Гэртээ алимны шүүс хийх. Гэртээ өвлийн улиралд алимны шүүс. Гэртээ өвлийн улиралд алимны хулууны шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ - видео бичлэгтэй алхам алхмаар жор

Өвлийн улиралд гар хийцийн бэлтгэл хийх нь ашигтай бөгөөд амттай зүйл юм. Бусад зүйлсээс гадна энэ нь маш практик, ялангуяа тодорхой төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр баялаг жил юм. Жишээлбэл, цэцэрлэгт алимны арвин ургац хураах үед зөвхөн жимс идэх замаар "тэмцэх" бараг боломжгүй юм. Өвлийн улиралд алимыг саванд хийж, чанамал, чанамал, компот, жүүс бэлтгэх нь илүү ашигтай бөгөөд зөв юм. Гэрийн алимны шүүсийг ярихад энэ нь жимс хадгалах хамгийн эрүүл аргуудын нэг юм. Ялангуяа та элсэн чихэр нэмэлгүйгээр шүүс шахагч эсвэл шүүс шахагчаар дамжуулан алимны шүүсийг өвлийн улиралд бэлддэг. Түүнчлэн, алимны шүүс нь маш сайн суурь бөгөөд хулуу эсвэл лууван гэх мэт намрын бусад бэлэгтэй сайн зохицдог. Өнөөдрийн нийтлэлд та сонгодог алимны шүүс болон түүний анхны хулуу-луувангийн сортуудын зурагтай алхам алхмаар жорыг олох болно. Бүх жорыг бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Тиймээс бид тэдгээрийг гар хийцийн лаазалсан алимны шүүсийг бүх хайрлагчид зоригтойгоор санал болгож байна!

Шүүс шахагчаар гэртээ өвлийн улиралд алимны шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор

Шүүс шахагч нь гэртээ, тэр дундаа өвлийн улиралд алимны шүүс хийх гэж байгаа бол зайлшгүй туслах болно. Гарын авлагын шүүс шахагч, шураг эсвэл төвөөс зугтах эсэхээс үл хамааран бэлэн ажлын хэсгийн амтанд тусгагдах үндсэн ялгаа бараг байдаггүй. Тиймээс гэртээ өвлийн улиралд алимны шүүсийг шүүс шахагчаар хийхийн тулд гал тогооны туслахын аль ч хувилбарыг сонгож болно.

Өвлийн улиралд алимны шүүсийг гэрийн нөхцөлд хийхэд зайлшгүй шаардлагатай орцууд

• чихэрлэг алим - 5 кг
• элсэн чихэр - 1/4 аяга

Гэртээ шүүс шахагчаар дамжуулан өвлийн улиралд алимны шүүсийг хэрхэн яаж хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

Шүүс шахагчаар дамжуулан гэртээ өвлийн улиралд амттай алимны шүүс - алхам алхмаар жор

Өвөлдөө амттай алимны шүүсийг гэртээ шүүс шахагчаар хийх шиг амархан зүйл байхгүй! Бэлэн ундаа нь ил тод, зөөлөн, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Гэртээ жүүс агшаагчийн тусламжтайгаар өвлийн улиралд амттай алимны шүүс бэлтгэхээр шийдсэн гэрийн эзэгтэйгээс шаардагдах бүх зүйл бол жимсээ цаашид боловсруулахад зохих ёсоор бэлтгэх явдал юм.

Гэртээ шүүс шахагчаар дамжуулан өвлийн улиралд амттай алимны шүүс хийхэд шаардлагатай найрлага

• ямар ч хэмжээгээр ямар ч төрлийн алим
• амтлах элсэн чихэр

Өвлийн шүүс шахагчаар гэртээ алимны шүүс хийх амттай жор хийх алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Тиймээс эхлээд та жимсээ цааш нь зөв бэлтгэх хэрэгтэй дулааны эмчилгээ. Үүнийг хийхийн тулд алимыг сайтар угааж, муудсан бүх газрыг таслана. Бид жимс бүрийг хэмжээнээс хамааран 6-8 хэсэг болгон хувааж, дотор талыг нь арилгадаг.
2. Энэ аргаар бэлтгэсэн алимыг шүүс шахагч руу илгээдэг. Үүний зэрэгцээ хальсыг зайлуулах шаардлагагүй, учир нь хоол хийх явцад илүүдэл целлюлозын хамт арилах болно.
3. Хэрэв таны алим исгэлэн байвал энэ үе шатанд та элсэн чихэр нэмж болно. Гэхдээ чихэрлэг жимсний хувьд үүнийг хийх боломжгүй - шүүс нь илүү ашигтай байх болно.
4. Шүүс агшаагчийн тагийг сайтар хааж, нэг цаг орчим зууханд илгээнэ. Энэ үед бид сав, таглааг ариутгах ажлыг хийж байна.
5. Нэг цагийн дараа тагийг нээж, шүүс шахагчийн агуулгыг сайтар холино. Энэ нь үлдсэн шингэнийг целлюлозоос салгахад тусална. Зуухнаас салгаж, хайруулын тавган дээр орлуулж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг овоолохын тулд тусгай цоргыг нээнэ.
6. Дууссан шүүс халуун байдаг тул бид тэр даруй ариутгасан лонхтой, үйсэн саванд хийнэ. Үүний дараа ажлын хэсгийг хөргөх хүртэл дээш доош эргүүлнэ.

Гэртээ өвлийн улиралд амттай алимны шүүсийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - алхам алхмаар жор

Өвлийн улиралд гэртээ амттай алимны шүүс хийх өөр аргыг илчлэх дараах жор нь мөн шүүс шахагчийг ашиглах болно. Гэхдээ эхний сонголтоос ялгаатай нь алимны шүүс хийх технологи нь арай өөр байх бөгөөд ажлын хэсгийг бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Өвлийн улиралд амттай алимны шүүсийг гэртээ ямар ч хүндрэлгүйгээр хэрхэн бэлтгэх талаар дараах жороос уншина уу.

Гэртээ өвлийн улиралд алимны шүүс бэлтгэх шаардлагатай найрлага

• алим
• элсэн чихэр

Гэртээ өвлийн улиралд алимны шүүсийг хэрхэн яаж хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Бид угаасан алимыг том хэсэг болгон хувааж, бүх өт, үр, хуваалтыг арилгана. Та арьсыг орхиж болно.
2. Бид үүссэн зүсмэлүүдийг шүүс шахагчаар алгасдаг. Дараа нь шингэнийг целлюлозоос салгахын тулд бид бэлэн шүүсийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ.
3. Цэвэр шүүсийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Амтат алимны хувьд элсэн чихэр нь ойролцоогоор 1 tbsp байх ёстой. л. шингэн литр тутамд слайдтай.
4. Дунд зэргийн дулаан дээр байнга хутгаж, гадаргуугаас хөөсийг зайлуулж, шүүсийг бараг буцалгана - 80-90 градус. Бид энэ температурын горимд шууд утгаараа 3 минутын турш байлгаж, зуухнаас гаргаж авдаг.
5. Халуун шүүсийг нэн даруй ариутгасан шилэн лонх эсвэл саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

Шүүс шахагчаар дамжуулан элсэн чихэргүй гар хийцийн алимны шүүс - өвлийн улиралд ургац хураах жор

Элсэн чихэргүй шүүс шахагчаар дамжуулан өвлийн улиралд гар хийцийн алимны шүүс бэлтгэхийн тулд та зөвхөн Гала эсвэл Алтан зэрэг чихэрлэг сортуудыг ашиглах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, жимс нь анхны ургац биш байх нь зүйтэй юм - хожуу алим нь илүү шүүслэг, витаминаар баялаг юм. Шүүс шахагчаар дамжуулан амттай, эрүүл гар хийцийн элсэн чихэргүй алимны шүүсний талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг өвлийн улиралд хураах жороос уншина уу.

Өвлийн улиралд шүүс шахагчаар дамжуулан гар хийцийн элсэн чихэргүй алимны шүүс шаардлагатай найрлага

• чихэрлэг алим

Өвлийн шүүс шахагчаар дамжуулан элсэн чихэргүй алимны шүүсийг цуглуулах алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Бид цэвэр алимыг жижиг зүсмэл болгон хуваасан бөгөөд энэ нь шүүс шахагчаар дамжин өнгөрөхөд тохиромжтой. Бид дотоод хуваалт, яс, гэмтсэн газрыг таслав.
2. Бид алимны зүсмэлүүдийг шүүс шахагчаар дамжуулж, үүссэн шүүсийг паалантай саванд хийнэ.
3. Бид алимны шүүсийг 2-3 давхаргаар нугалж даавуугаар шүүнэ. Энэ арга нь целлюлозыг сайн арилгахад тусалдаг.
4. Бид бэлэн шүүсийг паалантай саванд гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Гадаргуу дээрх хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана.
5. Шууд 2-3 минутын турш бид шүүсийг буцалж буй байдалд байлгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр зуухнаас салгана.
6. Бэлэн ундааг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ - лонхтой эсвэл шил. Бид үйсэн, дулаанаар боож, бүрэн хөргөх хүртэл нь үлдээнэ үү.

Гэртээ целлюлозгүй өвлийн амттай алимны шүүс - энгийн жор

Гэртээ целлюлозгүй өвлийн улиралд алимны шүүс хийх өөр нэг энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай жорыг доороос олж болно. Өмнөх хувилбараас ялгаатай нь энэ жор нь элсэн чихэр, анхилуун үнэрт халуун ногоо хэрэглэдэг. Гэртээ өвлийн амттай целлюлозгүй алимны шүүсний аль нь болохыг доороос олж мэдээрэй.

Өвлийн улиралд гэрийн нөхцөлд амттай целлюлозгүй алимны шүүс хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага

• алим - 5 кг
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
• цагаан гааны үндэс - 1 ширхэг. ойролцоогоор 5 см.

Гэртээ өвлийн улиралд целлюлозгүй алимны шүүс хийх жор хийх алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Амттай, эрүүл алимны шүүсний энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та шүүс шахагч хэрэглэх хэрэгтэй. Түүний ачаар шүүс нь нухашгүй болж, хамгийн их витаминыг хадгалах болно. Юуны өмнө алимыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Цагаан гааны үндсийг хальсалж жижиг хэсэг болгон хуваана. Бүдүүн grater дээр сараалжтай байж болно.
3. Алимны зүсмэлүүд болон цагаан гаагаа шүүс шахагчинд хийнэ. Шаардлагатай бол нунтагласан элсэн чихэр нэмээд зуух руу илгээнэ.
4. Бид шүүсийг нэг цаг хагасын турш чанаж, дараа нь бид жүүс агшаагчийг галаас салгаж, шүүсийг тусгай цоргооор зайлуулна.
5. Халуун ундаа нэн даруй ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглана.

Өвлийн улиралд шүүс шахагчгүйгээр гар хийцийн алимны шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ - алхам алхмаар энгийн жор

Хий гар хийцийн шүүсдараах дагуу өвлийн улиралд алимнаас энгийн жорТа шүүс шахагчгүйгээр хийж болно. Ийм ундаа нь нухаш агуулсан тул нэлээд зузаан болж хувирдаг. Доорх энгийн алхам алхмаар жороор шүүс шахагчгүйгээр өвлийн улиралд гар хийцийн шүүсийг хэрхэн яаж хийх талаар дэлгэрэнгүйг үзнэ үү.

Өвлийн улиралд алимны шүүсийг шүүс дарагчгүйгээр хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага

• алим - 5-7 кг
• элсэн чихэр - 0.5 кг

Энгийн жорын дагуу шүүс шахагчгүйгээр гар хийцийн алимны шүүсийг хэрхэн яаж хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Бүх дотоод хуваалтыг зайлуулж, алимыг нилээд цавчих. Шингэн нь жимсийг бүрэн бүрхэхийн тулд усанд хийнэ.
2. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. 10 минут буцалгаад дулаанаас аваад хөргөнө.
3. Хөргөсөн массыг шигшүүрээр нунтаглана.
4. Үүссэн нухаш руу элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, дахин буцалгана.
5. Зуухнаас аваад ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд алим-луувангийн шүүсийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - гэртээ лаазлах жор

Хэрэв та витамины тунг хоёр дахин нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал доорх гэрийн лаазлах жорын дагуу өвлийн улиралд алим-луувангийн шүүс бэлтгэ. Лууван нэмэх нь амтыг илүү сонирхолтой болгож, найрлагыг нь эрүүл болгохоос гадна ундааны өнгөний ханалтыг нэмэгдүүлэх болно. Өвлийн улиралд алим-луувангийн шүүсийг хэрхэн бэлтгэх талаар доорх гэрийн лаазлах жорын тайлбараас уншина уу.

Гэртээ өвлийн улиралд алим-луувангийн шүүс бэлтгэх шаардлагатай найрлага

• алим - 5 кг
• лууван - 1.5 кг
• элсэн чихэр - 300 гр.

Лаазлах жорын дагуу өвлийн улиралд алим-луувангийн шүүсийг хэрхэн бэлтгэх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Алим, лууваныг угааж, цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Бид эхлээд шүүс шахагч руу жимс, дараа нь жижиглэсэн лууван илгээдэг.
3. Хоёр шүүсийг хольж, самбай эсвэл өтгөн даавуугаар давхаргаар шүүнэ. Хэрэв та нухаштай шүүсэнд дуртай бол энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй.
4. Элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. 90 градус хүртэл халааж, бүх элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл 10 минут буцалгана.
5. Бэлэн болсон шүүсийг ариутгасан саванд хийнэ, тагийг нь чангална.

Гэртээ өвлийн улиралд алимны хулууны шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ - видео бичлэгтэй алхам алхмаар жор

Гэртээ өвлийн улиралд алимны шүүсийг лууван эсвэл хулуутай хамт чанаж хийвэл илүү амттай, илүү витаминтай байдаг. Энэ хоёр найрлага нь гар хийцийн алимны шүүстэй хамгийн органик хосолсон амт, өнгө сайжруулагч юм. Дараагийн видеоноос та гэртээ өвлийн улиралд алимны хулууны шүүсийг шүүс шахагч ашиглан хэрхэн хийх жорыг олох болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та шүүс шахагч ашиглаж болно, гэхдээ дараа нь лаазалсан шүүс нь нухашгүй болно. Элсэн чихрийн хувьд алимны амтыг харгалзан жор дээр нэмэх эсэхээ шийдэж болно. Өвлийн улиралд гэртээ алимны хулууны шүүсийг хэрхэн яаж хийх талаар доорх алхам алхмаар видео жороос олж мэдээрэй.

Намрын улирал ирэх тусам асуулт улам бүр хамааралтай болж байна: алимны шүүсийг хэрхэн хадгалах вэ? Эцсийн эцэст, жилийн энэ цаг нь энэ жимсний их хэмжээний ургацаараа үргэлж алдартай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн жимс, жимсгэнэ нь хамгийн их ашиг тустай, амттай байдаг. Гэвч харамсалтай нь та шинэлэг байдлыг удаан хугацаанд эдлэх боломжгүй. Өөрийнхөө гараар хийсэн алим эсвэл бусад шүүсээс илүү амттай юу байж болох вэ? Шүүсийг нэг жимснээс эсвэл хэд хэдэн сонголтыг хослуулан хадгалж болно. Шүүс хадгалах үйл явц нь маш энгийн. Жор болон бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөд хангалттай. Дараачийн бүх үеийг автоматжуулсан байх тул та хадгалах жорыг үзэх шаардлагагүй болно.

Хамгаалах ажлыг хаанаас эхлэх вэ?

Өвлийн улиралд амттай, эрүүл байхын тулд та хамгаалах бүх үе шатыг дагаж мөрдөх ёстой. Гэртээ шүүсийг хадгалахдаа шүүсийг өөрөө бэлтгэх, дулааны боловсруулалт, хадгалалтыг өөрөө хийх нь зүйтэй. Тиймээс шүүс бэлтгэх нь түүнийг шахах эсвэл дарахаас бүрдэнэ. Үүний тулд та ашиглаж болно:

• Шүүс шахагч;
• мах бутлуурын;
• Модон түлхэгч.

Алимны хувьд хамгийн тохиромжтой сонголт бол шүүс шахагч юм. Эдгээр жимс нь маш хэцүү бөгөөд мах бутлуурын машин ашиглах нь хэцүү байдаг. Үүнээс гадна, шүүс шахагч нь цаг хэмнэдэг, учир нь түлхэлт нь маш хурдан бөгөөд маш их хүчин чармайлтгүйгээр хийгддэг. Жимс жимсгэнэээс бүх шүүсийг аль болох шахаж авахын тулд тэдгээрийг бага зэрэг нунтаглаж, усан ваннд дулаацуулахыг зөвлөж байна. Ихэнхдээ энэ нь целлюлозтой, үүлэрхэг болж хувирдаг алимны шүүс юм. Интоорын шүүс нь төгс тунгалаг байдаг. Хэрэв та целлюлозын шүүсэнд дургүй бол шүүлтүүрийн цаасаар хэд хэдэн удаа гүйлгэж болно. Целлюлозыг тогтворжуулахын тулд та шүүсийг нэг өдрийн турш сэрүүн газар үлдээж болно.

Дараа нь дулааны боловсруулалт хийдэг. Тиймээс, пастеризаци, халуун асгарах гэсэн хоёр аргыг хэрэглэж болно. Сүүлчийн сонголтыг хийснээр та маш их цаг хэмнэх боломжтой. Тиймээс шүүсийг халуун асгах замаар хадгалах нь маш их алдартай байдаг. Тиймээс, та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• Саванд алимны шүүсийг 75 градус хүртэл халаана;
• Шүүсийг шүүнэ
• Дахин дулаацуулаарай
• 5 минутын турш буцалгаад буцалгана;
• Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тэр даруй лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Пастеризацийн арга нь шүүсийг паалантай саванд хийнэ, бараг буцалгаад халаана. Дараа нь ундаа хөргөж, дахин халаах ёстой. Халуун шүүсийг саванд хийж, дахин 15 минутын турш пастержуулна. Ундааг шууд хадгалах эцсийн шат нь маш энгийн. Нэгдүгээрт, шүүсийг зөвхөн урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Шүүс нь муудахгүйн тулд тавагны дээд хэсэгт цутгаж байгааг мэдэх нь чухал юм.

Хоёрдугаарт, савыг хамгийн их бөглөрөхийн тулд металл таглааг бас ариутгасан байх ёстой. Эцэст нь лонхтой алимны шүүсийг хөргөсний дараа тэдгээрийг доош нь эргүүлж, долоо хоногийн турш харанхуй газар тавина. Хэрэв тодорхой хугацаанд шүүс нь үүлэрхэг биш, исгэж чадахгүй бол та өвөл болохоос өмнө лаазтай ундаатай лаазыг хэвийн байрлалд, сэрүүн газар байрлуулж болно.

Алимны шүүсийг лаазлах алдартай жор

Энэ ундааг гэртээ өвлийн улиралд бэлтгэх гурван үндсэн сонголт байдаг. Шүүсийг хурц, амттай болгохын тулд исгэлэн амтзөвхөн боловсорсон жимс сонгох хэрэгтэй. Хэрэв жимс нь бага зэрэг муудсан бол шүүс нь исгэж, өвөл хүртэл үргэлжлэхгүй. Ийм ундаа асгах хэрэгтэй болно. Алимны ундаа нь үргэлж төвлөрсөн байдаг тул олон хүмүүс үүнийг цэвэршүүлсэн ус эсвэл бусад төрлийн жүүсээр шингэлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Алимны ургацыг хадгалах эхний сонголт

Хамгаалалтын эхний хувилбарт үүссэн шүүсийг паалантай саванд хийнэ, 95 градус хүртэл гал дээр халаана. Халах үед элсэн чихэр нэмнэ (0.5 литр шүүс тутамд 1 халбага элсэн чихэр). Хэрэв танд гал тогооны термометр байхгүй бол температурыг өөрөө таах боломжтой. Шингэн дотор жижиг бөмбөлөгүүд гарч эхэлмэгц ундаа шаардлагатай температурт хүрсэн байна. Та декоциний буцалгаж болохгүй. Шүүсийг байнга хутгах нь маш чухал юм. Үүссэн хөөсийг энгийн халбагаар арилгана. Халуун шингэнийг саванд хийнэ, энэ нь дулаан байх ёстой. Өнхрүүлсний дараа лонхтой дулаан хөнжилд ороосон байна.

Алимнаас шүүсийг хадгалах хоёр дахь арга

Хоёр дахь сонголтын хувьд та том, өргөн тогоо бэлтгэх хэрэгтэй. Түүхий ундаа нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж байна. Гэхдээ лонхтой хүйтэн байх ёстой, тэдгээрийг урьдчилан халааж болохгүй. Асгарсны дараа лонхтой таглаатай таглаатай байх ёстой, гэхдээ өнхрүүлж болохгүй. Одоо шүүстэй таваг нь чанаж болгосон өргөн хайруулын тавган дээр тавигддаг. Энд ус хийнэ, энэ нь лонхтой хүзүүнд 1-1.5 см хүрч болохгүй, савыг лонхтой таглаад гал дээр тавьж, усыг 85 градус хүртэл халаана.

Шаардлагатай температурыг хүлээн авмагц галыг багасгаж, аяга тавагны өгөгдсөн температурыг хадгална. Ийм дулааны боловсруулалтын хугацаа нь лаазны эзэлхүүнээс хамаарна. Тиймээс, 1 литр хүртэл лааз - 20 минут, 2-3 литр - 30 минут. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа сав бүрийг хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, тулааныг өнхрүүлэв. Үүний дараа бусад тохиолдлын адил банкуудыг эргүүлж, хөнжилд ороосон байна.

Өвлийн улиралд алимны ундаа хадгалах гурав дахь сонголт

Энэ тохиолдолд шингэнийг 5 минутын турш буцалгана гэсэн үг юм. Үүний зэрэгцээ нэлээд том хэсэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй ашигтай витаминуудмөн ул мөрийн элементүүд алдагдах болно. Гэхдээ сайхан амт, шинэлэг байдал нь хадгалагдах болно. Хэт боловсорсон алимны чанарт эргэлзэж байвал энэ сонголт маш сайн байдаг. Буцалгах үед та ундааны цаашдын исгэх магадлалыг арилгаж болно.

Тиймээс, олборлох явцад олж авсан массыг саванд хийнэ, буцалгаад 5 минут буцалгана. Халуун үед шүүсийг лонхтой саванд хийж, таглааг нь битүүмжилж, дээрээс нь доош нь эргүүлнэ. Савыг дулаан хөнжилөөр боохоо мартуузай. Хөргөлтийн дараа ундаатай аяга таваг нь анхны байрлалдаа эргэж, өвөл эхлэхээс өмнө харанхуй сэрүүн газар байрлуулна.

Алимны шүүсийг холих

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар алимны ундаа хадгалахдаа бусад жимс, хүнсний ногооны шүүсийг нэмж өгдөг. Хадгалах явцад хэд хэдэн шүүсийг хослуулахыг холих гэж нэрлэдэг. Энэ нь амтыг бага зэрэг сайжруулж, ундаанаас бага зэрэг ашиг тус авчрахад тусалдаг. Түүнчлэн, алимны шүүс нь ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчинд хортой нөлөө үзүүлдэг маш их төвлөрсөн масс гэдгийг мэддэг. Тиймээс бусад шүүстэй хамт үржүүлэх нь дээр. Маш амттай, эрүүл алим холих сонголтууд нь дараах байдалтай байна.

• усан үзэм;
• Хулуу;
• Лууван;
• Роуэн;
• Цуккини.

Бие махбодид маш их хэрэгтэй зүйл бол алим, хулууны холимог юм. Гэхдээ энэ лаазалсан бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ алимтай хослуулан та тааламжтай амтыг авч болно. Үүнийг хийхийн тулд та хулууг сайтар угааж, өтгөн хальс, үр, утаснаас хальслах хэрэгтэй. Хулууны хэсгүүдийг зөөлрүүлэхийн тулд тэдгээрийг уураар зөөлрүүлнэ. Дараа нь целлюлозыг шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар бутлана. Хүнсний ногоог урьдчилан буцалгах шаардлагагүй. Үүний үр дүнд та алимны шүүстэй холилдсон байх ёстой шингэн нухаш авах болно. Энэ хольцыг пастержуулж, саванд хийж, өнхрүүлэв. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг таны амтыг харгалзан дангаар нь сонгоно.

Алимны хулууны шүүсийг маш хурдан бэлтгэсэн маш амттай жор байдаг. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 аяга хулуу нухаш;
• 5 том алим;
• нэг чимх шанцай;
• 1 шил буцалсан ус;
• 1 халбага ваниллин;
• 50 грамм нимбэгний шүүс.

Хадгалах ийм шүүс нь шингэн нухаш, долоо хоног устай төстэй байх болно. Алимыг хальс, голоос нь салгаж, тойрог эсвэл зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавина. Алимыг нимбэгний шүүсээр усалж, шанцайгаар цацдаг. Найрлагыг нь хольсны дараа аяганд ус нэмнэ. Масс хурдан буцалгана. Масс буцалгасны дараа та галыг унтрааж, хольцыг 45 минутын турш хооллоорой. Энэ үед хулууны нухаш бэлтгэж байна. Хайруулын тавган дээрх алимыг зөөлрүүлмэгц хулуу нэмнэ. Нэг төрлийн массыг авахын тулд хутгагчаар алах нь зүйтэй. Ваниль нь холигчдоо аль хэдийн амт нь нэмдэг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа массыг 5 минут буцалгаж, халуунаар нь эргүүлнэ.

Луувангийн хольц бэлтгэхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу.

• Лууван хальсалж, угааж, хэсэг болгон хуваасан.
• Эдгээр хэсгүүдийг уурын ваннд зөөлрүүлж, шүүс шахагч эсвэл шигшүүрээр дамжуулдаг.
• Лууван, алимны шүүсийг хольж, пастержуулна.
• Халуун шүүс нь лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлж байна.

Хадгалах явцад та алимны шүүсний амтыг zucchini-тай хольж зөөлрүүлж болно. Ер бусын тааламжтай амтаас гадна ийм лаазалсан шүүс нь эрдэс бодис, ялангуяа кальциар хамгийн их ханасан байх болно. Та ийм хольцыг дээр дурдсан ямар ч аргаар бэлтгэж болно. Тиймээс ундаа нь маш энгийн бөгөөд үүнээс болж алдартай болсон.

Гэрийн хийсэн аливаа бэлдмэл нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс давуу талтай байдаг. Тэд илүү эрүүл, илүү амттай, зөвхөн байгалийн орц найрлагатай. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн гар хийцийн алимны шүүс нь мөн адил хамаарна. Ийм ундаа нь зун, шинэхэн амттай хүйтэн цаг агаарт баярлаж, биеийг витаминаар дүүргэх болно. Гэхдээ үүнийг сайн хадгалж, илүү ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байхын тулд тохирох жорыг сонгож, санал болгож буй алгоритмыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Алимны шүүсийг ихэвчлэн гэртээ бэлддэг боловч энэ нь ихэвчлэн шууд хэрэглэх зориулалттай ундаа юм. Өвлийн улиралд ургац хураахын тулд энд зарим онцлог шинж чанаруудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• алимыг бусад ногоо, жимс жимсгэнэ, эсвэл халуун ногоо нэмснээр хамгийн сонирхолтой амтыг олж авах боломжтой;
• хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг зайлуулах шаардлагатай - энэ нь шингэнийг хөнгөн болгож, тунадасны хэмжээг багасгах болно;
• гар хийцийн нь дэлгүүрт худалдаж авсан шүүс шиг тунгалаг биш байх болно, гэхдээ цитрус нь үүнийг тодруулж болно.

Алимны хамгийн сайн сортууд юу вэ?

Дараах сортуудын жимс нь шүүс хийхэд тохиромжтой.

• гоньд;
• Антоновка;
• Грушовка;
• Семеренко;
• Штрей флинг.

Хэд хэдэн сортуудыг холих нь тааламжтай бөгөөд энэ нь ундааны сонирхолтой, холимог амт, үнэрийг олж авах боломжийг олгоно. Учир нь өвлийн бэлтгэлнамрын жимс илүү тохиромжтой.

Үндсэн найрлагыг бэлтгэх

Алим бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй. Жимсээ ангилж, бүрэн муудсаныг нь арилгахад хангалттай. Тэдгээрийг урсгал усаар угааж, ялзарсан газрыг таслах хэрэгтэй. Тэгээд дараа нь хэсэг болгон хувааж, цөмийг нь салгана.

Гэртээ алимны шүүс хийх жор

Алимны шүүс бэлтгэх олон жор байдаг. Зарим нь цаг хугацаа, ур чадвар шаарддаг бол зарим нь туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч тохиромжтой.

Өвлийн хялбар жор

Та энэ жорын дагуу хамгийн их ашигтай бодисыг хадгалж, өвлийн улиралд алимны шүүс хийж болно. Энэ нь амтанд нэмсэн жимс, нунтагласан элсэн чихэр шаардагдана.

Хоол хийх арга:

• шүүсийг ямар ч тохиромжтой аргаар шахаж авах - шүүс шахагч эсвэл гараар, целлюлозыг шүүж эсвэл үлдээх;
• шингэн рүү элсэн чихэр нэмээд буцалгах хүртэл бага дулаанаар илгээнэ;
• шүүс буцалгах үед зуухнаас гаргаж аваад урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хийнэ;
• шүүсний савыг бага дулаанаар 20 минутын турш ариутгах шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийг даавуугаар хучсан хайруулын тавган дээр байрлуулна;
• лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, нэг өдрийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Та ундааг ариутгалгүйгээр хадгалж болно, гэхдээ дараа нь 5 минут буцалгана.

Шүүс шахагчаар дамжуулан

Энэ төхөөрөмжийн тусламжтайгаар та маш их хүчин чармайлтгүйгээр их хэмжээний шүүс авч болно. Уг ундаа нь амтлахын тулд жимс, элсэн чихэр шаардагдана. Хоол хийх алгоритм нь дараах байдалтай байна.

• хальсалж жимс нь төхөөрөмжөөр дамжин өнгөрөх ёстой;
• шинэхэн шахсан шүүсийг самбай эсвэл хөвөн даавуугаар хэд хэдэн давхаргаар шүүж шүүж болно;
• шингэнийг удаан гал руу илгээж, 80-85 градус хүртэл халаана, энэ нь буцалгахгүй байх нь чухал;
• Уг ундааг бэлтгэсэн саванд хийж, 20 минутын турш ариутгахад илгээж болно.

Тиймээс, целлюлоз бүхий жүүсээс хадгалалт хийж болно, үүний тулд шингэнийг буулгахгүй эсвэл 1-2 давхар самбайгаар дамжуулдаггүй.

нухаштай

Та ямар ч алимнаас ийм ундаа бэлтгэж болно, гэхдээ чихэрлэг, шүүслэгийг хэрэглэх нь дээр. Та өөрийн үзэмжээр нэмсэн шанцайтай халуун ногоотой амтыг өгч болно.

Хоол хийх арга:

• жимсний хэсгүүдийг сараалжтай байх ёстой, та хальсыг нь арилгахгүйгээр хийж болно;
• үүссэн зутанг олон давхаргат самбай дээр тавьж, шахаж авна;
• шингэнийг саванд хийж, дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана, гэхдээ буцалгахгүй;
• шүүсэнд халуун ногоо нэмж, ариутгасан лонхтой руу хийнэ;
• савыг өнхрүүлж, дулаан хөнжил дор 10 цагийн турш байрлуулж болно.

шүүс шахагчинд

Энэхүү гал тогооны хэрэгсэл нь зөвхөн алим шаарддаг маш сайн шүүсийг исгэх боломжийг олгодог. Үнэн бол жимс нь исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна.

Уг ундааг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• хамгийн шүүслэг, боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгосон бөгөөд тэдгээрийг гол, үндэснээс нь цэвэрлэж байх ёстой;
• шүүс шахагч руу ус асгаж, буцалгасны дараа жимсийг дээд давхаргад хийнэ;
• зөөлрүүлсэн жимсийг нунтагласан элсэн чихэрээр хучих ёстой, түүний хэмжээ нь жимсний чихэрлэг байдал, тогоочийн амтаас хамаарна;
• төхөөрөмжийн хоолойг хадгалах ариутгасан саванд буулгах ёстой;
• дүүргэх үед савыг сольж, бүгдийг нь ундаагаар дүүргэх үед тэдгээрийг холбох түлхүүрээр хаах ёстой.

Удаан агшаагчинд

Энэ төхөөрөмж нь жимснээс шүүс хийхэд тус болохгүй, гэхдээ 5 минутын дотор буцалгах боломжийг олгодог. Хоол хийх алгоритм нь дараах байдалтай байна.

• алимыг хэсэг болгон хувааж, голыг нь арилгана;
• жимснээс шүүсийг шахаж авдаг - та тэдгээрийг сараалж дээр үрж, шахаж эсвэл шүүс шахагч ашиглаж болно;
• шингэнийг саванд хийнэ, "Шөл" горимыг тохируулна уу;
• ундаа нь буцалгаад авчирч, 5 минут буцалгаж, саванд хийнэ;
• хөргөсөн шүүстэй савыг хаах хэрэгтэй.

Элсэн чихэргүй

Сонгодог технологийн дагуу жимсний ундааг нэмэлт чихэрлэг бодисгүйгээр бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч үүний тулд чихэрлэг сортуудын жимс хэрэглэх хэрэгтэй.

Хоол хийх арга:

• сав, тагийг бэлтгэж байна - тэдгээрийг ариутгасан байх ёстой;
• алимыг цэвэрлэж - ялзрах, дунд, иштэй, 4 хэсэгт хуваасан;
• шүүсийг жимснээс гаргаж авдаг - ямар ч боломжтой аргаар, хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбайгаар шүүнэ;
• шингэнтэй савыг зуух руу илгээж, 90-95 градус хүртэл халаана;
• халуун ундаа нь самбайгаар шүүгддэг; хэрэв энэ нь хэт исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмээд дахин зууханд хийнэ;
• үүнийг 80-85 градус хүртэл халааж, ариутгасан лонхтой руу халуун асгаж, нэн даруй өнхрүүлээрэй;
• савыг дээрээс нь доош нь байрлуулж, хөнжилд ороосон байна.

интоортой

Алимны шүүс нь дангаараа сайн боловч интоортой ундаа бас амттай байдаг. Үүнд:

• интоор - 1.2 кг;
• алимны шүүс - 2 литр.

Дараах байдлаар бэлтгэсэн:

• интоорыг угааж, үрийг нь зайлуулах ёстой;
• түүхий эдийг мах бутлуураар дамжуулж, шүүсийг шахаж, бяслагаар шүүнэ;
• хоёр ундааг саванд хольж, буцалгах хүртэл зуух руу илгээнэ;
• ашигтай бодис, амт, үнэрийг дээд зэргээр хадгалахын тулд шингэнийг буцалгахыг зөвлөдөггүй;
• Уг ундааг саванд хийж, өнхрүүлж, эргүүлж, хөргөх хүртэл хөнжилөөр хучсан байх ёстой, энэ нь өвлийн улиралд ажлын хэсгийг хэмнэх болно.

хулуутай

Алим-хулууны шүүс нь баялаг амттай, байгалийн чихэрлэг, маш их витамин агуулсан ундаа юм. Гэртээ бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• алим - 1 кг;
• хулуу - 1 кг;
• элсэн чихэр - 0.4 кг;
• ус;
• нимбэгийн хүчил - 20 грамм.

Хоол хийх арга:

• хальсалж хулууны зүсмэлүүдийг сараалжтай болгож, дараа нь зөөлрүүлэх хүртэл 3-5 минутын турш усаар буцалгана;
• үүнийг шигшүүрээр үрж, гурилан дээр элсэн чихэр, "нимбэг" нэмнэ;
• хальсалж алимыг мөн сараалжтай, шахаж авах шаардлагатай;
• шүүсийг хоёуланг нь нэгтгэж, 5 минутын турш буцалгана;
• халуун ундаа лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлэв.

лийртэй

Та лийр, алимнаас амттай ундаа хийж болно, үүний тулд эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ямар ч хэмжээгээр авдаг.

Хоол хийх алгоритм нь дараах байдалтай байна.

• жимс жимсгэнэ хальсалж, усаар дүүргэж, бага дулаанаар буцалгана;
• элсэн чихэр шаардлагатай бол л нэмнэ;
• ажлын хэсгийг хөргөж, шигшүүрээр дамжуулж, шингэнийг шахаж авах ёстой;
• шүүсийг дөрөвний нэг цагийн турш чанаж, саванд хийнэ.

усан үзэмтэй

Олон тооны жор байдаг боловч ундааны хамгийн сонирхолтой амтыг алимыг хоёр усан үзмийн сорттой хослуулснаар олж авдаг. 4 кг шүүслэг алимны хувьд 5 кг ягаан усан үзэм, 1 кг хөх усан үзэм авдаг.

Хоол хийх арга:

• бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг угааж, алимыг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан байх ёстой; мөн мөчрүүдийг жимснээс нь салгаж авдаг;
• жимс жимсгэнэ шүүс шахагчаар дамжин өнгөрч, шингэнийг буцалгахаас зайлсхийж, зузаан ханатай саванд 5-7 минут буцалгана;
• шүүс нь лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлж байна.

Хадгалах онцлог

Бэлтгэснээс хойшхи эхний 2 долоо хоногт хоосон зайны төлөв байдлыг ажиглах шаардлагатай. Исгэлтийн эхний шинж тэмдэг илэрвэл савыг нээж, агуулгыг нь буцалгана. Ийм бүтээгдэхүүнийг цаашид хадгалахаа больсон тул бусад хоол бэлтгэхэд ашиглах нь дээр - вазелин, тарвага, компот.

Хэрэв шүүс сайхан харагдаж байвал хоёр долоо хоногийн дараа харанхуй, сэрүүн газар хадгалж болно.

8-р сарын сүүлч бидэнд гайхалтай зүйлийг авчирдаг Христийн шашны баяр- Эзэний хувирал. 8-р сарын 19-нд тэмдэглэдэг. Энэ үед олон модны үр жимс бүрэн боловсорч гүйцдэг бөгөөд бид үүнийг ариун сүм рүү ариусгах зорилгоор авч явдаг.

Алимыг сонгоход бэлэн байна. Шинэ боловсорсон алим нь 16% хүртэл элсэн чихэр, органик хүчил, витамин C, B1, B2, A, PP, микроэлементүүд: магни, төмөр, фосфор, кали агуулдаг. Жимс нь пектинээр баялаг бөгөөд биеэс хорт бодисыг гадагшлуулдаг бодис юм.

Тиймээс байгалийн алимны шүүсний ашиг тусыг хэт үнэлж болохгүй. Мэдээжийн хэрэг, бэлтгэлийн дараа шууд уух нь дээр - энэ нь хамгийн их ашигтай бодисыг хадгалдаг. Гэхдээ хэрэв цэцэрлэг таныг маш их зүйлээр шагнасан бол гэртээ алимны шүүс хэрхэн хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Энэхүү мэдлэг, зарцуулсан хэдэн цаг нь 2-р сарын цасан шуурганы дунд зуны амттай ундаагаар хайртай хүмүүсээ баярлуулахад тусална.

Үүний зэрэгцээ, шүүсний алимны асар их сортуудын дунд Антоновка, Славянка, Грушовка Москва эсвэл бусад намар, өвлийн сортууд хамгийн тохиромжтой.

Хятад эсвэл ранетка гэх мэт зүйлээс чихэрлэг шүүсийг гаргаж авдаг боловч хүчиллэг ихтэй тул тэдгээрийг хагас усаар хэрэглэдэг. Амттай, ер бусын шүүсийг холимогоос гаргаж авдаг янз бүрийн сортуудалим.

Шүүс шахагчаар байгалийн алимны шүүс хийх

Гэртээ алимны шүүс хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Шүүс шахагчийн тусламжтайгаар та шинэхэн шахсан алимны шүүсийг нухаштай эсвэл нухашгүй бэлтгэж болно. Хортон шавьжаар муудаагүй сайн боловсорсон жимс сонгох нь чухал. Хэрэв та жимсийг модноос зулгааж авсны дараа шууд хийвэл алимны шүүсийг шахахад хялбар байдаг.

Өвлийн улиралд алимны шүүс бэлтгэхийн тулд:

• Сайн жимс сонгож, сайтар угааж, иш, үрээс нь цэвэрлэ. Хальсыг огтолж болохгүй, энэ нь хамгийн их хэмжээний витамин агуулдаг. Алимыг хэсэг болгон хайчилж, шүүс шахагчаар гүйлгэнэ. Хөөс нь арилж, целлюлоз нь тогтохын тулд шүүсийг хэсэг хугацаанд байлгана. Хэрэв та алимны шүүсийг нухашаар хийхийг хүсвэл дараах алхмуудыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй.
  Хэрэв танд целлюлоз хэрэггүй бол шүүсийг буцалгахаас өмнө болон дараа нь шигшүүр эсвэл цэвэр самбайгаар 2 удаа шүүнэ. Шүүсийг хоёр дахь удаагаа шүүсний дараа хайруулын тавган дээр тавиад дахин буцалгана. Хэрэв энэ нь хоёр удаа хийгдээгүй бол шүүс нь тунадас болж хувирна.
• Хэрэв та исгэлэн алимнаас шүүс хийвэл 0.5 литр шүүсэнд элсэн чихэр нэмж болно - ойролцоогоор 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр. Гэртээ хийсэн алимны шүүсийг харанхуй болгохгүйн тулд нимбэгийн хүчил нэмнэ.
• Шүүстэй савыг 950 С-ийн температурт буцалгаж, хааяа хутгаж, хөөсийг нь арилгана. Шүүс буцалгахаас өмнө лонхтой, тагийг нь ариутгана. Шүүс буцалж эхэлмэгц тэр даруй зуухнаас гаргаж аваад саванд хийнэ, тус бүрийг ээлжлэн эргүүлнэ. Байгалийн алимны шүүстэй лонхтой савыг хаасны дараа тэдгээрийг доошоо эргүүлж, хөнжилөөр хучигдсан нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
• Ирээдүйд байгалийн алимны шүүсийг +50 С-ээс ихгүй температурт хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Шүүс шахагчгүй бол алимны шүүсийг яаж хийх вэ?

Гэртээ алимны шүүсийг шүүс шахагчгүйгээр, сарнисан хэлбэрээр бэлтгэж болно. Үүний тулд:

Гэртээ ийм алимны шүүс үйлдвэрлэхэд анхааралтай бэлтгэх шаардлагатай: эхлээд 3 литрийн багтаамжтай гурван лааз бэлтгэж, тэдгээрийг дугаарлана.

1.5 кг алимыг нилээд цавчих ба дээд талд нь эхний саванд хийнэ. Хүзүүний хэмжээнд хүртэл алимны саванд бүлээн буцалсан ус хийнэ, 6-8 цаг байлгана. Үүний дараа үүссэн дусаахыг тусдаа саванд хийнэ, алимны саванд дахин халуун ус хийнэ.

2-р савыг 1.5 кг алимаар дүүргэж, эхний саванд гаргаж авсан дусаах замаар дүүргэж, 6-8 цагийн турш дахин үлдээнэ.

Хоёр дахь савнаас дусаахыг 1.5 кг алимтай 3-р саванд хийнэ, 1-р савнаас 2-т хийнэ.

3-р ваартай байгалийн алимны шүүсийг 6-8 цагийн турш дусаахад бэлэн болно.

Энэ нь дусаахыг шавхсаны дараа эхний савнаас алимны хэсгүүдийг үе үе туршиж үзэх нь чухал юм. Хэрэв амт нь алга болвол та шинэ алим хайчилж, савыг эгнээний төгсгөлд дахин байрлуулах хэрэгтэй.

Бэлэн шүүсийг бараг буцалгаад, ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Тиймээс зуухнаас өөр нэмэлт хэрэгсэл ашиглахгүйгээр гэртээ маш сайн алимны шүүс авах боломжтой. Уг ундаа нь витамин болон бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өнгө, агууламжаар ханасан байна. Мөн хэрэглэж болно илүүлааз, энэ нь зөвхөн шүүсний чанарыг сайжруулах болно, гэхдээ илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Амт нь элсэн чихэр нэмж болно.

Целлюлоз бүхий алимны шүүс бэлтгэх

Бага насны хүүхдүүдэд нухаш шиг нухаштай алимны шүүс хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд та алимыг нилээд цавчих хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та хутгагчийг нунтаглахдаа ашиглаж болно, гэхдээ металл хутга хэрэглэх үед алимны масс исэлдэж, ашигтай витаминаа алдах болно.

Нилээд жижиглэсэн алимыг хайруулын тавган дээр хийнэ, усаар бүрхэж, бага дулаанаар буцалгаад зөөлөн хутгана. Алим зөөлрөхөд та тэдгээрийг хөргөөд дараа нь шигшүүрээр арчиж, ердийнх шигээ ариутгасан лонхтой болгон асгаж, тагийг нь таглаад хэдэн цагийн турш байлгана. Ийм гар хийцийн ундаа нь дэлгүүрийн шүүсээс илүү хайртай хүмүүстээ илүү их ашиг тусаа өгөх болно.

Алимны шүүсийг витамины агуулах гэж үздэг. Ашигт малтмалын элементүүдийн ачаар бүтээгдэхүүн нь дархлааны системийг бэхжүүлж, эсрэг тэмцдэг ханиадэрч хүчийг нэмэгдүүлдэг. Энэ шалтгааны улмаас туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд шүүсийг амтлахын тулд шүүсийг хадгалахыг хүсдэг. Бид танд зориулж хамгийн олон алтан цуглуулгыг эмхэтгэсэн амттай жор, үүнийг бие даан бодит байдалд хялбархан орчуулж болно. Санаж үз чухал талууддарааллаар.

Алимнаас шүүсийг хэрхэн шахаж авах вэ

Шүүс бэлтгэхийн тулд зөвхөн чихэрлэг алимны сортуудыг ашигладаг бөгөөд зарим тохиолдолд исгэлэн жимснээс нэрэхийг зөвшөөрдөг. Хоёр дахь сонголт нь зүрхний шарх үүсгэдэг нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Дараах сортуудад давуу эрх олгох: Симиренко, Антоновка, Анис, Грушовка, Алтан. Жор нь алимыг холихыг зөвшөөрдөг өөр төрлийнЗа, энэ бүхэн хувийн сонголтоос хамаарна. Жагсаалтад орсон сортууд нь шахахад хамгийн тохиромжтой, учир нь тэдгээр нь дунд зэргийн чихэрлэг боловч үүнтэй зэрэгцэн исгэлэнтэй байдаг.

Сонголт хийсний дараа жимсийг ангилах ёстой. Зөвхөн өтний нүхгүй эрүүл алимыг шүүсэнд хэрэглэдэг гэдгийг ойлгох нь чухал. Жимс бүрийг хөөс хөвөнөөр сайтар угаана. Хэрэв дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг бэлчээрт ашигладаг бол лав болон химийн бодисыг хүнсний содаар арилгадаг.

Дараа нь алимыг алчуураар ороосон хавтгай гадаргуу дээр тавьдаг. Үүний дараа чийгийг бүрэн уурших хүртэл цаасан алчуур дээр тавьдаг. Жимс хатах үед гол нь таслагдана. Цаашилбал, хоол хийх процесс нь шүүс шахагчийн зааврын дагуу явагддаг. Жимс нь хутгаар урьдчилан буталсан эсвэл тэдгээрийг бүхэлд нь төхөөрөмж рүү илгээдэг.

Алимны шүүс хийх технологи

1. Алимыг угаалтуур руу хийж, жимс бүрийг бүлээн усаар угааж, шаардлагатай бол сод ашиглана. Бүх шороог арилгасны дараа жимсийг ангилж, овойлт, ялзарсан газрыг хайчилж, навч, сүүлийг нь арилгана.
2. Зэрлэг ан агнуурыг ашигладаггүй бол зөвхөн боловсорсон жимсэнд давуу эрх олгоно. Ширээн дээр хөвөн алчуурыг тарааж, усыг зайлуулахын тулд жимсээ тавиад өрөөний температурт хатаана.
3. Нимгэн хутгаар алимны арьсыг зайлуулна. Зөвхөн хатуу, гөлгөр хэсгийг арилгахын тулд арьсыг маш нимгэн зүсэхийг хичээ. Үүний доор хадгалагдах ёстой ашигтай элементүүдийн хуримтлал төвлөрсөн байдаг.
4. Голыг нь хайчилж, яс, субстратыг зайлуулж, жимсээ ижил хэмжээтэй шоо болгон цавчих. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээ нь шүүс шахагчийн шинж чанараас шууд хамаардаг. Хэрэв төхөөрөмж том хэсгүүдийг нухаш болгон хувиргавал жижиг зүйлд цаг бүү үр, алимыг хагасаар нь цавчих.
5. Эцсийн бүтээгдэхүүний хэмжээг төлөвлөхдөө дараах үзүүлэлтүүдийг үндэслэнэ: ихэнх тохиолдолд 11-12 кг боловсруулах үед. алимаас 4-5 литр шүүс гарч ирдэг. Бүх сортууд нь боловсорч гүйцсэн, шүүслэг байдлаараа ялгаатай байдаг тул яг тодорхой тоо хэлэх нь хэцүү байдаг.
6. Шүүс шахагчийн хушууны хэмжээтэй таарч хүзүүний диаметртэй шилийг сонго. Ийм алхам нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчтэй холбоо барихаас сэргийлнэ. Боломжтой бол хуванцар биш керамик эсвэл шилэн савыг сонго. Сүүлчийн сонголт нь эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг бууруулдаг. Мөн исэлдэх хандлагатай байдаг тул металл сав суулга хэрэглэж болохгүй.
7. Сонгосон савыг хүзүүндээ орлуулж, жимсний хэсгүүдийг шүүс шахагчийн хөндийд байрлуулж, төхөөрөмжийг асаана. Үйлдвэрлэгчээс хамааран шүүс гаргах хурд ихээхэн ялгаатай байдаг. Алим нь нэлээд шүүслэг байдаг тул лууванаас илүү хурдан нунтагладаг. Дүрмээр бол, төхөөрөмжийг 5 минут ажиллуулахад 3.5-5 литр эцсийн бүтээгдэхүүн авахад хангалттай.
8. Шахахаас гадна шүүс шахагч нь целлюлозоос шингэнийг цэвэршүүлдэг бөгөөд өмнөх тохиолдолд үр дүн нь үйлдвэрлэгчээс шууд хамаардаг. Практикаас харахад шүүсний дээд талд харьцангуй бага хэмжээний бялуу харагдаж байна. Целлюлозын бүтээгдэхүүн авахын тулд та хутгаж эсвэл шүүж болно. Тохиолдолд сүүлчийн сонголтшигшүүр ашиглан эсвэл хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүлтүүр хийнэ.
9. Ашигласан алимны бялууны хувьд энэ нь бага зэрэг ашиг тустай, үүнийг хаях эсвэл өөрийн хэрэгцээнд ашиглах боломжтой. Бүх заль мэхийн төгсгөлд төхөөрөмжийг задалж, шүршүүрт сайтар угааж, хатаана. Дараагийн удаа угсарсан эсвэл задалсан төлөвт үлдээгээрэй.

Өвлийн улиралд хадгалах алимны шүүс бэлтгэх хангалттай олон арга бий.

Эхлээд та бүтээгдэхүүнийг асгах саванд анхаарал тавих хэрэгтэй. Үүнийг бүлээн усаар сайтар угааж, хөндий ба гадна ханыг хүнсний содаар эмчилж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.

Та мөн лонхтой устай саванд хийж сайтар буцалгаж (ойролцоогоор 10-15 минут) ариутгаж болно. Аяга таваг бэлтгэсний дараа хадгалах тохиромжтой аргыг сонгоод процедурыг үргэлжлүүлнэ үү.

Сонголт дугаар 1. Дулаацаж байна
Бэлтгэх технологи нь дараах байдалтай байна: шүүс нь паалантай бүрээстэй өргөн хайруулын тавган дээр цутгаж, дараа нь зууханд хийж, 88-98 градус хүртэл жигд халаана.

Хэрэв танд термометр байхгүй бол харааны үзлэг нь хүссэн үе шатыг олж мэдэхэд тусална. Шингэний гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч эхлэх бөгөөд ямар ч тохиолдолд найрлагыг нь буцалгаад авчирдаггүй.

Алимны шүүсийг тасалгааны температурт ойролцоогоор 12-14 цаг байлгасны дараа л удаан хадгалах газар руу шилжүүлж болно.

Сонголт дугаар 2. хөнгөн буцалгана
Энэхүү техник нь алимны шүүсийг шахаж байхдаа ашигласан жимсний чанарт эргэлзэж байгаа тохиолдолд зориулагдсан болно. Жишээлбэл, та муудсан газрыг бүрэн арилгасан эсвэл жимс жимсгэнэ зөв цэвэрлэсэн эсэхээ мэдэхгүй байна.

Туршлагатай шүүс үйлдвэрлэгчид шүүсийг удаан хугацаагаар буцалгахыг зөвлөдөггүй ч өндөр дулаанаар 5 минутын турш дулааны боловсруулалтыг зөвшөөрдөг. Мэдээжийн хэрэг, пастеризацийн энэ аргын тусламжтайгаар ихэнх ашигтай элементүүд нь шинж чанараа алдах боловч амт, бүтээгдэхүүний хэрэглээний ерөнхий сэтгэгдэл өөрчлөгдөхгүй хэвээр байх болно.

Шүүсийг зузаан ханатай саванд хийнэ, буцалгаад цагийг тэмдэглэ. Тодорхой хугацааны дараа (5-7 минут) бүтээгдэхүүнийг цэвэр (ариутгасан) лонхтой, үйсэн саванд хийнэ, хүзүүн дээр нь эргүүлж, дулаан даавуугаар боож өгнө.

Өрөөний температурт хөргөх хугацаа нь ойролцоогоор 12 цаг бөгөөд энэ хугацааны дараа савыг эргүүлж, харанхуй газар (зоорь, подвал, шүүгээ гэх мэт) байрлуулна.

Сонголт дугаар 3. Хаалттай пастеризаци
Шүүсийг урьдчилан халаахгүйгээр саванд шилжүүлсний дараа буцалгадаг тул энэ арга нь сайн. Уг процедурыг зөв гүйцэтгэхийн тулд өндөр талуудтай өргөн савыг бэлтгэж, шүүсийг шилэн саванд хийнэ, тагийг нь хааж, өнхрүүлж болохгүй.

Савыг саванд хийж, бүлээн ус нэмээд зуухаа асаана. Эхний бөмбөлөгүүд гарч эхлэх хүртэл дунд зэргийн халуунд буцалгана. Цутгасан усны түвшин зөвхөн савны мөрөнд хүрч байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс энэ нь хагарч магадгүй юм. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, шүүсийг 85 градусын температурт авчрахгүй.

Энэ хугацааны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, шүүсний савыг хэмжээнээс нь хамаарч 20-30 минут буцалгана. Пастеризацийн процесс дуусмагц савыг бээлийтэй болгоомжтой авч, нэн даруй өнхрүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Шүүсийг тасалгааны температурт хөргөнө (ойролцоогоор 12-15 цаг), дараа нь харанхуй өрөөнд удаан хугацаагаар хадгална.

Чухал!Шүүсийг бэлтгэж, пастержуулсны дараа сав бүрийг гарын үсэг зурна. IN алдаагүйхадгалах нөхцлийг зөрчихгүйн тулд бэлтгэсэн огноог зааж өгнө. Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болох өртөлтийн хугацаа 22-24 сар байна.

Ундаанд элсэн чихэр нэмэх тухайд энэ нь зөвхөн хувь хүний ​​асуудал юм. Та халаах үе шатанд их хэмжээний найрлагыг хутгаж болно, эсвэл алимны шүүсний байгалийн амтанд сэтгэл хангалуун байж болно.

1. Ундаа бэлтгэхийн тулд зөв харьцааг ажиглах нь чухал юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт алимны шүүсний 2 хэсгийг луувангийн шүүсний 1 хэсэгтэй хольж хэрэглэхийг зөвлөж байна, харин та 10 гр нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно. 100 мл тутамд. эцсийн бүтээгдэхүүн.
2. Лууванг угааж, хальсалж, цаасан алчуураар хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ. 20 минут орчим хүлээнэ үү.
3. Алимыг угааж, хальсалж, хальсыг нь нимгэн иртэй хутгаар арилгана. Голыг нь аваад, жимсээ ижил хэмжээтэй хэсэг болгон цавчих.
4. Алимыг луувантай хольж, шүүсийг нь шүүс шахагчаар шахаж, найрлагыг нь шигшүүрээр дамжуулж бялууг нь салгана. Дээр дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглан пастеризаци хийнэ ("Хөнгөн буцалгах", "Халаацах", "Хаалттай пастеризац").
5. Дулааны боловсруулалтын үе шатанд нунтагласан элсэн чихэр нэмж, талстууд уусах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа лонхтой саванд хийнэ, үйсэн, сэрүүн, харанхуй газар тавь.

Алим-хулууны шүүс

1. Хулууг хатуу хальснаас хальсалж, хөндийгөөс фиброз үрийн бүтцийг хас. Жимсийг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, 10 минутын турш уураар жигнэнэ.
2. Алимыг угааж, хальсыг нь нимгэн хутгаар арилгаж, голыг нь салгана. Жимсийг ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, буцалж буй усаар түлэх.
3. Жимсийг сайтар хатааж, хутгагч эсвэл шүүс шахагч руу илгээж, бялууг самбай шүүлтүүрээр хийж, нунтагласан шанцай, ваниллин, шүүсэн усыг шүүсэнд бага хэмжээгээр нэмж найрлагыг нь бага зэрэг шингэлнэ.
4. Хэрэв хүсвэл цитрусын амтыг уухын тулд үүссэн хольцонд бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно. Шүүсийг олж авмагц "Хөнгөн буцалгах" аргыг ашиглан пастержуулна, цорын ганц зүйл бол хоол хийх хугацааг хагас цаг хүртэл нэмэгдүүлэх ёстой.
5. Засварын төгсгөлд найрлагыг ариутгасан лонхтой, үйсэн саванд хийнэ, ороосон хөнжилд хөргөнө. Савыг удаан хугацаагаар хадгалах газар руу шилжүүлнэ.

Боловсруулах үндсэн технологийн талаар ойлголттой бол гэртээ алимны шүүс хийхэд хялбар байдаг. Үргэлж жимсээ угааж, хатааж, целлюлозыг шингэнээс салгаж, лонхтой буцалгана. Алим-хулуу, алим-луувангийн шүүс хийх талаар бодож үзээрэй.

Видео: шүүс шахагчгүй алимны шүүс