Зузаантай нил ягаан мөөг. Хоолны мөөг: тайлбар бүхий нэрс. Мөөгэнд хордохгүйн тулд юу хийх хэрэгтэй вэ

Ишлэл мессеж Мөөг цуглуулж сурах.

Зөвхөн таньдаг хүмүүсээ цуглуул мөөг!
МөөгЭнэ нь авахгүй байх нь дээр гэсэн эргэлзээ төрүүлж байна!

Тиймээс, энэ тоймд бид хамгийн нийтлэг зүйлийг тайлбарлахаар хязгаарлагдах болно идэж болох мөөг, энэ нь "мөөг сонгох" дурлагчдын мэдлэгийг бага зэрэг өргөжүүлэх болно (найдаж байна).

Цагаан мөөг (boletus)

Онцгой өндөр чанартай идэж болох мөөг. Энэ нь мөөгний хамгийн үнэ цэнэтэй төрлүүдийн нэг гэж тооцогддог. Цагаан мөөгшинэхэн (чанасан, шарсан), хатаасан, давсалсан, marinated хэрэглэж болно. Үүний зэрэгцээ, хатаасан үед шаазан мөөгний целлюлоз нь бусад хэсгээс ялгаатай нь цагаан хэвээр байна.

Малгай цагаан мөөгөнцөр- хоолой хэлбэртэй, дэр хэлбэртэй, диаметр нь 20 см хүрч болно. Малгайны өнгө нь маш олон янз байдаг: цагаан, цайвар саарал. Энэ нь шар, хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй, нил ягаан, улаан, хар хүрэн өнгөтэй байж болно. Ихэнхдээ шаазан мөөгний малгай жигд бус өнгөтэй байдаг - ирмэг рүү нь цайвар өнгөтэй, цагаан эсвэл шаргал өнгийн ирмэгтэй байдаг. Арьс нь арилдаггүй. Хоолой нь цагаан, хожим нь шаргал чидун эсвэл шаргал ногоон өнгөтэй.

Хөл нь зузаан, ёроолд нь өтгөрүүлсэн, цул, торон хээтэй, заримдаа зөвхөн дээд хэсэгтээ байдаг. Ишний өнгө нь ихэвчлэн мөөгний малгайтай ижил сүүдэртэй, зөвхөн цайвар өнгөтэй байдаг.

Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, самар амттай, онцгой үнэргүй байдаг. Зүссэн дээр махны өнгө өөрчлөгддөггүй.

өсөн нэмэгдэж байна Цагаан мөөгеврази даяар сэрүүн ба субарктик бүсэд. 6-10-р сард жимс жимсгэнэ.

төөрөгдүүлэх Цагаан мөөгхортой идэшгүй мөөгтэй бол хэцүү байдаг. Гэхдээ порци мөөг нь байдаг идэж болохгүй давхар- цөсний мөөгөнцөр. Түүний целлюлоз нь маш гашуун тул тогоонд орсон жижиг мөөгөнцөр ч гэсэн таваг бүхэлд нь сүйтгэдэг. Үүнийг зүгээр л идэж болохгүй. Цөсний мөөгөнцрийн гуурсан хоолойн өнгө нь бохир ягаан өнгөтэй, мах нь зүссэн хэсэгт ягаан өнгөтэй болдог.

Цагаан гаа

идэж болох мөөгонцгой өндөр чанартай. Европын зарим ард түмэн үүнийг шаазан мөөгнөөс илүүд үздэг. Олон оронд Камелинаамттан гэж үздэг. Ялангуяа сайн Камелинацөцгий дээр шарсан. Үүнийг хатаахыг зөвлөдөггүй мөөг.

өсөх мөөг, гол төлөв шилмүүст ойд, ялангуяа нарс, гацуурт. Тэд гэрэлтүүлэгтэй газрыг илүүд үздэг: шил, ирмэг, залуу ой. Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын ойд тархсан. 6-р сараас 10-р сар хүртэл үр жимсээ өгнө.

Насанд хүрэгчдийн мөөгөнцрийн малгай нь бага зэрэг ороосон юүлүүр хэлбэртэй, дараа нь шулуун ирмэгтэй байдаг. Ихэнхдээ тэмээний малгай нь улбар шар эсвэл улбар шар-улаан өнгөтэй байдаг ч ногоон-окер эсвэл саарал-чидун өнгөтэй малгай байдаг. Харанхуй төвлөрсөн бүсүүд малгай дээр тод харагдаж байна. Хавтан нь байнга, зузаан, улбар шар эсвэл улбар шар-шар өнгөтэй байдаг. Дарагдсан эсвэл завсарлагааны үед тэд ногоон өнгөтэй эсвэл хүрэн өнгөтэй болдог

Тэмээний иш нь цилиндр хэлбэртэй, хөндий, гөлгөр, малгайтай ижил өнгөтэй эсвэл арай хөнгөн.

Мах нь улбар шар өнгөтэй, зүссэн хэсэгтээ ногоон өнгөтэй, өвөрмөц давирхайн үнэртэй байдаг. Зүссэн дээр улбар шар-шар эсвэл улбар шар-улаан сүүн шүүс гарч ирдэг. Агаарт аажим аажмаар ногоон өнгөтэй болдог.

Ердийн тэмээнээс гадна манай ойд байдаг Камелинаулаан (агаарт нил ягаан өнгөтэй болдог дарс-улаан сүүн шүүстэй), хулд тэмээ (сүүний шүүс нь улбар шар өнгөтэй, агаарт өнгө нь өөрчлөгддөггүй), нарс улаан тэмээ (сүүний шүүс нь жүрж, агаарт дарс улаан болдог).

Boletus (хус, обабок)

идэж болох мөөгӨндөр чанар.

boletus- маш түгээмэл зүйл, хамт нийгэмлэгийг бүрдүүлдэг янз бүрийн төрөлхус. Арктик, Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын ойд тархсан. Хус ба холимог ой, намаг, тундрт ургадаг. 6-р сараас 9-р сар хүртэл үр жимсээ өгнө.

Boletus-ийн таг нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй байдаг. Өнгө нь саарал, цагаан, саарал хүрэн, хулгана саарал, хүрэн, хар хүрэн, бараг хар өнгөтэй байж болно. Хоолой нь боловсорч гүйцсэн үед цагаан, хүрэн саарал өнгөтэй.

Хөл нь цилиндр хэлбэртэй эсвэл суурь руу бага зэрэг өтгөрүүлсэн, хатуу, утаслаг, цагаан өнгөтэй, хар хайрсаар бүрхэгдсэн (саарал, хар хүрэн эсвэл бараг хар). Целлюлоз нь цагаан, өтгөн, зүслэг дээр өнгө өөрчлөгддөггүй, ягаан өнгөтэй болдог.

Энэ мөөгийг урьдчилан боловсруулалтгүйгээр чанаж эсвэл шарсан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Энэ мөөг нь бүх төрлийн бэлдмэлд тохиромжтой. Хэрэв боловсруулах явцад хөхрөхөөс зайлсхийх шаардлагатай бол мөөгийг 0.5% -ийн уусмалд дэвтээнэ. нимбэгийн хүчил. Болетусыг ижил аргаар боловсруулдаг. Boletus нь ялангуяа шинэхэн шарсан эсвэл чанасан сайн байдаг.

boletusидэж болохгүй цөсний мөөгөнцөртэй андуурч болно.

Boletus (улиас, улаавтар)

идэж болох мөөгӨндөр чанар.

boletus- дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын сэрүүн бүсийн хамгийн түгээмэл идэж болох мөөгнүүдийн нэг. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, амт чанараараа болетустай хамт шаазан мөөг, тэмээний дараа нэр хүндтэй хоёрдугаар байр эзэлдэг.

boletusЕвроп, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын ойд тархсан. 6-р сараас 9-р сар хүртэл үр жимсээ өгнө.

Boletus-ийн таг нь 20 см хүрдэг, эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь хавтгай болдог. Өнгө нь улаан, улаан хүрэн, цагаан хүрэн эсвэл цагаан хүртэл өөр өөр байдаг. Гуурсан хоолой нь цагаан, цөцгий эсвэл саарал өнгөтэй. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй эсвэл суурь руу тэлэх, фиброз масштабаар бүрхэгдсэн байдаг. Зүссэн дээрх мах нь хөх болж, дараа нь хар болж, зарим зүйлд улаавтар эсвэл ягаан өнгөтэй болдог.

Boletus-ийн хэд хэдэн дэд зүйл байдаг. Энэ нь boletus-тай ижил аргаар боловсруулагддаг.

Сайн идэж болох мөөг.

нийтлэг Польшийн мөөгшилмүүст, ховор навчит ойд. Нас бие гүйцсэн нарсан ойг илүүд үздэг. Энэ нь хөвдний дунд, хонгилын ёроолд эсвэл хожуул дээр ургадаг. Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнод, Төв Ази, Кавказын ойд түгээмэл байдаг. Энэ мөөгөнцөр нь Польшийн шилмүүст ойд өргөн тархсан бөгөөд тэндээсээ бусад улс орнуудад өргөн тархсан тул нэрээ авсан юм.

8-9-р сард жимс жимсгэнэ.

Польшийн мөөгний амт нь хөвд мөөгний төрөлд багтдаг ч гэсэн boletus-тай төстэй юм. Хоол хийх, шарсан мах, хуурай, давс, marinate хийхийг зөвлөж байна.

Малгай Польш мөөг 12 см хүрдэг Малгай нь эхлээд дэр хэлбэртэй, гүдгэр, дараа нь бараг хавтгай хэлбэртэй байдаг. Польш мөөгний малгайны өнгө нь царцсан илгэн гадаргуутай залуу мөөгөнд хүрэн эсвэл хүрэн хүрэн өнгөтэй байж болно. Хоолойнууд нь шар-ногоон, дарахад хөх өнгөтэй болдог.

Мах нь шаргал өнгөтэй, завсарлагааны үеэр хөх болж, дараа нь хүрэн болж, тааламжтай үнэр, амттай болдог.

Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, хатуу, заримдаа оройн хоолтой эсвэл суурь руу бага зэрэг хавдсан байдаг. Хөлний өнгө нь цайвар хүрэн, суурь нь цайвар, хүрэн өнгөтэй.

Польш мөөгний иддэггүй ихэр бол цөсний мөөг юм.

Энгийн Дубовик (Поддубовик)

поддубовик- халуун хоол хийх, даршилж, даршилж, хатаахад буцалгахгүйгээр хэрэглэж болох хүнсний мөөг. Мөөгийг бүхэлд нь хэрэглэдэг: малгай, хөл. Түүхий хэлбэрээр мөөг нь хортой бөгөөд согтууруулах ундаатай хослуулан хүнд хордлого үүсгэдэг.

поддубовик(энгийн царс), гуурсан мөөгний төрөлд багтдаг, өтгөн ойд биш царс модны холимогт ургадаг. Маш ихэвчлэн ойн захад ургадаг.

Boletus-ийг зуны дундаас намар хүртэл олж болно. Энэ бол хамгийн үзэсгэлэнтэй газруудын нэг юм Гадаад төрхболон мөөгний өнгө дунд эгнээ. Түүний малгай нь 20 см хүртэл диаметртэй, зузаан, махлаг, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр, хилэн, чидун хүрэн, хар хүрэн, шар хүрэн, хуурай. Целлюлоз нь өтгөн, нимбэгний шаргал өнгөтэй, хугарсан үед маш хөх өнгөтэй, ямар ч онцгой үнэр, амтгүй байдаг. Хоолойн давхарга нь нарийн сүвэрхэг, залуу мөөгөнд шар-ногоон, хожим нь хар улаан өнгөтэй, хагарал дээр ногоон болж, дарахад хөх өнгөтэй болдог. Хөл нь 15 см хүртэл урттай, 6 см хүртэл диаметртэй, булцуут өтгөрүүлсэн доор, цилиндр хэлбэртэй, цул, шар, малгайны доор шар улбар шар, доор нь улаавтар, дээр нь улаавтар тортой. Спорын нунтаг бор-чидун.

идэж болох мөөгӨндөр чанар.

Энэ төрлийн мөөгөнцөр нь дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагаст нарс модоор тархсан байдаг. Зарим төрлийн тос нь халуун оронд ч байдаг. Зөвхөн хуучин ЗХУ-ын нутаг дэвсгэрт 15 зүйл мэдэгддэг.

Тослог нь гөлгөр, наалдамхай эсвэл бага зэрэг нялцгай малгайгаар тодорхойлогддог. Шилэн малгайтай эрвээхэйнүүд бага түгээмэл байдаг. Ихэвчлэн малгай дээрх арьсыг сайн арилгадаг. Малгайны ёроолд хувийн бүрээс байгаа эсвэл байхгүй, хэрэв малгай нь наалдамхай биш бол бүрээс нь үргэлж байхгүй байна. Цөцгийн хөл нь гөлгөр эсвэл мөхлөгт, заримдаа цагирагтай байдаг. Энэхүү амттай мөөгний цорын ганц дутагдал нь түүнийг цэвэрлэх ёстой бөгөөд удаан шилжилтийн дараа маш ядаргаатай байдаг.

Газрын тос энгийн(хожуу, жинхэнэ, шар) - газрын тосчдын дунд хамгийн түгээмэл байдаг. Энэ нь салст бор, хар хүрэн эсвэл шоколадан малгай. Цөөн түгээмэл зүйл бол шар хүрэн эсвэл хүрэн чидун малгай юм. Сайн хөгжсөн хөшиг, хоолой нь шар өнгөтэй. Энэхүү цөцгийн тосны тавагны хөл нь цилиндр хэлбэртэй, богино, мембран цагирагтай. Энэ нь 7-9-р сард ихэвчлэн том бүлгээр үр жимсээ өгдөг. -д ургадаг нарс ой, гэрэлтэй газар, элсэрхэг хөрсөнд дуртай. Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнод, Кавказын ойд тархсан.

Тослогчид хоцорч байнашарсан мах, буцалгаж, marinate, давс, сайн хатаа.

Энэ мөөг нь идэж болохгүй чинжүү мөөгтэй төстэй юм.

Шинэсний цөцгийн тостой хоол- Сибирийн шинэсэн ойд ургадаг, залуу ойг илүүд үздэг.

Түүний малгай нь нимбэгний шар, шаргал улбар шар эсвэл алтан хүрэн, наалдамхай, амархан арилдаг арьстай. Малгайны хэмжээ нь 4-13 см, хоолой нь шар, хожим нь чидун шар өнгөтэй. Мах нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй. 7-9-р сард жимс жимсгэнэ.

Энэ тослогчсайн чанаж, даршилсан.

Газрын тос мөхлөгт болно(зун, маслюк, желтяк) - холимог ба шилмүүст ойн дэд бүсэд ургадаг. Нарсан ойг илүүд үздэг, ихэвчлэн хуурай газар, зам, тагт, нүхэнд ургадаг, дангаараа ховор, 5-р сарын сүүлээс намрын эхэн үе хүртэл ихэвчлэн бүлгээр ургадаг.

Түүний малгай нь хатсан үед нялцгай, гялалзсан, шар хүрэн хүрэн хүрэн өнгөтэй байж болно. Арьсыг амархан арилгадаг. Залуу мөөгний малгайны доод гадаргуу нь цайвар шаргал өнгөтэй, цагаан хальсаар бүрхэгдсэн бөгөөд насанд хүрсэн мөөгний малгайнаас салж, ишний хэсэгт цагираг хэлбэрээр үлддэг. Целлюлоз нь өтгөн, өтгөн, цайвар шар, шар хүрэн, хагарахад өнгө нь өөрчлөгддөггүй, тааламжтай амт, жимсний үнэртэй. Хоолойн давхарга нь нарийн сүвэрхэг, нимгэн, цагаан, цайвар шар, дараа нь хүхрийн шаргал өнгөтэй, сүүн цагаан шингэний дуслуудтай. Хөл нь богино, 8 см хүртэл урт, 2 см хүртэл диаметртэй, цул, цилиндр хэлбэртэй, цайвар шаргал өнгөтэй, дээд талдаа мөхлөгт байдаг.

Зуны эрвээхэй- халуун хоол, даршилж, даршилж, хатаахад зориулж буцалгахгүйгээр ашигладаг өндөр ургацтай, амттай, идэж болох мөөг. Зуны цөцгийн тос нь цөцгийн төрөлд багтдаг чинжүү мөөгөнцөрөөс ялгагдах ёстой.

Үнэн хэрэгтээ хөвд мөөг нь дэлхийн бөмбөрцгийн хоёр хагаст дунд зэргийн өргөрөгт тархсан 18 зүйл юм. Хамгийн түгээмэл нь: намгийн flywheel, ногоон flywheel, шар хүрэн flywheel. Тэд бүгдийг нь чанаж, шарсан, хатаасан, даршилсан, давсалсан байдлаар хэрэглэдэг.

Бог хөвдтүүний бүтэц нь boletus-тай төстэй. Энэ нь шилмүүст ойн хөвдтэй газарт ургадаг. Малгай ба иш нь шаргал өнгөтэй, бор өнгөтэй. Хөвөн давхарга нь ногоон эсвэл шар-чидун юм. Мах нь шаргал өнгөтэй, зүссэн дээр хөх өнгөтэй болдог.

Flywheel ногоонЕвроп, Кавказ, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын янз бүрийн ойд өргөн тархсан. Түүний малгай нь дэр хэлбэртэй, хуурай, хилэн, саарал эсвэл чидун хүрэн өнгөтэй. Гуурсан хоолой нь шаргал ногоон өнгөтэй, өргөн нүхтэй, заримдаа иш рүүгээ бууж ирдэг. Хөл нь тасралтгүй утаслаг, шаргал эсвэл улаавтар өнгөтэй, хүрэн торлог бүрхэвчтэй, эрчим нь янз бүрийн хэмжээгээр илэрхийлэгддэг. Целлюлоз нь өтгөн цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, өнгө нь өөрчлөгддөггүй, хөх өнгөтэй болдог. 6-10-р сард үр жимсээ өгнө.

Flywheel шар хүрэн. шиг харагдаж байна Польшийн мөөг. Хагас бөмбөрцөгөөс зөөлөвч хэлбэртэй, хуурай, хилэн шиг малгай. Залуу мөөгөнд энэ нь саарал эсвэл бохир шар өнгөтэй, нас ахих тусам чидун эсвэл улаавтар шар өнгөтэй болдог. Арьс нь арилдаггүй. Нүх нь шаргал өнгөтэй, дараа нь ногоон өнгөтэй эсвэл чидун өнгөтэй, дарахад цэнхэр болж, дараа нь хүрэн өнгөтэй болдог. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, цул, шар эсвэл улаавтар шаргал өнгөтэй, ёроол руугаа улаавтар өнгөтэй. Мах нь шаргал өнгөтэй, агаарт хөхөвтөр ногоон өнгөтэй болдог. Энэ нь чийглэг нарсан ойд ихэвчлэн нэрс, хөвдний дунд ургадаг. 7-10-р сард жимс жимсгэнэ.

идэж болох мөөгсайхан амттай боловч жижиг хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Үүнийг урьдчилан буцалгахгүйгээр хэрэглэдэг. Chanterelle нь Хуучин дэлхийн сэрүүн бүсийн ойд тархсан. Долдугаар сараас 10-р сард жимс жимсгэнэ, ихэвчлэн том бүлэгт хуваагдана.

Чантереллийн малгай нь гүдгэр эсвэл хавтгай, боловсорч гүйцсэн юүлүүр хэлбэртэй, нимгэн ихэвчлэн утаслаг ирмэгтэй, гөлгөр байдаг. Чантереллийн жимсний бие бүхэлдээ өндөгний шаргал өнгөтэй, улаавтар эсвэл цайвар улбар шар өнгөтэй. Целлюлоз нь өтгөн, резинэн, цагаан өнгөтэй, тааламжтай амт, үнэртэй байдаг. Ашигласан chanterellesшинэхэн, даршилсан, давсалсан.

Манай ойд ихэвчлэн олддог. Гэсэн хэдий ч туршлагагүй хүн тэдний олон янз байдлыг удирдахад хэцүү байдаг. Үүнээс гадна олон зүйл хаа сайгүй байдаггүй. Удам угсааны төлөөлөгчид руссулаОросын Европын хэсэг, Сибирь, дээр тархсан Алс Дорнод. Нэмж дурдахад руссула олддог Хойд америк, Зүүн Ази.

Эдгээр мөөг нь том эсвэл дунд хэмжээний жимсний биетэй; арьсны пигментациас хамааран янз бүрийн өнгөтэй малгай. нь маш олон янз бөгөөд төрөл зүйлийг тодорхойлох, хязгаарлахад маш хэцүү овгийг төлөөлдөг. Зүйлүүдийн хоорондын ялгаа нь заримдаа маш бага байдаг тул эдгээр мөөгийг тодорхойлоход хэцүү байдаг.

Эдгээр мөөг нь 7-р сард гарч ирдэг боловч 8, 9-р сард тэдний ихэнх нь байдаг. Russula нь олон төрлийн ойд байдаг. Ихэнх руссула нь 3, 4-р ангилалд багтдаг хүнсний мөөг юм. Заримдаа мөөг сонгогчид давстай шинэхэн руссула иддэг (тиймээс тэдний нэр). Руссулагийн цөөхөн хэсэг нь хортой, идэж болохгүй, эсвэл практик ач холбогдолгүй мөөг юм. Жимсний хэсгүүдийн эмзэг байдлаас болж Руссулагийн эдийн засгийн ач холбогдол буурч байна. Зарим төрлийн мөөг нь хурц амттай тул мөөг сонгогчид хэрэглэдэггүй. Давслах үед хурц амт нь алга болдог.

Тэд манай ойд байдаг бүх мөөгний 45 орчим хувийг эзэлдэг. Хамгийн сайн мөөг бол улаан өнгө багатай, харин илүү ногоон, цэнхэр, шар өнгөтэй мөөг юм. Russula-ийн малгай нь эхлээд бөмбөрцөг, хагас бөмбөрцөг эсвэл хонх хэлбэртэй байдаг. Хожим нь ургах тусам энэ нь бөхийж, бөөрөнхий хэлбэртэй, хавтгай эсвэл юүлүүр хэлбэртэй, дунд хэсэгтээ дарагдсан байдаг. Малгайны голч нь дунджаар 2-20 см байдаг.Зарим зүйл нь малгайны ирмэгтэй байдаг. Тиймээс зарим төрлийн малгайны ирмэг нь урт бөгөөд хүчтэй мушгирсан байдаг. Гэхдээ малгайны ирмэг нь бас шулуун байж болно, ялангуяа малгай эрт мөргөх тохиолдолд. Заримдаа малгайны ирмэг нь судал эсвэл булцуутай, долгионтой байдаг. Малгай нь арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Малгайны арьс хуурай, гялалзсан эсвэл царцсан байж болно. Бороо, шүүдэр орсны дараа russula малгайны арьс нь наалдамхай, гялалзсан байдаг. Зарим russula-д арьс амархан урагдаж, бусад нь зөвхөн малгайны ирмэгийн дагуу урагдсан гэх мэт арьс нь маш олон янзын өнгөтэй, маш олон янз байдаг, гэхдээ олон тохиолдолд тогтвортой байдаг. Залуу, хөгжсөн, хөгшрөлтийн жимсний арьсны өнгө нь өөр байж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Заримдаа нарны нөлөөн дор өнгө нь бүдгэрдэг. Арьс цайрахтай зэрэгцэн малгайны целлюлозын будалт ажиглагдаж байна. Мөөгийг чанах үед пигментүүд мөн устдаг. Russula-ийн ялтсууд нь чөлөөтэй, наалддаг. Хавтангийн өнгө нь цагаанаас шар хүртэл хэлбэлздэг. Залуу жимсний биений ялтсууд нь цагаан, үл хамаарах зүйл нь нимбэгний шар өнгөтэй байдаг.

6-р сараас 10-р сар хүртэл хус хожуул эсвэл хэвтэж буй их бие, заримдаа бусад навчит, ховор шилмүүст модны хожуул дээр ургадаг.

Зуны зөгийн бал агарикийн малгай нь 7 см хүртэл диаметртэй, нимгэн нухаштай, залуу мөөг нь голд нь булцуутай гүдгэр, аалзны тороор хучигдсан, дараа нь хавтгай гүдгэр, борооны үеэр наалдамхай байдаг. Малгайны өнгө нь шар хүрэн, малгай нь төв хэсэгт илүү цайвар өнгөтэй байна. Мах нь цайвар бор өнгөтэй, үнэр, амт нь тааламжтай байдаг. Ишэнд наалдсан ялтсууд, заримдаа бага зэрэг доошоо бууж, залуу мөөгөнд цайвар шар, хуучин мөөгөнцөр нь зэвэрсэн хүрэн өнгөтэй байдаг. Хөл нь 8 см хүртэл урттай, 1 см хүртэл диаметртэй, хөндий, цилиндр хэлбэртэй, муруй, хатуу, хүрэн, бүрхүүлтэй хүрэн цагирагтай, цагирагны доор хар хүрэн, хайрстай. Спорын нунтаг нь хар хүрэн өнгөтэй.

- амттай, амттай мөөг, таглааг нь халуун хоолонд буцалгахгүйгээр хатаах, даршилж, даршилж хэрэглэхэд ашиглаж болно. Бүх мөөг түүгчдэд танигдаагүй энэ мөөг нь маш үр өгөөжтэй бөгөөд Оросын ойд олон удаа, олон бүлгээрээ олддог. Намрын сүүлээр идэж болох гифалом мөөг нь зуны зөгийн бал шиг харагддаг. Зуны зөгийн бал агарикаас ялгаатай нь толгой хэлбэртэй гифолом нь хөл дээрээ цагираггүй, ялтсуудын өнгө нь саарал өнгөтэй, нарсны хожуул дээр ургадаг.

Зуны зөгийн бал агарыг хортой, гашуун амттай, хүхэр-шар ялтасгүй цагираггүй, мөн гашуун амттай, бөгжгүй, тоосгон улаан зөгийн бал агараас ялгах шаардлагатай. төвд нь бараан өнгөтэй, хуучин мөөгний ялтсууд нь саарал эсвэл хар саарал өнгөтэй байдаг.

Намрын мөөг (жинхэнэ)

идэж болох мөөг.

Зөгийн бал агарик нь жинхэнэ (намар) бөгөөд ердийн давхаргын бүлгийн гэр бүлийн зөгийн бал агарикийн төрөлд багтдаг. Энэхүү алдартай, өндөр бүтээмжтэй мөөг нь 8-р сарын сүүлээс намрын сүүл хүртэл навчит, ихэвчлэн хус, бага зэрэг шилмүүст модны хожуул, үндэс, үхсэн, амьд хонгил дээр, заримдаа халгайн шугуйд ургадаг. 13 см хүртэл диаметртэй, залуу мөөг нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, ирмэг нь дотогшоо нугалж, дараа нь төв хэсэгт булцуутай хавтгай гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Малгайны өнгө нь саарал-шар, шар-хүрэн сүүдэртэй, төв хэсэгт бараан өнгөтэй, нимгэн жижиг, заримдаа бор хайрс байхгүй. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан өнгөтэй, тааламжтай үнэртэй, исгэлэн амттай, хуучин мөөгөнд бага зэрэг гашуун байж болно. Хавтангууд нь бага зэрэг уруудаж, цагаан шар, дараа нь цайвар хүрэн, хар толботой хуучин мөөг, спорын цагаан бүрээстэй байдаг. Хөл нь 15 см хүртэл урттай, 2 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, доороос нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн, дээд хэсэгт нь цагаан хальсан цагирагтай, малгай нь цайвар, доор нь бор өнгөтэй, залуу мөөгөнцөрт утаслаг нухаштай, хуучин мөөгөнцөрт хатуу байдаг. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй.

Өндөр ашиг шимтэй хүнсний мөөг. Залуу мөөгөнд (цагираггүй хувийн хөшигтэй) мөөгийг бүхэлд нь, цагирагтай боловсорсон мөөгөнд зөвхөн малгай хэрэглэдэг. Зөгийн бал агарик нь халуун хоол хийх, хатаах, даршилж, даршилхад сайн байдаг. Халуун тавагны хувьд эдгээр мөөгийг дор хаяж 30 минут буцалгах ёстой, учир нь намрын дутуу болгосон мөөгөөр хордох тохиолдол байдаг. Намрын мөөг нь ихэвчлэн намрын эхэн үед богино хугацаанд 15 хүртэл хоног гарч ирдэг бөгөөд дараа нь алга болдог. Тааламжтай нөхцөлд, халуун биш, хангалттай чийгтэй үед намрын мөөг 7 эсвэл 8-р сарын эхээр гарч ирдэг бол намрын улиралд гарч ирэхгүй эсвэл хоёр дахь удаагаа үр жимс ургуулдаггүй.

Намрын мөөгний дуртай газар бол 5 м ба түүнээс дээш өндөрт мөөг ургадаг хуурай хус бүхий хуучин хус ой, олон хонгил, хожуул бүхий намагт хус ой, хожуултай хусны ой, хуурай ургасан намагжсан намаг ой юм. альдерс болон худал хуурмаг.

Өвлийн мөөг (Өвлийн мөөг)

идэж болох мөөг.

Энэ нь ойн зах, бут сөөг, гудамж, цэцэрлэгт хүрээлэнд байдаг. Энэ нь үргэлж модон дээр ургадаг: хуурай хонгил, хожуул дээр, түүнчлэн амьд модны хатаасан хэсгүүдэд. Жижиг баглаа ургадаг, бургас, улиас, түүнчлэн бусад нь илүүд үздэг хатуу мод. Энэ бол өргөн тархсан мөөг юм. Энэ нь намрын улиралд гарч ирдэг боловч цасан дор сайн хадгалагддаг тул өвлийн улиралд ч олж болно.

Өвлийн мөөгний малгай нь 2-6 см диаметртэй, бага зэрэг гүдгэр, наалдамхай эсвэл гулгамтгай, малгайны өнгө нь цайвар шараас хүрэн өнгөтэй; төв хэсэгт нь бараан өнгөтэй, ирмэгийн дагуу цайвар, шинэхэн зүссэн мөөгөнд малгайны ирмэгийн дагуу судлууд харагдаж байна. Хавтангууд нь цагаан эсвэл шаргал хүрэн өнгөтэй, малгайтай ижил сүүдэртэй, хавсаргасан байна. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь уян харимхай, хилэн үстэй хүрэн, дээрээс нь цайвар өнгөтэй. Эхлээд өвлийн зөгийн бал агарикийн хөл нь хөнгөн боловч сууринаас эхлэн хурдан харанхуйлдаг. Хөл нь 3-10 см өндөр, 3-7 см диаметртэй, томруулдаг шилний доор хөлний гадаргуу дээр үс харагдана. Целлюлоз нь цагаан өнгөтэй. Амт нь зөөлөн. Үнэр нь сул байна.

Зөвхөн малгай иддэг, хөл нь хэтэрхий хатуу байдаг. Өвлийн мөөгийг шөл, шөлөнд хэрэглэдэг боловч онцгой амтгүй байдаг.

Өвлийн зөгийн бал агарикийг ноосны хөлөөр таньж болно, мэдээжийн хэрэг, үүний тулд томруулдаг шил ашиглах нь дээр. Намрын сүүл, өвлийн улиралд маш цөөхөн мөөг ургадаг тул үүнийг ямар нэгэн зүйлтэй андуурахад хэцүү байдаг. 10-р сард өвлийн зөгийн бал агарик гарч ирэхэд энэ нь бусад төрлийн мөөг, тэр дундаа иддэггүй мөөгтэй андуурч болох боловч эдгээр мөөгний хөл нь гөлгөр, ялтсууд нь бараан өнгөтэй, малгай нь гулгамтгай биш юм.

идэж болох мөөг.

Борооны цувнавчит болон шилмүүст ойд, 6-р сараас намар хүртэл ойн ёроолд нуга, бордсон хөрс эсвэл ялзарсан хожуулд ургадаг.

Хувьсах хэлбэрийн хийсвэр жимсний бие нь дугуй хэлбэртэй, лийр хэлбэртэй, өндгөвч хэлбэртэй, 10 см хүртэл урт, 6 см диаметртэй, цагаан, саарал цагаан, шаргал өнгөтэй, заримдаа жижиг нуруутай, гадна болон дотоод бүрхүүлүүд. Залуу мөөгний целлюлоз нь хүчтэй тааламжтай үнэртэй цагаан өнгөтэй, хуучин мөөгөнд бор чидун өнгөтэй байдаг. 5 см хүртэл урттай, 2 см хүртэл диаметртэй хуурамч хөл байхгүй байж болно. Спорын нунтаг нь хар хүрэн өнгөтэй.

Мөөг нь залуу байхдаа, мах нь цагаан байх үед идэж болно. Үүнийг халуун хоолонд урьдчилан буцалгахгүйгээр давслах, хатаах зэргээр хэрэглэж болно.

Ялгах хэрэгтэй борооны цувнээлгээгүй нийтлэг хөшигтэй цагаан сортын залуу цайвар шар өвснөөс идэж болно. Хэрэв та залуу цайвар шар өвсийг огтолж авбал нийтлэг хөнжил дор хөл, хавтан нь тод харагддаг бөгөөд энэ нь борооны цувнаас үргэлж байдаггүй.

идэж болох мөөг.

Рядовканил ягаан нь холимог болон шилмүүст ойд, ихэвчлэн задгай газар, суваг шуудуу, ойн зам дагуу, ирмэг, довжоон дээр 9-р сараас намрын сүүл хүртэл, дангаараа болон бүлгээр ургадаг, ихэвчлэн том байдаг.

Эгнээний малгай нь 15 см хүртэл голчтой нил ягаан өнгөтэй, махлаг, залуу мөөг нь гүдгэр, ирмэг нь доошоо ороосон, дараа нь бөхийж, гөлгөр, чийглэг, хүрэн ягаан, бүдгэрсэн. Мах нь хатуу, бага зэрэг устай, эхлээд тод ягаан, дараа нь цагаан болж бүдгэрч, зөөлөн тааламжтай амт, анхилуун гоньдны үнэртэй. Хавтангууд нь чөлөөтэй эсвэл бага зэрэг ишний наалдсан, өргөн, харьцангуй элбэг, эхлээд нил ягаан, дараа нь цайвар ягаан өнгөтэй. Хөл нь 8 см урт, 2 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, заримдаа доод талдаа өргөссөн, цул, дээд тал нь флокулент бүрээстэй, доод хэсэгт нь нил ягаан хүрэн, эхлээд тод ягаан, дараа нь цагаан өнгөтэй. Спорын нунтаг нь ягаан цөцгий юм.

- бүтээмжтэй хүнсний мөөг. Гэсэн хэдий ч исгэх явцад түүний өтгөн нухаш илүү зөөлөн болдог тул энэ мөөгийг давслах нь дээр. Мөн энэ мөөгийг мөөгний түрс бэлтгэхэд ашиглахыг зөвлөж байна.

Заримдаа энэ мөөгийг хулгана гэж нэрлэдэг.

9-р сараас хүйтэн жавар хүртэл ойд ургадаг. Ихэнхдээ энэ мөөг нь нэрээ авсан эгнээнд ургадаг.

Эгнээний таг нь голт борын туяатай хар саарал эсвэл үнсэн өнгөтэй, голд нь бараан өнгөтэй, гэрэлтсэн судалтай, радиаль утаслаг, наалдамхай, махлаг, ирмэг нь хагардаг. Арьс нь сайн унадаг. Бага зэрэг тааламжтай үнэртэй целлюлоз, сул, хэврэг, цагаан, агаарт бага зэрэг шаргал өнгөтэй. Хавтан нь ховор, өргөн, бага зэрэг саарал шаргал өнгөтэй. Хөл нь хүчтэй, гөлгөр, цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй, хөрсний гүнд суудаг тул малгай нь түүнээс бага зэрэг гарч ирдэг.

- идэж болохуйц, хөөрхөн амттай мөөг. Энэ нь чанасан, шарсан, давсалсан хэрэглэдэг.

идэж болох мөөгсайн чанарын.

Энэ нь ихэвчлэн нарс модны доорх элсэрхэг хөрсөн дээр, ихэвчлэн зам дагуу ургадаг. Зөвхөн малгай нь дэлхийн гадаргуу дээр харагддаг тул заримдаа үүнийг анзаарахад хэцүү байдаг нь үнэн. Тиймээс элсэн дээрх овойлт, өндөрлөгүүдийг сайтар ажиглаарай - ногоон финч тэнд нуугдаж болно. Мөөгөнцөр нь нэлээд түгээмэл байдаг. Ихэнхдээ ногоон финчийг улиасны доороос олж болно, гэхдээ энд арай өндөр ургадаг тул заримдаа өөр мөөг гэж андуурдаг. Greenfinch 10-11-р сард ургадаг. Үүнтэй ижил газруудад улаан нарс мөөг олддог бөгөөд хөрсөнд хангалттай шохой байдаг бол эрхэм мөөг байдаг.

Greenfinch-ийн гол онцлог шинж чанар нь шар, ховилтой хавтан бөгөөд нарс модны дор ургадаг. Ногоон финчийн малгай нь 4-10 см диаметртэй, гүдгэр, наалдамхай, өнгө нь цайвар шараас шар хүрэн хүртэл өөр өөр байдаг. Малгай нь жигд бус өнгөтэй, ихэвчлэн зүү эсвэл элс наалддаг, учир нь энэ нь аль хэдийн газар доор шулуун байдаг. Хавтангууд нь тод, хүхэр шаргал өнгөтэй, байнга, ховилтой байдаг. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Иш нь 4-8 см өндөр, 1-2 см диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, ихэвчлэн ёроолд нь элсээр хучигдсан байдаг. Ихэнхдээ хөл нь бүхэлдээ газарт байдаг, зөвхөн мөөгний малгай гадаргуу дээр харагдана. Мах нь цайвар шар өнгөтэй. Амт нь зөөлөн. Үнэр нь сул, махлаг эсвэл өргөст хэмх юм.

- сайн идэж болох мөөг, гэхдээ та маш их элс авахгүйн тулд анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Мөөгийг таслахдаа босоо байдлаар барьж, хөлний суурийг наалдсан элсээр нэн даруй зайлуулах шаардлагатай; малгайг сойзоор цэвэрлэж эсвэл хутгаар хусах хэрэгтэй. Одоо элс ялтсуудын хооронд орохгүй бөгөөд мөөгийг сагсанд аюулгүй хийж болно. Зеленушка хатааж, хөлдөөж, давсалж болно. Хатаах үед эдгээр мөөгний амт улам бүр нэмэгддэг. Давсалсан ногоон шувуу нь сайхан өнгөө хадгалдаг. Бусад мөөгтэй адил аргаар тэдгээрийг хөлдөө.

Greenfinch-ийн аюултай ихрүүд байдаггүй. Рядовка бас шаргал өнгөтэй, гэхдээ малгай нь конус хэлбэртэй, тийм ч элбэг биш, нэлээд хурц амттай байдаг. Энэ нь гацуур, нарсны дор ургадаг. Навчит ойд ногоон финчтэй төстэй аалзны торны хортой сортуудыг олж болно. Тэдгээр нь шаргал өнгөтэй боловч ишний ёроолд булцуутай, иш ба малгайны ирмэгийн хооронд салст бүрхүүлийн үлдэгдэл байдаг. Эдгээр мөөг нарс модны дор хэзээ ч ургадаггүй.

Та шар-улаан эгнээг ногоон финчтэй андуурч болно. Энэ нь хожуул дээр эсвэл ойролцоох нарсан ойд ургадаг. Маш их бүдгэрсэн сорьцууд нь ногоон шувуутай төстэй бөгөөд бас идэж болно.

Энэ нь хожуул, үхсэн, суларсан навчит модны хонгил, ихэвчлэн хус, улиас, 5-р сараас намар хүртэл ургадаг, ихэвчлэн том бүлэгт хуваагдан, хөлтэй баглаа боодолтой хамт ургадаг.

Хясаан мөөгний малгай нь хажуу тал, хагас дугуй хэлбэртэй, чих хэлбэртэй, залуу мөөгөндөө муруй доош ирмэгтэй, 15 см хүртэл диаметртэй, цагаан саарал өнгөтэй, цагаан өнгөтэй болдог. Мах нь цагаан, амт, үнэр нь тааламжтай. Ишний дагуу бууж буй бичлэгүүд, ховор, зузаан, цагаан. Хөл нь богино, 4 см хүртэл урт, 2 см зузаан, үсэрхэг, хазгай.

Залуу мөөг нь идэж болно, урьдчилан буцалгахгүйгээр тэдгээрийг халуун хоол хийх, хатаах, даршилж, даршилхад ашиглаж болно.

идэж болох мөөгӨндөр чанар. ШампиньонЭнэ нь ихэвчлэн зуны эхэн сараас намрын сүүл хүртэл тариалангийн талбай, нуга, бэлчээр, цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэг, ойн бүрхэвч, ойн захад том бүлэгт олддог.

Шампиньон малгай нь 15 см хүртэл диаметртэй, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь бөөрөнхий гүдгэр, ирмэг нь доошоо бөхийж, махлаг, цагаан эсвэл сааралдуу, хуурай, жижиг хүрэн ширхэгтэй хайрстай. Залуу мөөгөнцөрт малгайны ирмэгүүд нь цагаан бүрхүүлтэй иштэй холбогддог. Мөөгөнцөр ургах тусам бүрхэвч нь урагдаж, цагаан цагираг хэлбэрээр хөл дээрээ үлддэг. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, завсарлагааны үеэр ягаан болж, мөөгний тааламжтай үнэртэй, гашуун биш юм. Хавтангууд нь байнга, чөлөөтэй (ишний хавсаргасан биш), залуу мөөг нь цагаан өнгөтэй, дараа нь ягаан, бараан, хүрэн, бараг хар болж хувирдаг. Хөл нь 10 см хүртэл урттай, 2 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, цул, цагаан, нэг давхаргатай цагаан цагираг бүхий насанд хүрсэн мөөгөнд. Спорын нунтаг нь хар хүрэн өнгөтэй.

Шампиньон- амттай идэж болох мөөг, халуун хоол, даршилж, давсалж, хатаахад урьдчилан буцалгахгүйгээр хэрэглэнэ.

идэж болох мөөг.

Энэ нь 7-р сараас 10-р сар хүртэл янз бүрийн ойд, ойн зам дагуу, ойн зах, талбай, бэлчээр, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт дангаар болон бүлгээр ургадаг.

Шүхэр дээрх малгай нь 25 см хүртэл голчтой, эхлээд өндгөвч хэлбэртэй, дараа нь хавтгай гүдгэр, мөргөж, шүхэр хэлбэртэй, дунд хэсэгтээ жижиг булцуутай, цагаан, цагаан саарал, саарал хүрэн, томоос хоцрогдсон малгайтай. хүрэн хайрс, голд нь бараан өнгөтэй, хайрсгүй. Целлюлоз нь өтгөн, сэвсгэр, хөвөн шиг, цагаан, самарт амттай, бага зэрэг үнэртэй. Ялтсууд нь чөлөөтэй, ишний хэсэгт мөгөөрс хэлбэрийн цагирагтай, эхлээд цагаан, дараа нь улаавтар судалтай байдаг. Хөл нь 30 см хүртэл урттай, 3 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, хөндий, суурь руу хавдсан, хатуу, цайвар хүрэн, хүрэн хайрстай төвлөрсөн эгнээгээр хучигдсан, өргөн, цагаан дээд, хүрэн ёроолтой цагираг, ихэвчлэн чөлөөтэй байдаг. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй.

- Хоолны амттай мөөг. Энэ нь халуун хоол бэлтгэх, хатаах зорилгоор урьдчилан буцалгахгүйгээр ашиглагддаг. Энэ нь заримдаа стейк шиг бүхэлд нь (малгай) шарсан, дотор нь эргэлддэг талхны үйрмэг. Хоолонд онцгой амт өгдөг хатуу хөлийг оруулаад зүссэн мөөгийг хатаах нь дээр.

— идэж болох мөөгсайн чанарын. Тэрээр ой мод, бэлчээр, бут сөөг бүхий ялзмагт хөрсийг илүүд үздэг. Энэ нь олон газар, жишээлбэл, жижиг ойд, түүнчлэн ялзмаг, шохойн чулуун хөрсөн дээрх ойд тохиолддог. Тодорхой төрлийн модыг илүүд үздэггүй. Ихэнхдээ "шулам бөгж" үүсгэдэг. Энэ нь анх 4-р сарын сүүлээр гарч ирдэг, улирлын оргил үе нь 5-р сард, 6-р сард (хэрэглэж байна

Ер бусын будсан мөөг нь ховор биш боловч маш чамин харагддаг. Нил ягаан мөөг нь идэж болох ба хоолонд тохиромжгүй тул тэдгээрийн тодорхойлолт, шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй.

Аалзны тор мөөг ягаан

Латин Cortinarius violaceus-аас гаралтай аалзны торны ягаан өнгө нь ангилалд багтдаг. Алдартай нэр нь ягаан эсвэл тарган эмэгтэй юм. Энэ болон Госсамер эсвэл Кортинари гэр бүл шилмүүст болон навчит ойд ургадаг бөгөөд дараахь шинж чанартай байдаг.

• гүдгэр эсвэл дэр хэлбэртэй малгай нь 15 см хүртэл диаметртэй;
• хуучин сорьцууд нь бөхийж, долгионтой ирмэгтэй, эсгий хайрст үлд, хар ягаан өнгөтэй;
• өргөн, сийрэг байрлалтай ялтсууд нь шүдтэй ургадаг, хар ягаан өнгөтэй;
• хөлний өндөр нь 20 мм-ийн зузаантай 120 мм-ээс хэтрэхгүй;
• хөлний дээд хэсэг нь дунд хэмжээний масштабаар хучигдсан байдаг;

• ишний доод хэсэг нь булцууны өтгөрөлттэй;
• хөлний бүтэц нь утаслаг, хүрэн эсвэл хар ягаан өнгөтэй, бага зэрэг голт бор гадаргуутай;
• цагаан эсвэл хөхөвтөр, нил ягаан өнгөтэй, мах нь тодорхой самар амттай байдаг;
• нухаш дахь мөөгний амт бараг бүрэн байхгүй.

Нил ягаан өнгийн хүнсний тор нь гоёмсог эхний болон хоёрдугаар хоол бэлтгэхэд маш тохиромжтой.Аалзны торны амт нь нэлээд дундаж боловч чанаж, шарж идэж, даршилж, давслахад ашигладаг.

Приболотник нарс, хус, гацуур, beech, царс зэрэг навчит, шилмүүст модоор микориза үүсгэдэг. Нил ягаан өнгийн аалзны торны масс жимсний хугацаа 8-р сард унаж, 10-р сарын дунд хүртэл үргэлжилнэ. Ихэнхдээ энэ нь ялзмаг, хүчиллэг хөрс, унасан навч, хөвд хөрсөнд олддог.

Нил ягаан аалзны тор хаана ургадаг вэ (видео)

Нил ягаан чинжүү

Peziza violacea нь Peziza буюу Peziza төрөл, Peziza буюу Pezizaceae овгийнх юм. Нил ягаан өнгийн чинжүүний жимсний бие нь гал түймрийн дараах газар нутагт харьцангуй том бүлэгт ургадаг.Жимсний оргил үе хаврын үемөн зуны эхний хагас.

Нил ягаан чинжүү гэж нэрлэгддэг мөөгний шинж чанар, морфологийн тодорхойлолт:

• аяга хэлбэртэй эсвэл таваг хэлбэртэй дискомицет;
• гүехэн жимсний биеийн дундаж диаметр нь ойролцоогоор 5-30 мм;
• голт бор, нил ягаан эсвэл улаавтар ягаан өнгийн спор агуулсан гадаргуугийн гөлгөр дотоод хэсэг;
• гаднах хэсэг нь дотроос илүү цайвар, саарал голт бор эсвэл цайвар хүрэн;
• хуурамч хөл байгаа эсэхийг ажиглаж болно;
• цайвар голт бор өнгөтэй, нэлээд нимгэн, хэврэг махтай, мөөгний амт, үнэргүй байдаг.

Мөөг нь хортой ангилалд хамаарахгүй боловч "чимээгүй" ан агнуурыг хайрлагчид цуглуулдаг бөгөөд зохистой амт, өтгөн, махлаг нухашгүй тул хүнсний зориулалтаар маш ховор хэрэглэгддэг. Петцица бол оёдол, морелийн хамгийн ойрын хамаатан тул үүнийг зөвхөн шарсан, давсалсан төдийгүй салатны чимэглэл болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь бэлэн аяга тавагны гоо зүйн талыг ихээхэн баяжуулах болно.

Нил ягаан эгнээ

Нил ягаан өнгийн сэлүүрт гэж нэрлэгддэг мөөгийг олон мөөг түүгчид нүцгэн эсвэл нил ягаан леписта гэж мэддэг бөгөөд хүмүүсийн дунд хөхрөлт эсвэл толгойт хулгана гэж энхрийлэн нэрлэдэг. Lepista nuda нь нөхцөлт идэж болох мөөг, Леписта төрөл, Рядовковье эсвэл Говорушка гэр бүлийн ангилалд багтдаг.

Сэлүүрт шиг ийм нэлээд том мөөг нь дараахь морфологийн тайлбартай байдаг.

• махлаг малгайны диаметр нь 16-18 см-ээс хэтрэхгүй;
• хагас бөмбөрцөг, гүдгэр хэлбэртэй, нимгэн ирмэгтэй, махлаг хэлбэрийн малгай;
• насанд хүрэгчдийн сорьц нь муруй ирмэгтэй гүдгэр сунасан эсвэл дарагдсан хэлбэрийн малгайтай;
• долгион муруй малгайтай сорьцууд байдаг;

• малгайны гөлгөр гадаргуу нь өвөрмөц гялбаатай;
• залуу мөөгний малгай нь тод ягаан өнгөтэй бөгөөд нас ахих тусам бүдгэрч, шаргал өнгөтэй болдог;
• махлаг төрлийн целлюлоз нь хангалттай нягтралтай, цайвар ягаан өнгөтэй;
• нухаш нь гоньдыг санагдуулам сул, гэхдээ тааламжтай амт, үнэрээр тодорхойлогддог;
• ялтсууд нь нэлээд нимгэн, ихэвчлэн наалдсан шүдтэй эсвэл бараг чөлөөтэй хэлбэртэй, нил ягаан өнгийн толботой байдаг;
• хөл нь нягт, цилиндр хэлбэртэй, суурь нь бага зэрэг өтгөрдөг;
• гадаргуу нь гөлгөр, уртааш фибрилляцитай;
• Онцлог шинж чанар нь малгайны доор сэвсгэр бүрхүүл, ишний ёроолд нил ягаан өнгөтэй байдаг.

Нил ягаан өнгийн эгнээний онцлог (видео)

Row violet нь ангилалд хамаарах бөгөөд түүний жимсний бие нь ялзарч буй навчны хог хаягдлын гадаргуу дээр ургадаг. Энэ нь хүйтэнд хангалттай тэсвэртэй бөгөөд 9-р сарын дунд үеэс 10-11-р сард мэдэгдэхүйц хүйтний эрч чангарах хүртэлх хугацаанд үр жимсээ өгдөг.

Нөхцөлтэйгээр идэж болох нил ягаан эгнээний мөөг нь нэлээд сайн чанартай боловч идэхээс өмнө хальсалж, угаасан мөөгийг 15-20 минутын турш буцалгах хэлбэрээр дулааны боловсруулалтанд оруулах шаардлагатай. Урьдчилан буцалгахгүйгээр нил ягаан сэлүүрт ашиглах нь ихэвчлэн ходоодны нэлээд хүнд өвчин үүсгэдэг. Бусад зүйлсийн дотор эгнээний жимсний биеийг урьдчилан буцалгах нь ялзарсан органик дээр ургадаг бүх мөөгний өвөрмөц үнэр, амтыг арилгах боломжийг олгодог.

Лак аметист

Латин Laccaria amethystina-аас гаралтай нил ягаан эсвэл ягаан болор лак гэж нэрлэгддэг хүнсний боловч нэлээд ховор мөөг нь Лаковица болон Рядовковын гэр бүлд хамаардаг. Мөөгөнцөр нь ойн бүсийн чийглэг хөрсөн дээр ургадаг бөгөөд дараахь гадаад шинж чанартай байдаг.

• малгайны диаметр нь 10-50 мм-ийн хооронд хэлбэлздэг;
• залуу сорьцууд нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг;
• аметист лакны хуучин жимсний бие нь хавтгай малгайтай;
• малгайны гадаргуугийн өнгө нь голт бор ягаан өнгөтэй боловч нас ахих тусам хүчтэй бүдгэрч эхэлдэг;
• нэлээд зузаан хэлбэрийн ялтсууд, ховор байрладаг, голт бор ягаан өнгөтэй;
• жимсний биений боловсорч гүйцсэн сорьцуудад ялтсууд нь цагаан-нунтаг өнгөтэй, ишний төрлөөр доошилдог;
• уртаашаа фиброзтой, голт борын онцлог шинж чанартай хөл;
• целлюлоз нь нимгэн, голт бор ягаан өнгөтэй.

Мөөгийг эхний болон хоёр дахь мөөгний хоол хийхэд ашиглаж болно.

Өнгө өөрчилдөг мөөг

Нил ягаан өнгөтэй мөөгний тоо цөөхөн боловч дурдах нь зүйтэй. Хоол хийсний дараа жимсний бие нь нил ягаан өнгөтэй болсон бол та гайхах хэрэггүй. Дулааны боловсруулалтын нөлөөн дор эдгээр мөөгний нухаш нь маш ер бусын, сонирхолтой интоорын ягаан өнгөтэй болдог.

Нил ягаан өнгийн эгнээ хэрхэн даршилж авах вэ (видео)

Нэмж дурдахад, жимсний бие нь целлюлозын тирозиназа ферментийн улмаас хоол хийх явцад хөх ягаан өнгөтэй болдог, түүнчлэн тос болон зарим сортууд.

Рядовка ягаан бол Рядовковын гэр бүлд хамаарах мөөг түүгчдэд танил болсон макромицет юм. Үзэсгэлэнт нил ягаан өнгөтэй, чихэрлэг амттайгаараа ялгагдах боломжтой.

Түүхий мөөг нь аюултай бөгөөд ходоодны эмгэг үүсгэдэг тул зарим улс орон, нэвтэрхий толь бичигт үүнийг идэж болохгүй гэж ангилдаг. Хүмүүсийн дунд бусад нэрсийг мэддэг, жишээлбэл, голт борын сэлүүрт, titmouse эсвэл хөхрөлт.

Мөөгний тодорхойлолт, шинж чанар

Макромицетын гол онцлог нь малгайны өнгө бөгөөд нил ягаанаас голт бор хүртэл өөр өөр байдаг бөгөөд үүнийг хүрэн өнгөтэй хольж болно. Малгайны хэмжээ 5-20 см, малгайны хэлбэр нь гүдгэр, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, нимгэн муруй ирмэгтэй. Малгайны хэлбэр нь нээгдэж, ирмэг нь муруй хэвээр байна. Өсөх тусам малгайны өнгө мэдэгдэхүйц бүдгэрч, хуучин мөөгөнд хүрэн өнгөтэй болдог.

Хавтангууд нь байнга, нил ягаан өнгөтэй, аажмаар бүдгэрч, цайвар ягаан өнгөтэй болдог. Хавтан нь нэлээд өргөн, нимгэн, мөөгөнцрийн ишний ард мэдэгдэхүйц бөгөөд бараг чөлөөтэй байж болно.

Хөл нь 12 см хүртэл өндөр, цилиндр хэлбэртэй, заримдаа суурь руу зузаарч байдаг. Энэ нь гөлгөр, утаслаг гадаргуутай. Целлюлоз нь нэлээд нягт, хатуу, зарим насанд хүрсэн мөөгөнд ишний дотор хөндий үүсдэг. Өсөлтийн явцад ишний өнгө нь нил ягаанаас хүрэн болж өөрчлөгддөг.

Мах нь нил ягаан өнгөтэй боловч боловсорч гүйцэх явцад гэрэл гэгээ багатай болдог. Целлюлоз нь гоньдны үнэртэй төстэй хөнгөн, чихэрлэг үнэртэй байдаг. Түүхий целлюлоз нь бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Нил ягаан өнгийн эгнээ нь сайт дээрх зургаас амархан танигддаг.

Нил ягаан эгнээ

Өсөлтийн газрууд

Энэхүү макромицет нь нэлээд мадаггүй зөв бөгөөд өөр өөр газар ургадаг. Ихэнхдээ тэдгээр нь холимог ойд, ялангуяа шилмүүст мод ихтэй газарт тархдаг. Энэ макромицетийг цэцэрлэгт, бордооны овоолго дээрээс олж болно.

Мөөгний ургац 8-р сараас 12-р сар хүртэл явагддаг, гэхдээ хамгийн их хамгийн сайн цагмөөг сонгоход - намрын анхны хяруу хүртэл. Мөр нь их хярууг тэсвэрлэдэггүй тул сэрүүн бүсэд элбэг байдаг.

Жижиг бүлгүүд, клирингуудад ургадаг. Заримдаа тэд утаатай ярьдаг хүмүүстэй зэрэгцэн оршиж чаддаг.

Ижил төрлийн макромицетуудын дотроос нил ягаан, голт бор хөлтэй, голт борын лак, нил ягаан аалзны тор зэргийг ялгаж салгаж болно. Гэхдээ тэдгээр нь ялгаатай:

• голт борын хөлтэй эгнээ нь задгай газар ургадаг;
• ягаан өнгийн эгнээ нь цагаан махтай, ягаан өнгөтэй байж болно;
• нил ягаан аалзны тор нь малгайны доорхи аалзны тороор тодорхойлогддог;
• Нил ягаан өнгийн лакны хувьд жижиг хэмжээтэй байдаг.

Гэхдээ сэлүүрт сэлүүрт идэшгүй мөөгтэй андуурч болно. Үүнд: цагаан нил ягаан аалзны тор, ямааны аалзны тор, тааламжгүй өнгөтэй шар махтай, mycena цэвэрхэн байдаг.

Хэрхэн цуглуулах вэ

Эхний хяруу эхлэхээс өмнө та мөөг түүж болно, ургац хураах хамгийн тохиромжтой сар бол 9-р сар юм. Макромицет нь зүү, ойн замын сувагт байдаг. Нил ягаан өнгийн эгнээ нь бусад мөөг шиг бохирдлыг шингээдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс хурдны зам, цэцэрлэгт хүрээлэн, үйлдвэрийн ойролцоо мөөг цуглуулахыг хориглоно!

Дулааны боловсруулалт, хоол хийх

Нил ягаан өнгийн сэлүүрийг түүхийгээр нь идэж болохгүй, учир нь энэ нь ходоодны ноцтой эмгэгийг үүсгэдэг. Тиймээс энэ мөөгийг бэлтгэхийн өмнө сайтар цэвэрлэж, 15 минут орчим буцалгах ёстой.Сэлүүрт нь тэжээллэг чанараас гадна эдгээх шинж чанартай байдаг нь сонирхолтой юм - зарим эмийн лабораторид мөөгийг антибиотик үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Цаашид хоол хийх нь гэрийн эзэгтэйгээс хамаарна - мөөгийг шарсан, давсалсан, даршилж болно. Ихэнхдээ махан тавагны хажуугийн таваг болгон даршилсан эсвэл чанаж болгосон. Зарим мөөг сонгогчид мөрийг бусад макромицетуудтай холихгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь тод үнэртэй байдаг. Нөгөө талаас нэмэх саналтай байгаа янз бүрийн төрөлилүү сонирхолтой амтыг авахын тулд мөөг.

Сэлүүрт спортын хор хөнөөл, ашиг тус

Нил ягаан өнгийн сэлүүрт зэрэг мөөг нь B1, B2 витамины өндөр агууламжтай байдаг. Макромицетын илчлэгийн агууламж өндөр биш - 19 ккал.

Эм зүйчид эдгээр мөөгийг антибиотик болон мөөгөнцрийн эсрэг эм хийхэд ашигладаг. Гипогликемитэй тэмцэх бэлтгэлийг нил ягаан өнгийн шугамаар хийдэг.

Гол эерэг чанаруудын дотроос дархлааны өсөлтийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь бие махбодийн вирусын бүлгийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Макромицет нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд үүний үндсэн дээр ханиадны үед хэрэглэдэг бэлдмэлүүдийг хийдэг.

дунд сөрөг чанаруудНил ягаан өнгийн эгнээ нь идэшгүй, аюултай мөөгтэй амархан төөрөгдүүлэх боломжоор ялгагдана. Замын ойролцоо эсвэл үйлдвэрийн ойролцоо ургасан макромицетууд нь аюултай хорт бодисыг шүүж авдаг тул пиццанд хэрэглэх нь аюултай.

• Хэсэг: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Хэсэг: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Анги: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Дэд ангилал: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Захиалга: Agaricales (Agaric эсвэл Lamellar)
• Гэр бүл: Tricholomataceae (Tricholomovye эсвэл Ryadovkovye)
• Төрөл: Леписта (Lepista)
• Харах: Lepista glaucocana (Саарал голт бор өвс)

Мөөгний бусад нэрс:

Ижил үгс:

• Эгнээ саарал саарал

• Саарал-цэнхэр эгнээ

• Tricholoma glaucocanum
• Rhodopaxillus glaucocanus
• Клитоциб глаукокана

Мөөгний тодорхойлолт

Малгай нь 4-12 (16 хүртэл) см диаметртэй, залуу үед конусаас хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь хавтгай гүдгэрээс бөхийж, ихэвчлэн булцуутай байдаг. Арьс нь толигор. Малгайны ирмэг нь жигд, бага байхдаа дотогшоо эргэж, дараа нь нугалав. Малгайны өнгө нь саарал өнгөтэй, голт бор, голт бор, цөцгийтэй байж болно. Малгай нь чийглэг, ялангуяа боловсорч гүйцсэн мөөгөнд мэдэгдэхүйц бөгөөд чийгшлийн улмаас хүрэн өнгөтэй болдог.

Мах нь цагаан эсвэл саарал өнгөтэй, ишний / ялтасны өнгө бага зэрэг сүүдэртэй, ишний захын хэсэгт, малгайны ёроолд ишний / ялтсуудын өнгөт ялтсуудад 1-3 хэмжээтэй байж болно. мм. Целлюлоз нь нягт, махлаг, хуучин мөөгөнд нойтон цаг агаарт усархаг болдог. Үнэр нь тод биш, эсвэл сул жимс, цэцэгс, өвслөг, тааламжтай. Амт нь бас тод биш, тааламжгүй биш юм.

Хавтангууд нь ойр ойрхон, иш рүүгээ бөөрөнхий, ховилтой, залуу мөөгөндөө бараг чөлөөтэй, гүн наалдсан, малгайтай мөөгөнцөрт илт ховилтой, иш нь малгай руу орох газар нь биш болдог тул хуримтлагдсан мэт харагддаг. тод, гөлгөр, конус хэлбэртэй. Хавтануудын өнгө нь саарал өнгөтэй, магадгүй цөцгий, нил ягаан эсвэл голт бор өнгийн сүүдэртэй, малгайны дээд хэсгээс илүү ханасан байдаг.

Спорын нунтаг шаргал, ягаан. Спор нь сунасан (зууван хэлбэртэй), бараг гөлгөр эсвэл нарийн ширхэгтэй, 6.5-8.5 x 3.5-5 мкм хэмжээтэй.

Хөл нь 4-8 см өндөр, 1-2 см диаметртэй (2.5 хүртэл), цилиндр хэлбэртэй, доороосоо өргөжиж болно, клавт, доороос муруй, нягт, утаслаг. Байршил нь төвд. Доод талаас нь хог ургаж, хөлний өнгөний сүүдэртэй мицелиар нахиалж, заримдаа их хэмжээгээр ургадаг. Үүдэл нь мөөгөнцрийн ялтсуудын өнгө бөгөөд ялтсуудын өнгөнөөс хөнгөн, жижиг масштабтай нунтаг бүрээстэй байж магадгүй юм.

амьдрах орчин

Баялаг хөрстэй, / эсвэл өтгөн навчит эсвэл шилмүүст хог хаягдал бүхий бүх төрлийн ойд намрын улиралд ургадаг; навчны ялзмагийн овоолго, навчис авчирсан газруудад; гол, мөрний урсац, нам дор газар, гуу жалга, ихэвчлэн хамхуул, бут сөөгний дунд элбэг дэлбэг хөрсөн дээр. Үүний зэрэгцээ хог хаягдал нь мицелийн хамт идэвхтэй ургадаг. Энэ нь навч / шилмүүст хог хаягдал ихтэй зам, зам дагуу ургах дуртай. Энэ нь эгнээ, цагираг, хэд хэдэн арван жимсний биетэй цагираг эсвэл эгнээнд ургадаг.

Ижил төрлийн зүйлүүд:

• Мөөгтэй маш төстэй байсан бөгөөд 1991 онд саарал голт бор өнгийн нил ягаан өнгийн сортыг таних оролдлого ч гарч байсан боловч ялгаа нь Леписта нуда var гэсэн ижил утгатай байсан ч тусдаа зүйл хэвээр үлдэхэд хангалттай байв. глаукокана. Энэ нь цайвар өнгөөр ​​ялгагдана, гол ялгаа нь целлюлозын өнгө юм: нил ягаан нь хөлний хамгийн голын цайвар, саарал өнгөтэйг эс тооцвол ховор тохиолдлоос бусад бүх гүнд ханасан нил ягаан өнгөтэй байдаг. - голт борын өнгө нь зөвхөн хөлний захын дагуу ба ялтсуудын дээгүүр гарч ирдэг бөгөөд ишний төвөөс хол зайд хурдан алга болдог.
• Мөөг нь саарал голт бор өнгийн эгнээний өтгөн хэлбэр шиг харагддаг, хурц үнэртэй байдаг.
• Энэ нь юуны түрүүнд ургах газартаа ялгаатай байдаг - энэ нь нуга, голын эрэг дагуу, ирмэгийн дагуу, шилбэ, өвсөөр ургадаг бөгөөд эгнээ нь өтгөн навчит эсвэл шилмүүст хог хаягдал бүхий ойд саарал голт бор өнгөтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр зүйлүүд нь амьдрах орчинд ирмэг дээр огтлолцдог. Голт бор хөлтэй эгнээнд голт борын онцлог шинж чанар нь зөвхөн ишний дээр харагддаг, гэхдээ ялтсууд дээр хэзээ ч байдаггүй, ишний саарал-голт борын өнгө нь ялтсуудын өнгөтэй ижил байдаг.

Хоол хийх боломжтой.

Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөг. Амттай. Энэ нь нил ягаан өнгийн эгнээтэй бүрэн төстэй юм. Дулааны эмчилгээшаардлагатай, учир нь мөөгөнцөр нь дулааны боловсруулалтын явцад бүрэн устдаг цусны улаан эсийг (ягаан өнгийн эгнээ гэх мэт) устгадаг гемолизин агуулдаг.

Кира Столетова

Нил ягаан аалзны тор мөөг нь госсамерын гэр бүлийн гишүүн юм. Нил ягаан мөөгийг зөвхөн навчит ойд төдийгүй шилмүүст ойд ч олж болно. Тэд зуны сүүл, намрын эхэн үед хурааж авдаг. Энэ зүйл нь мөөг түүгчдэд бараг мэдэгддэггүй, гэхдээ азаар хортой биш юм. Энэ нь Улаан номонд орсон байдаг.

Гадаад төрх

Тодорхойлолтоор нил ягаан мөөг нь 15 см хүртэл диаметртэй малгайны эзэн бөгөөд түүний хэлбэр нь гүдгэр, ирмэг нь дээшээ бэхлэгдсэн эсвэл бүрэн орхигдсон байдаг. Нас ахих тусам энэ нь нэлээд хавтгай болдог. Өнгө нь ханасан, хар ягаан, масштабтай.

Хавтан нь өргөн, ховор, өнгө нь бараан, бүр тод ягаан өнгөтэй.

Целлюлоз нь өтгөн, хөх өнгөтэй, мөөгөнцөр ургах тусам алга болдог. Хуучин мөөгний зүслэг дээр цагаан өнгөтэй болсон нь тодорхой харагдаж байна. Самар амттай, бараг үнэргүй байдаг.

Хөл нь 6-12 см өндөр, 1-2 см зузаантай, дээд хэсэг нь нарийн ширхэгтэй хайрст үлдтэй, доороос нь битүүмжлэгдсэн байдаг.

Спорын нунтаг бор. Спорууд нь бүйлс хэлбэртэй байдаг.

Ирина Селютина (Биологич):

Аалзны тор нь хоёр орны даавуугаар тодорхойлогддог.

• Ерөнхий зүйл: түүний үлдэгдлийг зөвхөн залуу сорьцонд харж болно, гэхдээ хуучин мөөгөнд энэ нь ховор боловч малгайны гадаргуу дээр аалзны тор хэлбэрээр үлддэг.
• Хувийн: залуу мөөгөнд малгайны доод гадаргууг бүрхэж, спорын хэвийн хөгжилд бичил уур амьсгалыг бүрдүүлдэг бөгөөд насанд хүрэгсдийн хувьд ишний дээд хэсэг болон ишний ирмэгийн дагуу аалзны тор хэлбэртэй цагираг хэлбэрээр харагдана. аалзны тор хэлбэртэй малгай.

Хоолойн хувьд аалзны тор мөөгний нил ягаан нь эгнээ шиг харагдаж байна. Тайлбарын дагуу дугтуйлах хавтан нь "аалзны тор" гэсэн тусгай хөшигөөр ялгагдана, тиймээс энэ нэр. Агаар дахь целлюлозын зүслэг нь хүчилтөрөгчтэй харилцан үйлчилснээр бор өнгөтэй болдог.

Аалзны тор нь шилмүүст болон навчит ойд ургадаг микориз мөөг юм.

Төрлийн

Өнөөдөр олон төрлийн аалзны тор байдаг. Хамгийн алдартай нь:

1. Аалзны тор цагаан нил ягаан:Энэ зүйлийн төлөөлөгчдийн малгай нь 12 см хүртэл диаметртэй, ирмэг нь доороос аалзны торны зузаан хөлтэй хослуулсан байдаг. Махан бие нь цагаан, мөөг нь өөрөө нил ягаан өнгөтэй тул нэрээ авчээ. Үнэр нь тааламжтай. Мөөг нь нөхцөлт идэж болно.
2. Аалзны тор ягаан: 10 см хүртэл диаметртэй энэ зүйлийн малгай нь гүдгэр эсвэл хавтгай хэлбэртэй байдаг. Хэрэв цаг агаар чийгтэй байвал нялцгай биетэй болж, гялалзах болно. Малгай нь жижиг хайрсаар бүрхэгдсэн, зүссэн хэсэгт нь тодорхой харагддаг тул мөөгийг ингэж нэрлэдэг. Мөн энэ зүйл нь өтгөн хүрэн хөлтэй байдаг. ОХУ-ын Улаан номонд орсон нөхцөлт идэж болох мөөг.
3. Аалзны тор шар:Энэ нь маш тод харагддаг тул үүнийг ихэвчлэн "ялалтын намаг" гэж нэрлэдэг.

Ирина Селютина (Биологич):

Аалзны торны дунд маш аюултай зүйлүүд бас байдаг. Тиймээс гялалзсан аалзны тор нь үхлийн аюултай гэсэн үг юм хортой мөөг. Түүнд агуулагдах орелланины хор нь удаан үйлчилж, бөөрөнд нөлөөлж үхэлд хүргэдэг. Энэ хорыг дулааны боловсруулалтаар устгадаггүй.

Мөөг сонгохдоо эрүүл мэндэд маш их хүндрэл учруулж болзошгүй хортой зүйлийн төлөөлөгчийг сагсанд санамсаргүйгээр оруулахаас болгоомжлох хэрэгтэй.

Ашигтай шинж чанарууд

Нил ягаан өнгийн мөөгний найрлага нь олон төрлийн амин дэм, түүнчлэн бусад микроэлементүүд, жишээлбэл, цайр, манган, зэс агуулдаг. Мөн стеарины хүчил, эргостерол агуулдаг.

Энэ бүлэгт маш их зүйл бий эмийн шинж чанар. Эдгээр нь мөөгөнцрийн өвчинтэй тэмцэх эм, антибиотик, гипогликемийг хянах эм үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Мөөг нь глюкозын түвшинг бууруулахад маш сайн байдаг.

Энэ нь үрэвслийг хурдан бөгөөд үр дүнтэй арилгаж, дархлааг сайжруулдаг. Найрлагад агуулагдах витаминуудын тусламжтайгаар мөөг нь ходоод гэдэсний замыг тогтворжуулж, бие махбодийг халдварт өвчнөөс хамгаалдаг.

Аалзны торны үндсэн дээр бүтээгдсэн хэрэгсэл нь хүч чадал, эрч хүчийг өгч, хэт ачаалал, ядрахаас хамгаалдаг.

Эсрэг заалтууд

Олон төрлийн идэж болох мөөг нь идэшгүй мөөгний дунд ихэр байдаг тул цуглуулахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Хүнсний ягаан мөөгийг аж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүд эсвэл завгүй хурдны замын ойролцоо цуглуулсан тохиолдолд хүний ​​амь нас, эрүүл мэндэд заналхийлж болно. Тэд хүрээлэн буй орчны хортой бодисыг хурдан шингээдэг. Ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст хэрэглэхээс зайлсхийх нь зүйтэй.

Мөөгний харшилтай хүмүүст аалзны тор хэрэглэх нь бас эсрэг заалттай байдаг.

Өргөдөл

Аалзны тор мөөгийг янз бүрийн салбарт ашигладаг: хоол хийх, шинжлэх ухаан, ардын анагаах ухаан.

Хоол хийхдээ

Бусад хүнсний мөөг шиг энэ зүйл нь урьдчилан хоол хийх шаардлагагүй. Энэ нь амтат нарийн боовны салат, дүүргэгч бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.

Энэ нь давсалсан эсвэл даршилсан хэлбэрээр иддэг.

Ийм мөөгийг зөв marinate болгохын тулд дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Даршилахаас өмнө мөөгийг сайтар угааж, тагийг нь авч, зузаан хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд 40 минут буцалгана.
2. Ус (шөл) ус зайлуулах шаардлагатай.
3. Сайн даршилж авахын тулд цуу, наранцэцгийн тос, халуун ногоо хэрэглээрэй. Мөөгийг саванд хийж, marinade-ийн бүх найрлагыг хольж, шингэнийг гаргахыг хүлээж байна.
4. Банкуудыг сайтар угааж, мөөгийг дотор нь тавьж, 15 минутын турш ариутгана. Дараа нь өнхрүүлээд харанхуй газар сэрүүн температурт хадгална. Ийм хамгаалалт нь бүтэн жилийн турш тохиромжтой.

Анагаах ухаанд

Энэ зүйлийн мицелийн ханд нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Уг бодис нь саркомын өсөлтийг 90% дарангуйлдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Хавдрын шугамын хүний ​​биеийн эсүүдэд хүчтэй цитотоксик нөлөө үзүүлж, хөхний хорт хавдар, саркома өвчний явцыг удаашруулахад тусалдаг.

Нил ягаан өнгийн мөөгөнцөр нь грам эерэг ба грам сөрөг бактериудад бактерийн эсрэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь мөөгөнцрийн өвчний илрэл, хөгжлийг саатуулдаг.

Шугам нь нил ягаан өнгөтэй. Ойд байгаа мөөг.

Дүгнэлт

Мөөг сонгохдоо аль төрлийг нь огтолж, алийг нь огтолж болохгүйг сайтар хянаж байх хэрэгтэй. Аалзны торны гэр бүлд 40 гаруй зүйл байдаг бөгөөд тэдгээрийн олонх нь хортой боловч идэж болохуйц мэт харагддаг. Хэрэв та хортойг нь сонговол үхэх эрсдэлтэй.