоор цохих хэрэгтэй. Холимог илүү хурдан өргөжихийн тулд үүнийг өндөр хурдтайгаар хий. Бид pp зефирийг хэвэнд нь тарааж, хоёр цагийн турш орхино.

Зефиртэй жимсний салат

Зефиртэй жимсний салат нь өөх тос багатай амттан болно. Энэ амттан нь ялангуяа зуны улиралд хөнгөн, илчлэг багатай амттан идэхийг хүсдэг үед сайн байдаг.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

• PP зефир. Та манай жоруудаас ямар ч зефир хэрэглэж болно.
• Аливаа жимс. Боловсорч гүйцсэн лийр, усан үзэм хэрэглэх нь сайн. Гэхдээ энд сонголт бүхэлдээ таных!
• Тараг. Зөвхөн байгалийн тараг хэрэглээрэй, элсэн чихэр болон бусад нэмэлтийг оруулаагүй болно.
• Ямар ч зөгийн бал.

Эхлэхийн тулд бид зефиртэй жимсний салатанд зориулж амтлагч бэлтгэж байна. Зүгээр л зөгийн балтай тараг хольж, сайтар хутгана.

Зефирийг хэсэг болгон хайчилж ав. Савны ёроолд зефир давхарга тавьж, тараг асгаж, дараа нь жимсний давхарга тавина. Бид зефир, жимсний давхаргыг байнга сольж, давхарга бүрийг тарагтай сайтар усалдаг! Манай зефиртэй жимсний салат бэлэн боллоо! Энэхүү pp амттангийн илчлэгийн агууламж нь таны аль жимс, ямар хэмжээгээр хэрэглэснээс хамаарна. Хоол хийхээсээ өмнө бүх найрлагыг жинлэхээ бүү мартаарай!

Хэрэв та хоолны дэглэм барьдаг эсвэл эрүүл хооллолттой бол хоолны дэглэмийн зефир бол маш сайн сонголт юм. Калорийн агууламж багатай тул та энэ амттанг ядаж өдөр бүр цэсэндээ оруулж болно. Манай зефир жорыг заавал туршиж үзээрэй, өөрийгөө таашааж, гэр бүл, найз нөхдөө дайлаарай!

100 грамм тутамд - 72.73 ккал. B / W / U - 14.36 / 0.33 / 3.14.

Найрлага:

• Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг - 400 гр
• Сүү 1% - 200 мл
• желатин - 20 гр
• Амтлагч - амсах болно

Хоол хийх:

Зуслангийн бяслагыг холигчоор хутгаж байх хооронд желатиныг зааврын дагуу дэвтээнэ.Дараа нь амтлагч болон сүүний желатиныг ташуурдсан зуслангийн бяслагт нэмнэ. Холимогийг хөгц рүү хийнэ, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

2. Нэмэлт илчлэггүй жимсний зефир

100 грамм тутамд - 55.99 ккал. B / W / U - 5.32 / 0.39 / 8.16.

Найрлага:

• Хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө 200 гр (та гүзээлзгэнэ болно!)
• Желатин 15 гр
• Нимбэг 0.5 ширхэг.
• Амтлахын тулд Stevia

Хоол хийх:

1. Бөөрөлзгөнө гэсгээх. Шүүсийг хадгал. Жимсийг хутгагч ашиглан гөлгөр нухаш болгон хувиргана.
2. Желатин нэмээд хэдэн минут хавдсан (багцын зааврыг дагаж), дараа нь stevia болон нимбэгний шүүс нэмээд хольж, бага дулаанаар халааж, желатин бүрэн уусах хүртэл хутгана. Буцалж болохгүй!
3. Одоо хольцыг тасалгааны температурт хөргөж, холигчоор 5-7 минутын турш өндөр хурдтайгаар хольцын хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, гэрэл гэгээтэй болж, өтгөн болтол нь хутгана.
4. Лавтай жигд цаасаар хатууруулах маягтыг тавиад, бөөрөлзгөнө массыг цаасан дээр тавьж, тэгшлэнэ. Хэдэн цагийн турш таглаагүй сэрүүн газар үлдээгээрэй.
5. Масс хатуурах үед хэлбэрийг эргүүлж, цаасыг арилгана.
6. Шоо дөрвөлжин хэрчиж, үйлчил.

3. Хоолны дэглэмийн алимны зефир

100 граммын хувьд -! 5! ккал. B / W / U - 3.98 / 0.32 / 9.46.

Найрлага:

• алим - 200 гр
• уураг - 2 ширхэг.
• желатин - 5 гр
• Амтлагч - амсах болно

Хоол хийх:

Том алимыг хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, голыг нь салгана. Зууханд 180С-т 30 минутын турш зөөлөн болтол нь жигнэх. 2 өндөгний цагаан, амтлагчаа холигчоор хатууртал зоддог. Жигнэсэн алимыг сэрээгээр нунтаглана. Желатиныг усанд уусгаж, дараа нь богино долгионы зууханд импульсээр халаана. Алимны соус, ташуурдсан уураг, желатин холино. Холимогийг хэвэнд хийж, 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

4. Бяслагны бяслаг зефир - зурагт зориулсан сайхан баяр баясгалан!

100 грамм тутамд - 70.45 ккал. B / W / U - 13.03 / 0.33 / 3.91.

Найрлага:

• Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг - 200 гр
• желатин - 1 халбага
• Сүү 1% - 100 гр
• Амтлагч - амсах болно

Хоол хийх:

Желатиныг зааврын дагуу дэвтээнэ, харин зуслангийн бяслагыг сүүнд хийж, амтлагч нэмнэ. Дараа нь сүү желатин нэмээд бүгдийг нь холино. Мөөгөнцөрт хийнэ, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

5. Хөнгөн зефир: хамгийн нарийхан хүмүүст зориулсан чихэрлэг!

100 грамм тутамд - 69.54 ккал. B / W / U - 13.95 / 0.04 / 3.14.

Найрлага:

• 400 гр өөх тосгүй зуслангийн бяслаг
• 20 гр желатин (1 халбага)
• 200 гр тослоггүй сүү
• Амтлахын тулд Stevia

Хоол хийх:

Зуслангийн бяслагыг хутгагчаар цохиж, желатиныг сүүнд дэвтээнэ (бид желатин бэлтгэх аргыг багц дээр уншина уу).
Зуслангийн бяслаганд стевия, ваниллин нэмээд дараа нь сүүний желатин нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар сайтар хольж, хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд 2 цаг байлгана.