Veiselihaga hautatud kapsas. Hautatud kapsas veiselihaga

Vene kööki on raske ette kujutada ilma hautatud kapsata. See köögivili oli sage külaline kuningate laudadel ja oli väga hinnatud. Tõsi, tänaseks on retsept mõnevõrra muutunud ning küülikujalgade ja vutirümpade asemel lisatakse roale muud liiki liha. Väga maitsev on näiteks veiselihaga hautatud kapsas. Ei usu? Proovige siis ise.

Selle roa peamine koostisosa on loomulikult kapsas. See võib olla erinev: maitsev valge kapsas, eksootiline spargelkapsas, kohalik värviline või täiesti tundmatu Brüsseli brokkoli. Kõik selle sordid on hautisele šikk lisand, ei riku kunagi selle maitset, vaid rõhutavad ainult pikantsust. Kuid selleks on oluline osata seda õigesti valida.

1. Esiteks, ära kunagi kasuta kapsast, mida sa pole veel proovinud hautada. See võib olla kuiv või näiteks mõru. Viimasel juhul tuleb see keeva veega üle valada.
2. Teiseks tuleks arvestada asjaoluga, et hautatud kapsast ei saa soolata, kuna kõik maitseained ja vürtsid jätavad selle veega maha. Seetõttu võib ta ise tunduda alasoolatud, kuid kastmega on see, mida vajate.

Seejärel liigume liha valiku juurde. Siin on kõik palju lihtsam. Peamine tingimus on, et liha peab olema värske ja lahja. Muide, see on täiesti võimalik asendada veisehakklihaga.

Selgitasime välja koostisosade valiku. On aeg liikuda edasi retseptide meisterdamise juurde.

Moodsa perenaise abistamiseks

Kui majas on palju kaasaegset köögitehnikat, on toidu valmistamine palju lihtsam ja nauditavam. Kapsa hakkimine või juurviljade tükeldamine ei nõua palju vaeva. Seda kõike saab teha köögikombaini või blenderiga. Köögis on peamine abiline multikeetja. Selles osutub veiselihaga hautatud kapsas eriti mahlakaks.

Ühend:

• veiseliha - kuni 1 kg;
• 1 suur kapsapea;
• ½ st. vesi;
• 1 sibulapea;
• 2 küüslauguküünt;
• 5 loorberilehte;
• vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Pärast piiksu saab valmis roa kohe lauale serveerida. Head isu!

Klassikaline retsept

Kapsas on väga väärtuslik toode, kuna sisaldab palju kasulikke mikroelemente. Sama kehtib valgurikka liha kohta. Koos moodustavad nad täiusliku liidu. Pakume teile lihtsat retsepti koos fotoga hautatud kapsast veiselihaga pliidil.

Ühend:

• pool kilo noort vasikaliha;
• väike kapsapea;
• 2 sibula pead;
• 4 spl. l. tomatipasta;
• päevalilleõli;
• vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Koori ja tükelda sibul. Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae selles sibul pehmeks.
2. Sõna otseses mõttes pärast 5-7 minutit praadimist lisage pannile väikesteks tükkideks lõigatud veiseliha.
3. Alanda kuumust ja jätka haudumist, kuni liha on läbi küpsenud, lisades vajadusel aeg-ajalt vett ja segades spaatliga.
4. Vahepeal haki kapsas peeneks ja jäta kätega hästi meelde.
5. Niipea, kui liha on küpsetatud, lisage sellele kapsas. Kui panni maht ei võimalda kõiki köögivilju korraga lisada, tehke seda mitmel viisil. Praadimisel kipub kapsas suurust kahanema.
6. Hauta köögivilju koos lihaga kaane all 20 minutit, seejärel lisa neile tomatipasta, sool ja vürtsid. Sega kõik koostisained hästi läbi.
7. Jätkake küpsetamist veel umbes 5-10 minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja laske roal veidi tõmmata.
8. Hautatud kapsast võid serveerida keedetud tatra, kartulipüree või riisi lisandiga.

Rikkalik taimne õhtusöök

Kartul ja kapsas on juba ideaalne ja maitsev toodete kombinatsioon toekaks õhtusöögiks. Ja kui lisate neile veidi tervislikku veiseliha, saate lihtsalt ületamatu roa. Selle retsepti järgi valmistatud veiselihahautis kapsa ja kartuliga, see meeldib teile kindlasti.

Ühend:

• ½ kg veiseliha;
• 1 st. soolatud kapsas;
• 400 g värsket kapsast;
• 4 kartulimugulat;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• keskmise lihaga tomat;
• 1 paprika;
• taimeõli;
• vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Peseme liha, puhastame rasvast ja kiledest, lõikame väikesteks tükkideks ja paneme sügavale pannile või pada.
2. Lisa lihale pool klaasi vett ja hauta tasasel tulel kaane all tund aega.
3. Vahepeal valmistame köögiviljad ette. Koorige, peske ja tükeldage sibul koos porgandiga peeneks.
4. 40 minuti pärast lisa lihale köögiviljad ja jätka hautamist, kuni tooted on valmis.
5. Koori ja lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Lisage see lihale koos köögiviljadega pärast 50-minutilist küpsetamist.
6. Haki värske kapsas peeneks, purusta kätega ja lisa pada. Jätkake keetmist veel 5-7 minutit.
7. Mõne aja pärast lisa ülejäänud koostisosadele hapukapsas. Segage ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit.
8. Küpsetamise kõige lõpus lisa töödeldud paprika ja tomatid. Kata köögiviljad lihaga ja küpseta veel 5 minutit. Samal etapil soola ja maitsesta roog vürtsidega.
9. Viime valmis hautatud kapsa taldrikule ja serveerime pearoana. Head isu!

Samm-sammult retseptid veiselihaga hautatud kapsa küpsetamiseks pliidil, aeglases pliidis, ahjus

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

7 gr.

11 gr.

süsivesikud

143 kcal.

1. võimalus: hautatud kapsas veiselihaga – klassikaline retsept

Roa toodete valik on lihtne – vali parim. Võtke noor ja eelistatavalt igapäevane tapaveiseliha, valige kapsas värvi ja tiheduse järgi – mida vähem lahtine kapsapea välja näeb, seda rohkem see meile sobib. Sellised kapsalehed on õhukesed ja sisaldavad vähem niiskust, need on valged. Hea on ka rohekas noor kapsas, aga roog tuleb hoopis teistsuguse maitsega.

Koostisained:

• lahja vasikaliha - kolmsada grammi;
• 400 gr. valge kapsas;
• porgand - üks suur juurvili;
• suur sibulapea;
• pasta, tomat - kaks lusikad;
• 70 milliliitrit puhast õli;
• klaas vett.

Tomati veiselihaga hautatud kapsa samm-sammult retsept

Siduge sisefilee väikeste kandiliste tükkidega. Loputage liha eelnevalt põhjalikult jaheda veega, lõigake sellelt kõik kiled ja tihedad sooned, kuivatage.

Lõika sibul pikuti, seejärel väikesteks kuubikuteks. Hõõrume porgandid jämedalt, lahustame kapsa õhukesteks, mitte liiga pikkadeks ribadeks.

Kuumuta sügavas potis õli, kasta veiseliha sellesse. Praadige veiseliha tugeval kuumusel sageli segades kuni kerge isuäratava õhetuseni.

Saadame lihale sibula ja porgandi. Alandades veidi kuumust, hauta köögivilju koos lihaga kümme minutit, kuni need on pehmed.

Vala hakitud kapsas kastrulisse, lisa kuum vesi ja lisa veidi. Alandades kuumust keskmisest veidi madalamale tasemele, hauta suletud kaanega nelikümmend minutit.

Maitsesta peaaegu valmis kapsas pipraga, sega hulka tomat. Valmisolekusse viimine avatud kaas- Hauta veel kümme minutit.

Variant 2: hautatud kapsas veiseliha ja värskete tomatitega - kiire retsept aeglase pliidi jaoks

Vürtse retseptis kirjas pole, kuid paljud ei kujuta roogasid ilma nendeta ette. Lavrushka ja pipraterad on kapsa jaoks head, ärge unustage lisada koriandrit. Köömned, kui kasutad, siis on parem uhmris veidi jahvatada. Pipar, lisaks hernestele, võite panna ja jahvatada. Sel juhul on sobivaim variant vürtsika ja terava paprika segu riivida. Sageli müüakse selliseid komplekte koos veskiga, mis on väga mugav.

Koostisained:

• kondita liha (veiseliha) - 450 gr .;
• pool kilo värsket valget kapsast;
• 100 gr. porgandid;
• üks paprika;
• kaks suurt tomatit;
• suur pirn;
• kaks mitut klaasi vett;
• rafineeritud õli;
• magustoidulusikatäis tomatit (paks).

Kuidas hautatud kapsast veiselihaga kiiresti aeglases pliidis valmistada

Lihaviilult lõikame veenid ja kiled ära, peseme veega, kuivatame rätikuga hästi. Lõikame veiseliha ribadeks või väikesteks kuubikuteks, paneme taldrikule ja eemaldame ajutiselt küljele.

Rebi kapsas ribadeks või lõika kabedeks. Lõikamise tüüp ei oma tähtsust, saate valida oma äranägemise järgi. Puhastame sibula, pipra ja porgandi, loputage veega. Lahustame paprika viljaliha lühikeste ribadena, porgandi poolringidena või õlgedes, sibulat väikesteks viiludeks ja tomatid kuubikuteks.

Vala kaussi paar supilusikatäit õli. Režiimi "Küpsetamine" või "Praadimine" sisselülitamisel ootame umbes kolm minutit. Laske veiseliha kaussi, programmeerime taimeri viieteistkümne minuti pärast seisma. Küpseta liha segades kuni seatud tsükli lõpuni.

Valage lihale porgand, sibul ja paprika, lülitage veel seitsmeks minutiks sisse varem kasutatud režiim.

Määri kapsas köögiviljadega praetud lihale. Lisage veidi soola, langetades kaant, lülitage küpsetusrežiim veel kümneks minutiks sisse. Sega protsessi käigus mitu korda, et kapsas aurutaks ühtlaselt.

Lisa kapsale kuumas vees segatud tomat, tomativiilud. Maitsestatuna pipra ja teie lemmikvürtsidega aktiveerime hautamisprogrammi, täpselt tunniks.

Variant 3: Hautatud hapukapsas rinnatüki ja ploomidega

Poest toodet valides eelistatakse kõige sagedamini lahjat rinnatükki. Kuid meie juhtum on eriline, hautatud kapsast on parem küpsetada veiselihaga, lisades sellele piisavas koguses rasva sisaldavat rinnatükki. Valime soolase kapsa, kuid mitte väga terava, retseptis soovitatakse seda oma äranägemise järgi leotada, kuid praktikas tuleks seda teha tõrgeteta.

Koostisained:

• pool kilo kivideta veiseliha;
• 40 gr. suitsutatud rinnatükk;
• kaks lusikatäit searasva;
• 200 gr. omatehtud hapukapsas;
• keskmise suurusega salat;
• lusikatäis sõelutud jahu;
• 100 gr. ploomid.

Samm-sammult retsept

Aseta hapukapsas kurn. Kui ribad on liiga pikad, lühendage neid kääridega. Liiga hapu kapsas on eelistatavalt eelnevalt külmas vees leotatud.

Ploomid peseme, paneme kaussi. Veerand tundi valage marjad sooja veega. Pärast korralikku pigistamist lahustage ribadena.

Lõika veiseliha ribadeks või väikesteks kuubikuteks. Pane liha kaussi, puista peale jahu ja sega korralikult läbi. Prae veiseliha kuumutatud searasvas kuldpruuniks, pane ajutiselt kaussi.

Kastame väikesed suitsurinnatüki ja peeneks hakitud sibula viilud kuuma searasva sisse. Niipea, kui sibulaviilud muutuvad läbipaistvaks, pange kapsas, ploomid ja eelnevalt praetud liha. Hauta kapsast madalal kuumusel suletud kaanega 40 minutit.

Variant 4: hautatud kapsas veiseliha ja seentega

Valige mõne ülaltoodud retsepti jaoks kõige paksem tomat, seda on põhjust jahuga hautada. Sulata ja kuumuta lusikatäis seapekki, pane sinna jahuga segatud pasta. Hoidke kuumust madalal, segage pidevalt, vältides tomatipraadi kleepumist. Soola võib lisada otse tomatile, mõnel juhul, kui pasta on hapu, on see veidi suhkruga magustatud.

Koostis:

• valge kapsas - 800 gr .;
• viljaliha (veiseliha) - 300 gr .;
• keskmise suurusega sibulapea;
• küüslauk;
• üks tomat;
• porgand ja paprika - 1 tk;
• veerand tassi õli;
• šampinjonid, värsked - kolmsada grammi;
• tomatipasta - 90 gr .;
• joogivesi - 150 ml.

Kuidas süüa teha

Eemaldage valitud kahvli pealmised lehed. Pärast pesemist haki kapsas mitte liiga pikkadeks ribadeks. Lõikame tomatid väikesteks kuubikuteks, hakime peeneks sibula, lõikame paprika ribadeks, hõõrume porgandid jämedalt. Koori kolm küüslauguküünt, haki peeneks.

Puhastame seened, peske neid põhjalikult veega. Pärast veidi kuivatamist lõika õhukesteks viiludeks või keskmise suurusega viiludeks.

Viljaliha lõigatakse keskmise suurusega piklikeks ribadeks. Prae pannil õlis kuni tükid on kuldpruunid. Kõige lõpus lisa veidi pipart ja veidi soola.

Praetud lihale laotage sibul koos paprika, seente ja porgandiga. Pärast köögiviljade pehmeks praadimist lisa küüslauk ja tomatid. Kattes kaanega, hauta keskmisel kuumusel veerand tundi.

Panime kapsa pada, lisame soola ja valame sooja veega. Vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist, kuni kapsas pehmeneb, umbes nelikümmend minutit. Veerand tundi enne valmimist segame kapsa hulka tomatipasta ja vajadusel lisame.

Variant 5: hautatud kapsas veiselihaga

Valige selle roa jaoks kõige mahlasem kahvel. Võib-olla vajate veidi suuremat kapsa massi, kuna mahlakad lehed on märgatavalt raskemad. Oodake, et rooga serveeritakse leivaga ja reeglina sobib see palju hautatud kapsaga.

Koostisained:

• veerand tassi puhast õli;
• kilogramm valget kapsast;
• 600 grammi rinnatükki või sisefileed;
• pool klaasi tomatit;
• kolm supilusikatäit kuuma kastet;
• kaks porgandit ja sibulat;
• sool ja vürtsid.

Samm-sammult retsept

Prae veiselihaviile kõrgel kuumusel kuni heleda õhetuse ja isuäratava koorikuni, lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks ja pange kuuma õli sisse. Kuni viljaliha saavutab soovitud valmisoleku, puhastame ja lahustame sibularõngad. Pange need lihale ja segage sellega, alandage temperatuuri mõõdukaks.

Hautame veiseliha koos sibulaga segades ja parem spaatliga ümber keerates. Riivi jämedalt kooritud porgand, saatke ülejäänud toodetele niipea, kui sibularõngaste servadele ilmuvad punetuse jäljed. Haki kapsas peeneks, sega liha ja köögiviljadega, vala sisse tomat, pane vürtsid ja sool. Me katame kaanega.

Viimane etapp on kõige pikem ja vastutustundlikum, kuigi see peaaegu ei sõltu koka oskustest. Kuumuta ahi kahesaja kraadini, aseta sinna anum veiseliha ja köögiviljadega. Parem, kui tegemist on sobiva suurusega, massiivse ja tihedalt kinnituva kaanega potiga. Hautame tund aega kuumust muutmata. Seejärel segage, võtke proov soola ja valmisoleku jaoks.

Lihaga kapsahautist peetakse toitvaks ja kergesti valmistatavaks roaks. Samal ajal sisse dieettoit see on liidripositsioonil tänu koostisosade õigele kombinatsioonile. Roog omandab pikantse ainulaadse maitse, kui lisada sellele vorstid, seened, suitsuliha või hakkliha.

Klassikaliselt keedetud hautatud kapsas lihaga on toit, mis pärineb nõukaaegsest sööklast. Valmistage köögivili paksu põhjaga kastrulis või pajas.

Koostis:

• valge kapsas - 1 kg;
• tailiha - 0,5 kg;
• sibula naeris - 2 tk;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• äädikas 6% - 1 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• nisujahu - 1 spl. l.;
• vürtsid (pipar, loorberileht);
• soola maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm samm-sammult:

1. Loputage liha ja kuivatage.
2. Haki sibul ja kapsas. Purustamiseks kasutage spetsiaalset nuga.
3. Lõika liha väikesteks tükkideks ja prae, kuni õlis tekib koorik. Seejärel lisage sibul ja küpseta 5 minutit.
4. Aseta peale hakitud kapsas. Vala sisse pool klaasi puljongit, kui ei, siis vesi. Keeda madalal kuumusel 45 minutit.
5. Pane tomatipasta väikesesse kaussi, lisa jahu ja sega. Seejärel lisa äädikas, sool, suhkur.
6. Lisa kõik koos maitseainetega potti.
7. Segage ja jätkake podisemist veel 10 minutit.

Klassikaline retsept on valmis.

Hautatud kapsas liha ja kartuliga

Roog valmistatakse pajas või võite kasutada suurt kastrulit. Hautatud kapsas liha ja kartuliga peetakse aastaringseks toiduks, seda valmistatakse aastaringselt.

Nõutavad tooted:

• liha - 500 g;
• kapsas - 500 g;
• kartul - keskmine 5 tk;
• tomatipasta - 4 spl. l.;
• pirn;
• porgand;
• pipraterad;
• soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese ja seejärel lõika liha väikesteks kuubikuteks. Valage õli kastrulisse, praege toodet keskmise küpsuseni.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja porgand ribadeks.
3. Kombineerige köögiviljad lihaga. Küpseta 15 minutit.
4. Koori ja seejärel tükelda kartulid.
5. Vala kartulikuubikud kastrulisse ja küpseta 5 minutit.
6. Haki kapsa kahvlid, lisa köögiviljadele. Sulgege kaas ja seejärel küpseta 10 minutit.
7. Lahjendage 100 gr. vesipasta, lisa sool. Vala pada, pane peale loorberileht ja pipar.
8. Hauta kuni valmis.

Kui kapsas keetmise ajal kuivaks läheb, võid lisada pool klaasi puljongit või vett.

Vorsti retsept

Hautatud kapsa keetmine vorstidega on lihtne.

Selleks on vaja:

• keskmise suurusega kapsas;
• vorstid - 2 tk;
• porgand;
• suur tomat;
• oliivi- või päevalilleõli - 3 spl. l.;
• sool;
• vürtsid.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Haki kapsas, lõika sibul poolrõngasteks ja aja porgand läbi riivi.
2. Vala panni põhja õli.
3. Prae sibula poolrõngad madalal kuumusel kuldpruuniks.
4. Lisage porgandid ja 3 minuti pärast valage tükeldatud kahvlid.
5. Hauta 25 minutit ja sega.
6. Tükelda tomat ja pane köögiviljadega kaussi.
7. Koori vorstid, haki peeneks ja vala keedunõusse.
8. Lisa sool koos vürtsidega.
9. Jätkake keetmist veel 20 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud roog on madala kalorsusega.

Lihaga hautatud hapukapsas

Enne küpsetamist pressitakse hapukapsas välja ja maitsestatakse. Kui maitse on hapu, siis vala külma veega ja loputa. Kui see ei aita, lastakse 10 minutit keeda. Seejärel kurna vedelik välja ja pigista välja.

Koostis:

• hapukapsas - 700 gr .;
• liha - 500 gr .;
• sibul - 2 tk;
• tomatid 2 tk. võib asendada tomatipastaga - 4 spl. l.;
• taimeõli - 4 spl. l.;
• vürtsid (vürtsköömned, lõhnavad terava pipraga);
• soola.

Alusta küpsetamist:

1. Lõika liha keskmise suurusega tükkideks.
2. Haki sibul, seejärel prae veidi.
3. Prae liha köömnetega, kuni see muutub valgeks, umbes 10 minutit.
4. Lisa tomatid ja vala kuuma veega. Vedelik peaks lihtsalt katma panni sisu.
5. Lisa ülejäänud koostisosadele hapukapsas ja hauta 60 minutit. Soola veidi enne valmimist.

Küüslaugusõbrad võivad seda lisada toiduvalmistamise lõpus.

Lillkapsahautis lihaga

Toiduvalmistamiseks vajate kaanega panni.

Teil on vaja ka:

• lillkapsas - 0,2 kg;
• sealiha - 0,5 kg;
• hapukoor - 0,5 kg;
• vesi - 1 l;
• kuivad jahvatatud vürtsid (paprika, koriander, ingver ja küüslauk) - 0,5 tl;
• soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jaga kapsas õisikuteks. Kastke need soolaga maitsestatud keevasse vette. Vastupidavus mitte rohkem kui 6 minutit. Seejärel eraldage see veest ja laske vedelikul nõrguda.
2. Lõika sealiha, kana või noor veiseliha tükkideks.
3. Pange liha anuma põhjale ja valage see madala rasvasisaldusega hapukoorega.
4. Vala jahe vesi, puista üle kuivade vürtsidega, samuti soolaga. Kata kaanega ja keeda tasasel tulel 20 minutit.
5. Lisa õisikud, hauta 15 minutit, unustamata segamist. Kõige lõpus puista üle ürtidega.

Valmistatud roa sisse jääb veidi vedelikku, see on hapukoore ja lihapuljongi segu.

riisiga

Kuidas hautada kapsast riisiga, mis oleks maitsev? See on tõesti lihtne.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• kapsas - 0,5 kg;
• riis - 150 gr .;
• tomatimahl- 100 gr;
• vesi - mitte rohkem kui 1 liiter;
• porgand ja sibul 1 tk;
• taimeõli - 4 spl. l.;
• jahvatatud pipar;
• soola.

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Haki kapsas, parem mitte peeneks.
2. Loputage riis hästi.
3. Pange kapsas kastrulisse, valage 2 spl. l. õli ja prae segades veidi.
4. Lisa pestud riis.
5. Valage kastruli sisu veega, see peaks katma kõik täielikult.
6. Pane mõõdukal kuumusel podisema.
7. Prae sibula poolrõngad pannil ülejäänud õlis kuldpruuniks.
8. Lisa läbi jämeda riivi aetud porgandid ja prae veel 3 minutit.
9. Vala tomatimahl ja küpseta 5 minutit.
10. Kinnita panni sisu kapsa ja riisi külge. Lisa sool ja pipar, sega.
11. Hauta mõõdukal kuumusel kuni valmis.

Liha ja tatraga

See osutub suurepäraseks roaks, kui kapsast hautatakse liha ja tatraga.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• kapsas - 400 gr .;
• tatar - 200 gr .;
• sealiha - 700 gr .;
• sibul - 50 gr.

Samm-sammult kirjeldus:

• Lõika sibul poolrõngasteks, lõika liha keskmisteks kuubikuteks ja tükelda kapsas.
• Prae liha valgeks, seejärel lisa sibul ja 5 minuti pärast lisa kapsas. Hauta kõike 20 minutit.
• Keeda tatar eraldi.
• Sega kõik läbi, soola ja hauta pehmeks.

Selle imelise ja originaalse roa valmistamiseks kulub perenaisel 50 minutit.

Liha ja seentega

See aeglases pliidis lihaga kapsa retsept osutub ebatavaliselt pehmeks.

Tooted:

• seened (šampinjonid) - 200 gr .;
• liha - 400 gr .;
• kapsas - 700 gr .;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• vesi - 1 klaas;
• porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• jahvatatud pipar;
• soola.

Kust alustada:

1. Lõika liha keskmisteks tükkideks, tükelda kapsa kahvlid. Seened lõigatakse plastideks ja sibul poolrõngasteks. Riivi porgandid, aja küüslauk läbi pressi.
2. Valage multikookeri mahutisse õli ja praege sibul režiimis "Praadimine".
3. Lisa seened ja jätka praadimist veel 10 minutit.
4. Siis oli kord liha porgandiga. Prae veerand tundi.
5. Lisa hakitud kapsas, sool, lisa maitseained, samuti vesi.

Hautatud kapsa keetmise omadused

Valmis roa maitse ei sõltu mitte ainult toodete kvaliteedist ja küpsetustehnoloogiast, vaid ka anumast, milles hautamisprotsess toimub.

pannil

Kapsa hautamiseks tuleb valida sobiv praepann. Kõige paremini sobib mittenakkuva katte ja standardsete külgedega pann. Täiuslikult hakkama ülesande ja malmist praepanniga. Keedetud köögivili pannil on midagi hautise ja praetud roog. On vaja tagada, et pannil olev vedelik ei aurustuks täielikult, vastasel juhul võib kapsas praadida ja seejärel põletada.

Aeglases pliidis

Aeglane pliit on kaasaegses köögis kindlalt sisse seadnud. Selles hautatud kapsas osutub väga õrnaks, kuna kogu küpsetusprotsess toimub pidevalt madalal temperatuuril.

Ahjus

Ahjus küpsetatud kapsas on maitsev ja õrn.

Kuid toiduvalmistamisel peate teadma mõnda punkti:

1. Küpseta ainult küpseid, tihedaid kapsapäid.
2. Kahvli kaal ei tohi olla väiksem kui 1 kg.
3. Kapsa peas ei tohiks olla kõrvalisi lõhnu, muidu need intensiivistuvad küpsetamise ajal.
4. Küpsetatud juurvili sobib hästi juustuga, valge kalaga.
5. Kapsast ei soovitata peeneks hakkida, muidu meenutab see putru.

Ükskõik, mis tehnoloogiaga kapsast keedetakse, on see alati dieettoode. See sisaldab suures koguses vitamiine, samuti inimesele kasulikke mikro- ja makroelemente.

Kapsaga roogade retsepte on palju. Täpsemalt valge kapsas. Lisaks suppidele ja boršile meeldib meile valmistada erinevaid kapsaroogasid, näiteks kapsarulle, salateid või kapsapirukaid. Võib-olla on üks levinumaid kapsa retsepte hautatud kapsas. See on maitsev ja kiire. Samuti saate pidevalt muuta täiendavaid koostisosi, et valmistada iga kord uus hautis.

Mulle meeldib kapsast lihaga hautada. Sama saab teha ka seentega. Või mõlemad koos. Lihaks sobib peaaegu kõik. Nii kana kui veiseliha – keedetud, hautatud või praetud. Küpsetasin isegi küülikulihaga. Kõik osutub väga maitsvaks. Peaasi, et panna õigeid vürtse õiges koguses ja mitte üle küpsetada ehk kapsast ära põletada. Kui te seda põletate ja ka ei kustuta, saate midagi mitte eriti söödavat.

Paastu ajal hautatakse kapsast tavaliselt koos köögiviljade ja seentega. Hautada saab nii värsket kapsast kui hapukapsast. Kui hautad värsket ja hapukapsast koos, aga ka komplektiga erinevad tüübid liha, siis saab sellest juba Poola sorti sellest roast, mille retseptidest olen juba varem kirjutanud. Sellel saidil postitasin mitu võimalust erinevate koostisosadega hautatud kapsa retseptide jaoks. Täna valmistan lõunaks kapsapraadi veiseliha, porgandi ja tomatikastmega. See on kiire, maitsev, tervislik ja väga lihtne. Valmistage täna koos minuga seda maitsvat ja rahuldavat rooga.

Veiselihahautise valmistamiseks läheb vaja:

valge kapsas - 1 pea
veiseliha - ½ kg
porgandid - 1 tk.
tomati kaste- 3 spl.
vürtsid - loorberileht, vürtspipar, muskaatpähkel, köömned, sool, magus paprika
taimeõli

1. Loputage veiseliha, lõigake väikesteks tükkideks, et liha jõuaks haududa.
2. Riivi porgandid.
3. Kuumuta sügaval pannil taimeõli ja prae sellel liha korralikult igast küljest kuldpruuniks.
4. Lisa porgandid ja prae madalal kuumusel koos lihaga aeg-ajalt segades.
5. Pese kapsas, haki peeneks ja lisa koos porgandiga lihale. Segage ja hautage kaane all 10 minutit, kuni see settib.
6. Lisa kapsale maitseained ja tomatikaste. Lisa veidi vett, et kapsas ja liha kõrbema ei läheks. Kastme asemel võid kasutada erinevate ketšupite segu.
7. Keera kapsas ja liha madalal kuumusel segades valmis. Veiseliha valmimine võtab kaua aega, seega lisa aeg-ajalt veidi vett, et kapsas kõrbema ei läheks. Hauta kõike koos 25-30 minutit. Kui soovid protsessi kiirendada, lisa kapsale juba valmis või poolvalminud liha. Siis ei kesta selle roa valmistamine rohkem kui 15 minutit.

Et kapsas oleks maitsev, mahlane ja lõhnav, lisab mu vanaema ühe salajase koostisosa, millest räägin toiduvalmistamisprotsessi kirjelduses. Tulevikku vaadates ütlen, et toiduvalmistamine ei võta teilt palju aega ning selle tulemusena saate rammusa ja isemajandava roa, mida saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks.

Tavaliselt hautan kapsast paksupõhjalises potis, aga küpsetada võib ka pannil või pajas.

Koostisosade loetelu

• 1,5 kg. kapsas
• 0,5 kg. liha (vein või veiseliha)
• 1 porgand
• 1 pirn
• 2 spl tomatipasta
• 200 ml. vesi
• 2-3 spl taimeõli
• sool ja vürtsid

Toiduvalmistamise sammud

Toiduvalmistamise kõige aeganõudvam osa on kapsa enda valmistamine ja tükeldamine. Kui hautate kapsast veidi, saate selle noaga lõigata ja kui teil on rohkem kui 2 kg kapsast, siis ei saa te ilma spetsiaalse kapsariivita hakkama. Hakime kapsa piisavalt peeneks, nagu mul on foto.

Salajane koostisosa

Lõikasime sibula kuubikuteks, porgandi poolrõngasteks. Ja on aeg rääkida teile meie lihaga hautatud kapsa salajasest koostisosast. Minu vanaema lisab lihaga hautatud kapsale alati tilliseemneid. Just tänu tillile osutub lihaga hautatud kapsas väga maitsvaks ja lõhnavaks.

Liha valimine ja valmistamine

Valage paksu põhjaga kastrulisse veidi taimeõli, kuumutage maksimumtemperatuurini ja praege liha pidevalt spaatliga segades kuldpruuniks.

Järgmisena lisa pannile hakitud kapsas. Sega ja hauta kaane all 10-15 minutit.

Lahjendage tomatipasta veega, segage hoolikalt, et ei jääks tükke.

Seejärel valage saadud tomatikaste pannile, kus meie kapsast hautatakse. Sega, kata ja hauta veel 15 minutit, kuni kapsas on küps.

Ärge unustage roogi lõpus soola ja pipart.