Klasičan recept za boršč korak po korak sa piletinom. Supa "boršč" sa pilećim prsima. Kako skuhati ukusni pileći boršč sa svježim kupusom i cveklom

Crveni boršč sa piletinom je vrsta tradicionalnog ukrajinskog jela, koje je glavno prvo jelo nacionalna kuhinja. Općenito je prihvaćeno da je boršč jelo od povrća koje se kuha u bujonu od mesa, peradi, pečuraka itd. Boršč je složeno jelo, različito može sadržavati do 20-25 sastojaka.

Uglavnom, svaki određeni boršč je jedinstven. Ne postoji jasan recept, sastav, tehnologija pripreme. Često se boršč razlikuje od mjesta do mjesta, od sela do sela. I, iznenađujuće, dva susjeda imaju potpuno drugačiji boršč. Štaviše, svaka je sigurna u svoj boršč jednako sveto kao i u činjenicu da sunce izlazi ujutro i zalazi uveče, pa je čak i spremna da se bori za to.

Prije ne više od pola stoljeća, u ukrajinskim selima, iz „posebnih“ razloga, meso je bilo prilično rijetko jelo. Još se sjećam koliko je mesa bilo malo. Mnogo češće baka je kuhala boršč od goveđeg mesa - sami su ga pripremali i koristili po potrebi. I ovdje pileći boršč- mnogo češće se kuva. Kokoške, sveprisutne zvijeri, trčale su po dvorištu i vrtu, a po potrebi su bile i izvor mesa.

Piletinu nasjeckajte i skinite joj kožu

Teško da je među nama moguće pronaći osobu koja ne bi čula za ovo jelo, a sve zato što je već postalo prava legenda u svijetu kulinarstva.

Kuva se ne samo u Ukrajini, već iu susjednim zemljama, samo malo mijenjaju sastav; kuhat ćemo boršč s piletinom, korak po korak recept će nam pomoći u tome. Šči sa cveklom i mesom je zaista jedinstven, vole ih svi, bez izuzetka, zbog odličnog ukusa, nutritivne vrednosti i lakoće pripreme.

Kako kuhati ukusni pileći boršč: jednostavan recept

Sastojci

• — 3 l + -
• - 2 kašike. + -
• - 1 kom. + -
• Svježe zelje (po vlastitom nahođenju: peršun, celer, kopar, itd.)- ukus + -
• - 2 kom. + -
• - 4 stvari. + -
• - ukus + -
• — 1/2 glave srednje veličine + -
• - 2 zuba + -
• - 2 kom. + -

Kako skuvati crveni domaći boršč sa piletinom

Ima ljudi koji više vole da boršč kuvaju bez prženja, ali je uz njega ipak bolji, zbog čega je ovaj element prisutan u našem receptu.

Međutim, čak ni ova činjenica ne može negativno utjecati na sadržaj kalorija u jelu: oko 47 kcal na 100 g vaše omiljene "crvene juhe". Tako da ga gubitak težine može koristiti bez straha.

• Pileća prsa prelijte hladnom vodom i stavite tiganj sa mesom na veliku vatru.
• Dok se piletina peče (trebaće oko 30-40 minuta) pripremićemo prženje. Da biste to učinili, prvo ogulite šargarepu, cveklu i luk, a zatim ih narežite na srednje. Popržite kriške povrća u tiganju na zagrejanom biljnom ulju dok povrće ne omekša.
• Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
• Seckani kupus nasumično.
• Kad je pileće meso skuvano, izvadimo ga iz čorbe, a umesto prsa u tiganj ubacimo seckani kupus sa krompirom.
• Povrće kuvajte 20 minuta, a zatim njihovu "samoću" razblažite prženjem. Nastavljamo sa kuvanjem.
• Kuvano meso odvojiti od kosti i sitno iseckati. Komade mesa prebacimo u šerpu, ugasimo vatru na šporetu i ostavimo jelo na miru 20 minuta da samo prokuha.

• Na kraju u pileći boršč dodajte protisnuti beli luk i seckano zelje. Sve pomiješamo i serviramo mirisni domaći boršč na piletinu u porcijama na stol.

Od naznačene količine sastojaka, dobićete 8 srednjih porcija.

Kako kuhati boršč sa piletinom - video recept.

Klasičan recept za pileći boršč sa kupusom

Ako tražite jednostavan recept kuhate crveni boršč, onda je ovaj recept savršen za vas. Za kuhanje vam je potreban standardni set jeftinih proizvoda, malo truda i lonac - to je cijela tajna uspjeha vašeg omiljenog jela.

Sastojci

• Krompir - 5-6 kom.;
• Pileći but - 1 kom.;
• Paradajz pire - 75 g;
• Cvekla - 1-2 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Sol - po ukusu;
• Šargarepa (srednje voće) - 1 kom.;
• Bijeli kupus - ½ kom.;
• Voda - 2,5-3 l;
• Bilo koje zelje (svježe) - po ukusu;
• Biljno ulje - količina po ukusu (samo za prženje).

Kako kuhati ukusni pileći boršč: korak po korak recept

1. Prije svega skuvajte piletinu: meso spustite u kipuću vodu, prokuhajte, nakon čega ocijedite tečnost iz tiganja.
2. Umjesto ocijeđenog bujona u posudu dodajte novu porciju čiste hladne vode, zakuhajte, a zatim smanjite vatru na šporetu i kuhajte pileću šunku do pola.
3. Dok se piletina kuva, krompir narežite na srednje kockice, luk sitno iseckajte, šargarepu narendajte, a kupus sitno iseckajte.
4. Krompir će prvi ući u tiganj sa piletinom iz zarezanog povrća, uskoro će i kupus.
5. Luk propržite na ulju u tiganju dok ne postane proziran, a zatim ga pomiješajte sa šargarepom i nastavite dinstati na vatri dok ne porumeni.
6. Čim povrće u tiganju porumeni, stavite paradajz pire, sve zajedno dinstajte 1 minut, pa sipajte u šerpu sa borščom. Kuvajte "crvenu supu" još 5-10 minuta.

Umjesto paradajz pirea možete koristiti 2 svježa paradajza ili 1 šolju sok od paradajza- opciono.

1. Tri cikle na rende (obavezno veliku), sipajte nasjeckani korijen korijena u lonac, a zatim tamo sipajte 1 žlicu. (ili po ukusu) soli.
2. Pileći boršč kuvati dok cvekla ne bude potpuno kuvana, dodati (po želji) biber u zrnu, kao i lovorov list. Obavezno na kraju sve pospite začinskim biljem i začinite kiselom pavlakom.

Ovim je priprema završena, lagano ohlađeni boršč se može poslužiti sa komadom hljeba na stolu.

Tajne najukusnijeg domaćeg boršu od piletine

1. Nije potrebno, ali u boršč možete dodati sirće (ne više od 1 žlice) kako bi bolje zadržao svoju lijepu boju repe.
2. Ako vam se baš i ne sviđa okus i miris sirćeta, onda možete ići na trik - dodajte 1-2 žlice. sirće za prženje. Kada dinstate kriške povrća u tavi, na dno posude sipajte naznačenu količinu sirćeta. Miješajte ga s povrćem dok potpuno ne ispari.
3. Za one koji žele skuhati boršč bez prženja, možete koristiti recept za kuhanje u sporom štednjaku. U tom slučaju ne morate ništa pržiti, samo piletinu za početak skuvate, a zatim ubacite sve potrebne (isjeckane) komponente u više posuda. Boršč morate kuhati u sporom štednjaku 1 sat na režimu "Juha".
4. Da bi domaći crveni borš bio što ukusniji, koristite začine. Osim klasičnog lovora i crnog bibera, možete dodati bijeli luk, mljeveni korijander ili njegove sjemenke, bosiljak itd.

Boršč je jelo koje može biti veoma raznoliko. Oni koji nisu znali da li je (i koliko) moguće kuhati piletinu za boršč sada sigurno znaju da je to jednostavno neophodno.

Naravno, pileće meso se može zamijeniti govedinom ili svinjetinom, ali pileća verzija je dijetnija, osim toga, daje "crvenoj juhi" lakoću i određenu nježnost u okusu.

Pileći boršč svakako treba da bude u vašoj ishrani. Nije neophodno koristiti ga svake sedmice, ali barem nekoliko puta mjesečno se svakako isplati.

Prijatno!

Uvijek sam mislio da se boršč može kuhati samo sa svinjskom ili goveđom čorbom, ali to uopće nije slučaj. U poseti mojoj svekrvi probali smo boršč od piletine i oduševili se - manje je mastan i delikatnijeg je ukusa. Pazim na ishranu i često dijetu - ova opcija je savršena za mene. Sada ću sa vama podijeliti najviše ukusni recepti koji olakšavaju proces kuvanja.

Apetizirajući pileći boršč: tajne kuhanja

Boršč se može kuvati sa apsolutno bilo kojom vrstom mesa: svinjetina, govedina, teletina, ćuretina. Ali boršč s piletinom jedno je od najukusnijih i najpopularnijih prvih jela. Jelo je zaista jedinstveno, cijenjeno je zbog svojih besprijekornih karakteristika okusa, nutritivne vrijednosti i lakoće pripreme.

Sastojci

Porcije: - + 8

• Pileći file 300-400 gr.
• Krompir 4 stvari.
• Šargarepa 1 PC.
• Cvekla 1 PC.
• Sijalica 1 PC.
• glavicu svežeg kupusa PCS.
• Lovorov list 3-4 kom.
• češanj belog luka 3 kom.
• paradajz pasta 4 supene kašike
• Sirće
• Sol, biber (po ukusu)
• Zeleni - luk, peršun, kopar

60 min. Pečat

Ukusni pileći boršč sa cveklom

Boršč je ukusan i obilan obrok, koji je tradicionalno prisutan u ishrani svake porodice. Kuva se na goveđem mesu ili svinjskoj kosti, ali jednom sam pokušao skuhati jelo na pilećoj juhi - pokazalo se ništa gore.

Sastojci:

• Pileće meso 400 gr.
• Kupus 300 gr.
• Srednji krompir 6 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Cvekla 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Paradajz pasta 1 kašika
• Beli luk 3 čena.
• Lovorov list 2 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pileće meso operemo pod tekućom vodom i stavimo u šerpu zapremine do 5 litara - skuhamo juhu. Nakon što voda provri, posolite po ukusu.
2. Dok se čorba kuva, pripremite povrće. Luk narežite na sitne kockice, krompir na kockice srednje veličine. Oguljene šargarepe i cveklu naribajte na sitno rende. Kupus sitno nasjeckajte običnim nožem ili rende.
3. Nakon što je čorba gotova, stavite krompir u šerpu.
4. Kuvanje u tiganju. Pržite luk dok ne porumeni, dodajte šargarepu i cveklu. Nakon što povrće omekša, dodajte paradajz pastu i nastavite sa prženjem.
5. Nakon što je krompir gotov, dodajte seckani kupus u tiganj.
6. Zapržimo i dodamo lovorov list i nasjeckani bijeli luk.

Jednostavan boršč kuhan u pilećoj juhi je spreman. Može se poslužiti sa pavlakom ili svježim začinskim biljem.

Bogati boršč sa piletinom i pasuljem

Jedini pravi recept za boršč je br. Svaka domaćica priprema ovo jelo na svoj način. Kao što pokazuje praksa, boršč iz istog seta proizvoda bit će drugačiji za svaku domaćicu. Sviđa mi se ovaj recept jer sadrži masnu svinjsku kolenicu i pileće meso. Porodica je oduševljena - šta treba dobroj domaćici.

Sastojci:

• Čista voda 2 litre.
• Pileći but 1 kom.
• Pileći file 300 gr.
• Svinjska kolenica 400 gr.
• Cvekla 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Bugarski biber 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Kupus 150 gr.
• Krompir 2 kom.
• konzervirani pasulj 1 banka.
• Paradajz pasta 1 kašika
• Beli luk 2 čena.
• Lovorov list 1 kom.
• Seckano zelje 2 kašike.
• Šećer 1 kašičica
• Sol.
• Biljno ulje.

Proces kuvanja:

1. Priprema boršča tradicionalno počinje kuhanjem čorbe. Da biste to učinili, stavite svinjsku kolenicu i pileći but u hladnu vodu. Pustite da provri i posolite. Uklanjamo pjenu koja se stvorila na površini. U čorbu dodajte pola luka, četvrtinu šargarepe, jedan češanj belog luka i zelje. Kuhajte juhu dok meso nije potpuno skuvano - 1 sat.
2. Mahune operemo u cjedilu. Ogulite i operite povrće. Luk i beli luk narežite na jako sitne kockice, kupus možete naribati, a šargarepu i cveklu na trakice.
3. Dok se čorba kuva, počnite da pripremate preliv. Da biste to učinili, pržite luk na biljnom ulju dok ne bude providan. Dodajte šargarepu i propasirajte.
4. U prženje unosimo isjeckanu cveklu i dodamo šećer.
5. Dodajte paradajz pastu u dresing i dobro izmiješajte sastojke. Dodajte malo čorbe iz tiganja i dinstajte mešavinu povrća 2-3 minuta. Skidamo sa šporeta.
6. U lonac sa bujonom šaljemo nasjeckane porcionirane komade pileći file.
7. Ogulite koru i narežite krompir na srednje kockice.
8. Izvadite meso iz čorbe na kosti, ohladite i narežite meso na manje komade.
9. Nakon što prokuha juhu, dodajte krompir i uklonite pjenu. Kuvajte ga do pola.
10. Dodajte pripremljeni dresing, papriku i kupus.
11. Vratite seckano meso u tepsiju.
12. Ubacite kuvani pasulj.
13. Probamo krompir na spremnost i dodamo sitno nasjeckano zelje, bijeli luk i lovorov list.
14. Inzistiramo boršč ispod poklopca 20-30 minuta.

Jelo za večeru serviramo sa krofnama od češnjaka i pavlakom - dobar tek.

Boršč u pilećoj čorbi bez kupusa

Pogrešan, ali meni vrlo prikladan recept za boršč. Moja ćerka od 4 godine ne jede klasični boršč kuvan sa kupusom, pa sam našla izlaz - kuvam za nju posebno po receptu bez kupusa. Inače, jelo nije ništa manje ukusno.

Sastojci:

• Piletina sa kostima 300 gr.
• Voda 2 l.
• Cvekla svježa 1 kom.
• Svježa šargarepa 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Beli luk 2 čena.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sirće 2 kašike
• Sol i začini - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Operite piletinu pod tekućom vodom. Uronite u šerpu i stavite na vatru. Nakon ključanja posolite.
2. Očistimo šargarepu, cveklu i luk. Cveklu i šargarepu naribamo na sitno rende, a luk narežemo na sitne kockice.
3. U šerpu sipajte biljno ulje i stavite na šporet. Prvo propržite luk dok ne bude providan, a zatim dodajte šargarepu i cveklu. Sve sastojke dobro izmiješati i pržiti na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga ponovo promiješajte dresing i nastavite dinstati ispod poklopca.
4. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
5. Piletinu izvadimo iz gotovog bujona, prebacimo u drugu posudu i ohladimo.
6. Gotov preljev unosimo u čorbu i nastavljamo kuhati. Krompir se može dodati 10-15 minuta nakon ključanja.
7. Ohlađenu piletinu narežite na male komadiće i vratite u tepsiju.
8. Nakon što dodate sve sastojke, dodajte so i začine.
9. Nakon što je krompir gotov, dodajte sirće u količini od 1 kašika po litru čorbe.
10. Dodati mleveni beli luk. Dovedite boršč do ključanja i inzistirajte 20-40 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Recept za boršč od našeg čitaoca

Svi potrebni sastojci:

• Meso (u našoj verziji, piletina) - pola kilograma;
• Luk - jedna mala glavica;
• Šargarepa - jedna mala;
• Krompir - pet komada srednje veličine;
• svježi kupus- 1/3 glave srednje veličine;
• Svježa cvekla - jedna mala.

1. Pileće meso prethodno narezati, zatim preliti vodom i staviti tiganj na jaku vatru, prokuvati, malo posoliti i smanjiti vatru na srednju.
2. Krompir oguliti, dobro oprati i iseći na sitno, preliti hladnom vodom (da ne pocrni zbog otpuštanja škroba).
3. očistiti luk i svježu šargarepu. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte, pa sipajte u šerpu.
4. Cveklu oguliti, izrendati i dodati sastojcima u tiganju. Vrijedi napomenuti da se sve ovo vrijeme meso kuha. U šerpu sipajte jednu kašiku biljnog ulja. Stavite na vatru.
5. Kupus sitno nasjeckajte.
6. Na srednjoj vatri pržite šargarepu, luk i cveklu.
7. U tiganj dodajte krompir, držite na srednjoj vatri, sačekajte 15 minuta i stavite sve pržene sastojke na isto mesto. Ostavite 7-10 minuta, dodajte kupus, ponovo malo posolite (isto toliko, odnosno par prstohvata). Ugasite šporet i ostavite na istom plameniku.
8. Ukusan i jednostavan boršč je spreman.

Tajna jedinstvenog ukusa:
Dok pržite cveklu, šargarepu i luk, na isto mesto dodajte tri kašike nezačinskog kečapa.

Prijatno!

Teško je odbiti kašiku ukusnog boršča sa pavlakom i krofnama od belog luka. U pravilu se takva supa kuha u mesnoj juhi, ali ako odstupite od tradicije i skuhate boršč sa piletinom, dobijate lagano, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Tradicionalno, boršč se kuva u mesnoj juhi, ali postoje i drugi načini da se kuva. Postoji mnogo recepata i mnogi ljudi više vole kuhati takvu supu s piletinom, jer se boršč od peradi ispostavi da je mirisan i zadovoljavajući. Možete ga kuvati i u mesnoj čorbi, samo što je u tom slučaju potrebno posebno skuvati piletinu da se ukusi ne bi mešali.

Za pravljenje boršča koriste se različiti delovi piletine, ali najukusnija čorba je od mesa na kosti.

Sastojci:

• ½ kg piletine;
• ½ kg kupusa;
• dvije repe;
• dvije šargarepe;
• 3 - 4 krompira;
• paradajz;
• dva čena belog luka;
• bulb;
• kašika stonog sirćeta;
• dvije supene kašike paradajz paste;
• začinsko bilje, ulje.

Način kuhanja:

1. Piletinu raširimo u šerpu, napunimo vodom (3 l), stavimo na šporet i prokuvamo. Uklonimo pjenu, pokrijemo poklopcem, smanjimo vatru i kuhamo juhu sat i po.
2. Kuvanu piletinu izvadite i narežite na komade. Procijedimo juhu, dodamo vodu i vratimo meso.
3. Krompir narežite na kockice i stavite u činiju. Čim čorba sa krompirom proključa, dodajte seckani kupus.
4. U tiganju sa biljnim uljem prodinstajte nasjeckani luk, a zatim dodajte šargarepu i paradajz pastu. Sve zajedno pržite 5 minuta.
5. Paradajz ogulimo i samljemo u blenderu, dodajući malo sirćeta i šećera.
6. Posebno propržite cveklu u tiganju, a nakon 5 minuta u nju dodajte paradajz pire.
7. Zatim cveklu sjedinimo sa šargarepom i lukom, dodamo seckani beli luk i sve zajedno dinstamo 5 minuta.
8. U čorbu dodajte preljev od povrća, začine i kuhajte 10 minuta. 2 minute prije spremnosti zaspimo nasjeckano svježe začinsko bilje. Gotov boršč pokrivamo poklopcem i damo mu vremena da se skuha.

Kuvanje u multivarku

Klasični recept za jelo vam omogućava da ga kuhate ne samo na šporetu, već i u sporu štednjaku. Takav kuhinjski uređaj će vam omogućiti da brzo napravite prvo jelo, iako je još uvijek nemoguće skuhati boršč u jednom koraku. Morat ćete obaviti neke pripremne radove.

Sastojci:

• 350 g piletine (fila);
• 300 g kupusa;
• mrkva;
• repa;
• 3 krompira;
• Paprika;
• luk;
• dvije supene kašike paradajz paste;
• zelje, ulje.

Način kuhanja:

1. Sipajte malo biljnog ulja u zdjelu multivarka i postavite način "Prenje" na 30 minuta.
2. Prvo položite nasjeckani luk i nakon 15 minuta dodajte šargarepu, nasjeckanu cveklu i papriku, nasjeckano zelje. Dodajte paradajz pastu i prodinstajte povrće.
3. Nakon zvučnog signala, stavite komade piletine na povrće. Pokrećemo režim "supa" na 2 sata.
4. U procesu kuvanja dodati seckani kupus i krompir na kockice. Nekoliko minuta prije kuhanja posolite.

Gotova supa insistira na sat vremena.

recept za kiseli kupus

Boršč sa kiselim kupusom se razlikuje od tradicionalne teme, koji ima kiselkast ukus koji mnogi ljudi zaista vole. Istovremeno, ima ugodnu aromu od koje se brzo razigrava apetit. Tako vruće prvo jelo posebno je važno kuhati u kasnu jesen i zimu.

Sastojci:

• 500 g pilećeg mesa;
• 200 g kiselog kupusa;
• repa;
• mrkva;
• bulb;
• 3 krompira;
• kašika paradajz paste;
• zelje, ulje, začini.

Način kuhanja:

1. Prije svega kuhajte pileću juhu sa dodatkom pimenta i lovorovog lista 1 - 1,5 sat.
2. Čim je čorba gotova, u nju stavite kockice krompira.
3. Na suncokretovom ulju propržiti luk, šargarepu kiseli kupus. Nakon nekoliko minuta u njih dodajte naribanu cveklu i paradajz pastu. Preliv od povrća dinstajte 15 minuta, a zatim ga stavite u čorbu.
4. Na maloj vatri zakuhajte supu, dodajte začine, začinsko bilje i ugasite.
5. Prije serviranja, jelo treba dobro natopiti.

Dijetalni boršč sa piletinom

Dijetalni pileći borš je odlično jelo za najmanje gurmane i njihove roditelje koji se pridržavaju zdrave prehrane.

Kalorijski sadržaj boršča s piletinom ne prelazi 70 kcal na 100 g proizvoda.

Unatoč činjenici da se juha priprema bez prženja, ipak se ispostavi da je vrlo zadovoljavajuća, mirisna i bogata.

Sastojci:

• ½ kg pilećeg mesa;
• 3 krompira;
• dvije repe;
• luk;
• mrkva;
• 200 g kupusa;
• grančice kopra i peršuna;
• začini.

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte 3 litre vode, stavite meso peradi i kuvajte čorbu 40 - 60 minuta. Možete dodati začine i cijeli luk. Potonje se onda mora baciti, jer ne vole svi ovo kuhano povrće.
2. U gotovu čorbu dodati krompir isečen na kockice, zatim dodati rendanu cveklu i kuvati boršč 20 minuta. Ako je cvekla stara, biće potrebno malo duže da se kuva. 10 minuta prije spremnosti stavite seckani kupus, začine i začinsko bilje.

Služimo pravi dijetalni boršč sa pavlakom.

Opcija kuvanja sa pasuljem

Boršč na bazi goveđe ili svinjske juhe ispada prilično kaloričan, pa ga ne može svako tijelo apsorbirati. Za takve slučajeve, recept za pileći boršč bi bio idealna opcija, ali da biste ga više zadovoljili, u recept možete dodati pasulj.

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea;
• dvije glavice luka;
• dvije šargarepe;
• 4 krompira;
• tri paradajza;
• 300 g kupusa;
• Paprika;
• 150 g graha;
• kašika jabukovog sirćeta;
• začini, začinsko bilje, ulje.

Način kuhanja:

1. Pasulj je potrebno namakati 10 sati (ili bolje noću) i kuhati dok ne omekša.
2. Pileće meso prelijte vodom i prokuvajte. Nakon 2 minute ocijedite tečnost i prelijte čistom hladnom vodom. Dodajte luk i celu šargarepu, kuvajte čorbu 20 minuta.
3. Na biljnom ulju počinjemo pržiti nasjeckani luk, zatim dodati naribanu šargarepu, sjeckanu papriku i paradajz bez kore narezan na sitne kockice. Dodajte malo šećera i dinstajte povrće dok se ne zasiti sokom od paradajza.
4. Posebno pravimo pečenu cveklu.
5. Iz pripremljene čorbe izvadite luk i šargarepu, dodajte kockice krompira i preljev od povrća.
6. Čim je krompir gotov, u supu stavite pasulj, cveklu, seckani kupus, so, sirće i malo šećera. Pustite da proključa, sačekajte minut i ugasite vatru.

U loncima u rerni

Malo ljudi zna kakvo se slovensko jelo poput borša kuhalo u keramičkim posudama u pećnici. Zašto se ne biste prisjetili naše tradicije i na isti način skuhali mirisnu supu u pećnici? Nudimo korak po korak recept sa piletinom i kupusom.

Sastojci:

• 250 g pilećeg mesa;
• repa;
• mrkva;
• 300 g kupusa;
• slatka paprika;
• krompir;
• četiri čena belog luka;
• tri supene kašike paradajz paste;
• so, grančice peršuna.

Način kuhanja:

1. Prije svega, pripremimo sve sastojke. Da biste to učinili, narežite pileće meso na komade, tri cveklu i šargarepu na sitno rende, kupus nasjeckajte, krompir i papriku narežite na male kockice, nasjeckajte zelje i bijeli luk.
2. Sastojke stavljamo redom u svaki lonac, redom kojim smo ih pripremali. Na kraju posolite (možete i malo ljute paprike), po jednu kašičicu paradajz paste i zalijte vodom.
3. Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite šerpe na 30 minuta. Zatim se njihov sadržaj mora lagano promiješati i ostaviti u pećnici 30 minuta.

Zeleni boršč sa kiselicom u pilećoj čorbi

Zeleni boršč se naziva i supa od kiseljaka i kuva se u različitim varijacijama.

U pravilu se takvo prvo jelo kuha ljeti od svježe kiselice, bogate vitaminima i mikroelementima. Ali mnoge domaćice ga prave zimi, koristeći konzervirani ili smrznuti proizvod u kuhanju.

Sastojci:

• ½ kg piletine;
• 2 - 3 krompira;
• dvije grozdove kiselice;
• luk;
• dva čena belog luka;
• kašika paradajz paste;
• začinsko bilje, ulje.

Sastojci:

1. Stavite piletinu u šerpu i prelijte vodom (2,5 litara). Dodajte so, aleve paprike, šargarepu, luk i lovorov list. Skuvamo čorbu.
2. Dobijamo kuvanu piletinu, kao i sve začine, i povrće. Meso narežemo na komade i pošaljemo u već proceđenu čorbu.
3. Na biljnom ulju prodinstati nasjeckani luk i rendanu šargarepu dodajući im paradajz pastu. Prženje šaljemo u juhu zajedno sa kockicama krompira.
4. Kislicu sitno nasjeckajte i čim je krompir gotov, stavite zelje u supu. U boršč možete dodati ne samo listove, već i stabljike kiseljaka, što će jelu dati poseban kiselkast okus.
5. Nakon što juha prokuha, smanjite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta da kiseljak ne izgubi svoje vrijedne tvari i ne omekša. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani bijeli luk, začinsko bilje i začine po ukusu.
6. Spreman zeleni boršč poslužuje se sa kiselicom sa pavlakom i kuvanim jajetom.

U isto vrijeme, bijeli luk se ne koristi u procesu kuhanja, a povrće se reže na kvadrate ili kockice.

Služi se sa pavlakom, mljevenom slaninom i ukusnim knedlama.

Sastojak:

• ½ kg pilećeg mesa;
• dvije repe;
• četiri krompira;
• dvije šargarepe;
• dvije sijalice;
• mala glavica kupusa;
• tri paradajza;
• korijen celera;
• korijen peršina;
• kašika sok od limuna(ocat);
• so, šećer, puter.

Način kuhanja:

1. Pileće meso prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Čim bujon proključa, maknite pjenu, premažite sitni luk, očišćenu šargarepu, komadić korijena peršuna i celer. Možete dodati crni biber u zrnu i sol. Kuhajte juhu sa začinima oko 1,5 - 2 sata.
2. Povrće sečemo ne na trake, već na kvadrate. Cveklu popržite na biljnom ulju, dodajući joj malo šećera, soli i sirćeta.
3. Paradajzu oguliti kožu, a meso narendati. Cvekli dodati masu od paradajza i dinstati.
4. Posebno prodinstajte luk i šargarepu.
5. Čim je čorba gotova, iz nje izbacimo svo povrće i začine, meso narežemo na komade i vratimo u tiganj zajedno sa kupusom i pečenom šargarepom i lukom.
6. Zatim dodajte kockice krompira, kuvajte dok ne omekša i odmah rasporedite cveklu.
7. Nastavljamo kuhati boršč 7-10 minuta. Gotovu supu isključujemo i nastavljamo s pripremom knedli.
8. Za njih treba uzeti četiri kašike brašna, dodati čašu kipuće vode i malo soli. U vrelu vodu razmutite brašno i ostavite da se testo ohladi.
9. Zatim ubacimo jaje, dodamo još šest kašika brašna, pažljivo umesimo testo bez grudvica.
10. Stavimo lonac vode na vatru, malo posolimo i prokuvamo. Čim voda počne da ključa, kašičicom stavite testo direktno u kipuću vodu. Gotove knedle stavite na tanjir.

Poltavski boršč sipajte u tanjire, dodajte gotove knedle i pavlaku.

Kako bi pileći boršč sa svježim kupusom bio bogate crvene boje, dodajte cveklu 10 minuta prije nego što bude spreman. Ako to učinite ranije, sok od cvekle će proključati i izgubiti prirodnu boju.

Pileći boršč je krepko, ali lagano prvo jelo za cijelu porodicu. Pileće meso se, za razliku od svinjetine, lakše vari i brže se kuva. Takav boršč se može skuvati za 40 minuta. Pod uslovom da se svi procesi odvijaju paralelno. Pirjajte cveklu sa šargarepom i lukom, skuvajte pileću juhu i kuvajte krompir u njoj neće trebati mnogo vremena. Rezultat je svijetlo jelo za one koji vole da jedu kod kuće.

Sastojci:

• voda - 4 l;
• piletina - 300 g;
• cvekla - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• kečap - 1 kašika. l4
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 30 ml;
• kopar - 20 g.

Kuvanje

Prikladno je bilo koje pileće meso: prsa, but, batak. Možete ga odmah odrezati od kosti, ili možete skuhati čorbu sa cijelim komadima, a zatim izvaditi i rastaviti na vlakna.

Pogodno je iseći grudi na 2-3 centimetra.

Meso šaljemo u šerpu sa hladnom vodom i kuvamo nakon ključanja 20 minuta. Kao rezultat, dobijamo mesnu juhu i kuhanu piletinu.

Povrće čistimo i peremo.

U čorbu stavite krompir i upalite srednju vatru. Pokrivamo poklopcem. Kuvamo 20 minuta.

U to vrijeme narendajte šargarepu, cveklu, narežite luk.

Pripremljeno povrće stavite u tiganj sa biljnim uljem, stavite na šporet. Upalite vatru i pržite 15 minuta mešajući. Zatim dodajte paradajz pastu, promiješajte, posolite i začinite začinima.

Gotov dresing prebacujemo u tiganj sa piletinom i krompirom. Kuvajte 10 minuta, posolite i začinite začinima. U tom procesu morate isprobati ono što se dogodilo. Uostalom, dresing je bio posoljen. Stoga je važno pogoditi sa začinima i ne pretjerati.

Gotov boršč s piletinom pokrivamo poklopcem, posut svježim ili smrznutim sjeckanim začinskim biljem.

Insistiramo 10 minuta.