Гэртээ лентен майонез. Гэртээ туранхай майонезаас хэрхэн хоол хийх вэ? Видео: алимнаас майонезаас хэрхэн яаж хийх вэ

Лентийн үеэр дэлгүүрт худалдаж авсан өөхний майонезыг идэж болохгүй. Гэхдээ өөр хувилбар бий. Лентен майонезыг гэртээ хийж болно. Хоол хийх үйл явцыг нөхцөлт байдлаар хоёр үе шатанд хуваана. Үүний үр дүнд соус нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү амттай байдаг.

Нийлмэл

Байгалийн найрлага нь гэрийн хийсэн майонезаас ялгарах шинж тэмдэг юм. Үүний давуу тал нь хоол хийх явцад та халуун ногоотой халуун ногоо, сармис эсвэл цагаан гаа амтлах замаар янз бүрийн туршилт хийж болно.

Хоол хийх зориулалттай гар хийцийн соусТанд хэрэгтэй болно:

• хагас шил ногооны шөл;
• давс;
• цардуул (хоолны халбага);
• нэг халбага элсэн чихэр;
• 120 миллилитр ургамлын тос;
• чинжүү;
• ногоон (амсах болно);
• 1/2 нимбэгний шүүс;
• гичийн халбага.

Туранхай майонезаас бэлтгэх

Хоёр дахь сонголт

Майонезаас туранхай болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хагас халбага давс;
• нэг шил вандуйны хальс;
• зургаан халбага ус;
• нэг халбага нимбэгний шүүс (цуугаар сольж болно);
• гич хоёр халбага;
• элсэн чихэр;
• төрөл бүрийн амтлагч.

Хоол хийх

1. Вандуйны ширхэгийг буцалж буй усаар хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар хорин минут буцалгана (шаардлагатай!). Дараа нь бага зэрэг хөргөж, шингэнтэй хамт хутгагчаар цохино. Та нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй. Дараа нь хольцыг тасалгааны температурт хөргөнө. Дашрамд хэлэхэд түүний амт нь шар буурцагны сүүтэй төстэй юм.
2. 500-600 мл-ийн савыг авч, дотор нь ургамлын тос хийнэ. Нэг зөвлөгөө: цэвэршүүлсэн, үнэргүй, амтгүй тос хэрэглэх нь дээр.
3. Дараа нь далан грамм вандуйн хольц нэмнэ.
4. Үүнийг холигчоор таван секундээс илүүгүй хугацаанд боловсруулдаг. Та гич нэмсэн зузаан хольц авах болно. нимбэгний шүүс, давс, халуун ногоо. Дараа нь хорин дөчин секундын турш дахин цохино.

Гурав дахь сонголт

Одоо туранхай майонез хийх өөр аргыг авч үзье.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• нэг зуун миллилитр ус;
• нэг зуун грамм ургамлын тос;
• бага зэрэг улаан буудайн гурил (ойролцоогоор нэг халбага);
• хагас халбага хар чинжүү;
• нэг халбага нимбэгний шүүс;
• хагас халбага цайны гич;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• нэг чимх давс.

Энэ майонезыг өндөггүйгээр бэлтгэдэг. Туранхай салат хувцаслахад тохиромжтой. Зузаан тууштай болгохын тулд эхлээд гурилыг буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Соусын зузаан нь гурилын хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв та илүү шингэн туранхай майонезд дуртай бол исгэсэн гурилын хэмжээг багасгах хэрэгтэй.

хоол хийх үйл явц

1. Ус, гурилыг нэгтгэж, буцалгаад авчирна. Дараа нь хольцыг хөргөж, чинжүү, давс нэмнэ.
2. Сайн хутгаад дараа нь элсэн чихэр, гич нэмнэ. Нимбэгний шүүсийг дотор нь хийнэ. Холигчоор нэг минутаас илүүгүй ташуурдуулна.
3. Дараа нь та наранцэцгийн тос нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь дахиад долоон секундын турш ташуурддаг. Гэртээ Lenten майонез бэлэн боллоо. Үүнийг салат эсвэл махан хоолонд нэмж болно.

Дөрөв дэх жор

Гэртээ энэ жорын дагуу туранхай майонез бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• дөрвөн халбага оливын тос;
• хагас шил гурил;
• нимбэгний шүүс нэг ба хагас халбага;
• гичийн хоёр ба хагас халбага;
• нэг ба хагас шил ус;
• нэг халбага давс, элсэн чихэр.

Гэртээ хоол хийх

Гурилыг эхлээд шигших хэрэгтэй. Үүн дээр ус нэмээд бөөгнөрөлгүй байхын тулд хумсны тусламжтайгаар хурдан хутгана. Дараа нь паалантай саванд хийнэ, удаан галд хийнэ. Байнга хутгаж, буцалгаад авчирна.

Тусдаа саванд гичтэй тосыг хольж, шинэхэн нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Холигчоор цохино.

Нэг төрлийн массыг олж авсны дараа исгэсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Үүнийг дөрвөн удаа хийдэг. Гурил нэмэх бүрийн дараа массыг халбагаар холино. Бүх гурилыг нэмээд холигчоор таван минутын турш холино. Ингээд л гэртээ туранхай майонез бэлэн боллоо.

Үүнийг ямар ч салаттай амтлах эсвэл сэндвич, хүйтэн амттан хийхэд ашиглаж болно. Амт нь дэлгүүрийнхтэй ижил байх болно, зөвхөн өндөг агуулаагүй болно.

Самартай майонез

Өөх тосгүй майонез гэрийн хоол хийхамттай болж байна. Нэг удаа өөрөө хийсэн бол та энэ бүтээгдэхүүнийг авахаас татгалзах болно. Энэхүү гар хийцийн майонезаас (туранхай) хушгагаар хийсэн.

Бэлтгэл хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Үр дүн нь гайхалтай байх болно, сумс нь тодорхой самар амттай болно. Энэ нь хүнсний ногооны салат, түүнчлэн мах болон нэмж болно туранхай шөл. Ийм майонез нь өндөг, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээгээ хязгаарлах ёстой хүмүүст тохиромжтой.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• нэг шил самар эсвэл бүйлс;
• ургамлын тос (ойролцоогоор хагас шил);
• давс, гич, элсэн чихэр, алимны цууны халбага;
• бүлээн ус (гурваас илүүгүй халбага).

Хоол хийх

1. Самарыг кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Гүн гүнзгий саванд хийнэ, тэдэнд давс, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Гичийн нунтаг, усыг хольж, нэг газар хийнэ. Бүх зүйл сайн холилдоно. Үр дүн нь зузаан зутан юм.
3. Соусын суурь бэлэн болсны дараа ургамлын тосыг аажмаар нэмнэ (энэ нь цэвэршүүлсэн байх ёстой). Энэ нь самрын хольц руу rubbed байна. Үр дүн нь масс байх ёстой бөгөөд тууштай байдал нь түүхий богино боовны зуурмагийг санагдуулна. Сүүлийн шат нь маш их хөдөлмөр шаарддаг. Зузаан массыг сэрээ эсвэл халбагаар үрнэ. Дараа нь цуу нэмнэ (жижиг хэсгүүдэд). Гэрийн туранхай майонезыг сайтар холино. Та хүссэн тууштай болох хүртэл хутгах хэрэгтэй. Соус өтгөрөхөд жижиглэсэн дилл, сармисаар амтлана.

Жижиг дүгнэлт

Гэрийн туранхай майонез нь маш амттай байдаг. Бид ийм соусыг бий болгох хэд хэдэн арга замыг авч үзсэн. Та бүтээгдэхүүнийг ашиглах туршилт хийж, янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Жишээлбэл, ямар нэг зүйлийг багасгах эсвэл эсрэгээр нэмж болно. Амжилттай хоолны туршилтууд!

1. Алимны туранхай майонез

Зохиогчоос: "Яагаад гэдгийг мэдэхгүй ч энэ бол миний хамгийн дуртай сонголт юм. Магадгүй бага зэрэг жимсний тэмдэглэл нь ийм майонезаар амталсан аливаа хоолны амтыг их хэмжээгээр баяжуулдагтай холбоотой юм уу? Эсвэл соус нь анхаарал татахуйц биш юм. мөн олонхоос бага илчлэг Гэхдээ би эцэст нь надад болон манай гэр бүлийнхэнд таалагдах гайхалтай бүтээгдэхүүнтэй болох нь үнэхээр чухал гэж үү?

Найрлага:

100 мл ургамлын тос;

2 дунд хэмжээний алим;

Алимыг хальсалж, голыг нь салга. Бид үүнийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хутгагч саванд хийж, цуу эсвэл нимбэгний шүүс (алим нь харанхуйлахгүйн тулд) нэмж, нухаш болгон нунтаглана. Дараа нь бид давс, гич нэмээд нимгэн урсгалаар ургамлын тос асгаж, хутгагчаар үргэлжлүүлэн ажиллана. Төгсгөлд нь бид соусыг амталж, хүчил-элсэн чихэр-давсыг тохируулна. Бид хөргөгчинд 2-3 хоногийн турш хадгалдаг бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд соус нь харанхуйлах бөгөөд энэ нь түүний амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй гэдгийг бид ойлгодог.

2. Буурцагны "майонез"

Сонгодог майонезыг холбох бүрэлдэхүүн хэсэг нь өндөг юм: энэ нь ургамлын тосыг өтгөрүүлдэг. Лентийн үеэр үүнийг энгийн чанасан шошоор сольж болно - түүний төвийг сахисан амт нь соусыг ердийн майонезаас ойртуулна. Өндөгтэй хоол хийж болох зузаан бүтээгдэхүүн авна гэж бүү бодоорой, гэхдээ энэ нь маш төстэй амттай байх болно - бага зэрэг чихэрлэг, бага зэрэг цардуултай, дунд зэрэг исгэлэн, нэлээд давслаг.

Найрлага:

100 мл ургамлын тос;

150 гр чанасан шош;

1/3 tsp Сахар;

давс, гич, нимбэгний шүүс эсвэл алимны цуу - амсах болно.

Шошноос шингэнийг сайтар зайлуулж, аяганд хийж, бүрэн жигд болтол нь хутгагчаар нухаш хийнэ. Давс, элсэн чихэр, хэдэн халбага нимбэгний шүүс, хүсвэл гич нэмнэ. Бид хутгагчаа дахин асааж, тосыг нимгэн урсгалаар асгаж, соусыг цайвар сүр жавхлантай болтол нь цохино. Энэ нь тийм ч их өтгөрүүлэхгүй, гэхдээ энэ нь хангалттай тослог байх тул ногооны салатыг амтлах болно.

"Майонезаас" туранхай буурцагыг нягт таглаатай саванд хөргөгчинд хадгална. Хоёр, гурав дахь өдөр энэ нь хамгийн дээд амтанд хүрдэг боловч хадгалах хугацаа нь ихэвчлэн 5-7 хоногоор хязгаарлагддаг.

4. Цардуул дээр "майонезаас" наалдана

Магадгүй энэ нь бидний дассан соусын амтанд аль болох ойрхон майонез бэлтгэх боломжийг олгодог хамгийн хялбар сонголт юм. Цардуулын амт нь намайг үнэхээр зовоож байна, гэхдээ гар хийцийн амтлагч үүнийг мэдрэхгүй байгаа тул өөрийн сонголтоор удирдаарай. Уксус, бага зэрэг гич - мөн та заримдаа мацаг барих өдөр хэрэглэдэг бараг ижил майонезаас авах боломжтой. +

Найрлага:

100 мл ургамлын тос;

2 tbsp. л. цардуул;

100 мл хүйтэн буцалсан ус;

давс, гич, нимбэгний шүүс эсвэл алимны цуу - амсах болно.

Цардуулыг хүйтэн усаар шингэлж, галд хийнэ. Хутгаж, массыг бараг буцалгана, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгана. Бүрэн хөргөсний дараа давс, гич, нимбэгний шүүс нэмээд хутгагчийг асаагаад соус руу ургамлын тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Төгсгөлд нь давс-элсэн чихэр-хүчлийн амтыг тохируулна.

Цардуул дээр туранхай майонезыг хөргөгчинд 2 долоо хоног хүртэл хадгалж болно, цаг хугацаа өнгөрөх тусам зузаан болно.

*****************

Соусын амтыг баяжуулах туранхай майонезд хийх боломжтой нэмэлтүүд:

Черемша;

хуурай ургамал;

Шинэ ногоон;

Наранцэцгийн үр, хулуу;

Найрлага:
0.5 аяга ямар ч ургамлын тос,
0.5 аяга хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөл
2 tbsp цардуул,
1-2 tsp нимбэгний шүүс эсвэл алимны цуу
1 tsp гич,
давс, элсэн чихэр амсах болно.

Хоол хийх:
Цардуулыг бага хэмжээний хүйтэн шөлөөр шингэлнэ. Шөлний үлдсэн хэсгийг халааж, цардуулын хольцыг асгаж, бага дулаанаар хутгаж, буцалгахыг зөвшөөрдөггүй. Цардуул "вазелин" -ийг хөргөж, холигчоор цохиж, аажмаар тос болон бусад найрлагыг нэмнэ. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан байвал хэдэн халбага ус нэмнэ. Хэрэв майонез хэт нимгэн байвал цардуул хангалтгүй байсан. Бэлэн майонез дээр цардуул нэмж болохгүй, харин шинэ цардуулын цардуулыг илүү зузаан исгэж, бэлэн майонезаас холино. Майонез нь шингэн байж болох бөгөөд цардуул хангалтгүй исгэж байгаа тул цардуулын вазелиныг сайн халаана, энэ нь зүгээр л бага зэрэг буцалгах ёсгүй.

Энэ жор нь хамаагүй хялбар юм. Энэ нь хурдан чанаж, хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалагдах боломжтой бөгөөд салат, шарсан аль алинд нь тохиромжтой.

Найрлага:
0.5 аяга гурил
1.5 аяга ус
8 tbsp ургамлын тос,
2 tbsp нимбэгний шүүс эсвэл цуу

1.5 халбага гич нунтаг
1 tsp Сахара,
1 tsp давс.

Хоол хийх:
Хүнд ханатай саванд гурилыг устай хольж, бөөгнөрөл байхгүй тул буцалгаад (гэхдээ буцалгаж болохгүй). Хөргөх. Тус тусад нь наранцэцгийн тосонд давс, элсэн чихэр, гич нэмнэ. Бид холино. Дараа нь нимбэгний шүүс эсвэл алимны цуу нэмнэ. Бид хутгагчаар зоддог. Дараа нь гурилын бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмээд хутгагчаар дахин цагаан болтол нь цохино.

Өөр нэг алимны майонез (би энэ хувилбарт илүү дуртай)

Энэ майонезаас жороор гурил, цардуул, самар, шар буурцагны бүтээгдэхүүн байхгүй. Энэ нь маш хөнгөн бөгөөд ер бусын амттай байдаг - туранхай ногоо, жимсний салатанд маш сайн хувцас юм.

Найрлага:
2 алим
100 мл ургамлын тос,
1 tbsp гич,
1 tsp нимбэгний шүүс эсвэл цуу
1 tsp давс,
1 tsp Сахара,
чинжүү, цагаан гаа, шанцай - амсах болно.

Хоол хийх:
Хальсалж, нилээд жижиглэсэн алимыг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийж, давс, элсэн чихэр, цуу эсвэл нимбэгний шүүс нэмээд зөөлөн болтол нь зөөлөн гал дээр буцалгана. Хэрэв алим хангалттай шүүслэг биш бол бага зэрэг ус нэмнэ. Алимыг буталж, халуун ногоо, гич нэмээд сайтар холино. Үргэлжлүүлэн цохиж, цутгана алимны амтлагчцөцгийн тос.

Хүнсний ногооны шөлөнд туранхай майонез

Найрлага

ногооны шөл - хагас шил;

цардуул - 20 гр;

ургамлын тос - нэг шил;

нимбэгний шүүс - 10 мл;

гич - 5 гр;

давс, элсэн чихэр.

Хоол хийх арга

1. Эхлээд ногооны шөлөө чанаж идье. Сонгино, селөдерей, лууваныг хальсалж, бүхэлд нь саванд хийнэ. Ус асгаж, зууханд хийж, шөлийг хагас цагийн турш чанаж, шүүнэ.

2. Бид хагас шил шөл авч, талыг нь гүн гүнзгий таваг руу хийнэ, цардуулыг нь шингэлнэ.

3. Үлдсэн шөлийг жижиг саванд хийнэ, буцалгаад, хутгахаа болихгүйгээр аажмаар шингэрүүлсэн цардуулыг оруулна. Сайн холино, зуухнаас гарга. Үүссэн ногооны вазелиныг хөргөж, гүн гүнзгий саванд шилжүүлж, халуун ногоотой холино. Бид түүнд сайн чимх элсэн чихэр, давс, түүнчлэн нимбэгний шүүс, гич нэмнэ. Гөлгөр болтол холигчоор цохино.

4. Төгсгөлд нь холимгийг нэгэн төрлийн болгох хүртэл аажмаар ямар ч ургамлын тосыг нэг аяганд хийнэ.

Лентен майонезаас гэртээ вандуйны ширхэгтэй

Найрлага

вандуй ширхэг - Урлаг. халбага;

гич - 10 гр;

ус - 120 мл;

нимбэгний шүүс - 20 гр;

ургамлын тос - 140 гр;

элсэн чихэр - нэг чимх;

халуун ногоо, давс.

Хоол хийх арга

1. Вандуйны ширхэгийг саванд хийнэ, усаар дүүргэнэ. Бид үүнийг зууханд хийж, элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар хооллоорой, ингэснээр хальс нь зөөлөн буцалгана. Зуухнаас аваад хутгагчаар нэг төрлийн масс болгон нунтаглана.

2. Холигч саванд ургамлын тос хийнэ, дээр нь сараалжтай вандуйн холимог хийнэ.

3. Гөлгөр болтол нь хутгана. Төгсгөлд нь гич, давс, нимбэгний шүүс нэмнэ. Таван минутын турш үргэлжлүүлэн цохино. Бид майонезаас хуурай шилэн саванд шилжүүлж, хөргөгчинд хадгална.

• Майонезаас бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой.
• Хэрэв майонез хэтэрхий зузаан байвал хэдэн халбага ус нэмээд сайтар холино.
• Бэлэн майонезаас та лаврын, dill эсвэл яншуй нэмж болно. Сармис, нилээд жижиглэсэн чидун эсвэл сараалжтай цагаан гаа нь бас сайн нэмэлт болно.
• Майонезаас зөвхөн цэвэршүүлсэн тосыг хэрэглэнэ.
• Соусыг бага хурдтайгаар ташуурдуулж, аажмаар нэмэгдүүлээрэй.
• Үргэлжлүүлэн цохих зуураа тосоо бага багаар нэмнэ.

Лентийн үеэр татгалзах гол зүйлүүдийн нэг нь түргэн хоол идэхээс татгалзах явдал юм. Гэсэн хэдий ч бидний мэдэж байгаагаар мацаг барилтыг мах, өндөг, сүү, цөцгийн тосгүй тусгай хоолны дэглэм болгон авч болохгүй.

Мацаг барих гол зүйл бол хоол боловсруулах донтолтыг тайвшруулах төдийгүй сүнслэг тал юм. Бид муу зуршлаасаа ангижирч, цочромтгой байдал, уур хилэнгээ барьж, уур хилэн, атаархлаас өөрийгөө цэвэрлэхийг хичээх ёстой. Хэрэв та бузар муутай тэмцэхгүй, өөрийгөө гайхуулахын тулд туранхай хоол идэхгүй бол Их Лентийг тэмдэглэх нь утгагүй болно гэдгийг сануулах шаардлагагүй байх.

Хичнээн гунигтай байсан ч олон хүн төрөл бүрийн хоол бэлтгэхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан майонезыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Зарим нь бүр майонезаас донтсонтойгоо тэмцдэг. Олон салатууд майонезаар амтлахгүйгээр амт чанараа алддаг гэж хэлэх ёстой. Гэсэн хэдий ч майонез (гар хийцийн майонез биш гэсэн үг) нь бие махбодь, эв найрамдлыг нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулдаг транс тос, химийн нэмэлтүүдийн эх үүсвэр гэдгийг эргэн санах цаг болжээ. Өөр нэг зүйл бол гар хийцийн майонез юм. Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдаагүй боловч бэлтгэлийн ашиг тус нь илэрхий юм. Гэрийн майонезыг дунд зэрэг хэрэглэхэд та эрүүл мэнд, жин нэмэх эрсдэлд санаа зовох хэрэггүй.

Мацаг барихдаа бид майонезаас татгалздаг, учир нь түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь өндөг юм. Харин амралтын өдрүүдэд болон амралтын өдрүүдТа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хориглохыг зөрчихгүйгээр өөрийн алдартай соусыг хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, та дэлгүүрт туранхай майонез худалдаж авч болно, гэхдээ өөртөө хор хөнөөл учруулах шаардлагатай юу? Хариулт нь ойлгомжтой.

Тэгэхээр, туранхай майонезаас хэрхэн хоол хийх талаар бид яг одоо хэлэх болно.

Майонезаас туранхай болгохын тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

7-8 Урлаг. л. чидун жимсний тос (хүйтэн шахаж авах нь дээр, чанарыг бүү алдаарай, эсвэл энгийн наранцэцгийн тос хэрэглэх нь дээр);

125-130 грамм гурил;

1.5 аяга энгийн ус;

4 tsp бэлэн гич;

2 чимх давс эсвэл амсах болно;

3-4 ст. л. нимбэгний шүүс;

2 tsp нунтагласан элсэн чихэр эсвэл амсах болно;

Жижиглэсэн ногоон, зэрлэг сармис, кунжутын үр, сармис (эдгээр нэмэлтүүд нь туранхай майонезаас амтыг ихээхэн баяжуулах болно).

Туранхай майонезаас хоол хийх

1. Гурилаа 1-2 хоолны халбага устай саванд хийж хольж, аль болох нэгэн төрлийн болтол сайтар нунтаглана. Бид ямар ч бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгахыг хичээдэг.

2. Үүний дараа үлдсэн усыг асгаж, савыг жижиг гал дээр хийнэ. Үргэлжлүүлэн хутгаж, өтгөн цөцгий хүртэл буцалгана - зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

3. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давс, бэлэн гич - бүгдийг нь холигчоор 3 минутын турш цохино. Дунд зэргийн хурдтай цорготой үргэлжлүүлэн ажиллаж, гурилын хольцыг нэг халбага (аажмаар) нэмнэ.

4. Дараа нь нэмэлтүүдийн ээлж: dill болон сармис нь соусын шинэлэг, анхилуун үнэр, кунжут эсвэл цагаан гаа - хурц, хурц амтыг өгөх болно. Гөлгөр, сэвсгэр болтол холино - туранхай майонез бэлэн боллоо!

Та хайртай хүмүүсээ баярлуулж чадна амттай хоолмайонезаас амтлагчтай.

Оройн хоол сахиусан тэнгэр!

Гич холигчоор туранхай майонезаас алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Гурилтай усыг хольж, бөөгнөрөлгүй хольж, буцалгана.
2. Хөргөж, давс, перецээр амталж, хутгана.
3. Гич, элсэн чихэр нэмнэ.
4. Нимбэгний шүүсийг асгаж, нэг минутын турш хутгагчаар цохино.
5. Нимгэн урсгалын дараа ургамлын тосыг асгаж, 7 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.

Гэртээ Lenten майонезыг хутгагч ашиглан алимны үндсэн дээр бэлтгэж болно. Та нарийхан тууштай ер бусын зузаан сумс авах болно.

Найрлага:

• Алим - 2 ширхэг.
• Давс - нэг чимх
• Элсэн чихэр - чимх
• ургамлын тос - 100 мл
• Нимбэгний шүүс - 5 мл
• гич - 20 гр
• Цагаан гаа нунтаг - чимх
• Нунтагласан шанцай - нэг чимх

1. Алимыг хальсалж, тайрч, саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давс цацаж, нимбэгний шүүсээр цацна. Тагийг нь таглаад зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.
2. Буцалсан алимыг хутгагчаар нунтаглаж, нухаштай тууштай болгоно.
3. Гичийг алимны соус руу хийж, халуун ногоо, хумсны хамт амтлана.
4. Аажмаар тосыг нэмж, массыг жигд, нэгэн төрлийн болгох хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.

Найрлага:

• Чидун жимсний тос - 80 мл
• давс - 10 гр
• Бүхэл үрийн гурил - 100 гр
• Элсэн чихэр - 20 гр
• Нимбэгний шүүс - 30 гр
• Ус - 100 гр
• гич - 50 гр

1. Гурилыг шигшиж, бага зэрэг усаар шингэлнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд хутгана.
2. Үлдсэн усыг асгаж, савыг удаан гал дээр тавьж, хутгаж, буцалгана. Зуухнаас аваад хөргөнө.
3. Нэг аяганд оливын тосыг нимбэгний шүүс, гичтэй холино. Давс, элсэн чихэр цацаж, хутгагчаар цохино.
4. Хөргөсөн исгэсэн гурилыг аажмаар нэмж, 5 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.

Найрлага:

• Шөл (хүнсний ногоо эсвэл мөөг) - 100 мл
• Гич - 1 tsp
• ургамлын тос - 100 мл
• Элсэн чихэр - чимх
• Давс - нэг чимх
• цардуул - 50 гр
• Нимбэгний шүүс - 2 tsp

1. Цардуул руу бага зэрэг шөл хийнэ, жигд болтол нь нунтаглана.
2. Үлдсэн шөлийг халааж, цардуулын массыг асгаж, удаан галд хийнэ. Буцалгах хүртэл массыг хутгана, зууханд байлга.
3. Газрын тосыг гич, нимбэгний шүүстэй холино. Давс, элсэн чихэрээр амтлана.
4. Цардуулаас хөргөсөн "вазелин" -ийг хутгагчаар цохиж, халуун ногоотой тосонд хийнэ.
5. Шөлтэй хамт майонезаас зузааныг тохируулна.

Гэртээ хийсэн туранхай майонез нь дэлгүүрийн чанар муутай бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас зайлсхийх боломж төдийгүй өөрийн амт, үзэмжийн дагуу өөрийн дуртай соусыг самар, буурцагт ургамал, цитрус зэрэг олон төрлийн ашигтай найрлагаар бэлтгэх боломжийг олгодог. илүү өнгөлөг, тэжээллэг, эрүүл хувцаслах.

Хэрхэн туранхай майонез хийх вэ?

Туранхай майонезаас юу хийдэг вэ гэдэг нь хоолны дэглэмийн соус хийхийг хүсдэг тогооч нарын хамгийн түрүүнд асуудаг асуулт юм. Дүрмээр бол энэ нь ургамлын тос, ус, цардуул дээр үндэслэсэн бөгөөд янз бүрийн нэмэлтүүдтэй: нимбэгний шүүс, гич, буурцагт ургамал, тэр ч байтугай алим. Заримдаа ногооны шөл, шар буурцагны сүүг хэрэглэдэг бөгөөд цардуулын оронд гурил хэрэглэдэг.

1. Lean - соус бэлтгэхэд тавигдах гол шаардлага. Сонгодог хувилбарт өндөг нь соусын нягтрал, нягтралыг нэмнэ. Хоолны дэглэмд тэдгээрийг бүхэлд нь үр тариа, улаан буудай эсвэл маалингын гурилаар төгс сольж өгдөг.
2. Соусыг бэлтгэхэд ашигладаг бүтээгдэхүүн нь өрөөний температурт байх ёстой.
3. Бүдүүн майонезаас холигчоор ташуурдуулж, аажмаар хурдыг нэмэгдүүлнэ. Энэ тохиолдолд тосыг ташуурдахаа зогсоохгүйгээр аажмаар нэмнэ.

Цардуул дээр туранхай майонез

Өнөөдөр завгүй гэрийн эзэгтэй нар гэртээ туранхай майонезыг хутгагчаар хийж, цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэдэг. Үүний зэрэгцээ ихэнх хүмүүс цардуул дээр туранхай майонез хийх энгийн жорыг сонгодог, учир нь энэ нь сонгодог соустай таарч, энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Цардуулыг өтгөн болтол нь буцалгаж, үлдсэн найрлагатай хэдхэн минутын дотор ташуурдуулна.

Найрлага:

• гич - 10 гр;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 20 гр;
• элсэн чихэр - 5 гр;
• тос - 200 мл;
• давс - нэг чимх;
• ус - 150 мл;
• цуу 9% - 20 мл.

Хоол хийх

1. 50 мл усанд эрдэнэ шишийн цардуулыг уусгана.
2. Үлдсэн усыг буцалгаад, шингэрүүлсэн цардуулаа нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
3. Хөргөж, хутгагч саванд хийнэ, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд зоддог, аажмаар хурдыг нэмэгдүүлнэ.
4. Туранхай майонезыг саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Гэрийн майонезаас жор нь маш ашигтай байдаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн шар буурцагны сүүгээр хийдэг. Ийм сүү нь чихэрлэг амттай, өтгөн бүтэцтэй бөгөөд биеийг уургаар хурдан дүүргэж чаддаг. Ийм майонез нь мацаг барихад туслах боловч уураг ихтэй тул өдөр бүр хэрэглэж болохгүй.

Найрлага:

• шар буурцагны сүү - 125 мл;
• ургамлын тос - 120 мл;
• алимны цуу - 10 мл;
• нимбэгний шүүс - 50 мл;
• давс - 10 гр.

Хоол хийх

1. Сүү, цуу, нимбэгний шүүсийг хутгагч руу хийнэ. Улирал.
2. Массыг 3 минутын турш цохино.
3. Үргэлжлүүлэн цохиж байхдаа тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
4. Шар буурцагны майонезаас 8 минутын турш хүссэн зузаантай болтол нь хутгана.

Наргил модны сүүтэй майонез

DIY туранхай майонезыг эхнээс нь дуустал хийж болно. Бид наргил модны сүүний тухай ярьж байна, энэ нь түгээмэл суурь бөгөөд гэртээ ус, кокосын ширхэгээс бэлтгэж болно. Энэ нь танд маш их хэмнэлт гаргах боломжийг олгож, цаг хугацаа шаардахгүй, учир нь зөвхөн жорын дагуу сүүг ташуурдуулж, салат хувцаслахад л үлддэг.

Найрлага:

• кокосын ширхэгүүд - 100 гр;
• ус - 420 мл;
• гич - 10 гр;
• цуу - 40 мл;
• нимбэгний шүүс - 10 мл;
• кешью - 250 гр;
• өтгөрүүлэгч - 20 гр.

Хоол хийх

1. Самарыг 3 цагийн турш усанд дэвтээнэ.
2. Кокосын ширхэгийг 300 мл усаар хутгагчаар хутгана.
3. Үүссэн массыг шүүнэ.
4. Холигч руу шилжүүлж, самар, үлдсэн найрлагыг нэмээд 3 минутын турш цохино.

Бүдүүн вандуй майонез нь төсөв, гэхдээ маш эрүүл сонголт юм. Вандуй нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш их эрчим хүч шаарддаг, тэжээллэг хоол юм. Энэ нь эслэг, цардуул агуулдаг тул буцалгахдаа өтгөн тууштай, соусын хувьд үржил шимтэй, төвийг сахисан амт нь янз бүрийн халуун ногоо, амтлагчдад тохиромжтой.

Найрлага:

• вандуй ширхэг - 20 гр;
• ус - 120 мл;
• тос - 200 мл;
• цуу - 40 гр;
• гич - 40 гр;
• давс, элсэн чихэр - нэг чимх;
• газрын хар чинжүү - 5 гр.

Хоол хийх

1. Үрийг усаар асгаж, бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой.
2. Нухаш хийж хөргөнө.
3. Газрын тос нэмээд массыг 2 минутын турш цохино.
4. Амтлагч, гич, цагаан цууг аажмаар нэвтрүүлж, массыг амтлана.
5. Дахиад 2 минутын турш туранхай вандуй майонезыг цохино.

Цагаан буурцагтай майонез - Жор

Буурцагны майонез нь сонгодог соусын амттай байдаг. Энэ нь буурцагны цардуултай бүтэцтэй, улаан дарсны цуутай нийцдэгтэй холбоотой бөгөөд энэ нь бага зэрэг хагарсан ч гэсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тэнцвэржүүлдэг. Өөр нэг онцлог нь самартай амт юм. Түүнээс гадна, шошны төрөл зүйл нь үүрэг гүйцэтгэдэггүй, гэхдээ зарим шалтгааны улмаас цагаан шошны майонез нь илүү жигд байдаг.

Найрлага:

• цагаан шош - 120 гр;
• тос - 150 мл;
• улаан дарсны цуу - 40 мл;
• карбонатлаг ус - 80 мл;
• гич - 10 гр;
• давс, элсэн чихэр - тус бүр нэг чимх.

Хоол хийх

1. Буурцагыг шөнөдөө усанд дэвтээнэ, өглөө нь буцалгана.
2. Уксус, ус, гич, амтлагчийн хамт хутгагч саванд хийж хутгана.
3. Тосоо нэмэхийн зэрэгцээ туранхай майонезыг өтгөрүүлж, цагаан болтол нь хутгана.

Давсны уусмалд хадгалсан майонезаас туранхай

Олон гэрийн эзэгтэй нар туранхай, илүү олон төрлийн, хямдхан болгох арга замыг хайж байна. Лаазалсан вандуйны давсны уусмалд хадгалсан майонез нь шингэнийг амттай хэрэглэх боломжийг олгодог жоруудын дунд тэргүүлэгч юм. Үнэн, ийм сумс халуунд хэдхэн цагийн дотор өтгөн тууштай байдлаа алддаг, гэхдээ дүрмээр бол энэ нь аль хэдийн идэгдсэн байдаг.

Найрлага:

• лаазалсан вандуйн давсны уусмал - 90 мл;
• тос - 250 мл;
• давс - 1/2 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• цуу - 10 мл;
• гич - 5 гр.

Хоол хийх

1. Холигчны саванд тосноос бусад бүх орцуудаа хольж, хөөстэй болтол нь хутгана.
2. Аажмаар тос асгаж, 3 минутын турш аяганы ёроолоос хутгагчийг өргөхгүйгээр цохино.
3. 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Өөхгүй вандуй майонез

Гэрийн туранхай майонез нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг хянах боломжийг олгодог. Үүнийг нэмэгдүүлэх хүсэлтэй хүмүүст вандуйг санал болгож болно. Энэ нь соусыг амттай, эрүүл болгох уураг, 80 чухал бодис агуулдаг. Энэ нь шингэцэд хялбар, зөөлөн, өтгөн майонез бөгөөд талханд түрхэж, боодол болгон хэрэглэж болно.

Найрлага:

• чанасан вандуй - 500 гр;
• тос - 250 мл;
• зөгийн бал - 10 гр;
• гич нунтаг - 1/2 халбага;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 40 мл.

Хоол хийх

1. Чанасан вандуйг гич, сармис, зөгийн бал, нимбэгний шүүстэй хамт хутгагчаар нунтаглана.
2. Аажмаар тос нэмээд дахин цохино.

Өөхгүй маалингын майонез

Гурил дээр туранхай майонез нь энэ төрлийн сонгодог юм. Уламжлал ёсоор улаан буудайн гурилыг үндэс болгон авдаг боловч маалингын үрийн соус нь амттай, эрүүл байдаг. Энэ нь эслэг, уураг агуулсан, илчлэг багатай, өргөн хэрэглэгддэг хоолны дэглэмийн хоол. Энэ бол килограммаас айхгүйгээр өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулж болох гайхалтай майонез юм.

Найрлага:

• маалингын гурил - 40 гр;
• ус - 60 мл;
• тос - 125 мл;
• нимбэгний шүүс - 40 мл;
• гич - 20 гр.

Хоол хийх

1. Гурилыг усаар асгаж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
2. Хөргөж, цөцгийн тосоор хутгана.
3. Холимог хүссэн бүтэцтэй болсны дараа үлдсэн орцуудаа нэмээд холино.

Хушганы туранхай майонез

Туранхай майонезаас бэлтгэх нь үр тариа, буурцагт ургамлыг хэрэглэхэд хязгаарлагдахгүй. эх болон эрүүл сумсхушганаас гаргаж авсан. Энэ нь их хэмжээний тос агуулдаг тул илчлэг ихтэй байдаг ч гэсэн энгийн, амттай, гоймон, манжинтай салатыг төгс хослуулдаг тул үүнийг хийх нь гарцаагүй.

Найрлага:

• ус - 100 мл;
• тос - 100 мл;
• хушга - 250 гр;
• гич - 10 гр;
• газрын хар чинжүү;
• нимбэгний шүүс - 20 мл.

Хоол хийх

1. Самарыг хутгагчаар гүйлгэнэ.
2. Перец, гич, 40 мл ус нэмээд халбагаар сайтар холино.
3. Аажмаар тосонд түрхэнэ.
4. Масс цагаан болмогц ус, нимбэгний шүүс нэмнэ.

Алимны туранхай майонез

Алимны туранхай майонез нь хамгийн амттай байдаг. Үүний үндэс нь зөөлөн болтол нь чанаж болгосон алим бөгөөд ташуурдахад энгийн нухсан төмс болж хувирдаг бөгөөд дараа нь зөвхөн амтлагч, тос, өндөр хурдтай холигчийн ачаар амттай, нарийн, чихэрлэг, исгэлэн жимсний сүмс болдог. Энэ нь мацаг барих үед салат хийхэд тохиромжтой, тэр ч байтугай махан хоолонд тохиромжтой.

Найрлага:

• алим - 2 ширхэг;
• тос - 100 мл;
• гич - 40 гр;
• цуу - 20 мл;
• элсэн чихэр, давс - тус бүр 5 гр;
• ус - 100 мл.

Хоол хийх

1. Хальсалсан алим, зүсэж, усаар бүрхэнэ.
2. Уксус нэмээд амтлаад 30 минут буцалгана.
3. Хөргөж, гичтэй хамт хутгана.
4. Аажмаар тос нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
5. Энэ процесс 2 минут болно.
6. Майонезаас аяга руу шилжүүлж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Өөхгүй авокадо майонез

Амттай туранхай майонезыг бүр авокадогоор хийж болно. Хэдийгээр сонгодог утгаараа тос, ус, нимбэгний шүүс нь майонезаас бараг байдаггүй ч уламжлалт ёсоор энэ нэрээр үйлчилдэг. Бүх орцуудаа хутгагчаар хутгаж бэлтгэнэ. Гэсэн хэдий ч илүү гөлгөр бүтэцтэй байхын тулд массыг pestle нунтаглах нь дээр.