กุ้งสไตล์ไทยกับเส้นก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวไทย. สูตรผัดไทย. ส่วนผสมผัดไทยกุ้ง

ในการทำซอสสองถ้วยที่น่าอับอายนั้น คุณต้องใช้เนื้อมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บประมาณครึ่งถ้วย ถ้าใช้น้ำตาลธรรมดาแทนน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาวจากนั้นคุณต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของแก้ว

วิดีโอ: "วิธีทำผัดไทย"

ละลายทั้งหมดเข้าด้วยกันในหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อน บรรลุความสอดคล้องที่คุณชอบที่สุดในรสชาติและกลิ่นหอม จากนั้นใส่ผงพริกลงไป ทีละช้อนชา จนได้รสชาติและความเผ็ดตามที่ต้องการ ปิดไฟและปล่อยให้ซอสนั่งในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ที่สำคัญคือซอสไม่หวานจนเกินไป

เมื่อซอสพร้อมแล้ว เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้

สูตรก๋วยเตี๋ยวข้าวไทย

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก หรือที่เรียกว่า ข้าวเหนียว บางโพธิ์ หรือ จันทบูร หากคุณไม่พบในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ คุณสามารถสั่งซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์มากมาย แช่ไว้ แต่อย่าให้เส้นบะหมี่นิ่มจนหมด จำเป็นต้องทำให้บะหมี่เริ่มงอได้ง่ายแล้วจึงล้างออกด้วยกระชอน เพื่อเตรียม 6-8 เสิร์ฟ คุณจะต้องมีเส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 500 กรัม
• เราต้องการกุ้งหรือไก่ ผัดไทยแบบดั้งเดิมใช้กุ้ง เราต้องการกุ้งขนาดกลางประมาณ 8 ตัว ต้องล้างให้สะอาดก่อน ใช้ไก่แทนกุ้งก็ได้ ต้องสับให้ละเอียด เนื้อไก่ 100 กรัมก็พอ
• คุณจะต้องมีไข่ 2 ฟอง
• ถั่วลิสงคั่วคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ร้านอาหารส่วนใหญ่ใช้ หัวหอมใหญ่แต่ในประเทศไทยประเภทดั้งเดิมคือหัวหอมกระเทียม ก่อนอื่นจะต้องล้างและทำให้หัวหอมแห้งแล้วจึงหั่น
• ถั่วเหลืองแตกหน่อเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่นิยมในผัดไทย
• หัวไชเท้าดองไม่ได้ใส่บ่อยๆ แต่ถ้าอยากสัมผัสรสชาติของผัดไทยแท้ๆ หากินดีกว่า คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• กุ้งแห้ง - ไม่เคยใช้เช่นกัน ครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะก็พอ
• กระเทียม.
• เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรส คุณต้องใส่มะนาวแยกต่างหากบนโต๊ะ ถั่วลิสง พริกป่น น้ำปลา และน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย

ความสำเร็จของการทำผัดไทยนั้นขึ้นอยู่กับจานด้วย คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นนูน กระทะกระทะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลงอย่างรวดเร็วในเวลาเดียวกัน ไม่เหมือนกระทะยุโรปคลาสสิก ในกระทะที่ดี โลหะจะบาง ซึ่งช่วยให้ถ่ายเทความร้อนไปยังเนื้อหาได้โดยตรง สิ่งนี้สำคัญมากเพราะคุณสามารถควบคุมอุณหภูมิและความร้อนได้เพียงแค่ยกหรือลดกระทะ เมื่อปรุงอาหารในกระทะ ควรใส่ส่วนผสมทีละน้อย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดไม่ถูกแช่แข็ง ที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ใส่ลงไปทีละน้อย ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเทส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียว มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วยผัดไทยตุ๋น

วิธีทำผัดไทย

1) ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง

2) ใส่น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ

3) หากคุณกำลังทำผัดไทยไก่ ให้ใส่เนื้อไก่ที่สับลงไป คนให้เข้ากันจนเกือบสุกอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเติมซอสหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อปรุงรสไก่ และกระเทียมเล็กน้อย

4) ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับหนึ่งเสิร์ฟประมาณ 2 ถ้วยแล้วตามด้วยซอสของเราประมาณหนึ่งในสี่ถ้วย ผัดตลอดเวลา อย่าให้เส้นบะหมี่ติดกัน หากซอสระเหยเร็วเกินไปและเส้นบะหมี่ยังไม่สุกดี คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงต่อได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้อีกเล็กน้อย ลองชิมบะหมี่ ถ้าพร้อมแล้วก็ตอกไข่ลงไปตรงกลางกระทะ แล้วทอดประมาณ 10-15 วินาทีแล้วคนให้เข้ากัน

5) ใส่กุ้ง หัวไชเท้าดอง ถั่วลิสง กุ้งแห้ง ถั่วงอก คุณยังสามารถเพิ่มซอสได้มากขึ้น

6) เมื่อกุ้งสุก ​​(ประมาณ 1 นาที) ให้ใส่กุ้ยช่ายฝรั่งลงไป ปิดไฟและคนส่วนผสมของสโคโรดาอย่างรวดเร็ว

7) นำผัดไทยสำเร็จรูปใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ล้างกระทะอย่างรวดเร็วด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วกลับไปที่เตา ทันทีที่กระทะร้อนขึ้นอีกครั้ง คุณสามารถปรุงส่วนอื่นได้ จำกฎพื้นฐาน: กระทะต้องอุ่นอย่างดี

ทานให้อร่อย!

ผัดไทยเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของร้านกาแฟหรือร้านอาหารไทย แต่ก็ไม่ยากเลยที่จะทำกินเองที่บ้าน การผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของเส้นก๋วยเตี๋ยว กุ้ง และไข่กวนจะทำให้คุณได้รับแสงแดดและฤดูร้อน

ส่วนผสมผัดไทยกุ้ง:

สูตรผัดไทยกุ้ง:

เพื่อเตรียมอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมากนี้ เราต้องก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ต่างๆ ถูกปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน: เส้นหนึ่งแช่ในน้ำ 3-4 นาที เส้นที่สองต้มในน้ำเดือด 1-2 นาที โปรดโฟกัสในการปรุงอาหารก๋วยเตี๋ยวของคุณ ฉันซื้อบะหมี่ที่ต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที

ตามหลักการแล้วจำเป็นต้องมีกุ้งสด แต่ฉันขี้เกียจไปซุปเปอร์มาร์เก็ตสำหรับพวกเขาและฉันปรุงด้วยกุ้งแช่แข็ง ง่ายมาก - ละลายกุ้ง ปอกเปลือก และเอาเส้นเลือดในลำไส้ออก หากคุณกำลังปรุงกุ้งสดขั้นตอนจะเหมือนกัน - ลอกและเอาเส้นเลือดออก

เราจะผสมซอสสำหรับการทอด: เราต้องการหอยนางรมหรือน้ำปลา มีจำหน่ายในแผนกอาหารญี่ปุ่นของร้านค้าเกือบทั้งหมด ฉันชอบหอยนางรม ดังนั้นฉันจึงปรุงกับมัน บีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงในชาม ใส่น้ำตาลและซอสหอยนางรม ผสมและทิ้งไว้สักครู่

ปอกกลีบกระเทียมสับและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาที ใส่กุ้งลงไปผัดเร็วๆ เพียงไม่กี่นาที หากปรุงกุ้งสด ให้ทอดประมาณ 3-4 นาที กุ้งควรเปลี่ยนเป็นสีชมพู แต่อย่าต้มนานเกินไป มิฉะนั้น กุ้งจะกลายเป็นยาง

นำกุ้งออกจากกระทะ เทซอส แล้วใส่เส้นหมี่ลงไป ทอดสองสามนาทีย้ายไปด้านข้างแล้วเทไข่ ผัดไข่กวนกับบะหมี่เป็นเวลา 2 นาที มีความลับอยู่ที่นี่ - คุณต้องปรุง 2 เสิร์ฟจากนั้นคุณจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยม 100% ที่จะไม่แห้งหรือปรุงมากเกินไป

เพิ่มถั่วลิสงและหัวหอมสีเขียว นำออกจากเตาแล้วจัดใส่จาน

เพื่อน ๆ ฉันขอเชิญคุณทัวร์ไทยภาคที่ 2!)

หนึ่งในองค์ประกอบของการพักผ่อนในสถานที่มหัศจรรย์แห่งนี้คือผลไม้

ความเป็นไปได้ของรสชาติไม่ จำกัด เปิดให้คุณ มะม่วงหวานหวาน มะพร้าวฉ่ำ เงาะเหลือเชื่อ ปิติหยาร่าเริง ผลไม้ลับ - มังคุด รสชาติดีพอๆ กับที่ฟัง

ฉันสามารถร้องเพลงสรรเสริญเครื่องเทศไทยเป็นชั่วโมงเพราะฉันไม่เคยกินอะไรแบบนี้มาก่อน ผลิตภัณฑ์ใด ๆ คือการค้นพบ

สำหรับผู้ที่รักและชื่นชอบอาหารทะเลที่สดใหม่ มีตัวเลือกที่น่าทึ่งที่นี่ในราคาที่ไม่แพงมาก

ความบันเทิงที่น่ารื่นรมย์และมีประโยชน์อย่างหนึ่งคือตลาดกลางคืนซึ่งเปิดตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันเสาร์ คุณสามารถซื้อเสื้อผ้ารองเท้าของที่ระลึกในราคาต่ำความจริงและคุณภาพได้บ่อยที่สุดแม้ว่าฉัน

จานนี้ที่มีส่วนผสมของส่วนผสมที่ผิดปกติจะพิชิตนักชิม! ก๋วยเตี๋ยวกับกุ้งในซอสที่มีน้ำกะทิพริกไทยร้อนและกระเทียม - อาหารไทยดั้งเดิมสำหรับเราแล้วแปลกใหม่ดูเหมือนจะเป็นสิ่งใหม่ แต่คุณต้องลองจานนี้ - คุณจะไม่เฉยเมย! ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงนัก และความเร็วในการทำอาหารก็เป็นข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้เช่นกัน!

สูตรง่ายๆสำหรับก๋วยเตี๋ยวกุ้งไทย อาหารไทย ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ที่บ้านได้ใน 20 นาที ให้พลังงานเพียง 165 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียมการ: 5 นาที
• เวลาในการเตรียม: 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 165 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• โอกาส: อาหารค่ำ, อาหารกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารไทย
• ประเภทจาน: อาหารจานหลัก

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ

• กุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง 150 กรัม
• งาดำ 5 กรัม
• เส้นหมี่ (funchose) 180 ก
• เนย 75 กรัม
• กะทิ 200 มล.
• พริกแห้ง 0.3 ชิ้น
• เกลือ 0.75 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เพื่อเตรียมเส้นหมี่ผัดกุ้งไทย ต้องใช้กะทิ, เส้นหมี่, กุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง, เนย, กระเทียม, พริกขี้หนู, เกลือ, งาดำสำหรับโรย
2. ขั้นแรกให้ละลายกุ้ง ทอดให้ เนยประมาณ 5 นาที
3. บดกระเทียมและพริก ใส่กุ้งลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส ทอดด้วยไฟอ่อนๆ อีกประมาณ 2 นาที
4. ใส่น้ำกะทิลงไป
5. ผัดซอสและคนเป็นครั้งคราว ต้มบนไฟร้อนปานกลาง เปิดฝาทิ้งไว้ 3 นาที และอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ในขณะที่ซอสกำลังเดือดปุดๆ ให้เทน้ำเดือดลงไปบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ขั้นแรกให้เติมน้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดต่ออีก 5 นาที ระบายน้ำอีกครั้ง
7. เทเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะพร้อมกับซอส
8. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลา หลังจาก 5 นาทีบะหมี่ก็พร้อม! เสิร์ฟร้อนโรยงาดำ

ผัดไทยน่าจะเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศไทยรองจากต้มยำ ใครเคยไปเมืองไทยคงเคยลองเมนูนี้ แม้แต่ในร้านอาหารไทยในยุโรปและทั่วโลก อาหารจานนี้ยังมีอยู่ในเมนูเสมอ

เช่นเดียวกับอาหารไทยจานนี้มีส่วนผสมที่แปลกใหม่มากมาย จริงๆแล้วอาหารไทยแตกต่างกันตรงที่รายการส่วนผสมของอาหารแต่ละจานค่อนข้างน่าประทับใจ แต่ก็เป็นหนึ่งในที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ของอร่อยสันติภาพ. ผู้ที่เคยมาเมืองไทยคงเห็นด้วยกับผม ความพิเศษของบะหมี่ผัดไทย นอกจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่กว้างที่สุดซึ่งเป็นพื้นฐานของจานแล้ว ยังมีซอสพิเศษที่เรียกว่าผัดไทย บ่อยครั้งที่คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้เหมือนกัน สำหรับองค์ประกอบของมัน คุณต้องใช้มะขามเปียก, ผลมะขามบดที่ให้รสเปรี้ยวหวานและเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ ในร้านขายของชำที่มีขายทุกอย่างสำหรับซูชิ คุณมักจะเห็นพาสต้านี้ เช่นเดียวกับซอสเปรี้ยวหวานเผ็ด Sambal Oelek ซอสที่เสิร์ฟกับเกือบทุกจานในประเทศไทย คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์ที่มีสินค้าเอเชียโดยไม่มีปัญหาใดๆ ที่เลวร้ายที่สุดสามารถเปลี่ยนมะขามเป็นน้ำส้มสายชูข้าวได้ แต่จะแตกต่างกัน แต่จะทำ

ส่วนส่วนประกอบอื่นๆ ของอาหารนั้น การเพิ่มเติมมักจะขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นคนทำอาหาร ในประเทศไทยเองเป็นเรื่องยากที่จะหาผัดไทยสองจานที่เหมือนกัน ดังนั้น เช่นเดียวกับทุกๆ อาหารจานคลาสสิคไม่มี "สูตร" เดียวของอะไรและปริมาณที่ควรจะเป็น

ไข่และถั่วลิสงมีเกือบตลอดเวลา อย่างน้อยผัดไทยที่ฉันต้องเจอ สามครั้งที่เมืองไทยก็มี ส่วนผสมหลักจากการเปลี่ยนชื่อสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม ฉันปรุงกับกุ้ง ซึ่งเป็นกุ้งทะเลดำตัวเล็กๆ ของเรา เนื่องจากมีรสชาติมากกว่ากุ้งที่นำเข้ามาจากที่ไหนก็ไม่รู้ คุณสามารถปรุงผัดไทยกับไก่ได้ (ถ้าทำกับไก่ต้องผัดก่อนกระเทียมและขิง) ส่วนใหญ่มักจะใส่ถั่วงอกในจาน พวกเขาให้รสชาติที่ถูกใจ บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาหัวหอมสีเขียวในจานได้

ซอสนั้นค่อนข้างเผ็ดอยู่แล้ว เลยไม่ได้ใส่พริก ถ้าอยากได้ของไทยแท้ ให้ใส่พริกสับละเอียด ขิงกับกระเทียม

2 เสิร์ฟ:

วัตถุดิบ

• 150 กรัม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
• กุ้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 30 กรัม ถั่วลิสงคั่ว สับหยาบ
• 3 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว (ใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้)
• 3 กานพลู กระเทียม, บีบ
• 100 กรัม ถั่วงอกหรือถั่วงอกอื่นๆ
• ไข่ 2 ฟอง
• 1/2 พวง ผักชีสับละเอียด
• 2 ขน หอมใหญ่สับละเอียด
• 2 ซม. รากขิงสดปอกเปลือกและสับละเอียด

สำหรับซอส:

• 80 มล น้ำซุปไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ มะขามเปียก (ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้ 3 ช้อนโต๊ะ)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลอ้อยแทนได้ ยิ่งเข้มยิ่งดี)
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเผ็ดซัมบัลโอเล็ก (Sambal Oelek)

1) เทกุ้งกับซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้จนจำเป็น

2) นำถั่วลิสงไปคั่วในกระทะให้แห้ง พักไว้

3) เทน้ำเดือดบนเส้นบะหมี่ ทิ้งไว้ 2 นาที สะเด็ดน้ำ

4) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟเล็กน้อย, ปรุงอาหาร, คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากกองไฟ พักไว้

5) ในกระทะขนาดใหญ่หรือคล้ายกัน ใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยถั่ว ใส่กระเทียมและขิง ผัดกวนประมาณครึ่งนาที

ผัดไทยเส้นหมี่สำหรับชาวอาณาจักรสยามเป็นอาหารประจำวันและใช้กันอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าคุณจะไปจังหวัดใดของประเทศ คุณจะพบได้ในเมนูของร้านกาแฟไทยทุกแห่ง เช่นเดียวกับแผงขายอาหารข้างทางที่เรียกว่า นอกจากนี้ ยังได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากง่ายต่อการจัดเตรียมและมีความต้องการสูงอย่างต่อเนื่อง แม้แต่นักท่องเที่ยวต่างชาติก็ยังชอบกินเพราะมันเผ็ดน้อยที่สุดในประเทศไทย ความนิยมของผัดไทยอาจเทียบได้กับมันฝรั่งบดของรัสเซียหรือโจ๊กบัควีท ในเวลาเดียวกัน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ วันนี้เราจะแบ่งปันกับคุณมากที่สุด สูตรง่ายๆโดยการให้ คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำอาหาร. ก่อนหน้านั้นเราจะมาพูดถึงปรากฏการณ์การกินของไทยกันสั้นๆ ก่อน

ผัดไทยประเภทหลักๆ

ผัดไทเป็นชื่อสามัญของอาหารทั้งครอบครัวที่ใช้แป้งข้าวเจ้า ถ้าคุณต้องการลองทำที่จุดใดของอาหารไทย คุณจะต้องถามว่าคุณชอบประเภทไหน เสิร์ฟมาการองข้างถนน ผัดไทยไก่. ตัวเลือกนี้พบได้ทั่วไปโดยเฉพาะในภูมิภาคทางตอนเหนือของทวีป มีตัวเลือกที่มีหมูน้อยกว่า และมักจะมีตัวเลือกเนื้อวัวน้อยกว่า

ในแถบชายฝั่งของประเทศ อาหารจานโปรดของชาวพื้นเมืองคือ ผัดไทยกุ้ง.

วิธีทำเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบใดก็ได้นับไม่ถ้วนและเชฟแต่ละคนก็มี สูตรของตัวเองการทำผัดไทยและสามารถอ้างสิทธิ์ในเอกลักษณ์ของงานได้อย่างถูกต้อง องค์ประกอบของจานผัดไทยมีหลายองค์ประกอบในขณะที่ส่วนผสมเป็นพื้นฐานและเพิ่มเติม ก่อนหน้านี้รวมถึงบะหมี่จริงและฟิลเลอร์ - เนื้อสัตว์ไก่หรืออาหารทะเล เช่นเดียวกับไข่และซอสสูตรพิเศษที่มีชื่อเดียวกันและปรุงจากฝักมะขามที่เรียกว่าอินทผลัมอินเดีย ประการที่สองเป็นเหมือนเชอร์รี่บนเค้กพวกเขาสามารถเป็นเช่นเต้าหู้ (เต้าหู้), ผัก, สมุนไพร, มะนาว

ผัดไทยที่เมืองไทยราคาเท่าไหร่คะ

ผัดไทยจาน- อาหารของสามัญชนจึงมีค่าใช้จ่ายสำหรับทุกคนที่อาศัยอยู่ในดินแดนแห่งอาณาจักรสยาม คุณจะพบข้อเสนอที่ถูกที่สุดในท้องถนนโดยมีราคาประมาณ 60 บาท ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารราคาเพิ่มเป็นสองเท่า - สูงถึง 150 บาท กฎนี้เป็นจริงสำหรับพื้นที่ท่องเที่ยวของประเทศ ที่ไหนสักแห่งในจังหวัดห่างไกล เช่น ในดินแดนตะวันออกเฉียงเหนือของอีสาน คุณจะได้รับผัดไทยในราคา 50 หรือ 40 บาท

คำถามที่สองที่คุณจะถูกถามหลังจากเลือกอาหารคือวิธีการรับประทานอาหารที่คุณต้องการ นั่นคือไม่ว่าคุณจะอยากกินผัดไทยที่นี่หรือตอนนี้หรือจะห่อด้วยก็ได้ สำหรับใครที่อยากทานในคาเฟ่ก็จะนำบะหมี่มาใส่จานและเสริมบริการด้วยส้อมหรือตะเกียบ พวกเขาใส่ไว้ในภาชนะโฟมซึ่งทำหน้าที่เป็นกระติกน้ำร้อนและช่วยให้คุณสามารถนำบะหมี่ที่เสร็จแล้วได้เช่นไปที่ห้องพักในโรงแรมที่พร้อมเต็มที่ (อุ่นหรือร้อนปานกลาง) สถานที่ใช้งานไม่มีผลต่อราคา

ทำผัดไทยที่บ้านง่ายๆ

ผัดไทยผัดไทเกือบจะเป็นยา ในความหมายที่คุ้นเคยง่าย ๆ นี้ แต่ ของอร่อยคุณสามารถใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในวันหยุดในประเทศไทยและต้องทนทุกข์เพราะขาดบ้านเกิดของเขา เนื่องจากไม่ใช่ทุกเมืองในรัสเซียที่มีร้านอาหารไทย ความปรารถนาที่จะลองบะหมี่ผัดหอมกรุ่นอีกครั้งจึงกลายเป็นความหลงใหลอย่างแท้จริง ดังนั้นหลายคนที่กลับมาจากชายฝั่งอินโดจีนที่แปลกใหม่จึงสงสัยว่าจะทำผัดไทยอย่างไร

สูตรผัดไทยไก่ ตามคำสัญญา ค่อนข้างง่ายและกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งมื้อ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เส้นหมี่แบน 150-200 กรัม
• เนื้อไก่ (เต้านม) ในปริมาณที่เท่ากัน
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง.
• ถั่วงอกซึ่งสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลี - 30 กรัม
• กระเทียมกลีบใหญ่.
• หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
• ถั่วลิสงบด.
• มะนาวครึ่งลูก (ควรเป็นมะนาวหนึ่งลูก) หรือน้ำมะนาว

ก๋วยเตี๋ยวปรุงในกระทะกว้างที่มีด้านสูง ในประเทศไทยเรียกว่า "วก" แทนที่กระทะกว้างธรรมดาจะเหมาะ แต่จะไม่สะดวกมากในการปรุงอาหาร

ซอสผัดไทยที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตรัสเซีย

- เป็นส่วนผสมหลักเพียงชนิดเดียวที่น่าซื้อในเมืองไทย (หรือในร้านค้าออนไลน์ที่มีสินค้าไทย) เพราะปรุงด้วยมะขามที่หายากซึ่งเราไม่สามารถหาด้วยไฟได้ในระหว่างวัน คุณสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกต่างๆ อาหารเอเชียอย่างไรก็ตามรสชาติของซอสดังกล่าวอาจแตกต่างจากของไทยดั้งเดิม ในกรณีร้ายแรง สามารถแทนที่ด้วยซอส Tkemali ได้ แม้ว่าความถูกต้องจะถูกละเมิด

การทำผัดไทยไก่ - คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เราตัด เนื้อไก่ชิ้น (ทินเนอร์) ฟางก็เป็นไปได้
2. แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำอุ่น สิบหรือสิบสองนาทีก็เพียงพอแล้ว
3. เทน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ (หรือกระทะธรรมดา) แล้วตั้งไฟ
4. ใส่กระเทียมที่บดด้วยด้านแบนของมีดลงในน้ำมันที่อุ่น จากนั้นให้กระเทียมสับ ผัดเบา ๆ
5. ทอดเนื้อไก่จนสุก - ระดับจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้ความร้อนเพิ่มขึ้นสูงสุด เนื่องจากเนื้อจะไม่ถูกนำออกจากกระทะจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงควรปรุงให้สุกเล็กน้อย
6. เราเปลี่ยนเนื้อเป็นครึ่งหนึ่งของกระทะแล้วใส่ไข่ดิบในที่ว่างแล้วทอดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง คุณควรได้ไข่เจียวร่วน
7. ผสมเนื้อกับไข่ ใส่เส้นหมี่ที่แช่ไว้ ระดับความหย่อนคล้อยของหลังถูกกำหนดโดยเชิงประจักษ์ แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักการของอิตาลี: เพื่อให้ยากขึ้นเล็กน้อย สำหรับการแช่เส้นบะหมี่ เราแนะนำให้ใช้น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 60-70 องศา แม้ว่าคนไทยส่วนใหญ่มักใช้น้ำเย็นจัด ซึ่งทำให้เส้นบะหมี่ไม่ค่อยนิ่ม
8. เพิ่มซอสผัดไทยและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือในกระทะ
9. เพิ่มผักใบเขียว - ถั่วงอกหรือใบกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ขนหัวหอมสีเขียว สามารถเพิ่มแครอทสับถ้าต้องการ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีจานก็พร้อม

ส่วนของผัดไทยจะวางบนจานและโรยหน้าด้วยถั่วลิสงป่น ใส่มะนาวครึ่งลูกแล้วราดน้ำมะนาวตามชอบ ผัดไทย สูตรผัดไทมีความเป็นประชาธิปไตยมาก คุณจึงใช้แตงกวาฝานแทนมะนาวได้ ตัวเลือกนี้สามารถพบได้ในประเทศไทย ชาวยุโรปกินก๋วยเตี๋ยวไทยด้วยส้อม แต่จะดีกว่าถ้าทำด้วยตะเกียบ