Zelena juha od kupusa od koprive i kiselice. Zelena čorba od kupusa sa koprivom i kiselicom Juha od kupusa od koprive i kiseljaka sa mesom

Zelena čorba od kupusa sa koprivom i kiselicom na našoj web stranici neće nikoga iznenaditi, ali pokušaću da vam ispričam kako se pripremaju u mojoj porodici. Da, i ne postoji metoda kao takva, samo trebate staviti sastojke u tiganj određenim redoslijedom, ne morate ništa pržiti ili dinstati, a kao rezultat će biti pripremljena divna čorba od kupusa - svi ja tretiran je bio veoma zadovoljan.

Pripremite sastojke za supu od zelenog kupusa sa koprivom i kiselicom. Sve što je potrebno mora se oprati.

Na šporet stavite šerpu sa vodom ili još bolje sa mesnom čorbom. Operite pirinač pod vodom i stavite u šerpu da se kuva. Pirinač će supi dodati bogatstvo, baršunast i lagano zgušnjavanje.

Zatim narendajte ili sitno iseckajte šargarepu i luk, stavite u šerpu i sve zajedno kuvajte 7-8 minuta.

U međuvremenu isperite kopar, kiseljak i koprivu, skinite peteljke sa koprive, koristite samo listove, nasjeckajte i dodajte u tiganj.

Slijede jaja, neko ih jednostavno skuva i posluži uz čorbu od kupusa. Volim da jaje pustim u šolju, razmutim viljuškom i u tankom mlazu dodam u čorbu od kupusa, stalno mešajući viljuškom da se „razbiju“.

Isključite vatru, pokrijte šerpu peškirom i ostavite da se kuva 10 minuta.

U tanjire sipajte zelenu čorbu od kupusa sa koprivom i kiselicom i uživajte. Poslužite sa pavlakom.

Pa, veoma ukusno!

Prijatno!

Naime, po načinu pripreme juha od kupusa sa mladom koprivom ne razlikuje se mnogo od kupusne čorbe sa kiselicom ili mladog kupusa. Jedino što trebate znati je kako pravilno postupati s glavnim sastojkom - mladom koprivom. Postoji nekoliko jednostavnih pravila.

Kada možete koristiti koprivu u našim jelima? Najkorisniji su mladi izdanci koprive visoki 10-15 cm, koji još nisu počeli cvjetati. Kopriva se može sakupljati i koristiti od aprila do sredine juna.

Kako pravilno sakupljati koprivu? Naravno, nosite rukavice, jer kopriva, čak ni u "nježnim godinama", ne peče. Jačim izdankama uklonite stabljiku, samo mlade i tanke izbojke prelijte kipućom vodom i isjecite ih kao obične zelje.

Juha od koprive: recept

U kojim jelima se može koristiti mlada kopriva? Kao i svako zelje, kopriva se može koristiti u raznim jelima: dodaje se u čorbu od kupusa sa koprivom i kiselicom ili pire čorbama, kuva se od koprive i rižota, koristi se za punjenje pita i zelenih umaka kao što je pesto. Svježa kopriva se može dodati u supe, a za druga jela, poput spanaća, treba je blanširati dvije do tri minute u slanoj vodi.

Zelena juha od kupusa sa koprivom

Za 6-8 porcija trebaće vam:

Krompir - 2 komada

Luk - praziluk - 1 kom

Šargarepa - 1 komad

Luk - 1 komad

Kiselica - 1 grozd

Mlada kopriva - 1 grozd

Sjeckano zelje (kopar, peršun) - 0,5 šolje

Maslinovo ulje - 3 supene kašike

Beli luk - 1 češanj

Kuvano jaje - 3 komada

Sol - po ukusu

Svježe mljeveni crni biber - po ukusu

Pavlaka - po ukusu

U šerpi zagrijati maslinovo ulje i pržiti nasjeckani luk dok ne porumeni, dodati nasjeckani praziluk, nasjeckani bijeli luk i rendanu šargarepu, kuhati još 2-3 minute.

U šerpu sipajte 1,5-2 litre zagrejane vode, dodajte seckani krompir i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Koprivu i ostalo zelje operite i nasjeckajte. Kada je krompir gotov, stavite seckano zelje u tepsiju. Pokrijte poklopcem i ugasite vatru.

Poslužite juhu od zelenog kupusa sa polukuvanim jajima, pavlakom i začinskim biljem. Supa od koprive sa jajima je gotova!

Krajem proljeća, kada se pojave mlade koprive, hiljade domaćica širom svijeta počinju tražiti odgovor na pitanje - kako pripremiti ukusnu čorbu od kupusa od koprive? Svi znaju da je ovo ukusno jelo. A nema sumnje da je i korisno. I kao i svako popularno jelo, ima mnogo varijacija. Hteo sam da pronađem one najbolje - i našao sam ih. Upoznajte: 5 odabranih recepata za supu od kupusa od koprive sa predivne web stranice lyubovm.ru. Ovo je ono što on piše

„U proleće često želite nešto sveže. Zalihe vitamina su tokom zime iscrpljene, pa takva želja i ne čudi. Odličan dodatak uobičajenom jelovniku bit će jela pripremljena sa svježim začinskim biljem, uključujući i divlje. Ova vrsta zelenila uključuje koprivu - jednu od prvih biljaka koja se pojavljuje u rano proljeće.

Oduvijek smo koristili koprivu za hranu. Od njega su kuvali supu od kupusa i boršč, pripremali glavna jela, pekli i pržili pite. A kakve ukusne salate bogate vitaminima možete pripremiti sa koprivom! Ali ne govorimo o salatama. Iz detinjstva se sećam kako su moja baka i dadilja kuvale ukusnu čorbu od kupusa sa koprivom na kerogasu. Srećom, dosta toga je raslo oko kuće.

Čorbu od koprive možete skuvati u bilo kojoj mesnoj čorbi ili vodi. I dalje će biti ukusni. Najjednostavniji recept za supu od kupusa može se pripremiti sa minimumom sastojaka: krompirom, lukom, šargarepom i koprivom. Na kraju umutite sirovo kokošje jaje i sipajte u supu od kupusa. Da bi juha od kupusa bila gušća, preliv možete prepržiti sa brašnom. Ali obično dodam griz. U takvu čorbu od kupusa možete dodati i kiseljak, a nešto kasnije i vrhove cvekle. Bilo koje zelje dobro ide uz divno i zdravo prvo jelo. Stoga ga slobodno dodajte. Prvi mladi listići belog luka dodaće ukus i aromu čorbi od kupusa, što će još više pobuditi vaš apetit. Obično rijetko koristim svježu koprivu. Ali ako se neko boji da se ne opeče (i ugrize), prelijte zeleno lišće pre kuvanja kipućom vodom ili blanširajte u kipućoj vodi 20-30 sekundi. Ne treba više. Zašto gubiti vitamine zbog kojih zapravo kuvamo tako ukusnu supu od kupusa?

Još jedan savjet. Već oprane koprive bolje je preliti kipućom vodom. Uostalom, odvar koji ostaje odličan je vitaminski napitak koji lako može zamijeniti čaj.

Sada pročitajte recepte za supu od koprive. Svi su veoma jednostavni. Bez čorbe, kuvajte sa povrćem ili puterom. I nemojte se bojati dodati nešto svoje u recept. Čorbu od kupusa od koprive jednostavno ne možete pokvariti. Osim ako nije preslano. Ali ovo je lako popraviti...

Supa od koprive u mesnoj čorbi

Sastojci:

• 2 litre mesne juhe;
• 200 grama listova koprive;
• 3 krompira srednje veličine;
• 1 mali luk;
• 1 mala šargarepa;
• 50 grama zelenog luka;
• 2 kašike biljnog ulja.

Za predaju:

• kuhano jaje, pavlaka, začinsko bilje;
• so, začini, začini po ukusu.

Priprema:

Bilo koja mesna čorba će biti dovoljna. Obično kuvam sa svinjskim ili goveđim kostima. Ako je kopriva mlada, možete je prokuhati zajedno sa peteljkama. Ako je starija, kada je stabljika već hrapava, otkinite samo listove. Stavite u veću činiju ili cedilo i dobro isperite pod tekućom vodom da ne ostane pesak ili drugi ostaci.Kako napraviti čorbu od kupusa od koprive - koprive operite. Zatim koprive blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute i stavite na sito. Možete preliti ključalom vodom.Kako napraviti čorbu od kupusa od koprive - prelijte kipućom vodom. Pasirajte u blenderu. Možete ga uvrtati u mašini za mlevenje mesa. Nasjeckajte luk. Narendajte šargarepu. Zagrejte tiganj i pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Možete pržiti na povrću, gheeju ili puteru.

Prokuhajte juhu i dodajte prženo povrće i pire od koprive. Kuvajte oko 10 minuta. Na kraju dodati zeleni luk, kopar, peršun. Gotovu supu pri serviranju začinite pavlakom i na svaki tanjir stavite po pola kuvanog jajeta.

Savjet: dio koprive u ovom jelu možete zamijeniti kiselicom. Ako volite gušću čorbu od kupusa, dodajte kašiku griza ili kada dinstate povrće, dodajte kašiku brašna. Ovo će definitivno dati prvom jelu željenu debljinu.

Čorba od kupusa od koprive i kiselice

Sastojci:

• 200 grama mladih listova koprive;
• 100 grama kiselice;
• 2 velika gomolja krompira;
• 1 mali luk;
• 1 mala šargarepa;
• 2 kašike pirinča;
• zeleni luk, peršun, kopar, sol i začini po ukusu;
• pavlaka i kuvano jaje za serviranje - po želji.

Priprema:

Otrgnite listove koprive i operite. Prelijte kipućom vodom i ostavite 3-5 minuta. Zatim stavite na sito i pustite da voda ocedi. Kako napraviti čorbu od kupusa od koprive - iseckati koprivu. Kislicu operite i nasjeckajte, otkinuvši peteljke. Pospite sa malo soli i ostavite nekoliko minuta. Zatim iscijedite ispuštenu tečnost. Krompir oguliti i iseći na kockice ili trakice. Ko god voli.

Operite pirinač nekoliko puta. Možete koristiti više pirinča u zavisnosti od toga koliko gusto želite da jelo bude. Ogulite šargarepu i luk. Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narendati i pržiti na ulju. Zakuhajte vodu ili supu. U kipuću čorbu stavite krompir i pirinač. Pustite da proključa i kuvajte 7-10 minuta, smanjujući vatru. Zatim dodajte prženo povrće, kiseljak i koprivu. Kuvajte još 5-7 minuta. Na kraju dodajte zeleni luk, kopar, peršun, so i začine. Prilikom serviranja prelijte kiselom pavlakom ili gustom pavlakom. Na svaki tanjir možete staviti pola kuvanog jajeta, tako ćete ukrasiti i učiniti vašu supu sa koprivom i kiselicom ukusnijom.

Pire od zelene supe sa koprivom i kiselicom

Sastojci:

• 150 grama koprive;
• 100 grama kiselice;
• pola kilograma krompira;
• 1 mala šargarepa;
• 1 luk srednje veličine;
• 2 litre mesne juhe;
• sol, mljeveni biber, začinsko bilje po ukusu.

Za predaju:

• pavlaka, kuvano jaje - po želji.

Priprema:

Mesnu čorbu prethodno skuvati i procijediti. Ogulite krompir. Velike narežite na 2-4 komada. male se mogu kuhati cijele. Zakuhajte juhu ili vodu i dodajte krompir. Krompir skuvajte dok ne omekša.

Operite koprivu i kiseljak. Koprivu prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta. Zatim bacite u sito. Kislicu nasjeckajte i pospite solju. Zatim iscijedite tečnost. Koprivu i kiseljak izmiksajte u blenderu. Luk i šargarepu pržite na povrću ili puteru dok ne omekšaju. Po želji se mogu i pasirati, lagano ohladiti nakon prženja. Gotove krompire izvadite iz čorbe šupljikavom kašikom. Gnječicom izgnječiti u pire. Vratite u tiganj. Zakuvati i dodati prženo povrće, koprivu i kiseljak. Kuhajte 5-7 minuta, posolite po ukusu i začinite biberom i začinima. Na kraju dodati svježe sjeckano začinsko bilje. Prilikom serviranja prelijte pavlakom ili vrhnjem. Možete dodati kuvano jaje, zgnječeni češanj belog luka. Ovo prvo jelo sa koprivom i kiselicom ispada veoma zadovoljavajuće.

Supa od kupusa sa koprivom u pilećoj čorbi

Sastojci:

• 2 litre pilećeg bujona;
• 200 grama koprive;
• 100 grama kiselice;
• 1 srednja šargarepa;
• 1 mali luk;
• 4 krompira srednje veličine;
• korijen peršuna ili celera na peteljkama po ukusu;
• 1 kašika pšeničnog brašna;
• 2 kašike biljnog ulja;
• sol, biber, bilo koje proljetno zelje po ukusu.

Priprema:

Operite koprive, otkinuvši mlade listove. Prelijte kipućom vodom i ostavite par minuta. Zatim iscijedite vodu i narežite. Krompir ogulite i narežite na trakice. Možda u kockama. Na povrću ili puteru propržiti seckani luk i rendanu šargarepu. Korijen peršuna ogulite i narežite ili narežite na trakice. Dodati povrću i sve zajedno pržiti još 3-4 minuta.

Pospite brašnom i miješajte oko minutu. Vruću čorbu dodajte postepeno, dobro miješajte da nema grudvica. U čorbu dodajte povrće i ostavite da proključa. Prokuhajte 2-3 minuta i dodajte kiselicu i koprivu. Posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte još 3-5 minuta. Na samom kraju dodajte seckano zelje. Možete dodati i piletinu - one komade koji su postali osnova za juhu. Samo ih prvo treba sitno nasjeckati. Prilikom serviranja prelijte kiselom pavlakom.

Ako nemate korijen peršuna, skuhajte supu sa peteljkama celera. Prži se zajedno sa povrćem. Osim uobičajenog zelenila, u juhu od kupusa možete dodati i zelene listove mladog bijelog luka.

Čorba od kupusa sa koprivom, kiselicom i paradajzom

Sastojci:

• 2 litre pilećeg bujona;
• 200 grama listova koprive;
• 1 hrpa kiselice;
• 1 mali luk;
• 2 paradajza;
• 3 krompira;
• 2 kokošja jaja;
• 100 grama zelenog luka;
• 3 čena belog luka;
• kopar, peršun u malim količinama po želji;
• sol i mljeveni biber po ukusu.

Priprema:

Kislicu i koprivu pripremite kako je opisano u prethodnim receptima. Stavite juhu na šporet i prokuhajte. Kada proključa dodati krompir narezan na kockice ili kockice. Pržite luk i šargarepu na povrću ili puteru 2-3 minute.

Paradajz narežite na kockice i dodajte luku i šargarepi. Mešajući, pržite još par minuta. Zgnječite bijeli luk nožem ili pomoću presa za bijeli luk. Dodajte u tiganj sa povrćem. Pržite minut. Kada je krompir skoro gotov, dodajte prženo povrće, koprivu i kiseljak. Posolite i pobiberite po ukusu. Sve zajedno kuvajte 5-7 minuta. Jaja razbijte u činiju i umutite viljuškom. Minut prije nego što bude gotova juhu od kelja sipati u tiganj u tankom mlazu, neprestano miješajući čorbu od kelja. Dodati seckani zeleni luk, začinsko bilje, lovorov list i skloniti sa vatre. Poslužite sa pavlakom ili vrhnjem.

Inače, kopriva se može sakupljati gotovo tokom cijele sezone. Starije listove je najbolje blanširati ili pasirati prije kuhanja. I ne zaboravite da se zalihe koprive za zimu. Dobro se čuva u zamrznutom stanju. I možete ga zamrznuti kao obično zelje.”

Zaista se nadamo da su vam se svidjeli i da su vam ovi recepti sa stranice lyubovm.ru bili korisni. Veliko hvala autoru na idejama za divnu domaću supu od kupusa sa dodatkom mlade koprive.

Šči je nacionalno jelo ruske kuhinje. Obično se kuvaju u mesnoj ili posnoj čorbi uz dodatak raznog povrća i začinskog bilja. U današnjem članku naći ćete više od jednog zanimljivog recepta za čorbu od kupusa od koprive.

Za pripremu ovog aromatičnog i ukusnog prvog jela preporučljivo je koristiti mladu koprivu. Prije dodavanja biljke u supu, opere se u hladnoj tekućoj vodi, popari kipućom vodom i nasjecka. Zahvaljujući ovom tretmanu kopriva će izgubiti svoju oporost, ali će zadržati sve svoje vrijedne tvari.

Takva čorba od kupusa kuva se u mesnoj ili povrtnoj čorbi. Pored koprive najčešće dodaju krompir, šargarepu, luk, začine, kokošja jaja i sveže začinsko bilje. Da se supa zgusne, dodajte malo brašna ili griza. Takva jela treba poslužiti samo topla ili topla, nakon začinjavanja kiselom pavlakom, prirodnim jogurtom, jogurtom ili majonezom.

Piletina opcija

Ova ukusna, niskokalorična supa savršena je za porodični ručak. Možete ih bezbedno tretirati ne samo za odrasle, već i za decu. Priprema se relativno brzo, a sama tehnologija je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Da skuvate aromatičnu čorbu od koprive sa jajima, trebaće vam:

• Pileća prsa.
• Mali luk.
• 4 srednja krompira.
• Veliki snop mladih kopriva.
• 3 kuvana jaja.
• Sol, par lovorovih listova i biber.

Opis procesa

Ovaj recept za juhu od kupusa od koprive je toliko jednostavan da neće uzrokovati posebne poteškoće čak ni neiskusnim domaćicama. Ovu juhu treba da počnete da kuvate čorbu. Da biste to učinili, stavite oprana pileća prsa u šerpu, napunite ih vodom i stavite na šporet. Prokuhana tečnost se pažljivo ocedi, zamenjuje novom i vraća na vatru. Uklonite pjenu sa površine tek probušenog bujona i ostavite da se krčka na laganoj vatri.

Nakon petnaestak minuta u tepsiju se pažljivo ubacuju oguljeni i seckani krompir i seckani luk. Posolite čorbu i nastavite da kuvate dok povrće ne omekša. Neposredno prije završetka termičke obrade u juhu se dodaju sjeckana jaja, lovorov list i nasjeckana mlada kopriva, prethodno poparena kipućom vodom. Nakon deset minuta, tava se skida sa ringle, a njen sadržaj se sipa u tanjire i servira za trpezu. Po želji kupus čorba od mlade koprive začini se svježom pavlakom.

Opcija sa pastrnakom

Ovo jelo se kuva u posnoj čorbi. Stoga će svakako biti od interesa za one koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Osim toga, supa sadrži veliki broj različitog povrća, što znači da će biti odličan izvor vrijednih vitamina i mikroelemenata. Jednostavan recept za juhu od kupusa od koprive zahtijeva prisustvo određenog skupa komponenti, uključujući:

• 4 krompira.
• 7 šaka mladih kopriva.
• Srednja šargarepa.
• Korijen celera.
• Mali luk.
• Korijen pastrnjaka.
• Gomila kopra.
• 4 kuvana jaja.
• Korijen peršuna i zelje.
• Par kašika biljnog ulja.
• 3,5 litara čiste vode.

Algoritam kuvanja

Ova ukusna juha od koprive je toliko jednostavna za pripremu da se svaki početnik lako nosi s takvim zadatkom. Potrebna količina vode se sipa u tavu i šalje na uključeni štednjak. Čim tečnost proključa, u nju se pažljivo ubacuju oguljeni i seckani krompiri. Gotovo odmah nakon toga, tu se dodaju nasjeckano korijenje i prethodno prženi luk i šargarepa.

Buduća juha se posoli, upari i u nju se prethodno doda seckana mlada kopriva i ostavi da se krčka na minimalnoj vatri. O spremnosti jela može se suditi po mekoći povrća. Neposredno prije serviranja, juha od zelenog kupusa od koprive se ukrašava sjeckanim kuhanim jajima i začini kiselom pavlakom ili majonezom. Po želji u svaki tanjir dodajte još nasjeckanog kopra.

Opcija sa svinjetinom i kiselicom

Zbog činjenice da se ovo jelo priprema u mesnoj juhi, ispada ne samo ukusno, već i vrlo hranjivo. Optimalno je prikladan ne samo za odrasle, već i za ishranu djece. Ovaj recept za juhu od kupusa od koprive uključuje upotrebu određenog skupa komponenti. Stoga se unaprijed pobrinite da imate pri ruci:

• 300 grama svježe koprive.
• Pola kilograma svinjskih rebara.
• 200 grama kiselice.
• Par jaja.
• Kašika začina od povrća.
• Srednja sijalica.
• Par krompira.
• Gomila kopra.
• 2,5 litara vode za piće.
• Pavlaka i rafinisano biljno ulje.

Sekvenciranje

U šerpu stavite oprana i iseckana svinjska rebarca, dodajte vodu i stavite na šporet. Iz kipuće čorbe pažljivo uklonite nastalu pjenu i kuhajte dok meso ne omekša. Nakon toga se u njega stavlja oguljen i nasjeckan krompir.

Dok se čorba kuha, možete početi raditi na koprivi. Ispere se, napuni vodom i kuva pet minuta. Zatim se baca u cjedilo i provlači kroz mlin za meso zajedno sa kiselinom. Dobivena masa se stavlja u kipuću juhu. Nakon toga se šalju dinstani luk i začini od povrća. Buduća juha od kupusa od koprive s mesom kuha se oko četvrt sata, a zatim se vadi sa plamenika. Gotova supa se sipa u posude, posipa seseckanim jajima i seckanim koprom. Po želji svaku porciju začinite pavlakom ili majonezom.

Opcija sa podsirenim mlijekom

Pozivamo vas da obratite pažnju na još jedan zanimljiv recept za ukusnu čorbu od kupusa. Pripremaju se od nestandardnih sastojaka, pa prije početka procesa obavezno još jednom provjerite imate li sve što vam je potrebno pri ruci. Ovaj put će vam trebati:

• Gomila koprive.
• Nekoliko komada dimljene masti.
• 4 jaja.
• Čaša podsirenog mlijeka.
• Par srednjeg luka.
• Mala šargarepa.
• 5 krompira.
• Sol, začini, biljno ulje i svježe začinsko bilje.

Tehnologija kuvanja

Oguljeni i iseckani krompir prelije se vodom, ili još bolje čorbom, i stavi na šporet. Dok se kuha, možete potrošiti vrijeme na preostale sastojke. Lukovice se ogule, operu, iseckaju i prže u maloj količini zagrejanog biljnog ulja. Nakon par minuta u isti tiganj dodajte šargarepu isjeckanu na tanke trakice.

U šerpu sa kuvanim krompirom sipajte jogurt i dodajte iseckanu dimljenu mast. Sve se to malo posoli, začini aromatičnim začinima i lovorom i dovede do spremnosti. Nekoliko minuta prije isključivanja vatre u tiganj dodajte prethodno oparena i sjeckana kopriva, kao i sjeckana kuhana jaja. Ova supa se servira samo topla ili topla, prvo ukrašena svežim začinskim biljem. Budući da takva supa od koprive sa jajima već sadrži jogurt, ne treba ih dodatno začinjavati kiselim vrhnjem ili majonezom.

Naši preci su koprivu poštovali ne samo zbog brojnih lekovitih svojstava, već i kao kulinarski sastojak. Biljka je jednostavno veličanstvena u ovoj ulozi, iako malo ljudi zna za nju. Od koprive možete napraviti ukusne i zdrave salate, dodati ih u fil za pite i pite i napraviti omlet. A kakve se čorbe, boršč i kupus čorbe prave od koprive! Želim da vam ponudim recept za jedno od prvih jela. Dakle, gusta, aromatična supa od kupusa sa koprivom.

Osnova jela je zlatna mesna juha, čiji je ukus suptilno upotpunjen korijenjem i lukom prženim na maslacu. Kiseli kiseljak skladno se uklapa u ukupnu kompoziciju, a lovorov list i karanfilić ispunjavaju jelo pikantnim tonovima.

Umjesto svježe kiselice možete koristiti paradajz iz konzerve ili kiseli paradajz.

Šteta što je sezona mlade koprive tako kratka – tek kraj proljeća i početak ljeta. Stoga moramo požuriti da u potpunosti uživamo u ovom čarobnom daru prirode. Možda ćete se s posebnim nestrpljenjem radovati narednoj „sezoni koprive“.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta / Prinos: 4 porcije

Sastojci

• svježa mlada kopriva 200 grama
• kiseljak 60 grama
• svinjski 2 kotleta na kosti (400-450 grama)
• 1 šargarepa
• korijen peršuna 1 kom
• crni luk 1 glavica
• zeleni luk sa nekoliko perja
• pšeničnog brašna 1 kašika. kašika
• putera 3 kašike. kašike
• lovorov list 1 kom
• crni biber u zrnu 3 kom
• karanfilić 1 pupoljak
• mljeveni crni biber po ukusu
• soli po ukusu
• 2 jaja (za ukras)
• pavlaka po ukusu (za ukras)
• peršun i kopar - nekoliko grančica (za ukrašavanje jela).

Priprema

Prvo treba da skuvate mesni bujon. Svinjetinu dobro isperite u hladnoj vodi, menjajući vodu nekoliko puta. Stavite meso u šerpu od 3 litre i dodajte 2 litra hladne vode. Poklopite i zagrijte na jakoj vatri do ključanja. Čim bujon proključa, šupljikavom kašikom skinite pjenu, zatim smanjite vatru i kuhajte 1 sat na laganoj vatri. 20 minuta prije kraja u tiganj dodati lovorov list i crni biber u zrnu.



Dok se kuva zlatna, aromatična čorba, pripremite preostale sastojke za čorbu od kupusa.

Razvrstajte koprive i isperite. Bolje je to raditi u kuhinjskim rukavicama, jer su listovi i stabljike biljke prekriveni mnogim peckavim dlačicama.

Stavite koprive u dublju posudu.



Prelijte kipućom vodom 2-3 minute.



Zatim stavite na sito.



Kada se voda ocijedi, koprive sameljite u blenderu ili ih propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.



Kislicu sortirajte, dobro isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Ako je povrće mlado, možete koristiti listove sa peteljkama, ali ako je staro, bolje je ukloniti debele i grube peteljke.



Šargarepu i korijen peršina operite četkom za povrće, ogulite i narežite na sitne kockice.



Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.



Perje zelenog luka operite i sitno nasjeckajte.



U tiganju otopiti (otopiti) pola putera. Dodajte korijenje i luk i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite promiješati.



2-3 minute prije kraja kuhanja u tiganj dodati zeleni luk.



Jaja skuvajte tvrdo (10 minuta nakon ključanja).

Operite grančice kopra i peršuna, osušite i sitno nasjeckajte.

Izvadite meso i lovorov list iz čorbe. Meso podelite na male komade, a lovorov list bacite.

Pirjano povrće stavite u kipuću čorbu i kuvajte 15 minuta.



U tiganju popržite brašno na preostalom ulju.



5 minuta pre kraja kuvanja u čorbu od kupusa dodajte koprivu, kiseljak, brašno, pupoljke karanfilića, so i biber. Po želji možete dodati lovorov list, ali prije serviranja morat ćete ga izvaditi iz tiganja.



Vruću čorbu od kupusa sipajte u tanjire, svaku porciju ukrasite sa pola jajeta, pospite začinskim biljem i prelijte kiselom pavlakom.