Ezüst ponty kaviár készítése. Sózott ezüstponty kaviár. Lépésről lépésre főzési algoritmus

Vásároljon jó kedvezménnyel személyes használatra és ajándékba barátoknak, ismerősöknek.

Szerezzen be minőségi termékeket elérhető áron. Készíts ajándékot magadnak és szeretteidnek!

Az előkészített üvegek aljára öntsön egy kevés növényi olajat, és kenje meg a kaviár körülbelül 2/3-át. Adjunk hozzá körülbelül 1 teáskanál sót literenként, és keverjük össze villával a kaviárral. Ezt követően a kaviárt a tetejére jelentjük az edénybe, töltsük meg egy réteg növényi olajjal és parafával nylon fedéllel. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Az ilyen ezüstponty kaviárt hosszú ideig, akár egy hónapig is tárolhatja otthon. És nagyon eredeti snacket főzhet belőle.

Előétel sózott ezüstponty kaviárból

A sózott kaviár önmagában is jó szendvicsbe, szendvicsbe vagy csak jégpárnára, de még puhábbá és kellemesebbé varázsolhatod, ha a következő termékeket fogyasztod:

• 1 közepes méretű hagyma,
• 4 szelet kéreg nélküli fehér kenyér,
• 200 ml tej,
• 1 citrom
• 200 ml növényi olaj.

Uzsonnára 100 gramm már sózott kaviárra van szükségünk. Egy mély tálba tettem. A hagymát megpucoljuk és turmixgépben vagy finom reszelőn pépesre vágjuk. A zsemlét megtöltjük tejjel és állni hagyjuk. Ezután enyhén nyomja össze, és küldje el a hagymához és a kaviárhoz. A kapott keveréket keverővel vagy keverővel kezdjük nagy sebességgel verni. A felverés során fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat. Amikor minden együtt rugalmas és puha masszává válik, öntsük rá egy citrom levét, és tegyük egy tálba. Tálalja az előételt szárított cipódarabokkal vagy kekszekkel.

Mellesleg, egy ilyen előétel nem csak ezüstponty kaviárból készíthető. A halkaviáros ételek további receptjeit pedig kulináris rovatunkban találja. Sok más étel is várja Önt itt.

Az ezüstponty kaviár mindenki számára elérhető finomság. A pácoláshoz nincs szükség komoly kulináris készségekre vagy képességekre. A szükséges termékek készlete szintén minimális lesz, és a receptek széles skálája lehetővé teszi olyan kaviár elkészítését, amely megfelel minden ízlési preferenciájának.

Recept #1

A fejet és a gerincet elválasztjuk a hal tetemétől, a belsejét kivesszük, a tojásokat óvatosan eltávolítjuk. Ezután alaposan meg kell mosni, de ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a tojásokat. Javasoljuk, hogy távolítsa el a filmet az elkészített termékről. A kaviár egész csíkokban és massza formájában is főzhető. A második típushoz a kaviárt egy nagy szitán kell átdörzsölni.

A kész masszát vagy csíkokat sóval bőven kell bedörzsölni. Annak érdekében, hogy a termék beázzon, egy órára hideg helyre tesszük. Ez idő alatt készítsen egy speciális összetételt, amely a kaviárt egyszerűen csodálatos ízűvé teszi. Ehhez egy nagy kanál cukrot kell kombinálni két nagy sóval literenként. Ezután 2 babérlevelet, 10 szemes fekete borsot kell hozzáadni ugyanabba a masszához. A folyadékot felforraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük és kaviárt öntünk bele. A kaviár két napon belül elkészül. A megadott idő elteltével a folyadékot leürítjük, a kaviárt gézvágásra visszük, és nagyon jól összenyomjuk - így a felesleges nedvességet eltávolítjuk. A finomság fogyasztásra kész.

2. számú recept

Ez a recept még egyszerűbb. A kaviárt, amint azt az előző módszerben leírtuk, megtisztítják, őrlik, megszabadítják a filmtől. Ezután zománcozott edénybe helyezzük, és bőségesen megszórjuk sóval. Ebben az állapotban körülbelül fél órát kell állnia. Ezután a kaviárt bőségesen öntjük 9% -os ecetsavas oldattal. A masszát egy órán át ázni hagyjuk. Amint ez az idő letelt, a kaviárt óvatosan lefektetjük, hogy ne sértse meg a tojásokat egy gézvágásban és összenyomjuk. Ezt követően a termék fogyasztható. A kaviár eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a legjobb, ha egy üvegedénybe helyezi, amelyet szorosan lezárunk, és hűtőszekrénybe tesszük. A kaviárt két héten belül meg kell enni. A termék hosszabb tárolása még hűtőszekrényben sem javasolt.

Ha a kaviárt massza formájában főzzük, és nem egész darabokban, akkor vajjal keverjük össze. Nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul.

Bármilyen házi készítésű finomságot, különösen ha haltermékekről van szó, mindig nagyra értékelnek. Ebben az esetben az ezüstponty sózott vadja kiváló dísze lesz az otthoni asztalnak bármilyen ünnep alkalmával.

A sózott ezüstponty kaviár pácolásához nem kell különösebb kulináris készségekkel rendelkeznie. Az élelmiszerköltségek is minimálisak lesznek. Ami az ezüstponty kaviárból később elkészíthető ételek számát illeti, választékuk még a legkifinomultabb ínyenceket is lenyűgözi.

Ezüstponty kaviár sózási receptje 1. sz

Az ezüstponty kaviár otthoni elkészítéséhez a következő lépéseket hajtjuk végre:

1. Egy ezüstponty tetemét vágjuk;
2. Óvatosan szétválasztjuk a fejrészt,
3. Óvatosan távolítsa el a gerincet
4. Gondosan válasszuk meg a belsőt,
5. Óvatosan vegye ki a kaviárt.
6. Alaposan öblítse le anélkül, hogy károsítaná a tojásokat.

• vagy csíkokban
• vagy szilárd masszát (ehhez közepes szitát kell használni).

Óvatosan dolgozza fel a kapott ezüstponty kaviár tömegét sóval, és hagyja árnyékban néhány órán át (lehetőleg hűtőszekrényben).

Az étel kifinomultabb tálalásához speciális sózási szószt készítenek:

• 2 evőkanál sóval
• 1 evőkanál cukorral
• 1 liter szűrt víz - mindezt alaposan össze kell keverni.
• a kész állaghoz hozzá kell adni babérlevelet és fekete borsot.

Az egészet alaposan összekeverjük, és gázon felforraljuk. Miután a kaviárt sóval telítettük, össze kell keverni a szószunkkal (előhűtés). Ezután hagyja a kaviárt 2 napig hűvös helyen (hűtőszekrény alsó polcai, pince).

2 nap múlva ezt a folyadékot most gézzel kell kinyomni a játékból. Minden, ezüst ponty kaviár készen áll egy gyönyörű dekoráció az ünnepi asztalra. Nagyon finom és gyors! Jó étvágyat kívánunk!

Recept ezüstponty kaviár otthoni sózásához 2. sz

Az ezüstponty kaviár otthoni főzése a régi orosz recept szerint:

• Kaviárt készítünk (lásd az 1. készítmény módszerét);
• Ezt követően meg kell sózni a halat egy zománcozott tálban legfeljebb 30 percig;
• Ezt követően kezeljük a kaviárt 9%-os ecettel, és hagyjuk ázni még egy órát.
• Ezután a már ismert gézzel összenyomjuk.
• A még ízesebb íz érdekében hozzáadhat vajat.

Minden, sózott ezüstponty kaviár használatra kész. Jó étvágyat kívánunk!

TANÁCS! Ahhoz, hogy a vadad legalább 2 hétig frissnek tűnjön, egy fedeles üvegedénybe kell helyezni, hogy megvédje a külső hatásoktól. Ezen időszak után a kaviár használata nem javasolt, mivel fennáll a szalmonella vagy az egyszerű mérgezés kialakulásának veszélye.

TANÁCS! A kaviár sózásakor bizonyos szabályok betartásával minden alkalommal új ízt érhet el, miközben különféle összetevőket ad hozzá: például citromot, ecetet, babérlevelet, vajat és így tovább.

Szükséged lesz:

• ezüstponty - 1 hasított test súlya 1 kilogramm,
• víz - 1 liter,
• ecet 9% - 3 evőkanál,
• növényi olaj - 1 evőkanál,
• cukor - 1 evőkanál,
• hagyma - 1 darab,
• fekete bors - 5-8 borsó,
• babérlevél - 3-4 darab,
• szegfűszeg - 2-3 rügy.

Főzési mód

• Kibelezzük a halat. mosunk. Áztassa 30 percig a meghatározott mennyiségű ecetből és vízből készített ecetes oldatban.
• A beáztatott halat papírtörlővel szárítsuk meg.
• Dörzsöljük a hasított testet előkészített fűszerekkel.
• A hal belsejébe tesszük a karikákra vágott hagymát.
• Kívül kenje meg az ezüstpontyot növényi olajjal.
• A halat fóliával becsomagoljuk és egy napra hűtőbe tesszük. A megadott idő elteltével használatra kész lesz.

Hogyan pácoljuk az ezüstpontyot sós lében darabokra vágva

Szükséged lesz:

• ezüst ponty filé - 1 kilogramm,
• víz - 1 liter,
• só - 3 evőkanál,
• cukor - 2 evőkanál,
• ecet - 2 evőkanál,
• koriander - 1 evőkanál,
• fekete bors - 10 borsó,
• szegfűbors - 5 borsó,
• babérlevél - 5 darab,
• hagyma - 1 darab,
• növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód

• Az ezüstpontyfilét kb 3 centiméter széles darabokra vágjuk.
• Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe. Tűzbe küldjük.
• Adjunk hozzá sót, cukrot, koriandert, fekete- és szegfűborsóborsót, pár babérlevelet a vízhez. Forralás után főzzük két percig. Levesszük a tűzről. Hozzáadjuk az ecetet. Összekeverjük.
• Az ezüstponty darabokat sózásra alkalmas edénybe tesszük. Beleöntjük a szobahőmérsékletűre hűlt pácot. A halat teljesen le kell fedni folyadékkal. Lezárjuk a fedelet. Egy napra kivesszük a hűtőbe.
• A megadott idő elteltével kivesszük a pácból az ezüstpontyot. Használatra kész. Asztalra tálalhatjuk úgy, hogy apró darabokra vágjuk, megszórjuk hagymakarikákkal és növényi olajos vízzel.
• Tanács: ha előételt készített a jövőre, akkor tegye át a sózott ezüstpontyot egy üvegedénybe, váltakozva halfilét és apróra vágott hagymakarikákat, adjon hozzá néhány babérlevelet, és öntsön növényi olajat. Ebben a formában a hal több mint egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Hogyan lehet gyorsan sózni ezüst pontyot szeletekkel otthon

Szükséged lesz:

• ezüst ponty filé - 1 kilogramm.
• só - 2 evőkanál,
• cukor - 1 evőkanál,
• ecet - 3 evőkanál,
• víz - 1 pohár,
• fűszerek a halakhoz - ízlés szerint.

Főzési mód

• A filét apró darabokra vágjuk.
• Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket (babérlevél, bors, szegfűszeg, koriander). Mérsékelt tűzre tesszük és felforraljuk.
• A kihűlt sós lébe tegyük az ezüstponty darabokat. Hozzáadjuk az ecetet. A tetejére egy kis súlyt helyezhet. 3 óra múlva lehet próbálkozni.

Hogyan kell főzni balyk vagy más recept sózott ezüst ponty

Szükséged lesz:

• ezüstponty - 1 hasított test súlya 5 kilogrammtól,
• durva só - körülbelül egy kilogramm.

Főzési mód

• Megtisztítjuk a halat. Kibelezett. Filézés. A bőrt, a csontokat és a fejet eltávolítjuk, ne rohanjuk kidobni, mert halászlét vagy ízletes aszpikot főzhetünk belőlük.
• A halfilét vágjuk közepes méretű darabokra.
• Üveg vagy zománcozott edény alját 3 centiméteres durva konyhasóval töltjük.
• Tegyen egy réteg halat egy sópárnára. Ismét megszórjuk sóval. Váltogassa a rétegeket, amíg az egész hal a serpenyőbe kerül.
• Lapos fedéllel vagy tányérral lefedjük, és nagy terhet teszünk a tetejére - három literes vízzel töltött üveget, nehéz követ stb.
• A halat egy hétig hideg, sötét helyre küldjük.
• A megadott idő elteltével kivesszük a halat a sós léből. 7 órán át kell áztatni, ne felejtse el 1,5-2 óránként cserélni a vizet.
• A sózott halat jól szellőző, száraz helyiségben akasztjuk több napig, ízlés szerint. Száradás után próbálkozhatunk. Jó étvágyat kívánunk!

Egy másik módja a ponty sózásának

Szükséged lesz:

• ezüstponty - 1 hasított test súlya körülbelül 2 kilogramm,
• só - 100 gramm,
• víz - 500 ml,
• ecet 9% - 100 ml,
• hagyma - 1-2 darab,
• szemes fekete bors - ízlés szerint
• babérlevél - ízlés szerint,
• szagtalan növényi olaj - 30 ml.

Főzési mód

• A halam. Takarítunk. Kibelezett. Vágja le a fejet és az uszonyokat. A csontokat eltávolítjuk. A bőrrel együtt legfeljebb 2 centiméter vastag szeletekre vágjuk.
• A megadott mennyiségű sóból és vízből sóoldatot készítünk.
• Az ezüstponty darabjait üveg vagy zománcozott edénybe tesszük. Töltse fel sóoldattal, és hagyja állni 40 percig, hogy leülepedjen.
• A megadott idő elteltével öntsük a halhoz és az ecethez. Jól összekeverni. Hagyjuk még 40 percig.
• A sózott halat kivesszük a pácból, és egy üvegedénybe küldjük, felváltva apróra vágott hagymakarikákkal, fekete borssal és babérlevéllel. Töltsük meg ezt a finomságot növényi olajjal. Azonnal kipróbálhatod, de azt tanácsoljuk, hogy hagyd a halat legalább egy napig főzni, akkor fűszeres aromáival telítődik és még finomabb lesz.

Sokan szeretik a vörös és fekete kaviárt, de csak kevesen engedhetnek meg maguknak egy ilyen finomságot. Ez nem jelenti azt, hogy meg kell tagadnia magától az örömet, mivel vannak gazdaságosabb lehetőségek, például használhat ezüstpontyot vagy csuka kaviárt. Elemezzünk néhány egyszerű és megfizethető receptet különböző halakkal. A kaviár a fő összetevő.

Hogyan pácoljuk a pontykaviárt?

A ponty nagyon ízletes hal, sokféleképpen elkészíthető. Sokan nem is tudják, hogy ennek a halnak a kaviárja nagyon finom, a lényeg az, hogy megfelelően főzzük. A sózásnak többféle lehetősége is van, koncentráljunk a hagyományos változatra.

Egy finom finomság elkészítéséhez vegyen be egy ilyen termékkészletet: 55 g kaviár, 5 ek. víz, 5 evőkanál. evőkanál só, babérlevél, 3 szem bors, 3 ek. evőkanál növényi olaj.

1. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk 1 evőkanál. vizet és adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál sót. Keverjük össze, tegyük tűzre és forraljuk fel;
2. Anélkül, hogy eltávolítaná a tojást a filmről, öntsön mindent forrásban lévő sós folyadékkal. Ezután tegyük át egy szűrőedénybe, amelyben a lyukak nagyobbnak kell lenniük, mint a tojások átmérője. Törölje le a fő összetevőt úgy, hogy csak filmek maradjanak a tartályban, és a leválasztott tojások a tálba esjenek;
3. Keverjük össze a maradék vizet sóval, és tegyünk babért és borsot is. Keverjük össze mindent, és forraljuk fel;
4. Ezután hűtse le a folyadékot, és tegye bele az elkészített fő összetevőt. Zárja le az edényt és tegyük hűtőszekrénybe 24 órára, majd távolítsa el a folyadékot, adjon hozzá olajat és keverje össze.

Hogyan sózzuk a csuka kaviárt?

Ízlés szerint a megfelelően elkészített snack nem különbözik a nemes fajtáktól. Azt is érdemes megjegyezni, hogy sok hasznos anyagot tartalmaz a szervezet számára.

Ehhez a recepthez mindössze 3 hozzávaló szükséges.: kaviár, forrásban lévő víz és tengeri só.

Főzési útmutató lépésről lépésre:

1. Először meg kell szereznie a fő összetevőt, amelyhez vágja a halat az anális uszonytól a fejig. Óvatosan vegye ki a zacskókat és öblítse le vízzel;
2. A fertőtlenítéshez mindent forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd villával 5 percig keverni. Ettől a tojások sárgássá válnak, és a filmek maguktól szétválnak;
3. Öntsön hideg vizet a kapott félkész termékbe, és mindent jól keverjen össze. Ez eltávolítja a fennmaradó felesleges részeket, amelyek a felszínre úsznak. Ismételje meg az eljárást többször, amíg a folyadék tiszta marad;
4. Fordítson mindent egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a folyadékot, majd tegyen mindent sajtruhába, és akassza fel egy ideig, hogy ne sértsen meg semmit;
5. Amikor a víz már nem csöpög, oldja ki a gézet, és hagyja egy ideig száradni. A tojásokat lapos edényre tesszük, és ízlés szerint sózzuk. Óvatosan keverje össze mindent egy kanállal, és tegye sterilizált üvegekbe. Zárja le a fedőt, és hagyja 7 órán át a hűtőszekrényben. Az idő letelte után az uzsonna fogyasztásra kész.

Hogyan pácoljuk a rózsaszín lazac kaviárt otthon?

Ez a termék megvásárolható a boltban, de egy igazán jó minőségű és ízletes snackhez mindent saját kezével kell főzni. A vörös kaviár egy népszerű termék, amely szinte minden asztalra kerül az újévben.

Ehhez a recepthez ilyen termékkészletet kell készítenie: 0,5 kg rózsaszín lazac kaviár, 2 teáskanál só, 1 teáskanál kristálycukor és 1 ek. forralt víz.

Főzési útmutató lépésről lépésre:

1. Öntsön sót és cukrot a vízbe, majd erőteljesen keverje, hogy minden feloldódjon;
2. Távolítsa el a fóliát a fő összetevőről, amelyhez például tegye vízbe, és keverje erősen. Öntse a tojásokat az elkészített sóoldattal, és hagyja állni néhány órát. Még leszűrni kell, és üvegekbe kell osztani. Hűtőszekrényben, szorosan lezárt fedéllel tárolandó.

Hogyan pácoljuk az ezüstponty kaviárt otthon?

Az ezüstponty népszerű és megfizethető termék. Ennek a halnak ízletes és nagyon puha húsa van, kaviárja pedig igazi csemege.

Ehhez a recepthez egy ilyen termékkészletet kell vennie: 350 g ezüstponty kaviár, 2 teáskanál citromlé, só és pár csipet bors.

Főzési útmutató lépésről lépésre:

1. A fő összetevőt el kell távolítani a hasított testből, majd óvatosan öblítse le folyó vízzel. A fóliákat bármilyen módon távolítsa el. Ezután alaposan öblítse le és szárítsa meg;
2. Következő lépésként megszórjuk fűszerekkel és fűszerekkel. Előkészített edénybe tesszük, meglocsoljuk citromlével, és szoros fedéllel lezárjuk. Hagyja a tartályt a hűtőszekrényben 24 órán át.

Hogyan sózzuk meg a lepényhal kaviárját otthon?

Sok háziasszony lepényhal vásárlásakor úgy véli, hogy a kaviár fogyasztásra alkalmatlan, ezért egyszerűen kidobják. Ez egy igazi bűnözés, mert finom falatokat lehet belőle készíteni, de ne feledd, hogy csak néhány napig tart.

Ehhez a recepthez ilyen termékeket kell készítenie: lepényhal tojás, 1 liter víz és 2 ek. kanál sót.

Főzési útmutató lépésről lépésre:

1. Öblítse le a hasított testet, és távolítsa el a fő összetevőt a buborék sérülése nélkül;
2. A sólé elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, majd hagyjuk kihűlni. Ezt követően oldjuk fel benne a sót;
3. Mártsa a fő összetevőt az elkészített sós lébe, és óvatosan távolítsa el a buborékot. Fedjük le a szűrőedényt gézzel, és helyezzük egy serpenyőbe;
4. Öntse a folyadékot a tojással az előkészített szerkezetbe, és hagyja egy ideig, hogy az egész sóoldat halmozódjon. Ezután készítsen egy hornyot a gézből, és addig tekerje, amíg az összes filmet eltávolítják;
5. Kipróbálhatja a sót, és ha túlzásba vitte, engedje le a gézzacskót hideg vízbe. Abban az esetben, ha nincs elég só, le kell engedni egy telítettebb oldatba;
6. Akassza a táskát a mosogató és a tál fölé. Hagyjon mindent 30 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy az összes folyadék üvegessé váljon. Tegyünk mindent üvegekbe, és 2 napig tároljuk a hűtőszekrényben.

Hogyan pácoljuk a lazackaviárt otthon?

Ez a termék többek között nagyszerű előnyeivel tűnik ki. Ha egy finom harapnivalóval szeretné kedveskedni szeretteinek és vendégeinek, akkor feltétlenül használja ezeket a recepteket.

Fontolja meg a 2 legnépszerűbb lehetőséget:

1. Fűszeres páccal. Keverjünk össze 55 g sót, 3 szem borsot, 1 babérlevelet és 1 liter vizet. Az egészet összekeverjük és feltesszük a tűzhelyre. Ha felforrt, levesszük a tűzről és félretesszük. A pácban a hámozott lazactojásokat egy napig a hűtőszekrényben hagyjuk;
2. A tojászacskókba kis vágásokat vágunk. A sóoldat elkészítéséhez egy közepes méretű hámozott burgonyagumót kell forralt vízbe tenni. Sózzuk, és addig keverjük, amíg fel nem úszik a felszínen. Öntsük a kaviárt a kapott oldattal, és keverjük 10 percig, amely eltávolítja a filmeket. Szárítsuk meg, tegyük üvegekbe és tegyük 5 órára a hűtőbe.

Hogyan sózzuk meg a pisztráng kaviárt otthon?

A recept szerint elkészített finomság kis tojásméretével, élénk színével és fanyar ízével tűnik ki. Nem mindenki vásárolhat rágcsálnivalót, de pénzt takaríthat meg, ha maga is elkészítheti.