แพนเค้ก Kefir วิธีทำแพนเค้กบน kefir - สูตรที่ดีที่สุด คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir และนม

แพนเค้กเป็นอาหารสากลที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน ไส้ใด ๆ เหมาะสำหรับแพนเค้กพวกเขาสามารถตกแต่งทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวันพวกเขาสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง ดูเหมือนว่าอาหารจานง่าย ๆ และสูตรอาหารที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก พื้นฐานของแพนเค้กคือนมหรือน้ำแร่ แต่แพนเค้กฉูดฉาดที่สวยที่สุดบางและอร่อยที่สุดปรุงบน kefir มาค้นหาเคล็ดลับและสูตรการทำแพนเค้ก kefir กันเถอะ

• อย่าลืมร่อนแป้ง การทำเช่นนี้จะช่วยเพิ่มออกซิเจนให้กับแพนเค้ก และช่วยให้แพนเค้กของคุณดูนุ่มฟู บางเบา และโปร่งสบาย
• ไข่และ kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและควรต้มน้ำ
• กระทะสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ควรเลือกเหล็กหล่อ น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เพียงพอในจานนี้จะวาดลวดลายฉลุที่สลับซับซ้อนบนขนมอบของคุณ
• ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนปรุง ลดความร้อนขณะอบแพนเค้ก
• ปรับความหนาของการอบโดยเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวหรือแห้ง

แพนเค้กบน kefir "Openwork"

แพนเค้กฉลุฉลุที่บางและโปร่งสบายบน kefir นั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย การเติมใด ๆ จะเหมาะสมและจานจะตกแต่งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้ว;
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ไม่น้อยกว่า 100 กรัม
• 5 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• เนยใส เนย- 100 มล.

ผสม kefir ไข่และน้ำ ค่อยๆใส่แป้งน้ำตาลเกลือลงในของเหลวเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตีหรือเครื่องปั่น ใส่เนยใส อบบนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด "คัสตาร์ด"

เทคนิคการทำแพนเค้กนั้นแตกต่างจากปกติเล็กน้อย น้ำเดือดที่เติมลงในแป้งทำให้ขนมอบดูนุ่มและสวยงามอย่างน่าประหลาดใจ อันเนื่องมาจากลวดลายและรูบนพื้นผิวของแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• kefir 250 มล.;
• 1-2 ไข่;
• น้ำเดือด 0.5 ถ้วย;
• แป้ง 1 แก้ว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• โซดาเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย
• อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ผสมไข่โซดาและคีเฟอร์ ตีส่วนผสมไข่-kefir ให้ละเอียด ใส่น้ำตาล, เกลือ, kefir กับไข่ลงในแป้งร่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำเดือดลงในแป้ง เทน้ำมันพืชและเริ่มทอดแพนเค้ก

แพนเค้กกับ kefir และนม "บาง"

แพนเค้กที่ทำจากส่วนผสมของ kefir และนมจะบางมาก เบา อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แค่ละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• นมอุ่นและ kefir 250 มล.
• 1-2 ไข่;
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ โซดา และน้ำตาลเล็กน้อย

ผสมนมอุ่นกับ kefir ใส่ไข่ เกลือ โซดา และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ในขณะที่กวนส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างต่อเนื่องให้ค่อยๆใส่แป้ง เทน้ำมันพืชลงไป อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น

โดยปกติแพนเค้กอบสดใหม่บน kefir จะถูกกินอย่างน่าอัศจรรย์โดยไม่ต้องเติมน้ำมันเพียงแค่ทาด้วยเนย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้อาหารน่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้รวมแพนเค้กกับของหวานหรือของคาว

สูตรแพนเค้กง่าย ๆ สำหรับทุกรสนิยม

แพนเค้กบน kefir

1 ชั่วโมง

165 กิโลแคลอรี

สต็อกและเครื่องใช้ในครัว: กระทะแพนเค้กแบน, มิกเซอร์ (ปัด), ช้อน, ทัพพี, ทัพพี, พายหมุน, ชามใบใหญ่, จาน

สินค้าจำเป็น

การกล่าวถึงแพนเค้กที่เก่าแก่ที่สุดในหมู่ชาวสลาฟตะวันออกนั้นมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 8 มันเป็นขนมปังพิธีกรรมซึ่งตามความเชื่อของชาวสลาฟเชื่อมโยงโลกแห่งชีวิตและ โลกแห่งความตายและอบขณะฝังหรือตอนตื่น

วิธีทำแพนเค้กบน kefir: สูตรทีละขั้นตอน

ขึ้นอยู่กับระดับความละเอียดอ่อนที่ต้องการของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วใช้วิธีการปรุงอาหารสองวิธี - เย็น (อุณหภูมิห้อง) และ kefir ร้อน ในกรณีแรกจะได้รูเล็ก ๆ ในกรณีที่สอง - ใหญ่ กระบวนการทำอาหารมีหลายขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะปรุงแพนเค้ก kefir โดยใช้สูตรทีละขั้นตอนคุณต้องทำแป้ง

ในระยะแรก คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

ในบรรดาชาวสลาฟตะวันออก ผู้หญิงที่คลอดบุตรต้องกินแพนเค้กก่อนคลอด - วิญญาณของบรรพบุรุษจะช่วยคลอดบุตรได้อย่างปลอดภัยและปกป้องแม่และเด็กจากความชั่วร้าย

ในขณะที่แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir ยืนอยู่คุณควรไปที่ขั้นตอนที่สอง - เตรียมการทอด:

• อุ่นกระทะ (ควรร้อนปานกลาง);
• ละลายโซดาในน้ำต้มเย็น ควรใช้สารละลายโซดาเป็นลำดับสุดท้าย ดังนั้นก่อนอื่น แป้งควรจะหนากว่าที่เราเตรียมสำหรับแพนเค้กเล็กน้อยก่อน
• เทสารละลายโซดาลงในแป้ง ตรวจหาก้อน ใส่น้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้ติดกระทะเมื่อทอด) แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนสุดท้าย: การทอด

• หล่อลื่นกระทะที่อุ่นก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรกด้วยน้ำมันหมู
• เทแป้งด้วยทัพพีลงในกระทะกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• ทอดด้านหนึ่ง แงะ พลิกกลับและทอดอีกด้านหนึ่ง ทั้งหมด! แพนเค้กบาง ๆ บน kefir พร้อมแล้ว!

เมื่อทอดแพนเค้กด้วย kefir เย็นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะไม่ร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะทอดอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอบ ในกรณีนี้โซดาจะไม่มีเวลาย่อยสลายและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องวางซ้อนกันบนจานที่หล่อลื่นด้วยเนย

เพื่อให้ได้รูที่ใหญ่ขึ้น ก่อนเริ่มเตรียมแป้ง จำเป็นต้องอุ่น kefir แพนเค้กบน kefir ร้อนควรอบตามที่อธิบายไว้ในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเวอร์ชันก่อนหน้ายกเว้นสองจุด:

• นำสารละลายโซดามาใส่ในแป้งอุ่น ในความร้อนโซดาจะเริ่มออกฤทธิ์ - คลายแป้ง ดังนั้นคุณไม่ควรนวดเป็นเวลานานคุณต้องเริ่มทอดทันที
• จุดที่สอง - กระทะควรร้อน

โดยเฉลี่ยแล้วจะได้แพนเค้ก 14-16 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและความหนา)

ตกแต่งและเสิร์ฟแพนเค้กได้สวยงามเพียงใด

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ไม่ต้องการการนำเสนอพิเศษจริงๆ วางเรียงกันเป็นกองก็ดูน่ารับประทาน ในฐานะของว่างสำหรับแพนเค้ก น้ำผึ้งเหลวและข้น แยมและแยมที่หลากหลาย ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตเหมาะอย่างยิ่ง คุณสามารถใช้ผลไม้สดโรยด้วยน้ำตาลผงเทช็อคโกแลตเหลว

รสชาติของคาเวียร์สีแดง ปลาแซลมอนเค็มหรือรมควันนั้นเข้ากันได้ดีกับรสชาติของแพนเค้ก

คุณสามารถทำไส้ได้หลากหลาย - ขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนผสมและเที่ยวบินของแฟนซี

แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir สามารถทำได้ล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะพอดีและสวยงามยิ่งขึ้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่ฉีกขาดเมื่อทอด kefir 400 กรัม
แป้งประมาณ 170 กรัม (อาจต้องการมากหรือน้อย)
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ
น้ำตาล
โซดา 0.5 ช้อนชา

สูตรข้อความทีละขั้นตอนที่นี่ - https://kyxarka.ru/news/1588.html

ไซต์ของฉันคือ https://kyxarka.ru และ https://pechemdoma.com
เฟสบุ๊ค — https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
กลุ่มเฟสบุ๊ค - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
หน้า VK - https://vk.com/id177754890
กลุ่ม VK https://vk.com/vk_c0ms
อินสตาแกรม - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

คุณจะสามารถเห็นทุกขั้นตอนของการเตรียมและการเตรียมอาหาร สูตรวิดีโอและเคล็ดลับการทำอาหารจะช่วยให้แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการอบแพนเค้กได้สำเร็จ และพิสูจน์ให้ทุกคนเห็นว่า "แพนเค้กชิ้นแรกไม่ได้เป็นก้อนเสมอไป"

แพนเค้กบน kefir สูตรที่เรานำเสนอนั้นบางและก็มีแบบหนาเช่นกัน ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้งเป็นหลัก ยิ่งหนาเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น ปัจจัยที่สองคือปริมาณแป้งที่เทลงในกระทะ

เชิญอภิปรายและปรับปรุงที่เป็นไปได้

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของเรา หากคุณมีคำถามใด ๆ เขียนถาม - เรายินดีที่จะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ ถ้าคุณมี สูตรของตัวเอง, วิธีทำแพนเค้ก kefir ความประทับใจหรือคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำสูตรของเราให้อร่อยยิ่งขึ้นโปรดแบ่งปันกับเรา

ตามเนื้อผ้าแป้งแพนเค้กจะนวดด้วยนม อย่างไรก็ตาม มีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบน kefir: ด้วยโซดาหรือยีสต์ นมหรือนมอบหมักและแม้แต่น้ำเดือด ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือรสเปรี้ยวเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย!) ซึ่งไม่ทำให้เสียความประทับใจโดยรวมของแพนเค้ก kefir

สำหรับการเตรียมแพนเค้กที่มีรูที่ง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลิตรของ kefir;
• น้ำเดือด 0.25 ลิตร
• แป้งเกรดสูงสุด (เท่าที่คุณต้องการ);
• เกลือและโซดา - หนึ่งช้อนเต็มโดยไม่มีสไลด์
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ (3-4)
• 3 ไข่ไก่;
• เนยสำหรับทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ทำอาหารอย่างไร:

1. เกลือ kefir เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน
2. อุ่นเครื่องเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลที่ค่อนข้างอบอุ่น
3. ขณะกวนให้เทแป้งลงไป มันควรจะหนาขึ้นเล็กน้อยเช่นแพนเค้กมวล
4. เทโซดาลงในน้ำเดือดผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในมวล
5. ผสมน้ำมัน.

หากแป้งเหลวเกินไปคุณต้องผสมแป้งเล็กน้อย ในทางตรงกันข้ามถ้ามันหนาคุณต้องเจือจางด้วย kefir

ตั้งกระทะให้ร้อน เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมู ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล ทาแพนเค้กร้อนกับเนยหรือ เนยใสและสิ่งของต่างๆ

ผลิตภัณฑ์หวานทำแตกต่างกันเล็กน้อย

ในเวลาเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมัก 2 แก้วให้ใช้:

• แป้ง 1-2 ถ้วย;
• 2 ลูกอัณฑะ;
• น้ำเดือด 250 มล.
• น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับรสนิยม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อนเต็ม
• วานิลลาบางส่วน

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่กับวานิลลาและน้ำตาล ตีให้เข้ากัน
2. ผัดในผลิตภัณฑ์นม
3. คนตลอดเวลา โรยแป้งเป็นส่วนเล็กๆ
4. เทส่วนผสมของเบกกิ้งโซดาและน้ำเดือด
5. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 7-8 นาที
6. ผสมน้ำมันพืช.

แพนเค้กควรจะนุ่มและฟูมาก ห่อไส้ใด ๆ แต่จะดีกว่าในปริมาณเล็กน้อย หลังจากนั้น สินค้ามีความเปราะบางมากขึ้นกว่าคู่สดของพวกเขา เพื่อให้พวกเขาสามารถทำลายกระบวนการได้

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir

เทคนิคการนวดสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ค่อนข้างแตกต่างจากวิธีการทั่วไป

สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต่อผลิตภัณฑ์นมหมัก ¼ ลิตร:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่;
• น้ำเดือดครึ่งถ้วย
• หนึ่งในสี่ของช้อนโซดา
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือผักอื่นๆ) สองสามช้อนโต๊ะ

การอบแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir นั้นค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย:

1. ตี kefir และไข่
2. ค่อยๆคนในแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมโซดาอย่างรวดเร็วในน้ำเดือดแล้วเทส่วนผสมลงในแป้ง
4. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อใส่
5. ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน

หลังจากนั้นให้ทอดแพนเค้ก พวกเขาจะไม่ติดกระทะและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะบางมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้หวาน คุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง

วิธีการปรุงแพนเค้ก openwork?

เพื่อให้แพนเค้กละเอียดอ่อนและบาง kefir batch จะถูกเจือจางด้วยน้ำเดือด และแน่นอนพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในปริมาณที่เหมาะสมอย่างเคร่งครัดตามสูตร

ในการปรุงแพนเค้กเบา ๆ "พรุน" สำหรับ kefir ครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• ไข่สองสามฟอง
• แป้งหนึ่งแก้ว
• โซดาครึ่งช้อน, เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมูสำหรับทากระทะ

วิธีนวดแป้ง:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีอันแรกกับน้ำตาล แล้วใส่อันที่สองในตู้เย็น
2. ผัด kefir อุ่น ๆ ลงในมวลไข่แดง
3. ผัดแป้งที่ร่อนเป็นส่วน ๆ จนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผัดในเบกกิ้งโซดาและน้ำมัน
5. เกลือโปรตีนเย็นแล้วตีจนโฟมหนา
6. เทไข่ขาวลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

อบแพนเค้กด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งในกระทะที่ทาน้ำมันจนเหลือง

บน kefir ที่ไม่มีไข่

คุณสามารถปรุงแพนเค้กแหอวนบนผลิตภัณฑ์นมหมักโดยไม่ใช้ไข่

ในเวลาเดียวกันพวกเขาใช้ kefir ครึ่งลิตร:

• แป้ง 0.1 กก.
• โซดาและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำแพนเค้กด้วยสูตรนี้ง่ายพอๆ กับรายการส่วนผสม:

1. ตี kefir จนเกิดฟอง
2. ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นแป้ง เราเอาชนะมวลได้ดี
3. ค่อยๆ ผสมแป้งจนส่วนผสมไม่ข้นเกินไปและไม่มีก้อน
4. เราออกไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็ไปทำขนมกัน

หากไม่มีไข่ คุณยังสามารถนวดแป้งชูส์ได้ ในเวลาเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมัก 0.4 ลิตรพวกเขาใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนกับน้ำเดือดน้อยกว่าแก้วน้ำเดือดเล็กน้อยแป้ง 1-2 แก้วโซดาครึ่งช้อนโต๊ะและ 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้เนยเคลือบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แต่ไม่จำเป็น

เทคโนโลยีสำหรับการอบแพนเค้กดังกล่าวมีดังนี้:

1. เราผสม kefir, โซดา, เครื่องเทศ
2. ผสมแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ จนเป็นก้อนหนาเช่นครีม
3. ผสมต่อไปเทน้ำเดือดแล้วใส่น้ำมัน
4. แป้งที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอกับฟองอากาศ

หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์ตามสูตรนี้แล้ว พวกเขาจะเข้มกว่าเมื่อเทียบกับแพนเค้กนมและพวกเขาจะได้ลิ้มรสที่นุ่มนวลกว่าและพวกเขาจะมีรูมากขึ้น

แพนเค้กยีสต์บาง

ในการอบแพนเค้กบาง ๆ โดยไม่ต้องเติมโซดาเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• kefir อุ่น - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อน
• ลูกอัณฑะสองสามตัว;
• แก้วน้ำร้อนที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาลสองสามช้อน
• แก้วที่มีแป้งหนึ่งในสี่;
• เกลือเล็กน้อย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทเครื่องเทศยีสต์ลงในแป้งครึ่งแก้วผสม
2. เท kefir (อุ่น!) และผสมให้เข้ากัน
3. ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งแล้วส่งให้ร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ตีไข่เล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ในขณะที่คนให้เข้ากันให้เทน้ำร้อน
7. นำไปอุ่น
8. หลังจาก 15 นาที ใส่น้ำมันลงไป

เราใช้แป้งสำเร็จรูปตามวัตถุประสงค์ - สำหรับการอบแพนเค้ก

สูตรสำหรับแพนเค้กที่มีรูบน kefir ด้วยน้ำเดือด

ในการสร้างแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดคุณจะต้อง:

• ลูกอัณฑะหนึ่งคู่;
• แป้งหนึ่งแก้ว kefir น้ำเดือด
• เกลือโซดาหนึ่งในสามช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อน

วิธีทำแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด:

1. เกลือไข่แล้วตีจนเป็นฟอง
2. ตีต่อไปเรื่อยๆ เทน้ำเดือดทีละน้อย
3. ผัดในผลิตภัณฑ์นมหมัก น้ำตาล โซดา
4. ผัดแป้งทีละน้อยจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันที่มีความหนาเพียงพอ
5. เทน้ำมันและคนให้เข้ากันอีกครั้ง

แพนเค้กทอดจนเป็นสีทองแล้วทาบนจานแล้วเคลือบด้วยเนย

พร้อมนมเพิ่ม

แพนเค้กแสนอร่อยในรูเล็ก ๆ จะกลายเป็นถ้าเติมนมลงในแป้ง

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับพวกเขา:

• นม 250 มล.
• kefir 500 มล.;
• ไข่;
• น้ำตาล 25 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 1-2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการเตรียมมีดังนี้:

1. เครื่องเทศ ไข่ และโซดาถูกส่งไปยัง kefir ที่อุ่นเล็กน้อย ผัดจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
2. ค่อยๆเทแป้งลงไป ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนามากและไม่มีก้อน
3. นมถูกนำไปต้มแล้วเทลงในมวลในกระแสเล็ก ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากัน
4. เติมน้ำมันลงไปแล้วมวลก็ผสมกันอีกครั้ง ถ้ามวลของเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย

แพนเค้กทอดบนกระทะที่เผาทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็ทาเนยหรือยัดไส้ด้วยแยม

ด้วย kefir และ ryazhenka

หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถนวดแป้งด้วยนมอบหมัก จากนั้นพวกเขาจะนุ่มกว่าผลิตภัณฑ์นม และเข้ากันได้ดีกับแยม นมข้นหวาน หรือแม้แต่ไอศกรีม!

วัตถุดิบ:

• ryazhenka - 500 มล.;
• kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์นมหมัก เครื่องเทศ ไข่ ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีฟองอากาศขนาดเล็ก
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง
3. นำแบทช์ออก 0.5 ชั่วโมงในที่เย็น

แพนเค้กมีรูปร่างกลมปรุงในกระทะจากแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรแพนเค้กบน kefir ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารโบราณที่ทำจากแป้ง ผลิตภัณฑ์แป้งนี้ถูกนำไปยังดินแดนรัสเซียโดย Varangians เมื่อหลายพันปีก่อน ตั้งแต่ครั้งนั้นเป็นต้นมา ประเพณีได้มาถึงการอบแพนเค้กสำหรับชโรเวไทด์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นของการละลาย ซึ่งเป็นลักษณะของดวงอาทิตย์หลังจากฤดูหนาวอันยาวนานและหนาวเย็น คุณลักษณะหลักของ Shrovetide ถือเป็นการมีอยู่ ประเภทต่างๆแพนเค้ก.

อะไรคือส่วนผสมที่ดีที่สุดในการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ?

ในการปรุงแพนเค้ก แป้งและไข่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และสิ่งที่จะเพิ่ม - นม น้ำ หรือ kefir - คุณเป็นคนตัดสินใจ

สำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนักส่วนเกิน แพนเค้กไร้เชื้อเนื้อบางเบาก็เหมาะ ที่นี่การใช้น้ำจะมีความเกี่ยวข้องเป็นฐานของเหลวในแป้ง แพนเค้กจะบางและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่รสชาติจะไม่แย่ลง นอกจากนี้ยังสามารถใช้แพนเค้กไร้เชื้อแทนขนมปังได้

บ่อยครั้งที่ขนมแป้งปรุงด้วยนม คุณสามารถทำแพนเค้กเหล่านี้ได้เพียงพอมากกว่าที่ปรุงบน น้ำที่ใช้. เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้ามื้อใหญ่

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้

ในหัวข้อนี้ เราจะเปิดเผยวิธีการทอดแพนเค้กเฉพาะในผลิตภัณฑ์นมหมักและกำหนดปริมาณแคลอรี่สำหรับร่างกาย ทางเลือกเป็นของคุณ!

แพนเค้กกับนมและ kefir: สูตร

ดังนั้น เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• สองไข่.
• แป้งสาลีหนึ่งร้อยกรัม
• Kefir - 250 มล.
• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• เกลือ.

ในการทำแป้งคุณต้องใช้เครื่องผสมชามขนาดใหญ่และจัดเรียงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดดังนี้:

ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน ใส่ส่วนผสมก่อนหน้ากับผลิตภัณฑ์นมหมัก ค่อยๆใส่แป้งจนแป้งข้น เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้เพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะร้อนในระหว่างการทอด ตั้งกระทะให้ร้อนและอบแพนเค้กได้ เติมรสชาติของคุณ - แยมครีมหรือแยม

ส่วนประกอบในการสร้างแป้ง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณสามแก้วถึงขอบ
• Kefir - ครึ่งลิตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน
• น้ำมันลีน - 40 มล.
• โซดา - หนึ่งช้อนขนม
• เกลือ - หนึ่งช้อนขนม
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนขนม

การก่อตัวของคัสตาร์ดแพนเค้ก:

1. ในชามใบใหญ่ ตีไข่เล็กน้อยในเครื่องผสมด้วยน้ำตาลตี จากนั้นเท kefir ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. จากนั้นให้ความร้อนส่วนผสมที่ได้เป็น 60 องศา
3. นำจานออกจากกองไฟแล้วโยนแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
4. เจือจางเบกกิ้งโซดาในแก้วน้ำร้อน
5. เทน้ำร้อนลงในแป้งและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
6. ใส่น้ำมันพืชหลังจากน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
7. หลังจากนั้นต้องให้เวลาการทดสอบเพื่อบำรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. กระทะเหล็กหล่อทำงานได้ดีสำหรับการอบ เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกด้วยน้ำมัน
9. เราเริ่มอบ เทแป้งในปริมาณเท่ากันประมาณหนึ่งทัพพีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะ
10. ขณะเขย่ากระทะ ให้เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ
11. ความพร้อมของแพนเค้กถูกกำหนดโดยปลายแห้ง จากนั้นพลิกแพนเค้กไปอีกด้าน
12. เราวางแพนเค้กเป็นกองบนจานแบนแล้วถูด้วยน้ำผึ้ง ชีสหรือชีส

เคล็ดลับ: แพนเค้กจะยังร้อนอยู่ในขณะที่คุณปรุงส่วนที่เหลือ หากคุณใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา

แพนเค้กบน kefir หนา: สูตรกับโซดา

ในการทำแพนเค้กให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - สามแก้วถึงขอบ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• Kefir - ครึ่งลิตร
• โซดา - สองช้อนขนม
• น้ำตาล - สี่ช้อนขนม
• เกลือ - หนึ่งช้อนขนมครึ่ง

วิธีทำแพนเค้ก:

1. เจือจางโซดาในแก้ว kefir แล้วพักไว้สักครู่
2. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. Kefir ซึ่งยังคงอยู่และเหมาะสำหรับโซดาเทลงในส่วนผสมก่อนหน้า
4. ในส่วนผสมของไข่และ kefir ที่เตรียมไว้แล้วค่อยๆใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ที่ทางออกแป้งควรจะคล้ายกับความสอดคล้องของครีม
5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบ ก่อนอื่นเราอุ่นกระทะให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แพนเค้กติดระหว่างการอบ สามารถเทแป้งลงในทัพพีหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กควรมีลักษณะค่อนข้างนุ่ม

เคล็ดลับ: แป้งสามารถเจือจางด้วยผลไม้แห้งหรือลูกเกด ขอแนะนำให้ใช้กับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบน kefir หนาและเขียวชอุ่มด้วยผงฟู: สูตร

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 300 มล.
• น้ำตาล วานิลลา และเกลือ
• ผงฟู - สองช้อนขนม
• เนย - 30 กรัม

แพนเค้กบน kefir สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ kefir และเนยด้วยที่ตีไข่
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมผงฟู แป้ง เกลือ วานิลลาและน้ำตาล
3. ในส่วนผสมที่มี kefir ค่อยๆใส่แป้งและผงฟู ความสม่ำเสมอของแป้งควรเหมือนกับครีมเปรี้ยว สามารถปรับความหนาแน่นได้อย่างอิสระโดยการเพิ่มหรือลดส่วนผสม
4. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
5. หลักการอบแพนเค้กด้วยผงฟูก็เหมือนกับเบกกิ้งโซดา

แพนเค้ก kefir เขียวชอุ่ม: สูตรยีสต์

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

1. แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ
2. ไข่ดิบ - 2 ชิ้น
3. kefir ไขมันต่ำ - 250 มล.
4. ยีสต์ - ห้าช้อนขนม
5. เนยจืด - สี่ช้อนโต๊ะ
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
7. น้ำตาล - 20 กรัม
8. ผงน้ำตาล.

สูตรอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir:

เรากรองแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับยีสต์, ไข่, เนย เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ อีกครั้งอย่างระมัดระวังสับเปลี่ยน ถัดไป kefir ที่อุ่นก่อนเทลงในแป้ง หลังจากนั้นก็ควรจะหนืด ขอแนะนำให้ปล่อยให้แป้งชงในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นผลให้ขนาดของแป้งควรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า หลังจากที่แป้งขึ้น เราก็เริ่มทอดแพนเค้ก หากในสูตรก่อนหน้านี้ต้องใช้ทัพพีหนึ่งอันในการทอดจากนั้นเมื่อทอดตามสูตรนี้หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เราเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วที่อุณหภูมิสูง จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผง

คุณค่าทางโภชนาการของแพนเค้กนมเปรี้ยว

สูตรแพนเค้กแต่ละสูตรมีเนื้อหาแคลอรี่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แพนเค้กสูตรน้ำมีแคลอรี ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สุด

ลองคำนวณมูลค่าของแพนเค้กโดยใช้นมเปรี้ยวโดยที่แป้งประกอบด้วยแป้ง kefir เกลือ ทานตะวันและเนย น้ำตาล ไข่ โซดา ขึ้นอยู่กับหนึ่งร้อยกรัม คุณค่าทางโภชนาการคือ: 200 แคลอรี โปรตีนประมาณสามสิบ ไขมัน - มากถึงห้าสิบกรัม คาร์โบไฮเดรต - หนึ่งร้อยสามสิบกรัม

ในการสร้างการทดสอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง - สามร้อยกรัม
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น
• นมเปรี้ยว - 300 มล.
• น้ำเดือด - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ.
• น้ำมันพืช - สี่ช้อนชา
• โซดา - หนึ่งช้อนขนม

สูตรสำหรับทำแพนเค้ก:

เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล ไข่แตกแล้วตีด้วยเครื่องผสม เจือจางโซดาในน้ำเดือด เทน้ำลงในส่วนผสมด้วยแป้งและ kefir แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วทิ้งไว้ประมาณห้านาที อบแพนเค้กตามตัวอย่างสูตรก่อนหน้า

แพนเค้กบน kefir: สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาจเป็นไปได้ว่าที่บ้านหลายหลังในตู้เย็นคุณสามารถหา kefir หรือนมได้ ดังนั้นแพนเค้กปรุงบน kefir จึงเหมาะสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างทั่วไป ในขณะเดียวกันก็สามารถกำจัดผลิตภัณฑ์นมได้ ลองใช้สูตรการปฏิบัติทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแพนเค้ก:

• ไข่ดิบ - 3 ชิ้น
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• Kefir - ครึ่งลิตร
• เบกกิ้งโซดาและเกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - สี่ช้อนขนม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำอุ่น - 300 มล.

สูตรทดสอบ:

1. คุณจะต้องมีชามขนาดใหญ่ ในชามผสมน้ำตาลเกลือและไข่ ตามสัดส่วนเหล่านี้ แพนเค้กจะออกมาสด ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือได้
2. ปัดไข่ด้วยที่ตีเหมือนไข่เจียว
3. เพิ่ม kefir ให้กับองค์ประกอบที่ได้
4. หลังจากนั้นเราใส่โซดาซึ่ง kefir เองจะดับได้อย่างสมบูรณ์
5. ในการสร้างแพนเค้กที่บางลงก็เพียงพอที่จะเพิ่มแป้งประมาณสองถ้วยครึ่ง สำหรับแพนเค้กที่หนาขึ้น - เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยสำหรับครึ่งแก้ว
6. เราผสมแป้งกับส่วนผสมของ kefir และไข่ เติมในส่วนเล็ก ๆ
7. เทน้ำร้อนลงในแป้งที่ขึ้นรูป วิธีนี้จะช่วยเพิ่มคุณภาพและความเหนียวของแป้ง
8. เทน้ำมันพืชผสมและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล
9. ทิ้งแป้งไว้ยี่สิบนาที
10. เราเริ่มทอดแพนเค้ก เคล็ดลับ: หากต้องการทำแพนเค้กแบบฉลุมากขึ้น คุณต้องเติมน้ำมันพืชให้มากขึ้น

11. เราอบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้าน

แค่นั้นแหละ ตอนนี้เราวางแพนเค้กลงในชามกว้าง แล้วคุณสามารถใช้นมข้น แยม หรือแม้แต่คาเวียร์แดงแทนได้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

1. แป้งสาลี - 170 กรัม
2. ไข่ดิบ - 2 ชิ้น
3. Kefir - หนึ่งแก้ว
4. น้ำ - 150 มล.
5. น้ำตาล - สามช้อนขนม
6. โซดา - หนึ่งช้อนขนม
7. เกลือ - หนึ่งช้อนขนม

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบน kefir:

• ผสมน้ำตาลและไข่และปุยกับปัด โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
• เพื่อให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้เราเพิ่มส่วนหนึ่งของ kefir
• ร่อนแป้งและผสมกับส่วนผสมก่อนหน้าจนก้อนหายไป
• จากนั้นเท kefir ที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
• ต้มน้ำให้ร้อนและเจือจางเบกกิ้งโซดาลงไป เทลงในแป้ง
• สับทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่เนยและเนยไม่ติดมันลงในส่วนผสมที่ได้
• ปล่อยให้แป้งแช่เป็นเวลาสิบห้านาที
• เราตั้งกระทะให้ร้อนเคลือบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงในลำธารบาง ๆ ด้วยทัพพี หากต้องการกระจายแป้งให้ทั่วต้องหมุนกระทะ
• ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง

จานสำเร็จรูปสามารถเติมไส้ได้หลากหลายทั้งแบบหวานและแบบเค็ม

ความลับของแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูอยู่อย่างแม่นยำนอกเหนือจากน้ำเดือด

หากแป้งเหลวเกินไปและแพนเค้กขาดในระหว่างการทอดแนะนำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง แยก 1/3 ของแป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงไปสองช้อนโต๊ะ จากนั้นเรารวมแป้งที่เหลือและผสมจนก้อนหายไป

หากแป้งมีความหนาและไม่กระจายตัวในกระทะ ให้เท kefir ลงไปเล็กน้อย

เลือกสูตรได้ตามใจคุณ!

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อก! เรายังคงธีมของแพนเค้กและวันนี้เราจะทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ในบทความที่แล้วเราพูดถึงสูตรการทำอาหารที่ใครยังไม่ได้อ่าน แนะนำให้อ่านค่ะ

อันที่จริง อาจมีตัวเลือกการทำอาหารเป็นพันรายการสำหรับนักชิมแห่งนี้ มันไม่ง่ายเลยที่จะนับ ในความคิดของฉัน พวกมันทั้งหมดประสบความสำเร็จและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

สุจริตฉันมีแพนเค้กทอดตามสูตรใหม่กี่ครั้งที่พวกเขามักจะออกมาอร่อยนุ่มและสวยงามผิดปกติ เป็นเหมือนกันกับคุณหรือเป็นสูตรของฉันที่ประสบความสำเร็จ? ถือว่าเป็นอาหารอเนกประสงค์อย่างแท้จริง "ดวงอาทิตย์" ที่แดงก่ำเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อาหารเช้า ของว่างและอาหารเย็น ปรุงให้หวาน ยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส แยม นมข้นหวาน หรืออบสดแล้วห่อเนื้อ ปลา เห็ดในนั้น หรือแม้แต่ให้อร่อยยิ่งขึ้น ในวัน Maslenitsa ฉันจะพยายามครอบคลุมเทคโนโลยีการทำอาหารที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดคอยติดตามบทความใหม่ ๆ และคั่นหน้าเว็บไซต์เพื่อไม่ให้สูญเสีย ดังนั้นอย่าเสียเวลาเลยในวันนี้ในบทความ:

แพนเค้กบน kefir นั้นนุ่มเป็นพิเศษ โปร่งสบาย และละลายในปากของคุณ สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่ต้องการ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ตอกไข่ 1 ฟองลงในภาชนะที่ลึกแล้วเท kefir เย็น

2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลไข่ kefir

3. ตอนนี้เราต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมความเร็วควรปานกลางหรือใช้ที่ตี

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

7. มาเริ่มทอดแพนเค้กกัน เราตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึงด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป ในขณะที่กระทะต้องหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางและไม่มีรูทะลุ

9. ทันทีที่ขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบ - พลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วอบต่ออีก 1 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนจานแบนขนาดใหญ่

10. หากต้องการคุณสามารถทาเนยแพนเค้กร้อนแต่ละชิ้นได้

แพนเค้กของเราบน kefir ก็พร้อมแล้ว! ดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหน - ผอมแดงก่ำและอร่อยมาก!

เราทาไอศครีมสำหรับแพนเค้กและเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อรักษาญาติ!

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับ kefir และนม

นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Maslenitsa 2018 เพราะพนักงานต้อนรับทุกคนต้องการให้ครอบครัวของเธออร่อย แพนเค้กฉลุ. พวกเขาออกมาค่อนข้างยืดหยุ่นดังนั้นการห่อไส้จึงไม่ยาก รับสูตรนี้คุณจะไม่เสียใจ:

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 0.5 ลิตร
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 160 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดาที่ปลายมีด
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใช้ภาชนะลึกที่เหมาะสมแล้วขับไข่ 1 ฟองใส่เกลือและน้ำตาลตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม

2. จากนั้นเทนมประมาณครึ่งหนึ่ง ผสมแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตอนนี้เติมโซดาที่ปลายมีดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ก้อนทั้งหมดกระจายตัว

สิ่งสำคัญ! นมควรอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง และต้องแน่ใจว่าใช้แป้งสดเท่านั้น มิฉะนั้น แพนเค้กอาจไม่ได้ผล

4. ตอนนี้เทนมที่เหลือและน้ำมันพืช คนและปล่อยให้แป้งแพนเค้กประมาณ 15-20 นาทีเพื่อใส่

5. เมื่อแป้งเข้ากันแล้ว เราก็เริ่มทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เทแป้งด้วยทัพพีเอียงกระทะกระจายไปทั่วกระทะ เมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้กดขอบด้วยไม้พาย งัดเล็กน้อยแล้วพลิกแพนเค้ก

6. วางแพนเค้กในกองบนจานแบน

เราเสิร์ฟแพนเค้กของเราที่โต๊ะด้วยแยม น้ำผึ้ง และครีมสด!

อร่อย!

แพนเค้กบางกรอบอร่อย

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กแดงก่ำในรูไม่บางมากประมาณ 2 มม. แต่อร่อยมาก ใครได้ลองตอนนี้อบแค่ตัวนี้!

เราต้องการ:

• Kefir - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 3.5 ถ้วย
• โซดา - 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• น้ำเดือด - น้ำเดือด 2/3 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามลึก ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มโซดาและน้ำมันพืชลงในมวลไข่ kefir และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทีละน้อย กวนต่อ เติมน้ำเดือด
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยไฟแรง

สิ่งสำคัญ! หล่อลื่นกระทะหนึ่งครั้ง แพนเค้กที่ตามมาจะถูกลบออกอย่างดี

4. ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้ก แล้วใช้ไม้พายงัดขอบเล็กน้อย

5. หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยแล้วกองไว้ในกอง

6. คุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กแล้วอย่าหล่อลื่นด้วยเนย ไส้ที่น่าสนใจออกมาถ้าสับ ปูอัดและขูดชีสแข็ง ๆ จากนั้นม้วนแพนเค้กแล้วทอดในเนยจากนั้นชีสก็ละลายและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ mmm ... เลียนิ้วของคุณ! อย่าลืมลองใส่แพนเค้กแบบนี้แล้วจะติดใจ!

แพนเค้กของเราบน kefir ในรูพร้อมแล้ว! สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับแพนเค้ก 25-28 ชิ้นในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม.

อร่อย!

แป้งโดว์สูตรง่ายๆ ไม่ต้องเติมโซดา

แพนเค้กที่เตรียมโดยไม่ต้องเติมโซดานั้นเป็นสากล ห่อได้ง่ายทั้งในซองและในหลอดหรือม้วน คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเติมที่คุณชอบมากที่สุด

เราต้องการ:

• Kefir - 450 มล
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใช้ภาชนะลึกแล้วเท kefir ลงไปใส่น้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น

สิ่งสำคัญ! Kefir ใช้ได้ดีกับไขมันเพียงเล็กน้อยและเป็นเนื้อเดียวกัน

2. จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สิ่งสำคัญ! เติมน้ำมันลงในแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กทุกครั้งที่ทอด

3. ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนลงในแป้งแล้วผสมลงในแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีม

สิ่งสำคัญ! หากคุณใช้แป้งมากเกินไปในทันใด แป้งก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นได้!

4. ทอดแพนเค้กโดยไม่เติมโซดาลงในแป้งในกระทะที่อุ่นแล้วจะดีกว่าแน่นอนว่าเป็นแพนเค้กหรือก้นหนา ทอดตามปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทแป้งลงในกระทะแล้วหมุนให้เต็มพื้นที่

ก่อนทอดแพนเค้ก อย่าลืมผสมแป้ง!

5. ใช้ไฟต่ำในไมโครเวฟ ละลายเนยและทาจาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยแปรงซิลิโคน

แพนเค้กแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว และอย่างที่คุณเห็น เราไม่จำเป็นต้องเติมโซดาหรือยีสต์! ห่อไส้ที่คุณชื่นชอบหรือเสิร์ฟพร้อมครีม นมข้น หรือแยม!

อร่อย!

คัสตาร์ดแพนเค้กกับน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่จะไม่ทำให้ใครเฉย มันกลายเป็นเรื่องสำหรับทุกคน แม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นที่ไม่มี "โคม่า" ครั้งแรก

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• Kefir - 0.5 มล
• แป้ง - 250 - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำเดือด - 250-300ml
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลิน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องบดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เราใส่ไข่ 2 ฟองลงในชามใส่น้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือครึ่งช้อนชาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ kefir และผสมส่วนผสมทั้งหมดต่อไป

2. ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

3. เติมโซดาลงในแก้วน้ำเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ทันทีที่เติมน้ำเดือดลงในแป้งให้เติมน้ำมันพืชและผสมแป้งกับเครื่องผสมต่อไปในขณะที่เพิ่มแป้งร่อน คุณควรได้แป้งแพนเค้กธรรมดาซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับครีมโฮมเมด

6. เราตั้งกระทะให้ร้อนและก่อนทอดแพนเค้กให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งหยดแล้วถูให้ทั่วกระทะด้วยแปรงซิลิโคน

7. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยทัพพีซึ่งจะต้องผสมก่อนแพนเค้กแต่ละอันก่อนแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วกระทะ เมื่อขอบเป็นสีดอกกุหลาบ ค่อยๆ แงะแพนเค้กด้วยไม้พายซิลิโคนตามขอบแล้วพลิกกลับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน ประมาณ 1 นาที

8. แพนเค้กเป็นรูพรุน

9. โดยหลักการนี้ เราอบแพนเค้กทั้งหมดจนแป้งแพนเค้กหมด

ไชโย! แพนเค้กพร้อม! และอร่อยอะไร mmm ...

ให้เสิร์ฟในขณะที่ร้อนและอย่าลืมวางครีมลงบนโต๊ะ!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก openwork บน kefir

หากคุณไม่สามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir ลองใช้สูตรนี้แล้วทุกอย่างจะได้ผลคุณจะเห็น ...

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ตีให้เข้ากัน ใส่ kefir 2 ถ้วย แล้วตีต่อ เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

2. จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของ kefir-egg และผสมให้ละเอียดอีกครั้งและเติมวานิลลินหากต้องการ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมต่อไป เราพยายามกระจายก้อนทั้งหมด จากนั้นพักแป้งไว้ 15-20 นาที

3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมผงฟู 1 ช้อนชาลงในแก้วน้ำเดือด แล้วเริ่มผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

4. ถัดไป ตั้งกระทะบนเตาขณะอุ่น ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะก่อนทอดและปล่อยให้ร้อนเล็กน้อย

5. จากนั้นคนแป้งแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วพลิกแป้งแพนเค้กทั้งสองด้าน ไม่ต้องทาน้ำมันอีกต่อไป

6. หากต้องการคุณสามารถละลายเนยและจารบีแต่ละแพนเค้กได้ เนยสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาล มันเป็นเรื่องของรสนิยม

เท่านี้แพนเค้กแสนอร่อยก็พร้อม! ช่วยตัวของคุณเอง!

พล็อตวิดีโอการทำอาหารแพนเค้กบน kefir ที่ไม่มีไข่

อยากได้แพนเค้กแต่ไม่มีไข่ในตู้เย็นก็ไม่เป็นไร! วิดีโอการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กยืดหยุ่นแสนอร่อยที่มีรูซึ่งไม่มีรสชาติของโซดาและ kefir เลย - ตรวจสอบแล้ว!

ดังนั้นสูตรในบทความนี้จึงจบลงแล้ว ไม่มีอะไรจะออกมาเร็ว ๆ นี้ สูตรสำหรับแพนเค้กบนน้ำแร่ สงสัย? จากนั้นเพิ่มไซต์ลงในบุ๊กมาร์กของคุณเพื่อไม่ให้สูญหายและอย่าลืมแชร์สูตรใน สังคมออนไลน์เพราะ Shrovetide กำลังจะมาในเร็วๆ นี้ และตามประเพณี คุณต้องอบแพนเค้กเป็นเวลา 7 วัน!

ในทางกลับกัน ฉันจะพยายามทำให้สัปดาห์น้ำมันนี้เจือจางด้วย new สูตรอร่อย, ติดตามสื่อสิ่งพิมพ์! หากคุณมีสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว แบ่งปันในความคิดเห็น ฉันจะสนใจอ่านมาก!

แล้วพบกันใหม่! ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!