สรรพคุณน้ำมันเนยใส เนยใสเป็นเนย การปรุงอาหารอายุรเวท กรดไขมันอิ่มตัวเป็นอันตรายหรือไม่?

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: จำเป็นต้องมีไขมัน!

สมอง ฮอร์โมน ภูมิคุ้มกัน และผิวหนังจะได้รับผลกระทบหากคุณลดไขมันในอาหารอย่างเคร่งครัด ดังนั้นเราจึงไม่ทำผิดพลาดด้านโภชนาการอีกต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราไม่เคยลดน้ำหนักด้วยการลดไขมันให้เหลือน้อยกว่า 40 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 60 กรัมสำหรับผู้ชาย

นอกจากเนยละลายแล้ว เราขอแนะนำให้เรียนรู้เกี่ยวกับน้ำมันพืชสองชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด

1. : ทำไมต้องเป็น superfood และวิธีการเลือกสิ่งที่ดีที่สุด

ตอนนี้พวกเขาจะถูกเพิ่มในการซักถามเกี่ยวกับเนยใส ชื่อที่ไม่ธรรมดานั้นน่าสนใจ คุณจะไม่พลาด! อย่างไรก็ตามตัวผลิตภัณฑ์เองก็ไม่ได้แปลกใหม่มากนัก

คุณต้องการที่จะรู้บางสิ่งบางอย่างที่เฉพาะเจาะจง?

ดูสารบัญด้านล่าง ซื้อได้ที่ไหนและทำอย่างไรกับไขมัน - จุดที่ 7 วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ใหม่ด้วยตัวเอง - ขั้นตอนที่ 8

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

เนยใสและเนยใส - อะไรคือความแตกต่าง?

แปลตามตัวอักษรจากภาษาสันสกฤตว่า "เนยใส" แปลว่าเนยใสเท่านั้น การเตรียมการและภาษาสลาฟนั้นเกือบจะเหมือนกัน - ยกเว้นความลับที่สำคัญข้อเดียว -

เพื่อให้เข้าใจว่าเนยใสคืออะไร ลองจินตนาการว่าตัวเองอยู่ในครัว

• ดังนั้นเราจึงใส่เนยบนเตาในภาชนะขนาดกว้างแล้วละลายด้วยไฟอ่อน น้ำระเหยออกไปและของแข็งของนมได้ตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะบางส่วน เราเอาโฟมออกจากพื้นผิวที่เกิดฟองอย่างรวดเร็ว และกรองของเหลวผ่านตาข่ายละเอียด พร้อม! ผลลัพธ์ที่ได้คือตัวอย่างการอบแบบคลาสสิก
• จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราปล่อยให้ส่วนที่เดือดในกระทะปรุงช้ามาก? นมขาวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและทำให้ส่วนผสมมีรสชาติคาราเมลคล้ายถั่ว เรากรอง - และนี่คือเนยใส!

หากต้องการทราบสูตรทีละขั้นตอนที่บ้าน โปรดดูที่ส่วนท้ายของรีวิว และตอนนี้เกี่ยวกับองค์ประกอบคุณประโยชน์และอันตราย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่สูง: 900 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม -

99.5% ของมวลประกอบด้วยกรดไขมันหลายชนิด (ต่อไปนี้เรียกว่า FA) ของพวกเขา:

• 61-65% - อิ่มตัว
• 25-29% - ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
• 4-5% - ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

น่าสนใจเป็นพิเศษ FAs สายโซ่กลางที่หายาก(ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่กลาง) ในการประมวลผลตับจะไม่ทำงานหนักเกินไป พวกมันจะถูกแปลงเป็นพลังงานอย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศเรียกสิ่งเหล่านี้ว่า “คาร์โบไฮเดรตที่ไม่มีการตอบสนองของอินซูลิน” -

เนยใสและน้ำมันมะพร้าวมีไตรกลีเซอไรด์ที่หายากเหล่านี้ มีประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการลดการพึ่งพาขนมหวาน โดยไม่มีอาการถอน วิงเวียนศีรษะ และอ่อนแรงอย่างรุนแรง

ตัวอย่างจากอินเดียยังประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีคุณค่า:

• มันซึ่งยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ฉวยโอกาสในลำไส้
• กรดไลโนเลอิกซึ่งมีอยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ของมนุษย์ทั้งหมด

น้ำมันเนยใสมีความหลากหลายดังต่อไปนี้:

• A - ประมาณ 60% ของมูลค่ารายวันต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
• E - ประมาณ 15% ของ DN

เนยใสและไขมันทรานส์

นักวิทยาศาสตร์และแพทย์กล่าวว่าไขมันทรานส์เป็นไขมันไม่อิ่มตัวชนิดพิเศษที่กระตุ้นให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เชื่อกันว่าหลังจากรับประทานไขมันทรานส์ 4 กรัมต่อวัน โซนอันตรายต่อสุขภาพก็เริ่มต้นขึ้น

จากข้อมูลที่เราพบ มีไขมันทรานส์ทั้งในนม (มากถึง 0.1% ของน้ำหนัก) และในเนยธรรมดา (ตั้งแต่ 2 ถึง 7% ของน้ำหนัก)

• ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์ใหม่ที่อยู่ระหว่างการสนทนาไม่มีอันตรายมากไปกว่าเนยหรือเนยใสทั่วไป
• แต่ปลอดภัยกว่าน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นมาก จากแหล่งข้อมูลต่างๆ พบว่าพวกมันมีไขมันทรานส์สูงถึง 25% และมีสิ่งเจือปนที่อาจเป็นอันตราย และสำหรับเนยใส เราขอย้ำอีกครั้งว่ามีขยะเพียง 4% เท่านั้น

แต่ที่นี่มีความแตกต่างที่สำคัญมาก

• จำเป็นต้องแยกแยะสิ่งที่ชาวฮินดูเรียกว่า "อัสลีเนยใส"จาก “วานัสปติเนยใส” ผลิตภัณฑ์แรกคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเมนูเพื่อสุขภาพ มันเป็นเนยทั้งหมด แต่อันที่สองนั้นเตรียมบางส่วนและสมบูรณ์ด้วยน้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันปาล์ม) ราคาต่ำของวานาสปาติเนยใสมีข้อเสีย: ไขมันทรานส์คิดเป็นมากถึง 50% ของมวลของอะนาล็อกนี้ -

ข้อเท็จจริงที่สำคัญต่อสุขภาพและความงาม

มันเป็นไขมันที่จำเป็นสำหรับอาหารเฉพาะหลายชนิด และนั่นคือเหตุผล

• ลวดลายเนยใสของอินเดีย แทบไม่มีเคซีนหรือเวย์โปรตีนสามารถรับประทานได้แม้ว่าคุณจะแพ้ส่วนประกอบของนมก็ตาม เป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์สำหรับการทดสอบอาหาร BGBK ซึ่งมักจะมีประโยชน์สำหรับเด็กออทิสติกและโรคอื่น ๆ ของระบบประสาท
• เป็นทางเลือกตามธรรมชาติสำหรับทุกคนที่ติดตามอาหารคีโตเจนิกหรือพาลีโอ -

ในอินเดียถือว่าฮีโร่ของการรีวิวนี้มีประโยชน์ต่อผิว มันถูกใช้ในด้านความงามในรูปแบบต่างๆ

• บริการนวดทุกประเภททั้งชายและหญิง
• ในการรักษาแผลไหม้เล็กน้อยในเด็กที่บ้าน
• ต่อต้านการอักเสบเล็กน้อย

ผู้หญิงอินเดียมักใช้น้ำมันนี้กับหนังศีรษะเพื่อต่อสู้กับรังแค

น่าเสียดายที่การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ใหม่นั้นหาได้ยาก

1. ตามโปรแกรมหนึ่ง การใช้น้ำมันแทนน้ำมันปกติจะช่วยหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจได้ -
2. การศึกษาอื่นพบว่าการเปลี่ยนจากเนยเป็นเนยใสช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด -

ในทุกกรณี นักวิทยาศาสตร์รับทราบว่าจำเป็นต้องมีการทดสอบเพิ่มเติมเพื่อยืนยันสมมติฐาน

อายุรเวทพูดอะไร

อายุรเวท - ระบบการแพทย์แผนโบราณของอินเดีย - เชื่อดังต่อไปนี้

• ผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการย่อยอาหารและช่วยต่อสู้กับแผลในทางเดินอาหาร
• ช่วยให้จิตใจแจ่มใสและฟื้นฟูผิวจากภายในสู่ภายนอก
• เสริมสร้างความมีชีวิตชีวาและสนับสนุนภูมิคุ้มกัน

จนถึงปัจจุบัน ข้อความทั้งหมดนี้ยังไม่ได้รับการตรวจสอบโดยยาที่มีหลักฐานเชิงประจักษ์

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ปริมาณแคลอรี่จำนวนมากเป็นเหตุผลสำคัญที่คุณไม่ควรใช้เนยใสมากเกินไป ไม่ว่าผู้นับถือระบบลดน้ำหนักขั้นสูงจะอ้างว่า "ข้อผิดพลาดในทฤษฎีแคลอรี่" มากเพียงใด เพียงแค่อ่านฟอรัมและบทวิจารณ์ คุณสามารถเห็นได้ง่ายว่าแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบคีโตซีส (แผนการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง) ที่พึงพอใจก็ยอมรับว่ามี "บางอย่าง" ในทฤษฎีแคลอรี่

• โดยเฉพาะหากคุณต้องการลดน้ำหนักให้ได้น้ำหนักในอุดมคติของคุณตามมาตรฐานระดับสูงสมัยใหม่เพื่อความเพรียว หรือเอาชนะที่ราบสูง หรือรักษาฟอร์มกีฬาพิเศษ
• เพื่อจุดประสงค์ทั้งหมดนี้ จะดูปริมาณแคลอรี่ในอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อย่าลืมว่า วิทยาศาสตร์ได้เปลี่ยนแปลงเวกเตอร์ของมันแล้ว!

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การบริโภคอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เนย มีความสัมพันธ์กับการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว

ปัจจุบันมีการพิสูจน์มากขึ้นเรื่อยๆ ว่าในปริมาณที่พอเหมาะ ไขมันอิ่มตัวไม่เพียงไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ แต่ยังให้ประโยชน์ต่อการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายอีกด้วย

ประสบการณ์ส่วนตัว: เรากินไขมันอะไรและปรุงอย่างไร

ข้อสรุปส่วนตัวของเราใกล้เคียงกับความสมดุลที่ดีโดยปราศจากความครอบงำจิตใจ

1. ลบ PUFAs โอเมก้า 6 ส่วนเกิน - ละทิ้งน้ำมันดอกทานตะวันตามปกติแทนน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าว
2. เพิ่ม PUFAs โอเมก้า 3 - ทุกวันจากอาหารเสริมโดยไม่มีภาพลวงตาเกี่ยวกับปลาสีแดง นั่นคือดื่มน้ำมันปลาคุณภาพสูง 1 ช้อนชาต่อวันเป็นเวลานาน

ถ้าจะทอดก็เลือกใช้มะพร้าวบริสุทธิ์ กลิ่นมะพร้าวที่แทบจะมองไม่เห็นนั้นไม่ได้รบกวนเราเลย หากคุณต้องการเข้าใจว่ามันจะเป็นอย่างไรสำหรับคุณก็แค่ลองดู เป็นไปได้มากว่าคุณอยู่ในกลุ่มคนส่วนใหญ่ที่มีความสุขซึ่งสามารถผูกมิตรกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพชนิดใหม่ได้อย่างง่ายดาย

คุณยังสามารถทอดด้วยเนยใสได้!

ยังมีจุดเกิดควันสูงอีกด้วย ไม่มีใครพูดถึงกลิ่นในกรณีนี้ บล็อกเกอร์เกี่ยวกับไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพจำนวนมากวางน้ำมันอะนาล็อกของเนยใสของอินเดียไว้บนฐานของน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับการทอด

แต่ยังดีต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย หลน - เติมน้ำอุณหภูมิความร้อนด้วยวิธีนี้จะผันผวนเพียง 100 องศาเท่านั้น มันเกิดขึ้นในเมนูของเราเช่นกันที่เราทอดผักอย่างรวดเร็วจนอัลเดนเต้ ที่นี่เนยใสมีประโยชน์

บางครั้งเรากลายเป็นคนอ้วนเมื่อรับประทานแพนเค้กและขนมอบง่ายๆ อื่นๆ แต่เราต้องใช้เวลานานในการบริโภคเนยใส

สูตรโฮมเมด

พวกเราต้องการ:

• เนยคุณภาพ
• ที่กรองกาแฟ-กระดาษ
• หรือผ้ากอซหลายชั้น

ทำอาหารอย่างไร.

ใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้วละลายเนยด้วยไฟอ่อน นำไปต้ม - ใช้ไฟอ่อนมาก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสูงสุด 20-25 นาที โฟมจะปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการ จะดีกว่าถ้าเอาออก แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้

เราจะสังเกตว่ามวลถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนได้อย่างไร เหล่านี้คือไขมันและโปรตีน เราต้องรอให้ช่องว่างที่ชัดเจนปรากฏขึ้น นี่คือผลลัพธ์ที่หลอมละลาย เราจะเห็นกระรอกเป็น "เมฆสีขาว" หนาแน่นตัดกับพื้นหลังเป็น "ท้องฟ้าสีเหลืองโปร่งใส" ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกรองโดยเอาน้ำมันออกจากเครื่องทำความร้อน

ตัวกรองที่ทำจากผ้ากอซหลายชั้นเป็นตัวเลือกที่รุนแรง และการเตรียมการที่ดีที่สุดคือการใช้กระดาษกรองกาแฟ วิธีนี้เราจะเอาโปรตีนนมออกให้ได้มากที่สุด เป็นผลให้เรามีตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้เคซีน ดังนั้นเราจึงทำเนยละลายแบบคลาสสิก

หากต้องการทำเนยใสแท้ตามที่เตรียมในอินเดีย คุณต้องอดทน

เก็บน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อนมากเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เมฆโปรตีนส่วนใหญ่จะตกลงไปที่ด้านล่างและเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองและเป็นสีน้ำตาล ส่วนที่เป็นไขมันใสก็จะเปลี่ยนสีและมีกลิ่นหอมพิเศษด้วย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลาที่นี่ เมื่อโปรตีนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว แต่ยังไม่ไหม้ ให้ยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วกรองตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เราทำผลิตภัณฑ์ใหม่ด้วยตัวเองเพียงไม่กี่ครั้งด้วยความอยากรู้อยากเห็น ทุกอย่างเรียบง่าย ตลกดี แต่ยาวนาน ดังนั้นทางเลือกของเราคือซื้อตำแหน่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วบน iHerb ยิ่งกว่านั้นเราไม่บริโภคอาหารอันโอชะนี้อย่างจริงจัง

รีวิวนี้น่าสนใจสำหรับคุณไหม? เราได้อธิบายรายละเอียดทุกสิ่งที่เราศึกษาและลองแล้ว เนยใสคืออะไร แตกต่างจากเนยใสอย่างไร สูตร ประโยชน์และโทษ ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์และแพทย์ เรายินดีหากคุณไม่มีคำถาม และถ้าคุณมีอะไรเพิ่มเติมก็อยากรู้เป็นสองเท่า ความคิดเห็นเปิดอยู่ แบ่งปันความคิดของคุณ ขอขอบคุณล่วงหน้าแล้วพบกันในบทความใหม่!

ขอบคุณสำหรับบทความ (21)

ให้คะแนนบทความนี้

เนยใส. รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนยใสมีมากมายไม่รู้จบ ข้อดีหลักๆ ได้แก่ การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการย่อยอาหาร ขจัดสารพิษ ปรับปรุงกิจกรรมทางจิต

เนยใสมีบทบาทสำคัญในอายุรเวททั้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันล้ำค่าและเป็นยาสำหรับจิตวิญญาณและร่างกาย เนยใสบริสุทธิ์ถือเป็นผลิตภัณฑ์ sattvic (ดี) ที่เรียกว่า

แม้ว่าจะมีผลทำให้ร่างกายเย็นลง แต่ในขณะเดียวกันในปริมาณที่พอเหมาะ ก็จะจุดไฟอักนี (ไฟย่อยอาหาร) และบำรุงเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายบนระนาบที่ละเอียดอ่อน

เนยใสถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดและไม่รุนแรงมากสำหรับทุกโรคที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารไม่ดี เนยใสมีผลดีต่อระบบประสาทและช่วยเพิ่มความรุนแรงทางจิต

เนยใสให้อำนาจแก่ผู้ชายในการกระทำและความแข็งแกร่งทางจิตวิญญาณ เนยใสเป็นพื้นฐานของยาอายุรเวชหลายชนิด

ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งมีอายุนานเท่าไร คุณสมบัติการรักษาก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น เนยใสซึ่งมีอายุ 100 ปี ถือเป็นยารักษาทุกโรค

เนยใสยังเป็นสารหล่อลื่นข้อต่อที่ดีเยี่ยม ซึ่งมีความสำคัญสำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกาย โดยเฉพาะการเล่นโยคะ

บทที่ 6 ของ Ashtanga Samghara กล่าวว่า: “เนยใสเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างสติปัญญา ความทรงจำ และความเฉลียวฉลาด

เนยใสช่วยให้อายุยืนยาว สมรรถภาพทางเพศ และสายตาดี” การใช้เนยใสแบบอายุรเวชนั้นกว้างขวางมากจนสมควรได้รับหนังสือทั้งเล่ม

เนยใสในการปรุงอาหาร

หากคุณต้องการทอด (แม้ว่าการทอดจะไม่ดีต่อสุขภาพก็ตาม) เนยใสก็ถือว่าเหมาะสำหรับการทอด เมื่อได้รับความร้อนแรง จะไม่ไหม้ (สูงถึง 250 C) ไม่เหมือนเนยและน้ำมันพืชทั่วไป และไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง ก่อนทอดต้องแน่ใจว่าอุปกรณ์ทอดแห้งสนิทเพราะ... เมื่อเนยใสสัมผัสกับน้ำ มันจะเริ่มกระเซ็น

เนยใสบริสุทธิ์เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารอินเดียยอดนิยม: ดาล คิชาดี ขนมปังแบนปูริ ขนมหวานลาดู และอื่นๆ อีกมากมาย

เนยใสในเครื่องสำอางค์

คุณสมบัติทางโภชนาการของเนยใสจะปรากฏในระหว่างขั้นตอนเครื่องสำอางต่างๆ มาสก์หน้าทำด้วยเนยใส (ผสมกับเครื่องเทศหรือน้ำผึ้ง) เจิมร่างกาย - หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับทั้งร่างกาย เมื่อใช้เนยใสเป็นประจำ ผิวจะยืดหยุ่นและมีสีผิวสม่ำเสมอ

ใช้เป็นครีมทาหน้า - ซึมซาบเร็วและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวทันทีทำให้นุ่มและเนียน ริ้วรอยเล็กๆ เรียบเนียนขึ้น ผิวได้รับการบำรุงด้วยวิตามิน A และ E ที่ต้องการ และกรดไขมัน

เนยใสสามารถทาบนผิวบอบบางรอบดวงตาได้เนยใสใช้รักษาเท้าแตกหรือข้อศอกหยาบได้ดี คุณยังสามารถใช้น้ำมันเป็นลิปบาล์มได้ นอกจากนี้เนยใสยังเป็นผลิตภัณฑ์นวดที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยบำรุงอย่างล้ำลึกมีผลในการฟื้นฟูและบำรุงกำลัง

เนยใสที่บ้าน

การเตรียมเนยใสเป็นการกระทำที่คล้ายกับการทำสมาธิ กระบวนการนี้จะสงบและเติมเต็มด้วยพลังแห่งความสุขจากดวงอาทิตย์ เพื่อให้ได้เนยใสบริสุทธิ์ วัตถุดิบมีความสำคัญมาก คุณต้องใช้เนยคุณภาพสูงโดยไม่มีไขมันพืช เกลือ และสารปรุงแต่งอื่นๆ น้ำมันที่มีปริมาณไขมันต่ำ 82,5% ไม่ใช่เนยธรรมชาติ เป็นการดีมากที่จะใช้น้ำมันจากฟาร์มหรือในประเทศที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

สำหรับการละลายคุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา (เพื่อไม่ให้ตะกอนที่ปล่อยออกมาไม่ไหม้) หั่นเนยเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ (ไม่มีฝาปิด) แล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเดือดและเริ่มสาด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หลังจากนั้นครู่หนึ่ง โฟมและสะเก็ดสีขาวจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว คุณสามารถลบออกหรือปล่อยทิ้งไว้ - หลังจากนั้นพวกเขาจะตกลงไปที่ด้านล่าง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนใสและฟองสบู่จะค่อยๆ ลอยขึ้นมาจากก้นกระทะ ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน จะต้องคนน้ำมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนไหม้ คุณสามารถปรุงเนยใสในเตาอบได้โดยไม่จำเป็นต้องคน น้ำมันจะมีสีเหลืองอำพันที่สวยงามและจะส่งกลิ่นหอมของถั่วที่น่าพึงพอใจ

ทำให้น้ำมันที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ (เช่น หม้อดินเผาหรือขวดโหล) คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องในที่มืด เนยใสบริสุทธิ์ไม่เหม็นหืนหรือเน่าเสียนานหลายปี! จากเนย 1 กิโลกรัมจะได้เนยใสประมาณ 700 กรัม การละลายจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงขึ้นไป ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมัน

เนยใสสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทยดำ ยี่หร่า ขมิ้น ฯลฯ คุณสามารถซื้อเนยใสสำเร็จรูปได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามระวังว่ามักจะเติมน้ำมันพืชลงในองค์ประกอบหรือใช้เนยคุณภาพต่ำ

ข้อห้าม เนยใส

ไม่มีข้อห้ามในการใช้เนยใสในทางปฏิบัติ เนยใสมีไว้สำหรับคนในรัฐธรรมนูญ Vata และ Pitta โดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าการบริโภคมากเกินไปทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น จะเพียงพอที่จะบริโภคไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ต่อวัน. คนอ้วนที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงไม่ควรบริโภคเนยใส

เชื่อกันว่าเนยใส “ได้ผล” สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ในขณะที่ผู้ที่รับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนยใสจะไม่แสดงคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งหมด สังเกตการกลั่นกรองในการใช้แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์นี้ ไม่แนะนำให้กินเนยใสในตอนเย็น

Ghee - การแปลภาษาสันสกฤต SLOKA เกี่ยวกับ GHI

อัษฎางค์-หรดายา-สัมหิตา, สุตรัสธนะ, 5.37-40:

“ Ghrita - เนยใสจากวัว - มีประโยชน์ในการเสริมสร้างสติปัญญา ความจำ เหตุผล กระบวนการเผาผลาญและความแข็งแกร่ง การต้านทานต่อหลักการทางพยาธิวิทยา
มันเพิ่มความยาวและคุณภาพชีวิต เสริมสร้างเมล็ดพันธุ์และการมองเห็น
เหมาะสำหรับเด็กและคนชรา รวมถึงผู้ที่ต้องการลูกหลานที่มีสุขภาพดี ความงาม ผิวนุ่ม และเสียงที่ไพเราะจำนวนมาก
รักษาอาการอ่อนเพลียหลังจากได้รับบาดเจ็บทั้งทางร่างกายและจิตใจ
ช่วยเรื่องผื่นที่ผิวหนัง อาการอ่อนเพลียหลังการผ่าตัด และบาดแผล การกัดกร่อน และการเผาไหม้
สงบวาตะและปิตตะ; แก้พิษ ความบ้าคลั่ง การบริโภค ความโชคร้าย โรคภัยไข้เจ็บ และแก้ไข้
ดีที่สุดในบรรดาไขมันและน้ำมัน เย็น. เป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับการยับยั้งความชรา
เมื่อเตรียมด้วยวิธีต่างๆ ด้วยสารต่างๆ กริตาจะมีพลังรักษานับพันและสามารถรักษาโรคได้นับพันโรค
เนยใสอายุ 10 ปีขึ้นไป รักษาอาการมึนเมาของแอลกอฮอล์และยา โรคลมบ้าหมู วิงเวียนศีรษะเป็นลม โรคของศีรษะ หู ตา และมดลูก ช่วยทำความสะอาดและสมานแผลและบาดแผล”

เนยใสเนยใสไม่ได้มีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณไขมันในเลือด สิ่งนี้เป็นไปได้เพราะเนยใสช่วยเร่งการย่อยอาหารทุกขั้นตอนไปพร้อมๆ กัน ส่งผลให้ระบบเผาผลาญของร่างกายเพิ่มขึ้นช่วยทำความสะอาดเนื้อเยื่อของสารพิษ

ซึ่งจะช่วยขจัดคอเลสเตอรอล ดังนั้นเนยใสจึงสามารถช่วยในการรักษาหลอดเลือดได้

เนยใสเนยใสไม่ได้มีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณไขมันในเลือด สิ่งนี้เป็นไปได้เพราะเนยใสช่วยเร่งการย่อยอาหารทุกขั้นตอนไปพร้อมๆ กัน

ส่งผลให้ระบบเผาผลาญของร่างกายเพิ่มขึ้นช่วยทำความสะอาดเนื้อเยื่อของสารพิษ ซึ่งจะช่วยขจัดคอเลสเตอรอล ดังนั้นเนยใสจึงสามารถช่วยในการรักษาหลอดเลือดได้

“ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการปรุงอาหารอายุรเวช เนยใส (หรือเนยใส) ไม่มีอะไรมากไปกว่าเนยใส ซึ่งปราศจากแลคโตส น้ำ และสิ่งสกปรก (สารต้านอนุมูลอิสระและสารเติมแต่งอื่นๆ) ตามอายุรเวท เนยใสเป็นหนึ่งในอาหาร sattvic (ดี) มากที่สุด มันช่วยเพิ่มอัคนีทุกประเภท เพิ่มพลังงานของกระบวนการย่อยอาหารและการทำงานของเอนไซม์ในร่างกาย โดยไม่กระตุ้น Pitta dosha และไม่อุดตันตับ เช่นเดียวกับน้ำมันและไขมันอื่นๆ แต่กลับให้ความแข็งแรง”

เนยใสเป็นคำภาษาสันสกฤตสำหรับเนยใส เนยใสเป็นเนยบริสุทธิ์และไม่มีแลคโตสหรือนมตกค้างอื่นๆ (ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส) เนยใสถือเป็นประโยชน์สูงสุดสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและยังช่วยให้ผิวพรรณดีขึ้นอีกด้วย

เนยใสมีคุณค่าทางโภชนาการมากและจากการศึกษาวิจัยต่างๆ พบว่าหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนยใสจะไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

เนยใสมีประโยชน์อื่น ๆ :

• เนยใสมีสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินอีและยังเป็นน้ำมันบริโภคชนิดเดียวที่มีวิตามินเอ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ซึ่งเป็นสาเหตุของหลอดเลือดและความเสียหายของ DNA ในเซลล์
• เนยใสประกอบด้วยกรดไลโนเลอิก 4 ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้อเยื่อและอวัยวะของร่างกาย “กรดไขมันจำเป็น” หมายความว่าร่างกายไม่สามารถผลิตกรดนี้ได้เองและต้องได้รับจากอาหารจึงจะทำงานได้อย่างถูกต้อง
• เนยใสยังคงความสดได้นานสามถึงสี่เดือนแม้ที่อุณหภูมิห้อง และไม่เหม็นหืนหรือออกซิไดซ์
• เนยใสไม่ไหม้เมื่อทอด นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่มาก เนื่องจากน้ำมันพืชและเนยกลายเป็นสารก่อมะเร็งเมื่อถูกเผา ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ และยังย่อยยากอีกด้วย

ตามความรู้เวท เนยใสยังมีผลที่ละเอียดอ่อน:

• เนยใสแสดงพลังของดวงอาทิตย์ผ่านตัวมันเอง เนื่องจากมันช่วยรักษาร่างกายและจิตวิญญาณ
• เนยใสให้ความสุข Ra - สนุกสนาน - ร่าเริง - ขอให้ผู้อื่นมีความสุข
• ให้แรงกระทำจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักของผู้ชาย ดังนั้นความเจริญรุ่งเรืองของครอบครัวจึงขึ้นอยู่กับว่าสามีกินเนยใสหรือไม่
• ทำให้ร่างกายและจิตใจอบอุ่น ผู้ชายจะใจดีซึ่งสำคัญมากสำหรับครอบครัว
• ทำให้บริสุทธิ์และด้วยเหตุนี้จึงแสดงถึงความจริงอันสมบูรณ์ เผาผลาญสารพิษในร่างกายโดยตรงด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ (มาซาลา)
• ทำให้เกิดความเข้มแข็งในการเข้าใจกฎเกณฑ์ของโลกจึงชำระจิตใจให้บริสุทธิ์จากกิเลสที่ผิดกฏหมายและทำให้เข้มแข็งขึ้นมาก
• จิตก็ปราศจากความหยาบคาย
• ทำความสะอาดพื้นที่หากคุณจุดตะเกียงน้ำมัน ผลลัพธ์จะเหมือนกับในอพาร์ทเมนต์ที่มีหน้าต่างทุกบานหันหน้าไปทางแสงแดด
• จิตใจปลอดโปร่งจากความปรารถนาที่จะคาดเดาหัวข้อเชิงปรัชญา
• ขจัดความต้องการมีเพศสัมพันธ์ที่ผิดกฎหมาย
• ปกป้องจากการสื่อสารกับบุคคลที่มีมลทินกลายเป็นเครื่องป้องกันตลอดทั้งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรี ในทางกลับกันผู้ชายก็จะยากที่จะละสายตาจากด้านข้าง
• สร้างความปรารถนาตามธรรมชาติในการรับประทานอาหารที่สะอาด
• ชำระจิตสำนึกของผู้หญิงทำให้นางบริสุทธิ์ และชายทำให้นางซื่อสัตย์
• ทำให้คุณรู้สึกถึงความสุขในการทำงาน
• เสียงแห่งมโนธรรมจะได้ยินชัดเจน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะเปลี่ยนแปลงหรือทำสิ่งที่โง่เขลา
• บุคคลนั้นจะอดทน
• บุคคลจะกลายเป็นผู้นำที่น่าเคารพเพราะคุณสมบัติหลักของผู้นำนั้นแสดงออกมาในตัวเขา - การปกป้องและการอุปถัมภ์: เขาต้องการแก้ปัญหาของผู้ใต้บังคับบัญชา
• ให้ความแข็งแกร่งทางจิตวิญญาณ - พลังงานเพื่อการพัฒนาจิตวิญญาณไม่ใช่เพื่อความเสื่อมโทรม
• พลังจิตจะแข็งแกร่งขึ้น นี่คือความปรารถนาที่จะพัฒนาตนเองต่อไปแม้ว่าจะมีความยากลำบากและปัญหาทั้งหมดเนื่องจากการลากเลื่อนนั้นยากเสมอ - การเดินขึ้นเนินจะยากกว่าเสมอ
• ความสัตย์จริง: เนยใสทำให้เกิดความปรารถนาที่จะพูดแต่ความจริง ดังนั้นบุคคลจึงมีแนวโน้มที่จะเข้าใจความจริง เนื่องจากหากไม่เข้าใจสัจธรรมสัมบูรณ์ก็จะเป็นไปไม่ได้ที่จะเป็นผู้สัตย์จริงอย่างแท้จริง
• การปฏิบัติตามกฎหมาย: การบริโภคเนยใสทำให้เกิดการปฏิบัติตามกฎหมายและความปรารถนาที่จะหาเลี้ยงชีพอย่างซื่อสัตย์โดยไม่ต้องใช้เล่ห์เหลี่ยมหรือการหลอกลวง
• ความจริงใจ: เนยใสทำให้สามารถรับรู้ความรู้ตามที่เป็นอยู่โดยไม่ต้องมีไหวพริบและอุบาย

สูตรเนยใสเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร:

ในกรณีที่ระบบย่อยอาหารลดลง ให้ละลายเนยใสหนึ่งช้อนชาในปากก่อนรับประทานอาหารและละลายเนยใสหนึ่งช้อนชาหลังอาหาร ผลที่เด่นชัดยิ่งขึ้นจะเกิดขึ้นหากคุณผสมเนยใสและเครื่องเทศในการย่อยแบบพิเศษ

สูตรอาหารเฉพาะสำหรับส่วนผสมดังกล่าวมักจะใช้ได้ผลดี แต่ถ้าไม่สามารถใช้บริการของแพทย์อายุรเวชได้ให้ลองใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

1 ช้อนชา เนยใส 1 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า 0.25 ช้อนชา พริกไทยดำ 0.25 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 0.25 ช้อนชา ผักชี 0.25 ช้อนชา อบเชยและ 0.25 ช้อนชา กระวาน

ทั้งหมดนี้ต้องผสมและใช้ก่อนและหลังอาหาร 0.5 ช้อนชา คุณต้องละลายส่วนผสมนี้ในปากจนละลายและกลืนลงไป

สูตรอื่นๆ ที่มีเนยใส:

เนยใสสามารถรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ความผิดปกติของภูมิคุ้มกันและความอ่อนแอทางกายภาพในการทำเช่นนี้คุณต้องรับประทานในตอนเช้าพร้อมกับน้ำผึ้ง, ผลไม้แห้ง, เครื่องเทศ (อบเชย, กระวาน, หญ้าฝรั่น, ชะเอมเทศ, ยี่หร่า), วอลนัท, ถั่วสนหรืออัลมอนด์ คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมักลงในส่วนผสมทางโภชนาการนี้ได้ นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินอะไรอย่างอื่นในตอนเช้า ผลลัพธ์จะปรากฏหลังจากการรักษา 5-6 วัน

การรักษาด้วยเนยใสให้ผลลัพธ์ที่ดี ไมเกรนในการรักษา ก่อนเข้านอน คุณต้องถูเนยใสบริเวณขมับ แขน ขา (สำหรับผู้หญิงบริเวณอวัยวะส่วนท้าย) เมื่อถู ให้ใช้เนยใสในปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน 0.5-1 ช้อนชาทั่วทั้งร่างกาย) เพื่อความเป็นธรรมควรสังเกตว่าผลการรักษาจะเกิดขึ้นไม่ช้ากว่า 10-15 วันนับจากเริ่มการรักษา

ดังที่คุณเข้าใจแล้ว เนยใสเป็นสารให้ความร้อนที่ดีที่สุด เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีพลังงานแสงอาทิตย์เล็กน้อยสูงสุด ดังนั้นหากคุณมีอากาศหนาวเย็นอย่างต่อเนื่องในฤดูหนาวคุณจะมีอาการปวดด้วย เหนื่อยล้า, หลังส่วนล่าง, เป็นหวัดอย่างต่อเนื่อง, การย่อยอาหารและอารมณ์ลดลง,เนยใสเป็นวิธีการรักษาที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการฟื้นฟูการทำงานปกติของร่างกาย สำหรับการรักษา เพียงถูมือและเท้าด้วยเนยใสอุ่นเล็กน้อยทุกคืนก่อนเข้านอน ปริมาณการใช้ต่อการถูไม่เกิน 1 ช้อนชา

เนยใสไม่เพียงแต่ช่วยในการต่อสู้กับความหนาวเย็นภายนอก แต่ยังต่อสู้กับความเย็นภายในอีกด้วย อายุรเวทเรียกความเย็นภายใน การย่อยอาหารไม่ดีตามอายุรเวท การย่อยอาหารลดลงบ่งบอกถึงการขาดพลังงานแสงอาทิตย์ (พลังงาน Tejas) ในร่างกาย

อีกทั้งยังเหมาะกับคนทุกประเภทด้วย การทำงานของจิตลดลง (ความจำ ความเร็วของการคิด ความเร็ว และความเข้มข้นของสมาธิ)การเพิ่มปริมาณเนยใสในอาหารจะไม่เสียหาย

ผลที่ได้จะดีเป็นพิเศษหากความผิดปกติทางจิตมาพร้อมกับอาการต่อไปนี้: ความอ่อนแอทางจิต, ความเฉื่อยชา, ซึมเศร้า, ไม่แยแส, ความตั้งใจที่อ่อนแอ

เนยใสช่วยขจัดอาการเหล่านี้ทั้งหมด และยังเพิ่มกิจกรรมและสมาธิของจิตใจอีกด้วย นี่สะท้อนให้เห็นในความจริงที่ว่าประสิทธิภาพทางจิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ลองผูกมิตรกับเนยใสแล้วคุณจะเห็นเองว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครทุกประการ!

เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของเอเชียใต้ที่เป็นเนยใสชนิดหนึ่ง มันก็เรียกว่ากี

แม้ว่าจะใช้กันอย่างแพร่หลายในเนปาล ปากีสถาน บังคลาเทศ ศรีลังกา และประเทศเพื่อนบ้านอื่นๆ อินเดียก็ถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์สากลนี้ในทุกแง่มุม

มันยากที่จะจินตนาการหากไม่มีน้ำมันนี้ แต่ไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารต่างๆ เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์อีกด้วย

นอกจากนี้เนยใสยังใช้ในการทำและอายุรเวทเองก็ให้เกียรติมันอย่างผิดปกติทำให้มีคุณสมบัติที่ผิดปกติ อย่างไรก็ตามเรามาพูดถึงทุกสิ่งตามลำดับ จากเนื้อหาต่อไปนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างตามความเห็นของแพทย์และวิธีการเตรียมเนยใสที่บ้าน

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนยใสคืออะไร

การปฏิบัติในการเตรียมและใช้เนยใสเป็นที่รู้จักมาอย่างน้อย 5,000 ปี ทำจากนมวัว สัตว์ศักดิ์สิทธิ์ในศาสนาฮินดู โดยพื้นฐานแล้วเนยใสเป็นเนยวัวที่ชัดเจน แต่ก็ยังไม่คุ้มค่าที่จะโต้แย้งว่าสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกัน

เมื่อดำเนินกระบวนการแปรรูปเนยใส ความชื้นส่วนเกิน เคซีน และน้ำตาลนมจะถูกกำจัดออกไปทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นจึงมีสุขภาพที่ดีและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แม้แต่คนที่ไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมได้เนื่องจากการแพ้แลคโตสก็สามารถเพิ่มไขมันที่ละลายนี้ลงในมื้ออาหารได้อย่างปลอดภัย- ท้ายที่สุดเขาจะไม่ทำอันตรายใด ๆ แก่พวกเขา จริงอยู่ คุณไม่ควรพึ่งพาผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป

อาหารประจำชาติของบังกลาเทศ ปากีสถาน อินเดีย และศรีลังกา เช่น ฮาวา ซุปดาล ซาโมซ่าแสนอร่อย ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีเนยใส ส่วนประกอบนี้ช่วยให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษตลอดจนคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเหตุนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมากและมักใช้ในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม อีกไม่นานคุณจะพบว่า gi ใดใช้ในพื้นที่อื่น

น้ำอมฤตชนิดน้ำที่ทำจากเนยธรรมชาติบริสุทธิ์คุณภาพสูง เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ ผู้ที่เลิกรับประทานเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ ที่ทำจากสัตว์จำเป็นต้อง "ให้อาหาร" มากขึ้นด้วยวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก เนื่องจากเนยใสมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับน้ำมันปลาจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารด้วย

อายุรเวทพูดอะไรเกี่ยวกับเนยใส

เขามีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อินเดียแบบดั้งเดิม เธอไวต่อเนยใสมาก เนื่องจากเธอตระหนักถึงคุณสมบัติในการรักษาของมัน เนยใสถูกเรียกว่า "ทองคำแห่งอายุรเวช"

ตามคำสอนที่เก่าแก่ที่สุดบทหนึ่ง เนยใสเป็นยาที่มี... โดยการปรับสมดุล และ น้ำมันมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกาย:

• เพิ่มความมีชีวิตชีวาและเสริมสร้างความแข็งแกร่ง
• รองรับความแข็งแรงของภูมิคุ้มกัน (ojas)
• ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร และช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อยู่แล้ว ช่วยกระตุ้นไฟย่อยอาหาร (แอคนี)
• ฟื้นบำรุงจากภายในทำให้สภาพผิวดีขึ้น
• ให้สารอาหารแก่เนื้อเยื่อกระดูกและเส้นประสาท
• ทำให้จิตใจแจ่มใส ปรับปรุงกระบวนการคิด
• ช่วยขจัดสารพิษ ทำความสะอาดตับ และอวัยวะอื่นๆ

เนยใสมีผลดีอย่างยิ่งต่อผู้ที่มีประเภทวาตะหรือปิตตะโดชาที่โดดเด่น สามารถรับประทานยาได้ หรือใช้ในการหล่อลื่นช่องจมูกหรือใช้เป็นยาหยอดตาก็ได้ ปัญหาสุขภาพที่เกิดจากแต้วแล้วได้รับการรักษาด้วยน้ำมันและสมุนไพรที่มีรสขมชนิดพิเศษ

ความแตกต่างระหว่างเนยใสและเนยใสคืออะไร?

คำถามแรกที่อาจเกิดขึ้นหลังจากที่คุณรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาก็คือ: เนยใสเนยใสหรือไม่? คำตอบคือ: ใช่และไม่ใช่ ใช่ค่ะ สูตรการทำเนยใสก็คล้ายกับขั้นตอนการละลายเนยทั่วไป นอกจากนี้ ชื่อของผลิตภัณฑ์นี้ยังแปลมาจากภาษาสันสกฤตว่า "เนยใส" แต่ผลลัพธ์กลับแตกต่างออกไปทั้งในด้านคุณสมบัติ รสชาติ และคุณประโยชน์ และต้องขอบคุณความแตกต่างบางประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์

เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่เกิดขึ้น มาดูตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจงกัน

ลองนึกภาพว่าคุณอยู่ในครัวแล้ววางภาชนะบนเตา ในนั้นคุณจะละลายเนยด้วยไฟอ่อน เมื่อมันละลายและของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป คุณจะเอาโฟมออกแล้วเทผลิตภัณฑ์ที่หลอมละลายลงในภาชนะบางประเภท นี่คือวิธีที่คุณได้รับเนยใสเป็นประจำ

ทีนี้มาดูวิธีการทำเนยใสกันดีกว่า นอกจากจะละลายเนยแล้ว ยังต้องทอดโดยใช้ไฟอ่อนๆ เล็กน้อยด้วย ในระหว่างกระบวนการนี้ โปรตีนจากนมจะเริ่มส่งกลิ่นหอมและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงาม หลังจากนั้นคุณควรกรองของเหลวโดยเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แค่นั้นแหละ - เนยใสพร้อมแล้ว

เมื่อเนยถูกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีอายุรเวท โครงสร้างที่ซับซ้อนของห่วงโซ่ไขมันที่มีอยู่ในเนย และทำให้กระบวนการย่อยอาหารบกพร่องจะถูกทำลายลง ด้วยเหตุนี้จึงเกิดกรดไขมันซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย- ย่อยง่ายกว่าและเร็วกว่าทำให้ร่างกายอิ่มด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่า ปรากฎว่าเนยใสทั่วไปเป็นผลิตภัณฑ์ครีมที่ละลาย ในขณะที่เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้าง

เนยใสอินเดีย: องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของเนยใสสูง - 900 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พื้นฐานคือไขมัน (99% ขององค์ประกอบทั้งหมด) - อิ่มตัว (28.7 กรัม) ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (3.7 กรัม) มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันทรานส์รวมทั้งโปรตีนในปริมาณต่ำมาก ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบ แต่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง- ปรากฎว่าเนยใสมีปริมาณไขมันสูง แต่เป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

นอกจากส่วนประกอบที่ระบุแล้ว ผลิตภัณฑ์อายุรเวชยังประกอบด้วย:

• กรดไขมันไลโนเลอิก (ประมาณ 5% ขององค์ประกอบทั้งหมด) จำเป็นต่อการสนับสนุนกระบวนการฟื้นฟูเซลล์ของร่างกาย
• กรดไขมัน butyric หยุดการพัฒนาจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรค
• วิตามิน A ที่ละลายในไขมัน (เป็นน้ำมันชนิดเดียวที่มีวิตามินนี้) เช่นเดียวกับ E และ D;
• แร่ธาตุ - โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม

ตัวอย่างเช่น เนยใสหนึ่งช้อนโต๊ะมีวิตามินเอ 8% ของความต้องการรายวัน

ประโยชน์และโทษของเนยใส

เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอฟเฟกต์อเนกประสงค์มาก แน่นอนว่าความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ส่วนใหญ่เป็นไปในทางบวกซึ่งเนื่องมาจากผลประโยชน์และผลกระทบที่มีต่อร่างกาย แต่มีอันตรายใด ๆ ที่สามารถคาดหวังได้จากเนยใสหรือไม่? มาดูกันว่ายาอายุรเวชมีคุณสมบัติอะไรบ้างและไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย

เนยใสมีประโยชน์อย่างไร?

น้ำมันเนยใช้ไม่เพียงแต่เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเท่านั้น ในการปฏิบัติอายุรเวทจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุลจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ฟื้นฟูร่างกายให้อยู่ในระดับพลังงาน
• เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ทรงพลังที่ช่วยต่อสู้กับความเครียด เสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลาง และป้องกันการเกิดโรคทางจิต
• ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง, ปรับปรุงการผ่านของแรงกระตุ้นเส้นประสาท, เสริมสร้างความจำ
• ทำความสะอาดและทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ
• คืนการทำงานปกติของระบบย่อยอาหารกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
• ส่งเสริมการกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย - นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีเกลือของโลหะหนัก
• มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
• ช่วยให้คุณปรับปรุงสภาพของเล็บและเส้นผม บำรุงผิวจากภายใน ทำให้ชุ่มชื้น ยืดหยุ่น กระชับ และกระจ่างใส อีกทั้งยังช่วยขจัดอาการระคายเคือง การอักเสบ และผื่นบนผิวหนัง และช่วยลดเลือนริ้วรอยอีกด้วย
• กระตุ้นกระบวนการปฏิรูป
• ส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อและอวัยวะทั้งหมด
• เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาตามธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มผลของส่วนประกอบยาอื่น ๆ ได้หลายครั้ง นอกจากนี้ด้วยคุณสมบัตินี้ยังช่วยเพิ่มระดับการดูดซึมโดยร่างกายของสารที่เป็นประโยชน์ที่มาพร้อมกับอาหาร
• มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
• อาจระบุเพื่อเพิ่มน้ำหนัก นี่อาจจำเป็นมากสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อย อ่อนเพลียอย่างรุนแรง รวมถึงผู้ที่อยู่ระหว่างการฟื้นฟูหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรง

ตามอายุรเวท, เนยใสเหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากมีผลดีต่อทุกสิ่งในเวลาเดียวกัน- ปฏิสัมพันธ์และความสมดุลของวาตะ ปิตตะ และกผะเกิดขึ้นได้ ผลิตภัณฑ์ “น้ำมัน” อวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมดจากภายใน ส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ ด้วยเหตุนี้ การเจริญเติบโตของเซลล์ได้รับการปรับปรุง ดังนั้น gi จึงมีประโยชน์สำหรับทั้งผู้สูงอายุและเด็ก เพราะมันให้สิ่งที่ร่างกายทุกคนต้องการ

เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ซึ่งผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถบริโภคได้ แม้แต่สำหรับเด็กก็ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ

เนยใสเป็นอันตรายหรือไม่?

พูดตามตรง เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ในด้านบวกที่สุดก็ยังมีด้านลบอยู่บ้าง เดียวกันสามารถพูดเกี่ยวกับเนยใส เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายต้องปฏิบัติตามอัตราการบริโภค นี่คือสองช้อนชาต่อวัน

หากเราพิจารณาอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเนยใสจากมุมมองของอายุรเวท คำสอนนี้ก็จะกล่าวถึงสิ่งต่อไปนี้- ผู้ที่มีอาการคาปามากกว่าควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากเนยใสปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการเซื่องซึม ง่วงซึม สมรรถภาพลดลง และความเกียจคร้านได้ นอกจากนี้น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและท้องหลวมอาจเกิดขึ้นได้

สำหรับการควบคุมอาหารแบบดั้งเดิม ความคิดเห็นเกี่ยวกับการบริโภคเนยใสยังเอนเอียงไปทางการดูแล หากคุณเกินเกณฑ์ปกติ จะเกิดความเครียดเพิ่มเติมกับอวัยวะที่ไวต่อไขมัน - ตับและตับอ่อน- มีความเห็นว่าความผิดปกติของการเผาผลาญอาจเกิดขึ้นและความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดจะเพิ่มขึ้น (แม้ว่าข้อเท็จจริงนี้จะไม่ได้รับการพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ก็ตาม)

ไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงความเสี่ยงของน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น เราต้องดูปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น - 850-900 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - และทุกอย่างชัดเจน ผู้ที่ถูกบังคับให้ติดตามรูปร่างของตนอย่างระมัดระวังควรบริโภคเนยใสในปริมาณที่จำกัดมาก

เนยใสมีไขมันทรานส์ (แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยก็ตาม) ความจริงข้อนี้อาจทำให้ผู้ที่นับถือวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีหวาดกลัวเนื่องจากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของไขมันไม่อิ่มตัวประเภทนี้ มีไขมันทรานส์มากถึง 4 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในเนยทั่วไปตัวเลขนี้อาจสูงกว่านี้ นี่แสดงว่า เนยใสไม่มีอันตรายมากไปกว่าเนยแบบคลาสสิก- ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์อายุรเวทยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นซึ่งมีไขมันทรานส์มากถึง 25%

มีความแตกต่างเล็กน้อยที่ใครก็ตามที่ต้องการใส่เนยใสในอาหารเป็นประจำจำเป็นต้องรู้ จำเป็นต้องแยกแยะแนวคิดของ "อัสลีเนยใส" จาก "วานัสปติเนยใส" ในกรณีแรก เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีเนยทั้งหมด สำหรับตัวเลือกที่สองหมายความว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้ำมันพืชในสัดส่วนหนึ่งหรือทำจากน้ำมันพืชทั้งหมด- ด้วยเหตุนี้การผลิตจึงมีราคาถูกลง โปรดทราบว่าวานาสปาตีเนยใสมีไขมันทรานส์สูง (ประมาณ 50%) ซึ่งอาจทำให้ร่างกายได้รับความเสียหายร้ายแรงหากบริโภคบ่อยๆ

โดยทั่วไป ผู้ที่มีแนวโน้มน้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว โรคหัวใจและหลอดเลือด ระดับคอเลสเตอรอลสูง และโรคกระเพาะที่รุนแรง ควรใช้เนยใสด้วยความระมัดระวัง

เนยใส: สูตร

มีสูตรต่าง ๆ สำหรับทำเนยใส: ในเตาอบ ในเตา ในหม้อหุงช้า บนเตา- ตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือตัวเลือกสุดท้าย มันจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ

ดังนั้นวิธีการเตรียมเนยใส ลองดูกระบวนการนี้ทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่น ให้เลือกเนยของคุณ คุณภาพต้องสูงและปริมาณไขมันต้องมีอย่างน้อย 82.5% จะดีมากถ้าคุณสามารถซื้อน้ำมันทำเองจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ ไม่มีคำถามเกี่ยวกับมาการีนหรือตัวแทนนม- ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเหล่านี้จะไม่ผลิตเนยใสที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพเลย
2. ตัดเนยเป็นก้อน ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่เนยลงไป แทบจะทันทีที่มันเริ่มละลาย อย่าลืมคนตลอดเวลานี้ (ควรใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคน) และอย่าทิ้งไว้สักครู่ มิฉะนั้นสารจะเริ่มส่งเสียงฟู่มืดและไหม้ทันที
3. เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วนำส่วนผสมที่เป็นของเหลวไปต้ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำมากทันที โฟมจะก่อตัวบนเนยที่ละลายแล้ว เมื่อปรากฏให้ถอดออก- เมื่อเวลาผ่านไป ฟองสีขาวจะเริ่มลอยขึ้นมาจากด้านล่าง ในกรณีนี้สามารถกวนสารได้อย่างระมัดระวัง โปรดทราบว่าน้ำมันไม่ควรส่งเสียงฟู่ใดๆ มันค่อนข้างจะแตกเล็กน้อยถ้าทุกอย่างถูกต้อง
4. ปล่อยให้น้ำมันเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุด อย่าปิดฝาเนื่องจากจำเป็นต้องเอาของเหลวทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์- ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับปริมาณเนยเริ่มต้น) จับตาดูน้ำมันอย่างต่อเนื่อง.
5. เมื่อน้ำมันไม่ขุ่นมัวอีกต่อไปเนื่องจากเกล็ดสีขาวจะเริ่มจมลงด้านล่างและของเหลวสีทองใสจะยังคงอยู่ที่ด้านบนซึ่งหมายความว่า กระบวนการแยกน้ำมันออกเป็นเศษส่วนได้เริ่มขึ้นแล้ว- ในขั้นตอนนี้คุณสามารถผสมสารอย่างระมัดระวัง
6. เมื่อสะเก็ดสีขาวแยกออกจากของเหลวใสจนหมด นี่เป็นสัญญาณว่าคุณต้องปิดความร้อน พยายามอย่าพลาดช่วงเวลานี้เพราะโปรตีนที่ตกตะกอนจะเผาผลาญอย่างรวดเร็ว กลิ่นบ๊องคาราเมลที่น่ารื่นรมย์ที่เล็ดลอดออกมาจากน้ำมันจะช่วยให้คุณค้นพบหนทางต่างๆ- ซึ่งหมายความว่าเนยใสพร้อมแล้ว
7. ถึงเวลากรองน้ำมันแล้ว หลังจากที่เย็นลงแล้ว พับผ้ากอซหลายชั้นแล้วกรองของเหลวผ่านนั้น- ด้วยวิธีนี้ ของเหลวใสจะยังคงอยู่ในภาชนะ ซึ่งจะแข็งตัวภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง จากนั้นจึงปิดฝาเนยใส ไม่ควรทิ้งเนื้อหาของผ้ากอซ นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย ตัวอย่างเช่นสามารถเพิ่มลงในอาหารบางอย่างได้: ข้าว, ผักตุ๋น, อาหารทะเล ฯลฯ

เนยใสสามารถเตรียมได้ตามปกติหรือปรุงด้วยเครื่องเทศก็ได้- ชุดของเครื่องเทศอาจแตกต่างกัน: พริกไทยดำ, พริกไทยเขียวเข้มและพริกไทยขาว, ยี่หร่าอินเดีย (ยี่หร่า), เมล็ดงา (งา), กานพลู, ไธม์, รากขิง ฯลฯ

เลือกเครื่องเทศที่คุณชอบหรือที่คุณมี ใส่ไว้ในผ้ากอซชิ้นเล็กๆ (เตรียมไว้หลายชั้น) แล้วมัดให้เป็นถุง จะต้องแช่ในเนยใสสำหรับปรุงอาหารในช่วงที่เดือด (ประมาณช่วงเวลาที่เกิดฟอง) ถุงปรุงรสควรแช่น้ำมันไว้หลายชั่วโมงหลังจากพร้อม - วิธีนี้จะทำให้เนยใสดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ครั้งแรกคุณอาจไม่สามารถเตรียมเนยใสได้ตามที่คุณต้องการ ในกรณีนี้อย่าสิ้นหวัง คุณได้รับประสบการณ์ที่คุณสามารถใช้ครั้งต่อไปและสร้าง "ทองคำเหลว" ที่สมบูรณ์แบบ

วิธีใช้เนยใส

แม้ว่าเนยใสจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินได้ แต่ก็สามารถนำมาใช้ได้มากกว่าแค่ปรุงอาหาร เนยใสในประเทศแถบเอเชียมีการใช้อย่างเท่าเทียมกันทั้งภายในและภายนอก ขอบเขตการใช้งานหลัก: การทำอาหาร, การทำให้งาม, การแพทย์ทางเลือก- ต่อไปเราจะดูรายละเอียดคุณสมบัติของแอปพลิเคชันเพิ่มเติม

อายุรเวทยังเชื่อว่าเนยใสเป็นแหล่งพลังงานอันมีคุณค่าซึ่งจำเป็นสำหรับทั้งชายและหญิงและเด็ก เกือบทุกส่วนของคำสอนนี้มีการกล่าวถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพนี้

ใช้ในการปรุงอาหาร

เนยใสเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเพราะอายุรเวทมีความคิดเห็นเชิงบวกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ เธอ เชื่อกันว่าจะช่วยกระตุ้น “ไฟย่อยอาหาร” (แอคนี)- หมายความว่า ด้วยการเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในจาน คุณสามารถย่อยอาหารที่ดูดซึมได้ดีขึ้นเนื่องจากการหลั่งของน้ำดีและกรดในกระเพาะอาหาร รวมถึงการบีบตัวที่ดีขึ้น .

เนยใสจะช่วยเพิ่มระดับการดูดซึมสารอาหารในลำไส้และลดการทำงานของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหาร ถ้าจะมองแบบนี้ก็พวกนี้ครับ คุณสมบัติของน้ำมันมีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อในประเทศเช่นอินเดีย- ประชากรอาจประสบปัญหาการขาดแคลนอาหารและความยากลำบากในการรักษาข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย ดังนั้นเนยใสคือสิ่งที่คุณต้องการ แม้ว่าผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่น ๆ ก็ควรใช้เนยใสเช่นกัน

ในการปรุงอาหารเนยใสถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทอด เนื่องจากจุดหลอมเหลวสูง ไม่ควัน ไม่เกิดฟอง ไม่ไหม้ จึงไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง

เนยใสสามารถใช้ทดแทนผักหรือเนยและน้ำมันหมูที่ดีต่อสุขภาพได้ ใช่และ ตัวอาหารเองจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจมากกว่าการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ - ตัวอย่างของอาหารที่ใช้เนยใสแบบดั้งเดิม ได้แก่ ปาโกรัส ภาจิ คิชชารี ทามาไทย ปานีร์ มาลัย ทิกก้า มาซาลา ซุปมาซูร์ดัล คิทเชรี อาลู มาตาร์ โกบี และอาหารแบบดั้งเดิมอื่นๆ อีกมากมาย

หากคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีทำเนยใสให้รออีกสักหน่อย เร็วๆ นี้เราจะเปิดเผยสูตรง่ายๆ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เอเชียแบบดั้งเดิมนี้

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

เนยใสยังใช้ในการทำผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและผิวหนัง มีสูตรอาหารมากมาย เราเสนอสิ่งที่ง่ายที่สุด.

เพื่อให้ผิวแห้งชุ่มชื้นด้วยสารอาหารและให้ความชุ่มชื้น ให้ผสมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะกับไข่แดงไก่- ใช้ส่วนผสมนี้บนใบหน้าของคุณเป็นเวลา 30 นาที การทำมาส์กสัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ผิวของคุณเป็นระเบียบ

สำหรับผิวมัน คุณสามารถใช้สูตรอื่นได้ ปริมาณน้ำมันเท่ากัน ผสมกับข้าวโอ๊ตรีดก่อนนึ่งในนมร้อน- ทาให้ทั่วใบหน้าและทิ้งไว้ 20-30 นาที หากคุณต้องการให้มาส์กมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยและน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไป

เนยใสยังสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์สำหรับการดูแลเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหอมระเหยสักสองสามหยด - ยูคาลิปตัส, จูนิเปอร์, พีช, ไม้จันทน์, เมล็ดองุ่นหรืออื่น ๆ เมื่อเลือกน้ำมันหอมระเหย ควรคำนึงถึงคุณสมบัติและความต้องการของผิวคุณ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของมาส์ก ให้สวมหมวกอาบน้ำคลุมศีรษะ - ทิ้งผมไว้แบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วสระผมให้สะอาดด้วยแชมพู

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนยใสสามารถใช้สำหรับ... ไม่เพียงแต่จะให้การเลื่อนมืออย่างดีเยี่ยมเหนือผิวหนังและความสบายสำหรับผู้ถูกนวดเท่านั้น แต่ยังมีผลการรักษาข้อต่อ เส้นเอ็น และเอ็นอีกด้วย

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์

ยาเป็นอีกพื้นที่หนึ่งที่ใช้เนยใส เราได้กล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ "ทองคำเหลว" ไปแล้วดังนั้นเราจะไม่พูดซ้ำอีก วิธีการรักษานี้ในปริมาณปานกลางสามารถช่วยได้จริงๆ

แม้แต่ในอินเดียโบราณ น้ำมันเนยก็เริ่มถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆ สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายสามารถต้านทานแบคทีเรียและไวรัสต่างๆ ได้มากขึ้น- ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้วิธีการรักษาอย่างสม่ำเสมอ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะและควรรับประทานในขณะท้องว่าง โดยปกติแล้วผลไม้แห้งและถั่วจะถูกเติมลงในน้ำมัน

หากคุณกังวลเกี่ยวกับปัญหาทางเดินอาหาร คุณสามารถใส่น้ำมันครึ่งช้อนชาเข้าไปในปากแล้วค่อยๆ ละลาย อายุรเวทอ้างว่าในระหว่างนี้คุณต้องคิดถึงสิ่งที่ดีอย่างแน่นอนเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการดูดซึมสารที่มีคุณค่าทั้งหมดที่มีความเข้มข้นในน้ำมันเนยใส - ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการก่อนหรือหลังรับประทานอาหาร ด้วยวิธีนี้ อาหารที่ดูดซึมจะเคลื่อนตัวได้ดีขึ้นผ่านทางเดินอาหารและถูกย่อยเร็วขึ้น

ผู้ที่เป็นโรคไมเกรนสามารถบรรเทาอาการปวดศีรษะได้ด้วยการทาเนยใสเฉพาะที่ คุณต้องถูมันเล็กน้อยลงในวิสกี้หลังจากอุ่นน้ำมันในมือแล้ว- จริงอยู่ที่จำเป็นต้องดำเนินการดังกล่าวเมื่อมีการโจมตีเข้ามาใกล้ หากอาการปวดรุนแรงขึ้นแล้ว การรักษาอาจไม่ช่วยอะไร

เนยใสมีฤทธิ์ระงับปวดที่ดีมากสำหรับอาการปวดหลังส่วนล่าง ข้อต่อ และกล้ามเนื้อ ถูบริเวณที่ปวดก่อนเข้านอนแล้ววอร์มให้อุ่น นอกจากนี้คุณต้องถูน้ำมันบนฝ่ามือและเท้าด้วย

ลูกบอลเล็กๆ ที่ทำจากส่วนผสมของเนยใสและน้ำผึ้งจะช่วยบรรเทาอาการจั๊กจี้ แสบร้อน และเจ็บคอได้ พวกเขามีความจำเป็น ค่อยๆละลาย- พวกเขาจะช่วยปรับปรุงสภาพของคุณได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากช่วยบรรเทาอาการอักเสบและลดจำนวนแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

ในอายุรเวช น้ำมันเนยเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคตา- มีแม้กระทั่งขั้นตอนที่เรียกว่า Netra Tarpana ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทาเนยใสซึ่งก่อนหน้านี้ได้ผสมสมุนไพรไว้รอบดวงตา ควรละลายน้ำมันและอุ่นในระหว่างขั้นตอนนี้ - บางอย่างเช่นโครงแป้งถูกสร้างขึ้นรอบดวงตาและเทเนยใสลงใน "ร่อง" ที่เกิดขึ้น

วิธีเก็บเนยใส

ข้อดีอีกประการหนึ่งของเนยใสคือสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน และในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้เสื่อมลงเลย แต่เพียงเพิ่มคุณสมบัติเชิงบวกเท่านั้น เชื่อกันว่า “ทองคำเหลว” จะมีประโยชน์มากที่สุดหากมีอายุไม่ต่ำกว่า 10 ปี แต่มีเงื่อนไขว่าคุณรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง

เช่นเดียวกับน้ำมันอื่นๆ เนยใสจะเปลี่ยนสถานะการรวมตัว (จากของแข็งเป็นของเหลวและในทางกลับกัน) ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจะได้รับคุณสมบัติที่มีข้อห้ามโดยเฉพาะสำหรับคนประเภท Vata dosha

ทางที่ดีควรเก็บเนยใสไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะแก้ว เครื่องปั้นดินเผา หรือพอร์ซเลนที่มีฝาปิดมิดชิด หากเก็บไว้เป็นเวลานาน รสชาติและสีของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปและสีจางลง ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในเรื่องนี้สามารถบอกได้อย่างง่ายดายว่าเนยใสมีอายุเท่าไหร่โดยการประเมินสี รสชาติ และกลิ่น

มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ พระอ้างมีเนยใสอายุ 108 ปีแล้ว! พวกเขาเชื่อว่าน้ำมันดังกล่าวไม่เพียงสามารถรักษาโรคต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังให้ความเป็นอมตะอีกด้วย- - เพื่อพิสูจน์สิ่งนี้ พวกเขาอ้างข้อโต้แย้งว่ามีหลายกรณีของความไม่เน่าเปื่อยของร่างของพระภิกษุที่บริโภคเนยใสและทาบนผิวหนังในช่วงชีวิตของพวกเขา น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่มีโอกาสทดสอบผลของวิธีการรักษานี้กับตัวเอง และประเด็นไม่ใช่แค่ว่าแทบจะหาไม่ได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงราคาด้วย ตามรายงานบางฉบับ เนยใส "เก่า" หนึ่งกิโลกรัมจะมีราคาหลายล้านดอลลาร์

ตามอายุรเวท เนยใสไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ปรับปรุงคุณสมบัติของอาหารเท่านั้น แต่เป็นยาที่สามารถใช้ในการรักษาโรคได้หลากหลาย การใช้น้ำมันเนยเพื่อป้องกันโรคจะดียิ่งขึ้น

ข้อได้เปรียบที่ดีของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่จำเป็นต้องถูกดูดซึมในปริมาณที่นับไม่ถ้วน แต่ แค่เติมลงไปในอาหารทีละน้อยก็เพียงพอแล้ว ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น- ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้แล้วรวมทั้งวิธีที่คุณสามารถใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับตัวคุณเองและผู้อื่นได้

ไม่น่าแปลกใจที่มีคำพูดเกี่ยวกับ “คนแก่ที่ถูกลืม”... กาลครั้งหนึ่งเนยใสเป็นองค์ประกอบปกติของอาหารประจำวัน จากนั้น ด้วยความหลงใหลทั่วไปในการลดน้ำหนักและนับแคลอรี่ในแต่ละวัน ผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกเหยียดหยามและเมื่อเวลาผ่านไปก็ถูกลืมไปโดยสิ้นเชิง เนยใสให้อะไรกับร่างกายมนุษย์มากกว่ากัน - ประโยชน์หรืออันตราย?

เมื่อไม่นานมานี้มีงานอดิเรกใหม่เกิดขึ้น - อายุรเวท ผลิตภัณฑ์อายุรเวชหลักซึ่งเป็นพื้นฐานของโภชนาการพลังงานแสงอาทิตย์คือเนยใส - ไม่มีอะไรมากไปกว่าเนยละลาย

เนยใสคุณภาพสามารถสร้างรายได้มหาศาล อย่างไรก็ตาม เมื่อรู้ว่ามันคืออะไร คุณก็เตรียมมันเองได้ หากคุณถามคุณย่าของเรา พวกเขาจะบอกคุณว่าที่บ้านตอนนี้เนยใสที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบันเป็นอย่างไร

สารอาหารในน้ำมัน

หลายคนคิดว่าเนยใสประกอบด้วยไขมันเท่านั้นและไม่มีสารที่มีประโยชน์ใดๆ อย่างไรก็ตามชื่อเสียงที่ไม่ดีดังกล่าวไม่ได้ติดอยู่กับผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น แต่ยังเป็นตัวอย่างที่ดีอีกด้วย

แล้วทำไมถึงแม้จะมีข่าวลือมากมาย แต่เนยใสจึงได้รับความนิยมในอายุรเวช แต่ชาวฮินดูได้รับการศึกษาไม่ดีและไม่รู้ว่าพวกเขากำลังทำอะไรอยู่? ลองคิดดูโดยเริ่มจากองค์ประกอบ:

• เนยละลายคือไขมันสัตว์ 99% ซึ่งช่วยดูดซับวิตามินและธาตุขนาดใหญ่ หากไม่มีไขมันสัตว์ การสร้างอสุจิในผู้ชายและการตกไข่ในผู้หญิงก็เป็นไปไม่ได้
• วิตามิน A, P, PP, D, F การขาดซึ่งทำให้เกิดปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้: โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก, ตาพร่ามัว, การขาดวิตามิน, ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด, โรคผิวหนัง, ภาวะซึมเศร้า, นอนไม่หลับ, เนื้องอก
• กรดไลโนเลอิกช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน และโรคอ้วนอีกด้วย

แต่เนยใสมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย?

เพื่อให้การใช้เนยใสเกิดประโยชน์เพียงอย่างเดียวสิ่งสำคัญคือต้องกำหนดเงื่อนไขเดียว: อัตราการบริโภคในช่องปากควรอยู่ที่ 15-20 กรัมต่อวัน! มิฉะนั้นลักษณะเชิงบวกทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะไม่เพียงทำให้เป็นกลางเท่านั้น แต่ยังได้รับผลเสียอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนยใส

1. น้ำมันเป็นสารก่อมะเร็ง เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ ปริมาณรายวันของผลิตภัณฑ์จะต้องแบ่งออกเป็นสามขนาด (ตามจำนวนมื้ออาหารหลัก) และบริโภคก่อนมื้ออาหารในขณะท้องว่าง มีประโยชน์สำหรับโรคตับอ่อน ม้าม และตับ
2. มีคุณสมบัติสมานแผล สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร ให้รับประทานน้ำมันไม่เกิน 5 กรัมต่อวัน ปริมาณนี้ควรทาบนขนมปังแล้วรับประทานในตอนเช้าก่อนอาหารเช้า
3. ยาพื้นบ้าน (แทนโซดาซึ่งกัดกร่อนผนังกระเพาะอาหาร) เพื่อความเป็นกรดสูงเพราะว่า ยับยั้งการปรากฏตัวของน้ำย่อย รับประทานทุกวัน: น้ำมัน 5 กรัม แบ่งเป็น 3 มื้อ (ไม่ว่าจะก่อน หลัง หรือระหว่างมื้ออาหาร) วิธีนี้จะช่วยกำจัดอาการเสียดท้องได้
4. เนยใสส่งเสริมการลดการแบ่งเซลล์เช่น การทำงานปกติของระบบสืบพันธุ์เพศหญิงและชาย หากผู้หญิงมีรอบประจำเดือนที่เจ็บปวดมาก ก่อนอื่นจำเป็นต้องใส่ใจกับการมีไขมันอิ่มตัวในอาหาร
5. การใช้เนยใสในอาหารเป็นประจำช่วยให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ในอาหารที่ 4 (สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน) มีการกำหนดปริมาณเนยละลายในแต่ละวันโดยเฉพาะ
6. กรดไลโนเลอิกคอนจูเกตช่วยกระตุ้นการออกกำลังกาย ดังนั้นการใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อยจึงมีประโยชน์: เพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมกระบวนการลดน้ำหนักตามธรรมชาติ

คุณสามารถดูความคิดเห็นของแพทย์เกี่ยวกับประโยชน์ของเนยใสได้ในวิดีโอ การสัมภาษณ์เริ่มเวลา 1:15 นาที:

เนยใสเป็นอันตรายเมื่อใด?

น้ำมันอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้เฉพาะในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งาน การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปทำให้เกิดผลเสียเช่น:

• โรคอ้วน ใน 100 กรัม เนยใสมีมากกว่า 900 กิโลแคลอรี
• ความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้นเพราะว่า ปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมีปริมาณมาก
• ความเสี่ยงในการเกิดแผ่นคอเลสเตอรอลซึ่งอาจนำไปสู่โรคหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

และแน่นอนว่าความเสียหายที่ใหญ่ที่สุดเกิดจากการที่น้ำมันกระเด็นขณะเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตาม เมื่อทราบถึงเฟอร์นิเจอร์ในครัวแล้ว ผลเสียทั้งหมดที่ตามมาจากการกระเด็นของน้ำมันสามารถกำจัดได้ในเวลาอันสั้น

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

แฟน ๆ ของเนยใสพูดถึงผลมหัศจรรย์ที่มอบความเยาว์วัยให้กับผิว ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีผลทำให้บางลง แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีฐานไขมันสูงจนไม่สามารถเจาะลึกเข้าไปในหนังกำพร้าได้ มันทำให้ผิวชั้นบนสุดนุ่มขึ้นเท่านั้น เช่น ให้ผลทันที

ควรชี้แจงให้ชัดเจนว่ารูขุมขนไม่ได้หายใจเข้าไปใต้แผ่นฟิล์มไขมัน สำหรับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ภาวะเรือนกระจกนี้เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการสืบพันธุ์ ผลลัพธ์ที่ได้คือผิวบางลง เหนื่อยล้า และเป็นผื่นได้ง่าย

เนยใสในอายุรเวท

ตามอายุรเวท เนยใสทำให้กระแสพลังงานภายในเป็นปกติ - วาตะ ปิตตะ และกะพะ นอกจาก:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• เพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของกระเพาะอาหาร
• ปกป้องตับจากผลกระทบด้านลบของอารมณ์ - ความโกรธ ความกลัว ความอาฆาตพยาบาท
• รับผิดชอบต่อสติปัญญาและจุดประกายการรับรู้
• เป็นเพียงสารฟื้นฟูระบบประสาทเพียงชนิดเดียว

น้ำมันเนยเป็นตัวนำและเป็นฐานสำหรับการบำบัดอายุรเวชทุกประเภท: การนวด การชลประทานจมูกและหู และใช้ในสวนทวารและผ้าอนามัยแบบสอดสำหรับโรคทางเดินปัสสาวะเกือบทั้งหมด

มีความเห็นว่าเนยที่ปรุงแล้วมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนยทั่วไป อย่างไรก็ตาม แพทย์มีความเห็นตรงกันข้าม ไขมันสัตว์ทุกชนิดมีโคเลสเตอรอลไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะผ่านกรรมวิธีใดก็ตาม

และยัง - ประโยชน์หรืออันตราย? ใครจะเชื่อยาแผนโบราณหรือยาราชการทุกคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง เป็นไปได้มากว่าในการใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ การกลั่นกรองและแนวทางที่สมเหตุสมผลเป็นสิ่งสำคัญ

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเนยใสเคล็ดลับในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในวิดีโอ: