เป็นไปได้ไหมที่จะดีขึ้นจากน้ำซุปไก่ ซุปไก่. คอลลาเจนมีความหมายต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

เราเคยชินกับการใช้ชีวิตตามกฎเกณฑ์บางอย่าง บางกฎก็ตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น และไม่ทำให้เกิดความปรารถนาที่จะสงสัยในความถูกต้อง ความสมเหตุสมผล ความสมเหตุสมผล แต่ในขณะเดียวกันทัศนคติที่เก่าแก่เหล่านี้อาจเป็นแบบแผนซ้ำซากและในความเป็นจริงกลับกลายเป็นว่าไม่มีประโยชน์เลย แต่กลับกันเป็นอันตราย เคยได้ยินกี่ครั้งว่าถ้าคนป่วยเขาต้องกินน้ำซุปไก่? ว่ามีประโยชน์มากสำหรับกระเพาะอาหาร จำเป็นหลังการผ่าตัด และสำหรับเด็กเล็กที่ช่วยให้อบอุ่นร่างกายและกำจัดหวัด? และเป็นเช่นนั้นจริงหรือ? น้ำซุปไก่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออย่างไร มาดูกัน

ก่อนอื่นควรสังเกตว่าน้ำซุปแตกต่างจากน้ำซุป คุณไม่สามารถเปรียบเทียบน้ำซุปไก่ที่ทำจากขาไก่กับไก่ทำเองได้ นอกจากนี้ยังมีข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำซุปที่ทำจากเต้านมกับชุดน้ำซุป

เพื่อให้น้ำซุปไก่มีคุณประโยชน์ใด ๆ เลยต้องปรุงให้ถูกต้องโดยที่แม่บ้านทุกคนไม่ทราบเรื่องนี้ ก่อนอื่นเลย, แนะนำให้ปรุงน้ำซุปไก่จากกระดูกอ่อนและกระดูก,ซุปชุดนั้นก็จะมีสารที่ทรงคุณค่ามากกว่าในน้ำซุปเนื้อ คุณสามารถเพิ่มอกไก่ได้หากต้องการ แต่น้ำซุปจากอกไก่เท่านั้นที่จะเป็นอาหารที่ดีที่สุด ไม่ดีต่อสุขภาพเหมือนปรุงบนกระดูก แต่เบาที่สุด - ซึ่งบางครั้งก็จำเป็นเช่นกัน เมื่อปรุงน้ำซุปไก่ต้องระบายน้ำครั้งแรกและสารอันตรายทั้งหมดไปด้วย ขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, เกลือ, ผักชีฝรั่งเมื่อปรุงอาหาร เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ก็สามารถเอาผักออกหรือหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำซุปได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำซุปไก่

ในน้ำซุปไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีสารที่มีประโยชน์เพียงพอที่จะส่งผลดีต่อร่างกาย ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงโปรตีนเนื้อหาในน้ำซุปค่อนข้างสูงและบ่งบอกถึงคุณค่าทางโภชนาการของจาน เมื่อเข้าไปในร่างกาย น้ำซุปจะส่งโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการนำกระบวนการที่สำคัญทั้งหมดไปใช้ ในขณะเดียวกัน ก็ไม่เป็นภาระต่ออวัยวะย่อยอาหาร และไม่ต้องการพลังงานจำนวนมากในการย่อยอาหาร เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ โปรตีนในน้ำซุปไก่มีความสำคัญมากกว่าในเนื้อวัวหรือหมู. นั่นคือเหตุผลที่น้ำซุปไก่บ่งบอกถึงอาการอ่อนแอและเจ็บปวดเมื่อคุณต้องการกินอย่างหนักและบันทึกความแข็งแกร่ง

น้ำซุปไก่อุดมไปด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งอย่างที่คุณทราบ มีความจำเป็นสำหรับสุขภาพของหลอดเลือด รักษาการทำงานของหัวใจ และป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง น้ำซุปไก่มีประโยชน์หลังการผ่าตัดเพื่อฟื้นฟูการสื่อสารของหลอดเลือดและการไหลเวียนตามปกติในบริเวณที่เสียหาย หากน้ำซุปปรุงจากกระดูกอ่อนและกระดูกก็จะเป็นประโยชน์ต่อการแตกหักและจะช่วยให้เนื้อเยื่อกระดูกหลอมละลายอย่างรวดเร็ว

น้ำซุปไก่มีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับบุคคลในกรณีที่เจ็บป่วย พวกเขามีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันกระบวนการสร้างเม็ดเลือดทำให้การทำงานของส่วนกลางเป็นปกติ ระบบประสาท. สิ่งนี้จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งอย่างรวดเร็วกลับสู่ตำแหน่งเริ่มต้นก่อนหน้าในแง่ของสุขภาพ

น้ำซุปไก่มีธาตุเหล็กซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน ช่วยขจัดโรคโลหิตจาง. น้ำซุปยังมีแร่ธาตุอื่นๆ เช่น แคลเซียม โปแตสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม สังกะสี แมงกานีส ซึ่งมีส่วนช่วยในการเจ็บป่วย อ่อนแอ อ่อนเพลีย

สูตรสำหรับโอกาส::

สำหรับโรคหลอดลมอักเสบและโรคอื่นๆ ทางเดินหายใจปริมาณน้ำซุปไก่ถูกระบุเนื่องจากมีกรดอะมิโนซิสเทอีนอยู่ในนั้น สารนี้ทำหน้าที่เกี่ยวกับเสมหะและเจือจางอย่างมีประสิทธิภาพ ส่งเสริมการปลดปล่อย เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของน้ำซุปเช่นเดียวกับเมื่อใช้เพื่อป้องกันโรคหวัดจะมีการเติมกระเทียมบดเล็กน้อยลงไป

น้ำซุปไก่มีประโยชน์สำหรับโรคทางเดินอาหารช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็จับกรดในกระเพาะอาหารส่วนเกิน น้ำซุปไก่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาหารแข็ง อาหารแข็ง และเย็น

น้ำซุปไก่มีกี่แคล

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ขึ้นอยู่กับไขมันของไก่ วิธีการและจากสิ่งที่ปรุงสุก โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำซุปไก่โฮมเมด 100 กรัมจะให้พลังงาน 50-250 แคลอรี

อันตรายของน้ำซุปไก่

น้ำซุปไก่ไม่มีอะไรพิเศษ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายแต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดและกินเฉพาะมันแทนอาหารและจานอื่นๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีอาการแพ้ไก่หรือมีความผิดปกติในการดูดซึมหรือการเผาผลาญโปรตีนจากสัตว์ น้ำซุปไก่ใช้กับเด็กหลังจากปีแรกของชีวิต มารดาที่ให้นมบุตรควรหยุดใช้ในช่วงเดือนแรกหลังคลอด เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้

คุณสามารถใช้ไก่ที่ผ่าแล้วทั้งตัวหรือบางส่วนของซากก็ได้ ในสูตรนี้ผมแนะนำให้ซื้อขาไก่แช่เย็น ล้างขาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จุ่มลงในกระทะในปริมาณประมาณ 2 ลิตร เติมน้ำเย็นและส่งไปยังกองไฟที่แรง นำไปต้ม. ระบายน้ำต้มครั้งแรก ล้างสะโพกไก่แล้วใส่กลับลงไปในหม้อ เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและส่งไปยังกองไฟ นำไปต้ม. ลดเปลวไฟของเตาและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมราก ใช้รากผักชี แครอทและหัวหอม หากต้องการคุณสามารถใช้รากผักชีฝรั่งพาร์สนิป ปอกผักแล้วล้างออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ใส่ผักลงไปผัดจนเหลือง จะทำให้น้ำซุปมีสีสันยิ่งขึ้น


ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้เอาโฟมออกตลอดเวลา


หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ให้ใส่ผักที่ผัดและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่ใบกระวาน ดำและออลสไปซ์ กานพลูและผักชี ต้ม 15-20 นาที


ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาทีแล้วปิดไฟ


ก่อนเสิร์ฟ นำผักออกแล้วกรองน้ำซุป โรยด้วยสมุนไพรสับ


อร่อย!

การอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำซุปยังคงดำเนินต่อไป และคุณสามารถรับฟังความคิดเห็นที่แตกต่างกันได้ ในขณะเดียวกันคุณย่าทวดของเราไม่สงสัยอะไรเลยและให้น้ำซุปไก่ที่อ่อนแอและป่วยในครัวเรือน - ร้อนอิ่มตัวและมีไขมัน "ตา" สีเหลืองเสมอโดยพิจารณาว่าเป็นยาที่ดีที่สุด พวกเขาพูดถูกแต่เพียงบางส่วนเท่านั้น

น้ำซุปเป็นยาต้มของสัตว์ปีกซึ่งมักใช้เนื้อวัวน้อยกว่าบางครั้งมีการเติมแคลอรี่สูงในรูปของก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมแต่งและให้เป็นเครื่องดื่ม การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้เวลามาก บรรทัดล่างคือเนื้อสัตว์ที่ปรุงช้าซึ่งมักจะเติมแครอท ของเหลวควรลุกเป็นไฟเล็กน้อยอย่างแท้จริง ยิ่งน้ำซุปเคี่ยวนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นส่วนประกอบส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์และผักจึงผ่านเข้าไป ยาต้มควรมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ น้ำซุปควรจะแทบไม่เค็มและไม่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศมากเกินไป (น้ำซุปแบบนี้จะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่า) มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งหรือความรัก - พวกเขาจะทำให้ซุปมีรสเค็ม

องค์ประกอบของน้ำซุปไก่เกิดจากองค์ประกอบของเนื้อไก่: กรดกลูตามิก น้ำมันหอมระเหยและสารไนโตรเจน สำหรับเนื้อไก่ 100 กรัม จะมีโปรตีน 21 กรัม ไขมัน 9 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันมีตั้งแต่ 160 ถึง 240 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับส่วนของไก่ (ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปน้อยกว่า) นอกจากนี้ เนื้อไก่ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส กลุ่มวิตามินมีวิตามิน B, PP, C, E, A.

น้ำซุปเนื้อไก่สามารถพบได้ในอาหารเกือบทุกประเภทในทุกทวีป แน่นอนว่ามีความแตกต่างระหว่างอาหารเหล่านี้ ปรุงด้วยข้าว ข้าวหรือถั่วเหลือง มันฝรั่งฝาน ผักพื้นบ้าน บางครั้งก็ทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชู น้ำซุปเป็นพื้นฐานสำหรับซุปอื่นๆ ที่มีรสชาติที่สว่างกว่าอยู่แล้ว

น้ำซุปคือมิตรของสุขภาพ

น้ำซุปมีประโยชน์หรือไม่? น้ำซุปร้อนหนึ่งถ้วยหรือซุปก๋วยเตี๋ยวไก่อร่อย ๆ สักชามจะทำให้ผู้ชายลุกขึ้นยืนได้หรือไม่? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะช่วยคนที่เป็นหวัดไข้หวัด น้ำซุปนี้เคยถูกเรียกว่า เพนิซิลลินของชาวยิว และให้มาหากสงสัยว่าติดเชื้อทางเดินหายใจ อาหารจานร้อนบรรเทาอาการน้ำมูกไหล ไอ บรรเทาอาการเจ็บคอ ลดการอักเสบ และส่งผลต่อการทำความสะอาดระบบทางเดินหายใจส่วนบน ไอระเหยของน้ำซุปร้อนและไขมันในน้ำซุปจะบรรเทาอาการเจ็บคอและล้างไซนัสได้ นอกจากนี้น้ำซุปยังช่วยเติมระดับของเหลวในร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่า ซุปไก่สามารถช่วยผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงได้ คอลลาเจนที่ได้จากเนื้อสัตว์มีผลดีเช่นนี้ แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับน้ำซุปหรือซุปที่ทำจากเนื้อสดและผักชนิดเดียวกันเท่านั้น ก้อนไก่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับน้ำซุปจริง ๆ พวกมันไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีเครื่องเทศมากมาย สีย้อมเคมี และโซเดียม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าให้น้ำซุปในหม้อติดไฟนานขึ้น ใส่ผักให้มากขึ้น และอย่าพยายามประหยัดเวลาด้วยการใส่น้ำซุปเนื้อก้อนเพื่อรสชาติ

น้ำซุปไก่มีประโยชน์เมื่อสงสัยว่าติดเชื้อทางเดินหายใจ ควรดื่มเมื่อขาดน้ำ เป็นประโยชน์ในความดันโลหิตสูง

ระวังน้ำซุป!

อย่างไรก็ตาม น้ำซุปไก่ถือเป็นอาหารที่ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันสามารถกระตุ้นการแพ้อย่างรุนแรง ในกระบวนการทำอาหารนานและช้า น้ำจะดูดซับทุกอย่างที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ รวมถึงโลหะหนักที่สะสมโดยสัตว์ ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะที่ฉีดเข้าไป (เกี่ยวข้องกับฟาร์มสัตว์ปีก!) นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 7-8 เดือนรวมทั้งปรุงอาหาร "ถึงน้ำที่สาม" (ระบายน้ำที่ต้มแล้วสองครั้งแล้วเติมด้วยน้ำใหม่) นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างเวลาทำอาหารกับอันตรายของน้ำซุป ยิ่งปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งเป็นอันตรายมากขึ้นเท่านั้น

หลีกเลี่ยงน้ำซุปถ้าคุณมีโรคตับหรือถุงน้ำดี ตับอ่อน หรือโรคเกี่ยวกับลำไส้ อย่าหลงไปกับน้ำซุปและโรคเกาต์

น้ำซุปมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่จำเป็นต้องกินอาหารที่ย่อยง่ายด้วยการอักเสบของทางเดินน้ำดี, โรคตับ (ตับแข็ง, ตับอักเสบ), ตับอ่อนอักเสบ, ลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ผู้บริจาคควรหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวในวันที่บริจาคโลหิต ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้กับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ เป็นการดีกว่าที่จะกินน้ำซุปสัปดาห์ละครั้ง ตัวอย่างเช่น สำหรับอาหารค่ำวันอาทิตย์ของครอบครัว และแน่นอน เป็นการดีที่จะกินแครอท ผักชีฝรั่ง และผักอื่นๆ ที่ต้มไว้ทั้งหมด

ในอาหารของหลายประเทศทั่วโลกมีน้ำซุป อาหารเหล่านี้ถือเป็นอาหารราคาประหยัดและมีประโยชน์ต่อผู้คนเป็นอย่างมาก แต่ละคนจำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารเพื่อให้รู้สึกดีอยู่เสมอ ประโยชน์และโทษของน้ำซุปกระดูกมีอธิบายไว้ในบทความ

มันคืออะไร?

น้ำซุปกระดูกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกระดูก นอกจากนี้ยังได้มาจากสัตว์ นก และปลา น้ำซุปสัตว์และสัตว์ปีกเป็นที่นิยมในรัสเซีย ในประเทศแถบเอเชีย - ปลา น้ำซุปกระดูกใช้ไม่เพียง แต่สำหรับหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังจำเป็นสำหรับการเคี่ยวผัก, เนื้อสัตว์, การทำซอส สินค้ามีประโยชน์ในทุกรูปแบบ

สารประกอบ

น้ำซุปกระดูกมีประโยชน์อย่างไร? ผลิตภัณฑ์ที่ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงมีประโยชน์จากการปรับปรุงภูมิคุ้มกันเพื่อคงความอ่อนเยาว์ แม้ว่าจะใช้กระดูกเท่านั้นเพื่อให้ได้มา แต่คนก็ยังต้องการมัน นี่เป็นเพราะองค์ประกอบที่มีคุณค่า:

1. แร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม นอกจากนี้ส่วนประกอบยังอยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่าย มีสารที่จำเป็นอื่นๆ ได้แก่ ซิลิกอน กำมะถัน เป็นต้น
2. คอลลาเจนและโปรตีน น้ำซุปประกอบด้วยโปรตีนที่ไม่ละลายในของเหลว ส่วนผสมหลักคือเจลาติน ระหว่างทำอาหารจะออกมาจากกระดูก เส้นเอ็น กระดูกอ่อน และเส้นเอ็น
3. กรดอะมิโน. ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนประกอบสำคัญ 3 อย่าง ได้แก่ โพรลีน อาร์จินีน และไกลซีน กรดอะมิโนเหล่านี้ช่วยลดความเจ็บปวดและการอักเสบในข้อต่อ

Proline จำเป็นสำหรับการก่อตัวของโครงสร้างเซลล์และเสริมสร้างความเข้มแข็ง กรดอะมิโนนี้ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญของคอลลาเจน เนื่องจากความแข็งแรงของโครงสร้างคอลลาเจน เซลลูไลท์จะลดลง สภาพของผิวหนังและผนังหลอดเลือดจะดีขึ้น

Glycine เป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดร่างกายของส่วนประกอบที่เป็นอันตราย สารนี้เกี่ยวข้องกับการย่อยและการหลั่งน้ำย่อย นอกจากนี้ไกลซีนซึ่งมีผลทำให้สงบจะช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น กรดอะมิโนอาร์จินีนสนับสนุนความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกัน ทำความสะอาดตับของสารพิษ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำซุปกระดูกประกอบด้วยกลูโคซามีนและคอนดรอยตินซึ่งขจัดอาการปวดข้อและการอักเสบ สารเหล่านี้จำเป็นสำหรับทุกคน อาหารเสริมกลูโคซามีนถูกนำมาใช้เพื่อรักษาข้อต่อเป็นเวลานาน แต่ในน้ำซุปสารนี้มีปริมาณมาก เมื่อเทียบกับยาเม็ด ผลิตภัณฑ์มีส่วนประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ มากมายสำหรับการรักษาสุขภาพข้อต่อ Chondroitin sulfate ป้องกันโรคข้อเข่าเสื่อม

ด้วยการใช้อาหารทำให้กระดูกแข็งแรง สำหรับส่วนประกอบที่จำเป็น เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สารเหล่านี้มีอยู่ในน้ำซุป และเจลาตินส่งผลต่อสภาพของเส้นผมและเล็บ: พวกเขาได้รับความแข็งแรง

ประโยชน์รวมถึงการสนับสนุนภูมิคุ้มกัน น้ำซุปกระดูกมีแร่ธาตุที่มีความเข้มข้นสูง ไขกระดูกที่อยู่ในกระดูก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการฟื้นฟูหลังการเจ็บป่วย

น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติในการรักษาและทำให้โรคนิ่มลง ส่วนประกอบที่มีประโยชน์มีรูปแบบที่ย่อยง่าย ดังนั้นร่างกายที่อ่อนแอจึงไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานในการย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนซิสเทอีนซึ่งช่วยให้คุณทำให้เสมหะบางลงและกำจัดออกจากปอดและหลอดลมได้สำเร็จ

อาหารที่ดีสำหรับการย่อยอาหาร สุขภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับสภาวะของกระเพาะอาหาร ผลิตภัณฑ์ย่อยง่าย สมานเนื้อเยื่อลำไส้ และฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบทางโภชนาการในการรักษา เจลาตินสามารถดึงดูดและกักเก็บของเหลวซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสม

น้ำซุปถือเป็นแหล่งของเจลาติน จำเป็นต้องหล่อเลี้ยงเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและป้องกันการหย่อนคล้อยของผิวหนังก่อนวัยอันควรและลักษณะของเซลลูไลท์ ต้องใช้โพรลีนเพื่อสร้างคอลลาเจน

อันตราย

น้ำซุปกระดูกเป็นอันตรายหรือไม่? ผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้ง่าย ควรระลึกไว้เสมอว่าเกษตรกรจำนวนมากให้ยาปฏิชีวนะและการเตรียมการสำหรับการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วแก่สัตว์และสัตว์ปีก ถึงแม้ว่าสินค้าจะถูกซื้อในตลาดก็ตาม

ครัวเรือนส่วนตัวใช้ยาปฏิชีวนะ ดังนั้นจานแรกหลังจากทำอาหารครึ่งชั่วโมงแนะนำให้สะเด็ดน้ำและเทกระดูกใหม่ น้ำสะอาด. ในช่วงเวลานี้ยาปฏิชีวนะจะถูกปล่อยออกจากกระดูกหลังจากนั้นจะผ่านเข้าไปในมวลน้ำซุป

คุณสมบัติการทำอาหาร

น้ำซุปกระดูกเตรียมอย่างไร? อย่าพึ่งพาสูตรและสัดส่วนที่แน่นอน ใส่กระดูกสองสามชิ้นในกระทะแล้วเติมน้ำ ไม่ควรเทของเหลวจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องคลุมผลิตภัณฑ์เล็กน้อย

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสกัดสารอาหาร ก่อนปรุงอาหารกระดูกจะต้องทอดในเตาอบเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 180-190 องศา ด้วยเหตุนี้น้ำซุปจะมีสีและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

คุณสามารถผสมกระดูกของสัตว์และนกต่างๆ น้ำซุปเนื้อและกระดูกจะมีประโยชน์เนื่องจากเนื้อสัตว์ยังมีสารอาหารมากมาย เมื่อเดือดจำเป็นต้องเอาโฟมออกและหากไม่เสร็จก็ควรกรองผ่านตะแกรง

เวลาทำอาหาร

แผนที่เทคโนโลยีของน้ำซุปกระดูกจะช่วยให้คุณเตรียมจานได้อย่างเหมาะสม ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของกระดูก น้ำซุปไก่ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง กระดูกไก่ถือว่าเปราะบางกว่าและอาจพังได้เมื่อต้มนาน

สำหรับน้ำซุปหมูและเนื้อ - อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หากต้องการดึงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ออกจากกระดูกอย่างเต็มที่ คุณควรปรุงผลิตภัณฑ์จาก 24 ชั่วโมงถึง 2-3 วัน ด้วยการเตรียมการนี้ การควบคุมไม่ให้น้ำเดือดควรเพิ่มหากจำเป็น บางสูตรใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้ .แทนได้ กรดมะนาวหรือน้ำมะนาว

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

เพื่อให้น้ำซุปกระดูกอร่อยมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสเครื่องเทศและเครื่องเทศ เพิ่มสมุนไพรสด 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ควรรวมสมุนไพรสดไว้ในจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ควรใส่ผักในเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้มีเวลาเพียงพอในการปรุงอาหาร

แครอท, หัวหอม, ขึ้นฉ่ายฝรั่งเข้ากันได้ดีกับน้ำซุป พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นก้อน จากเครื่องเทศจะดีกว่าที่จะเลือกโหระพาใบกระวานและโรสแมรี่ จะใส่ถุงหรือมัดรวมกัน

ใส่ขมิ้น ออริกาโน โหระพา เมล็ดผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ. อย่าใส่บร็อคโคลี่ หัวผักกาด กะหล่ำดาว กะหล่ำปลีขาว พริกหยวก และผักกาดหอม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้น้ำซุปขมและไม่อร่อย หากจานนั้นเตรียมไว้สำหรับการรักษาโรคก็ไม่ควรเติมเกลือ

สูตรอาหาร

วิธีการปรุงน้ำซุป? สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:

1. กระดูก - 1.5-1.8 กก.
2. ซี่โครง - 800-900 กรัม
3. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ถ้วย
4. น้ำ - 4 ลิตร
5. ก้านใบคื่นฉ่าย - 3 ก้าน
6. แครอท - 3 ชิ้น
7. หลอดไฟ - 3 ชิ้น
8. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ควรวางกระดูกในกระทะเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำ ทุกอย่างถูกทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หากมีน้ำไม่เพียงพอและกระดูกไม่เต็มไปด้วยน้ำ คุณต้องเติมน้ำเพิ่ม คื่นฉ่ายหั่นเป็นหลายส่วน, แครอท - ผ่าครึ่ง, หัวหอม - เป็น 2.4 ส่วน

เพิ่มผักนำไปต้ม จากนั้นโฟมจะถูกลบออกเมื่อน้ำซุปเดือด สิ่งสำคัญคือต้องลดความร้อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เดือดเล็กน้อย ต้องปิดฝาให้แน่น ทุกอย่างถูกต้มเป็นเวลา 24-72 ชั่วโมง ผักชีฝรั่งเครื่องเทศเครื่องเทศเพิ่มใน 10 นาที น้ำซุปจะต้องปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นจะต้องเครียด จากกระดูกขนาดใหญ่ คุณต้องเลือกไขกระดูกและเพิ่มในน้ำซุป เสร็จสิ้นการปรุงอาหาร น้ำซุปสามารถใช้ทำซุปได้

การทำน้ำซุปไก่

โดยตัวมันเองน้ำซุปไก่ถือว่าดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณใส่ส่วนผสมอื่นๆ เข้าไป มันจะยิ่งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ชุดซุปแม้ว่าจะปรุงจานเนื้อแล้วก็ตาม เพื่อให้จานเป็นสีทองและโปร่งใส ต้องกรองผ่านผ้าขาว มักเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครูตองซ์ หรือไข่ต้ม

คุณจะต้องเตรียมอาหาร คุณต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ 2-3 ลิตร เขียงและมีด สำหรับน้ำสลัดคุณต้องมีกระทะ ชุดซุปควรล้างด้วยน้ำเย็นจัดใส่ไฟสำหรับทำอาหาร คุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ขูดมันฝรั่ง สับหัวหอม ผักใบเขียวควรสับ

สำหรับจานคุณจะต้อง:

1. ชุดซุป เต้านมหรือน่อง
2. เกลือ.
3. พริกไทยดำ.
4. ความเขียวขจี

เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ ล้างกระดูกและเนื้อใส่ในภาชนะ คุณต้องวางหม้อบนกองไฟ หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำลงในอ่าง สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถลบส่วนประกอบที่เป็นอันตรายได้ ต้องล้างจานจัดวางไก่แล้วเทน้ำอีกครั้ง หลังจากเดือดคุณต้องลดความร้อนปิดฝาภาชนะและปรุงอาหารนานกว่า 30 นาทีเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออก

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เกลือผลิตภัณฑ์ใส่พริกไทย หากกำลังเตรียมน้ำซุปสำหรับการรักษาก็ไม่ควรเพิ่มส่วนประกอบที่สอง เพื่อให้ของเหลวสะอาดและโปร่งใส จำเป็นต้องกรองซ้ำหลายครั้ง หากต้องการให้ใส่ผักใบเขียวพร้อมเสิร์ฟ ผลที่ได้คือน้ำซุปแสนอร่อยที่ทุกคนสามารถรับประทานได้

พื้นที่จัดเก็บ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ การทำเช่นนี้ควรทำให้เย็นลงโดยวางกระทะลงในชามน้ำเย็น การแช่แข็งยังเป็นไปได้: ในรูปแบบนี้น้ำซุปจะถูกทิ้งไว้นานถึงหกเดือน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทำซุป, คอร์สที่สอง, ซอส

น้ำซุปและการลดน้ำหนัก

ซุปมักใช้ในอาหารสมัยใหม่ ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ น้ำหนักเกิน. นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังสามารถสร้างขึ้นบนน้ำซุปกระดูก นี่เป็นเพราะคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

1. สินค้าคุณภาพ แคลลอรี่ต่ำ ในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์รวมถึงเจลาตินจำนวนมาก การใช้น้ำซุปช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน แต่บุคคลนั้นจะไม่หิวโหย
2. คอลลาเจนไกลซีนคืนการนอนหลับ แต่จำเป็นในกรณีที่คุณอยากกินอย่างต่อเนื่อง ผลกระทบที่สงบเงียบของไกลซีนช่วยให้คุณต่อสู้กับนิสัยการกินของว่างและการกินมากเกินไป
3. น้ำซุปช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้โดยไม่ได้รับการผ่าตัดอย่างเหมาะสมซึ่งจะไม่สามารถลดน้ำหนักได้ ท้ายที่สุดแล้วองค์ประกอบของ biocenosis ในคนที่มีน้ำหนักปกติและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักนั้นแตกต่างกัน
4. ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
5. อาร์จินีนกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับฮอร์โมนการเจริญเติบโต

น้ำซุปมีฤทธิ์ในการล้างพิษทำให้คุณสามารถขจัดโลหะหนักออกจากร่างกายได้ สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักตัวมาก สิ่งนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากสารพิษจะสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมัน ยิ่งไขมันมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งมีสารพิษมากขึ้นเท่านั้น ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่นน้ำซุปเป็นประจำ

น้ำซุปไก่เข้มข้นมักถูกมองว่าเป็นวิธีการรักษาที่สมบูรณ์ ด้วยไข้หวัดและหวัดปวดท้องหลังจากเจ็บป่วยและการผ่าตัดร้ายแรงมักมีการกำหนดจานง่าย ๆ นี้ซึ่งทำให้ผู้ป่วยลุกขึ้นยืนอย่างแท้จริง ดังนั้นประโยชน์ที่แท้จริงของมันคืออะไรและจะนำไปใช้อย่างไร?

ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่

สิ่งแรกที่ต้องตอบคือ - น้ำซุปจะมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นจากการผลิตหรือไม่? ถ้าพูดถึงเนื้อสด แน่นอน ยังไงก็ไม่ดิบ อกไก่ไม่มีใครกิน แต่เมื่อปรุงอาหารส่วนประกอบทางโภชนาการทั้งหมดของพวกเขาจะผ่านเข้าไปในน้ำและเก็บไว้ที่นั่น ในระหว่างการทอด ตรงกันข้ามกับตัวเลือกแรก มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กส่วนใหญ่จะถูกทำลาย

ประการแรก เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำซุปไก่ที่อุดมไปด้วยโปรตีน 2 กรัมและมีเพียง 15 แคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความอิ่มแปล้และคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งช่วยให้คุณคงความแข็งแรงได้ แม้ว่าจะมีข้อจำกัดด้านโภชนาการอย่างร้ายแรงเป็นระยะเวลานาน ในระหว่างการปรุงจากเนื้อไก่และกระดูก ส่วนประกอบต่อไปนี้จะไหลลงสู่น้ำ:

• วิตามิน B4 (โคลีน), B6 ​​​​(ไพริดอกซิ), B12 (โคบาลามิน);
• วิตามินเอช (ไบโอติน);
• วิตามิน PP และไนอาซิน
• โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม;
• กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, เหล็ก;
• โมลิบดีนัม โครเมียม สังกะสี

โดยเฉพาะน้ำซุปโคบอลต์! นอกจากทุกอย่างแล้ว กรดแอสคอร์บิก วิตามินบีอื่นๆ วิตามินเอ แคลเซียม คลอรีน ไอโอดีน แมงกานีส ฟลูออรีน กรดจำเป็นและจำเป็นเกือบทั้งหมด ไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวมีอยู่ที่นี่ ดังจะเห็นได้จากองค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปไก่นั้นสูงมากจริงๆ ด้วยเหตุนี้จึงใช้เป็นอาหารเสริมในระหว่างการพักฟื้นและแม้กระทั่งการรักษาผู้ป่วยที่ร่างกายอ่อนแอ

แต่คุณต้องจำไว้เกี่ยวกับข้อห้าม อาหารง่ายๆ นี้มีลักษณะเป็นภูมิแพ้ในระดับสูง และในรุ่นที่เข้มข้น ไม่แนะนำให้ใช้กับคนที่มีสุขภาพดีเนื่องจากมีกรดไขมันในองค์ประกอบสูง อย่ากินบ่อย กรดเกินกระเพาะอาหารรวมถึงการแพ้โคบอลต์และสารอื่น ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ ด้วยความแตกต่างเหล่านี้ ควรพิจารณาให้รอบคอบ ไม่เพียงเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำซุป แต่ยังแนะนำสำหรับการใช้งานในระหว่างการเจ็บป่วย

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่

ปริมาณโคลีนในจานมีส่วนสำคัญต่อสมอง ตลอดชีวิต สารนี้ปกป้องเซลล์สมองจากการถูกทำลาย ช่วยเสริมสร้างความจำ ในขณะเดียวกันก็รักษาการเชื่อมต่อของระบบประสาทที่สำคัญ ผู้ที่ใส่น้ำซุปไก่เป็นประจำจะโดดเด่นด้วยความจำที่แข็งแรงและความคิดที่ดีต่อสุขภาพจนถึงวัยชรา โคลีนมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากการขาดสารนี้ทำให้เกิดความล้าหลังของสมองในทารกในครรภ์

วิตามินบี 6 หรือไพริดอกซินมีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด สุขภาพของหลอดเลือด และพลังในการทำความสะอาดตับและไต การกินน้ำซุปไก่กับผักต้มก่อนขับรถหรือเดินทางไกลจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับอาการเมาเรือได้ และโดยทั่วไปแล้วจะรู้สึกสบายตัวขึ้น นอกจากนี้ การใช้ B6 อย่างเหมาะสมยังช่วยให้คุณคงความแข็งแรงของกระดูกและเส้นใยประสาทได้ ร่วมกับ pyridoxine, cobalamin หรือ B12 มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างเม็ดเลือดและการพัฒนาระบบประสาท สารนี้เป็นสารยึดเกาะในปฏิกิริยาปฏิสัมพันธ์ของกรดอะมิโนและยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โมเลกุลดีเอ็นเอนั่นคือมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการถ่ายโอนรหัสพันธุกรรม

เมื่อใช้ร่วมกับวิตามินบีอื่น ๆ เช่นเดียวกับไบโอติน ไนอาซิน และวิตามินพีพี ส่วนประกอบข้างต้นจะเกี่ยวข้องกับการป้องกันโรคผิวหนัง การเสริมสร้างการตอบสนองของระบบประสาท ปฏิกิริยาการพัฒนาและความจำ การรักษาการมองเห็น การทำงานที่เหมาะสมของกระเพาะอาหารและลำไส้ องค์ประกอบแร่ธาตุให้ความแข็งแรงแก่ระบบโครงร่างและกล้ามเนื้อรักษาความคล่องตัวของข้อต่อและสุขภาพ

น้ำซุปไก่มีผลดีเมื่อคุณต้องการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการดูดซึมและการประมวลผลของไขมัน การทำงานของตับ กิจกรรมในลำไส้ ซึ่งช่วยให้คุณปรับกระบวนการย่อยอาหารทั้งหมดให้เป็นปกติและเร่งการเผาผลาญ นอกจากนี้ อาหารง่ายๆ จานนี้ช่วยสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว และช่วยให้คุณควบคุมความอยากอาหารได้ตลอดทั้งวัน ป้องกันการแตกของอาหาร

คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ร่วมกับผักเพื่อรักษาภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว และฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออาหารขาดวิตามินจากธรรมชาติ อาหารจานนี้เปรียบเสมือนการรับประทานยาบำรุงและ วิตามินคอมเพล็กซ์ซึ่งปัจจุบันมีการทดแทนผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพจากธรรมชาติมากขึ้น

กินซุปไก่ตอนป่วย

ในการใช้น้ำซุปไก่ระหว่างเจ็บป่วย อันดับแรก คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำง่ายๆ ในการเตรียมน้ำซุป

1. การเลือกไก่. คุณไม่ควรเลือกต้มไก่เนื้อขุน จำไว้ว่าเพื่อสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ พวกเขามักจะได้รับอาหารเสริมที่มีสารเติมแต่งพิเศษ อย่าลืมยาปฏิชีวนะจำนวนมากที่ป้องกันการเพิ่มขึ้นของนก ทั้งหมดนี้กลายเป็นของเหลวและลดประโยชน์ของน้ำซุปลงอย่างมาก ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีไก่ตัวบางที่ดูอึมครึมหรือไก่บ้านนอกจากครัวเรือน ตามกฎแล้วคุณจะได้น้ำซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

2. ก่อนปรุงอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพขั้นแรกให้นำน้ำกับไก่ไปต้ม นำฟองออก ขจัดไขมันและผิวหนังทั้งหมดออกจากเนื้อ ทิ้งกระดูกไว้ ระบายยาต้มแรกส่วนใหญ่ เติมน้ำสะอาดลงในหม้อและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

3. น้ำซุปสมุนไพรควรมีเกลือขั้นต่ำหรือควรขาดอย่างสมบูรณ์

4. สามารถเพิ่มผักต่างๆ ลงในไก่ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับงานเริ่มต้น ตัวอย่างเช่น สำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ให้ใส่กระเทียมหรือหัวหอมในน้ำซุป ใส่ผักชีฝรั่งลงไปในน้ำซุปร้อนๆ เป็นยาป้องกันและฟื้นฟูที่ดีเยี่ยม เพื่อเพิ่มความสามารถทางร่างกายและจิตใจ เป็นการดีที่จะใช้น้ำซุปไก่กับแครอท ขึ้นฉ่าย หัวผักกาด กระเทียมหอม

5. หลังจากที่น้ำซุปเย็นตัวลงแล้ว ห้ามต้มอีก ใช้อุ่นเล็กน้อย

เพื่อเร่งการฟื้นตัวและในช่วงพักฟื้นควรทานน้ำซุปไก่เป็นส่วนเล็ก ๆ โปรดจำไว้ว่าไม่ควรบริโภคอาหารจานร้อนหากบุคคลมีอุณหภูมิสูงมาก คุณสามารถใช้วิธีการรักษาเพิ่มเติมได้ก็ต่อเมื่อเทอร์โมมิเตอร์ไม่สูงกว่า 37.5 ° C และตัวผู้ป่วยเองไม่บ่นว่าปวดท้องคลื่นไส้หรือเวียนศีรษะ การรับน้ำซุปควรแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนหลัก: เช้าบ่ายและเย็น ในช่วงเช้าและเย็น ปริมาณที่บริโภคควรน้อยกว่าช่วงบ่ายประมาณสองเท่า เมื่อคนๆ หนึ่งรู้สึกดีและอาการของเขาคงที่ คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบขาวแห้งและเนื้อไก่ไม่มีไขมันเล็กน้อยลงในน้ำซุป

ในขณะที่คุณฟื้นตัว คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการลงในน้ำซุปได้ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของอาหารโดยไม่ทำอันตรายต่อร่างกาย ขั้นแรก คุณควรเพิ่มโปรตีนเล็กน้อย แล้วเพิ่มคาร์โบไฮเดรตในรูปของมันฝรั่ง ข้าวสวย หรือข้าวบาร์เลย์ ซึ่งสามารถเติมได้ระหว่างการปรุงอาหาร

Zinaida Rublevskaya
สำหรับเว็บไซต์นิตยสารผู้หญิง

เมื่อใช้และพิมพ์ซ้ำเนื้อหา จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานอยู่ไปยังนิตยสารออนไลน์ของผู้หญิง