Čo patrí do čeľade strukovín. Strukoviny a ich prospešné vlastnosti. okrasné strukoviny

Rodina strukovín je pomerne rozsiahla. Jeho zástupcov možno nájsť v najodľahlejších častiach zemegule - v drsných podmienkach Ďalekého severu, ako aj v najdusnejších pieskových zónach. Preberajú rôzne podoby, môžu dorásť do obrovských rozmerov ako stromy alebo ako drobné exempláre.

Výhody strukovín

Mnohí už vedia, že vláknina je dôležitým prvkom potravy, prispieva k normálnej funkcii čriev. Stačí 1 šálka čiernych fazúľ, aby ste zdvojnásobili svoju dennú potrebu vlákniny. K tomu sa pridajú tieto stopové prvky, ktorých obsahujú viac ako 20 % dennej normy, vrátane vitamínu B9 (kyselina listová):

• draslík,
• mangán,
• horčík,
• meď,
• molybdén,
• fosfor,
• železo.

Obsah kalórií sa zastaví okolo 200-230 kcal, zasýti na dlhší čas ako iné produkty. Pretože bielkoviny v nich obsiahnuté dobre uspokojujú hlad a vytvoriť pocit sýtosti aj keď držíte diétu.

Tento produkt je vhodný pre ľudí s cukrovkou, pretože nezvyšuje hladinu glukózy. Telo pomaly využíva komplexné sacharidy rastlinného pôvodu, čím poskytuje svalom a nervovému systému trvalú výživu. Ak budete jesť strukoviny denne, môžete výrazne znížiť hladinu cukru v krvi, krvný tlak, zbaviť sa tachykardie a tiež predchádzať srdcovým chorobám a cukrovke.

Moderné výskumy ukazujú, že strukoviny sú dobré antioxidanty a možno ich použiť na omladenie organizmu. Zabraňujú totiž oxidačným procesom v bunkách, ktoré na ne pôsobia deštruktívne. Pravidelná konzumácia živín a rastlinnej vlákniny priaznivo pôsobí na tráviaci trakt a pomáha predchádzať vzniku nádorov.

všeobecné charakteristiky

Rozsiahly zoznam strukovín má asi 18 tisíc druhov. Vďaka svojim nutričným vlastnostiam sú široko používané medzi ľuďmi a zvieratami.

Koreňový systém má malé hľuzy vytvorené zo špeciálneho tkaniva. Zdá sa, že je výsledkom životnej aktivity baktérií, ktoré fixujú dusík. Vďaka nim dostane rastlina a pôda potrebnú výživu.

Plody strukovín sú tiež veľmi rozmanité, niektoré druhy môžu dosiahnuť dĺžku jeden a pol metra. Tieto rastliny sú dôležitou súčasťou flóry, keďže tvoria 10 % kvitnúcich druhov. Zoznam najobľúbenejších strukovín pozostáva z nasledujúcich rastlín:

• fazuľa,
• šošovica,
• wiki,
• cícer
• hrach,
• sainfoin,
• lupina,
• kŕmna fazuľa,
• obyčajný arašid.

sója a vika

Sója. Tento zástupca strukovín vedie rebríček obľúbenosti. Keďže sa pestuje takmer vo všetkých kútoch planéty. Sója je bežný potravinový výrobok cenený pre vysoký obsah bielkovín a tukov. Pre svoju nutričnú hodnotu je nenahraditeľnou zložkou kŕmnej zmesi pre zvieratá.

Vika. Tento druh strukovín sa považuje za hlavný. Ľudia ho využívajú na výživu, je dobrý aj na chov zvierat. Vika sa kŕmi hospodárskymi zvieratami vo forme drveného zrna, siláže, sena, trávovej múčky.

Fazuľa a šošovica

Fazuľa. Tento produkt obsahuje najväčšie množstvo živín. Obsahuje napríklad množstvo aminokyselín, vitamínov, sacharidov, minerálov, bielkovín a karoténu. Pravidelná konzumácia fazule dokáže nasýtiť telo takmer všetkým potrebným pre jeho život. Fazuľa sa môže konzumovať ako samostatný produkt alebo v kombinácii s inými sa tiež zbiera na budúce použitie. Fazuľa podľa výskumu môže stimulovať imunitný systém zbaviť sa mnohých chorôb.

Šošovica. Táto strukovina je známa tým, že je bohatá na bielkoviny, minerály a esenciálne aminokyseliny pre zdravie. Šošovica navyše obsahuje vysoké percento kyseliny listovej. Používa sa ako obilniny a krmivo pre zvieratá.

Esparcet a cícer

Produkt z čeľade vičenec strukovinových sa používa na chov zvierat. Na tento účel sa používa jeho semeno, tráva, ktorá nie je vo svojej nutričnej hodnote nižšia ako lucerna. Táto rastlina je cennou medovou plodinou.

Strukovina nazývaná cícer je rozšírená po celom svete. Zoznam produktov, ktoré obsahujú cícer ako hlavnú zložku, je pomerne rozsiahly. Je známy od nepamäti, radi ho jedia krajiny Afriky, západnej a strednej Ázie, Severnej Ameriky, Stredomoria. Dáva sa aj na kŕmenie hospodárskych zvierat.

cícerové fazule opražíme a povaríme, pripravujte z neho prílohy, koláče, konzervy, používajte ho ako jednu z ingrediencií na varenie polievok, národných jedál. Tu je veľký zoznam. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny a takmer úplnej absencii tuku je fazuľa v diétnom a vegetariánskom jedálničku nenahraditeľná.

Hrach a vlčí bôb

Táto fazuľová kultúra je známa už dlho. Plody hrachu sú najbohatšie prírodný zdroj veverička. Z hľadiska nutričnej hodnoty sa porovnávajú s mäsom, pretože obsah aminokyselín, vitamínov, vlákniny, škrobu a cukru sa prevalcuje. Zelený hrach veľmi chutné, konzumuje sa čerstvá, sušená alebo zaváraná, žltá je namočená a uvarená výživná kaša atď.

Rastlina lupina je tiež na zozname strukovín. On rastie v chladných oblastiach, je často označovaná ako severská sója kvôli vysokému obsahu bielkovín (30-48 %) a tuku (14 %). Rastlina je známa už dlho, pripravujú sa z nej rôzne jedlá a kŕmia zvieratá. Lupina je známa aj ako vynikajúce ekologické hnojivo, používa sa vo farmakológii a lesníctve.

fazuľa a obyčajné arašidy

Vo svetovom poľnohospodárstve je táto kultúra jednou z najstarších. V Európe sa používa najmä ako krmivo. Používa sa obilie, zeleň, siláž, slama. Tento vysoko výživný produkt je cennou zložkou kŕmnych zmesí, pretože fazuľový proteín je telom zvieraťa dokonale absorbovaný.

Rebríček najobľúbenejších strukovín dopĺňa arašid obyčajný. V rôznych odvetviach použite mastný olej získané zo semien rastliny. Vďaka nemu si arašidy držia pozíciu vysoko výživného produktu medzi strukovinami, úspešne sa umiestnili na druhom mieste. Plody obsahujú 42 % oleja, 22 % bielkovín a 13 % sacharidov. Najčastejšie sa pred použitím vyprážajú, vegetatívna časť sa používa na kŕmenie zvierat.

Tieto strukoviny sú veľmi cenné pre svoje nutričné ​​vlastnosti. Preto mnohí veria, že ich konzumácia môže spôsobiť priberanie, no táto viera je pravdivá len z polovice. Napriek tomu, že táto skupina potravín je kalorická, strukoviny sú rastlinného pôvodu, preto sú neškodné, ak s nimi neskombinujete iné kalorické potraviny. Vyššie uvedený zoznam nie je zďaleka celý zoznam strukovín vhodných na konzumáciu, ktorý dáva široké pole na gastronomické experimenty s rôznymi druhmi, ktoré si určite nájdu svoje miesto na vašom stole.

Fazuľa špargle, alebo jednoduchšie, zelená fazuľa, je najbežnejšou fazuľou, možno ešte nie je úplne zrelá. Jeho plody...

Senovka grécka alebo senovka grécka je vďaka svojej neuveriteľne širokej škále zdravotných výhod žiadaná v mnohých oblastiach. Používa sa na lekárske účely, pretože obsahuje…

Orientálna perla a zlaté zrno – tak pompézne nazývajú cícer vo svojej ázijskej domovine. Zdá sa, že rastlina s takým názvom ...

Táto rastlina je v Číne považovaná za základný základ zdravia a moderní biochemici sú presvedčení, že „jej zloženie tvorí celý Vesmír“. presne tak…

Sójová omáčka je fermentačný produkt sójových bôbov, ktorého výhody a škody sú podrobne uvedené v samostatnom vydaní. Proces fermentácie je...

Sójové mlieko je rastlinný produkt, ktorý sa vyrába zo sójových bôbov, ktorých výhody a škody sú podrobne opísané v…

Raz na vidieckej lúke za pekného letného dňa je ťažké nevšimnúť si túto krásnu trávu. Úhľadné kvetenstvo vo forme kužeľov ružovej alebo ...

Táto rastlina je ľudstvu známa už od staroveku. Archeológovia tvrdia, že pestovanie hrachu sa začalo pred desaťtisíc rokmi v Ázii. Odtiaľ…

O výhodách a škodách takého nejednoznačného potravinového produktu, akým je sója, sa hovorí už dlho. Čínsky olejový hrášok alebo iným spôsobom - sójové bôby sú pevne ...

Podľa archeológov sa v Južnej Amerike pred asi 6 000 rokmi pestovala strukovina, trochu podobná modernej fazuli.

Užitočné vlastnosti fazule

Strukoviny sa používajú na prevenciu a diétnu liečbu týchto chorôb:

• niektoré poruchy gastrointestinálneho traktu;
• patológie kardiovaskulárneho systému;
• dysfunkcia pečene a obličiek;
• emocionálne poruchy;
• poruchy močenia a opuch;
• niektoré druhy strukovín sa používajú pri diabetickej diéte (fazuľa a).

Strukoviny sú zahrnuté v strave počas tehotenstva. Predpokladá sa, že ich pravidelná konzumácia pomáha posilňovať imunitný systém a zvyšovať funkčnosť mozgu. Strukoviny majú taký silný liečivý účinok vďaka vlastnostiam zloženia:

• obsahujú mangán a;
• vysoký obsah aminokyselín;
• veľa užitočnej zeleniny;
• veľa ;
• optimálny pomer bielkovín, tukov a sacharidov;
• nízky glykemický index.

Nebezpečenstvo a kontraindikácie používania fazule

Postačia bielkoviny, ktoré sú súčasťou akýchkoľvek strukovín ťažko stráviteľné. Preto namiesto úžitku môžu byť strukoviny škodlivé, ak:

• máte chronický alebo akútny zápal žalúdka alebo čriev;
• došlo k exacerbácii ochorení žlčových ciest;
• ste náchylní na tvorbu plynu;
• vaše telo neabsorbuje vápnik dobre;
• v prítomnosti alergií alebo individuálnej neznášanlivosti.

Nezabúdajte, že nadmerná konzumácia strukovín môže uškodiť aj zdravému človeku!

Pamätajte, že nesprávne uvarená fazuľa môže byť nebezpečná!

Strukoviny v zdravej výžive a na chudnutie

V dietetike sa verí, že strukoviny by mali byť min 7-9% zo všeobecnej stravy. Strukoviny pre svoju vysokú nutričnú hodnotu a zároveň nízky obsah kalórií dokonale zasýtia a nedovolia, aby sa na dlhú dobu rozvinul pocit hladu. Ak chcete s nimi schudnúť, môžete urobiť nasledovné:

• používať strukoviny ako náhradu za prílohy z, a obilnín;
• používať náhrady mnohých produktov vyrobených na báze fazule (napríklad sójový olej);
• v kombinácii so strukovinami - výborný základ pre výdatné diétne polievky a šaláty;
• existujú výživové doplnky(napríklad s lucernou), ktoré pomáhajú aj pri chudnutí.

Vo varení a medicíne sa používa obrovské množstvo strukovín, rozsah ich použitia je veľký. Existuje množstvo zdravých a chutných receptov, ktoré môžu byť výborným základom zdravej výživy.

strukoviny, alebo Mol (lat. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae)- čeľaď dvojklíčnolistových rastlín, z ktorých mnohé majú vys nutričná hodnota a niektoré sa pestujú ako okrasné rastliny. Bylinní zástupcovia tejto rodiny sú schopní viazať a zadržiavať vzdušný dusík v pôde. Rodina zahŕňa asi 24 a pol tisíc druhov jednoročných a viacročných rastlín, ktoré sú združené vo viac ako 900 rodoch. Rodinu reprezentujú tri podčeľade - Tsezalpinievy, Mimozov a vlastne Bobov, čiže Motylkov. Zástupcovia podrodín sa líšia predovšetkým štruktúrou kvetu.

Ľudstvo konzumuje niektoré strukoviny už od doby kamennej a v rôznych krajinách sa s rovnakým výrobkom z fazule zaobchádzalo odlišne. Napríklad v Grécku bol hrach jedlom chudobných a vo Francúzsku ho zaradili do rafinovaného jedálneho lístka kráľa, v r. Staroveký Egyptšošovicový chlieb bol každodenným jedlom a v starom Ríme bola táto rastlina považovaná za liečivú.

Čeľaď strukovín – popis

Strukoviny sú z hľadiska šírky svojho sortimentu na druhom mieste po obilninách. V krajinách s miernym, boreálnym, subtropickým a tropickým podnebím tvoria strukoviny významnú časť flóry. Jednou z nesporných výhod strukovín je schopnosť prispôsobiť sa rôznym podmienkam prostredia.

Listy strukovín sú striedavé, zvyčajne zložité - trojpočetné, perovité alebo dlanité, s palinami, existujú však rastliny s jednoduchými listami. Obojpohlavné kvety sa zhromažďujú v axilárnych alebo koncových klasnatých, hroznovitých, poloumbelatých alebo panikulárnych súkvetiach. Horný veľký okvetný lístok strukovín sa nazýva plachta, bočné laloky sa nazývajú veslá a zrastené alebo zlepené spodné okvetné lístky sa nazývajú čln. Plodom strukovín je zvyčajne suchý, najčastejšie viacsemenný struk, alebo fazuľa, s dvoma chlopňami, ktoré sa po dozretí otvárajú.

Niekedy sa zrelá fazuľa rozštiepi na jednosemenné časti, existujú však rastliny s jednosemennou fazuľou, ktorá sa ani keď je zrelá, sama od seba neotvorí. Semená strukovín majú zvyčajne veľké kotyledóny bez endospermu.

ovocné rastliny strukovín

Hrach

je rod bylinných rastlín z čeľade bôbovité. Hrach je jedným z najstarších predstaviteľov čeľade, zavedený do pestovania asi pred 8000 rokmi v oblasti úrodného polmesiaca, ktorá pozostávala z Mezopotámie, Levanty, prehistorickej Sýrie a Palestíny. Odtiaľ sa hrach rozšíril na západ do Európy a na východ do Indie. Pestovali hrach a Staroveké Grécko, av Starovekom Ríme - zmienka o ňom sa našla v spisoch Theofrasta, Columella a Plínia. V stredoveku v Európe sa hrach stal jedným z hlavných potravinových zdrojov chudobných, pretože sa dal dlhodobo skladovať v suchu. Varený hrášok s bravčovou masťou.

A prvý recept na jedlo zo zeleného hrášku bol nájdený v knihe Guillauma Tirela, napísanej v 13. storočí. Jedenie zeleného hrášku prišlo do módy za čias Ľudovíta XIV. a vrchol popularity tejto plodiny nastal vo Francúzsku v 19. storočí. V roku 1906 vyšla práca, ktorá popisovala viac ako dvesto odrôd hrachu a v roku 1926 vznikla spoločnosť Bonduelle, ktorá organizovala výrobu mrazeného zeleného hrášku, ktorá si dodnes drží prvenstvo vo výrobe konzervovanej a mrazenej zeleniny.

V Amerike sa hrášok objavil vďaka H. Columbusovi, ktorý priniesol jeho semená do Santo Dominga. Je známe, že americký prezident Jefferson, ktorý sa preslávil svojou láskou k agronómii, zhromaždil zbierku kultúrnych vzoriek, ktoré slúžili ako základ pre šľachtenie skorých odrôd hrachu. V roku 1920 americký vynálezca Clarence Birdseye navrhol spôsob mrazenia zeleného hrášku, ktorý si Európania rýchlo osvojili a v štáte Minnesota postavili hrášku pamätník – obriu zelenú sochu.

Hrach (lat. Pisum sativum)- typický druh hrachu, popínavá letnička, široko pestovaná ako kŕmna a potravinárska rastlina. Perovité listy hrachu sa končia rozvetvenými úponkami, ktorými sa rastlina prichytáva k opore. Hrach má veľké palisty. Moľové kvety hrášku sú maľované v bielej, fialovej alebo ružovej farbe. Semená sú mierne stlačené guľovité hrášky uzavreté v hustom struku.

Výsevné odrody hrachu sú rozdelené do troch skupín:

• hrach na lúskanie, ktorého guľovitý hrášok má hladký povrch. Druhý a prvý chod sa pripravujú zo suchých zŕn lúpaných odrôd. Obsahujú veľa škrobu a používajú sa ako v potravinárskom priemysle, tak aj na výrobu bioplastov;
• Mozgový hrášok je tak pomenovaný, pretože jeho hrášok sa po dozretí scvrkne a vyzerá ako miniatúrny mozog. Semená mozgových odrôd majú sladkú chuť a často sa mýlia s cukrovým hráškom. Mozgové odrody sa používajú hlavne na polotovary - zvyčajne sa zachovávajú svetlé odrody a tmavé odrody sa zmrazujú. Mozgový hrášok nie je vhodný na varenie, pretože sa nerozvarí do mäkka;
• cukrový hrášok – tieto odrody nemajú v strukoch pergamenový film. Pri sušení sa semená cukrových odrôd silne zvrásnia kvôli vysokému obsahu vlhkosti.

Hrachové semienka sú zdrojom sacharidov a rastlinných bielkovín, no ich hlavná nutričná hodnota spočíva vo vysokej koncentrácii minerálnych solí a stopových prvkov – jeden hrášok zahŕňa takmer celú periodickú tabuľku. Okrem toho semená obsahujú mastné kyseliny, prírodné cukry, vlákninu a škrob. Semená kultúry obsahujú vitamíny B, ako aj vitamíny A, H, K, E, PP.

Napriek chladnej odolnosti kultúry sa pestuje iba v slnečných oblastiach. Pôdy pre hrach potrebujú vlhké, ale nie mokré, neutrálne a ľahké - najlepšie hlinité alebo piesočnaté. Hrach rastie najlepšie po tekvicových alebo nočných plodinách. Na jeseň je vhodné prihnojiť hrachový pozemok humusom alebo kompostom v množstve pol vedra na m² alebo aplikovať minerálne hnojivá v množstve 30-40 g superfosfátu a 20-30 g chloridu draselného na m² a na jar, bezprostredne pred výsadbou, musíte pôdu oplodniť dusičnanom amónnym v množstve 20 - 30 g na jednotku plochy.

Za najlepšie lúskacie odrody hrachu sa považujú skoré dozrievajúce odrody hrášku Hezbana, Tyres, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, skoré dozrievanie Gloriosa, Vinko, Asana, Abador, stredne skoré Ashton a Sherwood, stredne dozrievajúce Viola, Matrona, Nicholas, Dvojčatá a neskoro dozrievajúca odroda Resap.

Z cukrových odrôd ultra skorý hrášok Meteor, ako aj Beagle, Little Marvel, skoré odrody Medovik, Detský cukor, skorý Calvedon, Onward, Ambrosia, stredne skorý Sugar Oregon, Alderman, stredne dozrievajúci Zhegalova. 112, Oscar a neskoro dozrievajúci Inexhaustible 195 sa osvedčili.

Z mozgových odrôd sú obľúbené skorý hrášok Vera, stredne zrejúci Debut a neskoro dozrievajúci Belladonna 136.

cícer

Turecký hrášok, alebo jahňací hrášok, alebo močový mechúr, alebo nahat, alebo šiš, alebo cícer (lat. Cicer arietinum)- strukovina, obľúbená najmä na Blízkom východe. Cícer je základom mnohých tradičných blízkovýchodných jedál vrátane falafelu a hummusu, keďže cícer sa v tejto oblasti pestuje už sedem a pol tisíc rokov. Cícer sa na územie Ríma a Grécka dostal v dobe bronzovej a už vtedy bolo známych viacero odrôd cíceru. V Ríme sa verilo, že tento hrášok stimuluje menštruáciu, podporuje produkciu spermií a laktáciu a má diuretický účinok.

Začiatkom 9. storočia sa v Európe už cícer pestoval všade a v 17. storočí bol považovaný za výživnejší a menej plynotvorný ako hrach siaty či zeleninový. Cícer dnes rastie v 30 krajinách sveta, no v priemyselnom meradle sa pestuje najmä v severnej Afrike, Turecku, Pakistane, Indii, Číne a Mexiku.

Cícer je bylinná samoopelivá letnička so vzpriamenou rozkonárenou stonkou, dosahujúcou výšku 20 až 70 cm a pokrytá žľaznatou hromadou. V závislosti od odrody môže vetvenie začať na spodnej časti stonky alebo v jej strednej časti. Koreňový systém cíceru je kľúčový, hlavný koreň dosahuje dĺžku sto a viac centimetrov, ale väčšina koreňov leží v hĺbke 20 cm, na koncoch koreňov sa tvoria hľuzy obsahujúce baktérie viažuce dusík. Listy cíceru sú tiež dospievajúce, zložité, sperené, pozostávajúce z 11-17 obvejčitých alebo eliptických segmentov.

Farba listov v závislosti od odrody môže byť tiež zelená, žltozelená, modrozelená a niekedy zelená s fialovým odtieňom. Počas kvitnutia sa na jedno- až dvojkvetých stopkách otvárajú malé biele, modré, žltozelené, fialové alebo ružové päťčlenné kvety. Plody cícera sú oválne, podlhovasto oválne alebo kosoštvorcové fazule, dlhé 1,5 až 3,5 cm, s vnútornou pergamenovou vrstvou. Semená v množstve jedného alebo dvoch môžu byť sfarbené do slamovo-žltej, zelenkavej alebo modrofialovej farby.

Existuje taký vzor: odrody s bielymi kvetmi produkujú svetlé semená a odrody s ružovými a fialovými kvetmi produkujú tmavé semená. Fazuľa so semenami po dozretí nepraská. Cícerové jadrá môžu mať hranatý tvar pripomínajúci hlavu barana, môžu byť zaoblené alebo uhlovo zaoblené, podobne ako hlava sovy. Podľa veľkosti sa rozlišujú jemnozrnné, stredne zrnité a veľkosemenné odrody cíceru.

Cícerové klíčky obsahujú kvalitné tuky a bielkoviny, veľa vápnika, draslíka, horčíka, vitamíny A a C, esenciálne kyseliny tryptofán a metionín. Zloženie zŕn zahŕňa bielkoviny, olej, sacharidy, minerály a vitamíny A, B1, B2, B3, B6, PP, A a C.

IN poľnohospodárstvo Cícer je medziplodina, ktorá nahrádza úhor v suchých podmienkach a používa sa ako prekurzor pre obilniny. Cícer je zo strukovín najodolnejší voči mrazu, teplu a suchu. Navyše dusíkaté hnojivá nie je potrebné aplikovať pod cícer, pretože samy dokážu extrahovať tento prvok zo vzduchu a zásobiť ním pôdu. Cícer nevyžaduje kvalitné pôdy, ale nebude dobre rásť v zaburinených alebo ťažkých hlinitých pôdach. Pre cícer si vyberte dobre osvetlené oblasti s voľnou, dobre odvodnenou pôdou.

Šošovica

potravinárska šošovica, alebo bežné, alebo kultúrny (lat. Lens culinaris)- bylinná letnička z rodu Lentil z čeľade bôbovitých, jedna z najstarších plodín, široko pestovaná ako kŕmna a potravinárska rastlina. Táto rastlina je známa už dlho: už v Starom zákone sa spomína, že Ezau vymenil svoje prvorodenstvo za šošovicový guláš.

Šošovica pochádza z juhovýchodnej Ázie, ale pestuje sa vo všetkých krajinách s miernym a teplým podnebím. V Južnej Amerike a Austrálii je šošovica základom mnohých národných jedál, v Indii a Číne je považovaná za rovnaký národný produkt ako ryža a v Nemecku sa z nej pripravuje tradičné vianočné jedlo.

Koreň šošovice je tenký, mierne rozvetvený a dospievajúci. Vzpriamená rozkonárená stonka dosahuje výšku 15 až 75 cm. Nasledujúce, krátkostopkaté párové listy sa končia úponkom. Palisty šošovice sú celokrajné, polokopijovité. Hrubé stopky sú korunované osou. Malé biele, ružové alebo fialové kvety, zhromaždené v racemóznom kvetenstve, sa otvárajú v júni až júli. Závesná kosoštvorcová fazuľa dlhá asi 1 cm a široká až 8 mm obsahuje 1 až 3 sploštené semená s takmer ostrým okrajom. Farba semien závisí od odrody.

Plody šošovice obsahujú veľké množstvo železa a rastlinných bielkovín, ktoré ľudský organizmus ľahko vstrebáva, no obsah tryptofánu a sírových aminokyselín v šošovici nie je taký vysoký ako v iných strukovinách. A má menej tuku ako hrášok. Jedna porcia šošovice obsahuje 90 % dennej potreby kyseliny listovej. Šošovica obsahuje aj rozpustnú vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie, draslík, vápnik, železo a fosfor, ďalej mangán, meď, zinok, jód, kobalt, molybdén a bór, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, vitamíny C, A, PP a skupiny B, ako aj izoflavóny, ktoré potláčajú rakovinu prsníka.

Šošovica, nenáročná na podmienky pestovania, má však svoje vlastné preferencie. Napríklad uprednostňuje voľné oplodnené piesčité a hlinité pôdy neutrálnej reakcie. Rastie v ťažkých pôdach a dokonca aj v kyslých, ale v takejto pôde nedáva dobrú úrodu. Pridajte piesok do ílovitej pôdy a vápno do kyslej pôdy a potom bude možné zasiať šošovicu. Najlepšími prekurzormi pre šošovicu sú kukurica, zemiaky alebo oziminy.

Existuje šesť druhov šošovice:

• hnedá, určená hlavne do polievok. Rýchlo sa varí, najmä po predmáčaní, a má orieškovú príchuť;
• zelená je nezrelá hnedá šošovica, ktorá sa pridáva do šalátov, mäsových a ryžových jedál;
• žltá - nezrelá hnedá šošovica bez šupky;
• červená šošovica sú zrná šošovice bez škrupín, takže proces prípravy zemiakovej kaše alebo polievky z nich trvá len 10-12 minút;
• čierna šošovica alebo Beluga - veľmi malá šošovica podobná kaviáru beluga, ktorá si po uvarení zachová farbu aj tvar;
• Francúzska zelená šošovica, vyšľachtená v meste de Puy, ktorá je považovaná za najchutnejšiu a najušľachtilejšiu. Má jemnú vôňu, originálny mramorový vzor a jemnú pokožku. Francúzska šošovica si pri varení zachováva svoj tvar, preto sa z nej pripravujú polievky, šaláty, kastróly, podáva sa aj ako príloha k rybám a mäsu.

Fazuľa

- rod z čeľade bôbovitých, združujúci takmer sto druhov rastúcich v teplom a miernom podnebí. Fazuľa obyčajná (Phaseolus vulgaris) je najobľúbenejším druhom rodu. Latinská Amerika. Odrody fazule obyčajnej sa vyznačujú rozmanitosťou tvarov a farieb listov, kvetov a plodov. Na potravu sa používajú semená aj fazuľové struky tejto prastarej rastliny, ktorú v Amerike pestovali Aztékovia. Po druhej Kolumbovej ceste sa fazuľa dostala do Európy, kde sa najskôr pestovala ako okrasná rastlina a až od konca 17. storočia sa začala pestovať ako zelenina.

Na výšku môže fazuľa dosiahnuť od 50 cm do 3 m. Jej silne rozvetvená a dospievajúca stonka môže byť rovná alebo kučeravá. Listy fazule sú trojčlenné, párovo sperené a dlholisté. Motýlie kvety bielej, fialovej a tmavofialovej farby, umiestnené na dlhých stopkách po 2 až 6 kusoch, sa zhromažďujú v axilárnych kefách.

Plody fazule sú zakrivené alebo rovné, takmer valcovité alebo sploštené visiace fazule, 5 až 20 cm dlhé a 1-1,5 cm široké.Farba struku sa mení od svetložltej po tmavofialovú. Fazuľa obsahuje dve až osem elipsovitých semien bielej alebo tmavofialovej farby, hladké alebo bodkované, bodkované alebo mozaikové.

Semená fazule obsahujú bielkoviny, sacharidy, mastný olej, karotén, fosfor, draslík, zinok, meď, esenciálne aminokyseliny, flavonoidy, steroly, organické kyseliny (malónová, citrónová a jablčná), ako aj vitamíny - kyselinu askorbovú a pantoténovú, tiamín a pyridoxín. Surové fazule, najmä tie s červenými semienkami, obsahujú lektíny, ktoré sa musia neutralizovať varením po dobu 30 minút. Fazuľové bielkoviny majú podobné zloženie ako mäsové bielkoviny. Z fazule sa pripravujú polievky, prílohy a konzervy. V niektorých prípadoch je fazuľa diétnym produktom.

Zo škrupín fazule sa vyrába extrakt, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje diurézu. V ľudovom liečiteľstve sa nálev z listov fazule používa na liečbu reumatizmu, hypertenzie a zhoršeného metabolizmu soli.

Fazuľu pestujte v ľahkej, dobre priepustnej pôde pohnojenej kompostom alebo humusom. V zložení to môže byť hlina alebo piesčitá hlina. Miesto je najlepšie umiestnené na južnom alebo juhozápadnom svahu chránenom pred vetrom. Fazuľa sa delí do troch skupín:

• s lúpaním alebo obilnými bôbmi - tieto odrody sa vyznačujú prítomnosťou vnútornej hustej pergamenovej vrstvy, preto sa spravidla pestujú na zrno;
• s polocukrovou fazuľou - u týchto odrôd nie je pergamenová vrstva taká hustá alebo sa objavuje už v neskorom štádiu vývoja zrna;
• s cukrom alebo špargľovými bôbmi sú to najhodnotnejšie a najchutnejšie odrody, pretože ich struky nemajú pergamenovú vrstvu.

Skorú fazuľu reprezentujú tieto odrody: Flat long, Homestead, Saxa 615, Caramel, Shakhinya, Golden nectar, Belozernaya 361. Neskoré fazule sú najčastejšie preferované odrody Blue Hilda, Queen Neckar a Beautiful Yas. Ak sa rozhodnete pestovať fazuľu špargle, potom sú najlepšie odrody tejto odrody Indiana, Bergold, Deer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba a Pencil Pod.

Z odrôd kučeravej fazule sa častejšie pestuje Violetta, Gerda, Turchanka, Zlatokrký, Mauretánska, Lambada, Fatima, Winner a Purple Queen a z kríkovitých odrôd sú najznámejšie Butter King, Caramel, Indiana a Royal Purple. Pod.

Sója

Je to jednoročná bylina, druh rodu sója z čeľade bôbovitých. Sója sa pestuje v južnej Európe, Ázii, Južnej a Severnej Amerike, južnej a strednej Afrike, Austrálii a na tichomorských ostrovoch. Sója, podobne ako ostatné strukoviny, patrí k najstarším kultúrnym rastlinám – história jej pestovania siaha najmenej päťtisíc rokov dozadu: zmienky o sóji sa našli v čínskej literatúre siahajúcej až do tretieho alebo štvrtého tisícročia pred Kristom. Existuje však názor, že sója ako kultúrna rastlina vznikla ešte skôr - pred 6-7 tisíc rokmi.

Sója bola zavedená do kultúry v Číne a potom sa rozšírila do Kórey a Japonska. Rastlina vstúpila do Európy v roku 1740 cez Francúzsko av roku 1790 bola privezená do Anglicka, hoci až v roku 1885 sa začala v Európe široko pestovať. V roku 1898 bolo do Spojených štátov privezených veľa odrôd sóje z Ázie a Európy a začiatkom tridsiatych rokov minulého storočia sa táto plodina už pestovala v Amerike na ploche 1 milióna hektárov. IN Ruská ríša prvé plodiny sóje sa na tomto území vypestovali v roku 1877 moderná Ukrajina- v provinciách Taurida a Cherson.

V súčasnosti sú geneticky modifikované sójové bôby súčasťou mnohých produktov. Svetovým lídrom vo výrobe GM sóje je americká spoločnosť Monsanto.

Popularita jedlej sóje si vyslúžila také vlastnosti ako:

• vysoký výnos;
• vysoký obsah bielkovín;
• vynikajúce výsledky v prevencii kardiovaskulárnych chorôb a osteoporózy;
• prítomnosť najcennejších látok v zrnách rastliny - vitamíny E, PP, A, skupina B, vápnik, draslík, horčík, síra, chlór, sodík, železo, mangán, meď, hliník, molybdén, nikel, kobalt, kyseliny jód, linolová a linolénová;
• jedinečné vlastnosti, ktoré umožňujú vyrábať zo sóje Zdravé jedlá- sójový olej, mlieko, múka, mäso, cestoviny, tofu, omáčka a iné.

Okrem toho, že sa sója používa ako užitočná a lacná náhrada mäsa a mlieka, používa sa aj ako krmivo pre mladé hospodárske zvieratá.

Koreňový systém sóje je koreňový, hlavný koreň je hrubý, ale nie príliš dlhý a postranné korene môžu siahať do strán pod zem až dva metre. Stonky sóje sú tenké alebo hrubé, vzpriamené, plazivé alebo kučeravé, dobre rozvetvené, vysoké od 15 do 200 cm alebo viac.Postranné výhonky odstupujú od stonky v rôznych uhloch a vytvárajú rozľahlý, poloroztiahnutý alebo kompaktný ker. Stonky aj výhonky sóje sú pokryté žltou, bielou alebo hnedou hromadou.

Po dozretí sa stonka sóje zmení na hnedožltú alebo červenú. Listy sóje sú striedavé (okrem prvých dvoch protiľahlých), zvyčajne trojpočetné, s malými palisty. Tvar listov môže byť v závislosti od odrody kosoštvorcový, široko vajcovitý, oválny, klinovitý s tupými alebo špicatými vrcholmi. Pri väčšine odrôd pri dozrievaní plodov opadávajú listy, čo značne uľahčuje zber. Malé biele alebo fialové kvety sóje sa zhromažďujú v pazušných strapcoch - niekedy krátke a málokveté a niekedy mnohokveté a dlhé.

Plody sóje sú rovné, mečovité, mierne zakrivené alebo kosáčikovité fazule, vypuklé alebo ploché, svetlé, hnedé alebo hnedé, s červenkastou pubertou, 3 až 7 na dĺžku a 0,5 až 1,5 cm na šírku. Fazuľa obsahuje 1 až 4 zrná - oválne, okrúhle, oválne pretiahnuté, ploché, vypuklé, veľké, stredné alebo malé, zelené, žlté, hnedé, čierne, so sivou, svetlou alebo tmavohnedou jazvou.

Sója je odolná voči suchu, ale ak chcete získať dobrú úrodu, pôda, v ktorej rastie, musí byť dobre navlhčená. Je lepšie pestovať sóju v oblastiach s úrodnou hlinitou alebo piesočnatou hlinitou pôdou, ktorá sa nachádza na otvorenom slnku, ale je chránená pred vetrom.

Druh sóje má šesť odrôd:

• polokultúrne;
• indický;
• čínština;
• kórejčina;
• mandžuský;
• slovanský.

Na základe týchto poddruhov sa uskutočnilo šľachtenie sóje, výsledkom čoho bolo množstvo odrôd a hybridov. Na území bývalého SNŠ sú bežné odrody mandžuského a slovanského poddruhu a ich hybridy. Za najobľúbenejšie odrody v južnom Rusku a na Ukrajine možno považovať Ametyst, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystrica 2, Kievskaya 98, Chernovitskaya 8, Romantika, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat a Oressa . V podmienkach stredného pásma sa častejšie pestujú odrody Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmoniya, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva a ďalšie.

Arašidový

kultúrny arašid, alebo podzemné arašidy, alebo arašidy (lat. Arachis hypogaea)- významná poľnohospodárska rastlina pestovaná v priemyselnom meradle. Nazývať arašidy orechom je v skutočnosti nesprávne, v skutočnosti ide o strukovinovú trávu pôvodom z Južnej Ameriky. Arašidy boli dobre známe domorodcom v Peru ešte pred Conquista. Španieli priviezli arašidy do Európy a na Filipíny a Portugalci - do Indie a Macaa, ako aj do Afriky, odkiaľ sa spolu s čiernymi otrokmi dostali v r. Severná Amerika. Najprv v štátoch arašidy kŕmili ošípané, no počas občianskej vojny ich konzumovali vojaci oboch armád.

V tom čase boli arašidy jedlom chudobných, ale nepestovali sa vo veľkom ako potravinárska plodina a až v roku 1903 agrochemik George Washington Carver, študujúci arašidy, vynašiel z nich viac ako 300 produktov vrátane kozmetiky, nápoje, farbivá, lieky, mydlo, odpudzovače hmyzu a dokonca aj tlačiarenská farba. Vedec presvedčil farmárov, aby striedali pestovanie bavlny a arašidov na tom istom poli a odvtedy sa táto plodina stala jednou z hlavných plodín v južných štátoch Ameriky. Na území bývalého ZSSR sa arašidy pestujú v Strednej Ázii, na niektorých miestach v Zakaukazsku a na Ukrajine, ako aj v južných oblastiach Ruska.

Arašidy kultúrne- jednoročná rastlina s výškou 25 až 70 cm s koreňovým rozkonáreným koreňovým systémom, vzpriamená, nevýrazne fazetovaná, ochlpená alebo holá stonka, poliehavé alebo nahor konáriky, rozkonárené výhonky, striedavé pýřité párové listy dlhé 3 až 11 cm. listy sú ryhované a samotné listy pozostávajú z dvoch párov hrotitých elipsovitých lístkov a veľkých, podlhovastých, celokrajných a tiež hrotitých paličiek zrastených s nimi. Biele alebo žlto-červené arašidové kvety, zhromaždené 4-7 kusov v málokvetých kefách, kvitnú začiatkom júna alebo začiatkom júla.

Plody sú nevýrazné oválne a napučané fazule dlhé 1,5 až 6 cm s pavučinovým vzorom na pórovitej šupke, ktoré sa po dozretí priklonia k zemi, zavŕtajú sa do nej a tam dozrievajú. Každá fazuľa obsahuje 1 až 5 podlhovastých zŕn veľkosti fazule, pokrytých tmavo červenou, sivožltou, krémovou alebo svetloružovou šupkou. Plody dozrievajú v septembri alebo októbri.

Semená arašidov sú nasýtené mastným olejom, ktorý zahŕňa glyceridy kyseliny stearovej, palmitovej, olejovej, linolovej, laurovej, behenovej a iných kyselín. Okrem oleja obilniny obsahujú bielkoviny, globulíny, gluteníny, škrob, cukry, aminokyseliny, vitamíny E a skupiny B, horčík, draslík, vápnik, fosfor a železo. Arašidy sa používajú v potravinárskom priemysle na prípravu cukroviniek a druhých chodov, ako aj známe arašidové maslo. Známe sú aj liečivé vlastnosti arašidov, ktoré sú najsilnejším antioxidantom.

Arašidy sa pestujú na ľahkých hlinitách, piesčitých hlinitách a pieskoch. Miesto by malo byť slnečné a chránené pred vetrom. Existujú štyri druhy arašidov:

• Bežec– produktívne odrody, ktoré sa pestujú hlavne na spracovanie na olej, napríklad Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch a iné;
• Virginia- odrody s najväčšími zrnami, z ktorých sa vyrábajú slané a sladké orechy. Patria sem skupina kultivarov Severná Karolína (7, 9, 10C, 12C V11), skupina kultivarov Virginia (C92, 98R, 93B) a Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit a ďalšie;
• španielčina (španielčina)- odrody so stredne veľkými zrnami, pokryté červenohnedou šupkou. Tieto orechy sú dobré v čokoládovej alebo cukrovej poleve, obsahujú veľa oleja a používajú sa ako suroviny. Medzi odrody tejto odrody patria Dixie Spanish, Argentinian, Spanet, Spanteks, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spancross, O "Lean, Spanko a ďalšie;
• Valencia- sladké orechy tohto typu sú pokryté jasne červenou šupkou. Najčastejšie sa predávajú vyprážané. Táto odroda zahŕňa Tennessee White a Tennessee Red.

kŕmne strukoviny

Vika

siatie vikiere, alebo hrach (lat. Vicia)- rod kvitnúcich rastlín z čeľade bôbovitých, ktorých zástupcovia rastú vo vlhkých lesoch, stepiach a krovinách, na záplavových lúkach, okrajoch lesov v oblastiach s miernym podnebím. Ľudstvo pestuje niektoré druhy vikier na dekoratívne účely, ale väčšinou sa rastliny tohto rodu používajú na kŕmenie alebo ako zelené hnojenie.

Rod je zastúpený jednoročnými aj viacročnými rastlinami s popínavou alebo vzpriamenou stonkou, párovými listami zakončenými úponkou alebo rovnou štetinou a takmer sediacimi kvetmi, jednotlivo alebo zhromaždenými v pazuchách po 2-3 kusoch. Plody wiki sú valcovité, plocho lisované, viacsemenné alebo dvojsemenné fazule. Vika je dobrá medová rastlina.

Vika ľahko konzumuje dobytok, čo má dobrý vplyv na kvalitu mlieka, avšak v zhnitej forme môže rastlina spôsobiť potrat u kráv. Vika je výborná potrava pre dospelý dobytok, ale škodí laktujúcim kobylám, teľatám, žriebätám a jahňatám. Vikálna slama je výživná, no ťažko stráviteľná, preto sa do iného jedla pridáva v malých porciách. Varené plevy z viky sú výbornou potravou pre ošípané.

Na zelené hnojenie sa vika pestuje ako medziplodina a ako zelené hnojenie je zaujímavá ako prekurzor pre sadenice papriky, paradajok a iných záhradných rastlín. Vika sa vysieva na kultivované a vlhké živné pôdy mierne kyslej reakcie. Na jej pestovanie nie sú vhodné močiarne, kyslé, slané a suché piesočnaté pôdy. Najznámejšie odrody viky obyčajnej sú Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 a Vera.

Ďatelina

je rod rastlín z čeľade bôbovité. Kultúrne najznámejším druhom tohto rodu je ďatelina červená, alebo ďatelina lúčna (lat. Trifolium pratense), ktorá prirodzene rastie v Európe, severnej Afrike, strednej a západnej Ázii.

červená ďatelina- niekedy dvojročná, častejšie však trváca bylina, dorastajúca do výšky 15 až 55 cm, stonky sú rozkonárené, vyvýšené, listy sú trojpočetné, ako naznačuje aj názov druhu, s jemne zubatými široko vajcovými lalokmi celých listov s riasinkami pozdĺž okrajov. Guľovité súkvetia červenej alebo bielej ďateliny sú často usporiadané v pároch a sú zvyčajne pokryté hornými listami. Plodom ďateliny je jednosemenný vajcovitý bôb. Semená sú zaoblené alebo hranaté, žlto-červené alebo fialové. Ďatelina kvitne v júni až septembri a jej plody dozrievajú v auguste až októbri.

Vitamínové koncentráty sa získavajú z listov ďateliny, a esenciálny olej rastliny sa používajú na aromatické kúpele a výrobu homeopatík. Ďatelina červená je jednou z najcennejších plodín, ktorá sa využíva ako zelené krmivo a z ktorej sa vyrába siláž a senáž. Ďatelinovou slamou sa skrmujú aj hospodárske zvieratá. V ľudovom liečiteľstve sa nálev a odvar z ďateliny užívali ako liek na chuť do jedla, pri liečbe tuberkulózy, kašľa, čierneho kašľa, prieduškovej astmy, migrény, malárie, krvácania z maternice a bolestivej menštruácie. Oči zapálené alergiou sa umyli čerstvou ďatelinovou šťavou a hnisavé vredy a rany sa ošetrili obkladom z rozdrvených listov.

V kultúre je ďatelina rovnako nenáročná ako v prírode, ale je lepšie ju zasiať na slnku do mierne kyslej alebo neutrálnej pôdy, v ktorej predtým rástli obilniny. Pred sejbou je potrebné plochu hĺbkovo orať a odstrániť z nej burinu.

Ak vás zaujímajú dekoratívne vlastnosti rastliny, potom je lepšie zasiať nejaký druh plazivej ďateliny (Trifolium repens), napríklad Atropurpurea, Good Luck, Purpurasens, švédsku ružovú hybridnú ďatelinu (Trifolium hybridum) alebo ďatelinu červenkastú ( Trifolium rubens).

Alfalfa

Je to bylinná rastlina, typ druhu rodu Alfalfa. Vo voľnej prírode rastie na Balkáne a v Malej Ázii v stepiach, údoliach riek, suchých lúkach a trávnatých svahoch, pozdĺž okrajov, krovín a okruhliakov a v kultúre sa pestuje po celom svete ako kŕmna rastlina.

Steblá lucerny sú ochlpené alebo holé, štvorstenné, v hornej časti silne rozvetvené a dosahujú výšku 80 cm, môžu byť rovné alebo poliehavé. Podzemok rastliny je hustý, mohutný, hlboko posadený. Listy sú stopkaté, celokrajné, podlhovasto vajcovité, s lupeňmi dlhými 1-2 a širokými 0,3-1 cm.Na dlhých pazušných stopkách sa tvorí hustý, 2-3 cm dlhý, 2-3 cm dlhý úbor hlávkovitého, z modrofialových kvetov. . Plodom lucerny je fazuľa s priemerom do 5 mm.

Alfalfa je podobne ako ďatelina a vika medonosná - zlatožltý lucernový med ihneď po odsatí zhustne do stavu domácej smotany. Alfalfa je cenná poľnohospodárska plodina, ktorá sa pestuje nielen na krmivo, ale aj na zelené hnojenie, ako aj zelené hnojenie na bavlnu, obilie a zeleninu. Niektoré odrody rastlín sa používajú ako jedlo, pridávajú sa do šalátov. Ako kŕmna rastlina sa lucerna pestuje už šesť alebo sedemtisíc rokov: zo svojho prirodzeného areálu sa s armádami dobyvateľov rozšírila do celého sveta. Napríklad Peržania priniesli lucernu do Grécka, Saracéni do Španielska a Španieli do Južnej Ameriky a Mexika a odtiaľ sa rastlina dostala do Texasu a Kalifornie. V súčasnosti sa lucerna pestuje po celom svete.

Alfalfa rastie na dobre priepustných, vysoko úrodných, stredne hlinitých pôdach s mierne kyslou alebo neutrálnou reakciou. Nemal by sa vysievať na kyslých, močaristých, zásaditých, hlinitých alebo kamenistých pôdach alebo tam, kde je vysoká podzemná voda. Pri pestovaní na chudobných pôdach je potrebné aplikovať hnojivá a zasolené pôdy vyžadujú výluhovú závlahu.

Existuje asi 50 odrôd lucerny, ale zvyčajne sa pestujú odrody Laska, Rosinka, Lyuba, Northern hybrid, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila a ďalšie.

Okrem lucerny, viky a ďateliny sa niekedy zo strukovín ako krmivo pestuje peluška, vičenec, bôb obyčajný, vred a vtáčie stehno, tieto plodiny sú však menej obľúbené.

okrasné strukoviny

Lupin

je rod rastlín z čeľade bôbovité. Rod je zastúpený ročnými a viacročnými bylinnými rastlinami, ako aj kríkmi a kríkmi. Názov rastliny sa prekladá ako „vlk“, ale ľudia často nazývajú vlčí bôb „vlčím bôbom“. Vo voľnej prírode sa lupina vyskytuje v Stredomorí, Afrike a na západnej pologuli rastie na území od Patagónie po Yukon a od Atlantiku po Tichý oceán. Celkovo tu nie je viac ako 200 druhov rastlín, ale vlčí bôb bol prvý, ktorý bol do kultúry zavedený asi pred 4000 rokmi - v starovekom Grécku, Egypte a Ríme sa používal ako krmivo, hnojivo a liečivá rastlina. A variant lupiny sa pestuje v kultúre už od čias Inkov.

Záujem o vlčí bôb je spôsobený vysokým obsahom bielkovín a oleja v jeho semenách, ktoré sú z hľadiska ukazovateľov blízke olivám. Od dávnych čias sa semená vlčieho bôbu a jeho zelená hmota používali ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Rastlina sa pestuje aj ako zelené hnojenie. Vlčí bôb môžete použiť aj ako zelené hnojivo – to vám umožní udržiavať pôdu v čistote a pestovaním bio zeleniny a obilnín ušetriť drahé hnojivá. Lupin je tiež žiadaný vo farmakológii a medicíne. Ale na letné chatky táto plodina sa pestuje ako okrasná kvitnúca rastlina.

Koreňový systém lupiny je kľúčový a dosahuje hĺbku 1-2 metre. Na koreňoch sa nachádzajú uzliny baktérií, ktoré absorbujú dusík zo vzduchu a viažu ho. Bylinné alebo drevnaté stonky vlčieho bôbu, olistené v rôznej miere v závislosti od druhu, dosahujú výšku jeden a pol metra. Vetvy vzpriamené, plazivé alebo vyčnievajúce. Dlaňovito zložité striedavé listy sú spojené so stonkou dlhými stopkami.

Striedavo polopraselné alebo vrúbkovité usporiadané kvety tvoria mnohokvetý vrcholový strapec dlhý až 1 m. U zygomorfných kvetov lupiny je plachta oválna alebo zaoblená, v strede narovnaná. Farba kvetov môže byť krémová, žltá, ružová, červená, fialová a rôzne odtiene fialovej. Plody sú kožovité, mierne prehnuté alebo čiarkovité fazule s nerovným povrchom krémovej, hnedej alebo čiernej farby. semená odlišné typy a odrody lupiny sa líšia veľkosťou, tvarom a farbou. Ich povrch je jemne sieťovaný alebo hladký.

Vlčí bôb je vysoko odolný voči suchu a uprednostňuje mierne podnebie, hoci niektoré druhy znesú aj veľmi nízke teploty. Táto strukovina sa vysieva do piesočnatých alebo hlinitých pôd neutrálnej, mierne zásaditej alebo mierne kyslej reakcie. V kultúre sa pestujú tieto druhy lupiny:

• modrá (úzkolistá) - odrody Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Rainbow, Change;
• žlté - odrody Reliable, Narochinsky, Prestige, Zhitomirsky, Fast-growing, Academic 1, Demidovsky, Fakel;
• biele - odrody Gamma, Degas, Desnyansky;
• viaclisté (týka sa trvaliek) - odrody Albus (biela), Burg Freulen (vriaca biela), Schloss Frau (bledoružová), Abendglut (tmavo červená), Castellan (modrofialová), Carmineus (červená), Marhuľa (oranžová ), Edelknabe (karmínová), Roseus (ružová), Kronloichter (svetlo žltá), Rubinkenig (rubínovo-fialová), princezná Juliana (bielo-ružová).

Mimosa

- bylinná trvalka z rodu Mimosa, ktorý zahŕňa asi 600 druhov. Mimosa pochádza z tropických oblastí Južnej Ameriky, no ako okrasná rastlina sa pestuje po celom svete, vrátane izbovej kultúry.

Na výšku mimóza dosahuje 30 - 70 cm, ale niekedy môže dorásť až do jedného a pol metra. Stonka rastliny je pichľavá, listy sú až 30 cm dlhé, dvojperinaté, s precitlivenosťou: pri západe slnka, za oblačného počasia alebo pri dotyku sa skladajú a padajú. Na dlhých stopkách sa tvoria malé fialové guľovité kvetenstvo s priemerom do 2 cm.Ovocie mimózy je hákovitá zakrivená fazuľa, ktorá sa po dozretí otvára s 2-8 semenami.

Tí, ktorí sa rozhodnú pestovať hanblivú mimózu v byte, by si mali uvedomiť, že kvôli toxicite by sa rastlina mala držať mimo dosahu detí a domácich zvierat. Okrem toho mimóza netoleruje tabakový dym a na protest okamžite zhadzuje listy.

Akácia

strieborná akácia, alebo bielené (lat. Akácia dealbata) - druh stromov rodu Acacia z čeľade bôbovité, pôvodom z juhovýchodného pobrežia Austrálie a ostrova Tasmánia. Tento druh rastie v južnej Európe, Južnej Afrike, na Madagaskare, na Azorských ostrovoch a na západe USA. V každodennom živote sa strieborná akácia zvyčajne nazýva mimóza, hoci tieto kultúry patria do rôznych rodov.

Akáciové striebro- rýchlorastúci strom s rozložitou korunou, dorastajúci do 10-12 m, kmeň môže dosahovať priemer 60-70 cm, kôra rastliny je sivohnedá alebo hnedá, rozpukaná, často z nej vyčnieva žuvačka praskliny. Mladé vetvy rastliny sú olivovozelenej farby s modrastým kvetom, ako listy, pre ktoré táto akácia dostala svoje špecifické meno. Dvakrát perovito rozrezané striedavé listy s dĺžkou 10-20 cm pozostávajú z 8-24 párov malých podlhovastých lístkov prvého rádu. Na každom lístočku je až 50 párov podlhovastých lístkov druhého rádu, ktorých šírka nepresahuje 1 cm.20-30 voňavých, veľmi malých modrožltých kvetov sa zbiera v hlávkach s priemerom 4 až 8 mm , ktoré tvoria racemy .

Plody striebornej akácie sú podlhovasto kopijovité, podlhovasté, ploché fazule svetlohnedej alebo fialovohnedej farby, dlhé od 1,5 do 8 a široké až 1 cm.Veľmi tvrdé čierne alebo tmavohnedé eliptické semená 3 dlhé sú umiestnené v jednotlivých hniezda strukov -4 mm. Strom kvitne od konca januára do polovice apríla a plodí koncom leta alebo začiatkom jesene. Akácia strieborná je vynikajúca medová rastlina.

Akáciová guma obsahuje triesloviny, kvety - olej, ktorý obsahuje uhľovodíky, aldehydy, estery kyselín, kyseliny a alkohol s vôňou ambry a v peli boli nájdené flavonoidy.

Strieborná akácia sa pestuje iba v teplom podnebí, pretože neznesie mrazy pod 10 stupňov. Mal by byť vysadený na slnku, chránený pred nárazmi vetra, v úrodnej pôde neutrálnej reakcie. Akácia je odolná voči suchu, ale prvýkrát po výsadbe potrebuje neustále zalievanie.

vlastnosti strukovín

Všetky strukoviny majú bisymetrické nepravidelné kvety, zhromaždené v axilárnych alebo vrcholových hlávkach alebo strapcoch. Najcharakteristickejšou formou kvetov je mol, pre ktorý strukoviny dostali svoje druhé meno. Hoci niektorí veria, že kvety strukovín sú skôr ako loď s plachtou.

Korene mnohých strukovín majú charakteristickú vlastnosť: tvoria sa na nich výrastky, v ktorých žijú kolónie baktérií viažucich dusík, ktoré tento prvok absorbujú zo vzduchu a premieňajú ho do formy dostupnejšej pre rastliny. Tento dusík slúži ako potrava pre samotnú rastlinu, hromadí sa vo všetkých jej orgánoch a uvoľňuje sa do pôdy. Preto sa strukoviny pestujú ako zelené hnojenie a používajú sa ako zelené hnojenie.

Nutričnú hodnotu semien strukovín možno len ťažko preceňovať, pretože vďaka bielkovinám, ktoré obsahujú, sú lacnou náhradou mäsa, čo je dôležité najmä pre vegetariánov. Strukoviny okrem bielkovín obsahujú vitamíny a vlákninu, ako aj ďalšie látky, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi cenné. Ďalšou výhodou strukovín je, že sa v nich nehromadia dusičnany a toxíny, preto sú strukovinové krmoviny tak vysoko cenené.

Množstvo strukovín je liečivých, napríklad kasia, sofora japonská, sladké drievko nahé a ural.

Všetky strukoviny sa pestujú zasiatím semien otvorená pôda, a metóda sadeníc sa používa iba pre teplomilné rastliny, ako sú arašidy a fazuľa. Predmáčanie semena urýchľuje klíčenie, ale semená by nemali byť vo vode dlhšie ako 12 hodín, inak nemusia vyklíčiť.

Takmer všetci predstavitelia čeľade strukovín uprednostňujú piesčité alebo hlinité pôdy neutrálnej reakcie, je však možný mierny posun na kyslú alebo zásaditú stranu.

Väčšina strukovín je v symbióze s uzlovitými baktériami, ktoré dodávajú pôde dusík. Schopnosť absorbovať dusík zo vzduchu sa však u rastlín objavuje až po odkvitnutí, preto je potrebné na samom začiatku rastu zaviesť do pôdy kompletné minerálne hnojivo vrátane dusíkatej zložky. Je žiaduce zasiať strukoviny po plodinách, pod ktoré bola zavedená organická hmota, a aby sa na koreňoch rastlín vytvorili uzliny s baktériami, je potrebné použiť špeciálne bakteriálne hnojivá.

Starostlivosť o fazuľa je jednoduchá: odstraňovanie buriny, zalievanie, kyprenie, kopcovanie a ochrana pred chorobami a škodcami.

Existujú rôzne druhy strukovín a ich vlastné vlastnosti. V prvom rade ide o načasovanie výsevu. Druhy odolné voči mrazu a skoro dozrievajúce druhy (hrach, fazuľa) majú čas na produkciu úrody v akomkoľvek podnebí a z plodín milujúcich teplo v strednom pruhu dozrievajú iba skoré (napríklad niektoré druhy fazule). Ak chcete pestovať rastliny v polovici sezóny, musíte sa uchýliť k metóde sadeníc. Ale sú plodiny, ktoré sa dajú pestovať len v teplých oblastiach (cícer, mungo).

Väčšina strukovín je vlhkomilná a potrebuje pravidelnú vlhkosť pôdy (hrach a sója), ale existujú rastliny, ktoré dobre rastú v suchom podnebí, ako je cícer a fazuľa.

4.2 Hodnotenie 4,20 (10 hlasov)

Po tomto článku zvyčajne čítajú

Strukoviny sú obrovskou čeľaďou dvojklíčnolistových rastlín (stromy, vinič, kríky, kry a byliny), patriace do radu Strukoviny, trieda dvojklíčnolistové, oddelenie kvitnúce, ríša rastlín, doména Eukaryoty.

Niektoré rastliny z tejto čeľade používa človek ako potravu, niektoré ako okrasné rastliny a niektoré na obnovu pôdy.

Čo je to "bob"?

V prvom rade je to ovocie, ktoré má podlhovastý tvar a pozostáva z dvoch tenkých chlopní, medzi ktorými sa nachádzajú semená. Veľkosť plodu strukoviny sa vám zmestí do dlane, prípadne môže dosahovať obrovské veľkosti.

Hrach

Entada z podčeľade Mimosa

Čeľaď strukovín zahŕňa 24 505 druhov rastlín a delí sa na tri podčeľade: Caesalpinia, Moth a Mimosa.

Caesalpiniae (Caesalpinioideae)

Pre medicínu má veľký význam 1 Caesalpiniae (Caesalpinioideae), čo sú najmä stromy rastúce v trópoch, s výnimkou rodu Cassia, kam patria kry a byliny. Delia sa na štyri kmene: Caesalpiniae, Cassian, Bagryaniaceae, Detariiaceae.

a) Caesalpiniae (Caesalpinieae)

Caesalpinia je pomenovaná po talianskom lekárovi Andreovi Cesalpinovi z roku 1703. Rastie len v teplých oblastiach. Je to okrasná rastlina vysoká až 6 metrov.

Caesalpinia-pulcherrima

Caesalpinia pulcherrima

Caesalpinia bonducella (Caesalpinia bonducella) – najčastejšie je to liana, dosahujúca výšku až 15 metrov. Rastie najmä v Ázii, Afrike, Južnej Amerike. Používa sa v ľudovom liečiteľstve, ako prostriedok proti horúčke sa získava z jej semien.

Colvillea

Parkinsonia

Peltophorum

Caesalpinia echinata rastie iba na východe Brazílie. V súvislosti s rezom vo voľnej prírode sa tento druh stromu vyskytuje veľmi zriedkavo. Na jeho kmeni sú ostré výrastky. Preto ju nazvali ježkom.

Dorastá do výšky až 30 metrov. Predtým sa kmeň tohto stromu používal na získavanie farbív. Patrí medzi cenné dreviny.

b) Cassieae - Cassieae

c) karmínové (Cercideae)

Crimson rastie v Číne.

Bauhinia (Bauhinia) je rozšírená po celom svete.

d) Detariaceae (Detarieae)

brownea

Mory (Faboideae)

2 Motýle (Faboideae), ktoré rastú najmä v miernom pásme ako bylinné rastliny, z ktorých mnohé jeme, ako hrach, fazuľa, sója, arašidy. V trópoch sú to dreviny v podobe viniča.

Vistéria (Wistéria) - popínavé stromovité subtropické rastliny - listnaté liany. Rastú v Japonsku a Číne a používajú sa aj ako okrasné rastliny po celom svete.

Robinieae Robiniae

Mimosa (Mimosoideae)

3 Mimosa (Mimosoideae), ktorá má až 1500 tisíc druhov a rastie v subtropických a tropických zónach. V podstate ide o stromy a kríky liečivej hodnoty, ktorých drevo je pre človeka veľmi cenné.

a) Acacieae - akácia

Rastú najmä v Mexiku, Afrike, Ázii, Austrálii.

Acacia dealbata strieborná

Acacia pycnantha je austrálsky kvetinový emblém.

Acacia linifolia

Acacia_brachystachya

Akácia kosáčikovitá (Acacia drepanolobium) rastie v Afrike. Toto je jediný druh akácie, na ktorom žijú mravce. Usadzujú sa v opuchnutých dutinách chrbtice. Vzduch, ktorý sa do nich dostane, vydáva píšťalku a tým vystraší zvieratá.

b) Inges (Ingeae)

Albízia

Zygia

Archidendron

Calliandra

c) Mimosa (Mimoseae)

Dichrostachys

Parkia

Pentaklethra

Elephantorhíza

mimóza pudica

Rastliny z čeľade bôbovitých

Rodina strukovín hrá dôležitá úloha v živote ľudí. Niektoré druhy slúžia ako dekoratívna dekorácia a dávajú nám cenný druh dreva, iné sú nepostrádateľné v medicíne a ďalšie sú veľmi chutnou a výživnou potravou.

Ak sa vám tento materiál páčil, zdieľajte ho so svojimi priateľmi v sociálnych sieťach. Vďaka!

§jedna. všeobecné charakteristiky obilné strukoviny

Národnohospodársky význam strukovín. Všetky obilné strukoviny patria do čeľade strukovín ( Fabaceae) a majú veľa spoločného v biológii rastlín, pestovateľských postupoch a kvalite výsledných produktov. Medzi strukoviny patria: hrach (sejací a poľný, resp. peluška), kŕmna bôb, vika obyčajná, bôb obyčajný, lupina (biela, žltá, trváca, úzkolistá), sója, šošovica, ranka, cícer.

Strukoviny obilnín sa pestujú pre semená s vysokým obsahom bielkovín. Tieto plodiny sa delia podľa hospodárskeho významu na: potravinárske, kŕmne, technické a univerzálne. Fazuľa a šošovica sa vyznačujú vysokou chuťou a kulinárskymi vlastnosťami, používajú sa iba v ľudskej výžive. Cícer, cícer, fazuľa, biely a žltý vlčí bôb sa používa hlavne v krmivárskom priemysle, hoci v niektorých krajinách sa jedia semená cíceru a bieleho vlčieho bôbu. Sója sa využíva ako technická, potravinárska a kŕmna plodina bez straty hodnoty olejnín. Čo sa týka všestrannosti použitia, sója nemá medzi poľnými rastlinami obdobu.

Pri riešení problému rastlinných bielkovín majú strukoviny veľmi dôležitú, ak nie rozhodujúcu úlohu. V semenách mnohých plodín je obsah bielkovín 25 - 30% a v sóji a lupine - až 35 - 45%. Obilné strukoviny majú nielen samy o sebe vysokú nutričnú hodnotu, ale zlepšujú aj využitie iných nízkobielkovinových plodín zvieratami. Semená mnohých strukovín obsahujú veľké množstvo tuku: sója - 16 - 27%, cícer - asi 55, čo zvyšuje nutričnú hodnotu týchto plodín.

Obsah bielkovín v semenách strukovín nie je určený ani tak genotypom odrody a oblasťou pestovania, ale podmienkami symbiotickej fixácie vzdušného dusíka - agrochemické ukazovatele pôdy, zásoba rastlín vlhkosťou. Na kyslých pôdach chudobných na živiny je symbiotická fixácia vzdušného dusíka neaktívna alebo sa vôbec nevyskytuje, rastliny trpia nedostatkom dusíka, v dôsledku čoho je obsah hrubých bielkovín v zelenej hmote a semenách minimálny a úroda nízka. Podobne na obsah bielkovín vplýva nedostatok vlahy na pôdach chudobných na dusík, kedy nedochádza k fixácii vzdušného dusíka a je málo dostupných foriem minerálneho dusíka. V tomto ohľade kolísanie obsahu bielkovín tej istej plodiny v jednej oblasti dosahuje 10 - 16% alebo viac.

Hodnota semien strukovín nie je len vo vysokom obsahu bielkovín, ale aj v ich užitočnosti. Obsah hlavných esenciálnych aminokyselín v ňom je 1,5 - 3,0 krát vyšší ako v bielkovine obilnín. Výhody strukovín na zrno oproti plodinám z čeľade Bluegrass spočívajú aj v tom, že strukoviny produkujú viac bielkovín na jednotku plochy, ich kvalita a stráviteľnosť sú vyššie. Poskytujú najlacnejšie bielkoviny vrátane vzdušného dusíka v biologickom cykle, ktorý je pre iné rastliny nedostupný. K fixácii vzdušného dusíka dochádza v procese symbiózy strukovín s nodulovými baktériami rodu Rhizobium v dôsledku svetelnej energie akumulovanej rastlinou.

Priemyselná surovinová hodnota strukovín spočíva v tom, že ich semená sa používajú na prípravu obilnín, múky, konzerv a cukroviniek. Sójový olej má nutričný a technický význam, enzým ureáza sa podobne ako fazuľový proteín používa v medicíne. Semená niektorých obilných strukovín (sója, brada) slúžia ako suroviny na výrobu kazeínu a plastov.

Všetok symbioticky fixovaný vzdušný dusík je s úrodou strukovín odcudzený, no na poli s ich organickými zvyškami zostáva viac dusíka ako s organickými zvyškami iných plodín. Preto ako predchodca poskytujú vyššiu úrodu následnej plodiny ako iní predchodcovia.

Za priaznivých podmienok symbiózy (pH 6 - 7, dostatočný prísun fosforu, draslíka, horčíka, bóru, molybdénu, prítomnosť špecifických kmeňov nodulových baktérií, optimálna pôdna vlhkosť) dokáže hrach počas pestovania absorbovať až 150 kg/ha. sezóna, kŕmna fazuľa a sója - do 250, lupina biela - do 300 kg / ha vzdušného dusíka, pričom výnos je 3,0 - 4,0 tony semien na 1 ha alebo viac (bez nákladov na dusíkaté hnojivá). V praxi sú najčastejšie nepriaznivé environmentálne parametre, je oslabená aktivita symbiózy, fixných je len 20–60 kg vzdušného dusíka na 1 ha, úroda je nízka (1,2–1,5 t/ha).

Vo svetovom poľnohospodárstve zaberajú strukoviny na zrno asi 13 - 14 % sejby obilnín. Z hľadiska obrábanej plochy sú na prvom mieste hrach a sója, za nimi nasleduje vlčí bôb. Na malých plochách sa pestuje fazuľa, šošovica, cícer, cícer a fazuľa.

Morfologické a biologické vlastnosti. Všetky obilné strukoviny majú množstvo spoločných znakov. Podľa stavby listov sa obilné strukoviny delia do troch skupín: rastliny s perovito sperenými listami (hrach, šošovica, podbradok, cícer, fazuľa); s trojpočetnými listami (fazuľa, sója); s dlanitými listami (lupiny).

Rastliny prvej skupiny klíčia vďaka epikotylu, a preto klíčne listy nevynášajú na povrch. Umožňujú hlbšie uloženie semien, bránenie pred klíčením a po ňom. Rastliny druhej a tretej skupiny rastú najskôr v dôsledku predĺženia hypokotylu (hypokotyl) a vynášajú kotyledóny na povrch pôdy. Vyžadujú menšie umiestnenie semien, pred vyklíčením ich nemožno zavlačovať.

koreňový systém strukoviny zrná majú hlavný koreň, prenikajúci do hĺbky 1 - 2 m, a početné bočné korene druhého, tretieho a ďalších rádov, nachádzajúce sa najmä v ornej vrstve.

Stonka v obilných strukovinách má inú štruktúru. Hrach, vika, šošovica, rad a niektoré formy fazule majú popínavé stonky. Vrcholové lístky perovitých listov sú redukované na úponky, pomocou ktorých sa rastliny k sebe prichytávajú. Do úplného naplnenia semien sa stonky udržiavajú vo vzpriamenej polohe, dozrievaním stonky ležia. U sóje, vlčího bôbu, fazule, cíceru a kríkovitých foriem fazule sú stonky vzpriamené a zostávajú vzpriamené počas celého vegetačného obdobia.

kvety obojpohlavný, okvetný dvojník. Koruna sa skladá z okvetných lístkov nerovnakej veľkosti a tvaru (čln, plachta a krídla). Kvet má 10 tyčiniek a jeden piestik. Farba koruny sa mení od bielej po jasne červenú a fialovú. Vo väčšine obilných strukovín sa kvety zhromažďujú v súkvetiach (hlava, kefa) na vrchole hlavnej stonky a bočných výhonkov.

plod- bob. Otvára sa v dvoch krídlach a obsahuje niekoľko semien. Po dozretí u väčšiny druhov fazuľa praská pozdĺž pozdĺžnych švíkov, škrupiny fazule sú skrútené a semená sú rozptýlené. V cíceri a niektorých druhoch a odrodách lupiny fazuľa nepraská. Nedávno bolo možné vytvoriť odrody sójových bôbov, chiny a fazule so slabým praskaním bôbov.

semená pozostávajú z obalu semena a embrya. Embryo pozostáva z dvoch mäsitých kotyledónov a medzi nimi uzavretého zárodočného koreňa a obličky, z ktorej sa tvorí nadzemná časť rastliny. Kotyledóny sú zárodočné listy, ukladajú živiny použité pri klíčení.

Obilné strukoviny majú nasledovné rastové fázy: 1 - sadenice, 2 - vetvenie stonky, 3 - pučenie, 4 - kvitnutie, 5 - tvorba fazule, 6 - plnenie semenami, 7 - plné semeno (začiatok dozrievania), 8 - plná zrelosť.

teplotné požiadavky. Strukoviny obilnín sa podľa ich vzťahu k teplote delia do troch skupín: mrazuvzdorné, mrazuvzdorné a teplomilné. Chladu odolné plodiny (cícer, hrach, šošovica) znášajú vo fáze klíčenia mrazy do -8 °C, vlčí bôb a bôb do -6 °C, sója do -3 °C. Na mrazy je najcitlivejšia fazuľa, jej semiačka odumierajú pri teplote -1 °C. Pri obilných strukovinách je to obzvlášť dôležité zvýšené teploty vo fázach plnenia a dozrievania semien, čo neumožňuje zasiať viac neskoré termíny a obmedzuje pohyb niektorých z nich do severnejších oblastí.

Požiadavky na vlhkosť. Strukoviny obilnín majú počas vegetačného obdobia vyššie nároky na vlahu ako ostatné obilniny. Je to spôsobené tým, že aj pri krátkom deficite vlahy uzlíky odumierajú pre nedostatok sacharidov. Ukončenie symbiotickej fixácie dusíka spôsobuje dusíkové hladovanie rastlín a pokles produktivity. Keď sa obnoví optimálna pôdna vlhkosť, na periférii koreňového systému sa vytvoria nové uzliny, ale dusíkový stres nepriaznivo ovplyvňuje výnosy plodín. Najnáročnejšie na vlahu sú sója, vlčí bôb, kŕmna fazuľa, hrach. Skupinu odolnú voči suchu tvorí vňať a cícer. Strednú polohu zaujíma fazuľa a šošovica.

Optimálna vlhkosť pôdy pre všetky plodiny, ktorá poskytuje najaktívnejšiu fixáciu dusíka a najvyššiu úrodu najlepšej kvality, je obsah vlhkosti v rozsahu od 100 % FPV po vlhkosť kapilárneho prasknutia (asi 60 % FPV). .

Postoj k svetlu. Podľa požiadaviek na svetlo sa obilné strukoviny zaraďujú do 3 skupín: 1 - rastliny dlhý deň(hrach, šošovica, pŕhľava, vlčí bôb a fazuľa) v nich sa vegetačné obdobie skracuje s predlžovaním denného svetla; 2 - rastliny krátky deň(sójové bôby a niektoré druhy fazule), ich vegetačné obdobie sa skracuje s poklesom denného svetla; 3 - skupina neutrálnych rastlín (väčšina odrôd fazule obyčajnej a cíceru). Takmer každá plodina má však odrody, ktoré sú neutrálne z hľadiska dĺžky dňa.

Požiadavky na pôdu. Pre strukoviny na zrno sú najpriaznivejšie stredne súdržné, mierne kyslé alebo neutrálne hlinité a piesčité pôdy s dostatkom fosforu, draslíka a vápnika. Nerastú dobre v kyslých a piesočnatých pôdach. Výnimkou je lupina žltá, ktorá dáva dobré úrody na piesočnatých pôdach aj pri pH = 4,0 – 4,5. Na piesočnatých, mierne kyslých pôdach dobre rastie poľný hrášok (pelyushka).

Optimálna hustota pôdy pre normálny vývoj koreňového systému je 1,0 - 1,3 g / cm3. Špeciálne požiadavky strukovín na objemovú hmotu pôdy sú spôsobené potrebou zvýšeného prevzdušnenia koreňového systému, keďže na biologickú fixáciu 1 ml dusíka vo vzduchu v energetických centrách uzlín sú potrebné 3 ml kyslíka. spotrebovaný, ktorý vstupuje cez povrch uzlín. Na súdržných pôdach so zvýšenou hustotou dochádza v symbiotickom systéme k nedostatku kyslíka a znižuje sa aktivita biologickej fixácie dusíka. To určuje diferenciáciu technologických metód.

Strukoviny na zrno sa zaraďujú do rotácie po akýchkoľvek plodinách, okrem strukovín trvácich a strukovín na zrno. Predpokladá sa, že strukoviny obilnín možno vrátiť na to isté pole najskôr o 3 až 4 roky, keď sa počet špecifických škodcov a chorôb zníži. Strukoviny samotné sú dobrými predchodcami obilnín, radových plodín a priemyselných plodín, pretože v priaznivých podmienkach symbiózy vyčerpávajú pôdu dusíkom menej ako iné plodiny.

Keďže strukoviny obsahujú viac živín na jednotku plodiny, ich potreba minerálnych živín je vyššia ako v prípade obilnín. Pri veľmi nízkom a nízkom obsahu fosforu a draslíka v pôde a vysokej kyslosti, zavádzanie aj vysokých dávok fosforovo-draselných hnojív a vápna priamo pod strukoviny nezabezpečuje aktívnu fixáciu dusíka a dobrú úrodu v dôsledku prítomnosti početných ohnísk s prekyslenie a nízky obsah fosforu a draslíka. Na takúto pôdu sa odporúča zasiať strukoviny v druhom roku po vápnení a aplikácii fosforečno-draselných hnojív.

Na pôdach s vysokým a vysokým obsahom fosforu a draslíka hnojivá na báze fosforu a draslíka spravidla mierne zvyšujú úrodu strukovín. Výnimkou medzi strukovinami na zrno je vlčí bôb žltý, pod ktorý sa fosforovo-draselné hnojivá neaplikujú, ak je obsah týchto prvkov v pôde vyšší ako 50 mg/kg pôdy.

Rastliny konzumujú mikroživiny v malom množstve, ale sú veľmi dôležité pre symbiotickú fixáciu dusíka. Ich nedostatok výrazne znižuje a niekedy eliminuje fixáciu dusíka vo vzduchu. Najdôležitejšie z nich sú bór a molybdén. Molybdén je súčasťou enzýmového komplexu dusíka, ktorý rozkladá molekuly dusíka. Bór prispieva k rozvoju cievneho vodivého systému, ktorý dodáva sacharidy z listov do uzlín. Pri pestovaní obilných strukovín sa používajú bakteriálne hnojivá. Na tvorbu uzlíkov na koreňoch strukovín je potrebná prítomnosť špecifického virulentného aktívneho kmeňa rizóbie. Každý druh rodu Rhizobium infikuje jeden alebo viac druhov strukovín. Tam, kde sa táto plodina pestuje dlhý čas, dochádza k spontánnym kmeňom v pôde Rhizobium. A plodiny zasiate prvýkrát na tomto poli vyžadujú umelú infekciu špecifickým kmeňom.

Za priaznivých podmienok symbiózy (pH zodpovedajúce biológii tejto kultúry, dostatočný prísun makro- a mikroprvkov, prítomnosť špecifického virulentného aktívneho kmeňa Rhizobium) pod obilné strukoviny by sa nemali používať dusíkaté hnojivá. Inhibíciou symbiózy znižujú množstvo fixovaného dusíka vo vzduchu o množstvo absorbovaného dusíka hnojiva a nezvyšujú produktivitu semena strukovín na zrno.

Výsev a starostlivosť o plodiny. Pri pestovaní obilných strukovín je veľa spoločných prvkov, no každá plodina má svoje technologické vlastnosti.

Hlavné obrábanie pôdy pri strukovinách na zrno je rovnaké ako pri lipnici obilnej. Pri ich sejbe po obilninách sa strnisko šúpe, potom sa vykonáva jesenná orba.

Predsejbová úprava spočíva v kultivácii, urovnaní a uvalení pôdy. Predsejbové urovnanie a valcovanie zaisťuje rovnomerné ukladanie osiva, šetrné sadenice a vývoj rastlín, znižuje straty pri zbere plodín s poliehajúcou stonkou pre semená.

Semená sa spracovávajú v deň výsevu, ešte lepšie je to urobiť bezprostredne pred výsevom, pretože Rhizobium, aplikované na povrch semien, rýchlo zomrieť - už po 5-6 hodinách po ošetrení sa ich počet zníži na polovicu. Ak sa bakterizované semená nezasiali v ten istý deň, ošetria sa znova v deň sejby. Je lepšie ošetriť semená pesticídmi vopred, najmenej 3-4 týždne pred výsevom; liečbu liekmi menej toxickými pre uzlové baktérie (foundazol) je možné kombinovať s liečbou bakteriálnym hnojivom v deň sejby.

Termíny a normy výsevu sú určené biológiou kultúry, účelom a podmienkami jej pestovania. Plodiny odolné voči chladu sa vysievajú v najskoršom možnom termíne. Oneskorenie sejby o 7-12 dní znižuje ich úrodu o 15-20%. Teplomilné plodiny (sója a bôb) sa vysievajú pri teplote vrchnej vrstvy pôdy 8-12 °C.

Starostlivosť pre plodiny je ničenie pôdnej kôry, boj proti burine, škodcom a chorobám rastlín.

Zber obilných strukovín. Osobitosti zberu strukovín na zrno spočívajú v dvojfázovom zbere z dôvodu nerovnomerného dozrievania semien. Najprv sa pokosia do roliek a po vysušení sa hmoty vymlátia obilnými kombajnmi upravenými na mlátenie obilných strukovín. Cícer a sójové bôby sa zbierajú priamym kombinovaním.

Pestovanie obilných strukovín na zelenú hmotu. Maximálnu úrodu zelenej hmoty strukovín najlepšej kvality a s najnižšími nákladmi je možné dosiahnuť pestovaním viacročných strukovín v čistých plodinách. Na získanie zelenej hmoty s vysokým obsahom bielkovín sa vo veľkom pestujú jednoročné strukoviny. Semená plodín ako hrach poľný, lupina úzkolistá, vika obyčajná a vika chlpatá sa v krmivárskom priemysle prakticky nepoužívajú; pestujú sa hlavne na zelenú hmotu. Okrem toho sa obilniny pestujú aj na zelenú hmotu - hrach siaty, fazuľa, brada, sója, lupina biela.

Agrotechnika obilných strukovín na zelenú hmotu sa v podstate nelíši od agrotechniky na semená. Len výsev sa zvýši o 10-15%. Zber na zelenú hmotu sa vykonáva v období plného naplnenia semien strednej fazule, keď rastliny ešte nezhadzujú listy.

V praxi je bežné pestovanie obilnín na zelenú hmotu, ako je ovos, ozimná raž, kukurica, cirok. Potraviny vyrobené z obilnín však obsahujú málo bielkovín. Pri pestovaní obilných strukovín v zmesi s plodinami z čeľade lipnicovitých sa zvyšuje množstvo bielkovín v zelenej hmote, stráviteľnosť a stráviteľnosť bielkoviny lipnice. Obsah bielkovín v zmesiach fazuľovo-modrej trávy je určený pomerom zložiek. Napríklad, ak je v zmesi vika a ovsa podiel viky 55 - 60% a ovsa - 40 - 45% (hmotn.), potom obsah bielkovín v takejto zmesi dosiahne 14%, a ak je vika v zmes je 20 - 30%, potom proteín - nie viac ako 9%.

§2. Hrach

národohospodársky význam. Hrach je hlavnou strukovinovou plodinou, ktorá zaberá 80% plochy všetkých strukovín, používa sa na potravinárske a kŕmne účely. Hrach je jednou z najstarších plodín. Archeologické vykopávky ukázali, že sa používal už pred 20-tisíc rokmi spolu s pšenicou, jačmeňom a prosom.

Hrach sa pestuje aj v rušnom úhore na zelenú hmotu – v čistej forme aj zmiešaný s ovsom, jačmeňom a inými plodinami. Kvalita siláže z hrachovo-modrinových zmesí je lepšia ako u kukurice, pretože obsahuje viac bielkovín a karoténu. Hrach na zrno sa používa ako predchodca ozimných plodín. Vďaka vysokej plasticite a prítomnosti ekologicky prispôsobených odrôd sa hrach pestuje v rôznych pôdnych a klimatických zónach.

Morfologické a biologické vlastnosti. V kultúre je bežným typom hrachu kultivovaný výsev ( Pisumsativum L.) (obr. 22). Zahŕňa niekoľko poddruhov, z ktorých hlavné sú hrachor siaty s bielymi kvetmi a svetlými semenami a hrachor poľný alebo peľuška s červenofialovými kvetmi a tmavými, často škvrnitými semenami (kŕmna rastlina).

Ryža. 22. Hrach

koreňový systém prút. Stonka zvyčajne ležiaci. Listy zložené párové, končiace rozvetvenými tykadlami. Palisty sú veľké, pokrývajú stonku. Existujú pololisté formy, v ktorých sú pazúry zachované a listy sú redukované na antény. Existujú úplne bezlisté formy, pri ktorých sú redukované nielen letáky, ale aj palisty.

kvety lokalizované v uzloch stonky, typická štruktúra pre túto rodinu. Strukoviny. Kvetenstvo- kefa. Plo e - fazuľa s 3 - 10 semenami.

Semenný hrášok má odrody lúpania a cukru. Odrodám cukru chýba pergamenová vrstva v šupkách fazule. Tieto odrody sa pestujú v zeleninárstve. Na zrno sa pestujú lúpané odrody s tvrdou pergamenovou vrstvou v šupkách fazule.

V závislosti od odrody a podmienok pestovania je vegetačné obdobie 70 - 140 dní. Schopnosť mnohých odrôd rýchlo sa rozvíjať umožňuje použitie tejto plodiny v rušnom úhori a v medziplodinách. Hrach - samoopeľovač, pri jej pestovaní na semená nie je potrebná priestorová izolácia.

Pri pestovaní hrachu je potrebné brať do úvahy také vlastnosti, ako je poliehavá stonka, ako aj predĺžené obdobia kvitnutia a dozrievania. Pri mnohých odrodách hrachu plody po dozretí praskajú. Tieto nedostatky sa prekonávajú agrotechnickými metódami aj selekciou.

Kvitnutie a dozrievanie postupujú postupne zdola nahor po stonke. Zároveň sú generatívne orgány umiestnené na rôznych úrovniach v rôznych štádiách organogenézy.

Uzlíky na koreňoch sa začínajú vytvárať po 7-10 dňoch od vzniku. Maximálny rast sa pozoruje od začiatku kvitnutia do začiatku dozrievania.

teplotné požiadavky Hrach je pomerne mrazuvzdorný. Semená začínajú klíčiť pri teplote 1-2 °C. Pre normálny vývoj sadeníc postačuje teplota 4 - 5 ° C, väčšina odrôd toleruje mrazy do -4 ° C. Vegetatívne orgány sa dobre formujú pri nízkej teplote (12 - 16 ° C). Horúce počasie nad 26 °C je nepriaznivé pre tvorbu úrody.

Požiadavky na vlhkosť. Hrach je náročný na vlahu. Na začatie klíčenia je potrebných 20% vody na hmotnosť semien. Včasná sejba do vlhkej vrstvy pôdy s vyrovnaným povrchom poľa vytvára podmienky pre rýchle rovnomerné napučiavanie semien a vzhľad priateľských sadeníc. V období pučania, kvitnutia a viazania fazule potrebuje hrach vlahu najmä. Pre tvorbu vysokej úrody sú dôležité v tomto období priaznivé vlahové podmienky.

vzťah k svetu. Hrach je rastlina dlhého dňa, s predĺžením trvania svetelného obdobia sa vývoj zrýchľuje.

Požiadavky na pôdu. Hrach má vysoké nároky na pôdy, dobre sa mu darí na černozeme, sivom lese a na obhospodarovaných hlinito-podzolových pôdach stredného granulometrického zloženia. Ľahké piesčité, kyslé alebo zásadité pôdy sú málo užitočné, pretože symbióza je oslabená a rastliny trpia hladom dusíkom.

Umiestnenie v systéme striedania plodín a hnojív. Hrach sa neumiestňuje po ostatných strukovinách na zrno a trvácich strukovinách a z dôvodu rizika výskytu škodcov a chorôb ho nemožno vrátiť na pole striedania plodín skôr ako po 5 až 6 rokoch. V stepnej zóne by sa nemal umiestňovať po slnečnici, ktorá veľmi vysušuje pôdu. Najlepšími predchodcami hrachu sú zimné obilniny a riadkové plodiny (zemiaky, kukurica, cukrová repa). Hrach sa často umiestňuje po jarných obilninách.

Pod hrach sa aplikujú fosforečné a potašové hnojivá, dávky závisia od dostupnosti týchto prvkov v pôde. Na chudobných pôdach sa niekedy pridávajú dusíkaté hnojivá; mikroelementy - bór a molybdén.

Hrach počas vegetácie využíva dusík nerovnomerne. V prvom období (pred kvitnutím) sa počas vegetácie vstrebe 20 % z celkového množstva. Počas kvitnutia, tvorby a rastu plodov je intenzita akumulácie dusíka 2,5 - 3,0 krát vyššia. Za priaznivých podmienok pre symbiózu môžu väčšinu dusíka (70–75 % z celkovej spotreby) získať rastliny ako výsledok symbiotickej fixácie vzdušného dusíka. V tomto prípade hrach nepotrebuje dusíkaté hnojivá, na počiatočný vývoj využíva dusík kotyledónov a pôdy.

Odrody.Štátny register Bieloruska obsahuje veľké množstvo odrôd hrachu. Medzi najčastejšie patria: Svitanak, Komet, Adept, Bielorusko, Zaryanka, Gomelskaja, Bieloruský nezmršťovací, Bocian, Agra a iné Moderné odrody sa vyznačujú vysokou úrodou, odolnosťou proti praskaniu fazule a opadávaniu a relatívne nízkym vzrastom. Sú odolnejšie proti poliehaniu

Výsev a starostlivosť o plodiny. Jesenné obrábanie pôdy závisí od predchodcu a zaburinenosti plodín. Ak je pole posiate koreňovou burinou, potom sa 2 týždne po prvom lúpaní vykoná druhé lúpanie do hĺbky 10 - 12 cm a potom sa orba. Na jar sa vykonáva kultivácia, urovnávanie a valcovanie pôdy.

Hrach sa vysieva skoro na jar podmienky, zároveň lepšie využíva jesenno-zimné zásoby vlahy v pôde, je menej postihnutý chorobami a škodcami a skôr dozrieva.

Hrach veľmi trpí suchom, a preto sú plodiny otrávené. Súčasne sa deštruuje pôdna kôra, znižuje sa strata vlhkosti a zlepšuje sa prevzdušňovanie, ak sa použije preemergentné a postemergentné zavlažovanie. Najúčinnejšia kombinácia bránenia s použitím herbicídov.

Na ochranu úrody pred chorobami a škodcami sa pestujú odolné odrody, na ničenie škodcov a chorôb sa používajú biologické, agrotechnické a chemické metódy.

Zber hrachu. Hlavná metóda čistenia je oddelená. Nerovnomerné dozrievanie, poliehanie stoniek a vypadávanie semien pri dozretí u mnohých uvoľnených odrôd robí zber najviac komplikovaná operácia v technológii pestovania hrachu. Hrach sa kosí pri zhnednutí 60 - 75 % fazule. Čistenie by nemalo presiahnuť 3-4 dni. V tomto prípade sú straty minimálne. Hrach sa reže naprieč rovinou pod uhlom 45° k nej alebo smerom k rovinnosti. Pri nesypavých odrodách možno načasovanie dvojfázového zberu posunúť do obdobia, kedy dozrieva 90-100 % bôbov, pričom sa zlepšuje vymlátenie semien. Plodiny bez buriny by sa mali zbierať priamym kombinovaním, keď sú fazuľa a stonky suché a semená tvrdé.

Po očistení by sa zrno s vlhkosťou nad 17 % malo vysušiť aktívnym vetraním. Vysušené na štandardnú vlhkosť (14-16%) sa semená triedia a skladujú v suchých priestoroch s výškou kopca v nádobách maximálne 2,5 m.

§3. Lupin

Národný hospodársky význam. Lupina má najvyššiu schopnosť viazať dusík zo všetkých strukovín. Lupina patrí k rastlinám známym už od staroveku. Prvé informácie o ňom patria do 2. storočia. pred Kr. Už starí Gréci a Rimania používali lupinu na zelené hnojenie. Semená bielej lupiny používali Egypťania ako jedlo.

Vysoko produktívne odrody a vyvinuté metódy na zvýšenie aktivity symbiózy vlčieho bôbu a rizobia umožňujú akumulovať až 200 kg biologického dusíka na 1 ha plodín. Ako vysoko účinný fixátor dusíka a ľahostajný k úrodnosti pôdy, lupina pôsobí ako hlavná plodina v energeticky úspornom poľnohospodárskom systéme, pretože nielen zachováva a zlepšuje úrodnosť pôdy, ale je tiež schopná produkovať lacné vysokokvalitné bielkoviny bez aplikácie. dusíkaté hnojivá aj na málo úrodných pôdach s vysokou kyslosťou.

Vlčí bôb je dobrá environmentálna plodina, ktorá zvyšuje úrodnosť pôdy a zlepšuje jej fyzikálne vlastnosti (zvyšuje vlahovú kapacitu a obsah vodostabilného kameniva, znižuje zhutňovanie orných aj podpovrchových horizontov v dôsledku biodrenážovania koreňovým systémom, ktorý tvorí priaznivú vodu a režimy živín), chemický a fytosanitárny stav. Použitie zelenej hmoty vlčieho bôbu na hnojivo je široko používané v poľnohospodárstve, pričom sa pôda obohacuje organickej hmoty, symbiotický dusík, asimilovateľný fosfor a vymeniteľný draslík. V Bielorusku je vlčí bôb najvýznamnejšou plodinou na pestovanie.

OD vysoká účinnosť lupina sa používa pri rušných úhoroch, kosení a strniskách. Biomasa vlčieho bôbu zvyšuje biologickú aktivitu pôdy, čo má za následok zvýšenie diverzity pôdnej mikroflóry, zvýšenie antifytopatogénneho potenciálu pôdy, zníženie počtu hubovo antagonistickej mikroflóry a zníženie poškodenia plodín. hnilobou koreňov vrátane snežnej plesne ozimných plodín. Pestovanie lupiny podporuje samočistenie a detoxikáciu prírodných ekosystémov. Maximálnym využitím vlčieho bôbu v striedaní plodín je možné v najbližších rokoch zastaviť degradáciu pôdnej úrodnosti, vyriešiť problém kŕmnych rastlinných bielkovín, zlepšiť kvalitu a znížiť náklady na živočíšne produkty a zvýšiť ziskovosť poľnohospodárskej výroby. .

Všetky kultivované druhy lupiny majú vysoký obsah bielkovín (32–46 % bielkovín). Proteín z vlčieho bôbu je vysoko kvalitný a stráviteľný a vďaka nízkemu obsahu inhibítorov trypsínu je možné ho použiť ako krmivo pre všetky druhy zvierat bez predbežnej tepelnej úpravy, ktorú je nutné použiť pri použití sójových zŕn ako krmiva. Podľa obsahu stráviteľných bielkovín v zrne a ich kvality nemá lupina obdobu.

Vegetatívna hmota žltých a úzkolistých vlčích bôbov sa široko používa pri kŕmení zvierat. Zelená hmota vlčieho bôbu je vhodná pre všetky druhy zvierat ako čerstvá, tak aj vo forme siláže, obilnej senáže, trávovej múčky, granúl alebo brikiet.

V mnohých krajinách sveta sa lupina už dlho používa ako ľudská potrava. V Portugalsku, Čile, Peru, USA, Austrálii sa vyvíjajú technológie na zavádzanie lupinového proteínu do potravinárskych výrobkov – cestovín, pekární a cukroviniek. Lupinová múka a proteínová pasta sa používajú na výrobu cukroviniek, pudingov, mliečnych náhrad a omáčok. Pudingy a marmeláda s 10% lupinovou múkou pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi u diabetikov. Metionín ako hlavná limitujúca aminokyselina v lupinovom proteíne môže byť kompenzovaný výberom určitého pomeru lupiny a pšenice.

Extrakty zo semien lupiny predstavujú vo farmaceutickom priemysle veľkú potenciálnu perspektívu na výrobu liekov, ktoré znižujú krvný tlak, regulujú bioelektrickú činnosť srdca, motorickú a duševnú činnosť bez prejavov narkotických účinkov. Alkaloid sparteín pôsobí priaznivo ako antiarytmikum.

Potenciál lupiny úzkolistej sa najviac využíva v Austrálii. Na základe jedinečných vlastností biológie vlčieho bôbu vytvorili austrálski vedci v krátkom období (1967 - 1987) lupino-obilný pás podobný americkému sójovo-kukuričnému pásu. Výhody vlčieho bôbu v systéme striedania plodín sú široko uznávané a zostáva v tomto systéme napriek kolísaniu svetových cien. Vďaka tomu sú vyriešené také dôležité problémy, ako je zvyšovanie úrodnosti pôdy a zvyšovanie produkcie kŕmnych bielkovín. Austrália vyváža lupinu najmä do európskych krajín, čím konkuruje americkej sóji. V Austrálii sa vďaka nasýteniu striedania plodín lupinou podarilo zvýšiť úrodu iných plodín, vrátane pšenice, o 30 – 100 %.

V podmienkach Bieloruska rozšírené v 70. - 80. rokoch XX storočia. mal žltú lupinu. Následné masové rozšírenie Fusarium spôsobilo prudké zníženie osiatych plôch. Neskôr vznikli odolné odrody lupiny žltej a pestovateľská plocha sa začala opäť zväčšovať. V 90. rokoch vznikla zásadne nová plodina - úzkolistá kŕmna lupina, ktorej úroda dosahovala úroveň obilnín.

Existuje značný počet miestnych názvov pestovanej lupiny: v Rusku - lupina, vlčí bôb; na Ukrajine - priviesť späť slnko, kokhva, divoká káva, kava, dory, luster, vlčí bôb; v Bielorusku - lubin.

Morfologické a biologické vlastnosti lupiny. Rod lupina ( Lupinus L.) patrí do čeľade strukovinových ( fabaceae) a je veľmi rozsiahly, v rámci ktorého rôzni bádatelia popisujú bylinné, polokrovité a kríčkové, jednoročné, zimujúce a trváce druhy. V prírode existuje najmenej 200 druhov tohto rodu.

V dôsledku štúdia geografického rozšírenia vedci dospeli k záveru, že pre rod vlčí bôb existujú tri geocentrá, z ktorých najbohatší je juhoamerický. Zo všetkých druhov vlčích bôbov boli do kultúry zavlečené najmä žlté, úzkolisté a biele lupiny stredomorského pôvodu. Z amerických druhov sa pestuje len trvalka (mnoholistá) a niektoré formy variabilnej lupiny.

koreňový systém prút. Stonka rovné, rebrované, dospievajúce. Listy zložité, striedavé, s rôznodĺžkovými stopkami, opatrené pazúrikmi, mnohoprsté, zriedka celokrajné. Letáky 5 - 15, umiestnené, vejárovité na konci stopky. charakteristický znak listy lupiny je ich výrazný heliotropizmus. Od východu do západu slnka listy sledujú chod slnka listovými platňami a dlho letné dni celá rastlina sa otáča v smere slnka a horná časť čepele listu je vždy v kolmej polohe na slnečné lúče. Po západe slnka sa listy skrútia pozdĺž záhybov taniera a spadnú. Preto je využitie slnečnej energie lupinou dvakrát alebo viackrát vyššie ako v prípade iných strukovín a obilnín.

Kvetenstvo- horná kefa. Najprv kvitne kvetenstvo hlavnej osi a potom postranné v poradí ich usporiadania - zdola nahor. Keď odkvitne posledný kvet na vrchu kefy, dole už prebieha viazanie fazule.

plod lupina má fazuľu so zúžením na krídlach. Fazuľa je kožovitá, dospievajúca, predĺžená, viac-menej sploštená. Krídla fazule sa po dozretí otvárajú a stáčajú. Výnimkou je biela lupina, v ktorej fazuľa pri dozretí nepraská. Semená vlčieho bôbu majú širokú škálu veľkosti (veľké, malé), tvaru (guľaté, sploštené) a farby (jednofarebné alebo mramorované); všetky semená majú hustú šupku.

teplotné požiadavky. Nároky na teplotu závisia od dĺžky vegetačného obdobia. Najviac tepelne náročná biela lupina, najmenej - úzkolistá. Semená klíčia pri 4 - 5 o C, semenáčiky lupiny úzkolistej znášajú mrazy do -5 o C, žltá - odumiera pri -2 - -3 o C, lupina biela neznáša negatívne teploty.

Požiadavky na vlhkosť. Má vysoké nároky na vlhkosť, preto sa pestuje vo vlhkých oblastiach.

postoj k svetu. Druh lupiny sa vzťahuje na rastliny dlhého dňa.

Požiadavky na pôdu. Najvyššia úroda lupiny žltej sa dosahuje na hlinito-podzolových pôdach, piesočnatých a ľahkých hlinitých, podložených morénovou hlinou. Celkom dobre rastie na ľahších pôdach z hľadiska granulometrického zloženia. Rastie slabo na ťažkých ílovitých, glejových, nepriepustných pôdach s blízkym postavením. podzemná voda, ako aj na čerstvo vápnených pôdach. Pre zelenú hmotu sú vhodné aj vlahšie pôdy, ako aj kultivované rašeliniská. Lupina úzkolistá je na pôdu náročnejšia plodina ako žltá. Najlepšie rastie v súdržnejších, takmer neutrálnych pôdach. V tomto smere má bližšie k hrachu.

Optimálne agrotechnické ukazovatele pôd: pH pre lupinu úzkolistú - 5,0 - 5,6, žltú - 4,5 - 5,8. Obsah humusu nie je nižší ako 1,4 %, mobilného fosforu 120 mg/kg pôdy, výmenného draslíka 200 mg/kg pôdy.

Umiestnenie v systéme striedania plodín a hnojív. Produkčné plodiny vlčieho bôbu musia byť zaradené do striedania plodín po ozimnej raži, jarných obilninách, pohánke a repke. Túto plodinu je možné umiestniť aj na zelenú hmotu po obrábaných a silážnych plodinách, pod ktoré boli aplikované organické a minerálne hnojivá. Neodporúča sa umiestňovať lupinu po jednoročných a viacročných strukovinách, vedľa strukovín, po viacročných trávach, pretože majú spoločných škodcov a choroby. Opätovný výsev vlčieho bôbu v rovnakej oblasti by nemal byť skôr ako po 3-5 rokoch. Nie je dovolené siať lupinu do 3 rokov po obilninách, ktoré boli ošetrené herbicídmi s obsahom ílu (lentur, harmoni, caribou). Vlčí bôb by sa nemal vysievať na čerstvo vápnené pole ani po zavedení sapropelu. Vlčí bôb samotný je výborným predchodcom mnohých plodín.

Pri výbere miesta na pestovanie semien je potrebné pamätať na potrebu udržiavať priestorovú izoláciu medzi druhmi a odrodami, aby sa zabránilo mechanickej a biologickej kontaminácii.

Vlčí bôb odoberá z pôdy veľké množstvo živín, preto na dosiahnutie vysokých výnosov je potrebné použiť určité množstvo makro- a mikrohnojív. Fosforo-draselné hnojivá majú významný vplyv na rast, vývoj a produktivitu rastlín. Vlčí bôb dokáže využívať mobilné formy fosforu z horizontov, ktoré sú nedostupné napríklad pre hrach. Vylučovaním väčšieho množstva exsudátov (organických kyselín, sacharidových zlúčenín) cez koreňový systém ako kultúry neutrálnych pôd dokáže lupina využívať formy fosforu, ktoré sú pre rastliny tiež nedostupné. Na sodno-podzolových pôdach majú mikroelementy ako bór, molybdén, zinok a kobalt pozitívny vplyv na úrodu zrna vlčieho bôbu.

Pre vysokú schopnosť fixácie dusíka všetky druhy lupiny nepotrebujú dusíkaté hnojivá, možno ich použiť v malých dávkach pre lupinu určenú na zelené krmivo a siláž.

Zónované odrody lupiny. Na farme sa odporúča pestovať aspoň štyri zónové odrody kŕmnej lupiny (jednu z každej skupiny zrelosti).

Odrody žltej lupiny: Perly, Kastrychnik, Pava, Julita, Early, Adragenne, Regale. V roku 1997 bol v republike (najmä v západných oblastiach) zaznamenaný epifytotický vývoj nebezpečnej choroby lupiny žltej a bielej - antraknózy, ktorá ohrozovala pestovanie týchto plodín. Pestovanie lupiny žltej bolo pozastavené v regiónoch Grodno a Brest. Absolútne odolné odrody voči tomuto patogénu zatiaľ nie sú dostupné a neexistujú ani dostatočne účinné fungicídy.

Odrody lupiny úzkolistej. Myrtan, Pershatsvet, Mitan, Ashchadny, Blizzard, Glatko, Praleska, Danko, Gulliver.Štyri odrody šľachtenia BelNIIZK ( Danko, Pershatsvet, Ashchadny, Charchovs) zapísaný v štátnom registri Nemecka.

Odroda bieleho vlčieho bôbu: Sozh.

Výsev a starostlivosť o plodiny. Obrábanie pôdy pre bôbovité plodiny na kyselino-podzolových pôdach závisí od predplodiny, granulometrického zloženia, zaburinenosti polí, poveternostných podmienok a prebieha v troch etapách. Najprv sa vykoná lúpanie, ktoré umožňuje rovnomerné rozloženie pozberových zvyškov v pôde a urýchlenie ich rozkladu. V druhej fáze sa vykonáva orba, ktorá musí byť ukončená najneskôr v septembri (vykonáva sa so suchou pôdou). Pri absencii možnosti vykonania prvej etapy sa orba vykonáva ihneď po zbere predchodcu. Treťou etapou spracovania pôdy je predsejbové spracovanie pôdy vrátane kyprenia, valcovania pred a po sejbe. Pre zníženie prejazdu traktora cez pole v suchom počasí pri kvalitnej orbe sa po predsejbovej obrábaní pôdy kombinovanými agregátmi vysievajú plodiny.

Predsejbové ošetrenie semien lupiny je povinné. V závislosti od zóny pestovania plodiny v odrode v patogénnom komplexe húb zvyčajne dominujú dva alebo tri patogény. Kombinujú dezinfekciu semien s inkrustáciou rastovými látkami, mikrohnojivá a očkovanie kmeňom rhizobia (ak sa lupina dostane na osiate pole prvýkrát).

Vlčí bôb podľa svojich biologických vlastností patrí medzi skoré jarné plodiny. U všetkých druhov vlčieho bôbu sú púčiky naskladané skoro na severe, vytvára sa kratšia stonka a produktívnejší hlavný strapec, dozrievanie prebieha priateľsky a zrýchľuje sa o 4-6 dní. V tomto ohľade je žiaduce zasiať ju skoro, ako prvú zo skorých jarných plodín. Pri pestovaní lupiny na semená sa používajú súvislé riadkové plodiny a širokoriadkové plodiny.

Starostlivosť o plodiny pozostáva z bránenia (preemergentné a postemergentné) a ochrany pred škodcami a chorobami. Dlhým pobytom kŕmnej lupiny v štádiu rozety sa znižuje jej konkurenčná schopnosť, je silne utláčaná burinami. Najškodlivejšie buriny v plodinách vlčieho bôbu sú biela gáza, divoká reďkovka, harmanček bez zápachu, kuracie proso, amarant, bodliak a pšenica plazivá. Pri pestovaní lupiny na zrno je potrebné ničiť burinu všetkými možnými prostriedkami, pričom sa kombinujú poľnohospodárske postupy s použitím herbicídov.

Najzávažnejším ochorením lupiny žltej a bielej v posledných rokoch je antraknóza. Lupina úzkolistá je menej náchylná. Mycélium huby je prenášané predovšetkým semenami, na ktorých môže žiť až 18 mesiacov. Jeho šírenie v plodinách uľahčuje vysoká teplota (20 - 30 ° C) a vysoká vlhkosť. Najdôležitejším kontrolným opatrením je použitie ošetreného osiva získaného zo zdravých semenných plodín. Dlhodobé skladovanie semien (1-2 roky) znižuje aj ich poškodenie antraknózou.

Čistenie lupiny. Najlepšou metódou zberu je priame kombinovanie, keď sú semená úplne zrelé na centrálnych zhlukoch. Oddelený zber nie je vhodný z dôvodu praskania bôbov pri mechanickom pôsobení pracovných telies kombajnu a zberacieho kombajnu.

Semená vlčieho bôbu pochádzajúce z kombajnu musia byť okamžite oddelené od nezrelých, rozdrvených semien, zelených výhonkov, buriny a iných nečistôt. V hromade zozbierané semená z takýchto plodín počas dňa výrazne zvyšujú vlhkosť, zahrievajú sa a strácajú klíčivosť. Semená je potrebné z hľadiska vlhkosti, čistoty a veľkosti uviesť do podmienok ihneď po vymlátení. Semená sa sušia, ak majú obsah vlhkosti vyšší ako 17 %.