Ta joob kogu aeg piima. Mis juhtub kehaga, kui juua iga päev piima. See on suurepärane valguallikas

Kindlasti teavad kõik, et piim kui kaltsiumiallikas on lastele vajalik, kuid vähesed ei tea, et see toode võib täiskasvanud organismile suurepärast tuge pakkuda. Mis kasu on piimast täiskasvanutele? See artikkel aitab teil sellele küsimusele vastata.

Piima kasulikud omadused

• Osteoporoos. See haigus eemaldab luudest kaltsiumi, muutes need rabedaks. Isegi kerge kukkumine võib areneda tõsiseks nihestuseks või luumurruks. Sel juhul on piim suurepärane liitlane haiguste vastu võitlemisel;
  
• Külmetushaigused. Ka meie vanavanaemad ravisid külmetushaigusi piimaga, kuna proteiinisisaldusega toiduainete immunoglobuliinid võitlevad aktiivselt viirustega. Piimavalk on kergesti seeditav, taastades keha, nii et sportlased lisavad selle toote oma igapäevasesse dieeti;
  
• Noorendamine ja ilu. Asjaolu, et piim on nooruse allikas, on teada juba iidsetest aegadest. Paljud inimesed teavad ajaloolistest teadetest, et Cleopatra võttis oma naha värskuse säilitamiseks täispiimavanne. Tänapäeval on see väga problemaatiline ja kallis, nii et piisab, kui lisada vannituppa paar peotäit piimapulbrit, see mõjub soodsalt naha ilule;
  
• Hüpertensioon. Hüpertensiivsete patsientide jaoks on piim tõeline pääste. Regulaarsel kasutamisel (1 klaas päevas tühja kõhuga) vähendab see survet .;
  
• Kaalukaotus. Piim kiirendab ainevahetust, seetõttu on see väärtuslik toode neile, kes oma figuuri jälgivad. Piimas leiduv B2-vitamiin kiirendab ainevahetust, muutes rasvad süsivesikuteks.

1. Toorpiim "lehma alt". See valik on ideaalne, kuid tänapäeval praktiliselt kättesaamatu. Seda piima saavad juua vaid külaelanikud, kes peavad oma majapidamist ja on täiesti kindlad lehma tervises. Muudel juhtudel tuleb piima keeta, hoolimata müüja kinnitustest selle kvaliteedi kohta ning sertifikaatide, auhindade ja litsentside olemasolust;
   
2. Pastöriseeritud piim. Seda tüüpi tooteid müüakse pakendis, mis mõnikord leidub tetrapakid . Selle säilivusaeg on 5-7 päeva;
   
3. steriliseeritud piim. Kõlblikkusaeg ulatub 6 kuuni. See toode sisaldab spetsiaalseid säilitusaineid, mis muudavad säilivusaja nii pikaks.

Kas piima joomine on halb?

• Laktoos. Makku sattudes jaguneb laktoos glükoosiks ja galaktoosiks. Kui glükoos muudetakse energiaallikaks, siis galaktoosi inimorganism üldse ei omasta. Suurtes kogustes aitab see kaasa artriidi ja tselluliidi tekkele, mida vihkavad kõik naised;
• Radionukliidid. Aktiivsed radionukliidid kõvastavad liigeste, ketaste, veresoonte seinu, mis põhjustab ateroskleroosi, polüartriiti, reumat jne;
• Haiguse võimalus. Kontrollimata allikatest piima ostes võite haigestuda tuberkuloosi, difteeriasse, sarlakitesse ja muudesse lehmade poolt kantavatesse haigustesse. Piima ülemäärase regulaarse tarbimise korral võite haigestuda I tüüpi diabeeti.

Juba varasest lapsepõlvest on meile sisendatud idee piima kasulikkusest, kuid tänapäeval seatakse nii laialt levinud teooria kahtluse alla. Nagu teadlased on avastanud, pole kõik nii kahjutu, kui esmapilgul tundub. Tõsi on ainult üks: piim on rikkalik vadakuvalgu allikas, see on kõik, mis sellel keha jaoks on. Piimatarbimisest sõltuvate oodatavat eluiga uurinud Rootsi teadlaste sõnul on piim tervisele kahjulik. Uuringu kohaselt surid inimesed, kes jõid 1400 ml piimast päevas, sagedamini kui need, kes jõid ainult 600 ml piima. Arstid süüdistavad selles kaltsiumi, mida piimas leidub suures koguses. Suurenenud kaltsiumiannuste korral suureneb risk surra südame-veresoonkonna haigustesse. Ja on ka teisi põhjuseid, miks piima joomine on vastunäidustatud.

Piima mõju südamele

Piim sisaldab tohutul hulgal kaltsiumi, mis imendub organismis peaaegu täielikult (97%). Kuid nagu teadlased on leidnud, koguneb piimasõprade kehasse liigne kaltsium, millel võib olla negatiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemi aktiivsusele. Kaltsium on kahjulik selle poolest, et kuulub kaaliumi- ja naatriumioonide bioloogiliste antagonistide hulka ning südame-veresoonkonna süsteemi hea seisundi tagamiseks tuleb hoida naatriumi-kaaliumi tasakaal normis. Lisaks võib kaltsiumi liigse koguse korral tunda suurenenud janu, iiveldus, nõrkus ja krambid. Kui ignoreerite liigset mineraali, on tõenäolised ajuhäired, hallutsinatsioonid ja teadvuse puudulikkus. Liigne kaltsium ladestub neerudesse, lihaskudedesse, veresoontesse. Lisaks kaltsiumile sisaldab piim müristiinhapet, mis võib põhjustada ateroskleroosi. Arstid ei soovita piimatarbimise normi ületada, eriti neil, kelle vanus on 55 aastat või rohkem.

hormoonid piimas

Värske piim sisaldab tohutul hulgal hormoone, sealhulgas östrogeeni, mille liigne kogus võib soodustada tüdrukute varast puberteeti ja lükata edasi poiste seksuaalset arengut. Pastöriseeritud piimas on östrogeeni kontsentratsioon vaid veidi vähenenud, kuna östrogeenil on omadus säilida kõrgel temperatuuril. Lisaks sisaldab piim östroonsulfaati, mis on seotud östrogeeniga. Ensüümide mõjul võib östroonsulfaat muutuda östrooniks, misjärel saab selle muundada östradiooliks, mis osaleb naiste seksuaalomaduste kujunemises ja reguleerib paljusid elutähtsaid funktsioone.

Kanada teadlaste sõnul kiirendab östroonsulfaat arengut vähk, võib põhjustada eesnäärme- ja rinnavähki, kuna östrogeenid on kasvaja kasvu kasvulava mitmesugused. Lisaks võib võõrhormoonide olemasolu põhjustada pöördumatuid kahjustusi hormonaalne taust. Minimaalne kogus östrogeeni leidub madala rasvasisaldusega tootes.

mikroelemendid piimas

Piimas on kasulikke mikroelemente, kuid piima loomulikul kujul vastuvõtmise hetkest kuni selle tarbimiseni tungivad lüpsi käigus sellesse anuma pinnalt, veest kahjulikud ained. Analüüsi käigus leiti piimast inhibeerivaid aineid, pliid, arseeni, antibiootikume, radionukliide. Selle tulemusena võib võõrelementide arv ületada looduslike elementide arvu. Näiteks vase kontsentratsioon piimas võib ulatuda väärtuseni 120–720 µg 1 kg kohta ja raua kontsentratsioon 1000 µg/kg kohta. Samal ajal kaotab piima ja sellest valmistatud toodete kvaliteet väärtust. Piim omandab kõrvalised maitsed, askorbiinhape oksüdeerub, kui sellest võid valmistatakse, lüheneb selle säilivusaeg. Lüpsilehmadele mõeldud sööt on paljudes maailma riikides võimeline muutma piima struktuuri ja ennekõike tekitab palju probleeme loomade tervisega. Lehmad ei kasuta rohelist, vaid maisi, sojauba, kunstlikku sööta koos pestitsiididega. Lisaks sellele tehakse lehmadele kasvu stimuleerimiseks hormoone ja antibiootikume sisaldavaid vaktsineerimisi, mis ei saa ka nende organismile ja piimatoodetele märkamata jääda.

Piim on allergeen

Piim on omamoodi allergeen, mis põhjustab nii aeglasi kui ka ägedaid reaktsioone (urtikaaria, Quincke turse). Keha reageerib piimavalgule – kaseiinile kui võõrainele. Kaseiini molekulid põhjustavad immuunsüsteemi tõhustatud reaktsiooni. Algab spetsiifiliste antikehade tootmine, mis näeb välja nagu allergia. Piim põhjustab naha sügelust, lööbeid ja võib põhjustada ka bronhiaalastma hoo. Miljonid inimesed maailmas ei suuda seedida laktoosi, piimasuhkrut. Talumatus võib olla kaasasündinud või omandatud. Kümnendik Euroopa riikide ja umbes 80% Kagu-Aasia elanikest on kaasasündinud, geneetiliselt määratud laktoositalumatusega.

Piim ja pastöriseerimine

Tootmismahtudes müügiks tarnitud piim on tavaliselt pastöriseeritud ( kuumtöötlus piim). Selle ravi eesmärk on hävitada baktereid. Samal ajal puhastatakse piim organismide vegetatiivsetest vormidest, kuid nende eosed jäävad elujõuliseks ja soodsas keskkonnas hakkavad nad kiirendatud tempos paljunema. Oluline detail: pastöriseerimise käigus muutub kaltsium kui küllaltki aktiivne element, mida leidub suures koguses piimas, kaltsiumfosfaadiks. Muundatud kaltsium sadestub ja võib fosfaatkivide toiduga sissevõtmise tõttu esile kutsuda neeru- ja kõhunäärmehaigusi. Milliseid piimakoguseid peetakse vastuvõetavaks, on uurimisnimekirja järgmine küsimus.

"Jooge, lapsed, piima, siis saate terveks!" - laulis ühes lastelaulus.

"Kes joob piima, see jookseb kaugele, hüppab kõrgele!" - luges nõukogude koolisööklates loosungeid. Paljud meist on endiselt veendunud, et regulaarne piima tarbimine tagab terved hambad ja luud. Uppsala ülikooli (Rootsi) viimaste uuringute kohaselt on liigne piim toidus aga tervisele kahjulik.

Kahekordselt kahjulik

Teadlased on aastaid jälginud enam kui 100 tuhandest inimesest koosnevat rühma. Selgus, et inimestel, kes jõid päevas vähemalt kolm klaasi piima, oli kaks korda suurem tõenäosus luumurdudeks. Ja seda hoolimata asjaolust, et arstid üle maailma soovitavad piima juua spetsiaalselt luude tugevdamiseks – kuna see sisaldab kaltsiumi, fosforit ja D-vitamiini ehk luude tugevuseks vajalikke aineid. Miks piim ei mõjuta keha nii, nagu me tahaksime?

Peamine versioon - see kõik puudutab galaktoosi, mida leidub suures koguses piimas. Teadlased on hiljuti pidanud seda suhkrut vähemalt mitte kasulikuks. Loomkatsed on näidanud, et selle regulaarne tarbimine organismis põhjustab enneaegset vananemist ja võib isegi viia varajase surmani. Samuti on uuringuid, mis kinnitavad, et galaktoos suurendab naiste munasarjavähi riski.

Kust see tuleb

Galaktoosi leidub väikestes kogustes viigimarjades, sojaubades, hernestes, ubades, läätsedes, brokkolis. Kuid täispiimas on see lihtsalt surmav kogus - umbes 5 g klaasi kohta (see tähendab 250 ml). Täpsemalt see: tegelikult sisaldab piim laktoosi – aga inimese soolestikus laguneb see kaheks suhkruks: glükoosiks ja galaktoosiks. Ja see viimane kahjustab meid palju.

Kuid siin on paradoks: piimast valmistatud toodetes - nimelt juustudes võid ja kodujuustus - see kohutav galaktoos praktiliselt puudub. Fakt on see, et või, kodujuustu ja juustu valmistamisel saadakse selline kõrvalsaadus nagu vadak; koos sellega voolab ära ka kurikuulus galaktoos, jättes meile ainult kasuliku kaltsiumi ja fosfori. See tähendab, et need, kes soovivad süüa luid ja hambaid tugevdavalt, peaksid toetuma piimatoodetele – ja võimalusel vältima tavalise piima joomist.

Samuti soovitavad eksperdid kõikvõimalikke keefireid ja jogurteid: neis on palju vähem galaktoosi kui piimas, kuid seal on palju kasulikke baktereid ja piimhapet, mis mõjutavad soodsalt soolestiku tööd, parandavad ainevahetust ja soodustavad pikaealisust.

Kõik jogurtid ei ole ühesugused

Mäletate seda fraasi postsovetlikust reklaamist? See räägib puhast tõde. Paraku on enamus meie kauplustes “jogurti” nime all müüdavatest toodetest pastöriseeritud jogurtid ehk need on läbinud kõrgel temperatuuril töötlemise. Jah, need sisaldavad piimhappe mikroorganisme – aga neid on umbes sada korda vähem kui kodus valmistatud jogurtites või nendes jogurtites, mille säilivusaeg on üsna lühike. Paraku pole "elustoote" müümine kuigi tulus - see ei suuda kaua riiulitel püsida. Seega eelistab enamik tootjaid jogurtit pastöriseerida, tappa enamiku selles leiduvatest headest bakteritest ja seejärel turustada seda ohutult tervisliku fermenteeritud piimatootena.

Lisaks sisaldavad peaaegu kõik poejogurtid suhkrut ja seda üsna suurtes kogustes; ja paraku tühistab see fermenteeritud piima mikroorganismide eelised. Jah, ja kahjuliku kogus toidulisandidületab neid.

Nii et kui soovite saada tõeliselt tervislikku jogurtit, ostke jogurtivalmistaja. Või minna üle bifidokefiirile ja acidophilusele.

Aastakümneid peeti piima ainult tervist andva tootena. Kuid täna võib meediast leida arvamusi, et selle liigne tarbimine ei too üldse kasu – eriti kui tegemist on täiskasvanud "piima" armastajatega. Kas see on tõesti nii ja mis juhtub, kui jood palju piima?

Igapäevase piima joomise mõju

Piima regulaarne tarbimine avaldab inimkehale soodsat mõju. Toote kasulikud omadused seisnevad selle ainulaadses koostises, mida esindavad järgmised komponendid:

• rühmade A, B, C, D vitamiinid;
• valgud rasvad süsivesikud;
• mineraalsoolad;
• mikroelemendid - kaltsium, kaalium, kloor, magneesium, väävel, fosfor, naatrium, mangaan, fluor, tsink, seleen.

Lehmapiimal on inimesele tõsine kasu – tänu kaltsiumirikkale koostisele tugevneb luuaparaat ja hambad, tõuseb immuunsuse tase, paraneb südame-veresoonkonna toimimine, aktiveerub lihaskiudude areng ja kasv.

Piima võib soovitada inimestele, kellel on unehäired, loidus, jõukaotus, äkilised meeleolumuutused, füüsiline või närviline kurnatus, hüpertensioon, kõrvetised. See jook on naistele väga kasulik, sest tänu suurele hulgale vitamiinidele parandab see oluliselt naha, küünte ja juuste seisundit.

Tervislikku jooki soovitatakse kasutada erineva päritoluga köha puhul – sagedamini kombineeritakse sellega looduslik mesi, sooda või mineraalvesi. See on lihtsalt asendamatu väljaspool hooaega, kui peaaegu iga inimene, olenemata vanusest, kannatab beriberi all - piim küllastub vitamiinide, mikroelementide ja muude inimkeha täielikuks toimimiseks vajalike ainetega.

Piima norm lastele ja täiskasvanutele

Arstid usuvad, et piimatoodet lubatakse lapse toidulauale lisada alles siis, kui tema vanus on 2 aastat vana. See on tingitud asjaolust, et enne seda perioodi ei suuda laste seedesüsteem piima veel täielikult töödelda. Samas on piim üks allergeenidest ja võib lastel põhjustada allergilist reaktsiooni.

Piima norm päevas lapsele vanuses 2 kuni 16 aastat on 300-400 ml - sellest kogusest piisab küllastamiseks laste keha kaltsium ja muud elutähtsad ained.

Norm päevas täiskasvanule on 500 ml - arstid ei soovita normi ületada, kuna see võib põhjustada seedetrakti häireid ja väljaheite häireid.

Mis juhtub, kui jood palju piima?

Vastates küsimusele, kas on võimalik juua palju piima, märgivad arstid, et see jook on väga raske. seedeelundkond, ja seetõttu ei ole kategooriliselt soovitatav seda kombineerida teiste toiduainetega.

Lisaks on selle joogi suures koguses joomise kahju see, et tänapäeval on äärmiselt raske leida looduslikku lehmatooteid. Poepiim on pulbristatud, see sisaldab tohutul hulgal maitseaineid ja muid sünteetilisi lisaaineid.

Liiga suure piima joomise kahju:

1. Kui joote päeva jooksul palju täispiima, võib see põhjustada ülekaal, mis on ülekaalulisusele kalduvatele inimestele täiesti ebasoovitav.
2. Kõhupuhitus, kõhupuhitus, seedehäired, mis tekivad laktoositalumatuse tagajärjel.
3. Klaasi piima joomine toob kaasa vere normaalse koostise muutumise ja regulaarse glükoositaseme kõikumise, mis on tingitud joogi kõrgest glükeemilisest indeksist.
4. Kliinilised uuringud näitavad, et kirglikes piimatoote fännides kiirenevad enneaegse vananemise protsessid mitu korda.
5. Joogi koostises sisalduv suur kaltsiumisisaldus halvendab raua imendumist organismis.
6. Laktoosi tõttu võib suures koguses piima joomine põhjustada nahal lööbeid ja aknet.
7. Uuringute kohaselt suurendavad naised, kes joovad rohkem kui 1 liiter piima päevas, vähki haigestumise tõenäosust umbes 45%.

Küsimusele, kui palju piima päevas tarbida, on võimatu täpselt vastata, kuna kõik sõltub inimkeha individuaalsetest omadustest. Enamik eksperte nõustub, et inimene ei tohiks juua rohkem kui 500 ml jooki päevas – ainult nii on piim kehale kasulik.

Piim on suurepärane kaltsiumi allikas ja palju muud kasulikud vitamiinid ja mikrotoitaineid. Piim on maitsev jook, mis täiendab suurepäraselt teisi toite. Piim on soodne ja säilib hästi. Siin on 15 põhjust, miks peaksite iga päev piima jooma.

1. Piim on luude tervisele kasulik

Kõik on kuulnud sellisest ebameeldivast haigusest nagu osteoporoos. Kõik teavad, et kaltsium, fosfor ja D-vitamiin on tervete luude jaoks vajalikud – ja seda kõike leidub piimas. Keskmise päevase kaltsiumivajaduse saamiseks piisab kolmest klaasist piimast päevas. Lisaks leidub palju kaltsiumi ka teistes piimatoodetes: keefiris, jogurtis, kodujuustus, teatud tüüpi juustudes (näiteks cheddar ja mozzarella) jne.

2. Piim aitab säilitada kaalu

Ja isegi kaalust alla võtta. Uuringud on näidanud, et piisav kogus kaltsiumi päevas mitte ainult ei hoia ära osteoporoosi, vaid aitab ka kaalust alla võtta. Samas tuleb kaalu langetamiseks koos kaltsiumiga tarbida piisavas koguses valku (mida leidub piimas).

3. Piim on suurepärane vahepala

Esiteks on piima mugav tööle ja teele kaasa võtta. Teiseks saab piima osta peaaegu kõikjalt. Seetõttu võib piim olla suurepärane vahepala ja nälja kustutamine söögikordade vahel. Suurepärane alternatiiv piimale on kaltsiumi- ja vitamiinirikkad rammusad piimasmuutid. Selline suupiste rahuldab nälga, samas kui see ei sisalda nii palju kaloreid.

4. Piim aitab võidelda stressiga

Kiire või isegi stressirohke päeva lõpus aitab klaas sooja piima rahuneda, leevendada stressi ja väsimust. Naiste jaoks annab piim veel ühe boonuse, mille eesmärk on leevendada PMS-i sümptomeid.

5. Piim aitab ehitada lihasmassi

Piim on vajalik neile, kes tegelevad aktiivselt spordiga ja soovivad kasvatada lihasmassi (kõrge valgusisalduse tõttu).

6. Piim on üldisele tervisele kasulik

7. Piim on maitsev

Veelgi enam, nüüd leiate kaupluste riiulitelt erinevad tüübid piim: kooritud, erineva rasvaprotsendiga, küpsetatud, lisanditega, kangendatud, kakaoga jne.

8. Piim on ohutu

Kunagi, enne pastöriseerimise olemasolu, oli piim nakkuste allikas ja tervisele ohtlik. Täna, tänu kaasaegsed meetodid töötlemine (pastöriseerimine, ultrapastöriseerimine, steriliseerimine), piim on tervisele täiesti ohutu (ja väga kasulik).

9. Piimakohv pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik

Lisaks on piimaga kohv näidustatud inimestele, kellel on ülihappesus, piimaga kohvi on kasulikum juua õhtuti (et mitte unetust saada), piima lisamine kohvile ennetab söögitoruvähki. Tänapäeval on müügil palju piimaga kohvisorte ja igaüks saab valida, mis talle kõige rohkem meeldib. Enamik tuntud liigid kohv piimaga: latte, cappuccino, macchiato. Vähem tuntud: browner, cafe-au-le, breve, mee-ruff, flat white. Kohvile saate lisada tavalist piima, küpsetatud piima, spetsiaalset kohvikoort.

10. Piimaga saab teha palju maitsvaid jooke.

Piimaga saate juua mitte ainult kohvi, vaid ka teed (inglased ei soovita halba), kakaod piimaga (see jook sisaldab tohutul hulgal vitamiine, mikroelemente ja antioksüdante), aga ka piimasmuutisid, mis on head. nii tervisele kui figuurile.

11. Piima kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt.

Isegi kui teile piim iseenesest ei maitse, ei tähenda see, et te ei peaks piima toiduvalmistamiseks kasutama. Piimaga saab keeta kaerahelbe-, manna- ja riisiputru, omletti, piimaga pannkooke, suppe ja palju-palju muud.

12. Piim on lastele kasulik

Väikseima soovitatakse anda piima mitte varem kui 9 kuud ja alati spetsiaalseid beebibrände. Suurematele lastele, kes lihtsalt piima juua ei taha, saab valmistada maitsvaid puuviljasmuutisid, piimaga kakaod ja muid tervislikke piimajooke.