Povrće fizalis je vrsta zelenog mini paradajza iz porodice velebilja od kojeg možete praviti džem, kao i umake i marinade.
Do danas je autentična salsa u meksičkoj kuhinji bila salsa od fizalisa.
Ljubitelji meksičke kuhinje (kao i ja) znaju da njen okus možete preslikati samo koristeći autentične začine i recepte, još je bolje koristiti proizvode uzgojene na tlu Južne Amerike. Ovaj proizvod vrlo dobro odgovara opisu, jer je fizalis prilično hirovita biljka i ne sazrijeva dovoljno čak ni na toplom kubanskom tlu, a dopušteno je gnojiti ih samo organskom tvari.
Stoga ću vam danas reći kako skuhati ukusni Frontera sos od avokada i salsa.

Svijetla ambalaža definitivno privlači pažnju, a vi definitivno ne sumnjate kakav je okus dok ne otvorite poklopac))

Frontera, gurmanska meksička salsa, Tomatillo, srednja, 16 oz (454 g)

Sastojci: fizalis, paradajz, voda, beli luk, serano čili paprika, luk, korijander, ispareni sok od trske, začini, ksantan guma. Okusom veoma podsjeća na špansku gazpačo supu, sa prijatnom pikantnošću koju serano paprika ovdje postavlja (10.000 - 25.000 na Scoville skali, što je više od Tabaska i Jalapena), ali je oštrina izbalansirana, zagrijava i izaziva želju za ponovi. Uprkos prisustvu isparenog soka od trske, salsa nije nimalo slatka, stvarno želim dodati šećer ili med,
Konzistencija sosa je takođe tečna, čini se da se može sipati u tanjir i jesti umesto supe, ali je potrošnja prilično ekonomična, 2-3 kašike po jelu su dovoljne da daju meksički ukus. A u banci skoro pola litre ove salse!

Čisto intuitivno, htio sam dodati salsu avokadu. Njegov delikatan okus i meka tekstura stvaraju oštru salsu i pretvaraju je u gusti umak nalik guacamoleu koji se može dodati u tacos ili nachos.
Za 2 porcije sosa:

• 1 zreli avokado


• 2 žlice Salsa Frontera


• 1 kašičica šećera (po želji)

Zgnječite avokado viljuškom, prethodno narezan na male komadiće. Dodajte salsu. Po želji se mogu dodati so, šećer ili začini, kao što je beli luk u prahu.
Pripremite meksičke tortilje, napunite nadjevom (ja imam ćuretinu sa zelenim pasuljem), dodajte naš sos na vrh!
Brzo, ukusno i veoma korisno! Uz sos možete staviti i nacho kukuruzni čips.
Preporučujem da probate!

Povrće fizalis je vrsta zelenog mini paradajza iz porodice velebilja od kojeg možete praviti džem, kao i umake i marinade.
Do danas je autentična salsa u meksičkoj kuhinji bila salsa od fizalisa.
Ljubitelji meksičke kuhinje (kao i ja) znaju da njen okus možete preslikati samo koristeći autentične začine i recepte, još je bolje koristiti proizvode uzgojene na tlu Južne Amerike. Ovaj proizvod vrlo dobro odgovara opisu, jer je fizalis prilično hirovita biljka i ne sazrijeva dovoljno čak ni na toplom kubanskom tlu, a dopušteno je gnojiti ih samo organskom tvari.
Stoga ću vam danas reći kako skuhati ukusni Frontera sos od avokada i salsa.

Svijetla ambalaža definitivno privlači pažnju, a vi definitivno ne sumnjate kakav je okus dok ne otvorite poklopac))

Frontera, gurmanska meksička salsa, Tomatillo, srednja, 16 oz (454 g)

Sastojci: fizalis, paradajz, voda, beli luk, serano čili paprika, luk, korijander, ispareni sok od trske, začini, ksantan guma. Okusom veoma podsjeća na špansku gazpačo supu, sa prijatnom pikantnošću koju serano paprika ovdje postavlja (10.000 - 25.000 na Scoville skali, što je više od Tabaska i Jalapena), ali je oštrina izbalansirana, zagrijava i izaziva želju za ponovi. Uprkos prisustvu isparenog soka od trske, salsa nije nimalo slatka, stvarno želim dodati šećer ili med,
Konzistencija sosa je takođe tečna, čini se da se može sipati u tanjir i jesti umesto supe, ali je potrošnja prilično ekonomična, 2-3 kašike po jelu su dovoljne da daju meksički ukus. A u banci skoro pola litre ove salse!

Čisto intuitivno, htio sam dodati salsu avokadu. Njegov delikatan okus i meka tekstura stvaraju oštru salsu i pretvaraju je u gusti umak nalik guacamoleu koji se može dodati u tacos ili nachos.
Za 2 porcije sosa:

• 1 zreli avokado


• 2 žlice Salsa Frontera


• 1 kašičica šećera (po želji)

Zgnječite avokado viljuškom, prethodno narezan na male komadiće. Dodajte salsu. Po želji se mogu dodati so, šećer ili začini, kao što je beli luk u prahu.
Pripremite meksičke tortilje, napunite nadjevom (ja imam ćuretinu sa zelenim pasuljem), dodajte naš sos na vrh!
Brzo, ukusno i veoma korisno! Uz sos možete staviti i nacho kukuruzni čips.
Preporučujem da probate!

Kliknite na korpu i pročitajte sve moje recenzije u zajednici

1 /10

• —1—
  Salsa od povrća sa fizalisom

  Sastojci:

  500 grama oguljenog fizalisa;
  1 srednji luk;
  1 češanj belog luka;
  1 grubo nasjeckana čili papričica (uklonjene sjemenke)
  1/4 šolje svježeg cilantra;
  sol;

  Proces:
  Fizalis sameljite u pire, pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom, protisnite bijeli luk, sipajte cilantro i sitno sjeckani čili. Samljeti u blenderu i začiniti solju.

• —2—
  pico de gallo

  Sastojci:
  4 srednja paradajza;
  1 manji crveni luk;
  1 ljuta paprika;
  1/4 šolje nasjeckanog cilantra;
  Sok od 2 limete;
  1/2 kašičice soli;

  Proces:

  Pomiješajte sve sastojke u činiji. Ostavite 30 minuta da se sastojci međusobno okuse. Poslužite sa čipsom ili kao prilog pečenoj piletini ili ribi.

• —3—
  Physalis salsa sa zelenim biberom

  Sastojci:
  500 grama fizalisa;
  3 čena belog luka;
  2 zelene serano paprike;
  1 kašika soka od limete;
  1/4 kašičice kima;
  1/8 kašičice kajenskog bibera;
  3/4 kašičice soli;
  
  
  2 supene kašike sitno seckanog crnog luka;

  Proces:
  Kuhajte fizalis u kipućoj vodi oko 6 minuta. Sve ostale sastojke pomešati i umutiti blenderom. Prije upotrebe ohladiti.

• —4—
  Pikantni paradajz sos sa cilantrom i čilijem

  Sastojci:
  2 srednja paradajza;
  2 čena belog luka;
  2 jalapeno paprike;
  2 čili papričice (bez semenki)
  1 kašika soka od limete;
  1 1/2 kašičice soli;
  1 kašika maslinovog ulja;
  2 kašike nasjeckanog cilantra;
  1/3 šolje sitno seckanog crvenog luka;

  Proces:
  Prokuhajte paradajz i beli luk 2 minuta. Ocijedite kipuću vodu i isperite hladnom vodom. Pomiješajte sastojke u procesoru hrane do konzistencije poput paste, začinite cilantrom i poslužite.

• —5—
  Libanska salsa od paradajza

  Sastojci:
  3 supene kašike maslinovog ulja;
  8 srednjih paradajza;
  2 čena belog luka;
  Sol
  2 kašičice kajenskog bibera;
  1 kašika sušene mente (opciono)

  Proces:
  Zagrejte ulje u dubokom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte paradajz i beli luk, začinite solju i biberom i pržite oko 5 minuta. Dodajte biber i mentu i dinstajte još oko 5 minuta, dok se smesa ne zgusne. Posolite i ostavite da se ohladi.

• —6—
  salsa chili

  Sastojci:
  50 grama sušenih čili papričica;
  2 svježe čili papričice;
  1 srednji luk;
  4 čena belog luka;
  1 kašika soli;
  2 supene kašike belog sirćeta;

  Proces:
  Na jakoj vatri pržite čili papričicu uz povremeno mešanje. Zatim nalijte jednu i po čašu vode, dodajte luk i bijeli luk. Pustite da proključa. Smanjite vatru i dinstajte dok paprike ne omekšaju. Smjesu izmiksajte u blenderu i poslužite uz taco kukuruzne tortilje.

• —7—
  Salsa Habanero Yucatan stil

  Sastojci:

  25 svježih habanero paprika
  2 glavice belog luka;
  1 1/4 šolje svježeg soka od limete;
  2 kašičice soli plus;

  Proces:
  Na suvom tiganju popržiti paprike dok ne pocrne, pa ih izvaditi, pomešati sa ostalim sastojcima i umutiti mikserom.

• —8—
  Guajillo čili salsa

  Sastojci:
  Oko 20 guajillo paprika;
  6 čena belog luka;
  1 1/2 kašičice soli;
  3 supene kašike jabukovog sirćeta;
  1 kašičica belog luka u prahu;
  1 mali luk;

  Proces:
  Zagrejte veliki suvi tiganj od livenog gvožđa na srednjoj vatri. Dodajte paprike i pržite, okrećući, oko 3 minute. Kuhinjskim makazama izrežite paprike u veliku zdjelu, prelijte ih sa 2 šolje vrele vode i ostavite da odstoje 10 minuta. Dodajte beli luk i blenderom izmiksajte dok ne postane glatka.

• —9—
  Salsa sa paradajzom, kukuruzom i avokadom

  Sastojci:
  Zreli paradajz;
  Kukuruz šećerac u zrnu;
  2 avokada;
  korijander;
  Chili paste;
  sol;

  Proces:
  Paradajz i avokado narežite na kockice, pomiješajte sa sjeckanim cilantro i čili pastom, začinite svježim limunovim sokom.

• —10—
  salsa borraccha

  Sastojci:
  8 čili papričica;
  1/2 šolje svježeg soka od narandže;
  1/2 šolje zlatne tekile;
  1 češanj belog luka;
  4 supene kašike maslinovog ulja;
  Sol i svježe mljeveni crni biber;
  1/4 šolje feta sira;

  Proces:
  Na suvom tiganju popržite čili, usitnite u blenderu. Dodajte sok od pomorandže, tekilu, beli luk i 2 kašike maslinovog ulja. Samljeti i poslati prije serviranja na nekoliko sati u hladnjak.

Salsa je tradicionalni meksički umak koji je toliko svestran da je ovih dana stekao popularnost u cijelom svijetu. Izmišljen prije nekoliko hiljada godina, ima vrlo zanimljivu i bogatu istoriju. Nažalost, originalni recept za pravljenje ovog sosa je izgubljen, ali se zna samo da su drevna plemena Inke, Asteci i Maje prvi put počela da prave sos.

Ovaj sos se pravi od kuvanog i seckanog paradajza ili fizalisa, luk, ljuta paprika, beli luk i drugi začini. Salsa se tradicionalno služi kao umak za tortilje ili tacose, ali je posljednjih godina postala svestran dodatak raznim jelima. Na primjer, ovaj umak savršeno nadopunjuje meso i može poslužiti čak i kao odlična marinada pri kuhanju. Sakupili smo deset najbolji recepti ovog sosa, koji su u stanju da otvore nove ukuse poznate domaće hrane u svakoj kuhinji.

pico de gallo

4 srednja paradajza;

1 manji crveni luk;
1 ljuta paprika;
1/4 šolje nasjeckanog cilantra;
Sok od 2 limete;
1/2 kašičice soli;

Pomiješajte sve sastojke u činiji. Ostavite 30 minuta da se sastojci međusobno okuse. Poslužite sa čipsom ili kao prilog pečenoj piletini ili ribi.

Physalis salsa sa zelenim biberom

500 grama fizalisa;
3 čena belog luka;
2 zelene serano paprike;

1/4 kašičice kima;
1/8 kašičice kajenskog bibera;
3/4 kašičice soli;


2 supene kašike sitno seckanog crnog luka;

Kuhajte fizalis u kipućoj vodi oko 6 minuta. Sve ostale sastojke pomešati i umutiti blenderom. Prije upotrebe ohladiti.

Pikantni paradajz sos sa cilantrom i čilijem

2 srednja paradajza;
2 čena belog luka;
2 jalapeno paprike;
2 čili papričice (bez semenki)
1 kašika soka od limete;
1 1/2 kašičice soli;
1 kašika maslinovog ulja;
2 kašike nasjeckanog cilantra;
1/3 šolje sitno seckanog crvenog luka;

Prokuhajte paradajz i beli luk 2 minuta. Ocijedite kipuću vodu i isperite hladnom vodom. Pomiješajte sastojke u procesoru hrane do konzistencije poput paste, začinite cilantrom i poslužite.

Libanska salsa od paradajza

3 supene kašike maslinovog ulja;
8 srednjih paradajza;
2 čena belog luka;
Sol
2 kašičice kajenskog bibera;
1 kašika sušene mente (opciono)

Zagrejte ulje u dubokom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte paradajz i beli luk, začinite solju i biberom i pržite oko 5 minuta. Dodajte biber i mentu i dinstajte još oko 5 minuta, dok se smesa ne zgusne. Posolite i ostavite da se ohladi.

salsa chili

50 grama sušenih čili papričica;
2 svježe čili papričice;
1 srednji luk;
4 čena belog luka;
1 kašika soli;
2 supene kašike belog sirćeta;

Na jakoj vatri pržite čili papričicu uz povremeno mešanje. Zatim nalijte jednu i po čašu vode, dodajte luk i bijeli luk. Pustite da proključa. Smanjite vatru i dinstajte dok paprike ne omekšaju. Smjesu izmiksajte u blenderu i poslužite uz taco kukuruzne tortilje.

Salsa Habanero Yucatan stil

25 svježih habanero paprika

2 glavice belog luka;
1 1/4 šolje svježeg soka od limete;
2 kašičice soli plus;

Na suvom tiganju popržiti paprike dok ne pocrne, pa ih izvaditi, pomešati sa ostalim sastojcima i umutiti mikserom.

Guajillo čili salsa

Oko 20 guajillo paprika;
6 čena belog luka;
1 1/2 kašičice soli;
3 supene kašike jabukovog sirćeta;
1 kašičica belog luka u prahu;
1 mali luk;

Zagrejte veliki suvi tiganj od livenog gvožđa na srednjoj vatri. Dodajte paprike i pržite, okrećući, oko 3 minute. Kuhinjskim makazama izrežite paprike u veliku zdjelu, prelijte ih sa 2 šolje vrele vode i ostavite da odstoje 10 minuta. Dodajte beli luk i blenderom izmiksajte dok ne postane glatka.

Salsa sa paradajzom, kukuruzom i avokadom

Zreli paradajz;
Kukuruz šećerac u zrnu;
2 avokada;
korijander;
Chili paste;
sol;

Paradajz i avokado narežite na kockice, pomiješajte sa sjeckanim cilantro i čili pastom, začinite svježim limunovim sokom.

salsa borraccha

8 čili papričica;
1/2 šolje svježeg soka od narandže;
1/2 šolje zlatne tekile;
1 češanj belog luka;
4 supene kašike maslinovog ulja;
Sol i svježe mljeveni crni biber;
1/4 šolje feta sira;

Na suvom tiganju popržite čili, usitnite u blenderu. Dodajte sok od pomorandže, tekilu, beli luk i 2 kašike maslinovog ulja. Samljeti i poslati prije serviranja na nekoliko sati u hladnjak.

Salsa od povrća sa fizalisom

500 grama oguljenog fizalisa;
1 srednji luk;
1 češanj belog luka;
1 grubo nasjeckana čili papričica (uklonjene sjemenke)
1/4 šolje svježeg cilantra;
sol;

Fizalis sameljite u pire, pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom, protisnite bijeli luk, sipajte cilantro i sitno sjeckani čili. Samljeti u blenderu i začiniti solju.

U principu, salsa može biti salata. Pazite kako sitno nasjeckajte sastojke. Ali, obično se priprema od sitno nasjeckanog paradajza - zrelog, smeđeg, žutog ili čak zelenog, kao i fizalisa ili tomatillosa, feijoe sa dodatkom čili papričice, luka, bijelog luka, začinskog bilja i začina.

Svaki narod, uprkos svojim kulinarskim navikama, na jelovniku uvek ima sos ili začin koji poboljšava ili naglašava ukus gotovog jela - i senf, kečap i majonez.

Istorija moderne meksičke kuhinje izgubljena je u doba Asteka i Maja. Najmanje trideset vekova! U vrućem Meksiku, gdje su ljudi vrući i vrući kao sunce, a umaci nisu ništa manje ljuti. Čak je i čuveni zapaljivi ples nazvan po ovom sosu - salsa.

Salsa se obično služi kao dip za tortilje ili tacose, a može biti sirova ili kuhana. Tipičan umak - (pico de gallo) se miješa i servira sirov. Pico de gallo, u prijevodu "pijon kljun", je svježi umak napravljen od zgnječenog paradajza, luka i čili papričica. U kompoziciju se mogu dodati sve vrste sastojaka - limun, avokado, limeta, krastavac i rotkvica.

Recept za salsa sos je moguć sa zelenim paradajzom. Ovdje postoji jedna suptilnost. Zeleni paradajz sadrži solanin, otrovni alkaloid koji se nalazi u biljkama iz porodice velebilja.

Solanin u nezrelom paradajzu je opasan, ali kada paradajz naraste normalna veličina i počnu svijetliti, postaju bijelo-zeleni, mliječni ili blago ružičasti, sadržaj solanina naglo opada i plodovi se mogu jesti nakon soljenja, kiseljenja, kiseljenja.

Stoga, iz sigurnosnih razloga, ne biste trebali koristiti najzeleniji paradajz. Ako nije moguće kupiti fizalis koji ne sadrži solanin, onda je bolje koristiti smeđe rajčice, a još bolje žute. To uopšte nije problem tokom sezone povrća. Malo salse neće biti suvišno prilikom serviranja salate.

Salsa sos. Korak po korak recept

Sastojci (4 serviranja)

• Physalis ili žuti paradajz 0,5 kg
• Zelena ljuta paprika 1 PC
• Beli luk 4-6 čena
• cilantro 1 grozd
• Limeta 1 kom
• Beli luk 1 kom
• Sol, maslinovo ulje, crni biber ukus

1. Slični umaci se nalaze u mnogim kuhinjama svijeta, a često se nazivaju istim Salsa verde, iako se potpuno razlikuju po sastavu i načinu pripreme. U meksičkoj kuhinji to je pasirani tomatillo (fizalis), ljuti jalapeno, bijeli luk i korijander. U američkoj kuhinji, umak se često priprema prilično široko tumačenjem recepata, a ne ograničavajući se na poznate proizvode.

   Žuti paradajz, paprika, začinsko bilje za sos

2. Usput, salsa (salsa guacamole)- jedan od mojih omiljenih umaka, napravljen od pire avokada, soka od limete i čilija. Od regije do regije, bazi se dodaje lokalni okus i vlastiti set aditiva svojstvenih ovoj regiji.
3. Žuti paradajz ili fizalis prerezati poprečno na dva dijela i vrhom noža odstraniti sjemenke. Meso paradajza narežite nožem dovoljno sitno, ali tako da se komadići paradajza jasno definišu. Po želji možete skinuti kožicu s voća, ali ona se praktički ne određuje u umaku.
4. Pola belog luka, oguljen beli luk i ljuta paprika bez semenki - narezana na krupnije komade. Zeleni cilantro malo nasjeckajte. Ljute paprike u salsi koriste se jalapeno, ali u nedostatku ove sorte u prodaji, lokalna sorta je sasvim prikladna. Količina ljutine u sosu je u potpunosti po vašem ukusu.

   Pripremite cilantro, bijeli luk, biber i luk

5. Dodajte prstohvat soli i krupno mljeveni crni biber. Iscijedite sok od pola limete. Dodajte 1 žlicu. l. maslinovog ulja i nasjeckajte sve sastojke.
6. Zapravo, to je sve. Ostaje pomiješati ljuti pire od povrća i sjeckani paradajz ili fizalis.

   Paradajz nasjeckajte i pomiješajte sa začinskim začinskim biljem

7. Obično se salsa poslužuje uz jela od mesa ili povrća, buritos, čips od kukuruznog brašna. Ali može se koristiti kao samostalno jelo, na primjer, za punjenje - tortilja (beskvasni kolač od kukuruznog ili pšeničnog brašna) punjen bilo čime.