Ražniči môžu byť vyrobené z bravčového karé - mäkké a jemné mäso. Tento kebab, na rozdiel od bežného bravčového kebabu, sa uvarí rýchlejšie, mäso bude mať čas dobre sa uvariť a zachová si svoju šťavnatosť.
Ingrediencie
Na prípravu šišského kebabu budete potrebovať:
1 kg vykosteného bravčového karé;
2 cibule;
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
50 ml sójovej omáčky;
1 lyžička. jablčného octu;
1/4 lyžičky. Mleté čierne korenie;
1 lyžička. mletá sladká paprika;
1 lyžička. suchý cesnak;
1 lyžička. khmeli-suneli.
Kroky varenia
Bravčové karé umyjeme a osušíme. Nakrájajte na porcie, odstráňte semená.
Na prípravu marinády zmiešajte sójovú omáčku, jablčný ocot, rastlinný olej, slnečnicový chmeľ, cesnak, korenie a papriku. Do grilovacej marinády nepridávam soľ, mne stačí soľ v sójovej omáčke.
Bravčové mäso zo všetkých strán rovnomerne potrieme marinádou, pridáme kolieska cibule, premiešame a prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 2 hodiny alebo viac marinovať.
Šašlik grilujeme na uhlí, občas ho otočíme, aby sa mäso nepripálilo. Kebab z bravčového karé bez kosti sa vypráža oveľa rýchlejšie ako zvyčajne, asi 5-7 minút z každej strany.
Chutný a aromatický kebab je pripravený.
Dobrú chuť, urobte radosť svojim blízkym!
Chrbtový ražniči je nádherne aromatické a chutné jedlo, ktoré poteší každého gurmána. Mäso je neuveriteľne šťavnaté, mäkké a len sa topí v ústach. A ak mi neveríte, presvedčte sa sami prípravou tohto jedla podľa našich receptov.
Šašlik z bravčového karé
Ingrediencie:
- bravčové karé - 2 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- olivový olej – 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - podľa chuti;
- korenie, aromatické suché bylinky.
Príprava
Aby ste si pripravili chutné a šťavnaté bravčové karé, nakrájajte mäso cez zrno na malé porciované steaky hrubé asi 2 centimetre. Potom každý kúsok dôkladne umyjeme a osušíme čistým obrúskom. Cesnak ošúpeme a pretlačíme cez lis a šťavu z citróna vytlačíme do misky. Potom pridajte olivový olej, cesnak a provensálske bylinky. Táto marináda dodá nášmu mäsu jedinečnú chuť a božskú vôňu.
Potom vzniknutou zmesou potrieme steaky, vložíme do širokej misy, prikryjeme pokrievkou a dáme na 4 hodiny do chladu. Vopred na uhlík nainštalujeme rošt a potom mäso vyberieme z panvice, pridáme ešte trochu soli a položíme na rošt. Smažte na oboch stranách, občas otočte, kým sa neobjaví kôrka. Chrbát podávame s čerstvou zeleninou, omáčkou a bylinkami.
Šašlik z jahňacieho chrbta
Ingrediencie:
- jahňacie karé – 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- citrón - 1 ks;
- korenie.
Príprava
Chrbát opatrne nakrájame na kúsky po šírke kosti, pridáme soľ, korenie a jemne pokvapkáme citrónovou šťavou. Nastrúhajte citrónovú kôru a pridajte ju k mäsu spolu s nakrájanou cibuľou. Všetko dôkladne premiešajte rukami a nechajte marinovať na chladnom mieste a zakryte vrch vekom. Potom kúsky navlečieme na špízy a na rozpálenom uhlí opečieme kebab z jahňacieho chrbta. Jedlo podávajte horúce, ozdobené bylinkami, plátkami citróna a jahňacou masťou.
Ražný kebab s kosťou
Ingrediencie:
Príprava
V miske dobre vyšľaháme kryštálový cukor, pridáme nakrájanú cibuľu a cez lis pretlačený cesnak. Potom do marinády vložíme bravčové karé od kosti, premiešame, prikryjeme pokrievkou a dáme na noc marinovať do chladničky. Otvorený gril rozohrejeme, rošt potrieme olejom a položíme naň marinované mäso. Karé opekáme z každej strany asi 5 minút a jedlo podávame.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame výlučne na kolieska - bude ľahké ju prevliecť medzi mäso a nebude padať do uhlíkov. Nakrájané plátky cibule vložte do misy, v ktorej bude kebab marinovaný. Miska by nikdy nemala byť vyrobená z hliníka. Sklo, smalt, porcelán - to bude stačiť. 
V inej miske zmiešame šťavu z 1 citróna, polovicu soli a mletú čiernu a červenú papriku. Misku odložte nabok. 
Bravčové mäso nakrájané na porcie, nie príliš veľké a nikdy nie malé, vložíme do misy, posypeme grilovacím korením (mletý bobkový list, korenie, koriander), osolíme, nakrájame na polovičky citróna. Šťavu z nich vytlačíme do mäsa. 
Ďalej pridajte zmes papriky namočenú v citrónovej šťave, všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, najlepšie rukami v lekárskych rukaviciach. 
Mäso necháme 4 hodiny až 12 hodín marinovať v chladničke.
Všetko marinované karé navlečieme na špízy striedavo s cibuľou a zároveň všetky špízy položíme na uhlíky. Nemal by tam byť žiadny oheň. Periodicky sa objavujúce plamene hasíme buď pitnou vodou alebo obyčajným pivom. 
Kebab počas vyprážania niekoľkokrát obráťte, aby sa rovnomerne uvaril a smažil. Od kebabov nemôžete ísť ďaleko, pretože ich varenie netrvá príliš dlho.
Hotové bravčové kebaby s citrónom podávajte s kečupom, majonézou alebo zmesou kečupu a majonézy v pomere 1:1 s prídavkom nasekaného kôpru alebo petržlenu. 
Dobrú chuť!!!
- bravčové karé - 1 kg;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice;
- mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.
Ak je to možné, pridajte:
- cesnak - 1 strúčik;
- tymián - 1 vetvička alebo 1 čajová lyžička suchých listov;
- rozmarín - 1 vetvička alebo 1 lyžička suchého ihličia.
Kus Kórejci umyte a vysušte. Nakrájajte na steaky cez zrno s hrúbkou 1 cm.
Strúčik cesnaku ošúpeme a nožom nasekáme nadrobno. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Použiť môžete aj suché pomleté lístky tymianu a ihličie rozmarínu. Tieto koreniny zmiešame s olivovým olejom a mletou paprikou. Ešte nepridávajte soľ.
Vzniknutou zmesou (v mojom prípade je to len mleté čierne korenie a olivový olej) potrieme steaky a necháme 1-2 hodiny marinovať na chladnom mieste.
Varné uhlie. Steaky položte na grilovací rošt. Teraz steaky jemne osoľte. Na uhlíkoch krátko opekáme, asi 8 minút, za občasného otáčania.
Ak nie je grilovací rošt, navlečte mäso na 2 tenké špajle takto:
Teraz mäso na oboch stranách získalo jednotnú bielu farbu. Tuk pozdĺž okrajov kúskov sa stal priehľadným, mastným a vyprážaným. Na jednej strane začalo mäso mierne hnednúť. Pripravený.
Pripravený steaky Uložíme na tanier a podávame so zeleninou a bylinkami.
Popis
Kórejský ražniči- šťavnaté a chutné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Ak chcete potešiť svojich blízkych alebo hostí lahodným mäsovým pokrmom, potom si kúpte karé z prasaťa, barana alebo jahňacinu a pustite sa do varenia. A kroky popísané nižšie s podrobnými fotografiami vám v tom pomôžu jednoducho.
Tento recept navrhuje pripraviť šišský kebab z bravčového karé na kosti, ale ak si želáte, môžete ho nahradiť jahňacím alebo jahňacím. Postačí akákoľvek bedrá, vrátane tej bez kosti. Vo všeobecnosti je karé a krk mäso, ktoré je ideálne na grilovanie vonku na grile alebo grile, ako aj doma v rúre alebo vo fritéze.
Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiami, ktoré vám umožnia pripraviť lahodný šišský kebab z karé na kosti alebo bez nej. Varenie nebude náročné, najdlhšou časťou je marinovanie mäsa vo vhodnej marináde (môžete použiť navrhovanú alebo zvoliť pivovú marinádu s cibuľou). Odrezaním tukových vrstiev môžete minimalizovať obsah kalórií v miske. Recenzie hovoria, že v tomto prípade bude mäso stále chutné a šťavnaté.
Ingrediencie
Kroky varenia
Varenie ražniči podľa receptu krok za krokom s fotografiami začína prípravou mäsa. Bravčové karé musíte umyť pod tečúcou vodou a nakrájať na porcie. Ak používate chrbát s kosťou, musíte rezať medzi kosťami..
Mali by ste dostať porciované kúsky. Hrúbka každého kusu by mala byť približne 3 centimetre.
Teraz musíte posypať každý kus mäsa korením, korením a soľou na oboch stranách. Ide o takzvanú suchú marinádu, vďaka ktorej je však mäso šťavnaté a chutné. Zároveň musíte pripraviť uhlie. Môžete zapáliť oheň a počkať, kým drevo nevyhorí, alebo použiť hotové uhlie, ktoré sa predávajú v obchode. V tomto čase mäso pokračuje v marinovaní.
Po vyhorení ohňa a vytvorení uhlia môžete pristúpiť priamo k vyprážaniu. Mäso by malo byť umiestnené na grile a umiestnené na grile. Určite majte po ruke fľašu minerálky. Budete ho potrebovať, ak z mäsa náhle odkvapká tuk, čo zvyčajne vedie k vznieteniu uhlíkov.
Aby ste zabezpečili rovnomerné varenie, musíte kebab otočiť každé 2-3 minúty. Keď sa mäso varí, otáčajte ho častejšie. Po 30 minútach môžete mäso z času na čas skontrolovať, či je prepečené. Na kebab je potrebné urobiť prepichnutie ostrým nožom. Ak vytečie číra šťava, jedlo je hotové. Ak tečie krv, mali by ste mäso ešte vyprážať. Odporúča sa starostlivo sledovať zámok na grile, pretože má tendenciu sa samovoľne otvárať, čo vedie k tomu, že mäso padá priamo na uhlíky..
Keď je mäso hotové, treba ho opatrne vybrať z grilu a položiť na tanier. To je všetko. Ražný kebab je pripravený, môžete prekvapiť svojich hostí. Mäsové jedlo môžete podávať ako samostatné jedlo alebo ho pridať ako prílohu.
Dobrú chuť!
