Кофены үйлдвэр. Гэртээ кофены модыг хэрхэн ургуулах вэ. Гэртээ кофены модыг хэрхэн дахин тарих вэ

Кофены мод ургуулах нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц юм. Тариалангийн ажлын ихэнх хэсгийг ихэвчлэн гараар хийж, өндөр амт, үнэрийн шинж чанартай, өндөр чанартай шош үйлдвэрлэдэг. Сайхан сэтгэл сэргээдэг ундаанд дурлагчид кофе хэрхэн ургадаг, хаана ургадаг талаар мэдэх сонирхолтой байх болно.

Ургамал нь 1000-аас 2500 м-ийн өндөрт байрлах өндөр уулын энгэрт байрладаг тариалангийн талбайд ургадаг.

1. Үрийг нь боловсруулж, дараа нь соёололтонд зориулж саванд хийнэ. 10 долоо хоногийн дараа нахиа гарч ирнэ.
2. Суулгац 5 см өндөрт хүрэхэд тэдгээрийг багтаамжтай саванд шилжүүлэн суулгаж, хүлэмжинд шилжүүлнэ. Зарим тариаланчид хүлэмжинд нэн даруй тарина гэж үзэн хүлэмжээс татгалздаг нээлттэй газарургамлыг хатууруулж, бэхжүүлдэг. Тэд нахиагаа өндөр модоор салхи, бороо, халуун нарнаас хамгаалагдсан газарт тарьдаг.
3. Кофены мод 6-12 сарын турш хүлэмжинд үлддэг. Энэ хугацаанд 30 см ба түүнээс дээш ургадаг бөгөөд дараа нь түүнийг шилжүүлдэг байнгын газар- сайн гэрэлтүүлэгтэй газар, салхинаас хамгаалагдсан, нарны туяа суулгац дээр өнцгөөр унах болно.
4. Залуу ургамлын анхны цэцэглэлт амьдралынхаа гурав дахь жилээс эхэлдэг. Цэцэг нь цагаан, мэлрэг цэцэгтэй төстэй. Жимс нь эхний цэцэглэлтийн үеэр үргэлж байдаггүй;
5. Цэцэглэлтийн хугацаа маш богино - 2 хоногоос хэтрэхгүй. Дараа нь дэлбээ унаж, жимс жимсгэнэ. Гаднах байдлаар тэд интоортой төстэй: тэдгээр нь ижил өнгө, хэлбэр, хэмжээтэй байдаг.
6. Кофены мод 5 настайдаа бүрэн ургац өгдөг. Нил ягаан эсвэл улаан өнгийн жимсний кластерууд боловсорч гүйцдэг.
7. Зарим сортуудын жимс боловсорч гүйцсэн хугацаа 8 сар, бусад нь 11 хүртэл байдаг. Кофег жилийн өөр өөр цагт хурааж авдаг бөгөөд энэ нь тариалах газраас хамаарна: Бразил - 5-р сараас 9-р сар хүртэл, Төв Америк - 10-р сараас 3-р сар хүртэл. , Африк - 10-р сарын сүүлээс 4-р сар хүртэл.
8. Модны өсөлт 9 м хүрч, хураахад хялбар байхын тулд тэдгээрийг 3 м хүртэл тайрдаг.
9. Кофены мод нь тариалалтын 8-15 жилийн хугацаанд хамгийн их ургацаа өгдөг бөгөөд дараа нь түүний бүтээмж буурч, харин тавин нас хүртэл үр жимсээ өгдөг.

кофены модны цэцэг

Жимс нь хальс, нухаш, 2 үр тариа агуулсан капсулаас бүрдэнэ. Заримдаа нэг үртэй жимс олддог.

Ногоон кофены жимс

1 кофены мод 0.4-4 кг үр тариа, бага нь 5 кг үр тариа өгдөг. Экваторын уур амьсгалд ургасан ургамлууд жилд гурван хүртэл ургац хураах боломжтой.

Нээлттэй кофены интоор, хоёр кофены шош

Кофег гарын авлага эсвэл машин гэсэн хоёр аргаар хурааж авдаг. Гарын авлагын арга нь хөдөлмөр их шаарддаг боловч барилгын чанар нь хамгийн сайн байдаг. Энэ нь зөвхөн боловсорч гүйцсэн жимс сонгох боломжийг олгодог, учир нь нэг ургамлын жимс нь нэгэн зэрэг боловсордоггүй. 500 гр бэлэн түүхий эд авахын тулд та 2500 гр жимс цуглуулах хэрэгтэй. Бүх жимс боловсорч гүйцэх хүртэл ажил өдөр бүр үргэлжилнэ. Дэлхийн кофены ихэнх ургацыг гараар хурааж авдаг.

Сонгосон кофены интоор

Машины арга нь илүү хялбар байдаг - тусгай комбайн нь кофены бутнуудын дундуур явж, бүх жимсийг сэгсэрдэг. Үүний дараа жимсийг гараар ангилах шаардлагатай болно. Ерөнхийдөө машин аргыг хавтгай хөрсөнд, кофены интоор нь ойролцоогоор ижил хугацаанд боловсорч гүйцдэг улс орнуудад ашигладаг.

Кофе ямар нөхцөлд ургадаг вэ?

Бүтээгдэхүүний өндөр ургац, өндөр амт чанарыг тодорхой нөхцөлд ургуулсан ургамлаас олж авдаг.

Кофены мод хамгийн сайн ургадаг:

1. Зөөлөн, хүчилтөрөгчтэй хөрс, хүчиллэг орчин. Кофе тариалдаг тариалангууд нь галт уулын гаралтай хөрстэй өндөр уулын энгэр дээр байрладаг.
2. Тогтвортой уур амьсгал. Температурын гэнэтийн өөрчлөлт нь энэ ургамалд хор хөнөөл учруулдаг тул кофены модыг зөвхөн экваторын бүсэд ургадаг.
3. Тодорхой хэмжээний чийгшил бүхий орчин. Хур тунадасны хамгийн оновчтой хэмжээ нь жилд 3000 мм байна.
4. Далайн түвшнээс дээш өндөрт байрладаг. Үүссэн түүхий эдийн чанар нь энэ параметрээс хамаарна. Хамгийн сайн нь далайн түвшнээс дээш 2000 м-ийн өндөрт байрлах тариалангийн талбайд ургадаг.
5. Цаг агаар дулаахан. Ургамал нь тодорхой агаарын температурыг илүүд үздэг: 18-аас 23 ° C-ыг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг бөгөөд 13-аас 27 ° C-ыг хүлээн зөвшөөрдөг. Халуун цаг агаар нь үр тарианы амтыг муутгадаг жимс боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгадаг.
6. Их хэмжээний гэрэлтүүлэг. Нэг нюанс байдаг: нарны шууд тусгал нь ургамал дээр унах ёсгүй, гэрэлтүүлэг нь сарнисан байх ёстой. Тиймээс өтгөн навчтай өндөр модоор сүүдэрлэсэн газарт ургамал тарьдаг.

Кофены мод нь өвчинд өртөмтгий бөгөөд хамгийн аюултай нь зэв юм. Энэ мөөгөнцрийн өвчин нь ургацыг сүйтгэж, тариалалтыг сүйтгэдэг.

Кофены мод хаана ургадаг вэ?

Кофе тариалагч гол орнууд. Томруулахын тулд товшино уу.

Багц дээр янз бүрийн үйлдвэрлэгч орнуудыг (Францаас Орос хүртэл) заасан байдаг ч үр тариаг зөвхөн экваторын дагуу байрладаг газраас цуглуулдаг. Кофе нь өөрөө Итали, Португал болон бусад оронд ургадаггүй, зөвхөн худалдан авсан түүхий эдээр үйлдвэрлэдэг.

Уг ундааны төрсөн газар бол Этиоп юм. Энэ нь 9-р зуунаас хойш энд ашиглагдаж ирсэн. Аажмаар кофены мод ургах талбай нэмэгдэж, одоо ундаа бэлтгэх түүхий эдийн гол томоохон нийлүүлэгчид нь Төв ба Өмнөд Америк, Африк, Зүүн өмнөд Ази юм.

Төв ба Өмнөд Америк

Өмнөд Америк:

1. Бразил. Кофены үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд тэргүүлэгч нь нийт шошны бараг 1/3-ийг хангадаг. Маш сайн амттай олон төрлийн сорт энд ургадаг. Бразилд үйлдвэрлэсэн түүхий эд нь бас нэг давуу талтай - боломжийн үнэ.
2. Колумб. Дэлхийн кофены зах зээлд энэ улсын бүтээгдэхүүн бараг 15% (10 сая гаруй уут шош) эзэлдэг.
3. Перу. Эндээс жилд ойролцоогоор 3-4 сая шуудай түүхий эд ирдэг. Перуд ургуулсан кофе нь Колумб, Бразилийн үйлдвэрлэдэг кофеноос бага мэддэг.

Кофены модыг бас ургадаг:

• Эквадор;
• Парагвай;
• Суринам;
• Тринидад Тобаго;
• Венесуэл;
• Гвиана;
• Гайана;
• Болив.

Төв Америк нь кофены машинд голчлон хэрэглэгддэг түүхий эдийг нийлүүлдэг.

1. Гондурас. Бараг 5 сая шуудай түүхий эд үйлдвэрлэдэг.
2. Мексик. Тус улсад кофе тариалж байгаа бөгөөд кофены гол хэрэглэгч нь АНУ юм. Жилд ойролцоогоор 4 сая уут хураадаг.
3. Гватемал. Мексикийн дараа ороход жил бүр 3.5 сая уут кофе дэлхийн зах зээлд нэвтэрдэг.

Энэ бүс нутгийн жижиг үйлдвэрлэгчид:

• Белиз;
• Гаити;
• Пуэрто-Рико;
• Никарагуа;
• Сальвадор;
• Куба;
• Доминиканы Бүгд Найрамдах Улс;
• Коста Рика;
• Панам;
• Ямайка.

Дэлхийн кофены үр тарианы бараг тал хувийг Өмнөд болон Төв Америкт хурааж авдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ази

Азийн орнуудаас нийлүүлдэг кофены хэмжээ байнга нэмэгдэж байна. Ундаа үйлдвэрлэх түүхий эдийг дараахь байдлаар гүйцэтгэнэ.

1. Вьетнам. Эндээс жилд 30 сая хүртэлх уут робуста ба арабикаг нийлүүлдэг бөгөөд гол төлөв хольц, хольц бэлтгэхэд ашигладаг.
2. Индонез. Энэ улсын оруулсан хувь нэмэр 10 сая уут бөгөөд ихэнх нь робуста юм. Жава, Сулавеси, Суматра арлуудын бүтээгдэхүүнийг өндөр үнэлдэг. Сүүлийнх нь тансаг, тод амтаараа ялгагддаг элит сортуудыг үйлдвэрлэдэг. Мөн Индонезээс тусгай үнэтэй Копи Лувак сорт ирдэг.
3. Энэтхэг. Холимог бэлтгэхэд 5 сая уут Арабика, Робуста хэрэглэдэг. Үүнээс гадна тэд анхны амттай өвөрмөц сортуудыг ургадаг. Үр тариа боловсруулахын тулд тэд дараа нь бусад үйлдвэрлэгчид нэвтрүүлсэн тусгай технологийг ашигладаг.

Дэлхийн энэ хэсгээс бусад үйлдвэрлэгч орнууд:

• Филиппин;
• Йемен;
• Лаос;
• Малайз;
• Тайланд;
• Хятад;
• Камбож;
• Мьянмар;
• Зүүн Тимор.

Африк

Африк нь Өмнөд болон Төв Америкийг бодвол бага кофе үйлдвэрлэдэг боловч дэлхийн зах зээлд гарч буй бүх бүтээгдэхүүн тогтмол өндөр чанартай байдаг.

1. Этиоп. Тус улсаас нийлүүлж буй түүхий эдийн хэмжээ 6-7 сая шуудай хооронд хэлбэлздэг. Энд тарьсан үр тариа бол хамгийн сайн үр тариа юм. Кофег энд тариалалтгүйгээр байгалийн жамаар ургуулдаг тул бүтээгдэхүүнийг органик гэж үздэг.
2. Уганда. Эндээс жилд 4 сая уут робуста холилддог.
3. Кот-д'Ивуар. Эндээс жил бүр 2.5 сая уут хүртэл ургац авдаг. Бүтээгдэхүүний ихэнх нь robusta (эндээс Nescafe компани уусдаг ундаа үйлдвэрлэх түүхий эд худалдаж авдаг). Бараг дөрөвний нэг зуун жилийн өмнө дэлхийн зах зээлд нийлүүлсэн үр тарианы хэмжээ Колумб, Бразилтай дүйцэхүйц байсан бол сүүлийн жилүүдэд экспортын бараа бүтээгдэхүүний хэмжээ мэдэгдэхүйц буурчээ.

Африк охид кофены жимсийг ангилж байна

Энэ тивийн дараах улсууд дэлхийн кофены ургацад илүү даруухан хувь нэмэр оруулж байна.

• Кени;
• Мали;
• Ботсвана;
• Камерун;
• Замби;
• Конго;
• Мадагаскар;
• Ангол;
• Зимбабве;
• Танзани.

Бусад орнууд

Кофе Австралид ч ургадаг боловч энд ургац бага байдаг. Австралийн уур амьсгал нь ургамалд тохиромжтой гэж тооцогддог боловч тэндхийн агаар хэт хуурай байдаг тул олон тооны жимс жимсгэнэ авах боломжгүй байдаг. Кофены үйлдвэрлэл харьцангуй саяхан эхэлсэн Австралид ургац хураахад механикжсан аргыг ашигладаг бөгөөд энэ нь үр тариа үйлдвэрлэгчдийн дийлэнх хэсгээс ялгардаг бөгөөд одоо ч гар аргаар хурааж авдаг.

Турк, Армени, Итали, Орост кофе ургадаг уу? Үгүй ээ, эдгээр улсууд зөвхөн бэлэн түүхий эдээс холимог үйлдвэрлэдэг - уур амьсгал нь кофены мод ургахыг зөвшөөрдөггүй.

Кофе хаана ургадаг, аль улс орнууд хамгийн сайн бүтээгдэхүүн нийлүүлдэг талаар суралцсанаар ундааг ойлгож, шинэ сортуудыг үнэлж сурах боломжтой.

(Кофе), мөнх ногоон бут сөөг, жижиг модны төрөл зүйл нь зулбага (Rubiaceae). Ойролцоогоор тоолно. 40 зүйл, тэдгээрийн 19 нь арилжааны ач холбогдолтой боловч зөвхөн гурав нь - Араб (C. arabica), либери (C. liberica) болон хүчирхэг (C. robusta) кофены моднууд нь алдартай тоник ундаа кофе бэлтгэхэд ашигладаг экспортын кофены шош үйлдвэрлэдэг. . Энэ нэр нь "дарс" гэсэн утгатай араб "qahwa" гэсэн үгнээс гаралтай. Дэлхийн зах зээл дээрх кофены шошны дийлэнх хэсэг нь Арабын кофены модны янз бүрийн сортуудын үр юм. Энэ бол Ази, Африкийн халуун орноос 4.5-6 м өндөртэй бут сөөг, мод юм. Тариалангийн үед ургац хураалтыг хөнгөвчлөхийн тулд 1.8-2.7 м өндөрт зүсдэг. Холтос нь нимгэн, саарал өнгөтэй; навч нь эсрэгээрээ, хар ногоон, гялгар. Мэлрэг цэцэгтэй төстэй анхилуун үнэртэй цагаан цэцэг навчны суганд бүлгээрээ цуглардаг. Жимс нь нимгэн наалдамхай, шүүслэг, амтат нухаш бүхий зууван хэлбэртэй улаан эсвэл ягаан-цэнхэр жимс бөгөөд хавтгай талдаа бие биентэйгээ зэргэлдээ хоёр үртэй байдаг. Тэдгээр нь нимгэн мөнгөн хальс, илгэн бүрхүүлээр хучигдсан байдаг: үрийг шарахаас өмнө эдгээр бүрхэвчийг целлюлозын хамт арилгадаг. "Хүн жимс" эсвэл "вандуй" гэж нэрлэгддэг хэвийн бус нэг үртэй жимс нь ихэвчлэн мөчрүүдийн төгсгөлд ургадаг. Янз бүрийн төрлийн кофены шошны кофеины агууламж өөр өөр байдаг бөгөөд энэ нь Колумбид ургадаг Гранде Комороос humboltiana сортын хувьд 0% -аас "Extra Medellin" сортын хувьд 2.9% хооронд хэлбэлздэг. Нэг аяга ундаа бэлтгэхийн тулд ойролцоогоор нэг хагас кофены шош хэрэгтэй. Coffea (n) овгийн хромосомын үндсэн тоо нь 11. Энэ төрлийн диплоид (n = 22) ба тетраплоид (n = 44) зүйлүүд бас мэдэгдэж байна. Эрлийзжүүлэх замаар удамшлын шинж чанарын янз бүрийн хослолыг олж авах боломжтой болсон.

АРАБ КОФЕ МОД

КОФЕЙН МОДНЫ ЖИМС- боловсорч гүйцсэн үедээ өнгө нь өөрчлөгддөг жимс нь ногоонаас улаан болж, дараа нь хар хүрэн улаан болж хувирдаг. Зураг дээр Либерийн төрөл зүйл харагдаж байна. Энэ нь халуун орны уур амьсгалд илүү сайн зохицсон бөгөөд арилжааны кофены дийлэнх хувийг үйлдвэрлэдэг Арабынхаас бага эрч хүчтэй, илүү бүтээмжтэй гэж тооцогддог.

Кофены түүх.Домогт өгүүлснээр кофены ундаа нь 13-р зуунаас өмнө Арабад гарч ирсэн. Ямаанууд кофены модны навч, жимс жимсгэнэ идэж, толгодын дээгүүр урам зоригтой үсэрч эхэлснийг Арабын нэгэн молла анзаарч, оюутнууддаа нойрмоглохгүйн тулд кофены шош дусааж эхэлснийг тэд хэлэв. оройн залбирал. 16, 17-р зуунд. кофе Перс, Турк, Европ, Америкт тархсан. Энэхүү ундаа нь олон ёслолыг дагалдаж эхлэв. Зарим хүмүүс зочломтгой байдлын шинж тэмдэг болгон кофегоор үйлчилдэг. Бедуинчууд аяганд дөрвөн балга асгаж, зочдод хандан: "Ууж, яв" гэсэн дохио юм. Дорнодод кофены байшингууд лалын сүмээс давж, зарим газарт хориг тавьжээ. Кофе ууж эхэлсэн Европын анхны орон бол Итали юм. Удалгүй Европ даяар "кафе" гарч ирэв. Чарльз II Англид 3000 кофе шопыг хааж, тэднийг "босогчдын сургууль" гэж нэрлэсэн ч олон нийтийн санаа бодлын шахалтаар хэдхэн хоногийн дотор зарлигаа цуцлахаас өөр аргагүй болжээ.
Тариалалт."Кофены бүс" нь экваторын тал бүр дээр ойролцоогоор 20 ° өргөн зурвастай тохирч, далайн түвшнээс дээш 0-ээс 1520-1830 м хүртэл үргэлжилдэг. Кофены мод нь жилийн дундаж температур 20°С, хур тунадас 1000-1800 мм байх үед хамгийн сайн ургадаг бөгөөд хамгийн сайн чанарын шош үйлдвэрлэдэг. Сонгосон үрээр ургуулсан ургамлууд таван настайгаасаа үр жимсээ өгч, 8-15 насандаа хамгийн сайн ургац авдаг. Нэг мод жилд 0.45-3.6 (онцгой тохиолдолд 5.4 хүртэл) кг үр тариа өгдөг. Зарим сорьц нь зуун нас хүртэл үр жимсээ ургуулдаг.
Цуглуулах, боловсруулах.Кофены модны үр жимсийг гараар хурааж авдаг: тусгай самаар мөчрүүдийг самнах эсвэл нэг жимсийг нэг нэгээр нь сугалах. Тэдний боловсорч гүйцсэн хугацаа, синхрончлол нь температураас хамаарна. Бразилд ургац хураалт заримдаа 5-р сараас 9-р сар хүртэл үргэлжилдэг. Усны хүрэлцээ нь үр тариаг "хуурай" эсвэл "нойтон" аргаар цэвэрлэж байгаа эсэхийг тодорхойлдог. Тэдний хоёр дахь нь эдийн засгийн хувьд илүү тохиромжтой: жимс жимсгэнэ нь шөнийн турш саванд дэвтээнэ, дараа нь үрэлтийн аргаар механикжсан "хальслах" зорилгоор усаар илгээнэ. Үүний дараа үлдсэн нялцгай целлюлозыг бусад саванд исгэж, угаана. Илгэн цаасаар бүрхэгдсэн үр тариа наранд 10 хоног (шөнийн цагаар гэртээ авч явах) эсвэл халуун агаараар 24 цагийн турш хатаана (энэ нь үйл явцыг илүү сайн хянах боломжийг олгодог). Дараа нь илгэн цаас, мөнгөн бүрхүүлийг үрэлтээр хуулж, үр тариаг хэмжээгээр нь ангилдаг. Ногоон шош нь тааламжтай амтгүй тул анхилуун үнэрт тос кофеол үүсгэхийн тулд шарж иддэг. Кофены үрийг метилен хлорид эсвэл этил ацетат, халуун ус эсвэл уур зэрэг органик уусгагчаар кофейнгүйжүүлж болно. Практикт тэднээс кофеины 97 орчим хувийг гаргаж авдаг заншилтай байдаг. Кофеингүйжүүлэх бодисыг зайлуулсны дараа шошыг хатааж, шарж, зарж борлуулах, эсвэл баяжуулсан нунтаг ханднаас гаргаж авсан уусдаг болон хөлдөөж хатаасан кофе болгон боловсруулдаг. Ердийн уусдаг кофены хувьд ус нь шүршигч хатаагчаар ууршуулж, хөлдөөх, сублимация хийх замаар; Кофены шош нь хүчилтөрөгчийн нөлөөнд маш мэдрэмтгий байдаг тул шарж, нунтагласны дараа шууд хэрэглэх нь дээр, гэхдээ хангалттай савласан тохиолдолд дор хаяж хэдэн сарын турш өндөр чанартай байх болно. Зарим газарт нунтагласан кофеЭнэ нь chicory нэмэх нь заншилтай байдаг.

БОЛСОН КОФЕ МОДНЫ ЖИМСГЭГСүргэлж гараар цуглуулдаг. Тус бүр нь ихэвчлэн кофены шош гэж нэрлэгддэг хоёр үрийг агуулдаг.

Бүтээгдэхүүн. 17-р зууны төгсгөлд. Голландчууд кофены модыг Java-д нэвтрүүлж, улмаар Зүүн Энэтхэгийн кофены худалдааны үндсийг тавьжээ. Өнөө үед кофены модыг дэлхийн бөмбөрцгийн баруун хагасын олон оронд ургадаг. Өмнөд Америкт дөрвөөс таван тэрбум кофены мод байдаг; Тэдний ихэнх нь 18-р зууны эхэн үед Мартиник аралд нутагшуулсан суулгацын үр удам юм. Францын Declier, энэ зорилгоор Луис XIV тусгайлан илгээсэн. Декли номлолдоо маш их хичээнгүйлэн зүтгэж байсан тул ургамал амьд үлдэхийн тулд ихэнх аяллынхаа ихэнхийг усан дээр хэмнэсэн. Мартиникаас суулгац Францын Гвиана, 1722 онд Бразилийн Пара мужид иржээ. 18-р зууны төгсгөлд. Бельгийн лам Молке Рио-де-Жанейро хотод кофены суулгац авчирчээ. Кофены модыг бараг бүх халуун орны болон субтропикийн орнуудад ургадаг. Хамгийн том үйлдвэрлэгчид нь Бразил, Колумб, Индонез, Зааны ясан эрэг, Этиоп, Мексик, Гватемал, Энэтхэг юм.
Хэрэглээ.Кофены шошноос гаргаж авсан гол бүтээгдэхүүн нь ундаа, i.e. жинхэнэ кофе. Сүүлийн хэдэн арван жилд АНУ болон бусад эдийн засгийн өндөр хөгжилтэй орнуудад уусдаг уусдаг кофены эзлэх хувь огцом буурчээ. Энэ нь хүн амын амт стандартын өөрчлөлт, өргөн тархсан орлуулагчдын айдастай холбоотой юм. Үүний зэрэгцээ кофейнгүйжүүлсэн кофены хэрэглээний эзлэх хувь буурсан байна. Хүмүүс кофейны хортой нөлөөнөөс айх нь багассан бөгөөд үүнээс гадна кофейнгүй кофе хүртэл цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг гэсэн мэдээлэл байдаг. Кофег гурилан бүтээгдэхүүн, зайрмаг, чихэр, ликёр зэрэгт амт оруулагч болгон ашигладаг.
Физиологийн үйлдэл.Хэдийгээр кофе нь янз бүрийн биологийн идэвхт бодис агуулдаг боловч физиологийн гол нөлөө нь кофейн алкалоидоос үүдэлтэй байдаг. Химийн хувьд энэ нь триметилжүүлсэн ксантин буюу 1,3,7-триметил-2,6-диоксипурин юм. Энэ нь хурдан исэлдэж, бие махбодид хэсэгчлэн деметиляцид ордог, шээсээр ялгардаг, эдэд хуримтлагддаггүй тул мэдрэлийн болон бусад системд үзүүлэх нөлөө нь богино байдаг.

Коллиерийн нэвтэрхий толь бичиг. - Нээлттэй нийгэм. 2000 .

Синоним:

Бусад толь бичгүүдээс "КОФЕ МОД" гэж юу болохыг хараарай.

Кофены мод Бразилийн тариалан дээрх кофены мод Шинжлэх ухааны ангилал ... Википедиа

Кофены мод- Кофены мод: жимс. КОФЕ МОД (кофе), мөнх ногоон мод, бут сөөг (madiaceae овгийн төрөл). Африк, Азийн халуун, субтропикийн 40 орчим зүйл. Тариалан эрхэлдэг 4 5 зүйл байдгийн 90%-ийг кофены мод эзэлдэг... ... Зурагтай нэвтэрхий толь бичиг

Кофе (Кофе) нь гэр бүлийн ургамлын төрөл юм. Rubiaceae. Эсрэг, бүхэл бүтэн навчтай мөнх ногоон эсвэл навчит мод, бут сөөг. Цэцэг нь 5-7 гишүүнтэй, юүлүүр хэлбэртэй цагаан титэмтэй, анхилуун үнэртэй. Жимс нь улаан эсвэл ягаан-цэнхэр, диаметртэй жимс юм. 1 1.5 см... Биологийн нэвтэрхий толь бичиг

- (кофе), мөнх ногоон мод, бут сөөгний төрөл (madiaceae гэр бүл). Африк, Азийн халуун, субтропикийн 40 орчим зүйл. Тариалан эрхэлдэг 4-5 зүйл байдаг бөгөөд үүний 90% -ийг 14-15-р зууны үеэс ургуулсан Арабын кофены мод эзэлдэг. дээр… … Орчин үеийн нэвтэрхий толь бичиг

Нэр үг, синонимын тоо: 4 арабика (1) мод (618) либерика (1) ... Синоним толь бичиг

- (кофе) галзуугийн овгийн мөнх ногоон мод, бут сөөгний төрөл зүйл. БОЛЖ БАЙНА УУ. Африк, Азийн халуун, субтропикийн 40 зүйл. Соёлын 4 5 зүйл. Кофены модны үрийг (кофены шош) кофеин, кофе үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Зарим төрлийн ...... Том нэвтэрхий толь бичиг

КОФЕ, өө, өө. Толь бичигОжегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949, 1992 ... Ожеговын тайлбар толь бичиг

Гэр бүлд хамаарах ургамал. Арабаас гаралтай cchona, хоёр саарал нийлсэн хонхорцог агуулсан улаан жимс үйлдвэрлэдэг; Эдгээр шошыг хальсалж хатаагаад кофе нэрээр бидэнд авчирдаг. Гадаад үгийн толь бичиг,...... Орос хэлний гадаад үгсийн толь бичиг

КОФЕ МОД- Англи кофены мод Герман Kaffeebaum Франц Caféier Латин Coffea arabica L., C. liberica Hiern., C. canephora Pierre (Rubiaceae) ... Фитопатологийн толь бичиг-лавлах ном

Бидний хүн нэг бүр жижигхэн аяга амттай кофегоор өөрийгөө дайлах дуртай. Зарим хүмүүс тарт, хүчтэй, бусад нь сүү нэмсэн чихэрлэгийг илүүд үздэг. Бидний амт, сонголтоос үл хамааран кофе нь бидний цаг үеийн хамгийн сайхан хоолны дуршилтай, эрч хүчтэй ундаануудын нэг гэж тооцогддог.

Хэдийгээр кофены модны эх нутаг нь алс хол, халуун Африк боловч манай нэлээд сэрүүн уур амьсгалтай газарт ургаж болно. Үнэн, хүлэмжинд эсвэл гэртээ. Кофены ургамал нь зөвхөн тааламжтай, баялаг ундаагаар төдийгүй гэрийн дотоод засалтай зохицсон чамин дүр төрхөөр эзнээ баярлуулах болно.

Тасалгааны кофены ургамлыг хэрхэн үр дүнтэй ургуулах вэ? Үүнийг халамжлах, ургах оновчтой нөхцөл, суулгацыг үржүүлэх, шилжүүлэн суулгах - энэ бүгдийг та манай нийтлэлээс олж мэдэх болно.

Гэртээ ямар сорт тарих нь дээр вэ? Би хаанаас эхлэх ёстой вэ? Хурдан өсөлт, элбэг дэлбэг жимс боловсорч гүйцэхэд юу шаардлагатай вэ? Үүнийг олж мэдье.

Тохиромжтой сортууд

Нийтдээ зуу орчим төрлийн кофены мод байдаг бөгөөд тэдгээрийн зөвхөн тавин нь анхилуун үнэрт ундаанд тохиромжтой жимс ургуулдаг. Учир нь гэртээ өссөнАрабика кофены ургамал хамгийн тохиромжтой. Энэ нь арчилгааны хувьд мадаггүй зөв бөгөөд идэж болох анхилуун үр тариагаар үр жимс ургуулдаг.

Гадаад төрх

Дотоодын кофены ургамал нь зэрлэг байгальд ургадаг хамаатан садан, голчлон өндрөөрөө ялгаатай. Орон сууцны нөхцөлд энэ нь нэг метр хагас хүртэл ургадаг бөгөөд улиралд хагас килограмм жижиг, татсан үр тариа үйлдвэрлэдэг.

Энэхүү мөнх ногоон модны мөчрүүд нь уян хатан, тархсан, навч нь хар ногоон өнгөтэй, хоёр төгсгөлд нь үзүүртэй байдаг. Гэрийн кофены ургамал нь хавар, зуны улиралд хоёр удаа нарийхан цагаан эсвэл цөцгий баг цэцэгтэй цэцэглэдэг.

Жижиг цэцэг нь жижиг дугуй жимсээр солигдож, өнгө нь интоорыг санагдуулдаг. Тэдний өнгөний хүрээ нь цайвар ягаанаас бургунд, шараас интоор хүртэл байж болно.

Эдгээр ер бусын жимснүүдийн дотор идэж болох амтат нухаш, түүнчлэн хэд хэдэн цайвар ногоон үр тариа байдаг бөгөөд дараа нь шарсаны дараа уламжлалт хар хүрэн өнгөтэй болно.

Энэхүү чамин доторх ургамлыг хэрхэн ургуулах вэ - Арабика кофе (арчилгаа нь олон сонирхогч цэцэрлэгчдийг айлгадаг)?

Үүнийг үржүүлэх хоёр арга бий - үрээр болон шороог ашиглан.

Тарих үрийг бэлтгэх

Хэрэв та гэртээ Арабика кофены ургамлыг үрээр тарихаар шийдсэн бол төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авах эсвэл боловсорсон жимснээс гаргаж авах боломжтой. Шаардлагатай тооны үр тариаг дараах тооцооны дагуу бэлтгэх хэрэгтэй: арван үрээс зөвхөн хоёр, гурван суулгац ургадаг.

Кофены шошны бүрхүүл нь маш бат бөх бөгөөд хатуу байдаг тул та хэд хэдэн энгийн боловч чухал зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

1. Үрийг хоёр цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Бүрхүүлийг болгоомжтой авч эсвэл таслана.
3. Таван цагийн турш үр тариаг өсөлтийг өдөөдөг уусмалаар хийнэ ("Эпин", "Корневин", "Циркон").

Үрийг ямар хөрсөнд суулгах вэ? Үүнийг хамтдаа олж мэдэцгээе.

Төрөл бүрийн хөрс бэлтгэх

Кофены модыг илүү сайн, хурдан ургуулахын тулд хэд хэдэн төрлөөс бүрдсэн сул хөрсийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Хэрэв бид үр, шороог анхан шатны тарих тухай ярьж байгаа бол хөрсний найрлага дараах байдалтай байх ёстой.

• Навчны хөрс.
• Голын элс.
• Ширгэн газар.

Үр тариа тарихаас өмнө хөрсний субстратыг таван минутын турш усан ваннд ариутгана.

Үрийг газрын гадаргуу дээр тарьж, бага зэрэг дарж байх ёстой.

Хэрэв бүх нөхцөл хангагдсан бол сар хагасын дараа эхний найлзуурууд гарч ирнэ. Навч гарч ирсний дараа залуу суулгацыг өөр хөрсөнд шилжүүлэн суулгаж болно. Түүний найрлага ямар байх ёстой вэ?

Кофены модыг байнга тариалах газар нь ижил хэмжээгээр авсан дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх ёстой: хүчиллэг хүлэр, ялзмаг, навчны хөрс, элс, нүүрс, хөвд.

Үндэс системийг хөгжүүлэх, шаардлагатай элементүүдийг шингээхэд саад учруулахгүйн тулд суулгацыг том саванд шилжүүлэн суулгах хэрэгтэй. Энэ процедурыг модны амьдралын эхний гурван жилд жил бүр хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь гурван жилд нэг удаа шилжүүлэн суулгах боломжтой болно.

Хэрэв та зүслэгээс кофены ургамал тариалж эхлэхийг хүсвэл яах вэ?

Суулгац бэлтгэх

Хамгийн эхний бөгөөд хамгийн чухал нөхцөл бол та насанд хүрсэн модны зүслэгийг маш болгоомжтой, болгоомжтой тайрч, дараа нь усанд дүрэх явдал юм. Эхний үндэс гарч ирэхэд кофены найлзуурыг хөрсөнд (дээр тайлбарласан) шилжүүлэн суулгаж, гурван см-ээс ихгүй гүнзгийрүүлж болно.

Суулгац тарих нь хамгийн их байдаг найдвартай аргакофе ургадаг, учир нь найлзууруудын амьд үлдэх хувь бараг зуун хувь байдаг бөгөөд дараа жил нь жимс ургуулдаг.

Тиймээс буулт дууссан. Тиймээс бүрэн логик асуулт гарч ирдэг: эрүүл, үр бүтээлтэй модыг ургуулахын тулд ямар нөхцөлийг хангасан байх ёстой вэ?

Гэрэл ба температур

Ургамал үндэстэй болохын тулд тодорхой температур, гэрлийн горимыг ажиглах шаардлагатай. Жишээлбэл, өрөөнд байгаа агаар хорин хэмээс доош бууж болохгүй, кофены савыг наран талдаа цонхны тавцан дээр байрлуулна.

Кофены модны хувьд гэрэл маш чухал тул хүйтэн цаг агаар, бороо, тэр ч байтугай энгийн үүлэрхэг өдрүүдэд ч флюресцент чийдэнг ургамал руу чиглүүлэх хэрэгтэй.

Модны савыг нарны туяа руу эргүүлэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь сайжруулах болно Гадаад төрх, гэхдээ үр жимсэнд сөргөөр нөлөөлнө. Кофены мод бүхэлдээ дулаан гэрэлд байх ёстой нарны цацраг.

Нахиа услах

Кофены ургамал үр дүнтэй ургахад өөр ямар нэг зүйл шаардлагатай юу? Ирээдүйд шаардагдах анхаарал халамж таны цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг их хэмжээгээр авахгүй.

Юуны өмнө модыг өндөр чанартай услах шаардлагатай болно. Усалгааны усыг зөвхөн дулаахан (өрөөний температураас хэд хэдэн хэмээс дээш) үед нь суулгаж, ашиглах ёстой. Шим тэжээл, микроэлементээр баялаг бороо эсвэл хайлсан ус бас тохиромжтой.

Халуун улиралд Арабика кофе нь борооны усалгаатай адил долоо хоног бүр шүрших дуртай. Энэ нь зөвхөн үндэс системийг төдийгүй иш, навч, тэр ч байтугай жимсийг тэжээдэг.

Сард нэг удаа, услах үед та хэдэн дусал цуу эсвэл нэмж болно нимбэгний шүүс, энэ нь хөрсийг илүү хүчиллэг болгож, улмаар бидний сонгосон сортын хувьд илүү үржил шимтэй болгоно.

Ургамлыг хэр олон удаа услах ёстой вэ? Хөрс хатах үед үүнийг хийх ёстой бөгөөд ингэснээр хөрс хатахгүй. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд өөр нэг нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал юм: модны үндэс нь байнгын чийгтэй байх ёсгүй.

Модыг шим тэжээлээр тэжээх

Та кофены ургамлаа бордох ёстой юу? Мэдээжийн хэрэг, үүнийг 3-р сараас 9-р сар хүртэл тогтмол хийхийг зөвлөж байна.

Бордоог нэгээс хоёр долоо хоногт нэг удаа хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь кофены модны өсөлт, хөгжил, үр жимсийг үр дүнтэй идэвхжүүлдэг.

Чанартай бордоо гэдэг ойлголтод юу багтдаг вэ? Юуны өмнө энэ нь органик бодис (mullein эсвэл ялзмагт ус дусаах), түүнчлэн эрдэс бордоо (азот, фосфор, кали) юм.

Ургамлыг тэжээх хэд хэдэн арга байдаг ашигтай витаминуудболон ашигт малтмал:

• гадаад арга (бордоог навчинд хэрэглэдэг);
• үндэс шингэн (шаардлагатай бодисыг усанд уусгаж, хөрсөнд хийнэ);
• суурь хатуу (уусдаггүй ашигт малтмалхөрсний гадаргуу дээр түрхэж, дараа нь тогтмол усалгааны нөлөөн дор тэд газарт нэвтэрч, модыг тэжээдэг).

Кофены үйлдвэрээ арчлах талаар өөр юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Өвчин, хортон шавьжид өртөмтгий байдал

• Мөөгөнцөр. Ургамлыг эмчлэхийн тулд тусгай мөөгөнцрийн эсрэг эмээр шүршихийг зөвлөж байна.
• Үндэс ялзрах. Модыг эдгээхийн тулд та нөлөөлөлд өртсөн үндсээс салж, саванд байгаа хөрсийг шинээр солих хэрэгтэй.
• Кофены зэв, буурцагны цоорхой. Хортон шавьжнаас салахын тулд кофег шавьж устгах бодисоор эмчлэх шаардлагатай. Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээний дагуу энэ процедурыг зургаан сард нэг удаа хийж болно.

Кофены модны ашиг тус

Таны харж байгаагаар кофены ургамлыг арчлах нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд ямар нэгэн үнэтэй, ер бусын арга хэмжээ, журмыг дагаж мөрдөх шаардлагагүй.

Зөвхөн цөөн хэдэн зарчмуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: мод нь гэрэлтүүлэг, олон төрлийн хөрсөнд дуртай, энэ нь нэлээд мадаггүй зөв, дулааныг хайрладаг. Тиймээс, бага зэрэг хүчин чармайлт, мөнгө зарцуулснаар та өрөөндөө таныг чимэглэх үзэсгэлэнтэй, чамин ургамал ургуулж чадна гэрийн дотоод засал, сайхан үнэр, гайхалтай ундаагаар зүрх сэтгэлийг баярлуулах болно.

Зарим судалгаагаар кофены мод нь химийн хортой нэгдлүүдээс (бензол, фенол, трихлорэтилен, формальдегид) үр дүнтэй хүчилтөрөгч ялгаруулагч, үр дүнтэй агаар цэвэршүүлэгч юм.

Түүгээр ч зогсохгүй Арабика ургамал нь хүний ​​​​биед бүхэлд нь сайнаар нөлөөлдөг амтат ундаагаараа маш их ашиг тустай байдаг. Кофе нь сэргээж, сэргээж, эрч хүч өгч, таашаал авчирдаг, ой санамж, хүчийг сайжруулдаг. Энэ нь целлюлитийн эсрэг, хөгшрөлтийн эсрэг, гуужуулагч бодисуудад эмчилгээ, гоо сайхны зориулалтаар ашиглагддаг.

Зарим судалгаагаар зөв бэлтгэсэн аяга кофе нь ийм ноцтой хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг аюултай өвчин, Хэрхэн чихрийн шижин, мэдрэлийн эмгэг, гепатит.

Мэдээжийн хэрэг, ундааг буруугаар ашиглахгүй байх нь чухал юм. Өдөрт нэг эсвэл хоёр удаа хэрэглэхэд хангалттай. Түүнчлэн, кофег арван хоёр хүртэлх насны хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, зүрх судасны өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг хориглодог.

Арабика кофе нь зөвхөн мэргэжлийн хүмүүс арчилж тордох боломжтой тасалгааны ургамал юм шиг олон хүнд санагдаж магадгүй. Гэсэн хэдий ч энэхүү чамин өмнөд ургамлыг гэрийн цонхны тавцан дээр улам бүр олж болно. Кофены мод ургуулах нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь эхний ургацыг тариалснаас хойш хэдэн жилийн дараа л хурааж авах боломжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ цэцэг өөрөө орон сууц эсвэл оффисын гайхалтай гоёл чимэглэлийн чимэглэл болж чаддаг.

Кофе ямар харагддаг вэ?

Арабика кофе (coffea arabica) нь Rubiaceae овогт багтдаг олон наст сөөг буюу авсаархан мод юм. Эх орон нь Африк, Ази боловч олон оронд соёл, ахуйн нөхцөлд ургадаг. Мод нь 1.5 м өндөрт хүрч чадна Кофе нь зузаан, өтгөн титэмтэй, баян ногоон навчтай, гонзгой үзүүртэй, 15 см хүртэл урттай. Тэд уян хатан, бага зэрэг салбарласан найлзуурууд дээр эсрэг талд байрладаг. Навчны гадаргуу нь гялгар, нарийн судалтай байдаг. Үндэс системАрабика кофены ургамал нь салаалсан, урт төв үндэстэй.

Цэцэг, жимс жимсгэнэ нь ялангуяа гоёл чимэглэлийн шинж чанартай байдаг. Кофены модны цэцэг нь од хэлбэртэй, мэлрэг цэцэгийг санагдуулам, дэлбээнүүд нь цагаан, хүчтэй тааламжтай үнэртэй, 3-6 ширхэг баг цэцэгтэй цуглуулдаг. Нахиа хавар цэцэглэж эхэлдэг. Ургамал 1-2 хоногийн дараа хурдан алга болдог. Зургаан сарын дараа жимс нь гонзгой интоор шиг хэлбэртэй байдаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн улаан эсвэл хар өнгөтэй байдаг. Интоор бүрт 2 кофены үр байдаг.

Кофе тариалах нь тодорхой нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай болно. Гэсэн хэдий ч бутны гоёл чимэглэлийн байдлаас шалтгаалан зарцуулсан хүчин чармайлт нь эргэн төлөгдөхөөс илүү байх болно. Юуны өмнө кофе бол бусад ургамлуудыг тэсвэрлэдэггүй. Тиймээс, та тусдаа цонхны тавцан байрлуулах эсвэл цонхноос холгүй ургамлын нэг шүүгээ байрлуулах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, цэцэг байнга хөдөлгөөнд дургүй байдаг тул газар нь байнгын байх ёстой. Эргэн тойронд маш их зай байгаа бол илүү дээр юм. Үүнээс гадна, нахиа унах магадлалтай тул ургамал, ялангуяа цэцэглэлтийн үеэр эргэлдэж болохгүй.

Арабика кофе нь гэртээ төдийгүй байгалийн нөхцөлд маш их гэрэл шаарддаг. Нарны шууд тусгалгүй тод боловч сарнисан гэрэлтүүлэгтэй байвал хамгийн сайн арга юм. Өмнөд болон зүүн цонх нь хамгийн тохиромжтой.

Дулааны улиралд кофены моднууд гадаа сайн байдаг - тагтан дээр, дээр зуслангийн байшин. Гэсэн хэдий ч хэт ягаан туяа нь титэмийг шатаахгүйн тулд тэдгээрийг нарны гэрлээс хамгаалах байраар хангах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд үйлдвэрт галоген эсвэл флюресцент чийдэн бүхий нэмэлт гэрэлтүүлэг хэрэгтэй.

Хэрэв орон сууцны гэрэлтүүлэг сул байвал кофены мод цэцэглэж, үр жимс өгөхгүй байж магадгүй юм.

Температур нь бас маш чухал юм. Кофе нь халуун орноос гаралтай тул хүйтэн цаг агаарыг тэсвэрлэдэггүй. Өрөөн доторх хамгийн бага температур 20 хэмээс доош байх ёсгүй, ялангуяа өвлийн улиралд. Хамгийн оновчтой температур нь +22…+24ºC байна. Өвлийн улиралд навч хатаж, унахгүйн тулд ургамлыг халаалтын эх үүсвэрээс хол байлгах нь дээр.

Кофены мод цэвэр агаарт дуртай тул өрөөг илүү олон удаа агааржуулахыг зөвлөж байна.

Кофег амжилттай арчлахын тулд модыг зөв услах нь чухал юм. Энэ нь чийгийг маш их шаарддаг, ялангуяа өсөлт, цэцэглэлт, жимс үүсэх үед.

• Та цэцгийг цоргоны усаар усалж чадахгүй; энэ нь дор хаяж 1-2 хоног байх ёстой;
• ургамал шохойд дургүй, услахдаа үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй;
• саванд байгаа хөрсийг зөвхөн өрөөний температурт эсвэл 2-3ºС өндөр усаар чийгшүүлнэ - өвөл, зуны аль алинд нь;
• Хэрэв усалгааны дараа хайруулын тавган дээр шингэн үлдсэн бол түүнийг зайлуулах шаардлагатай.

Саванд байгаа шороон бөмбөг үргэлж чийгтэй байх ёстой. Усны хэмжээ нь өрөөний температурын өсөлттэй пропорциональ хэмжээгээр нэмэгддэг. Тогтмол услах боловч ус зогсонги байдалд орохгүй байхыг анхаарна уу. Хөрс бүрэн хатахыг хэзээ ч зөвшөөрөх ёсгүй.

Өвлийн улиралд усалгаа багасдаг ч модыг усгүй болгохын тулд анхаарал тавьдаг.

Өрөөний кофебүлээн усаар шүрших дуртай. Түүнээс гадна үүнийг өдөр бүр, ялангуяа дулааны улиралд хийж болно. Өглөө эсвэл оройд шүрших нь дээр. Өвлийн улиралд ургамал энэ процедурыг хийх шаардлагагүй, гэхдээ навч нь тоостой байвал чийгтэй хөвөн арчиж болно.

Ашигт малтмалын нэмэлтүүд нь ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Тэд ихэвчлэн өсөн нэмэгдэж буй улирлын эхэн үеэс эхэлдэг - хавар - цэцэг үр жимсээ өгөх хүртэл явагддаг. Ашигт малтмалын цогц бордоогоор сард 2 удаа бордохыг зөвлөж байна. Та 3 г калийн давс, 5 г хэмжээгээр азот, калийн давсаар хооллож болно. аммонийн нитрат 1 литр усны хувьд. Насанд хүрэгчдийн ургамлын хамгийн оновчтой хэмжээ нь хооллох цаг тутамд 1 литр байна. Та эрдэс давсыг органик бодисоор (булингар) нэгтгэж болно, гэхдээ үр дүн нь ажиглагдах ёстой. Намрын эхэн үед хооллох нь зогсдог.

Нөхөн үржихүй, шилжүүлэн суулгах

Гэртээ Арабика кофег үр, зүслэгээр үржүүлдэг. Насанд хүрэгчдийн ургамлаас авсан найлзуурууд нь үндэс муутай байдаг тул эхний арга нь илүү үр дүнтэй байдаг гэж үздэг. Жилийн аль ч үед нөхөн үржихүйг хийж болно гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна.

Үрээр үржүүлэх гол онцлог нь тэд онцгой шинэлэг байх ёстой. Модноос дөнгөж түүж авсан үр нь хамгийн их соёололттой байдаг гэж үздэг. Тэд нэн даруй газарт тарьдаг. Үрийн материалын хамгийн дээд хугацаа нь 1 жил байна. Жил бүр соёололт улам дорддог.

Кофены үр нь ногоон шош юм. Тэдгээрийг дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл жимсний модноос сонгож болно. Үр бүр нь маш нягт арьстай тул соёололтод хүндрэл учруулдаг. Суулгац гарч ирэхийг хурдасгахын тулд үр тариа нь дараахь байж болно.

• цууны хүчлийн маш сул уусмалд 24 цагийн турш дэвтээнэ;
• хурц хутгаар периметрийн эргэн тойронд хальсыг бага зэрэг таслах;
• Үрийг нь алхаар бага зэрэг цохиж, арьс нь бага зэрэг тэсрэх болно.

Эдгээр процедурын дараа үрийг өдөөгч уусмалд, жишээлбэл, гетероауксинд нэвт норгох шаардлагатай.

Тариалалт нь шим тэжээлийн хольцоор дүүргэсэн жижиг саванд хийгддэг. Кофе нь ялзмагт баялаг хүчиллэг хөрсийг илүүд үздэг. Тариалах хөрс нь хөнгөн ширэгт хөрс - 1 хэсэг, навчит хөрс - 0.5 хэсэг, том ширхэгтэй голын элс - 1 хэсгээс бүрдэнэ. Үр бүрийг субстратад 2 см-ээс ихгүй гүнд дүрж, хөрсийг чийгшүүлж, шил эсвэл хальсаар хучдаг. Соёололт хийх хөрсний температур хамгийн багадаа 20ºC байх ёстой. Ийм хүлэмжийг цонхны наран талд байрлуулж, өвлийн улиралд нэмэлт гэрэлтүүлэг өгөх нь дээр. Үр тариаг үе үе чийгшүүлж, агааржуулна. Зөв арчилгаа хийвэл нэг сарын дотор залуу кофены нахиа гарч ирнэ.

Ургамал хүчтэй болмогц ижил хөрсний найрлагатай 5-7 см диаметртэй саванд тарьдаг. Энэ нь ихэвчлэн суулгац гарч ирснээс хойш 10-12 сарын дараа тохиолддог. Залуу модны үндсийг шороон бөмбөлөгөөр сайтар ороосон даруйд 1: 1: 1 харьцаатай ширэгт, навч, элс зэрэг шороон хольцтой байнгын саванд шилжүүлэн суулгах шаардлагатай. Азалияд зориулсан хольцыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Шороог ашиглан үржүүлэх нь өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Насанд хүрэгчдийн ургамлаас 10-15 см урт шороог ташуу зүсэж авдаг. Түүнээс гадна тус бүр дор хаяж 2 завсрын зангилаатай байх ёстой. Доод нахиа хүртэлх зай нь 2 см, шороог нь чийг алдахаас зайлсхийхийн тулд навчийг хагасаар богиносгодог.

Шороог нь хүлэр, том ширхэгтэй голын элснээс бүрдсэн шим тэжээлийн субстратад байрлуулна. Бактери, хортон шавьж устгахын тулд зууханд 1 цагийн турш жигнэх нь дээр. Найлзуур бүрийг 1-1.5 см хөрсөнд булж, хөрсийг бага зэрэг нягтруулж, усалж, шилэн сав эсвэл хальсаар хучиж хүлэмжийн нөхцлийг бүрдүүлнэ. Ийм савны температур +25…+27ºС-аас багагүй байх ёстой.

Хүлэмжийг үе үе агааржуулж, чийгшүүлж байх ёстой. Үндэс үүсэх нь ихэвчлэн 4-5 долоо хоногийн дотор тохиолддог. Ургамал дээр шинэ найлзуурууд гарч ирмэгц бид мод үндэслэсэн гэж үзэж болно. 3-4 залуу навч ургасны дараа ургамлыг стандарт хөрстэй байнгын саванд шилжүүлэн суулгаж, байнгын газарт байрлуулна.

Сонирхолтой нь, зүслэгээр үржүүлсний дараа кофе эхний жилдээ цэцэглэдэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нахиа нь бутыг сулруулж, титэмийг зөв хөгжүүлэхэд саад болох тул тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.

Дамжуулах

Залуу ургамлыг жил бүр, 3-4 настай ургамлыг 2 жилд нэг удаа, шаардлагатай бол ваннд шилжүүлэн суулгана. Кофе нь гүн гүнзгий төв үндэстэй тул савнууд өндөр байх ёстой. Сайн ус зайлуулах талаар анхаарахаа мартуузай - савны ёроолд өргөссөн шавар эсвэл эвдэрсэн тоосгоны давхарга хийнэ. Субстратын стандарт найрлагад ялзмагийн 1 хэсгийг нэмнэ.

Дахин тарихдаа үндэс бүтцийг алдагдуулахгүй байх нь дээр, харин бөөн хэсгийг бүрэн шилжүүлж, хажуу ба дээд хэсэгт хөрс нэмж, бага зэрэг нягтруулна.

Хэрэв ургамлыг бүрэн шилжүүлэн суулгах боломжгүй бол хөрсний дээд давхаргын хэдхэн сантиметрийг зайлуулж, хөрс нэмэх хэрэгтэй.

Мэргэжилтнүүд ургах улирал эхлэхээс өмнө дахин тарихыг зөвлөж байна. хаврын эхээр.

Кофены мод ургуулах онцлог

Кофены мод маш хурдан ургадаг бөгөөд зөв арчилгаа хийснээр 2-3 жилийн дотор 1.2-1.5 м өндөрт хүрч, цэцэглэж, үр жимсээ өгч эхлэхэд энэ нь саад болдог. Энэ үеийг тэвчээртэй хүлээж, модыг анхааралтай арчлах нь чухал юм. Титэм үүсгэхийн тулд залуу найлзуурыг чимхэж, хуурай найлзуурыг нэн даруй арилгаж болно. At зөв тариалалттарьснаас хойш хэдэн жилийн дараа энэ нь зөвхөн тансаг титэм, цэцэгсийг биширээд зогсохгүй жилд 0.5 кг үнэрт үр тариа цуглуулах боломжтой болно.

Хэдийгээр өнөөдөр олон сонирхолтой зүйл байдаг гоёл чимэглэлийн ургамал, олон цэцэг тариалагчид гэрт нь кофены мод шиг ургамлын ертөнцийн ер бусын төлөөлөгчтэй байх боломжоос татгалздаггүй. Гэсэн хэдий ч хүн бүр энэ санааг амьдралд хэрэгжүүлэхээр шийддэггүй, учир нь тэд энэ ургамлыг ургуулж, арчлах нь тэдний чадвараас хэтэрнэ гэж андуурдаг. Бодит байдал дээр бүх зүйл өөр өөр байдаг, учир нь тохирох арга барилаар та гэртээ кофены модыг амжилттай ургуулж чадна.

Кофены модны эх орон бол Африк бөгөөд оршин тогтнох хугацаандаа кофе дэлхий даяар тархаж чадсан. Өнөөдөр энэ нь зөвхөн уур амьсгалын эрс тэс уур амьсгалтай бүс нутагт ургадаггүй. Хэрэв та түүнийг хангавал зохих арчилгаа, дараа нь хэдэн жил өнгөрөхөд та өөрийн гараар ургуулсан үр тариагаар хийсэн анхилуун үнэрт ундааг амтлах болно.

Үрийн онцлог

Хэрэв та гэртээ ургуулсан кофены модноос гаргаж авсан ундааг ямар ч үнээр хамаагүй туршиж үзэхээр шийдсэн бол та өөрөө өөртөө бэлэн байгаарай. чи шаргуу ажиллах хэрэгтэй болно. Гэхдээ юуны түрүүнд та тэвчээртэй байх хэрэгтэй, учир нь жимс гарч ирэх хүртэл удаан хугацаа шаардагдах болно. Үүнээс гадна та кофены модыг сайн ургаж, хөгжүүлэхийн тулд тохиромжтой температурын нөхцлийг бүрдүүлэх хэрэгтэй.

Энэ ургамлын үр тариа газарт байх үед савыг гэрэлтүүлэгтэй газар нүүлгэж, температурыг дор хаяж 20 градусын түвшинд байлгах ёстой. Ийм нөхцлийг бүрдүүлснээр та үрийн соёололтыг хурдасгах болно.

Кофе тариалахдаа гадны аливаа хөндлөнгийн оролцоо нь зөвхөн хор хөнөөл учруулдаг гэдгийг санаарай. Тиймээс та шүргэх хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Ургамал хэмжээ нь таны хүлээлтээс давсан тохиолдолд энэ үйл ажиллагааг бүрэн орхих нь дээр. Кофены мод нь энгийн цэцэрлэгч хүртэл танил болсон ургамлаас огт өөр байдлаар цэцэглэдэг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Кофены модны өвөрмөц чанар нь жимс үүсэх явдал юм цэцэг тоос хүртэх шаардлагагүй.

Боловсорч гүйцсэн жимсийг тарихаасаа өмнө целлюлозыг зайлуулж, усаар зайлж бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь танд калийн перманганатын сул уусмал хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хагас цагийн турш байрлуулна. Үүний дараа та нэн даруй газарт үр тариа тарих хэрэгтэй.

Хөрсний онцлог

Туршлагатай цэцэрлэгчид ч гэсэн кофены модыг хэрхэн арчлах вэ гэсэн асуултанд үргэлж хариулж чадахгүй. Энд олон хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай бөгөөд үүнд хөрсний чанар онцгой анхаарал хандуулдаг. Байгалийн хүчиллэгийг нэмэгдүүлэх олон янзын элементүүдийг агуулсан хольцыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Ургамлын амьдралын мөчлөгийн үе шатаас хамааран янз бүрийн хөрсний хольцыг ашиглах:

Кофены мод тарих нь ургамлын гаралтай зүссэн зүслэгийг бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд тусгай уусмалд 1-2 цагийн турш хадгална. Та шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа л тарьж эхлэх боломжтой. Дараа нь тэд ургамлыг 3 см-ээс ихгүй гүнд булж байх ёстой хөрсөнд шууд шилжүүлэн суулгаж, ургамлын анхны навчис үүсэх үед шинэ шилжүүлэн суулгах ажлыг хийж болно үрнээс шууд ургуулсан нахиалдагтай адил хийгддэг.

Арабика кофе: гэртээ арчилгаа

Дотор Арабика кофены ургамал тарихаар бэлтгэж байгаа бол энэ нь хамгийн таатай байх болно гэдгийг санах хэрэгтэй. хангалттай гэрэл. Халуун халуун орны нөхцөлд кофег сүүдэрт ургуулах ёстой. Гэртээ кофе тариалахдаа арай өөр арга барилыг баримтлах хэрэгтэй: хамгийн их гэрэлтүүлэгтэй байх ёстой, эс тэгвээс түүний дутагдал нь ургамлын ургалтыг удаашруулж, зарим тохиолдолд жимс жимсгэнэ саатаж болно.

Өвлийн улиралд цэцэгсийг хамгийн дулаан өмнөд хэсэгт байлгахыг зөвлөж байна. Хэдийгээр энд температур 15 хэмээс доош унах ёсгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Хүйтэн, үүлэрхэг өдрүүдэд ургамлын ойролцоо ашиглах шаардлагатай үед онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй. флюресцент чийдэн. Түүний тусламжтайгаар та кофены цэцгийн гэрэл, дулааны хэрэгцээг бүрэн хангаж чадна.

Цэцгийн хачирхалтай шинж чанар нь түүний гэрэлтүүлгийн оновчтой горимыг удаан хугацаанд байнга хадгалах ёстойг харуулж байна. Хэрэв та модыг эргүүлэх гэж оролдвол энэ нь зөвхөн сайхан навч авахад тусална. Энэ тохиолдолд та удаан хүлээсэн ургацгүй үлдэх магадлалтай. Кофены модыг нарны шууд тусгалаас хамгаалахыг зөвлөж байна, энэ нь хамгийн бага гэрэл хүлээн авах хойд талд байлгахыг зөвлөдөггүй.

Дулааны улиралд, нар маш халуун байдаг тул та кофегоо тогтмол усалж байх хэрэгтэй өрөөний температурт суурин ус. Хамгийн оновчтой чийгшлийг хадгалахын тулд та навчийг арчлах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг шүршихийг зөвлөж байна.

Савыг өөр газар шилжүүлэхээр төлөвлөж байхдаа эхлээд үйл ажиллагаанд бэлтгэх хэрэгтэй.

Ургамал хэдэн долоо хоногийн турш самбайгаар ороосон байх ёстой. Ингэснээр та түүнийг сарнисан гэрэлтүүлгээр хангах болно. Үүний ачаар шинэ гэрэлтүүлэгт дасах боломжтой болно. Кофены модыг хөгжүүлэх явцад шилжүүлэн суулгах мэс засал хийх шаардлагатай бөгөөд энэ нь нэлээд энгийн ажил бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Хамгийн гол нь ургамлыг арчлах зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх явдал юм.

Услах

Кофены модны хувьд услах нь маш чухал юм..

• усны чанарт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй: түүний найрлага нь шохойн хольцгүй байх ёстой бөгөөд энэ нь эх системд ноцтой хохирол учруулж болзошгүй;
• Мөн хөрсний хүчиллэг байдлын түвшинг хянах шаардлагатай. Үүнийг хадгалахын тулд усалгааны зориулалтаар ашиглаж буй суурин усанд хэдэн дусал цуу эсвэл нимбэгийн хүчлийн талст нэмэх нь ашигтай байдаг. Хэдийгээр кофе чийгэнд эерэгээр нөлөөлдөг ч агаарын чийгшлийн түвшин хэт өндөр байх ёсгүй;
• Бордоо нь бас үр дүнтэй байдаг бөгөөд үүнийг дор хаяж 1.5 сар тутамд нэг удаа хийхийг зөвлөж байна. Үүний хамгийн сайн шийдэл бол шинэ найлзуурууд үүсэхийг өдөөдөг эрдэс шингэн бордоо бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн ургамал хэвийн хөгжилд чухал ач холбогдолтой бүх шим тэжээлийг авах болно.

Тэжээл

Кофены хэвийн хөгжилд зориулагдсан Энэ нь бордох нь хангалтгүй юмВ хаврын үе. Цэцэг үүсэх үе шатанд та ургамалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, учир нь энэ үе шатанд кофе илүү их азот, фосфор шаарддаг. Та тэдгээрийг ердийн эврийн үртэс эсвэл ясны гурил ашиглан үйлдвэрт өгч болно.

Тусгай төхөөрөмжгүй энгийн хүн кофе тарихад ашигласан хөрсний хүчиллэг байдлын түвшинг мэдэх боломжгүй гэдгийг санаарай. Тиймээс кофег арчлахад бэрхшээл гарахаас зайлсхийхийн тулд хамгийн тохиромжтой бордоог санал болгохын тулд цэцгийн дэлгүүрийн мэргэжилтэнээс тусламж хүсэхийг зөвлөж байна. Хэрэв танд санхүүгийн боломж хязгаарлагдмал бол та боломжийн бордооны сонголтыг ашиглаж болно. Энэ байж болох юм ой модтой газарт байдаг нийтлэг хөвд.

Тохиромжтой бордоог цаг тухайд нь хэрэглэх нь кофены өсөлтийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь таны хувьд маш чухал бөгөөд учир нь та кофены мод бутлаг байдлыг нэмэгдүүлнэ гэж найдаж байна. Үүнийг хийхийн тулд та хажуугийн найлзуурыг тогтмол хавчих хэрэгтэй болно. Ургамлын зарим хэсгийг хатаах анхны шинж тэмдгүүдэд тэдгээрийг бүрхсэн навчны ишний ёроолд зайлуулах шаардлагатай.

Танд тулгарч болох бэрхшээлүүд

Кофены зөв арчилгаа нь хөрсний хүчиллэг байдлын түвшинг хянах явдал юм. Үгүй бол ургамал нь ердийн хар ногоон навчны өнгө, гялгар өнгө алдаж, өнгө нь алдагдах болно. Аажмаар та навчнууд хэрхэн шарлаж эхэлснийг ажиглаж, хэсэг хугацааны дараа ургамлыг хангахгүй бол бүрэн хатаж болно. шаардлагатай хэмжээ цэвэр агаар. Кофе чамд сайн биш доторх өндөр чийгшилУчир нь энэ нь навчис ялзрахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн ноцтой өвчин үүсгэдэг тул кофег сэргээхэд маш их цаг хугацаа шаардагдана.

Гэртээ кофе тариалахын өмнө хамгийн түгээмэл өвчин, хортон шавьжаас хамгаалах арга замын талаар ярилцаж болох мэргэжилтэнтэй чухал зүйлийг ярилцах нь зүйтэй.

• аалзны хачиг;
• масштабтай шавж;
• mealybug;

Энэхүү мэдээллийн тусламжтайгаар та орон сууцандаа хамгийн сайн кофег хялбархан хийж чадна. өсөлтийн оновчтой нөхцөл, энэ нь хоёр жилийн дараа анхилуун үнэртэй жимс авах боломжийг нэмэгдүүлэх болно.

Дүгнэлт

Энгийн гоёл чимэглэлийн ургамал тариалах туршлага хуримтлуулсны дараа зарим цэцэрлэгчид гэртээ кофе тариалах хүсэлтэй байсан байх. Энэ нь нэлээд боломжтой тул энэ санааг орхих нь утгагүй юм. Хэдийгээр энэ үйл явц нэлээд удаан үргэлжлэх болноГэсэн хэдий ч, модыг зохих ёсоор арчилснаар хэдэн жилийн дараа та өөрөө ургуулсан анхилуун үнэртэй кофены жимс авч болно. Тиймээс, хэрэв та бэрхшээлээс айдаггүй, өвчинтэй тэмцэхэд бэлэн байгаа бол кофены модыг ургуулах үндсүүдийн талаар онолын сургалтанд хамрагдсаны дараа өрөөний нөхцөлТа ажилдаа орж болно.