Гэртээ зефир хийх жор. Үхрийн нүднээс гар хийцийн зефир. Бага илчлэгтэй зефир хэрхэн хийх вэ

Зефир нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь хайртай. Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэхүү амтат амттанг ашигтай гэж үздэг - түүний найрлагыг бүрдүүлдэг гель бодисууд нь ашигтай байдаг. цусны эргэлтийн систем. Сонгодог, шоколад эсвэл жимсгэний хувилбар болох гэртээ зефир хийх жорыг доор харуулав. Энэхүү зефирний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь алим, эс тэгвээс алимны соус юм. Дараа нь та төсөөлж болно - үүнийг хэдэн дусал хүнсний будгаар будаж, бага зэрэг нэмнэ нимбэгний шүүс, эсвэл нунтагласан шанцай, ваниллин зэрэг амтлагчаар туршиж үзээрэй.

Сонгодог гар хийцийн зефир нь зөвхөн хийсэн алимны амтлагч. Хэрэв хүсвэл амтлагчийг амтлахын тулд нэмнэ. Өтгөрүүлэхийн тулд алим нь өөрөө аль хэдийн пектин агуулдаг боловч амттангийн тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд зарим төрлийн далайн замагнаас гаргаж авсан бага зэрэг агар нэмнэ.

• 6-8 исгэлэн алим;
• нэг чимх шанцай / ваниль;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 40 грамм уураг;
• 160 мл нэрмэл ус;
• 8 гр агар;
• 300 гр элсэн чихэр.

Юуны өмнө та "түүхий эд" бэлтгэх хэрэгтэй - алимыг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, голыг нь аваад 180 градусын турш цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх хэрэгтэй.

Жимсний дараа нарийн шигшүүрээр нунтаглана - та алимны нэг хэсгийг авна.

Хумсыг ашиглан нухаш, элсэн чихэр, уураг холино.

Сиропыг усаар тусад нь халаана. Буцалж эхэлмэгц элсэн чихэр нэмээд шингэнийг багасгах хүртэл халаана. Үүнийг дунд зэргийн температурт хийх ёстой.

Амтат сиропыг алимны масс дээр нэмээд бүх массыг өтгөрүүлэх хүртэл зуурна. Боовны уутанд массыг хурдан нугалж, зефирийг тосолсон цаасаар жигд хуудсан дээр буулгана. 10-12 цаг байлгана - та шөнөжингөө үлдээж болно.

Тэмдэглэл дээр. Алим нь хүчиллэг байх тусам пектин агуулагдах болно - энэ нь суурийг өтгөн, тогтвортой бүтэцтэй болгодог.

Бөөрөлзгөнөтэй жор

Берри зефир нь сонгодог алимны зефирээс багагүй амттай байдаг. Ургац хураалтын үеэр хайртай хүмүүсээ ер бусын амттангаар баярлуулахын тулд жорыг хадгалахыг санал болгож байна.

• бөөрөлзгөнө нухаш - 125 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• өндөгний цагаан - 1;
• агар-агар - 1 гр;
• ус - 75 мл;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• нунтаг элсэн чихэр.

Уураг, жимсгэний нухашыг сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл цохино.

Бид сироп бэлтгэж, агар, ус, элсэн чихэр зуурч, өтгөрүүлж эхлэх хүртэл зууханд халааж, халбагаар хүрнэ.

Сироп, нухашаа холигчоор өтгөн болтол нь холино. Өмнөх жор шиг бид массыг цаасан дээр тарьж, хатууруулахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээнэ.

Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх үед хагасыг нь салгаж, нэгтгэж, нунтаг болгон өнхрүүлнэ.

Амттай алимны амттан

Алимны амттай зефир маш хурдан бэлтгэгддэг. Гарах нь маш их анхилуун үнэртэй, зөөлөн цайнд зориулсан сайхан амттан бөгөөд үүнийг айл өрхүүд үнэлдэг.

• алимны соус (эхний жороор тайлбарласан сонголтын дагуу бэлтгэж болно);
• элсэн чихэр - ½ стек. нухаш болон сиропын хувьд ижил хэмжээгээр;
• өндөгний цагаан;
• ундны ус - ½ аяга;
• агар-агар - 4 халбага

Нухаш бэлтгэ: алимны массыг элсэн чихэртэй хольж, бага зэрэг буцалгаад хөргөнө.

Энэ хооронд агар-агар, ус, элсэн чихэр зэрэг сироп бэлтгэ.

Тогтвортой оргил хүртэл уураг бүхий нухаш ташуур. Дараа нь хөргөсөн сироптой холино.

Массаас зефир "сарнай" тарьж, хатууруулна.

Тэмдэглэл дээр. Сироп бэлтгэх үед элсэн чихэр нь ёроолд шатахгүйн тулд шингэнийг байнга хутгах шаардлагатай байдаг.

Желатинаар хэрхэн хоол хийх вэ?

Желатин ашиглан зефир хийх нь илүү хялбар байдаг - хэрвээ агарыг хүнсний томоохон гипермаркетуудаас олж чадвал желатиныг бараг бүх дэлгүүрт худалдаж авах боломжтой.

• 3 алим;
• өндөг;
• элсэн чихэр;
• ус;
• желатин.

Желатиныг халуун усаар асгаж, хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.

Алимыг жигнэж, шигшүүрээр үрж нухна. Нунтаглахын өмнө хальсыг арилгахыг зөвлөж байна. Элсэн чихэрээр цацна. Массыг холигчоор ажиллана.

Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Эхлээд алимны масс руу уургийн хагасыг нэмж, хэдэн минутын дараа хоёр дахь хагасыг нь нэмнэ. Масс нь сэвсгэр, цагаан, өтгөн болтол үргэлжлүүлэн хутгана.

Халуун сироп нэмээд хэдэн минутын турш цохино. Тууштай байдал хурдан өөрчлөгдөж эхэлнэ.

Массыг чихрийн тариур / уутаар хурдан хаях ёстой. Маршмаллоуны хоосон зай маш хурдан тогтож эхэлдэг бөгөөд хэрэв та буухыг хойшлуулбал үйл явц хэцүү болно.

Агар-агартай зефир

Агар-агар нь желатинаас ч дордохгүй, массыг өтгөрүүлж, дараа нь хэлбэрээ хадгалдаг.

• алим - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• өндөгний цагаан - 1;
• ваниллин;
• агар-агар - 5 гр;
• ус - 75 мл.

Алимны жимсийг хальс, цөмөөс нь хальсалж, шоо болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр буцалгана. Нухаш болгон хувиргана. 100 гр элсэн чихэртэй хольж, сүүлчийнх нь уусах хүртэл халааж, хөргөнө.

Агарыг усаар хольж, 3 цаг байлгана. Энэ жороор ямар ч тохиолдолд агарыг желатинаар сольж болохгүй. Буцалсны дараа элсэн чихэртэй хольж хутгаад буцалгана. Сиропыг халбагаар зузаан утсаар татаж эхлэх хүртэл хооллоорой.

Хэдэн минутын турш алимны соусыг цохиж, дараа нь уураг нэмээд массыг тодруулах хүртэл дахин цохино. Энэ үе шатанд та ташуурдахаа зогсоохгүйгээр сиропоо аажмаар асгаж эхэлж болно. Масс нь өтгөн, өтгөн болно.

Бэлтгэл бэлэн боллоо. Бүтээгдэхүүнийг дор хаяж 4 цагийн турш хатууруулах шаардлагатай.

Гэртээ зефир хэрхэн хийх вэ?

Орчин үеийн зефир АНУ-д харьцангуй саяхан гарч ирсэн, зөвхөн өнгөрсөн зууны 50-аад оны үед. Бид тэднийг гэртээ хоол хийхийг зөвлөж байна.

• өндөгний цагаан - 2;
• элсэн чихэр - 400 гр;
• ус - 160 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 150 гр;
• эрдэнэ шишийн цардуул. - 50 гр;
• желатин - 30 гр;
• жимс - 50 гр.

Бид ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэдэг - хамгийн удаан гал дээр 40 минутын турш халааж, желатиныг усаар асгаж, дэвтээнэ. Дараа нь уурын банн хийнэ.

Жимсийг зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр халаана.

Тогтвортой сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл цагааныг цохиж, сиропыг нимгэн урсгалаар холбоно.

Жимсийг шигшүүрээр үрж нухаш болгоно.

Цардуул, нунтаг холилдож, дараа нь шигшүүрээр дамжин илгэн цаасан дээр нимгэн давхарга үүсгэнэ.

Уургийн массыг 2 хэсэгт хуваана. Нэг туузыг нарийн боовны уутаар буулгаж, хоёр дахь нь жимсний нухаштай хольж, мөн тууз хийнэ. Хэдэн цагийн дараа хэсэг хэсгээрээ хувааж, нунтаг цардуулын масс болгон өнхрүүл.

шоколадтай амттан

Гэрийн зефирийг зөвхөн алим эсвэл жимсээр хийж болно - энэ нь зөгийн балны анхилуун үнэртэй шоколад байж болно.

• желатин - 10 гр;
• алим нухаш - 200 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
• гашуун шоколад - 100 гр;
• зөгийн бал - 100 гр;
• какао - 40 гр.

Сиропоо бэлдье: желатиныг хавдаж, дараа нь ус, элсэн чихэрээр халаана. Хөргөнө.

Хагарсан шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Холигч ашиглан сироп, шоколадны масс, нухаш, зөгийн балыг бэлтгэ. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш хатууруулна. Хэсэг болгон хувааж, какао болгон өнхрүүл.

гүзээлзгэнэтэй зефир

Гүзээлзгэнэ бол хамгийн амттай жимс юм. Үүнээс хамгийн нарийн, маш амттай зефир сарнайг олж авдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

• 400 гр элсэн чихэр;
• өндөг (уураг);
• 8 гр агар-агар;
• 200 гр алимны амтлагч;
• 150 гр гүзээлзгэнэ нухаш;
• 1660 мл ус.

Юуны өмнө агарыг усаар хутгана. Бид дөрөвний нэг цагийн турш явна. Бид элсэн чихэртэй хослуулж, буцалгаад бага зэрэг буцалгана.

Бид уургийн дараа алим, гүзээлзгэнэтэй нухаш холигчоор холино. Зузаан масс үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Бид холигчийг зогсоохгүйгээр сиропыг нимгэн урсгалаар оруулдаг. Маршмаллоуг нарийн боовны уутанд хийж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Хөлдөхийн тулд үлдээгээрэй.

ГОСТ-ийн дагуу жор

• 4 алим эсвэл 250 гр бэлэн нухаш;
• 250 гр элсэн чихэр;
• уураг;
• ваниль;
• Сиропын хувьд 475 грамм элсэн чихэр;
• 160 грамм ус;
• 8 гр агар.

Агарыг усанд дэвтээж нэн даруй бэлтгэнэ. Шаардлагатай бол урьдчилан бэлтгэсэн зүйл байхгүй бол жимсний нухаш бэлтгэнэ. Нухашаа элсэн чихэр, ваниллинтай холигчоор холино. Хэрэв нухаш дулаан температуртай хэвээр байвал хэсэг хугацаанд хөргөнө.

Бид сиропыг үргэлжлүүлэн бэлтгэж байна: элсэн чихэр, үлдсэн усыг агар руу нэмээд сайтар хутгаж, бага дулаанаар халаана. Буцалгана.

Уурагтай нухашыг цохиж, дараа нь сироп нэмээд жигд болтол нь хутгана. Масс нь meringue хоосон зайтай төстэй байх болно.

Чихэртэй тариураар жижиг зефирийг илгэн дээр буулгаж, хатууруулна.

Ямар ч амттан, зефир гэх мэт чихрийн шижинбага хэмжээгээр хэрэглэж болно. Үүний зэрэгцээ, бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй. Бүх хязгаарлалтыг харгалзан эхлээд зефирийг элсэн чихэргүйгээр хэрэглэж болох эсэх, яагаад хэрэглэх талаар мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зефир идэж болох уу?

Цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэх магадлалтай тул энгийн зефир нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тус болохгүй. Нэмж дурдахад, эхний болон хоёрдугаар хэлбэрийн өвчний үед хадгалалтын бодис болон бусад химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд (будагч бодис, нэмэлт бодис) байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэд бүхэлдээ бие махбодь, дотоод шүүрлийн булчирхай, хоол боловсруулах системд сөргөөр нөлөөлдөг.

Амттан нь бие махбодид нүүрс ус шингээх процессыг удаашруулж чаддагт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Үүний үндсэн дээр амттан идсэний дараа сахарын хэмжээ огцом өсөх магадлал нэмэгддэг. Тийм ч учраас 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй зефир идэх боломжтой юу гэсэн асуултын хариулт сөрөг байх болно.

Энэ нь чихрийн шижингүй бүх төрлийн чихэрт хамаарна. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан тусгай зефир байдаг - хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнхэрэглэж болох юм.Мэргэжилтнүүдийн тусламжтайгаар өвчтөнүүд түүний ашиг тус, хор хөнөөлийн шинж чанарыг илүү нарийвчлан ойлгох хэрэгтэй.

Хоолны дэглэмийн ашиг тус, хор хөнөөл

Энэхүү амттангийн олон төрлийн хоолны давуу тал нь цэвэр хэлбэрээр элсэн чихэр байхгүй байх ёстой. Энэ нь чихрийн шижингийн тусгай амтлагчаар солигддог. Бүтээгдэхүүн нь сахарит, сахарин, ксилит, аспартам болон бусад найрлагатай. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний ийм зефир нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх чадваргүй төдийгүй эерэг нөлөө үзүүлэх бусад жишээнүүдийг гайхшруулдаг.

• пектин ба эслэг нь хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулж, гэдэсний бүх хэсгүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулах боломжийг олгодог;
• Чихрийн шижингийн зефирд агуулагдах эслэг нь өөх тос, холестерины холболтыг дэмждэг;
• их хэмжээний витамин, эрдэс бодис байгаа нь дархлааны тогтолцоог сайжруулахад нөлөөлдөг.

Чихрийн шижин өвчний ийм зефирийг амин хүчлүүдийн өвөрмөц шинж чанараас шалтгаалан хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Энэ нь бие махбодийг эрчим хүчээр хангаж, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх явдал юм. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижингийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг үргэлж зөвшөөрдөггүй.Харшлын урвал, чихрийн шижингийн декомпенсаци, олон тооны хүндрэлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ бүхэн нь амттан хэрэглэхийг хориглодог эсвэл түүний хэсгийг ноцтойгоор хязгаарладаг (10 хоногт 50 граммаас ихгүй).

Чихрийн шижин өвчний үед дэлгүүрийн зефир идэхийг зөвшөөрдөг үү?

Чихрийн шижингийн хувьд дэлгүүрт худалдаж авсан зефир хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь өмнө дурдсанчлан будагч бодис болон бусад химийн найрлагатай, мөн элсэн чихэр нэмэгдэх хандлагатай байдагтай холбоотой юм. Хэрэв бид шоколад эсвэл бусад төрлийн зефир, жишээлбэл, дүүргэх тухай ярих юм бол эдгээр төрлийн амттан нь өвчтөнүүдэд бүрэн аюултай байдаг.

Ийм учраас дэлгүүрт худалдаж авсан амттан нь чихэрлэг бодис ашиглан хийсэн бүтээгдэхүүнээс бусад тохиолдолд хэрэглэж болохгүй. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүнийг бүрэн анхаарч үзэх хэрэгтэй. Найрлагыг сайтар судалж, хадгалах бодис, будагч бодис байхгүй эсэхийг шалгахыг зөвлөж байна. Ийм нарийн шалгалтын дараа зефир худалдаж авах боломжтой боловч гэртээ хоол хийх нь тийм ч хялбар биш байх болно.

Гэрийн зефир жор

Энэ төрлийн амттан нь амттай, эрүүл байдаг, учир нь чихрийн шижин өвчтэй хүн зөвхөн батлагдсан байгалийн орц найрлагыг ашиглан өөрөө амттан бэлтгэх боломжтой байдаг. Элсэн чихэргүй зефир, жорыг нь интернетээс олж болно, үүнийг хүлээн зөвшөөрөх боломжтой эсэхийг шалгахын тулд мэргэжилтэнтэй ярилцахыг зөвлөж байна.

.

Элсэн чихэргүй зефир хийх тусгай жорын талаар ярихдаа тэд дараахь зүйлийг анхаарч үздэг.

1. зургаан алим, чихэргүй, угааж, сүүл, цөмөөс хальсалж, дараа нь зууханд шатаасан;
2. шатаасан жимс хөргөхөд нухаш авахын тулд шигшүүрээр нунтаглана;
3. тусдаа дарааллаар нэг хөргөсөн тахианы уургийг чимх давстай холигчоор зоддог. Хамгийн багадаа таван минутын турш ташуурдахыг зөвлөж байна;
4. Үүссэн хольцонд нэг халбага нэмнэ. нимбэгийн хүчил, түүнчлэн бага хэмжээний фруктоз, алимны соус.

Хэрэв дараа нь хольцыг өөр таван минутын турш ташуурдуулж байвал гэртээ хоолны дэглэмийн зефир зөв бэлтгэгдсэн байх болно. Тус тусад нь ижил аргаар 300 мл өөх тос багатай цөцгий бэлтгэнэ. Дараа нь өндөгний цагаан хольцыг масс руу нэмж, сайтар хольж, хэвэнд хийнэ. Сүүлд нь амттан бүрэн хатуурах хүртэл хөргөгчинд байрлуулахыг зөвлөж байна.

Та зефир хийх өөр жор хэрэглэж болно.Түүний хувьд зууханд та нухаш хүртэл нунтагласан зургаан алимыг жигнэх хэрэгтэй болно. Гурван урлаг. л. желатиныг хүйтэн усанд хоёр цагаас илүүгүй дэвтээнэ, дараа нь долоон хөргөсөн тахианы уургийг тусдаа аяганд хийнэ. Алимны соусыг тодорхой элсэн чихэр орлуулагчтай хольж, массад бага хэмжээний нимбэгийн хүчил нэмнэ. Үр массыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана.

Хөргөхөд нь ташуурдсан уурагтай холилдоно. Үзүүлсэн хольцыг хөгцөөр дүүргэж, хөргөгчинд хийж, хатууруулна. Өөр нэг сонголт бол боовны уут, халбагаар ирээдүйн амттанг тавиур дээр эсвэл илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьж, хүйтэнд байрлуулах явдал юм. Зефирийг хөргөгчнөөс гаргасны дараа шаардлагатай бол өрөөний температурт хатаана.

Чихэрлэг амтлагч дээр зефир бэлтгэх явцад дараахь нюансуудыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.

• алимны амттан нь зөв, сайн хөлдөөсөн байхын тулд аль болох зузаан байх ёстой;
• Антоновка алим хэрэглэх нь хамгийн сайн сонголт байх болно (тэдгээр нь дунд зэргийн чихэрлэг, олон ашигтай шинж чанартай байдаг);
• Та бусад сортуудыг сонгож болно, гэхдээ тэдгээр нь сайн шатаасан тохиолдолд л болно.

Амттан нь дор хаяж нэг цагийн турш хатуурах ёстой, гэхдээ таваас илүүгүй байна. Үзүүлсэн хугацаа нь ашигласан найрлагаас хамаарна. Дараа нь амттанг хатааж болох бөгөөд ингэснээр хүн бүрийн дуртай царцдас гарч ирнэ. Ийм зефирийг бэлтгэсэн өдрөөс хойш 3-8 хоногийн дотор хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.Заасан хугацаа дууссаны дараа байгалийн орц найрлагыг хэрэглэснээр дуусах хугацаа дуусахыг хүлээх хэрэгтэй.

Зефир нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Гэртээ зефир хийх нь маш энгийн бөгөөд хялбар юм! Энэ нь нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй, харин зөвхөн уураг, элсэн чихэр, жимсний масс юм. Хайртай хүмүүсээ гуйя амттай жорЭнэ нийтлэлд жагсаасан амттан!

Бараг хүн бүр зефир гэж юу болохыг мэддэг бөгөөд энэ амттанг олон удаа туршиж үзсэн. Гэхдээ энэ амттан гэж юу болохыг хүн бүр мэддэггүй. Үнэн хэрэгтээ зефир бол уураг, холбогч бодис агуулсан жимсний нухаштай холилдсон чихрийн масс юм: желатин эсвэл агар-агар сироп. Энэхүү амттан нь эртний Грекийн эгэл ард түмэнд ер бусын амттанг бэлэглэсэн Зефир хэмээх Бурханыг хүндэтгэн өөрийн өвөрмөц нэрийг авсан.

Ямар ч хүнсний дэлгүүрт зефир худалдаж авах нь маш хялбар байдаг. Орчин үеийн зефирийг хэд хэдэн хэлбэрээр танилцуулж байна өнгөт шийдэл(гэхдээ хамгийн алдартай нь ягаан, цагаан өнгийн сүүдэртэй), хэмжээ, хэлбэр, янз бүрийн паалантай: шоколад, жимс, цагаан, зарим тохиолдолд жимсний дүүргэлттэй. Дэлгүүрт худалдаж авсан зефир нь далайн хясаа шиг харагддаг, учир нь энэ нь ийм хэлбэрт цутгаж, эсвэл орой дээрээ сүүлтэй дугуй, бага зэрэг эзэлхүүнтэй дусал юм.

Дэлгүүрээс Зефир

Энэ амттанг гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг нь харагдаж байна. Энэ нь нарийн төвөгтэй найрлага, зарим тусгай зүйл шаарддаггүй Цахилгаан хэрэгсэл. Үүнд хүсэл, хичээл зүтгэл л хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас тэс өөр нарийн бөгөөд маш хөнгөн амттан авах болно: нэгдүгээрт, энэ нь өөр хэлбэр (таны өгсөн) ба нягтрал (илүү зөөлөн) юм.

Гэрийн зефир нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Энэ нь хадгалалтын болон тогтворжуулагчийн хольцгүй зөвхөн байгалийн гаралтай орцуудаас бүрддэг. Ийм амттан нь үргэлж маш хурдан иддэг бөгөөд хэнийг ч хайхрамжгүй орхидог.

зефир гэрийн хоол хийх

Хамгийн нарийн гар хийцийн зефир бэлтгэхийн тулд юу шаардлагатай вэ:

• өндөгний цагаан(тахианы өндөг, цэвэр) - хоёр өндөгнөөс
• элсэн чихэр -ойролцоогоор гурван халбага, гэхдээ та чихэрлэг амтыг өөрөө тохируулж болно (илүү эсвэл бага)
• жимсний вазелин -хоёр багц. Ямар ч хүнсний дэлгүүрээс 40-50 гр хэмжээтэй хоёр боодол жимсний вазелин авахад хялбар.
• Буцалж буй ус -зүгээр л халуун буцалж буй ус. хагас шил орчим
• цөцгийн тос -Хүнсний ногоо хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, энэ нь ажлын гадаргууд зайлшгүй шаардлагатай

Мөн дэлгүүрт худалдаж авахад хэцүү биш илгэн цаас (хоол хийх цаас) хэрэгтэй болно. Энэ нь зефир дуслыг гадаргуу дээр наалдуулахыг зөвшөөрөхгүй.

Өөрийнхөө гараар хийсэн зефир хийх нь маш хялбар бөгөөд хамгийн сайн тал нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд бүх алхамууд нь маш энгийн байдаг.

• Данхыг тавиад ус буцалгана. Танд хэрэгтэй зүйл бол хагас шил юм Буцалж буй ус(Яг 125 миллилитр) хувьд жимсний вазелин уусгах. Энэ нь ажлын хамгийн хэцүү хэсэг байж магадгүй, учир нь ийм бага хэмжээний усанд худалдаж авсан бүх вазелиныг маш болгоомжтой уусгах хэрэгтэй. Өрөөний температурт хөргөхийн тулд вазелиныг үлдээгээрэй
• хоёр хэрэм
• Хутганы үзүүр дээр уургууд руу бага зэрэг давс хийнэ. Холигч эсвэл хутгагч дээр өндөгний цагааныг цохиж эхэлнэ. Тэдгээрийг аяга таваг дээш нь эргүүлсэн ч аяганд бат бөх "суух" тогтвортой цагаан хөөс болгон хувиргах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд уурагуудыг дор хаяж таван минутын турш тасралтгүй цохих хэрэгтэй.
• уураг руу элсэн чихэр нэмнэ.
• Дараагийн шат - вазелинтай жимсний сироп нэмнэ. Нимгэн урсгалтай холигчоор цохихыг зогсоохгүйгээр вазелиныг уурагтай хольж эхлээрэй. Бүх вазелин нэмсний дараа хутгах нь өөр таван минутын турш үргэлжлэх ёстой.

гар хийцийн зефирийг ерөнхий хэлбэрээр хийж, шоо болгон хуваасан

нарийн боовны тариур эсвэл цөцгийтэй уутаар хийсэн гар хийцийн зефир

чөлөөт хэлбэрийн гар хийцийн зефир

Гэрийн хоолны дэглэмийн зефир

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь дэлгүүрээс ялгаатай байх болно, гэхдээ зөвхөн илүү сайн байх болно. Ийм зефир нь зөөлөн нягтралтай, чихэрлэг биш, хор хөнөөлгүй, илчлэг багатай байдаг. Үүнээс гадна, гар хийцийн хоолны дэглэмийн зефир нь ямар ч химийн хольц, хадгалалтын бодис агуулдаггүй.

Алим, зөгийн балнаас зефир бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Алимны соус
• Уураг -ердийн өндөгний цагаан, хоёр ширхэг. Үүнийг илүү сайн ташуурдуулж, хөөс болгон хувиргахын тулд эхлээд хөргөх хэрэгтэй.
• Зөгийн бал нь зефирт амтат амт нэмнэ,танд хорин грамм хэрэгтэй болно. Хэрэв та хүсвэл зөгийн балыг ямар ч амтлагчаар сольж болно.
• желатин -зефир хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага бол мөхлөгт таван грамм желатин хэрэгтэй болно.

хоол тэжээлийн үнэ цэнэхоолны дэглэм зефир

Хоол хийх:

• Холигч эсвэл хутгагч ашиглан хоёр хүйтэн өндөгний цагааныг тогтвортой хөөс болгон хутгана
• Аажмаар желатиныг ташуурдуулж уураг руу хийнэ, холигчоор бүгдийг сайтар холино. Үүнтэй адилаар уураг дээр зөгийн бал, алимны соус нэмнэ.

хоолны дэглэм зефир- амттай ба эрүүл хоолжингээ хасах зорилгоор

Гэрийн ванилийн зефир хийх жор

Ванилийн зефир нь зөвхөн нарийн амтаараа төдийгүй сайхан үнэрээрээ тааламжтай байдаг. Мөн хамгийн энгийн орцуудыг ашиглан гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг. Үүний үндэс болгон та алим, жимсгэний нухаш хоёуланг нь авч болно. Хэрэв та жимс, жимсгэнэ хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол нимбэгийн хүчил танд туслах болно.

Найрлагын багц:

• Хагас шил усҮүнд желатиныг шингэлэх шаардлагатай болно
• желатин -арван грамм хэмжээгээр. Хэрэв та цагаан хоолны дэглэм баримталдаг бол агар-агарыг ижил хэмжээгээр амжилттай хэрэглэж болно.
• Элсэн чихэр -зефирийг чихэрлэг болгохын тулд хоёр аяга элсэн чихэр шаардагдах боловч амттангийн амтыг хянаж, элсний хэмжээг өөрөө багасгаж болно.
• Нимбэгний хүчил -Маршмалловыг амттай исгэлэн болгохын тулд нэг жижиг халбага хүчил хэрэгтэй
• Хужир -хагас халбага, илүү их биш
• Ваниллин -эсвэл ванилийн ханд, та хагас халбагаас илүүгүй хэрэгтэй

гэртээ ванилийн зефир

Хоол хийх:

• Эхлээд желатиныг дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд энэ нь хүйтэн усаар асгаж, нэг цаг орчим хавдаж орхино.
• Хагас аяга усанд хоёр шил элсэн чихэрийг гал дээр уусгаж, сайтар холино. Ийм карамель таван минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийх ёстой. Үүний дараа вазелиныг нимгэн урсгалаар исгэж хийнэ.
• Ямар ч тохиолдолд элсэн чихэр, желатин буцалгаж болохгүй, тиймээс таван минутын турш сайтар хольж, хэт их гал асааж болохгүй.
• Желатиныг массад бүрэн уусгасны дараа түүнийг галаас аваад холигчоор арав орчим минутын турш цохих хэрэгтэй.
• Үүнийг сайтар хольж, бага зэрэг хөргөсний дараа нэмнэ нимбэгийн хүчиламтлахын тулд ваниллин. Дараа нь дахин таван минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.
• Сүүлийн шат бол сод нэмж, дараа нь массыг дахин таван минутын турш ташуурдах явдал юм. Маршмаллоуны масс хэрхэн томорч, гэрэлтэж байгааг анзаарах болно. Хэрвээ хүсвэл хоол хүнс эсвэл байгалийн будагч бодисоор будаж болно.
• Массыг нийтлэг хэлбэрт хийнэ, тосолж, илгэн цаасаар бүрхэж, хөргөгчинд дор хаяж хоёр цаг байлгана.

Байгалийн бууцайны шүүс нь зефир өнгө өгөхөд туслах бөгөөд энэ нь зефирийг тааламжтай гаа сүүдэртэй болгоно. Манжингийн шүүс нь зефир ягаан болж, луувангийн шүүс улбар шар өнгөтэй болно.

гэртээ зефир

Гэрийн үхрийн нүд зефир

Та ямар ч жимсний массаас гар хийцийн зефир хийж болно. Үхрийн нүд нь өвөрмөц баялаг амттай тул энэ амттангийн хамгийн сайн орцуудын нэг юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• шатаасан алим,Дараа нь нухаш болгон нунтаглах ёстой. Та 100-125 грамм чихэрлэг нухаш хэрэгтэй
• Үхрийн нүдний нухаш -Үүний тулд жимсээ эхлээд өтгөн болтол нь элсэн чихэрээр буцалгана. Жимсний масс нь ойролцоогоор 125 грамм байх ёстой
• Уураг -зөвхөн нэг уураг шаардлагатай бөгөөд үүнийг хөргөж, тогтвортой хөөс болгон ташуурдах хэрэгтэй
• Ус -хагас шил
• Элсэн чихэр -нийт хэмжээ нь хагас кг орчим болно
• агар агар эсвэл желатиннэмэлт, гэхдээ арван граммаас ихгүй байна

гар хийцийн үхрийн нүд зефир

Хоол хийх:

• Нэг шил үхрийн нүдийг хутгагчаар буталж, шигшүүрээр үрж, үрийг нь салгаж, галд илгээнэ. Илүүдэл шингэнийг ууршуулж, масс нь зузаан болох хүртэл жимсгэнэ буцалгана. Хагас цаг орчим хооллоорой
• Бэлэн болсон массыг бэлтгэсэн хэлбэрээр байрлуулж эсвэл хоолны тариураар илгэн цаасан дээр шахаж хийнэ. Жимс жимсгэний ачаар зефир нь нил ягаан өнгөтэй, нарийн амттай амттай байдаг.

Гүзээлзгэнэтэй гар хийцийн зефир

Шаардлагатай:

• шатаасан алим,дунд зэргийн хэмжээтэй 120 грамм
• Гүзээлзгэнэ нухаш -гал дээр чанасан (нэг ба хагас аяга)
• Уураг -Зөвхөн нэг сэрүүн уураг шаардагдах бөгөөд үүнийг тогтвортой хөөс болгон хутгана
• Ус -хагас шил
• Элсэн чихэр - хагас кг
• агар агар эсвэл желатиннэмэлт (10 гр)

Хоол хийх:

• Нэг жижиг алимыг дунд температурт зууханд хагас цагийн турш цөмгүйгээр жигнэх хэрэгтэй
• Гүзээлзгэнэ нь хутгагчаар жижиглэсэн, галд илгээгдэх ёстой. Илүүдэл шингэнийг ууршуулж, масс нь зузаан болох хүртэл жимсгэнэ буцалгана. Хагас цаг орчим хооллоорой
• Товлосон хэмжээний агар эсвэл желатиныг усанд уусгана. Гал дээр бүрэн ууссаны дараа та түүнд бүх элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар карамель болгон хувиргах хэрэгтэй. Сиропыг дөрвөн минут орчим буцалгаж, энэ бүх хугацаанд массыг сайтар холих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тавагны ёроолд наалдаж, шатаахгүй.
• Өндөгний цагааныг хутгагчаар тогтвортой хөөс болгон хутгана. Хөөс нь аяга таваг дээр нягт наалдвал тохиромжтой гэж үздэг. Хүчтэй холигч хурдаар уургийг таваас арван минутын турш цохино
• Үүний дараа жимс, алимны массыг ташуурдуулж уураг дээр нэмээд бүгдийг нь холигчоор хэдэн минутын турш сайтар холино. Желатин (эсвэл агар) бүхий чихрийн сиропыг энэ масс руу нимгэн урсгалаар оруулдаг бөгөөд энэ үед холигч нь тэдгээрийг сайтар цохино.
• Бэлэн болсон массыг бэлтгэсэн хэлбэрээр байрлуулж эсвэл хоолны тариураар илгэн цаасан дээр шахаж хийнэ. Жимс жимсгэний ачаар зефир нь тааламжтай ягаан өнгөтэй, гүзээлзгэний нарийн амттай баялаг амттай байдаг.

гэртээ гүзээлзгэнэтэй зефир

Apple-ийн гар хийцийн зефир, жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Алимны соусшинэхэн чихэрлэг алимнаас (энэ нь исгэлэн биш харин амтыг чимэглэх амтат алим юм). Арьсгүй алимыг тусгай grater дээр үрж, илүүдэл шүүсийг зайлуулна. Танд ойролцоогоор 200 грамм цэвэр алимны соус хэрэгтэй болно
• Уураг -хоёроос хэвийн уураг тахианы өндөг. Үүнийг илүү сайн ташуурдуулж, хөөс болгон хувиргахын тулд эхлээд хөргөх хэрэгтэй.
• Элсэн чихэрамтат амттангийн хувьд амтыг нь тохируулна
• желатин -мөхлөгт таван грамм желатин

Хоол хийх:

• Алимны соус авахаасаа өмнө алимыг жигнэх хэрэгтэй. Тиймээс энэ нь тааламжтай зөөлөн, чихэрлэг амтыг олж авах болно. Зүгээр л 250 грамм алимыг дөрвөн хэсэгт хувааж, голыг нь авч, 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Алим зөөлөн болсон үед бэлэн гэж тооцогддог
• Жигнэсэн алимыг grater, хутгагчаар дамжуулж, эсвэл зүгээр л сэрээгээр нухаж, нухаш авах боломжтой.
• Ус (хагас шил, ойролцоогоор 100-120 мл) буцалгаж, бүх төрлийн желатиныг усанд уусгаж, хавдахыг нь үлдээгээрэй, та богино долгионы зууханд халааж болно.
• Холигч эсвэл хутгагч ашиглан хоёр сэрүүн өндөгний цагааныг тогтвортой хөөс болгон хутгаж, аажмаар зохих хэмжээгээр элсэн чихэр хийж, сүүлчийн халбага элсэн чихрийн дараа өндөгний цагааныг дахин 4-5 минутын турш цохино.
• Аажмаар желатиныг ташуурдуулж уураг руу хийнэ, холигчоор бүгдийг сайтар холино. Үүнтэй адил алимны соусыг уураг руу нэмнэ
• Зефирийн массыг нэг том хэлбэрт хийнэ, эсвэл илгэн дээр сайхан хэлбэрт оруулаад хөргөгчинд таван цагийн турш хатууруулна. Энэ хугацааны дараа амттан бэлэн болно!

Apple-ийн зефир нь энгийн, байгалийн гаралтай орцоор хийсэн гар хийцийн амттай амттан юм.

Гэртээ зуслангийн бяслаг зефир, жор

Энэ хангалттай ер бусын жорзефир хоол хийх, гэхдээ гэртээ амжилттай хоол хийх боломжтой. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• тухай хагас кг зуслангийн бяслаг.Та дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн, гар хийцийн зуслангийн бяслаг хоёуланг нь ашиглаж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь шигшүүрээр арчиж, тааламжтай тууштай байдлыг олж авах ёстой.
• Усны оронд энэ жор хэрэглэхийг санал болгож байна аяга сүү(ойролцоогоор 200 мл)
• Танд 20 грамм мөхлөг агуулсан нэг бөөрөнд их хэмжээний желатин хэрэгтэй болно.
• Чихэрлэг байдлын хувьд хэрэглэнэ элсэн чихэр эсвэл чихэрлэгчхэмжээг өөрийн амт, сонголтын дагуу тохируулна

Хоол хийх:

• Өмнө дурьдсанчлан, зуслангийн бяслаг нь шигшүүрээр нунтаглаж эсвэл хутгагчаар буталсан байна. Та зөөлөн бяслагны массыг авах хэрэгтэй
• Шаардлагатай хэмжээний желатин нь халуун биш, харин халуун сүүнд дэвтээнэ. Энэ төлөвт хавдахын тулд хагас цаг байлгана, дараа нь бөөгнөрөл хэвээр байвал гал дээр уусгана.
• Хоолонд чихэрлэг амт нэмэхийн тулд аарцанд элсэн чихэр эсвэл амтлагчийг илүүд үздэг.
• Гэрийн бяслаг, желатинтай сүүг холигч эсвэл хутгагчаар сайтар хольж, массыг хөгц рүү хийнэ. Маягтыг хатууруулахын тулд хоёр цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ

зуслангийн бяслаг зефир - нарийн, амттай амттан

Хөлдөөсөн ааруул зефирийг хэсэг хэсгээр нь шоо болгон хувааж, хэрэв хүсвэл какао нунтаг, нунтаг элсэн чихэр эсвэл жимсээр чимэглэнэ.

Гэртээ агар-агар дээр зефир

Агар-агар бол байгалийн ногооны желатин юм. Энэ нь замагнаас гаргаж авдаг. Энэ нь ердийн желатинаас илүү хүчтэй, гайхалтай тогтворжуулах шинж чанартай бөгөөд гайхамшигтай зефир хийхэд ашиглаж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• хоёр том алим
• нэг өндөгний цагаан
• чихрийн сироп: аяга ус, элсэн чихрийн гуравны нэг
• агар-агар - 4 грамм

Хоол хийх:

• Хоёр том алимыг хальсалж, зууханд дунд зэргийн температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Тиймээс та цавчихад хялбар зөөлөн алимны массыг авдаг. Гарц нь ойролцоогоор 200 грамм байх болно - энэ нь зефир жимсний үндэс юм
• Нэг уураг холигчоор цохиж, өтгөн, тогтвортой хөөс болж хувирна. Та таваас арван минутын турш уураг цохиж болно
• Алимны соус, өндөгний цагааныг хольж, сайтар холих хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
• Агарыг усанд уусгаж, хүсвэл хүнсний өнгө нэмнэ. Гал дээр массыг буцалгаад, элсэн чихэр нэмээд дулаанаас салгана.
• Элсэн чихрийн сиропыг нимгэн урсгалаар алим-уургийн масс руу үргэлжлүүлэн асгаж, бүх зүйлийг холигчоор сайтар холино.
• Агар нь хурдан хатуурах тул боовны уутанд нэн даруй дүүргэж эсвэл тусгайлан бэлтгэсэн хэлбэр, силикон эсвэл шилэнд хийнэ.
• Сайхан дугуйланг илгэн цаасан дээр шахаж, хөргөгчинд илгээж, хатууруулахад нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Бэлэн болсон зефирийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, гоо сайхан, амттан дээр амтат амт нэмнэ

агар дээр амттай зефир бэлтгэхэд хялбар

Гэртээ kefir-аас Zephyr, жор

Ийм амттай зефир бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

kefir зефир бэлтгэх найрлага

Хоол хийх:

• Юуны өмнө желатиныг хагас цагийн турш усанд дэвтээнэ.
• Усанд оруулсны дараа массыг гал дээр халааж, желатиныг бүрэн уусгахын тулд бүгдийг сайтар хутгана.
• Кефирийг холигч ашиглан цөцгийтэй сайтар хольж, бүх элсэн чихэр нэмнэ
• Желатин массыг ташуурдах үйл явцыг зогсоохгүйгээр нимгэн урсгалд оруулах хэрэгтэй.
• Зефир хөгц бэлтгэ: том цаасыг илгэн цаас эсвэл наалдамхай хальсаар боож, силикон хөгц ашиглаж болно.
• Массыг хэвэнд хийнэ, бүрэн хатууртал найман цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

kefir зефир

Гэртээ уургийн зефир

• Ус буцалгаад желатиныг нэг халбага уусгана
• хоёр хэрэмшараас маш болгоомжтой салга. Шарны нэг ширхэг ч уураг руу орох ёсгүй, эс тэгвээс та таваг эвдэх эрсдэлтэй. Өндөг нь эхлээд хөргөгчинд байх ёстой, эсвэл зүгээр л хоёр цагийн турш хөргөгчинд тусгаарлагдсан уураг хөргөнө. Хүйтэн өндөгний цагаан илүү сайн ташуурддаг
• Хөөсийг авсны дараа маш удаанаар эхэлнэ уураг руу элсэн чихэр нэмнэ.Үүнийг хийхийн тулд бүх хэмжээг нь унагаж болохгүй, харин бага зэрэг нэмээд сүүлчийнх нь нэмсний дараа цагааныг яг таван минутын турш цохино.
• Одоо зефирийг хатууруулах хэлбэрийг сонгох нь зүйтэй юм. Эдгээр нь тусдаа жигд хөгц (силикон аяга, баавгай, хясаа, зүрх сэтгэл - зефир тэдний ард маш амархан унаж, илгэн цаас шаардлагагүй) эсвэл нэг хатуу тавцан байж болно. Маршмаллоуны массыг өмнө нь илгэн цаасаар бүрж, ургамлын тосоор тосолж, хэвэнд хийнэ.
• Маршмаллоуны массыг дээд тавиур дээр хөргөгчинд илгээж (тэнд илүү хүйтэн байдаг) таван цаг орчим тайван байдалд байлгана. Үүний дараа зефирийг гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, маш их таашаалтайгаар иддэг!

Видео: "Гэрээр хийсэн зефир. Жор"

Чихрийн шижин өвчнийг оношлоход эмч эм, эмчилгээг зааж өгдөг эмчилгээний хоолны дэглэм. Өвчтөн дүрэм журмыг чанд дагаж мөрдөх ёстой эрүүл хооллолтмөн гликемийн индекс дээр үндэслэн хоол хүнсийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй.

Ялангуяа нүүрс ус ихтэй өөх тос, чихэрлэг хоолыг цэснээс хасдаг. Цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн оронд байгалийн гаралтай чихэр, өндөр чанартай хиймэл орлуулагч хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Чихрийн шижинтэй олон хүмүүс чихэрлэг амтлагчтай зефирийг хоолны дэглэмд оруулж болох уу гэж гайхдаг. Эмч нар эерэг хариулт өгдөг боловч бүтээгдэхүүнийг тусгай аюулгүй жор ашиглан гэртээ хийх ёстой. Өдөрт 100 гр-аас ихгүй ийм хоол идэхийг зөвшөөрдөг.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан хоолны амттанг элсэн чихэр нэмэлгүйгээр бэлтгэх хэрэгтэй.

Амтат амтыг авахын тулд та үүнийг stevia эсвэл фруктозоор сольж болно. Олон жор нь хоёр ба түүнээс дээш өндөгийг найрлага болгон нэмдэг. Гэхдээ гликемийн индекс болон холестерины түвшинг бууруулахын тулд эмч нар зөвхөн өндөгний цагаан хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Чихэрлэгжүүлэгчтэй зефир хийх жор нь желатины оронд далайн замагнаас гаргаж авсан агарыг байгалийн орлуулагч хэрэглэхийг санал болгодог.

Бие махбодид хэрэгтэй энэхүү бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар бэлэн хоолонд гликемийн үзүүлэлт бага байх боломжтой.

Та мөн найрлага болгон алим, киви нэмж болно. Хоолны амттан нь өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолны үеэр иддэг.

Баримт нь тухайн бүтээгдэхүүн нь бие махбодийн идэвхтэй хөдөлгөөнтэй бол шингээж авах нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг.

Чихрийн шижин өвчний хувьд ашигтай, хор хөнөөлтэй зефир гэж юу вэ

Элсэн чихрийн түвшин

Ер нь зефир нь агар-агар, желатин, уураг, жимсний нухаш ихээр агуулагддаг тул хүний ​​биед тустай гэдгийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэлдэг. Гэхдээ бид зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний тухай ярьж байна гэдгийг ойлгох нь чухал. Будаг, амтлагч эсвэл бусад хиймэл нэмэлт бүхий амттан нь сайнаас илүү хор хөнөөл учруулдаг.

Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн жимс дүүргэгчийн оронд элсэн чихэр хэрэглэдэг бөгөөд амтыг химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр бий болгодог. Үүнтэй холбогдуулан зефир гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүн нь 300 ккал хүртэл илчлэг ихтэй, 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 75 г хүртэл нүүрс ус ихэсдэг. Энэ амттан нь чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай байдаг.

Байгалийн зефир нь моносахарид, дисахарид, эслэг, пектин, уураг, амин хүчил, А, С, В витамин, төрөл бүрийн эрдэс бодис агуулдаг. Энэ шалтгааны улмаас ийм хоол нь чихрийн шижин өвчний оноштой байсан ч ашигтай гэж үздэг.

Үүний зэрэгцээ санал болгож буй тунг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд зефир нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

• Хялбар шингэцтэй нүүрс ус ихсэх нь цусан дахь глюкозын түвшинд огцом үсрэлт үүсгэдэг.
• Амттаныг байнга идвэл донтуулдаг.
• Маршмаллоуг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хүний ​​жин нэмэгдэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчний хувьд зохисгүй юм.
• Чихэрлэгийг хэтрүүлэн хэрэглэснээр цусны даралт ихсэх, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг тасалдуулах эрсдэлтэй байдаг.

Стандарт зефирний гликемийн индекс нэлээд өндөр бөгөөд 65 нэгж байна. Амттаныг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийн тулд цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн оронд чихэрлэг амтлагч ксилит, сорбитол, фруктоз эсвэл стевия зэргийг бүтээгдэхүүнд нэмнэ. Эдгээр чихэрлэг бодисууд нь цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөггүй.

Зураг дээр үзүүлсэн энэхүү амттан нь уусдаг эслэг агуулсан тул тустай бөгөөд энэ нь орж ирж буй хоолыг шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Хоолны эслэг нь холестериныг зайлуулдаг, ашигт малтмалболон витаминыг хэвийн болгодог ерөнхий байдал, нүүрс ус нь эрчим хүчний нөөцийг анхаарч, сайхан сэтгэлийг өгдөг.

Бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангахын тулд зефир өөрөө хоол хийх нь дээр.

Хоолны зефир хэрхэн хийх вэ

Амтлахын тулд гэртээ бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс дутахгүй. Үнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдан авах шаардлагагүйгээр үүнийг хурдан хийх боломжтой.

Гар хийцийн зефирний том давуу тал нь химийн амт, тогтворжуулагч, будагч бодис агуулаагүй явдал юм.

Гэрийн амттан нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та уламжлалт алимны жорыг ашиглаж болно. Зуны улиралд банана, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ болон бусад улирлын чанартай жимс бүхий сонголт нь төгс төгөлдөр юм.

Илчлэг багатай зефирний хувьд танд хоёр тавагны хэмжээтэй желатин, гурван халбага ванилийн эссэнц, хүнсний будаг, 180 мл хэрэгтэй болно. цэвэр ус.

1. Эхлээд та желатин бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ялтсуудыг асгаж, хаван хүртэл 15 минутын турш хүйтэн усанд байлгана.
2. 100 мл ус буцалгаж, элсэн чихэр орлуулагч, желатин, будаг, ванилийн мөн чанарыг хольсон байна.
3. Үүссэн желатин массыг 80 мл усаар хольж, агаартай, сэвсгэр тууштай болтол хутгагчаар сайтар сэгсэрнэ.

Сайхан, цэвэрхэн зефир үүсгэхийн тулд тусгай нарийн боовны тариур ашигладаг. Амттаныг хөргөгчинд хийж, хатууруулахаас өмнө дор хаяж гурван цагийн турш хадгална.

Гадил жимсний зефир бэлтгэх явцад хоёр том жимс, 250 гр фруктоз, ваниллин, 8 гр агар-агар, 150 мл цэвэр ус, нэг тахианы өндөг хэрэглэдэг.

• Агар-агарыг 10 минутын турш усанд дэвтээнэ, дараа нь үүссэн массыг буцалгаад фруктозтой холино.
• Холимог 10 минут буцалгаж, таваг нь байнга хутгана.
• Хэрэв сиропыг зөв бэлтгэсэн бол энэ нь нимгэн цагаан хальстай байх ба халбаганаас утас шиг урсдаг. Кристал болон царцдас хэзээ ч үүсэх ёсгүй.
• Бананагаас бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн тууштай нухаш үрнэ. Үлдсэн фруктозыг түүнд нэмж, хольцыг ташуурдуулна.

Дараа нь шарны талыг нэмж, цагаан өнгө үүсэх хүртэл ташуурдах процедурыг үргэлжлүүлнэ. Холих явцад уураг нь таваг руу цутгаж, агар-агар сиропын нимгэн урсгалыг оруулна. Үр хольцыг хөргөж, илгэн дээр чихрийн тариураар хийж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хоолны сонгодог хувилбар бол алим юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 600 гр ногоон алим, гурван халбага агар-агар, хоёр халбага stevia эсвэл зөгийн бал, хоёр өндөг, 100 мл ус авна.

1. Агар-агарыг сэрүүн усанд 30 минут байлгана. Энэ үед алимыг хальсалж, үрийг нь салгасны дараа тэдгээрийг богино долгионы зууханд хийж, 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
2. Халуун жимсийг холигчоор хутгаж, нэгэн төрлийн масстай болгоно. Үүн дээр дэвтээсэн агар-агар, стевиа эсвэл зөгийн бал нэмнэ.
3. Холимогийг ташуурдуулж, металл саванд хийж, удаан гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.

Өндөгний цагааныг цагаан оргил гарч ирэх хүртэл цохиж, нухсан төмсийг жижиг хэсгүүдэд нэмж, сэгсрэх процесс үргэлжилнэ. Чихэртэй тариураар бэлэн болсон тууштай байдлыг илгэн цаасан дээр тавьж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор байрлуулна.

Хоолны зефир хэрхэн хоол хийх талаар энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.