Моховик бол идэж болох мөөгБолтын гэр бүлийн гишүүн болох . Жимсний бие нь хөвд ургадаг тул үүнийг ингэж нэрлэдэг. Гаднах байдлаар нисдэг дугуй нь boletus-тай төстэй. Энэ нь идэж болно.
Мөөгөнцрийн ерөнхий шинж чанар
Моховик бол болтын гэр бүлийн гишүүн юм. Энэ мөөгний хэд хэдэн сорт байдаг бөгөөд тэдгээр нь гадаад шинж чанараараа бие биенээсээ ялгаатай байдаг.
Мөөг нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй малгайтай, диаметр нь 10 см хүрдэг Мөөг боловсорч гүйцсэн үед хагарал гадаргууг бүрхдэг. Онцлог шинж чанар flywheel - зүссэн дээрх целлюлозын цэнхэр өнгө.
Дээд талын өнгө нь цайвар алтлагаас тод улаан хүртэл янз бүр байна. Гадаргуу нь хүрэхэд хуурай, хилэн шиг санагддаг. Доод хэсэг нь гөлгөр эсвэл бага зэрэг үрчлээстэй байдаг.
Эдгээр мөөг нь олон үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг: чухал тос, амин хүчил, В бүлгийн витамин, фосфор, зэс, кали, мочевин. 100 гр flywheel нь биед шаардлагатай цайр, зэсийн өдөр тутмын хэрэглээг агуулдаг.
Нийтдээ 18 төрлийн хөвд мөөгийг мэддэг. Тэдний 8 нь Орост ургадаг.
Янз бүрийн нисдэг дугуй
Энэ мөөгний идэж болох төрөл зүйл нь:
- Польш мөөг (мөн туулайн бөөр гэж нэрлэдэг). Энэ бол идэж болох мөөг бөгөөд үүнээс гадна Европ дахь хамгийн амттай мөөгний нэг гэж тооцогддог. Түүний хэмжээс нь нэлээд том: малгайны тойрог нь 12-15 см байж болно, гадаргуу нь хүрэн өнгөтэй. Польшийн мөөгний нухаш нь анхилуун үнэртэй, тааламжтай амттай байдаг.
- Flywheel хагас алтан. Энэ бол нөхцөлт идэж болох мөөгний төрөл юм. Энэ төрөл нь тийм ч түгээмэл биш юм. Хагас алтан flywheel-ийн өвөрмөц шинж чанар нь жимсний биеийн саарал шаргал сүүдэр юм.
- хилэн. Түүний малгай бөмбөрцөг хэлбэртэй. Мөөг боловсорч гүйцэх тусам бөмбөрцөг хэлбэртэй болдог. Өнгө - бороос улаан хүрэн хүртэл. Хөлний урт - 4-12 см.
- шар хүрэн. Үүнийг мөн шар хүрэн цөцгийн тос, элсэрхэг хөвд ялаа, намаг гэж нэрлэдэг. Малгай нь хагас дугуй хэлбэртэй, ирмэг нь доошоо бөхийлгөдөг. Малгайны хэмжээ нь 5-14 см диаметртэй байдаг. Залуу мөөгний гадаргуу нь хилэн бөгөөд мөөг боловсорч гүйцсэн, хагарал, масштабтай байдаг. Өсөлтийн явцад малгай нь саарал улбар шар эсвэл шар саарал өнгөтэй байдаг. Малгайны ёроолд шар өнгийн жижиг хоолой байдаг. Мах нь хатуу бөгөөд бараг амтгүй байдаг.
- улаан нисдэг дугуй. Мөөгний малгай нь 9 см диаметртэй байдаг. Энэ нь махлаг, эслэг юм. Целлюлоз нь шаргал өнгөтэй, зүссэн дээр цэнхэр болж хувирдаг. Хөл нь урт, жигд, дундаж урт нь 10 см.
- ногоон нисдэг дугуй. Энэ мөөгний дээд хэсэг нь алтан хүрэн өнгөтэй, диаметр нь 10 см хүртэл, иш нь цилиндр хэлбэртэй, суурь руу ойртдог. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан өнгөтэй, тод мөөгний үнэртэй.
- Янз бүрийн (эсвэл хагарсан) flywheel. Ийм мөөгөнцрийн өвөрмөц шинж чанар нь малгай дээрх хагарлын бүхэл бүтэн сүлжээ юм. Түүний диаметр нь 3-7 см хүрдэг.Өнгө нь сааралаас burgundy хүртэл өөр өөр байдаг. Хөл нь клуб хэлбэртэй.
Польшийн мөөг
Flywheel хагас алтан
Velvet Flywheel
шар хүрэн нисдэг дугуй
улаан нисдэг дугуй
ногоон нисдэг дугуй
Хагарсан нисдэг дугуй
Энэ зүйлийн мөөгнүүдийн дунд идэж болохгүй төрөл зүйл бас байдаг. Үүнд:
цөсний дугуй
Чинжүүний ялаа
Хоолны мөөгийг хуурамчаас ялгахын тулд энэ нь идэж болох мөөгтэй харьцуулахад жижиг хэмжээтэй, мөн мөөгний өвөрмөц үнэргүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь ямар ч үнэргүй гэж хэлэх нь илүү зөв юм.
Хоолны нисдэг дугуйг иддэггүйгээс ялгах боломжийг олгодог өөр нэг шинж тэмдэг бол хэрэв та идэж болох нисдэг дугуйг таслах юм бол зүсэлт нь цэнхэр өнгөтэй болно. Идэх боломжгүй flywheel нь зүсэх үед өнгө нь өөрчлөгддөггүй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа
Төрөл бүрийн мөөг өөр өөр газар ургадаг. Жишээлбэл, Польш мөөг Хойд Кавказын Сибирьт байдаг. Тэрээр элсэрхэг хөрсөн дээр ургадаг шилмүүст ойг илүүд үздэг.
Улаан нисдэг дугуйг дээрээс олж болно Алс Дорнод. Мөн энэ төрлийн мөөгөнцөрийг Хойд Африкийн орнуудад, Европын навчит ойд олж болно.
Моховик ногоон нь навчит, шилмүүст мод бүхий ойд хаа сайгүй ургадаг.
Хагас алтан нисдэг дугуйг Кавказ, түүнчлэн Алс Дорнодын ойд олж болно.
Мөөг 7-р сард идэвхтэй ургаж, 9-р сард бүрэн үр жимсээ өгч эхэлдэг, гэхдээ янз бүрийн төрөл flywheel, эдгээр нэр томъёо нь өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, Польшийн мөөгийг 6-р сараас 11-р сар хүртэл, улаан нисдэг дугуйг 8, 9-р сард хурааж авдаг.
Гэртээ flywheel ургуулах технологи
Гэрээсээ гаралгүйгээр өгөөмөр ургац хураахын тулд та цэцэрлэгтээ flywheel мицелий тарьж болно. Мөөгний цэцэрлэг их зай эзэлдэггүй. Түүний хувьд та сүүдэртэй газрыг сонгох хэрэгтэй. Мицелий тарих сувагны гүн нь 30 см орчим байх ёстой.
Мөөгний орны субстратыг ойд авч болно. Энэ нь мөчир, ялзмаг, навч агуулсан байх ёстой. Мөөг ургасан газрыг авах нь дээр.
Ойгоос авсан хөрсийг бэлтгэсэн шуудуунд хийх ёстой. Үүний дараа та цуглуулсан боловсорсон мөөгийг цэвэр хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй. Тэд нэг өдрийн турш ийм байдалтай байх ёстой.
Тодорхой хугацааны дараа будаа хийхийн тулд мөөгийг гараараа зуурах хэрэгтэй. Энд бага зэрэг ус нэмээд массыг суваг руу хийнэ, үүнд та эхлээд шим тэжээлийн массыг (навч, ялзмаг, мөчир) байрлуулах хэрэгтэй. Ийм заль мэхийн ачаар хиймэл мицели гарч ирнэ. Дээрээс нь мицелиумыг шороогоор цацна (ойролцоогоор 5 см).
Эхний 2 сард мөөгний орыг их хэмжээгээр услах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр мицели нь ган гачгаас болж үхэхгүй. Мицелийг тариалснаас хойш жилийн дараа анхны flywheels гарч ирнэ.
Хэрэв Польшийн мөөг шиг ийм төрлийн нисдэг дугуй ургадаг бол түүнийг газар дээр биш, харин байгалийн орчинд нь ургуулах нь дээр. Энэ нь буух талбайн ойролцоо царс, beech, нарс эсвэл эвэр мод ургах ёстой гэсэн үг юм.
Мөн ялаа мөөгийг хожуул дээр ургуулж болно. Энэ тохиолдолд та тэдгээрийн ойролцоо мицели тарих хэрэгтэй. Газар тариалан нь сүрэлээр хучигдсан байх ёстой.
Мөөгний ашигтай шинж чанарууд
Моховик ийм ашигтай шинж чанартай байдаг.
- ходоод гэдэсний замын ажлыг хөнгөвчлөх: мөөг нь хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулахад тусалдаг фермент агуулдаг;
- бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
- атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг;
- алсын харааг сайжруулдаг;
- биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг;
- биеийн аяыг хадгалах;
- мэдрэлийн эсийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг;
- үс, хумсыг бэхжүүлж, арьсны байдлыг сайжруулдаг;
- бие махбодоос хортой хорт бодисыг зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг;
- мөөг нь байгалийн антибиотикийн үүргийг гүйцэтгэдэг тусгай бодис агуулдаг тул үрэвслийн процессыг багасгахад тусалдаг;
- кальци агуулсан тул шүд, ясны бат бөх чанарыг хадгална.
Мосс мөөг нь цөөн тооны илчлэг агуулдаг боловч тэжээллэг байдаг тул нэмэлт фунттай байсан ч идэж болно.
Мөөгний бүх ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан, мөөгийг ходоод гэдэсний замын өвчин, элэгний өвчин, urolithiasis өвчтэй хүмүүст хэрэглэж болохгүй.
Хөвд мөөгнөөс хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Цуглуулсан хөвд мөөгийг боловсруулж эхлэхдээ агаартай харьцах үед цэвэрлэхэд харанхуйлдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Ийм учраас тэдгээрийг ууссан усанд дүрэх хэрэгтэй нимбэгийн хүчил(литр тутамд 2 гр), давс (литр тутамд халбага).
Эдгээр мөөгийг даршилж, давсалж, шарсан, янз бүрийн аяганд нэмж болно. Мосс мөөг нь тодорхой мөөгний амт, үнэртэй байдаг. Мөөг бүхэлдээ аяганд ордог: таг болон доод хэсэг хоёулаа.
Моховик нь мах, тахиа, байцаа, хулуу, цөцгийтэй сайн нийлдэг.
Ийм мөөгний алдартай хоол нь:
Даршилсан мөөг
Мөөгийг сайтар цэвэрлэж, угааж байх ёстой. Гүн саванд хийж, ус хийнэ, буцалгах хүртэл галд хийнэ. Бага дулаан дээр 15 минут буцалгаад, мөөгийг colander-д хая.
Ус урсаж байх үед маринад бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага элсэн чихэр, давсыг нэг литр усанд хийнэ, 2 булан навч, хоёр хумс сармис, бага зэрэг хумс нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгаад нэг халбага цуу нэмнэ.
Галыг унтраалгүйгээр мөөгийг marinade-д хийж, 5 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой мөөгийг байрлуул. Шингэн нь мөөгийг бүрхсэн байх ёстой. Банкуудыг эргүүл. Даршилсан мөөгийг сэрүүн газар хадгална.
Шарсан мөөг
Энэ анхилуун хоол бэлтгэхийн тулд нэг кг мөөг, сонгино, 200 гр цөцгий авна. Мөөгийг зузаан ёроолтой саванд 1.5 цаг буцалгаж, дараа нь хуурч ав.
Мөөг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Үүний дараа мөөгөнд цөцгий, бага зэрэг ус нэмнэ.
Соус өтгөрөх үед таваг бэлэн болно. Үүнийг үр тариа эсвэл гоймонгийн соус болгон үйлчилж болно.
Өвлийн улиралд шарсан мөөг
Энэ нь ердийн даршилсан эсвэл давсалсан мөөгнөөс ялгаатай бэлтгэл юм. Хоол хийхэд та нэг кг мөөг, 250 мл ургамлын тос, давс, чинжүүг амтлах хэрэгтэй.
Мөөгийг хальсалж угааж, 15 минутын турш 2 удаа буцалгаж, усаа сольж, дахин угаана. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн мөөгийг байрлуулж, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш буцалгана. Үүний дараа тагийг нь аваад шингэн нь бүрэн уурших хүртэл дахин 15 минут буцалгаж, давс, чинжүү нэмнэ.
Бэлэн мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр нь 2 см хайруулын үлдсэн тосыг асгаж, өнхрүүлээрэй. Ийм аргаар хураасан мөөгийг 6 сарын турш хадгална.
Зөгийн балтай хөвд мөөг
Энэ их ер бусын хоолсайхан амттай исгэлэн амттай. Хоол хийхэд 1.5 кг мөөг, 2 халбага зөгийн бал, 2 хумс сармис, 2 хоолны халбага гич, ижил хэмжээний цуу, 50 гр ургамлын тос, яншуй хэрэгтэй.
Мөөгийг цэвэрлэж, угааж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Ногоонуудыг нунтаглаж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, энд зөгийн бал, цуу, гич, жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, бүх массыг маринадтай хамт нэмнэ. Бага дулаанаар 45 минут буцалгана. Энэ хоол нь чанасан төмстэй сайн нийцдэг.
Мөөгний шөл
Та үүнийг махан шөл, хүнсний ногооны аль алинд нь хийж болно. Мөөг (300 гр) процесс, хөлийг нь таслана. Flywhees хайчил. Сонгино, 3 төмс, нэг баглаа ногоон сонгино хальсалж, цавчих.
Мөөгийг 8-10 минутын турш хуурч, дараа нь сонгино нэмээд өөр 4-5 минут хуурна. Хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалж буй ус эсвэл шөл рүү дүрж, давс хийж, 2 халбага сувдан арвай нэмж, дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа бүх найрлагад төмс нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
0Хот: Ижевск
Нийтлэл: 31Зурган дээрх Flywheel шар-хүрэн 
(Suillus variegates) зураг дээр
Flywheel шар хүрэн (Suillus олон янз байдаг) нь идэж болох мөөг юм. 4-10 см хүртэл малгай, эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй, шар хүрэн эсвэл шар хүрэн өнгөтэй. Малгайны гадаргуу болон бүх мөөгөнцөр нь хилэн, нарийн ширхэгтэй хайрст үлд юм. Мөөгөнцөр нь нялцгай биш, арьсгүй, гэхдээ олон тооны шинжээчид үүнийг удамшлын тостой холбодог. Жижиг нүхтэй хоолойн давхарга нь шар хүрэн, боловсорч гүйцсэн үед бага зэрэг ногоон өнгөтэй. Хөл 4-9 см урт, 2-3 см зузаан, шаргал өнгөтэй. Flywheel мөөгний нухаш нь шар-хүрэн, хүрэн, зүссэн хэсэгт бага зэрэг хөх өнгөтэй байдаг. Спорын нунтаг нь тамхи хүрэн өнгөтэй.
8-р сараас 10-р сар хүртэл тохиолддог.
Нарс ойн зарим хуурай газар өндөр уулын хүлэрт эсвэл элсэн дээр асар их хэмжээгээр ургадаг. Нарстай хамт микориза үүсгэдэг.
Тодорхойлолтоос харахад энэ нисдэг дугуй нь идэшгүй эсвэл хортой мөөг шиг харагддаггүй.
Урьдчилан буцалгах шаардлагагүй. Маш тааламжтай, жижигхэн өттэй мөөг. Ямар ч мөөгтэй хоолонд тохиромжтой.
Хуучин БНАГУ-д үүнийг "maron" гэж нэрлэдэг бөгөөд цагаан мөөгөнцөрөөс илүүд үздэг.
Зурган дээрх нисдэг дугуй ногоон
Flywheel ногоон, эсвэл ямааны мөөгөнцөр нь 6-р сарын сүүлээс 10-р сарын дунд үе хүртэл дангаараа эсвэл бүлгээрээ ургадаг хүнсний мөөгөнцөр юм. 8-9-р сард хамгийн их ургац авдаг. Ихэнхдээ шилмүүст, навчит, холимог ойд хөрсний задгай эсвэл хөвдөөр хучигдсан газар, түүнчлэн замын хажууд байдаг.
Мөөгний малгай нь гүдгэр, дэр хэлбэртэй, ойролцоогоор 13-15 см диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр эсвэл хагарсан, хуурай, царцсан, хүрэхэд хилэн, саарал эсвэл хүрэн чидун өнгөөр буддаг. Хоолойн давхарга нь нарийн сүвэрхэг, наалдсан, шар-ногоон өнгөтэй. Хөл нь дугуй хэлбэртэй, суурь нь нимгэн, шулуун эсвэл муруй, дотор нь цул, маш өөр өндөртэй (3-аас 10-12 см), 2 см орчим диаметртэй.
Зурган дээрээс харахад энэ хөвд мөөг нь ишний гөлгөр, хуурай, царцсан гадаргуутай:
Энэ нь саарал шаргал өнгөөр будаж, мөөгөнцөр ургах газраас хамааран торон хээтэй байж болно - шилмүүст сортуудад энэ нь хөлний үндсэн өнгөнөөс бараан өнгөтэй, дээд хэсэгт, навчит сортууд нь доод талдаа улаавтар өнгөтэй байдаг. Залуу мөөгний малгай дахь целлюлоз нь уян харимхай, боловсорч гүйцсэн мөөгөнцөр нь сул, хөвөн хэлбэртэй, ишний хувьд утаслаг, ширүүн, боловсорсон мөөгөнцөрт модлог байдаг. Энэ нь тод мөөгний үнэр, амттай байдаг. Зүссэн дээр дүрмээр бол цэнхэр өнгөтэй болдог.
Моховик ногоон нь мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Зөвхөн залуу мөөгний малгайг хоолонд хэрэглэдэг. Хэрэглээний гол арга замууд: буцалгах, шарсан мах, давслах, marinating. Мөөгийг хатаахыг зөвлөдөггүй, учир нь хатаах явцад тааламжгүй үнэрийг олж авдаг.
Доорх нь алаг болон хилэн нисдэг дугуйны зураг, тайлбарыг доор харуулав.
Зураг дээрх Моховик алаг 
Мөөгний малгай нь дэр шиг гүдгэр юм
Flywheel алаг, эсвэл Flywheel хагарал, 7-р сарын эхэн үеэс 10-р сарын эхэн хүртэл дангаар эсвэл жижиг бүлгээр ургадаг хүнсний мөөгөнцөр юм. Энэ нь наймдугаар сард хамгийн их ургац өгдөг. Энэ нь холимог, навчит, заримдаа шилмүүст ойд тохиолддог.
Ойролцоогоор 8-10 см диаметртэй мөөгний малгай Гадаргуу нь хуурай, царцсан, жижиг хагарал нь задгай хэв маягийг үүсгэдэг. Энэ нь burgundy эсвэл чидун өнгөөр улаан эсвэл хүрэн өнгөөр будаж, дунд хэсэгт нь өнгө нь бараан, илүү ханасан байдаг. Энэ төрлийн flywheels-д хоолойн давхарга нь том сүвэрхэг, наалдсан, ногоон шаргал өнгөтэй байдаг. Хөл нь дугуй хэлбэртэй, суурь нь нимгэн, шулуун эсвэл муруй, дотор нь цул, 5-7 см өндөр, 1 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь жигд, хуурай, уйтгартай, шаргал улаан өнгөтэй.
Малгай дахь мах нь эхлээд махлаг, зөөлөн, дараа нь сул, иш нь хатуу, утаслаг, тааламжтай мөөгний үнэр, амттай байдаг. Агаартай харьцах үед түүний шаргал өнгө нь хурдан цэнхэр болж өөрчлөгддөг.
Алаг ялаа нь мөөгний гуравдугаар ангилалд багтдаг. Хоолны хувьд зөвхөн залуу мөөгний малгайг ашигладаг бөгөөд энэ нь хоолны чанараараа түгээмэл бөгөөд олон төрлийн хоол, хөнгөн зууш бэлтгэхэд тохиромжтой.
Зураг дээрх Моховик хилэн
Flywheel хилэн (Boletus prunatus) 4-12 см диаметртэй хагас бөмбөрцөг малгайтай, заримдаа 15 см хүртэл байдаг.Зүйлийн өвөрмөц онцлог нь хуурай царцсан, хилэн хүрэн өнгөтэй, цайвар ирмэгтэй малгай юм. Малгай дээрх арьс нь хуурай, нарийн ширхэгтэй, бараг мэдрэгдэж, цаг хугацаа өнгөрөх тусам толигор болж, борооны дараа бага зэрэг гулгамтгай болдог.
Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, 410 см өндөр, 6-20 мм зузаантай. Иш нь малгайнаасаа цайвар өнгөтэй, ихэвчлэн муруй, өтгөн шар, улаавтар өнгөтэй байдаг.
Зурган дээр анхаарлаа хандуулаарай - энэ хүнсний нисдэг тэрэг нь шаргал өнгөтэй өтгөн, цагаан махтай, дарахад бага зэрэг цэнхэр болж хувирдаг, бага зэрэг мөөгний амт, үнэртэй байдаг.
Хоолой нь залуу үедээ өтгөн шаргал өнгөтэй, хожим нь шар-ногоон өнгөтэй байдаг. Спор нь шаргал өнгөтэй.
Хувьсах байдал: малгай нь цаг хугацааны явцад хуурай, хилэн болж хувирдаг бөгөөд малгайны өнгө нь хүрэн улаан хүрэн, хүрэн хүрэн өнгөтэй байдаг. Ишний өнгө нь цайвар хүрэн, шар хүрэн, улаан хүрэн хүртэл өөр өөр байдаг.
Хортой ихрүүд байдаггүй. Тодорхойлолтоос үзэхэд энэхүү нисдэг дугуй мөөг нь алаг дугуйтай төстэй юм. Гол ялгаа нь Boletus chtysenteron нь малгайнд ан цав байдаг.
Амьдрах орчин:навчит, шилмүүст ойд ургадаг.
Хоол хийх арга:хатаах, marinating, буцалгах.
Улирал: 6-10-р сар.
Хоол хийх боломжтой: 3-р ангилал.
Улаан нисдэг дугуй нь 7-р сарын дундаас 10-р сарын эхээр дангаараа эсвэл бүлгээрээ ургадаг нэлээд ховор хүнсний мөөгөнцөр юм. Бүтээмжийн оргил үе нь 8-9-р сард болдог. Тархалтын газар - замын хажуу, түүнчлэн навчит, холимог ой.
Мөөгний малгай нь гүдгэр боловч ургах явцад бөхийж, дэр хэлбэртэй, 8 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, царцсан, хүрэхэд хилэн, янз бүрийн эрчимтэй улаан өнгөтэй. Хоолойн давхарга нь дунд зэргийн сүвэрхэг, наалдсан, эхлээд шар, дараа нь ногоон өнгөтэй.
Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, суурь нь нимгэн, дотор нь цул, 8 см орчим өндөртэй, 1 см-ээс ихгүй голчтой, хөлний гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, малгай нь шаргал өнгөтэй, суурь нь улаан хүрэн өнгөтэй. Мах нь өтгөн, махлаг, малгай нь зөөлөн, иш нь хатуу, тод мөөгний үнэр, амттай байдаг. Агаартай харьцах үед махан биеийн цайвар ягаан өнгө хурдан хөх болж өөрчлөгддөг.
Моховик улаан нь мөөгний дөрөв дэх ангилалд багтдаг. Үүнийг чанаж, шарж, даршилж, давсалж иддэг.
Зураг дээр нисдэг дугуй харлаж байна 
Xerocomus pulverulentus
Flywheel харлах (Boletus харлах)Xerocomus pulverulentus (Opat.) J.E. Гилберт (Syn. Boletus pulverulentus Opat.)Сахалин мужид Кунашир арал дээр тархсан. Орос улсад үүнийг Алс Дорнодод бас мэддэг (Приморский ба Хабаровскийн нутаг дэвсгэрболон Камчатка муж), Европын хэсэгт, Кавказад. ОХУ-аас гадуур - Европт (Литва, Украин, Грек).
Биологи ба экологи. Малгай 4 - 8 см диаметртэй, зөөлөвч хэлбэртэй, дараа нь бараг хавтгай болж, ихэвчлэн дэлбээтэй ирмэгтэй, эсгий, залуу жимсний бие нь ягаан, туулайн бөөр хүрэн, боловсорч гүйцсэн нь хүрэн өнгөтэй. Хоолойнууд шар өнгөтэй. Мах нь шар өнгөтэй, зүссэн хэсэгтээ хөх өнгөтэй болж, дараа нь хар өнгөтэй болдог. Хөл нь 4.7х0.5-1.5 см, цилиндр хэлбэртэй, шулуун эсвэл муруй, хилэн эсвэл цэгтэй, тод шар, заримдаа доод гуравны нэг хэсэг нь нил ягаан эсвэл ягаан хүрэн, даралтын улмаас хүчтэй хөх, хар өнгөтэй.
хязгаарлах хүчин зүйлүүд. Ойг устгах, түймэр гаргах, ойн хог хаягдлыг хуулах, гишгүүлэх.
Төрийн болон хамгаалалтын арга хэмжээ. "Объектуудын жагсаалт"-д орсон ургамал, Сахалин мужийн Улаан номонд орсон "Бага мэддэг хүнсний мөөг боловч ховор байдаг тул хүн ам цуглуулдаггүй. Энэ нь Курилскийн байгалийн нөөц газарт хамгаалалтад байдаг.
Энэ хуудсан дээр тайлбарыг харуулсан хөвд мөөгний зургийг харна уу.
Мөөгтэй нисдэг ямааны зураг дээр
Мөөгний нисдэг дугуй Зураг дээр хугарсан
Шар-хүрэн flywheel нь шилмүүст болон холимог ойд харагдах боловч элс давамгайлсан хөрсөн дээр ургадаг. Энэ бол төгс идэж болох сорьц юм. Үүнийг чанасан, шарсан эсвэл даршилсан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Намгийн хөвд ялаа, шар улиас, намаг хөвд, элсэн хөвд, шар хүрэн тослог гэсэн хэд хэдэн нэр байдаг. Заримдаа шар улиас гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн ганц сорьц эсвэл жижиг бүлгүүдэд олддог. Ялангуяа тэдний ихэнх нь Оросын Европын нутаг дэвсгэрийн хойд хэсэгт ургадаг. Мөөгөөр хооллодог ялаа нь тэдний маш хурц, давирхай амтанд дургүй байдаг тул шар хүрэн нисдэг дугуй нь өттэй байдаггүй.
Ямар ч ой мод, шилмүүст, навчит модноос олж болох хэд хэдэн төрлийн нисдэг дугуйнууд байдаг. Мөөгийг ихэвчлэн хөвд, тухайлбал, ой, тундрын энгэр, уулын энгэр, жалга, хөгшин хожуул, модонд ургадаг тул ийм нэртэй болсон.
Flywheels-ийн шинж тэмдэг нь хуурай, бага зэрэг цэнхэр малгай (тунгалаг, маш жигд ирмэгтэй) юм.
Мөөгний тагны хоолойн давхарга нь ихэвчлэн цайвар алтан өнгөтэй, гадаргуу нь наалдамхай, ялангуяа чийглэг цаг агаарт байдаг. Нисдэг дугуйны хөл нь зүсэгдсэн үед хөхөвтөр өнгөтэй, цагираг, масштабгүй байдаг. Ихэвчлэн бага зэрэг сунасан, нэлээд нимгэн ургадаг, мөөгний малгай өндөр байдаг.
Шар хүрэн flywheel нь гурав дахь ангилалд багтдаг гэдгийг харгалзан үзвэл хоол тэжээлийн үнэ цэнэмөн онцгой амтгүй тул энэ сорьц нь туршлагатай мөөг сонгогчдын дунд тийм ч их сонирхдоггүй. Гэсэн хэдий ч энэ зүйл нь нөхцөлт идэх боломжтой хэвээр байна. Мөөгтэй мэргэшсэн хүмүүс хуучин сорьцыг цуглуулахгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь тэдний хөвөн давхарга нь ихэвчлэн гууждаг. Энэ нь хөвд мөөгний малгай идэх шаардлагатай. Энэ зүйл нь ихэвчлэн шар хүрэн тослог гэж нэрлэгддэг, учир нь энэ нь нисдэг дугуй шиг ойн чийглэг газар эсвэл хүлэрт намаг орчимд ургадаг.
Хуурамч нисдэг дугуй нь ногоон өнгийн нисдэг дугуйтай төстэй, жижиг хэмжээтэй, малгайны диаметр нь 5 см-ээс ихгүй, амт, үнэр нь маш тааламжгүй, зүсэх үед хөх өнгөтэй байдаггүй. Ганц ч төрлийн нисдэг дугуй ийм шинж чанартай байдаггүй тул идэшгүй сорьцыг тодорхойлоход алдаа гаргах боломжгүй юм. Энэ төрлийн мөөгийг тэдэнтэй төстэй чинжүү мөөгтэй андуурдаг. Тэд маш гашуун амттай бөгөөд хоол хийх үед илүү тод болдог.
Тэд цагаан, бохир ягаан эсвэл цайвар хүрэн өнгөтэй, тааламжгүй амттай байдаг. Мэдлэгтэй хүмүүс эдгээр мөөгийг маш олон онцлог шинж чанартай, жишээлбэл, зүсэх үед гашуун эсвэл улайсан, тааламжгүй үнэр, амттай байдаг гэж үздэг. Өөр нэг идэшгүй flywheel бол туулайн бөөр мөөг юм. Тэрээр тусгай улаан хилэн малгайтай бөгөөд энэ нь ихэвчлэн халуун цаг агаарт хагарч, дээр нь дарахад хүрэн толбо үүсдэг. Энэ мөөг нь гашуун мэдрэмжийг олж авдаг боловч хатах үед алддаг. Тиймээс мөөгийг сонгохдоо маш болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд зарим идэшгүй нисдэг дугуйнууд сагсанд санамсаргүйгээр унахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Шар хүрэн нисдэг дугуй (Suillus variegatus) нь Boletaceae овгийн Oiler төрлийн гуурсан мөөг юм. Энэ нь нэлээд олон нэртэй байдаг: намаг, намаг хөвд, хөвд, шар улиас, шар-хүрэн цөцгийн тос, шар улиас, элсэрхэг хөвд.
Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ
Жижиг бүлгүүд эсвэл дангаараа тохиолддог. Энгийн нарс болон бусад шилмүүст модтой микориза үүсгэдэг. Тохиромжтой газрууд нь ойн цэвэрлэгээ, зам, зах, замын хажуу, суваг шуудуу юм. Өвөрмөц хурц, давирхай амттай тул шавьжид дургүй байдаг тул намгийн нисдэг тэрэг нь өттэй байдаггүй. Энэ нь ялангуяа Оросын ойн бүсийн хойд хагаст, чийглэг нарсан ойд ихэвчлэн ургадаг. Жимс нь ихэвчлэн 6-р сараас 10-р сар хүртэл үргэлжилдэг. Намрын улиралд анхны хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө шар хүрэн нисдэг тэрэг алга болдог.
ургамлын гаралтайтайлбар
Моховик элсэрхэг - жижиг хэмжээтэй мөөг.
Малгайны диаметр нь дүрмээр бол 13 см-ээс ихгүй байна.Залуу жимсний бие нь нимгэн ирмэгтэй гүдгэр малгайтай байдаг. Боловсорч гүйцсэн бол дэр шиг дүр төрхтэй болно. Залуу мөөгний өнгө нь шаргал өнгөтэй, хожим нь хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг. Гадаргуу нь нялцгай биетэй, ялимгүй ялгардаг арьстай, хилэн шиг, жижиг хайрс болон гүйцсэн жимсний биед алга болдог.
Хоолой нь жижиг, 10 мм орчим өндөр, шаргал өнгөтэй, гажигтай үед бага зэрэг хөх өнгөтэй байдаг.
Целлюлоз нь өтгөн, хатуу, цайвар шаргал өнгөтэй, гадаргын доор ба хоолойноос дээш тод шар өнгөтэй, зүсэгдсэн хэсэгт хөхөвтөр өнгөтэй болдог.
Амт нь ой, мөөгний үнэртэй гашуун юм.
Хөл нь дугуй хэлбэртэй буюу цилиндр хэлбэртэй, 3-10 см өндөр, 2-3 см диаметртэй, гөлгөр, доод хэсэг нь шар хүрэн, малгай нь илүү хөнгөн.
Спорын нунтаг чидун хүрэн.
Хоол хийх боломжтой
Хортон шавьж нь гурав дахь ангилалд багтдаг хүнсний мөөг юм. Энэ нь гашуун амттай учраас хүмүүсийн дунд тийм ч алдартай биш юм. Гэхдээ мөөг сонгогчид энэ мөөгний хажуугаар өнгөрдөггүй. Ихэнх тохиолдолд энэ нь хатаасан байдаг. Энэ нь boletus болон boletus холимогт нэмсэний дараа. Цэвэр хэлбэрээр амт нь илэрхий биш байх болно. Энэ нь мөн marinated, шарсан эсвэл буцалгаж болно. Мөөгний хаант улсын бусад төлөөлөгчидтэй хольж, хатаах үед ч marinate хийхийг зөвлөж байна.
Flywheel нь Basidiomycetes ангилалд багтдаг мөөгөнцөр, Agaricomycetes ангилал, Boletaceae зэрэг, Boletaceae овог юм. Өмнө нь бүх зүйл хөвд ялаа (Xerocomus) төрөлд багтдаг байсан бол дараа нь тэдгээрийн зарим нь бусад төрөлд хуваарилагдсан: Boletus (Boletus), Pseudoboletus (Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Flywheel нь ихэвчлэн хөвдүүдийн дунд ургадаг тул тэдний нэрийг нэрлэдэг.
Моховик - гэрэл зураг ба тайлбар. Мөөг ямар харагддаг вэ?
Малгай
Хөвд мөөгний жимсний бие нь малгай, ишнээс бүрдэнэ. Залуу нисдэг дугуйны малгайны хэлбэр нь гүдгэр эсвэл хагас дугуй хэлбэртэй, ирмэг нь шулуун байна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь дэр хэлбэртэй болдог. Малгайны диаметр нь 4-20 см-ийн хооронд хэлбэлздэг.Гадаргуу нь мэдрэгчтэй, хилэн, нүцгэн, наалдамхай, чийгтэй, ялангуяа нойтон цаг агаарт, эсвэл хуурай цаг агаарт хагарснаас үүссэн хайрсаар хучигдсан байдаг.
Хөвд мөөгний тагны гадаргуугийн өнгө нь бага эсвэл олон янз байдаг: эдгээр нь шаргал өнгөтэй (чидун шар, шар шар, хар шар, нимбэгний өнгөтэй), улаан хүрэн эсвэл улаан хүрэн өнгөтэй, мөн бараан өнгөтэй байдаг. нэг (туулайн бөөр, хүрэн). Арьс нь целлюлозоос бараг салдаггүй.
Хөл
Flywheels-ийн хөл нь цилиндр хэлбэртэй байдаг. Тэдгээр нь муруй, дунд эсвэл доод хэсэгт зузаарч, заримдаа эсрэгээрээ доошоо нимгэн болдог. Мөөгөнцрийн төрлөөс хамааран ишний гадаргуу нь гөлгөр, торон, бага зэрэг хавиргатай байж болно. Гадаргуугийн өнгө нь малгайнаас ихэвчлэн цайвар өнгөтэй байдаг.
нухаш
Мөөгний нухаш нь үндсэндээ шаргал өнгөтэй байдаг. Хөлний дотор мах нь өтгөн эсвэл хөвөн шиг төвтэй байдаг.
Хөвд мөөгний өвөрмөц онцлог нь эвдэрсэн эсвэл зүсэгдсэн үед мах нь өнгө өөрчлөгддөг: мөөг хөх болж, ногоон болж, бүр хар өнгөтэй болдог. Гэрэл зургийг: Dave W, CC BY-SA 3.0
Гименофор
Хөвд мөөгний гименофор нь хоолой хэлбэртэй байдаг. Хоолойн урт нь 2 см хүрч, шар-ногоон, хүхрийн шар, шар-ногоон, шар-хүрэн өнгөтэй байдаг. Янз бүрийн төрлийн хөвд мөөгөнцөрт гуурсан хоолойн ам (нүх) нь өөр өөр байдаг. Тэд том, дунд, жижиг байж болно. Тэдний хэлбэр нь бас өөр: өнцөг, нүүртэй, дугуй хэлбэртэй. Дарагдсан үед хоолойн давхарга нь бараан өнгөтэй болдог.
спорын нунтаг
Спорын нунтаг нь хар чидун эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг.
Малгай нь махлаг, гүдгэр, 5-10 см диаметртэй. Заримдаа хавтгай байдаг. Малгайны гадаргуу нь улаавтар шар, хүрэн, жижиг, нимгэн, дараа нь алга болсон, ширхэгтэй хайрстай. Ихэвчлэн хуурай, нойтон цаг агаарт салстай байдаг. Хоолойн давхаргын гадаргуу нь эхлээд уйтгартай шар эсвэл бохир шар өнгөтэй, цаг хугацаа өнгөрөхөд тамхи-хүрэн өнгөтэй болдог. Нүх нь жижиг, бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг. Шар хүрэн тослогны хөл тийм ч том биш: 5-8 см өндөр, 1-2 см зузаан, хөлний өнгө нь шаргал эсвэл хүрэн өнгөтэй, ихэвчлэн хөвдөнд булагдсан, тийм ч тод харагддаггүй. Өтгөн целлюлоз нь завсарлагааны үед бага зэрэг хөх өнгөтэй болдог.
Шар хүрэн хөвд мөөг нь хүлэрт элсэрхэг эсвэл элсэрхэг хөрсөн дээр нарсан ойд ургадаг. Эдгээр идэж болох мөөг нь маш үр дүнтэй байдаг. Тэд шавьжны авгалдай довтлох нь ховор байдаг. Тэд 8-р сараас 10-р сар хүртэл үр жимсээ өгдөг. Тэд шинэхэн болгосон, хатаасан эсвэл даршилсан хэлбэрээр иддэг.
Хуурамч нисдэг дугуй, тайлбар, гэрэл зураг. Хүнсний бүтээгдэхүүнээс хэрхэн ялгах вэ?
Жинхэнэ хөвд мөөгнүүдийн дотроос хордуулах мөөг байдаггүй ч бусад идэшгүй мөөгтэй андуурч болно. хортой мөөг: жишээлбэл, чинжүү мөөг эсвэл цөсний мөөгөнцөр. Ийм учраас хуурамч мөөгийг хүнсний зүйлээс ялгах шинж тэмдгийг мэдэх нь маш чухал юм. Доорх нь хөвд мөөг шиг харагддаг мөөгний тайлбар юм.
- тэр бол чинжүү тос) ( Хальципорус пиператус)
Малгай нь 7 см диаметртэй, иш нь 8 см хүртэл өндөртэй, малгайны өнгө нь цайвар хүрэн, шар хүрэн, улбар шар зэвтэй байдаг. Мах нь ишний шаргал өнгөтэй, малгай нь цайвар өнгөтэй байна. Таслах үед мах нь ягаан өнгөтэй болдог. Мөөгний чинжүүний амт нь халуун ногоотой хурц, шатдаг. Мөөгийг идэж болохгүй гэж үздэг ч зарим орны хоолонд энэхүү "хуурамч нисдэг дугуй" -ын нунтагыг аяганд халуун ногоотой болгохын тулд нэмдэг.
- цөсний мөөг ( Tylopilus felleus)
