- กอง: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- เขตการปกครอง: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- ลำดับ: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
- ครอบครัว: Tricholomataceae (Tricholomovye หรือ Ryadovkovye)
- ประเภท: Lepista (Lepista)
- ดู: Lepista glaucocana (วัชพืชสีเทาม่วง)
- ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:
คำพ้องความหมาย:
แถวสีเทา สีเทา
แถวสีเทา-น้ำเงิน
- ไทรโคโลมา ต้อหิน
- Rhodopaxillus glaucocanus
- Clitocybe glaucocana
คำอธิบายของเห็ด
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 (สูงสุด 16) ซม. เมื่ออายุยังน้อย จากรูปกรวยถึงครึ่งซีก จากนั้นจากแบนนูนไปจนถึงกราบ มักมีตุ่ม ผิวจะเรียบเนียน ขอบของหมวกจะเสมอกัน เมื่อยังเล็กหันเข้าด้านใน แล้วพับกลับ สีของหมวกแก๊ปเป็นสีเทา อาจเป็นสีม่วง ม่วง หรือครีม ฝาปิดดูดความชื้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เห็นได้ชัดเจนในเห็ดสุก มันจะกลายเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากความชื้น
เนื้อเป็นสีขาวหรือสีเทาอาจมีเฉดสีเล็กน้อยของสีของลำต้น / แผ่นในลำต้นที่ขอบและที่ด้านล่างของหมวกในจานสีของลำต้น / แผ่น 1-3 มม. เนื้อมีความหนาแน่นเนื้อในเห็ดเก่าจะกลายเป็นน้ำในสภาพอากาศเปียก กลิ่นไม่เด่นชัดหรือผลไม้หรือดอกไม้อ่อน ๆ หรือเป็นไม้ล้มลุกน่ารื่นรมย์ รสชาติยังไม่เด่นชัดไม่เป็นที่พอใจ
แผ่นเปลือกโลกมักโค้งมนไปทางลำต้นมีรอยบากในเห็ดเล็กเกือบจะเป็นอิสระและติดแน่นลึกในเห็ดที่มีหมวกกราบพวกเขามีรอยบากอย่างเห็นได้ชัดดูเหมือนว่าจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าสถานที่ที่ก้านผ่านเข้าไปในหมวกจะไม่ เด่นชัด, เรียบ, รูปทรงกรวย สีของจานเป็นสีเทา บางทีอาจเป็นครีม มีเฉดสีม่วงหรือม่วง อิ่มตัวมากกว่าที่ด้านบนของฝา
ผงสปอร์สีเบจ, ชมพู สปอร์มีลักษณะเป็นเส้นยาว (รูปไข่) เกือบจะเรียบหรือมีกระปมกระเปาอย่างประณีต 6.5-8.5 x 3.5-5 µm
ขาสูง 4-8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. (สูงสุด 2.5) ทรงกระบอกสามารถขยายได้จากด้านล่าง clavate สามารถโค้งจากด้านล่างหนาแน่นเป็นเส้น ๆ สถานที่ตั้งเป็นศูนย์กลาง จากด้านล่าง ครอกเติบโตไปที่ขา งอกด้วยไมซีเลียมด้วยเฉดสีของขา บางครั้งในปริมาณมาก ก้านเป็นสีของจานเชื้อรา อาจมีการเคลือบผงในรูปของเกล็ดขนาดเล็ก น้ำหนักเบากว่าสีของจาน
ที่อยู่อาศัย
เติบโตในฤดูใบไม้ร่วงในป่าทุกชนิดที่มีดินอุดมสมบูรณ์ และ/หรือใบหนาทึบหรือเศษไม้สน บนกองซากพืชใบและในสถานที่ที่นำใบไม้ บนดินที่อุดมสมบูรณ์ในที่ราบน้ำท่วมขังของแม่น้ำและลำธาร ที่ราบลุ่ม หุบเหว มักจะอยู่ท่ามกลางตำแยและพุ่มไม้ ในเวลาเดียวกันครอกจะงอกด้วยไมซีเลียมอย่างแข็งขัน ชอบเติบโตตามถนน ทางเดิน ที่มีเศษใบไม้/ต้นสนเป็นจำนวนมาก มันเติบโตเป็นแถวเป็นวงจากหลาย ๆ ร่างไปจนถึงหลายสิบตัวที่ติดผลเป็นวงหรือแถว
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:
- เห็ดที่คล้ายกันมาก ในปีพ.ศ. 2534 มีความพยายามที่จะรู้จักความหลากหลายของสีม่วงอมเทา-ม่วง แต่ความแตกต่างก็เพียงพอแล้วที่จะยังคงเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกัน แม้ว่าจะมีคำพ้องความหมาย Lepista nuda var ต้อหิน มันแตกต่างกันในสีซีดกว่าและความแตกต่างที่สำคัญคือสีของเนื้อ: ในสีม่วงมันเป็นสีม่วงอิ่มตัวตลอดความลึกทั้งหมดยกเว้นบางทีมีข้อยกเว้นที่หายากยกเว้นจุดกึ่งกลางของขาและสีเทา -สีม่วง ปรากฏเฉพาะบริเวณขาและเหนือแผ่นเปลือกโลกเท่านั้น และหายไปอย่างรวดเร็วด้วยระยะห่างจากศูนย์กลางของก้านและห่างจากจาน
- เห็ดมีลักษณะเป็นครีมของแถวสีเทาอมม่วงมีกลิ่นแรง
- มันแตกต่างประการแรกในสถานที่ของการเติบโต - มันเติบโตในทุ่งหญ้าริมฝั่งแม่น้ำตามขอบในที่โล่งในหญ้าและแถวนั้นมีสีเทาอมม่วงในป่าที่มีใบหนาหรือต้นสน แม้ว่าสปีชีส์เหล่านี้สามารถตัดกันในแหล่งที่อยู่อาศัยที่ขอบได้ ในแถวขาม่วง ลักษณะเฉพาะของสีม่วงจะปรากฏบนก้านเท่านั้น แต่จะไม่ปรากฏบนจาน และในลำต้นสีเทาอมม่วง จะเหมือนกับสีของจาน
กินได้
เห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข อร่อย. คล้ายกับแถวสีม่วงอย่างสมบูรณ์ การรักษาความร้อนเป็นสิ่งจำเป็น เนื่องจากเห็ดมีสารฮีโมไลซิน ซึ่งทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง (เช่น แถวสีม่วง) ซึ่งถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ระหว่างการให้ความร้อน
บางครั้งสิ่งมีชีวิตที่มีอยู่ในธรรมชาติสามารถได้รับรูปแบบสีที่แปลกตา ใบของพืชบางชนิดมีสีแดงหรือสีเหลือง และสัตว์บางชนิดสามารถเปลี่ยนสีได้อย่างมากเพื่อปรับให้เข้ากับสิ่งแวดล้อม ปรากฎว่าในบรรดาเห็ดนั้นยังมีตัวอย่างเดี่ยวที่มีสีค่อนข้างตลก ตัวอย่างเช่น เห็ดเท้าม่วงที่กินได้ (lepista saeva) นอกจากนี้ นอกจากสีแปลก ๆ ของเธอแล้ว เธอยังมีอีกสองสามสี ชื่อละติน. ในคนทั่วไปจะเรียกแถวขาสีม่วงว่าพายเรือขาสีฟ้า พายเรือขาสีฟ้า พายเรือสองสี และรากสีฟ้าของเห็ด
เห็ดเท้าม่วงถือเป็นผลไม้ที่กินได้ แม้ว่าจะไม่ค่อยมีใครรู้จักในหมู่นักเก็บเห็ด ร่างที่ออกผลเหล่านี้ได้ชื่อมาเพราะพวกมันเติบโตเป็นแถวและเกาะติดกันอย่างใกล้ชิด บางครั้งสามารถสังเกตได้ว่าเห็ดตัวหนึ่งคลุมหมวกของ "สหาย" ของมันทั้งหมดหรือบางส่วน
เห็ดขาสีน้ำเงินชอบที่จะเติบโตบนดินที่เป็นด่าง ซึ่งพบได้ในทุ่งหญ้า ทุ่งโล่ง ในพื้นที่เกษตรกรรมร้างหรือในทุ่งหญ้าทั่วรัสเซีย ดูภาพที่แสดงการพายเรือของขาสีน้ำเงิน:
เห็ดที่สวยงามน่าอัศจรรย์นี้เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ ในรูปแบบของแถวหรืออย่างที่คนมักพูดว่า "วงกลมแม่มด" เท้าสีน้ำเงิน Ryadovka แพร่หลายในรัสเซียและในประเทศแถบยุโรป นอกจากนี้ยังพบในป่าของอเมริกาเหนือและใต้
ฤดูการเก็บและการออกผลของเห็ดขาสีฟ้าเกิดขึ้นในต้นฤดูใบไม้ร่วงนั่นคือในเดือนกันยายน ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผู้ที่รัก "การล่าอย่างเงียบ ๆ" สามเณรรวบรวมร่างที่ออกผลเหล่านี้เฉพาะในสภาพอากาศแห้งเนื่องจากในช่วงฝนตกพวกมันจะลื่นและเหนียว ดูภาพที่เสนอของแถวขาสีม่วงซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีการเจริญเติบโตอย่างไรและมีลักษณะอย่างไรในระหว่างการสะสม:
แม้ว่าจะมีสีแปลก ๆ แปลก ๆ ที่ทำให้หลายคนกลัว แต่แถวขาม่วงก็มีพัด เมื่อได้ชิมแล้ว คนเก็บเห็ดก็เข้าร่วมกับคนรักเห็ดเหล่านี้ทันที การหาแถวในป่าพวกเขาจะรวบรวมพวกมันไว้ในตะกร้าอย่างแน่นอน จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้หลากหลาย
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าการพายเรือสองสี (เราขอเสนอรูปถ่ายเพื่อตรวจสอบ) เป็นของตระกูล Ryadovkovy ซึ่งมีสปีชีส์จำนวนมาก:
พายเรือแออัด,เป็นพิษ,
brindle, lepista สีขาว,
lepista สีเทาและอื่น ๆ.
คนเก็บเห็ดมือใหม่สนใจคำถามนี้มาก:จะเก็บรากสีน้ำเงินที่ไหนและเมื่อไหร่? ก่อนอื่น ให้ความสนใจกับภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดเท้าม่วง และเปรียบเทียบกับภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดรากสีน้ำเงิน
อย่างที่คุณเห็น นี่คือตัวแทนคนเดียวกัน เห็ดเหล่านี้เติบโตใกล้แม่น้ำและทะเลสาบ ใกล้ฟาร์มปศุสัตว์ในหญ้า ในทุ่งหญ้า และในทุ่งหญ้า การเจริญเติบโตของผลไม้เหล่านี้เริ่มตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงต้นเดือนมิถุนายน และจากนั้นจะดำเนินต่อไปตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก บางครั้งคนเก็บเห็ดก็เก็บเกี่ยวพืชผลได้ 2 อย่างในเวลาไม่กี่เดือน ภาพถ่ายของเห็ดรูทสีน้ำเงินจะช่วยให้คุณระบุได้ว่าร่างกายที่ออกผลนี้เป็นอย่างไร รวมถึงสถานที่ที่เห็ดนี้ชอบ:
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าในหมู่แถวของขาสีม่วงยังมีสายพันธุ์ที่กินไม่ได้แม้ว่าจะไม่มีพิษร้ายแรงก็ตาม สิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้นได้คือความผิดปกติของระบบย่อยอาหารในระยะยาว ได้แก่ ท้องร่วง อ่อนแรง ปวดท้อง และแม้กระทั่งหมดสติ อาการของพิษสามารถเริ่มต้นได้ภายใน 30 นาทีและไม่เกิน 2 ชั่วโมงหลังจากรับประทานเห็ด ความเจ็บป่วยสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 3 วันถึง 1 สัปดาห์และมักจะสิ้นสุดในการกู้คืน
รากสีน้ำเงินของเห็ด (แถวทูโทน เท้าสีน้ำเงิน): รูปภาพและคำอธิบาย
เพื่อแยกแยะเวลาเก็บเห็ด พิษสปีชีส์เราขอนำเสนอภาพถ่ายและคำอธิบายของการพายเรือเล่นขาม่วง
ชื่อละติน: Lepista saeva, บุคคล Lepista
ตระกูล: Ryadovkovs (Tricholomovs).
ประเภท:แถว
คำพ้องความหมาย:พายขาสีน้ำเงิน พายขาน้ำเงิน เห็ดรูทสีน้ำเงิน พายสองสี
หมวก:มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. ถึง 15 ซม. บางครั้งก็มีชิ้นตัวอย่างขนาดใหญ่มากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม. รูปทรงของหมวกมีลักษณะคล้ายหมอนหรือนูนพลาโน พื้นผิวเรียบมากเมื่อสัมผัสด้วยโทนสีเหลืองหรือสีม่วงเล็กน้อย ผงสปอร์มีสีชมพูอ่อนหรือสีเหลือง
เยื่อกระดาษ:แน่นหนาในวัยหนุ่มสาวและในวัยผู้ใหญ่ - หลวม สีเทาม่วงมักเป็นสีเทาหรือสีเทาน้ำตาล บ่อยครั้งที่เนื้อมีกลิ่นหอมของผลไม้และมีรสหวาน เชื้อราทนต่อความเย็นจัด การเจริญเติบโตยังคงดำเนินต่อไปแม้ที่อุณหภูมิ -6°C
บันทึก: hymenophore เป็นประเภทแผ่น จานมักจะจัดเรียงอย่างอิสระมีความกว้างขนาดใหญ่แตกต่างกันไปในสีเหลืองถึงสีครีม
ขา:เรียบมีความหนาเล็กน้อยที่ฐาน ภาพถ่ายและคำอธิบายของแถวสองสีจะช่วยให้คุณค้นพบคุณสมบัติของขาของร่างกายที่ออกผลนี้ ความยาวสามารถเข้าถึงได้จาก 5 ซม. ถึง 12 ซม. โดยมีความหนาสูงสุด 3 ซม. ในตัวอย่างเล็กขาถูกปกคลุมไปทั่วพื้นผิวด้วยเศษผ้าคลุมเตียง (สะเก็ด) และโครงสร้างที่เป็นเส้น ๆ จะสังเกตเห็นได้ชัดเจน หลังจากสุกเต็มที่แล้ว พื้นผิวของขาแถวสองสีจะเรียบสนิท พยัญชนะที่มีชื่อนี้มีสีม่วงอมเทาหรือสีม่วงอ่อน บางครั้งอาจเป็นสีน้ำเงินมากขึ้น ซึ่งเป็นจุดเด่นของแถวขาม่วง
แอปพลิเคชัน:เป็นเห็ดที่ละเอียดอ่อนที่ใช้สำหรับกระบวนการแปรรูปทั้งหมด เหมาะสำหรับการดอง การทำเกลือ การทำให้แห้งและการแช่แข็ง ดูดีเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อและปลา
ความสามารถในการกิน:เห็ดกินได้และอร่อยมาก
การแพร่กระจาย:เติบโตทั่วรัสเซีย เลือกทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า กองปุ๋ยหมัก และบริเวณชายป่าผลัดใบที่ปกคลุมไปด้วยต้นไม้ เช่น ขี้เถ้า ตระหนี่ เบิร์ช และแอสเพน การรวบรวมมวลของแถวขาสีม่วงมักเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตามเชื้อราเริ่มติดผลตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงโดยชอบเปิดไฟสว่างและในเวลาเดียวกัน
แถวที่มีขาสีม่วง (สองสี) ทุ่งหญ้าเติบโตที่ไหน?
อร่อยมากและเป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ดคือแถวที่มีขาม่วงทุ่งหญ้า ชื่อของมันคือตัวมันเอง เพราะมันเติบโตในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า ในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติ ร่างกายที่ออกผลนี้คล้ายกับแชมเปญ ในน้ำดองการพายเรือจะได้รูปลักษณ์สีขาวเหมือนหิมะและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการพายเรือในทุ่งหญ้าและขาม่วงเป็นเห็ดชนิดเดียวกัน
แถวที่มีขาสีม่วงเติบโตที่ไหนและชอบปลูกที่ใด ทุกอย่างที่นี่จะขึ้นอยู่กับดินและสภาพอากาศ แถวเติบโตบนดินทุกชนิดและหากสภาพอากาศเอื้ออำนวยการเก็บเกี่ยวของผลไม้เหล่านี้จะมีขนาดใหญ่ นอกจากนี้ แถวขาม่วงยังมีอยู่ในสวนป่าเมืองในแปลงของใช้ในครัวเรือน เห็ดไม่โอ้อวดก็จะอบอุ่นและชื้น มักพบเห็นได้ในป่าสนและสวนป่าซึ่งมีดินปนทรายอยู่ทั่วไป พวกเขายังชอบดินกึ่งทรายและปุ๋ยอินทรีย์ เติบโตได้แม้บนเข็มที่ร่วงหล่นและใบไม้ที่เน่าเปื่อย
แถวสองสีเป็นเรื่องปกติในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ ในคาซัคสถาน ภูมิภาคทะเลดำ และในส่วนของยุโรปของสหพันธรัฐรัสเซีย แต่เราต้องไม่ลืมว่าแม้แต่การพายเรือแบบกินได้ ซึ่งรวบรวมได้ในเมืองหรือใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรม ก็มีพิษมากกว่าทุ่งหญ้าและป่าไม้ บ่อยครั้ง เห็ดเหล่านี้เป็นต้นเหตุของการเป็นพิษ
เมื่อไหร่จะเก็บแถวขาม่วงไม่ให้โตและเก็บทุกอย่างไว้ วิตามินที่มีประโยชน์และคุณสมบัติ? ฉันอยากจะบอกว่าผลไม้เหล่านี้โดยเฉพาะที่ปลูกในภาคใต้ของประเทศสามารถผลิตได้ 2 พืชต่อปี ครั้งแรกจะปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและคงอยู่จนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง และครั้งที่สองเริ่มจากปลายฤดูร้อนและดำเนินต่อไปจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรกนั่นคือเกือบจนถึงเดือนพฤศจิกายน ภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยและด้วยการตัดแถวที่เหมาะสม ผู้เก็บเห็ดสามารถรวบรวมร่างที่ติดผลเหล่านี้ไว้ในที่เดียวกันเป็นเวลาหลายปี คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้สถานที่และเงื่อนไขดังกล่าวของแถวสองสีสามารถรวบรวมเห็ดเหล่านี้ได้ตั้งแต่ 100 ถึง 150 กิโลกรัมต่อฤดูกาล คนเก็บเห็ดชอบเก็บเห็ดเพราะเนื้อแน่นและทนทานต่อการขนส่ง แม้จะรวบรวมแถวเป็นแพ็คเกจแล้ว คุณก็ไม่ต้องกังวล ตราบใดที่คุณนำกลับบ้าน มันจะไม่พัง
เห็ดรัสซูล่ากินได้ในรูป
เห็ดรัสซูล่ากินได้หรือไม่ - ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีอย่างอื่นที่สำคัญ:รู้ว่าอันไหนมีค่าที่สุดและอันไหนที่ขมขื่น รสขมจะหายไปเมื่อต้ม เมื่อรวบรวมรัสซูล่าคุณต้องลิ้มรสมัน (เคี้ยวหมวกชิ้นเล็ก ๆ ) ที่ดีที่สุดคือ russula เหล่านั้นซึ่งมีสีแดงน้อยกว่าและมีสีเขียวน้ำเงินเหลืองมากขึ้น ไม่มีพิษในหมู่รัสซูล่าพวกมันกินได้ทั้งหมดมีเพียงเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเท่านั้นที่แตกต่างกัน
รสหวานขมต้องต้มก่อน รัสซูล่าป่าที่ไม่กัดกร่อนสามารถต้ม, ทอด, เค็มได้ทันทีโดยไม่ต้องเดือด รัสซูล่านั้นเค็มดีต้มหรือทอด รัสซูล่าส่วนใหญ่เป็นเห็ดที่กินได้ในหมวดคุณภาพที่สามและสี่ russula ที่กินได้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับต้นเบิร์ช, ต้นแอสเพน, ผีเสื้อ พวกเขาจะดูดซับความชื้นบางส่วนจากเห็ดเหล่านี้และจะกระทืบอย่างสวยงาม เมื่อเค็มพวกเขาจะเค็มเร็วมากบางครั้งพวกเขาก็ใช้ได้ในหนึ่งวันซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่เห็ดเหล่านี้เริ่มถูกเรียกว่ารัสซูล่า ในปีที่ผอมแห้ง russula จะช่วยหลีกเลี่ยงการขาดเห็ดบนโต๊ะ รัสซูล่าไม่โอ้อวด พวกเขาไม่กลัวความแห้งแล้งหรือสภาพอากาศที่เปียกชื้น ชอบความร้อนและทนความเย็น
ผู้ตั้งถิ่นฐานที่ไม่ต้องการจำนวนมากของป่าสนป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ รัสซูล่าไม่ทนต่อการขนส่งเนื่องจากเปราะบางหักและแตกง่ายจึงถูกลวกด้วยน้ำเดือด ก่อนปรุงอาหารควรถอดผิวหนังของฝาออกให้มากที่สุด รัสซูล่าก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาที่มีต้นไม้มากมาย ในรัสเซียทั้งหมด ขาไม่มีแหวน (ข้อมือ) และมีหัวที่หนาขึ้นพร้อมปลอกคอที่โคนของเชื้อรา ไม่มีน้ำผลไม้ที่เป็นนม สัญญาณเหล่านี้มีความโดดเด่นและง่ายต่อการจดจำ ชาวอูราลยินดีเก็บเห็ดนี้และเรียกพวกเขาว่ารอยฟกช้ำ
Russula เป็นสีเหลืองอ่อนในภาพ 
(Russula claroflava) ในภาพ
รัสซูล่า เหลืองอ่อน (Russula claroflava) สามารถรับประทานได้ หมวก 5-10 ซม. นิ้ว อายุยังน้อยนูนมีขอบซุกเปิดในภายหลังหรือเว้าตรงกลางเรียบสว่างเหลืองมะนาวหรือเหลืองโครเมียม จานมีสีขาว ครีม เหลืองอ่อน เมื่อได้รับความเสียหายและกลายเป็นสีเทาในวัยชรา ขาของเห็ดหูหนูมีสีขาวเทา ยาว 5-9 ซม. หนา 1-2 ซม. เนื้อที่มีรสอ่อนจะเปลี่ยนเป็นสีเทาเมื่อตัด เนื้อกระดาษไม่เป็นเส้น เปราะ เมื่อหักดูเหมือนผลึกเล็กๆ น้ำน้ำนมไม่ขาวไม่ใส ผงสปอร์ของรัสซูลานี้มีสีเหลืองอ่อน
มันเติบโตในป่าชีส บนพรุหนอง ใต้ต้นเบิร์ช ต้นไม้ชนิดหนึ่งหรือต้นสน ผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
Russula สีเหลืองอ่อนแตกต่างจาก agaric แมลงวันสีเหลืองในกรณีที่ไม่มีวงแหวนและ volva และขาที่บอบบางและไม่มีเส้นใย
Russula Pale ocher ในภาพ 
หมวกเรียบ สีเหลืองสดใส
Russula ซีดเหลือง
ฝาเห็ดเป็นรูปครึ่งซีก ก้มกราบตามกาลเวลา โดยมีรอยบากเล็กๆ ตรงกลางและขอบเป็นยาง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. ผิวของหมวกมีความเรียบ มันวาว เหนียว สีเหลืองสดใส ตรงกลางมีอิ่มตัวมากขึ้น แผ่นเปลือกโลกจะเกาะติดเล็กน้อย ตอนแรกเป็นสีขาว แล้วก็สีส้มเหลือง ขาเป็นทรงกลม กลวง สูงประมาณ 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. พื้นผิวเรียบ ด้าน ทาสีขาวหรือชมพูเล็กน้อย เนื้อจะบาง นุ่ม เปราะบาง สีขาว ไม่มีกลิ่น
มือใหม่ Russula ซีดเป็นของเห็ดประเภทที่สี่ ตามกฎแล้วจะรับประทานในรูปแบบทอดเท่านั้น
ดูรูปถ่ายของ russula ซึ่งมีคำอธิบายอยู่ด้านบน:
เห็ดกินได้ Russula ภาพถ่ายสีเหลืองอ่อน
ที่ที่เห็ดเติบโตรัสซูล่ามาร์ชและสีน้ำตาล
Russula marsh ในภาพ 
Russula "Float" ในภาพ
รัสซูล่า มาร์ช, หรือ ลอยเป็น agaric ที่กินได้ค่อนข้างหายากที่เติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในภาคเหนือของรัสเซีย
มันเกิดขึ้นในป่าสนและป่าเบญจพรรณบลูเบอร์รี่ ในกรณีที่รัสซูล่าเติบโตมักจะมีหนองบึงหรือสถานที่ที่มีดินร่วนปนทรายอยู่เสมอ
หมวกของ russula นี้เป็นรูประฆัง แต่ในกระบวนการของการเจริญเติบโตมันจะกลายเป็นกราบโดยมีรอยบากเล็ก ๆ ตรงกลางและขอบด้านล่าง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ผิวของฝาเรียบ เงา เหนียว สีแดงสด เข้มขึ้นตรงกลาง ในฤดูร้อนที่แห้งและร้อนจะไหม้และมีจุดพร่ามัวจาง ๆ ปรากฏขึ้น แผ่นเปลือกโลกมักกว้างมีขอบหยักทาสีเหลือง ขาเป็นทรงกลม อาจบวม ด้านในเป็นโพรงหรือกลวง สูงประมาณ 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ผิวเรียบ ด้าน มีสีชมพู เนื้อมีความหนา เปราะ นุ่ม สีขาว ไม่มีกลิ่น
Russula marsh อยู่ในประเภทที่สาม จะกินต้มและเค็ม
Russula Browning ในรูป 
Russula Fragrant ในรูป
รัสซูล่า บราวน์, หรือ กลิ่นหอม russulaเป็น agaric ที่กินได้ซึ่งเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในป่าสนและผลัดใบโดยเฉพาะไม้สน ต้นโอ๊ก และต้นเบิร์ช
หมวกของเห็ดนั้นนูนออกมาก่อนแล้วจึงกราบซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. พื้นผิวของมันเรียบแห้งเคลือบด้านขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่สามารถทาสีได้หลากหลายสีตั้งแต่เบอร์กันดีจนถึงสีน้ำตาลมะกอก จานมักเป็นสีขาวเกือบในเห็ดสุกจะกลายเป็นสีเหลืองอมน้ำตาล ขาเป็นมน ตอนแรกแข็งข้างใน แล้วทำสูงประมาณ 7 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. พื้นผิวของขาแห้ง เรียบหรือมีรอยย่น ขาว ชมพูหรือแดง เนื้อมีความหนายืดหยุ่นหนาแน่นมีสีเหลือง เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในอากาศ เมื่ออธิบายถึงรัสซูลานี้ กลิ่นปลาเฮอริ่งที่แรงมากนั้นควรค่าแก่การสังเกตเป็นพิเศษ ซึ่งจะหายไประหว่างการทอดหรือต้ม
Russula brown อยู่ในหมวดหมู่ที่สาม โดดเด่นด้วยคุณสมบัติด้านรสชาติที่สูงเนื่องจากเป็นอาหารอันโอชะในบางประเทศ รับประทานในรูปแบบต้ม ทอด เค็ม และดอง
Russula Forked ในรูป 
Russula Heterophilic ในภาพ
Russula fork หรือ russula heterophilousเป็น agaric ที่หากินได้ยากที่เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณโดยเฉพาะในพื้นที่ป่าเล็ก
ฝาเห็ดเป็นรูปครึ่งซีก ก้มกราบตามกาลเวลา โดยมีรอยบากเล็กๆ ตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ผิวของฝาเรียบ มันวาว เหนียว สีน้ำตาลหรือสีเหลืองแกมเขียว สีน้ำตาลอยู่ตรงกลาง แผ่นเปลือกโลกมักแคบและมีสีเหลืองมีจุดสีน้ำตาลตามขอบ ขาเป็นมน อาจบางลงที่ฐาน ตอนแรกแข็งข้างใน แล้วกลวง สูงประมาณ 6 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. พื้นผิวเรียบ ด้าน ด้านบนเกือบเป็นสีขาวและด้านล่างสีน้ำตาล เนื้อของรัสซูล่านี้ดูเหมือนของสายพันธุ์อื่น - มันหนา, เปราะ, หนาแน่น, ขาว, ไม่มีกลิ่น
ส้อม Russula เป็นของเห็ดประเภทที่สี่ รับประทานของทอด เค็ม และดอง
Russula Fading ในภาพ 
Russula "สวย" ในรูป
รัสซูล่ากำลังจางหาย หรือรัสซูล่านั้นสวยเป็น agaric ที่กินได้ตามเงื่อนไขที่เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่ากว้างและป่าเบญจพรรณ
หมวกของเชื้อราจากสกุล Russula มีลักษณะเป็นครึ่งซีก หดหู่เมื่อเวลาผ่านไป บางครั้งอาจมีนูนเล็กน้อยตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ผิวของฝาเรียบ เหนียว ขอบสีแดง มีสีเทาอมชมพูตรงกลางมีจุดสีเหลืองและสีน้ำตาลตกแต่ง ในกระบวนการเติบโตจะจางหายไปและจางลง แผ่นเปลือกโลกมักเกาะติดสีขาว ขาเป็นมนด้านใน สูงประมาณ 5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. พื้นผิวเรียบ ด้าน ด้านบนเป็นสีขาวนวล ด้านล่างสีน้ำตาลอมเหลือง เนื้อมีความหนาแน่น เปราะ สีขาว มีกลิ่นผลไม้เล็กน้อยและมีรสขมขม
การซีดจางของ Russula ใช้สำหรับการทำเกลือหลังการบำบัดล่วงหน้าเท่านั้น
ดูรูปเห็ดรัสซูล่าเหล่านี้มีลักษณะอย่างไร:
เห็ดหูหนูกินได้ในรูป
เห็ดรัสซูล่ากินได้จางลงในภาพ
เห็ดจากตระกูลรัสซูล่า: รัสซูล่าสาวและแสบ
Russula Maiden ในรูป 
หมวกเรียบสีเทาอมม่วง
สาวรุสซูล่าเป็น agaric ที่กินได้ซึ่งเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในป่าผลัดใบและป่าสน
หมวกของเห็ดนี้จากสกุล Russula นั้นนูนออกมาก่อนแล้วจึงกราบหรือหดหู่เล็กน้อยซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. พื้นผิวของมันเรียบมันเงาเหนียวสีเทามีสีม่วงอ่อนสีเหลืองหรือสีชมพู ตรงกลางฝาเป็นสีน้ำตาล แผ่นเปลือกโลกบาง ยึดติด สีขาวก่อนแล้วจึงเหลือง
ก้านเป็นทรงกลมหนาขึ้นที่โคนทำเป็นเห็ดเล็กในเห็ดที่โตแล้วจะกลวง สูงประมาณ 5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. ผิวของมันเรียบแม้กระทั่งเกือบขาว เนื้อบางเปราะนุ่มมีสีเหลืองไม่มีกลิ่น
Russula girlish ถูกกินเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง
Russula Burning ในภาพ 
รุสซูล่าอาเจียนในรูป
การเผาไหม้ของรัสซูล่าหรือ russula vomitเป็น agaric ที่กินไม่ได้ที่เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าสนและผลัดใบ ใกล้หนองน้ำ และในที่ราบลุ่ม
หมวกเห็ดจากตระกูล Russula นี้เป็นทรงกลมแรกแล้วหดหู่เล็กน้อยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. พื้นผิวของมันเรียบมันวาวเหนียวทาสีแดงสดที่ขอบและเข้มขึ้นตรงกลาง จานกว้างและขาว ขาเป็นมนด้านใน สูงประมาณ 6 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. พื้นผิวเรียบ สีขาวด้าน มีสีชมพูอมชมพูที่ฐาน เนื้อบาง, เปราะ, ยืดหยุ่นในเห็ดเล็ก, หลวมในผู้ใหญ่, ทาสีขาวด้วยโทนสีแดง, ไม่มีกลิ่น, มีรสฉุนเฉียบ
ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่า Russula มีฤทธิ์กัดกร่อนมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์และเป็นพิษเล็กน้อย คนอื่นจัดว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีรสชาติต่ำ
เห็ด Lamellar russula สีเหลืองและน้ำดี
Russula Yellow ในรูป 
ผิวของฝาเป็นผิวด้าน เนียน เหลืองมะนาว
รัสซูล่าเหลืองเป็น agaric ที่กินได้ซึ่งเติบโตแบบเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน ส่วนใหญ่อยู่ในภาคเหนือของรัสเซีย มันเกิดขึ้นในป่าผลัดใบโดยเฉพาะในป่าเบิร์ชเช่นเดียวกับในบลูเบอร์รี่รอบหนองน้ำและที่ราบลุ่มที่รกไปด้วยตะไคร่น้ำ
หมวกของเห็ดอยู่ที่ครึ่งซีกแรกแล้วกราบเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. พื้นผิวของมันเรียบแห้งด้านสีเหลืองมะนาวอิ่มตัวมากขึ้นในศูนย์ จานทาสีขาวหรือเหลือง ขาเป็นมน ตอนแรกแข็งข้างใน แล้วทำสูงประมาณ 6 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. พื้นผิวเรียบ แห้ง สีขาว ซึ่งจะกลายเป็นสีเทาสกปรกเมื่อเวลาผ่านไป เนื้อในเห็ดอ่อนบางเปราะหนาแน่นในเห็ดที่โตแล้วจะหลวมสีขาวไม่มีกลิ่น ในอากาศและภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง สีของเยื่อกระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีเทาเข้ม
Russula สีเหลืองอยู่ในเห็ดประเภทที่สาม จะรับประทานต้ม ทอด และเค็ม
Russula Gallic ในภาพ 
ผิวฝาเป็นสีเหลืองตามขอบ ตรงกลางเป็นสีน้ำตาลเหลือง
น้ำดี Russulaเป็น agaric ที่หากินได้ยากซึ่งเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าใบกว้างผลัดใบและป่าสน
ฝาเห็ดจะนูนออกมาก่อนแล้วจึงกดลง มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ผิวมันเรียบ เหนียว สีเหลืองที่ขอบ น้ำตาลเหลืองตรงกลาง แผ่นเปลือกโลกมักเกาะติดสีเหลือง
ขาเป็นมน ทำครั้งแรกภายใน และจากนั้นเซลล์ สูงประมาณ 6 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. พื้นผิวเรียบ แห้ง สีเทาที่หมวก สีเหลืองที่ฐาน เนื้อมีความหนาแน่น เปราะ สีขาวหรือสีเหลืองหลากหลายเฉด มีกลิ่นน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจและมีรสขม
น้ำดี Russula อยู่ในเห็ดประเภทที่สาม ตามกฎแล้วจะรับประทานในรูปแบบเค็ม
Russula Green ในรูป 
พื้นผิวของฝาปิดตามขอบทาด้วยสีเขียวบริสุทธิ์
รัสซูล่า กรีนเป็น agaric ที่กินได้ซึ่งเติบโตอย่างโดดเดี่ยวตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน โดยให้ผลผลิตสูงสุดในเดือนสิงหาคม ส่วนใหญ่มักพบในป่าเบญจพรรณและป่าสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทุ่งที่มีแดดจ้าและตามทางเดิน เช่นเดียวกับในดินทรายและบริเวณที่รกไปด้วยหญ้าหรือตะไคร่น้ำหนาทึบ
หมวกของเห็ดเป็นครึ่งซีกแรกแล้วหดหู่ประมาณ 10 ซม. พื้นผิวของมันเรียบมันวาวเหนียวทาสีที่ขอบด้วยสีเขียวบริสุทธิ์ซึ่งมีสีมะกอกสีเหลืองหรือน้ำตาลอยู่ตรงกลาง แผ่นเปลือกโลกมักเป็นแผ่นยึดเกาะเป็นสีขาวก่อนแล้วจึงมีสีครีมที่มีจุดขึ้นสนิม ขามีลักษณะโค้งมน ฐานบางครั้งบางกว่า ด้านในสูงประมาณ 5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. พื้นผิวเรียบหรือมีรอยย่น แห้ง หมองคล้ำ ขาว มีจุดขึ้นสนิมในส่วนล่าง เนื้อจะบาง เปราะ หนาแน่นในฝา หลวมในก้าน สีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสขม เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในอากาศ
Russula green เป็นเห็ดประเภทที่สี่ มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดี ใช้ในรูปแบบทอดและสำหรับเกลือ
Russula สีเหลืองทองในรูป 
พื้นผิวของฝาครอบเป็นสีเหลืองและมีโทนสีส้มที่สวยงาม
รัสซูล่า เหลืองทองเป็น agaric ที่กินได้ซึ่งเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในป่าใบกว้างผลัดใบและป่าสน
ฝาเห็ดเป็นรูปครึ่งซีกก่อนแล้วจึงกดลงมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. พื้นผิวของมันเรียบมันวาวเหนียวสีเหลืองมีสีส้มที่สวยงามและตรงกลางที่เข้มกว่า แผ่นเปลือกโลกมีความยึดติดเล็กน้อยเชื่อมต่อกันด้วยสะพานทาสีขาวซึ่งในที่สุดจะกลายเป็นสีส้มเหลือง ขาเป็นทรงกลม ด้านในเป็นโพรง สูงประมาณ 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. ผิวเรียบ สีขาวอมชมพู เนื้อกระดาษบาง เปราะ เปราะบาง สีขาว ไม่มีกลิ่น
ในอาหารส่วนใหญ่จะใช้ในรูปแบบทอด
Russula Golden-red ในรูป 
พื้นผิวของฝาครอบเป็นสีแดงสดมีจุดสีเหลืองพร่ามัวอยู่ตรงกลาง
รัสซูล่า แดงทองเป็น agaric ที่กินได้ซึ่งเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าสนและป่าผลัดใบบนพื้นดินที่รกไปด้วยหญ้าหนาแน่น
หมวกของเห็ดอยู่ในครึ่งซีกแรกแล้วกดเล็กน้อยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. พื้นผิวของมันเรียบเป็นมันเงาในเห็ดเล็กจะเหนียวสีแดงสดมีจุดสีเหลืองเบลออยู่ตรงกลาง เพลทเป็นจานบ่อย ฟรี ครีมแรก และสีเหลือง
ขานั้นโค้งมนภายในเห็ดอ่อนนั้นแข็งในเห็ดที่โตแล้วสูงประมาณ 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. ผิวของมันเรียบแม้กระทั่งสีเหลือง เนื้อจะบาง เปราะ นุ่มในฝา คล้ายสำลีในก้าน สีขาวหรือสีเหลืองไม่มีกลิ่น
มีคุณสมบัติรสชาติสูง ส่วนใหญ่จะรับประทานในรูปแบบต้ม ทอด และเค็ม
ในภาพถ่ายเหล่านี้คุณสามารถเห็นเห็ดรัสซูล่าซึ่งมีคำอธิบายอยู่ในหน้านี้:
Russula green เป็นเห็ดประเภทที่สี่
Russula สีทอง - แดงอยู่ในประเภทที่สาม
พันธุ์รัสซูล่า: สวย, แดงและเด็ก
Russula สวยในรูป 
พื้นผิวของหมวกทาสีแดงเลือด
รัสซูล่าสวยจังเป็น agaric ที่หากินได้ยากที่เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณตลอดจนบนดินปนทราย
ฝาเห็ดจะนูนออกมาก่อนแล้วจึงกดลง มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. พื้นผิวด้าน นุ่ม อาจเป็นคลื่นหรือแตกได้ ทาสีแดงเลือดหรือสีชมพูที่มีความเข้มไม่เท่ากัน ขอบของหมวกจางลงอย่างรวดเร็ว แผ่นมีลักษณะแคบ ยึดติด สีครีม ขามีลักษณะโค้งมน หนากว่าที่โคน ด้านในเป็นโพรง สูงประมาณ 4 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. พื้นผิวเรียบ แห้ง หมองคล้ำ สีขาวบริสุทธิ์ ซึ่งบางครั้งอาจมีโทนสีชมพูอ่อน เนื้อจะบาง ยืดหยุ่น แข็ง สีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสขม
Russula beautiful เป็นของเห็ดประเภทที่สาม มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดี ส่วนใหญ่รับประทานในรูปเกลือ ต้องปรุงล่วงหน้า
Russula Red ในรูป 
ผิวของหมวกเป็นสีแดงสดหรือชมพู
รัสซูล่า เรดเป็น agaric ที่กินได้ซึ่งเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในป่าผลัดใบและป่าสนโดยชอบดินปนทราย
หมวกของเห็ดนูนกลายเป็นกราบหดหู่เมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 8 ซม. ผิวของมันเรียบเงาเหนียวสีแดงสดหรือชมพูอิ่มตัวมากขึ้นตรงกลาง แผ่นเปลือกโลกมักกว้างกว้างเป็นสีขาวก่อนแล้วจึงเหลืองอ่อน
ขาเป็นมนที่ฐานอาจบางกว่าแข็งภายในสูงประมาณ 6 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. พื้นผิวเรียบทาสีขาวซึ่งในเห็ดสุกจะกลายเป็นสีเทาหรือสีชมพู เนื้อจะบาง เปราะ สีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสขมที่คมชัด
Russula red ส่วนใหญ่กินในรูปเกลือ
รัสซูล่า ไลค์ในรูป 
Russula สีเขียว - แดงในภาพ
เด็กรัสซูล่าหรือรัสซูล่าเขียวแดงเป็น agaric ที่กินได้ซึ่งเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ
ฝาเห็ดจะนูนออกมาก่อนแล้วจึงกดลง มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ผิวมันเรียบ มันวาว เหนียว สีแดงสดมีจุดสีเหลืองเบลอ มันจางหายไปในแสงแดดและกลายเป็นครีมจากจุดนี้โดดเด่นยิ่งขึ้นและดูมืดสนิท แผ่นเปลือกโลกหายาก หนา สีขาวก่อนแล้วจึงเหลือง
ขามีลักษณะโค้งมน บางครั้งฐานจะบางกว่า สูงประมาณ 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. พื้นผิวเรียบ สีขาวด้าน มีสีชมพูอ่อนๆ ที่ฝาปิด เนื้อเป็นสีเหลืองขาวในหมวกมีความยืดหยุ่นหนาแน่นหลวมนุ่มที่ขา
เด็ก Russula อยู่ในเห็ดประเภทที่สาม มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดี สามารถต้ม ทอด และเค็มได้
Russula Lilac เปราะและไม่เด่น
Russula Lilac ในภาพ 
พื้นผิวของหมวกเป็นสีม่วงอ่อนบริสุทธิ์
รัสซูล่าไลแลคเป็น agaric ที่หากินได้ยากซึ่งเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าสนและป่าเบญจพรรณ
ในเห็ดเล็กหมวกจะครึ่งวงกลมในเห็ดที่โตเต็มที่จะมีขอบหยัก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ผิวของหมวกเป็นเรียบ เหนียว ม่วงหรือม่วงบริสุทธิ์ แผ่นเปลือกโลกมักเกาะติดสีเหลือง ขามีลักษณะกลม กลวง สูงประมาณ 6 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. พื้นผิวเรียบ สีขาวด้าน ซึ่งได้โทนสีชมพูด้านล่าง เนื้อจะบาง เปราะ สีขาว ไม่มีกลิ่น
Lilac russula กินต้มผัดและเค็ม
Russula Brittle ในภาพ 
พื้นผิวของหมวกเป็นสีแดงอ่อนหรือม่วงอมชมพู
รัสซูล่าเปราะเป็น agaric ที่กินได้ค่อนข้างหายากที่เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในป่าผลัดใบและต้นสนในป่าสนในพุ่มไม้ในทุ่งโล่งและขอบป่าตลอดจนใกล้หนองบึงและในที่ราบลุ่ม
หมวกของ russula สายพันธุ์นี้มีความนูนเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นกราบนูนเล็กน้อยหรือตรงกันข้ามหดหู่ด้วยขอบยาง เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. พื้นผิวของหมวกเรียบ มันวาว เหนียว สีแดงอ่อนหรือสีม่วง โดยมีโทนสีน้ำเงินหรือเขียวอยู่ตรงกลางตามลำดับ แผ่นเปลือกโลกมักแคบสีขาว ขาเป็นมน ส่วนฐานสามารถหนาขึ้นได้ สูงประมาณ 5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. พื้นผิวเรียบ ด้าน สีขาวอมชมพู เนื้อจะบาง เปราะ เปราะได้ สีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสขม
รัสซูล่าเปราะเป็นเห็ดประเภทที่สี่ เช่นเดียวกับ russula ส่วนใหญ่ ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับเกลือ
Russula Nondescript ในภาพ 
พื้นผิวของฝาครอบเป็นสีชมพูเข้มหรือสีแดงสกปรก
รัสซูล่าอึมครึมเป็น agaric ที่กินได้หายากที่เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในป่าสนและป่าเบญจพรรณ
ในเห็ดเล็กหมวกจะนูนในเห็ดที่โตแล้วจะหดหู่เล็กน้อยมีขอบยาง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. พื้นผิวของฝาเป็นเรียบ เคลือบด้าน เหนียว สีชมพูเข้มหรือสีแดงสกปรก แผ่นเปลือกโลกมักแคบ ครีมแรก และสีเหลือง ด้านในขาเป็นมน สูงประมาณ 5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. ผิวมันเรียบ ทาสีขาวด้าน เนื้อจะบาง เปราะ สีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสขม
เรื่องไร้สาระของ Russula เป็นของเห็ดประเภทที่สี่ รับประทานในรูปเกลือเท่านั้น
Russula Olive ในภาพ 
ผิวของหมวกเป็นสีเขียวมะกอก
รัสซูล่าโอลีฟเป็น agaric ที่กินได้หายากที่เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในป่าผลัดใบและป่าสน
ฝาของเห็ดนั้นนูนออกมาก่อนแล้วจึงกราบลงซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8-10 ซม. พื้นผิวของมันเรียบ, ด้าน, สีแดงสดหรือสีเขียวมะกอก แผ่นเปลือกโลกมักเป็นง่ามในตอนแรกเกือบจะเป็นสีขาวและสีเหลือง
ขาของ russula พันธุ์นี้มีลักษณะกลม บางครั้งก็บวม แข็งด้านใน สูงประมาณ 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. พื้นผิวเรียบ นุ่มลื่น ทาสีเหลืองม่วงและเป็นสนิมที่ฐาน เนื้อเป็นเนื้อยืดหยุ่นหนาแน่นไม่มีกลิ่นมีสีเหลือง เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในอากาศ
มะกอก Russula มีรสชาติดี ใช้สำหรับเตรียมอาหารและเกลือได้หลากหลาย
อาหาร Russula ในรูป
อาหารรัสซูล่าหรือรัสซูล่ากินได้เป็น agaric ที่กินได้ซึ่งเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในที่โล่งที่มีแสงแดดส่องถึงขอบที่ปกคลุมไปด้วยหญ้าหนาแน่นในป่าใบกว้างและผลัดใบ
ดังที่เห็นในภาพ ในเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ชนิดนี้ หมวกเห็ดเป็นครึ่งซีกแรกแล้วกดลง มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.:
พื้นผิวเรียบ เคลือบด้าน เหนียว สม่ำเสมอหรือโค้งเป็นคลื่น ทาสีชมพูหรือแดง ขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัย มันสามารถถูกปกคลุมด้วยจุดสีเทา ม่วงหรือขาวที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ แผ่นเปลือกโลกมักเป็นสีขาวก่อนแล้วจึงเหลืองและมีจุดขึ้นสนิมเล็กน้อย
ก้านเป็นมนที่โคนอาจบางกว่าในเห็ดเล็กมันแข็งข้างในสร้างเห็ดสุกสูงประมาณ 5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ผิวเรียบแห้งด้าน สีขาวแรก และจากนั้นก็จะมีสีเหลือง เนื้อมีความหนา เนื้อยืดหยุ่น แข็ง สีขาว ไม่มีกลิ่น
อาหาร Russula เป็นของเห็ดประเภทที่สาม มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดีที่สุดจากตระกูล russula ทั้งหมด สามารถนำไปต้ม ทอด และเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบเค็มและแห้ง
Russula สีม่วงแดงในภาพ 
พื้นผิวฝาแดง
Russula สีม่วงแดงเป็น agaric ที่กินได้ซึ่งเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคม แหล่งที่อยู่อาศัยที่ชื่นชอบคือป่าเบญจพรรณ, ไลเคน, พื้นที่ดินชื้นที่ปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำหรือหญ้าหนาแน่น
หมวกของเห็ดอยู่ในครึ่งซีกแรกแล้วหดหู่ประมาณ 12-15 ซม. ผิวของมันเรียบ, ด้าน, เหนียว, สีแดงมีโทนสีน้ำเงินหรือน้ำตาลอยู่ตรงกลาง ร้อนและ ฤดูร้อนที่แห้งแล้งจางหายไปเป็นสีเหลืองสกปรก จานกว้าง ว่าง สีขาวก่อนแล้ว สีเหลืองมีจุดสีน้ำตาล ขามีลักษณะโค้งมน บางครั้งบางลงที่ฐาน ตอนแรกแข็งข้างในแล้วกลวง สูงประมาณ 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. พื้นผิวแห้ง มีรอยย่น สีขาว บางครั้งมีสีชมพูเล็กน้อยที่เห็นได้ชัดเจน เนื้อมีความหนา เปราะ นุ่ม ไม่มีกลิ่น สีชมพูอ่อน ซึ่งในเห็ดสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเทา
Russula สีม่วงแดงเป็นของเห็ดประเภทที่สาม มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดีที่สามารถรับประทานได้ทั้งต้ม ผัด และเค็ม
รัสซูล่าฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงประเภทอื่นมีอะไรบ้าง (พร้อมวิดีโอ)
Russula ที่เกี่ยวข้องในรูปภาพ 
พื้นผิวของหมวกมีสีน้ำตาลอมมะกอก
ที่เกี่ยวข้องกับ Russulaเป็น agaric ที่กินได้แบบมีเงื่อนไขที่หายากซึ่งเติบโตเดี่ยว ๆ และเป็นกลุ่มตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าสนและป่าเบญจพรรณโดยเฉพาะในพื้นที่ดินที่ปกคลุมไปด้วยมอสหนา
หมวกของ russula สายพันธุ์นี้เป็นครึ่งวงกลมแรกแล้วหดหู่เล็กน้อย พื้นผิวเรียบ เคลือบด้าน เหนียว สีเทาหรือสีน้ำตาลมะกอก แผ่นเปลือกโลกมักเกาะติดเป็นสีขาวก่อนแล้วจึงค่อยเป็นครีม มันเกิดขึ้นที่หยดปรากฏบนพวกเขาคล้ายกับน้ำค้างทิ้งไว้บนพื้นผิวของแผ่นเปลือกโลก จุดด่างดำ. ขานั้นโค้งมนและบางกว่าที่โคนด้านในเห็ดอ่อนนั้นแข็งในเห็ดที่โตเต็มที่สูงประมาณ 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. พื้นผิวของมันแห้งเคลือบด้านมีรอยย่นสีเทา เนื้อมีความหนา เปราะ หนาแน่น ขาวก่อนแล้วจึงค่อยเป็นสีเทา ไม่มีกลิ่น แต่มีรสขมฉุน
ที่เกี่ยวข้องกับ Russula เป็นของเห็ดประเภทที่สาม หลังจากผ่านกรรมวิธีการปรุงอาหารเบื้องต้นแล้ว ก็สามารถนำไปทอดและเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบเค็มได้
Russula Pink ในรูป 
ผิวของหมวกเป็นสีแดงอมชมพู
รัสซูล่าสีชมพูเป็น agaric ที่กินได้หายากที่เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในป่าผลัดใบและป่าสนโดยเฉพาะในป่าสนและบนหินทราย ฝาเห็ดเป็นรูปครึ่งซีก หมอบลงตามเวลา โดยมีรอยเยื้องเล็กน้อยตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ผิวของฝาเป็นเรียบ ด้าน ชมพู-แดง เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล สีจะจางลงเป็นสีชมพูอ่อนและกลายเป็นจุดสีเหลืองปกคลุม แผ่นเปลือกโลกมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเป็นครีม ขามีลักษณะโค้งมนหนาขึ้นที่โคนด้านในเห็ดอ่อนแข็งในเห็ดที่โตแล้วกลวงสูงประมาณ 6 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. ผิวเรียบสม่ำเสมอ เนื้อกระดาษมีความยืดหยุ่นหนาแน่นสีชมพูซีดไม่มีกลิ่นมีรสขม
Russula อยู่ในเห็ดประเภทที่สาม รับประทานในรูปเกลือเท่านั้น
Russula Grey ในรูป 
ผิวของหมวกเป็นสีเขียว
รัสซูล่าเกรย์เป็น agaric ที่กินได้ซึ่งเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกันยายนในป่าสน ป่าเบญจพรรณ และป่าเบญจพรรณ ในทุ่งโล่งและหินทรายที่ได้รับความอบอุ่นจากแสงแดด
ฝาของเห็ดจะนูนออกมาก่อนแล้วจึงกดเล็กน้อยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10–12 ซม. พื้นผิวของมันเรียบ, ด้าน, เหนียว, สีเทามีโทนสีน้ำเงิน, เขียวหรือแดง เมื่อสิ้นฤดูกาลก็จะจางหายไปและจางหายไป แผ่นเปลือกโลกมักหนาและมีสีเหลือง ขาเป็นทรงกลมกลวงภายใน สูงประมาณ 6 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ผิวเรียบ ทื่อ แห้ง และมีรอยย่นเป็นบางครั้ง เนื้อมีความหนาเนื้อยืดหยุ่นสีขาวไม่มีกลิ่น
Russula grey เป็นเห็ดประเภทที่สาม เธอมีรสนิยมดี นิยมรับประทานแบบทอดและเค็ม
Russula Greying ในรูป 
ผิวของฝาเป็นสีเหลืองน้ำตาล
Russula greying หรือ russula fadingเป็น agaric ที่กินได้หายากซึ่งเติบโตเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนบนดินชื้นในต้นสนโดยเฉพาะต้นสนป่ารวมถึงมอสและบลูเบอร์รี่
หมวกของเห็ดอยู่ที่ครึ่งซีกแรกแล้วกดเล็กน้อยเล็กน้อยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. พื้นผิวของมันเรียบแห้งด้านในเห็ดเล็กมันเหนียวสีส้มหรือสีเหลืองน้ำตาล เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล มันจะจางหายไปเป็นสีเทาหม่น แผ่นเปลือกโลกบาง กว้าง สีขาวก่อน และสีเทาสกปรก ขาเป็นมน บางครั้งก็บางลงที่ฐาน ด้านในเป็นของแข็ง สูงประมาณ 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. พื้นผิวเรียบ แห้ง มีรอยย่นบางครั้ง ทาสีเทา เนื้อเป็นเนื้อยืดหยุ่นหนาแน่นในหมวกหลวมที่ขามีสีขาวซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะเด่นชัด สีเทา. มีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์และมีรสขมเล็กน้อย
Russula grey เป็นเห็ดประเภทที่สาม ใช้เฉพาะฝาเห็ดอ่อนเป็นอาหารเท่านั้น สามารถนำไปต้ม ทอด และเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบเกลือและดอง
Russula สีน้ำเงิน - เหลืองในภาพ 
Russula หลากสีในรูปภาพ
Russula สีน้ำเงินเหลืองหรือ russula หลากสีเป็น agaric ที่กินได้ซึ่งเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรังโดยเฉพาะในป่าสนและต้นเบิร์ช
ฝาเห็ดจะมีลักษณะครึ่งซีกแรกแล้วกดลงเล็กน้อยโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12–15 ซม. ผิวของเห็ดแห้ง เหนียว มีริ้วรอยเล็กๆ หรือรอยแตกตามขอบ ทาสีใน สีเทาด้วยเฉดสีที่หลากหลาย ตั้งแต่สีม่วงจนถึงสีม่วง แผ่นเปลือกโลกมักยึดติดและมีน้ำหนักเบา
ขามีลักษณะโค้งมน บางครั้งบางลงที่โคน ตอนแรกแข็งข้างใน จากนั้นเป็นเซลล์หรือทำขึ้น สูงประมาณ 12 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. พื้นผิวแห้งปกคลุมด้วยรอยย่นเล็ก ๆ ม่วงอ่อนหรือสีอ่อน สีชมพูบางครั้งเห็น เยื่อกระดาษมีความยืดหยุ่นเปราะเหมือนฝ้ายในลำต้นสีขาวมีสีม่วงอ่อนไม่มีกลิ่น
Russula สีน้ำเงินเหลืองเป็นของเห็ดประเภทที่สาม เธอเป็นตัวแทนที่อร่อยที่สุดของตระกูลรัสซูล่า สามารถนำไปทอด เค็ม และหมักได้
Russula Blue ในรูป 
Russula Azure ในรูป
Russula blue หรือ russula azureเป็น agaric ที่กินได้ซึ่งเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าเบญจพรรณและต้นสน
หมวกเห็ดจะนูนออกมาก่อนแล้วจึงกดเล็กน้อยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม. พื้นผิวของมันเรียบแห้งสีม่วงสีน้ำเงินหรือสีเข้มอิ่มตัวมากขึ้นตรงกลางด้วยการเคลือบแบบแป้ง แผ่นจานมักเป็นส้อมสีขาว ขาเป็นทรงกลม อาจบวม เริ่มจากข้างในก่อนเป็นโพรง สูงประมาณ 5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. ผิวเรียบ แห้ง สีขาว เนื้อมีความหนาแน่นเปราะเนื้อปานกลางมีสีขาวไม่มีกลิ่น
Russula blue อยู่ในเห็ดประเภทที่สาม ส่วนใหญ่จะกินของทอดและเค็ม
Russula ทั้งหมดในรูปภาพ 
Russula ยอดเยี่ยมในรูปถ่าย
russula ทั้งหมดหรือ russula ที่ยอดเยี่ยมเป็น agaric ที่หายากซึ่งเติบโตเฉพาะในกลุ่มเล็ก ๆ ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าสนและผลัดใบในภาคใต้ของรัสเซีย
ในเห็ดเล็กหมวกเป็นครึ่งวงกลมในเห็ดที่โตแล้วจะกราบโดยมีภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยอยู่ตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ผิวของฝาเรียบ มันวาว เหนียว สีแดงเข้มหรือน้ำตาลม่วง แผ่นบาง ๆ บ่อย ๆ สีครีมแรกและสีเหลือง ขามีลักษณะโค้งมน ฐานบางครั้งหนากว่า ด้านในเป็นโพรง สูงประมาณ 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ผิวเรียบ แห้ง หมองคล้ำ ขาว อาจเคลือบด้วยจุดขึ้นสนิม เนื้อมีความหนาเนื้อในเห็ดอ่อนมีสีขาวแข็งเมื่อโตเต็มที่จะมีสีเหลืองเปราะไม่มีกลิ่น
ทั้งหมด Russula เป็นของเห็ดประเภทที่สาม ในอาหารจะใช้ในรูปแบบทอดและเค็ม
Russula สีดำ - ม่วงในภาพ 
ผิวของหมวกเป็นสีม่วงอมม่วง
รัสซูล่า สีดำ-ม่วงเป็น agaric ที่กินได้หายากที่เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าสนและผลัดใบ
ในเห็ดเล็กหมวกเป็นครึ่งซีกในเห็ดที่โตแล้วจะทรุดโทรมมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12–15 ซม. พื้นผิวของมันเรียบเคลือบด้านสีม่วง - ม่วงอิ่มตัวมากขึ้นตรงกลาง แผ่นเปลือกโลกมักเกาะติดสีเหลือง ขาเป็นมน สูงประมาณ 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ผิวด้านบนเรียบ แห้ง ด้านบนสีชมพูอมชมพู ด้านล่างสีน้ำตาลแกมเหลือง เนื้อมีความหนายืดหยุ่นหนาแน่นมีสีม่วงขาวไม่มีกลิ่น
Russula black-purple ใช้สำหรับทำอาหารหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง และยังเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบเค็ม
Russula Scaly ในภาพ 
Russula Greenish ในภาพ
Russula scaly หรือ russula สีเขียวเป็น agaric ที่กินได้หายากที่เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคมในที่โล่งที่มีแดดจัดในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณทางตอนใต้ของรัสเซีย
หมวกเห็ดเป็นครึ่งซีกเมื่อเวลาผ่านไปจะหดหู่เล็กน้อยโดยมีขอบเป็นคลื่น เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 13–15 ซม. พื้นผิวของหมวกแห้ง ทื่อ บางครั้งถูกปกคลุมด้วยรอยแตกขนาดเล็กโดยเฉพาะตามขอบ ทาสีเขียวด้วยโทนสีเทา น้ำเงิน หรือมะกอก แผ่นยึดเกาะเป็นสีครีม ขาเป็นทรงกลมบางครั้งบวมภายในสูงประมาณ 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. พื้นผิวแห้งหมองคล้ำมีสีเขียว
เนื้อในฝาจะแข็ง ยืดหยุ่นและหนาแน่น เปราะและหลวมในก้าน สีขาว ไม่มีกลิ่น
เกล็ด Russula เป็นของเห็ดประเภทที่สาม มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดี ทำให้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งการหมักเกลือและการหมัก
รัสซูล่าดาร์กเกาลัดมีหมวกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-12 ซม. หมวกมีเนื้อแน่นในตอนแรกเป็นรูปครึ่งวงกลมนูนและหดหู่ตามอายุในวงกว้างเว้าอย่างงุ่มง่ามมีขอบหยักสั้นหยักหยักเรียบ สีน้ำตาลเชอร์รี่ บางครั้งมีสีไม่สม่ำเสมอ มีจุดสีน้ำตาลอมเหลืองอ่อนกว่า สีม่วง-ม่วง-น้ำตาล มักจะเข้มกว่าถึงดำตรงกลาง แผ่นเปลือกโลกแคบลงไม่นานหรือยึดติดกับก้านมีฟันหนาในตอนแรกสีขาวจากนั้นก็สีเหลืองด้วยสีเหลืองสดบางครั้งมีโทนสีเหลือง เนื้อมีความหนาแน่น สีขาว ฉุน มีกลิ่นของไม้ดิบ ขาเป็นทรงกระบอก ทึบ สีขาว บางครั้งก็มีโทนสีชมพูสกปรก มันเติบโตในป่าสนส่วนใหญ่ในป่าสน ผลไม้ก่อตัวในเดือนสิงหาคม - ตุลาคม เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก
การทำอาหาร.เหมาะสำหรับใส่เกลือหลังการต้มก่อนบังคับ
Russula ผิวเรียบเนียนในภาพถ่าย 
Russula Wood ในภาพ
รัสซูล่า ผิวเรียบเนียน(สีน้ำตาลรัสซูล่า, รัสซูล่าสปรูซ, ไม้รัสซูล่า) มีหมวกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-14 ซม. หมวกมีเนื้อหนาเป็นรูปครึ่งวงกลมในระยะแรกของการเจริญเติบโตภายหลังนูนเล็กน้อยหดหู่ด้วยการเริ่มต้นที่ราบรื่นแล้ว ขอบยางที่มักจะลึกอยู่ตรงกลาง เหนียวในสภาพอากาศเปียก เนื้อด้าน - แห้ง นุ่มเล็กน้อย สีสด น้ำตาลเหลือง น้ำตาลเข้ม บางครั้งก็มีสีมะกอก แผ่นเปลือกโลกหนา เป็นง่าม มีอะนาสโตโมสและแผ่นชั้นกลางสั้น สีขาวครีม ในที่สุดก็มีจุดสีน้ำตาลแดง เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวค่อยๆกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนมีรสหวานอมหวาน ขาสูง 7-11 ซม. แข็งแรงมาก บางครั้งมีลักยิ้มตื้น แคบหรือเป็นก้นหอยด้านล่าง แข็ง ในไม่ช้าก็จะกลวง เป็นแป้ง สีขาว แล้วมีจุดขึ้นสนิม มันเติบโตในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในป่าสน - ผลัดใบโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้ต้นสนเล็ก ๆ ชอบดินที่เป็นกรด
เมื่ออธิบายเห็ดรัสซูล่านี้ เป็นที่น่าสังเกตว่า เห็ดนี้เป็นของที่สุด วิวสวยเหมาะแก่การประกอบอาหารทุกประการ
Russula เปลี่ยนได้ในภาพ 
ผิวของหมวกเป็นสีเหลืองมะกอก-เหลือง
รัสซูล่าเปลี่ยนได้มีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. หมวกนูน, หดหู่, มีทื่อ, ซี่โครงเล็กน้อย, ขอบพับบ่อย, แห้ง, นุ่ม, สีไม่สม่ำเสมอ, เคลือบ, ชมพู, แดงเข้มตรงกลางหรือสีเหลืองมะกอก -สีเหลือง สีชมพูอ่อนตามขอบ มีโทนสีเหลืองหรือจุด แผ่นเปลือกโลกเปราะมากติดกับก้านเป็นง่ามมี anastomoses ครีมบัฟสีเหลืองมักมีโทนสีส้ม เนื้อกระดาษบาง เปราะบางมาก สีขาวอมเทาตามอายุ ไม่กัดกร่อน มีรสแหลมเล็กน้อยในจาน ไม่มีกลิ่นที่แน่นอน ขาล่างขยายออก เปราะมาก ต่ำลง สีขาวมีจุดสีชมพู เห็ดไม่ค่อยโต มันเติบโตในป่าเบญจพรรณและต้นสนใต้ต้นโอ๊กและต้นเบิร์ชในกลุ่มเล็ก ๆ และเดี่ยวในเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน สายพันธุ์ Polymorphic มีสีหมวกแตกต่างกันมาก
ใช้สำหรับอาหารปรุงสดใหม่และเค็ม.
Russula Birch ในภาพ 
หมวกเป็นสีแดงอมชมพู มีจุดสีเหลืองเบลอ
รัสซูล่าเบิร์ชมีหมวกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 ซม. หมวกมีสีแดงอมชมพูอ่อน มีจุดสีเหลืองเบลอ ขอบร่องมักจะกระปมกระเปา; ผิวหมวกสามารถถอดออกได้ง่าย แผ่นติดสีขาวมีขอบหยักเล็กน้อย เนื้อมีความเปราะมีรสฉุนเฉียบ ขาเป็นสีขาว สูง 3-6 ซม. ต้นรัสซูล่าขนาดเล็กและบางนี้เติบโตใกล้ต้นเบิร์ชเสมอ
เห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข หลังจากการต้มเบื้องต้นก็จะเค็ม กินเยอะอาจทำให้คลื่นไส้ได้ .
Russula เบ็ดเตล็ดในภาพ 
ผิวของหมวกเป็นสีน้ำตาลมะกอก
Russula ของ lamellar ต่างๆมีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. หมวกมีเนื้อแน่นในตอนแรกครึ่งซีกจากนั้นนูนกราบมักจะเว้าตรงกลางมีบางและในเห็ดสุกที่มีขอบยางมีสีน้ำตาลเรียบ - ผิวสีมะกอก สีน้ำตาลแกมเขียวตรงกลาง ด้านหลังเยื่อกระดาษไม่ดี แผ่นเปลือกโลกเคลื่อนลงมาเล็กน้อยบนก้าน มักแตกแขนง แคบ สีขาว เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป มักมีจุดสีแดงตามขอบ ขา 3-6x1.8-3.5 ซม. หนาแน่น แคบลง สีขาวหรือสีแดง เนื้อมีความหนาแน่น พัฒนา เปราะ สีขาว มีรสชาติที่ถูกใจและไม่มีกลิ่นพิเศษ
การเจริญเติบโต.เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสน เดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก
ติดผลผลไม้รูปร่างในเดือนมิถุนายน - ตุลาคม
การใช้งานเห็ดกินได้. ใช้สดดองเค็ม
ความแตกต่างมันไม่มีความคล้ายคลึงกับเห็ดพิษ
Russula Blackening ในภาพ 
พื้นผิวของฝาครอบเป็นสีขาวนวลหรือสีน้ำตาลอมเทา
รัสซูล่าดำคล้ำมีฝาปิดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-16 ซม. หมวกมีเนื้อหนาแน่นในตอนแรกนูนจากนั้นเปิดเว้าเป็นสีขาวนวลหรือน้ำตาลอมเทาน้ำตาลในที่สุดสีดำมักจะเบากว่าตามขอบเรียบ ผิวจะไม่ถูกลบออก แผ่นเปลือกโลกมีความหนาเบาบาง (4–5 x 1 ซม. ตามขอบของหมวก) ในตอนแรกมีสีขาว จากนั้นมีสีเหลืองและมีสีแดง ขาสั้น สีขาว มีเวลาสกปรก ขาว-น้ำตาล หนาแน่น เนื้อที่มีกลิ่นหอม หนาแน่นมาก สีขาว เมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แล้วเปลี่ยนเป็นสีดำ
การเจริญเติบโต.เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสน
ติดผลผลไม้รูปร่างในเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
การใช้งานเห็ดที่กินได้มีเงื่อนไขคุณภาพต่ำใช้สำหรับเกลือ
ความแตกต่างรัสซูล่าฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงนี้ไม่มีความคล้ายคลึงกับเห็ดพิษ
Russula Azure ในรูป 
ผิวของหมวกเป็นสีน้ำตาลอมม่วง
รัสซูล่าสีฟ้าในรัสเซียมีการระบุไว้ในเทือกเขาอูราลและคอเคซัส นอกรัสเซีย พบในยุโรป เอเชียตะวันตกและเอเชียตะวันออก รวมทั้งในแอฟริกาเหนือ
เห็ดที่มีลำตัวติดผล lamellar ขนาดกลาง หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. นูนหรือกดลงตรงกลาง อเมทิสต์- เทา- หรือน้ำตาลอมม่วง มักมีโทนมะกอกอยู่ตรงกลาง เคลือบด้วยสีขาวที่มีลักษณะเฉพาะ จานเป็นสีขาว ขา 4-6 x 0.5-2 ซม. ทรงกระบอก ขาว เนื้อเป็นสีขาวไม่มีกลิ่นและรสพิเศษ ผงสปอร์เป็นสีขาว สปอร์ 8-10 x 7.5-9 ไมครอน Spruce mycorrhizal symbiont
อาศัยอยู่ในป่าสน ชอบดินที่เป็นกรด
Russula Mayra ในภาพ 
ผิวหมวกสีแดงหรือชมพู
Russula Mayraมีฝาปิดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-9 ซม. ฝาปิดจะนูนในตอนแรก ภายหลังกดทับ สีแดงหรือชมพู บางครั้งก็เกือบเป็นสีขาวทั้งหมด ผิวหนังจะถูกลบออกหนึ่งในสาม แผ่นเปลือกโลกค่อนข้างหายาก ยึดติด เปราะบาง สีขาวอมฟ้า ต่อมามีสีครีม เนื้อแน่นมีรสขมมีกลิ่นคล้ายมะพร้าว
ขา.ความสูงไม่เกิน 5 ซม. ทรงกระบอกหรือรูปไม้กระบองเพชร ขาว ทึบ
ผงสปอร์.ขาว
ที่อยู่อาศัย.ในป่าเบญจพรรณใต้ต้นบีช
ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง
ความคล้ายคลึงกันกับรัสเซียแดงอื่นๆ
ใช้.เนื่องจากมีรสขมจึงเหมาะสำหรับการดองหลังจากเดือดเท่านั้น บางครั้งในวรรณคดีตะวันตกมีการตีความว่าเป็นพิษเล็กน้อย
วิดีโอ "Russula in the Forest" แสดงให้เห็นว่าเห็ดเหล่านี้เติบโตอย่างไร:
Ryadovka purple (Lerista nuda) เป็นเห็ดที่อยู่ในหมวดของกินได้ตามเงื่อนไข ตัวแทนที่สดใสของสกุล Lepista หรือ Govorushka และตระกูล Ryadovkovye ที่แพร่หลาย
Ryadovka สีม่วง - เห็ดที่อยู่ในหมวดของกินได้ตามเงื่อนไข
เห็ดขนาดค่อนข้างใหญ่ที่มีหมวกเนื้อครึ่งวงกลมนูนกราบหรือนูนซึ่งมีขอบบาง ๆ คว่ำลง มันถูกปกคลุมไปด้วยผิวที่เรียบเนียนและเป็นมันเงาที่มีสีม่วงสดใสหรือสีน้ำตาลอมเหลือง เนื้อเห็ดเนื้อมีความหนาแน่นเพียงพอสีม่วงอ่อนหรือสีครีมอมเหลือง มีรสอ่อนแต่น่ารับประทานและมีกลิ่นโป๊ยกั๊กเล็กน้อย
แผ่นบาง ๆ มักตั้งอยู่เกือบอิสระมีสีม่วงซีดมีสีน้ำตาลอ่อน ขามีความหนาแน่นเป็นรูปทรงกระบอกโดยมีความหนาเล็กน้อยที่ฐานซึ่งบางครั้งมีรูปร่างเหมือนไม้กอล์ฟมีพื้นผิวเรียบมีลักษณะเป็นเส้นใยยาวตามยาว ฐานของก้านมีขนสีม่วงที่สังเกตเห็นได้ชัดเจน
แกลลอรี่: เห็ด blueleg (25 ภาพ)
ที่แถวสีม่วงเติบโต (วิดีโอ)
สปอร์มีรูปร่างเป็นวงรี มีความหยาบเล็กน้อย มีสีชมพู ชมพูอ่อน หรือเหลืองอมชมพู
Saprophytes เติบโตอย่างหนาแน่นตามลำพังหรือเป็นกลุ่มบนใบไม้ที่เน่าเปื่อย บนดินและเข็ม และใกล้กับฟาง สายพันธุ์นี้ชอบต้นสนและพื้นที่ป่าเบญจพรรณรวมถึงกองปุ๋ยหมัก ร่างกายติดผลค่อนข้างทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยดังนั้นพวกมันจึงถูกสร้างขึ้นในช่วงเวลาตั้งแต่เดือนฤดูร้อนปีที่แล้วจนถึงทศวรรษฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมา ชนิดนี้แพร่หลายในเขตภูมิอากาศอบอุ่น เห็ดดังกล่าวเติบโตอย่างหนาแน่นในซีกโลกเหนือและในออสเตรเลีย
แถวสีม่วงค่อนข้างทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยดังนั้นจึงเกิดขึ้นจากเดือนฤดูร้อนที่ผ่านมาจนถึงทศวรรษฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมา
เกี่ยวกับความกินได้ของเท้าสีฟ้า
ไม่กี่คนที่ชอบเก็บร่างที่ออกผลของสายพันธุ์นี้เนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกกับพันธุ์ที่กินไม่ได้มากมาย คุณสมบัติทางโภชนาการและคุณภาพรสชาติของต้นวีดเท้าม่วงเป็นที่รู้จักกันดีตามกฎแล้วมีเพียงผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้น
เนื้อเห็ดของเนื้อที่ติดผลนั้นมีลักษณะที่ค้างอยู่ในคอที่หอมหวานและละเอียดอ่อน และรสชาติของขาสีน้ำเงินนั้นคล้ายกับแชมเปญที่คุ้นเคยมาก Sinenozhki เหมาะสำหรับการรับประทานเหมาะสำหรับการดองและใช้ในรูปแบบต้ม
เนื้อเห็ดของแถวสีม่วงนั้นมีลักษณะที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนและคุณภาพของรสชาตินั้นคล้ายกับแชมเปญที่คุ้นเคยมาก
ชื่ออื่นสำหรับเห็ด
ชื่อภาษาละตินอื่น ๆ ที่รู้จักกันดีในหมู่นักเก็บเห็ดและนักวิทยาศาสตร์:
- A.nudus Bull.basionym;
- Gyr.nuda;
- สลิท.นูดา;
- ไตรโคโลมา นูดัม;
- sort.nudus;
- โรด.nudus.
ในประเทศของเรา Ryadovka สีม่วงมักมีชื่อ lepista เปลือยและยังเรียกว่า lepista สีม่วง, titmouse และตัวเขียว, podtavnik และรากสีน้ำเงิน, เท้าสีน้ำเงินและขาสีน้ำเงิน
แถวสีม่วงมักจะเติบโตในอาณานิคมทั้งหมด ก่อตัวเป็นวงกลมแม่มดขนาดใหญ่หรือค่อนข้างเท่ากัน
ฤดูกาลและคุณสมบัติของคอลเลกชั่นขาสีฟ้า
Ryadovka Lilac-legged อยู่ในหมวดหมู่ของพันธุ์เห็ดทางใต้ แต่บ่อยครั้งที่ร่างกายที่ติดผลจะเกิดขึ้นในอาณาเขตของภูมิภาคมอสโกและ Ryazan โดยทั่วไปแล้วการรวบรวมพันธุ์จะดำเนินการเกือบทั่วทั้งอาณาเขตของประเทศของเรา ช่วงเวลาติดผลตรงกับช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อร่างผลของขาสีน้ำเงินปรากฏในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าตลอดจนในพื้นที่ป่า
เห็ดมักจะเติบโตในอาณานิคมทั้งหมด ก่อตัวเป็น "วงกลมแม่มด" ขนาดใหญ่หรือค่อนข้างเป็นแถว เป็นที่พึงปรารถนาในการรวบรวมผลในตอนเช้า แต่หลังจากน้ำค้างหายไปโดยใช้ตะกร้าที่ทอจากเถาวัลย์หรือกิ่งก้าน ตัดด้วยมีดคมอย่างระมัดระวัง ร่างกายที่ออกผลจะวางหมวกลง ไม่ว่าจะเก็บผลไม้กี่ชิ้นในแต่ละครั้ง การประมวลผลจะต้องเสร็จสิ้นโดยเร็วที่สุด
คุณสมบัติของพายสีม่วง (วิดีโอ)
เห็ดชนิดเดียวกัน
เอกลักษณ์มาก คุณสมบัติที่โดดเด่นเห็ด "ขาฟ้า" นั่นเอง สับสนความหลากหลายดังกล่าวได้เฉพาะกับคนอื่น ๆ ที่คล้ายกันใน รูปร่างเห็ด:
- Lepista สีม่วงที่กินได้ตามเงื่อนไข(Lerista irina) มีลักษณะเป็นนูน ฝาปิดเกือบแบน มีขอบหยักหรือหยัก หุ้มด้วยผิวเรียบ สีขาว เหลือง หรือน้ำตาลอมชมพู ใต้เนื้อนุ่ม สีขาว หรือสีชมพูไม่มีรสเด่นชัดด้วยกลิ่นข้าวโพด . ขาตรงกลาง เป็นเส้น ๆ หรือเกล็ดเล็ก ๆ สีน้ำตาลอ่อนหรือชมพู;
- กินได้หลากหลาย(Sort.violaseus) มีลักษณะเป็นหมวกนูน รูปหมอน หรือกราบที่มีขอบหยักและมีผิวสีม่วงเข้มเป็นขุยสักหลาด ขามีเกล็ดเล็ก ๆ บนพื้นผิวและมีหัวหนาที่ฐาน เนื้อเป็นสีขาวหรือสีน้ำเงินสีเทาอมม่วงมีรสบ๊อง
ไวโอเล็ต lepista
- แล็คเกอร์อเมทิสที่กินได้หลากหลาย(Lascaria amethystina) มีลักษณะเป็นหมวกแบนหรือครึ่งซีก ม่วงหรือซีดจาง มีแผ่นสีม่วงหนาและหายากมาก ขาที่มีเส้นใยตามยาว, ม่วง เนื้อในหมวกบางสีม่วง
- พันธุ์ที่กินไม่ได้ มะเฟือง สีขาวอมม่วง(Sort.alboviolaseus) มีฝานูนหรือแบนที่มีผิวเรียบ เนียนและแห้ง สีเทาอมม่วง สีขาวอมม่วงหรือสีเหลืองอ่อน ปกคลุมเนื้อสีขาวหรือสีม่วงขาว ไม่มีรส และไม่มีกลิ่น ขาที่มีพื้นผิวเรียบ สีขาว-เทา-ม่วง และมีความหนาเป็นรูปไม้กอล์ฟที่ฐาน
- ความหลากหลายที่กินไม่ได้(Cort. traganus) มีหมวกครึ่งซีกนูนและเกือบจะแบนโดยมีพื้นผิวแห้งเป็นเส้น ๆ มีสีซีดอมน้ำเงินหรือม่วงอ่อนหรือสีขาวอมเหลืองครอบคลุมเนื้อสีเทา - เบจ - เหลืองหรือสีเบจ - เหลือง - น้ำตาลซึ่งมีกลิ่นแรง ของอะเซทิลีนและรสขม
หากเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขและสายพันธุ์ที่กินได้นั้นสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารได้อย่างปลอดภัยแล้ว เนื้อของเห็ดที่กินไม่ได้นั้นไม่เพียงแต่ทำให้เกิดปัญหาในลำไส้เท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความมึนเมาจากร่างกายมนุษย์อีกด้วย
Ryadovka ขาม่วงหรือขาสีฟ้าเป็นของสกุล Ryadovka และถึงแม้จะมีสีเฉพาะที่ทำให้นักเก็บเห็ดบางคนหวาดกลัว แต่ก็ได้พบผู้ชื่นชอบของมันอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในเห็ดหายากที่พืชพันธุ์และการสะสมสามารถดำเนินต่อไปได้แม้ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ทำให้สามารถยืดฤดูเห็ดและเพลิดเพลินกับการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ มากยิ่งขึ้น
ชื่ออื่น ๆ
- Ryadovka ขาม่วง;
- แถวสองสี
- เท้าสีน้ำเงิน
- โปโดทาฟนิก;
- รากสีน้ำเงิน
- บุคคล Lepista;
- เลปิสตา ซาวา.
ความสามารถในการรับประทาน
บลูฟินช์เป็นเห็ดที่กินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี มีรสชาติดีและดีในทุกรูปแบบ โดยเฉพาะของดอง
มันดูเหมือนอะไร
Ryadovka ขาม่วงหรือขาสีน้ำเงิน - เห็ดเห็ดซึ่งได้ชื่อมาจากสีของขา
หมวก
ขาม่วง Ryadovka มีหมวกรูปทรงหมอนพลาโนนูนซึ่งแบนเล็กน้อยตามอายุ หมวกมีเนื้อ มีขอบโค้งเข้าด้านใน ซึ่งในชิ้นงานรุ่นเก่าอาจหันออกด้านนอกเล็กน้อย 
พื้นผิวเรียบและมันเยิ้มเล็กน้อยเมื่อสัมผัส สีน้ำตาลอมเหลืองกับโทนสีม่วงเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาสามารถสูงถึง 15-16 ซม.
บันทึก
การพายสองสีหมายถึงเห็ด agaric: แผ่นกว้าง, บ่อย, ฟรีหรือมีรอยบาก สีของจานเป็นสีเหลือง ครีม เทา หรือครีมชมพู ตัวอย่างเล็กมีจานสีขาว
เยื่อกระดาษ
เนื้อของ blueleg มีโครงสร้างที่หนาแน่นและหนาซึ่งจะคลายตัวตามอายุ สีของมันคือม่วงอ่อน, เทาม่วง, เทาและน้ำตาลเทา เนื้อมีกลิ่นหอมของอาหารและมีรสหวานคล้ายกับแชมเปญ 
ขา
ลักษณะเด่นของแถวสองสีคือขาของมัน มันมีเฉดสีม่วงที่ชัดเจนและยิ่งตัวอย่างอายุน้อยกว่าสีก็จะยิ่งแสดงออกมากขึ้น ขายังเป็นสีเทาอมม่วงและบางครั้งก็เป็นสีน้ำเงิน มีเห็ดที่มีลำต้นอ่อนและมีเส้นใยสีน้ำเงินและสีม่วงโดดเด่นอยู่
ขาของเห็ดอ่อนถูกปกคลุมด้วยสะเก็ดที่มีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ ที่ชัดเจนซึ่งเป็นซากของผ้าคลุมเตียง เมื่ออายุมากขึ้น ผิวจะเรียบเนียน รูปร่างของขานั้นหนาแน่นและหนาขึ้นเล็กน้อยที่ฐาน สูงถึง 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. 
เติบโตที่ไหนและเก็บเกี่ยวได้เมื่อใด
วัชพืชเท้าม่วงเติบโตบนดินที่ชื้นและเป็นด่างที่อุดมไปด้วยฮิวมัสและอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดทางใต้ กระจายอยู่ในยุโรปและอเมริกา ชอบพื้นที่เปิดโล่ง - ทุ่งป่า ริมฝั่งแม่น้ำ ทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า และฟาร์ม
บางครั้งพบตามป่าโดยเฉพาะบริเวณไม้ผลัดใบ Blueleg เติบโตในอาณานิคมสร้างวงกลมหรือแถวที่ค่อนข้างใหญ่ วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บเห็ดได้เต็มตะกร้าโดยแทบไม่ต้องทิ้งที่เดียว
Sinenozhka พบได้ทั่วไปในรัสเซีย สามารถพบได้ทั้งในภูมิภาคมอสโกและในภูมิภาค Ryazan ฤดูติดผลจะเริ่มในเดือนเมษายนและสิ้นสุดจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม แต่ช่วงที่มีการใช้งานมากที่สุดคือฤดูใบไม้ร่วง
วิดีโอ: การพายเรือเซฟาโลพอด เห็ดค่อนข้างทนความหนาวเย็นและพบได้ในช่วงต้นฤดูหนาว คนเก็บเห็ดที่ชำนาญการแนะนำให้เก็บบลูเลกในสภาพอากาศที่แห้ง เนื่องจากพวกมันจะลื่นและค่อนข้างเหนียวในสภาพอากาศที่เปียกชื้น
เนื่องจากมีลักษณะและลำต้นที่เด่นชัด แถวขาม่วงจึงค่อนข้างยากที่จะสับสนกับเห็ดชนิดอื่น แต่ก็มีเห็ดที่คล้ายคลึงกัน เช่น พายม่วง (Lepista nuda) แต่ถ้าเท้าสีน้ำเงินมีหมวกสีอ่อนและขาสี แถวสีม่วงจะเป็นสีม่วงทั้งหมด
นอกจากนี้ ในระหว่างการล่าสัตว์อย่างเงียบๆ คุณจะพบแถวที่สกปรกหรือสกปรก (Lepista sordida) ซึ่งโดดเด่นด้วยพื้นผิวสีม่วงแต่มีขนาดเล็กกว่ามาก เห็ดที่เหมือนกันทั้งสองนี้กินได้จึงไม่ทำให้เกิดพิษ 
แถวนั้นสกปรก
เห็ดพิษบางชนิด เช่น ใยแมงมุมของแพะ มีลักษณะคล้ายแถวสองสี อย่างไรก็ตาม มันมีเนื้อที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง ชวนให้นึกถึงอะเซทิลีนหรือแพะ ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะสับสน 
ใช้ประกอบอาหารอย่างไร
Ryadovka ขาไลแลค - แม้ว่าจะไม่ใช่เห็ดทั่วไป แต่ค่อนข้างอร่อยและมีกลิ่นหอม
คุณสมบัติด้านรสชาติ
Bluefoot ได้รับการยอมรับ ชนิดกินได้ให้เหมาะสมกับการบริโภคของมนุษย์ มีรสชาติอ่อนละมุนชวนให้นึกถึงแชมเปญหนุ่ม คุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมดังกล่าวทำให้สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหาร
เหมาะกับอะไร
ขาไลแลค Ryadovka ใช้ในรูปแบบทอดต้มเค็มและดอง บางครั้งก็แห้ง แต่ก็ไม่ธรรมดามาก บลูเลกดองและเกลือมีคุณค่าอย่างยิ่งในด้านรสชาติ แต่ในรูปแบบดิบคุณไม่ควรใช้มัน 
เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำโดยรวม เห็ดจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารของผู้ควบคุมอาหาร พวกเขาช่วยให้คุณกระจายตารางและไม่เพิ่มแคลอรี่พิเศษลงไป
ปรุงเท่าไหร่
ก่อนใช้งานควรต้มแถวขาสีม่วงในน้ำเกลือเป็นเวลา 15-20 นาที ควรทำทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เนื่องจากเก็บเห็ดดิบได้ค่อนข้างแย่ ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากความจริงที่ว่าขาสีน้ำเงินจมลงสู่ก้นบึ้ง ไม่สามารถใช้น้ำซุปได้ต้องเทออก 
วิธีการหมัก
วัตถุดิบ:
- เท้าสีน้ำเงิน - 1 กิโลกรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนชา;
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
- ใบไม้ ลูกเกดดำ- 5-6 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 8 - 12 ถั่ว;
- กระเทียมกลีบกลาง - 5-6 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอน:
- เรียงแถว ล้างให้สะอาด ทำความสะอาด และเลือกเฉพาะหมวก
- ต้มหมวกในน้ำเกลือเล็กน้อยจำนวนมากเป็นเวลา 20-30 นาทีปล่อยให้น้ำไหลทิ้งเห็ดลงในกระชอน
- เตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือและน้ำตาลใส่ใบกระวานใบแบล็คเคอแรนท์และพริกไทยดำต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- สองสามนาทีก่อนสิ้นสุด ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู
- จัดเรียงหมวกที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ตึงแล้วม้วนฝาแบบเบ็ดเสร็จ
- หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ส่งขวดโหลไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น
วิดีโอ: เห็ดดอง
แถวขาสีม่วงเป็นเห็ดที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย เมื่อได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่ผ่านเท้าสีน้ำเงินอีกต่อไป และมันจะจบลงในตะกร้าของคุณอย่างแน่นอน ขอให้มีความสุขกับการล่าสัตว์และความกระหาย!
agronomy.com
การพายสีม่วง หรือการพายสีม่วง หรือเลพิสตาสีม่วง หรือเลพิสตาเปลือย หรือสีน้ำเงิน หรือไทต์เมาส์ - Lepista nuda จากข้อมูลล่าสุดพบว่าอยู่ในสกุล Govorushka
หมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-15 ซม. แบนนูนหนาแน่นเนื้อมีขอบบางโค้งลงสีน้ำตาลอมม่วงซีดจางตามอายุ จานมีสีม่วงอ่อนเกือบว่าง เนื้อมีความหนาแน่นสีม่วงอ่อนมีกลิ่นแป้งสด
ขาสูง 4-8 ซม. กว้าง 1-2 ซม. ทรงกระบอก หนาไปทางฐานเล็กน้อย เรียบ สีม่วงอ่อน
ที่อยู่อาศัย. ในป่าสนส่วนใหญ่เป็นป่าสนบนพื้นป่าบนดินบางครั้งก่อตัวเป็นวงกลมแม่มด
ติดผล กันยายนตุลาคม.
การแพร่กระจาย. ส่วนยุโรปของรัสเซีย, คอเคซัสเหนือ, Primorsky Krai
คุณสมบัติทางโภชนาการ เห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขในประเภท IV ก่อนใช้งานจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน (ต้มเบื้องต้นประมาณ 10-20 นาที) เนื่องจากในรูปแบบดิบอาจทำให้ปวดท้องได้ รวมทั้งขจัดกลิ่นและรสจำเพาะของเห็ดที่ปลูกบนอินทรียวัตถุที่เน่าเปื่อย
http://grib.kirsoft.com.ru/?el=9
h ttp://[ลิงก์ถูกบล็อกโดยการตัดสินใจของการบริหารโครงการ]
http://www.coxa.ru/grib/37.htm
http://www.gribnikam.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=45&Itemid=45
แถวไวโอเล็ตเป็นเห็ดที่ให้ผลผลิต เติบโตใน "วงแหวนแม่มด" ขนาดใหญ่ และไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากตัวอ่อนเหมือนเห็ดตอนปลายทั้งหมด
แถวสีม่วงเหมาะสำหรับการทอดและเคี่ยวรวมทั้งหมัก บางคนไม่ชอบผสมกับเห็ดชนิดอื่นเพราะมีกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำหอม ในขณะที่บางคนไม่ชอบผสมมันกับเห็ดชนิดอื่นเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจากเห็ดชนิดอื่น แถวสีม่วงรสชาติเหมือนเนื้อต้ม
http://www.ecosystema.ru/08nature/fungi/143.htm
http://www.vse-o-kuhne.ru/articles/15053
answer.mail.ru
เห็ดเท้าสีน้ำเงิน - พวกมันเติบโตที่ไหน?
ในทางวิทยาศาสตร์ เห็ดเรียกว่าแถวขาม่วง และประกอบด้วยส่วนต่าง ๆ ดังต่อไปนี้ หมวกเรียบซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-30 ซม. และขาทรงกระบอกสูง 5-10 ซม. หากคุณมองใต้หมวก สามารถมองเห็นจานบ่อย ๆ ซึ่งเป็นสีขาวก่อนแล้วจึงกลายเป็นสีเหลืองด้วยสีมะกอก เนื้อของเชื้อราดังกล่าวค่อนข้างหนาแน่นและเป็นเนื้อซึ่งมีกลิ่นผลไม้อ่อน ๆ
เห็ดบลูเลกเติบโตในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ แต่ทางใต้สามารถเก็บเกี่ยวได้ปีละ 2 ครั้ง เห็ดดังกล่าวสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ คุณสามารถรวบรวมได้ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน
พวกมันเติบโตใกล้ต้นสนเช่นเดียวกับในป่าชายเลนและป่าโปร่ง ดินมีความสำคัญมากที่สุดสำหรับพวกเขาเนื่องจากพวกเขาชอบดินทรายและกึ่งทราย แถวจะเติบโตเป็นกลุ่มที่ก่อตัวเป็น "วงแหวนแม่มด" ทุก ๆ ปีพวกมันจะปรากฏตัวในที่เดียวกันและผู้เก็บเห็ดก็ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้
วิธีการปรุงบลูเลกส์?
ในบรรดานักกินเห็ดที่มีประสบการณ์ แถวประเภทนี้ถือว่าอร่อยมาก สำหรับหลายๆ คน มันคล้ายกับเห็ดแชมปิญอง และบางคนถึงกับสังเกตเห็นความคล้ายคลึงของเนื้อไก่ สายพันธุ์นี้สามารถเค็ม, ดอง, ทอด, ฯลฯ. จำนวนจานที่ใช้เห็ดนี้เป็นจำนวนมาก หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่ แถวก็สามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ จากนั้นจึงนำไปใช้ในการทำอาหาร
ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดคุณต้องล้างมัน สิ่งนี้จะลบเศษซากที่มักติดอยู่ในบันทึก ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากแคป หลังจากนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับ ระบบทางเดินอาหารขอแนะนำให้ต้มแถวเป็นเวลา 15 นาที ในน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถดำเนินการบำบัดความร้อนหลักได้
วิธีการหมัก?
แถวที่ปอกเปลือกซึ่งคุ้มค่าที่จะตัดขาจะต้องต้มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและดูแลน้ำดองโดยต้มน้ำ 1 ลิตรให้เดือด ใส่เกลือ 60 กรัม น้ำตาล 65 กรัม ใบกระวานสองสามใบ พริกไทย 10 เม็ด และใบลูกเกดเล็กน้อยเพื่อแต่งรส . เทบลูเบอร์รี่กับน้ำดองแล้วต้มต่ออีก 20 นาที เป็นเวลา 5 นาที สิ้นสุด การรักษาความร้อนใส่กระเทียม 6 กลีบและน้ำส้มสายชู 18 กรัม จัดเรียงทุกอย่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
วิธีการทอด?
เพื่อให้เห็ดอร่อย คุณต้องเตรียมเกลือ ครีมเปรี้ยว ผักชีลาว และน้ำมันพืช แถวล้างทำความสะอาดแล้วเติมน้ำแล้ววางบนเตา หลังจากที่ของเหลวเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วทำซ้ำอีก 3 ครั้ง ครั้งสุดท้ายที่คุณต้องทำอาหารครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นน้ำจะระบายออกและขาสีน้ำเงินจะถูกส่งไปยังกระทะ ผัดจนของเหลวทั้งหมดระเหย จากนั้นเติมน้ำมันเล็กน้อย นำไปต้มและให้สีทองสวยงาม มันยังคงทำให้ทุกอย่างเย็นลงและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและเติมเกลือถ้าจำเป็น
ซุป
เพื่อให้ได้จานแรกที่อร่อย ขอแนะนำให้รวมเห็ดและไก่เข้าด้วยกัน ชุดค่าผสมนี้ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ดั้งเดิม องค์ประกอบของจานนี้ประกอบด้วยชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้: ขาสีฟ้า, เนื้อไก่, มันฝรั่ง 3 หัว, หัวหอม 2 หัว, แครอท, ครึ่งลูก พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลอเรล, เกลือและพริกไทย.
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างเห็ดปอกเปลือกและต้มในน้ำใส่เกลือเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้ว: หัวหอม - เป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์แล้วขูดแครอท ในน้ำมันร้อนก่อนทอดหัวหอมจนโปร่งใสแล้วใส่แครอทและนำไปเป็นสีเหลืองทอง
- เทของเหลวออกจากขาสีน้ำเงินแล้วเติมใหม่เพิ่มไก่และมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือและพริกไทย หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ผักใบเขียวและน้ำสลัด ต้มสองสามนาทีแล้วปิดไฟ
หมูผัดซอสเห็ด
ทำอาหารได้ไหม ของอร่อยซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถใช้แถวสดได้ แต่แถวที่เค็มก็อร่อยเช่นกัน องค์ประกอบของจานนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อ 1 กิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เห็ดสับ หัวหอมคู่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. คื่นฉ่ายแห้งหนึ่งช้อน กระเทียม 3 กลีบ และลอเรล
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะซึ่งคุณต้องอุ่นน้ำมันก่อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนเนื้อไปยังจานแยกต่างหาก
- ในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในไขมัน โอนพร้อมกับหมูลงในหม้อก้นหนา เพิ่มแถวที่นั่นเทน้ำร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม ใช้เวลานานแค่ไหนขึ้นอยู่กับว่าเห็ดยังอ่อนหรือแก่
- ในตอนท้ายของการรักษาความร้อน ใส่ลอเรล ขึ้นฉ่ายแห้ง และกระเทียม ก่อนหน้านี้ผ่านการกด ปรุงอาหารอีก 10 นาที เคลือบแล้วพร้อมเสิร์ฟ
บลูฟุตในแป้ง
สูตรนี้ทำได้ ของว่างแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำปกติและสำหรับ ตารางวันหยุด. สำหรับสูตรนี้ ควรเตรียม kefir 0.5 ลิตร แป้ง 0.5 กก. ขาสีฟ้า 1 กก. และน้ำมันพืช 17 กรัม
คุณต้องเตรียมดังนี้:
- ขั้นแรกให้เตรียมแถวที่ล้างทำความสะอาดและแยกหมวกออกจากขา
- ในการเตรียมแป้งให้ผสม kefir กับแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและทิ้งไว้ 10 นาที
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วจุ่มแคปลงในแคลร์แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด
อีกจานที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ สำหรับสูตรนี้ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เห็ดสับ แป้ง 45 กรัม เนย 155 กรัม เกลือและพริกไทย ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ
คุณต้องเตรียมดังนี้:
- ปอกมันฝรั่งแล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ กดเพื่อลบ
ของเหลวส่วนเกิน ใส่เห็ด. ยังไงก็ตาม คุณสามารถใช้ทั้งแถวสดและแถวเกลือ - ส่งไข่ แป้ง เกลือและพริกไทยไปที่นั่น ผสมทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ตักมวลที่ได้ลงในช้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกระจายทุกอย่างบนน้ำมันร้อน ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนและเหนือสิ่งอื่นใดกับน้ำจิ้มรสเผ็ด
Julienne
นี่เป็นอาหารฝรั่งเศสยอดนิยมที่ง่ายต่อการเตรียมในครัวของคุณเอง สำหรับจานนี้ คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: หัวหอมสองสามอัน, ขาสีน้ำเงิน 225 กรัม, เนื้อ 325 กรัม, เกลือ, พริกไทย, แป้ง 15 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมและครีมเปรี้ยวรวมทั้งชีสแข็ง
เราจะเตรียมดังนี้:
- ในน้ำมันร้อนผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยแถวสับ ส่งเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งควรต้มจนสุกก่อน อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงไป
- ในกระทะแห้งให้ทอด 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นใส่ เนยและคนให้เข้ากันจนละลาย ขั้นตอนต่อไปคือการเติมนม เมื่อซอสเดือด ใส่ครีมและปรุงอาหารอีกสองสามนาที จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน
- ไก่เป็นชั้นเป็นแถว หั่นฝอยบนเครื่องขูด ชีส และซอสในเครื่องทำ cocotte แล้วเริ่มใหม่อีกครั้ง อบในเตาอบที่ 200 องศาจนชีสละลายและมีเปลือกชีสอยู่ด้านบน
คาเวียร์จากบลูเลกดอง
ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแซนวิช สำหรับสูตรนี้ คุณควรเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แถว 180 กรัม, หัวหอม 125 กรัม, น้ำมันพืช 55 กรัม, เกลือและพริกไทยด้วย
วิธีทำอาหาร:
- ล้างขาสีน้ำเงินดองจากเมือก เช่น ล้างในน้ำไหล หั่นให้เล็กที่สุดแล้วใส่หัวหอมสับซึ่งควรจะทอดในน้ำมันร้อนก่อน
- เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในมวลที่ได้ ผัดและเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับ
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าขาสีน้ำเงินคืออะไรที่ไหนและเมื่อไหร่ดีกว่าที่จะรวบรวม สูตรที่นำเสนอจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยมากจากพวกเขา
mjusli.ru
พื้นที่เติบโต
Sinenozhka เติบโตทั่วทั้งยุโรปของรัสเซียและคาซัคสถาน เชื้อรานี้สามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงน้ำค้างแข็งเช่น ทนทานต่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกได้ดี.
โดยปกติแล้ว blueleg จะเติบโตภายใต้ต้นสนหรือเถ้า มักจะเติบโตเป็นกลุ่มของเห็ดหลายตัว หากคุณไม่รบกวนไมซีเลียมขาสีน้ำเงินก็สามารถเติบโตได้หลายครั้งในที่เดียวกัน คนเก็บเห็ดที่รู้จักสถานที่เก็บเห็ดจะรวบรวมเท้าสีน้ำเงินมากกว่าสองร้อยกิโลกรัมในหนึ่งฤดูกาล
มันเติบโตได้ดีในสถานที่ที่มีซากพืชดังนั้นจึงสามารถพบได้ในสถานที่ที่ปุ๋ยคอกและซากพืชสะสมเช่นเดียวกับบนใบไม้ที่ร่วงหล่นและใกล้รั้ว แถวเติบโตแม้ในทุ่งหญ้าในพื้นที่ทุ่งเลี้ยงสัตว์
คุณสมบัติของเห็ด:
- กลิ่นผลไม้ที่หายากมากซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเห็ดชนิดนี้ คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์บางคนบอกว่ากลิ่นนี้คล้ายกับสับปะรด
- เฉพาะขาสีฟ้าอ่อนเท่านั้นที่จะอร่อย ของเก่านั้นเต็มไปด้วยความชื้นและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์
- ขาเป็นสีม่วง มันค่อนข้างหนาและยาว
- เห็ดสาวมีสีม่วงสมบูรณ์
- Blueleg สามารถสับสนกับเห็ดที่กินได้เท่านั้น มีลักษณะเป็นแถวสีม่วงและเห็ดเดือนพฤษภาคม
- มันเติบโตได้ดีในสวนในดินที่ปฏิสนธิ
ลักษณะของเท้าสีน้ำเงิน
เป็นเห็ดที่สวยมากซึ่งมีลักษณะเป็นขนมปังกลม หมวกเป็นทรงกลม นูน ห่อด้านในค่อนข้างหนาแน่นและมีเฉดสีครีม เห็ดสาวสามารถเป็นสีม่วงได้อย่างสมบูรณ์
หมวกมีความหนาแน่นเรียบเงางามมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสามสิบเซนติเมตร เนื้อของมันแน่นและเป็นสีม่วง เมื่อผ่าครึ่งจะรู้สึกถึงกลิ่นผลไม้ของสับปะรด หากเห็ดแก่แล้วและมีฝนตกชุก เห็ดนั้นอาจมีสีเหลืองอ่อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่พาพวกเขาไปเพราะมันไม่เหมาะกับอาหารนอกจากนี้พวกเขายังสับสนง่าย ๆ กับสารพิษในรูปแบบนี้
เห็ดขาน้ำเงินมีความคล้ายคลึงกับเห็ดซาโพรไฟต์พิษเล็กน้อย แต่เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิด เห็ดหลังจะมีความโดดเด่นด้วยสีเหลืองของเนื้อและกลิ่นฉุนอันไม่พึงประสงค์
สูตรทำอาหาร
กินบลูเบอร์รี่เป็นไปได้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนทุกประเภท ไม่แนะนำให้ใช้วัตถุดิบ เพื่อลิ้มรส มันคล้ายกับแชมเปญมาก และบางครั้งก็เป็นไก่
เกลือและดองเป็นสิ่งที่ดีมาก และคุณยังสามารถปรุงเห็ดทอดที่อร่อยมาก ๆ หรือทำให้แห้งสำหรับซุป
ในรูปแบบแห้ง เห็ดนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมีโครงสร้างเนื้อแน่น
กฎสำคัญบางประการเมื่อปรุงเห็ด:
- โดยเร็วที่สุด คุณต้องแยกเห็ดหลังจากเก็บแล้ว
- เห็ดจะต้องทำความสะอาด
- คุณต้องถือเห็ดในน้ำเกลือเพื่อกำจัดแมลงที่อาจอยู่ในนั้น
- เห็ดควรล้างใต้น้ำไหล
- ต้มสิบห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
- หลังจากนั้นคุณสามารถต้ม ทอด เกลือ และทำพายเห็ด
ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน blueleg ปล่อยกลิ่นหอมของผลไม้ที่สดใสดังนั้นอาหารจากมันจึงกลายเป็นสิ่งผิดปกติและประณีต
มันฝรั่งผัดเห็ด
เมนูเห็ดยอดนิยม.
สำหรับสูตรนี้ การทอดในน้ำมันพืชจะดีที่สุด ก่อนอื่นต้องล้างเห็ดปอกเปลือกและต้มเป็นเวลาสิบห้านาที
หลังจากนั้นคุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งต้องการเห็ดมากเป็นสองเท่า เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร, ใบกระวาน
เห็ดหมัก
สำหรับการหมักต้องใช้หมวกเท้าสีน้ำเงินเท่านั้น พวกเขาจะต้องล้างทำความสะอาดและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาสิบห้านาที ต้องระบายน้ำออก
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ2ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- กิ่งเชอร์รี่และลูกเกด
- พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
คุณต้องเทเห็ดด้วยน้ำดองนี้แล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วม้วนเห็ดลงในขวดโหล
ปลูกเองที่บ้าน
เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ดเนื่องจากกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ ผู้คนจำนวนมากจึงต้องการปลูกมันในไซต์ของตน
Sinenozhka เป็นหนึ่งในตัวแทนของเห็ดที่จะเติบโตได้ดีในสวนตราบใดที่ดินอุดมสมบูรณ์
สวน blueleg ไม่ค่อยมีหนอนและไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษเนื่องจากทนต่อความเย็นจัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ
มีสองวิธีในการเพาะเห็ดที่สวยงามที่บ้าน:
Sinenozhka - เห็ดที่อร่อยและมีผลมาก. เขามีแฟนค่อนข้างมากในหมู่คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์ และบรรดาผู้ที่ลองใช้เป็นครั้งแรกก็ไม่เฉยเมย
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเกลือ หมัก ทอด และต้ม กลิ่นผลไม้ที่แปลกตาแตกต่างจากเห็ดอื่นๆ
ลักษณะเด่นของเห็ดนี้คือสามารถปลูกได้สำเร็จบนไซต์ของคุณและเก็บเกี่ยวพืชผลที่ดีงามในที่เดียวกันเป็นเวลาหลายปี
liveposts.com
เห็ดขาน้ำเงินมีหน้าตาเป็นอย่างไร (แถวขาม่วง)
หมวกพายขาม่วงในรัศมี 3 ถึง 8 ซม. มีรูปร่างคล้ายกับหมอนส่วนบนนูน และขาสีน้ำเงินบางตัวก็โตเป็นขนาดมหึมา - รัศมีของพวกมันสามารถอยู่ที่ 10-13 ซม. ส่วนบนของหมวกนั้นเรียบทาสีเหลืองอ่อนพร้อมโทนสีม่วง เนื้อของแถวสองสีเล็กนั้นหนาแน่น แต่จะคลายตามอายุ สีของเนื้อเป็นสีม่วงกับโทนสีเทา แต่อาจเป็นสีขาวเทาหรือน้ำตาลด้วยโทนสีเทา ไม่เปลี่ยนสีเมื่อหักกลิ่นของตัวเห็ดจากการพายที่หลากหลายนี้มีกลิ่นผลไม้มากกว่าเห็ดล้วนๆ และรสชาติก็น่ารับประทานและหวานเล็กน้อย ส่วนล่างของหมวกแถวขาสีม่วงเป็นลามิเนต แผ่นเปลือกโลกกว้างตั้งอยู่ค่อนข้างน้อยสีอาจเป็นสีเหลืองหรือสีครีม
ลำต้นของเห็ดนี้มีความหนาเท่ากันตลอดความยาว โดยหนาไปทางโคนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ความยาวสามารถเข้าถึงได้ 8-10 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 3 ซม. ในแถวสีน้ำเงินอ่อนจะมองเห็นสะเก็ดบนพื้นผิวของขา - นี่คือซากของผ้าคลุมเตียง เมื่ออายุมากขึ้น ผิวจะเรียบเนียนขึ้นและสะเก็ดจะหายไป สีของมันคือสีม่วงกับโทนสีเทา แต่ก็สามารถเป็นสีน้ำเงินได้เช่นกัน ดังนั้นเห็ดจึงถูกเรียกว่าเท้าสีน้ำเงิน
บลูเลกส์เติบโตที่ไหน (วิดีโอ)
รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของเท้าสีฟ้า
รสชาติของเห็ดขาน้ำเงินคล้ายกับเห็ดแชมปิญองอ่อน แถวขาม่วงดองและเกลือมีรสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษ
100 กรัมของแถวเหล่านี้ประกอบด้วย:
- โปรตีน 2.4 กรัม
- ไขมัน 0.83 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 1.8 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่ - 20.2 กิโลแคลอรี
พายเรือสองสี หมายถึง เห็ดที่ปลูกในภาคใต้ของประเทศเรา บลูเลกเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่ควรสะสม
Ryadovka bicolor หมายถึงเห็ดที่ปลูกในภาคใต้ของประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม ยังสามารถพบได้ในสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคมอสโก เช่นเดียวกับในภูมิภาค Ryazan โดยทั่วไปสามารถพบเห็นได้ในทุกภูมิภาคที่ค่อนข้างอบอุ่นของรัสเซีย พบได้ในประเทศแถบยุโรปส่วนใหญ่ และยังพบนกบลูเลกในป่าผลัดใบของอเมริกาเหนือและใต้
(บางครั้งแม้ในเดือนพฤศจิกายน) แต่จุดสูงสุดของคอลเลคชันของพวกเขาคือช่วงทศวรรษสุดท้ายของเดือนสิงหาคมและตลอดเดือนกันยายน คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์จะเก็บบลูเลกเฉพาะในฤดูแล้งเท่านั้น เพราะหลังฝนตก เห็ดเหล่านี้จะเหนียวและลื่นเกินไป
ชื่อของเห็ดเกิดจากการที่เห็ดเหล่านี้เติบโต - เป็นแถวหรือเป็นวงกลม และบางครั้งหมวกของเห็ดตัวหนึ่งอาจทับซ้อนกันอีก และตรงจุดนั้น คุณสามารถรวบรวมตะกร้าขาสีน้ำเงินทั้งหมดได้
มีเห็ด "รากสีน้ำเงิน" อยู่ในที่โล่ง - ในทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าที่วัวกินหญ้า บ่อยครั้งที่คุณสามารถพบพวกมันในป่าซึ่งพวกเขาชอบที่จะเติบโตใกล้กับเถ้าหรือสกุมเปีย ดินที่เหมาะที่สุดสำหรับแถวเหล่านี้อุดมไปด้วยฮิวมัส จึงมักพบอยู่ใกล้ฟาร์ม ในบ่อปุ๋ยหมัก และแม้กระทั่งใกล้บ้านส่วนตัว แต่สถานที่ที่แถวสองสีควรเปียก
แม้ว่าสีเฉพาะจะทำให้ผู้ชื่นชอบของขวัญจากป่าเหล่านี้หวาดกลัว แต่คนเก็บเห็ดที่นำแถวสองสีกลับบ้านและเริ่มทำอาหารจากนั้นพวกเขาก็รวบรวมพวกมันอย่างต่อเนื่อง
โดยปกติสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลหลายแถวต่อฤดูกาล จุดสูงสุดแรกของการเจริญเติบโตของ bluelegs เกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและจุดที่สองในต้นฤดูใบไม้ร่วง หากสภาพอากาศเหมาะสม ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะรวบรวมเห็ดเหล่านี้ได้มากถึง 130-140 กิโลกรัมต่อฤดูกาล นอกจากนี้แถวเหล่านี้ยังทนต่อการขนส่งได้ดีและไม่แตกหัก
คุณไม่ควรลองบลูเลกดิบเพราะแม้แต่เห็ดที่กินได้ก็สามารถวางยาพิษได้ และคุณยังสามารถสับสนกับพันธุ์ที่เป็นพิษได้อีกด้วย และเคล็ดลับเพิ่มเติมในการรวบรวมและประมวลผล bluelegs:
- ควรเก็บในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงไม่เติบโตในที่มืดทึบของป่า
- มันจะดีกว่าที่จะตัดส่วนล่างของขาแม้ในป่าจากนั้นที่บ้านจะใช้เวลาน้อยลงในการประมวลผลแถว
- คุณไม่ควรลองขาสีน้ำเงินดิบเพราะแม้แต่เห็ดที่กินได้ก็สามารถวางยาพิษได้และคุณยังสามารถสับสนกับพันธุ์ที่เป็นพิษได้
- ในแถวเก่าควรตัดส่วนล่างของแผ่นเนื่องจากสปอร์ที่อยู่บนนั้นจะไม่ถูกย่อยแม้ในทางเดินอาหารของผู้ใหญ่ซึ่งอาจนำไปสู่พิษ
- ก่อนปรุงอาหาร แถวสองสีจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง เพื่อล้างทรายและใบไม้ออกจากเห็ด จากนั้นพวกเขาจะล้างให้สะอาดอีกสองสามครั้ง และหลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการรักษาความร้อน
- เมื่อแช่ในน้ำเกลือธรรมดาจะถูกเติมเพื่อกำจัดหนอนที่ติดผล
- ตัวอย่างที่มีพยาธิหรือเก่าเกินไปควรทิ้งลงในถังขยะทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษต่อร่างกาย
บลูเลกแรกพบได้ในทศวรรษแรกของเดือนเมษายนและสุดท้าย - ปลายเดือนตุลาคม ชื่อเห็ดขาน้ำเงินอื่นๆ
ลักษณะเป็นแถวขาน้ำเงินแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นๆ แต่ก็ยังมีเห็ดที่คล้ายคลึงกันอีกหลายตัว เช่น พายม่วง แต่ในเห็ดนี้ ไม่เพียงแต่ก้านจะมีสีม่วง แต่ยังรวมถึงหมวกด้วย การพายเรือประเภทนี้กินได้แบบมีเงื่อนไขและอยู่ในหมวด 4
คล้ายกันมากคือขาสีน้ำเงินที่มีแถววัชพืช (แต่เห็ดนี้มีขนาดเล็กกว่า) เช่นเดียวกับใยแมงมุมสีม่วง แต่เห็ดชนิดนี้มีผ้าคลุมอยู่ใต้หมวก แถวที่มีเส้นใยก็คล้ายกับเห็ดรากสีน้ำเงินเช่นกัน แต่มันบางกว่าเล็กน้อย และสีของหมวกเป็นสีเทาที่เคลือบด้วยขี้เถ้า แต่เห็ดชนิดนี้สามารถใส่ในตะกร้าได้เช่นกันเนื่องจากกินได้
ซาโพรไฟต์มีพิษบางชนิด (เช่น ใยแพะหรือใยแมงมุมสีขาวอมม่วง) มีลักษณะคล้ายแถวที่มีขาสีม่วงเล็กน้อย แต่ในเห็ดเหล่านี้ สีของเนื้อเป็นสีเหลือง และมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มาก
ลักษณะเป็นแถวขาน้ำเงินแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นๆ ปรุงเท้าสีฟ้าอร่อยแค่ไหน
Sinenozhki สามารถเค็ม, ดอง, แห้ง, ปรุงหลักสูตรแรกและครั้งที่สองและยังเพิ่มในสลัด ไม่สามารถบริโภคดิบได้เท่านั้น
แถวขาม่วงในแป้ง
วัตถุดิบ:
- แถว 1 กก.
- kefir ½ลิตร;
- แป้ง ½ กก.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ควรล้างแถวให้สะอาด ทำความสะอาด และแยกขาออกจากหมวก แป้งควรผสมกับ kefir จนกว่าก้อนจะหายไปหมดและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 1/6 ชั่วโมง น้ำมันพืชอุ่นในกระทะหมวกเห็ดจุ่มแป้งทั้งสองด้านแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน
วิธีดองแถว (วิดีโอ)
ส่วนผสมสำหรับหมักต่อน้ำหนึ่งลิตร:
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2-3 ใบ;
- พริกไทยดำ 8 - 12 เม็ด;
- ใบแบล็คเคอแรนท์ 5 - 6 ใบ
แถวสองสีต้มเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมงจากนั้นเห็ดจะถูกโยนลงในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออกและถ่ายโอนไปยังกระทะด้วยน้ำดองซึ่งต้มต่อไปอีก 1/3 ชั่วโมง สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียม 5-6 กลีบขนาดกลางและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เห็ดต้มวางในขวดปลอดเชื้อและม้วนแบบเบ็ดเสร็จ
แถวที่มีเท้าสีม่วงเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งแม่บ้านที่ดีจะเตรียมอาหารจำนวนมากที่จะดึงดูดทั้งครอบครัว และบรรดาคนเก็บเห็ดที่รู้ดีว่าขาสีฟ้าเป็นอย่างไร จะไม่มีวันผ่านมันไปในป่า
