Рядовки нь ижил нэртэй гэр бүлийн газрын агарик мөөгний төрөлд багтдаг. Онцлог шинж чанарууд нь хайрст үлд эсвэл утаслаг гадаргуутай, нэлээд нягт хөлтэй, мөн маш хүчтэй, хурц үнэртэй өнгөт малгай юм. Ихэнх эгнээ нь идэж болно, гэхдээ бас хортой төлөөлөгчид байдаг. Мөрний амьдрах орчин нь шилмүүст эсвэл элсэрхэг хөрстэй холимог ой юм. 8-р сараас 10-р сар хүртэл голчлон ургац хураана.
Ямар төрлийн эгнээ байдаг
Байгальд маш олон төрлийн эгнээ байдаг бөгөөд тэдгээр нь бие биенээсээ эрс ялгаатай байдаг. Гадаад төрх, түүнчлэн өмч. Жагсаалт нь нэлээд том бөгөөд гуч орчим зүйл багтсан бөгөөд үүнд:
- ногоон сэлүүрт, үүнийг ихэвчлэн greenfinch эсвэл greenfinch гэж нэрлэдэг;
- мацутаке;
- хайлаас, эсвэл хайлаас лиофилум;
- бор;
- цагаан;
- тагтаа, эсвэл хөхөрсөн;
- усан толботой, эсвэл бор шаргал өнгөтэй;
- үзүүртэй;
- шар-улаан;
- шороон саарал;
- calocybe, 5-р сарын эгнээ эсвэл 5-р сарын мөөг гэж нэрлэгддэг;
- ихэвчлэн хулгана гэж нэрлэгддэг саарал;
- боолттой;
- нийлсэн;
- хүхрийн шар;
- хөл хөдөлгөөн ихтэй;
- бар, эсвэл хортой;
- нил ягаан;
- улиас;
- violet, болон бусад.
Эдгээр зүйлүүдийн дунд хүнсний болон хортой эгнээ байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс эдгээр мөөгийг ой руу явахдаа тэдгээрийг хэрхэн сайн ойлгож сурах нь чухал юм.
Мөөг ямар харагддаг вэ
Мөөгний аяганд дурлагчдын хувьд аюултай хортой сорьцыг сагсандаа андуурч илгээхгүйн тулд эгнээ ямар байх талаар ойлголттой байх нь маш чухал юм. Төрөл зүйлээс хамааран эдгээр мөөг нь өөр өөр хэлбэр, өнгөтэй байж болох тул нэг сортыг нөгөөгөөс хэрхэн ялгах талаар мэдэх нь маш чухал юм.
Мөр нь идэж болохуйц, нөхцөлт идэх боломжтой, хортой байдаг.Туршлагагүй мөөг сонгогчдод нэг дороос ялгааг нь хэлэхэд хэцүү байдаг. Тиймээс бид эхлээд ямар ч айдасгүйгээр цуглуулж болох эдгээр төрлийн эгнээ авч үзэх болно.
Хамгийн алдартай сортуудын нэг бол идэж болно. Энэ нь 3-аас 12 см-ийн диаметртэй малгайгаар тодорхойлогддог Малгайны өнгө нь саарал, зарим тохиолдолд чидун эсвэл нил ягаан өнгөтэй байдаг. Түүний хэлбэр нь эхлээд бага зэрэг конус эсвэл гүдгэр хэлбэртэй байж болох ч цаг хугацаа өнгөрөх тусам хавтгай болдог. Барзгар байдал эсвэл долгион нь ирмэгийн дагуу харагдана. Энэ төрлийн мөөгний хөл нь 5-16 сантиметр өндөрт хүрдэг. Өнгө нь ихэвчлэн цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй, ихэнх тохиолдолд нунтаг өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь утаслаг бүтэцтэй, түүнчлэн зөөлөн үнэртэй байдаг.
Нил ягаан эгнээнөхцөлт ангилалд хамаарна идэж болох мөөг. Залуу сорьцууд нь тод, баян ягаан өнгөөр тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь эцэстээ бүдгэрч, цайвар болж эхэлдэг. Бусад олон зүйлийн нэгэн адил малгай нь бага зэрэг муруй, долгион хэлбэртэй байдаг. Дахиад нэг ялгах онцлогЭнэ зүйлийн - тааламжтай амт, үнэр нь гоньдны үнэртэй зарим талаараа төстэй. Бусад олон төрлийн нөхцөлт идэж болох мөөгнүүдийн нэгэн адил эгнээ бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг бүх дүрмийн дагуу боловсруулах ёстой.
Өөр нэг алдартай зүйл бол улиас сэлүүрт юм.Гурав дахь ангилалын хүнсний мөөгний ангилалд багтдаг . Энэ төрлийн мөөгөнцөр нь улиасны үндэстэй микориза (симбиоз) үүсгэх чадвартай тул нэрээ авсан. Түүний малгай нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, бага зэрэг буржгар ирмэгтэй, нэлээд махлаг бөгөөд түүний диаметр нь 6-12 см-ийн хооронд хэлбэлздэг бөгөөд саарал-улаанаас чидун-хүрэн хүртэл янз бүр байдаг тул өнгө нь маш сонирхолтой юм.
Мөөгөнцөр ургах тусам малгайны ирмэг дээр жигд бус хагарал үүсч эхэлдэг. Энэ жимсний целлюлозын өнгө нь цагаан өнгөтэй, малгайны доор улаавтар өнгөтэй байдаг.
Тэд хаана ургадаг вэ?
Мөөгний амттай хоол хийх сонирхолтой хүн бүрийн хувьд эгнээ хаана ургадагийг мэдэх нь чухал юм. Ихэнхдээ тэдгээр нь хөвдөөр хучигдсан элсэрхэг хөрсөөр тодорхойлогддог ийм төрлийн газар нутагт олддог. Тэд гол төлөв шилмүүст ойд ургадаг нарс ой, тиймээс тэдгээрийг ихэвчлэн наранцэцэг гэж нэрлэдэг. Үүнээс гадна цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэнд эгнээ ихэвчлэн ургадаг. Эдгээр мөөгнүүдийн нэр нь ихэвчлэн нэлээд урт эгнээнд ургадаг болохыг харуулж байна.
Янз бүрийн сортуудын эгнээний төлөөлөгчид өөр өөр амьдрах орчныг илүүд үздэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Жишээлбэл, 5-р сарыг зөвхөн шилмүүст ойд төдийгүй навчит, нуга, талбайнуудаас олж болно.
Та хэзээ цуглуулж чадах вэ?
Эдгээр мөөгнөөс амттай хоол хийхийг хүсдэг хүн бүрийн сонирхдог бас нэг чухал асуулт бол эгнээ цуглуулах явдал юм. Хамгийн анхны мөөг 5-р сард гарч эхэлдэг боловч ургацын ихэнх хэсгийг 8-р сарын эхнээс 10-р сарын сүүл хүртэл хурааж авдаг.
Туршлагатай мөөг сонгогчид энэ мөөгний саарал, улаан, бас бөөгнөрсөн эгнээ гэх мэт төрлийг илүүд үздэг. Эдгээр жимсийг ашигласнаар та маш их хоол хийж болно амттай хоол. Тэдгээрийг шарсан, даршилсан эсвэл давсалж болно, гэхдээ хоол хийж эхлэхдээ тэдгээрийг урьдчилан боловсруулах шаардлагатай.
- малгайнаас арьсыг болгоомжтой арилгана;
- Жимс бүрийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Элс, хог хаягдлын жижиг ширхэгүүд нь хагарсан хавтангийн хооронд бөглөрч болзошгүй тул үүнийг маш болгоомжтой угаах шаардлагатай.
Хооллох ба иддэггүй: яаж ялгах вэ
Мөөг хураахаас өмнө идэж болох ба иддэггүй эгнээний эгнээ бие биенээсээ хэрхэн ялгагдах талаар ойлгох нь чухал юм.
Аз болоход ихэнх сортууд нь идэж болно, бүрэн аюулгүй байдаг. Үүнд:
- тавдугаар;
- нил ягаан;
- саарал;
- хөл хөдөлгөөн ихтэй;
- улиас;
- улаан;
- шар;
- ногоон;
- шороон.
Эдгээр зүйл бүр нь бие даасан шинж чанар, онцлог шинж чанартай байдаг.
Тавдугаар сарын эгнээка нь цөцгийн өнгөөр тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад цагаан болж эхэлдэг. Цагаан ялтсууд нь эсрэгээрээ цаг хугацааны явцад саарал өнгөтэй болдог. Амт, үнэрт шинж чанараараа энэ мөөгний нухаш нь шинэхэн гурилтай төстэй юм.
Эрчилсэн эгнээ танихад маш хялбар байдаг. Ихэнхдээ эдгээр мөөг нь хоорондоо маш ойрхон ургадаг тул тэдгээрийг бие биенээсээ салгахад маш хэцүү байдаг. Энэ нь тэдний онцлог нэрийг тайлбарлаж байна. Энэ сортын малгай нь махлаг боловч нэгэн зэрэг хэврэг байдаг. Саарал хүрэн целлюлоз нь уян хатан, утаслаг бүтэцтэй, тод гурилын үнэртэй, мөн тансаг, тааламжтай амттай бөгөөд ямар ч тансаг хоолыг хайхрамжгүй орхихгүй.
Газрын эгнээЕвропын олон оронд хоол хийхэд нэлээд өргөн хэрэглэгддэг. Малгайны өнгө нь сааралаас саарал хүрэн хүртэл янз бүр байж болно. Түүний мах нь өтгөн бүтэцтэй, цагаан өнгөтэй байдаг. Тодорхой амт, үнэрт шинж чанар нь түүний онцлог шинж биш юм.
Эгнээ улиас- хамгийн том зүйлийн нэг. Түүний өнгө нь голчлон шаргал эсвэл теракотта бөгөөд мэдэгдэхүйц цайвар ирмэгтэй байдаг. Өтгөн целлюлоз нь дүрмээр бол цагаан өнгөтэй байдаг.
Идэшгүй сортуудын хувьд үүнд багтана.
Зураг, тайлбарыг доороос харж болох Рядовка мөөгийг мөөг сонгогчид эртнээс үнэлсээр ирсэн. Гэхдээ энэ нь бас аюултай, учир нь идэж болох ба идэшгүй эгнээ байдаг тул эдгээр мөөгийг сонгохдоо маш болгоомжтой, болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хоолны эгнээ нь ихэвчлэн сэрүүн ойд байдаг бөгөөд намрын улиралд том бүлэгт үр жимс ургуулдаг. Жимсний оргил 9, 10-р сарын эхээр болдог.
Мөөгний эгнээний мөөгийг мөөг сонгогчид эртнээс үнэлдэг байсан
Ихэнхдээ ойд нил ягаан сэлүүрт, саарал, нил ягаан хөлтэй, аварга том, түүнчлэн хөл хөдөлгөөн ихтэй, шар-улаан байдаг. Саарал, бөөгнөрөлтэй эгнээ нь амттайгаараа алдартай. Шар-улаан нь тийм ч амттай биш боловч бүх төрлийн идэж болох мөрийг туршиж үзэх нь зүйтэй.
Үүнийг мөн titmouse буюу хөхрөлт гэж нэрлэдэг. онцлох тэмдэгЭнэ мөөгөнцөр нь боловсорч гүйцэх явцад малгайны өнгө өөрчлөгдөх явдал юм. Эхэндээ тод нил ягаан эсвэл бүр бор өнгөтэй малгай нь боловсорч гүйцсэний дараа цайвар голт бор өнгөтэй болдог. Малгайны хэлбэр нь мөн өөрчлөгддөг: эхэндээ энэ нь хагас бөмбөрцөг шиг харагддаг боловч ирмэг нь бөхийсөн хэвээр байх үед бөхийж эсвэл бүр хонхойдог. Мөөгөнцрийн хөл нь цилиндр хэлбэртэй, өндөр нь 3-8 см, диаметр нь 0.7-2 см байдаг.
Мөөгний мах нь өтгөн, хүчтэй үнэртэй байдаг. Та ягаан эгнээний мөөгийг бараг хаана ч олж болно, гэхдээ ихэнх нь шилмүүст, холимог ойд байдаг. Ийм ойд эгнээ хайх хэрэгтэй нээлттэй талбайнуудбууцны хувьд. Эдгээр мөөг нь бүлгүүд эсвэл тойрог хэлбэрээр ургадаг. Тэд хүйтэнд тэсвэртэй, намрын орой хүртэл ургадаг.
Ямар ч тохиолдолд хотод эдгээр мөөгийг сонгож болохгүй, учир нь тэд маш идэвхтэй шингэдэг өөр төрлийнбохирдуулагч бодисууд, ялангуяа хүнд металлууд.
Та ямар ч аргаар хөхөрсөн хоол хийж болно, гэхдээ хоол хийхээсээ өмнө бага зэрэг буцалгах нь зүйтэй. Эдгээр мөөг нь маш ашигтай, маш их хэмжээний витамин агуулдаг бөгөөд зарим антибиотик бэлтгэхэд ашигладаг. Та 1-р зурагнаас хөхөрсөн ямар байгааг харж болно.
Улиас мөөг (видео)
Рядовка голт бор хөлтэй
Хөлний өвөрмөц өнгөний улмаас үүнийг хөх хөл гэж нэрлэдэг. Мөн тэрээр малгайныхаа хэлбэрийг хагас бөмбөрцөгөөс бүрэн хавтгай болгож өөрчилдөг. Малгай нь том, диаметр нь 15-16 см ба түүнээс дээш байдаг. Цэнхэр хөлний амт нь шампиньонтой маш төстэй юм. Эдгээр мөөгний үр жимс 3-р сараас 6-р сар хүртэл, дараа нь 10-р сараас хүйтэн жавар хүртэл тохиолддог. Та энэ эгнээг ойн зах, өвс, нугад олж болно. Та үүнийг 2-р зурагнаас харж болно.
Цэнхэр өнгөтэй адил, нил ягаан хөлтэй эгнээ хоол хийхээсээ өмнө буцалгах хэрэгтэй, дараа нь ямар ч аргаар чанаж болно: буцалгаж, шарсан мах, даршилсан эсвэл лонхтой хаадаг.
Эгнээ улиас
Энэ бол 8-р сарын сүүлээс 11-р сар хүртэл үр жимсээ өгдөг гэр бүлийн намрын өөр нэг гишүүн юм. Энэ нь ихэвчлэн улиасны дэргэд байдаг тул энэ нэрийг авсан. Баримт нь улиас сэлүүрт нь энэ модны үндэсээр микориза үүсгэх чадвартай мөөг юм.
Энэ эгнээний малгай нь бөөрөнхий хэлбэртэй, диаметр нь 6-12 см, малгай нь бага зэрэг гулгамтгай тул ихэвчлэн хөвдөөр хучигдсан байдаг. Түүний өнгө нь улаан эсвэл хүрэн байж болно, цаг хугацаа өнгөрөхөд ирмэг дээр хагарал үүсч, хэлбэрээ хавтгай болгож өөрчилдөг. Хөл нь хүрэн өнгөтэй, маш махлаг. Та энэ мөөгтэй улиас ургадаг навчит ойд уулзаж болно.
Арьсан дор улиасны эгнээний мах нь улаавтар өнгөтэй байдаг. Түүний амт нь нунтаг, заримдаа гашуун байж болно. Улиас эгнээг дотор нь ургуулж болох боловч зарим нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай. Үүнд өндөр чийгшил, байгалийн гэрэл, болон цэвэр агаар. Температур нь ойролцоогоор 12-15 хэм байх ёстой.
Ногоон эгнээ
Энгийн хүмүүст үүнийг ихэвчлэн ногоон финч гэж нэрлэдэг. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч жимсний бие нь ногоон өнгөтэй хэвээр үлддэг тул энэ нэрийг авсан. Дүрмээр бол энэ нь нарс зүү ургадаг, зөвхөн малгай нь гаднаас нь харагдана. Энэ нь ихэвчлэн намрын сүүлээр жижиг колонид ургадаг бөгөөд энэ үед ойд бусад мөөгийг олоход хэцүү байдаг. Энэ гэр бүлийн бусад хүмүүсийн нэгэн адил ногоон эгнээ нь дугуй хэлбэртэй малгайтай бөгөөд нас ахих тусам шулуун болдог. Шилэн туяа нь малгай дээр тод харагддаг бөгөөд тэдгээр нь ирмэг рүү чиглэнэ. Диаметр нь 4-12 см-ийн хооронд хэлбэлздэг.Мөөг нь өөрөө маш эмзэг, мах нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, самартай амттай байдаг.
Greenfinch нь нөхцөлт идэх боломжтой гэж тооцогддог. Энэ нь ногоон эгнээ хортой гэсэн үг биш, харин үүнийг бэлтгэхдээ урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах шаардлагатай. Эдгээр мөөгийг ихэвчлэн давсалсан, хатаасан хэлбэрээр хурааж авдаг. Шинэхэн, тэд бас маш амттай, гэхдээ зохих дулааны боловсруулалт шаарддаг. Хоол хийхээс өмнө мөөгийг сайтар угааж, малгайнаас нь хальслах хэрэгтэй.
Зеленушка өөрийн гэсэн хамтрагчтай: хүхрийн хуурамч эгнээ нь хортой бөгөөд хэрэглэхэд тохиромжгүй тул үүнийг цуглуулахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Ходоодны хүнд мөөг гэж тооцогддог тул ногоон финчийг буруугаар ашиглах ёсгүй.
Саарал эгнээ (видео)
Саарал эгнээ
Цогцолборын гэр бүлийн өөр нэг төлөөлөгч бол саарал рядовка мөөг юм. Түүний малгай нь хар саарал, заримдаа нил ягаан өнгөтэй байдаг. Түүний хэмжээс нь 4-10 см хүрдэг.Залуу мөөгөнд энэ нь маш гөлгөр боловч цаг хугацаа өнгөрөх тусам ялзарч, тийм ч дур булаам харагдахаа больсон. Хөл нь дүрмээр бол өндөр, 10 см хүртэл өндөр, хангалттай өргөн. Мах нь цагаан, заримдаа цайвар саарал өнгөтэй, амт нь маш тааламжтай байдаг. Эдгээр мөөгийг 10-р сараас 11-р сар хүртэл хурааж авдаг. Заримдаа тэдгээрийг 12-р сард олж болно. Мөөг нь нарс ойг амьдрах орчин болгон сонгож, тэнд том бүлгээр ургадаг. Саарал эгнээний колонийн хажууд ногоон финчийг ихэвчлэн олж болно.
Мөөгөнцрийн тодорхойлолт нь гэр бүлийн хортой гишүүдтэй төстэй байдаг тул зөвхөн энэ зүйлийг бусдаас нарийн ялгаж чаддаг хүмүүс л цуглуулах ёстой гэдгийг санаарай.
Тиймээс энгийн гэр бүл нь маш олон янз байдаг бөгөөд мэдлэгтэй бол та ойд сайн ургац хурааж авах бөгөөд ингэснээр та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулж чадна. Эдгээр мөөгийг шинэхэн болон хатаасан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Тэдгээрийг саванд хааж болно, маш сайн үйсэн гарч ирдэг. Харамсалтай нь, гэр бүлийн идэж болох, амттай гишүүдийн дунд эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй хортой хүмүүс байдаг. Цуглуулгын дүрмийг дагаж мөрдөх нь маш чухал бөгөөд дараа нь эдгээр мөөг нь амтаараа танд таалагдах болно.
Нийтлэл үзсэн: 922
(хулганы мөөг)
эсвэл тасархай шугам
- идэж болох мөөг
✎ Харъяаллын болон ерөнхий шинж чанарууд
Рядовка(лат. Tricholoma), эсвэл трихолома- трихоломовууд (мөр) (лат. Tricholomataceae) овгийн газар ээрэх мөөгний төрөл, агарик (эсвэл давхар) (лат. Agaricales).
Мөрүүдийг огт өөр төрөл, бусад гэр бүлээс гаралтай бусад мөөг гэж нэрлэдэг. Тэд бүгд нийтлэг төрөлд хамаарах боловч харамсалтай нь танигдахгүй зүйл юм.
Энэ овгийн нэр нь эртний Грек үгнээс гаралтай: τρῖχο ба λῶμα, орчуулбал: "үсэрхэг зах" (хувцас дээр) гэсэн утгатай боловч энэ төрөл нь бүлгээрээ (цагираг эсвэл дараалан) гарч ирэх чадвараараа Оросын нэрийг авсан. ).
Рядовки бол 2500 гаруй зүйлтэй мөөгний өргөн уудам төрөл зүйл боловч мөөг түүгчдэд зөвхөн цөөхөн хэд нь сонирхолтой байж болох бөгөөд үүнээс 6 нь идэж болох, 7 нь болзолт хүнсний төрөлд багтдаг бөгөөд бүгд энд амьдардаг. Орос. Жишээлбэл:
Удам угсааны хүнсний эгнээнүүдийн дунд дараахь зүйлийг сонирхож байна.
- сэлүүрт саарал (сүүдэртэй);
- шороон сэлүүрт (газар саарал),
удамшлын нөхцөлт идэж болох эгнээнүүдийн дунд дараахь зүйлс ашигтай байдаг.
- сэлүүрт нь өөр (тусгаарлагдсан, тусгаарлагдсан);
- сэлүүрт хайрст үлд (мөнгөлөг, тослог);
- сэлүүрт сахалтай (ноосан);
- бүрхүүлийн эгнээ.
Бусад бүх төрлийн эгнээ мөөгийг идэж болохгүй эсвэл хортой, заримыг нь бүр үхлийн аюултай (тэдгээрийн зарим нь байдаг), жишээлбэл:
Мөрний төрөлд багтдаг идэшгүй мөөгнүүдийн дунд:
- сэлүүрт үзүүртэй (хулгана, судалтай, шатаж буй хурц);
- сэлүүрт цагаан хүрэн (цагаан хүрэн);
- сэлүүрт хүхэр (хүхэр-шар);
- сэлүүрт сэлүүрт (гацуур);
- саван,
эгнээний төрөлд багтдаг хортой мөөгнүүдийн дунд:
- сэлүүрт сэлүүрт толботой (устгагдсан);
- сэлүүрт хайлсан (эрчилсэн).
Тийм ч учраас тэд сэлүүрт мөөг цуглуулж, зөвхөн туршлагатай мөөг түүгчдийг иддэг. Хэрэв хэн нэгэн ийм албан тушаалд хүрээгүй бөгөөд тэдгээрийг сайн мэддэггүй бол хорт сорьцонд орохгүйн тулд тэдгээрийг огт цуглуулахгүй, хажуугаар нь өнгөрөөх нь дээр (илүү эргэлзээгүй) байх болно.
Тийм ч учраас сонирхогчдын мөөг түүгчид ийм мөөгийг дурамжхан цуглуулдаг, айдаг, магадгүй дэмий хоосон байдаг, учир нь тэдний идэж болох, нөхцөлт идэж болох бүх зүйл нь хүний хэрэглэхэд бүрэн тохиромжтой бөгөөд үүнээс гадна тэдгээрийг маш өндөр амттай мөөг гэж үздэг. .
Мөөгийг үнэн зөв тодорхойлж, эргэлзээгүй цуглуулахын тулд та тэдгээрийг сайн санах хэрэгтэй!
✎ Эгнээ саарал
Саарал эгнээ(лат. Tricholoma portentosum) нь нэлээд түгээмэл байдаг идэж болох мөөг Tricholoma (лат. Tricholoma), ижил нэртэй гэр бүлээс Tricholoma (лат. Tricholomataceae) ба агарик захиалга (лат. Agaricales). Саарал сэлүүрт нь цагираг эсвэл эгнээнд ургадаг онцлог шинж чанар, малгайны саарал өнгөөр нэрлэгдсэн бөгөөд үүнийг ихэвчлэн өөрөөр нэрлэдэг. сэлүүрт унасанТүүний залуу насандаа жижигхэн саарал хулганатай гайхалтай төстэй байдал нь өөр нэгийг бий болгосон. ардын нэрЭнэ төрөл - мөөг хулгана.
✎ Ижил төрлийн зүйл, тэжээллэг чанар
Саарал эгнээЭнэ нь зарим төрлийн эгнээтэй төстэй бөгөөд тэдгээрийн дунд идэж болох, иддэггүй эсвэл бага зэрэг хортой мөөгийг олж болно. Жишээлбэл, энэ нь иймэрхүү харагдаж байна:
- бараг идэх боломжтой шороон сэлүүрт (лат. Tricholoma terreum), үүнээс хамаагүй бага бөгөөд малгайны ширхэгт хайрст үлд, саарал, илүү ховор ялтсуудаар ялгагдана;
- хагас хүнсний эгнээ нь ялгаатай (лат. Tricholoma sejunctum), мах нь маш тааламжгүй үнэртэй, хөл нь ногоон, хүрэн эсвэл цагаан өнгөтэй;
- идэшгүй савангийн эгнээ (лат. Tricholoma saponaceum), илүү жигд өнгөтэй, эслэггүй, угаалгын савангийн маш хурц үнэртэй;
- бага зэрэг хортой эгнээтэй үзүүртэй (лат. Tricholoma virgatum), нимгэн, үнс саарал малгайгаар тодорхойлогддог, дунд хэсэгт нь тод харагдах конус хэлбэрийн булцуутай, саарал ялтастай, шатаж буй махтай.
Хэрэглэгчийн болон хоол тэжээлийн үзүүлэлтүүдийн дагуу саарал эгнээ нь дөрөв дэх ангилалд багтдаг хүнсний мөөг юм. Үүнтэй холбогдуулан, мөн төрөл зүйл нь амархан танигддаггүй тул саарал эгнээ нь мөөг сонгогчдын дунд тийм ч алдартай биш юм.
✎ Байгалийн болон улирлын шинж чанартай тархалт
Саарал эгнээ нь бусад бүх төрлийн эгнээний дотроос хамгийн түгээмэл бөгөөд шилмүүст (ихэвчлэн нарс) ба холимог ойд ургадаг бөгөөд нарстай микориза үүсгэдэг, ихэвчлэн элсэрхэг хөрс, хөвд, навчит шилмүүст хог хаягдал дор дангаар эсвэл бүлгээрээ ургадаг. , заримдаа болон "шулам тойрог". Ихэнхдээ нэгэн зэрэг, ногоон финчтэй ижил газарт ургадаг. Энэ нь дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын сэрүүн бүсэд тохиолддог бөгөөд нэлээд түгээмэл байдаг. Хойд америкболон Канад, Хойд, Баруун, Зүүн Европ, дунд эгнээОрос, Урал, Сибирь ба Алс Дорнод. Түүний жимсний гол үе нь 9-р сарын эхэн үеэс эхэлж, 11-р сарын сүүлч хүртэл хүйтэн жавар хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд 9-р сарын сүүл, 10-р сарын эхний хагаст их хэмжээний жимс ургуулдаг.
✎ Товч тайлбар ба хэрэглээ
Саарал эгнээ нь агарик мөөгний хэсэгт хамаарна. Түүний нөхөн үржихүйн спорууд нь ялтсанд байдаг. Хавтангууд нь маш ховор, өргөн, бага зэрэг налуу, шүдтэй эсвэл чөлөөтэй байдаг; залуу мөөгөнцөр нь цагаан эсвэл сүрэл өнгөтэй байдаг бол боловсорч гүйцсэн мөөгөнцөр нь саарал өнгөтэй, шаргал өнгөтэй байдаг. Түүний малгай нь махлаг, долгионтой хагархай ирмэгтэй, мэдэгдэхүйц хар өнгөтэй утастай; залуу мөөгөнцөр нь дугуй конус хэлбэртэй, мэдэгдэхүйц гүдгэр хэлбэртэй байдаг бол боловсорч гүйцсэн мөөгний хувьд хавтгай тархсан, тэгш бус, төв хэсэгт хавтгай булцуутай байдаг. Залуу мөөгний малгайны ирмэгийг ороож, дараа нь шулуун, хуучин мөөгөнцөр нь аль хэдийн бөхийж, хагардаг. Малгайны өнгө нь цайвар саарал эсвэл хар саарал, гол төлөв голт бор, чидун эсвэл нил ягаан өнгөтэй байдаг. Малгайны гадаргуу нь гөлгөр, ихэвчлэн нас ахих тусам хагардаг, нойтон цаг агаарт нялцгай, бага зэрэг наалдамхай байдаг тул хөрсний хэсгүүд, ургамлын үлдэгдэл үргэлж наалддаг. Түүний иш нь цилиндр хэлбэртэй, суурь нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн, өтгөн, гөлгөр, уртааш утаслаг, дүрмээр гүн үндэстэй, хөвд, навчны хогонд тарьдаг. Залуу насандаа хөл нь хатуу, гэхдээ эцэст нь хөндий болдог; доод хэсэгт нь шаргал эсвэл саарал өнгөтэй цагаан өнгөтэй, дээд хэсэгт нь нунтаг бүрээсээр хучигдсан байдаг. Малгай дахь саарал эгнээний целлюлоз нь нягт, гэхдээ хэврэг, хөлөндөө утаслаг, сул, цагаан шар саарал өнгөтэй, бага зэрэг боловч байнгын махлаг амт, үнэртэй байдаг.
Ryadovka саарал нь бүх төрлийн боловсруулалтанд тохиромжтой, энэ нь буцалгаж, шарсан, давсалсан, marinated болно. Хоол хийхээс өмнө газар болон навчны үлдэгдэлээс сайтар зайлж, малгайг арьснаас нь салгаж авахыг зөвлөж байна. Буцалгах үед саарал эгнээний мах нь саарал цагаан болж, заримдаа бүдэг туулайн бөөр өнгөтэй болдог боловч энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. Залуу, боловсорч гүйцсэн мөөг, эсвэл хөлдөөсний дараа гэсгээсэн мөөг хоёулаа хоолонд тохиромжтой.
Рядовка гэдэг нь Рядовковын гэр бүлд багтах мөөгний нэгдмэл нэр юм. Энэ гэр бүлийн 2500 гаруй гишүүнийг ангилсан байна. Ихэнх эгнээ нь идэж болно, гэхдээ бас хортой мөөг байдаг. Хоолны эгнээнд: саарал эгнээ, улиас эгнээ, аварга эгнээ, хайрст үлд, том эгнээ, мацутаке, нил ягаан хөлтэй эгнээ, шар эгнээ орно. Тэдний ихэнх нь болзолт хүнсний мөөг гэж ангилдаг.
Мөөг нь холимог эсвэл шилмүүст ойд элсэрхэг хөрсөн дээр ургах дуртай. Жимс жимсгэнэ, голчлон 8-р сараас 10-р сар хүртэл Хүнсний мөөг нь тааламжтай амттай байдаг. Тэд даршилсан, давсалсан, шарсан, урьдчилан боловсруулсан (30 минут буцалгана). Гэхдээ боловсорч гүйцсэн эгнээ нь гашуун амттай байдаг тул хоолонд зориулж залуу мөөг цуглуулах нь дээр. Эдгээр мөөг нь сүрьеэтэй өвчтөнүүдэд маш их үнэ цэнэтэй боловч мэргэжилтнүүдтэй зөвлөлдсөний дараа хэрэглэх нь дээр. Та эдгээр мөөгийг бусадтай адил хүүхдүүдэд өгөх ёсгүй.
Мөөгний зураг
Мөөгний эгнээ (зураг), гол ялгаа нь малгайны өнгө нь шилмүүст модтой микориза үүсгэдэг. Ихэнхдээ тэд дараалан эсвэл тойрог хэлбэрээр ургаж байгааг харж болно. Рядовка (зураг) эдгээх шинж чанартай байдаг. Эдгээр нь антибиотик бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Нил ягаан эгнээ- сайн идэж болох мөөг, түүний онцлог шинж чанар нь малгайны өнгө юм. Мөн малгай дээрх арьсны нил ягаан өнгийг ягаан эгнээ гэж нэрлэдэг. Малгай нь өөрөө диаметр нь 15 см хүрдэг. Залуу мөөгний хувьд энэ нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, боловсорч гүйцсэн мөөгөнцөрт бараг хавтгай малгай хэлбэртэй, ирмэг нь доод талдаа бөхийж байдаг. Малгайны мах нь өтгөн, залуу мөөгөнд нил ягаан өнгөтэй байдаг. Үнэр нь цэцгийн сүүдэртэй.Мөөгний хавтан нь өргөн, чөлөөтэй байдаг. Иш нь малгайнаас арай цайвар өнгөтэй байж болно. Өндөр нь 8 см, зузаан нь 2 см хүрдэг.Энэ төрлийн сэлүүрт сэлүүрт өөр нэг нэр нь нил ягаан хөлтэй сэлүүрт юм.
Эгнээ улиас 3-р ангилалд багтдаг мөөг. Түүний өөр нэр нь улиас мөөг юм. Энэ нь насанд хүрсэн үед 15 см хүртэл малгайтай нэлээд том мөөг юм. Залуу мөөгний хувьд энэ нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, заримдаа бөөрөнхий боргоцой хэлбэртэй байдаг бол боловсорч гүйцсэн мөөгний малгай нь төв хэсэгт жижиг ховилтой болж хавтгай болдог. Малгайны ирмэг нь ихэвчлэн хагарал бүхий тэгш бус байдаг. Арьсны өнгө нь шараас терракот хүртэл ялгаатай, ирмэг нь цайвар өнгөтэй байдаг. Хүрэлцэхэд арьс нь наалдамхай хог хаягдлаар наалддаг. Ишний урт нь 6 см, диаметр нь 3 см хүрдэг. Хэлбэр нь цилиндр хэлбэртэй, заримдаа булны хэлбэртэй байж болно. Суурь руугаа бага зэрэг өргөссөн. Мөөгний нухаш нь өтгөн, цагаан өнгөтэй.
Хортой эгнээ- Бар, ирвэсийн эгнээ гэж илүү алдартай эгнээний нэрний орос хувилбар. Мөөг нь ийм ер бусын нэртэй болсон бөгөөд энэ нь малгай дээр шигүү цэгтэй саарал өнгийн хайрс юм. Малгай нь өөрөө төв хэсэгт хар булцуутай мөнгөлөг цэнхэр өнгөтэй байдаг. Залуу мөөгөнд ялтсууд нь ногоон өнгөтэй, цагаан өнгөтэй, дараа нь чидун саарал өнгөөр буддаг. Хөл нь нунтаг бүрхүүлтэй байдаг. Шохойн хөрсөнд дангаар эсвэл дугуйлан ургахыг илүүд үздэг. Энэ төрлийн сэлүүрт нь ходоод гэдэсний замын хүнд хордлого үүсгэдэг. Мөөгөнцрийн гол аюул нь хортой мөөгтэй огт адилгүй тааламжтай үнэр юм. Хордлого, бөөлжих, гүйлгэх, дотор муухайрах зэрэг нь хоол идсэнээс хойш эхний 15 минутын дотор аль хэдийн гарч ирдэг.
Саарал эгнээхамаатан саданаасаа цайвар саарал малгай, заримдаа нил ягаан өнгөтэй ялгаатай байдаг. Залуу мөөгний хэлбэр нь конус хэлбэрийн гүдгэр бөгөөд хожим нь төв хэсэгт хавтгай булцуутай хавтгай хэлбэрийг олж авдаг. Гадаргуу нь гөлгөр боловч боловсорч гүйцэх тусам хагарал үүсдэг. Саарал эгнээний хөл нь цагаан эсвэл саарал өнгөтэй байна. Гөлгөр гадаргууг заримдаа үйрмэгээр бүрхэж болно. Мөөгөнцрийн мах нь шаргал өнгөтэй байж болох ч ихэнхдээ саарал-цагаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь тааламжтай амт, нунтаг үнэртэй. Саарал өнгийн эгнээтэй бол шороон эгнээнд маш их төстэй байдал ажиглагддаг. Гэхдээ ялгаа нь утаслаг хайрст үлд, ховор ялтсууд юм. Туршлагагүй мөөг түүгчид саарал өнгийн эгнээг хортой ширхэгтэй эгнээтэй андуурдаг бөгөөд энэ нь үнсэн саарал малгай дээр нимгэн арьстай (иддэг малгай нь цагаан саарал өнгөтэй), шатаж буй махтай байдаг.
Хүрэн эгнээ эсвэл хонгор минь- Хэдийгээр энэ нь маш дур булаам мөөг шиг харагддаг ч целлюлозынх нь гашуун амттай тул олон хүн үүнийг идэж болохгүй гэж үздэг. Малгайны өнгө нь илүү улаан хүрэн өнгөтэй. Арьс нь хүрэхэд хуурай, жижиг хайрстай. Ирмэгүүд нь ихэвчлэн дунд хэсгээс хөнгөн, голд нь мохоо сүрьеэ байдаг. Хавтан нь өргөн, байнга байдаг. Хөгжлийн эхэн үед тэд цагаан өнгөтэй, дараа нь толботой улаан хүрэн өнгө олж авдаг. Мөөгний нухаш нь өтгөн, цагаан, бага зэрэг утаслаг юм. Нарс модны ойролцоо ургадаг.
Улаан эгнээНарс эсвэл шар-улаан зөгийн бал гэж нэрлэгддэг мөөг нь 4-р ангилалд багтдаг болзолт идэж болох мөөг юм. Илүү боловсорч гүйцсэн мөөг нь тааламжгүй амтыг бий болгодог тул боловсорч гүйцсэн эхэн үед хурааж авдаг. Гаднах төрхөөрөө, энэ нь өтгөрүүлсэн суурьтай илүү том, бага зэрэг муруй хөлөөрөө ялгаатай. Мөөгний малгай нь улбар шар шар өнгөтэй. Энэ нь хүрэхэд хилэн бөгөөд улаавтар утаслаг хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг. Мах нь тод шар өнгөтэй, малгай нь өтгөн, өтгөн, иш нь илүү ширхэгтэй. Гашуун амттай. Энэ нь ялзарсан модыг санагдуулам исгэлэн үнэртэй.
Шар эгнэээсвэл үзэсгэлэнтэй (чимэглэсэн) сэлүүрт нь гэр бүлийн бусад гишүүдээс арай бага хэмжээтэй байдаг. Нэлээд ховор мөөг. Чидун шар өнгийн малгай дээр сүрьеэ бараг байхгүй, харин малгайны төв хэсэг нь бараан өнгөөр будсан байдаг. Боловсорч гүйцсэн мөөгний хувьд энэ нь ирмэгтэй, бараг хавтгай хэлбэртэй болдог. Хавтан нь шаргал өнгөтэй, байнга, нарийхан байдаг. Иш нь жижиг диаметртэй - боловсорсон мөөгөнд ердөө 1 см байдаг. Суурь дээр өтгөрүүлсэн. Гадаргуу дээр жижиг масштабууд харагдана. Хөл нь дотроо хөндий. Целлюлозын өнгө нь малгай дээр шар, ишний дээр хүрэн өнгөтэй байна. Энэ нь тааламжтай модлог үнэртэй боловч гашуун амттай. Тэрээр модны үлдэгдэл, ялзарсан мод, жижиг бүлгүүдэд ургах дуртай.
2500 орчим төрлийн мөөг нь энгийн мөөгний гэр бүлд багтдаг. Манай гаригийн хойд хагас бөмбөрцөгт (ялангуяа ТУХН-ийн орнуудад) саарал эгнээ (олон газарт эдгээр мөөгийг "серики" гэж нэрлэдэг) болон нил ягаан өнгийн эгнээ өргөн хэрэглэгддэг. Эдгээр нь ихэвчлэн шилмүүст эсвэл холимог ойд байдаг. Тэдний дуртай хөрс нь элсэрхэг, хөвд, шилмүүст навчит хог хаягдлаар бүрхэгдсэн байдаг. Мөөг нь ихэвчлэн бүлгээрээ ургадаг боловч заримдаа ганцаараа ургадаг. Хамгийн сайн цагжимс жимсгэний хувьд - 9, 10-р саруудад (анхны хяруу хүртэл).Гаднах төрхөөрөө саарал, нил ягаан өнгийн эгнээ нь зөвхөн өнгөөр ялгаатай байдаг. Хоёр зүйлийн малгай нь нэлээд том (заримдаа 15-20 см диаметртэй байдаг). Залуу насандаа бөмбөрцөг хэлбэртэй, доошоо товойсон, илүү боловсорч гүйцсэн үед малгай нь шулуун болж, ирмэг нь боогдоно. Саарал мөөгний малгайны өнгө нь цайвар сааралаас хар саарал хүртэл байдаг. Хөл нь заримдаа 15 см хүртэл ургадаг.Өнгө нь цагаан саарал өнгөтэй. Сэлүүрт нь тод нил ягаанаас хүрэн хүрэн хүртэл нил ягаан өнгийн малгайтай.
Мөрүүд маш их амттай мөөг. Хоол хийхээс өмнө малгайнаас арьсыг авч, урсгал усаар сайтар зайлж эсвэл усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөхийг зөвлөж байна. Энэ нь тэд элсэн дээр ургадаг бөгөөд жижиг ширхэгтэй элсний ширхэгүүд ялтсуудын хоорондох зай бүрт шууд ордогтой холбоотой юм. Энэ төрлийн мөөгийг ямар ч хэлбэрээр хэрэглэж болно. Тэд шарсан, чанасан, даршилсан, давсалсан байж болно. Гэхдээ ямар нэгэн бэлтгэл хийхийн өмнө тэдгээрийг бага зэрэг буцалгаж (дор хаяж 15-20 минут) ус зайлуулах шаардлагатай. Түүхий хэлбэрээр ийм мөөгийг идэж болохгүй, учир нь ходоодны хямрал байж болно. Дашрамд хэлэхэд, зарим оронд эгнээ (ялангуяа нил ягаан) нь хортой мөөг гэж ангилдаг. Гэхдээ тийм биш. Онцгой тохиолдолд тэдгээрийг хамгийн багадаа болзолт идэж болох мөөг гэж ангилж болно дулааны эмчилгээаюулгүй ашиглалтыг баталгаажуулдаг.
Мөөг нь ашигтай байхаас гадна (В витаминаар ханасан) эдгээх шинж чанартай байдаг. Эдгээрийг ялангуяа сүрьеэгийн нянтай тэмцэхэд үр дүнтэй зарим антибиотик бэлтгэхэд ашигладаг.
Хоолны мөөгнүүдийн дунд хортой мөөг байдаг ч ой руу явахаасаа өмнө тэдгээрийг ялгаж сурах хэрэгтэй. Хэрэв та үүнтэй төстэй саарал, "ширхэг" (хортой) эгнээний зургийг анхааралтай ажиглавал сүүлийнх нь үнс саарал малгайтай (мөн цагаан саарал биш, саарал гэх мэт) байгааг харж болно. Үүнээс гадна, энэ нь нимгэн, дунд хэсэгт нь конус хэлбэрийн булцуутай, саарал өнгөтэй ялтсууд (саарал өнгөтэй, ялтсууд нь шаргал өнгөтэй цагаан саарал өнгөтэй).
Рядовка сахалтай
Эгнээ фиброз хайрст үлд
Тагтаа эгнээ
Хоёр өнгийн сэлүүрт
Шар-улаан сэлүүрт (Tricholomopsis rutilans)
Шар-улаан эгнээ Tricholomopsis rutilans
жимсний бие
бор шар. Хавтан нь ховор, алтан шаргал өнгөтэй, ишэнд наалддаг. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь урт, шаргал өнгөтэй, ягаан-улаан хайрстай. Мах нь шар, зөөлөн, исгэлэн үнэртэй.ижил төстэй байдал
Энэ мөөгний онцлог хэлбэр нь бусдаас илт ялгаатай.Зэрэг
Мөөг нь амтгүй байдаг.Эгнээ шороон
Эгнээ шороон саарал (Tricholoma terreum) зураг
Энэ нь навчит, шилмүүст ойд ургадаг, ихэвчлэн 8-9-р сард жижиг бүлгүүдэд тохиолддог. Малгай нь 8 см хүртэл диаметртэй, залуу мөөгөндөө хонх хэлбэртэй, боловсорч гүйцсэн мөөгөнцөр нь бөхийж, ирмэг нь долгионтсон, хагарсан, хар хулгана саарал өнгөтэй, хар үсэрхэг хайрсаар хучигдсан байдаг. Залуу мөөгний мах нь цагаан, дараа нь саарал өнгөтэй, халуун ногоотой амттай байдаг. Ишэнд наалдсан ялтсууд нь байнга, өргөн, цагаан өнгөтэй, дараа нь саарал өнгөтэй болдог.
Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь 8 см хүртэл урт, 1-1.5 см зузаан, цагаан эсвэл сааралдуу, утаслаг, дээд талдаа нунтаг. Эгнээ шороон саарал идэж болно, дөрөвдүгээр ангилал.
Ашигласан чанасан, даршилсан, давсалсан.
Алтан эгнээ (Tricholoma aurantium)
Алтан эгнээ Tricholoma aurantium
жимсний бие
цагаан, ховор. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь улбар шар-улаан масштабын тодорхой хязгаарлагдмал бүстэй бөгөөд шүүсийг дуслаар ялгаруулдаг. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, гурилын үнэртэй, гашуун амттай.ижил төстэй байдал
Энэ мөөгийг тодорхойлоход маш хялбар байдаг.Зэрэг
Амтгүй. Сул хортой.
Мөр нь улаан байна. Улаан зөгийн бал агарик (Tricholomopsis rutilans) зураг
8-р сараас 10-р сар хүртэл нарсны хожуул, тэдгээрийн ойролцоо, заримдаа том колонид ургадаг. Малгай нь 15 см хүртэл диаметртэй, залуу мөөгөнд гүдгэр, насанд хүрэгчид хавтгай гүдгэр, голт борын улаавтар шар өнгөтэй. Малгайны өнгийг олон тооны жижиг улаавтар утаслаг масштабаар өгдөг. Целлюлоз нь шар, өтгөн, зөөлөн, чихэрлэг амттай. Ишний наалдсан ялтсууд, алтан шаргал өнгөтэй.
Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь 10 см хүртэл урт, 2 см хүртэл зузаантай, цилиндр хэлбэртэй эсвэл суурь нь өтгөрүүлсэн, шаргал өнгөтэй, улаан өнгийн хайрстай, ихэвчлэн хөндий байдаг. бага мэддэг идэж болнодөрөв дэх ангиллын мөөг.
Буцалсны дараа (шөлийг шавхана) улаан эгнээ шинэхэн, давстай хэрэглэж болно.
Эгнээ улайлт
Улаан хүрэн сэлүүрт (Tricholoma flavobrunneum) зураг
Энэ нь навчит, гол төлөв хус, ойд, 8-10-р сард дангаараа болон том бүлэгт ургадаг. Мөөг бүхэлдээ улаан хүрэн өнгөтэй. Малгай нь 15 см диаметртэй, залуу мөөгөнцөр нь дугуй конус хэлбэртэй, насанд хүрэгсэд нь бөхийж, улаан хүрэн, төв хэсэгт бараан өнгөтэй, ирмэг нь цайвар өнгөтэй байдаг.
Мах нь цагаан, гашуун амттай, шинэ гурилын үнэртэй. Ялтсууд нь улаавтар толботой хуучин мөөгөнцөрт байнга, нарийхан, хүхэр-шар, шүдтэй ишний хавсаргасан байна. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй.
Хөл нь 12 см хүртэл урт, 1.5 см зузаан, хүрэн эсвэл улаан хүрэн, дээр нь шар, утаслаг, хөлний мах нь хүхэр шар өнгөтэй. бага мэддэг идэж болнодөрөв дэх ангиллын мөөгийг буцалгасны дараа давслахад ашигладаг. Идэшгүй цагаан хүрэн эгнээ нь бараан хүрэн малгай, цагаан хавтан, цагаан махтай хөлтэй улаан хүрэн эгнээтэй төстэй.
Нил ягаан өнгийн хөлт эгнээ (Lepista saeva (Lepista personata))
Рядовка голт бор хөлтэй Леписта саева (Lepista personata)
жимсний бие
нэлээд богино, урт нил ягаан, сэвсгэр ширхэгтэй. Мах нь цагаан эсвэл саарал өнгөтэй, тааламжтай үнэртэй.улирал, газар
Энэ нь намрын улиралд цэвэр, зүлгэн дээр ургадаг, ихэвчлэн "шулам дугуйлан" хэлбэрээр том бүлэгт ургадаг.Зэрэг
Маш сайн идэж болох мөөг.Рядовка Майская
Их хэмжээний эгнээ
Газар сэлүүрт (Tricholoma terreum)
Эгнээ газар Tricholoma terreum
жимсний бие
Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Иш нь цагаан эсвэл цайвар саарал, махлаг, дээд хэсэг нь махлаг, хуучин сорьцонд бараг хөндий, заримдаа хөшигний цагираг хэлбэртэй байдаг.ижил төстэй байдал
Бусад мөрүүдтэй андуурч болно. Гэхдээ хамгийн чухал нь - хортой хүхэр-шар эгнээтэй!Зэрэг
Мөөг нь идэж болно.
Эгнээ тусгаарлагдсан (Tricholoma sejunctum) зураг
Энэ нь навчит, шилмүүст ойд 8-9-р сард чийглэг газар ургадаг. Малгай нь 10 см хүртэл диаметртэй, гүдгэр, конус хэлбэрийн булцуутай, хар чидун, төв нь бараан өнгөтэй, сийрэг харанхуй хайрстай, нойтон цаг агаарт нялцгай, ирмэг нь бага зэрэг бөхийж, цайвар ногоон өнгөтэй. Мах нь цагаан, малгай, хөлний арьсан доорх шаргал өнгөтэй. Амт нь гашуун, шинэ гурилын үнэртэй. Хавтан нь цагаан эсвэл саарал өнгөтэй, торгомсог, өргөн, сийрэг, салаа салаатай, хавтантай.
Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь 8 см хүртэл урттай, 2 см хүртэл зузаантай, нарийн хайрстай, дээр нь ногоон цагаан, доор нь бохир саарал, ёроол нь хавдсан. Тусгаарлагдсан эгнээ идэж болно, дөрөвдүгээр ангилал.
Буцалсны дараа давслахад тохиромжтой.
Рядовка нээлттэй хэлбэртэй
Мөр өөр
Мөр сийлсэн
Саарал эгнээ (Tricholoma portentosum) зураг
8-р сараас намрын хяруу хүртэл нарс, холимог ойд дангаар болон жижиг бүлгээр ургадаг. Малгай нь 15 см хүртэл голчтой, бохир эсвэл бор саарал өнгөтэй, голдоо бараан өнгөтэй, хар гэрэлтсэн судалтай, утаслаг, салст наалдамхай, эхлээд хавтгай гүдгэр, дараа нь хагас цухуйсан байдаг. Мах нь цагаан, заримдаа саарал эсвэл шаргал өнгөтэй, хэврэг, гурилын үнэртэй байдаг. Амт нь шинэхэн. Хавтангууд нь шүдтэй, цагаан, хожим нь цайвар сүрэл шар эсвэл хөхөвтөр саарал өнгөтэй, сийрэг, өргөн (0.5-0.8 см өргөн).
Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь 15 см урт, 1-2 см зузаан, эхлээд цагаан, дараа нь шаргал эсвэл саарал өнгөтэй, утаслаг. Хоол идэх боломжтоймөөг, дөрөвдүгээр ангилал.
Энэ нь чанасан, давсалсан, даршилсан, хатаасан хэлбэрээр ашиглагддаг. Саарал эгнээ нь идэшгүй, бага зэрэг хортой хулганы эгнээтэй андуурч болох бөгөөд энэ нь гашуун амт, саарал өнгийн ялтсууд, хурц булцуутай хонх хэлбэрийн шовгор малгайгаараа ялгаатай байдаг.
Саарал эгнээ Портентозын трихоломажимсний бие
цагаан, ногоон шаргал туяатай, нэлээд элбэг, шүдтэй. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь шаргал өнгөтэй, хүчтэй, фиброзтой цагаан өнгөтэй. Мах нь цагаан эсвэл усан саарал өнгөтэй, арьсан доорх бараан өнгөтэй, зөөлөн, гурилын үнэр, амттай байдаг.улирал, газар
Энэ нь элсэн хөрсөн дээрх шилмүүст ойд намрын улиралд (хүйтрэхээс өмнө) ургадаг.Зэрэг
Хоолны чанартай мөөг.Саарал өвс (Tricholoma saponaceum)
Саарал эгнээ Tricholoma saponaceum
жимсний бие
утаслаг эсвэл хагарал; махлаг төвтэй, хурц ирмэгтэй. Хавтан нь цагаан эсвэл бага зэрэг хүхэр шаргал өнгөтэй, ховор, зузаантай. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь цайвар, заримдаа бараан хайрстай, уртааш фиброз, үндэслэг иштэй. Мах нь цагаан өнгөтэй, зүсэх үед аажмаар улайдаг, савангийн өвөрмөц үнэртэй байдаг.улирал, газар
Зуны сүүл, намрын улиралд ойд, ихэвчлэн элсэрхэг хөрсөн дээр ургадаг. Байнга тохиолддог.Зэрэг
Мөөг нь амтгүй боловч түүхий байхдаа хортой байдаг.Эгнээ саарал өнгөтэй
Хүхэр-шар өвс (Tricholoma sulphureum)
Саарал-шар эгнээ Tricholoma sulphureum
жимсний бие
Хөл нь шар, уртааш фиброз, гөлгөр. Мах нь хүхэр шаргал өнгөтэй, хийн жигшүүртэй үнэртэй, тааламжгүй амттай байдаг.улирал, газар
. Зун, намрын улиралд навчит, холимог ойд тохиолддог. Мөөгөнцөр нь маш түгээмэл байдаг.Зэрэг
Мөөг бол ХОРТОЙ!Эгнээ хөл хөдөлгөөн ихтэй
Бөөн эгнээ (Lyophyllum decastes) зураг
Энэ нь ой мод, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэн, бэлчээрт том колони, заримдаа нийтлэг өтгөрүүлсэн хожуулаас ургадаг. Жимсний бие нь 9-10-р сард гарч ирдэг. Малгай нь 4-10 см голчтой, эхэндээ бөмбөрцөг хэлбэртэй, сүүлдээ гөлгөр, хүрэн саарал өнгөтэй, голдоо бараан өнгөтэй байна. Мах нь цагаан өнгөтэй, малгайны төвд өтгөрүүлсэн. Амт, үнэр нь тааламжтай.
Шүдтэй иштэй наалдсан ялтсууд эсвэл бага зэрэг доошилсон, бохир цагаан, нарийхан. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл 5-8 см урт, 1-2 см зузаан, доор нь өтгөрүүлсэн, дээр нь цагаан, доор нь саарал хүрэн. бага мэддэг идэж болнодөрөв дэх ангиллын мөөг.
Тэд rowovka хөл хөдөлгөөн ихтэй чанасан, давсалсан, даршилсан хэрэглэдэг.
Бөөн эгнээ (Lyophyllum loricatum)
Эгнээ хөл хөдөлгөөн ихтэй Lyophyllum loricatum
жимсний бие
байнга. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь саарал хүрэн, утаслаг, ихэвчлэн нийтлэг өтгөрүүлсэн хожуулаас ургадаг. Целлюлоз нь малгайны төвд өтгөрч, амт нь бага зэрэг халуун ногоотой байдаг. Мөөг нь идэж болохуйц бөгөөд ихэвчлэн маш том колонид ургадаг.Мөр нийлүүлсэн
Нэгдсэн эгнээний (Lyophyllum connatum) зураг
Энэ нь ой мод, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэнд том бүлгүүдэд ургадаг, хөлний ёроолд хамтдаа ургадаг. 9-10-р сард жимс жимсгэнэ. Малгай нь 4-8 см диаметртэй, эхлээд гүдгэр, дараа нь хавтгай болдог.
Бага зэрэг сэтгэлээр унасан, дунд нь цагаан, хуучин мөөг нь шаргал хүрэн өнгөтэй. Целлюлоз нь өтгөн, өтгөн, цагаан, уян хатан, гурилын үнэртэй. Шүд, нарийн, цагаан эсвэл цөцгийтэй ишний наалдсан ялтсууд.
Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь 4-8 см урт, 0.5-1 см зузаан, цагаан, цилиндр хэлбэртэй. Эхлээд энэ нь нягт, дараа нь хөндий юм.
бага мэддэг идэж болномөөг. Хайлсан эгнээ буцалгаж, шарсан, marinated болно.
Барын эгнээ, Хорт эгнээ (Tricholoma pardalotum (Tricholoma pardinum))
Барын эгнээ, Хорт эгнээ Tricholoma pardalotum (Tricholoma pardinum)
жимсний бие
сүүдэр, ховор, ховилтой ургасан, шүүсний дуслыг ялгаруулдаг. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь цагаан, заримдаа зэвэрсэн толботой, хатуу, дээд хэсэгт нь ихэвчлэн шүүсний дусал ялгаруулдаг. Мах нь цагаан, малгайны арьсан дор саарал өнгөтэй, ишний ёроолд улайсан, гурилын үнэртэй.улирал, газар
Энэ нь зун, намрын улиралд ой мод, шохойгоор баялаг хөрсөн дээр тохиолддог.Зэрэг
Мөөг бол ХОРТОЙ! Хүний хоол боловсруулах эрхтнийг ноцтой гэмтээж болно.Улиас эгнээ (Tricholoma populinum)
Эгнээ улиас Трихолома популиний
жимсний бие
залуу сорьцонд цагаан, хуучин сорьцонд улаан хүрэн, нэлээд элбэг, зузаан, ишэнд наалдсан эсвэл бараг чөлөөтэй. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь махлаг, цагаан эсвэл цайвар, улаан хүрэн, дарахад бага зэрэг бараан өнгөтэй байдаг. нухаш цагаан,малгайны арьсан дор бага зэрэг улаавтар, гурилан амттай, үнэртэй байдаг.улирал, газар
Намрын улиралд улиасны ойролцоо том бүлэгт ургадаг.Зэрэг
Мөөг нь идэж болно.Нил ягаан эгнээ
Нил ягаан өнгийн сэлүүрт (голт бор) (Lepista nuda) зураг
9-10-р сард навчит, шилмүүст, холимог ойд илэрдэг. Том бүлгүүдэд ургадаг. Мөөг бүхэлдээ нил ягаан өнгөтэй. 15 см хүртэл диаметртэй малгай, хавтгай гүдгэр, нимгэн муруй ирмэгтэй, махлаг, нүцгэн, хүрэн ягаан, дараа нь бүдгэрч, усархаг, чийгтэй.
Залуу мөөгний мах нь тод ягаан өнгөтэй, дараа нь бүдгэрч эхэлдэг. Хавтан нь бараг чөлөөтэй, байнга, нил ягаан, хожим нь цайвар ягаан өнгөтэй байдаг. Спорын нунтаг нь цайвар ягаан өнгөтэй.
Хөл нь 8 см урт, 2 см хүртэл зузаан, цилиндр хэлбэртэй, доороос бага зэрэг өтгөрүүлсэн, нил ягаан хүрэн эсгий мицелитэй. IN бага насэнэ нь нил ягаан өнгөтэй, хожим нь цагаан өнгөтэй, тагны доор цагаан махлаг өнгөтэй. бага мэддэг идэж болнодөрөв дэх ангиллын мөөг.
Нил ягаан өнгийн сэлүүрийг заавал буцалгасны дараа шинэхэн, давсалсан, даршилсан хэлбэрээр хэрэглэдэг.
Нил ягаан өнгийн эгнээ, голт борын эгнээ (Lepista nuda)
Нил ягаан эгнээ, голт борын эгнээ Леписта нуда
жимсний бие
хүчтэй, утаслаг. Мах нь эхлээд нил ягаан өнгөтэй, нас ахих тусам бүдгэрч, үнэр нь тааламжтай байдаг.улирал, газар
Намрын улиралд (гэхдээ заримдаа тавдугаар сард тааралддаг) ой мод, цэцэрлэгт ургадаг.Зэрэг
Сайн идэж болох мөөг боловч түүхий хэлбэрээрээ ХОРТОЙ тул удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаг. Чихэрлэг амттай учраас хүн бүр таалагддаггүй.Рядовка хар масштабтай
Эгнээ нь хайрстай. Хөөрхөн (Tricholoma imbricatum) зураг
Энэ мөөгөнцөрийг шилмүүст ойд, ихэнхдээ залуу нарс модны 7-р сарын сүүлээс 10-р сар хүртэл олж болно. Олон тоогоор ургадаг. Малгай нь 10 см хүртэл диаметртэй, хар хүрэн, заримдаа улаан өнгөтэй, голд нь нарийн ширхэгтэй, бараан, хуурай, бага насандаа - дугуй хэлбэртэй хонх хэлбэртэй, өнхрөх ирмэгтэй, насанд хүрсэн - хавтгай дугуй хэлбэртэй.
Целлюлоз нь цагаан, өтгөн, өтгөн, үнэр нь хурц, амт нь бага зэрэг гашуун. Ялтсууд нь шүдтэй, эхлээд цагаан, дараа нь улаан хүрэн толботой байдаг. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй.
Хөл нь 10 см хүртэл урт, 1.2-2 см зузаан, цилиндр хэлбэртэй, өтгөн, заримдаа хөндий, дээр нь цагаан, доор нь бор, махлаг. Хонгор минь идэж болно, дундаж чанар. Урьдчилсан буцалгасны дараа (шөлийг шавхана) эгнээ хайрст үлд буцалгаж, давсалсан хэрэглэдэг.
