Кефир бин. Kefir дээр бин хэрхэн хоол хийх вэ - хамгийн сайн жор. Kefir болон сүү дээр Custard бин

Хуушуур нь энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг бүх нийтийн хоол юм. Хуушуурын хувьд ямар ч дүүргэлт тохиромжтой, тэд баярын болон өдөр тутмын ширээг чимэглэж, бүхэл бүтэн гэр бүлийг хурдан бөгөөд хямдхан хооллож чаддаг. Ийм энгийн хоол, олон төрлийн жор нь ердөө л гайхалтай юм шиг санагддаг. Стандартын хувьд бин хийх үндэс нь сүү эсвэл рашаан юм. Гэхдээ хамгийн нарлаг, үзэсгэлэнтэй, задгай, нимгэн, маш амттай бингийг kefir дээр чанаж болгосон. Kefir бин хэрхэн хоол хийх нууц, жорыг олж мэдье.

• Гурилаа шигшихээ мартуузай, энэ нь түүнийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, бин чинь сэвсгэр, хөнгөн, агаартай болоход тусална.
• Өндөг, kefir нь өрөөний температурт байх ёстой бөгөөд ус буцалгана.
• Сав нь ямар ч байж болно, гэхдээ цутгамал төмрийг сонгох нь дээр. Ийм хоолонд хангалттай хэмжээний наранцэцгийн тос байвал нарийн боовны нарийн боовны хэв маягийг зурах болно.
• Хоол хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр сайн халаана. Хуушуур жигнэх явцад галыг багасгана.
• Шингэн эсвэл хуурай найрлага нэмж жигнэх зузааныг тохируулна.

Кефир дээрх бин "Нээлттэй ажил"

Кефир дээр нимгэн, агаартай, задгай бинкийг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Ямар ч дүүргэлт тохиромжтой байх бөгөөд таваг нь өдөр тутмын болон баярын ширээг засах болно.

Найрлага:

• 1 шил kefir;
• 300 гр гурил;
• амт нь элсэн чихэр, гэхдээ 100 гр-аас багагүй;
• 5 өндөг;
• 0.5 tsp давс;
• шар тос цөцгийн тос- 100 мл.

Кефир, өндөг, усыг холино. Аажмаар бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд гурил, элсэн чихэр, давс зэргийг шингэн рүү оруулна. Бүгдийг хутгагч эсвэл хутгагчаар сайтар хутгана. Шар тос оруулна уу. Ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр жигнэх.

Буцалж буй устай kefir дээр бин "Custard"

Ийм бин хийх техник нь ердийнхөөс арай өөр юм. Зуурмаг дээр нэмсэн буцалж буй ус нь хуушуурын гадаргуу дээр үүссэн хэв маяг, нүхний улмаас нарийн боовыг ер бусын зөөлөн бөгөөд гайхалтай үзэсгэлэнтэй болгодог.

Найрлага:

• 250 мл kefir;
• 1-2 өндөг;
• 0.5 аяга буцалж буй ус;
• 1 шил гурил;
• 2-3 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
• нэг чимх сод, бага зэрэг давс;
• дор хаяж 2 tbsp. л. Сахара.

Өндөг, сод, kefir холино. Өндөг-kefir хольцыг сайтар цохино. Шигшсэн гуриланд элсэн чихэр, давс, өндөгтэй kefir нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, аажмаар зуурсан гурил руу буцалж буй ус нэмнэ. Ургамлын тос хийнэ, бин хайруулын тавган дээр эхэлнэ.

Кефир, сүүн дээрх бин "Нимгэн"

Кефир, сүүний холимогоор хийсэн бин нь маш нимгэн, хөнгөн, гайхалтай амттай, аманд чинь хайлдаг.

Найрлага:

• 250 мл бүлээн сүү, kefir;
• 1-2 өндөг;
• 1.5 аяга гурил;
• 2-3 tbsp. л. ургамлын тос;
• чимх давс, сод, бага зэрэг элсэн чихэр.

Халуун сүү, kefir холино, өндөг, давс, сод, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Бүх бүтээгдэхүүний хольцыг байнга хутгахын зэрэгцээ аажмаар гурил нэмнэ. Ургамлын тосонд хийнэ. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Ихэвчлэн kefir дээр шинэхэн шатаасан бин нь ямар ч дүүргэхгүйгээр гайхалтай иддэг, зүгээр л цөцгийн тосоор тосолно. Гэхдээ хэрэв та таваг илүү сэтгэл хангалуун, сонирхолтой болгохыг хүсч байвал бинкийг чихэрлэг эсвэл амттай нэмэлтүүдтэй хослуулаарай.

Амт бүрийн хувьд бин хийх энгийн жор

kefir дээр бин

1 цаг

165 ккал

Нөөц болон гал тогооны хэрэгсэл: хавтгай хуушуурын тогоо, холигч (хумсуур), халбага, шанага, шанага, эргүүлэх сэлүүр, том аяга, таваг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Зүүн Славуудын дунд хуушуурын тухай хамгийн эртний дурдагдсан зүйл нь 8-р зуунаас эхэлдэг. Энэ бол Славуудын итгэл үнэмшлийн дагуу амьд ертөнцийг холбодог зан үйлийн талх байв. үхэгсдийн ертөнц, мөн оршуулахдаа эсвэл сэрэхдээ шатаасан.

Kefir дээр бин хэрхэн хоол хийх вэ: алхам алхмаар жор

Дууссан бинкийг хүссэн хэмжээнээс хамааран хоол хийх хоёр аргыг хэрэглэдэг - хүйтэн (өрөөний температур) болон халуун kefir дээр. Эхний тохиолдолд жижиг нүх, хоёр дахь тохиолдолд том нүх гарна. Хоол хийх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатыг агуулдаг.

Алхам алхмаар жор ашиглан kefir бин хоол хийхээсээ өмнө зуурсан гурил хийх хэрэгтэй.

Эхний шатанд та дараах үйлдлүүдийг хийх хэрэгтэй.

Зүүн Славуудын дунд хүүхэд төрж буй эмэгтэйчүүд төрөхөөсөө өмнө бин идэх ёстой байсан - өвөг дээдсийнхээ сүнс аюулгүй хүүхэд төрүүлж, эх, хүүхдийг бузар муугаас хамгаалахад тусална.

Кефир дээр бин хийх зуурсан гурил зогсож байхад та хоёр дахь шат руу шилжих хэрэгтэй - хайруулын бэлтгэл:

• хайруулын тавган дээр халаах (дунд зэрэг халуун байх ёстой);
• хүйтэн буцалсан усанд содыг уусгана. Содын уусмалыг хамгийн сүүлд оруулах ёстой тул зуурсан гурил нь эхлээд бин хийхэд бэлтгэдэг зүйлээс арай зузаан байх ёстой;
• содын уусмалыг зуурсан гурил руу хийнэ, бөөгнөрөл байгаа эсэхийг шалгаад ургамлын тос (хайруулснаар хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд) нэмээд хутгана.

Дараагийн шат бол эцсийн шат юм: шарсан мах.

• Эхний хуушуурыг гахайн өөхөөр шарахаас өмнө халаасан хайруулын тавган дээр тослох;
• зуурсан гурилыг шанагатай саванд хийнэ, жигд тараана;
• нэг талдаа хуурч, хуурч, эргүүлж, нөгөө талдаа хуурна. Бүгд! Kefir дээр нимгэн бин бэлэн боллоо!

Хүйтэн kefir дээр бин шарахдаа хайруулын тавган дээр хэт халахгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй, эс тэгвээс зуурсан гурил нь жигнэхгүйгээр хурдан шарж болно. Энэ тохиолдолд сод задрах цаг байхгүй, эцсийн бүтээгдэхүүний амт муудах болно.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тосоор тосолж, таваг дээр овоолсон байх ёстой.

Илүү том нүх гаргахын тулд зуурсан гурилыг бэлтгэхийн өмнө kefir-ийг халаах хэрэгтэй. Халуун kefir дээрх биныг жороор тайлбарласны дагуу хоёр зүйлийг эс тооцвол өмнөх хувилбарт алхам алхмаар зурагтай жигнэх хэрэгтэй.

• содын уусмалыг дулаан зуурмаг руу оруулна. Халуунд сод идэвхтэй ажиллаж эхэлнэ - зуурсан гурилыг сулруулна. Тиймээс, та үүнийг удаан хугацаанд зуурч болохгүй, та нэн даруй хуурч эхлэх хэрэгтэй;
• хоёр дахь цэг - хайруулын таваг халуун байх ёстой.

Дунджаар 14-16 бин (савны хэмжээ, зузаанаас хамаарч) авдаг.

Хуушуураар гоёж, үйлчилж байгаа нь ямар гоё

Kefir дээрх өтгөн бин нь тусгай танилцуулга хийх шаардлагагүй юм. Овоолсон, тэд хоолны дуршилтай харагдаж байна. Хуушуурын зуушны хувьд шингэн ба өтгөрүүлсэн зөгийн бал, төрөл бүрийн хадгалалт, чанамал, цөцгий, тараг зэрэг нь төгс төгөлдөр юм. Та шинэхэн жимс хэрэглэж болно, нунтаг элсэн чихэр цацаж, шингэн шоколад хийнэ.

Улаан түрс, давсалсан эсвэл утсан хулд загасны амт нь хуушуурын амттай төгс зохицдог.

Та олон төрлийн дүүргэлт хийж болно - орц найрлага, сонирхолтой нислэгээс хамааран.

Kefir дээр бин хийх зуурсан гурилыг урьдчилан хийж, өрөөний температурт хоёроос гурван цагийн турш үлдээж болно. Энэ хугацаанд энэ нь тохирох бөгөөд илүү гайхамшигтай болж, бин нь илүү уян хатан болж, шарсан үед урагдахгүй болно. 400 гр kefir
ойролцоогоор 170 гр гурил (та бага зэрэг их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэгтэй болно)
2 өндөг
давс
элсэн чихэр
0.5 халбага сод

Алхам алхмаар текстийн жор энд - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Миний сайтууд бол https://kyxarka.ru болон https://pechemdoma.com
Facebook — https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook групп - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK хуудас - https://vk.com/id177754890
VK групп https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Та таваг бэлтгэх, бэлтгэх бүх үе шатыг харах боломжтой болно. Видео жор болон хоолны зөвлөмжүүд нь шинэхэн тогооч нарт ч гэсэн бин жигнэх ажлыг амжилттай даван туулах боломжийг олгож, "анхны хуушуур үргэлж бөөгнөрөл байдаггүй" гэдгийг хүн бүрт нотлох болно.

Бидний санал болгож буй жороор хийсэн kefir дээрх бин нь нимгэн, зузаан нь бас байдаг. Энэ нь юуны түрүүнд зуурмагийн тууштай байдлаас хамаарна. Зузаан байх тусам бин нь нимгэн болно. Хоёрдахь хүчин зүйл бол хайруулын тавган дээр цутгаж буй зуурсан гурилын хэмжээ юм.

Хэлэлцүүлгийн урилга ба боломжит сайжруулалт

Манай жор танд таалагдана гэж найдаж байна. Хэрэв танд асуулт байгаа бол бичээрэй, асуугаарай - бид баяртайгаар хариулахыг хичээх болно. Танд байгаа бол өөрийн жор, kefir бин хэрхэн хийх, сэтгэгдэл эсвэл бидний жорыг хэрхэн илүү амттай болгох талаар санал хүсэлтээ бидэнтэй хуваалцана уу.

Уламжлал ёсоор бол бин зуурсан гурилыг сүүгээр зуурдаг. Гэсэн хэдий ч kefir дээр нүхтэй нимгэн бин хийх нэгээс олон жор байдаг: сод эсвэл мөөгөнцөр, сүү эсвэл исгэсэн шатаасан сүү, тэр ч байтугай буцалж буй устай. Ийм бүтээгдэхүүний гол ялгаа нь бага зэрэг исгэлэн амт юм (бага зэрэг!), Энэ нь kefir бинны ерөнхий сэтгэгдэлийг огтхон ч сүйтгэдэггүй.

Нүхтэй бингийг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• нэг литр kefir;
• 0.25 л буцалж буй ус;
• дээд зэргийн гурил (хэрэгцээтэй хэмжээгээр);
• давс, сод - слайдгүй халбага;
• хэдэн халбага (3-4) наранцэцгийн тос;
• 3 тахианы өндөг;
• бэлэн бүтээгдэхүүнийг тослох цөцгийн тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Давс kefir, өндөг нэмээд сайтар холино.
2. Нилээд дулаан масс авахын тулд бага зэрэг халаана.
3. Хутгах зуураа гурилаа хийнэ. Энэ нь бин, масс шиг бага зэрэг зузаан болж хувирах ёстой.
4. Буцалж буй ус руу содыг хийнэ, хурдан хольж, дараа нь масс руу хийнэ.
5. Тосондоо холино.

Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий шингэн байвал та бага зэрэг гурилтай холих хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь эсрэгээрээ зузаан байвал та үүнийг kefir-ээр шингэлэх хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тос эсвэл гахайн өөх тос түрхэнэ. Хоёр тал дээр шарсан болтол нь хуурч ав. Цөцгийн тос эсвэл халуун бин түрхэнэ шар тосболон эд зүйлс.

Амтат бүтээгдэхүүнийг арай өөрөөр хийдэг.

Үүний зэрэгцээ 2 аяга айрагны хувьд дараахь зүйлийг авна.

• 1-2 аяга гурил;
• 2 төмсөг;
• 250 мл буцалж буй ус;
• нунтагласан элсэн чихэр хэдэн халбага (амтаас хамааран);
• 4 хоолны халбага наранцэцгийн тос;
• халбага содын гуравны нэг;
• жаахан ваниль.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Өндөгийг ваниллин, элсэн чихэртэй хольж хутгана.
2. Сүүн бүтээгдэхүүнийг хутгана.
3. Байнга хутгаж, жижиг хэсгүүдэд гурил цацна.
4. Хүнсний сод болон буцалж буй усны хольцыг хийнэ.
5. 7-8 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
6. Ургамлын тосоор холино.

Хуушуур нь маш зөөлөн, сэвсгэр байх ёстой. Аливаа дүүргэлт нь тэдгээрт ороосон боловч бага хэмжээгээр илүү сайн байдаг. Эцэст нь бүтээгдэхүүн илүү эмзэг болдогшинэхэн нөхдөөсөө илүү Ингэснээр тэд үйл явцад эвдэрч болно.

Kefir дээр Custard бин

Энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг зуурах техник нь уламжлалт аргаас арай өөр юм.

Жор нь ¼ литр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн тутамд дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

• нэг шил гурил;
• өндөг;
• хагас аяга буцалж буй ус;
• содын халбаганы дөрөвний нэг;
• наранцэцгийн (эсвэл бусад ургамлын) тос хэдэн халбага.

Кефир дээр хуушуур жигнэх нь маш хялбар бөгөөд энгийн:

1. Кефир, өндөгийг цохино.
2. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл гурилыг аажмаар хутгана.
3. Буцалж буй усанд содыг хурдан хутгаж, зуурсан гурил руу хийнэ.
4. Сайн холино, уусвэрийг татахын тулд хэдэн минут байлгана.
5. Наранцэцгийн тосоор хутгана.

Үүний дараа хуушуурыг хуурч ав. Тэд хайруулын тавган дээр наалдахгүй бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүн нь үнэхээр нимгэн байх болно, энэ нь чухал юм. Тэднийг чихэрлэг болгохын тулд зуурсан гурилан дээр хэдэн халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.

Нээлттэй хуушуурыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хуушуурыг нарийн, нимгэн болгохын тулд kefir багцыг буцалсан усаар шингэлнэ. За, мэдээжийн хэрэг тэд жорын дагуу бүх бүтээгдэхүүнийг зөв хэмжээгээр авдаг.

Хагас литр kefir-д хөнгөн "цоолсон" бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хэдэн өндөг;
• нэг шил гурил;
• хагас халбага сод, давс;
• Наранцэцгийн тос, элсэн чихэр 2 халбага;
• хайруулын тавган дээр тослох зориулалттай гахайн өөх.

Зуурсан гурилыг хэрхэн зуурах вэ:

1. Шарыг цагаанаас нь салгана. Эхнийхийг нь элсэн чихэрээр цохиж, хоёр дахь нь хөргөгчинд хийнэ.
2. Шар масс руу бүлээн kefir хутгана.
3. Шигшсэн гурилыг нэг төрлийн зузаан масс үүсэх хүртэл хэсэг хэсгээр нь хутгана.
4. Хүнсний сод болон тосыг холино.
5. Хөргөсөн уурагуудыг давсалж, дараа нь өтгөн хөөс хүртэл цохино.
6. Зуурмаг руу өндөгний цагаан хийнэ, зөөлөн холино.

Хуушуурыг нэг талдаа, нөгөө талд нь халуун, тосолсон хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь жигнэнэ.

Өндөггүй kefir дээр

Та өндөггүй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн дээр загасны тортой бин хийж болно.

Үүний зэрэгцээ хагас литр kefir-ийн хувьд тэд дараахь зүйлийг авна.

• 0.1 кг гурил;
• хагас халбага сод, давс;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• 3-4 хоолны халбага наранцэцгийн тос.

Энэхүү жороор бин хийх нь орцуудын жагсаалттай адил хялбар юм.

1. Бөмбөлөг гарч ирэх хүртэл kefir-г цохино.
2. Гурилаас бусад бүх орцуудаа холино. Бид массыг сайн цохив.
3. Бөөгнөрөлгүй хэтэрхий зузаан биш хольц үүсэх хүртэл гурилыг аажмаар хутгана.
4. Бид дөрөвний нэг цагийн турш явна.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид жигнэмэг рүү шилждэг.

Өндөггүй бол та чүү боов зуурч болно. Үүний зэрэгцээ 0.4 литр айрагны хувьд дээд тал нь нэг халбага элсэн чихэр, нэг аяга буцалж буй ус, 1-2 аяга гурил, хагас халбага сод, 2-3 ширхэгийг авна. наранцэцгийн тос халбага. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бүрэхийн тулд та цөцгийн тос авч болно, гэхдээ шаардлагагүй.

Ийм бин жигнэх технологи нь дараах байдалтай байна.

1. Бид kefir, сод, халуун ногоо холино.
2. Шигшсэн гурилыг цөцгий шиг өтгөн масс үүсэх хүртэл хэсэг хэсгээр нь холино.
3. Үргэлжлүүлэн хольж, буцалж буй ус, дараа нь тос хийнэ.
4. Үүссэн зуурсан гурил нь бөмбөлөгүүдтэй нэг төрлийн тууштай байх ёстой.

Хэрэв та энэ жорын дагуу бүтээгдэхүүнийг хоол хийх юм бол Тэд сүүтэй бинтэй харьцуулахад бараан өнгөтэй, илүү зөөлөн амттай, илүү их нүхтэй байх болно.

Нимгэн мөөгөнцрийн бин

Сод нэмэлгүйгээр нимгэн бин жигнэхийн тулд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэнэ.

• дулаан kefir - 1 шил;
• хуурай мөөгөнцрийн халбага;
• хос төмсөг;
• бүрэн бус шил халуун ус;
• хэдэн халбага элсэн чихэр;
• дөрөвний нэг гурилтай шил;
• бага зэрэг давс;

Хоол хийх технологи:

1. Хагас шил гурил руу халуун ногоо, мөөгөнцөр хийнэ, холино.
2. Kefir (дулаан!) хийнэ, сайтар холино.
3. Зуурсан гурилтай савыг таглаад хагас цагийн турш халаана.
4. Өндөгийг бага зэрэг цохиж, ойртож буй масс руу холино.
5. Үлдсэн гурилаа хийнэ, дахин хутгана.
6. Хумсыг хутгахдаа халуун усаар хийнэ.
7. Дулаан болтол нь арилгана.
8. 15 минутын дараа тосыг сайтар хутгана.

Бид бэлэн зуурсан гурилыг зориулалтын дагуу - бин жигнэхэд ашигладаг.

Буцалж буй устай kefir дээр нүхтэй бин хийх жор

Хамгийн нарийн бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хос төмсөг;
• нэг шил гурил, kefir, буцалж буй ус;
• нэг халбага давс, содны гуравны нэг;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• 3 халбага наранцэцгийн тос.

Буцалж буй усаар kefir дээр бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Өндөгийг давсалж, дараа нь хөөстэй болтол нь цохино.
2. Үргэлжлүүлэн зодоод буцалж буй усанд бага багаар хийнэ.
3. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, элсэн чихэр, содыг холино.
4. Хангалттай зузаантай нэгэн төрлийн зуурмаг үүсэх хүртэл гурилаа бага багаар хутгана.
5. Газрын тосыг асгаж, дахин сайтар хутгана.

Хуушуурыг алтан болтол нь шарж, дараа нь тавган дээр тарааж, цөцгийн тосоор бүрсэн байна.

Нэмсэн сүүтэй

Зуурмаг дээр сүү нэмбэл жижиг нүхэнд амттай бин гарч ирнэ.

Тэдний хувьд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.

• 250 мл сүү;
• 500 мл kefir;
• өндөг;
• 25 гр элсэн чихэр;
• нэг халбага сод;
• нэг чимх давс;
• 1-2 аяга гурил;
• наранцэцгийн тос хэдэн халбага.

Бэлтгэх технологи нь дараах байдалтай байна.

1. Халуун ногоо, өндөг, содыг бага зэрэг дулаарсан kefir руу илгээдэг. Бүх үр тариа уусах хүртэл хутгана.
2. Гурилыг аажмаар хутгана. Бэлэн болсон хольц нь маш зузаан, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
3. Сүүг буцалгаад авчирч, дараа нь жижиг урсгалаар масс руу цутгаж, нэгэн зэрэг хутгана.
4. Хамгийн сүүлд тос нэмээд массыг дахин сайтар холино. Хэрэв масс хэтэрхий шингэн байвал та бага зэрэг гурил нэмж болно.

Хуушуурыг хоёр талдаа шохойжуулсан хайруулын тавган дээр алтан өнгөтэй болтол шарсан байна. Халуун хэвээр байхдаа тэдгээрийг цөцгийн тосоор түрхэж эсвэл чанамалаар дүүргэнэ.

Кефир болон ряженкатай хамт

Хэрэв та анхилуун үнэртэй бин хийхийг хүсч байвал исгэсэн гурилан сүүгээр зуурсан гурил зуурах боломжтой. Дараа нь тэд цагаан идээнээс ч илүү зөөлөн болж хувирна. Мөн тэд чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, тэр ч байтугай зайрмагтай сайн нийлдэг!

Найрлага:

• ряженка - 500 мл;
• kefir - 200 мл;
• гурил - 1.5 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• нэг чимх давс.

Хоол хийх технологи:

1. Жижиг бөмбөлөг бүхий нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо, өндөгийг сайтар холино.
2. Аажмаар гурил нэмж, нэмэх бүрийн дараа сайтар холино.
3. Сэрүүн газар 0.5 цагийн турш багцыг зайлуулна.

Хуушуур нь дугуй хэлбэртэй, зуурсан гурилаас хайруулын тавган дээр чанаж, өтгөн цөцгийтэй төстэй. Энэ нийтлэлд бид kefir дээр бин хийх жорыг алхам алхмаар гэрэл зургийн хамт авч үзэх болно. Хуушуур бол гурилаар хийсэн эртний хоолны нэг юм. Энэхүү гурилан бүтээгдэхүүнийг хэдэн мянган жилийн өмнө Варангчууд Оросын нутаг дэвсгэрт авчирсан. Тэр цагаас хойш урт, хүйтэн өвлийн дараа нарны гэсэлтийн эхлэлийг бэлэгддэг Shrovetide-д зориулж бин жигнэх уламжлал бий болжээ. Shrovetide-ийн гол шинж чанар нь оршихуй гэж тооцогддог янз бүрийн төрөлбин.

Төгс хуушуур хийхэд хамгийн сайн найрлага юу вэ?

Хоол хийх бин, гурил, өндөг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Мөн юу нэмэх вэ - сүү, ус эсвэл kefir - та өөрөө шийднэ.

Илүүдэл жингээ хасах гэж байгаа хүмүүст хөнгөн исгээгүй бин тохиромжтой. Энд усны хэрэглээ нь зуурсан гурилын шингэн суурь болгон хамааралтай болно. Хуушуур нь нимгэн, илчлэг багатай байх боловч амт нь улам дордохгүй. Үүнээс гадна талхны оронд ийм исгээгүй бин хэрэглэж болно.

Ихэнхдээ гурилан амттанг сүүгээр бэлтгэдэг. Та эдгээр хуушуурыг чанаж болгосон хуушуураас илүү авч болно усан суурьтай. Тэд амттай өглөөний цайнд тохиромжтой.

Исгэлэн сүүнд суурилсан бинкийг бага зэрэг исгэлэнгээр гаргаж авдаг бөгөөд гайхалтай сэтгэл ханамжтай байдаг.

Тэдгээрийг дүүргэх эсвэл дүүргэхгүйгээр чанаж болно.

Энэ сэдвээр бид зөвхөн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн дээр бин хуурах аргуудыг дэлгэж, тэдгээрийн илчлэгийн хэмжээг тодорхойлох болно. Сонголт чинийх!

Сүү, kefir бүхий бин: жор

Тиймээс бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• Хоёр өндөг.
• Зуун грамм улаан буудайн гурил.
• Кефир - 250 мл.
• Сүү - 250 мл.
• Элсэн чихэр - 20 грамм.
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
• Давс.

Зуурмагийг бүрдүүлэхийн тулд та холигч, эзэлхүүнтэй аяга авч, бүх бүтээгдэхүүнийг дараах байдлаар байрлуулах хэрэгтэй.

Өндөгийг элсэн чихэртэй хамт гөлгөр болтол нь хутгана. Өмнөх хольцыг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй хамт хийнэ. Зуурмагийг өтгөрүүлэх хүртэл аажмаар гурил нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурил руу ургамлын тос хийнэ, ингэснээр бин хайруулын тавган дээр наалдахгүй. Савыг сайтар халааж, та бин жигнэж болно. Таны амтыг дүүргэх - саатал, цөцгий эсвэл чанамал.

Зуурмаг үүсгэх бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Гурил - ирмэг хүртэл гурван шил орчим.
• Кефир - хагас литр, илүү тохиромжтой өөх тос.
• Өөх тосгүй тос - 40 мл.
• Сод - нэг амттан халбага.
• Давс - нэг амттан халбага.
• Элсэн чихэр - нэг амттан халбага.

Цөцгийтэй бин хийх:

1. Том аяганд өндөгийг элсэн чихэртэй хутгагчаар бага зэрэг хөвсгөрөөрэй. Дараа нь тэнд kefir хийнэ, гөлгөр болтол хольцыг сайтар холино.
2. Дараа нь үүссэн хольцыг 60 градус хүртэл халаана.
3. Савыг галаас аваад өмнө нь шигших гурилыг хийнэ.
4. Нэг аяга халуун усанд жигд натри шингэлнэ.
5. Зуурсан гурил руу халуун ус хийнэ, хумсны эсвэл холигчоор сайтар холино.
6. Буцалсан усны дараа ургамлын тос нэмээд хутгана.
7. Үүний дараа тестийг хагас цагийн турш хооллох цагийг өгөх ёстой.
8. Цутгамал төмрийн хайруулын таваг нь жигнэхэд тохиромжтой. Бид хайруулын тавган дээр халааж, хальсалж төмсийг тосоор цэвэрлэнэ.
9. Бид жигнэж эхэлдэг. Савны эзэлхүүнээс хамааран ижил хэмжээний зуурсан гурилыг ойролцоогоор нэг шанага хийнэ.
10. Савыг сэгсэрч байхдаа зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тараана.
11. Хуушуурын бэлэн байдлыг хатаасан үзүүрээр нь тодорхойлно. Дараа нь хуушуурыг нөгөө тал руу нь эргүүл.
12. Бид хавтгай таваг дээр овоолон бин хийж, зөгийн бал, бяслаг эсвэл бяслагаар цэвэрлэнэ.

Зөвлөмж: Хуушуурыг 100 градус хүртэл халаасан шарах шүүгээнд хийвэл үлдсэнийг нь чанаж байхад халуун хэвээр үлдэнэ.

Kefir дээр бин зузаан: содтой жор

Хуушуур бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна.

• Гурил - ирмэг хүртэл гурван шил.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Кефир - хагас литр.
• Сод - хоёр амттан халбага.
• Элсэн чихэр - дөрвөн амттан халбага.
• Давс - нэг ба хагас амттан халбага.

Хуушуурыг хэрхэн хийх вэ:

1. Содыг нэг аяга kefir-д шингэлээд хэдэн минут байлгана.
2. Өндөг, элсэн чихэрийг холигчоор гөлгөр болтол нь хутгана.
3. Үлдсэн Кефир, содын хувьд тохиромжтой байсан нь өмнөх хольц руу хийнэ.
4. Өндөг, kefir-ийн аль хэдийн үүссэн холимогт аажмаар гурил нэмж, хутгана. Гарах үед зуурсан гурил нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
5. Одоо та жигнэж эхэлж болно. Юуны өмнө бид жигнэх явцад бин наалдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр сайн халаадаг. Зуурмагийг нэг см орчим зузаантай шанага руу хийж болно. Хуушуурын нэг талдаа шарсан бол нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Хуушуур нь нэлээд сэвсгэр хэлбэртэй байх ёстой.

Зөвлөмж: зуурсан гурилыг хатаасан жимс эсвэл үзэмээр шингэлж болно. Цөцгийтэй хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Kefir дээр бин, жигд нунтаг бүхий өтгөн, өтгөн: жор

• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 12 хоолны халбаганууд.
• Кефир - 300 мл.
• Элсэн чихэр, ваниллин, давс.
• Baking нунтаг - хоёр амттан халбага.
• Цөцгийн тос - 30 грамм.

Кефир дээрх бин, алхам алхмаар жор:

1. Өндөг, kefir, цөцгийн тосыг хумсны тусламжтайгаар зоддог.
2. Тусдаа саванд жигд нунтаг, гурил, давс, ваниллин, элсэн чихэр холино.
3. Кефиртэй холимогт аажмаар гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь цөцгийтэй ижил байх ёстой. Найрлага нэмэх эсвэл багасгах замаар нягтралыг бие даан тохируулж болно.
4. Үр хольцыг хагас цагийн турш дулаан газар тавь.
5. Хүнсний нунтагтай бин жигнэх зарчим нь жигд натритай адил юм.

Өтгөн kefir бин: мөөгөнцрийн жор

Бүтээгдэхүүний найрлага:

1. Гурил - 10 халбага.
2. Түүхий өндөг - 2 ширхэг.
3. Өөх тос багатай kefir - 250 мл.
4. Мөөгөнцөр - таван амттан халбага.
5. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - дөрвөн халбага.
6. Нэг чимх давс.
7. Элсэн чихэр - 20 грамм.
8. Нунтаг элсэн чихэр.

Жор амттай бин kefir дээр:

Бид гурилыг шигшүүрээр шүүж, мөөгөнцөр, өндөг, цөцгийн тосоор холино. Үүссэн хольцонд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дахин нэг удаа болгоомжтой холино. Дараа нь урьдчилан халаасан kefir, зуурсан гурил руу хийнэ. Үүний дараа энэ нь наалдамхай болох ёстой. Зуурмагийг дулаан газар нэг цаг орчим исгэхийг зөвлөж байна. Үүний үр дүнд зуурсан гурилын хэмжээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Зуурмаг өссөний дараа бид бин хуурч эхэлнэ. Хэрэв өмнөх жоруудад хайруулын тавган дээр нэг шанага шаардагддаг байсан бол энэ жорын дагуу шарсан үед нэг халбага хангалттай байх болно. Бид аль хэдийн халаасан хайруулын тавган дээр өндөр температурт бин жигнэж эхэлдэг. Бэлэн хоолыг нунтагаар цацаж болно.

Исгэлэн сүүтэй бингийн тэжээллэг чанар

Хуушуурын жор бүр өөр өөр илчлэгийн агууламжтай байдаг. Усан дээр суурилсан хуушуур нь мэдээжийн хэрэг илчлэг, өөх тос, уураг, нүүрс ус хамгийн бага байдаг.

Зуурмаг нь гурил, kefir, давс, наранцэцэг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг, сод зэргийг багтаасан исгэлэн сүүний үндсэн дээр бингийн үнэ цэнийг тооцоолъё. Зуун грамм дээр үндэслэсэн хоол тэжээлийн үнэ цэнэЭнэ нь: 200 калори, гуч орчим уураг, өөх тос - тавин грамм хүртэл, нүүрс ус - нэг зуун гучин грамм.

Туршилтыг бүрдүүлэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Гурил - гурван зуун грамм.
• Түүхий өндөг - 1 ширхэг.
• Исгэлэн сүү - 300 мл.
• Буцалж буй ус - хагас шил.
• Элсэн чихэр - 20 грамм.
• Давс.
• Ургамлын тос - дөрвөн халбага.
• Сод - нэг амттан халбага.

Хуушуурын хэлбэр хийх жор:

Кефирийг том аяганд хийнэ, гурил, давс, элсэн чихэр нэмээд өндөгийг эвдэж, холигчоор цохино. Буцалж буй усанд содыг шингэлнэ. Гурил, kefir бүхий хольц руу ус хийнэ, сайтар холино. Дараа нь зуурсан гурил руу ургамлын тос асгаж, ойролцоогоор таван минут байлгана. Өмнөх жоруудын жишээг дагаж бин жигнэх.

Kefir дээрх бин: зурагтай жор

Магадгүй, хөргөгчинд байгаа олон байшинд та kefir эсвэл сүү олж болно. Тиймээс kefir дээр чанаж болгосон бин нь өглөөний цай эсвэл ердийн зуушанд тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ сүүн бүтээгдэхүүнийг устгаж болно. Хуушуурын практик жорыг алхам алхмаар авч үзье.

Хуушуур бэлтгэх бүтээгдэхүүн:

• Түүхий өндөг - 3 ширхэг.
• Гурил - хагас кг.
• Кефир - хагас литр.
• Хагас халбага хүнсний сод, давс.
• Элсэн чихэр - дөрвөн амттан халбага.
• ургамлын тос - 30 мл.
• Халуун ус - 300 мл.

Туршилтын жор:

1. Танд том аяга хэрэгтэй болно. Нэг аяганд элсэн чихэр, давс, өндөг холино. Эдгээр пропорц дээр үндэслэн бин шинэхэн болж хувирна. Тиймээс хэрэв хүсвэл элсэн чихэр, давсны хэмжээг өөрчилж болно.
2. Өндөгийг омлет шиг хумсны тусламжтайгаар хөвсгөр.
3. Үүссэн найрлагад kefir нэмнэ.
4. Үүний дараа бид сод хийнэ, энэ нь kefir өөрөө төгс унтрах болно.
5. Нимгэн бин болгохын тулд хоёр ба хагас аяга гурил нэмэхэд хангалттай. Хуушуурын өтгөрүүлсэн хэлбэрийн хувьд - хагас шилний хувьд бага зэрэг гурил.
6. Бид гурилыг kefir, өндөгний холимогоор нэгтгэж, жижиг хэсгүүдэд дүүргэдэг.
7. Үүссэн зуурсан гурил руу халуун ус хийнэ. Энэ арга нь зуурсан гурилын чанар, наалдамхай чанарыг сайжруулах болно.
8. Ургамлын тос хийнэ, хольж, шаардлагатай бол давс, элсэн чихэр нэмнэ.
9. Зуурсан гурилаа хорин минутын турш үлдээгээрэй.
10. Бид бин хуурч эхэлдэг. Зөвлөмж: Хуушуурыг илүү задгай болгохын тулд та илүү их ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй.

11. Бид нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол бин жигнэж, дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлнэ.

Ингээд л би хуушуурыг өргөн аяганд хийж, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал эсвэл бүр улаан түрсээр сольж болно.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

1. Улаан буудайн гурил - 170 грамм.
2. Түүхий өндөг - 2 ширхэг.
3. Кефир - нэг шил.
4. ус - 150 мл.
5. Элсэн чихэр - гурван амттан халбага.
6. Сод - нэг амттан халбага.
7. Давс - нэг амттан халбага.

Кефир дээр нүхтэй нимгэн бин хийх жор:

• Элсэн чихэр, өндөгийг хольж, хумсны тусламжтайгаар хөвсгөр. Давс цацаж, амтыг нь авчирна.
• Энэ нэгэн төрлийн массад бид kefir-ийн нэг хэсгийг нэмнэ.
• Гурилыг шигшиж, бөөгнөрөл алга болтол өмнөх найрлагатай холино.
• Дараа нь үлдсэн kefir-д хийнэ, сайтар холино.
• Усыг халааж, хүнсний сода шингэлнэ. Үүнийг зуурсан гурил руу хийнэ.
• Бүгдийг дахин хольж, үүссэн хольц дээр цөцгийн тос, өөх тос нэмнэ.
• Зуурмагийг арван таван минутын турш нэвт норгоно.
• Бид хайруулын тавган дээр халааж, тосоор бүрхэж, зуурсан гурилыг шанагатай нимгэн урсгалаар хийнэ. Зуурмагийг жигд тараахын тулд хайруулын тавган дээр эргүүлэх хэрэгтэй.
• Хуушуурыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.

Дууссан хоолыг чихэрлэг, давслаг аль алинд нь янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж болно.

Нүхтэй нимгэн бин хийх нууц нь буцалж буй ус нэмэхэд яг таг оршдог.

Хэрэв зуурсан гурил хэт шингэн болж, хайруулын явцад бин нь урагдсан бол зуурсан гурилдаа бага зэрэг гурил нэмэхийг зөвлөж байна. Бэлэн зуурсан гурилын 1/3-ийг салгаж, хоёр хоолны халбагыг хийнэ. Дараа нь бид үлдсэн зуурсан гурилыг нэгтгэж, бөөгнөрөл арилах хүртэл холино.

Хэрэв зуурсан гурил нь эсрэгээрээ зузаан бөгөөд хайруулын тавган дээр сайн тархдаггүй бол та бага зэрэг kefir асгах хэрэгтэй.

Жор сонгох нь таных!

Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид болон блогын зочид! Бид бин сэдвийг үргэлжлүүлж, өнөөдөр бид kefir дээр нимгэн бин хоол хийх болно. Сүүлийн нийтлэлд бид хоол хийх жорын талаар ярилцсан бөгөөд үүнийг уншаагүй хүмүүс үүнийг уншихыг зөвлөж байна.

Үнэндээ энэ тансаг хоол хийх мянга мянган сонголт байж магадгүй, үүнийг тоолоход тийм ч хялбар биш, миний бодлоор тэд бүгд амжилттай, гайхалтай амттай байдаг.

Үнэнийг хэлэхэд, би шинэ жорын дагуу хэдэн удаа шарсан бин хийсэн ч тэд үргэлж амттай, зөөлөн, ер бусын үзэсгэлэнтэй болдог. Тантай ч адилхан уу, эсвэл миний жор амжилттай болсон уу? Үнэхээр олон талын хоол гэж тооцогддог эдгээр улаан "нар"-ыг үдийн хоол, өглөөний цай, хөнгөн зууш, оройн хоолонд хэрэглэж болно. Тэднийг чихэрлэг болгож, зуслангийн бяслаг, чанамал, өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргэж, эсвэл шинэхэн жигнэж, мах, загас, мөөгийг боож, бүр илүү амттай болгоно. Масленицагийн өмнөх өдөр би хамгийн алдартай, амттай хоол хийх технологийг авч үзэхийг хичээх болно, үүнийг алдахгүйн тулд шинэ нийтлэлүүдтэй танилцаж, сайтыг хавчуургад тэмдэглэнэ. Тиймээс цаг заваа дэмий үрэхгүй байцгаая, өнөөдрийн нийтлэлд:

Kefir дээрх бин нь ер бусын зөөлөн, агаартай, аманд хайлдаг. Олон жилийн турш батлагдсан жор нь эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдод ч таалагдах болно.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• Кефир - 500 мл.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 250 гр.
• Ус - 1.5 tbsp
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• Давс - 1/2 tsp.
• Сод - 1/2 tsp.

Хоол хийх технологи:

1. Эхлээд 1 өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн kefir хийнэ.

2. Өндөг-kefir масс руу элсэн чихэр, давс нэмнэ.

3. Одоо бид холигчоор бүх найрлагыг нь зөөлөн холих хэрэгтэй, хурд нь дунд зэргийн байх ёстой, эсвэл хумсны ашиглана.

5. Бүх найрлагыг жигд болтол холино.

7. Одоо хуушуур хуурч эхэлцгээе. Бид хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор сайтар халааж, зуурсан гурилаа асгаж, зуурсан гурилыг бүхэлд нь диаметрээр тарааж, нүхгүй байхын тулд хайруулын тавган дээр эргүүлэх хэрэгтэй.

9. Ирмэгүүд нь шаргал өнгөтэй болмогц - хуушуурыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, дахин 1 минут жигнэж, дараа нь аваад том хавтгай таваг дээр тавина.

10. Хэрвээ хүсвэл халуун хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор тосолж болно.

Тиймээс kefir дээрх бидний бин бэлэн боллоо! Энэ нь ямар үзэсгэлэнтэй болсныг хараарай - нимгэн, улаан, маш амттай!

Бид бинкэнд зориулж зайрмаг тарааж, хамаатан садангаа эмчлэхийн тулд ширээн дээр үйлчилдэг!

Kefir болон сүүний батлагдсан жор

Энэ бол Масленица 2018-ийн төгс жор, учир нь гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлээ амттай хоолоор дайлахыг хүсдэг. задгай бин. Тэд нэлээд уян хатан байдаг тул дүүргэгчийг боох нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ жорыг аваарай, та харамсахгүй:

Шаардлагатай найрлага:

• Сүү - 0.5 л.
• Кефир - 2 tbsp. л.
• Гурил - 160 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• Давс 1/2 tsp
• Хутганы үзүүр дээр сод
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид тохиромжтой гүн савыг аваад 1 өндөг хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд хумсны эсвэл холигчоор цохино.

2. Дараа нь сүүнийхээ тал орчим хэсгийг хийнэ, хольж, шигшсэн гурил нэмнэ. Одоо хутганы үзүүр дээр сод нэмээд бүх бөөгнөрөл нь тараагдахын тулд халбагаар бүгдийг сайтар холино.

Чухал! Сүү дулаан эсвэл өрөөний температурт байх ёстой. Зөвхөн шинэ гурил хэрэглэхээ мартуузай, эс тэгвээс бин хийхгүй байж магадгүй юм.

4. Одоо үлдсэн сүү, ургамлын тосоо хийнэ, хутгана, хуушуурын зуурмагийг 15-20 минут байлгана.

5. Бидний зуурсан гурилыг дусаах үед бид хуушуурыг хуурч эхэлдэг. Савыг халааж, ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг шанагаар хийнэ, хайруулын тавган дээр хазайж, хайруулын тавган дээр тараана. Ирмэгүүд нь хүрэн болж эхлэхэд ирмэгийг хусуураар түлхэж, бага зэрэг сэгсэрч, хуушуурыг эргүүлнэ.

6. Хуушуурыг хавтгай тавган дээр овоолон хийнэ.

Бид хуушуураа чанамал, зөгийн бал, шинэхэн цөцгийтэй хамт ширээн дээр тавьдаг!

Сайхан хооллоорой!

Нүхтэй амттай нимгэн бин

Нүхэнд улаан бин хийх амттай жор, тэдгээр нь маш нимгэн биш, ойролцоогоор 2 мм, гэхдээ маш амттай байдаг. Үүнийг туршиж үзсэн хүн бүр зөвхөн эдгээрийг л жигнэж байна!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Кефир - 1 литр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага
• Давс - слайдгүй 2 халбага
• ургамлын тос - 5-7 tbsp. халбага
• Гурил - 3.5 аяга
• Сод - слайдгүй 2 халбага
• Буцалж буй ус - 2/3 аяга буцалсан ус

Хоол хийх үйл явц:

1. Кефирийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, өндөглөдөг, давс, элсэн чихэр нэмээд дараа нь бүх найрлагыг нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгана.
2. Kefir-өндөгний масс руу сод, ургамлын тос нэмээд сайтар холино. Дараа нь гурилаа бага багаар хийж хутгаад буцалж буй ус хийнэ.
3. Бид хайруулын тавган дээр халааж, бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж, өндөр дулаан дээр бин жигнэж эхэлнэ.

Чухал! Хайруулын тавган дээр нэг удаа тосол, дараачийн бин сайтар арилгана.

4. Хуушуурын ирмэг бор болж эхэлмэгц хуушуурыг эргүүлж, ирмэгээс нь хусуураар бага зэрэг сэгсэрнэ.

5. Хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор тосолж, овоолно.

6. Та мөн бин дээр дүүргэж боож болно, дараа нь цөцгийн тосоор тосолж болохгүй. Хэрвээ жижиглэсэн бол сонирхолтой дүүргэлт гарч ирдэг наймалж саваахатуу бяслагыг үрж, дараа нь хуушуурыг өнхрүүлэн цөцгийн тосонд хуурч, дараа нь бяслаг хайлж, гайхалтай амттай болж хувирна ммм ... хуруугаа долоох! Ийм хуушуур хийж үзээрэй, танд таалагдах болно!

Нүхэнд байгаа kefir дээр бидний бин бэлэн боллоо! Ийм хэмжээний найрлагын хувьд 28 см-ийн диаметртэй хайруулын тавган дээр 25-28 бин авна.

Сайхан хооллоорой!

Сод нэмэлгүйгээр зуурмагийн энгийн жор

Сод нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн бин нь бүх нийтийнх бөгөөд тэдгээрийг дугтуйнд, хоолой эсвэл өнхрүүлэн бооход хялбар байдаг. Та хамгийн их таалагдсан ямар ч дүүргэлтээс эхэлж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Кефир - 450 мл
• Гурил - 1 аяга
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага
• Давс - 1/4 халбага
• ургамлын тос - 4 tbsp. халбага

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид гүн гүнзгий сав аваад kefir асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд хумсны эсвэл хутгагчаар нэгэн төрлийн тууштай холино.

Чухал! Кефирийг бага хэмжээний өөх тос, нэгэн төрлийн хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой.

2. Дараа нь зуурсан гурилан дээрээ ургамлын тос нэмээд жигд болтол нь холино.

Чухал! Зуурсан гурилан дээр тос нэмдэг тул хуушуур хуурах бүрт хайруулын тавган дээр тослохгүй.

3. Одоо та шигшсэн гурилыг зуурсан гурил руу аажмаар нэмж, зуурсан гурил болгон холих хэрэгтэй. Зуурмагийн тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Чухал! Хэрэв та гурилыг гэнэт хэтрүүлбэл зуурсан гурилыг хүйтэн буцалсан усаар шингэлж болно!

4. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр зуурмаг дээр сод нэмэлгүйгээр бин хуурч, мэдээжийн хэрэг, энэ нь хуушуур эсвэл зузаан ёроолтой байх нь дээр. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа ердийнхөөрөө хуурч, зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр асгаж, бүхэл бүтэн зайг дүүргэхийн тулд эргүүлнэ.

Хуушуурын бялуу бүрийг шарахаас өмнө зуурсан гурилаа холихоо бүү мартаарай!

5. Богино долгионы зууханд бага хүчээр цөцгийн тосыг хайлуулж, бин тус бүрийг силикон сойзоор тосолно.

Тиймээс бидний амттай бин бэлэн болсон бөгөөд таны харж байгаагаар бид сод эсвэл мөөгөнцөр нэмэх шаардлагагүй байсан! Дуртай дүүргэгчээ боож эсвэл цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамалаар үйлчил!

Сайхан хооллоорой!

Буцалж буй устай амттай custard бин

Хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй нарийн аарцтай бин. Энэ нь хүн бүрт, тэр ч байтугай анхны "кома" -гүй эхлэгчдэд ч гэсэн үнэхээр тохиолддог.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• Кефир - 0.5 мл
• Гурил - 250-300 гр.
• Элсэн чихэр - 1/2 аяга
• Буцалж буй ус - 250-300 мл
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Давс - 1/2 халбага
• Сод - 1/2 халбага
• ургамлын тос - 4-5 tbsp. халбага
• Ваниллин

Хоол хийх технологи:

1. Юуны өмнө бид өндөгийг элсэн чихэр, давстай нунтаглах хэрэгтэй. Бид 2 өндөгийг саванд хийж, хагас шил элсэн чихэр, хагас халбага давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь kefir нэмээд бүх найрлагыг нь үргэлжлүүлэн холино

2. 1 уут ванилийн сахар нэмнэ.

3. Нэг аяга буцалж буй усанд сод хийж, хурдан холино.

5. Зуурсан гурилан дээр буцалж буй ус нэмэнгүүт ургамлын тос нэмээд зуурсан гурилаа холигчоор үргэлжлүүлэн холино. Та гар хийцийн цөцгийтэй төстэй энгийн бин зуурсан гурил авах хэрэгтэй.

6. Бид хайруулын тавган дээр халааж, хуушуурыг хуурахаас өмнө ургамлын тос дуслаар нэмж, хайруулын тавган дээр силикон сойзоор арчина.

7. Зуурсан гурилыг шанагатай сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, үүнийг эхлээд бин бүрийн өмнө хольж, тойрог хэлбэрээр эргүүлж, зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр тархдаг. Ирмэгүүд нь шаргал өнгөтэй болсон үед хуушуурыг ирмэгийн дагуу силикон хусуураар зөөлөн сэгсэрч, эргүүлнэ. Тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол 1 минут орчим хуурна.

8. Хуушуур нь агаартай, нүхэнд байдаг.

9. Энэ зарчмаар бид хуушуурын зуурсан гурил дуусах хүртэл бүх хуушуурыг жигнэнэ.

Өө! Хуушуур бэлэн боллоо! Бас ямар амттай ммм...

Үүний оронд халуунаар үйлчилж, ширээн дээр цөцгий тавихаа бүү мартаарай!

Kefir дээр задгай бин хийх хамгийн сайн жор

Хэрэв та kefir дээр бин хийж чадахгүй бол энэ жорыг ашиглаад үзээрэй, бүх зүйл бүтэх болно, та харах болно ...

Найрлага:

• Кефир - 2 tbsp.
• Гурил - 2 tbsp.
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. худлаа.
• Давс - 1 tsp.
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• Буцалж буй ус - 1 аяга

Хоол хийх үйл явц:

1. 3 өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, хутгагчаар хольж, 2 аяга кефир нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Тохиромжтой болгохын тулд та холигч эсвэл хутгагч ашиглаж болно.

2. Дараа нь kefir-өндөгний холимогт элсэн чихэр, давс нэмээд дахин сайтар хольж, хүсвэл ваниллин нэмнэ. Дараа нь шигшсэн гурилаа аажмаар нэмээд үргэлжлүүлэн холино. Бид бүх бөөгнөрөлийг тараахыг хичээж, дараа нь зуурсан гурилыг 15-20 минутын турш үлдээнэ.

3. Хугацаа өнгөрсний дараа нэг аяга буцалж буй усанд 1 цайны халбага жигд нунтаг нэмээд эрчимтэй хольж эхэлсний дараа зуурсан гурилан дээрээ буцалж буй усаа хийгээд үргэлжлүүлэн хутгана.

4. Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж байхад нь тавиад, зуурсан гурилан дээрээ ургамлын тос нэмээд сайтар хутгана. Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, бага зэрэг халаана.

5. Дараа нь зуурсан гурилаа хутгаж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шанагатай асгаж, эргүүлж, хоёр талд нь бин хуурна. Та хайруулын тавган дээр тос түрхэх шаардлагагүй болно.

6. Хэрвээ хүсвэл цөцгийн тосыг хайлуулж, хуушуур бүрийг тосолж болно. Цөцгийн тосыг цөцгий эсвэл зүгээр л элсэн чихэрээр цацаж болно. Энэ бүхэн амтаас шалтгаална.

Ингээд л амттай бин бэлэн боллоо! Өөртөө тусал!

Өндөггүй kefir дээр бин хоол хийх видео бичлэг

Хэрэв та бин хүсэж байгаа ч хөргөгчинд өндөг байхгүй байсан бол хамаагүй! Энэхүү хоол хийх видео нь сод, kefir амтгүй нүхтэй амттай, уян хатан бин жигнэхэд тусална - баталгаажуулсан!

Тиймээс энэ нийтлэл дэх жорууд дуусч байна, сайн, юу ч удахгүй гарахгүй, рашаан дээр бин хийх жор, би гайхаж байна уу? Дараа нь сайтаа алдахгүйн тулд хавчуурга дээрээ нэмж, жороо хуваалцахаа мартуузай нийгмийн сүлжээнд, Shrovetide удахгүй ирэх бөгөөд уламжлал ёсоор та 7 хоногийн турш бин жигнэх хэрэгтэй!

За, би эргээд энэ Газрын тосны долоо хоногийг шинэ зүйлээр шингэлэхийг хичээх болно амттай жор, нийтлэлүүдийг дагаж мөрдөөрэй! Хэрэв танд маш амттай, батлагдсан жор байгаа бол сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай, би үүнийг уншихад маш их сонирхолтой байх болно!

Удахгүй уулзацгаая! Өөртөө болон хайртай хүмүүстээ анхаарал тавь!