Säästke, et mitte kaotada!

Köögiviljakotletid brokkoliga Koostis:

• Brokkoli
• Kartul
• Sibul
• Porgand
• Päevalilleõli
• Riivsai
• soola
• Jahvatatud must pipar

Kokkamine

1. Keeda brokkoli ja kartul. Köögivilju küpsetan ühel pannil, brokkoli võtame lihtsalt varem välja, kuna küpsetamiseks kulub sõna otseses mõttes 5-7 minutit.
2. Lõika brokkoli noaga väikesteks tükkideks.
3. Püreesta kartulid kahvliga.
4. Haki sibul, riivi porgandid.
5. Prae sibul ja porgand.
6. Sega praetud köögiviljad keedetud köögiviljadega, lisa soola ja pipart, sega kõik korralikult läbi, hakkliha ongi valmis.
7. Vormi väikesed kotletid, et neid oleks kerge ümber pöörata ja riivsaias paneerida.
8. Prae kotletid mõlemalt poolt.

Brokkoli kanavorst topeltkatlas

Koostis:

• 300 g kanafilee
• 1/2 rohelist õuna
• 60 g brokkolit
• 2 küüslauguküünt
• sool pipar
• tilli

Kokkamine

1. Purusta blenderis kanafilee, õun, küüslauk ja spargelkapsas.
2. Lisa sool, pipar, till ja sega korralikult läbi.
3. Seejärel võtame toidukile, lõikame välja ristküliku ja paneme sellele hakkliha. Rulli tihedalt silindriks ja kinnita servad.
4. Küpseta kahes katlas 25-30 minutit.
5. Laske neil 10-15 minutit seista, ärge eemaldage kohe.
6. Selgub väga maitsev ja õrn vorst, suurepärase aroomiga.
7. Selles retseptis võite kasutada mis tahes köögivilju, aga ka liha või kala.
8. Lõikab väga hästi, maitsev soojalt ja külmalt.

Brokkoli pajaroog seentega

Koostis:

• brokkoli - 500 g,
• seened - 100 g,
• kanamunad - 5 tk,
• piim - 0,5 tassi,
• natuke jahu taigna jaoks.

Kokkamine

1. Keeda brokkoli seentega soolaga maitsestatud vees. Eemaldage kapsas 5 minuti pärast, seened 7 minuti pärast. Jälgi, et kapsas ei keeks pehmeks ega muutuks pudruks.

2. Lase brokolil ja seentel jahtuda. Pärast seda jagage kapsas väikesteks õisikuteks, lõigake seened õhukesteks ribadeks.

3. Lao köögiviljad kihiti (kapsas, seened) taimeõliga määritud kuumakindlasse ahjuvormi.

4. Valmista tainas 5 lahtiklopitud munast, poolest klaasist piimast ja jahust.

5. Klopi munamass lahti, et tainas oleks veidi paksem kui pannkookide jaoks.

6. Vala kapsas vormi munamassiga ja küpseta ahjus umbes pool tundi.

Brokkoli friikartulid

Koostis:

• Brokkoli kapsas - 100-130 grammi
• Bulgaaria pipar - üks
• Kana muna - üks
• Nisujahu - 2 supilusikatäit
• Taimeõli - praadimiseks
• Sool ja pipar - maitse järgi

Kokkamine

1. Alustame oma tegevust lahkuminekust nõutav summaõisikud kapsapeast ja asetage need külma veega anumasse, laske neil seal umbes kümme minutit lebada. Kui õisikute sees on väikseid putukaid, tulevad nad välja. Pärast seda protseduuri loputage brokkoli põhjalikult voolavas vees.
2. Keeda vesi, soola ja pane meie kapsas sinna. Brokkoli küpsetamise protsessis on see peaaegu tipphetk. Sellest köögiviljast mis tahes roogi valmistades keedame kõigepealt õisikud. Me küpsetame umbes 5-7 minutit.
3. Ja kuna see roog on kiirustades liigume peatumata edasi. Ja siis oleme järjekorras paprika. Otsustasin seda panna pannkookide taignasse, et maitset rikastada ja roale värvi anda. Sest minu jaoks välimus toit loeb. Ma arvan sama sinu kohta. Valime ilusa paprika, puhastame selle seemnetest ja lõikame väga peeneks.
4. Tagasi brokkoli juurde. Ta on juba keenud, võtame selle keevast veest välja ja saadame segisti kaussi.
5. Vähese pingutuse tulemusena saame pannkoogiprooviks vajaliku püree.
6. Valage sellele hakitud paprika ja saate värvilise pildi, mida soovite juba proovida. Aga veel pole aeg! Üsna pea proovime juba maitsvaid pannkooke.
7. Murrame muna eraldi kaussi, kontrollime, et koorest poleks väikseid tükke, ja lisame juba loetletud koostisosadele.
8. Segame kõik ühtseks massiks, soola, pipart vastavalt soovile ja paneme viimase koostisosa - kaks supilusikatäit jahu.
9. Sega kõik korralikult läbi ja saad selle tulemusel pannkookide taigna.
10. Nüüd jääb üle vaid maitsvaid pannkooke praadida. Kuumutame panni, valame veidi päevalilleõli ja levitame tulevasi pannkooke lusikaga.
11. Prae keskmisel kuumusel, keerates mõlemalt poolt 5-7 minutit.

Serveeri hapukoorega ja naudi!

Juustusupp brokoliga

Koostis:

3-liitrise poti jaoks:

• Kana reied puljongi jaoks - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 3-4 tk.
• Brokkoli - 300-400 g (1 keskmine pea või 1 kott külmutatud brokolit)
• Konserveeritud rohelised herned - 1 väike purk
• Sulatatud juust (mul Hochlandi juust sulab hästi, aga arvan, et võite proovida ka teisi) - 200 g
• Jahu - 1-2 spl. l.
• Rohelised (petersell ja roheline sibul) - maitse järgi
• Jahvatatud muskaatpähkel - 1 näputäis
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Taimeõli - 1-2 spl. l.

Kokkamine

1. Vala kanakintsud külma veega, lase keema tõusta, keeda tasasel tulel umbes 30 minutit.
2. Puljongi keetmise ajal:
   - puhtad köögiviljad;
   - jaga brokkoli õisikuteks;
   - lõigatud rohelised;
   - lõika sibul poolrõngasteks ja prae kuumutatud pannil õlis paar minutit läbipaistvaks;
   - kolm porgandit jämedale riivile ja prae koos sibulaga veel paar minutit;
   - lisa veidi vett (umbes 0,5 tassi) ja hauta köögivilju 15-20 minutit;
   - paksendamiseks lisa 1-2 spl jahu (ühtluse huvides puista jahu üle kogu panni pinna ja sega kohe läbi).
   - Lõika kartul kuubikuteks.
3. Valmis puljongis lisa praetud köögiviljad ja tükeldatud kartul.
4. Kui kartulid on küpsed (12-15 minuti pärast saab kahvliga kontrollida - läbitorkamisel peaks kergesti purunema), lisa sulatatud juust. Paremaks lahustumiseks tuleks juust riivida jämedale riivile või lõigata väikesteks kuubikuteks.
5. Sega, kuni juust on täielikult sulanud.
6. Kui juust on sulanud, lisa brokkoli. Ja kohe roheline hernes.
7. Aja supp keema, lisa ürte, vürtse – paras näpuotsaga jahvatatud muskaatpähkel ja 2-3 loorberilehte. Katke kaanega ja lülitage välja.

Kaunista värskete ürtidega.

Loe ka:

Magustoidud ja küpsetised

Vaadatud

Kreeka pähklid karamelli sees: tervislik, lihtne ja soodne magustoit!

Vaadatud

Vapustavalt ilus ja maitsev marmorjas liha želatiinjas kestas. Lihtne ja tõhus!

Vaadatud

Vürtsikas kana kastmes köögiviljadega. Mahlane ja maitsev!

Magustoidud ja küpsetised

Vaadatud

Imeilusad moosiküpsised. Valmistage lihtsalt elementaarne!

Paljud koduperenaised lihtsalt ei tea, kuidas brokkolit õigesti küpsetada ja jätavad selle a priori menüüst välja. Ja see on täiesti asjata, sest just seda tüüpi kapsas sisaldab sulforafaani ainet, millel on võimas vähivastane toime. Lisaks sisaldab see C-vitamiini ja seda samas koguses kui sidrunis. Hämmastav, eks? Ja lõpuks, B-vitamiinide täielik koostis ja paljud mineraalid. Kõik koos aitab hoida meie immuunsüsteemi suurepärases korras.

Niisiis valmistatakse brokkoli järgmiselt:

• Söö toorelt salatites. Ühest küljest see suurepärane viis, kõik vitamiinid säilivad, teisest küljest on brokkoli kibe ja see ei meeldi kõigile.
• Aurutatud kapsas. Suurepärane võimalus, vitamiinid jäävad ohutuks. Aurutage brokkolit 5 minutit.
• Teine levinum variant on keetmine. Siin on kõige tähtsam mitte üle pingutada, sest köögivili on väga õrn ega vaja pikaajalist kuumtöötlust. Lisaks riskite seedimise korral kõigest ilma jääda. kasulikud vitamiinid ja saada väljapääsu juures "kapsaputru".

Keeda värsket kapsast 2-3 minutit ja külmutatuna 7-10 minutit. Räägin teile veel ühe huvitava brokoli keetmise saladuse, mis aitab säilitada juurvilja erkrohelist värvi. Pärast vee keemist lisage sellele lisaks soolale 1 tl soodat. Just tema aitab meil säilitada ja isegi parandada brokkoli smaragdvärvi. Ja pärast keetmist viska kapsas kohe kurni ja loputa külma vee all. See aitab ka küpsetusprotsessi peatada ja värvi säilitada.

• Mõnikord tehakse brokkolit taignas või praetakse riivsaias.
• Samuti võib brokolit hautada koos köögiviljadega, lisades selle toiduvalmistamise lõpus. Ta saab hästi läbi köögiviljasupid, ja salatites ja isegi võileiba saab sellega küpsetada.
• Või küpseta vürtsikat riisi brokkoliga, mille retsepti ma teile tutvustan

brokkoli retsept

Kogu küpsetusaeg - 40 minutit
Aktiivne küpsetusaeg - 15 minutit
Maksumus - 3 dollarit
Kalorite sisaldus 100 g kohta - 180 kcal
Portsjonid - 4 portsjonit

Koostis:

Soda - 1 tl
Sool - maitse järgi
Brokkoli - 1 pea
Riis - 100 g
Vesi - 200 ml
Kuum pipar - 1 tk.
Petersell - 3 oksa
Kurkum - 1/4 tl
Punane pipar - maitse järgi
(maapind)

Tankimine

Küüslauk - 1 nelk
Taimeõli- 3 spl.
Äädikas - 1 spl.(õun)
Sidrunimahl - 1 spl.

Kokkamine:

Pane söögisoodat keevasse soolaga maitsestatud vette. Seejärel lisa õisikuteks lahtivõetud kapsas ja küpseta 2-3 minutit.

Nõruta keedetud kapsas kurnis ja loputa jäävee all.

Suvi ja sügis on alati rikkalikult köögiviljade poolest, mis pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Seega on turud väga väikese raha eest igasugust head-paremat täis. Seetõttu ei saa te seda ise kasvatada, vaid lihtsalt osta. Ja nüüd, lettidest mööda minnes langes mu pilk brokkolile ja ma tahtsin seda nii väga, et isegi sülg jooksis!

Muidugi näljaga ostsin seda palju. Ja nüüd ma mõtlen, mida selle kõigega peale hakata. Nii tuli pähe mõte, et sealt on palju roogasid. Võite isegi talveks valmistuda, mida ma ka teen. Lõppude lõpuks on see kapsas lillkapsaga väga sarnane ja me oleme seda juba küpsetanud.

Nii saigi pärast paari õhtust askeldamist imeline retseptivalik. Ja ma jagan seda teiega täna. Loodan, et teile meeldib see ja soovite oma lähedasi maitsvate roogadega rõõmustada. Neid saab julgelt selga panna pidulik laud. Tõepoolest, oma erksa värvi tõttu saab spargelkapsast tõeline kaunistus.

Mõnikord saab süüa väga maitsvat ja tervislik hommikusöök. Või on see suurepärane lisand lõuna- või õhtusöögiks mis tahes liharoaga. Siin sõltub kõik teie eelistustest. Sest sinna saab lisada mida iganes. Noh, ma pakun teile oma versiooni!

Koostis:

• Brokkoli - 1 kg;
• Kana muna - 3 tk .;
• Sibul - 1 tk;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Küüslauk - 2 hammast;
• Petersell - 3 haru;
• Sool - 1 näputäis;

Kokkamine:

1. Minu kapsas ja võta see õisikuteks lahti. Viskame selle keevasse vette ja küpsetame pärast keetmist 3–5 minutit. Seejärel tühjendage vesi läbi kurn.

2. Pese ja puhasta ülejäänud köögiviljad. Sibul ja küüslauk lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kolm porgandit jämedale riivile ja tükeldage pipar ribadeks. Prae kõik pannil taimeõliga pehmeks.

3. Nüüd saadame brokkoli köögiviljadele. Sega läbi ja jäta praadima.

4. Murra munad kaussi. Sool ja pipar. Raputa korralikult läbi ja vala panni sisule. Aeg-ajalt on vaja kõike segada, et see ei kõrbeks.

Puista valmis roa peale peeneks hakitud ürtidega ja serveeri. Liigume nüüd järgmise meetodi juurde.

Retsept brokoli valmistamiseks taignas

See on minu lemmik toiduvalmistamisviis. Meie pere on valmis seda sööma terve päeva. Kõige tähtsam on see, et seda on väga lihtne valmistada. Kuigi ahju lähedal tuleb veidi kauem seista. Kuid tulemus on seda väärt. Ka retseptis kasutame kreekereid. Aga kui sul neid pole, siis saad ilma nendeta hakkama.

Koostis:

• Brokkoli - 500 gr .;
• Kana muna - 3 tk .;
• Riivsai - 200 gr .;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Taimeõli - praadimiseks.

Kokkamine:

1. Pese kapsas jooksva vee all. Lõikame kapsapealt õisikud ära ja paneme 2-3 minutiks keevasse vette. Seejärel tõstame kurnisse ja laseme vedelikul nõrguda.

Kui õisik on väga suur, saate selle lõigata 2–4 ​​osaks.

2. Vala kreekerid taldrikule ja lisa pipar. Ja murra munad teise kaussi. Raputa korralikult läbi ja soola.

3. Valage pannile taimeõli. Teil on vaja piisavalt, et katta põhja täielikult. Pane tulele ja kuumuta.

4. Kasta iga õis esmalt munasegusse ja seejärel riivsaia sisse. Saatke kohe pannile. Prae igast küljest. Teeme seda kogu kapsaga.

Selline roog sobib suurepäraselt pidulikule lauale. See lendab koheselt minema!

Kuidas valmistada värsket brokolit maitsvalt ja lihtsalt

Kas olete märganud, et tavaliselt selline köögivili allutatakse kuumtöötlus. Kuid selles retseptis valmistame värske kapsa salatit. Mitte mingil juhul ei blanšeeri me seda! Milleks? Lõppude lõpuks on kõik köögiviljad värsked.

Koostis:

• Brokkoli - 300 gr .;
• Kirsstomatid - 150 gr .;
• Brynza juust - 150 gr .;
• Taimeõli - 3 spl. l.;
• Seesamiseemned - 1 spl. l.;
• Mesi - 1 tl;
• Sinep - 1 tl;
• Sool - 1 tl;
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis;
• Sidrunimahl - 2 spl. l.

Kokkamine:

1. Pese kapsast mustusest ja väikestest röövikutest. Räägime natuke. Seejärel lõika õisikuteks. Kuid salati jaoks on need väga suured, nii et jagame igaüks veel 2-4 ossa. Aseta kohe suurde salatikaussi.

2. Minu tomatid ja ka lõika mitmeks tükiks. See sõltub nende suurusest. saata brokkolile.

3. Jahvatage juust 1 x 1 cm kuubikuteks.Kuigi selle saab lihtsalt tükkideks murda. Panime selle sinna.

4. Nüüd valmistame kastet. Vala õli kaussi. Võite kasutada seda, mida eelistate. Lisame ka mett, sinepit, sidrunimahla, soola ja pipart. Segame kõik läbi ja maitsestame köögivilju kastmega.

5. Puista peale seesamiseemned ja sõtku uuesti. Need maitsvad maiuspalad süüakse kohe ära!

Brokkoli ja lillkapsa pajaroog – ahjuretsept

Otsustasin lisada teist tüüpi kapsast. Nii omandab meie roog uued ja kaunid värvid. See tuleb nii maitsev, et olen juba mures: aga ma pole piisavalt süüa teinud. Selles retseptis peaksime saama pajaroa. Jääb vaid sellele liha lisada!

Koostis:

• Brokkoli - 1 pea;
• Lillkapsas - 1 pea;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• Juust - 100 gr .;
• Kana muna - 2 tk .;
• Hapukoor - 3 spl. l.;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Kõik köögiviljad pestakse põhjalikult ja kuivatatakse. Eralda lillkapsas ja spargelkapsas õisikuteks. Saadame need 3 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette. Seejärel asetame kurnisse pikali, nii et kogu vedelik oleks klaasitud.

2. Koori pipar ja lõika väikesteks ribadeks.

3. Me panime oma kapsa lilled küpsetusnõusse. Järgmiseks tuleb bulgaaria kiht.

4. Valmista kaste. Murra munad kaussi. Sinna saadame hapukoort, soola ja pipart. Klopi korralikult läbi ja vala köögiviljadele. Puista peale riivjuust.

Et pajaroog ei kõrbeks, katke see fooliumiga. Võtke see ära 5 minutit enne lõppu.

5. Saada 30 minutiks 180 °-ni eelsoojendatud ahju.

Kuidas külmutada spargelkapsas talveks sügavkülmas

Selle juurvilja panen ka talveks sügavkülma. Ostetud kaubas on ju alati palju vett. Ja siin saame ise pakkida nii palju kotte, kui vajame roa jaoks. Seetõttu mõtlen ette, mida ma talvel brokoliga küpsetan, et teada, kui palju külmutada.

Meil on vaja:

• Brokkoli;
• Külmutuskotid.

1. Kõigepealt pane pitale pott vett. Me vajame seda keema. Soola pole vaja lisada.

2. Lõika kapsas õisikuteks. Nende suurust reguleerime ise. Saadame need keevasse vette ja blanšeerime täpselt 1–2 minutit. Seejärel tõstame selle kurni ja laseme jäävette jäävette või lihtsalt külma veekraani alla.

Seega peatame toiduvalmistamise ja meie kapsas säilitab võimalikult palju vitamiine.

3. Nüüd laotame õisikud rätikule ja laseme kogu niiskusel ära voolata.

4. Laotame kuiva kapsa konteineritesse ja sügavkülma kottidesse. Sule või seo tihedalt kinni ja pane säilitamiseks sügavkülma.

Kuidas brokolit marineerida

Sellest köögiviljast saab imelise marineeritud salati. Kuigi porgandi ja rohelise võib ära jätta. Kuid nii maitseb see palju paremini. Kõik on ju ära söödud! Seetõttu saab seda teha nagu talvel. Nii et sööge kohe.

Koostis:

• Brokkoli - 500 gr .;
• Porgand - 1 tk;
• Küüslauk - 5 hammast;
• Till - 1 kamp;
• Musta pipraterad - 10 tk;
• Loorberileht - 4 tk;
• Sool - 2 spl. l.;
• Suhkur - 4 spl. l.;
• Taimeõli - 100 ml;
• Äädikas 9% - 100 ml;
• Vesi - 1 l.

Kokkamine:

1. Valmista köögiviljad. Me peseme ja puhastame neid. Jagame kapsa õisikuteks. Varsi võib ka marineerida, ainult need tuleb pealt ära koorida. Pane suurde kaussi.

2. Lõika porgand poolrõngasteks ja küüslauk viiludeks. Saadame kõik sinna.

3. Tilli võib lõigata väikesteks oksteks ja lisada köögiviljadele. Sega läbi ja pane nüüd kõik purki.

4. Panime pliidile poti vett ja lisame sinna soola, suhkru ja kõik muud maitseained. Lisa ka õli ja äädikas. Keedame hästi.

5. Valage kolvi sisu soolveega ja sulgege kaas. Pärast jahutamist tõsta jahedasse kohta.

See maitsev roog valmib 3 päevaga. Kuid võite selle jätta külmemaks hooajaks.

Brokoli koristamine talveks kodus

Sel aastal, nagu ka eelmisel, on meie kelder kõiksugu nami-nami täis. Erinevat kapsast oli ohtralt, aga brokolit polnud. Seega otsustasin selle vea parandada. Otsustasin sellest rohelisest köögiviljast teha Korea salatit.

Koostis:

• Brokkoli - 500 gr .;
• Bulgaaria pipar - 2 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Küüslauk - 4 hammast;
• Sool - 1,5 spl. l.;
• Suhkur - 1 tl;
• Äädikas 6% - 30 ml.;
• Vesi - 300 ml;
• Taimeõli - 50 ml;
• Koriander - 0,5 tl;
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.

Kokkamine:

1. Minu kapsas jooksva vee all ja lõika õisikuteks. Aseta 2 minutiks keevasse vette. Seejärel asetame kurnisse pikali, nii et kogu vedelik oleks klaasitud.

2. Pipar seemnetest vabaks ja lõika väikesteks ruutudeks. Kolm porgandit Korea riivile ja lase küüslauk läbi pressi.

3. Sega kausis kõik köögiviljad. Lisa õli, äädikas, vesi, sool ja suhkur. Ärge unustage ka ülejäänud vürtse. Sõtku uuesti ja jäta 2-3 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul annavad köögiviljad mahla.

4. Laotame salati puhastesse purkidesse koos marinaadiga. Katame kaanedega ja saadame konteinerid veepotti. Pärast keetmist steriliseerige 20 minutit.

5. Pärast aja möödumist võtame kolvid välja ja suleme kaaned. Me eemaldame kasuka all, kuni see on täielikult jahtunud.

Sellist salatit hoitakse kogu talve suvalises jahedas kohas.

Kuidas valmistada külmutatud brokkolit

On palju inimesi, kes ei valmista talveks köögivilju. Nii et ostke need poest. Ja mis vahet on: oma või ostetud. Lõppude lõpuks on see ikkagi vaja küpsetada. Aga? Nüüd ma räägin teile sellest.

Koostis:

• Brokkoli (külmutatud) - 400 gr .;
• Küüslauk - 3 hammast;
• Sool - maitse järgi;
• Taimeõli - praadimiseks.

Kokkamine:

1. Pane pliidile pott vett. Kui see keeb, viskame oma härmatise sinna sisse. Kui see hakkab keema, küpseta 1,5–2 minutit. Seejärel asetame selle kurnisse tagasi ja saadame külma vette. Seejärel laske vedelikul nõrguda.

2. Vahepeal jätkame küüslauguga. Puhastame ja tükeldame peeneks. Prae seda pannil taimeõliga umbes minut.

Ärge unustage segada, muidu kõik lihtsalt põleb!

3. Seejärel lisa pannile brokkoli. Soola veidi ja sega. Keetmine umbes 5 minutit. Seejärel serveerime selle lauale.

aurutatud brokoli retsept

Sellise köögivilja valmistamiseks on veel üks viis. Paarina tuleb see paremini välja. Aga mis siis, kui sul pole aurutit? On üks viis, mis sobib peaaegu kõigile. Tõenäoliselt on teie köögis selliseid esemeid nagu kastrul, kaas ja metallist sõel.

Meil on vaja:

• Brokkoli.

1. Vala pannile vesi. Selle tase peaks olema 1 - 2 cm. Panime pliidile ja ootame keemiseni.

2. Loputage kapsas ja sorteerige see õisikuteks. Panime sõelale.

3. Vesi keeb. Seetõttu paneme sõela koos sisuga panni külgedele ja katame pealt kaanega. Küpseta umbes 10-15 minutit, olenevalt sellest, kui pehme kapsas sulle meeldib.

4. Seejärel võtame sõela välja ja tõstame brokkoli taldrikule.

Nüüd teate mõningaid viise, kuidas muuta brokkoli mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga maitsvaks. Kindlasti tahtsite juba praegu mõnda neist proovida. Siis ma ei tülita sind enam. Kuni soov tekib, tuleb see kohe täita. Varsti näeme!

Mida saab brokoliga küpsetada? Seda küsimust küsivad inimesed, kes on pühendunud tervislikule eluviisile.

Brokkolikapsas sisaldab suures koguses väärtuslikke mikroelemente, mis on olulised südame ja veresoonte tervisele, halva kolesterooli alandamiseks ja vähi ennetamiseks.

Brokkoli madala kalorsusega sisaldus on põhjus, miks naised peaksid selle oma kaalulangetamise menüüsse lisama.

Lisateavet brokkoli tervisega seotud eeliste kohta

Brokkoli keetmiseks on palju maitsvaid ja tervislikke retsepte. Oleme teile valmistanud kõige populaarsema, lihtsasti tehtava ja väga maitsva. Saage nendega tuttavaks ja küsimus, mida saab brokkolist küpsetada, kaob iseenesest!

MIDA SELLEST ARTIKLIst ÕPPIDA:

Brokkoli kulinaarsed omadused

Paljud aednikud kasvatavad oma tagahoovis brokolit. See on värskeim köögivili, mis sisaldab kõige rohkem C-vitamiini. Brokkolit müüakse turgudel, supermarketites ja kõikides toidupoodide köögiviljaosakonnas.

Kui soovite värsket brokkolit, vaadake kahvlite kvaliteeti. Need peaksid olema ühtlaselt värvitud tiheda rohelise värviga. Kui kollasus esineb, on õisikud loid, riknenud, mäda, ära osta! Kasulikke aineid on vähe, kuid kulutage korralikult.

Muide, värske brokkoli maksab kaks korda rohkem kui värviline brokkoli, kuigi ka see viimane pole odav. Kõrge hind tasub end ära tervisliku väärtusega. Seetõttu hellitage mõnikord oma perekonda brokkoliga. See ei ole austusavaldus moele, see on tõeline tervishoid.

On veel üks suurepärane väljapääs – ostke külmutatud brokolit. Õnneks ei kannata selle väärtuslikud omadused üldse külmutamist, kuid see maksab palju vähem kui värske.

Kas teate, kui palju retsepte valmistatakse brokkolist? Need on värskete köögiviljade salatid, mis sisaldavad seda köögivilja. Need on kõikvõimalikud salatid keedetud kapsast kana rinnaga, kala, köögiviljad. Need on liha- ja linnuliha lisandid. Need on pajaroad, hautatud, praekapsas, munapuder brokkoliga, kapsapannkoogid, lihapallid, kooresupipüree. Seda saab isegi talveks ette valmistada /.

Miks on see köögivili nii soovitatav inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta? Esiteks sellepärast, et kalorite sisaldus on vaid 34 kcal. Teiseks tekitab see pikaks ajaks küllastustunde, see pole sinu jaoks mingi näljadieet. Kolmandaks sisaldab see tohutul hulgal vitamiine ja bioloogiliselt väärtuslikke aineid seedeprotsesside parandamiseks.

brokkolisalati retseptid

Sõbrad, Internetis näete tohutul hulgal brokkolisalatite retsepte. Aga kulinaariablogi meil ei ole ja kogust me taga ei aja. Näiteks valisin välja kaks salatit, mida tihti kodus valmistan.

Mulle meeldivad nad väga. Soovitan sul brokkolist sõltuvusse jääda. Keegi mõtleb: "No mis selles köögiviljasaagis nii erilist on! Ta on nii kallis! Saate selle asendada millegi muuga!" See on keelatud! Meie toidukorvi peate koguma kõige kasulikumad tooted!

brokkoli tuunikala salati retsept

Kõigepealt valmistame maitsva kastme:
Sega oliiviõli, mida võtame 2 spl koguses, teelusikatäie sinepi, poole sidruni mahla, soola ja suhkruga maitse järgi. Võtke keskmine sibulapea, tükeldage ja lisage marinaadile. Lase kastmel pool tundi seista, et sibul marineeruks.

Salati koostisosad:

• Konserveeritud tuunikala;
• Brokkoli - kahvlid 500 gr;
• Roheliste herneste pank.

Kokkamine:

Jaga kapsas eraldi õisikuteks, viska keevasse vette ja keeda 5 minutit. Tõsta see kurn, et vesi ära voolata. Alustame koostisainete segamist.

Lisa tuunikala liha kastmele, jagades selle väikesteks tükkideks. Seejärel lisa herned ja kapsas. Sega läbi ja lase marinaadil veidi tõmmata.

Serveeri lauale, puista rooga ürtidega. Hämmastavalt maitsev salat.

Brokolisalati retsept valge lihakanaga

Seda dieetsalatit armastavad inimesed, kes hoolivad oma kaalust ja ei taha tõesti liigseid kilosid juurde võtta. 100 g salatit sisaldab 105,4 kcal.

Koostis:

• keedetud kana rinnatükk- 200 gr;
• Brokkoli - kahvlid 300 gr;
• kõva juust - 70 gr;
• - näpista peast ära paar nelki;
• Lisa maitse järgi soola;
• Looduslik jogurt - 3 või 4 suurt lusikat.

Kokkamine:

Kuubikuteks lõigatud liha. Jagame kapsa õisikuteks ja keedame mitu minutit keevas vees. Juust - hõõrutakse riivis. Purusta küüslauk küüslaugupressis.

Kombineerime kõik koostisosad, soola, lisame jogurti ja segame.

Hautatud brokkoli erinevate köögiviljadega

Mida saab veel brokolikapsast küpsetada? Selle retsepti jaoks kasutame külmutatud brokolit, lillkapsas, roheline hernes,. Ülejäänud köögiviljad on värsked. 100 g valmisrooga sisaldab 25,61 kcal.

KEVADSALAT. Selle all on retsepti kirjeldatud teksti kujul.

Koostis:

• Lillkapsas - 150 gr;
• Brokkoli - sama;
• Külmutatud rohelised herned - 70-100 gr;
• Rohelised oad - 70-100 gr;
• Üks porgandijuur;
• Üks sibul sibul;
• Bulgaaria punane pipar - 100 gr;
• 3 küüslauguküünt;
• Rafineerimata päevalilleõli.

Kokkamine:

Kõigepealt riivi porgandid jämedale riivile. Lõika pipar ribadeks. Lõikasime sibula poolrõngasteks.

Valage eelkuumutatud pannile taimeõli ja hakake köögivilju järjestikku lisama. Kõigepealt läbime ja praeme porgandid sibulaga kergelt läbi.

Seejärel lisa külmutatud oad, prae samuti paar minutit. Tema selja taga on kapsaõisikute pööre. Viimasena lisa rohelised herned. Lõpus - punase pipra ribad. Sega ja hauta madalal kuumusel kuni küpsemiseni. Valmis köögiviljadele lisa purustatud küüslauguküüned.

Kõrgelt maitsev roog Selgub! Vaadake seda videot, mis näitab kõiki hautatud köögiviljade valmistamise etappe või, nagu autor neid nimetab - KEVADSALAT.

Dieetpüreesupp: brokkolist ja lillkapsast

Inimesed, kes unistavad liigsetest kilodest vabanemisest, on juba ammu märganud imelist kahest kapsasordist valmistatud suppi. Nõu kalorisisaldus on madal - 37,5 kcal 100 g valmistoote kohta.

Kaalu langetamiseks on kasulikum, kui keedate mitte ainult köögiviljasuppi, vaid ka püreesupi kujul. Sel juhul osutub esimene roog isuäratavamaks, selle seedimine maos võtab kauem aega ja näljatunne ei ilmne umbes 4 tunni pärast.

Koostis:

• Brokkoli - 250 gr;
• Lillkapsas - võtke 200 gr;
• Seller - 1-2 vart!
• hunnik rohelisi (koriander, till ja petersell) - 50 gr;
• Üks sibul (sibul)
• Oliiviõli koguses kaks supilusikatäit;
• Maitse järgi - sool;
• Vesi või mitte kange veiselihapuljong - 1,5 liitrit;
• Hapukoor - 1 tl portsjoni kohta.

Kokkamine:

Prae pannil poolrõngasteks lõigatud sibul oliiviõlis, lisades hakitud selleritükke.

Pärast praadimist tõstame köögiviljad pannile, valame vett või puljongit. Panime tulele, keetke.

Võtame brokkoli ja lillkapsa eraldi väikesteks õisikuteks lahti ja laseme koos rohelistega (varem peeneks hakitud) keedetud vette. Keeda suppi 7-10 minutit. Eemalda tulelt ja jahuta. Pärast jahutamist valatakse puljong ajutiselt eraldi anumasse ja keedetud köögiviljad hakitakse segistiga ühtlaseks. Seejärel paneme puljongi tagasi supi sisse.

Lisa supiportsjonile lusikatäis hapukoort ja ürte.

Kokkamine:

Keeda kapsa õisikud vees, unustamata seda soolata.

Jahvatage kapsas noaga (mitte blenderiga!) Ja lisage muna, seejärel jahu. Sega hoolikalt ja lase umbes 20 minutit seista.

Järgmine - teie valik! Saate vormida kotlette, veeretada neid jahus ja praadida taimeõlis. Ja võid panna kotletid ahjuplaadile, olles eelnevalt küpsetuspaberi peale pannud. Seejärel küpseta 25 minutit ahjus.

Serveeri hapukoorega!

Nagu näete, ei tohiks küsimus, mida saab brokkolist valmistada, kedagi segadusse ajada. Retsepte on palju. Valige ükskõik milline! Söö maitsvat toitu, millel on tervisele kasu!

Alustame toitumisomadustest. Need on tõeliselt ainulaadsed. Esiteks on 100 g aurutatud lillkapsas ainult 25 kalorit. Selles mõttes on ta tõeline köögiviljade meister. Ja teiseks sisaldab kapsas haruldast tartroonhapet, mis ei lase kehas rasvaladestusi tekkida. Noh, kogus kasulikud omadused mis nende 25 kcal sisse mahub, on lihtsalt hämmastav. Need on glükosinolaadid, mis takistavad vähi teket; ja biotiin, mis takistab nahahaiguste teket ja tugevdab närvisüsteem; ja foolhape, eriti vajalik rasedatele naistele - see vähendab kaasasündinud patoloogiate riski. Lisaks kõigele eelnevale sisaldab lillkapsas C-, A-, B-rühma vitamiine, erinevaid orgaanilisi ja polüküllastumata happeid, tärklist, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, väävli, naatriumi, vase, mangaani, raua, tsingi, koobalti ja molübdeeni mineraalsooli. . Just nii palju "tarka" kasu on lillkapsas! Pole juhus, et Mark Twain nimetas teda "kolledži lõpetanud kapsaks".

Sama pealkirja väärib lillkapsa sugulane - brokkoli, mida Ameerika kokad kutsuvad kapsa juurde kõrgharidus. Mõnes mõttes ületab brokkoli isegi lillkapsast, kuigi seda peetakse selle alamliigiks. See sisaldab rohkem B-vitamiine, mida inimene vajab südame-veresoonkonna süsteemi säilitamiseks. Ja askorbiinhapet on brokkolis kaks korda rohkem. Oma sisu poolest edestab kapsas isegi apelsini! Lisaks on brokkoli üks peamisi taimseid K-vitamiini allikaid, mis meie kehas vastutab vere hüübimise eest. Noh, veel üks brokkoli eelis on selle vastupidavus temperatuurikõikumistele, mis võimaldab teil seda kasvatada peaaegu igal pinnasel.

Muide, just selle brokoli omadusega on seotud vana legend, kuidas kapsas aitas Rooma impeeriumi ajal väikesel linnal ellu jääda. Kunagi piirasid Rooma väed linna. Selle elanikud kaitsesid end julgelt ega andnud alla isegi siis, kui kõik varud olid otsas. Kuidas neil õnnestus blokaadile vastu seista? Fakt on see, et linnas kasvas hämmastav köögivili, mis päästis nad näljahädast. Võlukapsa auks sai linn nimeks Broccoli, mis tähendab ladina keeles "rusikas". Nii oli või mitte – me ei tea. Üks on kindel: maitsvad ja toitvad brokoli- ja lillkapsatoit on tervisele kasulik.

3 inimesele: brokkoli - 0,5 pead, lillkapsas - 0,5 pead, šalottsibul - 40 g, punane sibul - 1 tk, Bulgaaria punane pipar - 0,5 tk, Bulgaaria kollane pipar - 0,5 tk, punased õunad - 0,5 tk, rohelised oad - 50 g , mais - 50 g, roheline sibul - 20 g, petersell - 20 g, basiilik - 20 g, sidrunid - 1 tk., oliiviõli - 2 spl. l., sool

Loputa lillkapsas ja spargelkapsas, keeda soolaga maitsestatud vees 5 minutit, kurna kurnis, jaota õisikuteks. Oad keeda soolaga maitsestatud vees 7-10 minutit, kurna kurnis ja jahuta. Šalottsibul, kooritud, punane sibul lõika väga õhukesteks rõngasteks. Lõika punased ja kollased paprikad ribadeks. Koori õun südamikust ja lõika õhukesteks viiludeks. Eraldage basiiliku ja peterselli lehed vartest (varred visake ära). roheline sibul lõigatakse suurteks sulgedeks. Segage kõik koostisosad sügavas kausis, lisage mais. Kastke salat poole sidruni mahla ja oliiviõliga. soola. Enne serveerimist segage uuesti õrnalt.

Kalorid portsjoni kohta 120 kcal

Aeg valmistuda 15 minutit

4 punkti

4 inimesele: lillkapsas - 1 pea, kanafilee - 300 g, kõva juust - 200 g, küüslauk - 2 nelki, munad - 3 tk, 10% koor - 1 tass, spinat - 30 g, taimeõli - 2 spl. l., jahvatatud must pipar, sool

Jaga lillkapsas õisikuteks, keeda soolaga maitsestatud vees 5 minutit, kurna kurnis, jahuta. Klopi sügavas kausis munad soola ja pipraga lahti. Lisa koor, riivjuust, peeneks hakitud küüslauk. Sega kõik hästi läbi. Kanafilee lõika ribadeks, soola, pipart ja prae pannil 1 spl. l. taimeõli kuni kuldpruunini. Määri küpsetusvorm ülejäänud taimeõliga. Pane praetud põhjale kanafilee, fileel - lillkapsas. Vala kõik muna-koore täidisega. Puista peale peeneks hakitud spinat. Pange 35-40 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Serveerimisel võid kaunistada ürtidega.

Kalorid portsjoni kohta 265 kcal

Aeg valmistuda alates 1 tunnist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 7 punkti

3 inimesele: brokkoli - 1 pea, või - 5 spl. l., piim - 240 ml, jahu - 60 g, koor 30% - 230 ml, kõva juust - 100 g, taimeõli - 1 spl. l., jahvatatud muskaatpähkel, jahvatatud must pipar, sool

Pese spargelkapsas, võta õisikuteks lahti, keeda soolaga maitsestatud vees 7 minutit. Juust riivida jämedale riivile. Sulata sügaval pannil võid, prae selles jahu, vala piim ja lisa pool riivjuustust. Kuumuta madalal kuumusel segades keemiseni ja lisa koor. Lisa näputäis jahvatatud muskaatpähklit, soola, pipart, sega korralikult läbi. Määri küpsetusvorm taimeõliga. Pane brokoli sellesse, vala üle koorekastmega ja pane 10-15 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Serveerimisel puista peale ülejäänud riivjuust.

Kalorid portsjoni kohta 185 kcal

Aeg valmistuda 40 minutit

Raskusaste 10-pallisel skaalal 4 punkti

4 inimesele: lillkapsas - 1 pea, taimeõli - 2 spl. l., munad - 2 tk., sibul - 1 tk., jahu - 4 spl. l., petersell - 20 g, köömned, jahvatatud must pipar, sool

Haki sibul ja petersell peeneks. Eralda lillkapsas õisikuteks ja keeda soolaga maitsestatud vees 7 minutit. Nõruta kurnis, jahuta ja haki peeneks. Sega sügavas kausis lillkapsas, sibul, petersell ja köömned. Klopi lahti munad, lisa jahu, sool, pipar, sega ühtlaseks. Kuumutage praepannil taimeõli. Laota kapsamass supilusikaga pannile ja prae mõlemalt poolt. Serveeri pannkoogid hapukoore ja rohelise sibulaga.

Kalorid portsjoni kohta 215 kcal

Aeg valmistuda 40 minutit

Raskusaste 10-pallisel skaalal 5 punkti

3 inimesele: brokkoli - 1 pea, kana reied - 3 tk, Bulgaaria pipar - 1 tk, rohelised oad - 200 g, porgand - 1 tk, sibul - 1 tk, kirsstomatid - 5 tk, oliiviõli - 2 spl. l., tüümian, paprika, ingver, jahvatatud must pipar, sool

Määri ahjuvorm oliiviõliga. Koori sibul, lõika õhukesteks rõngasteks, laota vormi põhja. Pese brokkoli, jaga õisikuteks, laota sibulale. Lõika porgand väikesteks kuubikuteks ja puista brokoli peale. Pese oad ja pane porgandid peale. Sool pipar. Soola kanakintsud, hõõru paprika ja ingveriga. Laota reied köögiviljadele ja lisa 150 ml vett. Bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks, tomatid - neljandikku. Pane need kana peale. Puista kergelt tüümianiga. Kata vorm fooliumiga ja pane 180°C eelsoojendatud ahju. Küpseta 45-50 minutit. Serveeri hautis kuumalt.

Kalorid portsjoni kohta 260 kcal

Aeg valmistuda 60 minutit

Raskusaste 10-pallisel skaalal 5 punkti

2 inimesele: brokkoli - 4 õisikut, munad - 4 tk., piim - 1 klaas, paprika - 0,5 tk, kõva juust - 80 g, või - 50 g, jahvatatud must pipar, sool

Keeda brokkolit soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Jahuta, lõika. Klopi munad soola ja pipraga lahti, lisa piim ja sega vispliga korralikult läbi. Bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks. Juust riivida jämedale riivile. Sulata pannil või, prae selles paprika kergelt läbi. Vala pannile piima-munasegu ja lao peale kiiresti brokkoli. Rösti madalal kuumusel. Kui omlett on veidi tahenenud, puista see üle riivjuustuga. Kata pann kaanega ja küpseta veel 3-4 minutit. Serveerimisel võib omletti kaunistada sidruniviilu ja petersellioksaga.

Kalorid portsjoni kohta 188 kcal

Aeg valmistuda 20 minutit

Raskusaste 10-pallisel skaalal 4 punkti

2 inimesele: lillkapsas - 0,5 pead, kartul - 1 tk, või - 15 g, hapukoor - 3 spl. l., loorberileht - 1 tk., koriander - 1 oks, sibul - 1 tk, küüslauk - 2 nelki, prantsuse sinep - 1 spl. l., kõva juust - 100 g, valge leib - 200 g, sool

Eralda lillkapsas õisikuteks, keeda soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Eemalda puljongist. Eraldi jahuta nii kapsas kui ka puljong, milles see keedeti. Leib lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja kuivatatakse kuival pannil. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Kuumuta potis või, prae selles sibul ja küüslauk. Lisa loorberileht, peeneks hakitud kartul, klaas kapsapuljongit. Sega korralikult läbi ja lisa lillkapsas. Hauta, kuni kapsas ja kartul on pehmed. Lisa riivjuust ja peeneks hakitud koriander. Veel kord segage kõik hästi, eemaldage tulelt. Eemalda saadud segust loorberileht, vala blenderisse ja klopi ühtlaseks. Kui segu on liiga paks, lisa veel veidi kapsapuljongit. Valage uuesti kastrulisse. Pane sinep ja hapukoor. Sega korralikult läbi, maitsesta soolaga ja kuumuta ilma keetmata. Serveeri kreekeritega.

Kalorid portsjoni kohta 168 kcal

Aeg valmistuda 40 minutit

Raskusaste 10-pallisel skaalal 6 punkti

3 inimesele: brokkoli - 1 pea, oliiviõli - 3 spl. l., taimeõli - 1 tass, munad - 2 tk, jahu - 150 g, suhkur - 1 tl, jahvatatud must pipar, sool

Pese spargelkapsas, võta õisikuteks lahti, keeda soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Kurna kurnis, lase jahtuda. Valmista tainas: klopi munad soola, pipra ja suhkruga lahti, lisa oliiviõli, jahu ja 50 ml keedetud vett, sega kõik korralikult läbi. Kuumuta sügaval pannil taimeõli. Kasta iga kapsa õisik taignasse, prae õlis kuldpruuniks ja pane paberrätikule, et liigne rasv imenduks. Brokkolit võid serveerida taignas koos majoneesiga.

Kalorid portsjoni kohta 164 kcal

Aeg valmistuda 20 minutit

Raskusaste 10-pallisel skaalal 4 punkti

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru