14. november on ülemaailmne diabeedipäev. Toimetus "kühveldas" palju meditsiinilist kirjandust ja intervjueeris mitmeid meditsiinitöötajad vastata meie lugeja Ruslani küsimusele: „Miks on järjest suurema hulga kliinikute laborites seatud veresuhkru ülemine piirmäär kõrgemaks kui 5,5? Kas see, et nad tõstavad teadlikult ülempiiri, et mitte statistikat rikkuda? Suhkrutaseme normist ja selle hindamise kriteeriumitest Väga sageli ei saa patsient erinevatesse meditsiinidiagnostika asutustesse pöördudes ja käepärast vereanalüüse saades aru, miks selles laboris on tema tühja kõhu veresuhkur 6,1 veel normis, pealegi Teises kliinikus ütlesid arstid talle paar aastat tagasi, et normi ülempiir on 5,5. Selle valguses levib palju kuulujutte inimeste seas, kes püüavad seda ülempiiri tõusu seletada kõige uskumatumate hüpoteesidega. Viimase sellise selgituse andis meile meie lugeja Matveev Kurgan Ruslanist, kes läbis suhkru analüüsi korraga kolmes laboris: "Suhkruhaigete arv kasvab ühiskonnas kiiresti ja arstid ei taha haiget rikkuda. statistika." Et ikkagi teada saada, millised suhkrunormid on “õiged” ja kas “diabeeti” on võimalik diagnoosida ainult ühe vereanalüüsiga, isegi kui see ületab norminäitajaid, pöördusime meditsiinisaidi “Tagasi Normaalne – hoia tervena”, mis selgitab patsientidele kõiki muudatusi meditsiiniliste analüüside läbiviimise protseduuris ja normides. - Veresuhkru norm näitab õiget süsivesikute ainevahetust. Enamik elanikkonnast teab, et selle suurenemine viitab suhkurtõvele - kõhunäärmehaigusele, mida iseloomustab insuliini tootmise rikkumine või raskused süsivesikute imendumisel rakkudes. Kõrge veresuhkru tase ei viita aga alati diabeedile. On olemas selline seisund nagu glükoositaluvuse häire, kui selle suurenemine on tingitud kõhunäärme mööduvatest häiretest. Samal ajal ei muuda prediabeet alati laboratoorseid parameetreid, mistõttu on võimatu kindlaks teha ranget seost diabeedi ja vere glükoosisisalduse vahel. Suhkru määr analüüsis sõltub vereproovi võtmise kohast. Kui proov võetakse veenist, on indikaator alati kõrgem kui sõrmest.
Kuidas annetada verd "suhkru jaoks"? Sest õige määratlus suhkrunormide analüüs tehakse tühja kõhuga. Paastumise intervall enne analüüsi on vähemalt 10 tundi. Enne analüüsi ei tohiks täielikult vältida veresuhkrut tõstvaid toite, kui te pole endale varem keelanud: toitumine peaks olema sama, mis tavaliselt, vastasel juhul pole tulemus usaldusväärne. Enne vere võtmist ei tasu muretseda, sest stress võib tõsta vere glükoosisisaldust. Samuti on vaja välistada tugev füüsiline aktiivsus, halvad harjumused (alkohol, suitsetamine), magusa tee ja kohvi tarbimine. Ärge peske hambaid, närige nätsu või hingeõhku värskendavaid maiustusi enne testi tegemist – kõik need tooted tõstavad ka vere glükoosisisaldust! Veresuhkru norm sõrmest: 3,3–5,5 mmol / l. Veenist vere võtmisel tõusevad normid 12%, st veeniveresuhkru tase: 4,0–6,1 mmol / l. Diabeedi kahtluse korral ei piisa ühest analüüsist. Tavaliselt nõuab see lisaks tühja kõhuga hommikusele analüüsile ka glükoosisisalduse määramist 2 tundi pärast söömist. Tavaliselt ei tõuse veresuhkru tase tervetel inimestel pärast söömist kapillaar- ja venoosses veres rohkem kui 7,8 mmol / l. Selle mõõtühikud olenevalt laboris kasutatavast meetodist on: "mmol / l", "mg / dl". Diabeedi diagnoosimine on võimalik ainult siis, kui glükoosisisaldus on suurenenud rohkem kui kahe järjestikuse testiga. Tühja kõhuga peaks see väärtus ületama - 7 mmol / l ja pärast söömist - 11,1 mmol / l. Diagnoosi kahtluse korral tehakse glükoositaluvuse test. Selleks lahustage 2 spl suhkrut klaasis vees ja jooge saadud lahust täismahus ära. Seejärel määrake veenist võetud vere glükoosisisaldus. Millistel juhtudel peetakse dekodeerimist ebaõigeks? Valeväärtused ja vale tõlgendus on inimese halva ettevalmistuse tulemus laborianalüüsiks. Kõrgenenud veresuhkru tase võib ilmneda ka pärast tugevat närvipinget või kurnavat füüsilist tegevust. Ekstreemsetes tingimustes hakkavad neerupealised kõvasti tööd tegema ja eritama kontrainsulaarseid hormoone, mille tulemusena eraldub maksast suur hulk glükoosi, mis satub vereringesse. Teatud tüüpi ravimite regulaarne kasutamine võib põhjustada kõrget veresuhkru taset. Mõned diureetikumid (diureetikumid), kilpnäärmehormoonid, östrogeenid, glükokortikosteroidid ja teatud tüüpi mittesteroidsed valuvaigistid võivad suurendada suhkru taset. Seega, kui inimene võtab selliseid ravimeid regulaarselt (näiteks naine kasutab hormonaalset rasestumisvastast vahendit) või on võtnud hiljuti enne analüüsi, siis peaksite sellest kindlasti oma arsti teavitama! Ärge võtke analüüsi ägeda nakkushaiguse ja raseduse ajal, kuna need tegurid mõjutavad tulemust ja kui teil on siiski vaja analüüs läbida, peaksite hoiatama laboranti, et see dešifreerimisel seda arvesse võtaks. Mis on prediabeet? Nagu portaali Diabethelp.org arstid meile soovitasid, on eeldiabeet terve organismi ja suhkurtõvega organismi piiripealne seisund. Tavaliselt saab eeldiabeedi tekkest rääkida siis, kui inimesel on veresuhkru analüüsis veresuhkru tase 5,5–6,1. Prediabeet tekib tavaliselt inimestel, kes elavad väheliikuvat eluviisi, on alatoitumise ja ülekaalulisusega seotud probleemidega, eriti pärast 45. eluaastat või neil, kelle sugulastel on juba diabeet. Teine kategooria inimesi, kellel on suurem tõenäosus haigestuda diabeeti kui teised, on naised, kellel lapse kandmise perioodil olid vereanalüüsi väärtused üle normi, või need, kellel diagnoositi polütsüstilised munasarjad.
Kuidas prediabeet igapäevaelus avaldub: Kui inimese glükoosiainevahetus on häiritud, ebaõnnestuvad organismis hormonaalsed funktsioonid ja väheneb hormooninsuliini tootmine. Selle tulemusena tekib sageli unetus. Selle tulemusena muutub veri kõrge suhkrusisalduse korral paksemaks ning selle läbimine veresoontest ja väikestest kapillaaridest on raskendatud. Selle tulemusena tekivad kroonilised peavalud ja valud jäsemetes, nahasügelus ja nägemishäired. Pidev janu on üks peamisi prediabeedi tunnuseid.Pakse vere lahjendamiseks vajab organism suures koguses vedelikku. Seetõttu piinab janu inimest pidevalt. Loomulikult põhjustab suur veetarbimine sagedast tualetti "jooksmist". Samas on arstid juba ammu teadnud, et kui veresuhkru tase langeb 5,6-6 mmol/l-ni, kaob see probleem iseenesest. Palavik ja öised krambid on veel üks märk prediabeedist. Kehv toitumine ja mikroelementide puudumine mõjutavad lihaste seisundit, põhjustades krampe. Kõrge suhkrusisaldus tekitab kuuma tunde. Viimane märk on järsk ebamõistlik kaalulangus, insuliinipuuduse tõttu ei imendu verest glükoos täielikult kudedesse. Selle tulemusena kogevad elundite rakud toitumis- ja energiapuudust, pärast keha kurnatust algab kiire kaalulangus. Tähtis! Leides endas prediabeedi sümptomid, peate viivitamatult alustama ravi, pöördudes arsti poole. Teraapia põhisuunad on tavaliselt järgmised: dieet; võitluses ülekaaluga; kehaline aktiivsus; lahti saama halvad harjumused; suhkru ja kolesterooli kontrolli all hoidmine. Kuidas endale dieeti koostada? Täpsustuste saamiseks selle kohta, kuidas süüa tervislikke inimesi, et mitte kunagi haigestuda diabeeti, pöördusime Matvejevo-Kurgani keskhaigla üldarsti Aigulesh Pauaziyevna Khani poole. - Diabeet on ravitav! Isegi patsientidel saab selle kulgu kontrollida ja olemasolev ravi takistab tüsistuste teket. Diabeedi ravivastuse olulised komponendid on diagnostika kättesaadavuse suurendamine, patsientide enesejuhtimise koolitus ja taskukohased ravikulud. Noh, tervete inimeste jaoks on soovitused kõige lihtsamad. 2. tüüpi diabeedi teket, mis mõjutab kõige sagedamini täiskasvanuid, küpseid inimesi, seostatakse tavaliselt kolme peamise teguriga: ülekaal, ebatervislik toitumine ja piisava füüsilise aktiivsuse puudumine. Lihtsad elustiili sekkumised on juba osutunud tõhusaks 2. tüüpi diabeedi ennetamisel või edasilükkamisel paljudel inimestel. Õige ja toitev toitumine koos dieediga, normaalse kehakaalu vähendamine ja säilitamine, regulaarne kehaline kasvatus võib oluliselt vähendada selle haiguse tekkeriski. Kuidas õigesti süüa? Selleks tuleb ennekõike öelda, mis on leivaühik. Leivaühik (XE) on tavaline ühik, mida toitumisspetsialistid kasutavad toiduainetes sisalduvate süsivesikute arvutamiseks. Üks leivaühik võrdub 12 grammi (koos ballastainetega) süsivesikutega - peamine "süüdlane" kõrge suhkur kehas. See tõstab veresuhkru taset 2,77 mmol/l ja vajab organismi imendumiseks 1,4 ühikut insuliini. "Leivaühiku" mõiste võeti kasutusele spetsiaalselt insuliini saavate diabeedihaigete jaoks. Lõppude lõpuks peavad nad manustatava insuliini määra arvutama, võttes aluseks tarbitud süsivesikute päevase normi. Vastasel juhul võib tekkida hüper- või hüpoglükeemia (veresuhkru tõus / langus). Teades, kui palju leivaühikuid konkreetne toode sisaldab, saate õigesti koostada diabeedi igapäevase dieedi, asendades mõned süsivesikuid sisaldavad toidud teistega. Leivaühikute arvutamine on üsna lihtne. "Leivaühiku" kontseptsiooni tutvustamisel võtsid toitumisspetsialistid aluseks kõige lihtsama toote - leiva. Kui lõigata musta leiba (“telliskivi”) tavalisteks tükkideks (umbes 1 cm paksusteks), siis pool sellisest 25 g kaaluvast tükist võrdub 1 leivaühikuga. Ka näiteks 2 supilusikatäit (50 g) tatra- või kaerahelbeid või 1 väike õun võrdub ühe leivaühikuga. Inimene vajab olenevalt koormusest ca 18-25 leivaühikut päevas. Mis tuleks jaotada 5-6 toidukorra peale: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks peaks olema 3-5 leivaühikut, pärastlõunaseks suupisteks - 1-2 leivaühikut. Ühel toidukorral ei ole soovitatav süüa rohkem kui 7 leivaühikut. Enamik süsivesikuid sisaldavaid toite tuleks tarbida hommikul. Ja loomulikult tasub üle vaadata oma toitumine: alustuseks vähenda vähemalt portsjoneid. Toit peaks sisaldama suures koguses kiudaineid: köögiviljad, puuviljad, oad, köögiviljasalatid. Nendel toodetel põhinev toitumine avaldab kehale alati positiivset mõju. Lisaks sellele, et need tooted kustutavad kiiresti nälja, täidavad kõhtu, pakuvad nad ka diabeedi ennetamist. Veresuhkru tase sellise dieediga normaliseerub ning organism on küllastunud makro- ja mikroelementide, vitamiinide ja muude kasulike ainetega. Dieedi teine suund on vähendada dieedi kalorisisaldust ja “kahjulikkust”: vähendada rasvaste toitude, praetud toitude, suitsuliha, vorstide ja konservide tarbimist. Ja ka - magustoitude ja muude magusate toitude tarbimise märkimisväärne piirang. Millised toidud vähendavad suhkrut: kurgid vähendavad söögiisu ja suhkrut ning kiirendavad ainevahetust. Peamine reegel on kasutada jahvatatud hooajalisi, mitte kasvuhoonekurke. Ja ärge üle pingutage, suure hulga kurkide söömine koos suhkrusisaldust alandavate ravimitega võib vähendada glükoosisisaldust lubamatule tasemele. Tatar on kõrge glükoosisisalduse jaoks lihtsalt asendamatu. Diabeedihaige toitumises tuleks seda lisada nii sageli kui võimalik. Eriti keefiriga. Teravilja koostises on spetsiaalne aine chiro-inositool, millel on kasulik mõju vere koostisele. Greip on kõige kasulikum puuvili kogu tsitrusviljade hulgast. Seda saab süüa nii mahlade kujul kui ka värskelt. Kui sööte regulaarselt greipi, paraneb seedimine, süsivesikud imenduvad kauem. Selle tulemusena tõuseb veresuhkur diabeedi korral äärmiselt aeglaselt ja kehal on aega täielikult töödelda. Liigse suhkruga võitlemisel on tõhusad ka valgurikkad toidud: kana- või vutimunad; lahja veiseliha; rohelised oad ja muud kaunviljad (eriti herned); kõhn merekala; valge kana liha; rasvavaba kodujuust ja muud piimatooted. Saab suurepäraselt hakkama sibula ja küüslaugu probleemiga. Mitte vähem tõhus rohelise tee süstemaatilise kasutamise korral, tomatimahl ja kuiv punane vein, kuid mõistlikes kogustes. Valmistas Jelena Motyzheva
Tõenäoliselt vihastab see artikkel meie lemmikmaitsmissõpru sama palju, kui alatu ja magus lause "lemmik maiasmokk" meid vihale ajab. Lõpetage magusa söömine, tapate end! Kes meid siis loeb? On aeg maiustuste tarbimist mõõdukaks muuta, sest seda kutsutakse põhjusega "valgeks surmaks". On aeg välja tulla tema ahvatlevast magusast embusest ja lõpetada valgetest kihvadest voolava magusa mürgi laksutamine.
Obsessiivne ja kahjulik nagu sigaret
Ligi kolmveerand maailma haigustest on alati seotud kehva toitumisega. Kuid nende seedimise apokalüpsise ratsanike eesotsas istub suhkur. See magus paskuda ei aktiveeri vähirakke. Ja põhiprobleem on see, et suhkrust loobumine on sama raske kui suitsetamisest loobumine. Pealegi on "magusast" keeldumine veelgi keerulisem. Nii et kui jood hommikul kohvi suhkruga ja haarad sellest võlust sigaretiga kinni, siis pea meeles, et tegelikult paned oma kehale sildi “Tere tulemast, kallis vähk”. Isegi kui hakkate kohvi jooma ilma suhkruta, ei lähe see paremaks. Kas sa tead, miks?
Jälg tubakas
Sest suhkrut leidub isegi sigarettides. Seda on kõikjal, igas puuviljas, igas toidus, nii et te ei tohiks seda kasutada üle normi.
Suhkur – mõjuka gangsterina, kes kontrollib linna. Kõigil juhtudel, millega ta on seotud, lõhnab ta surma järele. Aastas sureb rasvumise tõttu umbes 17 miljonit inimest, suitsetamise tõttu pool miljonit. Südame-veresoonkonna haigused tapavad rohkem ja koos diabeediga on see veel 4 miljonit surmajuhtumit. Kokku sureb igal aastal 40 miljonit inimest ebatervisliku toitumise tõttu, eesotsas suhkruga.
Venelased patustavad
Venelased on 5 korda kõrgemad kui suhkru norm. Päevas ettenähtud 25 grammi asemel söövad nad ära kõik 100–140 grammi suhkrut. Ainult ameeriklased neelavad rohkem - 190 g. Et see oleks lihtsam, ei tohiks mees omastada rohkem kui 9 lusikatäit päevas. Tundub palju, aga ära unusta, et ka õlu, sai, koola ja õunad on suhkrut täis.
Uudishimulik fakt
1900. aastal keskmiselt 2 kg kümnendis. Tänapäeval on kõik palju hullem - 58 kg võrra, kui arvestada 2007. aastast. Ja sa ütled, et tervislikud eluviisid, dieedid... Ja miks? Sest me sööme suhkrut lusikatega.
Suhkur on kõikjal
Või, jogurt, tomati kaste, müsli, kuivatatud puuviljad, pasta, külmutatud pitsa – mis on neil toodetel ühist? Suhkur, nagu võis arvata, nägite artikli teemat. Suhkrut on igal pool, aga kuskil on seda rohkem ja kuskil vähem. Ta on nagu vaenlase luurevõrgustik – ta jälgib sind, isegi kui sa teda ei näe. Seda on igal pool, igas tilgas, igas purus ja sellest on võimatu lahti saada. Kõik see toob kaasa 500 kalori suuruse koormuse teie kõhtu.
Karastusjoogid on keha peamine suhkru tarnija
Kõik on sellest juba rääkinud, kuid me ei ole liiga laisad, et korrata: gaseeritud joogid on kurjuse ja suhkrupahe seemikud Maal. Hiljutised uuringud on Diet Coke'i süüdistanud dementsuse ja insuldi tekkes. Üldiselt on kõik kõrge fruktoosisisaldusega joogid äärmiselt surmavad.
Üks õnnetu koolapurk päevas suurendab südamehaiguste riski kolmandiku ja diabeediriski üle 25 protsendi.
Kõik on halvasti
Muuhulgas põhjustab valge surm toiduallergiat, juuste väljalangemist, hormoonide taseme langust, nägemise halvenemist, kolesteroolitaseme tõusu, vähki, maksahaigusi, insuliinitootmise halvenemist, hammaste hävitamist ja osteoporoosi teket. Nüüd aeglaselt, aeglaselt langetage kommid ja minge normaalselt sööma.
Magusa maitsega sõltuvus
Nagu alkohol või narkootikumid, võib ka suhkur tekitada sõltuvust. Princetoni ülikoolis katsetatud õnnetutel hiirtel tekkisid võõrutusnähud, kui nad ei saanud ettenähtud ajal suhkrut. Aja jooksul valisid nad veresuhkru taseme tõstmiseks üha enam alkoholi.
Kõik sellepärast, et suhkur on võimeline suurendama dopamiini ehk nn õnnehormooni tootmist, tekitab sõltuvust ja provotseerib ainete kasutamist, mis tekitavad veelgi suuremat sõltuvust. Näiteks inimene, kes tarbib pidevalt õlut ja muud nõrka alkoholi, võib aja jooksul minna üle kangematele jookidele. Muidugi ei ole suhkrusõltuvus nii särav kui narkomaania, kuid see ei möödu keha jaoks jäljetult.
Suhkur muutub tugevamaks
Vaatamata kõigile neile faktidele suhkru tootmine ainult kasvab, protsess ise on muutunud palju odavamaks, mis ei saa muud kui selle kogust mõjutada. Igal aastal suureneb suhkrutarbimine umbes 1 protsendi võrra. Kes on süüdi? varivalitsus? Masonid? Arstid, kes räägivad suhkru ohtlikkusest vähem kui vaja? Neetud sionistid, kes vaevavad õnnetut inimkonda? Mis vahet sellel on, kas sa tead magusa ohtlikkust? Sa tead. Seega näidake kodakondsust ja vähendage tarbimist. Ainult nii saate oma "valge surma" võita.
Mis on suhkru kahju?Miks pruun suhkur ja mitte valge?
Meilt küsitakse sageli küsimust:
Miks kasutame videoõpetustes ja seminaridel pruuni suhkrut, mitte valget suhkrut?
Mida saab suhkru asemel kasutada? Miks on suhkur halb? Millist pruuni suhkrut on parem kasutada? jne.
Alustame sellest, mis on valge suhkur, rafineeritud suhkur.
Nimest näeme, et suhkur on rafineeritud toode, st. toode on "surnud", kunstlik.
Rafineeritud toidud on poolsünteetilised toidud või ütleme "surnud" toidud. See valmistati keerukate keemiliste, termiliste ja muude transformatsioonide meetodil tehastes, tehastes ja kombainides.
See tähendab, et toodetes puuduvad paljud mikroelemendid, vitamiinid ja ensüümid. Selle tulemusena pikeneb nende säilivusaeg, kuid mitte toiteväärtus.
Sama surnud on toit ja leib, millele on lisatud erinevaid kergitusaineid, magusaineid, parendajaid, gluteeni ja muud.
Selliste toodete tarbimise tagajärjel tekib vale ainevahetus, mille põhjal tekivad mitmesugused haigused.
valge suhkur- See on keemiliste vahenditega saadud loodusvastane aine. Suhkur ilmus poelettidele alles 20. sajandil.
Suhkrut toodetakse suhkruroost ja suhkrupeedist.
Suhkrupeet on kaheaastane valge juurega taim. Kolmandik maailmas toodetavast suhkrust saadakse suhkrupeedist. Suhkrutootmine suhkrupeedist algas mitte nii kaua aega tagasi, sest. aretati uusi kõrge suhkrusisaldusega suhkrupeedi sorte. Ja hiljuti sai teatavaks, et ka peet on geneetiliselt muundatud (!). Peamised suhkrupeeditootjad maailmas on Kanada, Prantsusmaa, Saksamaa, Poola, Venemaa, Ukraina ja USA.
Mõelge suhkru tootmise tehnoloogiale (lühidalt) ja siis saab meile selgeks, miks suhkur on kunstlik toode.
Mäletate ikkagi, ühes kooli keemiaõpikus kirjeldati suhkru tootmise protsessi. Kummaline, miks see lastes hämmeldust ei tekitanud, isegi siis oli see üllatav.
Lee Dubeli raamatust “Eraldi toitumine” saame teada, et: “Pärast suhkruroost (suhkrupeedist – põhimõte on peaaegu sama – autori märkus) mahla ekstraheerimist (isoleerimist) lisatakse sellele laimi ja suitsutatakse väävelsuitsuga. . Seejärel töödeldakse seda tinasooladega ja saadud mass asetatakse tsentrifuugi. Lisaks puhastatakse suhkruroo mahl erinevate fosfaatide (fosforhappe soolade) abil, seejärel pleegitatakse ja vedelik aurustatakse sellest välja. Tahke jääk on granuleeritav suhkur. Lõpptulemuseks on peaaegu 99% suhkur, täiesti tasakaalustamata toode, milles puuduvad mineraalsoolad, vitamiinid ja muud looduslikus toidus leiduvad toitained.
Selle toote kasutamine põhjustab hammaste lagunemist, vitamiinipuudust, rasvumist, diabeet, hüpoglükeemia, arterite räbu…”
Rafineeritud suhkru tootmine Venemaal taandatakse lühidalt järgmisele: esmalt segatakse toorsuhkur suhkrusiirupiga, lahustades kristalle ümbritsevad melassi jäägid. Saadud segu, nn. affination massecuite, tsentrifuugitud. Kristalle pestakse auruga, et saada valkjas produkt. Rafineerimistehnoloogia nõuab kloori kasutamist. See lahustatakse, muutudes paksuks siirupiks, millele lisatakse lubi ja fosforhape, nii et lisandid hõljuvad pinnale helveste kujul. Seejärel filtreeritakse see läbi luusöe (see on valmistatud veiste vaagnaluudest). Rafineerimiseks 45 kg. lahustunud toorsuhkrut kulub 4,5–27 kg. luusüsi. Selles etapis viiakse läbi täielik värvimuutus väävelhappega ja toote eemaldamine. Saadud valge mass aurustatakse ja pärast kristallimist tsentrifuugitakse, seejärel kuivatatakse rafineeritud suhkur, eemaldades sellest ülejäänud vee. Valmis suhkru kristallidel on formaliini alati polümeriseeritud kujul ...
Kas olete märganud, et nüüd on suhkur muutunud magustamata?
Paar aastat tagasi sai meil vist perestroika ajast alles jäänud suhkrukott otsas (nii vähe me suhkrut sööme). Suhkrut kasutasime ainult moosiks ja saigi otsa ning moos tuleb keeta ... Seega ostsime “moodsa” suhkru. Valame selle ja valame õunakompoti jaoks siirupisse, kuid see on endiselt magustamata. Me ei saa mitte midagi aru, mis suhkruga juhtus ... inimesi küsiti ümber, see on tõsi ... neil pole ka magusat
Miks on suhkur halb?
Rafineeritud suhkru assimilatsioon kulutab tohutul hulgal kaltsiumi ja B-vitamiine, mille puudumine põhjustab närvihaigusi ja isegi vaimuhaigusi.
See on üks põhjusi, miks suuõõnes arenevad patogeensed bakterid, mis rikuvad hambaemaili ja põhjustavad kaariest. Hammaste pesemine pärast söömist ei pruugi sel juhul isegi aidata.
Toidus esineb põhiliste mineraalsoolade puudus ja aminohapete tasakaalustamatus. Ja see toob juba kaasa mitte ainult kaltsiumi, vaid ka teiste mikroelementide tasakaaluhäireid organismis, ilma milleta vitamiinid ei imendu, mis põhjustab üldise ainevahetushäire. Seega - rasvumine, diabeet ja paljud teised sama tõsised vere-, naha-, veresoonte-, aju-, sisesekretsiooninäärmete haigused.
Rafineerimise käigus eemaldatakse suhkrust kõik mineraalsoolad, nagu see juhtub ka teiste toodete - jahu, riisi, teravilja, või - rafineerimisel.
Meie keha ammutab ise vajalikud suhkrud looduslikest toodetest. Seda funktsiooni täidab meie kõhunääre, mis asub kaksteistsõrmiksoole taga. Kui organism saab palju rafineeritud ja loomseid rasvu, on kõhunääre sunnitud eriti palju tööd tegema. Inimene võib haigestuda diabeeti.
Valge suhkur teeb järgmist:
Valge suhkur röövib organismist B-vitamiine
- Valge suhkur mõjutab südant
- Suhkur kurnab energiat
- Suhkur on stimulant, mis tõstab erutust närvisüsteem
Suhkur põhjustab kaltsiumi kehast välja loputamist, mis põhjustab luude hävimist
- Liigne suhkur mõjutab kõhunääret ja viib diabeedi tekkeni
Suhkur on üks hammaste lagunemise põhjusi
Suhkur võib artereid ummistada
Suhkur läbib käärimise (käärimine). Suhkru kääritamine on protsess, mille käigus suhkur lagundatakse pärmi juuresolekul alkoholiks ja süsihappegaasiks.
- Suhkur tõstab vere happesust
- Suhkur muudab kõhukinnisuse hullemaks
Suhkur häirib tärklise normaalset lagunemist
Suhkur tõstab kusihappe taset
- Ja jne...
Pruuni suhkru kohta...
Kuidas valmistatakse pruuni roosuhkrut?
Millist pruuni suhkrut valida?
Pruuni suhkrut toodetakse kahel viisil:
- siirupi kristallimise teel.
- melassi ja puhta valge suhkru kristallide segamisel.
Esimene suhkur on looduslikum ja teine on värviline.
Mida tähendab värvitud roosuhkur?
Roosuhkur on samuti valdavalt rafineeritud.
Paljud "helepruun suhkur" või "tumepruun" sildiga suhkrud on valmistatud rafineeritud valgest suhkrust... Pärast puhastamist värviti suhkur uuesti melassiga. Nii saadakse ühesuurused kristallid. Seetõttu on vees lahustades vesi värviline ja klaasi põhjas näeme valgeid kristalle. Erinevus sellise suhkru ja rafineeritud suhkru vahel on tühine.
Parimad on vanade tehnoloogiate abil valmistatud suhkrud. Nagu "demerara", "turbinado", "muscovado" (Barbadose suhkur). Sellised suhkrud võivad olla kuldse värvusega (hele muscovado) ja musta värvi (tume muscovado). Neil on iseloomulik magus puuviljane aroom, eristamatud kristallid, kõrge niiskusesisalduse tõttu kergelt kleepuvad, kuivamisel kivised. Tõsi, sellist suhkrut peate poodidest otsima ...
Millega saab suhkrut asendada?
Teine müüt on see, et fruktoos ja muud magusained ja magusained on suhkru tervislik asendaja!
Need, need magusained, pole mitte ainult kasulikud või kasutud, vaid kahjulikud ja isegi ohtlikumad mitte vähem (või võib-olla isegi rohkem) kui suhkur, sest nad on ka sünteetilised.
Ksülitool, sorbitool, sahhariin (E-954), naatriumtsüklamaat (E-952),
aspartaam (E-951) ja kõik teised diabeetikutele soovitatavad magusained on samad keemilised sünteetilised ained nagu suhkur. Üldiselt sama keemia, mis on ka eluohtlik, toodetud keemia pseudotoiduainetööstuse hiilgeaegade nimel.
Siin on tabel nende ainete magususe suhte kohta. Viimane on juba 600 korda magusam kui sahharoos. Mugav ja odav eks?
Kalorite ja koefitsientide võrdlev tabel
Nimetus Kalorite sisaldus, kcal/g Magususe koefitsient
Sahharoos 3,95 1
Fruktoos 3,76 1,2 kuni 1,8
Ksülitool 2,4 kuni 4 Umbes 1
Sorbitool 2,4-4 0,3-0,5
Isomalt 2 0,45-0,60
Aspartaam Väga madal, umbes 200
Sahhariini ei ole umbes 300
Tsüklamaadi nr Umbes 30
Atsesulfaami ei ole umbes 200
Stevioside nr Umbes 200
Sukraloos ei ole umbes 600
Kuidas loobuda valgest suhkrust?
Suhkur tekitab sõltuvust. Kui olete sellest haaratud, on raske keelduda. Suhkrust kui kunstlikust ainest loobumiseks on selline moodus: kui me sööme puuvilja või porgandit, datlit, hoiame ära hammustatud tükki kauem suus, püüdes tunda kogu selle maitset ja magusust, see on hoopis teistsugune magusus, väga meeldiv, loomulik. Mida sagedamini me seda praktiseerime, seda kiiremini tekib meil vastumeelsus, vastumeelsus kunstliku suhkru vastu.
Ja mis kõige tähtsam, kallis sõber, me tahame teile meeldida!
Kui hakkate tervislikku leiba sööma, ei taha te loomulikult enam nii palju suhkrut süüa kui varem.
Näiteks keeldusime ostmast kooke, millest varem vaevalt mööda saime, ostsime alati vähemalt tüki, kuigi teadsime, et selles koogis on ohtralt kahjulikku.
Vaid täielikult oma leivale üle minnes on see “kirg” magusa vastu kadunud! Miks? Jah, sest meie tervislikust leivast saame kasulikke aineid, küllastame oma keha. Lisaks taastatakse seedetrakti mikrofloora.
Kas olete märganud, et mõnikord on peol suhkur palju magusam? Kui jah, siis see ei tähenda sugugi seda, et "peol ja äädikas on magus", lihtsalt suhkru erinevused on tõesti olemas ja suhkur on suhkru puhul erinev. Seda märkasid ka populaarse terviseteemalise saate, kõige olulisema teema, saatejuhid Olga Budina ja Sergei Agapkin. Täna otsustasid nad välja mõelda, miks see nii juhtub ja kuidas poest tegelikult leida ja valida magus suhkur. Sergei lubas avada kohutav saladus, millest vaikivad nii müüjad kui suhkrutootjad.
1. Suhkur on valmistatud kahe riikliku standardi järgi:
a.) GOST 21-94 - suhkur-liiv. Võimaldab oma koostises sisaldada erinevaid lisandeid või ballastaineid, muutes suhkru vähem magusaks.
b.) GOST 22-94 - rafineeritud suhkur. Keemiliselt puhas sahharoos, lisanditest puhastatud aine. Selgub, et rafineeritud suhkur võib olla ka kuubikutena, kokkupressituna, nagu oleme harjunud nägema, aga võib olla ka mureneval kujul.
Seetõttu on GOST 22-94 järgi valmistatud suhkur magusam
2. Üha sagedamini hakkas ilmuma kaupluste ja supermarketite riiulitele roosuhkur, tumedamat värvi. Tihti on see isegi tavapärasest palju kasulikumalt positsioneeritud. peedist valmistatud suhkur. Aga kui suhkur on hästi rafineeritud, siis roost ja peedist saadava sahharoosi vahel Sergei sõnul vahet ei tohiks olla. Seetõttu ei tasu reklaamitrikkide eest üle maksta.
3. Suhkrut ostes pöörake tähelepanu selle niiskusesisaldusele. Oluline on mõista, et suhkur on väga hügroskoopne aine, mis suudab imada suures koguses vett. Seetõttu annab kuiva suhkru ostmine teie teele väiksemate portsjonitena rohkem magusust. Suhkru niiskusesisaldust saab kontrollida suletud pakitud kotis, keerates kotti ümber ja tehes vastava järelduse koti seintele jäänud suhkruteradest. Kuiv suhkur ei kleepu kunagi seina külge.
4. Suhkru värvus mõjutab ka selle maitset. Kui ostate rafineeritud suhkrut, peaks selle värv olema võimalikult valge. Kui selle värvus muutub piimjast tumedamaks, isegi hallikaks, on see suhkur halvasti rafineeritud. Paljud inimesed aga leiavad, et kergelt tume suhkur on tänu lisaainetele tervislikum. Kuid sel juhul ei saa vitamiinide olemasolust rääkida, kuna need kaovad kõrgel temperatuuril ja muud kasulikud mikroelemendid sisalduvad nii nappides kogustes, et need ei too inimeste tervisele olulist kasu. Seega, kui suhkru värvus pole kaugeltki ideaalvalge, võib see Sergei Agapkini sõnul sisaldada aineid, mis, vastupidi, ei ole tervisele ohutud.
Nüüd teate, millistele aspektidele peate selle toote valimisel tähelepanu pöörama ning saate valida ja tuua oma koju kõige magusama ja ohutuma suhkru.
Muud seotud postitused
