Ryža so zeleninou môže byť varená rôzne cesty a získajte tak veľmi chutné a zdravé jedlo.
Ryža so zeleninou - recept
Tu je napríklad recept na toto jedlo.
Pre tento recept budete potrebovať:
- ryža (dvesto gramov)
- žiarovka (1ks)
- mrkva (aj 1 ks)
- Potrebujete tiež nasledujúce komponenty:
- kurkuma
- zelený hrach, asi 1/2 plechovky
- konzervovaná kukurica, tiež ½ plechovky
- zeleninový olej
- korenie
- korenie na ryžu
Varenie ryže so zeleninou
- Najprv musíte nakrájať mrkvu a cibuľu na kocky. Zároveň ryžu uvarte vo veľkom množstve vody, aby bola vo výsledku drobivá.
- Ďalej pristúpime k duseniu cibule, asi tri minúty, potom k nej pridáme mrkvu. Keď je mrkva napoly uvarená, je potrebné pridať ryžu, ktorá sa musí najskôr umyť pod studenou vodou.
- Zmiešajte ryžu s cibuľou a mrkvou, opatrne a dusíme a po piatich minútach pridáme kukuricu a hrášok a opäť dusíme. Potom po ďalších piatich minútach soľ, korenie a pridajte korenie podľa chuti.
- A na konci je potrebné pridať kurkumu, aby ryža zožltla a opäť všetko dôkladne premiešajte. Chutné ryža so zeleninou! Dobrú chuť!!!
Ryža so zeleninou (mrazená zmes) - recept
Môžete použiť iný recept.
- Budete potrebovať prísady ako:
- mrazená zeleninová zmes
- ryža, asi dvesto gramov
- ako aj rastlinný olej (2 l. Art.)
- a čierne korenie
Varenie ryže so zeleninou
- Ryža so zeleninou sa pripravuje podľa tohto receptu nasledovne. Panvicu je potrebné silne zahriať, potom nalejte rastlinný olej a nalejte do nej mrazenú zeleninovú zmes, trochu ju poduste a potom pridajte dvesto gramov predpranej ryže.
- Nalejte jeden a pol šálky vody do panvice a priveďte do varu, potom soľ a korenie podľa chuti. Potom oheň pod panvou znížime, prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým sa všetka dostupná tekutina vyvarí. Potom vypnite a voila, ryža so zeleninou.
Tento recept na ryžu so zeleninou je veľmi jednoduchý a jeho príprava nezaberie veľa času. Ale výsledok je veľmi chutné jedlože vaši blízki budú milovať.
Ryža so zeleninou (sladká paprika) - recept
Tu je ďalší veľmi úspešný spôsob varenia ryže so zeleninou.
Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- zeleninový olej
- kukurica
- Paprika
- ako aj baklažán
- kocky bujónu
- korenie
Varenie ryže so zeleninou
- Varenie ryža so zeleninou podľa tohto receptu sa začína umytím ryže a následným opražením na rozohriatej panvici na veľkom množstve oleja (rastlinného).
- Potom musíte do ryže pridať cibuľu, jemne nakrájanú, sladkú papriku, baklažán, ako aj kukuricu a hrášok. Ďalej musíte kocky bujónu zriediť horúcou vodou a zmes ryže a zeleniny zaliať výsledným vývarom.
- Potom musíte panvicu zakryť pokrievkou a dusiť pätnásť minút na miernom ohni. Po uplynutí tejto doby musíte skontrolovať stav pripravenosti ryže.
- Ak je ryža hotová, ale ešte v nej ostala voda, musíte určite odstrániť veko a nechať ju odpariť, ale ak ryža nie je hotová, musíte pridať vodu, ale iba horúcu, a dať jej čas na dosiahnutie.
- Nakoniec ryža so zeleninou posypeme korením, soľou a korením a strúhaným syrom. Výsledkom je výborná ryža, ktorá sa nerozvarí, ale ako sa hovorí, zrnko na zrnko!
Ryža so zeleninou - ako ju krásne naaranžovať
Je tiež dôležité jedlo nielen uvariť chutne, ale aj krásne podávať. Bude oveľa príjemnejšie jesť krásne zdobené jedlo. Dizajn hotovej ryže so zeleninou závisí vo veľkej miere od vašej fantázie. Ponúkneme vám niekoľko možností, ako sa môžete zariadiť.
- Napríklad položte listy šalátu na tanier a položte na ne ryžu pomocou obyčajného pohára, ako výsledok získate malé kôpky, ktoré možno ozdobiť zelenými vetvičkami.
- Alebo takto: na tanier položte ryžu so zeleninou a okraje ozdobte sladkou paprikou, uhorkami a vetvičkami zeleniny.
Dobrú chuť!
Navrhujem pripraviť všestrannú a zdravú prílohu - drobivú lahodnú ryžu so zeleninou. Farebná zelenina robí ryžu chutnou a atraktívnou. Jedlo obsahuje zeleninu, ktorú môžete ľubovoľne kombinovať alebo použiť hotový tanier, ktorého výber je pomerne veľký. Takže varíme ryžu so zeleninou krok za krokom.
Na varenie ryže so zeleninou uprednostňujem ryžu basmati, je drobivá a jemná. Ale môžete použiť akúkoľvek inú ryžu. A dá sa použiť rôzna zelenina - ja zvyknem brať mrazený hrášok, pridám kukuricu (mrazenú alebo zaváranú), sladkú papriku - mám ju aj mrazenú a ak je sezóna, tak samozrejme použijem čerstvú, aj mrkvu a cibuľou. A všetko spolu trochu orestujeme, potom podusíme.
Ingrediencie:
- Ryža 1 šálka
- Voda 2 šálky
- Rôzne druhy zeleniny 300 g
- Roztopené maslo alebo rastlinný olej 3-4 lyžice.
- Soľ - podľa chuti
- Korenie - podľa želania a chuti
Ako variť ryžu so zeleninou:
1. Pripravte ryžu na varenie. Aby sme to dosiahli, dobre ho umyjeme 2-3 krát v studenej vode, potom nalejeme do hrnca a naplníme vodou v pomere 1: 2. Varte ryžu do mäkka na miernom ohni 20-25 minút pod zatvoreným vekom. Na záver nezabudnite osoliť.
2. Pripravenú zeleninu dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Maslo je možné použiť ghee - potom bude mať ryža jemne krémovú príjemnú chuť, alebo použiť zeleninové (olivové alebo slnečnicové).
3. Zeleninu za občasného miešania pár minút opekajte. Potom pridajte trochu vody a varte asi 5-7 minút. Ku koncu, keď už nezostane takmer žiadna tekutina, zeleninu osolíme a okoreníme, ja rada pridávam slnečnicový chmeľ a kurkumu.
Príloha je nevyhnutnou súčasťou každého hlavného jedla. Používa sa na to, aby hlavné jedlo dodalo dodatočnú alebo kontrastnú chuť, ako aj jeho dekoráciu.
Toto slovo pochádza z francúzskeho slovesa garnir – „dodávať, zdobiť, prekrývať“. V ruskom jazyku sa používa aj sloveso obloha, ktoré sa používa hlavne v kuchárskych knihách a znamená „zdobiť jedlo“. Slovo má však aj zastaraný význam, ktorý sa zhoduje s významami francúzskeho slovesa garnir – „dokončiť, dodať všetko potrebné, ozdobiť“.
Pripravujú sa z rôznych obilnín, cestovín, zeleniny a strukoviny, z morských plodov. Niekedy sú zložité a môžu obsahovať rôzne zložky vyššie uvedených produktov.
Dnes si uvaríme veľmi chutnú verziu ryže so zeleninou. Robí sa podľa princípu, podľa ktorého sa pripravuje. Iba to bude pripravené bez mäsa.
Takáto ryža sa môže podávať s mäsom, hydinou a rybami. Môžete ho jesť aj ako samostatné jedlo. Takto pripravenú ju radi jedia napríklad vegetariáni. Je to nielen chutné, ale aj veľmi uspokojujúce a výživné.
A ak budete dodržiavať niektoré nuansy a kulinárske triky, bude to drobivé, nebude sa držať spolu a zároveň nebude rozložené na tanier v hrudke. A samozrejme takto uvarené to vôbec nebude vyzerať ako kaša.
Ako uvariť chutnú ryžu so zeleninou
Na cca 6-7 porcií budeme potrebovať:
- predvarená ryža - 1,5 šálky
- rastlinný olej - 0,5 šálky
- mrkva - 1-2 kusy
- cibuľa - 2 kusy
- korenie - zira, koriander, paprika, rozmarín
- cesnak - 2 strúčiky
- sušené bylinky - bazalka, kôpor, petržlen
- soľ, mleté čierne korenie
- červená feferónka - kus
- petržlen a kôpor na posypanie
varenie:
1. Opláchnite ryžu v tečúcej vode a namočte ju do vody pri izbovej teplote na 30 minút, ak ide o zvyčajnú odrodu.
Ale ako je uvedené v recepte, je lepšie vziať dusenú odrodu. Netreba ho namáčať. Navyše sa určite nerozvarí domäkka a ide o veľmi zdravý potravinový výrobok s obsahom až 80% vitamínov a minerálov.
2. Počas tejto doby ošúpte a nakrájajte cibuľu na tenké polkolieska. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na veľké prúžky, ako sme ju krájali na varenie pilafu. Môžete tiež použiť strúhadlo na kórejskú mrkvu.
3. Nasekajte cesnak. Aby ste to urobili, rozdrvte ho plochou stranou noža. Potom jednou rukou držte rukoväť noža a prstami druhej stlačte koniec hrotu a nasekajte cesnak čo najjemnejšie.
4. Olej zohrejte v kotlíku alebo v hrubostennom hrnci. Prílohu uvaríme v jednej miske bez posúvania tam a späť. Na oleji opražíme cibuľu do zlatista.
5. K cibuli pridáme nakrájanú mrkvu, premiešame. Osolíme, okoreníme, pridáme korenie, sušené bylinky, kúsok červenej feferónky a cesnak. Znížte teplotu a dusíme mrkvu, kým nezmäkne, asi 5-7 minút.
6. Vodu z ryže, ak bola nasiaknutá, sceďte a znova ju dobre prepláchnite pod tečúcou vodou. Pridajte ju k mrkve a cibuli. Musíte mať pripravenú horúcu vodu. Musí sa okamžite naliať do riadu s pripravovaným pokrmom. Nalejte toľko vody, aby pokryl obsah panvice o 2 cm.
7. Ihneď premiešajte. Už nebudeme zasahovať ani pri varení, ani pri ukladaní na taniere. Vývar nadobudne krásny zlatistý odtieň.
8. Priveďte do varu a varte na strednom ohni pri otvorené veko 15 minút. Keď sa varí 5 minút, ochutnajte vývar na slanosť. Ak je to potrebné, v tejto fáze pridajte soľ.
9. Po chvíli by mala takmer všetka voda vyvrieť. Ak chcete zistiť, či zostala voda alebo nie, musíte opatrne zbierať ryžu na sklíčku od okraja do stredu. Zároveň ju nemiešajte, ale jednoducho špachtľou jemne zatlačte, aby ste ju zozbierali do stredu.
10. Ak zostane voda, uvidíte ju po okrajoch. V tomto prípade nie je potrebné pridávať ďalšiu vodu. Zadnou stranou skimmeru je potrebné urobiť otvory do sklíčka, prípadne je na tento účel dobrá čínska palička. Odrežte hrubé stonky zo zelených a vložte ich do stredu kopca. Znížte teplotu na minimum a prikryte pokrievkou.
11. Ak nezostane žiadna voda, pridajte trochu pozdĺž okraja panvice, asi 0,5 šálky horúcej vody, na to musíte mať pripravenú vriacu vodu. Je potrebné naliať vodu cez lyžicu pozdĺž samotného okraja panvice alebo kotla, aby nedošlo k rozmazaniu vytvoreného sklíčka.
12. Po 10 minútach bez otvárania veka vypnite plyn a panvicu prikryte uterákom. Nechajte misku vypotiť 15-20 minút.
13. Potom je čas otvoriť veko. Dbajte na to, aby sa voda z veka nedostala dovnútra. Odstráňte zväzok zo stoniek zelene.
14. Hotovú prílohu je možné priložiť k hlavnému jedlu rôznymi spôsobmi. Chcem vám ponúknuť jeden zo spôsobov, ako to rozložiť na snímku.
Ako podávať ryžu na stôl
- vezmite si vhodnú formu veľkosti, ktorú potrebujete. Na tieto účely môžete použiť misy rôznych veľkostí alebo malé šalátové misy.
- Celý povrch pripravenej formy namažte rastlinným olejom. Je lepšie použiť olivový olej, ten dodá uvarenému jedlu extra nádych chuti. Ak nie je olivový olej, môžete ho namazať bežným olejom. Poslúži aj maslo.
- na mazanie je dobré použiť silikónovú kefku
- pripravenú a vymastenú formu pevne naplníme ryžou a zeleninou až po okraj. Zľahka zatlačte lyžičkou. Nepotrebujeme sklíčko zhora a dutiny vo vnútri tiež nebudú fungovať - sklíčko sa v týchto prípadoch môže rozpadnúť.
- pripravte tanier, v ktorom sa bude jedlo podávať. Zakryte ním vrch formy. Potom otočte a opatrne vyberte.
- keď malý tanier prikryjete veľkým, hneď si určite miesto na tanieri, kde sa bude nachádzať príloha. Neskôr sa s ním už nebude dať hýbať, pri sťahovaní sa rozpadne.
- teraz rozložte, čo ste pripravili ako hlavné jedlo. Dnes mám kuracie chakhokhbili. A ozdobte zeleňou, ako vám povie vaša fantázia.
Všetko, náš chutný, zdravý a krásny doplnok k hlavnému jedlu je pripravený. Vyskúšajte, ako sa vám páči? Dúfam!
Dobrú chuť!
Táto nádherná ryža so zeleninou je skutočne všestranným pokrmom na takmer všetky príležitosti – v tom zmysle, že môže hrať mnoho úloh. Je to: neskutočne chutná a lahodná príloha, alebo výživné hlavné jedlo na obed či večeru, skvelé jedlo na pôst resp. dni vykládky, a čo je najdôležitejšie - je to zdravé a plnohodnotné jedlo. To má ešte jednu výhodu lahodná ryža- možno ho pripraviť po celý rok, v zime môžete použiť mrazenú zeleninu av lete - čerstvú. Opäť je tu priestor na rozbehnutie vašej kulinárskej fantázie a vždy si ho môžete uvariť podľa nálady alebo prítomnosti určitých ingrediencií. V každom prípade sa ryža s voňavou zeleninou ukáže ako neuveriteľne chutná, jemná a šťavnatá, najmä preto, že sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.
Ingrediencie:
- 100 g papriky
- 100 g zeleného hrášku (mrazeného)
- 100 gr karfiolu
- 1 veľká cibuľa
- 1 čerstvá mrkva
- 1 šálka ryže
- soľ, korenie (podľa chuti)
- rastlinný olej (na vyprážanie)
- voňavé koreniny pre pilaf
Spôsob varenia
Mrkvu a cibuľu nasekajte nadrobno a za stáleho miešania najskôr opečte v hlbokej panvici alebo hrnci na rastlinnom oleji, kým jemne nezhnednú.
Potom pridajte na tenké plátky paprika rozdelené na malé súkvetia karfiol a zelený hrášok bez rozmrazovania (treba ho umyť pod tečúcou studenou vodou). Všetku zeleninu spolu smažte asi 10 minút s pridaním soli, korenia a korenia na pilaf.
K zelenine rozložíme umytú ryžu, zarovnáme a zalejeme dvoma pohármi horúcej vody. Všetko zakryjeme pokrievkou, oheň urobíme o niečo menší ako stredný
INGREDIENCIE
- biela dlhozrnná voňavá ryža (napríklad odrody jazmínu) - 125 g
- mrkva - 1 stredná (s hmotnosťou asi 100-120 g)
- mrazený hrášok - 50 g
- mrazená kukurica - 60 g
- soľ - podľa chuti
- rafinovaný slnečnicový olej - trochu (asi 2 polievkové lyžice)
RECEPT NA VARENIE KROK ZA KROKOM
Ryžu uvaríme buď podľa návodu na jej obale, alebo takto: V kovovom hrnci s hrubým dnom s objemom asi 0,75 litra privedieme do varu 250 ml studenej (najlepšie prefiltrovanej) vody. Opláchnite ryžu v samostatnej miske teplou a potom studenou tečúcou vodou. Vložíme do vriacej vody, miešame, kým voda opäť nezovrie a potom ešte minútu, aby sa neprilepila na dno. Potom varte ryžu na miernom ohni 10-12 minút bez zatvorenia veka, kým voda neklesne tesne pod jej povrch a na nej zostanú len malé bublinky. Potom ryžu voľne prikryte pokrievkou a varte, kým úplne neabsorbuje všetku vodu (môžete to skontrolovať sluchom: keď počujete charakteristické „praskanie“ - ryža je hotová). Uistite sa, že oheň nie je príliš silný, inak sa ryža pripáli. Vypnite oheň pod uvarenou ryžou a nechajte ju pod tesne uzavretým vekom, kým sa nespotrebuje.
Do hrnca s objemom asi 1-1,5 litra nalejte asi 700 ml studenej (najlepšie filtrovanej) vody a zapálte. Kým sa voda ohrieva, umyte mrkvu, ošúpte ju, odrežte konce a nakrájajte na stredné kocky. Vložte ich do prevarenej vody a po varení opäť varte na miernom ohni 7-8 minút alebo polovicu času, ako bežne varíte mrkvu.
Odmerajte potrebné množstvo zeleného hrášku a kukurice podľa receptu. Po uplynutí doby uvedenej v odseku 2 pridajte zeleninu k mrkve a po varení opäť varte ďalších 5-7 minút alebo do požadovanej mäkkosti zeleniny (čo možno skontrolovať prepichnutím ostrým nožom).
Pripravenú zeleninu dáme do cedníka. Zeleninový vývar v recepte nie je potrebný, ale môžete si ho uložiť (napríklad vychladením a mrazením) a použiť ho neskôr na prípravu polievok či omáčok.
Na panvicu s priemerom asi 26 cm nalejte asi 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja na vyprážanie a dajte ho na strednú teplotu. Keď je olej rozpálený, vložíme doň uvarenú zeleninu, podľa chuti ju trochu osolíme a za občasného miešania opekáme 1-2 minúty. Potom k nim vložte ryžu, všetko premiešajte a vypnite oheň pod panvou. Tip: Ak bola ryža uvarená vopred a je veľmi studená (v chladničke), zohrejte ju so zeleninou ešte niekoľko minút.
