Viva, Italia ehk küpseta kirgliku riigi üht äratuntavamat rooga - lasanjet hakkliha ja bešamellikastmega. Pakun välja ühe klassikalisema retsepti, kuigi igal piirkonnal ja igal perenaisel on oma saladused ja toiduvalmistamisviisid.
Mõnele tundub, et see on sisuliselt merepasta, ainult millega tuleb ka jamada, aga see pole nii. Pingutuste tulemuseks on maitselt ideaalselt tasakaalustatud roog, mis pole mitte ainult jumalik, vaid ka rahuldav. Lasanjet saab valmistada nii pühadeks kui ka lihtsaks õhtusöögiks.
Lihakastme jaoks:
- 700-800 g hakkliha,
- 1 sibul ja 1 porgand,
- 1 tomat (eemalda nahk ja püreesta),
- 2-3 supilusikatäit tomatipasta.
Bešamellikastme jaoks:
- 100 g võid,
- 100 g jahu,
- 1 liiter piima,
— muskaatpähkel ja soola maitse järgi.
Lisaks:
- 150 g juustu,
- 1 pakk lasanjepastat.
Ainus, mille pärast ma isiklikult selle roa valmistamist vihkan ja mis on kõige keerulisem, on uskumatu hulga nõude pesemine. Kui aus olla, siis ma vihkan kõigi nende pottide ja pannide pesemist ja pärast lasanjet pean ma seda tegema. Kuid selle maitse, kõigi pingutuste tulemus on seda väärt.
Lasanje plussiks on ka see, et tooriku saab eelnevalt valmis teha ja pooltootena külmutada. Õigel päeval võta kätte, sulata veidi ja küpseta. See säästab palju aega.
Esimene asi valmista bešamellikaste. Võtame kastruli, kuumutame selles või, siis valame jahu, segame kohe ja valame uuesti segades veidi piima.
Piima lisame järk-järgult, eriti esimese osa (umbes klaasi), et ei tekiks vihatud tükke. Valage veidi, segades ühtlaseks ja niipea, kui mass on muutunud täiesti vedelaks, võite ülejäänud piima täielikult valada. Seadsime pliidil tule esmalt maksimumile, et see kiiremini soojeneks, ja seejärel alandame keskmisele ning keedame bešamelli paksenemiseni. Oluline on seda mitte kuhugi jätta ja segada, et see põhja ei põleks ega hakkaks kortsuma.
Niipea, kui see hakkas paksenema, lülitage tuli välja, soola ja muskaatpähkel maitse järgi.
Nüüd võid hakata ahju kütma, sest lihatäidis valmib kiiresti. Kuumutame 180 kraadini.
Lihakastme jaoks: prae kuubikuteks hakitud sibul ja porgand, seejärel lisa hakkliha. Kuumuta poolküpseks, soola, pipart.
Lisa püreestatud tomat ja paar supilusikatäit tomatipastat.
Juust lihtsalt riivida jämedale riivile. Võite võtta mozzarella pallid ja lõigata need ringidesse.
Alustame küpsetamise vormi täitmist. Alumine – kiht pastat, seejärel ½ lihatäidisest ja vala ½ béchamel-kastet. Puista peale riivjuust, jälle pastalehed, jälle hakkliha ja kaste. Puista peale juust ja pane 20-30 minutiks küpsema. Valmisoleku määrab lihtsalt juust – niipea, kui see muutub punakaks ja ilusaks, on see valmis.
Enne lasanje söömist on parem lasta sellel veidi seista, et täidis vedelaks ei jääks, muidu on seda ebamugav lõigata ja välja panna. Ja kui soovite liiga palju süüa ega hooli esteetikast, siis saate seda kohe teha.
kaloreid omatehtud lasanje hakkliha ja bešameliga on umbes 193 kcal 100 grammi kohta (BJU: 8,5-12,9-11,4).
Head isu!
Kas soovite saada selle ajaveebi artikleid meili teel?
Meili tellimus
Ja kohe spoiler: klassikalises lasanjes - 230 kcal 100 g kohta, köögiviljas - 163 kcal ja "pp" - 70 kcal.
Klassikaline lasanje
Koostis 6 portsjoni jaoks:
- 600 g sea- ja veisehakkliha
- 600 g bolognese kastet (mis tahes marki või võite võtta lihtsa) tomati kaste või tomatid)
- 60 g võid
- 2,5 st. l. nisujahu
- 40 g oliiviõli
- 750 ml piima 3,2%
- 10 lehte lasanjet
- 500 g kõva juustu (optimaalselt - parmesan)
- sool, pipar ja ürdid maitse järgi
Lülitage ahi sisse nii, et see soojeneb 180 kraadini. Pane või ja 2 spl taimeõli kastrulisse, lase sulada. Lisa vähehaaval jahu ja sega, kuni tükke ei jää. Kui kogu jahu on sisse segatud, vala juurde kogu piim. Alanda kohe kuumust ja hauta, kuni soovitud konsistents ei ole vedel, aga ka mitte liiga paks. Retseptides nimetatakse seda tiheduse astet "nagu madala rasvasisaldusega hapukoor". Kui järsku tekivad tükid, siis klopi see kraam blenderiga läbi või hõõru tükke lusikaga.
Kuumuta pannil oliiviõli. Lisa hakkliha ja prae poolküpseks. Vala juurde bolognese kaste, maitse järgi soola ja pipart. Eemaldage pann koheselt tulelt.
Määri vorm võiga. Valage põhjale veidi bešamellkastet, ainult natuke, nii et see kataks põhja, ja asetage kihid (mitte keedetud). Pange saadud hakkliha kihtidele (me ei kahetse!), Hakklihale - riivjuust. Bešamellikaste juustule. Proovige kindlasti kuivade lehtede servad hästi katta, vastasel juhul osutub see kuivaks.
Kastet tuleks teie arvates panna nii palju kui vaja, et lasanje saaks mahlane. Laota kuivad lasanjelehed uuesti kastme peale. Korrake protseduuri ja katke viimane kiht paksult bešamellikastmega ja puistake peale ohtralt juustu. Lase seista 7-10 minutit, seejärel pane ahju ja küpseta 30 minutit.
100 g sisaldab: 230 kalorit | 15 g valke | 14 g rasva | 9,3 g süsivesikuid
köögivilja lasanje
Koostis 6 portsjoni jaoks:
- 150 g baklažaani
- 150 g suvikõrvitsat
- 150 g porgandit
- 1 keskmine tomat
- 1/2 punast paprikat
- 1/2 kollast magusat pipart
- 40 g nisujahu
- 500 ml piima 3,2%
- 50 g võid
- 150 g kõva juustu
- 10 kuiva lasanjelehte
- sool, pipar ja ürdid maitse järgi
Lülitage ahi 180 kraadini eelsoojendamiseks sisse. Pese ja lõika kõik köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Määri sügav praepann oliiviõliga ja kuumuta see kuumaks. Tõsta kõik köögiviljad pannile, soola ja pipart. Prae umbes 5 minutit, seejärel vähenda kuumust, sulge kaas ja hauta veel 5 minutit.
Peate valmistama béchamel-kastme: sulatage või keskmisel kuumusel ja lisage jahu, enne kui see kõrbema hakkab. Sega pidevalt ja kuumuta või-jahusegu veel paar minutit. Seejärel vala vähehaaval juurde piim, unustades pidevalt segada. Kui teil tekib tükke, hõõruge neid lusikaga või klopige valmis bešamel segistiga otse anumas, milles see valmistati. Kuumuta kaste keemiseni, seejärel pane väikesele tulele ja keeda kuni madala rasvasisaldusega hapukoore tiheduseni. Ära kata.
Pintselda tulekindel roog béchamel-kastmega, laota seejärel lasanjelehed, pintselda uuesti kastmega ja tõsta peale köögiviljad. Korrake protsessi, kuni koostisosad on otsas, pintseldage lasanje pealmine osa kastmega, puistake peale pool juustu ja pista 30 minutiks ahju. Eemaldage, pange peale juust ja pange ahju veel 5 minutiks.
100 g sisaldab: 163 kalorit | 6,6 g valke | 8 g rasva | 15 g süsivesikuid
"PP" lasanje
"Pepe" tähendab õige toitumine, kuid me kasutame seda lühendit roa valmistamise põhimõtetele viitamiseks. Võimalikult vähe rasva ja lihtsaid süsivesikuid ning võimalikult palju valku ja kiudaineid.
Koostis 6 portsjoni jaoks:
- 1 suvikõrvits (250 g)
- 1 baklažaan (250 g)
- 1 sibul (100 g)
- 1 porgand (100 g)
- 6 šampinjonit (120 g)
- 400 g kanahakkliha rinnast
- 400 g tükeldatud konserveeritud tomatid(või 5 värsket tomatit)
- 80 g 15% hapukoort
- 50 g juustu
- 2 küüslauguküünt
- 30 g mis tahes rohelisi
- soola ja pipart maitse järgi
Lülitage ahi sisse nii, et see soojeneb 180 kraadini. Peske kõik köögiviljad. Kui suvikõrvitsal oli raske saatus ja see kõvastus väljast, siis eemalda sellelt nahk. Lõika suvikõrvits ja baklažaan õhukesteks viiludeks – need asendavad sinu jaoks taignalehti. Tõsta suvikõrvits kõrvale ja puista baklažaan soolaga, lase sel nii pikali olla. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, šampinjonid väikeseks kuubikuks, riivi juust ja porgand, koori ja haki küüslauk peeneks, haki ka roheline.
Loputage baklažaaniplaate mõlemalt poolt veega. Lisa pool küüslaugust ja pool ürtidest tükeldatud tomatitele, sool ja pipar. Sega hapukoor ülejäänud küüslaugu ja riivjuustuga.
Kuumuta mittenakkuva pann ja prae hakkliha koos porgandi, sibula ja seentega poolküpseks. Ärge unustage soola ja pipart. Selles etapis võite veel lisada kuivatatud ürte või näiteks muskaatpähklit. Kogu seda headust hoia pannil umbes 5-7 minutit, aga ära ürita kogu vedelikku välja aurutada, seda läheb sul vaja.
Võtke vorm, milles otsustasite lasanjet teha, ja asetage selle põhjale baklažaaniplaadid. Seda tuleb panna esimesse ja viimasesse kihti, sest suvikõrvits on õrnema struktuuriga ja läheb küpsemise käigus kindlasti “laiali”. Jah, foto on erinev, aga mis on foto, ärge süüdistage mind.
Parem on mitte kattuda, vaid lihtsalt kõrvuti - seda on lihtsam portsjoniteks lõigata. Pane baklažaanile poolvalmis hakkliha köögiviljadega, peale kaste, siis suvikõrvitsaviilud, hakkliha ja jälle kaste, jälle suvikõrvits, hakkliha ja kaste, viimane kiht on baklažaan. Kui hakklihast jääb mahla alles, siis vala see lihtsalt peale.
Pintselda oma lasanje pealt hapukoore-küüslaugujuustukastmega ja aseta 30 minutiks kuuma ahju.
100 g sisaldab: 70 kalorit | 8 g valke | 2,5 g rasva | 3,5 g süsivesikuid
Küpseta koos Zožnikuga:
Lasanje on Itaalia pasta, mis on muutunud populaarseks kogu maailmas. Esiteks on lasanjet lihtne valmistada. väga rammus ja toitev eine. Kolmandaks võimaldab lasanje kalorisisaldus seda isegi dieetidesse lisada, kuigi mõne reservatsiooniga. Nüüd kõigest järjekorras.
Meil läheb vaja
Lasanje on kihiline nuudlipajaroog kastmetega: bolognese (liha) ja bechamel (kreemjas). Selle roa kuue portsjoni valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:
- kuivad lasanjelehed (8-10 tükki);
- 500 grammi jahvatatud veiseliha;
- viis küpset tomatit (või 400 grammi tomati kohta oma mahl);
- sada milliliitrit kuiva valget veini;
- 150 grammi pehme juust;
- kaks pirni;
- kaks küüslauguküünt;
- basiiliku rohelised;
- 800 milliliitrit piima;
- 100 grammi võid;
- 100 grammi jahu;
- muskaatpähkel, sool, jahvatatud must pipar.
Hakkame kokkama
Lasanje valmistamine on üsna lihtne, kuid siiski aeganõudev. Roa kõigi koostisosade valmistamine võtab isegi rohkem aega kui otse ahjus küpsetamine.
Kõigepealt peate valmistama bolognese kastme. Selleks haki sibul peeneks ja prae seda paar minutit. võid kuni see muutub kuldse läikega selgeks. Minut enne sibula valmimist peate lisama peeneks hakitud küüslaugu, seejärel eemaldage see kõik tulelt.
Teisel pannil tuleb hakata hakkliha ilma õlita praadima. Mõned kasutavad seda koos sealihaga, kuid see muudab roa veelgi rasvasemaks. See tähendab, et lasanje kalorisisaldus suureneb järsult. Kui liha hakkab tumenema, peate sellele lisama sibulat ja küüslauku koos õliga, milles neid praeti. Seejärel sega korralikult läbi ja prae keskmisel kuumusel küpseks.
Kui köögiviljadega hakkliha aroom täidab kogu köögi, peate lihale lisama tomatid.
Kui kasutate tomateid omas mahlas, peate neilt naha eemaldama ja läbima segisti. Kui värsked, siis tuleb need blanšeerida ja alles siis püreestada.
Mõne minuti pärast vala vein hakkliha hulka, sega läbi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 20-30 minutit. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud basiilik või petersell – mida iganes soovid.
Kuni hakkliha saavutab seisukorra, hoolitseme bešamellikastme eest. Selleks sulatage kastrulis 80 grammi võid, kuhu järk-järgult lisate segu pidevalt segades jahu. Seejärel valage ettevaatlikult pool piimast (külm) ja viige homogeense konsistentsini. Seejärel lisa ülejäänud piim.
Kõige lõpus lisa noa otsas sool, pipar ja muskaatpähkel. Sa ei pea kastet keema.
Keeda lasanjelehed pooleks ja eemalda veest. Kuivatame need paberrätikutega ja hakkame lasanje vormi panema. Määrime põhja bešamellkastmega, siis paneme taigna, siis uuesti täidise koorekaste ja veel üks lasanjeleht. Tehke seda seni, kuni koostisosad saavad otsa. Viimane kiht peaksid olema bešameliga määritud lehed. Piserdage neid riivjuustuga ja saatke 40 minutiks ahju, kuni need on kuldpruunid. Pange tähele, et lasanjet tuleks serveerida veidi jahutatult. Kuuma rooga ei lõigata portsjoniteks.
Meeldetuletus neile, kes peavad dieeti
Lasanje kalorisisalduse vähendamiseks võite kasutada veidi vähem bešamelli.
Eelpool mainitud nippidest hakklihaga. Samuti asendatakse mõnikord täidis vähem rasvasemaga - kana segatakse köögiviljade ja seentega, see osutub veelgi maitsvamaks. Ka linnuhakklihaga lasanje kalorisisaldus osutub palju väiksemaks.
Bechameli saab ka asendada. Näiteks segades väherasvast hapukoort keefiri ja küüslauguga. See aitab vähendada lasanje kalorisisaldust.
Kui tassi on kaks või kolm kihti, siis ühe portsjoni energiaväärtus muutub tagasihoidlikumaks.
Lasanje kalorid ja energiaväärtus klassikaline retsept:*
- kalorid - 200;
- valgud - 10 g;
- rasvad - 7 g;
- süsivesikud - 17 g;
*lasanje ligikaudne energeetiline väärtus ja kalorisisaldus 100 grammi kohta.
Lasanje - maitsev, lõhnav ja südamlik söök, mida meie kaasmaalased on pikka aega armastanud. Tuleb märkida, et lasanje retsept pärineb Itaaliast. Kuid see ei takistanud meie perenaistel teda mitmesugustele muutustele allumast. Ja õigustatult, sest lihalasanje on roog, millega saab ja tasub katsetada, lisades sellele erinevaid maitseaineid ja lemmiktoite. Meie artiklis räägime lihalasanje valmistamisest erinevates variatsioonides.
Klassikaline ronimise retsept
Toiduvalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:
- hakkliha (eelistatavalt sea- ja veiseliha) - 500 gr .;
- pirn on suur;
- tomatipasta - 100 gr .;
- küüslauk - 1 nelk;
- päevalilleõli - 20 ml;
- küpsed suured tomatid - 2 tk;
- porgandid - 1 tk;
- lehed lasanje jaoks - 250 gr.;
- juust "Cheddar" - 250 gr .;
- pipar, sool, hakkliha maitseained (kuivatatud basiilik, petersell, pune, paprika segu, seller).
Kastmeks
- või - 80-100 gr .;
- muskaatpähkel - 2,5 gr;
- piim - 600-700 ml;
- jahu - 1 spl. l.;
- lavrushka - 1 leht;
- pipar, sool maitse järgi.
Retsept
Alustame köögiviljadega. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Kolm porgandit keskmisel riivil. Valame kuumale pannile päevalilleõli, paneme sibula peale ja praeme kuni kuldpruunini. Seejärel lisa porgandid, sega läbi ja jäta veel 3-5 minutiks küpsema. Pärast seda pane pannile hakkliha, sega läbi, alanda kuumust ja hauta edasi 10 minutit.
Pärast määratud aja möödumist lisage tomatipasta, peeneks hakitud tomatid, küüslauk. Pipar, sool ja lase veel 7-10 minutit madalal kuumusel küpseda.
Klassikaline lihalasanje hõlmab Bechamel-kastme valmistamist. Võtke pann ja sulatage või. Lisa jahu, sega ja prae kuldpruuniks. Ärge unustage pidevalt segada, et ei tekiks tükke.
Keeda kastrulis piim, lisa muskaatpähkel ja petersell. Kata kaanega ja lase 10 minutit tõmmata. Eemalda loorber ja lisa pannile piim koos jahuga. Vala väga ettevaatlikult, pidevalt segades, et ei tekiks tükke. Kaste peaks paksenema. Lõpuks lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Olgem pipar ja sool.
Võtame välja vormi, milles meie lihalasanje valmistatakse. Määrige see taimeõliga. Vala põhjale bešamellkastet. Lao peale lehed, seejärel hakkliha, vala ohtralt kastet ja puista peale riivitud Cheddari juustu.
Sellele järgnevad linad, jälle bešamellikaste ja juust. Valmistatakse lihalasanjet, mille foto on esitatud meie artiklis, 40 minutit temperatuuril 200 kraadi kuni kuldpruunini. Pärast ahju väljalülitamist laske roogil 10 minutit tõmmata ja lõigake osadeks.
Nautige!
Lasanje seentega
Liha lasanje seentega on väga maitsev ja lõhnav. Proovi seda! Mida me siis ette valmistama peame? See on:
- lehed lasanje jaoks - 150 gr .;
- keskmise suurusega pirn;
- veisehakkliha - 200 gr .;
- seened (šampinjonid) - 200 gr .;
- tomatipasta - 100 gr .;
- juust "Cheddar" - 80 gr .;
- küüslauk - 2 nelki;
- kuivatatud basiilik, pipar, sool;
- piim - 250 gr .;
- jahu - 1 spl. l.;
- või - 50 gr .;
- muskaatpähkel - 2,5 gr;
- Loorberileht;
- soola.
Hakkame kokkama
Pange praepann pliidile, lisage veidi taimeõli. Haki sibul peeneks, riivi porgandid peenele riivile. Viska köögiviljad pannile ja prae hästi läbi. Loputage seened vees ja lõigake väikesteks tükkideks. Kui porgandid ja sibulad on praetud, lisage neile meie seened. Hauta 5-7 minutit.
Valage õli eraldi praepannile ja laotage hakkliha laiali. Prae see läbi, lisa tomatipasta, sool, pipar, maitsesta basiilikuga ja jäta madalal kuumusel suletud kaane all 45 minutiks küpsema.
Vahepeal jätkame bešamellkastmega. Selleks prae kastrulis jahu võis. Keeda kastrulis piim, lisa muskaatpähkel ja loorberileht. Lülitage pliit välja, katke kaanega ja laske 10 minutit seista. Eemaldage loorberileht, asetage toorik tagasi pliidile ja laske keema tõusta. Seejärel lisa järk-järgult jahu. Soola, segage ja lülitage välja.
Küpsetusvormi asetame ronimisplaadid (need peaksid olema eelnevalt keedetud). Määri peale pool täidisest. Kata uuesti linaga. Nirista üle kastmega. Seejärel laota lihatäidis, lehed ja vala uuesti kaste. Puista peale ohtralt juustu. Soovi korral saate lisada rohkem kihte. Kõik oleneb küpsetusvormist.
Liha lasanjet küpsetatakse 40 minutit temperatuuril 200 kraadi.
Nautige!
Liha lasanje baklažaaniga
Selle lõhna- ja maitsev roog me vajame:
- jahvatatud veiseliha - 500 gr .;
- suur baklažaan;
- sibul - 2 pead;
- küüslauk - 3 nelki;
- ricotta (valikuna, mittehappeline kodujuust) - 400 gr .;
- tomatid oma mahlas - 300 gr .;
- mozzarella - 100 gr .;
- parmesan - 150 gr .;
- pipar, sool;
- lasanje lehed - 250-300 gr.;
- Itaalia maitsetaimed.
Retsept
Vala lasanjelehtedele keev vesi ja jäta mõneks ajaks seisma. Pese baklažaan ja lõika keskmisteks kuubikuteks. Haki sibul peeneks, aja küüslauk läbi küüslaugupurusti. Prae köögiviljad taimeõlis.
Prae eraldi pannil hakkliha 20 minutit. Seejärel lisa tomatid, maitsesta, soola, oota keemiseni ja jäta 10 minutiks küpsema.
Riivi parmesan ja sega ricottaga. Vormi panime veidi liha- ja juurviljatäidist, siis lasanje lehed. Edasi - ricotta juustuga (pool), jälle liha- ja juurviljatäidis, jälle lehed ja nii kuni paisukesed otsa saavad. Viimane kiht puista üle riivitud parmesaniga. Küpseta ahjus 40 minutit 190 kraadi juures.
Naudi oma einet!
Lasanje Taleggio juustukastmega
Selle roa valmistamiseks vajame:
- veisehakkliha - 250 gr .;
- pasta - 100 gr .;
- parmesan - 100 gr .;
- pirn;
- lasanje lehed - 250-300 gr;
- tomatid oma mahlas - 250 gr .;
- suhkur, sool, pipar.
Kastme jaoks:
- koor 30% - 1 liiter;
- värske basiilik - 5 gr .;
- Taleggio juust - 200 gr.
Hakkame kokkama
Kõigepealt paneme lasanjelehed keema. Et need kokku ei kleepuks, pange need ükshaaval vette ja lisage veidi taimeõli. Niisiis lisa kuumale õliga pannile hakkliha ja prae 15 minutit. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Lisa köögiviljad hakklihale, sool, pipar, maitsesta, sega läbi ja jäta madalal kuumusel 10 minutiks küpsema. Tutvustame tomatid, suhkrut ja hautame veel 7 minutit.
Vahepeal valmistame kastme. Selleks lisa kastrulisse koor ja lase keema tõusta. Ärge unustage regulaarselt segada. Lisa riivitud Taleggio juust. Segage uuesti pliidilt lahkumata. Kuumuta keemiseni. Tõsta tulelt, lisa basiilik, kata kaanega ja lase 10 minutit tõmmata.
Pane vormi lehed, hakkliha ja kaste. Seejärel korratakse kihte. Kõige lõpus puista roog üle riivitud parmesaniga. Liha lasanjet küpsetatakse 20 minutit 180 kraadi juures.
Naudi oma einet!
DIY lasanjelehed
Kui te ei saa valmis lehti osta, pole see oluline. Neid saab valmistada ka kodus. Selleks võtke:
- jahu - 400 gr .;
- munad - 5 tk;
- soola.
Kokkamine
Sõeluge jahu ja tehke mäe sisse sälk. Panime munad sinna. Soola ja sõtku tainas. Rullime selle palliks ja saadame pooleks tunniks sooja kohta. Seejärel jagame taigna 9 võrdseks osaks ja rullime mõlemad õhukeseks kihiks. Seejärel vajadusel vastavalt retseptile keema.
Pärast seda saab valmistada lihalasanjet, mille retsepti kirjeldasime üksikasjalikult veidi kõrgemal. Mõnikord on omatehtud tainas isegi parem kui see, mida saate osta.
Järeldus
Nagu näete, valmib lihalasanje (kalorite sisaldus, muide, 219 kcal 100 g toote kohta) kiiresti ja maitse on lihtsalt hämmastav. Proovi üht meie retseptidest ja avastad killukese tõelist Itaaliat!
kaloreid lehed lasanje jaoks on 350 kcal 100 grammi toote kohta.
Lasanje on itaalia roog, mis näeb välja nagu kihiline kook, taignakihtide vahel hakkliha ja kastmega. Lasanjelehed on valmistatud nisujahust.
Lasanjet on mitut tüüpi: liha, mereannid, kodujuust, köögiviljad ja seened.
Lasanje koostis ja kasulikud omadused
Lasanjelehed sisaldavad kasulikke makro- ja mikroelemente (kaltsium, fosfor, magneesium, kaalium, naatrium ja raud). Nagu ka veeslahustuvad vitamiinid: B1, B2, PP, rasvlahustuvad vitamiinid: A, E, beetakaroteen. Tootes sisalduvad kiudained aitavad puhastada soolestikku ja normaliseerida seedimist.
Lasanjelehtedes sisalduvad liitsüsivesikud imenduvad hästi ja annavad pikaks ajaks küllastustunde.
Lehed lasanje BJU jaoks 100 grammi
B - 12; F - 1,5; Y - 72,2; Kalorid: 350 kalorit 100 grammi lasanjelehtede kohta.
Mis on lasanjelehtede glükeemiline indeks?
Lasanjelehtede glükeemiline indeks on 50 ühikut.
Lasanjelehtede insuliiniindeks
Insuliiniindeks määrab, kui palju hormooni (insuliini) toidu osana inimese verre jõuab.
Lasanjelehtede insuliiniindeks on 40 ühikut.
Kuidas lasanjet valmistada?
Koostis:
Lasanje valmistamiseks läheb vaja jahvatatud sea- või veiseliha, kõva juustu, küüslauku, sibulat, tomatit, porgandit, tomatikastet, vürtsikaid itaalia ürte, taimeõli, soola, musta pipart.
Kastmeks: nisujahu, piim, itaalia ürdid, muskaatpähkel, või, loorberileht, jahvatatud valge pipar.
Pane sibul ja porgand taimeõlisse, prae viis minutit ja lisa hakkliha. Seejärel lisa värsked tomatid, küüslauk, tomatikaste ja maitseained. Laske 15 minutit madalal kuumusel seista.
Kastmeks keeda piim, lisa loorberileht ja muskaatpähkel. Jätame nõudma.
Ajame nisujahu võis, pidevalt segades, 5 minutit. Vala juurde piim (tõmmake loorber välja), pidevalt segades. Lisa valge pipar ja sool, kuumuta peaaegu keemiseni, tõsta tulelt.
Määri ahjuvormi põhi õliga. Laota lasanjelehed põhjale. Laotame hakkliha kihi, valame peale kastmega ja lisame veidi riivjuustu. Laota ka ülejäänud kihid.
Panime 30 minutiks 190C ahju.
