Өвлийн улиралд даршилсан сармисыг хэзээ ч идэж үзээгүй хүн маш их алдсан, учир нь энэ нь хурц амт, халуун ногоотой үнэртэй амттай амттан юм. Олон гэрийн эзэгтэй нарын хаясан сармис сум нь өнөөдөр олон аяганд маш сайн үндэс суурь болж өгдөг. Түүгээр ч барахгүй сармис сум нь аяга таваг дээр нэмдэг өвөрмөц чанараас гадна витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Түүгээр ч барахгүй сумнууд нь сармиснаас хамаагүй ихийг агуулдаг.

Сармистай сумнаас та гайхалтай амттан, салат, сүмс, амтлагч хийж болно; тэдгээрийг ногооны шөлөнд нэмж, шарж, эхний болон хоёрдугаар хоолонд бага багаар нэмж, эцэст нь өвлийн улиралд бэлтгэж болно.

Өвлийн улиралд сармис сум бэлтгэх олон сонголт байдаг. Хамгийн гол нь цаг мөчийг алдахгүй байх, сармис сумыг цагт нь цуглуулах явдал юм. Сармисны найлзуурыг зөөлөн, шүүслэг байхад нь гаргамагц таслах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Гарч буй нахиа руу анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв энэ нь хаалттай бол сумаа нэн даруй таслах боловч цэцэг болон цэцэглэсэн бол сум нь хэрэглэх, бэлтгэхэд огт тохиромжгүй болно.

Өвлийн улиралд даршилсан сармис сум (жор №1)

Найрлага:
1 кг сармис сум,
1 литр халуун ус,
50 гр элсэн чихэр,
100 гр 9% цуу,
50 гр давс,
чинжүү, булан навч, гичийн үр - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Залуу сармис сумыг угааж, саваа болгон хувааж, буцалж буй усанд 2 минутын турш цайруулж, хөргөнө. Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой ёроолд булангийн навч, чинжүү, гичийн үрийг тавьж, дээр нь сармисны сум байрлуулна. Ус, элсэн чихэр, давс, цуугаар хийсэн халуун marinade бүхий бүгдийг хийнэ, дүүргэсэн лонхтой ариутгана: 0.5 л - 5 минут, 1 л - 10 минут. Дараа нь лонхтой савыг өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөөд сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд даршилсан сармис сум (жор No2)

Найрлага:
1 кг сармис сум,
1 литр халуун ус,
100 гр 9% цуу,
50 гр давс,
чинжүү, булан навч, улаан халуун чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Сармис сумыг бэлтгэж, цавчих, 2 минутын турш цайруулна. Дараа нь хөргөж, доод хэсэгт аль хэдийн байрлуулсан бүх халуун ногоотой цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Ус, давснаас marinade бэлтгэнэ. Сармис сумтай саванд буцалж буй marinade хийнэ, 0.5 литр саванд 1.5 tbsp, 1 литр саванд 3 tbsp хурдаар тус бүрт цуу нэмнэ. Савыг нэн даруй өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөнө.

Даршилсан сармистай сумтай ургамал

Найрлага:
сармис сум,
dill,
яншуй.
Маринадын хувьд:
1 литр ус,
50 гр элсэн чихэр,
50 гр давс,
1 tsp 70% цууны охь.

Бэлтгэл ажил:
Сармисны сумыг угааж, 3-5 см урттай хэсэг болгон хувааж, ногоонуудыг том ширхэгтэй хэрчинэ. Бүгдийг ариутгасан саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 2-3 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, лонхтой агуулгыг ус, давс, элсэн чихэр, цагаан цуугаар хийсэн маринадаар дүүргэнэ. Ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Перец, шанцайтай даршилсан сармис сум

Найрлага:
300 гр сармис сум,
1 стек ус,
1 стек ширээний цуу,
3 tbsp. давс,
1.5 tbsp. Сахара,
3 гр шанцай,
10 гр нунтагласан хар чинжүү,
3 лаврын навч.

Бэлтгэл ажил:
Цуглуулсан залуу сармис сумыг бэлтгэж, хайчилж, буцалж буй усаар түлэх, бэлэн ариутгасан саванд хийнэ. Савны агуулгыг ус, давс, элсэн чихэр, амтлагч, амтлагчаар хийсэн халуун давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь өнхрүүл. Ийм байдлаар бэлтгэсэн сармистай сумнууд гурван долоо хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Солонгосын даршилсан сармис сумнууд

Найрлага:
2-3 баглаа сармис сум,
2-3 хумс сармис,
1 tbsp. зориулсан амтлагч Солонгос лууван,
1 tsp алимны цуу,
½ халбага. Сахара,
3-4 булан навч,
ургамлын тос, давс эсвэл шар буурцаг сумс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Сармисны сумыг хэсэг болгон хайчилж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч ав. Элсэн чихэр, жижиглэсэн булангийн навч, солонгос луувангийн амтлагч, цагаан цуу, давс эсвэл шар буурцаг сумсыг амталж, холимог өтгөрүүлэх хүртэл хүлээнэ үү. Галыг унтрааж, хөргөж, хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмнэ. Бэлтгэсэн хольцыг лонхтой болгон хувааж, тагийг нь сайтар таглаж, хөргөгчинд хадгална.

Бага зэрэг давсалсан сармис сумнууд

Найрлага:
1 кг сармис сум,
4-5 навч хар үхрийн нүд,
3 интоорын навч,
½ тунхууны үндэс
100 гр дилл.
Давсны уусмалын хувьд:
1 литр ус,
60-70 гр давс,
газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Сармис сумыг ангилж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, 10 см урт хэсэг болгон хувааж, тунхууны үндсийг нарийн grater дээр үрж, dill цавчих, тунхууны болон жижиглэсэн сармис сумтай холино. Бүгдийг саванд хийж, үхрийн нүд, интоорын навчаар дүүргэнэ. Буцалж буй усанд давс, чинжүүг уусгаж давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Давсны уусмалыг 50ºС хүртэл хөргөж, савны агуулгыг асгаж, савны дээд хэсгийг 2-3 давхаргаар нугалж самбайгаар хучиж, өрөөний температурт үлдээнэ. 5 хоногийн дараа лонхтой зузаан хуванцар таглааг таглаж, сэрүүн газар хадгална.

Улаан улаалзганы шүүс дэх сармис сумнууд

Найрлага:
2 кг сармис сум,
300 мл улаан улаалзганы шүүс,
700 мл ус,
3 dill шүхэр,
100 гр элсэн чихэр,
50 гр давс.

Бэлтгэл ажил:
Сармисаа 3-5 см урттай хэсэг болгон хайчилж, буцалж буй усанд 1 минут буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг dill шүхэртэй хамт цэвэрхэн саванд хийнэ. Улаан улаалзганы жимс дээр буцалж буй ус хийнэ, 3 минут буцалгаад дараа нь шигшүүрээр арчина. Шүүсэн шөлөнд давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад сармис сум, dill дээр хийнэ. Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Ажлын хэсгийг сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд паприка, кориандра бүхий сармис сум

Найрлага (1 литр саванд):
400 гр сармис сум,
3 хумс сармис,
50 мл ургамлын тос,
50 мл шар буурцаг сумс,
1 tbsp. Сахара,
1 tbsp. давс.
1 tbsp. 9% цуу,
4 халбага улаан чинжүү,
1 tsp нунтагласан кориандра,
3 хар чинжүү,
3 улаан чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Сармис сумыг угааж, хатааж, цавчих. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сармис сумаа нэмээд таглаагүй 10 минут хуурна. Дараа нь цуу, шар буурцаг сумсыг сумтай хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана, хольцыг буцалгана. Дараа нь үүссэн масс руу элсэн чихэр, нунтагласан кориандра, паприка, давс, хар, улаан чинжүү нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино. Сармисаа хэрчиж, нийт массад нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Бэлэн болсон хольцыг саванд хийж, тагийг нь таглаж, буцалгасны дараа 10 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Даршилсан сармис сум (сонголт №1)

Найрлага:
2 кг сармис сум,
1.5 литр ус,
100 гр элсэн чихэр,
100 гр давс.

Бэлтгэл ажил:
Сармис сумаа хүйтэн усаар сайтар зайлж, 3-5 см-ийн хэсэг болгон хувааж, цэвэрхэн, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Хүйтэн усанд элсэн чихэр, давсыг уусгаж, уусмалыг буцалгаж, хөргөж, сумнууд дээр хийнэ. Савыг сумтай цэвэр даавуугаар таглаж, дээр нь таваг тавиад, шингэн нь бага зэрэг гарч ирэхээр дарж, хүйтэнд хийнэ. Сарын дараа амттай даршилсан сумнууд бэлэн болно.

Диллтэй даршилсан сармис сум (сонголт No2)

Найрлага:
500 гр залуу сармис сум,
Диллийн 3 мөчир,
1.5 стек. ус,
1 tbsp. давс,
1.5 tbsp. 4% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Сармис сумыг угаана хүйтэн ус, 3-6 см хэрчиж буцалж буй усанд 2-3 минут байлгасны дараа хүйтэн усанд хийж хөргөнө. Бэлтгэсэн савны ёроолд 2 ширхэг dill-ийн мөчрийг байрлуулж, сармисны сумыг сайтар байрлуулж, дээрээс нь өөр нэг хэллийн мөчрөөр таглана. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд буцалж буй усанд давс уусгаж, хөргөж, цуу нэмнэ. Бэлтгэсэн хөргөсөн давсны уусмалаа диллтэй сармисны суман дээр асгаж, дээр нь тавган дээр таглаж, дарж, 3, 4 дэх өдрөөс эхлэн тасалгааны температурт исгэж, 12-14 хоног байлгана. Энэ хугацаанд хөөсийг үе үе зайлуулж, давсны уусмалд хадгалсан давс нэмэхээ бүү мартаарай. Бэлэн даршилсан сумыг хөргөгчинд хадгална.

Халуун ногоотой сармисны соус

Найрлага:
500 гр сармис сум,
100 гр давс,
нунтагласан кориандра - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Сармис сумыг сайтар угааж, мах бутлуурын дундуур явуулна. Суман дээр бусад бүх орцуудаа нэмээд хольж, кориандрагаар амталж, урьдчилан ариутгасан жижиг лонхтой савлана. Тагийг нь таглаад сэрүүн газар хадгална.

"Эхний хоолонд" dill бүхий сармис сумны амтлагч

Найрлага:
сармис сум,
dill ногоон,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Сармис сум, dill угааж, хатааж, жижиглэсэн байна. Үр хольцыг давстай хольж (массыг сайтар давсалсан байх ёстой) ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дээрээс нь амтлагчаа бага зэрэг давс цацаж, лонхтой хуванцар таглааг таглаж, өмнө нь буцалж буй усаар шатааж, хуурай арчиж, хөргөгчинд хадгална.

Ганга болон лаврын сармистай сумнууд

Найрлага:
700 гр сармис сум,
300 гр холимог ургамал (ганга, лаврын, яншуй, dill),
6 tbsp. Хүнсний ногооны амтлагч.

Бэлтгэл ажил:
Цэвэр, хуурай сармис сум, ургамлыг мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн массыг амтлагчтай хольж, цэвэр, хуурай лонхтой руу шилжүүлж, массыг бага зэрэг нягтруулж, хөргөгчинд хадгална. Мөн массыг хөлдөөж болно. Зүгээр л хольцыг мөсөн шоо болгон дарж, хөлдөөгчид 5-6 цагийн турш тавина. Хөлдөөсөн сармисны бэлдмэлийг эсээс гаргаж аваад уутанд хийж, шаардлагатай болтол хөлдөөгчид хадгална.

Үхрийн нүд, килантро бүхий сармистай сумнууд

Найрлага:
500 гр сармис сум,
500 гр үхрийн нүд,
1 баглаа ногоон килантро,
1 баглаа дилл,
3 tbsp. ургамлын тос,
2-3 tsp. давс.

Бэлтгэл ажил:
Үхрийн нүдийг угааж, ишийг нь авч, сармисны сумтай хамт мах бутлуураар дамжина. Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих, сармис, жимсгэний хольцтой холино. Үүн дээр ургамлын тос, давс нэмээд сайтар холино. Бэлтгэсэн амтлагчаа ариутгасан лонхтой саванд хийж, Nylon тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хадгална.

Сармис сумнаас авсан лечо

Найрлага (0.5 л 4 лаазны хувьд):
сармистай сумнууд - хэр их marinade руу орох вэ.
Маринадын хувьд:
700 мл ус,
500 гр улаан лоолийн оо,
1 tbsp. дээдгүй давс,
½ аяга Сахара,
½ аяга ургамлын тос,
¼ аяга алимны цуу.

Бэлтгэл ажил:
Дээр дурдсан орцуудаас цуу нэмэлгүйгээр маринад бэлтгэж, буцалгаад авчирна. Сармис сумыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, маринад нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь цуу асгаж, өөр 3 минут буцалгана. Дараа нь цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд хөлдөөсөн сармис сумнууд

Сумыг хайчилж, угааж, алчуур дээр хатааж, хэсэг болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг хөлдөөгчид илгэн цаасан дээр тавиад нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь хөлдөөсөн сумаа хөлдөөгчийн уутанд хийж, битүүмжлээд буцаана хөлдөөгч. Хэрэгтэй үед нь гаргаж ав шаардлагатай хэмжээбагцыг бүхэлд нь гэсгээхгүйгээр.

Надад итгээрэй, өвлийн улиралд сармистай сум бэлтгэснээр та харамсахгүй байх болно. Өвлийн хүйтэнд сармисны анхилуун үнэр нь таны гэр бүлийг бүхэлд нь том ширээний ард цуглуулж, дулаан, өгөөмөр зуныг дахин сануулах болно.

Аз жаргалтай бэлтгэл!

Лариса Шуфтайкина

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Өвлийн улиралд сармис сумнаас юу хоол хийхийг та мэдэх үү? Хамгийн энгийн, гэхдээ хамгийн амттай арга бол marinating юм. Амьдралдаа ийм ашигтай бэлтгэл хийж үзээгүй хүн маш их зүйл алдсан. Амт нь хурц бөгөөд хурц бөгөөд зэрлэг сармиснаас муугүй. Доорх заавар нь энэ бүтээгдэхүүнийг цуглуулж, бэлтгэхэд тусална.

Сармистай сумыг хэрхэн даршилж авах вэ

Өвлийн улиралд сармис сумыг даршилахаас өмнө тэдгээрийг цуглуулах мөчийг сонгох хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь бүгд хоолонд тохиромжгүй байдаг. Зөөлөн, залуу, хар ногоон өнгөтэй байх үед нь үзүүрийг нь гарч ирмэгц нь тайрч ав. Цэцэглэлтийн цэцэг нээгдэх хүртэл хүлээх хэрэггүй, эс тэгвээс цуглуулсан бүтээгдэхүүн нь идэх, даршилхад тохиромжгүй, учир нь энэ үед зөвлөмжүүд нь утаслаг, хатуу, барзгар болдог.

Хэрэв та энэ үе шатыг дуусгаж, шаардлагатай найрлагыг цаг тухайд нь цуглуулсан бол боловсруулж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхэд хялбар, та хөрсний бүх тоосонцорыг арилгахын тулд өндөр даралтын дор угаах хэрэгтэй. Энэ алхамд colander ашиглах нь дээр. Дараа нь та хооллоход тохиромжтой байхын тулд найрлагыг нь хасах хэрэгтэй. Санал болгож буй хэмжээ нь 5-7 см.Зарим нахиа дөнгөж гарч ирсэн бол арилгахгүй байж болно. Дараа нь ногоонуудыг буцалж буй усаар асгаж, дахин хүйтэн урсгалаар дүүргэж, бүрэн зөөлрүүлэхгүй. Ийм зууш бэлтгэх талаархи нэмэлт зөвлөмжүүд нь дараах байдалтай байна.

1. 3 литрийн багтаамжтай лонхтой савыг ариутгаж, дотор нь амтат чинжүүний хоёр вандуй хийнэ. Дээрээс нь булан навч нэмнэ.
2. Цуглуулсан, угаасан бүтээгдэхүүнээр савыг сайтар дүүргэ.
3. Дээд талд нь буцалж буй усаар дүүргэ.
4. 2-3 минутын дараа шингэнийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Маринадыг 2 халбагаар амтлаарай. л. давс, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, 1 халбага. цуу.

Үүний дараа бүх савыг давсны уусмалаар дүүргэнэ. Сүүлийн алхам бол ажлын хэсгийг ариутгах явдал юм. Энд танд сонголт байна - хийх үү, үгүй ​​юу. Хэрэв та буцалж буй усаар түлэх үе шатанд бүтээгдэхүүн дээр хүйтэн ус асгахгүй бол нэн даруй маринад асгаж, эцэст нь лонхтой битүүмжилж болно. Энэ нь илүү хурдан байх болно, гэхдээ хөргөсөн "сүүл" нь өнхрөхөөс өмнө дахин халаах шаардлагатай болно. Хэрэв та анхны хүйтэн улиралд зууш нээхээр төлөвлөж байгаа бол ариутгалгүйгээр хийж болно. Удаан хугацаагаар өнхрөх үед энэ процедурыг давах нь зүйтэй бөгөөд эс тэгвээс микробууд үржиж, ажлын хэсгийг сүйтгэж эхэлнэ.

Ариутгалгүйгээр даршилсан сармис сумны жор

Өвлийн улиралд сармис сумыг хэрхэн даршилж авах тухай эхний заавар нь ариутгах процессыг оруулаагүй тул өнхрөх процесс нь арай хурдан байх болно. Дараах найрлага шаардлагатай.

• халуун ногоо - амсах болно;
• сармисны сүүл - ойролцоогоор 1 кг;
• ус - 1-1.5 л;
• давс, элсэн чихэр - 50 гр;
• цуу 9% - 100 мл.

Өвлийн улиралд сармис сумыг даршилж авах энэхүү жорыг дараах зааврын дагуу бэлтгэсэн болно.

1. Ногоонуудыг хэсэг болгон хайчилж, зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
2. 2 минутаас илүүгүй хугацаанд цайруулж, дараа нь colander-д хүйтэн усаар зайлна.
3. Саванд ус хийнэ: буцалгаж, цуу, ургамал, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
4. Шингэн буцалгаад ирэхэд дахин 2 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
5. Тагтай лонхтой савыг ариутгана.
6. Үндсэн найрлагыг хөргөж амжаагүй саванд тарааж, чанасан маринадаар дүүргэнэ.
7. Тусгай түлхүүр ашиглан өнхрүүлээрэй.

Ариутгалтай даршилсан сармис сумны жор

Хэрэв танд ариутгах процесс бүхий өвлийн улиралд даршилсан сармис сумны жор хэрэгтэй бол эдгээр зааврыг ашиглана уу. Эхлээд ойролцоогоор 1 кг үндсэн найрлага болон жагсаалтаас бүрдэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ.

Гэхдээ даршилсан сумнууд нь юуны түрүүнд маш сайн зууш юм. Мөн халуун ногоотой нэмэлт болгон, жишээлбэл, чанасан төмс, энэ нь магтаалын гадна юм.

Даршилсан сармис сумны хувьд танд хэрэгтэй болно:

1 литр marinade тутамд.

• Сармис сум. Залуу.
• Давс. Би 30 грамм давс авдаг. Ямар ч тохиолдолд цутгахаасаа өмнө би маринад амталж, шаардлагатай бол давс / элсэн чихэр / цагаан цуугаар тохируулна.
• Элсэн чихэр. 40 грамм.
• Уксус. Бүрэн бус цайны халбага цууны мөн чанар (70%). Хэрэв та ердийн ширээний цуу хэрэглэдэг бол нэг халбагаас бага зэрэг ууна.
• Гичийн үр.
• Халуун ногоотой вандуй.
• Улаан лууван.
• Хар чинжүү.

Халуун ногоотой - өөрийн амтыг удирдан чиглүүл. Би халуун ногооны хурц үнэрийг эрэлхийлдэггүй, харин эсрэгээрээ халуун ногоо нь үндсэн хоолонд маш хөнгөн сүүдэр өгөхийг илүүд үздэг тул би тэдгээрийг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Үүний дагуу 1 литр маринад хийхэд би хумс 2 нахиа, 4 амтат чинжүү, нэг халбага гичийн үр, хэдэн арван үр тариа хар чинжүү авав.

Даршилсан сармис сумыг бэлтгэ.

Хайруулын тавган дээр 1 литр ус хийнэ. Би 4 жижиг - 300-400 грамм - даршилсан сармис сумтай лонхтой дүүргэхэд шаардагдах маринадын хэмжээг тусгайлан тооцоолсон. Тиймээс 1 литр маринад надад хангалттай байсан.

Усанд нэн даруй давс, элсэн чихэр, хумстай чинжүү нэмнэ. Гал дээр тавиад таган дор буцалгана. Бид нэн даруй ариутгахаар бэлтгэсэн лонхтой тавив. Би үүнийг буцалж буй устай саванд хийж, лонхтой таглааг нь буцалгаж, дээр нь металл коланд хийж, лонхтой савыг доош нь доош нь тавьдаг.

Marinade буцалгаж байх үед сармис сумнаас нахиа таслана.

Дараа нь сармис сумыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Би лаазны уртын дагуу сумыг лаазны хагас болгон хайчилж авлаа - зүгээр л сайхан харагдахын тулд.

Лаазны хоёрдугаар хагаст би сумнуудыг тус бүр нь 3-4 сантиметрээр жижиг хэсгүүдэд хуваасан.

Ариутгасан лонхтой руу гичийн үрийн дөрөвний нэг халбага хийнэ. мөн жижиглэсэн сармис сумыг сайтар байрлуул. Тэдгээрийг нэлээд нягт тавих хэрэгтэй, гэхдээ тавихдаа ямар ч хүчин чармайлт гаргахгүй.

Буцалсан маринадыг галаас аваад нэн даруй цууг marinade руу хийнэ. Холих ба амтлана. Шаардлагатай бол давс / элсэн чихэр эсвэл цуу нэмээд дуртай амтыг нь олж авбал энэ нь маринад хэвээр байгаа бөгөөд бусад зүйлсээс гадна хадгалах бодис болно. Хэрэв та саатаж, маринад хөргөж эхэлбэл маринадтай хайруулын тавган дээр буцалгаад дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

Маринад буцалгасны дараа түүнийг галаас аваад үлдэгдэл буцалгах нь зогссон даруйд жижиглэсэн сармистай сумтай саванд marinade хийнэ.

Та үүнийг халбагаар гаргаж аваад лонх бүрт нэг вандуй амтлагч ба/эсвэл хумс нахиа ба/эсвэл хэдэн хар чинжүү нэмж болно.

Бид савыг ариутгасан буцалж буй усанд ариутгасан таглааг сайтар чангална.

Бид лонхтой савыг эргүүлж, хүзүүг нь сав эсвэл гүн жигнэх тавиур дээр хийнэ, ингэснээр ямар нэг зүйл буруу болж, савнаас гоожиж байвал та эргэн тойрон дахь бүх зүйлийг маринадаар будахгүй. Савыг алчуураар таглаад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Өмнө нь сармис маань сум харваж эхлэхэд би бухимддаг байсан бол одоо би өөрөө хүлээж байна, учир нь тэднээс маш их хоол хийж болно. амттай хоолОдоо өвлийн улиралд бэлдээрэй, энд бас маш олон амттай арга бий. Би сармистай сум хийх олон төрлийн жор бэлдсэн: сармистай салса, солонгос сум, цуутай эсвэл цуугүй, хатаасан, хөлдөөсөн - сонголтоо аваарай.

Бэлтгэхийн тулд сум бэлтгэж байна

• Барзгар, дунд зэргийн хэмжээтэй, нимгэн арьстай болохоос нь өмнө сумыг цуглуул. Хатуу сорьц нь хоолонд тохиромжгүй: тэд анхилуун үнэртэй, гэхдээ амт нь эслэг байх болно, та таашаал авахын тулд тэдгээрийг шахаж чадахгүй.
• Зүссэний дараа долоо хоногийн дотор түүхий эдийг чанаж үзээрэй, дараа нь амт, витаминаа алдах болно.
• Онгойлгосны дараа хурдан ашиглахын тулд сумыг хагас литр ба түүнээс бага хэмжээтэй жижиг саванд бэлтгэх нь дээр.

• Сумыг сайтар зайлж, барзгар хэсгийг нь арилгана. Зөөлөн хэсэг нь дарахад сайн тасардаг, гэхдээ энэ нь хатуу хэсэгтэй ажиллахгүй тул та юу арилгах талаар андуурахгүй, сум танд хэлэх болно.
• Ажлын хэсгийг салфетка дээр тавиад илүүдэл усыг урсгана.
• Учир нь өвлийн ургац хураалтСумнууд нь 6-7 см урттай зүсэгдсэн байна.

Сармистай песто соус

Песто бол лаврын, бяслаг, оливын тосоор хийсэн Италийн соус юм. Бүх найрлагыг нь зуурмагт нунтаглаж сонгодог аргаар бэлтгэдэг. Манай тохиолдолд бид хутгагчийг хэрэглэж, ногоон суурийг сармисаар солино.

Найрлага

• сармис сум - 500 гр
• давс - 1 tsp.
• оливын тос - 3 tbsp. (эсвэл спагетти гэх мэт нимгэн сүмс хэрэгтэй бол түүнээс дээш)
• нимбэгний шүүс - 1-2 tbsp.
• нимбэгний хальс - 0.5 ширхэг.
• чинжүү - ¼ халбага.

Нэмэх боломжтой:

• ногоон лаврын эсвэл дилл - 50 гр. (бов)
• хушга (анхны хувьд - нарс) - 1 аяга
• хатуу бяслаг (эх хувь нь Пармезан) - 200 гр.

Бэлтгэл

Сармисны сум, ургамлыг хутгагчаар нунтаглана (хэрэв хэрэглэж байгаа бол самар орно) Тос, нимбэгний хальс нэмнэ. Хутгана.Бяслагыг нарийн сараалж дээр үрж, гоймон дээрээ нэмнэ.Давс, нимбэг, перецээ амтыг нь тохируулан хийнэ.Хөргөгчинд саванд хийж, дээр нь нимгэн тос хийнэ.Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд та хөлдөж болно.

Яаж хэрэглэх вэ:

Ямар ч зуурмагийг мах, шувууны мах, хүнсний ногооны хоол, салатанд нэмж болно. Мөн хэрэв та үүнийг зуслангийн бяслагтай хольсон бол эсвэл цөцгийн тос, та сэндвичэнд зориулсан маш сайн гоймон авах болно. Бородино талхны зүсмэл дээр тарааж, борщ эсвэл вандуйтай шөлтэй хамт идээрэй.Дэлгэрэнгүй:

• соус хэлбэрээр спагетти
• салатанд амтлагч болгон
• махыг шарахаас өмнө маринад болгон
• песто соустай загасыг жигнэх
• талханд тарааж, борц, гахайн өөхтэй хамт тараана
• шарсан ногоо амтлана

Өвлийн улиралд сармисны оо

Амттай сармистай сумтай нухаш бэлтгэхийг санал болгож байна.Сармистай сумтай зуурмагийг хөргөгчинд долоо хоног хадгалах боломжтой.Сармистай сумтай зуурмагийг хэрэглэх зөвлөмжийг энд оруулав. Тахианы мах эсвэл махан котлет бэлтгэж, татсан маханд 3-4 цайны халбага зуурмаг хийнэ.Цөцгийг нилээд жижиглэсэн диллтэй хольж, амтанд нь сармисны оо, бага зэрэг оливын тос нэмнэ - та шинэ төмсөнд амттай сүмс авах болно.

Найрлага

• - 0.5 кг сармис сум;
• - 50 мл наранцэцгийн тос;
• - 25 гр давс;
• - 1 чинжүү чинжүү (заавал биш).

Бэлтгэл

Бид хоол хийхээсээ өмнө сумыг шууд цуглуулдаг. Дараа нь бид шаардлагагүй бүх зүйлийг таслав: нахиа бүхий нахиа, ишний доод нягт хэсэг нь ихэвчлэн хатуу, утаслаг байдаг. Бид ишний үлдсэн хэсгийг санамсаргүй байдлаар огтолж, хамгийн гол нь хэсгүүд нь хутгагчинд багтах явдал юм. аяга Хүнсний ногоог хүйтэн усаар зайлж, коланд хийж, дараа нь алчуур дээр хатаана.

Бид хүнсний ногоог нэгэн төрлийн масс болгон хувиргадаг. Эдгээр зорилгоор та хутгагч эсвэл нарийн хавсралттай ердийн мах бутлуурын аль нэгийг ашиглаж болно.

Жижиглэсэн ногоог ширээний давстай холино. Том ширхэгтэй давсыг нэмэлтгүйгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна, энэ нь хадгалахад илүү тохиромжтой.

Бүх найрлагыг жигд хуваарилахын тулд хольцыг холино, та хутгагч ашиглан бүтээгдэхүүнийг дахин хольж болно. Энэ үе шатанд амтлагчаас хамааран та ямар ч ургамлыг амтлагч болгон нэмж болно - гаа, яншуй, селөдерей эсвэл dill. Танд маш их ногоон хэрэггүй, гэхдээ сармисны амтыг бага зэрэг сүүдэрлэж, шингэлэх нь тийм ч муу биш байх болно.

Би халуун ногоотой хоолонд дуртай тул бараг бүх бэлтгэлд чинжүү чинжүү нэмнэ. Бид жижиг хонхорцог нилээд цавчих, сармисны оо руу хийнэ, хольж, та амтлагчаа хадгалахад зориулж савлаж болно.Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд зуурмагийг хөлдөөсөн байх ёстой - хуванцар битүүмжилсэн саванд хийж эсвэл хүнсний хальс эсвэл тугалган цаасаар боож өгнө.

Давсгүй ургамал бүхий Borscht бэлтгэх

Та маш их цаг хэмнэх болно ногоон borscht эсвэл шөл нь гайхалтай хувцаслах болно.

Найрлага:

• сум - 1 кг.
• лаврын, дилл, ганга, яншуй - нийт хэмжээ 400 гр.
• Хүнсний ногооны амтлагч - 7-8 tbsp. халбага

Бэлтгэл

Ногоон болон сумаа жижиглээд, үүссэн масс руу Vegeta амтлагч эсвэл бусад ижил төстэй амтлагч нэмнэ.
Хутгаж, саванд сайтар боож, хөргөгчинд хадгална. Хэрвээ хүсвэл хольцыг жижиг хэсгүүдэд хөлдөөж болно.

Сармисын сумнаас улаан лоолийн оо

Та улаан лоольтой хольж өвлийн улиралд сумнаас зуурмаг хийж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нүдээр, өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй.

Зуурмагийг бэлтгэхэд хялбар: сармисны сумыг жижиглэж, үүссэн массыг бага хэмжээгээр холино. Улаан Лоолийн сүмс. Үр дүн нь хэтэрхий шингэн биш холимог байх ёстой.

Тэнд та дуртай ургамлаасаа ч нэмж болно, амтлагчаа ариутгасан саванд хийж, хүйтэнд хадгална. Гэхдээ би танд шууд анхааруулъя, энэ нь тийм ч удаан үргэлжлэхгүй.

Сармис болон dill сумнаас амтлагч

Эхний хоол, ялангуяа борц, байцаатай шөл хийхэд тохиромжтой. Гоймон бэлтгэхтэй адил найрлагыг нь нүдээр хэрэглээрэй.

Амтлагч бэлтгэх: Диллий болон сармисны найлзуурыг жижиглэн хэрчээд давс нэмээд сайтар хутгаад саванд хийж, дээр нь бага зэрэг давс цацаж, хөргөгчинд хадгална.

6.Зэрлэг сармис шиг даршилсан сармис сумнууд

Найрлага:

• сум 1 кг
• 1 литр ус;
• 3 tbsp. (слайд байхгүй) элсэн чихэр;
• 3 tbsp. (слайдгүйгээр) давс;
• 100 мл 9% цуу.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө та сармисны сумыг бэлтгэх хэрэгтэй - 4-5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, ус буцалгаж, ишийг нь тэнд илгээнэ үү. Тэднийг шидсний дараа ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Сумыг 1-2 минутын турш цайруулах шаардлагатай. Дараа нь буцалж буй усыг сайтар зайлуулж, "найлзуурыг" хүйтэн усаар дүүргэнэ. Бага зэрэг хөргөсөн шөрмөсийг лонхтой саванд хийж, дүүргэж хийнэ.

Ус, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж, энэ хольцыг буцалгана. Та 2 минут буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь аяга тавгаа галаас аваад цуу нэмнэ. Халуун цутгах иштэй лонхтой дүүргэ.

Үүний дараа лонхтой 5 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй. Дараа нь бүх зүйл ердийнх шигээ - лаазалсан хоолыг эргүүлж, боож боох хэрэгтэй. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд үлдээх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд бага зэрэг давсалсан сумнууд

Найрлага

• сум - 1 кг.
• интоор ба үхрийн нүд навч
• dill болон тунхууны үндэс нь жижиг хэсэг
• газрын хар чинжүү.
• Нэг литр усанд давсны уусмалд 70 грамм авна. давс.

Бэлтгэл

Даршилсан сумыг бэлтгэж, үндсийг нь цавчих, сараалжтай, dill бууруулах.
Сумыг dill болон тунхууны хамт холино. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, интоор, үхрийн нүд навчаар дүүргэнэ.
Буцалж буй усанд давс уусгаж, чинжүү нэмнэ. Үүссэн давсны уусмалыг бага зэрэг хөргөнө (энэ нь дулаахан байх ёстой) лонхтой агуулгыг дүүргэнэ.
Самбайгаар хучиж, өрөөний температурт тав хоногийн турш байлгана, үүнээс илүүгүй. Дараа нь та үүнийг туршиж үзэх эсвэл хуванцар таглаатай таглаад хадгалах боломжтой.

Даршилсан сармис сумнууд

Хүн бүр даршилсан суманд дуртай байдаггүй, гэхдээ тэдгээрийг өөр аргаар, тухайлбал исгэх замаар өвөлд бэлтгэж болно.

Найрлага:

• сум - 2 кг.
• ус - 1.5 литр.
• давс, элсэн чихэр - тус бүр 100 гр. хүн бүр.

Бэлтгэл ажил:

Бэлтгэхийн тулд сумыг бэлтгэж, 3-5 см-ээр зүсэж, аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ.
Давс, элсэн чихэрийг хүйтэн усанд уусгаж, буцалгаад нэмэлт бодисууд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Сайхан байна.
Сумыг хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэж, даавуугаар хучиж, дараа нь тавагтай, дээр нь дарж тавь (би тавган дээр савтай).
Сар орчим сэрүүн газар байлгана, сумнууд нь исгэж, өвлийн улиралд танд таалагдах болно.

Даршилсан сармис сумнууд

Ямар ч хачир, загас, маханд хийж болох гайхалтай амттан. Би өөр хэдэн жор санал болгож байна даршилсан сумнууд.

Найрлага:

• сармис сум,
• халуун улаан чинжүү,
• лиш цэцэг,
• сармисны хумс,
• анхилуун чинжүү вандуй.

Нэг литр ус:

• давс - 50 гр.
• цуу 9% - 100 мл.
• элсэн чихэр - 50 гр.

Бэлтгэл ажил:

Сармис сумыг 2-3 см-ийн хэсэг болгон хувааж, 2-3 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, хөргөнө.
Савны ёроолд анхилуун чинжүү, хэрчсэн халуун чинжүү, хумс, хальсалсан сармисны хоёр хумс тавина. Сум нэмэх.
Буцалж буй усанд нэмэлт бодис нэмж marinade хийнэ. Маринад хийнэ, нэн даруй өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд улаан лоольтой сармистай сумнууд

Сумнууд нь үндсэндээ даршилсан бөгөөд энэ нь лечо шиг амттай исгэлэн амттай байдаг. Үүнийг бэлдээрэй, та харамсахгүй.

Найрлага:

700 мл маринад хийх зориулалттай. ус:

• сумнууд
• 1 том халбага давс,
• 500 гр. улаан лоолийн оо
• хагас шил элсэн чихэр, цөцгийн тос
• дөрөвний нэг шил алимны цуу.

Бэлтгэл ажил:

Та эхлээд маринад бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ одоохондоо цуу нэмж болохгүй. Ердийнх шигээ бэлтгэ: нэмэлт + улаан лоолийг буцалгана Сумыг хайчилж, маринад нэмнэ. Агуулгыг 15 минут буцалгаж, дараа нь цуу асгаж, дахин буцалгана.
Лаазанд хийж, битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд улаан лоольтой сармистай сумнууд

Найрлага

• сармис сум (залуу) -1 кг
• улаан лооль - 1 кг
• ургамлын тос - 50 мл
• ус - 250 мл
• давс - 1 халбага.
• хар чинжүү - амсах болно
• сармис - 3 шүд.

Бэлтгэл

Ургац хураалтын дараа сармис сумыг 1 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс тэд хатуу болно.Залуу сармисны сумыг угааж, нахиа тайрч, 3-5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халааж, сармис сумаа нэмж, бага зэрэг хуурч, нэг аяга ус хийнэ, тунгалаг болтол 10 минут буцалгана.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, арьсыг нь авч, дурын хэсэг болгон хувааж, сармисны хумстай хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр нэг халбага давс нэмнэ, амт нь газрын хар чинжүү, өөр 10 минутын турш агуулгыг simmer, хэвлэлээр дамжин сармис нэмнэ Simmering дуусахаас 5 минутын өмнө. Уксусын эсрэг юу ч байхгүй хүмүүст хоол хийх төгсгөлд хайруулын тавган дээр 1 халбага нэмж болно. Би нэмэхгүй байна.Бид хольцоо ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.Тодорхойлсон нормоос 0.5 литрийн 4 лааз авдаг.Бид савыг сэрүүн газар хадгалдаг.
Хангалттай улаан лоольгүй хүмүүст зориулж шөлөнд 1 халбага улаан лоолийн оо нэмж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд хүчиллэг байдлын үүднээс 1 халбага цуу нэмэх хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь бага зэрэг зөөлөн болж хувирна. маш зөөлөн байх, огт сармисгүй, бид тэднийг өвөл шиг таашаалтай амтлах болно.

Гичтэй даршилсан сармис сумнууд

Найрлага:

700-800 мл сав бүрт:

• сармистай сумнууд - хэр их идэх вэ
• dill шүхэр - ½-1 ширхэг.
• булан навч - 1-2 ширхэг.
• хар чинжүү - 1 халбага
• гич шош - ½ tbsp. халбага

Маринадын хувьд:

• ус - 1 л
• давс - 1 tbsp. халбага
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
• цуу 9% - 100 мл

Бэлтгэл ажил:

Залуу найлзуурыг хүйтэн усаар зайлж, орой, цэцгийн ишийг зайлуулна. Гэсэн хэдий ч, та тус тусад нь саванд хийсгээгүй цэцгийн иштэй сумны үзүүрийг даршилж, хоолны дуршилыг илүү анхны болгох боломжтой.
Бэлтгэсэн сумнуудаа 6-7 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, буцалж буй усанд 2 минут (илүү их биш) буцалгана. Дараа нь хүйтэн усанд хэдэн минут дүрээд нэн даруй хөргөнө.Боловсруулсан сумнуудаа ариутгасан лонхтой саванд хийж ёроолд нь дилл шүхэр, лаврын навч байрлуулж, лонхтой сумнууд дээр буцалж буй ус хийнэ, таглааг нь таглаад үлдээнэ. 7 минут.
Ус зайлуулах. Лааз бүрт чинжүү, гичийн үр нэмнэ.
Маринад хийх усаа саванд хийж буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгасны дараа хамгийн сүүлд цуу асгаж, халуун маринадыг лонхтой дээр нь асгаж, боолттой таглаагаар шургуулна.
Савыг эргүүлж тасалгааны температурт хөргөнө.

Зарчмын хувьд ямар ч ногоо, жимс жимсгэнэ оёход тохиромжтой. Та зүгээр л хоол хийх нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Тэгвэл өвлийн улиралд та ямар ч бүтээгдэхүүний хомсдолд орохгүй. Даршилсан сармистай сумыг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэхийн тулд үйл явцыг дүрсэлсэн нарийвчилсан жорыг авч, нууцыг зааж өгнө үү. ашигтай зөвлөмжүүд. Дараа нь оёдол хийх нь ямар ч ноцтой асуудал үүсгэхгүй.
Нар жаргах нь маш олон янз байдаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүхэн өөрийн зохиосон хэдэн арван жор санал болгож чадна. Ижил даршилсан сармис сум, жор нь энгийн гэж тооцогддог. Энэ бол хожим нь, ялангуяа шарсан мах эсвэл пилафтай хамт идэгддэг бүрэн амттан юм. Ийм хэд хэдэн сонголт байдаг.

Даршилсан сармис сумнууд

Хэрэв та өвлийн улиралд сармис сумыг цайруулж байвал ариутгалгүйгээр хийж болно. Сонгосон жорыг дагах нь чухал бөгөөд ингэснээр та хоол хүнс эсвэл лонхтой эвдрэхээс зайлсхийх болно.

Танд хэрэгтэй зүйл:

Сармис сум - 700 гр;
ус - 600 мл;
Ширээний цуу (9% шаардлагатай) - 60 мл;
Хүснэгтийн давс - 20 гр;
элсэн чихэр - 20 гр;
Хар чинжүү (вандуй хэрэгтэй) - 10 ширхэг (вандуй);
булан навч - 4 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Эдгээр найрлага нь 2 тусдаа порц сармис суманд зориулагдсан. Хоол хийх цаг: ойролцоогоор 1 цаг. Лаазыг ариутгаж эхэл. Хэрэв та богино долгионы зуухтай бол үүнийг хийхэд хялбар байдаг. Савыг зайлж, 1/6 ус хийж, 5 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, лонхтой бэлэн боллоо.

Зөвлөмж: Сармис сумыг даршилахаар төлөвлөж байхдаа ногоон өнгөтэй залуу сумыг аваарай. Цэцгийн иш нь нээгдээгүй байгаа хүмүүс. Угаах, нахиа болон доод хэсгийг бүхэлд нь таслах - энэ нь бага зэрэг хатуу бөгөөд бэлтгэл хийхэд тохиромжгүй.

Илүү олон сумыг лонхтой болгон нягтруулж үзээрэй. Та үүнийг хавтгай эсвэл буржгар хийсэн эсэх нь хамаагүй. Хамгийн гол нь үүнийг илүү нягт байрлуулах явдал юм, түүнийг бутлахаас бүү ай.

Одоо сармис суманд marinade бэлтгэх цаг болжээ. Танд жижиг паалантай сав хэрэгтэй болно, тэнд ус асгаж, дараа нь цуу асгаж, нэн даруй халуун ногоо нэмнэ: элсэн чихэр, навч, чинжүү. Бүх зүйлийг зууханд хийж, дулааныг дунд зэрэгт тохируулна. Үүнийг буцалгахыг хүлээнэ үү.

Marinade буцалгах үед сармис сумнууд аль хэдийн байрласан лонхтой руу болгоомжтой хийнэ. Дээд тал руу нь хэмнэлтгүйгээр дүүргэ. Тэнд чинжүү, лаврын навчийг байрлуул.

Гэрийн даршилж бэлтгэх энгийн арга бол аль хэдийн дүүргэсэн лонхтой таглаагүй байхад нь ариутгах явдал юм. Хоёр лонхтой таарна гэж найдаж, илүү том аяга эсвэл тогоо ав. Доод талыг нь даавуу эсвэл шаардлагагүй алчуураар хучих, ингэснээр та лонхтой савыг болзошгүй эвдрэлээс хамгаална. Савыг энгийн усаар дүүргээд (лаазны мөр хүртэл, өндөр биш), дараа нь хоёр лаазыг дахин ашиглах боломжтой цагаан тугалга таглаагаар таглаад бүгдийг нь гал дээр тавь. Бага зэрэг гал тавьж, 20 минут орчим буцалгана.

Ингээд л таглаагаа сайтар хааж, давхаргууд бэлэн боллоо. Савыг хөнжил юм уу хивсний доор таглааг нь доош нь тавиад аажмаар хөргөнө. Ингэснээр та таглааг нэмж ариутгах бөгөөд оёдол нь өөрөө дулаан температурыг удаан хадгалах болно. Энэ нь шинж чанарыг сайжруулах болно. Яагаад олон ороомог ийм байдлаар хөргөдөг вэ, энэ нь чанамал эсвэл ямар нэгэн салат байх нь хамаагүй. Хөргөсний дараа лонхтой савыг ирээдүйн хадгалах газар руу шилжүүлнэ.

Уламжлалт арга

Сармистай сумыг хэрхэн даршилж, ариутгах шаардлагатай юу? Хэд хэдэн байдаг практик зөвлөгөө, үүнийг та мэдэх ёстой. Шүүслэг, шинэхэн сумыг сонгож, угсарсны дараа урсгал усаар зайлж угаана. Энэ нь газрын тоосонцор болон бусад хог хаягдлыг илүү сайн угаах болно.

Энэ нь коланд ашиглахад тохиромжтой бөгөөд ингэснээр ус дамжин өнгөрч, бүх сумнууд тодорхой харагдаж байна. Дараа нь тэдгээрийг 5-7 см-ийн мод болгон хайчилж, саванд хийж идэхэд хялбар болно. Хэрэв та жижиг, зөвхөн нахиа байгааг анзаарсан бол тэдгээрийг орхи. Тэд идэж болно, амтанд нь саад болохгүй.

Ариутгалгүйгээр marinate хийх боломжтой юу? Хэрэв та цуу хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол маш сайн. Энэ нь сайн ариутгагч болж, дотроос нь үйлчлэх болно. Ихэнх жорууд нь цагаан цуу заасан эсэхээс үл хамааран лонхтой ариутгах үйл явцыг тайлбарласан хэвээр байна. Энэ нь давхар даатгалтай адил юм.

Халуун ногоотой баглаа: Бэлтгэлийн нарийн ширийнийг ойлгосны дараа гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн амтлагчийг хийж туршиж үздэг. Яагаад хумс эсвэл кориандра нэмэх вэ? Дараа нь амтлагч бүр эцсийн бүтээгдэхүүний эцсийн амтанд нөлөөлнө.

Сумыг ижил төстэй ургамал, зэрлэг сармистай андуурч болохгүй. Зэрлэг сармис нь дотоодын сармистай хамаатан садан юм. Тэд ижил төстэй боловч огтхон ч биш, гэхдээ хүмүүс зэрлэг сармис иддэг.

Бэлтгэх олон арван жор байдаг, өөр өөр амтлагч, сумтай хослуулсан сумнууд нь бусад, өөр өөр ногоо, ургамал юм. Эхлэгчдэд уламжлалт жорыг хурдан эзэмшиж, дараа нь бусад сонголтыг туршиж үзээрэй.

Найрлага:

Сармис сум -1 кг;
цуу - 30 мл;
давс - 70 гр;
элсэн чихэр - 40 гр;
Гичийн үр - 1 халбага;
чинжүү - 4 ширхэг;
Улаан лууван цэцэг (хуурай хэрэгтэй) - 4 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Савыг нэн даруй тавьж, нэг литр ердийн хүйтэн ус хийнэ. Жорны бүх амтлагчийг тэнд байрлуул (цуунаас бусад). Буцалтал хүлээнэ үү. Үүний зэрэгцээ лонхтой ариутгана (хэрэв та цуутай бол энэ нь шаардлагагүй).

Зайлж, дараа нь сумаар ялгаж, шаардлагагүй нахиа таслана. Сумуудыг өөрөө хайчлаарай. Хэмжээ нь сонголтоос илүү хамаарна. Зарим хүмүүс жижиг см-ийн суманд дуртай бол зарим нь саванд багтах урт ишийг илүүд үздэг.

Аль хэдийн ариутгасан лонхтой ишийг дүүргэж, гичийн үрийг нэмнэ. Чанасан marinade нь лонхтой дүүргэ. Одоо цуу нэмнэ. Ариутгасан таглаатай лонхтой таглаад дараа нь эргүүлж, хөнжил эсвэл хөнжил дор байрлуулна. Судсаар хийх хугацаа урт, 1-2 хоног байх тул гоожиж болзошгүйг хянах хэрэгтэй.

Бүх бэлэн сумыг ирээдүйн хадгалах газар руу нь шилжүүлж болно. Ихэвчлэн энэ нь агуулах, зоорь эсвэл мезанин юм. Бид онцгой байдлын нөөцөө удаан хугацаанд даршилж, хадгалдаг харанхуй, сэрүүн газар.