Pridanie morských plodov do prvých kurzov vám umožní urobiť z nich zdravé jedlo pre tých, ktorí ich dodržiavajú správna výživa. Hlavným kritériom pri výbere kôrovcov je ich čerstvosť. Recepty na krevetovú polievku by mali byť v arzenáli každej ženy v domácnosti. Pripravujú sa s pridaním rôznych druhov zeleniny: zemiaky, ryža, paradajky, cibuľa, cesnak, mrkva, karfiol. V kombinácii so syrom, hubami a smotanou sú plody mora neskutočne chutné!
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:
Z vône takej horkej sa budí brutálny apetít a ak k surovinám pridáte čerstvé bylinky a koreniny, tak si domáci a hostia určite vypýtajú viac. Pri príprave polievky s krevetami treba pamätať na to, že morské plody nemajú radi dlhé tepelné spracovanie. Pri dlhšom vystavení vysokým teplotám strácajú svoju jemnosť a stávajú sa ako kusy gumy. Na úplnú pripravenosť potrebujú 3-5 minút, takže hlavná zložka je pripojená k zvyšku komponentov niekoľko okamihov pred pripravenosťou.
Krevetová polievka je gurmánske a ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré sa často podáva v špičkových reštauráciách. Každá žena v domácnosti bude môcť uvariť takú ľahkú polievku doma - časom samotný proces netrvá dlhšie ako hodinu, čo je veľmi výhodné v prípade nedostatku času.
Príjemná kombinácia smotany a kreviet dáva prekvapivo jemnú chuť a jemnú vôňu morských plodov, ktorá osloví aj toho najnáročnejšieho gurmána. O niečo neskôr vám povieme, ako si sami pripraviť krémovú krevetovú polievku.
Zloženie a prospešné vlastnosti krevety
Okrem toho, že krevety sú veľmi užitočné, majú tiež nízky obsah kalórií (iba 95 kcal na 100 g produktu), preto sa odporúčajú ľuďom, ktorí sledujú svoju vlastnú hmotnosť. Obsahujú tiež päťdesiatkrát viac užitočných stopových prvkov ako mäso.
Patria sem: železo, jód, síra, draslík, horčík, vápnik, meď, zinok, mangán, fluór atď.. Sú bohaté na vitamíny A, C, E, PP a skupinu vitamínov B (B3, B1, B9, B6 a B12).
Zinok je zodpovedný za stav našich nechtov a vlasov a napomáha aj rýchlemu hojeniu rôznych kožných lézií. Je známe, že vápnik pomáha posilňovať a opravovať zuby a kosti. Ide o úžasné morské plody, ktoré nemajú žiadne kontraindikácie, takže ich možno podávať aj malým deťom bez obáv z alergických reakcií.
Tieto plody mora sa často používajú pri varení, jedlu dodávajú pikantnosť a skvelú chuť, neporovnateľnú s ničím iným. Dnes sa o niekoľko podelíme chutné recepty, ktorého hlavnou zložkou budú krevety.
Krémová krevetová polievka s krutónmi
Budeme potrebovať:
- čerstvo zmrazené krevety - pol kilogramu;
- pohár ;
- maslo 30 g;
- pšeničná múka 20 g;
- cibuľa, mrkva;
- osem kusov toastu;
- žĺtok z jedného vajca.
Krevety uvarené v osolenej vode očistíme od škrupiny a nakrájame na niekoľko častí. Zvyšný vývar po krevetách nevylievajte. Pšeničná múka musí byť vysušená v panvici na svetložltý odtieň, nechajte ju mierne vychladnúť a jemne zrieďte vývarom.
Nakrájané krevety so zeleninou (cibuľou a mrkvou) podusíme na masle - môžeme pridať trochu vývaru. Potom výsledná hmota prechádza cez mlynček na mäso alebo mixér. Pridajte malé množstvo vývaru a múky do mletých morských plodov a znova ich pošlite na varenie doslova desať minút.
Kým je krevetová polievka v ohni, pripravte si hmotu z vajec a mlieka. Žĺtka odoberieme a postupne pridávame do horúceho mlieka – varíme, kým nevznikne hustá homogénna konzistencia. Nalejte našu lahodnú hmotu do chladenej polievky a podávajte krutóny. Na dekoráciu môžete použiť zeleninu.
Pikantná krevetová a hubová polievka
Ingrediencie:
- šampiňóny alebo hliva ustricová 300 g;
- toľko kreviet;
- vajce;
- liter;
- mlieko 50 g;
- maslo;
- zelenina (cibuľa, cesnak, mrkva, zelený hrach);
- kôpor, koriander.
Umyté krevety uvaríme do mäkka, ošúpeme a necháme vychladnúť. Vývar, v ktorom sa varili kôrovce, sa musí prefiltrovať, potom sa tam pridajú nasekané huby, cibuľa a mrkva orestované na masle a zelený hrášok.
Zeleninu s hubami povarte desať minút, potom k nej pridajte olúpané morské plody a zmes vaječného mlieka. Pripravte hmotu nasledovne: spojte vajíčko s mliekom a maslo, dobre premiešame. Hotovú polievku z kreviet a húb rozšľaháme v mixéri a posypeme nasekanými bylinkami. Vznikne jemná, voňavá krémová polievka - budete si olízať prsty!
Žiaľ, na našej planéte je veľmi nepriaznivá ekologická situácia, ktorá ovplyvňuje kvalitu všetkých produktov, vrátane kôrovcov, ktoré hromadia všetky toxické látky. Krevety ulovené v najviac znečistených krajinách sú zdraviu najnebezpečnejšie.
Preto sa dôrazne odporúča nenakupovať morské plody od podozrivých a neoverených dodávateľov. Pri výbere dávajte pozor na farbu hlavy kôrovcov: ak je čierna, znamená to nesprávne skladovanie produktu a jeho znehodnotenie. Varte s radosťou len z kvalitných produktov!
Krevety sú obľúbené morské pochúťky, ktoré mnohých uchvátili svojou jemnou chuťou a bizarným tvarom. Krevety jednoducho uvaríte, pokojne ich môžete pridať do polievok a hlavných jedál, do šalátov:recepty na krevety jednoducho ohromí svojou rozmanitosťou!
Krevetové polievky sú vďaka svojej rafinovanej a jedinečnej chuti jedným z najobľúbenejších jedál z morských plodov.
.jpg)
Paradajková polievka s krevetami
Paradajková polievka s krevetami má jemnú krémovú textúru vďaka tajnej ingrediencii – múke. Dodatočnú vôňu a chuť mu dodáva zelenina a bylinky.
Paradajková polievka s krevetami.Ingrediencie:
- čerstvé alebo mrazené krevety - 450 - 500 g
- cibuľa - 1/2 ks.
- zeler - 2 stonky
- cesnak - 3 strúčiky
- paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- múka - 2 polievkové lyžice
- vývar - 2 šálky
- mlieko - 3 šálky
- olivový olej - 4 polievkové lyžice
- soľ - podľa chuti
- bobkový list - 1 ks.
- bazalka - 4 listy
- zelená Cibuľa- na ozdobu
Paradajková polievka s krevetami. Ppríprava:
1.
Krevety rozmrazte pri izbovej teplote, osušte a potom ošúpte.
2.
Pripravte si všetky ingrediencie, nakrájajte na malé kocky Cibuľa, cesnak a stonkový zeler.
3.
Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, zeler a cesnak.
4.
Pridajte múku a paradajkový pretlak. Výslednú hmotu dobre premiešajte a pár minút povarte.
5.
Potom dva poháre vývaru a mlieka, všetko dobre premiešajte.
6.
Pridáme ošúpané krevety, bazalku, bobkový list. Soľ podľa chuti a korenie. Varte ich krevetovú polievku nie dlhšie ako 7-10 minút.
7. Polievku s paradajkovým pretlakom ozdobíme nakrájanou zelenou cibuľkou.
Polievka s krevetami a rezancami má jemnú chuť, je nízkokalorická a prospieva vašej postave a pohode. Navyše vyzerá veľmi žiarivo a pekne a určite bude skvelou ozdobou jedálenského stola.
Polievka s krevetami a rezancami. Ingrediencie:
- hotové lúpané krevety - 300 g
- rezance - 150 g
- zeleninový vývar - 1 l
- žiarovka - 1 ks.
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica
- zeleninový olej
- koriander, čili paprička a zelená cibuľka - na ozdobu
Polievka s krevetami a rezancami. varenie:
1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vyprážajte ju na rastlinnom oleji v nádobe, v ktorej budete polievku variť. Keď je cibuľa zlatohnedá, pridajte sójovú omáčku.
2. Cibuľovú omáčku zalejeme zeleninovým vývarom a dusíme, kým polievka nezovrie. Pridajte rezance do vriacej vody a varte 10 minút a potom krevety, soľ podľa chuti, priveďte polievku do varu.
3.
Pred podávaním polievku posypte koriandrom, zelenou cibuľkou a nakrájanými čili papričkami.
Neuveriteľne jemná polievka. Kombinácia taveného syra, zeleniny a kreviet - stačí si olízať prsty! Dá sa pripraviť ako dni v týždni, a na sviatky budú vaši hostia určite spokojní s nezvyčajnou, ale jednoduchou a čo je najdôležitejšie - lahodnou polievkou!
Syrová polievka s krevetami. Ingrediencie:
- tavený syr - 400 g
- mrkva - 250 g
- lúpané krevety - 400 g
- zemiaky - 400 g
- nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžičky
- nasekaný kôpor - 2 lyžičky
- soľ - 1 lyžička
Syrová polievka s krevetami. varenie:
1. Na sporák dáme 1,5-2 litra vody a privedieme do varu. Tavený syr rozpustíme vo vriacej vode (použijeme kvalitný neochutený syr), osolíme.
2. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do osoleného syrového vývaru.
3. Mrkvu nastrúhame na najmenšom strúhadle. Mrkvu orestujte na rastlinnom oleji, kým nezmäkne bez vyprážania.
4. Keď sú zemiaky hotové, pridajte do polievky mrkvu a ošúpané krevety, opäť priveďte do varu.
5. Polievku podávame horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou a kôprom. K jedlu sa hodia krutóny (sušený chlieb v rúre alebo na panvici), strúhaný s cesnakom.
Pripravila Oksana Chudan
Krok 1: Pripravte krevety.
Krevety dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom ich vložte do malého hrnca s pol litrom varu čistá voda. Pridajte k nim bobkové listy, potom vytlačte šťavu z polovice citróna, podľa chuti osoľte a dochuťte obľúbenými bylinkami alebo korením. Varte krevety asi 1 minútu, potom odstráňte z tepla. Vývar preceďte cez to najjemnejšie sitko, aké vo vašej kuchyni nájdete. Nevylievajte, v budúcnosti sa stane základom našej polievky.Krok 2: Krok 2: Pripravte zeleninu.
Zemiaky, mrkvu a vopred olúpanú cibuľu opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Odstráňte kožu z mrkvy a zemiakov. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky, mrkvu na stredné kocky alebo polovičné krúžky. Nakrájajte aj cibuľu. Krok 3: Krok 3: Varenie polievky.
Teraz nalejte vývar z kreviet do malého hrnca, zapálte a priveďte do varu. Potom do nej vložte zeleninu, tiež priveďte do varu, potom znížte oheň a odstráňte penu. Varte asi 20 minút. Pridajte paradajkovú pastu, potom cesnak, krevety, prešli cez lis na cesnak. Zo zvyšnej polovice citróna vytlačte šťavu. Soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Varte polievku až do úplného varenia. Krok 4: Krok 4: Podávajte krevetovú polievku.
Keď je polievka hotová, prikryjeme ju pokrievkou a necháme 15 minút odstáť. Potom nalejeme do servírovacích misiek a ozdobíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť! Neodporúča sa šúpať krevety, pretože ich škrupina dáva miske špeciálnu morskú chuť. Musíte ich vyčistiť iba pred jedlom, aj keď ak chcete, môžete ich vyčistiť aj predtým.
Zemiaky môžete nahradiť ryžou alebo koreňom zázvoru, ak chcete.
Do tejto polievky môžete pridať aj trochu. kurací rezeň, a ozdobíme nielen petržlenovou vňaťou, ale aj strúhaným syrom. V tomto prípade polievka samozrejme stratí svoj nízkokalorický stav, ale stane sa bohatšou a uspokojivejšou.
Ak sú vo vašej rodine milovníci krémových polievok, pred pridaním kreviet môžete polievku preskočiť cez mixér.
