Minden hostess megpróbálja elkészíteni a paradicsomlevet a télre otthon. A boltban vásárolt helyettesítőkkel ellentétben az otthon elkészített ital nem veszíti el számos előnyös tulajdonságát. Az íze pedig friss marad, mintha a kertben frissen szüretelt paradicsomtól származna.
Paradicsomlé télen otthon: a legegyszerűbb recept
A paradicsom nem szeszélyes zöldség, steril üvegekben több mint egy évig eltartható. Levet főzni belőle egyáltalán nem nehéz. A betakarítás legegyszerűbb módja, ha csak paradicsomot használunk. Nincs szükség több termékre. Ennek köszönhetően a termékek elkészítése minimális időt vesz igénybe.
A főzés megkezdése előtt mindent el kell készítenie, amire szüksége van:
- 5 kg paradicsom;
- húsdaráló;
- bankok;
- borítók.
- A zöldségeket folyó víz alatt kell mosni.
- Minden paradicsomot át kell engedni egy húsdarálón, és egy széles serpenyőbe kell önteni.
- A tartályt a tűzhelyre kell helyezni, és 2 percig forralni kell nagy lángon.
- Gyors forralás után csökkenteni kell a tüzet, és a paradicsomot további 20 percig párolni kell, időnként megkeverve.
- A kész italt már steril üvegekbe kell önteni, és azonnal fel kell tekerni.
A tartályt meg kell fordítani és be kell csomagolni, lehűlés után hűvös helyre kell vinni.
Finom paradicsomlé télre (videó)
Hogyan készítsünk paradicsomlevet: egy gyors recept
Annak érdekében, hogy az illatos paradicsomital jól tárolható legyen, és még erős hideg időben is élvezze kellemes ízét, egyáltalán nem szükséges hosszan tartó hőkezelésnek alávetni, és rengeteg időt tölteni a konyhában. Van egy gyors elkészítési mód is.
Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 1,5 kg paradicsom;
- 10 gr. só;
- 15 gr. Szahara.
A gyümölcslevet az alábbi műveletsorok követésével készítheti el:
- A zöldségeket meg kell mosni és több darabra vágni.
- Ezt követően húsdarálóban vagy facsaróban össze kell törni. Ha ennek eredményeként a tömeg heterogénnek bizonyult, akkor ismét át kell engedni egy hagyományos húsdarálón.
- A folyadékot egy serpenyőbe kell önteni, fel kell tenni a tűzhelyre, és hozzáadni a cukrot és a sót.
- Forralás után leszedjük a habot és összekeverjük.
- A folyadék felforralása mindössze 5 percet vesz igénybe.
A bankokat sterilizálni kell, és forró itallal meg kell tölteni, késedelem nélkül fel kell tekerni.
Hogyan kell főzni a sűrített paradicsomlevet
Rendes kamrában is szobahőmérsékleten tökéletesen eláll, íze és illata is kiváló.
A legfontosabb dolog a bankok és az összes szükséges termék előzetes előkészítése:
- 11 kg paradicsom;
- 500 gr. Szahara;
- 250 gr. ecet 9%;
- 180 gr. só;
- 25 gr. vegyesfűszer;
- 10 gr. szegfűszeg;
- 5 gr. pirospaprika;
- 20 gr. mustár;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 5 gr. szerecsendió.
Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:
- A paradicsomot meg kell mosni, és egy tálba kell tenni, szétválogatni.
- A szétválogatott zöldségeket több részre kell vágni, a szárát eltávolítani.
- A paradicsomszeleteket egy facsarón kell átengedni, és egy serpenyőbe kell önteni, és a tűzhelyre kell tenni.
- A paradicsommassza forralása után a tüzet csökkenteni kell, és a folyadékot további 40 percig forralni kell.
- Ez idő elteltével adjunk hozzá cukrot és ecetet, forraljuk ebben a készítményben további 10 percig.
- A fokhagymát meg kell hámozni és késsel apróra vágni.
- Adja hozzá az összes többi terméket a forrásban lévő folyadékhoz, és forralja további 20 percig.
- A forró italt sterilizált üvegekbe kell önteni, és azonnal fel kell tekerni.
- Ezt követően a tartályt meg kell fordítani és be kell csomagolni.
Paradicsomlé húsdarálón keresztül: lépésről lépésre recept
Nem minden házban van gyümölcscentrifuga, nemhogy gyümölcscentrifuga, de mégis szeretne gyümölcslevet készíteni a télre. Ebben az esetben segítségünkre lesz egy közönséges húsdaráló, amivel paradicsom aprítása is használható. A főzési folyamat nem sokban különbözik.
Csak fel kell vértezned magad mindennel, amire szükséged van:
- 10 kg paradicsom;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 100 gr. Lukács;
- 200 gr. kaliforniai paprika.
Csak néhány előkészítési lépés és máris kész a finom ital:
- A megmosott paradicsomot forrásban lévő vízbe kell tenni, és 30 másodpercig blansírozni kell benne.
- Azonnal vegyük ki egy lyukas kanállal és húzzuk le.
- A hagymát és a fokhagymát meg kell hámozni.
- A bolgár borsot le kell vágni, eltávolítani a szárat és az összes magot.
- Elkészítés után minden zöldséget át kell engedni egy húsdarálón.
- A csontok elkerülése érdekében az elkészített paradicsommasszát normál szitán kell átdörzsölni.
- Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, majd forraljuk 20 percig alacsony lángon.
A kész italt steril üvegekbe kell önteni, feltekerni.
Recept paradicsomlé zellerrel
Ez a lé még illatosabb és gazdagabb. Főzése ugyanolyan egyszerű, mint a klasszikus. A recept nagyon apró eltéréseket tartalmaz, amelyek nem okoznak nehézséget. Elég elkészíteni az összes szükséges terméket:
- 1 kg paradicsom;
- 30 gr. zeller
- 15 gr. só;
- 5 gr. fekete bors.
Az előkészítés a következő terv szerint történik:
- A paradicsomot azonnal meg kell mosni, és több apró darabra kell vágni.
- Az apróra vágott paradicsomot azonnal át kell engedni az előkészített facsarón.
- A kapott folyadékot egy serpenyőbe kell önteni, és a tűzhelyre kell helyezni, felforralni.
- Ezután a paradicsomos masszához azonnal hozzáadjuk a zellert, sózzuk, borsozzuk.
- A levet további 10 percig forraljuk.
- A steril üvegeket forró lével meg kell tölteni, és azonnal fel kell tekerni.
- Teljes lehűlés után vigye át a tartályt egy meglehetősen hűvös helyre.
Paradicsomlé céklával és almával: hogyan kell főzni otthon
A paradicsom céklával és almával kombinálva még telítettebbé válik. Ez az ital gazdag vitaminokban. Íze nem egészen hétköznapi, hanem kellemes, friss.
Akár otthon is főzheti az alábbi termékekből:
- 2 kg paradicsom;
- 200 ml céklalé;
- 1 liter almalé;
- 10 gr. só.
Az egész főzési folyamat több lépésből áll:
- A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük, és 1 percig blansírozzuk benne.
- Ezután a zöldségeket darabokra kell vágni és szitán átdörzsölni.
- A paradicsomos masszához öntsünk egy liter almát és egy pohár cékla levét.
- Öntse az italt egy serpenyőbe, és forralja 2 percig.
A kész levet még forrón töltsük steril üvegekbe, és azonnal tekerjük fel.
Finom és egyszerű paradicsomlé (videó)
A paradicsomlé az egyik legfinomabb és legegészségesebb ital. Minden otthonban vannak ennek igazi ínyencei. Széles körben használják a főzéshez, mert nem csak iható, hanem levesekhez, borscsokhoz, akár főételekhez is adható. Természetesen minden háziasszony igyekszik a lehető legtöbbet elkészíteni ebből az italból a télre. Sőt, nem korlátozódhat csak a klasszikus paradicsomlére: adhat hozzá almát, zellert, fűszernövényeket és fokhagymát, kaliforniai paprikát és céklát. Ennek köszönhetően nem egy ital jelenik meg, hanem egy egész tartomány. Mindegyik hasznos és kiváló ízű.
A naptár szerint eljött az őszi idő, de úgy tűnik, hogy az ősz nem siet magához térni, átadja helyét a nyár utolsó meleg napjainak. A nyár folyamán rengeteg előkészületet sikerült elkészítenünk szezonális zöldségekből, gyümölcsökből, bogyókból, ez alól a paradicsom sem volt kivétel. Most pedig a savanyúságos, paradicsomos pácos üvegek rendezett sorai szépek a szemnek, de most megtörténtek az előkészületek, még az ősz is eljött, és a paradicsomnak még mindig nem lesz vége. És úgy tűnik, büszkék vagyunk magunkra, hogy ilyen gazdag termésünk van, de azon is gondolkodni kell, hogy hova tegyük a felesleget. A Culinary Eden paradicsomlé készítését ajánlja télre! A paradicsomlével kapcsolatban világossá válik, hogy soha nincs túl sok paradicsom.
Próbálja meg elkészíteni a paradicsomlevet télre az alábbi receptek szerint. Ennek a terméknek az íze és előnyei vitathatatlanok, megfelelő tárolás mellett a friss paradicsom minden előnyös tulajdonsága két évig megmarad a paradicsomlében! De a tél az az évszak, amikor különösen nagy szükségünk van a vitaminokra. A kétes frissességű tablettákban és zöldségekben lévő vitaminok helyett minden nap ihat egy pohár sűrű, illatos, friss paradicsomlevet. Válassza ki a paradicsomlé receptjét télre, adja hozzá kedvenc fűszereit, és készítsen finom és egészséges italt saját kezével!
Paradicsomlé télre sárga paradicsomból
Hozzávalók:
1 liter lében 1,5 kg sárga paradicsom,
cukor opcionális,
sót ízlés szerint.
Főzés:
A paradicsomot előkészítjük, alaposan megmossuk, szétválogatjuk, hogy ne legyen romlott gyümölcs, vágjunk le minden csúnya részt. Az elkészített paradicsomot facsarón passzoljuk át. Ha nincs facsaró, de nagyon szeretne paradicsomlevet készíteni télire, akkor a paradicsomot egy húsdarálón passzírozza át, a kapott paradicsommasszát pedig fémszitán törölje át. A kapott levet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. A paradicsomlevet 15 percig forraljuk, időnként megkeverve és a habot lefejtve. Az elkészült levet steril üvegekbe töltjük, összevarrás előtt ízlés szerint sózzuk, cukrozhatjuk, vagy közvetlenül felhasználás előtt lezárhatjuk és sózhatjuk, cukrozhatjuk. Az üvegeket steril fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.
Paradicsomlé bazsalikommal
Hozzávalók:
4-5 kg enyhén túlérett piros paradicsom,
bazsalikom,
cukor,
só.
Főzés:
A paradicsomot előkészítjük, megmossuk, a szárát eltávolítjuk, a gyümölcsöket feldaraboljuk. Tegye a felvágott paradicsomot facsaróba, ha nem, akkor a paradicsomot húsdarálón passzírozza át, majd a kapott masszát dörzsölje át egy szitán. Az illatos lé készen áll, már csak tárolásra alkalmassá kell tenni. Öntsük a levet egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre, és forraljuk a levet 20 percig. Ekkor gőz fölött sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedőt. Adjunk hozzá 1 evőkanálot a léhez. só és 1 tk. cukrot, tegyünk rá néhány szál bazsalikomot. Ha nem áll rendelkezésre friss bazsalikom, nyugodtan helyettesítse szárított bazsalikommal. A kész levet forró steril üvegekbe töltjük, a fedőt azonnal feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, takaróba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűlnek, a kész levet hűvös helyen tároljuk.
Paradicsomlé fokhagymával
Hozzávalók:
11 kg piros paradicsom,
450-700 gr. cukor (ízlés szerint)
175 gr. só,
1 evőkanál ecet esszencia vagy 275 gr. 9% ecet,
néhány gerezd fokhagyma
30 borsó szegfűbors,
½ tk őrölt pirospaprika,
6-10 szegfűszeg,
3,5 tk fahéj,
szerecsendió a kés hegyén.
Főzés:
A paradicsomot megmossuk, a szárát meghámozzuk és több darabra vágjuk. Futtassa át a paradicsomot egy facsarón, hogy tiszta paradicsomlevet kapjon héj és mag nélkül. Az elkészített paradicsomlevet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre és főzzük 30 percig, majd csökkentsük a hőt, miközben a levét tovább kell forrni. Sózzuk, cukrozzuk, további 5-10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, az ecetet és a fűszereket. Még 10-20 percig forraljuk, majd a levét steril üvegekbe töltjük és a fedőt feltekerjük.
Paradicsomlé péppel
Hozzávalók:
1,2 kg paradicsom,
2 tk só.
Főzés:
A recept szerint elkészített téli paradicsomlevet nem kell forralni, de sterilizálni kell. A pépes gyümölcslé készítéséhez érett paradicsomra van szükség. Mossuk meg alaposan, tegyük szűrőedénybe, és tegyük 1-2 percre forrásban lévő vízbe. Ezt követően szedjük ki a paradicsomot, és mártsuk egy fazék hideg vízbe, szintén 1-2 percre. Most már könnyedén eltávolíthatja a héját a paradicsomról, amit meg kell tenni. A meghámozott paradicsomot fanyomóval szűrőedényen vagy szitán keresztül zománcozott vagy üvegtálba dörzsöljük. A levet több rétegben hajtogatott ruhadarabon át szűrjük, sózzuk. Mossa ki jól a gyümölcslé-üvegeket és sterilizálja. A levet öntsük üvegekbe, fedjük le főtt fém fedőkkel és sterilizáljuk a gyümölcslé-üvegeket. A sterilizálási idő az edény térfogatától függően változik, minél nagyobb a térfogat, annál tovább tart a sterilizálás. Tekerje fel a forró üvegeket fedővel, és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.
Paradicsomlé kaliforniai paprikával
Hozzávalók:
1 vödör paradicsom
3 db. kaliforniai paprika,
3 gerezd fokhagyma
1 fej hagyma.
Főzés:
A paradicsomot alaposan megmossuk, és 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezt követően szedjük ki a paradicsomot, és mártsuk 1-2 percre egy fazék hideg vízbe, majd távolítsuk el róluk a héját. A kaliforniai paprikát megmossuk és kimagozzuk, a fokhagymát és a hagymát megpucoljuk. Az összes zöldséget szeletekre vágjuk, és egy facsarón átpasszírozzuk, ha nincs facsaró, akkor mindent átpasszírozhatunk egy húsdarálón és átdörzsölhetjük egy fémszitán. A kapott levet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. Forraljuk a levet 10 percig, majd azonnal töltsük steril üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Sózzuk ízlés szerint fogyasztás előtt.
Paradicsomlé kaporral
Hozzávalók:
10 kg paradicsom,
1/2 kg kaliforniai paprika
1 csokor kapor esernyővel,
cukor,
só.
Főzés:
A téli paradicsomlé elkészítéséhez friss, érett, lédús paradicsomra lesz szüksége, semmi esetre se használjon repedt vagy rothadt zöldségeket. A paradicsomot és a paprikát jól megmossuk, a paprikákról eltávolítjuk a magokat. A paradicsomot és a paprikát facsarón átpasszírozzuk. A kapott levet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, és tegyük tűzre, forraljuk fel és forraljuk 30-40 percig. Amint felforr a leve, dobjunk bele egy szál kaprot, ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk. A kész levet tiszta, száraz üvegekbe öntjük, a fedeleket lezárjuk, és az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen kihűlnek. Ezt a levet tartsa hűvös helyen.
Paradicsomlé ecettel
Hozzávalók:
1 kg enyhén túlérett, jó színű paradicsom,
½ st. 8% ecet,
1 evőkanál Szahara,
½ tk só.
Főzés:
A paradicsomot jól megmossuk és kockákra vágjuk. Dörzsölje át a kapott darabokat egy finom szitán vagy engedje át egy facsarón. Szűrje le a paradicsomlevet több rétegben hajtogatott gézen. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót a kapott léhez. Öntsük a levet egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel, de ne forraljuk fel, azonnal öntsük jól felforrósított üvegekbe, zárjuk le a fedelet és sterilizáljuk legalább 10-15 percig. Ezután hűtsük le az üvegeket és tegyük hűvös helyre.
Paradicsomlé babérlevéllel
Hozzávalók:
14 kg enyhén túlérett paradicsom,
2-3 édes paprika
2-3 babérlevél,
5-6 szegfűszeg,
5-6 szem fekete bors
só.
Főzés:
A paradicsomot megmossuk, nagy darabokra vágjuk, a borsot megmossuk és a magokat eltávolítjuk. Egy facsaróval présel ki mindent. A kapott paradicsomlevet öntsük egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Lassú tűzön 5-7 percig főzzük, majd steril üvegekbe töltjük és a fedőt feltekerjük.
Paradicsomlé zellerrel
Hozzávalók:
1 kg paradicsom,
3 zeller szár,
1 tk őrölt fekete bors,
1 evőkanál só.
Főzés:
A paradicsomlé télire történő elkészítését az edény és a fedél elkészítésével kell kezdeni. Az üveget alaposan mossuk ki, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fordítsuk meg egy tiszta, száraz törülközőn. Pár percig forraljuk a fedőt. A paradicsomot jól megmossuk, szeletekre vágjuk és egy facsarón átpasszírozzuk. A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. A zellert megmossuk, apróra vágjuk, a paradicsomléhez adjuk és újra felforraljuk. Ezután törölje át a kapott masszát egy szitán, forralja fel újra, öntse a levét egy üvegbe, és tekerje fel a fedelet.
Hozzávalók:
2 kg friss, érett paradicsom,
1 l. házi almalé
200 gr. céklalé,
só.
Főzés:
A paradicsomot jól megmossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután a paradicsomot szeletekre vágjuk, és szitán átdörzsöljük, vagy facsaróval kinyomjuk a levét. Adjunk hozzá alma- és céklalevet a kapott paradicsommasszához, forraljuk fel a keveréket. Ekkor készítsen elő steril üvegeket és fedeleket. Forrásban öntsük a levet üvegekbe, tekerjük fel a fedőt.
Hozzávalók:
paradicsom,
víz.
Főzés:
A paradicsomot jól megmossuk, felöntjük hideg vízzel, hogy a víz teljesen ellepje a paradicsomot. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul. Ezután a puhára főtt paradicsomot finom szitán töröljük át, és a kapott levet harmadára felforraljuk. Készítse elő steril üvegeket. A forrásban lévő levet öntsük az előkészített üvegekbe, tekerjük fel a fedőt, és hűtés után tegyük hideg helyre. Ez a lé több évig eltartható. Sózzuk ízlés szerint fogyasztás előtt.
A lédús, friss, érett paradicsomból illatos, sűrű, gazdag ízű levet kapnak. Egyetlen bolti paradicsomlé sem hasonlítható össze a házi készítésű lével. Nagyon egyszerű receptek, egy kis türelem és idő, és egy egész éven át finom, étvágygerjesztő és egészséges paradicsomlével leszel ellátva!
Otthon nem minden háziasszony rendelkezik gyümölcscentrifugával vagy húsdarálóval, és mindenki vágyik arra, hogy élvezze a paradicsomot. Nem baj, lesz paradicsomlé télre. Egy szitán keresztüli recept segít életre kelteni ezt a csodálatos és egészséges folyadékot.
Melyik szitát válasszam?
Paradicsommassza előállításához különböző típusú szitákat használhat. Ha sok zöldségünk van, és a lehető leggyorsabban le kell őrölni, akkor jobb, ha mechanikus szitát használunk. Egy ilyen eszköz gyorsan megbirkózik a belerakott paradicsommal. Azok, akik csak néhány üveg paradicsomlevet szeretnének szitán lezárni télre, használhatják a szokásos kézi eszközt a zöldségek bedörzsölésére. 
Paradicsom szitán át: 1. lehetőség
Ez az opció magában foglalja a tiszta paradicsom konzerválását adalékanyagok nélkül, szabványos recept szerint.
1,2 kg lédús paradicsommal 1 liter folyadékot kaphat, húsossal pedig 0,8 litert.
Paradicsom szitán át: 2. lehetőség
Ebben az esetben egy másik zöldséget vagy fűszereket adnak a szokásos paradicsomléhez egy szitán otthon. Az alábbiakban egy receptet mutatunk be, amely a fokhagyma hozzáadásának példáját mutatja be, hogy különleges ízt kapjunk.
Ha nincs szita, a szűrőszűrő helyettesítheti a funkcióját.
Paradicsom szitán át: 3. lehetőség
A lépésről lépésre szóló utasítások tartalmazzák a paradicsomlé télire történő konzerválására szolgáló receptet egy rostán péppel. A szóban forgó lehetőség sajátossága, hogy nem tartalmazza a szokásos „forraljuk fel a paradicsomot” tételt, hanem az így kapott pürét hengerlés előtt sterilizálni kell.
A tartalommal rendelkező üvegek sterilizálási ideje az üvegek méretétől függ. Például egy 0,5 literes üveghez 10 percnyi forralás szükséges.
Paradicsom szitán át: 4. lehetőség
Ez a szitán keresztüli paradicsomlé recept különbözik a többitől az eredeti alapanyagokban. Itt van a paradicsom alapja. Konzerv gyümölcslé előállításához tökéletes a mézes gyógyfürdő vagy a datolyaszilva. Elég lédúsak, dörzsölés után kevés torta marad. A paradicsomok, például a sárga datolya és a mézcseppek a legjobban egészben megőrzhetők, bár lé készítésére is alkalmasak, csak nagyobb gond. A sárga paradicsom paradicsom tökéletes azok számára, akik allergiásak a piros zöldségekre. Jótékony anyagai segítik a szervezet tisztítását, csökkentik a rákos sejtek képződésének lehetőségét, elősegítik a szervezet fiatalodását stb.
Nagyon sok recept létezik a szitán keresztül nyert paradicsomlé télire. A munkadarab előkészítése során hozzáadhatja az összetevők szokásos listáját: kaliforniai paprika, kapor, babérlevél, zeller, ecet, és még répalével vagy almalével is keverve.
Finom készítmények és vitaminos tél!
A borscshoz, a salátákhoz és a szószokhoz paradicsomöntet kell. Ezért a paradicsomlevet télre le kell zárni, egy facsarón keresztül elkészített recept segít abban, hogy az elkészített rendelkezések megfelelő formában maradjanak a kívánt ízzel. A paradicsomból készült ételeket akkor telítik hasznos vitaminokkal, amikor télen annyira szükséges. És még egy pohár paradicsomlé is energiával tölti fel a szervezetet étel nélkül.
A paradicsom jelentősége az étrendben
A paradicsom gyógyászati tulajdonságai hozzájárulnak a szervezet anyagcseréjének normalizálásához. A dohányosoknak egyszerűen meg kell enniük a paradicsomot, mivel a benne lévő hasadó anyagok hozzájárulnak a nikotin eltávolításához a tüdőből. A vérnyomás stabilizálása érdekében minden nap paradicsomlevet kell inni.
A napi étrendben szereplő paradicsom egészséges szív, egészséges csontok, rákmegelőzés. A paradicsom rendszeres fogyasztása előnyös az elhízott emberek számára. Alzheimer-kór esetén is ajánlott ezt a piros gyümölcsöt fogyasztani.
Konzerv paradicsom
Ez a piros gyümölcs a legnépszerűbb minden tartósításban, mind teljes egészében egy nemzetségben, mind más zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt. A facsaróban lévő paradicsomlé feltekerhető, mint az egész paradicsom. A jövőben a kapott munkadarabot köretekhez vagy más ételek összetevőjeként használják. Télen használható borscs, kharcho összetevőjeként, pörköltekhez adható vagy szósz alapjaként. A paradicsom húsdarálón vagy tiszta folyadékon keresztül tartósítható péppel, minden attól függ, hogy ezt a gyümölcslevet a jövőben hol fogják felhasználni.
A facsaró után kapott süteményt ketchuppá lehet feldolgozni.
Paradicsom kiválasztása paradicsomléhez
Ehhez az ételhez jobb, ha paradicsomot választunk a kertből. Egészségesek és nem tartalmaznak GMO-t. A befőzés minden szakaszának megfelelő betartása esetén a rendelkezések duzzadása és felrobbanása kizárt. A paradicsomlé otthoni facsaró segítségével történő elkészítéséhez a paradicsomot puhára és lédúsra kell kiválasztani, mivel ebben az esetben a lehető legtöbb gyümölcslevet kell kapnia, a pép a bőrrel együtt a szemétbe kerül.
Paradicsom készítéséhez használhat enyhén romlott zöldségeket, ez nem befolyásolja az ételek ízét és minőségét. Sikeresen illessze be azokat, amelyek kiégtek a napon, és már nem teljesen alkalmasak konzerválásra. Az a paradicsom is felhasználható, amely enyhén rothadásnak indult, miután több napig feküdt otthon. Természetesen a romlott helyeket ki kell vágni és ki kell dobni.
paradicsomlé receptek
Az ilyen gyümölcslé elkészítése a legolcsóbb, nem igényel sem ecetet, sem növényi olajat. Az alábbiakban néhány lehetőséget talál a paradicsomlé készítéséhez facsaróban.
Frissen facsart paradicsomlé facsarón keresztül befőzés nélkül
Hozzávalók 1 pohár gyümölcsléhez:
- közepes paradicsom - 200 g (körülbelül 2 darab);
- só / cukor - ízlés szerint.
Főzés:
Szabványos paradicsomlé receptje facsarón keresztül télre
Hozzávalók:
- lédús paradicsom - 10 kg (8,5 liter folyadékot kap),
- só ízlés szerint.
A főzés lépései:
Érdemes kisebb üvegeket választani, mert egy 3 literes paradicsomot nem lehet azonnal felhasználni, és nem kívánatos heteken át hűtőszekrényben tárolni.
Ha házi paradicsomlevet szeretne készíteni, akkor a legracionálisabb elkészítési módja egy facsaró segítségével készült recept. Azok számára, akik szokatlan pikantériát szeretnének hozzáadni a paradicsom standard ízéhez, különböző termékeket adhatnak az összetevőkhöz. Az ilyen gyümölcslé receptjeit az alábbiakban mutatjuk be.
Paradicsomlé zellerrel
Hozzávalók:
- paradicsom - 1 kg;
- zellerszár - 3 db;
- só - 1 evőkanál. l.;
- őrölt fekete bors - 1 tk.
A főzés lépései:
Paradicsomlé édes paprikával
Hozzávalók:
- paradicsom - 9 kg;
- édes paprika - 2 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- hagyma - 1 db.
Főzési folyamat:
1 vödörben kb 9 kg paradicsom.
Paradicsomlé fűszerekkel és ecettel
Hozzávalók:
- paradicsom - 11 kg;
- cukor - 500 g;
- só - 170 g;
- ecet - 270 g;
- szegfűbors - 30 borsó;
- piros paprika - 0,5 teáskanál;
- szegfű - 10 rügy;
- fahéj - 3,5 teáskanál;
- fokhagyma - 1 fej;
- szerecsendió - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
Nagy mennyiségű paradicsom feldolgozásához jobb, ha elektromos facsarót használ, ez jelentősen csökkenti az időt és az erőfeszítést.
A facsarón keresztül téli paradicsomlé receptjei szinte megegyeznek, csak kis mértékben különböznek, ha további összetevőket adnak hozzá.
Egy kilogramm paradicsomból körülbelül 1 liter gyümölcslé keletkezik.
A paradicsomot vízben jól megmosom, majd a romlott helyeket kivágom, a paradicsomot darabokra vágom. Az apróra vágott paradicsomot egy lábasba teszem, az aljára öntök egy kevés vizet (¼ csésze, hogy a paradicsom ne égjen meg az alján), és lassú tűzön felteszem főni a serpenyőt.
Fokozatosan a paradicsom forrni kezd, levet ad és forraljuk. Kicsit főzöm őket 10 percig, nem tovább, elzárom a tüzet, kicsit hűlni hagyom a paradicsomot. Majd a kihűlt, de még meleg paradicsomot szitán átdörzsölöm. Az, hogy mennyi pép lesz a lében, attól függ, hogy mennyire jól dörzsöljük a paradicsomot. Csak a héja és a magvak vannak a szűrőedényben.
A reszelt paradicsomlevet visszateszem a tűzre. A serpenyőbe beleteszem a sót és a cukrot. Mindenkinek megvan a maga normája, kinek milyen íze van. Én személy szerint fél evőkanál sót és cukrot adok hozzá. A levet enyhén megsózzuk, és ha valakinek nem lenne elég, akkor ivás előtt sózzuk.
Miután felforrt a leve, 15-20 percig hagyom forrni.
Ekkorra már készen vannak a befőttes üvegeim: kimostam és betettem a sütőbe 15-20 percre sterilizálni.
A leve felforrt, forró üvegeket veszek ki a sütőből, forrásban lévő levet öntöm bele
és csavarjuk rá a fedőket, amiket forrásban lévő vízben is sterilizáltam. A befőzésnek ez a pillanata a legkevésbé kedvencem, minden forró, üvegek, fedők és gyümölcslé. És szorosabbra kell csavarnia a fedelet, és ezt nem túl kényelmes ujjatlanban megtenni. De végül ez a szakasz elmarad.
Az üvegeket fedővel fejjel lefelé fordítom, és ebben a formában állnak addig, amíg ki nem hűlnek.
Készen áll, eltávolítjuk a bankokat tárolás céljából.
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK
