Түргэн даршилсан цуккини. Шуурхай даршилсан zucchini Өвлийн жор нь Zucchini даршилсан zucchini

Zucchini нь цуккинигийн нэг төрөл боловч илүү зөөлөн махтай. Тэдгээрийг илүү гүн өнгө, шар эсвэл ногоон, сунасан хэлбэр, жижиг хэмжээгээр нь таньж болно - эдгээр ногоо нь ихэвчлэн 25 см-ээс урт ургадаггүй. By ашигтай шинж чанарууд Zucchini болон zucchini нь ойролцоогоор тэнцүү боловч zucchini хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Төвийг сахисан амттай хүнсний ногоо хоёулаа хоол хийхэд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Тэд чанаж, шарсан, шатаасан, даршилсан байна. Gourmets даршилсан zucchini гэдгийг тэмдэглэж байна шуурхай хоол хийхбүдүүлэг үеэлүүдээсээ хамаагүй илүү амттай. Мөн тэднээс хоол хийх цаг амтат зуушбага шаардлагатай.

Хоол хийх онцлог

Зун, намрын эхэн үед цуккини зэрэг улирлын чанартай хүнсний ногооны аяганаас татгалзах нь хачирхалтай байх болно. Хамгийн энгийн сонголтуудТэдний бэлтгэл нь marinating юм. Туршлагагүй тогооч ч гэсэн хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол энэ ажлыг даван туулж чадна.

• Zucchini нь нэлээд нарийхан арьстай тул хоол хийхээс өмнө хальслах шаардлагагүй. Гэхдээ жижиг харагддаг жимсний үр нь санаанд оромгүй том болж хувирдаг. Хүнсний ногоог жижиглэсэний дараа тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.
• Даршилж бэлтгэхийн тулд zucchini ихэвчлэн тойрог болгон хуваасан. Хэсэг нь нимгэн байх тусам ногоо илүү сайн, хурдан даршилна. Та жимсээ хурц хутгаар эсвэл тусгай grater ашиглан цавчих боломжтой. Олон гэрийн эзэгтэй нар үүний тулд хүнсний ногоо хальслагчийг амжилттай ашигладаг.
• Шилэн эсвэл керамик саванд zucchini marinate хийхийг зөвлөж байна. Ашиглаж болно хуванцар савболон гялгар уут. Энэ зорилгоор металл сав хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь зууш нь тааламжгүй амтыг олж авахад хүргэдэг. Хөнгөн цагаан сав нь ялангуяа аюултай, учир нь энэ материал нь хүчилтэй харьцаж, хортой бодис үүсгэдэг.

Зуккини, даршилсан хурдан аргаар, зөвхөн хөргөгчинд хадгалж болно. Хадгалах нөхцлийг хангасан тохиолдолд хоёр долоо хоногийн дотор мууддаггүй.

Шуурхай даршилсан цуккини

• цуккини - 0.5 кг;
• давс - 5 гр;
• элсэн чихэр - 5 гр;
• ширээний цуу (9 хувь) - 10 мл;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 60 мл;
• сармис - 2 хумс;
• шинэхэн dill, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Цуккини угаана. Ялангуяа хүнсний ногоог хальслахгүй бол үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
• Жимсийг салфеткааар арчиж, үзүүрийг нь таслана. Тусгай бутлагч эсвэл хүнсний ногоо хальслагч ашиглан цуккиниг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Zucchini зүсмэлүүдийг давсалж, хутгана, 20 минут байлгана.
• Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа цуккини шахаж, тэдгээрийг marinate хийхээр төлөвлөж буй саванд шилжүүлнэ. Тэднээс гарсан шүүсийг асгаж болно.
• Сармисны хумсыг хутгаар нилээд цавчих ба zucchini бүхий саванд нэмнэ.
• Угааж, dill-ийн усыг сэгсэрч, хатаана. Нилээд цавчих ба хүнсний ногоо нэмнэ.
• Тус тусад нь элсэн чихэр, тос, чинжүү, цуу холино. Та тэдгээрийг нэгэн төрлийн тууштай соус болгон хувиргах хүртэл хутгах хэрэгтэй.
• Үүссэн маринадыг zucchini дээр хийнэ, хутгана.
• Үүнийг хөргөгчинд хийнэ.

Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:

Хурдан marinated zucchini хагас цагийн дотор үйлчилж болно. Тэд төмс, махтай сайн нийлдэг. Хоолны амтлагчийн амт нь даршилсан өргөст хэмхийг санагдуулдаг боловч энэ нь илүү зөөлөн, бага зэрэг чихэрлэг амттай болдог.

Zucchini сармис, ургамлаар marinated

• цуккини - 1 кг;
• сармис - 4 хумс;
• шинэхэн яншуй - 30 гр;
• шинэ dill - 30 гр;
• шинэ лаврын - 30 гр;
• алимны цуу (6 хувь) - 120 мл;
• ус - 0.75 л;
• элсэн чихэр - 80 гр;
• давс - 20 гр;
• оливын тос - 40 мл;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• чинжүү чихэрлэг вандуй- 8 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Цуккини угаана. Хагас см орчим зузаантай тойрог болгон хайчилж ав.
• Хүнсний ногоо даршилж авахаар төлөвлөж буй сав эсвэл бусад савны ёроолд хальсалж сармисны хумс, чинжүү, булан навчийг байрлуул.
• Одоогоор цуккиниг тусдаа саванд хийнэ.
• Ногоонуудыг угааж, уснаас нь сэгсэрч, хурдан хатаана. Үүнийг хаттал хүлээнэ үү.
• Бэлтгэсэн ногоонуудаа хэт нарийн биш хутгаар хэрчинэ. Цуккини дээр тавь.
• Газрын тосонд хийнэ, хутгана.
• Zucchini-г marinating саванд шилжүүлнэ.
• Тусдаа хайруулын тавган дээр давс, элсэн чихэр, ус холино. Хутгаж, буцалгаад 2-3 минутын турш хооллоорой. Давс, элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой.
• Усанд цуу нэмээд хутгана.
• Zucchini дээр халуун marinade хийнэ. Өрөөний температурт хөргөнө.
• Хөргөсөн ногоог хөргөгчинд хийнэ.

Та 12 цагийн дараа зуушыг амтлах боломжтой болно. Цуккини нь түүний хувьд маш нарийн огтлогдоогүй тул шаржигнуур хэвээр байх ёстой. Хэрэв ийм зүйл тохиолдоогүй бол дараагийн удаа жимсээ зузаан дугуйлан болгон хайчилж ав.

Зөгийн балны marinade дахь шуурхай zucchini

• цуккини - 1 кг;
• давс - 5 гр;
• оливын тос - 0.2 л;
• ширээний цуу (9 хувь) - 120 мл;
• зөгийн бал - 10 мл;
• хатаасан лаврын - 10 гр;
• сармис - 5 хумс.

Хоол хийх арга:

• Цуккини угааж, салфеткаар хатаана. Төгсгөлийг нь авсны дараа нимгэн дугуйлан (ойролцоогоор 1 мм зузаантай) зүснэ.
• Zucchini давсалж, 10-15 минутын турш үлдээгээрэй. Хүнсний ногооноос гарсан шүүсийг зайлуулна.
• Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
• Зөгийн балыг шингэн болтол хайлуулна.
• Зөгийн бал, сармис, тос, цууг аяганд хийж, хатаасан лаврын нэмнэ.
• Маринадыг саванд хийж, дотор нь цуккини хийнэ.
• Савыг таглаатай таглаад хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ.
• Хөргөгчинд 5-6 цаг, эсвэл шөнийн турш байрлуулна. Боломжтой бол zucchini marinating үед савыг хоёр удаа сэгсэрнэ.

Энэхүү жорын дагуу хийсэн Zucchini нь тансаг амттай байдаг. Ийм зууш тавих нь ичмээр зүйл биш юм баярын ширээ. Энэ нь бас пикник хийхэд тохиромжтой.

Шуурхай marinated zucchini нь зөөлөн болж, хоолны дуршилтай харагдаж байна. Тэд гэр бүлийн оройн хоол эсвэл гадаа шарсан махаар үйлчилж болно. Зууш бэлтгэх нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй бөгөөд үр дүн нь хүлээлтээс давах болно.

Zucchini нь залуу, нас бие гүйцсэн хүмүүст тохиромжтой. Хэрэв боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоо хэрэглэж байгаа бол барзгар арьсыг арилгаж, үрийг нь хусах хэрэгтэй. Хоёр хувилбарт эхлээд хүнсний ногоог сайтар зайлж, алчуураар хатаана. Морины гэзэг хайчил. 5-7 мм цагираг болгон хайчилж ав. Залуу zucchini зүгээр л сайн угаах хэрэгтэй. Арьсыг арилгах шаардлагагүй.

Одоо литрийн савыг бэлтгэ. Угаалгын алчуур, хүнсний содаар өөрийгөө зэвсэглээрэй. Савыг дотор болон гадна талаас нь сайтар зайлж угаана. Дараа нь урсгал усаар зайлж угаана. Тагийг нь мөн адил хий. Савыг уураар эсвэл богино долгионы зууханд ариутгана. Тагийг нь саванд хийж 5-7 минут буцалгана. Сав бүрийн ёроолд нэг мөчир дилл, тунхууны навч, үхрийн нүд, интоорын навч, нэг халбага гичийн үр, нэг хумс сармис, 3 ширхэг хар, анхилуун чинжүү вандуй хийнэ.

Цуккини цагирагуудыг хооронд нь нягт байрлуул. Хүнсний ногоо сайтар нягтрахын тулд савыг сэгсэрнэ.

Тусдаа саванд эсвэл данханд ус буцалгана. Буцалж буй усыг дээд тал руу нь лонхтой руу хийнэ. Дээрээс нь шингэн асгарвал зүгээр. Ариутгасан таглааг таглаад 15-20 минут байлгана.

Нүхтэй тусгай тагийг ашиглан угаалтуур руу усыг зайлуулна. Лааз бүрт 2 шахмал аспирин нэмээд тагийг нь таглана.

Одоо маринад бэлтгэ. Элсэн чихэр, давсыг усанд хийнэ. Хутгаж, буцалгана. 2-3 минут буцалгана.

Чанасан маринадыг лонхтой руу хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Эргэж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Даршилсан zucchini зоорь эсвэл орон сууцанд хадгална. Танд зориулсан амттай бэлтгэл!

Хэрэв та "цуккини" нэрийг орчуулбал "жижиг хулуу" болно. Өнгөрсөн зууны 80-аад оны эхэн үе хүртэл Орост зөвхөн зөөлөн ногоон, шар арьстай цуккини түгээмэл байв. Тэдний сул тал бол богино хугацааны хадгалалт юм. Цуккинигийн сайжруулсан хожуу сортын үрийн багц дээр нэг "k" үсэг дутуу байсан гадаад нэр гарч ирэв. Эдгээр сортууд нь хар ногоон арьстай бөгөөд хүнсний ногоо боловсорч гүйцсэн тодорхой үе шатанд хатуу болдог. Zucchini целлюлоз нь зөөлөн, өтгөн хэвээр байна.

Zucchini нь тодорхой амтгүй байдаг

Zucchini нь тод амттай байдаггүй, тэдгээр нь ихэвчлэн бусад найрлагын амт, үнэрийг шингээх суурь болдог. Энэ онцлогоос үл хамааран цэцэрлэгт ургадаг бүх зүйл zucchini салатанд тохиромжтой биш юм.

• Цуккини - 10 кг;
• улаан лооль - 5 кг;
• Килантро эсвэл яншуй 150 гр;
• 1 кг сармис;
• давс;
• Элсэн чихэр;
• Газрын чинжүү хольцын халбага;
• Ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Zucchini нь хальсалж, үрнээс нь чөлөөлөгдсөн байх ёстой. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Энэ нь хачирхалтай сонсогдож байсан ч энэ салат дахь цуккини хэсгүүдийн хэмжээ чухал юм. Хэсгийн оновчтой хэмжээ нь 8 мм3 байна. Мэдээжийн хэрэг, захирагчаар хэмжих шаардлагагүй, гэхдээ том хэсгүүдээр төлөвлөхгүй байх нь дээр.
2. Улаан лооль нь хэт боловсорч гүйцсэн боловч исгээгүй тохиолдолд хэрэглэж болно. Гадаад төрхулаан лооль нь татсан байх ёстой, учир нь хамаагүй.
3. Сармисыг хальсалж, хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө хойшлуулах хэрэгтэй.
4. Том савны ёроолд 1 аяга ургамлын тос хийнэ.
5. Улаан лоолийн масс нь хайруулын тавган дээр, дараа нь zucchini руу ордог.
6. Холимог буцалгасны дараа давс - 2 хэсэг, элсэн чихэр - 1 хувь нэмнэ. Пропорцийг 6 литр саванд 3 хоолны халбагын халуун ногоо дээр үндэслэнэ.
7. Хий багасах тул та 20 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй болно. Энэ хугацаанд та ургамлыг жижиглэж болно. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө буталсан сармисыг салатанд нэмж оруулах ёстой.

Хий унтраасны дараа таваг саванд хийж өвлийн улиралд хааж болно.

Өвлийн улиралд даршилсан zucchini

Даршилсан zucchini-ийн хамгийн энгийн жорыг хамгийн амттай гэж үзэж болно.Сул цуутай давсны уусмалд хадгалсан Zucchini өвлийн махны салатанд лаазалсан өргөст хэмхийг сольж болно. Цуккинитэй халуун хоол, хүйтэн амтлагчийн амт нь анхны байх болно. Гэхдээ хадгалахдаа хүнсний ногооны боловсорч гүйцсэн үе шатыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Сүүтэй боловсорсон zucchini хураах нь илүү дээр юм. Үрийг нь хатууруулж эхлэхээс өмнө та жимс цуглуулах хэрэгтэй бөгөөд арьс нь маш зөөлөн, нимгэн хэвээр байна.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хамгийн өргөн хэсэг нь 5-8 см диаметртэй цуккини жимс - 2.5-3 кг;
• ус - 4 литр;
• давс - 100 грамм;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• ширээний цуу - 100 мл;
• Халуун ногоотой ургамал, сармис, чинжүү.

Даршилсан zucchini-ийн хамгийн энгийн жорыг хамгийн амттай гэж үзэж болно

Хоол хийх арга:

1. Халуун ногоотой ургамал, сармисны хумсыг цэвэр, хуурай лонхтой ёроолд тавьдаг. Хальсалсан, хальсгүй сармис нь даршилхад тохиромжтой. Энэ нь ач холбогдолгүй боловч бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлдөг.
2. Zucchini босоо (бүхэлдээ) овоолсон байна. Өтгөн эгнээний өндөр нь лаазны өлгүүрээс хэтэрч болохгүй. Хэрэв тавих ажил дуусаагүй бол маринад асгах явцад жимс нь хөвөх болно.
3. Эхний дүүргэлтийн давсны уусмалыг ус, нунтагласан элсэн чихэр, давс зэргээс бэлтгэдэг.
4. Zucchini-ийн лонхтой буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан байна.
5. 5-10 минутын дараа давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, буцалгаад авчирна.
6. Давсны уусмалыг галаас гаргахын өмнө цуу нэмнэ.
7. Лаазыг marinade дүүргэж, битүүмжилнэ.

Та ажлын хэсгийг боож болохгүй, эс тэгвээс цуккини чанаж, хэлбэргүй масс болж хувирна.

Хэрэв zucchini боловсорч, хүч чадал олж авах цаг байхгүй бол сүүтэй боловсорсон жимс бүхий энэхүү жорыг хэрэглэх нь дээр. Даршилахын тулд та боловсорсон zucchini ашиглаж болно. Тэднээс арьсыг зайлуулж, төмсөг арилгах шаардлагатай.

Өвлийн улиралд даршилсан цуккини (видео)

Солонгосын zucchini: өвлийн энгийн жор

Солонгос хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь халуун ногоотой анхны холимог юм. Тэд бол уг хоолонд өвөрмөц, юутай ч зүйрлэшгүй амтыг өгдөг хүмүүс юм.

Амтлагчийн найрлага:

• цуу - 250 мл;
• ургамлын тос - 250 мл;
• давс - 25 мл;
• Турмерик;
• Улаан чинжүү;
• лаврын;
• чинжүү хольц;
• Кориандр.

Солонгос хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь халуун ногоотой анхны холимог юм

Хамгийн хүйтэн хоолны дуршил нь бүр бага найрлага шаарддаг:

• Цуккини - 2 ширхэг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Солонгос маягийн зууш бэлтгэхийн тулд цуккини, лууваныг тусгай grater дээр сараалжтай болгодог.
2. Болгарын чинжүү нь нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байна. Энэ нь туузны өргөний хувьд ерөнхий массаас бараг ялгарах ёсгүй.
3. Давсалсан ногооны хольцыг 40-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Савыг гаргаж авсны дараа та салатанд халуун ногоо, цуу, тос нэмэх хэрэгтэй. Сайтар холилдсоны дараа хоолны дуршилыг зууханд хийж, буцалгаад 5 минут буцалгана.
5. Өвлийн улиралд салатыг галаас авсны дараа шууд өнхрүүлж болно.

Хэрэв та энэ салатыг хөргөгчинд нэг сар хагасаас илүүгүй хугацаагаар хадгалах шаардлагатай бол хоол хийх шаардлагагүй.

Өвлийн улиралд цуккини салат

Zucchini салат нь 3-аас илүүгүй найрлагатай бол илүү амттай байдаг.

Өвлийн зууш хийхэд хангалттай:

• Цуккини;
• Лууван;
• Сонгино.

Zucchini салат нь 3-аас илүүгүй найрлагатай бол илүү амттай байдаг.

Хүнсний ногоог тэнцүү хэмжээгээр авдаг. Тэднээс гадна давс, ургамлын тос, 2-3 нарийн үнэрт амтлагч хэрэгтэй болно. Энэ талаар гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг.

Хоол хийх арга:

1. Бага хэмжээний ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Үүнд нилээд жижиглэсэн цуккини тавьдаг. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Энэ нь даралтын агшаагч байвал илүү дээр юм, учир нь хоол хийхэд бага тос шаардагдах болно.
3. Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр урьдчилан шарж болно, эсвэл нэн даруй zucchini нь хайруулын тавган дээр нэмж болно.

Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө давс, халуун ногоо нэмнэ. Үүний дараа салатыг лонхтой саванд хийж, хадгалахад тавина.

Анхилуун дүүргэлттэй луувантай цуккини

• 4 кг цуккини;
• 1.5 кг лууван;
• 2 толгой сармис;
• 100 гр. Элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• Нэг шил 9% цуу;
• Турмерик.

Бэлтгэл нь амтаараа танд таалагдах болно

Хоол хийх арга;

1. Залуу zucchini хагас тойрог болгон хуваасан, зузаан нь 4 мм-ээс ихгүй байх ёстой, ингэснээр тэд хагас тунгалаг харагдаж байна.
2. Лууван нь урт тууз болгон сараалжтай.
3. Сармисыг тусгай төхөөрөмжөөр шахаж гаргадаг.
4. Тосыг саванд халааж, давс, элс, турмерикийг уусгана.
5. Салатыг боохоос өмнө цагаан цууг боолтонд нэмнэ.

Анхаар, хэрэв салатыг ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэж байгаа бол бэлтгэсэн маринад буцалгасны дараа 5 минут буцалгана.

Zucchini хэрхэн шинэхэн байлгах вэ

Үржүүлэгчдийн хүчин чармайлт дэмий хоосон байсангүй, хожуу сортуудын сүүлчийн zucchini 9-р сарын сүүлээр боловсорч гүйцсэн. Оройн нөхцөл байдалд нөлөөлдөг хөрсөн дээрх хяруу нь жимсний аюулгүй байдалд сөргөөр нөлөөлнө. Хүйтэн цаг агаар эхлэхээс өмнө цэцэрлэгээс zucchini зайлуулах шаардлагатай.

Zucchini-г удаан байлгахын тулд тэдгээрийг хүйтэн гадаргуутай харьцахаас хамгаалах шаардлагатай.Та тэдгээрийг хонгилын модонд өлгөх эсвэл модны үртэс дээр байрлуулж болно. Хүнсний ногоог удаан хугацаанд шинэхэн байлгахад подвалд хөргөгчнөөс илүү сайн үр дүн өгдөг.

30 минутын дотор даршилсан цуккини (видео)

Зуны оршин суугчид, тогооч, тансаг хоолчдоос зөвлөгөө өгөх үү?

Цуккинигаас ердийн цуккини шиг та түрс, ногооны шөл бэлтгэж, өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Гэхдээ бид өөрөөр хийсэн. Хэрэв та сэрүүн, хуурай газартай бол энэ нь зоорь, дулаалгатай лоджия эсвэл тагт байж болно, дараа нь цуккини нь зузаан хальстай тул удаан хугацаанд мууддаггүй бөгөөд шинэхэн хадгалагддаг. . Өвлийн улиралд шинэхэн цуккини авч, дуртай хоолоо хийх нь илүү эрүүл байдаг. Хэрэв танд ийм хадгалах газар байхгүй бол та цуккини хальсалж, хэсэг хэсгээр нь уутанд хийж, хөлдөөгчид хийж болно, гэхдээ үнэнийг хэлэхэд би хувьдаа цуккинид дургүй хөргөгч.

Ийм зүйл бас байдаг нь харагдаж байна анхны жор"Сүү мөөг шиг Zucchini" гэж нэрлэгддэг цуккини бэлдмэл. Би өөрөө үүнийг туршиж үзээгүй ч жорыг олж мэдсэн бөгөөд дараагийн намар-өвлийн улиралд үүнийг хийх нь гарцаагүй.

цуккини - 1.5 кг цуккини

давс - 1 халбага

газрын хар чинжүү - 0.5 халбага

ургамлын тос - 0.5 аяга

элсэн чихэр - 2-3 хоолны халбаганууд

цуу - 0.5 аяга 9%

сармис - 4-5 хумс

Цуккини хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан (тэд жижиглэсэн сүүний мөөгтэй төстэй байхаар), махан бие нь нягт байх ёстой, сул цөмийг хайчилж ав.

Диллийг цавчих, хальсалж, сармисаа цавчих, бүх найрлагыг нь хольж, тасалгааны температурт 3 цагийн турш marinate хийнэ. Дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглаж, буцалгаснаас хойш 5-7 минутын турш ариутгана. Өнхрүүлж, эргүүлж, хөргөж, сэрүүн газар тавь.

Маш олон сонирхолтой жор zucchini бэлдмэлийг холбоос дээрээс олж болно.

Манай гэр бүлд бид цуккиниээр хийсэн "шулам хуруу" зажлах дуртай. Танд ширүүн арьс, өтгөн нухаштай, хэт ургасан цуккини хэрэгтэй болно. Эдгээрээс хальсыг нь хуулж, целлюлозыг нь авсны дараа бид 10-12 сантиметр урт, хуруу шиг зузаан, магадгүй арай зузаан тууз болгон хайчилж авдаг. Даршилсан өргөст хэмхтэй адил давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, гэхдээ бага зэрэг чихэрлэг. Тунхууны, сармис, халуун чинжүү, дуртай амтлагчаа (өөрийн сонголтоор) ариутгасан саванд хийнэ. Савхаар сайтар дүүргэж, буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан, тагийг нь таглаж, 10 минутын турш зогсоод, ус зайлуулах, дахин давтаж, өнхрүүлээрэй. Саваа нь шаржигнуур, исгэлэн-чихэрлэг халуун болж хувирдаг, тэд шаржигнах нь маш тааламжтай байдаг.

Мэдэхгүй хүмүүсийн хувьд цуккини нь Италиас бидэнд ирсэн урт цуккинитэй адил юм.

Цуккинигаар би юу хийж чадах вэ: zucchini чанамал.

Үүнийг хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг тутамд цуккини.
• ижил хэмжээний элсэн чихэр.
• ба нимбэг (1 ширхэг).

Бид цуккини хальсалж, дунд хэсгийг нь хайчилж, ердийнхөөрөө жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь жижиглэсэн цуккини элсэн чихэр хийж, зулчираас шүүс гарах хүртэл бариад 15-20 минутын турш хооллоорой.

Хоол хийж дууссаны дараа нимбэгээ хувааж, ижил хугацаанд буцалгана.

Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол хоол хийж болно солонгос хэлээр цуккини.

Энэхүү жорны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 3 кг цуккини
• 0.5 кг лууван
• 0.5 кг сонгино
• 6 хонхны чинжүү
• 2-3 толгой сармис
• амтанд зориулж зарим ногоонууд
• 1 халбага давс. тос
• 200 гр. цуу
• 200 гр. Сахара
• 2 tbsp. л. давс
• 1 багц халуун ногоо "Солонгос хэл дээрх луувангийн хувьд"

Лууван, цуккиниг тусгай сараалж дээр "Солонгос лууван" салаттай адил урт "сүрэл" болгон үрнэ. Нум ба амтат чинжүүта тууз болгон хувааж, сармис, ургамлыг цавчих хэрэгтэй.

Дараа нь бүх зүйл хольж, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, цуу, газрын тосны marinade нь цутгаж байна.

Хэрэв лонхтой хагас литрийн багтаамжтай бол 20 минут ариутгахад хангалттай, хэрэв том бол 200 грамм тутамд 5 минут нэмэх шаардлагатай.

Цуккинигаас ердийн цуккини шиг та түрс, ногооны шөл бэлтгэж, өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Гэхдээ бид өөрөөр хийсэн. Хэрэв танд сэрүүн, хуурай газар байгаа бол энэ нь байж магадгүй юм

Zucchini: өвлийн улиралд хурдан, амттай жор

Хэрэв та "цуккини" нэрийг орчуулбал "жижиг хулуу" болно. Өнгөрсөн зууны 80-аад оны эхэн үе хүртэл Орост зөвхөн зөөлөн ногоон, шар арьстай цуккини түгээмэл байв. Тэдний сул тал бол богино хугацааны хадгалалт юм. Цуккинигийн сайжруулсан хожуу сортын үрийн багц дээр нэг "k" үсэг дутуу байсан гадаад нэр гарч ирэв. Эдгээр сортууд нь хар ногоон арьстай бөгөөд хүнсний ногоо боловсорч гүйцсэн тодорхой үе шатанд хатуу болдог. Zucchini целлюлоз нь зөөлөн, өтгөн хэвээр байна.

Zucchini нь тодорхой амтгүй байдаг

Zucchini: өвлийн улиралд хурдан бөгөөд амттай жор

Zucchini нь тод амттай байдаггүй, тэдгээр нь ихэвчлэн бусад найрлагын амт, үнэрийг шингээх суурь болдог. Энэ онцлогоос үл хамааран цэцэрлэгт ургадаг бүх зүйл zucchini салатанд тохиромжтой биш юм.

• Цуккини - 10 кг;
• улаан лооль - 5 кг;
• Килантро эсвэл яншуй 150 гр;
• 1 кг сармис;
• давс;
• Элсэн чихэр;
• Газрын чинжүү хольцын халбага;
• Ургамлын тос.

1. Zucchini нь хальсалж, үрнээс нь чөлөөлөгдсөн байх ёстой. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Энэ нь хачирхалтай сонсогдож байсан ч энэ салат дахь цуккини хэсгүүдийн хэмжээ чухал юм. Хэсгийн оновчтой хэмжээ нь 8 мм3 байна. Мэдээжийн хэрэг, захирагчаар хэмжих шаардлагагүй, гэхдээ том хэсгүүдээр төлөвлөхгүй байх нь дээр.
2. Улаан лооль нь хэт боловсорч гүйцсэн боловч исгээгүй тохиолдолд хэрэглэж болно. Улаан лооль нь татсан байх ёстой тул гадаад төрх нь хамаагүй.
3. Сармисыг хальсалж, хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө хойшлуулах хэрэгтэй.
4. Том савны ёроолд 1 аяга ургамлын тос хийнэ.
5. Улаан лоолийн масс нь хайруулын тавган дээр, дараа нь zucchini руу ордог.
6. Холимог буцалгасны дараа давс - 2 хэсэг, элсэн чихэр - 1 хувь нэмнэ. Пропорцийг 6 литр саванд 3 хоолны халбагын халуун ногоо дээр үндэслэнэ.
7. Хий багасах тул та 20 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй болно. Энэ хугацаанд та ургамлыг жижиглэж болно. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө буталсан сармисыг салатанд нэмж оруулах ёстой.

Хий унтраасны дараа таваг саванд хийж өвлийн улиралд хааж болно.

Өвлийн улиралд даршилсан zucchini

Даршилсан zucchini-ийн хамгийн энгийн жорыг хамгийн амттай гэж үзэж болно.Сул цуутай давсны уусмалд хадгалсан Zucchini өвлийн махны салатанд лаазалсан өргөст хэмхийг сольж болно. Цуккинитэй халуун хоол, хүйтэн амтлагчийн амт нь анхны байх болно. Гэхдээ хадгалахдаа хүнсний ногооны боловсорч гүйцсэн үе шатыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Сүүтэй боловсорсон zucchini хураах нь илүү дээр юм. Үрийг нь хатууруулж эхлэхээс өмнө та жимс цуглуулах хэрэгтэй бөгөөд арьс нь маш зөөлөн, нимгэн хэвээр байна.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хамгийн өргөн хэсэг нь 5-8 см диаметртэй цуккини жимс - 2.5-3 кг;
• ус - 4 литр;
• давс - 100 грамм;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• ширээний цуу - 100 мл;
• Халуун ногоотой ургамал, сармис, чинжүү.

Даршилсан zucchini-ийн хамгийн энгийн жорыг хамгийн амттай гэж үзэж болно

1. Халуун ногоотой ургамал, сармисны хумсыг цэвэр, хуурай лонхтой ёроолд тавьдаг. Хальсалсан, хальсгүй сармис нь даршилхад тохиромжтой. Энэ нь ач холбогдолгүй боловч бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлдөг.
2. Zucchini босоо (бүхэлдээ) овоолсон байна. Өтгөн эгнээний өндөр нь лаазны өлгүүрээс хэтэрч болохгүй. Хэрэв тавих ажил дуусаагүй бол маринад асгах явцад жимс нь хөвөх болно.
3. Эхний дүүргэлтийн давсны уусмалыг ус, нунтагласан элсэн чихэр, давс зэргээс бэлтгэдэг.
4. Zucchini-ийн лонхтой буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан байна.
5. 5-10 минутын дараа давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, буцалгаад авчирна.
6. Давсны уусмалыг галаас гаргахын өмнө цуу нэмнэ.
7. Лаазыг marinade дүүргэж, битүүмжилнэ.

Та ажлын хэсгийг боож болохгүй, эс тэгвээс цуккини чанаж, хэлбэргүй масс болж хувирна.

Хэрэв zucchini боловсорч, хүч чадал олж авах цаг байхгүй бол сүүтэй боловсорсон жимс бүхий энэхүү жорыг хэрэглэх нь дээр. Даршилахын тулд та боловсорсон zucchini ашиглаж болно. Тэднээс арьсыг зайлуулж, төмсөг арилгах шаардлагатай.

Солонгосын zucchini: өвлийн энгийн жор

Солонгос хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь халуун ногоотой анхны холимог юм. Тэд бол уг хоолонд өвөрмөц, юутай ч зүйрлэшгүй амтыг өгдөг хүмүүс юм.

Солонгос хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь халуун ногоотой анхны холимог юм

Хамгийн хүйтэн хоолны дуршил нь бүр бага найрлага шаарддаг:

• Цуккини - 2 ширхэг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.

1. Солонгос маягийн зууш бэлтгэхийн тулд цуккини, лууваныг тусгай grater дээр сараалжтай болгодог.
2. Болгарын чинжүү нь нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байна. Энэ нь туузны өргөний хувьд ерөнхий массаас бараг ялгарах ёсгүй.
3. Давсалсан ногооны хольцыг 40-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Савыг гаргаж авсны дараа та салатанд халуун ногоо, цуу, тос нэмэх хэрэгтэй. Сайтар холилдсоны дараа хоолны дуршилыг зууханд хийж, буцалгаад 5 минут буцалгана.
5. Өвлийн улиралд салатыг галаас авсны дараа шууд өнхрүүлж болно.

Хэрэв та энэ салатыг хөргөгчинд нэг сар хагасаас илүүгүй хугацаагаар хадгалах шаардлагатай бол хоол хийх шаардлагагүй.

Өвлийн улиралд цуккини салат

Zucchini салат нь 3-аас илүүгүй найрлагатай бол илүү амттай байдаг.

Өвлийн зууш хийхэд хангалттай:

Zucchini салат нь 3-аас илүүгүй найрлагатай бол илүү амттай байдаг.

Хүнсний ногоог тэнцүү хэмжээгээр авдаг. Тэднээс гадна давс, ургамлын тос, 2-3 нарийн үнэрт амтлагч хэрэгтэй болно. Энэ талаар гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг.

1. Бага хэмжээний ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Үүнд нилээд жижиглэсэн цуккини тавьдаг. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Энэ нь даралтын агшаагч байвал илүү дээр юм, учир нь хоол хийхэд бага тос шаардагдах болно.
3. Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр урьдчилан шарж болно, эсвэл нэн даруй zucchini нь хайруулын тавган дээр нэмж болно.

Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө давс, халуун ногоо нэмнэ. Үүний дараа салатыг лонхтой саванд хийж, хадгалахад тавина.

Анхилуун дүүргэлттэй луувантай цуккини

• 4 кг цуккини;
• 1.5 кг лууван;
• 2 толгой сармис;
• 100 гр. Элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• Нэг шил 9% цуу;
• Турмерик.

Бэлтгэл нь амтаараа танд таалагдах болно

1. Залуу zucchini хагас тойрог болгон хуваасан, зузаан нь 4 мм-ээс ихгүй байх ёстой, ингэснээр тэд хагас тунгалаг харагдаж байна.
2. Лууван нь урт тууз болгон сараалжтай.
3. Сармисыг тусгай төхөөрөмжөөр шахаж гаргадаг.
4. Тосыг саванд халааж, давс, элс, турмерикийг уусгана.
5. Салатыг боохоос өмнө цагаан цууг боолтонд нэмнэ.

Анхаар, хэрэв салатыг ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэж байгаа бол бэлтгэсэн маринад буцалгасны дараа 5 минут буцалгана.

Үржүүлэгчдийн хүчин чармайлт дэмий хоосон байсангүй, хожуу сортуудын сүүлчийн zucchini 9-р сарын сүүлээр боловсорч гүйцсэн. Оройн нөхцөл байдалд нөлөөлдөг хөрсөн дээрх хяруу нь жимсний аюулгүй байдалд сөргөөр нөлөөлнө. Хүйтэн цаг агаар эхлэхээс өмнө цэцэрлэгээс zucchini зайлуулах шаардлагатай.

Zucchini-г удаан байлгахын тулд тэдгээрийг хүйтэн гадаргуутай харьцахаас хамгаалах шаардлагатай.Та тэдгээрийг хонгилын модонд өлгөх эсвэл модны үртэс дээр байрлуулж болно. Хүнсний ногоог удаан хугацаанд шинэхэн байлгахад подвалд хөргөгчнөөс илүү сайн үр дүн өгдөг.

Италийн нэр нь "цуккини" хэдий ч ногоон арьстай цуккини нь Оросын өвлийг модны үртэс эсвэл элсэнд маш сайн тэсвэрлэдэг, хонгилд зөвхөн сүрэлээр тусгаарлагдсан байдаг.

Хурдан даршилсан zucchini хийхийн тулд танд 2 дунд zucchini хэрэгтэй болно.
8 грамм давс нь ойролцоогоор 1 түвшний халбага юм.
30 грамм цуу нь ойролцоогоор 3 хоолны халбага юм. Хэрэв халбага жижиг бол та 4 нэмж болно.
Би энэ амттан дээр dill нэмэх дуртай. Би үүнийг шинэхэн хөлдөөсөн. Яншуй эсвэл лаврын хамт сольж болно.
Би бас сармисанд дуртай тул 4 дунд хумс нэмнэ. Хэрэв танд таалагдахгүй бол хоёр болгон бууруул.
Хар чинжүүг чинжүүгээр сольж, амтыг нь тохируулж болно.
Ургамлын тосыг оливын тосоор сольж болно.

Цуккинийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Үүнийг хутгаар хийхэд нэлээд удаан хугацаа шаардагддаг, ялангуяа тойрог нь үнэхээр нимгэн, хаа нэгтээ хоёр миллиметр байх ёстой. Үүний тулд би шарагч grater ашигладаг - нэг эсвэл хоёр минут, бүх зүйл хэрчиж байна.
Цуккини дээр давс нэмээд хутгана.
30 минут орчим байлгана.

Маринад хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар бөгөөд та юу ч буцалгах шаардлагагүй. Зүгээр л тос, цуу, элсэн чихэр, жижиглэсэн сармисыг холино. Ингээд л маринад бэлэн боллоо.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Хэрэв дарах зүйл байхгүй бол хумсыг хутганы хавтгай талаар буталж, дараа нь цавчих.

Хагас цагийн дараа zucchini-аас үүссэн усыг зайлуулж, тэдгээрийг бага зэрэг шахаж ав.
Marinade дээр хийнэ, хэрэв хүсвэл ургамал нэмж, хутгана, хоёроос гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Урд шөнө нь даршилсан цуккини хурдан хийж, өглөө болтол хөргөгчинд marinate хийх нь тохиромжтой.

Ерөнхийдөө хэдхэн цагийн дараа цуккини сайн даршилж, идэхэд бэлэн болно.
Хэсэг нь бага байх болно - туршиж үзээрэй, амтыг өөртөө тохируулан тохируулж, бүх зүйлийг хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжтой.
Гэхдээ та маринад асгасны дараа оролдоход эрт байна - цуу нэлээд хурц амт болно. Нэг цагийн дараа бүх зүйл "тайвшрах" болно, дараа нь та тохируулга хийж болно: бага зэрэг давс нэмж эсвэл хурдан даршилсан цуккини илүү амттай, халуун ногоотой эсвэл исгэлэн болгохыг хүсч магадгүй юм.
Сайхан хооллоорой!