Pollock bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 13%, vitamin B12 - 54,3%, vitamin PP - 23%, kalijum - 16,8%, magnezij - 13,8%, fosfor - 30%, jod - 100%, kobalt - 150%, bakar - 13%, selen - 28,9%, fluor - 17,5%, hrom - 110%

Zašto je Pollock koristan

• Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakt i nervni sistem.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane i neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i srčanih bolesti.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Jod sudjeluje u radu štitne žlijezde, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksina i trijodtironina). Neophodan za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tela, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju kod djece.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Fluor pokreće mineralizaciju kostiju. Nedovoljna potrošnja dovodi do karijesa, preranog trošenja zubne cakline.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

Potpuni vodič za većinu zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji

Većina stanovništva naše zemlje polupana poznaje kao „ribu koja je uvijek tu“. Štoviše, zbog suhog okusa počeli su ga smatrati nečim drugorazrednim proizvodom. No, pollock pripada porodici bakalara, što zauzvrat vrlo elokventno i nedvosmisleno „nagovještava“ njegovu visoku nutritivnu vrijednost i izuzetnu korisnost za ljudski organizam...

Pollock živi u hladnim vodama Pacifika i smatra se vodećim među svojim podvrstama u pogledu nivoa proizvodnje. Ali hajde da razgovaramo o glavnoj stvari - sastavu, sadržaju kalorija i korisna svojstva pollock...

Sastav i kalorijski sadržaj pollocka

Kalorijski sadržaj 100 grama pollocka je oko 72 Kcal (cifra nije tačna, jer je svaka riba "ličnost" sa svojim ukusnim preferencijama i apetitom).

Prednosti i štete polkata

Korisna svojstva pollocka

Sadrži značajnu količinu tvari korisnih za ljude, pollock je gotovo najpristupačnija riba za opću populaciju. Pollock je vrlo jednostavan za pripremu, ne zahtijeva nikakve posebne ukrase, a istovremeno savršeno regulira metaboličke procese u ljudskom tijelu. Ova riba posebno ima izražena antioksidativna svojstva, a od vitalnog je značaja i za dijabetičare (kao regulator šećera u krvi).

Kombinacija joda i hroma u jednom proizvodu odlična je prilika da se reguliše stanje pacijenata dijabetes melitus. Pollock bi trebao biti redovno jelo u prehrani takvih pacijenata, jer krom regulira metabolizam lipida i ugljikohidrata, čime se normalizira nivo šećera u krvi. Osim toga, kao stimulator proizvodnje određenih enzima, krom može utjecati na nasljednost.

Što se tiče količine joda u lešu polapola, ima ga dovoljno tako da ćete redovnom konzumacijom zauvijek zaboraviti na nedostatak ovog mikroelementa u organizmu (kao i na probleme sa štitnom žlijezdom). Jer da bi se zadovoljile dnevne potrebe osobe za jodom, potrebno je samo 100 grama pollocka.

Napominjemo i da je jod koristan ne samo za štitnu žlijezdu. Normalizujući proizvodnju tiroksina (hormona), ovaj mikroelement reguliše rad kardiovaskularnog sistema, jetre i centralnog nervnog sistema. Štaviše, tiroksin služi kao regulator emocionalnog stanja osobe! Stoga, uz nedostatak joda, moguće je razviti depresivno stanje tokom perioda oporavka osobe nakon određenih vrsta bolesti.

Osim toga, pollock ima pozitivan učinak na stanje sluznice probavni sustav i blagotvorno utiče na ravnotežu nervnog sistema. Kao riba sjevernih mora, poluk sadrži vitamine koji omogućavaju ljudskom tijelu da se brzo oporavi od bolesti i ozljeda. Proteini pollocka su lako probavljivi, a prisustvo polinezasićenih masnih kiselina (čak i u malim količinama) poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i jetre.

Prisustvo kobalta u pollocku (100 grama - 150% dnevne potrebe) još jednom potvrđuje korisnost ove jedinstvene ribe. Budući da kobalt reguliše metaboličke procese ugljika u ljudskom tijelu, potiče apsorpciju željeza (na taj način smanjuje rizik od anemije), a također je važan dio mehanizma zgrušavanja krvi.

Kalijum čini polot odličnim "uklanjanjem" viška tečnosti iz organizma. Fluorid jača koštano tkivo. Stoga je pollock vrlo koristan za starije ljude sa "lakim" kostima i česti prelomi. Povrh toga, pollock treba uključiti u ishranu male djece barem jednom sedmično radi prirodne prevencije karijesa.

I na kraju, kombinacija fosfora i kalija povećava efikasnost moždane aktivnosti i blagotvorno djeluje na acidobaznu ravnotežu.

Potencijalna šteta za polaka

Pollock može naštetiti ljudima samo u dva slučaja:

• ako osoba ima individualnu netoleranciju na plodove mora i bilo koju ribu
• poln će biti uhvaćen u hemijski zagađenim vodama svjetskih okeana (što bi se moglo dogoditi, s obzirom na nedavna dešavanja u Japanu, nedaleko od mjesta gdje se najčešće lovi)

Inače, pollock je potpuno i potpuno siguran. Glavna stvar je ne davati ga djeci prije 8 mjeseci - postoji šansa za razvoj alergije.

Pollock je najčešća riba bakalara pacifik. Ljudi ga već dugo koriste u kuvanju. Koriste file, džigericu, kavijar, ali neki koriste čak i repove i peraje. Meso polata sadrži malu količinu masti, tako da ima male kalorije.

U prošlosti se smatralo da su ga češće koristili ljudi sa niskim primanjima. Ali ovakav odnos prema polluku je neopravdan. Zbog svog jedinstvenog sastava ova riba je uključena u jelovnik lječilišta. Takođe veliku ulogu u dijetalna ishrana Nizak sadržaj kalorija u pollocku igra ulogu.

Sastav pollocka

Pollock se sastoji od gotovo 99% vode i proteina, koje ljudsko tijelo lako apsorbira.

Riba sadrži minimalnu količinu masti, samo 0,9%. To omogućava da se pollock koristi u raznim dijetama za smanjenje viška kilograma. Ali sadrži Omega-3 polinezasićene masne kiseline koje su ljudima toliko potrebne. Stoga, unatoč niskom sadržaju kalorija, pollock se dobro nosi s viškom kolesterola u krvi.

Poluk ima visok sadržaj joda. Moraju ga konzumirati ljudi koji žive u područjima gdje postoji nedostatak joda u vodi i zemljištu. Takođe je indiciran za osobe s određenim bolestima štitne žlijezde;

Meso polaksa sadrži veliku količinu vitamina: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP. Riba je bogata minerali: jod, bakar, mangan, kalijum, natrijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, kobalt, sumpor, hlor. Sve ovo korisni sastav zbog činjenice da je pollock morska riba.

Kalorijski sadržaj pollocka

Kalorični sadržaj pollocka je oko 72 kcal na 100,0 grama fileta. U poređenju s drugim vrstama ribe, pollock ima, naizgled, male kalorije. Energetska vrijednost leži uglavnom u razgradnji proteina na aminokiseline, pa čovjek dobiva malu količinu energije. A kalorijski sadržaj pollocka je mali zbog minimalne količine masti.

Zbog male količine kalorija, pollock se može koristiti za mršavljenje. Ali treba uzeti u obzir da je prilikom teške fizičke aktivnosti potrebno u prehranu uključiti dodatne visokokalorične namirnice, posebno ako osoba nema višak kilograma. Bolje ga je koristiti vikendom, kada je opterećenje malo.

Kalorični sadržaj pollocka, kao i njegovog kavijara, je mali, a sadržaj joda je sasvim dovoljan. Jedna porcija ovoga morske ribe omogućava vam da gotovo u potpunosti ispunite dnevnu potrebu osobe za ovim mikroelementom.

Moderni ljudi sve više obraćaju pažnju ne samo na količinu hrane koju jedu, već i na njen kalorijski sadržaj. Žene posebno zanima pitanje koliko kalorija ima pollock. Odgovor u velikoj mjeri ovisi o tome kako je riba pripremljena. Na primjer, prosječni kalorijski sadržaj pečenog polkata na 100 g proizvoda je 127 kcal, a kuhanog na pari znatno manje.

Korisna svojstva pollocka

Zbog velikog broja različitih korisnih spojeva u pollocku, koristi se za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Osim toga, kalorijski sadržaj pollocka je nizak, što je toliko važno kada slijedite dijetu za mršavljenje. Na primjer, vrlo je koristan za bolesti kardiovaskularnog sistema: koronarne arterijske bolesti, anginu pektoris, infarkt miokarda i razne vrste aritmija - sve to zbog prisustva dovoljne količine kalija u pollocku.

Vitamin A prisutan u pollocku potiče normalan rast kose i noktiju. Neophodan je i za oči. Zbog gvožđa povećava se nivo hemoglobina.

Za formiranje koštanog tkiva i zuba potrebni su kalcijum i fosfor, koji su prisutni u dovoljnim količinama u mesu pola.

B vitamini, kao i nikotinska kiselina, nose se s manifestacijama dermatitisa i polineuritisa. U isto vrijeme, ne biste trebali brinuti o kalorijskom sadržaju pollocka kada ga konzumirate.

Svi već dugo znaju o prednostima joda, koji je dio pollocka. U 100 g proizvoda njegov sadržaj je do 150 mcg.

Koliko kalorija ima pollock: pollock za mršavljenje

Prednosti pollocka u gubitku težine ne mogu se precijeniti. Nema potrebe da brojite koliko kalorija ima pollock da biste smršali. Ali ipak treba uzeti u obzir da će kalorijski sadržaj pollocka ovisiti o načinu njegove pripreme. Preporučuje se kuhati na pari ili jesti kuhanu. Kalorični sadržaj prženog pollocka je mnogo veći. I premda mnogi ljudi više vole prženu ribu, uključujući i mint, nego onu kuhanu po drugim receptima, trebali biste je izbjegavati ako imate problema s viškom kilograma.

Proizvod je zasićen vitaminima B, PP, A, C, E, hlorom, jodom, kalcijumom, magnezijumom, cinkom, kalijumom, sumporom, bakrom.

Kalorijski sadržaj prženog pollocka na 100 grama je 137 kcal. 100 g jela sadrži 14,7 g proteina, 8,7 g ugljikohidrata, 0 g masti.

Navedeni kalorijski sadržaj je relevantan za prženje porcije od 100 grama jela u 8 grama suncokretovog ulja. U skladu s tim, što se više ulja doda, to će biti veći kalorijski sadržaj pržene ribe.

Kalorijski sadržaj dinstanog polakata na 100 grama

Kalorijski sadržaj dinstanog pollocka na 100 grama je 69 kcal. 100 g jela sadrži 13 g proteina, 1,2 g masti, 1,7 g ugljikohidrata. Prema nutricionistima, pravilno kuvani poluk - zdravo jelo, zadržavajući većinu vitamina i minerala.

Kalorijski sadržaj kuhanog pollocka na 100 grama

Kalorijski sadržaj kuhanog pollocka na 100 grama je 79 kcal. 100 g jela sadrži 17,6 g proteina i 1 g masti.

Kuvani polpet je bogat vitaminima B1, B2, B6, A, C, PP. Riba sadrži kalcijum, sumpor, gvožđe, magnezijum, jod, bakar i mnoge druge minerale.

Kalorijski sadržaj parenog polkata na 100 grama

Kalorijski sadržaj parenog pollocka na 100 grama je 70 kcal. 100 g proizvoda sadrži 15,3 g proteina, 0,9 g masti, 0,15 g ugljikohidrata.

Prednosti pollocka

Neosporne prednosti kuhane ribe pola su sljedeće:

• proizvod je zasićen masnim kiselinama koje pomažu u normalizaciji rada srčanog mišića i krvnih žila;
• redovnom konzumacijom ribe smanjuje se nivo „lošeg“ holesterola i sprečava nastanak holesterolskih plakova;

• vitamini sadržani u pollocku pomažu u obnavljanju energetske ravnoteže u tijelu, a zbog niskog sadržaja kalorija u pollocku na 100 grama, proizvod je uključen u popis ishrane;
• jod u pollocku je dobar za zdravlje štitnjače;
• Odavno su poznata svojstva pollocka da uklanja otpad, toksine i višak soli iz tijela;
• brojna istraživanja su potvrdila prednosti polloka za poboljšanje vida, jačanje zuba i koštanog tkiva;
• Riblje masne kiseline imaju smirujući učinak na nervni sistem.

Šteta za ribu poltanu

Štetna svojstva pollocka pojavljuju se u sljedećim slučajevima:

• Kod nekih ljudi riba izaziva teške alergijske reakcije i netoleranciju;
• pollock je kontraindiciran za hipertenziju;
• zbog visokog sadržaja soli u ribi, proizvod bi trebalo da jedu u vrlo ograničenim količinama osobe sa visokim krvnim pritiskom;
• Morate kontrolisati količinu pollocka koju jedete ako imate gastritis ili čir. U tom slučaju se preporučuje da se riba ne prži, već da se kuva na pari ili kuva.

Pri kupovini polkata pazite da koža ribe nije oštećena, da nema debelog sloja leda, sivih ili žućkastih mrlja. Takvi znakovi ukazuju na to da je riba zamrznuta više puta.

Kako skuhati pollock u sporom štednjaku

Najpopularniji recept za pripremu pollocka je riba koja se kuva u laganoj šporeti ispod paradajz sos. trebat će vam:

• 2 kom. luk;
• 4 stvari. pollock;
• pola limuna;
• 2 šargarepe;
• 1 češanj belog luka;
• 200 ml guste pavlake;
• 1 paprika;
• 2 kašike paradajz paste;
• voda;
• mala količina bibera i soli;
• mala količina suncokretovog ulja.

Koraci kuhanja:

• riba se temeljito opere tekućom vodom i očisti;
• fil je isečen u porcioniranim komadima. Svaki komad nasjeckanog filea se utrlja sok od limuna, so, biber;
• beli luk se oguli, a povrće seckano;
• paprika i luk narežite na pola prstena, naribajte mrkvu na krupno rende;
• ugušiti češnjak;
• režim pečenja na multivarku je uključen, tajmer je postavljen na pola sata;
• Stavite posudu sa suncokretovim uljem i seckanim povrćem u multivarku;
• Nakon što je povrće ispečeno, u posudu se dodaju komadi ribe sa sosom. Za pripremu umaka koristi se mješavina vode, vrhnja i paradajz paste;
• U režimu dinstanja povrće i riba pirjajte 1 sat.

Jelo je spremno! Može se poslužiti.