Хэрхэн амттай гичийн нунтаг хийх вэ. Гэрийн гич хийх жор. Оросын соус бэлтгэх онцлог

гич- гичийн нунтаг эсвэл үр тариагаар хийсэн халуун сүмс. Энэ амтлагчийг Орос, Украйн, Чех, Польш, Герман болон бусад олон төрлийн хоолноос олж болно. Цэлцэгнүүрийг тунхуугүй, жигнэсэн махыг анхилуун гичгүйгээр төсөөлөхөд бэрх юм.

Өнөөдрийн дэлгүүрт худалдаж авсан гичийн төрөл зүйл нь хамгийн хурдан тансаг хоолыг ч хангаж чаддаг. Гялалзсан лонхтой, ууттай гич нь дэлгүүрийн цонхноос харагдах байдлыг гайхшруулдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэд бүгд амттай байдаг, гэхдээ тэдгээр нь ашигтай эсэх нь өөр асуулт юм. Үзэсгэлэнт бүтэц, үнэр, амт, өнгөний цаана эрүүл мэндэд хортой олон нэмэлтүүд нуугдаж байдаг.

Найрлага:

• Гичийн нунтаг - 150 гр.,
• Чидун жимсний тос - 1 халбага,
• Алимны цуу - 1 tbsp. халбага,
• давс - 0.5 халбага,
• Элсэн чихэр - 1 халбага,
• Халуун ногоо (турмерик, паприка)

Хоол хийх арга:

1. Та гичийн нунтаг амтлах үед та гашуун мэдрэмжийг мэдрэх болно. Хэрэв гичийг буруу чанаж болгосон бол энэ нь гашуун болж хувирах тул идэж болохгүй.
2. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бид үүнийг дүрмийн дагуу, тухайлбал ууршуулах аргын дагуу хоол хийх болно. Гичийн нунтагыг аяганд хийнэ. Дээрээс нь халуун ус хийнэ. Хутгана.
3. Шингэн зутан шиг болгохын тулд илүү их ус нэмнэ. Савыг 10-12 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
4. Энэ хугацаанд гичийн нунтаг ёроолд суурьшиж, гашуун амтыг агуулсан эфирийн тос бүхий ус нь дээд бөмбөг болно. Усны хальсны дээд хэсэгт та өөхний хальсыг харж болно - энэ бол чухал тос. Коландыг самбайгаар хучих. Гичийн эмульсийг шүүнэ.
5. Илүүдэл шингэнийг ууршуулахын тулд үүссэн гичийн нухашыг 4-5 цагийн турш үлдээгээрэй. Дахин хэлэхэд илүүдэл гашуун зовлонг хэрхэн арилгадаг. Энэ нь хангалттай зузаан болсны дараа та дүүргэж болно. Давс хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ. Алимны цуунд хийнэ. Чидун эсвэл наранцэцгийн тос нэмнэ.
6. Гичийг хутгана. Халуун ногоо хийнэ. Би улаан чинжүү, турмерик хольсон тул шар өнгөтэй болно.
7. Дараагийн холилтын дараа түүний өнгө хэрхэн өөрчлөгдсөнийг харах болно. Хэрэв гич хэтэрхий зузаан байвал илүү халуун ус нэмнэ. Хоол хийж дуусаад амтлахаа мартуузай. Шаардлагатай бол давс, элсэн чихэр эсвэл цуу нэмнэ.
8. Гэрийн гич бэлэн боллоо.
9. Үүнийг цэвэр саванд шилжүүлж, тагийг нь сайтар таглана. Гурван долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгална.

Сонгодог гичийн нунтаг жор

Хэрэв та бэлтгэлийн бүх үе шатыг дагаж мөрдвөл гэртээ нунтаг гич сайн гарах болно. Эхэлцгээе! Та 300 мл-ийн угааж, ариутгасан лонхтой авч, түүнд гичийн нунтаг хийнэ.

Найрлага:

• 6 халбага гич нунтаг;
• 1 халбага ердийн давс;
• 200 мл бүлээн буцалсан ус;
• Наранцэцгийн тос 2 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр хагас халбага.

Хоол хийх арга:

1. Саванд буцалсан бүлээн ус хийнэ, холино. Ажлын хэсгийн тууштай байдал нь нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Савыг цэвэр таглаатай таглана.
2. Гичийн хоосон зайг дулаан газар тавь. Савыг хэд хэдэн давхаргаар зузаан цаасаар боож, дулаан алчуур эсвэл жижиг хөнжилөөр боож өгөх нь дээр.
3. Шөнийн турш эсвэл шөнийн турш дулаан газар исгэх зориулалтаар тавь. Хэрэв агаарын температур хангалтгүй бол исгэх хугацаа нэмэгддэг.
4. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та савыг авч, ажлын хэсгийн гадаргуу дээр гарч ирсэн усыг сайтар зайлуулах хэрэгтэй.
5. Дараа нь давс (иодгүй), элсэн чихэр, наранцэцгийн тосыг саванд хийнэ. Сайтар хольж, хөргөгчинд хөргөнө. Хэсэг хугацааны дараа гич бэлэн болно.

Халуун ногоотой орос гичийн нунтаг

Найрлага:

• 260 гр гичийн нунтаг;
• 60 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 50 мл алимны цуу;
• 10 гр том ширхэгтэй давс;
• 75 гр наранцэцгийн тос;
• нэг чимх газрын хар чинжүү;
• 100 мл бүлээн буцалсан ус.

Хоол хийх арга:

1. Нунтаг шилэн саванд хийнэ, усаар дүүргэнэ. Гөлгөр болтол зөөлөн холино. Тагийг нь таглаад дулаанаар боож, зайны ойролцоо байрлуулна.
2. Гич исгэх процесс нь температураас хамаарч 12-24 цаг үргэлжилнэ. Хэрэв та ваартай гичийг хангалттай дулаан газар хадгалвал илүү хурдан чанаж болно.
3. Соусын гадаргуу дээр шингэн гарч ирэхэд түүнийг шавхана. Гич рүү элсэн чихэр, давс, тос, алимны цуу, хар перец нэмнэ.
4. Соусыг өнгө, тууштай байдал нь жигд болтол хутгана. Нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ.

Гэртээ давсны уусмалд хадгалсан исгэлэн гич

Найрлага:

• 150 гр гичийн нунтаг;
• 25 мл алимны цуу;
• 300 мл давсны уусмал.

Хоол хийх арга:

1. Давсны уусмалыг нарийн шигшүүрээр шүүж, шингэн цэвэрлэгч болгохын тулд хоёр давхар самбай хэрэглэж болно. Аливаа даршилсан ногоо тохиромжтой: өргөст хэмх, улаан лоолийн доороос эсвэл давсалсан байцаа.
2. Нунтаг шигшүүрээр шигшиж болно. Гичийн нунтагыг 0.5 литр эзэлхүүнтэй цэвэр, ариутгасан шилэн саванд хийнэ.
3. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгаад саванд хийнэ. Хурдан хольж, тагийг нь таглана. Ийм халуун хольцын ууршимтгай уур нь маш идэмхий бөгөөд эвгүй байдалд хүргэж болзошгүй тул та болгоомжтой байх хэрэгтэй. Тэднийг амьсгалж, нүдээ хамгаалахгүй байх нь дээр.
4. Савыг зузаан цаасаар боож, алчуураар боож өгнө. Дулаан газар байгалийн жамаар хөргөнө. Дараа нь усыг зайлуулж, цуу нэмнэ. Холих. Дууссан гичийн тууштай байдал нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас арай нягт байх ёстой.

Амтат гар хийцийн гичийн жор

Найрлага:

• 200 гр гичийн нунтаг;
• 2 дунд алим;
• 10 гр энгийн том ширхэгтэй давс;
• 60 мл алимны цуу;
• 125 гр цэцгийн зөгийн бал;
• 100 мл ус;
• нэг чимх шанцай нунтаг;
• чимхэх самар.

Хоол хийх арга:

1. Нунтаг гичийг нарийн шигшүүрээр шигших. Ус буцалгана.
2. Нунтаг лонхтой эсвэл бусад пааландсан эсвэл шилэн саванд хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
3. Савыг үйсэн, байгалийн жамаар хөргөхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй. Гал тогооны дээд тавиур дээр хаа нэг газар байвал дээд давхарт үргэлж дулаан байдаг.
4. Тиймээс соусын бэлтгэл нь хөргөж, 11-12 цаг өнгөрчээ.
5. Алим бэлтгэ. Тэднийг цэвэрхэн угааж, голыг нь огтолж, том хэсэг болгон хуваана. Хэсэг хэсгүүдийг тугалган цаасанд хийж, дээр нь битүүмжилнэ.
6. 220 ° C-ийн стандарт температурт зууханд 20-25 минутын турш жигнэхээр илгээнэ. Жигнэх хугацаа нь алимны зүсмэлийн хэмжээнээс хамаарна.
7. Үүний дараа тугалган цаасыг сугалж, задлана. Жигнэсэн алимыг нухаш болгон нунтаглана, та зүгээр л металл шигшүүрээр арчиж болно.
8. Одоо та савыг онгойлгож, соусын гадаргуу дээр гарч ирсэн илүүдэл шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй.
9. Соусын бэлдмэлийн хамт саванд цэцгийн зөгийн бал, цуу, шанцай, самар, давс нэмнэ. Мөн соусанд алимны нухаш нэмнэ.
10. Соусыг жигд болтол сайтар хольж, хөргөгчинд хөргөнө. Хагас цагийн дараа гич бэлэн болно.

Франц гичийг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага:

• 250 гр гичийн нунтаг;
• 50 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 10 гр том ширхэгтэй давс;
• 100 гр шар лууван;
• 100 мл ус;
• 80 мл дарсны цуу;
• 80 мл наранцэцгийн тос;
• нэг чимх нунтагласан шанцай;
• нэг хуурай хумс баг цэцэгтэй.

Хоол хийх арга:

1. Нунтаг гичийг нарийн шигшүүрээр шигшиж, шилэн саванд хийнэ.
2. Ус буцалгаад нунтаг дээр хийнэ.
3. Савыг таглаад 11-12 цагийн турш халаана.
4. Гадаргуу дээр гарч ирсэн усыг зайлуулна.
5. Хумсыг зуурмагт нунтаглаж нунтаглана.
6. Шанзны хүзүү ба ёроолыг таслана. Хуурай хайрсыг арилгаж, хүйтэн усаар угаана. Дараа нь жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, ил тод алтан өнгөтэй болтол ургамлын тосонд хуурч ав.
7. Сонгино шатаахгүй байх нь маш чухал юм. Үүний дараа сонгиноо шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана.
8. Гич бэлтгэх нэмэлт жор найрлагатай холино.
9. Үүн дээр тос, элсэн чихэр, давс, шанцай, хумс, цагаан цуутай хамт сонгино нэмнэ. Соусыг сайтар холино.

Гэрийн нунтаг гич (сонгодог)

Найрлага:

• Нунтаг (гич) - 100 гр.
• Ус (халуун) - 1 аяга.
• Элсэн чихэр - 0.5 халбага.
• давс - 15 гр.
• Газрын тос (наранцэцэг) - 30 мл.

Хоол хийх арга:

1. Гичийн нунтаг руу ¼ харьцаатай бүлээн ус асгаж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, 10-15 цагийн турш байлгана.
2. Энэ хугацааны дараа соусын гадаргуу дээр илүүдэл чийг хуримтлагдах бөгөөд үүнийг сайтар шавхах хэрэгтэй.
3. Үр хольцын дараа элсэн чихэр, давс, тосоор амталж, дусаахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Гэрийн гичийн нунтаг

Найрлага:

• Нунтаг (гич) - 0.5 tbsp.
• ус - 120 мл.
• Газрын тос (наранцэцэг) - 60 мл.
• Уксус (3%) - 120 мл.
• Элсэн чихэр - 30 мг.
• давс - 15 мг.
• Лаврын навч - навч.
• Cinnamon - хутганы үзүүр дээр.
• Хумс - нэг хос вандуй.

Хоол хийх арга:

1. Сонгосон саванд бага зэрэг ус хийнэ, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.
2. Шөл буурсаны дараа шүүж, гичийн нунтаг нэмнэ. Дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн масс авах хүртэл сайтар холино.
3. Дараа нь одоо байгаа тууштай байдалд тос, цуу нэмж, бүх найрлагыг дахин сайтар холих шаардлагатай.
4. Дараа нь гичийг шилэн саванд хийж, сэрүүн газар нэг өдрийн турш уусвэрийг татахаар тавьж болно.
5. Сонголтоор, энэ хүчтэй гичийг майонезаас хольж зөөлөн болгож болно.

Гэртээ нунтаг гич (өргөст хэмх даршилсан ногоо ашиглан)

Найрлага:

• Гич (нунтаг) - 0.5 tbsp.
• Даршилсан ногоо (өргөст хэмх).
• Элсэн чихэр - 20 гр.
• Газрын тос (наранцэцэг) - 20 мл.

Хоол хийх арга:

1. Гүн аяганд та гичийн нунтаг уусгаж, элсэн чихэр, давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хүссэн тууштай болгох хэрэгтэй.
2. Дараа нь та үүссэн массыг шилэн саванд хийж, таглах хэрэгтэй.
3. Дараа нь та савыг 10 цагийн турш дулаан газар тавьж, энэ хугацааны дараа гадаргуугаас хуримтлагдсан илүүдэл чийгийг арилгах хэрэгтэй.
4. Дараа нь гичийг тосоор асгах хэрэгтэй.
5. Мөн гичийн хувьд илүү амттай болгохын тулд давсны уусмалд хадгалсан давсны хамт нэмж болно - чинжүү хонхорцог, самар, хумс болон бусад халуун ногоо.

Үр тариатай гэртээ гичийн нунтаг

Найрлага:

• Гичийн нунтаг - 60 гр.
• Гичийн үр -60 гр.
• Нимбэгний шүүс - 4 tbsp. халбага.
• ургамлын тос - 100 мл.
• Амтлахын тулд элсэн чихэр.
• Өргөст хэмхний савнаас даршилсан ногоо.
• Самар (задь), давс, хумс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Гичийн нунтагыг гүнзгийрүүлсэн аяганд хийж, бага хэмжээний халуун усаар хийнэ.
2. Дараа нь үүссэн тууштай гадаргууг тэгшлээд буцалж буй усаар асгаж, одоо байгаа массаас хоёр хуруугаараа дээшлүүлнэ. Шингэнийг хөргөх үед түүнийг асгах хэрэгтэй.
3. Дараа нь та гичийн тууштай байдалд нэмэх хэрэгтэй - нимбэгний шүүс, давс, үр, чинжүү, нунтагласан элсэн чихэр бүхий цөцгийн тос.
4. Бүрэн холилдсоны дараа үүссэн тууштай байдлыг шилэн лонхтой болгон тарааж (нягт дүүргэж), таглааг нь таглахыг зөвлөж байна.
5. 24 цагийн дараа сав бүрт давсны уусмал, халуун ногоо, хэрэв хүсвэл хумс, самар нэмнэ.

Жимсний гич нунтаг

Найрлага:

• Алим - 1 жимс.
• Хуурай гич - нэг халбага.
• тос - 30 мл.
• Уксус - 1.5 халбага.
• Элсэн чихэр - 20 гр.
• Нимбэгний шүүс - нэг халбага.
• Давс, шанцай.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд та зууханд алим жигнэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
2. Температурын горимыг 180 градусаар тохируулахыг зөвлөж байна, цаг нь 10 минут байна.
3. Алимны дараа та арьс, үрийг сайтар цэвэрлэж, шигшүүрээр үрж үрэх хэрэгтэй.
4. Үүссэн алимны гурилыг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хольж, цууг харгалзахгүй, нэгэн төрлийн тууштай болох хүртэл холино.
5. Дараа нь та одоо байгаа масс руу цуу асгаж, бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй.
6. Амтлагчаа туршиж үзээрэй, хэрэв гич нь исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмж болно.
7. Гичийг дусааж, тодорхой жимсний амтыг олж авсны дараа үүнийг саванд хийж, 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Үүний зэрэгцээ гичийг нэг төрлийн тууштай болгохын тулд байнга хольж байх ёстойг мартаж болохгүй.

Гэртээ гич

Найрлага:

• гичийн нунтаг - 50 гр. (3 халбага);
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 15 гр. (2 цайны халбага);
• нимбэгний шүүс - 2 халбага;
• буцалж буй ус - 100 мл;

Хоол хийх:

1. Гүн аяга руу гичийн нунтаг жижиг слайдтай 3 халбага хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд холино.
2. 100 мл. Ус буцалгаж, гичийн нунтаг буцалсан усаар асгаж, хурдан, сайтар холино.
3. Ургамлын тос, нимбэгний шүүс нэмээд дахин холино.
4. Тагийг нь эсвэл алчуураар таглаад дор хаяж 1 цагийн турш исгэж үлдээгээрэй.
5. Шилэн саванд шилжүүлж, сайтар хааж, хөргөгчинд хадгална.
6. Энэ жорны гич нь нэлээд зузаан байх болно.
7. Хэрэв та нимгэн болгох шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Заасан хэмжээний найрлагаас 160 грамм бэлэн гич авах болно.
8. Энэ бол гичийн хамгийн энгийн жор бөгөөд түүнд дуртай ургамал, халуун ногоо нэмээд халуун ногоотой гич хийж болно.
9. Хэрэв та гичийн үрийг худалдаж аваад нунтаг болгон нунтаглаж чадвал ийм нунтагаас гич нь илүү хурц, анхилуун үнэртэй болно (гичийн төрөл зүйлээс хамаарч)
10. Өөр нэг чухал зүйл бол гичийн нунтаг, гичийн үр худалдаж авахдаа хадгалах хугацаа нь онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, гич исгэх үед хугацаа нь дууссан нунтагаас өтгөрдөггүй.

гар хийцийн гичийн жор

Гэрийн гич нь махан хоол, шөлөнд маш сайн нэмэлт юм. Талх дээр тараана, гэхдээ халуун шөлтэй! Хөөх! Сүнс нь сэтгэл татам юм! Гичийг салатны тосонд нэмбэл хурц амт нэмнэ.

Найрлага:

• 3 ширээ. гичийн нунтаг
• 12 ширээ. халбага ус
• 0.5 tsp. халбага элсэн чихэр
• 0.25 халбага давсны халбага
• 1 - 1.5 tsp. ургамлын тос халбага
• Уксус (заавал биш)

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэхийн тулд гичийн нунтаг авч, 1: 4 харьцаатай бүлээн буцалсан ус хийнэ.
2. Хэрэв та халуун ногоотой хоол хийхийг хүсч байвал бага зэрэг бүлээн ус хийнэ, хэрэв та зөөлөн гичэнд дуртай бол буцалж буй ус хийнэ.
3. Дулаан газар 10 цаг байлгана.
4. Энэ хугацааны дараа илүүдэл усыг сайтар зайлуулах шаардлагатай.
5. Гичийн масс руу элсэн чихэр, давс нэмнэ.
6. Мөн сонголтоор цуу. Би цуу нэмээгүй, энэ нь маш халуун ногоотой, амттай болсон.
7. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс нэг зуун грамм халуун ногоотой гичийг авдаг.
8. Энд хэд хэдэн гар хийцийн гичийн жор байна. Өөрийн үзэмжээр сонгоорой.

Байцааны давсны уусмалд хадгалсан гар хийцийн гич

Найрлага:

• 1 аяга гич нунтаг
• 1 аяга байцаа давсны уусмалд хадгалсан
• 0.5 халбага 3% цуу
• 1 ширээ. Ургамлын тос халбага
• Хар, улаан чинжүү эсвэл бусад халуун ногоотой амтлагч

Хоол хийх арга:

1. Гичийн нунтагыг гүн гүнзгий таваг руу хийнэ, аажмаар давсны уусмалд хийнэ, хүссэн тууштай (зузаан цөцгий) авчирна.
2. Элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд бүгдийг сайтар холино. Бэлтгэсэн массыг нягт таглаатай саванд хийнэ. Шөнийн турш дулаан газар байлгана.
3. Илүү тааламжтай амтыг авахын тулд та гич рүү шанцай, хумс, цагаан гаа, задийн самар нэмж болно. Дээр нь тавьсан нимбэгний зүсмэл нь гичийг удаан хатахгүй, амтыг нь хадгалахад тусална.
4. Үүнийг их хэмжээгээр хийж болохгүй - уур нь дуусч, хурц чанараа алддаг.
5. Сагаган зөгийн балны халбага нь гичийг тааламжтай амт нэмнэ.

Гэрийн гичийн нунтаг

Найрлага:

• 2 tbsp. гичийн нунтаг
• 2-3 tbsp. ямар ч давсны уусмалын халбага
• ½ st. халбага цуу
• 1 ½ халбага элсэн чихэр
• 1 ст. нэг халбага ургамлын тос
• давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Гичийн нунтаг руу 1 tbsp хийнэ. ямар ч давсны уусмалын халбага, гич болон шингэнийг бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс авах хүртэл хурдан дугуй хөдөлгөөнөөр үрнэ.
2. Өөр 1 халбага нэмнэ. давсны уусмалын халбага, массыг үргэлжлүүлэн нунтаглана. Нэг төрлийн холимог олж авахдаа өөр 1 tbsp хийнэ. давсны уусмалын халбага, дахин холино. Эдгээр заль мэхийн үр дүнд өтгөн нухаштай төстэй найрлагыг олж авдаг.
3. Буцалж буй усыг гичийн масс руу хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана: энэ нь амтлагчийн хурц, гашуун байдлыг арилгахад тусална. Шингэн нь зайлшгүй таган дээр үлдэх бөгөөд үүнийг зайлуулах ёстой.
4. Үүссэн хольцонд бага зэрэг давс нэмнэ (давсны уусмалд хадгалсан тул), цуу, элсэн чихэр, ургамлын тос.
5. Хэрэв хүсвэл гар хийцийн гич рүү янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно.
6. Энэ соусыг шилэн саванд хамгийн сайн хадгалдаг тул үүссэн массыг саванд хийж, тагийг нь таглаад 1 өдрийн турш харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна. Үүний дараа гар хийцийн гичийг зориулалтын дагуу ашиглаж болно.

Шатаж буй гар хийцийн гич

Найрлага:

• 100 гр гичийн нунтаг (2 стандарт уут)
• ½ халбага давс
• 2 tbsp. ургамлын тос халбага
• 2 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 2 tbsp. 9% цуутай халбага
• ¾ аяга буцалж буй ус

Хоол хийх арга:

1. Нунтаг гичийг төмөр саванд хийж жигд тарааж, дээр нь буцалсан ус хийнэ. Усны хэмжээгээр андуурахгүйн тулд нунтагыг 3 см-ээр бүрхэх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй.
2. Найрлагыг сайтар хольж, тагийг нь таглаад 15 цагийн турш дулаан газар үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа илүүдэл шингэнийг маш болгоомжтой зайлуулна.
3. Давс, элсэн чихэр, цуу, тос нэмнэ. Халбагаар хутгаж эсвэл холигч ашиглана.
4. Шатаах гар хийцийн гич бэлэн боллоо

Гэрийн Дижон гич

Найрлага:

• 1 шил хуурай цагаан дарс
• 1 ст. зөгийн балны халбага
• 1 хумс сармис
• 1 дунд хэмжээний сонгино
• 50 гр гичийн нунтаг (1 уут)
• 1 ст. нэг халбага цэвэршүүлээгүй тос
• 3-5 дусал Табаско соус (улаан лоолийн зуурмаггүйгээр 1 цайны халбагаар сольж болно)

Хоол хийх арга:

1. Тохиромжтой саванд дарс хийнэ, зөгийн бал нэмж, сармис, сонгино цавчих, бүгдийг сайтар холино.
2. Холимогийг гал дээр тавиад буцалгаад хүлээнэ үү. Галыг багасгаж, 5 минут буцалгана. Холимог хөргөсний дараа шүүнэ. Цааш унших:
3. Үүссэн найрлагад гичийн нунтагыг нимгэн урсгалаар хийнэ, хольцыг тасралтгүй хутгана. Тос, давс, Табаско соус (бага хэмжээний улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно) нэмээд дахин сайтар холино.
4. Бүрэн үнэрийг олж авахын тулд гар хийцийн бэлэн Дижон гичийг 2 өдрийн турш дусаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шилэн саванд шилжүүлж, тагийг нь таглаж, хөргөгчийн доод тавиур дээр тавина.

1. Соус хийхэд хэрэглэдэг нунтаг гич нь чанартай байх ёстой.
2. Хуурай нунтаг асгаж буй ус эсвэл давсны уусмалын температур өндөр байх тусам сумс илүү зөөлөн болно. Хэрэв та гичийн нунтагыг бүлээн усаар асгавал бэлэн сумс халуун ногоотой, бага зэрэг гашуун болно.
3. Давстай гич бэлтгэхдээ зөвхөн өргөст хэмхний давсны уусмалаас гадна улаан лооль, байцаа эсвэл давсалсан давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. хонхны чинжүү. Энэ нь чанаж болгосон гичийн амтыг төрөлжүүлдэг.
4. Гичийг онцгой амт, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та түүнд янз бүрийн халуун ногоо, амтлагч нэмж болно. Жишээлбэл, та шанцай, цагаан гаа эсвэл самар авч болно.
5. Бэлтгэсэн гичийг нягт хаалттай саванд 4-5 хэмийн температурт, хамгийн сайн нь хөргөгчний дээд тавиур дээр хадгалах шаардлагатай.
6. Хэрэв та шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг бэлэн соусанд нэмбэл гич илүү удаан хадгалагдаж, амт нь мэдэгдэхүйц сайжирна.
7. Гич нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болохын тулд түүнд хумс, шанцай, хуурай дарс (цагаан) нэмэхийг зөвлөж байна.
8. Та гичийг хатаах үед цуу нэмж, сайтар холих замаар нөхөн сэргээх боломжтой. Удаан хугацаанд илүү сайн хадгалахын тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж гич рүү сүү нэмж болно. Эсвэл гичийн дээд талд нимбэгний зүсмэл тавьж, савыг сайтар хаа.
9. Илүү зөөлөн, хурц байхын тулд гич рүү зөгийн бал нэмэхийг зөвлөж байна. Гичийг өвлийн улиралд ойролцоогоор 3-4 сар, зуны улиралд 30 хоногоос илүүгүй хадгалдаг. Гич нь амт, үнэрээ хадгалахын тулд харанхуй газар хадгалахын тулд зайлуулах ёстой.
10. Гэртээ өөрөө чанаж болгосон гич гэх мэт амттай амтлагч нь ядаж нэг удаа туршиж үзсэн хүмүүст худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээ үүрд орхиход тусална.

Дэлгүүрт тохиромжтой гич худалдаж авах нь үргэлж боломжгүй байдаг: энэ нь ихэвчлэн хурц, амтгүй байдаг. Гэхдээ бэлэн хоол хийх ийм амтлагчийг энгийн бөгөөд боломжийн найрлагаас гэртээ хийж болно. Үр тариа боловсруулах аргаас хамааран гичийг үр тариа, нунтаг гэж хуваана. Гичийн нунтаг нь эргээд уламжлалт зуурмагийн амтлагч бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Та ямар ч эмийн санд худалдаж авч, гэртээ дуртай амтлагчаа хийж болно.

Тохиромжтой үр дүнд хүрэхийн тулд гэртээ гичийг хэрхэн яаж хийх, ямар жороор хийхээс гадна ямар үр тариа хэрэглэхийг мэдэх нь чухал юм. Бэлэн болсон амтлагчийн амт нь үүнээс шууд хамаарна.

Гэртээ гичийг хэрхэн яаж хийх вэ

Амтлагч бэлтгэхдээ цагаан, сарепта, хар гэсэн гурван төрлийн гичийг хэрэглэдэг. Мөн тохиолдол бүрт амтлагчийн амт өөр өөр байх болно. Бүрэн хэсгийг нь манай сайтын өөр нийтлэлд толилуулж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Цагаан гич нь Сарепта (бор) эсвэл хар гичээс илүү зөөлөн амттай байдаг. Оросын халуун ногоотой амтлагч бэлтгэхийн тулд өвөрмөц, хурц амт, үнэртэй бор үр тариа тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч гэртээ, бэлэн амтлагчийн амтыг жороор заасан найрлагын хэмжээгээр тохируулж болно.

Гэртээ гич бэлтгэх нь тодорхой хэмжээний гичийн нунтагыг амтлагч бодисоор шингэлнэ: элсэн чихэр, давс, цуу гэх мэт. Түүнээс гадна, бэлэн тавагны амт нь зөвхөн үр тарианы өнгө төдийгүй нунтаг руу цутгаж буй усны температурт нөлөөлдөг. Энд дараах загвар ажиглагдаж байна: шингэний температур өндөр байх тусам үр дүн нь илүү зөөлөн байх болно, мөн эсрэгээр. Тийм ч учраас халуун амтлагч бэлтгэхийн тулд нунтагыг хэзээ ч буцалж буй усаар асгадаггүй. Шингэний температур 40 градусаас ихгүй байх нь хангалттай. Гэхдээ ургамлын төрөл зүйлийн нэгэн адил бэлэн тавагны амтыг хувийн сонголтын дагуу тохируулж болно.

Гэртээ гичийн нунтаг хэрхэн хийх вэ

Жор дээр тодорхой найрлага нэмсэнээс хамааран чанаж болгосон гичийн амт нь өөр өөр байх болно. Найрлагатай туршилт хийснээр та энэ амтлагчийн хамгийн тохиромжтой жорыг олох боломжтой.

Сонгодог жорын дагуу бид гэртээ нунтаг гичийг дараах дарааллаар бэлтгэдэг.

1. Гичийн нунтаг (6 халбага) 200 мл-ийн эзэлхүүнтэй цэвэр, ариутгасан, хуурай шилэн саванд хийнэ.
2. Нунтаг нь бүлээн усаар (180 мл) асгаж, нэгэн төрлийн тууштай болтол сайтар холино. Хуурай, муу шингэрүүлсэн бөөгнөрөл үлдэхгүй байх нь чухал юм.
3. Гичийн масстай савыг 10-12 цагийн турш дулаан газар илгээнэ. Та үүнийг батерейны ойролцоо байрлуулж болно. Дулаан нь исгэх процессыг эхлүүлэх урьдчилсан нөхцөл юм.
4. Хэсэг хугацааны дараа гичийн массын гадаргуу дээр шингэн гарч ирэх бөгөөд энэ нь болгоомжтой шавхагдана.
5. Үлдсэн найрлагыг гичийн саванд нэмнэ: давс (1 халбага), ургамлын тос (2 халбага), элсэн чихэр (½ халбага). AT сонгодог жорАмтлагчийн найрлагад өөр найрлага байхгүй. Үүнд юу багтсан тухай мэдээллийг тусдаа нийтлэлээс олж болно.

Сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн амтлагчийг хөргөгчинд зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн давсны уусмалд чанаж болгосон гичийн амтлагч нь илүү хурц, халуун ногоотой байдаг. Өмнөх жорын нэгэн адил гичийн нунтаг (3 халбага) нь хүссэн тууштай шингэнээр шингэлнэ, гэхдээ усаар биш харин давсны уусмалд хадгална. Үр массыг сайтар хольж, тагийг нь таглаад 8 цагийн турш дулаан газар илгээнэ. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа дээр нь үүссэн шингэнийг шавхаж, амтанд нь элсэн чихэр (чимх), нэг халбага ургамлын тос нэмнэ.

Оросын халуун ногоотой гичийн өөр нэг жорыг дараах дарааллаар гүйцэтгэдэг.

1. Ус (125 мл) халуун ногоотой саванд буцалгана: нэг халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр, хумс, булан навч. Бэлэн болсон уусмалыг шүүж, хөргөнө.
2. Гичийн нунтаг (100 гр) халуун ногоотой халуун уусмалд цутгаж, цуу (100 мл), ургамлын тос (30 мл) нэмнэ.
3. Масс нь нэгэн төрлийн тууштай болтол сайтар хольж, шилэн саванд шилжүүлнэ. Нэг өдрийн дараа амтлагч бэлэн болно.

Хамгийн амттай амтлагч нь гичийн нунтаг биш, харин шинэхэн нунтагласан үр тариагаар хийдэг. янз бүрийн төрөл. Уламжлалт амтлагчаас гадна улаан чинжүү, задийн самар, кориандра болон бусад халуун ногоо нэмдэг.

Гэртээ үр тарианы гич хийх

Зөөлөн, зөөлөн мөхлөгт амтлагч нь бага зэрэг чихэрлэг амттай бөгөөд гэртээ үргэлж давтагдах боломжгүй байдаг. Хэт хурц тод байдлаас зайлсхийхийн тулд үүнийг удаан хугацаанд шаардаж, дулаанаар боловсруулах нь ашигтай байдаг. Гэсэн хэдий ч та амтлагчийг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Устай холилдсон гичийн үрийн гашуун хурц амт нь хэнийг ч гайхшруулахад хэцүү байдаг. Зөвхөн амтлагч, давс, элсэн чихэр, цууны ачаар энэ нь сонирхолтой, ер бусын амтлагч болж хувирдаг.

Амтлагчийг 2 үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Эхлээд шар гичийн үрийг хөргөгчинд хоёр өдрийн турш дусааж, хурц, гашуун байдлыг арилгаж, амттай амтыг өгнө. Үүний тулд үр тариа (200 гр) урсгал усаар угааж, саванд хийж, алимны цуу, шүүс (тус бүр 125 мл) хийнэ. Илүү хурц амтыг мэдрэхийн тулд шар үр тарианы гуравны нэгийг хар эсвэл хүрэн үрээр солихыг зөвлөж байна.

Хоёр өдрийн турш дусасны дараа үр тарианд нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, 2 хоолны халбага зөгийн бал, алимны цуу нэмнэ. Энэ талаар та манай вэбсайтын тусгай хэсгээс уншиж болно.

Савыг гал дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгаад буцалгаад 2 минутын турш байнга хутгана. Илүү халуун ногоотой гичийн цаг дулааны эмчилгээбагасгах. Халуун массын гурав дахь хэсгийг хутгагч руу шилжүүлж, буталж, дараа нь бүхэл бүтэн үр тариагаар холино. Энэ нь тууштай нягтралтай болохын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Азичууд халуун ногоотой холбоотой маш их зүйлийг мэддэг байсан бөгөөд тэд анх гичийг хоолонд хэрэглэж эхэлсэн. Дараа нь тэр хаа сайгүй танигдаж, францчууд түүнээс соус бэлтгэж, бүх дэлхийг алдаршуулж эхлэв. Тэд нунтагласан гичийн үрийг авч, цуу, ус болон бусад найрлагаар амталж, гайхалтай амтлагч хийжээ.

Хүн бүр энэ соусанд дуртай байсан бөгөөд энэ нь Оросын хоолонд өргөн хэрэглэгдэж эхэлсэн. Гичийн соусыг ихэвчлэн олдог баярын ширээ, энэ нь олон хоол, хөнгөн зууштай сайн зохицдог. Гайхамшигтай амтаас гадна энэ амтлагч нь эрүүл мэндэд тустай.

Гичийн эерэг шинж чанарууд

• Энэ амтлагчийн нөлөөгөөр ходоодны шүүс гарч, хоолны дуршил нэмэгддэг;
• Тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• Бодисын солилцоог сайжруулж, өөх тосыг задалдаг. Тиймээс жингээ хасахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Энэ нь зөвхөн дотор төдийгүй гаднах өөх тосыг уусгана. Гичийн нунтаг нь ихэвчлэн тослог аяга таваг угаахад ашиглагддаг;
• Антисептик шинж чанартай. Энэ нь зураас эсвэл нээлттэй шархаар дамжин бичил биетний нэвтрэлтийг хамгаалахад ашиглаж болно;
• Энэ нь булчинг дулаацуулж, судас тэлэхийг дэмждэг бөгөөд энэ нь хэрх, sciatica, артрит, тулай гэх мэт өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг;
• Шүдний өвчин, толгойн өвчинг эмчилдэг;
• Өтгөн хаталт, ханиадны үед тусалдаг. чихрийн шижинчихрийн хэмжээг бууруулдаг.

Та энэ бүтээгдэхүүнийг манай дэлгүүрийн лангуунаас худалдан авах боломжтой ч харамсалтай нь нунтаг гичээс гадна бидний эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэх олон төрлийн химийн бодис агуулсан байдаг.

Гэр бүлийнхээ эрүүл мэндэд санаа тавьдаг гэрийн эзэгтэй нар гэртээ ийм соусыг хялбархан бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас багагүй амттай, гэхдээ илүү эрүүл байх болно. Тэр ч байтугай хамгийн туршлагагүй тогооч эсвэл хоолны мэргэжилтэн ч үүнийг хийж чадна.

Гэсэн хэдий ч ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаатай холбоотой зарим асуудал, харшилтай хүмүүс энэ халуун ногоотой амтлагчийг хэрэглэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Хуурай нунтагаас гичийг хэрхэн яаж хийхийг сур.

Гич хоол хийх талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Хэрэв гар хийцийн гич нэмбэл ямар ч хоол гайхалтай амтыг олж авдаг. Гэхдээ хамгийн гол нь энэ амтлагч нь маханд тохиромжтой. Германд тэд анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой гичтэй гахайн өөх идэх дуртай.

Гичийн нунтаг хэрхэн хийхийг сурахаасаа өмнө та үүнийг худалдаж авах хэрэгтэй. Нунтагласан гич нь цайвар шар өнгийн нунтаг юм. Та ямар ч хольц, хольц байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй, эс тэгвээс амтыг нь эвдэж болно.

Хэрэв та амтлагчаа хурц чанараа алдахыг хүсэхгүй байгаа бол соусыг буцалж буй усаар шингэлж болохгүй. Та бага зэрэг хөргөсөн, гэхдээ халуун ус авч болно. Газрын самар, майонезаас соусын амтыг баяжуулах болно.

Гичийн соусыг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалж болохгүй, учир нь амт нь алдаж болзошгүй тул нэг хоолонд хэрэглэж, дараагийн удаа өөр хоол хийх нь дээр.

Харин шилэн саванд хийвэл тагийг нь таглавал хөргөгчинд дахин хэсэг хугацаанд хадгалж болно. Гэхдээ амт нь арилдаг тул нэг сараас дээш хугацаагаар хадгалж болохгүй.

Хэрэв гар хийцийн нунтаг гич таны хөргөгчинд хуучирсан бол та аяга таваг угаахдаа аюулгүй ашиглаж болно. Энэ нь өөхийг уусгах чадвартай тул ямар ч тослог гадаргууг төгс цэвэрлэнэ.

Хамгийн гол нь нунтаг гичийг хэрхэн яаж хийхийг сурахад та жорыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагагүй болно. Та өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулж янз бүрийн найрлагыг өөрөө нэмж болно. Мөн тунг хатуу дагаж мөрдөх нь сонголттой байдаг.

Гичийн сонгодог жор

Сонгодог гичийн соусыг бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

• 50 грамм гич (нунтаг)
• 1/2 аяга (100 грамм) ус
• бага зэрэг алимны цуу
• чимх давс,
• нэг чимх нунтагласан элсэн чихэр
• 1 халбага оливын тос, илүү онгон байвал сайн
• бага зэрэг нунтаг турмерик.

Одоо яаж хоол хийхийг сурцгаая. Гичийн нунтаг нь илүү нарийн байх тусмаа сайн. Тиймээс, хоол хийхээс өмнө энэ нь цааш нунтаглаж болно. Одоо нунтагыг усанд уусгана, илүү сайн халуун, гэхдээ буцалж буй усанд уусгана.

Та бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй. Дараа нь та ууссан гичийг усан ваннд хорин минутын турш авах хэрэгтэй. Дараа нь та элсэн чихэр, давс нэмж болно.

Үүний дараа соусын амтыг оливын тос, алимны цуугаар баяжуулж, холимогт хийнэ, сайтар холино. Хоолны үзэмжийг нэмдэг тул турмерик нэмнэ. Зузаан нэгэн төрлийн будаатай болтол хутгана.

Гич бэлтгэх ер бусын арга

Хоол хийх найрлага нь өөрчлөгдөж болох ч арга нь ижил хэвээр байна. Манай өвөг дээдэс энэ соусыг исгэлэнтэй цөмийн болгох дуртай байсан. Оросын сонгодог гичийг хүнсний ногооны давсны уусмалаас бэлтгэсэн бөгөөд ихэвчлэн өргөст хэмх, улаан лооль, байцаа хэрэглэдэг байв.

Хэрэв та мах, загасны аяганд маш сайн амтлагч авахыг хүсч байвал давсны уусмалд хадгалсан нунтаг гичийг хэрхэн яаж хийх талаар олж мэдээрэй.

Дараах найрлагыг авна уу.

• 50 грамм гичийн нунтаг нарийн ширхэгтэй,
• 100 мл өргөст хэмх эсвэл ногооны давсны уусмал,
• 6 грамм хумс (энэ нь нунтагласан байх ёстой)
• амтлахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр (нунтаг болгон нунтаглах),
• амт нь алимны цуу.

Нэгдүгээрт, хамгийн сайн гич нь соус руу орж байгаа эсэхийг шалгаарай. Үүнийг хийхийн тулд шигшүүр авч, дундуур нь хийнэ. Дараа нь ногооны даршилсан ногоог нунтагтай холино.

Гич нь бүрэн ууссан байх ёстой тул хүнсний ногооны давсны уусмалыг бага зэрэг дулаацуулж, харин буцалгаж болохгүй. Та нэгэн төрлийн масс авах болно, гэхдээ энэ нь эхлээд шингэн байх болно. Нягтшил өгөхийн тулд усан ваннд халаах шаардлагатай.

Массыг 20 минутын турш зууханд байлга. Масс нь нэгэн төрлийн тууштай болохын тулд үүнийг байнга хутгах хэрэгтэй. Усан халаагуурын дараа бусад бүх найрлагыг нэмж, бүгдийг сайтар холихоо бүү мартаарай.

Франц гич

Хэрэв өргөст хэмхний даршилсан өргөст хэмх дэх нунтаг гич нь Оросын уламжлалт хувилбар юм бол Францад үүнийг өөрөөр бэлтгэсэн байв. Та бүхний мэдэж байгаагаар францчууд гичийн соусыг анхлан бэлтгэсэн. Хэдийгээр олон үндэстэн үүнтэй маргахад бэлэн байна.

Гэсэн хэдий ч Францын гич нь үнэхээр гайхамшигтай болж хувирах бөгөөд энэ нь ямар ч баярын ширээнд маш сайн зууш болж чадна.

Найрлага:

• 600 грамм гич нунтаг,
• нэг шил нунтагласан элсэн чихэр,
• нэг том халбага хөх тарианы үйрмэг,
• 1 жижиг халбага давс
• чимх хар перец (газар 0,
• саванд чидун (жижиглэсэн)
• саванд байгаа капер (жижиглэсэн),
• 2 давсалсан herring (жижиглэсэн)
• Хэргийн савнаас 4 том халбага шингэн,
• нэг шил цуу.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн масс хүртэл холино. Та соусыг нэн даруй идэж болохгүй, нэг өдрийн дараа энэ нь илүү анхилуун үнэртэй болж, баялаг амтыг олж авах болно.

Та энэ амтлагчийг эхний болон хоёрдугаар курсэд хэрэглэж болно. Хар нунтаг, төрөл бүрийн амтлагч, ургамлаар хийсэн гайхалтай алдартай Дижон гич.

Газар дундын тэнгисийн сонголт

Энэ амтлагчийг Газар дундын тэнгисийн орнуудад ч хэрэглэж байсан.

Тэд дараах найрлагыг авсан.

• гичийн нунтаг (100 грамм),
• 1/3 аяга ус)
• элсэн чихэр (нэг том халбага)
• давс (нэг жижиг халбага)
• алимны цуу (100 мл),
• ургамлын тос (1 tbsp),
• булан навч, шанцай амтлах болно.

Эхлэхийн тулд тэд шанцай, элсэн чихэр, давс, булан навчтай усанд декоциний бэлтгэсэн. Шөлийг ханасан болтол нь буцалгана. Хөргөсний дараа түүнд цуу нэмсэн.

Энэ хольцонд гичийн нунтаг үрсэн. Нэг төрлийн массыг олж авсны дараа соусыг хэдэн цагийн турш үлдээж, дараа нь ширээн дээр үйлчилж болно. Таны харж байгаагаар гичийн жор нь сонгодог хувилбараас тийм ч их ялгаатай биш юм.

Гичийн англи хувилбар

Англид гичийн соусыг нунтаг биш, харин нунтагласан үр тариагаар хийдэг. Мөн тэдний соус нь гайхалтай амттай, сайхан бүтэцтэй болж хувирдаг. Шар айраг исгэхийн тулд тэд ихэвчлэн ус биш, харин согтууруулах ундаа хэрэглэдэг - алимны дарс, заримдаа дарс.

Эдгээр бүтээгдэхүүн байхгүй тохиолдолд та энгийн зүйлийг авч болно алимны шүүс. Эдгээр найрлагыг сайтар хольсны дараа соусанд янз бүрийн халуун ногоо нэмнэ - розмарин, ганга, нимбэгний хальс.

Ямар найрлага нэмж болно

Сонгодог жор дээр янз бүрийн орц найрлагыг нэмснээр та үнэхээр гайхалтай амтлагч авч болно. Сонгодог гичийг амтлахын тулд ямар найрлага хэрэглэж болохыг харна уу.

• Зөгийн бал нь соусын амтыг баяжуулдаг. Сагаган зөгийн бал авах нь дээр;
• Хумс, шанцай зэрэг амтлагч нь халуун ногоотой амттай гичийг хийдэг;
• Хуурай дарс нь соусыг ханасан;
• Энэ бүтээгдэхүүн нь удаан хадгалагдахад хувь нэмэр оруулдаг тул зарим нь сүү нэмдэг;
• Сараалжтай цагаан гаа, самар зэрэг нь дорно дахины ноот нэмнэ.

Туршилт хийж, та ямар ч хоолонд тохирсон гайхалтай гич авах болно!

Өгүүлэлд бид гэртээ гичийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Та гичийн нунтагаас гичийг хэрхэн зөв аргаар хийхийг сурах болно. Бид өргөст хэмх даршилсан өргөст хэмх, зөгийн бал, алимны соусыг нэмсэн амтлагчийг бэлтгэх сонгодог жорыг авч үзэх болно.

Гичийн нунтаг усаар хэрхэн яаж исгэх вэ

Гэртээ гич бэлтгэхийн тулд бүхэл үр тариа, нунтаг хэрэглэдэг.Энэ нийтлэлд бид гар хийцийн гичийг нунтагаас бэлтгэх онцлогуудыг авч үзэх болно.

Та гичийн соусыг өөрөө хийж болно

Гичийг шингэлэхийн өмнө нунтаг шигших. Энэ нь илүү үйрмэг болгож, бөөгнөрөл багасах болно. Хутгуураар хутгана. Үүний тусламжтайгаар та нэг төрлийн тууштай байдлыг хурдан авах болно.

Гичийн нунтагаас гар хийцийн гич исгэхийн тулд бүлээн эсвэл халуун ус хэрэглэдэг. Буцалж буй ус нь соусын амтыг илүү зөөлөн болгож, шатаахгүй.

Илүү анхилуун амтлагч авахын тулд гич дээр шанцай, хумс, самар, цагаан дарс нэмнэ. Зөгийн балтай гич нь илүү зөөлөн, халуун ногоотой амттай байдаг. Амтыг зөөлрүүлэхийн тулд майонезаас эрч хүчтэй соусанд нэмнэ.

Гэртээ гичийн нунтаг гичийг дор хаяж нэг өдрийн турш шаарддаг. Соус удаан исгэх тусам амт нь илүү хурц болно.

Та гичийг хэрхэн зөв исгэж сурсан. Одоо гэртээ янз бүрийн гичийн нунтаг жорыг харцгаая.

Гичийн нунтаг хийх жор

Гичийг зөвхөн үр тарианаас төдийгүй нунтагаас бэлтгэж болно

Гичийн нунтаг хийх олон жор байдаг. Янз бүрийн улс орны оршин суугчид энэ соусыг өөр өөрийнхөөрөө бэлтгэж, түүнд халуун ногоо, жимс жимсгэнэ, дарс нэмдэг. Ихэнх жорууд нь сонгодог гичийн нунтаг жор дээр суурилдаг.

Сонгодог жор

Гэртээ гич хийх сонгодог жороор нунтаг нь цуу, янз бүрийн халуун ногоо нэмэлгүйгээр усаар шингэлнэ. Соусыг илүү удаан байлгахын тулд нимбэгний зүсмэлийг дээр нь тавиад, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.

Танд хэрэгтэй болно:

• гичийн нунтаг - 3 хоолны халбага;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• давс - ½ халбага;
• ус - 200 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гичийн нунтаг усаар асгаж, жигд болтол хольж, 10 цагийн турш дулаан газар үлдээнэ.
2. Соусын гадаргуугаас илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
3. Элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмээд холино.

калори:

100 гр тутамд калори. сонгодог гич 120 ккал.

халуун ногоотой гич

Гичийг илүү халуун ногоотой болгохын тулд дор хаяж долоо хоног дусаах ёстой бөгөөд нунтаг хэмжээг сонгодог жороор заасан хэмжээнээс хоёр дахин их хэмжээгээр авна. Халуун ногоотой гичийн жорыг анхаарч үзээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• гичийн нунтаг - 6 халбага;
• ус - 8 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 халбага;
• давс - 1 халбага;
• ургамлын тос - 1.5 халбага;
• цуу - 1 халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гичийн нунтаг, давс, элсэн чихэр хольж, дээр нь халуун ус хийнэ, хумсны тусламжтайгаар холино.
2. Соусанд ургамлын тос, цуу нэмээд сайтар битүүмжилсэн саванд хольж, долоо хоногийн турш нэрэх хэрэгтэй.

калори:

100 гр тутамд калори. халуун ногоотой гич 193 ккал.

Гэрийн "Оросын" гич

18-р зууны эхэн үед гич Орост гарч ирсэн бөгөөд тэр даруй алдартай болсон. Энэ нь мах, шувууны аж ахуй, загасны хоолонд нэмж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй хослуулсан. Орос хэл дээр гар хийцийн гичийн нунтаг хийх уламжлалт жорыг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• гичийн нунтаг - 100 гр.;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• шанцай - 1 чимх;
• улаан лиш - 1 ширхэг;
• цуу 3% - 125 мл;
• ус - 125 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Усыг бага дулаанаар буцалгаж, түүнд булан навч, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмээд холино.
2. Дулаанаас нь аваад тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.
3. Хөргөсөн шөлийг шүүнэ.
4. Шөл рүү гичийн нунтаг хийнэ, жигд болтол хутгана.
5. Ургамлын тос, цуу хийнэ, холино. Та шингэн зутангийн тууштай байдлыг авах хэрэгтэй.
6. Соусыг шилэн саванд хийж, таган дор нэг өдрийн турш уусвэрийг нь хийнэ.

калори:

100 гр тутамд калори. Оросын гич 147 ккал.

Өргөст хэмх даршилсан гич

Байцаа, улаан лооль эсвэл өргөст хэмх даршилсан ногоо нь гичийг хурц исгэлэн болгодог. Хэрэв маринад цуу байхгүй бол жор дээр 3% essence нэмэх шаардлагатай. Өргөст хэмх давсны уусмалд хадгалсан гичийн нунтагаас гар хийцийн гичийн жорыг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• гичийн нунтаг - ½ аяга;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - ½ халбага;
• өргөст хэмх даршилсан ногоо - 150 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гичийн нунтагыг элсэн чихэртэй хольж, давсны уусмалд хадгалсан уусмалаар шингэлж, холино.
2. Массыг шилэн саванд шилжүүлж, шөнийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
3. Илүүдэл шингэнийг зайлуулж, ургамлын тос нэмээд холино.

калори:

100 гр тутамд калори. өргөст хэмх даршилсан гич 177 ккал.

Зөгийн балтай нунтаг гич

Зөгийн балтай хослуулсан гич нь илүү зөөлөн, халуун ногоотой амттай байдаг.. Соусыг бэлтгэхийн тулд шинэ зөгийн бал, чихэртэй зөгийн бал хоёуланг нь ашигладаг. Хоол хийхээс өмнө усан ваннд эсвэл бичил долгионы зууханд хайлуулна. Шинэ ургацын зөгийн балтай гичийг хэрхэн яаж хоол хийхийг бид танд хэлэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• гичийн нунтаг - 100 гр.;
• ус - 60 мл;
• ургамлын тос - 25 мл;
• зөгийн бал - 10 мл;
• давс - ¼ халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Нунтаг гичийг шигшиж, давс нэмээд халуун ус асгаж, жигд болтол холино.
2. Газрын тос, нимбэгний шүүс, зөгийн бал нэмээд хутгана.
3. Соусыг шилэн саванд хийж, таглаад 7 хоногийн турш уусвэрийг нь тавина.

калори:

100 гр тутамд калори. зөгийн балтай гич 306 ккал.

франц гич

Францын гич нь зөөлөн амт, халуун ногоотой үнэртэй байдаг. Францад соус хийх олон уламжлалт жор байдаг. Тэдний нэгийг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• гичийн нунтаг - 200 гр.;
• шанцай - 1 чимх;
• улаан лиш - 1 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - ½ халбага;
• чийдэн - 1 ширхэг;
• ус - 125 мл;
• цуу - ¼ аяга.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гичийн нунтаг шигшиж, аажмаар зузаан зуурсан гурилын тууштай байдалд бүлээн усаар шингэлнэ.
2. Үлдсэн усыг буцалгаад, үүссэн гичийн хольц дээр хийнэ.
3. Өдрийн турш гичийг шаардана.
4. Соусын гадаргуугаас илүүдэл шингэнийг зайлуулж, цуу, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмээд жигд болтол холино.
5. Сонгино мах бутлуураар дамжуулж, үүссэн массыг хамгийн бага дулаанаар хуурч, гичтэй холино.

калори:

100 гр тутамд калори. Францын гич 168 ккал.

Алимны соустай гич

Гичийг бэлтгэхийн тулд алимны амтлагчалимны исгэлэн сорт тохиромжтой, жишээлбэл, Антоновка. Жимсний нухаш бүхий гар хийцийн гич нунтаг хийх жорыг авч үзье, энэ нь салат, мах, загасны хоол хийхэд тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• гич нунтаг - 1 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 20 гр.;
• давс - 1 чимх;
• шанцай - 1 чимх;
• ургамлын тос - 30 мл;
• цуу - 1.5 халбага;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• алим - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Алимыг тугалган цаасаар боож, 180 градуст 10 минутын турш зууханд хийнэ.
2. Хөргөсөн алимыг хальсалж, нухашыг шүүлтүүрээр үрж, гичийн нунтаг, давс, элсэн чихэр, шанцай болон холино. нимбэгний шүүс, жигд болтол хутгана.
3. Эцэст нь цуу нэмээд хутгана. Хэрэв гич исгэлэн амттай бол элсэн чихэр нэмнэ.
4. Соусыг 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

калори:

100 гр тутамд калори. алимны соустай гич 138 ккал.

Гичийг хэрхэн хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеог үзнэ үү:

Юу санах вэ

1. Нунтагнаас гич бэлтгэхийн тулд халуун эсвэл бүлээн усаар шингэлэхэд хангалттай. Буцалж буй ус нь соусын амтыг зөөлрүүлж, хурц мэдрэмжийг бууруулдаг.
2. Амтыг сайжруулахын тулд гич дээр халуун ногоо, жимс жимсгэнэ, дарс нэмнэ.
3. Зөгийн балтай хослуулсан гич нь илүү зөөлөн, халуун ногоотой амттай байдаг.
4. Гичийг удаан шаардах тусам соусын амт илүү хүчтэй болно.

Хичнээн лонхтой худалдаж авсан, хичнээн оролдсон ч 30 жилийн өмнө Зөвлөлтийн үед хийж байсан халуун амтлагчийг олохгүй. Хамарт "цохих" амт, үнэрийн хурц мэдрэмж байхгүй бөгөөд бид өөрсдийн гараар нунтагаар халуун ногоотой гич хийхээс өөр аргагүй юм. Та ингэж сандрах хэрэггүй, зүгээр л бодоод үз дээ, та ийм хольц бэлтгэж байгаагүй, гэхдээ та хэзээ нэгэн цагт эхлэх хэрэгтэй, тиймээс хоолны салбарыг эзэмшиж эхэлцгээе.

Гич гарч ирэхийн тулд бид "нулимс" үр тарианаас халуун ногоотой халуун сумсыг хольсон францчуудад талархах хэрэгтэй. Европын бүх оршин суугчид энэ амттанд маш их таалагдсан тул гичийн өсөлтийг зогсоох боломжгүй болсон.

Тиймээс энэ амтлагчийн алдар нэр Орос эх рүү эргэлдэж, 1765 онд Германаас ирсэн цагаачид шинэ нэрээр тариалсан - Сарепта, одоо зүгээр л Оросын гич.

Өнөөдөр та ямар ч, тэр ч байтугай хамгийн үргүй дэлгүүрээс энэ амтлагчийг олох боломжтой бөгөөд үүнийг тоолж баршгүй маш олон үйлдвэрлэгч, сортууд байдаг. Энэ нь бүхэл бүтэн, буталсан, нунтагласан үрээр төрөл бүрийн амтлагч, халуун ногоо, түүнчлэн бүх төрлийн хадгалалтын бодис, амтлагч, E - нэмэлтүүдээр хийгдсэн бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнд гүйцэтгэх үүрэг нь үндсэндээ тохиромжгүй байдаг. соус нь бүх талаараа бие даасан байдаг.

Энэхүү үйлдвэрлэлийн төрөл бүрийн хувьд гэрийн хийсэн гичийг хэзээ ч харьцуулж болохгүй, жорыг бидний өвөг дээдэс олон жилийн турш эмхэтгэж, бидэнд маш болгоомжтойгоор дамжуулж өгсөн тул өнөөдөр бид энэхүү давтагдашгүй шатаах зуурмагийг маш их таашаалтайгаар идэж чадна.

Тиймээс цаг заваа дэмий үрэхгүй, "Гичний нунтагнаас гэртээ гичийг хэрхэн яаж хийх вэ" сэдвээр хичээлээ эхлүүлцгээе.

Гичийн нунтаг ямар ус асгах вэ

Магадгүй хүүхэд байхдаа хэн нэгэнд хавтас нь халуун шөлтэй талханд өгөөмөр тарааж, эсвэл шинэ жилийн вазелинтай махаар амталдаг өтгөн "шатаагч" хэрхэн бүтээдгийг үзэх нэр хүндтэй байсан байх.

Хэрэв та дурсамжаа гүнзгийрүүлбэл ээж маань гичийн нунтаг буцалсан усаар асгаж байсныг санаж байна. Энэ бол түүний үхлийн алдаа байв.
Хамарыг нь цохиж тархи руу нь нэвтэрч нүднээс нулимс урсдаг хольц нь хамгийн хөөрхөнд тооцогддог. Мөн халуун усаар энэ нь бараг боломжгүй юм.

Мэдээжийн хэрэг, гичийн гурилыг бүлээн усаар шингэлж байх ёстой, гэхдээ гаралтын үед бүтээгдэхүүний сул тал нь температураас хамаарна. Тиймээс хэрэв та гоймоныг хайлуулахыг хүсвэл бага зэрэг бүлээн усанд зуурч, хөнгөн сүмс авахыг хүсвэл шингэнийг илүү халуунаар халаана.

Нунтаг гич: сонгодог жор

Найрлага

• - 3 tbsp. л. слайдтай + -
• - 180-200 мл + -
• - 1/2 tsp + -
• - 1 / халбага + -
• - 1.5-2 халбага + -

Гэрийн гич хийх

Эхний сонголт бол цуу, ямар ч халуун ногоогүй сонгодог юм.

1. Тиймээс нунтагаа 1: 4 харьцаатай усаар асгаж, хольж, 10-12 цагийн турш халуунд байлгана.
2. Тогтоосон хугацаа өнгөрсний дараа бид массын гадаргуу дээр бага зэрэг илүүдэл чийг хуримтлагдсаныг олж мэдсэн бөгөөд бид үүнийг аль болох болгоомжтой зайлуулах хэрэгтэй.
3. Одоо бид хольцыг элсэн чихэр, давс, цөцгийн тосоор амталж, та бэлэн боллоо.

Зарлагдсан найрлагаас бүрэн 100 грамм сав гарч ирдэг бөгөөд үүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой.

Халуун ногоотой гичийн нунтаг хэрхэн хийх вэ (видео жор)

Гэрийн "Оросын" гич

Зарчмын хувьд гичийн нунтагаас халуун ногоотой орос гичийн жор нь маш энгийн бөгөөд энэ арга нь хамгийн хялбар юм. Үүнийг гэртээ хэрэгжүүлэх нь хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол үүнийг хэрхэн зөв хийх, хэрхэн үржүүлэх, хэрхэн яаж исгэхийг мэдэх явдал юм.

Мөн халуун ногоо, цуу нэмэх мөч нь чухал бөгөөд үүний ачаар гоймонгийн амт нь тусгай үнэрт үнэрийг олж авдаг.

Найрлага

• Гичийн нунтаг - 100 гр;
• ус - 125 мл;
• Цууны уусмал 3% - 125 мл;
• Наранцэцгийн тос - 2 халбага;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp;
• давс - 1 халбага;
• Лаврушка - 2 навч;
• Шанцай - халбаганы үзүүрт;
• Улаан лууван - 1-2 ширхэг;

Гэртээ гичийг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Саванд ус хийнэ. Үүн дээр бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавиад буцалгана.
2. Анхилуун шөлийг хөргөхийг хүлээсний дараа шүүж, дээр нь гичийн нунтаг нэмээд жигд болтол сайтар холино.
3. Дараа нь бидний "груел" дээр тос, цуу нэмээд нэгэн төрлийн шингэн тууштай болтол холино.
4. Үүссэн массыг шилэн саванд хийж, бид 24 цагийн турш исгэж орхисны дараа орос хэл дээрх гичийг бэлэн гэж үзэж болно.

Ийм "термоядролын" амтлагч нь махан хоолонд тохиромжтой нэмэлт, түүнчлэн салат хийхдээ майонезтай холих болно.

"Орос" гар хийцийн гич (видео жор)

Манайд дахиад нэг жор байгаа тул амрах эрт байна. Соусыг хурдан бөгөөд энгийн байдлаар хийдэг бөгөөд өвлийн улиралд хоолны дэглэмд байх нь урьд өмнөхөөсөө илүү хамааралтай болсон үед дулаарахад бүх гэрт давсны уусмал хангалттай байдаг.

Ерөнхийдөө энд өргөст хэмхний маринад хэрэглэх нь чухал биш, байцаа, улаан лооль болон бусад бүх зүйл зүгээр л хийх болно. Цорын ганц зүйл бол элсэн чихрийн хэмжээг хатуу хянах явдал юм, учир нь энэ чихэрлэг бүтээгдэхүүний хадгалалтын шингэний нэг хувилбарт илүүдэл байж болох бөгөөд нөгөөд нь огт байхгүй байж болно.

Найрлага

• Гичийн нунтаг - ½ халбага;
• Marinade - хэр их шаардагдах вэ;
• Элсэн чихэр - ½ халбага;
• Наранцэцгийн тос - 1 tsp;

Хоол хийх

1. Гүн гүнзгий саванд бид гичийн гурилыг элсэн чихэр, давсны уусмалаар үржүүлж, шаардлагатай нөхцөлд хүргэдэг.
2. Бид үүссэн найрлагыг саванд хийж, хаадаг.
3. Бид дүүргэсэн савыг 8 цагийн турш дулаацуулж, дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулж, тос нэмж, хольж, хэрэглэж болно.

Бид давсны уусмалд хадгалсан нунтаг гичийг чанаж болно энгийн аргаар, мөн таны амтанд улаан чинжүү, хумс, самар болон бусад халуун ногоо нэмсэн.

Анхаар!Хэрэв жор нь цуугүйгээр marinade хэрэглэдэг бол жишээ нь даршилсан байцаа, дараа нь та усаар шингэлсэн 3% эссенс эсвэл алимны хүчил нэмж болно.

Одоо бид гичийг өөрийн гараар хэрхэн яаж хийх тухай энэхүү энгийн шинжлэх ухааныг амжилттай эзэмшсэн тул илүү төвөгтэй ажлууд руу шилжиж болно. Жишээлбэл, халуун ногоотой массыг бэлэн нунтагнаас биш, харин энэ ургамлын хар цагаан үр тариаг кофе бутлуурын дотор нунтаглах замаар хийхийг хичээ, учир нь энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь илүү их витамин болон бусад ашигтай найрлагатай байх болно.