Brzo marinirane tikvice. Ukiseljene tikvice brza hrana Tikvice marinirane za zimske recepte

Tikvice su vrsta tikvica, ali sa nježnijim mesom. Prepoznaju se po bogatijoj boji, žutoj ili zelenoj, izduženom obliku i maloj veličini – ovo povrće obično ne naraste duže od 25 cm. By korisna svojstva tikvice i tikvice su otprilike iste, ali tikvicama treba malo duže da se kuhaju. Oba povrća, neutralnog ukusa, tražena su u kuvanju. Pirjane su, pržene, pečene, marinirane. Gurmani primjećuju da kisele tikvice brza hrana mnogo ukusniji od njihovih grubljih rođaka. Da, i vrijeme kuhanja slana užina potrebno je manje.

Mogućnosti kuhanja

U ljeto i ranu jesen bilo bi čudno odbiti jela od sezonskog povrća, uključujući tikvice. Jedna od najjednostavnijih opcija za njihovu pripremu je kiseljenje. Čak i neiskusni kuhar može se nositi s ovim zadatkom ako zna nekoliko suptilnosti.

• Tikvice imaju prilično nježnu kožicu, tako da ih nije potrebno guliti prije kuhanja. Ali sjemenke plodova malog izgleda mogu biti neočekivano velike. Treba ih ukloniti nakon seckanja povrća.
• Za kiseljenje, tikvice se obično režu na krugove. Što su komadi tanji, povrće će se bolje i brže marinirati. Voće možete samljeti oštrim nožem ili pomoću posebnog rende. Mnoge domaćice za to uspješno koriste čistač povrća.
• Tikvice pobiberite najbolje u staklenoj ili keramičkoj posudi. Možete koristiti plastične posude i plastične vrećice. Nije preporučljivo koristiti metalne posude u tu svrhu, jer to može uzrokovati da grickalica dobije neprijatan okus. Posebno su opasne aluminijske posude, jer ovaj materijal dolazi u kontakt s kiselinama, stvarajući štetne tvari.

Brzo kisele tikvice možete čuvati samo u frižideru. Pod odgovarajućim uslovima skladištenja, neće se pokvariti u roku od dve nedelje.

Marinirane instant tikvice

• tikvice - 0,5 kg;
• sol - 5 g;
• šećer - 5 g;
• stolni ocat (9 posto) - 10 ml;
• rafinirano biljno ulje - 60 ml;
• beli luk - 2 čena;
• svježi kopar, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite tikvice. To morate učiniti pažljivo, posebno ako nećete guliti povrće.
• Ubrišite voće salvetom, odrežite krajeve. Tikvice isjeckajte na tanke ploške koristeći specijalnu sjeckalicu ili gulilo za povrće.
• Posolite kriške tikvica, promiješajte, ostavite 20 minuta.
• Nakon navedenog vremena, ocijedite tikvice, prebacite u posudu u kojoj ih planirate kiseliti. Sok koji se izdvaja iz njih može se izliti.
• Ren češnjaka sitno nasjeckajte nožem, sipajte u posudu sa tikvicama.
• Operite, otresite vodu sa kopra, ostavite da se osuši. Sitno nasjeckajte, pošaljite na povrće.
• Posebno pomiješajte šećer, ulje, biber i sirće. Morate ih miješati dok se ne pretvore u homogeni sos.
• Prelijte tikvice dobijenom marinadom, promiješajte.
• Uklonite u frižider.

Video recept za ovu priliku:

Brzo marinirane tikvice možete poslužiti za stol za pola sata. Odlično se slažu sa krompirom, mesom. Okus predjela podsjeća na kisele krastavce, ali se ispostavilo da je nježniji, s blagim slatkastim okusom.

Tikvice marinirane sa belim lukom i začinskim biljem

• tikvice - 1 kg;
• beli luk - 4 čena;
• svježi peršun - 30 g;
• svježi kopar - 30 g;
• svježi bosiljak - 30 g;
• jabukovo sirće (6 posto) - 120 ml;
• voda - 0,75 l;
• šećer - 80 g;
• sol - 20 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• lovorov list - 2 kom.;
• piment grašak - 8 kom.

Način kuhanja:

• Operite tikvice. Narežite na kriške debljine oko pola centimetra.
• Na dno posude ili druge posude u kojoj planirate kiseliti povrće stavite oguljene režnjeve belog luka, biber u zrnu, lovorov list.
• Stavite tikvice u posebnu činiju.
• Operite zelje, otresite ga od vode da se brže osuši. Sačekajte da se osuši.
• Pripremljeno zelje nasjeckajte nožem, ne previše sitno. Stavite na tikvice.
• Sipati ulje, promešati.
• Prebacite tikvice u zdjelu za mariniranje.
• U posebnoj šerpi pomešati so, šećer, vodu. Mešajući staviti da provri i kuvati 2-3 minuta. Sol i šećer trebaju biti potpuno otopljeni.
• U vodu dodajte sirće i promiješajte.
• Tikvice prelijte vrućom marinadom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
• Ohlađeno povrće stavite u frižider.

Užinu možete probati za 12 sati. Tikvice za nju nisu bile narezane na sitno, pa treba da ostanu hrskave. Ako se to ne dogodi, sljedeći put narežite voće na deblje krugove.

Instant tikvice u medenoj marinadi

• tikvice - 1 kg;
• sol - 5 g;
• maslinovo ulje - 0,2 l;
• stolni ocat (9 posto) - 120 ml;
• med - 10 ml;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• beli luk - 5 čena.

Način kuhanja:

• Operite tikvice, osušite ih papirnim ubrusom. Nakon uklanjanja vrhova izrežite na tanke krugove (debljine oko 1 mm).
• Tikvice posolite, ostavite 10-15 minuta. Ocijedite sok koji ističe iz povrća.
• Procedite beli luk kroz prese.
• Otopite med do tečnosti.
• U posudi pomiješajte med, bijeli luk, ulje i sirće, dodajući im sušeni bosiljak.
• Stavite marinadu u posudu, u nju stavite tikvice.
• Zatvorite posudu poklopcem i nekoliko puta protresite.
• Ostavite u frižideru 5-6 sati, preko noći. Ako je moguće, nekoliko puta protresite posudu dok marinirate tikvice.

Tikvice napravljene po ovom receptu su izuzetnog ukusa. Nije sramota ni staviti takvo predjelo svečani sto. Dobro je i za piknik.

Ukiseljene tikvice za brzo kuhanje su nježne, izgledaju ukusno. Mogu se poslužiti za porodičnu večeru ili roštilj u prirodi. Kuhanje grickalica neće oduzeti puno vremena i truda, a rezultat će premašiti očekivanja.

Tikvice će odgovarati mladim i zrelim. Kada koristite zrelo povrće, uklonite tvrdu koru i ostružite sjemenke. U obje opcije povrće prvo dobro isperite i osušite ručnikom. Odrežite repove. Narežite na kolutiće 5-7 mm. Mlade tikvice treba samo dobro oprati. Kožu nije potrebno skidati.

Sada pripremite litarske posude. Naoružajte se krpom i sodom. Tegle dobro isperite iznutra i spolja. Zatim isperite tekućom vodom. Uradite isto sa poklopcima. Sterilizirajte tegle na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Kuhajte poklopce u loncu 5-7 minuta. Na dno svake tegle stavite grančicu kopra, list rena, list ribizle i trešnje, kašiku semenki gorušice, češanj belog luka, 3 graška crnog i aleve paprike.

Čvrsto složite kolutove tikvica. Protresite teglu da povrće bude dobro upakovano.

Prokuhajte vodu u posebnom loncu ili kotlu. U tegle sipajte kipuću vodu do samog vrha. U redu je ako se tečnost prolije preko vrha. Pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite 15-20 minuta.

Ispustite vodu u sudoper pomoću posebnog poklopca s rupama. Dodajte 2 tablete aspirina u svaku teglu i pokrijte poklopcem.

Sada pripremite marinadu. U vodu sipajte šećer i so. Promešati i ostaviti da provri. Kuvajte 2-3 minuta.

Prokuhanu marinadu prelijte preko tegli i dobro zatvorite. Okrenite i ostavite da se potpuno ohladi. Ukiseljene tikvice čuvajte u svom podrumu ili stanu. Ukusni preparati za vas!

Ako prevedete naziv "tikvice", dobijate "malu bundevu". Do početka 80-ih godina prošlog veka u Rusiji su bile uobičajene samo tikvice sa blijedozeleno žutom korom. Njihov nedostatak je kratkotrajno skladištenje. Strani naziv, iz kojeg je nestalo jedno slovo "k", pojavio se na vrećama sa sjemenkama poboljšanih kasnih sorti tikve. Ove sorte imaju tamnozelenu kožu, koja postaje kruta u određenoj fazi zrenja povrća. Meso tikvice ostaje mekano i gusto.

Tikvice nemaju izražen ukus

Tikvice nemaju izražen ukus, češće su vezivna podloga koja upija ukuse i arome drugih sastojaka. Uprkos ovoj osobini, nije sve što raste u bašti pogodno za salatu od tikvica.

• Tikvice - 10 kg;
• Paradajz - 5 kg;
• cilantro ili peršun 150 gr.;
• 1 kg bijelog luka;
• sol;
• Granulirani šećer;
• Kašičica mješavine mljevenih paprika;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Tikvice moraju biti oguljene, očišćene od sjemenki. Narežite na male kockice. Koliko god čudno zvučalo, veličina komada tikvica u ovoj salati je bitna. Optimalna veličina komada je 8 mm3. Naravno, ne morate mjeriti ravnalom, ali bolje je ne planirati ni u velikim komadima.
2. Paradajz se može koristiti prezreo, ali ne i fermentisan. Izgled nema veze, jer se paradajz mora provući kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Beli luk se mora oguliti i ostaviti sa strane, biće potrebno 5 minuta pre kraja kuvanja.
4. Sipajte 1 šolju biljnog ulja na dno veće šerpe.
5. Paradajz masa se šalje u tiganj, a zatim i tikvice.
6. Nakon što prokuha masu, dodati so - 2 deonice i šećer - 1 deo. Proporcija je bazirana na 3 kašike začina na 6 litara.
7. Gas je smanjen, biće potrebno još 20 minuta da se kuva. Za to vrijeme možete samljeti začinsko bilje. 5 minuta prije kraja kuhanja u salatu se mora dodati i bijeli luk koji je prošao kroz gnječenje.

Nakon isključivanja plina, jelo se može položiti u tegle i zatvoriti na zimu.

Marinirane tikvice za zimu

Najlakši recept za kisele tikvice može se smatrati najukusnijim. Tikvice u slabom sirćetnom salamuri mogu zamijeniti konzervirane krastavce u zimskim mesnim salatama. Okus toplih jela i hladnih predjela sa tikvicama bit će originalan. Ali prilikom konzerviranja potrebno je uzeti u obzir fazu zrelosti povrća. Poželjno je ubirati mliječno zrele tikvice. Plodove morate sakupljati do trenutka kada sjemenke počnu stvrdnjavati, a koža je još uvijek vrlo nježna i tanka.

Za kuvanje će vam trebati:

• Plodovi tikvice promjera najšireg dijela 5-8 cm - 2,5-3 kg;
• Voda - 4 litre;
• Sol - 100 grama;
• Šećer - 100 grama;
• Stono sirće - 100 ml;
• Začinsko bilje, beli luk, biber u zrnu.

Najlakši recept za kisele tikvice može se smatrati najukusnijim

Način kuhanja:

1. Začinsko bilje i češanj belog luka stavljaju se na dno čistih, suhih tegli. Za soljenje je pogodan oljušten i neoljušten beli luk. Ovo je beznačajno, ali utječe na okus radnog komada.
2. Tikvice slagati okomito (cijele). Visina gustih redova ne bi trebala prelaziti ramena tegle. Ako polaganje nije završeno, plodovi će plutati tokom prelijevanja marinade.
3. Salamura za prvo punjenje priprema se od vode, granuliranog šećera, soli.
4. Prokuhana salamura puni tegle sa tikvicama.
5. Nakon 5-10 minuta, rasol se ocijedi natrag u tiganj, dovede do ključanja.
6. Prije uklanjanja salamure sa vatre, dodaje se sirće.
7. Banke su napunjene marinadom, zamotane.

Radni komad je nemoguće zamotati, inače će tikvice prokuhati, pretvoriti se u bezobličnu masu.

Ovaj recept s plodovima mliječne zrelosti najbolje je koristiti ako tikvice nemaju vremena da sazriju i dobiju snagu. Zrele tikvice se mogu koristiti za mariniranje. Potrebno je ukloniti kožu s njih, ukloniti testis.

Kisele tikvice za zimu (video)

Korejske tikvice: jednostavan recept za zimnicu

Glavna komponenta korejskih jela je originalna mješavina začina. Daju jelu jedinstven, neuporediv ukus.

Sastojci za začin:

• Sirće - 250 ml;
• Biljno ulje - 250 ml;
• So - 25 ml;
• Kurkuma;
• Paprika;
• Bosiljak;
• Mješavina paprika;
• Korijander.

Glavna komponenta korejskih jela je originalna mješavina začina.

Za najhladnije predjelo potrebno je još manje sastojaka:

• Tikvice - 2 kom;
• Šargarepa - 2 kom;
• Bugarski biber - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Tikvice i šargarepa rendaju se na posebnom rende za pravljenje grickalica u korejskom stilu.
2. Bugarski biber se nasjecka na tanke trakice. Praktično se ne bi trebao izdvajati iz ukupne mase u smislu širine traka.
3. Posoljena mješavina povrća mora se staviti u hladnjak na 40-60 minuta.
4. Kada izvadite posudu, u salatu morate dodati začine, sirće, ulje. Dobro promiješajte, stavite predjelo na šporet, prokuhajte, prokuhajte 5 minuta.
5. Salatu za zimnicu možete zarolati odmah nakon što je skinete sa vatre.

Ako ovu salatu treba da čuvate u frižideru ne više od mesec i po dana, ne možete je kuvati.

Salata od tikvica za zimnicu

Salate od tikvica su ukusnije ako ne sadrže više od 3 sastojka.

Za zimsku užinu dovoljno:

• Tikvice;
• Mrkva;
• Luk.

Salate od tikvica su ukusnije ako ne sadrže više od 3 sastojka

Povrće se uzima u jednakim omjerima. Osim njih, trebat će vam sol, biljno ulje i 2-3 nježna aromatična začina. Svaka domaćica ima svoje preferencije u tom pogledu.

Način kuhanja:

1. Sipajte malu količinu biljnog ulja u tiganj.
2. U njega se polažu narezane tikvice narezane na male kockice. Lonac je pokriven poklopcem. Bolje je ako je ekspres lonac, za kuvanje će biti potrebno manje ulja.
3. Luk i šargarepu možete prethodno pržiti u tavi, ili ih možete odmah poslati u tavu sa tikvicama.

Sol i začini se dodaju 10 minuta prije kraja kuhanja. Nakon toga, salata se polaže u tegle i odlaže za skladištenje.

Tikvice sa šargarepom u mirisnom filu

• 4 kg tikvica;
• 1,5 kg šargarepe;
• 2 glavice belog luka;
• 100 gr. granulirani šećer;
• 2 kašike soli;
• Čaša 9% sirćeta;
• Kurkuma.

Preparat će oduševiti svojim ukusom

Način kuhanja;

1. Mlade tikvice se režu na polukrugove, čija debljina ne bi trebala biti veća od 4 mm, tako da izgledaju prozirne.
2. Šargarepa se nariba na dugačke trake.
3. Bijeli luk se istiskuje kroz poseban uređaj.
4. U loncu se zagreje ulje, u njemu se rastvori so, pesak, kurkuma.
5. Prije zalijevanja salate u fil se dodaje sirće.

Pažnja, ako se salata priprema za budućnost, tada se mora kuhati 5 minuta nakon ključanja u pripremljenoj marinadi.

Kako održati tikvice svježima

Napori uzgajivača nisu bili uzaludni, posljednje kasne sorte tikvica sazrijevaju krajem septembra. Mrazevi na tlu, koji utječu na stanje vrhova, također će negativno utjecati na sigurnost plodova. Potrebno je ukloniti tikvice iz vrta prije početka hladnog vremena.

Da bi se tikvice duže zadržale, potrebno ih je zaštititi od kontakta sa hladnim površinama. Možete ih objesiti u podrumsku gredu ili položiti u piljevinu. Podrum daje bolje rezultate od frižidera ako je potrebno dugo čuvati povrće svježim.

Ukiseljene tikvice za 30 minuta (video)

Neki savjet od ljetnih stanovnika, kuhara, gurmana?

Od tikvica, kao i od običnih tikvica, možete skuhati kavijar, varivo od povrća i konzervirati za zimu. Ali postupili smo drugačije. Ako imate hladno i suho mjesto - to može biti podrum, izolirana lođa ili balkon, onda možete tamo čuvati tikvice.Zbog debele kožice tikvice, tikvice se ne kvare jako dugo i čuvaju se svježe . Mnogo je korisnije uzeti svježe tikvice zimi i skuhati svoje omiljeno jelo. Ako nema takvog mesta za skladištenje, možete oguliti tikvice, iseći na komade i staviti u kesice i staviti u zamrzivač.Ali da budem iskren, ja lično ne volim baš tikvice iz frižidera.

Postoji, ispostavilo se, još jedan originalni recept blanko tikvica, što se zove „Tikvice kao mlečne pečurke“. Nisam ga sama probala, ali sam naišla na recept i sigurno ću ga spremiti za narednu sezonu jesensko-zimskih priprema.

tikvice - 1,5 kg tikvice

sol - 1 supena kašika

mljeveni crni biber - 0,5 supene kašike

biljno ulje - 0,5 šolje

šećer - 2-3 kašike

sirće - 0,5 šolje 9%

beli luk - 4-5 čena

Tikvice oguliti, nasjeckati krupno (po izgledu, da podsjećaju na nasjeckane gljive), pulpa treba da bude gusta, izrežite labavu jezgru.

Narežite kopar, ogulite bijeli luk, nasjeckajte, pomiješajte sve sastojke, marinirajte 3 sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u sterilisane tegle, poklopite čistim poklopcima i sterilišite 5-7 minuta od trenutka ključanja. Zarolati, preokrenuti, ostaviti da se ohladi, pa staviti na hladno mesto.

Mnogo zanimljivi recepti prazne tikvice možete pronaći na linku.

Naša porodica voli da gricka "vještičje prste" od tikvica. Trebat će vam dobro, jako obraslo, s grubom kožom i gustom pulpom tikvica. Od toga, nakon što smo ogulili koru i odstranili pulpu, narezali smo na trake, dužine 10-12 centimetara i debljine prsta, može biti i malo deblje. Salamuru kuhamo kao za kiseljenje krastavaca, ali malo slađe. U sterilnu teglu stavljamo ren, beli luk, ljutu papričicu i omiljene začine (po izboru). Čvrsto punimo štapićima za jelo, prelijemo kipućom slanom vodom, poklopimo poklopcima, ostavimo da odstoji 10 minuta, ocijedimo, ponovimo još jednom i zamotamo. Štapići su hrskavi, kiselkasto-slatkasto pečući, veoma su prijatni za hrskanje.

Za one koji ne poznaju tikvice, to je kao duga tikvica koja je došla iz Italije.

Evo šta mogu da napravim od tikvica: džem od tikvica.

Za ovo nam je potrebno sljedeće:

• tikvice u porciji od 1 kilograma.
• ista količina šećera.
• i limun (1 komad).

Tikvice očistimo od kore, također im izrežemo sredinu, a zatim ih kao i obično narežemo na sitne kockice. Zatim ušećerene iseckane tikvice, držati dok iz tikvica ne iscuri sok, pa kuvati 15-20 minuta.

Nakon što je skuvan, izrežite limun i stavite da se kuva isto vreme.

Ako volite začinjenu hranu, onda možete kuhati korejske tikvice.

Za ovaj recept biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 3 kg tikvica
• 0,5 kg šargarepe
• 0,5 kg crnog luka
• 6 komada paprike
• 2-3 glavice belog luka
• malo zelenila za ukus
• 1 supena kašika sub. ulja
• 200 gr. sirće
• 200 gr. Sahara
• 2 žlice. l. sol
• 1 vrećica začina "Za korejske šargarepe"

Šargarepu i tikvice trljamo na posebnom rende u dugačku "slamku" kao za salatu "šargarepe na korejski". luk i paprika potrebno je narezati na trakice, nasjeckati bijeli luk i začinsko bilje.

Zatim se sve izmeša i prelije marinadom od šećera, soli, začina, sirćeta i ulja.

Ako su tegle od pola litra, dovoljno je 20 minuta sterilizacije, a ako su tegle veće, onda treba dodati još 5 minuta na svakih 200 grama.

Od tikvica, kao i od običnih tikvica, možete skuhati kavijar, varivo od povrća i konzervirati za zimu. Ali postupili smo drugačije. Ako imate hladno i suho mjesto, ovo može biti

Tikvice: brzi i ukusni recepti za zimnicu

Ako prevedete naziv "tikvice", dobijate "malu bundevu". Do početka 80-ih godina prošlog veka u Rusiji su bile uobičajene samo tikvice sa blijedozeleno žutom korom. Njihov nedostatak je kratkotrajno skladištenje. Strani naziv, iz kojeg je nestalo jedno slovo "k", pojavio se na vrećama sa sjemenkama poboljšanih kasnih sorti tikve. Ove sorte imaju tamnozelenu kožu, koja postaje kruta u određenoj fazi zrenja povrća. Meso tikvice ostaje mekano i gusto.

Tikvice nemaju izražen ukus

Tikvice: brz i ukusan recept za zimnicu

Tikvice nemaju izražen ukus, češće su vezivna podloga koja upija ukuse i arome drugih sastojaka. Uprkos ovoj osobini, nije sve što raste u bašti pogodno za salatu od tikvica.

• Tikvice - 10 kg;
• Paradajz - 5 kg;
• cilantro ili peršun 150 gr.;
• 1 kg bijelog luka;
• sol;
• Granulirani šećer;
• Kašičica mješavine mljevenih paprika;
• Biljno ulje.

1. Tikvice moraju biti oguljene, očišćene od sjemenki. Narežite na male kockice. Koliko god čudno zvučalo, veličina komada tikvica u ovoj salati je bitna. Optimalna veličina komada je 8 mm3. Naravno, ne morate mjeriti ravnalom, ali bolje je ne planirati ni u velikim komadima.
2. Paradajz se može koristiti prezreo, ali ne i fermentisan. Izgled nije bitan, jer se paradajz mora provući kroz mlin za meso.
3. Beli luk se mora oguliti i ostaviti sa strane, biće potrebno 5 minuta pre kraja kuvanja.
4. Sipajte 1 šolju biljnog ulja na dno veće šerpe.
5. Paradajz masa se šalje u tiganj, a zatim i tikvice.
6. Nakon što prokuha masu, treba joj dodati sol - 2 dionice i šećer - 1 dionicu. Proporcija je bazirana na 3 kašike začina na 6 litara.
7. Gas je smanjen, biće potrebno još 20 minuta da se kuva. Za to vrijeme možete samljeti začinsko bilje. 5 minuta prije kraja kuhanja u salatu se mora dodati i bijeli luk koji je prošao kroz gnječenje.

Nakon isključivanja plina, jelo se može položiti u tegle i zatvoriti na zimu.

Marinirane tikvice za zimu

Najlakši recept za kisele tikvice može se smatrati najukusnijim. Tikvice u slabom sirćetnom salamuri mogu zamijeniti konzervirane krastavce u zimskim mesnim salatama. Okus toplih jela i hladnih predjela sa tikvicama bit će originalan. Ali prilikom konzerviranja potrebno je uzeti u obzir fazu zrelosti povrća. Poželjno je ubirati mliječno zrele tikvice. Plodove morate sakupljati do trenutka kada sjemenke počnu stvrdnjavati, a koža je još uvijek vrlo nježna i tanka.

Za kuvanje će vam trebati:

• Plodovi tikvice promjera najšireg dijela 5-8 cm - 2,5-3 kg;
• Voda - 4 litre;
• Sol - 100 grama;
• Šećer - 100 grama;
• Stono sirće - 100 ml;
• Začinsko bilje, beli luk, biber u zrnu.

Najlakši recept za kisele tikvice može se smatrati najukusnijim

1. Začinsko bilje i češanj belog luka stavljaju se na dno čistih, suhih tegli. Za soljenje je pogodan oljušten i neoljušten beli luk. Ovo je beznačajno, ali utječe na okus radnog komada.
2. Tikvice slagati okomito (cijele). Visina gustih redova ne bi trebala prelaziti ramena tegle. Ako polaganje nije završeno, plodovi će plutati tokom prelijevanja marinade.
3. Salamura za prvo punjenje priprema se od vode, granuliranog šećera, soli.
4. Prokuhana salamura puni tegle sa tikvicama.
5. Nakon 5-10 minuta, rasol se ocijedi natrag u tiganj, dovede do ključanja.
6. Prije uklanjanja salamure sa vatre, dodaje se sirće.
7. Banke su napunjene marinadom, zamotane.

Radni komad je nemoguće zamotati, inače će tikvice prokuhati, pretvoriti se u bezobličnu masu.

Ovaj recept s plodovima mliječne zrelosti najbolje je koristiti ako tikvice nemaju vremena da sazriju i dobiju snagu. Zrele tikvice se mogu koristiti za mariniranje. Potrebno je ukloniti kožu s njih, ukloniti testis.

Korejske tikvice: jednostavan recept za zimnicu

Glavna komponenta korejskih jela je originalna mješavina začina. Daju jelu jedinstven, neuporediv ukus.

Glavna komponenta korejskih jela je originalna mješavina začina.

Za najhladnije predjelo potrebno je još manje sastojaka:

• Tikvice - 2 kom;
• Šargarepa - 2 kom;
• Bugarski biber - 2 kom.

1. Tikvice i šargarepa rendaju se na posebnom rende za pravljenje grickalica u korejskom stilu.
2. Bugarski biber se nasjecka na tanke trakice. Praktično se ne bi trebao izdvajati iz ukupne mase u smislu širine traka.
3. Posoljena mješavina povrća mora se staviti u hladnjak na 40-60 minuta.
4. Kada izvadite posudu, u salatu morate dodati začine, sirće, ulje. Dobro promiješajte, stavite predjelo na šporet, prokuhajte, prokuhajte 5 minuta.
5. Salatu za zimnicu možete zarolati odmah nakon što je skinete sa vatre.

Ako ovu salatu treba da čuvate u frižideru ne više od mesec i po dana, ne možete je kuvati.

Salata od tikvica za zimnicu

Salate od tikvica su ukusnije ako ne sadrže više od 3 sastojka.

Za zimsku užinu dovoljno:

Salate od tikvica su ukusnije ako ne sadrže više od 3 sastojka

Povrće se uzima u jednakim omjerima. Osim njih, trebat će vam sol, biljno ulje i 2-3 nježna aromatična začina. Svaka domaćica ima svoje preferencije u tom pogledu.

1. Sipajte malu količinu biljnog ulja u tiganj.
2. U njega se polažu narezane tikvice narezane na male kockice. Lonac je pokriven poklopcem. Bolje je ako je ekspres lonac, za kuvanje će biti potrebno manje ulja.
3. Luk i šargarepu možete prethodno pržiti u tavi, ili ih možete odmah poslati u tavu sa tikvicama.

Sol i začini se dodaju 10 minuta prije kraja kuhanja. Nakon toga, salata se polaže u tegle i odlaže za skladištenje.

Tikvice sa šargarepom u mirisnom filu

• 4 kg tikvica;
• 1,5 kg šargarepe;
• 2 glavice belog luka;
• 100 gr. granulirani šećer;
• 2 kašike soli;
• Čaša 9% sirćeta;
• Kurkuma.

Preparat će oduševiti svojim ukusom

1. Mlade tikvice se režu na polukrugove, čija debljina ne bi trebala biti veća od 4 mm, tako da izgledaju prozirne.
2. Šargarepa se nariba na dugačke trake.
3. Bijeli luk se istiskuje kroz poseban uređaj.
4. U loncu se zagreje ulje, u njemu se rastvori so, pesak, kurkuma.
5. Prije zalijevanja salate u fil se dodaje sirće.

Pažnja, ako se salata priprema za budućnost, tada se mora kuhati 5 minuta nakon ključanja u pripremljenoj marinadi.

Napori uzgajivača nisu bili uzaludni, posljednje kasne sorte tikvica sazrijevaju krajem septembra. Mrazevi na tlu, koji utječu na stanje vrhova, također će negativno utjecati na sigurnost plodova. Potrebno je ukloniti tikvice iz vrta prije početka hladnog vremena.

Da bi se tikvice duže zadržale, potrebno ih je zaštititi od kontakta sa hladnim površinama. Možete ih objesiti u podrumsku gredu ili položiti u piljevinu. Podrum daje bolje rezultate od frižidera ako je potrebno dugo čuvati povrće svježim.

Uprkos italijanskom nazivu "tikvice", zelena tikvica odlično podnosi rusku zimu u piljevini ili pijesku, izolirana samo slamom u podrumu.

Za brzo kisele tikvice potrebne su vam 2 srednje tikvice.
8 grama soli je otprilike 1 supena kašika.
30 grama sirćeta je otprilike pune 3 supene kašike. Ako su kašike male, onda možete dodati 4.
Od zelenila, u ovo predjelo volim dodati kopar. Imam svježe smrznutu. Možete zamijeniti peršun ili bosiljak.
Volim i beli luk, pa dodam 4 srednja čena. Ako vam se ne sviđa, smanjite na dva.
Crni biber se može zamijeniti čilijem, prilagođavajući ljutinu po ukusu.
Biljno ulje se može zamijeniti maslinovim uljem.

Tikvice narežite na tanke kriške. Da biste to učinili nožem dugo vremena, pogotovo jer bi krugovi trebali biti stvarno tanki, negdje oko dva milimetra. Ja za to koristim rende za gorionik - minut-dva i sve je iseckano.
Posolite tikvice i promiješajte.
Ostavite sa strane otprilike 30 minuta.

Priprema marinade je jednostavna kao i ljuštenje krušaka, ne morate ništa kuhati. Dovoljno je pomiješati ulje, sirće, šećer i sjeckani bijeli luk. Sve, marinada je gotova.

Procedite beli luk kroz prese. Ako nema preše, zgnječite klinčić ravnom stranom noža, a zatim ga sameljite.

Nakon pola sata ocijedite dobijenu vodu iz tikvica i malo ih ocijedite.
Prelijte marinadom, dodajte zelje po želji, promiješajte i stavite u hladnjak na dva do tri sata.

Zgodno je uveče napraviti brzo kisele tikvice i ostaviti da se mariniraju u frižideru do jutra.

Uglavnom, nakon nekoliko sati, tikvice će se dobro marinirati i spremne za jelo.
Porcija će ispasti mala - probajte, prilagodite ukus sebi i slobodno sve udvostručite.
Ali odmah nakon ulijevanja marinade, prerano je pokušati - bit će prilično oštar okus sirćeta. Nakon otprilike sat vremena sve će se "smiriti", a onda možete prilagoditi: možete malo posoliti, ili možda želite da brzo ukiseljene tikvice budu slađe, pikantnije ili kiselije.
Prijatno!