สูตรไก่คลาสสิก Borscht Borscht ไก่แสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย (ในกระทะในหม้อหุงช้า) อบในหม้อ

Borscht แสนอร่อยและอุดมไปด้วยไม่เพียงได้รับจากซี่โครงหมูเท่านั้น เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานแรกที่น่ารับประทานด้วยเนื้อไก่ น้ำหนักเบาและ สูตรอาหาร Borscht กับไก่จะเป็นเพียงสวรรค์สำหรับฤดูร้อน เช่นเดียวกับผู้ที่ติดตามรูปร่างและพยายามกินอาหารแคลอรีต่ำ

บ่อยครั้งที่อาหารจานแรกนี้เรียกว่า "ยาแห่งความรัก" และด้วยเหตุผลที่ดี! Borscht ที่ประสบความสำเร็จช่วยในการพิชิตผู้รับด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติผักทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ตอบสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกับไก่

จะต้อง:

น่องไก่ - 4 ชิ้น;
หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
แครอท - 1 ชิ้น;
ถั่ว - 150 กรัม;
ธนู - 1 ชิ้น;
หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลี - 250 กรัม;
เนย - 100 กรัม;
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ผักใบเขียว - 0.5 พวง;
เกลือ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สูตรสำหรับ Borscht คลาสสิกกับไก่รวมถึงถั่ว แช่ถั่วในน้ำค้างคืนเพื่อให้บวม
2. น่องไก่สามารถแทนที่ด้วยแฮม ปีก หรือซากครึ่งตัว สิ่งสำคัญคือเนื้อต้องอยู่กับกระดูกเพื่อไขมันที่ดีกว่า
3. ล้างส่วนประกอบเนื้อ ใส่ในกระทะแล้วเท 2 ลิตร น้ำ.
4. ปรุงเนื้อจนเดือดด้วยไฟแรง
5. ขจัดเสียงรบกวนให้ไฟปานกลางถึงเล็ก เพิ่มถั่วปรุงอาหาร 50 นาที
6. เตรียมผักในสูตรไก่ Borscht สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้: ปอกแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมและหัวบีท
7. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชาม เติมน้ำ
8. ขูดแครอทและหัวบีทสับหัวหอมอย่างประณีต
9. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้เตรียมน้ำสลัด
10. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่นิดหน่อย เนย.
11. ย่างบีทรูทขูดเล็กน้อย
12. เพิ่มแครอทและหัวหอม ผัดผัดจนสุกครึ่ง
13. สูตรของเราสำหรับไก่ Borscht แสนอร่อยจะปรุงกับมะเขือเทศ
14. ลวกมะเขือเทศ (จุ่มในน้ำเดือด 1 นาที) ปอกเปลือก สับ
15. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำสลัดผักผัด
16. เกลือเบา ๆ เพิ่มสมุนไพร, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
17. ไม่มีกะหล่ำปลีจะปรุง Borscht กับไก่ได้อย่างไร? ทำตามสูตรทีละขั้นตอนโดยหั่นกะหล่ำปลี
18. นำส่วนประกอบเนื้อสัตว์ออกจากกระดานใส่กะหล่ำปลีสับลงในน้ำซุป
19. แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
20. หลังจากที่กะหล่ำปลีต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไป
21. ปิดฝาต้มเป็นเวลา 15 นาที
22. เพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงใน Borscht สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายพร้อมไก่เกือบพร้อมแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวาน
23. ปิดฝาต้มประมาณ 5-7 นาที
24. สับผักใบเขียวใส่ในกระทะ ปิดฝาแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ชงเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ผักแห้งเพิ่มรสเผ็ดให้กับจานใด ๆ Borscht ก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาทำสูตรกับไก่กับกะหล่ำปลีสดผิดปรกติอย่างแน่นอน หากรายการส่วนผสมถูกเก็บเป็นความลับ ญาติของคุณจะพยายามเดาความลับของรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ กลิ่นหอมน่ารับประทานของจานมาเป็นเวลานาน

จะต้อง:

ไก่ - ซาก 1/2;
หัวผักกาดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
ธนู - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศตากแห้ง 3 ชิ้น;
พริกไทยบัลแกเรียแห้ง - 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลี - 250 กรัม;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 0.25 พวง;
วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
· เกลือ ใบกระวาน พริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สำหรับไก่แดง Borsch ตามสูตรด้านล่าง ให้ใช้ไก่ตัวเล็กครึ่งตัว ล้างหั่นส่วนของซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เติมไก่ 3 ลิตร น้ำนำไปต้ม
3. ก่อนเดือด เอาเสียง ลดไฟลง ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
4. เตรียมผัก: ปอกแครอท, หัวบีท, หัวหอม ล้างสับหัวหอมเป็นก้อนหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ
5. สูตร Borscht แบบคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมไก่ปรุงด้วยแครอท ตะแกรงผัก
6. เตรียมผักแห้ง. ถ้าไม่มี ให้เช็ดมะเขือเทศและพริกให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าก่อน หรือใช้เตาอบแบบ Convection โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา นาน 4 ชั่วโมง เพื่อให้ผักมีกลิ่นหอม ใส่เครื่องปรุงรสฮอปส์-ซูเนลีเล็กน้อย สมุนไพรโปรวองซ์ โรยด้วยน้ำมันมะกอก
7. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำไก่ Borscht เราดำเนินการตามสูตรทีละขั้นตอนด้วยการเตรียมน้ำสลัด
8. ผัดหัวบีทในเนยเล็กน้อย เพิ่มแครอทและหัวหอม ผัดจนสุกครึ่ง
9. ตัดพริกแห้งและมะเขือเทศเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ผักต้ม.
10. เกลือ พริกไทย ใส่มะเขือเทศ ผัดเนื้อหาปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
11. กะหล่ำปลีสับละเอียดส่งไปที่ Borscht สูตรไก่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเตรียมมันฝรั่งต่อไป ปอกหัวล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
12. ไม่กี่นาทีหลังจากกะหล่ำปลีส่งมันฝรั่งไปที่กระทะ
13. เกลือน้ำซุปใส่ใบกระวาน
14. หลังจากที่มันฝรั่งสุกเป็นเวลา 15 นาทีแล้ว ให้ใส่น้ำสลัดลงในซุป
15. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ไก่ Borscht ก่อนปิด สูตรที่มีขั้นตอนการถ่ายภาพจะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง

หน้าร้อนปีอะไรจะอร่อยไปกว่า บอร์ชท์สีเขียวไก่? เราขอแนะนำให้บันทึกสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการเตรียมอาหารกลางวันเพื่อไม่ให้สูญหาย เรามั่นใจว่าคุณจะประทับใจกับความง่ายในการเตรียมรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ และไม่เพียงแต่วันนี้ แต่คุณจะใช้มันมากกว่าหนึ่งครั้ง

จะต้อง:

ไก่ - ซาก 1/2;
ไข่ - 5 ชิ้น.;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
· ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. สำหรับสูตร Borscht แดงกับไก่ให้เตรียมน้ำซุป ใช้เศษซากขนาดเล็กครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นชิ้น ๆ เท 3 ลิตร น้ำและส่งไปต้ม
2. หลังจากเดือด ใส่หอมใหญ่ปอกเปลือก 1 ต้น ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ต้มไข่. หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนแล้วให้ต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. ปอกแครอท หัวหอมและมันฝรั่ง
5. เพื่อเตรียมสูตรไก่ Borscht ง่ายๆ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผักก็จะสุกเร็ว หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามปิดด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ดำ
6. หั่นแครอทเป็นเส้นเรียบร้อย
7. เมื่อน้ำซุปเดือดเป็นเวลา 1.2 ชั่วโมง ให้เอาไก่ออก นำหัวหอมออกด้วย ให้รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุป
8. เกลือน้ำซุปใส่แครอทลงใน Borscht สูตรอกไก่เตรียมง่ายกว่า - หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย แต่ซากที่มีกระดูกจะให้ไขมันที่ดีกว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า เราจึงแนะนำให้ใช้เนื้อที่มีกระดูก
9. ในขณะที่แครอทกำลังทำอาหารให้แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วสับ
10. 10 นาทีหลังจากแครอท ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
11. เพิ่มเนื้อสับลงในซุป
12. หลังจากที่ก้อนมันฝรั่งต้มนานถึง 15 นาทีแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลที่สับแล้วทั้งหมดลงไปเพื่อทำบอร์ชท์ที่หนาและอร่อย สูตรไก่ทีละขั้นตอนใกล้จะเสร็จสมบูรณ์แล้ว มันยังคงนำไปลิ้มรสด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน
13. 5-7 นาทีหลังจากที่สีน้ำตาล ใส่ไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
14. ต้ม 5 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มแยกกันลงในจานหรือกระทะก่อนปิดและต้ม

Borscht แบบดั้งเดิมอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวัน หลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมพร้อมชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานไม่เคยเบื่อ อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว อุ่นและเหมาะสำหรับอาหารค่ำในเทศกาล สามารถปรับความหนาแน่นของน้ำซุปและชุดของเครื่องเทศได้โดยอิสระ และสามารถปรับสูตรมาตรฐานได้ตามต้องการ

วันนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดวิธีการปรุง Borscht กับไก่ ข้อได้เปรียบหลักของสูตรอยู่ที่ความเร็วในการเตรียมเมื่อเทียบกับอะนาล็อกในน้ำซุปเนื้อ ส่งผลให้เรารวยขั้นแรกได้แน่นอนและน่ารับประทาน ดังนั้นเราจึงเตรียม Borscht ที่ยอดเยี่ยมกับไก่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมต่อหม้อ 3 ลิตร:

• ไก่ (ชุดซุป) - 300-400 กรัม
• หัวบีท - 1 ขนาดกลาง;
• แครอท - ½ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• กะหล่ำปลี - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ซี่ (เป็นไปได้มากกว่า);
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด - 4-5 สาขา;
• น้ำมันพืช (สำหรับผัดผัก) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรไก่ Borscht ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. สำหรับการปรุงอาหาร Borscht คุณสามารถใช้ขาไก่ ปีก อก หรือใช้ชุดซุปง่ายๆ (ตามตัวอย่างของเรา) ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำให้นก เรารอให้เดือดปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงและในระหว่างนี้เราจะเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ: แครอทปอกเปลือกสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับกะหล่ำปลี
   
2. เราเอาแกลบออกแล้วสับหัวหอมเล็ก ๆ ด้วยมีดอย่างระมัดระวัง มันฝรั่งล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ตัดชั้นของเปลือกหัวผักกาดดิบสามอย่างหยาบ
   
3. ก่อนอื่นเราใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ที่เดือด
   
4. ต่อไปเราลดกะหล่ำปลีสับลงในกระทะ (ถ้าคุณชอบ Borscht กับกะหล่ำปลีกรอบให้ใส่ในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร) นำของเหลวไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือจนผักนิ่ม (ประมาณ 15-20 นาที)
   
5. ควบคู่ไปกับการทำน้ำสลัดบีทรูท เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันผัดหัวหอมสักสองสามนาทีอย่าลืมคน ต่อไปเราแนะนำแครอทขูดทอดเนื้อหาของกระทะต่อไปประมาณ 3-5 นาที
   
6. ถัดไป ใส่หัวบีท ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มรสชาติหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในผักที่ผัดแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดผัก "คลุก" ใส่ 1-2 ทัพพี น้ำซุปไก่จากกระทะ เราปิดฝากระทะและนึ่งทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที (จนกว่าหัวบีตจะพร้อม)
   
7. เราเปลี่ยนน้ำสลัดบีทรูทหนาเป็นน้ำซุปด้วยมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่นิ่มแล้ว เราเคี่ยว Borscht ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีอย่าให้เดือดเร็ว! ในตอนท้ายเกลือพริกไทยโยนกระเทียมสับละเอียดหรือบีบในปริมาณที่พอเหมาะผ่านการกดแล้วใส่ผัก
   
8. Borsch หอมกรุ่นกับไก่, นำออกจากเตา, ยืนยันใต้ฝาอย่างน้อย 15 นาที
   

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด อร่อย!

เป็นการยากที่จะปฏิเสธ Borscht แสนอร่อยที่มีครีมเปรี้ยวและโดนัทกระเทียม ตามกฎแล้วซุปดังกล่าวต้มในน้ำซุปเนื้อ แต่ถ้าคุณเบี่ยงเบนจากประเพณีและปรุง Borscht กับไก่คุณจะได้จานที่เบา แต่อร่อยและน่าพอใจมาก

ตามเนื้อผ้า Borscht ปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่มีวิธีอื่นในการปรุงอาหาร มีสูตรอาหารมากมายและหลายคนชอบปรุงซุปกับไก่เนื่องจากเนื้อไก่บอร์ชท์มีกลิ่นหอมและน่าพอใจ คุณยังสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ ในกรณีนี้ คุณต้องต้มไก่แยกกันเพื่อไม่ให้รสชาติผสมกัน

ส่วนต่าง ๆ ของไก่ใช้ทำ Borscht แต่น้ำซุปที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อติดกระดูก

วัตถุดิบ:

• ไก่ ½ กก.
• กะหล่ำปลี ½ กก.
• สองหัวผักกาด;
• สองแครอท
• 3 - 4 มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียมสองกลีบ
• หลอดไฟ;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เรากระจายไก่ในกระทะเติมน้ำ (3 ลิตร) วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เราเอาโฟมปิดฝาลดความร้อนและปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น เรากรองน้ำซุปเติมน้ำแล้วใส่เนื้อกลับ
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม ทันทีที่น้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีสับ
4. ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับ จากนั้นใส่แครอทและซอสมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
5. เราปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อย
6. แยกหัวบีทลงในกระทะและหลังจากนั้น 5 นาทีก็เติมน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไป
7. จากนั้นเรารวมหัวบีทกับแครอทและหัวหอม ใส่กระเทียมสับ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
8. เพิ่มน้ำสลัดผักเครื่องเทศในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเตรียมตัว 2 นาที เราก็ผล็อยหลับไปสับสมุนไพรสด เราปิดฝา Borscht ที่เสร็จแล้วและให้เวลาในการต้ม

ทำอาหารใน multicooker

สูตรคลาสสิกสำหรับจานช่วยให้คุณปรุงได้ไม่เพียงแค่บนเตา แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย เครื่องครัวดังกล่าวจะช่วยให้คุณทำอาหารจานแรกได้อย่างรวดเร็วแม้ว่าจะยังเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุง Borscht ในขั้นตอนเดียว คุณจะต้องเตรียมงานบางอย่าง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 350 กรัม (เนื้อ);
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• แครอท;
• หัวผักกาด;
• 3 มันฝรั่ง;
• พริกหยวก;
• หอมหัวใหญ่;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม multicooker แล้วตั้งโหมด "Frying" เป็นเวลา 30 นาที
2. ขั้นแรกให้วางหัวหอมสับและหลังจากนั้น 15 นาทีใส่แครอท, หัวบีทสับและพริก, ผักใบเขียวสับลงไป เพิ่มวางมะเขือเทศและผักผัด
3. หลังจากเสียงบี๊บ ให้ใส่ชิ้นไก่ลงในผัก เราเริ่มโหมด "ซุป" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ในขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใส่กะหล่ำปลีสับและมันฝรั่งก้อน ก่อนปรุงอาหารสักครู่ให้เติมเกลือ

ซุปพร้อมยืนยันชั่วโมง

สูตรกะหล่ำปลีดอง

Borscht กับกะหล่ำปลีดองนั้นแตกต่างจาก ธีมดั้งเดิมซึ่งมีรสเปรี้ยวที่หลายคนชื่นชอบ ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมซึ่งทำให้ความอยากอาหารเล่นได้อย่างรวดเร็ว หลักสูตรแรกที่ร้อนแรงเช่นนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการปรุงอาหารในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• หัวผักกาด;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• 3 มันฝรั่ง;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ผักใบเขียว, น้ำมัน, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้มน้ำซุปไก่ด้วยการเติมออลสไปซ์และใบกระวานเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง
2. ทันทีที่น้ำซุปพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงไป
3. ผัดหัวหอม, แครอทในน้ำมันดอกทานตะวัน กะหล่ำปลีดอง. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่หัวบีทขูดและซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวน้ำสลัดผักเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ในน้ำซุป
4. นำซุปไปต้มด้วยไฟเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และปิดไฟ
5. ก่อนเสิร์ฟควรใส่จานอย่างดี

อาหาร Borscht กับไก่

โบร์ชไก่ไดเอทเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมที่ตัวเล็กที่สุดและผู้ปกครองที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่ไม่เกิน 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

แม้จะเตรียมซุปโดยไม่ต้องทอด แต่ก็ยังดูน่าพอใจมีกลิ่นหอมและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ ½ กก.
• 3 มันฝรั่ง;
• สองหัวผักกาด;
• หอมหัวใหญ่;
• แครอท;
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ปีกและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40-60 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมทั้งหมดได้ อย่างหลังต้องทิ้งไปเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักต้มนี้
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว จากนั้นใส่หัวบีทขูดแล้วปรุง Borscht เป็นเวลา 20 นาที หากหัวบีทแก่จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาทีใส่กะหล่ำปลีสับเครื่องเทศและสมุนไพร

เราเสิร์ฟอาหาร Borscht แท้พร้อมครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกการทำอาหารกับถั่ว

Borscht จากน้ำซุปเนื้อวัวหรือเนื้อหมูกลายเป็นแคลอรี่ค่อนข้างสูงดังนั้นร่างกายทุกคนไม่สามารถดูดซึมได้ สำหรับกรณีดังกล่าว สูตรไก่ Borscht จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะ แต่เพื่อให้เป็นที่น่าพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในสูตรได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หัวหอมสองหัว
• สองแครอท
• 4 มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศสามลูก
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• พริกหยวก;
• ถั่ว 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน;
• เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ถั่วต้องแช่ไว้ 10 ชั่วโมง (หรือดีกว่าในตอนกลางคืน) แล้วต้มจนนิ่ม
2. เทเนื้อไก่ด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจาก 2 นาที เทของเหลวออกแล้วเทน้ำเย็นสะอาด เพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหมด ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที
3. ในน้ำมันพืช เราเริ่มทอดหัวหอมสับ แล้วใส่แครอทขูด พริกสับ และมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและเคี่ยวผักจนอิ่มตัวด้วยน้ำมะเขือเทศ
4. แยกกันเราทำหัวบีทคั่ว
5. นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่มันฝรั่งและน้ำสลัดผัก
6. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ใส่ถั่ว หัวบีท กะหล่ำปลีฝอย เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเล็กน้อยลงในซุป นำไปต้มรอสักครู่แล้วปิดไฟ

ในหม้อในเตาอบ

ไม่กี่คนที่รู้ว่าจานสลาฟเช่น Borsch ปรุงในหม้อเซรามิกในเตาอบอย่างไร ทำไมไม่จำประเพณีของเราและทำซุปที่มีกลิ่นหอมในแบบเดียวกันในเตาอบล่ะ? เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมไก่และกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• หัวผักกาด;
• แครอท;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• พริกหยวก;
• มันฝรั่ง;
• กระเทียมสี่กลีบ
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• เกลือก้านผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ บีทรูทสามหัวและแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับกะหล่ำปลี หั่นมันฝรั่งและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวและกระเทียม
2. เราใส่ส่วนผสมในแต่ละหม้อตามลำดับที่เราเตรียมไว้ ในตอนท้ายใส่เกลือ (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อย) วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนแล้วเทน้ำ
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่หม้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเนื้อหาจะต้องผสมเบา ๆ และทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

บอร์ชท์สีเขียวกับสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

บอร์ชท์สีเขียวเรียกอีกอย่างว่าซุปสีน้ำตาลและปรุงในรูปแบบต่างๆ

ตามกฎแล้วอาหารจานแรกดังกล่าวปรุงในฤดูร้อนจากสีน้ำตาลสดที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก แต่แม่บ้านหลายคนทำในฤดูหนาวโดยใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือแช่แข็งในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไก่ ½ กก.
• 2 - 3 มันฝรั่ง;
• สีน้ำตาลสองช่อ
• หอมหัวใหญ่;
• กระเทียมสองกลีบ
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมัน

วัตถุดิบ:

1. ใส่ไก่ลงในกระทะแล้วเทน้ำ (2.5 ลิตร) ใส่เกลือ ออลสไปซ์ แครอท หัวหอม และใบกระวาน เราปรุงน้ำซุป
2. เราได้ไก่ต้มเช่นเครื่องเทศและผักทั้งหมด เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุปที่ตึงแล้ว
3. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศลงไป เราส่งการทอดไปที่น้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งก้อน
4. สับสีน้ำตาลให้ละเอียดและทันทีที่มันฝรั่งพร้อมใส่ผักในซุป ใน Borsch คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ใบ แต่ยังรวมถึงลำต้นสีน้ำตาลซึ่งจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ
5. หลังจากที่ซุปเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาทีเพื่อให้สีน้ำตาลไม่สูญเสียสารอันมีค่าและไม่นิ่ม สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. Borscht สีเขียวพร้อมสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่ต้ม

ในเวลาเดียวกันกระเทียมไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารและผักจะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือลูกเต๋า

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เบคอนบด และเกี๊ยวแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ ½ กก.
• สองหัวผักกาด;
• สี่มันฝรั่ง;
• สองแครอท
• สองหลอด;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• มะเขือเทศสามลูก
• รากผักชีฝรั่ง
• รากผักชีฝรั่ง
• ช้อน น้ำมะนาว(น้ำส้มสายชู);
• เกลือ, น้ำตาล, เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำซุปเดือด เอาโฟมออก โรยหัวหอมใหญ่ แครอทปอกเปลือก รากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ และขึ้นฉ่าย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและเกลือ ปรุงน้ำซุปด้วยเครื่องเทศประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง
2. เราหั่นผักไม่เป็นเส้น แต่เป็นสี่เหลี่ยม ผัดหัวบีทในน้ำมันพืช ใส่น้ำตาลเล็กน้อย เกลือและน้ำส้มสายชูลงไป
3. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วขูดเนื้อบนเครื่องขูด เพิ่มมวลมะเขือเทศลงในหัวบีทและเคี่ยว
4. ผัดหัวหอมและแครอทแยกกัน
5. ทันทีที่น้ำซุปพร้อมเราก็โยนผักและเครื่องเทศทั้งหมดจากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่กระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีและแครอทและหัวหอมย่าง
6. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปผัดจนนิ่มแล้วเกลี่ยหัวบีททันที
7. เราปรุง Borscht ต่อไปเป็นเวลา 7-10 นาที เราปิดซุปสำเร็จรูปและดำเนินการเตรียมเกี๊ยว
8. สำหรับพวกเขาเราต้องใช้แป้งสี่ช้อนโต๊ะเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อยลงไป ผัดแป้งในน้ำร้อนและปล่อยให้แป้งเย็นลง
9. จากนั้นเราขับไข่เพิ่มแป้งอีกหกช้อนโต๊ะนวดแป้งอย่างระมัดระวังโดยไม่มีก้อน
10. เราใส่หม้อไฟใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ช้อนแป้งลงในน้ำเดือดโดยตรง นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วใส่จาน

เท Poltava borscht ลงในจานใส่เกี๊ยวและครีมเปรี้ยว

เพื่อให้ไก่ Borscht กับกะหล่ำปลีสดกลายเป็นสีแดงเข้มให้เพิ่มหัวบีทลงไป 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ น้ำบีทรูทจะเดือดและสูญเสียสีตามธรรมชาติไป

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อาหารจานแรกที่ใช้น้ำซุปไก่หอมกรุ่นเป็นที่รู้จัก "ตั้งแต่ช้อนแรก" รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ทำให้เสียงในการทำอาหารสูงแม้สำหรับ Borscht โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อสัตว์ปีก

จานจะออกมาดีถ้าใส่เนยเล็กน้อยในขั้นตอนผัดผักและ พริกหยวก. คุณยังสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยขึ้นอยู่กับรสชาติของมะเขือเทศ

แบ่งเนื้อสะดวกกว่า ชิ้นแบ่ง, นำออกจากกระทะ จาน Borscht ที่มีเกาะครีมเปรี้ยวอยู่ตรงกลางและสีเขียวไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีโดนัทกระเทียมหรือขนมปังดำชิ้นใหญ่กับน้ำสลัดยี่หร่า

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• ไก่ - 600 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กะหล่ำปลีขาว - 0.5 หัว
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50–70 มล
• พริกไทยดำบด
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• ความเขียวขจี
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุปไก่ ไก่ทั้งตัวที่หั่นเป็นชิ้นๆ ก็ได้ หรือใช้ชุดทำซุป ขาไก่ อก ต้นขา สำหรับ Diet Broth ซื้อ อกไก่- แทบไม่มีไขมันเลย

สูตรของเราใช้น่องไก่ ล้างและวางลงในหม้อขนาด 5 ลิตร เทน้ำ 3 ลิตรวางบนเตาไฟแรง หลังจากเดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

2. ในขณะที่น้ำซุปพร้อม ให้เตรียมเนื้อย่าง ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดผักที่หั่นไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาทีจนนิ่ม

3. ใส่ซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำซุป 1-2 ทัพพีจากหม้อ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

4. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ใส่ผักที่ผัดลงในกระทะ ผัดและปิดไฟ

5. เมื่อไก่พร้อมแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น

ปอกหัวบีทสับบนเครื่องขูดหยาบใส่น้ำซุปนำไปต้ม เคี่ยวบนไฟแรงประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้หัวบีทสูญเสียสีที่เข้มข้น

6. ทันทีที่น้ำซุปเบาลงเล็กน้อยให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ นำไปต้ม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

Borsch เป็นอาหารจานหลักของอาหารยูเครนและพนักงานต้อนรับทุกคนได้ปรุง Borscht ยูเครนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ เช่นนั้น สูตรคลาสสิคไม่มี Borscht เนื่องจากพนักงานต้อนรับแต่ละคนทำการปรับเปลี่ยนของตัวเอง มีคนปรุง Borsch ด้วยหัวบีทและบางคนทำโดยไม่มีเลย Borscht สามารถปรุงรสด้วยมะเขือเทศ หรือใช้ซอสมะเขือเทศ ต้มน้ำซุปกับเนื้อวัว หมู หรือไก่ หรือจะปรุง Borscht แบบไม่ติดมันก็ได้ ไม่มีน้ำซุปกับเห็ดและถั่ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการกินและสำหรับฉันดูเหมือนว่า Borscht โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมและส่วนผสมก็ยังคงเป็น borsch - หลักสูตรแรกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมไม่น้อย

นอกจากนี้ Borscht ยังมีประโยชน์มากเพราะส่วนผสมหลักของจานนี้คือผักซึ่งในองค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ต้องการสำหรับการทำงานตามปกติ บอร์ชยูเครนเป็นทางออกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน โปรดเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานพิเศษและอร่อยมากนี้

เราต้องการ 90 นาทีในการเตรียม Borscht ยูเครน เราจะมี 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

1. ปีกไก่ - 6 ชิ้น;
2. มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
3. กะหล่ำปลี - 0.5 ส้อมขนาดกลาง
4. หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
5. แครอท - 1 ชิ้น;
6. หัวหอม - 1 ชิ้น;
7. กระเทียม - 3 กลีบ;
8. วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
9. ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
10. น้ำมันพืช - 60 มล.
11. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
12. พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

ไก่ Borscht: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุป สำหรับน้ำซุปฉันเลือกปีกไก่เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาที อันที่จริงแล้ว หากคุณต้องการให้ Borscht ของคุณมีสุขภาพที่ดี ไก่ควรเป็นแบบโฮมเมด จะไม่มีประโยชน์อะไรจากร้าน แต่มีข้อดี - ปรุงได้เร็วและเนื้อนุ่มกว่าของ สัตว์ปีก

ดังนั้นน้ำซุปก็พร้อม เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงไตรมาส

เพิ่มหัวบีทกับหัวหอมและแครอทและทอด

เราทำความสะอาดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดบีบลงในกระทะที่มีหัวหอมแครอทและหัวบีท

ผัดน้ำสลัดจนของเหลวระเหยเพิ่มน้ำสลัดลงใน Borscht ใส่เกลือ. พริกไทยและผักใบเขียว

นั่นคือทั้งหมด Borscht ไก่ยูเครนที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว โทรหาครอบครัวและเพื่อนของคุณไปที่โต๊ะด้วยความอยากอาหาร)!

และอย่างที่สอง คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่ และรับอาหารกลางวันแสนอร่อยราคาไม่แพง ทั้งหมดนี้สามารถปรุงจากไก่ตัวเล็กตัวหนึ่งและเลี้ยงครอบครัวได้ 5-6 คน

vtarelochke.ru

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ว้าว น้ำค้างแข็งมาที่ Central Federal District ของเราแล้ว แทบไม่มีหิมะเลย และอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ 20 องศากลายเป็นเรื่องเซอร์ไพรส์ที่ไม่น่ายินดีอย่างยิ่ง ในสภาพอากาศเช่นนี้ จิตวิญญาณต้องการความร้อน ดังนั้นวันนี้เราจึงอบอุ่นตัวเองด้วย Borscht และฉันขอเสนอสูตรสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกให้คุณ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาที

• - หัวบีท (2 ชิ้น);
• - ขาไก่ (2 ชิ้น)
• - แครอท (1-2 ชิ้น)
• - กะหล่ำปลี (0.5 หัวเล็ก);
• - มันฝรั่ง (4-5 ชิ้น)
• - วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
• - กระเทียม (2 กานพลู);
• - น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ);
• - ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• - ความเขียวขจี;
• - น้ำมันพืช.

เมื่อทำอาหาร Borscht หลายคนมีปัญหาเรื่องสี: แทนที่จะเป็น Borscht สีแดงที่สวยงาม แต่กลับกลายเป็นสีชมพูซีด ตอนแรกมันก็เหมือนกันสำหรับฉัน ด้านล่างฉันจะเปิดเผยความลับสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht เพื่อให้เป็นสีแดงสด

เราปรุงน้ำซุปจากขาไก่ (เขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ที่นี่) ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้เตรียมน้ำสลัดผัก

สามแครอทในเครื่องขูด

เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องปรุงกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้หัวบีตมิฉะนั้นสีของ Borscht จะไม่เป็นสีแดงสวยงาม

แครอทสามารถใส่ใน Borscht ได้

ในระหว่างนี้ มาต่อกันที่หัวบีทกัน เราถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

เราใส่ในกระทะใส่มะเขือเทศและเคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที ข้อสำคัญ: เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนตามที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์) ก็จำเป็นสำหรับเรา คลาสสิก Borschtคงไว้ซึ่งสีแดงที่สวยงาม น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

เพิ่มลงในซุป นั่นคือที่ที่มันฝรั่ง เราปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ใส่สมุนไพรแห้ง กระเทียม เกลือ ถ้าจำเป็น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เหงื่อออกอีก 15-20 นาที

Borscht แสนอร่อยและสวยงามของเราพร้อมแล้ว! อร่อย.

33recepta.ru

สูตร Borscht กับไก่ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดูสูตรอาหารจานพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

วันนี้เรามีเมนูคลาสสิกของอาหารรัสเซียและยูเครนที่อุดมไปด้วย Borscht สีแดงกับหัวบีท แซ่บไปอีก! แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำ Borscht แสนอร่อย ดังนั้นฉันจึงเปิดเผยความลับของฉันฉันอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการทำ Borscht ดังนั้นโพสต์จึงกลายเป็นเรื่องมากมาย แต่การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ และภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันควรทำให้กระบวนการอ่านสว่างขึ้น

สูตรสำหรับ Borscht แสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยที่ซุปจะกลายเป็นกินได้อย่างแน่นอน แต่ไม่อร่อยนัก! สูตรสำหรับ Borscht นั้นเรียบง่าย แต่กระบวนการทำอาหารนั้นค่อนข้างใช้เวลานาน จะดีกว่าถ้าสามีหรือลูก ๆ ที่คุณรัก พี่สาว พี่ชาย แฟนหรือเพื่อน จะช่วยคุณในครัว

ได้ คุณสามารถปรุงบอร์ชโดยใช้น้ำซุปที่แตกต่างกัน ซี่โครงหมูหรือเนื้อ ไก่ หรือชุดซุปใดก็ได้ แต่ฉันชอบปรุง Borscht จาก ซุปไก่(เพื่อไม่ให้สับสนกับไก่เนื้อ!) โดยปกติซุปไก่จะมีเนื้อน้อยกว่าไก่เนื้อมาก แต่น้ำซุปจากไก่ดังกล่าวนั้นยอดเยี่ยมมาก! ฉันจะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมน้ำซุปด้านล่าง และนี่คือชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ Borscht:

• ½ซุปไก่ (นี่คือไก่ ไม่ใช่ไก่เนื้อ) หรือน้ำซุปปรุงสุก
• กะหล่ำปลีขาวประมาณหนึ่งในสามของหัวเฉลี่ย
• มันฝรั่ง 3-5 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอทขนาดกลางและหัวบีทเดียวกัน
• มะเขือเทศสองสามลูกหรือวางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม 2-3 กลีบ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำน้ำซุปสีทอง

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป เนื่องจากเราจะปรุงจากซุปไก่ และอย่างที่คุณทราบ เธอเป็นเจ้าของเนื้อค่อนข้างแข็ง เราจะปรุงจนเนื้อนิ่ม ประมาณ 1.5 ชม. ล้างไก่แช่แข็งหรือแช่เย็นไว้ใต้ก๊อกน้ำ ใส่ไก่ครึ่งหนึ่งในหม้อ 4.5 ลิตรแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เราใส่ไฟ ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ปิดไฟ นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ไก่ลงไป และตอนนี้ความสนใจความลับแรกของ Borscht แสนอร่อย: เราเทน้ำออกจากกระทะเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ล้างไก่ครั้งที่สองแล้วใส่ลงในกระทะ

เทน้ำเย็นอีกครั้งและตั้งเป็นความร้อนสูงสุด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งไฟก็จะลดลง ตอนนี้ยังคงปรุงไก่ของเราประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปิดไฟ เราจับไก่แล้วใส่ในจานแยก เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยจะต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง อย่ากลัวว่าขั้นตอนการปรุงน้ำซุปจะยาวนาน ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ! น้ำซุปสีทองและอุดมไปด้วย! ดังนั้นคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้

เตรียมผัก

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ไปต่อกันที่ผัก และที่นี่คุณจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากผู้ช่วยที่คุณชื่นชอบ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะมอบหมายหน้าที่รับผิดชอบในการสับกะหล่ำปลีและปอกมันฝรั่งให้ใคร จากนั้น เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ๆ ขั้นแรกให้ใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุปแล้วใส่กระทะบนไฟสูงสุด

แม่ของฉันทำอาหาร Borscht ให้ใส่มันฝรั่งก่อน แล้วตามด้วยกะหล่ำปลี ฉันรู้ว่าหลายคนทำเช่นนี้ มันสำหรับคนที่ชอบมัน ฉันชอบบอร์ชเพื่อไม่ให้มันฝรั่งต้มมากเกินไปและในทางกลับกันกะหล่ำปลีก็นิ่มกว่า ดูเอาเองว่าจะใส่อะไรก่อน มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี

ทันทีที่น้ำซุปกับกะหล่ำปลีเดือดลดความร้อนเป็นไฟปานกลางแล้ววางมันฝรั่งสับ

ทำอาหารย่างสำหรับ Borscht แสนอร่อย

หัวหอมสับละเอียดด้วยมือเราเองหรือด้วยมือของผู้ช่วยที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย เราใส่กระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟช้าใส่หัวหอม ขณะที่หัวหอมทอดจนเหลืองสวย มาดูแลแครอทกันดีกว่า ต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทกับหัวหอมสีทองเล็กน้อย

หัวบีทเช่นแครอทกำจัดผิวหนังและบด คุณสามารถขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดคุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นี่คือวิธีที่คุณชอบ ใส่หัวบีทลงในแครอทด้วยหัวหอม

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของ Borscht แสนอร่อยคือวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ หากเป็นช่วงฤดูร้อนนอกบ้าน การไม่ใช้มะเขือเทศสดถือเป็นบาป เมื่ออยู่นอกหน้าต่างนอกหน้าต่างฤดูร้อน ฉันชอบวางมะเขือเทศธรรมชาติในบอร์ช (ไม่มีแป้งและสารเคมีอื่นๆ ตาม GOST) ใส่มะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงในผักผัดในกระทะ

และตอนนี้ ความสนใจ เคล็ดลับที่สองของ Borscht แสนอร่อย: เพื่อให้ Borscht เป็นสีแดงสด คุณต้องเพิ่มกรดอะซิติก 6% ช้อนชาหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมหัวบีทและผักอื่นๆ กรดจะป้องกันไม่ให้เม็ดสีแดงของหัวบีตและมะเขือเทศถูกทำลายโดยความร้อน

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร Borscht แสนอร่อย

สำหรับผักที่บดและต้มในกระทะอย่างช้าๆ เราเพิ่มการทอดจากกระทะและเนื้อไก่สับ (ซึ่งแยกจากไก่หลังจากเตรียมน้ำซุป)

ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดของ Borscht เดือดประมาณห้านาทีแล้วปิดไฟ ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือ Borscht ของเราและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันมักจะใส่ส่วนผสมของพริกไทยขาวป่นแห้ง ออลสไปซ์และปาปริก้า และตอนนี้ ข้อควรระวัง เคล็ดลับที่สามของ Borscht แสนอร่อย: ใส่กระเทียมสับละเอียดที่ส่วนท้ายสุดของกระบวนการทำอาหาร Borscht ผัด ใช้ตัวอย่างและปิดฝา

ฉันมักจะปล่อยให้ Borscht พักผ่อนและแช่ในกลิ่นหอมของกระเทียมเป็นเวลา 20-30 นาทีภายใต้ฝาปิด หลังจากเวลาที่กำหนดนี้ คุณสามารถจัดโต๊ะและโทรหาผู้ช่วยครอบครัวสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน เสิร์ฟ Borscht แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวแบบชนบท! บอร์ชสีแดงที่เข้มข้นแสนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! Bon Appetit ผู้อ่านที่รัก

และถ้าความอยากอาหารของคุณไม่พอใจกับ Borsch เพียงอย่างเดียว ฉันก็ขอเสนออาหารรัสเซียคลาสสิกเลิศรส - ไก่ทอดโฮมเมดเนื้อนุ่ม อบในเตาอบพร้อมผักสำหรับปรุงแต่ง รับประกันรสชาติที่ถูกใจ!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

สูตรอร่อยอื่นๆ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5 ความคิดเห็นเกี่ยวกับขั้นตอนนี้ เนื้อถูกตัดและคุณยังสามารถเพิ่มขั้นตอนที่นำไปต้มสำหรับน้ำซุป - หรือบางคนก็ได้

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก บราซิล จาไมก้า จีน เกาหลี ออสเตรเลีย รัสเซีย แอฟริกาใต้ ทุกประเทศเตรียมซุปไก่ตามสูตรของตนเอง ในประเทศรัสเซีย.

สูตรพื้นฐานสำหรับซุปเกี๊ยวไก่และรูปแบบต่างๆ ซุปนี้เป็นแบบคลาสสิก น้ำซุปใสที่ละเอียดอ่อน เนื้อหอม และแป้งชิ้นเล็กที่ปรุงมาอย่างดี - อร่อย! ซุปไก่กับ

หากคุณมีคำถาม ข้อเสนอแนะ หรือความปรารถนาใดๆ โปรดติดต่อเราที่ผู้ติดต่อเหล่านี้:

Strochenovsky ต่อ 25a จาก 35

fotorecepti.ru

Borsch คลาสสิก

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหาร Borscht แบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจาก 5 นาทีในขณะที่กะหล่ำปลีจะสุก ให้ส่งมันฝรั่งก้อนไปที่จาน ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด

ปอกเปลือกและขูดแครอท ส่งผักนี้ไปที่กระทะพร้อมหัวหอม ผสมและผัดผักให้เข้ากัน

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในแครอทผัดกับหัวหอมเทน้ำซุปเล็กน้อยที่นี่แล้วเคี่ยวผักอีกสองสามนาที

จากนั้นโอนน้ำสลัดไปที่ Borscht เกลือและพริกไทยในจานแล้วปรุงต่ออีกสามนาที ปรุงจานด้วยสมุนไพรสดหอม ๆ และเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ Borscht สุดคลาสสิคพร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอ Borscht แบบคลาสสิก

Borscht ยูเครนคลาสสิก

และเรายังเสนอให้คุณปรุง Borscht ยูเครนคลาสสิก อาหารจานนี้ง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม!

เนื้อสัตว์ - 300 กรัม

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

หัวผักกาด - 1 ชิ้น;

กะหล่ำปลี - 200 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 2 กลีบ;

วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;

ใบกระวาน - 3 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ;

เกลือพริกไทยป่น - ตามความชอบของคุณ

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ:

เริ่มด้วยน้ำซุปก่อน เทน้ำลงในกระทะ ใส่ไฟแล้วต้มของเหลว

ล้างเนื้อให้ดีแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมสับ ต้มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว นำออกมาวางบนจานที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นแบ่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่แช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งชิ้นเนื้อกลับไปที่น้ำซุป

จากนั้นคุณต้องสับกะหล่ำปลี

ส่งมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีไปต้มกับเนื้อและปรุงอาหารด้วยกัน

ตอนนี้คุณต้องปอกแครอทด้วยหัวบีทและหัวหอม ขูดแครอทและหัวบีทแล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้น

ตอนนี้คุณควรตั้งกระทะบนกองไฟและตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ส่งผักขูดและหัวหอมใหญ่ลงในกระทะด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เคี่ยวนาน 5 นาที

ส่งน้ำสลัดสำเร็จรูปไปยังภาชนะที่มี Borscht ในอนาคต เพิ่มวางมะเขือเทศที่นี่ เกลือและพริกไทยในจานแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งโรย Borscht ด้วยสมุนไพรแล้วปิดไฟ นั่นคือทั้งหมด Borscht เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำชิ้นหนึ่ง!