Skoro svako ko ima malu decu, ili neko ko se seća sebe iz vrtića, susreće se sa tepsijom od svježeg sira. Uostalom, to je klasična tepsija od svježeg sira - omiljeno jelo mala djeca. Pa, ako volite i ukusan i zdrav doručak, onda ovaj izbor korak po korak recepti Za tebe.
Klasičan recept za tepsiju od svježeg sira bez griza
Vrijeme kuhanja - 30 minuta.
Porcije - za 6 kom.
Ako je klasična tepsija od svježeg sira kuvano bez tradicionalnog griza, zatim najverovatnije sa brašnom. Desert je nježan, ukusan i pravi se da jeste najbolja opcija za brz i obilan doručak.
45 min. Pečat
Prijatno!
Korak po korak recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom
Klasična tepsija od svježeg sira priprema se uglavnom sa grizom. Da bi bio sočan, bujan i ukusan, potrebno je da se pridržavate recepta. Svako može da kuva.
Sastojci:
- Svježi sir (5-9% masti) - 800 gr.
- Suvo grožđe -150 g.
- Sol - 1 kašičica
- Šećer - 4 kašike. l.
- Soda - 1 kašičica
- Griz - 8 kašika. l.
- Jaja - 4 kom.
- Pavlaka - 8 kašika. l.
Proces kuvanja:
- Suvo grožđe prethodno operemo, prelijemo kipućom vodom i potopimo u vodu oko 15 minuta. Nakon toga ostavite da se osuši i obrišite ga ubrusom od viška vlage.
- Skutu prebacite u činiju i izgnječite viljuškom.
- Svježi sir dodati vaniliju i običan šećer, umutiti jaja.
- Umiješajte kiselu pavlaku i sol. Masu dobro izmiksajte dok ne postane glatka.
- Dodajte griz i jednu kašičicu sode. Količinu griza možete povećati ili smanjiti. Glavno pravilo je da masa ne bude suha.
- Ponovo umesite testo. Trebalo bi da postane kao gusta pavlaka.
- Dodati suvo grožđe i ostaviti da odstoji oko pola sata da se griz potpuno rasprši.
- U međuvremenu rastopite komadić u mikrotalasnoj puter.
- Njime namazati posudu za pečenje i po njoj posuti griz ili mrvice hljeba.
- Sipajte smesu i ravnomerno rasporedite lopaticom, lagano pritiskajući.
- Prelijte kiselom pavlakom i prelijte sa malo putera.
- Pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta dok ne porumeni.
- Klasična tepsija od svježeg sira sa grizom je spremna. Poslužite sa pavlakom, džemom ili džemom.
Prijatno!
Tepsija od svježeg sira sa pavlakom kao u vrtiću
Na osnovu ljudskog mišljenja, može se tvrditi da svi vole tepsiju od svježeg sira upravo „kao u vrtić". I mnogi se još uvijek pitaju kako ga kuhati. Dogodilo se da čak i ovaj recept ima nekoliko varijacija. Ali u svakoj baštenskoj tepsiji trebalo bi da bude kisele pavlake. Za šta tačno, razumećemo u nastavku.
Sastojci:
- Svježi sir - 0,5 kg.
- Sol - 0,5 kašičice.
- Griz - 2 kašike. l.
- Pavlaka - 3 kašike. l.
- Suvo grožđe - 100 gr.
- Šećer - 3 kašike. l.
- Maslac - 2 kašike. l.
- Jaje - 1 kom.
- Vanilin - na vrhu noža
Proces kuvanja:
- Počnimo sa svježim sirom. Da biste dobili savršenu konzistenciju, bolje je svježi sir proći kroz mlin za meso ili izgnječiti uronjenim blenderom. U skuti ne bi trebalo biti grudvica.
- Otopite puter i ostavite da se malo ohladi. Sipajte u svježi sir i malo posolite. Zatim dodajte griz i vaniliju.
- U posebnoj posudi umutite šećer sa jajetom dok ne postane pjenasto. Ovu smjesu sipajte u buduću tepsiju.
- Dobro promešati i dodati suvo grožđe. Mora se unaprijed oprati i potopiti u vodu 15 minuta. Zatim izvadite, osušite i uvaljajte u brašno. U tom slučaju neće učiniti peciva vodenastim. Ponovo mijesimo naše tijesto.
- Kalup namazati puterom. Lagano poravnajte tijesto kašikom, rasporedite ga po posudi za pečenje. Prelijte tankim slojem kisele pavlake. Upravo ta tajna će našem jelu dati onu vrlo tanku, zlatnu, nježnu koricu.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 40 minuta na 190 stepeni. Na kraju, ne morate odmah izvaditi tepsiju od svježeg sira iz pećnice, u tom slučaju će otpasti. Ostavite da mirno odstoji 10 minuta u rerni.
- Poslužite u porcijama, posuto šećerom u prahu.
Prijatno!
Ukusan i jednostavan recept za tepsiju od jabuka
Kombinacija svježeg sira s jabukama jedna je od najuspješnijih za tepsije. Jabuke je bolje uzimati slatke i kisele sorte. Ispada da je desert lagan i niskokaloričan, pa je pogodan čak i za ljubitelje slatkog koji mršave. Takva tepsija se priprema po principu klasične tepsije, samo se dodaje sloj voća.
Sastojci:
- Šećer - po ukusu.
- Svježi sir - 500 gr.
- Jaja - 2 kom.
- Pavlaka - 2 kašike. l.
- Jabuke - 3 kom.
- Griz - 1 kašika. l.
Proces kuvanja:
- Svježi sir pomiješajte sa jajima, grizom i pavlakom. Dodajte nekoliko kašika šećera. Uronjenim blenderom samljeti masu. Možete koristiti običnu viljušku.
- Jabuke operemo i odstranimo repove i jezgru. Narežite na tanke kriške. Možete oguliti kožu ako želite.
- Podmažite posebnu posudu za pečenje biljnim uljem. Na dno rasporedimo polovinu skute. Mi nivo.
- Na vrh poslažite jabuke u jednom debelom sloju.
- Na jabuke rasporedite ostatak tijesta. Ponovo podesiti grušnu masu tako da površina bude ravna.
- Formu stavljamo u rernu i pečemo oko pola sata.
- Kada je tepsija kuvana, nemojte je odmah vaditi, već ostavite da se malo ohladi. Poslužite sa pavlakom, džemom ili medom.
Sretan čaj!
Kako skuvati tepsiju sa suvim grožđem u rerni?
Kako bi tepsija od svježeg sira ispala dobro, a niste previše umorni ili potrošeni novac, dodajte joj grožđice. Prije toga dobro je oprati i potopiti u kipuću vodu. Još neće biti suvišno i osušite ubrusom. Pa, naravno, uzmite bolji domaći, masni svježi sir. U idealnom slučaju, trebalo bi da bude zrnato.
Sastojci:
- Svježi sir - 500 gr.
- Maslac (meki) - 70 gr.
- Sol - 0,5 kašičice.
- Pavlaka - 3 kašike. l.
- Šećer - 0,5 šolje.
- Griz - 2-3 kašike. l.
- Pileća jaja - 2-3 kom.
- Suvo grožđe - 100 gr.
Proces kuvanja:
- Unapred izvadite jaja i puter iz frižidera. Ove namirnice moraju biti sobne temperature.
- U dubljoj posudi umutite jaja.
- U to sipajte šećer i so. Mutite blenderom oko 3 minute.
- Sada unosimo griz i dobro promiješamo kašikom. Ostavite 20 minuta da se griz rasprši.
- U međuvremenu uključite rernu da se zagreje.
- Svježi sir širimo u zdjelu i prolazimo kroz mlin za meso. Možete samljeti blenderom, glavna stvar je da proizvod postane homogen.
- U skutu dodajte omekšali puter. Mutite blenderom par minuta.
- Smjesu od jaja sjediniti sa skutom i opet sve umutiti 2 minute.
- Suvo grožđe dobro operemo, ostavimo u kipućoj vodi oko 10 minuta i dodamo u skutu. Miksamo.
- Kalup namazati uljem i posuti prezlama. Možda griz.
- Testo rasporedimo u kalup i namažemo vrhnjem ili pavlakom.
- Pecite u rerni oko 30 minuta. Tepsija od skute sa suvim grožđem je spremna.
Prijatno!
Recept za tepsiju od banane korak po korak
Danas skoro svaka domaćica u kuhinji ima na raspolaganju blender ili mašinu za hranu. Stoga, priprema tepsije od svježeg sira neće biti nimalo teška. A da bi bio originalan, dodajmo mu bananu. Po želji možete dodati i kiselu jabuku.
Sastojci:
- Svježi sir mrvičasto masni - 500 gr.
- Banana - 2 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Pavlaka - 2 kašike. l.
- Griz - 6 kašika. l.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica
- Šećer - 6 kašika. l.
Proces kuvanja:
- Mikserom izmiksajte jaja sa svježim sirom, šećerom i grizom. Dodajte prašak za pecivo.
- Banane su oguljene i isečene na male komadiće u posudi blendera.
- Ponovo umutite skutu.
- Posudu za pečenje namažite puterom. Pospite grizom ili prezlom. Raširimo skutno-voćno tijesto, ravnomjerno ga raspoređujući po površini.
- Našu tepsiju stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Dobićemo ga za 20 minuta.
- Podmažite vrh tepsije kiselom pavlakom i vratite u rernu na još 20 minuta.
- Ostavite da se malo ohladi prije serviranja. Mirisnu tepsiju od svježeg sira i banane iz rerne najbolje je poslužiti sa pavlakom.
Prijatno!
Ukusna tepsija od svježeg sira sa pirinčem
Svako može da skuva mekanu tepsiju od svježeg sira i pirinča. Kao i u svim drugim tepsijama, svježi sir najviše igra važnu ulogu u ovom jelu. Bolje je uzimati ne baš masnu (18%) i svježu. Razblažite ukus prozračnog deserta, pomoći će vam limunova kora ili vanilin.
Sastojci:
- Pirinač (suvi) - 110 gr.
- Svježi sir - 500 gr.
- Pileća jaja - 3 kom.
- Voda - 400 ml.
- Sol - 1 prstohvat.
- Šećer - 100 gr.
- Vanilin.
- Mrvice hljeba.
- Maslac (za podmazivanje)
Proces kuvanja:
- Prvo skuvajte okrugli pirinač. Da biste to učinili, isperite ga nekoliko puta pod hladnom vodom. Nakon toga u šerpu sipajte vruću vodu u omjeru jedan prema dva. Stavimo na vatru i kuhamo pirinač oko 20 minuta nakon što proključa. Pirinač treba da postane mekan. Ako ne možete uvijek pravilno skuhati pirinač, u početku koristite malo više vode.
- Kuvani pirinač sameljite potapajućim blenderom. Mora postati jednoličan. Zatim ostavite da se malo ohladi.
- Razbiti u duboku posudu kokošja jaja, dodajte šećer, so i vanilin (po prstohvat).
- Ovu masu mutite mikserom dok ne postane prozračna i poveća volumen.
- Tamo predstavljamo naš svježi sir. Ako uzmete žitarice, a ne pastu, u početku ga umijesite. A ako želite više ukusa, dodajte malo limunove korice.
- Kratko umutiti dvije mase. Zatim dodajte pirinač. Ponovo umutite.
- Forma je tradicionalno podmazana puterom i posuta krušnim mrvicama. Objavljujemo tamo curd testo.
- Šaljemo formu u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo oko 40 minuta.
- Nakon potpunog hlađenja, tepsiju od skute i pirinča možete izvaditi iz kalupa i poslužiti uz omiljene poslastice.
Dobar tek svima!
Delikatna tepsija od svježeg sira sa škrobom u pećnici
Zahvaljujući škrobu, tepsija od skute će biti nježnija i poroznija. Jednom kada ga skuvate, samo će se topiti u ustima. Također, zahvaljujući škrobu, savršeno će zadržati svoj oblik.
Sastojci:
- Domaći svježi sir - 1 kg.
- Pileća jaja - 3 kom.
- Vanilin šećer - 10 gr.
- Šećer - 200 gr.
- Mlijeko - 350 ml
- Kukuruzni skrob - 110 gr.
- Maslac - 30 gr.
- Posolite po ukusu.
Proces kuvanja:
- Prvo uzmite kokošja jaja i odvojite žumance od proteina. Vjeverice se šalju u frižider.
- U posudi umutiti mikserom žumanca, svježi sir, vanilin šećer, pola porcije granuliranog šećera i sol.
- U dobijenu masu ulijte polovinu mlijeka i škroba, promiješajte.
- Nakon toga ubacimo ostatak mlijeka i skrob i umutimo dok ne postane kremasto.
- Hladne proteine izvadimo, sipamo u posudu i miksamo blenderom. Povećanjem brzine unosimo ostatak granuliranog šećera. Konzistencija treba da bude gusta.
- Masu skute sjedinjujemo sa proteinima i miješamo lopaticom.
- Podmažite dno forme maslacem i tamo sipajte tepsiju od skute.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 45 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom.
- Ohladite prije serviranja i ukrasite bobičastim voćem i/ili šećerom u prahu.
Klasičan recept za tepsiju od svježeg sira i šargarepe
Često se dešava da je djeci kojoj su potrebni nutrijenti i proizvodi vrlo teško da se hrane njima. Da biste to učinili, morate ići na različite trikove. Evo jednog od njih za vas. Ako želite da nahranite svoje dijete najzdravije jelo od šargarepe i svježeg sira napraviti tepsiju u rerni. Siguran sam da će takva poslastica biti uvučena u oba obraza. Kako kažu, djeca su sita, a roditelji sretni.
Sastojci:
- Svježi sir - 300 gr.
- Šargarepa - 200 gr.
- Pileća jaja - 3 kom.
- Šećer - 1/3 šolje.
- Griz - 1/3 šolje.
- Pavlaka - 2 kašike. l.
Proces kuvanja:
- Šargarepa (po mogućnosti slatke sorte) se opere i oguli sa gornjeg sloja kore. Trljamo na sitno rende.
- Svježi sir staviti u posebnu posudu i ubiti kokošja jaja. Moraju biti na sobnoj temperaturi. Dodajte šećer. Sve smo umutili blenderom.
- Ocijedite višak tečnosti iz šargarepe i dodajte u skutu.
- Dobro promešati i dodati griz. Promešati i ostaviti da odstoji. Manka treba da se raziđe. Nakon toga ponovo zamesiti testo za tepsiju.
- Mekanu masu stavite u kalup podmazan puterom. Prelijte kiselom pavlakom i pošaljite u zagrejanu rernu na 50 minuta.
- Nakon što je tepsija od skute i šargarepe skuvana, ostavite da se ohladi i poslužite sa pavlakom, džemom ili džemom.
Prijatno!
Tepsija od svježeg sira je ukusno, zadovoljavajuće, zdravo pecivo koje vole odrasli i djeca. Tepsija od svježeg sira u pećnici, pored klasičnog recepta, ima mnogo mogućnosti kuhanja, a jedna od njih će vam se sigurno svidjeti.
Jednostavan recept za tepsiju
U glavnoj opciji kuhanja obavezno je koristiti griz, jaja i šećer. Svi ostali proizvodi dolaze kao dodaci.
Sastojci:
- 250 g svježeg sira;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 2 žlice. l. griz;
- 1 jaje;
- 1 st. l. puter;
- 5 g vanilin šećera.
kuhanje:
- Pripremamo navedene proizvode. Svježi sir dobro izgnječiti viljuškom da nema grudvica.
- Sipajte šećer, vanilin, unesite jaje.
- Zatim dodajte prethodno prosijan griz.
- Podmažite dno posude za pečenje sa malo ulja. Gotovo tijesto rasporedimo, poravnamo. Trudimo se napraviti ne previše debeo sloj svježeg sira, inače se neće ispeći kako treba.
- Stavimo da se peče u rernu zagrejanu na 180°C 30 minuta.
Izvadimo vruću tepsiju, sačekamo da se ohladi. Zatim isecite na porcionirani komadi. Prelijte sirupom, kondenzovanim mlekom ili pospite kakao prahom.
Ukusna tepsija kao u vrtiću
Vjerovatno se svi sjećamo čarobnog okusa tepsije od svježeg sira, kojom smo se razmazili u vrtiću. Kako biste se barem nakratko prenijeli u to divno vrijeme, ovaj divni desert možete ispeći kod kuće u rerni po klasičnom receptu.
Sastojci:
- 500 g svježeg sira;
- 50 ml mlijeka;
- 2 kom. jaja;
- 100 g griza;
- 100 g šećera;
- 50 g putera;
- 1-2 str vanilin;
- kondenzovano mleko (za dekoraciju)
kuhanje:
- Svježi sir dobro umijesimo, pritom u njega ulijemo svo mlijeko.
- Dodati malo otopljen puter, sipati šećer, vanilin, razbiti jaja. Dobro promešati.
- Počinjemo mutiti mikserom. Pritom unosimo griz, malo po malo, kako se ne bi stvorile grudvice.
- Inzistiramo 30-40 minuta.
- Nauljimo dno pleha, rasporedimo skutu, poravnamo nožem.
- Zagrejte rernu na 180 C, podesite vreme na 30 minuta. Hajde da pečemo. Spremnost se provjerava čačkalicom.
- Vruće pecivo narežemo na porcije i prelijemo kondenzovanim mlijekom.
Prilikom serviranja, kao dekoraciju, po želji koristite otopljenu čokoladu ili voćni sirup.
Recept za dijetu bez griza
Unatoč odsustvu glavnog sastojka u klasičnom receptu, tepsija od svježeg sira pečena u pećnici ispada prilično zadovoljavajuća. Ali u isto vrijeme, to uopće ne utječe na figuru.
Sastojci:
- 0,5 kg svježeg sira;
- 5 komada. jaja;
- 150 g šećera;
- 1 tsp vanilin šećer;
- 1 tsp cimet;
- 1 tsp škrob;
- grožđice (opciono)
- 1-2 kašike. l. puter.
kuhanje:
- Prije svega, potopite grožđice u kipuću vodu.
- U manju činiju razbijte jaja, odvojite žumanca od belanaca.
- Žumanca sjediniti sa šećerom, umutiti dok ne postane glatka.
- Zatim posebno dodajte 2-3 kapi u proteine sok od limuna, takođe umutiti, ali do stabilnih vrhova.
- Prethodno uključite rernu, podesite temperaturu na 200°C.
- U slatku žutu masu postepeno umiješajte svježi sir. Konzistencija će biti tekuća.
- Uvodimo vanilin šećer, cimet i škrob. Energično umutiti.
- U procesu dodajte proteine u malim porcijama.
- Podmazati dno kalupa uljem.
- Sipajte podlogu od skute, ukrasite suvim grožđem.
- Ostavite da se peče samo 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150°C i pecite još 20 minuta. Ako koristite silikonski kalup, produžite vrijeme pečenja za 5 minuta.
- Spremnost se provjerava čačkalicom.
- Vadimo, hladimo. Podeliti na porcije, ukrasiti po želji.
Kuhate li tepsiju od svježeg sira po klasičnom receptu?
Glasajte
Tepsija od skute od jabuke
U tepsiju od svježeg sira, pečenu u pećnici po klasičnoj recepturi, možete dodati svježe voće, poput jabuka. Gotovom delikatnom desertu daju jedinstvenu aromu i sočnost.
Sastojci:
- 600 g svježeg sira;
- 3 kom. jabuke (velike);
- 3 jaja;
- 4 žlice. l. griz;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 1 str vanilin šećera;
- 2 žlice. l. puter;
- ½ tsp soda (bez tobogana);
- 1 prstohvat soli.
kuhanje:
- Svježi sir obrišemo kroz sito ili ga malo gnječimo guračem.
- Uvodimo jaja. Ostavite 1 žumance da namaže površinu proizvoda. Sipati šećer, vanilin šećer, so, sodu. Dobro promešati.
- Poslednji dodajte mango. Dovodimo do homogene konzistencije. Insistiramo oko 10-15 minuta.
- Jabuke dobro operemo, skinemo koru, prepolovimo, izrežemo jezgro. Narežite na tanke kriške.
- Preporučljivo ih je prvo malo propržiti u tavi kako bi višak tekućine ispario, a desert imao željenu gustoću konzistencije. U skutu dodajte jabuke.
- Nauljite dno kalupa, pospite grizom. Poluproizvod širimo, izravnavajući površinu nožem ili lopaticom.
- Žumance snažno umutite, ravnomjerno ga prelijte po vrhu. Stavimo u rernu zagrejanu na 180°C 40 minuta dok se ne stvori ukusna korica.
Spremnost se provjerava čačkalicom. Ovako pripremljen desert ne zahtijeva dodatne dekoracije.
Prozračna tepsija od svježeg sira
Tepsija od svježeg sira kuhana u pećnici prema ovoj verziji klasičnog recepta ispast će slatka i bujna. Prilikom odabira veličine kalupa imajte na umu da se tokom pečenja lagano diže.
Sastojci:
- 250 g svježeg sira;
- 50 m kefira;
- 5 g vanilina;
- 1 PC. jaje;
- ½ tsp soda (bez tobogana);
- 50 g putera;
- 150 g griza;
- 1 prstohvat soli.
kuhanje:
- U dublji tanjir sipajte griz, napunite toplom vodom i ostavite da nabubri.
- Zagrijemo ulje u vodenoj kupelji, pomiješamo sa kefirom, dodamo jaja, vanilin. Sodu dodajemo posljednju. Umutiti mikserom dok ne postane glatko.
- Zatim koristimo viljušku. Pritom uvodimo svježi sir u malim porcijama. Ponovo uključite mikser. Sirnu masu pomiješamo sa nabubrelim grizom. Inzistiramo 15 minuta.
- Prebacite u prethodno namašćenu posudu za pečenje i poravnajte površinu. Ako nema ulja, onda dno forme pospite prezlama.
- Stavimo u rernu zagrejanu na 180°C 30-40 minuta.
- Prilikom serviranja vrućeg deserta, ukrasite svježim bobicama i pospite komadićima čokolade.
Tepsija od svježeg sira sa brašnom
Recept za tepsiju od svježeg sira u pećnici se razlikuje od klasično jelo samo po tome što umjesto griza treba dodati brašno. Konzistencija tijesta je malo drugačija, ali to ne utječe na okus i aromu.
Sastojci:
- 500 g svježeg sira;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 1 PC. jaje;
- 3 art. l. pšenično brašno;
- 1 st. l. domaća pavlaka;
- 2 žlice. l. puter.
kuhanje:
- Svježi sir protrljajte kroz sitno sito. Dodajte kiselu pavlaku.
- Pomiješajte sa šećerom, brašnom i jajima. Zamesiti tečno testo, utrljati grudvice.
- Podmazati dno posude za pečenje.
- Raširimo nježno tijesto, razmažemo lopaticom po cijeloj površini.
- Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 40 minuta. Izvadite kada budete spremni.
- Prilikom serviranja preliti kondenzovanim mlijekom ili džemom od bobica.
Sa breskvama iz konzerve
Zimi je u prodavnicama veoma teško naći kvalitetno sveže voće za pečenje. Stoga je lakše dobiti konzervaciju iz podruma. Tepsija od svježeg sira iz pećnice po klasičnom receptu će se pokazati sočnijom ako u nju stavite, na primjer, konzervirane breskve.
Sastojci:
- 500 g mekog svježeg sira;
- 2 kom. jaja;
- 100 g šećera;
- 2-3 žlice. l. griz;
- 300 g breskve iz konzerve;
- 2 str vanilin šećera;
- 1-2 kašike. l. puter.
kuhanje:
- Glavni proizvod širimo u zdjelu, sipamo obje vrste šećera.
- Snažno umutiti mikserom.
- U procesu ulijte žitarice, unesite jaja.
- Breskve odložimo u cjedilo, pričekamo da se sirup ocijedi. Izrežite na jednake komade, dodajte na dno tepsije. Dobro promešati.
- Raširite na nauljeno dno pleha, poravnajte.
- Pecite u rerni 20-30 minuta na 180°C.
Sa suvim kajsijama, vinom i bademovim mrvicama
Delikatna, slatkasta tepsija bogatog ukusa citrusa je takođe zdrava zahvaljujući suvim kajsijama, bademima, kokosu i maloj količini vina. I najsofisticiranijim gurmanima će se svidjeti.
Sastojci:
- 400 g svježeg sira;
- 2 kom. jaja;
- 100 ml bijelog vina (poluslatko);
- 1 st. l. bademove mrvice;
- 200 g suvih kajsija;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 2 žlice. l. med;
- korica 1 limuna;
- 150 ml mlijeka;
- 2 žlice. l. griz;
- 2 žlice. l. kokosove pahuljice;
- 1 st. l. skrob.
kuhanje:
- Dobro isperite suhe kajsije, prelijte kipućom vodom 10 minuta. Sipati vodu, dodati koricu, vino, med. Pustite da proključa, smanjite vatru na lagano i kuhajte oko 5 minuta.
- Ohladite, prelijte tekućinom, još će vam dobro doći u receptu. I isecite bobice. Svježi sir sjedinimo sa mlijekom, umutimo mikserom dok ne postane glatko.
- Sipajte ovu slatku vodu u dobijeno testo.
- Posebno umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodamo u bazu.
- Zatim uvodimo bademove mrvice, kokosove pahuljice, škrob, griz. Dobro promešati. Dno pleha obložimo papirom za pečenje, namažemo uljem. U jednom sloju rasporedimo suhe kajsije, a na njega - tijesto od skute.
- Uključujemo pećnicu, postavljamo temperaturu na 180°C i otprilike 20 minuta. Peći, pa smanjiti na 150°C, sačekati još 15 minuta.
- Spremnost se provjerava čačkalicom.
- Izvadimo ga iz kuhinjskih aparata, držimo na plehu 10-15 minuta. Pažljivo preokrenite na veliki ravan tanjir. Ukrasite preostalim kokosovim listićima.
Tepsija je veoma ukusna, a hladna podseća na kolač od sira.
Tepsija od svježeg sira je univerzalna po tome što je uopće nije teško kuhati kod kuće ako imate pećnicu. Na osnovu klasičan recept, možete dodati proizvode po ukusu i ispasti će potpuno novo, ukusno jelo.
Svježi sir prije kuvanja izgnječite viljuškom. Ako je jako suv, samljeti ga kroz sito ili umutiti blenderom. Na taj način ćete postići ujednačeniju konzistenciju tijesta za tepsiju.
Sastojci
- 5 jaja;
- 120 g šećera;
- 500 g svježeg sira;
- 100 g kisele pavlake;
- malo biljnog ulja;
- malo griza.
Kuvanje
Jaja umutiti mikserom dok ne postanu glatka. Dodati šećer i ponovo umutiti. Dodajte svježi sir i pavlaku i dobro promiješajte.
Posudu za pečenje namažite uljem i pospite grizom. Sipajte smesu od skute i izgladite je. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 45-60 minuta dok tepsija ne porumeni.
Sastojci
- 500 g svježeg sira;
- 100 g šećera;
- 50 ml;
- 50 g putera + malo za podmazivanje;
- 2 jaja;
- prstohvat vanilina;
- 100 g griza.
Kuvanje
Svježi sir, šećer, mlijeko, omekšali puter, jaja i vaniliju umutiti mikserom dok ne postane glatka. Nastavljajući da mutite, u smjesu postepeno dodajte griz.
Sirnu masu stavite u kalup podmazan uljem. Ostavite 40 minuta da žitarice nabubre. Zatim stavite kalup u rernu zagrejanu na 180°C 30-40 minuta.
Sastojci
- 250 g svježeg sira;
- 2 kašike kisele pavlake;
- 2 kašike šećera;
- prstohvat soli;
- 1 jaje;
- 1 kašika brašna + dodatno za posipanje
- malo putera.
Kuvanje
Pomiješajte svježi sir, pavlaku, šećer, so, jaje i 1 kašiku brašna. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom.
Sirnu masu stavite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 40 minuta.
rutxt.ru Sastojci
- 125 ml mlijeka;
- 5 kašika griza;
- 250 g pulpe bundeve;
- 3 kašike šećera;
- 100 g svježeg sira;
- 2 kašike kisele pavlake;
- 2 jaja;
- malo putera.
Kuvanje
U šerpu sipajte mleko i dodajte griz. Stavite na tihu vatru i kuvajte, mešajući, dok se ne zgusne. Dobijenu kašu lagano ohladite.
Bundevu narežite na male kockice i prebacite u posudu otpornu na toplotu. Mikrovalna pećnica na punoj snazi 5-7 minuta da bundeva omekša.
Od bundeve izradite pire sa uronjenim blenderom. Stavite na to i ponovo umutite blenderom. Dodati šećer, svježi sir i pavlaku i ponovo promiješati. Dodajte jaja i umutite dok ne postane glatka.
Podmažite formu uljem i stavite smjesu skute i bundeve. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C oko 25 minuta.
ne-dieta.ru Sastojci
- 500 g svježeg sira;
- 2 jaja;
- 7 kašika šećera;
- 3 kašike kisele pavlake;
- prstohvat vanilina;
- 1-2 kruške;
- 1 supena kašika;
- 1 kašika putera.
Kuvanje
Svježi sir, jaja, 3 kašike šećera, pavlaku, griz i vanilin umutite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
Kruške narežite na tanke kriške, nakon uklanjanja jezgre. U šerpu stavite preostali šećer, med i puter i kuhajte na srednjoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi.
Karamel sipajte u posudu za pečenje i poređajte kruške u krug. Ako je tepsija pogodna za pečenje u rerni, možete napraviti tepsiju direktno u njoj.
Lagano rasporedite skutu preko krušaka. Pecite oko 40 minuta na 180°C. Zatim naglo okrenite vruću tepsiju na tanjir za serviranje, prekrivši njime posudu za pečenje.
anytaste.ru Sastojci
- 50 g bijelog pirinča;
- 2 jaja;
- 1½ kašike šećera;
- prstohvat vanilina;
- prstohvat soli;
- 125 g svježeg sira.
Kuvanje
Sastojci
- 450 g svježeg sira;
- 4 supene kašike griza;
- 3 kašike šećera;
- ½ kašičice sode;
- ½ kašičice soli;
- malo biljnog ulja;
- 3-4 kašike vrhnja ili mleka.
Kuvanje
U svježi sir dodajte griz, šećer, sodu i sol i dobro izmrvite masu kašikom ili viljuškom. Pokrijte folijom i ostavite pola sata da žitarice nabubre.
Podmažite posudu za pečenje uljem i u nju prebacite skutu. Prelijte vrhnjem ili mlijekom. Pecite oko 30 minuta na 180°C dok ne porumene.
Sastojci
- 1 kg svježeg sira;
- 100 g + 3 kašike kisele pavlake;
- 50 g putera;
- 6 kašika šećera;
- prstohvat vanilina;
- prstohvat soli;
- 6 kašika griza + malo za posipanje;
- 1 banana;
- malo biljnog ulja.
Kuvanje
Pomiješajte svježi sir, 100 g kisele pavlake, omekšali puter, šećer, vanilin i sol. Dodajte mango i dobro promiješajte. Narežite na male komadiće, dodajte u smjesu skute i ponovo promiješajte.
Podmažite formu biljnim uljem i pospite brašnom. Stavite tu masu od skute, poravnajte je i premažite preostalom kiselom pavlakom. Peći na 180°C 40-45 minuta. Ohladite tepsiju prije rezanja.
povar.ru Sastojci
- 180 g svježeg sira bez masti;
- 1 kašika zobenih mekinja;
- 1-2 jabuke;
- 1 jaje;
- 1 kašika prirodnog jogurta.
Kuvanje
Sastojci
- 600 g svježeg sira;
- 3 kašike brašna;
- 3 jaja;
- 6 kašika šećera;
- prstohvat soli;
- prstohvat vanilina;
- malo putera.
Kuvanje
Sve sastojke, osim ulja, stavite u posudu i dobro umutite mikserom dok ne dobijete kremu. Da bi tepsija bila pahuljasta, morate je dugo tući - oko 20 minuta.
1000.menu Sastojci
- 3 jaja;
- 5 kašika šećera;
- 4 supene kašike griza;
- 500 g svježeg sira;
- 1 kašičica naribane limunove korice;
- 1-2 kašike biljnog ulja.
Kuvanje
Jaja i šećer umutiti mikserom. Dodati griz i umutiti dok ne postane kremasto. Smjesu od limunove korice i jaja dodajte svježi sir i dobro izmiješajte mikserom.
Podmažite tepsiju biljnim uljem. Stavite na jaku vatru i zagrijavajte oko 40 sekundi. Smanjite vatru na nisku, u šerpu stavite skutu i poravnajte.
Pokrijte tepsiju poklopcem i kuvajte 30 minuta. Središte tepsije će se podići tokom procesa, ali će se smanjiti kako se hladi.
Sastojci
- 200 g svježeg sira;
- 2 supene kašike griza;
- 2 kašike šećera;
- 1 kašika putera + malo za podmazivanje
- 2 jaja;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- prstohvat soli;
- prstohvat vanile.
Kuvanje
Svježi sir, griz, šećer i puter istrljajte viljuškom. Dodajte jaja, prašak za pecivo, so i vaniliju i mikserom miksajte dok ne dobijete glatku smesu.
Manju posudu za pečenje namažite uljem. Tamo stavite smjesu skute, pokrijte formu za hranu i nožem napravite nekoliko uboda u njoj.
Stavite tepsiju u mikrotalasnu na 800W oko 5-7 minuta.
Vrtičko djetinjstvo mnogima je ostalo u sjećanju uz prekrasnu tepsiju od svježeg sira. Kako kuhari dočaravaju u vrtićima, šta stavljaju u skutu, koju tajnu posjeduju - to je misterija pokrivena mrakom. Više od jedne domaćice provelo je dosta vremena pokušavajući da ponovi vrtić kuharsko remek-djelo Međutim, nisu svi uspjeli precizno reproducirati isti ukus djetinjstva. Pa, ok! Tepsija od skute je dobra jer možete eksperimentisati s njenim ukusom koliko god želite.
Kuhinja bilo koje nacije ima svoje recepte za tepsije od svježeg sira, ali svi imaju jednu zajedničku stvar: da biste dobili tepsiju od svježeg sira, nije važno da li je to američki kolač od sira ili italijanska kasata, odaberite samo visokokvalitetan izvorni proizvod - svježi sir. Bez "skutnih proizvoda" ili "gotovih masa od skute", samo pravi svježi svježi sir, mrvičast i ne previše mastan, inače će vam tepsija plutati. Svi ostali sastojci također moraju biti svježi.
Ne postoje strogi recepti za tepsije od svježeg sira - sve varijacije na temu "svježi sir + jaja + griz / brašno + punilo (sušeno voće, voće, bobičasto voće, itd.)", kao i recepti za tepsije sa dodatkom tjestenine ili rezanci, pirinač ili proso, bundeva ili povrće (varijanta slane tepsije). Da tepsija od svježeg sira bude mekana, svježi sir obrišite kroz sito, ali ni u kojem slučaju ga ne propuštajte kroz mlin za meso, svježi sir će biti ljepljiv i težak. Za paperjasta tepsija skutu razrijediti (dodati kiselu pavlaku, kefir ili prirodni jogurt) i dodati malo sode ili praška za pecivo za tijesto. Za niskokaloričnu tepsiju postoje recepti bez brašna ili bez jaja, takva je tepsija, posebno nezaslađena, najbolja za obilan doručak. Općenito, rezultat ovisi samo o vašoj mašti, a naša stranica daje samo nekoliko primjera kakve kašice od svježeg sira možete izmisliti.
Sastojci:
1 kg domaćeg svježeg sira,
½ stack griz,
2-3 jaja
1 stack sahara,
½ stack kajmak
½ stack mlijeko,
1 stack grožđice,
prstohvat soli,
vanilin - po ukusu.
kuhanje:
Prelijte griz mlijekom i ostavite da odstoji 30-50 minuta dok ne nabubri. Umutiti jaja sa šećerom. U skutu protrljanu kroz sito dodajte griz, razmućena jaja, oprane i opečene suvo grožđe i ostale sastojke. Posudu za pečenje namažite puterom, pospite grizom ili prezlom, rasporedite testo i poravnajte ga. Odozgo premažite pavlakom pomiješanom sa sirovim žumancetom i stavite peći u prethodno zagrijanu rernu na 180°C 50-60 minuta.
Sastojci:
500 g svježeg sira,
3 jaja,
5 tbsp griz,
1 tbsp brašno
1 kesica vanile
sušene brusnice, sušene višnje, grožđice - po ukusu.
kuhanje:
Odvojite bjelanca od žumanaca i umutite ih sa prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Pomiješajte ostale sastojke, lagano umiješajte umućena bjelanca i dobijenu masu stavite u podmazan oblik. Stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C 40-45 minuta dok vrh tepsije ne porumeni.
Sastojci:
500 g svježeg sira,
200 g kisele pavlake
400 g griza,
300 g šećera
6 jaja
2 tsp brašno
1 stack grožđice.
kuhanje:
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i pomiješajte sa pavlakom. Svježi sir sjediniti sa masom od jaja, dodati griz pomiješan sa praškom za pecivo, te oprano i osušeno suvo grožđe. Dobro promiješajte. Dobijenu masu izlijte u kalup podmazan puterom i stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C 40-45 minuta.
Sastojci:
600 g svježeg sira,
250 ml mlijeka
100-150 g šećera,
50 g skroba,
2 jaja,
100 g mješavine orašastih plodova i kandiranog voća,
1 kesica vanile
prstohvat soli.
kuhanje:
Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca izgnječiti sa svježim sirom, dodati mlijeko, šećer, vanilin i nasjeckano kandirano voće i orahe. Dobro promiješajte. Bjelanca istucite u jaku pjenu sa solju, dodajte u skutno tijesto i izmiješajte. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite je puterom. Sipajte testo i stavite u rernu zagrejanu na 180°C oko 1 sat.
Sastojci:
500 g svježeg sira,
1 stack kefir,
½ stack griz,
4 jaja,
¾ stack. sahara,
1 tsp brašno
¼ tsp sol,
½ stack grožđice, cimet ili kandirano voće,
vanilin.
kuhanje:
Mikserom umutite jaja sa šećerom u pjenastu pjenu, dodajte naribani svježi sir, kefir, griz, so, vanilin, prašak za pecivo i grožđice. Dobijeno tijesto izlijte u nauljenu posudu za multivarke i zatvorite poklopac. Postavite režim "Pečenje" na 45 minuta. Nakon signala o završetku rada, ostavite multivarku u režimu "Grijanje" 10 minuta, a zatim izvadite tepsiju pomoću korpe za kuhanje na pari.
Sastojci:
200 g nemasnog svježeg sira,
100-150 g bundeve,
1 jaje
½ stack grožđice,
šećer, cimet, vanilin - po ukusu.
kuhanje:
Svježi sir umutiti sa jajetom, dodati bundevu narezanu na sitne kockice, grožđice, začine i promiješati. Stavite u keramički lonac i stavite da se peče u rerni na srednjoj temperaturi 1-1,5 sati.
Sastojci:
1 stack okrugli pirinač,
450 g svježeg sira,
100 g šećera
2.5 stack. voda,
3 jaja,
1 kesica vanile
150 g grožđica,
1.5 stack. mlijeko,
prstohvat soli.
kuhanje:
Opran pirinač prelijte vodom, prokuhajte, smanjite vatru i kuvajte pod poklopcem dok tečnost potpuno ne ispari 30-35 minuta. Pirinač će biti ljepljiv. U međuvremenu umutite jaja sa šećerom. Sve sastojke pomešati, poslednji dodati pirinač. Sipati u podmazan kalup i peći na 180°C 40-45 minuta.
Sastojci:
500 g svježeg sira,
100 g putera,
200 g šećera
3 žlice skrob,
5-6 kašika griz,
1 jaje
2-3 narandže.
kuhanje:
Narandže očišćene od kore i koštice sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Dodati 100 g šećera i 2 kašike. skrob i promešati. Ostaviti za sada i sve ostale sastojke sjediniti u homogenu masu u posebnoj posudi. Svježi sir je bolje prethodno obrisati kroz sito. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, rasporedite masu od skute, poravnajte i rasporedite masu od narandže. Stavite kalup u rernu zagrejanu na 180°C 50 minuta, a zatim ugasite rernu i ostavite da se hladi 15-20 minuta.
Sastojci:
500 g prosa,
250 g svježeg sira,
1 litar vode
10 jaja
100 g šećera
500 ml mlijeka
vanilija, so, prezle.
kuhanje:
Proso sortirati, dobro isprati, opariti kipućom vodom i ocediti vodu. Sipati u ključalu vodu, kuvati 10 minuta, pa uliti ključalo mleko, posoliti i kuvati kašu dok ne omekša. Smiri se. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i pomiješajte sa prosenom kašom. Umutiti jaja sa šećerom u bujnu pjenu i dodati zajedno sa vanilijom u kašu sa svježim sirom. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite prezlama. Dobijenu masu staviti, poravnati, premazati umućenim jajetom pomešanim sa kiselom pavlakom i peći u rerni zagrejanoj na 180-200°C dok ne porumeni.
Desert od svježeg sira sa kokosom
Sastojci:
750 g svježeg sira,
150 g putera,
4 jaja,
½ stack griz,
150 g šećera
1 kesica kokosovih pahuljica (nije obojena!),
1 kesica vanilin šećera
½ stack mak,
100 ml mlijeka.
kuhanje:
Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca miksajte sa svježim sirom, grizom, šećerom, sokom i vanilin šećerom dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim dodajte omekšali puter i dobro promiješajte. Posebno umutiti bjelanca sa prstohvatom soli do jake pjene i lagano umiješati u skutu. Masu podeliti na dva dela, u jedan dodati mak, a u drugi kokos. U formu obloženu papirom za pečenje, naizmjenično sa kašikom, rasporedite skutenu masu u dva sloja. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 180°C 1 sat, a zatim isključite rernu i ostavite tepsiju još 15 minuta bez otvaranja vrata.
Tepsija od tjestenine sa svježim sirom
Sastojci:
150 g tjestenine
400 g svježeg sira,
2 žlice ulja,
4 jaja,
4 žlice sahara,
1 stack orasi,
grožđice, limunova kora - po ukusu.
kuhanje:
Makarone skuvati u slanoj vodi i ocijediti. Odvojite žumanca od proteina. Žumanjke utrljajte sa svježim sirom, šećerom, puterom i limunovom koricom, sjedinite sa tjesteninom, orasima i grožđicama. Bjelanca sa prstohvatom soli umutiti u jaku pjenu i sjediniti sa skutom. Stavite u podmazan oblik i pecite u zagrejanoj rerni 20-25 minuta.
Sastojci:
400 g svježeg sira,
2 jaja,
2 jabuke
3 žlice puter,
1-3 kašike sahara,
½ tsp cimet,
prezle, šećer u prahu.
kuhanje:
Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Stavite jabuke u tiganj, dodajte puter, šećer i cimet i dinstajte 5-6 minuta. Smiri se. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa jabukama i razmućenim jajima i miješajte dok ne postane glatka. Stavite u pripremljeni oblik i stavite u rernu, zagrejanu na 180-200°C, 15-20 minuta. Prilikom serviranja pospite šećerom u prahu.
Tepsija od svježeg sira sa karfiolom
Sastojci:
400 g karfiola,
200 g svježeg sira,
200 g sira
4 jaja,
1-2 kašike puter,
sol.
kuhanje:
Karfiol razdvojite na cvjetiće i isjeckajte. Sir narendajte na krupno rende. Pomiješajte svježi sir, sir, karfiol i jaja i miksajte dok ne postane glatko. Dobijenu smesu stavite u podmazan oblik i pecite 20-25 minuta na temperaturi od 180°C.
Tepsija od svježeg sira i krompira
Sastojci:
1 kg krompira
200 g crnog luka
50 g biljnog ulja,
1 tbsp mrvice hljeba,
Punjenje:
500 g svježeg sira,
5 jaja
100 g peršuna.
kuhanje:
Oguljeni krompir skuvati dok ne omekša i protrljati ga kroz cjediljku. Luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte krompiru, posolite i pobiberite po ukusu. Odvojiti bjelanca od žumanaca, umutiti bjelanca i pomiješati sa krompirom. Za fil nasjeckajte zelje, protrljajte svježi sir kroz sito, pomiješajte sa peršunom i žumancima, posolite po ukusu. Podmazati pleh uljem i posuti prezlama. Na lim za pečenje stavite polovinu krumpirove mase, na nju - fil od svježeg sira i zelenila, pa odozgo zatvorite preostalom krumpirovom masom. Gornji deo tepsije namazati puterom ili pavlakom i staviti u rernu zagrejanu na 180-200°C 20-30 minuta.
Tepsija od svježeg sira sa sušenim paradajzom
Sastojci:
500 g nemasnog svježeg sira,
3 jaja,
50 g tvrdog sira
5 tbsp griz,
5-6 kriški sušenih paradajza,
1-2 čena belog luka,
2-3 žlice biljno ulje,
1 tsp brašno
1 hrpa zelenila
brašno, sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
kuhanje:
Svježi sir obrišite kroz cjedilo, zelje nasjeckajte, paradajz narežite na male kockice, bijeli luk nasjeckajte vrlo sitno. Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg sa prstohvatom soli. Izgnječite žumanca sa svježim sirom, dodajte griz i prašak za pecivo i promiješajte. Dodajte biljno ulje, nasjeckano bilje i bijeli luk. Pospite paradajz brašnom i promiješajte tako da komadići paradajza budu potpuno u brašnu. Dodati u skutenu masu, promešati i postepeno umešati umućena belanca. Posolite i pobiberite po ukusu. Podmažite formu uljem i u nju stavite testo. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30-35 minuta. Zatim pospite naribani sir i pecite još 10 minuta.
Tepsija od svježeg sira sa začinskim biljem
Sastojci:
500 g svježeg sira,
200 g tvrdog sira,
4 jaja,
1 veza zelenog luka
2 čena belog luka
½ tsp ljuta crvena mlevena paprika,
1 tsp mljevena paprika,
sol, začinsko bilje - po ukusu.
kuhanje:
Svježi sir protrljajte kroz sito, zelje nasjeckajte, sir naribajte na sitno rende. Bjelanjke umutiti u pjenast snijeg. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte. Kalupe premažite uljem i pospite prezlama, rasporedite skutenu masu i pecite na temperaturi od 200°C dok ne porumeni.
Sastojci:
500 g krompira
100-200 g svježeg sira,
½ stack kajmak
1 luk
1 tbsp brašno,
sol, biber - po ukusu.
kuhanje:
Krompir oguliti, skuvati i izgnječiti. Pomiješajte ga sa svježim sirom protrljanim kroz sito, sitno nasjeckanim lukom i ostalim sastojcima. Sipati u podmazan pleh i staviti u zagrejanu rernu na 15-20 minuta.
Tepsija od svježeg sira i gljiva
Sastojci:
400 g svježeg sira,
200 g sira
4 jaja,
5-6 kašika kajmak
2 sijalice
500 g šampinjona (svježih ili smrznutih)
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
kuhanje:
Svježi sir, sir, narendani na sitno rende, jaja i pavlaku izmiksati dok ne postane glatka. Luk narežite na kockice i pržite zajedno sa pečurkama na biljnom ulju. Ohladiti i dodati u skutu. Sipati u posudu za pečenje i peći na 180°C 45 minuta.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Za pripremu ovog deserta važan je pravi izbor svježeg sira. Proizvod mora biti svjež, homogen i imati visok sadržaj masti - tada će tepsija od svježeg sira u pećnici ispasti veličanstvena čak i za početnika kuhara.
Tepsija napravljena na tradicionalan način izgleda ukusno, ispada umjereno slatka, a priprema se vrlo brzo i jednostavno.
Potrebni sastojci:
- 0,25 kg svježeg sira;
- 40 g šećera;
- 40 g vrhunskog pšeničnog brašna;
- 1 jaje;
- 4 g vanilin šećera;
- 15 g putera.
Koraci kuvanja.
- Svježi sir se mijesi viljuškom da se oslobode velikih grudvica.
- U svježi sir se ubije jaje, sipaju se obje vrste šećera i brašna. Pažljivo promiješajte.
- Maslac malo omekšati i njime namazati posudu za pečenje. Zatim se u njega pomiče komad skute.
- Poslastica se kuva na 180-190 stepeni oko pola sata.
Recept za kuvanje sa jabukama
Tepsija od jabuka ima posebnu aromu i nezaboravan ukus. Kombinacija jabuka i svježeg tijesta svidjet će se i odraslima i mlađoj generaciji.
Potrebni proizvodi:
- 270 g svježeg sira;
- 1 jaje;
- 20 ml tečnog meda;
- 20 g griza;
- 30 g pavlake 10% masti;
- 100 g kriške jabuke;
- 20 g putera;
- 1 g vanilije;
- 2 g cimeta u prahu.
Način pečenja.
- Med razmutiti sa pavlakom, umutiti jaje.
- Polako unosite griz uz stalno mešanje. Ostavite 40 minuta da se zrna rasprše.
- U glavnu kompoziciju dodaju se pasirani svježi sir i aromatični začini.
- Neke od jabuka se iseku na male frakcije i izliju u tijesto.
- Sirno-jabučna masa se sipa u pleh namazan uljem i peče na 180°C oko 35 minuta.
- Gotovo jelo se ukrašava preostalim kriškama jabuke.
Bujna tepsija od svježeg sira sa grizom
Ako nikada niste pravili tepsiju od svježeg sira, počnite s ovim receptom. Iznenadit ćete se koliko će desert ispasti nježan i pahuljast.
Sastojci:
- 0,6 kg masnijeg svježeg sira;
- 90 g šećera;
- 1 g vanilije;
- 80 g griza;
- 200 g bilo koje pavlake;
- 5 g praška za pecivo;
- 2 g soli;
- 3 odabrana jaja;
- 20 g putera;
- 20 g prezla.
Recept.
- Svježi sir se tuče potapajućim blenderom ili propušta kroz mlin za meso.
- Dodajte šećer, vaniliju, so i prašak za pecivo.
- U podlogu od skute se ubacuju jaja. Unesite kiselu pavlaku. Sve komponente se ponovo izmiksaju blenderom. U testu ne smeju ostati zrna šećera ili grudvice sira.
- Griz se zaspi, pažljivo promiješa i ostavi na normalnoj temperaturi 25 minuta.
- Forma se naulji, pa posuti paniranjem.
- Raširite tijesto, poravnavajući njegovu površinu.
- Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180°C 40 minuta.
Kako ispeći desert, kao u vrtiću?
Okus delicije, koji je, prema ovom receptu, mnogima poznat od ranog djetinjstva. Ispostavilo se da priprema tepsije od svježeg sira, kao u vrtiću, nije nimalo teška.
Potrebni proizvodi:
- 0,3 kg svježeg sira;
- 100 g griza;
- 0,3 kg svježe šargarepe;
- 0,4 l mlijeka;
- 2 jaja;
- 50 g prezla za paniranje;
- 120 g šećera;
- 2 g soli.
Recept.
- Opranu i oljuštenu šargarepu iseckati na kockice, staviti u šerpu sa vodom i dinstati na laganoj vatri 30 minuta. Kuvano povrće se pasira.
- U posebnom loncu skuva se gusta griz kaša u mlijeku.
- U gotov griz dodaju se pire od šargarepe, umućena jaja, svježi sir, šećer, so. Sve se meša dok ne postane glatko.
- U formu sa visokim stranicama, posutu prezlama, stavite masu od skute i šargarepe.
- U rernu zagrejanu na 190°C stavite formu i pecite 50 minuta.
- Nakon kuvanja, tepsija se vadi, na vrh se stavlja ravan tanjir i na njega se oštrim pokretom okreće pecivo.
Sa suvim grožđem
Tepsija sa suvim grožđem je veoma zasitna i zdrava za organizam. Njegov ukus se sviđa čak i klincima, koji obično odbijaju svježi sir i sušeno voće.
Sastojci:
- 0,7 kg svježeg sira;
- 125 g granuliranog šećera;
- 4 jaja;
- 120 g griza;
- 50 g grožđica;
- 1 g vanilina;
- 5 g sušene limunove korice.
Koraci kuvanja.
- Jaja se mućkaju sa peskom 5 minuta. Dodajte vanilu i koricu citrusa.
- Griz se namače u maloj količini tople vode 30 minuta. Dodati jajima.
- Svježi sir se melje do homogene konzistencije. Povežite se sa opštom kompozicijom.
- Grožđice se operu, osuše papirnim ubrusima, dodaju u testo, dobro izmešaju.
- Forma obložena papirom se puni skutenom masom. Stavite u rernu zagrejanu na 100°C, postepeno povećavajući temperaturu na 180°C. Pecite oko 50 minuta.
Koristan savjet: tepsiju od skute sa suvim grožđem najbolje je poslužiti ohlađenu: na taj način se njen ukus više otkriva.
Pečeno sa bananama
Zahvaljujući dodatku banana u svježi sir, tepsija je još ukusnija i nježnija. Ako planirate rezati voće na krugove, morate odabrati nezrelo voće. Prezrele banane najbolje je zgnječiti u tepsiju.
Potrebni proizvodi:
- 0,6 kg svježeg sira 5% masti;
- 40 g griza;
- 80 g granuliranog šećera;
- 3 jaja;
- 2 banane;
- 50 g putera;
- 0,12 l mlijeka 2,5% masti;
- 100 g pavlake 20% masti;
- 2 g vanilina;
- 3 g soli.
Način kuhanja.
- Svježi sir se samljeti kroz sito, pomiješan sa vanilijom i solju.
- Gris se razmuti u zagrejanom mleku da nema grudvica. Sastav se ostavi da žitarice nabubri 10 minuta.
- Žumanca dva jajeta se odvajaju od belanaca i dodaju u skutu. Zatim se unosi nabrekli griz i 2/3 šećera.
- Banane se izgnječe ili iseku na krugove. Polovina se dodaje u skutu.
- Posebno umutite 2 proteina i dok se ne slegnu dodajte glavnom sastavu. Tijesto se mijesi drvenom lopaticom odozdo prema gore.
- Na dno kalupa se polaže puter u komadima. Ulijte smjesu skute.
- Pripremite fil za tepsiju: kiselu pavlaku sjedinite sa preostalim šećerom i jajetom.
- Tepsija se prelije filom i šalje u rernu zagrejanu na 180°C 15 minuta.
Bez griza i brašna
Desert pečen po ovom receptu ispada prozračan, poput suflea, a njegov okus ne ostavlja ravnodušnim čak ni izbirljive osobe.
Sastojci:
- 0,5 kg svježeg (po mogućnosti domaćeg) svježeg sira;
- 100 g šećera;
- 4 jaja;
- 50 g kukuruznog škroba;
- 50 g masne pavlake;
- 1 g vanilina.
Recept.
- Svježi sir umijesite viljuškom, dodajte mu žumanca, granulirani šećer, škrob, pavlaku i vanilin. Sve umutite mikserom na sporom režimu.
- U posebnoj posudi umutiti belanca.
- Pomiješajte proteinsku i skutu masu.
- Forma se obloži papirom za pečenje i u njega se izlije dobijeno tijesto. Pecite na 180°C 35 minuta.
Koristan savjet: kako biste spriječili da tepsija bude ravna, ostavite je neko vrijeme u pećnici nakon kuhanja.
Tepsija od čokolade i svježeg sira u rerni
Ovaj desert se peče od posebno pripremljenog bijelog i čokoladnog tijesta, tako da ima prekrasan "mramorni" efekat.
Sastojci za lagano tijesto:
- 500 g svježeg sira;
- 2 jaja;
- 80 g šećera;
- 120 g masne pavlake;
- 20 g brašna;
- 20 g kukuruznog škroba;
- 0,5 g vanilina.
Sastojci za tamnu polovinu tijesta:
- 5 jaja;
- 100 g brašna;
- 100 g šećera;
- 200 g crne (gorke) čokolade;
- 200 g putera;
- 0,5 g vanilina.
Način kuhanja.
- Za pripremu bijelog tijesta u blenderu ili mikseru umutite svježi sir, šećer, pavlaku, jaja i vanilin. Pomiješajte skrob i brašno, prosijte i sipajte u prvi sastav.
- Za čokoladno testo: otopiti čokoladu sa 150 g putera u vodenom kupatilu, ohladiti. Jaja se mućkaju sa vanilijom i šećerom. Obje smjese se kombinuju. Sipajte prosejano brašno i mutite mikserom.
- Na dno forme stavite komadiće putera. Prvo pažljivo sipajte čokoladnu masu, zatim belu, čačkalicom iscrtajte mrlje.
- Prekrasan desert se peče na 180°C 40-50 minuta.
Jednostavan recept za dijetu korak po korak
Kalorični sadržaj spomenutog pečenja je minimalan, pa čak i oni koji brinu o svojoj figuri mogu uživati u njemu.
Sastojci:
- 2 jaja;
- 0,25 kg svježeg sira 5% masti;
- 40 ml kefira bez masti;
- 40 g šećera;
- 30 g suvih šljiva.
Koraci kuvanja.
- Jaja se umute pjenjačom.
- Svježi sir se prelije kefirom, pomiješan sa šećerom, sitno nasjeckanim suvim šljivama i jajima.
- Sirnu masu sipamo u formu prekrivenu pergamentom.
- Desert se priprema na 180°C 35 minuta.
Tepsija od svježeg sira "Nezhenka"
Svoje ime poslastica je dobila po izuzetnoj nježnosti i prozračnosti. Testo za ovu tepsiju najbolje je da se radi uveče, a priprema se odlaže do jutra.
Potrebni proizvodi:
- 500 g svježeg sira;
- 120 ml nemasnog kefira;
- 4 jaja;
- 100 g visokokvalitetnog margarina;
- 120 g griza;
- 120 g šećera;
- 4 g sode;
- 2 g soli;
- 1 g vanilina.
Koraci kuvanja.
- Otopite margarin u mikrotalasnoj do tečne konzistencije.
- Sve komponente se sjedinjuju sljedećim redoslijedom: otopljeni margarin, jaja, šećer, kefir, griz, soda, so, vanilin i svježi sir. Sastav se prvo miješa kašikom, a zatim mikserom.
- Dobijeno tijesto ostavite na sobnoj temperaturi 40 minuta da nabubri griz.
- Testo se sipa u formu sa pergamentom i stavlja u hladnu rernu.
- "Sissy" se kuva 30-40 minuta na 180°C.
Bez dodatka griza i jaja
Ovaj recept će vam omogućiti da brzo pripremite desert-prejedanje, koji će i bez dodavanja griza ispasti prozračan. Da bi jelo bilo korisnije, ovdje se pšenično brašno zamjenjuje kukuruznim brašnom.
Sastojci:
- 0,5 kg masnijeg svježeg sira;
- 20 g putera;
- 200 g šećera;
- 60 g kukuruznog brašna;
- 100 g polutečne kisele pavlake;
- 3 g soli.
Način pečenja.
- Skuta protrljana kroz sito se posoli, pošećeri, pomeša sa brašnom.
- Dno kalupa je premazano komadićem putera. Podlogu od skute ravnomjerno rasporedite.
- Površina tepsije se prelije tečnom kiselom pavlakom.
- Jelo se peče na 180 stepeni 40 minuta.
Koristan savjet: ako 10 minuta prije nego što je desert gotov, pospite ga šećerom u prahu, poprimiće ukusnu zlatnu nijansu.
Gotova tepsija se poslužuje sa kondenzovanim mlekom, seckanim orašastim plodovima, rendanom čokoladom, svežim bobicama, kriškama voća. Savršeno upotpunjuju ukus jela slatki i kiseli umaci napravljeno kod kuće.
