เซฟไว้ไม่ขาดทุน!

ผัดผักกับบรอกโคลีส่วนผสม:

• บร็อคโคลี
• มันฝรั่ง
• หอมหัวใหญ่
• แครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือ
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร

1. ต้มบรอกโคลีและมันฝรั่ง ฉันปรุงผักในกระทะเดียว เราเพิ่งเอาบรอกโคลีออกมาก่อนหน้านี้ เนื่องจากใช้เวลาในการปรุง 5-7 นาทีอย่างแท้จริง
2. หั่นบรอกโคลีด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กๆ
3. บดมันฝรั่งด้วยส้อม
4. สับหัวหอมขูดแครอท
5. ผัดหัวหอมและแครอท
6. ผสมผักผัดกับผักต้มใส่เกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากันเนื้อสับพร้อม
7. สร้างชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการพลิกและชุบเกล็ดขนมปัง
8. ทอดลูกชิ้นทั้งสองข้าง

ไส้กรอกไก่กับบร็อคโคลี่ในหม้อตุ๋น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 1/2 ลูก
• บร็อคโคลี่ 60 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. บดเนื้อไก่ แอปเปิ้ล กระเทียม และบร็อคโคลี่ในเครื่องปั่น
2. เพิ่มเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งและผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นเราก็เอาฟิล์มติดแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่เนื้อสับลงไป ม้วนให้แน่นเป็นทรงกระบอกแล้วขันให้แน่น
4. ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 25-30 นาที
5. ทิ้งไว้ 10-15 นาที ห้ามถอดออกทันที
6. ปรากฎว่าไส้กรอกอร่อยมากและมีกลิ่นหอม
7. คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ในสูตรนี้ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์หรือปลา
8. ตัดได้ดีมาก อร่อยทั้งร้อนและเย็น

บรอกโคลีหม้อกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• เห็ด - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น,
• นม - 0.5 ถ้วย
• แป้งสำหรับแป้ง

การทำอาหาร

1. ต้มบร็อคโคลี่กับเห็ดในน้ำเค็ม ลบกะหล่ำปลีหลังจาก 5 นาที เห็ดหลังจาก 7 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่เดือดและไม่กลายเป็นโจ๊ก

2. ปล่อยให้บรอกโคลีและเห็ดเย็นลง หลังจากนั้นให้แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ

3. วางผักเป็นชั้น ๆ (กะหล่ำปลี, เห็ด) ในจานอบทนความร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช

4. เตรียมแป้งกับไข่ตี 5 ฟอง นมครึ่งแก้วและแป้ง

5. ตีมวลไข่เพื่อให้แป้งหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

6. เทกะหล่ำปลีลงในมวลไข่แล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

บรอกโคลีชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 100-130 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - หนึ่ง
• ไข่ไก่ - หนึ่ง
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เรามาเริ่มการกระทำของเราโดยแยกกัน จำนวนเงินที่ต้องการช่อดอกจากหัวกะหล่ำปลีแล้ววางในภาชนะที่มีน้ำเย็นปล่อยให้นอนอยู่ที่นั่นประมาณสิบนาที หากมีแมลงตัวเล็ก ๆ อยู่ภายในช่อดอกก็จะออกมา หลังจากขั้นตอนนี้ ล้างบรอกโคลีให้สะอาดในน้ำไหล
2. ต้มน้ำเกลือแล้วใส่กะหล่ำปลีที่นั่น ในกระบวนการปรุงบร็อคโคลี่นั้นถือเป็นไฮไลท์สำคัญ เมื่อเตรียมอาหารใด ๆ จากผักนี้ให้ต้มช่อดอกก่อน เราปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
3. และเนื่องจากจานนี้คือ อย่างเร่งรีบเราก้าวไปข้างหน้าโดยไม่หยุด แล้วเราก็เข้าแถว พริกหยวก. ฉันตัดสินใจใส่แป้งลงในแพนเค้กเพื่อเพิ่มรสชาติและให้สีสันแก่จาน เพราะสำหรับฉัน รูปร่างเรื่องอาหาร ฉันก็คิดเหมือนกันสำหรับคุณ เราเลือกพริกหยวกสวย ๆ ทำความสะอาดจากเมล็ดแล้วหั่นอย่างประณีต
4. กลับมาที่บรอกโคลี เธอต้มแล้วเราเอามันออกจากน้ำเดือดแล้วส่งไปที่โถปั่น
5. ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย เราก็ได้น้ำซุปข้นที่เราต้องการสำหรับการทดสอบแพนเค้ก
6. เทพริกหยวกสับลงไปแล้วได้ภาพสีสันสดใสที่คุณอยากลอง แต่ยังไม่ถึงเวลา! เร็ว ๆ นี้เราจะลองแพนเค้กแสนอร่อยแล้ว
7. เราแบ่งไข่เป็นชามแยกต่างหาก ตรวจสอบว่าไม่มีชิ้นส่วนเล็กๆ ของเปลือก และเพิ่มลงในส่วนผสมที่ระบุไว้แล้ว
8. เราผสมทุกอย่างเป็นก้อนเดียวเกลือพริกไทยตามต้องการแล้วใส่ส่วนผสมสุดท้าย - แป้งสองช้อนโต๊ะ
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจึงได้แป้งสำหรับแพนเค้ก
10. ตอนนี้สิ่งเดียวที่เหลือคือการทอดแพนเค้กแสนอร่อย เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยแพนเค้กในอนาคตด้วยช้อน
11. ทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยพลิกด้านทั้งสองข้างเป็นเวลา 5-7 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสนุก!

ซุปชีสกับบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:

สำหรับหม้อ 3 ลิตร:

• ต้นขาไก่สำหรับน้ำซุป - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• บรอกโคลี - 300-400 กรัม (หัวขนาดกลาง 1 หัวหรือบรอกโคลีแช่แข็ง 1 ถุง)
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 ขวดเล็ก
• ชีสละลาย (ฉันมีชีส Hochland ละลายได้ดี แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถลองอย่างอื่นได้) - 200 g
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและหัวหอม) - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. เทน่องไก่ด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง:
   - ผักสะอาด
   - แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก
   - ผักใบเขียว;
   - ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันสักสองสามนาทีจนโปร่งใส
   - แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วผัดกับหัวหอมอีกสองสามนาที
   - เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ถ้วย) และเคี่ยวผักประมาณ 15-20 นาที
   - ให้แป้งข้นขึ้น 1-2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อความสม่ำเสมอ ให้ร่อนแป้งให้ทั่วกระทะแล้วคลุกเคล้าทันที)
   - หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
3. ในน้ำซุปเสร็จแล้วใส่ผักผัดและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. เมื่อมันฝรั่งสุก (หลังจาก 12-15 นาทีคุณสามารถตรวจสอบด้วยส้อม - มันควรจะแตกง่ายเมื่อเจาะ) ให้เพิ่มชีสละลาย เพื่อการละลายที่ดีขึ้น ควรขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
5. คนจนชีสละลายหมด
6. เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ใส่บร็อคโคลี่ลงไป และทันที ถั่วเขียว.
7. นำน้ำซุปไปต้ม ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ - พื้นดินเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศและใบกระวาน 2-3 ใบ ปิดฝาแล้วปิด

ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

อ่าน:

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

วอลนัทในคาราเมล: ของหวานเพื่อสุขภาพ ไม่ซับซ้อน และราคาไม่แพง!

ดูแล้ว

เนื้อหินอ่อนที่สวยงามและอร่อยน่าอัศจรรย์ในเปลือกเจลาติน ง่ายและมีประสิทธิภาพ!

ดูแล้ว

ไก่เผ็ดในซอสกับผัก ฉ่ำและอร่อย!

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

คุกกี้แยมที่งดงาม เตรียมง่าย ๆ ระดับประถมศึกษา!

แม่บ้านหลายคนไม่รู้วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้องและล๊อคโคลี่แยกออกจากเมนู และมันก็เปล่าประโยชน์อย่างสิ้นเชิงเพราะเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีสารซัลโฟราเฟนซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีและในปริมาณที่เท่ากันในมะนาว น่าทึ่งใช่มั้ย? และสุดท้าย วิตามินบีรวมและหลายๆ อย่างครบถ้วน แร่ธาตุ. ทั้งหมดนี้ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราอยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยม

ดังนั้นบรอกโคลีจึงเตรียมดังนี้:

• กินดิบในสลัด ด้านหนึ่งนี้ ทางที่ดีวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ในทางกลับกัน บร็อคโคลี่มีรสขมและไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบ
• กะหล่ำปลีนึ่ง ตัวเลือกที่ดี วิตามินจะยังคงปลอดภัยและเสียง บรอกโคลีนึ่งเป็นเวลา 5 นาที
• อีกทางเลือกหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือการต้ม สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพราะผักจะนิ่มมากและไม่ต้องการการอบร้อนเป็นเวลานาน นอกจากนี้ หากคุณย่อยได้ คุณอาจเสี่ยงที่จะสูญเสียทุกอย่าง วิตามินที่มีประโยชน์และรับ "โจ๊กกะหล่ำปลี" ที่ทางออก

ต้มกะหล่ำปลีสด 2-3 นาที และแช่แข็ง 7-10 นาที ฉันจะบอกเคล็ดลับที่น่าสนใจอีกอย่างของการทำบรอกโคลีซึ่งช่วยรักษาสีเขียวสดใสของผัก หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมโซดา 1 ช้อนชาลงไป นอกเหนือไปจากเกลือ เธอคือผู้ที่จะช่วยให้เรารักษาและแม้กระทั่งเพิ่มสีมรกตของบรอกโคลี และหลังจากที่คุณปรุงอาหารแล้วให้โยนกะหล่ำปลีลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยหยุดกระบวนการทำอาหารและรักษาสีไว้

• บางครั้งบรอกโคลีทำในแป้งหรือทอดในเกล็ดขนมปัง
• นอกจากนี้ บรอกโคลีสามารถเคี่ยวกับผักได้ โดยใส่เมื่อย่างจนสุด เธอเข้ากันได้ดีกับ ซุปผักและในสลัดและแม้แต่แซนวิชก็สามารถปรุงได้
• หรือหุงข้าวต้มกับบร็อคโคลี่สูตรเด็ดที่เราจะมาแนะนำ

สูตรบรอกโคลี

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 15 นาที
ราคา - 3 $
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 gr - 180 kcal
เสิร์ฟ - 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

โซดา - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
บรอกโคลี - 1 หัว
ข้าว - 100 กรัม
น้ำ - 200 มล
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
ขมิ้น - 1/4 ช้อนชา
พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
(พื้น)

เติมน้ำมัน

กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.(แอปเปิ้ล)
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ใส่เบกกิ้งโซดาลงในน้ำเดือดที่เดือด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

ระบายกะหล่ำปลีสุกในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำน้ำแข็ง

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมักอุดมไปด้วยผักนานาชนิด ซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย ดังนั้นตลาดจึงเต็มไปด้วยสินค้าทุกประเภทด้วยเงินเพียงเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปลูกเองได้ แต่เพียงซื้อมัน และตอนนี้ เมื่อเดินผ่านเคาน์เตอร์ สายตาฉันก็เหลือบไปเห็นบร็อคโคลี่ และฉันต้องการมันมากจนน้ำลายจะไหล!

แน่นอนด้วยความหิวฉันซื้อมันมามากมาย และตอนนี้ฉันคิดว่าจะทำอย่างไรกับมันทั้งหมด เลยนึกขึ้นมาได้ว่ามีหลายจาน คุณยังสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันจะทำให้ ท้ายที่สุดแล้ว กะหล่ำปลีนี้คล้ายกับกะหล่ำดอกมาก และเราได้ปรุงแล้วและใส่เข้าไปแล้ว

ดังนั้นหลังจากเล่นซอไปสองสามคืน มันก็กลายเป็นสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดี และฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันและคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย ใส่ได้อย่างปลอดภัย ตารางงานรื่นเริง. บรอกโคลีจะกลายเป็นของประดับตกแต่งอย่างแท้จริงด้วยสีที่สดใส

บางครั้งคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยมากและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ. หรือจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำกับอาหารจานเนื้อ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของคุณที่นี่ เพราะคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ ฉันขอเสนอเวอร์ชั่นของฉันให้คุณ!

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 กก.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
• เกลือ - 1 หยิก;

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีของฉันแล้วแยกออกเป็นช่อดอก เราโยนมันลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารหลังจากเดือด 3 - 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

2. ล้างและทำความสะอาดผักที่เหลือ หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับพริกไทยเป็นเส้น ทอดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม

3. ตอนนี้เราส่งบรอกโคลีเป็นผัก ผสมและทิ้งไว้ให้ทอด

4. ตอกไข่ใส่ชาม เกลือและพริกไทย. เขย่าให้เข้ากันแล้วเทเนื้อหาของกระทะ มีความจำเป็นต้องกวนทุกอย่างเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ ทีนี้มาดูวิธีถัดไปกัน

สูตรบรอกโคลีในแป้ง

นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่ฉันชอบ ครอบครัวของเราพร้อมที่จะกินสิ่งนี้ตลอดทั้งวัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันง่ายมากที่จะทำ ถึงแม้จะต้องยืนใกล้เตานานหน่อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในสูตรเราจะใช้แครกเกอร์ แต่ถ้าคุณไม่มีพวกมัน คุณก็สามารถทำได้โดยไม่มีมัน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล เราตัดช่อดอกออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วส่งไปยังน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราเอนกายในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออก

หากช่อดอกมีขนาดใหญ่มากคุณสามารถตัดเป็น 2 - 4 ส่วน

2. เทแครกเกอร์ลงในจานแล้วใส่พริกไทย และตอกไข่ใส่ชามอีกใบ เขย่าให้เข้ากันและเกลือ

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ คุณต้องการเพียงพอที่จะครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์ ใส่ไฟและทำให้ร้อน

4. จุ่มดอกไม้แต่ละดอกลงในส่วนผสมของไข่ก่อน แล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ส่งลงกระทะทันที ทอดทุกด้าน เราทำสิ่งนี้กับกะหล่ำปลีทั้งหมด

จานดังกล่าวสามารถเข้ากับโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันจะบินหนีไปทันที!

วิธีทำบร็อคโคลี่สดให้อร่อยง่ายๆ

คุณสังเกตไหมว่าโดยปกติผักดังกล่าวอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อน. แต่ในสูตรนี้เราจะเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสด เราจะไม่ลวกมันไม่ว่าในกรณีใด! เพื่ออะไร? ท้ายที่สุดผักทั้งหมดจะสด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 150 กรัม;
• บรีนซาชีส - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ -1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีจากสิ่งสกปรกและตัวหนอนตัวเล็ก มาคุยกันหน่อย แล้วหั่นเป็นดอกย่อย แต่จะใหญ่มากสำหรับสลัด ดังนั้นเราจึงแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 2-4 ส่วน วางทันทีในชามสลัดขนาดใหญ่

2. มะเขือเทศของฉันแล้วยังหั่นเป็นชิ้นๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ส่งบรอกโคลี.

3. บดชีสให้เป็นก้อนขนาด 1 x 1 ซม. หั่นเป็นชิ้นๆ เราวางไว้ตรงนั้น

4. ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำสลัด เทน้ำมันลงในชาม คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณต้องการ เรายังเติมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างและปรุงรสผักด้วยซอส

5. โรยงาด้านบนแล้วนวดอีกครั้ง ของอร่อยเหล่านี้จะถูกกินในเวลาไม่นาน!

บรอกโคลีและกะหล่ำดอกหม้อ - สูตรเตาอบ

ฉันตัดสินใจเพิ่มกะหล่ำปลีอีกประเภทหนึ่ง จึงทำให้จานของเราได้สีที่ใหม่และสวยงาม คงจะอร่อยมากจนเป็นกังวลอยู่แล้ว แต่ฉันยังทำอาหารไม่พอ ในสูตรนี้เราควรได้หม้อ มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไปเท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 หัว;
• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง แยกกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ออกเป็นดอกย่อย เราส่งพวกเขาไปที่น้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเราเอนกายในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

2. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

3. เราใส่ดอกกะหล่ำปลีลงในจานอบ ถัดมาเป็นชั้นของบัลแกเรีย

4. เตรียมน้ำสลัด ตอกไข่ใส่ชาม. เราส่งครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยไปที่นั่น ปัดให้เข้ากันแล้วเทผัก โรยชีสขูดที่ด้านบน

เพื่อไม่ให้ด้านบนของหม้อไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ถอดก่อนหมดเวลา 5 นาที

5. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 30 นาที

วิธีแช่แข็งบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

ฉันยังแช่แข็งผักนี้สำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดมีน้ำมากในการซื้อเสมอ และที่นี่ ตัวเราเองสามารถบรรจุถุงใส่จานได้มากเท่าที่ต้องการ ดังนั้นฉันคิดล่วงหน้าว่าฉันจะทำอะไรกับบรอกโคลีในฤดูหนาวเพื่อที่จะรู้ว่าต้องแช่แข็งมากแค่ไหน

เราต้องการ:

• บร็อคโคลี;
• ถุงแช่แข็ง.

1. ขั้นแรก ใส่หม้อน้ำบนไฟลนก้น เราต้องต้ม ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นช่อ เราปรับขนาดเอง เราส่งพวกเขาไปที่น้ำเดือดและลวกประมาณ 1 - 2 นาที จากนั้นเราก็โอนไปยังกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นจัดด้วยน้ำแข็งหรือเพียงแค่ใช้ก๊อกน้ำเย็นแทน

ดังนั้นเราจึงหยุดกระบวนการทำอาหารและกะหล่ำปลีของเราจะเก็บวิตามินไว้ให้มากที่สุด

3. ตอนนี้เราวางช่อดอกไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ความชื้นระบายออก

4. เราจัดวางกะหล่ำปลีแห้งในภาชนะและถุงแช่แข็ง ปิดหรือมัดให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีการดองบรอกโคลี

จากผักนี้คุณสามารถทำสลัดดองที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าแครอทและผักใบเขียวจะละเว้นได้ แต่วิธีนี้จะอร่อยกว่ามาก ท้ายที่สุดทุกอย่างถูกกิน! ดังนั้นสามารถทำได้เหมือนฤดูหนาว ดังนั้นเพียงแค่กินตอนนี้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เตรียมผัก เราล้างและทำความสะอาด เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ลำต้นสามารถดองได้ แต่ต้องปอกเปลือกจากด้านบนเท่านั้น ใส่ลงในชามขนาดใหญ่

2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวง แล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ เราส่งทุกอย่างที่นั่น

3. ผักชีลาวสามารถหั่นเป็นกิ่งเล็กๆ แล้วใส่ลงในผักได้ ผสมแล้วใส่ทุกอย่างลงในโถ

4. เราใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู เราต้มอย่างดี

5. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือแล้วปิดฝา หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำออกไปที่ที่เย็น

อาหารจานอร่อยนี้จะพร้อมใน 3 วัน แต่คุณสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวได้

เก็บบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ปีนี้เหมือนกับปีที่แล้ว ห้องใต้ดินของเราเต็มไปด้วยของอร่อยๆ ทุกประเภท มีกะหล่ำปลีหลายชนิด แต่ไม่มีบรอกโคลี ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแก้ไขข้อผิดพลาดนี้ ฉันตัดสินใจทำสลัดเกาหลีจากผักใบเขียวนี้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 30 มล.;
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีของฉันใต้น้ำไหลและหั่นเป็นช่อดอก ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราเอนกายในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

2. พริกไทยไม่มีเมล็ดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด

3. ผสมผักทั้งหมดลงในชาม เพิ่มน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำ เกลือและน้ำตาล อย่าลืมเครื่องเทศที่เหลือ นวดอีกครั้งและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ผักจะให้น้ำ

4. เราจัดสลัดในขวดที่สะอาดพร้อมกับน้ำดอง เราปิดฝาแล้วส่งภาชนะไปที่หม้อน้ำ หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

5. หลังจากหมดเวลาเราก็นำขวดออกแล้วปิดฝา เราถอดเสื้อคลุมขนสัตว์ออกจนเย็นสนิท

สลัดดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว

วิธีทำบร็อคโคลี่แช่แข็ง

มีคนจำนวนมากที่ไม่เตรียมผักสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นซื้อพวกเขาในร้านค้า และอะไรคือความแตกต่าง: ของคุณเองหรือซื้อ ท้ายที่สุดก็ยังต้องปรุง แต่ในฐานะ? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี (แช่แข็ง) - 400 กรัม;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ตั้งหม้อน้ำบนเตา เมื่อมันเดือดเราก็โยนน้ำค้างแข็งลงไป หลังจากที่มันเริ่มเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 1.5 - 2 นาที จากนั้นเราเอนกายลงในกระชอนแล้วส่งไปยังน้ำเย็น จากนั้นปล่อยให้ของเหลวไหลออก

2. ในระหว่างนี้ มาเริ่มกันเลยกับกระเทียมกัน เราทำความสะอาดและสับให้ละเอียด ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณหนึ่งนาที

อย่าลืมคนให้เข้ากันมิฉะนั้นทุกอย่างก็จะไหม้!

3. จากนั้นใส่บรอกโคลีลงในกระทะ เกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็เสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรบรอกโคลีนึ่ง

มีอีกวิธีในการเตรียมผักดังกล่าว มาเป็นคู่ ได้ผลดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่มีเรือกลไฟล่ะ? มีวิธีหนึ่งที่เหมาะกับเกือบทุกคน ท้ายที่สุด คุณอาจมีสิ่งของต่างๆ เช่น กระทะ ฝาปิด และตะแกรงโลหะในห้องครัวของคุณ

เราต้องการ:

• บร็อคโคลี.

1. เทน้ำลงในกระทะ ระดับควรอยู่ที่ 1 - 2 ซม. เราวางบนเตาแล้วรอให้เดือด

2. ล้างกะหล่ำปลีและจัดเรียงเป็นช่อดอก เราใส่ในตะแกรง

3. น้ำเดือด ดังนั้นเราจึงใส่ตะแกรงที่มีเนื้อหาที่ด้านข้างของกระทะแล้วปิดฝาด้านบน ปรุงอาหารประมาณ 10 - 15 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบกะหล่ำปลีนิ่มแค่ไหน

4. จากนั้นเราก็นำตะแกรงออกแล้วใส่บรอกโคลีลงในจาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะทำให้บรอกโคลีไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังอร่อยมากด้วย แน่นอนว่าคุณต้องการลองสักสองสามอันแล้วตอนนี้ แล้วฉันจะไม่รบกวนคุณอีก ตราบใดความอยากเกิดก็ต้องสำเร็จทันที พบกันเร็ว ๆ นี้!

คุณสามารถทำอะไรกับบรอกโคลี? คำถามนี้ถามโดยผู้ที่มีความมุ่งมั่นในการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพ

กะหล่ำปลีบร็อคโคลี่มีสารอาหารรองที่มีคุณค่าจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และป้องกันมะเร็ง

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของบร็อคโคลี่เป็นเหตุผลที่ผู้หญิงรวมบร็อคโคลี่ไว้ในเมนูลดน้ำหนัก

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของบร็อคโคลี่

มีสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายสำหรับทำบรอกโคลี เราได้เตรียมเมนูยอดนิยม ทำง่าย และอร่อยมากไว้ให้คุณแล้ว มาทำความรู้จักกับบรอกโคลีกับคำถามว่าบรอกโคลีปรุงอะไรได้ก็จะหายไปเอง!

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้:

คุณสมบัติการทำอาหารของบรอกโคลี

ชาวสวนหลายคนปลูกบรอกโคลีในสวนหลังบ้าน เป็นผักที่สดที่สุดที่มีวิตามินซีมากที่สุด บรอกโคลีมีจำหน่ายตามตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต และในแผนกผักของร้านขายของชำ

หากคุณกำลังเล็งหาบร็อคโคลี่สด ให้ดูที่คุณภาพของส้อม พวกเขาควรจะเป็นสีสม่ำเสมอในสีเขียวหนาแน่น หากมีสีเหลืองช่อดอกจะเซื่องซึมบูดเน่าอย่าซื้อ! จะมีสารที่มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย แต่ใช้จ่ายอย่างเหมาะสม

อีกอย่าง บร็อคโคลี่สดมีราคาเป็นสองเท่าของบร็อคโคลี่สี ถึงแม้ว่าบรอกโคลีชนิดนี้ก็ไม่ถูกเช่นกัน ค่าใช้จ่ายสูงจ่ายด้วยมูลค่าสุขภาพ ดังนั้นบางครั้งทำให้ครอบครัวของคุณเสียบรอกโคลี นี่ไม่ใช่การยกย่องแฟชั่น แต่เป็นการดูแลสุขภาพที่แท้จริง

มีอีกวิธีที่ดีในการซื้อบร็อคโคลี่แช่แข็ง โชคดีที่คุณสมบัติอันมีค่าของมันไม่ต้องทนกับการแช่แข็งเลย แต่มันมีราคาน้อยกว่าของสดมาก

คุณรู้หรือไม่ว่าบร็อคโคลี่เตรียมสูตรอาหารจำนวนมากไว้อย่างไร? เหล่านี้เป็นสลัดผักสดซึ่งรวมถึงผักนี้ เหล่านี้เป็นสลัดทุกชนิดจากกะหล่ำปลีต้มกับอกไก่, ปลา, ผัก เหล่านี้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เหล่านี้คือหม้อตุ๋น, ตุ๋น, กะหล่ำปลีผัด, ไข่กวนกับบรอกโคลี, แพนเค้กกะหล่ำปลี, ลูกชิ้น, ครีมซุปน้ำซุปข้น สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งหน้าหนาว /.

ทำไมผักชนิดนี้จึงแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก? ประการแรกเพราะเนื้อหาแคลอรี่เป็นเพียง 34 กิโลแคลอรี ประการที่สอง มันสร้างความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ซึ่งไม่ใช่การอดอาหารบางอย่างสำหรับคุณ ประการที่สาม ประกอบด้วยวิตามินและสารที่มีคุณค่าทางชีวภาพจำนวนมากเพื่อปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

สูตรสลัดบร็อคโคลี่

เพื่อน ๆ บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถเห็นสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดบรอกโคลี แต่เราไม่มีบล็อกการทำอาหารและเราจะไม่ไล่ตามปริมาณ ตัวอย่างเช่น ฉันเลือกสลัดสองอย่างที่ฉันทำที่บ้านบ่อยๆ

ฉันชอบพวกเขามาก ฉันแนะนำให้คุณติดบร็อคโคลี่ บางคนอาจคิดว่า “พืชผักชนิดนี้มีความพิเศษอย่างไร! เธอมีค่ามาก! คุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้!” เป็นสิ่งต้องห้าม! ในตะกร้าของชำของเรา คุณต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด!

สูตรสลัดบร็อคโคลี่ทูน่า

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำสลัดแสนอร่อย:
ผสมน้ำมันมะกอกที่เราใส่ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ กับมัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใช้หัวหอมขนาดกลางสับและเพิ่มน้ำดอง ปล่อยให้น้ำสลัดยืนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้หัวหอมหมัก

ส่วนผสมสลัด:

• ทูน่ากระป๋อง;
• บรอกโคลี - ส้อม 500 กรัม;
• ธนาคารถั่วเขียว.

การทำอาหาร:

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแยกกันโยนในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โอนไปยังกระชอนเพื่อระบายน้ำ มาเริ่มผสมส่วนผสมกันเลย

ใส่เนื้อทูน่าลงไปในน้ำสลัด แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่ถั่วและกะหล่ำปลี ผัดและปล่อยให้น้ำดองแช่เล็กน้อย

เสิร์ฟบนโต๊ะโรยจานด้วยสมุนไพร สลัดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์

สูตรสลัดบร็อคโคลี่ไก่เนื้อขาว

สลัดลดน้ำหนักนี้เป็นที่รักของผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักและไม่ต้องการที่จะเพิ่มน้ำหนัก ผักกาดหอม 100 กรัม มี 105.4 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• ต้ม อกไก่- 200 กรัม
• บรอกโคลี - ส้อม 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม;
• - หยิกกานพลูสองสามกลีบออกจากหัว
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 3 หรือ 4 ช้อนขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

เนื้อหั่นเป็นก้อน เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเดือดหลายนาที ชีส - ถูบนเครื่องขูด บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม

เรารวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ เพิ่มโยเกิร์ตและผสม

บร็อคโคลี่ผัดผักต่างๆ

กะหล่ำปลีบรอกโคลีปรุงอะไรได้อีก? สำหรับสูตรนี้เราจะใช้บร็อคโคลี่แช่แข็ง กะหล่ำ, ถั่วเขียว, . ผักที่เหลือก็สด จานสำเร็จรูป 100 กรัม มี 25.61 กิโลแคลอรี

สลัดสปริง ใต้สูตรนี้อธิบายสูตรในรูปแบบข้อความ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 150 กรัม;
• บรอกโคลี - เหมือนกัน
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 70-100 กรัม
• ถั่วเขียว - 70-100 กรัม
• หนึ่งรากแครอท
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกไทยเป็นเส้น เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วเริ่มใส่ผักตามลำดับ ก่อนอื่นเราผ่านและทอดแครอทกับหัวหอมเล็กน้อย

จากนั้นใส่ถั่วแช่แข็งลงไปผัดสักครู่ ข้างหลังเธอเป็นช่อดอกกะหล่ำปลี สุดท้ายเพิ่มถั่วเขียว ในตอนท้าย - แถบพริกแดง ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกทั่ว ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วลงในผักที่เตรียมไว้

มาก ของอร่อยปรากฎ! ดูวิดีโอนี้ซึ่งแสดงขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมผักตุ๋นหรือตามที่ผู้เขียนเรียก - สลัดสปริง

ซุปน้ำซุปข้นอาหาร: จากบรอกโคลีและกะหล่ำดอก

ผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้สังเกตเห็นซุปที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากกะหล่ำปลีสองสายพันธุ์มานานแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของจานต่ำ - 37.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มันจะเป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับการลดน้ำหนักหากคุณปรุงไม่เพียงแค่ซุปกับผัก แต่ในรูปแบบของซุปบด ในกรณีนี้ อาหารจานแรกกลับน่าพึงพอใจกว่า ใช้เวลาย่อยในกระเพาะนานขึ้น และความรู้สึกหิวจะไม่ปรากฏเป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 250 กรัม;
• กะหล่ำดอก - ใช้เวลา 200 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1-2 ก้าน!
• พวงของผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 50 กรัม;
• หัวหอม (หัว)
• น้ำมันมะกอกในปริมาณสองช้อนโต๊ะ
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ;
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อไม่แรง - 1.5 ลิตร
• ครีม - 1 ช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

การทำอาหาร:

ในกระทะผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกหั่นเป็นครึ่งวงใส่ผักชีฝรั่งสับ

หลังจากทอดเราก็โอนผักไปที่กระทะเทน้ำหรือน้ำซุป เราใส่ไฟนำไปต้ม

เราแยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ แยกจากกันและร่วมกับผักใบเขียว (สับละเอียดก่อนหน้านี้) หย่อนลงในน้ำต้ม ปรุงซุปเป็นเวลา 7-10 นาที ลบจากไฟและเย็น หลังจากเย็นตัวลงน้ำซุปจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากชั่วคราวและผักที่ต้มแล้วจะถูกสับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเราก็คืนน้ำซุปกลับไปที่ซุป

เพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหนึ่งช้อนลงในซุป

การทำอาหาร:

ต้มกะหล่ำปลีในน้ำอย่าลืมใส่เกลือ

บดกะหล่ำปลีด้วยมีด (ไม่ใช่เครื่องปั่น!) แล้วใส่ไข่ ตามด้วยแป้ง คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที

ถัดไป - ทางเลือกของคุณ! คุณสามารถปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช และคุณสามารถวางชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนแผ่นอบโดยวางกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว!

อย่างที่คุณเห็นคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมจากบรอกโคลีไม่ควรทำให้ใครสับสน มีหลายสูตร เลือกแบบไหนก็ได้! กินของอร่อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ!

มาเริ่มกันที่คุณสมบัติทางโภชนาการกันก่อน พวกเขามีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง อย่างแรก กะหล่ำดอกนึ่ง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 25 แคลอรี ในแง่นี้ เธอเป็นแชมป์ในหมู่ผักอย่างแท้จริง และประการที่สองกะหล่ำปลีมีกรดทาร์โทรนิกที่หายากซึ่งไม่อนุญาตให้มีไขมันสะสมในร่างกาย ปริมาณ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่พอดีกับ 25 กิโลแคลอรีนี้ได้อย่างน่าอัศจรรย์ เหล่านี้คือกลูโคซิโนเลตซึ่งป้องกันการก่อตัวของมะเร็ง และไบโอตินซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคผิวหนังและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาท; และกรดโฟลิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ - ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคประจำตัว กะหล่ำดอกประกอบด้วยวิตามิน C, A, กลุ่ม B, กรดอินทรีย์และไม่อิ่มตัวต่างๆ แป้ง, เกลือแร่ของแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, กำมะถัน, โซเดียม, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, สังกะสี, โคบอลต์และโมลิบดีนัม . นั่นเป็นวิธีที่ "ฉลาด" มากมายในกะหล่ำดอก! ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ Mark Twain เรียกเธอว่า "กะหล่ำปลีที่จบการศึกษาจากวิทยาลัย"

ชื่อเดียวกันสมควรได้รับญาติของกะหล่ำดอก - บร็อคโคลี่ซึ่งเชฟชาวอเมริกันเรียกว่ากะหล่ำปลีด้วย อุดมศึกษา. บรอกโคลียังเหนือกว่ากะหล่ำดอกถึงแม้จะถือว่าเป็นชนิดย่อยก็ตาม มันมีวิตามินบีมากกว่าที่คนต้องการเพื่อรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด และกรดแอสคอร์บิกในบร็อคโคลี่นั้นมีมากเป็นสองเท่า ในแง่ของเนื้อหากะหล่ำปลีแซงหน้าแม้แต่ส้ม! นอกจากนี้ บรอกโคลียังเป็นแหล่งวิตามินเคจากพืชหลักชนิดหนึ่ง ซึ่งในร่างกายของเรามีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด ข้อดีอีกอย่างของบรอกโคลีก็คือความต้านทานต่อความผันผวนของอุณหภูมิซึ่งช่วยให้คุณสามารถปลูกได้บนดินเกือบทุกชนิด

อย่างไรก็ตาม ด้วยคุณสมบัติของบรอกโคลีนี้เองที่ตำนานเก่าแก่มีความเชื่อมโยงว่ากะหล่ำปลีช่วยให้เมืองเล็ก ๆ อยู่รอดได้อย่างไรในช่วงจักรวรรดิโรมัน เมื่อกองทหารโรมันเข้าล้อมเมือง ชาวเมืองปกป้องตนเองอย่างกล้าหาญและไม่ยอมแพ้แม้ว่าเสบียงทั้งหมดจะหมดลง พวกเขาจัดการเพื่อต้านทานการปิดล้อมได้อย่างไร? ความจริงก็คือมีผักที่น่าอัศจรรย์เติบโตในเมืองซึ่งช่วยพวกเขาให้พ้นจากความอดอยาก เพื่อเป็นเกียรติแก่กะหล่ำปลีวิเศษ เมืองนี้จึงได้ชื่อว่าบรอกโคลี ซึ่งแปลว่า "กำปั้น" ในภาษาละติน มันเป็นเช่นนั้นหรือไม่ - เราไม่รู้ สิ่งหนึ่งที่แน่นอน: บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ

สำหรับ 3 ท่าน:บร็อคโคลี่ - 0.5 หัว, กะหล่ำดอก - 0.5 หัว, หอมแดง - 40 กรัม, หอมแดง - 1 ชิ้น, พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น, พริกไทยเหลืองบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น, แอปเปิ้ลแดง - 0.5 ชิ้น, ถั่วเขียว - 50 กรัม , ข้าวโพด - 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, โหระพา - 20 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ล้างกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน แบ่งเป็นช่อดอก ถั่วแขกต้มในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนและเย็น หอมแดงปอกเปลือก หอมหัวใหญ่ตัดเป็นวงแหวนบางมาก ตัดพริกหยวกสีแดงและสีเหลืองเป็นเส้น ลอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกใบโหระพาและผักชีฝรั่งออกจากลำต้น (ทิ้งก้าน). หัวหอมใหญ่ตัดเป็นขนขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ใส่ข้าวโพด แต่งสลัดด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันมะกอก เกลือ. ผัดเบา ๆ อีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 120 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 15 นาที

4 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:กะหล่ำดอก - 1 หัว, เนื้อไก่ - 300 กรัม, ชีสแข็ง - 200 กรัม, กระเทียม - 2 กลีบ, ไข่ - 3 ชิ้น, ครีม 10% - 1 ถ้วย, ผักโขม - 30 กรัม, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น เกลือ

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนเย็น ในชามลึกตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ครีม ชีสขูด กระเทียมสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อไก่หั่นเป็นเส้น เกลือ พริกไทย และทอดในกระทะใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ ใส่ทอดที่ด้านล่าง เนื้อไก่, บนเนื้อ - กะหล่ำดอก เททุกอย่างด้วยไส้ครีมไข่ โรยด้วยผักโขมสับละเอียด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 265 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว ตั้งแต่ 1 ชั่วโมง

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:บรอกโคลี - 1 หัว, เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร, นม - 240 มล., แป้ง - 60 กรัม, ครีม 30% - 230 มล., ชีสแข็ง - 100 กรัม, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l., ลูกจันทน์เทศป่น, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างบรอกโคลี แยกชิ้นส่วนเป็นดอกย่อย ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำเกลือ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ละลายในกระทะลึก เนย, ทอดแป้งลงไป, เทนมและเพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่ง ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วใส่ครีม เพิ่มลูกจันทน์เทศบด, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่บรอกโคลีลงไป ราดบนซอสครีมแล้วใส่ในเตาอบ อุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที โรยด้วยชีสขูดที่เหลือเมื่อเสิร์ฟ

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 185 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:กะหล่ำดอก - 1 หัว, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล., ไข่ - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l., ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, ยี่หร่า, พริกไทยดำป่น, เกลือ

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที ระบายในกระชอนเย็นและสับละเอียด ในชามลึกผสมกะหล่ำดอก, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและยี่หร่า ตีไข่ ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย ผสมจนเนียน อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ กระจายมวลกะหล่ำปลีในกระทะด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียว

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 215 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:บร็อคโคลี่ - 1 หัว, น่องไก่ - 3 ชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น, ถั่วเขียว - 200 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ . ล. โหระพา ปาปริก้า ขิง พริกไทยดำป่น เกลือ

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันมะกอก ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ทาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ล้างบรอกโคลี แบ่งออกเป็นดอกย่อย วางบนหัวหอม หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วโรยบรอกโคลี ล้างถั่วแขกใส่แครอท เกลือพริกไทย เกลือน่องไก่ ถูด้วยพริกหยวกและขิง วางต้นขาบนผักแล้วเติมน้ำ 150 มล. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น, มะเขือเทศ - ไตรมาส วางบนไก่ โรยเล็กน้อยด้วยโหระพา ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C นำเข้าอบ 45-50 นาที เสิร์ฟสตูว์ร้อน

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 260 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:บร็อคโคลี่ - 4 ช่อดอก, ไข่ - 4 ชิ้น, นม - 1 แก้ว, พริกหยวก - 0.5 ชิ้น, ชีสแข็ง - 80 กรัม, เนย - 50 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที เย็นตัด ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่นม และผสมให้เข้ากัน พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ละลายเนยในกระทะผัดพริกหยวกลงไปเล็กน้อย เทส่วนผสมไข่นมลงในกระทะแล้ววางบรอกโคลีด้านบนอย่างรวดเร็ว ย่างไฟอ่อนๆ. เมื่อไข่เจียวเซ็ตตัวเล็กน้อย ให้โรยด้วยชีสขูด ปิดฝากระทะและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที เมื่อเสิร์ฟ ไข่เจียวสามารถประดับด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 188 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 20 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:กะหล่ำดอก - 0.5 หัว, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, เนย - 15 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ l., ใบกระวาน - 1 ชิ้น, ผักชี - 1 กิ่ง, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 2 กลีบ, มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ l. ชีสแข็ง - 100 g ขนมปังขาว - 200 g เกลือ

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากน้ำซุป แยกให้เย็นทั้งกะหล่ำปลีและน้ำซุปที่ปรุงสุก ขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากในกระทะแห้ง สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต อุ่นเนยในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป เพิ่มใบกระวาน, มันฝรั่งสับละเอียด, น้ำซุปกะหล่ำปลีหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กะหล่ำดอก เคี่ยวจนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งนิ่ม เพิ่มชีสขูดและผักชีสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง นำออกจากเตา นำใบกระวานออกจากส่วนผสมที่ได้ เทลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปกะหล่ำปลีอีกเล็กน้อย เทลงในกระทะอีกครั้ง ใส่มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและความร้อนโดยไม่ต้องเดือด เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 168 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 แต้ม

สำหรับ 3 ท่าน:บรอกโคลี - 1 หัว, น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล., น้ำมันพืช - 1 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, แป้ง - 150 กรัม, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างบรอกโคลี แยกส่วนออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที ระบายในกระชอนปล่อยให้เย็น เตรียมแป้ง: ตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทยและน้ำตาล ใส่น้ำมันมะกอก แป้ง และน้ำต้ม 50 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งทอดในน้ำมันจนเหลืองทองแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟบรอกโคลีในแป้งกับมายองเนส

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 164 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 20 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

ภาพ: Thinkstock.com/Gettyimages.ru