Palacinky sú považované za prapôvodne ruské jedlo, a tak niet divu, že sa s nimi naše gazdinky snažia aktívne experimentovať. Palacinkový koláč, ktorý je viacvrstvovou „konštrukciou“ palaciniek s pridaním rôznych náplní, je tiež povinný variť ešte lepšie a ešte chutnejšie.
Vlastnosti riadu
Na varenie sa používajú čerstvé alebo kvasnicové palacinky. Ich počet závisí od vašej túžby urobiť tortu vyššiu, ale v priemere na ňu stačí 20 kusov. Náplň môže byť odlišná a nemusí sa nevyhnutne obmedzovať na sladké možnosti. Pomocou slanej náplne si môžete pripraviť predjedlo na každodenný alebo slávnostný stôl.
Správny recept na palacinkovú tortu: 5 tajomstiev
Nie je ťažké piecť palacinkový koláč doma, hlavnou vecou je získať úžasne chutné a voňavé jedlo, robiť všetko krok za krokom podľa uvedenej schémy:
- Palacinky by mali byť čo najtenšie, potom bude produkt dobre nasýtený smotanou.
- Krém na palacinky by mal byť hustý a viskózny, inak vytečie.
- Sladká možnosť (s tvarohom alebo kondenzovaným mliekom) je žiaduce pripraviť vopred a dať jej čas na namočenie.
- Slaný koláč (napríklad s lososom alebo šampiňónmi) pripravíme aj niekoľko hodín pred konzumáciou, zabalíme do fólie a dáme do chladničky. A pred príchodom hostí sa môže zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.
- Ak chceš vzhľad bola atraktívnejšia, vložte ju do predhriatej rúry na pár minút, aby zhnedla.
Palacinkové cesto
Pripraviť správne cesto znamená urobiť dobrú polovicu práce. Od neho predsa závisí, či bude pokrm suchý alebo tvrdý. Jeho príprava nie je ťažšia ako rýchle cesto na koláče.
Budete potrebovať:
- mlieko - 750 ml;
- vajcia - 2 ks.,
- múka - 320 g alebo 2 šálky;
- cukor - 2 polievkové lyžice (nezáleží na tom, či je váš koláč sladký alebo slaný);
- vanilkový cukor - 1 vrecúško, ak pripravujete sladké jedlo;
- soľ.
Varenie
- Do mierne zahriateho mlieka nalejte cukor, vanilín, soľ, dobre premiešajte. Pridajte vajcia, znova premiešajte.
- Postupne zavádzajte múku, preosievajte cez sito. Po dosiahnutí konzistencie kefíru pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a začnite vyprážať.
- Placky opečieme, prikryjeme pokrievkou a utierkou tak, aby okraje zostali mäkké.
Recepty na plnenie
Keď sú polotovary pripravené, môžete prejsť k otázke, ako uvariť palacinkový koláč. A na to existuje veľa riešení. Tu sú najobľúbenejšie možnosti palacinkového koláča a recepty s fotografiami!
Recept na palacinkovú tortu s pudingom
Budete potrebovať:
- hotové palacinky - 20 ks;
- žĺtky - 4 ks;
- cukor - 180 g alebo 1 šálka;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- mlieko - 50 ml;
- múka - 50 g.
Varenie
- Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme múku, vymiešame do hladka.
- Mlieko prevaríme a za rýchleho miešania pridáme k žĺtkom.
- Za stáleho miešania dajte hmotu na oheň, priveďte do zhustnutia.
- Ochlaďte a rozložte každú palacinku, stohujte na seba.
- Palacinkovú tortu s pudingom necháme nakysnúť 3 hodiny.
Palacinková torta s tvarohovým krémom
Budete potrebovať:
- hotové palacinky - 20 ks;
- tvaroh - 500 g;
- cukor - 80 g;
- práškový cukor - 150 g;
- krém - 200 ml;
- maliny - 200 g (čerstvé alebo mrazené).
Varenie
- Tvaroh potrieme práškovým cukrom.
- Smotanu vyšľaháme do hustej peny (aby vzor na ich povrchu ostal aspoň 10 sekúnd).
- Pomaly spájame tvaroh so smotanou, premiešame.
- Maliny posypte cukrom, nechajte 20 minút pôsobiť a potom rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
- Každú palacinku potrieme malinovým pyré a na vrch bohato nanesieme tvarohový krém.
- Po položení poslednej placky ozdobíme jej vrch a boky krémom, malinami.
Palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom. Recept krok za krokom
Budete potrebovať:
- hotové palacinky - 20 ks;
- varené kondenzované mlieko ("karamel") - 500 ml;
- maslo- 200 g;
- vápno - 1 ks;
- lúpané vlašské orechy - 50 g.
Varenie
- Zmiešame kondenzované mlieko a maslo, pridáme limetkovú šťavu, šľaháme do nadýchanej hmoty.
- Orechy osušíme na panvici. Po vychladnutí ich zľahka rozdrvíme valčekom (nie strúhankou).
- Do smotany pridáme orechy, premiešame.
- Každú palacinku potrieme plnkou a ozdobíme celými orechmi.
Recept na palacinkovú tortu s kyslou smotanou
Budete potrebovať:
- hotové palacinky - 20 ks;
- kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 1 kg;
- cukor - 250 g;
- vanilín - 1 vrecko.
Varenie
- Zmiešajte kyslú smotanu, vanilku a cukor, šľahajte do objemného krému.
- Palacinky dáme na tanier a natrieme krémom.
- Pomocou cukrárskeho návleku ozdobte vrch kvietkami alebo krémovými vlnami.
- Vložte misku do chladničky na 2 hodiny.
Čokoládová palacinková torta
Budete potrebovať:
- hotové palacinky - 20 ks;
- čokoláda (mliečna alebo horká) - 200 g;
- tukový krém - 350 ml;
- maslo - 20 g.
Varenie
- Smotanu vyšľaháme ručne metličkou.
- Čokoládu nasekáme a roztopíme vo vodnom kúpeli, potom pridáme zmäknuté maslo, premiešame. Ochlaďte a za stáleho miešania spojte so smotanou.
- Palacinky vymastíme krémom, vrch ozdobíme smotanou a čokoládovými lupienkami.
Toto je len niekoľko receptov na chutné palacinky. Sme si istí, že po príprave pár z nich budete mať vlastné recepty toto všestranné jedlo!
Video recepty na palacinky
Ako sa vyrábajú palacinky? Základom, alebo koláčiky, pre takýto koláč je šmýkačka tenké palacinky, čerstvé alebo kvasnice. Sú zostavené jeden na jedného a rozmazané náplňou, ktorá sa zase môže veľmi líšiť. Takéto koláče sú plnené džemom, sladkými omáčkami, hubami, mäsom, rybami. Vždy však treba pamätať na to, že plnka by mala byť dostatočne hustá, aby nevytiekla a vrstvy rovnomerne nasiakla. Takže v tomto článku nájdete chutné a jednoduché recepty palacinkové koláčiky.
S jahodou
Ingrediencie:
- 125 ml mlieka
- 125 ml vody
- 250 gr. múky
- 0,5 lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
- 0,5 lyžičky sódy uhasenej citrónovou šťavou
- zeleninový olej
- 400 gr. tvaroh
- 150 gr. práškového cukru
- 250 gr. jahody
Spôsob varenia:
Cesto na palacinkovú tortu s tvarohovým krémom a jahodami vymiesime takto: mlieko, vodu, cukor, soľ, sódu a vajcia vyšľaháme, postupne pridávame múku a stále miešame. Dbajte na to, aby cesto malo homogénnu konzistenciu, bez hrudiek. Panvicu, v ktorej sa majú piecť palacinky, namažte rastlinným olejom. Na tenké palacinky je najlepšie použiť rastlinný olej. Potom vezmite naberačku cesta a nalejte ju do panvice a neustále ňou vírte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po celom povrchu. Akonáhle uvidíte, že palacinka stihla z jednej strany zhnednúť, otočte ju vareškou a opečte z druhej strany. Hotové palacinky položte na servírovací tanier.
Na prípravu plnky potrieme jahody a tvaroh s práškovým cukrom, dôkladne premiešame a dáme na 1 hodinu do chladničky. Pripravte si široký krásny tanier, na ktorý natriete koláč. Keď plnka dobre stuhne, položíme palacinku na pripravenú misku a pomastíme ju výslednou zmesou. Prikryjeme druhou plackou. Takto striedajte "koláčiky" a plnku, kým koláč nedosiahne výšku akú potrebujete. Vrchnú placku môžeme ozdobiť tvarohovým krémom a niekoľkými celými jahodami. Palacinkový koláč s jahodami sa môže podávať pri stole.
S kondenzovaným mliekom
Ingrediencie:
- 300 ml mlieka
- 100 gr. múky
- 1 st. lyžica cukru
- 1 vajce
- zeleninový olej
- ¼ lyžičky soli
- 750 gr. kondenzované mlieko
- 350 gr. maslo
- 1 kg. jahody
Spôsob varenia:
Ako uvariť sladký palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom? Veľmi jednoduché. Mlieko, vodu, cukor, soľ, sódu a vajcia vyšľaháme, za stáleho miešania postupne pridávame múku. Dbajte na to, aby cesto malo homogénnu konzistenciu, opatrne potrieme všetky hrudky. Namažte panvicu, v ktorej sa bude váš budúci palacinkový koláč piecť, rastlinným olejom. Na tenké palacinky je najlepšie použiť rastlinný olej. Potom vezmite naberačku cesta a nalejte ju do panvice za stáleho otáčania, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po povrchu. Hneď ako uvidíte, že je palacinka z jednej strany opečená, otočte ju lopatkou a opečte z druhej strany. Hotové palacinky položte na servírovací tanier.
Na prípravu plnky vyšľaháme maslo a kondenzované mlieko. Potom jahody opláchnite a nakrájajte na úhľadné plátky. Pripravte si priestrannú misku, na ktorú budete koláč rozkladať.
Položte naň jednu palacinku a namažte ju plnkou z kondenzovaného mlieka a nakrájaných jahôd. Položte jednu palacinku na veľký plochý tanier a potom na ňu položte náplň z kondenzovaného mlieka a nakrájané jahody. Prikryjeme druhou plackou. Takto striedajte "koláčiky" a plnku, kým koláč nedosiahne výšku akú potrebujete. Horná vrstva môže byť ozdobená kondenzovaným mliekom a zvyšnými plátkami jahôd. Palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom sa môže podávať pri stole.
S pečeňou
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 250 ml mlieka
- 0,5 lyžičky cukru
- ¼ lyžičky soli
- 300 gr. múky
- 100 ml minerálnej vody
- zeleninový olej
- 500 gr. hovädzia pečeň
- 3 varené vajcia
- 250 gr. majonéza
- 1 Cibuľa
- maslo
- zeleninový olej
Spôsob varenia:
Cesto na palacinkovú tortu s pečeňou miesime takto: vyšľaháme mlieko, cukor, soľ a vajcia, postupne pridávame múku a stále miešame. Dbajte na to, aby cesto malo homogénnu konzistenciu, bez hrudiek. Misu s cestom nechajte pol hodiny a potom do nej nalejte minerálku. Panvicu, v ktorej budete piecť palacinky, namažte rastlinným olejom. Na tenké palacinky je najlepšie použiť rastlinný olej. Potom vezmite naberačku cesta a nalejte ju do panvice a neustále ňou vírte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po celom povrchu. Akonáhle uvidíte, že palacinka stihla z jednej strany zhnednúť, otočte ju vareškou a opečte z druhej strany. Hotové palacinky poukladajte na servírovací tanier.
Pečeň, ktorú použijete na plnenie, by ste mali dobre umyť, očistiť od filmov a variť v mierne osolenej vode, kým nie je úplne uvarená. Potom uvarte kuracie vajcia a prejdite ich cez mlynček na mäso spolu s pečeňou. Jemne nakrájajte cibuľu, opečte ju na panvici v rastlinnom oleji do zlatista a potom zmiešajte s pečeňou. Výslednú zmes smažte 5 minút, soľ a korenie. Potom nechajte hmotu vychladnúť, pridajte majonézu a dobre premiešajte.
Vezmite zapekaciu misu, vymastite ju maslom a vyložte jednu palacinku. Časť plnky natrieme na vrch palacinky a prikryjeme druhou plackou. Takto striedajte "koláčiky" a plnku, kým koláč nedosiahne výšku akú potrebujete. Vrchnú palacinku namažte majonézou. Formu vložte do rúry a pečte pri teplote 200 stupňov 15 minút. Počkajte, kým palacinkový koláč s pečeňou trochu vychladne, a podávajte ho na stôl.
S hubami
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 250 ml mlieka
- 0,5 lyžičky cukru
- ¼ lyžičky soli
- 300 gr. múky
- 100 ml minerálnej vody
- zeleninový olej
- 150 ml kuracieho vývaru
- 2 cibule
- 500 gr. huby
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla
- 70 gr. smotana (20%)
- 100 gr. tvrdý syr
- 1 lyžička kyslej smotany
- strúhanka
- 1 zväzok kôpru
- korenie, soľ
Spôsob varenia:
Ako si môžu milovníci húb pripraviť lahodnú palacinkovú tortu? Recept s hubami je veľmi jednoduchý: vyšľaháme mlieko, cukor, soľ a vajcia, postupne pridávame múku a stále miešame. Dbajte na to, aby cesto malo homogénnu konzistenciu, bez hrudiek. Misu s cestom nechajte pol hodiny a potom do nej nalejte minerálku. Panvicu, v ktorej budete piecť palacinky, namažte rastlinným olejom. Na tenké palacinky je najlepšie použiť rastlinný olej. Potom vezmite naberačku cesta a nalejte ju do panvice a neustále ňou vírte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po celom povrchu. Akonáhle uvidíte, že palacinka stihla z jednej strany zhnednúť, otočte ju vareškou a opečte z druhej strany. Hotové palacinky poukladajte na servírovací tanier.
Palacinky sú pripravené, pokračujte v plnení. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, opražíme na panvici na masle do zlatista. Potom k cibuli pridáme cesnak, ktorý treba najskôr pretlačiť lisom na cesnak a umyté, nadrobno nakrájané šampiňóny. Keď huby začnú púšťať tekutinu, zvýšte oheň, zlejte kurací bujón a dusíme, kým sa vlhkosť úplne nevstrebe. Potom pridajte soľ, kyslú smotanu, korenie, smotanu a 50 gramov syra, ktorý je potrebné najskôr nastrúhať na jemnom strúhadle. Všetko dôkladne premiešajte a po 3-5 minútach vyberte panvicu z ohňa.
Vezmite zapekaciu misu, vymastite ju maslom a vyložte jednu palacinku. Na vrch natrieme časť plnky a prikryjeme druhou plackou. Takto striedajte "koláčiky" a plnku, kým koláč nedosiahne výšku akú potrebujete. Na vrchnú placku dáme zvyšok hubovej omáčky a uhladíme. Koláč posypeme strúhankou a navrch položíme pár kúskov masla. Formu vložte do rúry a pečte pri teplote 200 stupňov 15 minút. Počkajte, kým palacinkový koláč s hubami trochu vychladne, a podávajte ho na stôl.
s lososom
Ingrediencie:
- 300 ml mlieka
- 100 gr. múky
- 1 st. lyžica cukru
- 1 vajce
- zeleninový olej
- ¼ lyžičky soli
- 300 gr. mäkký tvaroh
- 300 gr. mierne solený losos
- 3 strúčiky cesnaku
- 50 gr. kyslá smotana
- korenie, soľ
Spôsob varenia:
Ako uvariť palacinkový koláč s lososom? Mlieko, cukor, soľ a vajcia vyšľaháme, postupne pridávame múku a stále miešame. Dbajte na to, aby cesto malo homogénnu konzistenciu, bez hrudiek. Panvicu, v ktorej budete piecť palacinky, namažte rastlinným olejom. Na tenké palacinky je najlepšie použiť rastlinný olej. Potom vezmite naberačku cesta a nalejte ju do panvice a neustále ňou vírte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po celom povrchu. Akonáhle uvidíte, že palacinka stihla z jednej strany zhnednúť, otočte ju vareškou a opečte z druhej strany. Hotové palacinky poukladajte na servírovací tanier.
Teraz potrebujeme krém na tortu. Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, pridáme štipku soli a cesnak, ktorý treba najskôr rozdrviť v lise na cesnak. Dobre premiešame. Lososa nakrájame na dlhé tenké plátky.
Zoberieme zapekaciu misu, na spodok formy dáme papier na pečenie. Vyložte tri palacinky tak, aby prevísali v polovici okrajov formy. Výsledný základ namažte tvarohovým krémom a položte lososa na vrch. Ohnite palacinky s obálkou vo vnútri formy. To isté urobte so zvyškom palaciniek a polevy. Vrch torty potrieme tvarohovou pastou a ozdobíme podľa ľubovôle. Hotovú palacinkovú tortu vložíme na 2 hodiny do chladničky.
So syrom
Ingrediencie:
- 300 ml mlieka
- 100 gr. múky
- 1 st. lyžica cukru
- 1 vajce
- zeleninový olej
- ¼ lyžičky soli
- 400 gr. huby
- 250 gr. tvrdý syr
- 5 st. lyžice kyslej smotany
- petržlen, kôpor podľa chuti
- zeleninový olej
Spôsob varenia:
Aby bol palacinkový koláč so syrom chutný a jemný, musíte venovať veľkú pozornosť palacinkovému cesta. Mlieko, cukor, soľ a vajcia vyšľaháme, postupne pridávame múku a stále miešame. Dbajte na to, aby cesto malo homogénnu konzistenciu, bez hrudiek. Panvicu, v ktorej budete piecť palacinky, namažte rastlinným olejom. Na tenké palacinky je najlepšie použiť rastlinný olej. Potom vezmite naberačku cesta a nalejte ju do panvice a neustále ňou vírte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po celom povrchu. Akonáhle uvidíte, že palacinka stihla z jednej strany zhnednúť, otočte ju vareškou a opečte z druhej strany. Hotové palacinky poukladajte na servírovací tanier.
Nakrájajte cibuľu a opečte ju na panvici v rastlinnom oleji do zlatista. Opláchnite a jemne nakrájajte huby, vložte ich do cibule. Smažíme asi 15 minút, osolíme, okoreníme a pridáme kyslú smotanu.
Na veľký plochý tanier položte striedavo palacinky, vrstvu plnky a výsledné „koláče“ posypte najemno nastrúhaným syrom. Takto striedajte "koláčiky" a plnku, kým koláč nedosiahne výšku akú potrebujete. Na poslednú palacinku môžete dať aj zvyšnú plnku a posypať syrom. Hotovo, palacinkový koláč so syrom môžeme podávať pri stole.
Dobrú chuť!
S kyslou smotanou
Ingrediencie:
- 300 ml mlieka
- 100 gr. múky
- 1 st. lyžica cukru
- 1 vajce
- zeleninový olej
- ¼ lyžičky soli
- 100 gr. kyslá smotana
- 1 balenie vanilkového cukru (60 g)
- 150 gr. Sahara
- zeleninový olej
Spôsob varenia:
Príprava koláča z palaciniek s kyslou smotanou nie je príliš náročná ani pre začínajúce ženy v domácnosti. Vypracujeme cesto: vyšľaháme mlieko, cukor, soľ a vajcia, za stáleho miešania postupne pridávame múku. Dbajte na to, aby cesto malo homogénnu konzistenciu, bez hrudiek. Panvicu, v ktorej budete piecť palacinky, namažte rastlinným olejom. Na tenké palacinky je najlepšie použiť rastlinný olej. Potom vezmite naberačku cesta a nalejte ju do panvice a neustále ňou vírte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po celom povrchu. Akonáhle uvidíte, že palacinka stihla z jednej strany zhnednúť, otočte ju vareškou a opečte z druhej strany. Hotové palacinky poukladajte na servírovací tanier.
Na prípravu krému vyšľahajte kyslú smotanu s dvoma druhmi cukru: obyčajným a vanilkovým.
Vezmite nádobu na pečenie, namažte ju rastlinným olejom a položte na ňu prvú palacinku. Zalejeme ho kyslou smotanou a prikryjeme druhou plackou. Zozbierajte teda koláč výšky, ktorú potrebujete. Zvyšným krémom môžeme potrieť aj vrch torty. Pečieme 15 minút pri 180 stupňoch. Palacinkový koláč s kyslou smotanou je pripravený. Pred podávaním ho nezabudnite vychladnúť. Ak chcete, môžete palacinkový koláč ozdobiť kyslou smotanou s bobuľami alebo orechmi.
s banánmi
Ingrediencie:
- 300 ml mlieka
- 100 gr. múky
- 1 st. lyžica cukru
- 1 vajce
- zeleninový olej
- ¼ lyžičky soli
- 500 gr. banány
- 100 gr. práškového cukru
- 200 gr. kyslá smotana
Spôsob varenia:
Čo môže byť jednoduchšie a chutnejšie ako palacinkový koláč s banánmi? Začnime so základmi. Mlieko, cukor, soľ a vajcia vyšľaháme, postupne pridávame múku a stále miešame. Dbajte na to, aby cesto malo homogénnu konzistenciu, bez hrudiek. Panvicu, v ktorej budete piecť palacinky, namažte rastlinným olejom. Na tenké palacinky je najlepšie použiť rastlinný olej. Potom vezmite naberačku cesta a nalejte ju do panvice a neustále ňou vírte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po celom povrchu. Akonáhle uvidíte, že palacinka stihla z jednej strany zhnednúť, otočte ju vareškou a opečte z druhej strany. Hotové palacinky poukladajte na servírovací tanier.
Vezmite jeden banán a pomocou mixéra ho rozmixujte, pridajte aj kyslú smotanu a trochu práškového cukru. Zvyšné banány ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Prvú palacinku položte na veľkú misku, namažte ju banánovým krémom, do ďalšej vrstvy vložte nakrájané banány a prikryte ďalšou palacinkou. Takto si budete môcť pripraviť tortu takej výšky, akú potrebujete. Poslednú palacinku obložíme banánovým krémom a ozdobíme ovocím. Palacinkový koláč s banánmi sa môže podávať pri stole!
S mascarpone
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 300 ml mlieka
- 150 gr. múky
- 0,5 lyžičky cukru
- zeleninový olej
- korenie, soľ
- 4 žĺtky
- 800 gr. syr mascarpone
- 100 gr. Sahara
- maslo
Spôsob varenia:
Palacinkový koláč z mascarpone sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. Mlieko, cukor, soľ a vajcia vyšľaháme, postupne pridávame múku a stále miešame. Dbajte na to, aby cesto malo homogénnu konzistenciu, bez hrudiek. Panvicu, v ktorej budete piecť palacinky, namažte rastlinným olejom. Na tenké palacinky je najlepšie použiť rastlinný olej. Potom vezmite naberačku cesta a nalejte ju do panvice a neustále ňou vírte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po celom povrchu. Akonáhle uvidíte, že palacinka stihla z jednej strany zhnednúť, otočte ju vareškou a opečte z druhej strany. Hotové palacinky poukladajte na servírovací tanier.
Plnka: mascarpone vymiešame s cukrom, pridáme žĺtky.
Vezmite zapekaciu misu, vymastite maslom a vyložte prvú palacinku. Na vrch dáme plnku a prikryjeme druhou plackou. Takto pozbierajte celý koláč. Poslednú palacinku vymastíme tiež maslom. Formu vložíme do rúry a pečieme 15 minút pri 200 stupňoch. Palacinkový koláč s mascarpone sa môže podávať pri stole. Nezabudnite koláč trochu vychladnúť. Ak chcete, nasekané orechy môžu byť použité ako dekorácia.
Dobrú chuť!
S kuracím mäsom
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 300 ml mlieka
- 150 gr. múky
- 0,5 lyžičky cukru
- zeleninový olej
- korenie, soľ
- 4 paradajky
- 300 gr. kurací rezeň
- 200 gr. tvrdý syr
- 2 cibule
- 1 st. lyžica kyslej smotany
- maslo
Spôsob varenia:
Ak chcete upiecť palacinkovú tortu s kuracím mäsom, potom nie je nič jednoduchšie. Mlieko, cukor, soľ a vajcia vyšľaháme, postupne pridávame múku a stále miešame. Dbajte na to, aby cesto malo homogénnu konzistenciu, bez hrudiek. Panvicu, v ktorej budete piecť palacinky, namažte rastlinným olejom. Na tenké palacinky je najlepšie použiť rastlinný olej. Potom vezmite naberačku cesta a nalejte ju do panvice a neustále ňou vírte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po celom povrchu. Akonáhle uvidíte, že palacinka stihla z jednej strany zhnednúť, otočte ju vareškou a opečte z druhej strany. Hotové palacinky poukladajte na servírovací tanier.
Náplň sa pripravuje takto: kuracie filé opláchnite a uvarte do mäkka. Mäso ochlaďte a nakrájajte nadrobno. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici kurací rezeň 15 minút. Paradajky nakrájame na plátky, syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Vezmite zapekaciu misu, vymastite maslom a vyložte prvú vrstvu. Navrch dáme plnku, paradajky, posypeme syrom a prikryjeme druhou plackou. Takto pozbierajte celý koláč. Na to dáme časť plnky, hrnčeky paradajok a syra, prikryjeme ďalšou plackou. Poslednú palacinku vymastíme tiež maslom. Formu vložíme do rúry a pečieme 15 minút pri 200 stupňoch. Palacinkový koláč s kuracím mäsom sa môže podávať pri stole. Nezabudnite ho trochu vychladnúť.
Dobrú chuť!
S čokoládou
Ingrediencie:
- 300 ml mlieka
- 100 gr. múky
- 1 st. lyžica cukru
- 1 vajce
- zeleninový olej
- ¼ lyžičky soli
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka
- 200 gr. maslo
- 3 čl. kakaové lyžice
- strúhaná čokoláda
Spôsob varenia:
Ak ste sladký, je nepravdepodobné, že by ste mohli odmietnuť také nádherné a chutné jedlo ako čokoládová torta. Takže, ak sa rozhodnete vyskúšať si vyrobiť palacinkovú čokoládovú tortu, postupujte podľa nášho receptu. Mlieko, cukor, soľ a vajcia vyšľaháme, postupne pridávame múku a stále miešame. Dbajte na to, aby cesto malo homogénnu konzistenciu, bez hrudiek. Panvicu, v ktorej budete piecť palacinky, namažte rastlinným olejom. Na tenké palacinky je najlepšie použiť rastlinný olej. Potom vezmite naberačku cesta a nalejte ju do panvice a neustále ňou vírte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po celom povrchu. Akonáhle uvidíte, že palacinka stihla z jednej strany zhnednúť, otočte ju vareškou a opečte z druhej strany. Hotové jedlo položte na kôpku na misku.
Náplň sa pripraví nasledovne: v mixéri zmiešame kondenzované mlieko, maslo a kakao.
Vezmite veľkú misku s plochým dnom. Na to položte prvú vrstvu a namažte ju náplňou z kondenzovaného mlieka. Prikryjeme druhou plackou. Vrstvy striedajte, kým nedosiahnete požadovanú výšku koláča. Posledná vrstva môže byť tiež namazaná kondenzovaným mliekom a posypaná strúhanou čokoládou. Palacinkový koláč s čokoládou sa môže podávať pri stole.
Dobrú chuť!
Príbehy od našich čitateľov
Dobrý deň.
Už ste niekedy robili koláč, v ktorom boli namiesto krehkého pečiva palacinky? Je to neuveriteľne chutné. Do takéhoto koláča sa zmestí veľké množstvo plnky a nerozpadne sa. Zároveň sú palacinky veľmi tenké, takže môžete urobiť veľa, veľa vrstiev.
Chcem vám ich ponúknuť niekoľko chutné recepty so sladkými krémami. Existujú aj koláče s mäsovou plnkou, ale o tých si povieme až v ďalších číslach.
Ak ste nikdy nič také neskúšali, pripravte si takýto koláč podľa jedného z navrhovaných receptov. Určite sa vám bude páčiť.
Krok za krokom recept na palacinkovú tortu s tvarohovým krémom
Začneme mojou obľúbenou - čokoládovou palacinkovou tortou s tvarohovým krémom. Jemná, vzdušná a šialene lahodná, určite sa stane vašim obľúbeným.
Ingrediencie:
Na krém:
- Maslo - 100 g
- Kondenzované mlieko - 150 g
- Tvaroh - 200 g
Na test:
- Vajcia - 3 ks
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Múka - 300 g
- Mlieko - 2 šálky (sklo - 250 ml)
- Kakao - 4 polievkové lyžice
- Vanilkový cukor
- Soľ - štipka
varenie:
1. Začneme krémom. Zoberieme zmäknuté maslo (zohrejeme v mikrovlnke alebo počkáme, kým pri izbovej teplote nezmäkne) a vareškou rozšľaháme. V procese pridajte kondenzované mlieko a pridajte štipku vanilkového cukru pre chuť.
Ukáže sa plastový poddajný krém.
2. Potom pridáme tvaroh a smotanu opäť dobre vymiešame.
Je lepšie brať tvaroh tučnejší, aby dobre prekážal a nezrnil.
Čím dôkladnejšie zmes prešľaháte, tým bude nadýchanejšia. V ideálnom prípade by ste mali použiť mixér.
Krém je hotový, prejdeme na palacinky.
3. Za týmto účelom rozbite vajcia do misky, pridajte do nich soľ a cukor a dôkladne prešľahajte.
4. Pridáme polovicu uvareného mlieka, zľahka prešľaháme a za stáleho šľahania vlejeme do misy preosiate cesto.
5. Keď je už polovica cesta pridaná, nalejeme do misky kakao a ďalej šľaháme.
6. Keď je už všetko cesto v miske, začneme postupne pridávať zvyšné mlieko. A, samozrejme, pokračovať v bití.
Tu sa vám bude hodiť mixér.
7. Do hotového cesta pridajte rastlinný olej, znova premiešajte a môžete začať piecť palacinky.
8. Pri pečení čokoládových palaciniek dodržiavame to isté ako pri obyčajných.
Cesto nalejte v tenkej vrstve na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a pečte ich z oboch strán 30-40 sekúnd.
Okamžite sa rozhodnite pre veľkosť formy - to určí výšku a šírku koláča
9. Keď sú všetky prvky palacinkového koláča pripravené, pristúpime k jeho zostaveniu. Palacinku jemne namažte krémom a poukladajte na tenké plátky nakrájané ovocie (voliteľné)
10. Ďalšiu palacinku položíme navrch a urobíme s ňou to isté – natrieme a naplníme ovocím. Pokračujeme v kladení a poťahovaní palaciniek, kým sa neminú.
11. Poslednú palacinku namažte krémom a ozdobte podľa vlastnej chuti.
To je všetko. Vôbec nie ťažké a úžasne chutné.
Dobrú chuť!
Palacinkový koláč s kyslou smotanou "kláštorná chata"
Tento koláčik nemá klasický bábovkový tvar. Vyrába sa z palaciniek zvinutých do roliek. Veľmi originálne.
Ingrediencie:
Na kyslú smotanu:
- kyslá smotana 20% - 400 g
- práškový cukor - 3 polievkové lyžice
- vanilín - 2 vrecká
Na plnenie:
- mrazené alebo čerstvé vykôstkované čerešne.
varenie:
S dovolením nebudem popisovať prípravu palaciniek na koláč. Tento recept používa bežné tenké palacinky. O tom, ako variť tenké, alebo sme už hovorili.
Vrcholom tohto receptu je samotný spôsob výroby koláča „kláštorná chata“, takže sa naň zameriame.
1. Smotana na varenie. Do misky nalejeme kyslú smotanu, nasypeme do nej 2 vrecúška vanilkového a práškového cukru. Šľaháme mixérom 5 minút pri vysokej rýchlosti.
Pripravený. Odložíme bokom.
2. Vyrábame rúrky.
Ak je čerešňa zmrazená, musíte ju nechať rozmraziť a zaspať s cukrom na 20 minút (takže čerešňa vydáva prebytočnú šťavu a náplň sa neukáže byť príliš tekutá)
Na okraj palacinky dáme čerešňu
a obalte rúrku.
Celkovo musíte vyrobiť 15 rúr.
3. Koláč zberáme. Do prvej vrstvy rozložíme 5 palacinkových valčekov a polejeme kyslou smotanou.
4. Koláč je hotový. Dáme do chladničky na 20 minút, aby nám krém zamrzol.
Ako ozdobu koláč posypeme strúhanou čokoládou.
Dobrú chuť!
Video recept na palacinkovú tortu s banánom a jablkom
Keďže hovoríme o originálny dizajn tortu, tak tu je výborný recept na palacinkovú tortu s ovocím.
Ako uvariť palacinkový koláč s vareným kondenzovaným mliekom
Pre milovníkov vareného kondenzovaného mlieka je tu aj špeciálny recept.
Ingrediencie:
- Palacinky - 13 ks
- Varené kondenzované mlieko - 200 g
- Mlieko - 100 g
- Vajcia - 2 ks
- Cukor - 1/2 lyžičky
varenie:
1. A opäť vynecháme chvíľu pečenia palaciniek, pretože sa používajú najčastejšie tenké palacinky.
2. Na podliatie zmiešame v miske vajcia, cukor a mlieko a dobre vyšľaháme metličkou.
3. Na každú palacinku naneste trochu prevareného kondenzovaného mlieka
a zrolujte ich do trubičiek.
4. Rúrky pevne uložíme do zapekacej misy. V tomto recepte je počet palaciniek vypočítaný na okrúhly tvar s priemerom 24 cm.
Ale ako forma sú vhodné aj iné jedlá: hliníková panvica (na uľahčenie prevracania), silikónová forma na cupcaky a pod.
Mali by ste dostať 1 hustú vrstvu rúrok.
5. Nalejte náplň pripravenú skôr do budúceho koláča a pošlite ju do rúry zohriatej na 180 stupňov na 40 minút.
6. Opatrne vyklopíme tortu z formy, posypeme práškovým cukrom a ozdobíme ovocím.
Pripravený. Dobrú chuť!
Klasický koláč s pudingom a makom
Nakoniec zostalo najviac-najviac klasický recept palacinkový koláč s makovým pudingom.
Ingrediencie:
Na palacinky:
- vajcia - 3 ks
- múka - 2 šálky (sklo - 250 ml)
- mlieko - 3 šálky
- cukor - 5 lyžíc
- rastlinný olej - 3 lyžice
Krém:
- vajcia - 2 ks
- mlieko - 400 ml
- cukor - 4 lyžice
- múka - 2 lyžice
- maslo - 1 polievková lyžica
- mak - 2 lyžice
varenie:
1. Na výrobu palaciniek nalejte preosiatu múku do hlbokej misy, pridajte cukor, rozbite vajcia a šľahajte mixérom.
Mixér zapnite jemne a na nízku rýchlosť, aby sa múka nerozsypala po celej kuchyni.
2. Keď ide už ťažko šľahať, začneme postupne pridávať mlieko.
3. Keď sa mlieko minie, pridajte do výsledného cesta rastlinný olej a znova ho premiešajte.
4. Ukáže sa tekuté cesto na palacinky.
5. Cesto nalejte do panvice tenkou vrstvou a pečte palacinky 30-40 sekúnd z každej strany.
6. Kým palacinky chladnú, pripravíme si krém. Za týmto účelom v hrnci zmiešajte vajcia, cukor, múku a mlieko. Budúci krém miešame mixérom do hladka.
7. Vznikne riedka zmes, ktorú dáme na veľmi pomalý oheň a prevaríme do stavu hustej kyslej smotany. Potom panvicu odstavíme z ohňa, do krému pridáme mak a maslo, premiešame a dáme na 30 minút na chladné miesto (nie však do chladničky), kým nevychladne.
8. Keď krém vychladne, vyšľaháme ho mixérom.
9. Teraz je všetko pripravené na zostavenie koláča. Na každú palacinku dáme 1 polievkovú lyžicu smotany a potrieme ňou celú palacinku.
10. Potom položte na vrch ďalšiu palacinku a tiež ju namažte krémom. Operáciu opakujte, kým sa palacinky neminú. Najvyššie sa nedá namazať.
Pripravený. Dobrú chuť!
Vybrali sme hlavné možnosti výroby palacinkového koláča. Existujú však stovky ďalších výplní. Do koláča môžete pridať rôzne ovocie, namiesto kyslej smotany použite jogurt alebo smotanu. Váš ideálny recept závisí len od vašich túžob. Vytvorte.
A to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.
Dobrý deň! Čo sú fašiangy bez palaciniek a čo sú palacinky bez kyslej smotany. Toto je výborné! Dnes navrhujem uvariť palacinkový koláč a zvážiť najzaujímavejšie recepty s rôznymi náplňami doma.
Blíži sa dlho očakávaná Maslenitsa, čo znamená, že zima sa veľmi, veľmi skoro skončí a konečne príde jar. V týždni Maslenitsa vždy pečieme veľa palaciniek. Stali sa symbolom fašiangov, pretože sú okrúhle a červené ako jarné slnko.
Keďže náš týždeň Maslenitsa začína 12.2.2018 a trvá celý týždeň, sortiment si môžete spestriť a doplniť o chutné tenké a, ako aj.
Samozrejme, palacinky môžu byť podávané ako nezávislé jedlo a podávame ich s rôznymi náplňami s kyslou smotanou, džemom, medom. Dnes pripravujeme sladké palacinkové torty.
Takéto palacinkové torty sú čoraz populárnejšie a okrem toho sa stali súčasťou každého sviatočného menu.
Palacinkový koláč s kyslou smotanou
Lahodný palacinkový koláč! Príprava nie je vôbec náročná.
Tento koláč obsahuje veľmi jemné čokoládové palacinky, kyslú smotanu, nejaké bobule a strúhanú čokoládu. Poďme variť.
Ingrediencie:
- mlieko - 500 ml
- múka - 240 gr
- práškový cukor - 120 g
- stredné vajce - 2 ks
- kakaový prášok - 40 g
- maslo - 50 gr
- štipka soli
- koňak (voliteľné) - 1 polievková lyžica
- pár kvapiek vanilkovej esencie (alebo balíček vanilkového cukru)
Na recept budete potrebovať palacinky z 1/2 normy cesta
- kyslá smotana 20% tuku - 660 gr
- želatína - 20 gr
- mlieko - 150 ml
- práškový cukor - 100 gr
- 1 lyžička vanilkového extraktu (alebo vrecúško vanilkového cukru)
- ovocie/bobule podľa chuti
- trocha strúhanej čokolády na ozdobenie torty
varenie:
1. V hlbokej miske zmiešame všetky suché ingrediencie – múku, kakaový prášok, práškový cukor, soľ. Všetko dobre premiešame.
2. Hotovú zmes preosejeme.
3. Roztopíme maslo.
4. V samostatnej nádobe ľahko porazte kuracie vajcia.
5. Prilejeme k nim mlieko, malo by mať izbovú teplotu.
6. Nalejte rozpustené maslo a koňak (voliteľné)
7. Pridajte tam niekoľko kvapiek vanilkovej esencie. Všetko dobre premiešame.
8. Postupne po malých častiach pridávame pripravenú múčnu zmes a miešame.
9. Naše cesto je pripravené. Výsledkom nie je husté palacinkové cesto. Pred pečením necháme cesto odpočívať 20-30 minút.
10 Na suchej panvici pečieme palacinky. Panvicu vymastíme tesne pred pečením prvej palacinky.
Ak sa palacinky lepia, pred každým pečením plech vymastíme.
11. Palacinky pečieme ako obvykle. Nalejte trochu palacinkového cesta na rozpálenú naolejovanú panvicu a rozdeľte na tenkú, rovnomernú vrstvu.
12. Z jednej strany upečieme palacinku, obrátime a pečieme z druhej strany.
13. Palacinky nie sú hrubé. Sú mäkké, nadýchané a celkom plastové.
14. Na tortu potrebujeme 10 palaciniek.
Príprava krému:
1. Na krém potrebujeme ľubovoľné bobule. Môžu byť konzervované, čerstvé alebo mrazené podľa dostupnosti a chuti. Dnes sme si na tortu zobrali červené ríbezle, maliny, čierne ríbezle a nejaké brusnice.
Bobule nemusíte najskôr rozmrazovať.
2. Hotové bobule pred zmrazením umyjem, môžu sa ihneď konzumovať bez predbežnej úpravy. Do krému pridáme mrazené bobule.
3. Tortu naberieme do cukrárskeho krúžku, ja mám nastavený na 22 centimetrov. Môžete si nastaviť ľubovoľný priemer prsteňa. Je veľmi výhodné zbierať taký palacinkový koláč v kruhu.
Aby krém nevytiekol z ich tvaru, vložte servírovací tanier a krúžok mraznička. V čase, keď je koláč zostavený, by mali byť veľmi studené.
4. Tentokrát sa želatína namočí do studeného mlieka a nechá sa 10-15 minút napučať.
5. Kyslú smotanu vložte do samostatnej nádoby, vhodná môže byť kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku.
6. Pridáme práškový cukor a miešame, aby sa cukor rozpustil. Prilejeme vanilkový extrakt a ak nie, pridáme jedno vrecúško vanilkového cukru.
7. Jemne zahrejte napučanú želatínu, kým sa úplne nerozpustí a nalejte ju do kyslej smotany s cukrom. Premiešame a krém je hotový.
Začnime zbierať koláč:
1. Vložte palacinku do malej misky.
2. Na vrch palacinky pridajte 2-3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, vložte sem bobule.
3. Rovnakým spôsobom pripravíme 7-9 palaciniek. Keďže naše bobule boli zmrazené, krém okamžite začne hustnúť.
4. Servírovací tanier s krúžkom vyberieme z chladničky. Na spodok taniera môžete položiť celú palacinku, namazať kyslou smotanou a položiť vrecká na vrch. Ak ste však nepoložili palacinku zospodu, ponorte vrecká do kyslej smotany a potom ich pevne položte do formy.
5. Navrch natrieme zvyšok krému.
6. Odstráňte zozbieraný koláč na 2-3 hodiny v chladničke, aby bola kyslá smotana úplne zmrazená.
7. Potom formu vyberieme. Po stenách kruhu môžete chodiť tenkým nožom, alebo môžete tvar omotať froté uterákom namočeným v horúcej vode a vyžmýkaným.
8. Odstráňte formu a ozdobte našu tortu strúhanou čokoládou. Môžete poliať čokoládovou polevou.
9. Náš palacinkový koláč je pripravený. Ak chcete vidieť jeho krásu, nakrájajte ho na kúsky.
Prajem vám príjemný čaj!
Varenie palacinkovej torty s tvarohovým krémom
Takýto koláč bude chutný, slnečný a krásny. Skúste to, nie je to vôbec ťažké.
Ingrediencie:
- mlieko - 0,5 l
- 3 vajcia - 3 ks
- múka - 180 gr
- soľ - 0,5 lyžičky
- cukor - 1-2 lyžice
- rastlinný olej - 3 lyžice
Na plnenie a plnenie:
Na plnenie:
- 680 g tvarohu
- hrsť hrozienok (voliteľné)
- 2 vajcia
- 1 lyžička vanilkového cukru
- 50 g cukru (alebo podľa chuti)
Na plnenie:
- 330 g kyslej smotany
- 3 vajcia
- 1 lyžička vanilkového cukru
- 3 čl. lyžice cukru (alebo podľa chuti)
varenie:
1. Pre náš recept sú vhodné akékoľvek palacinky, najdôležitejšie je, aby boli plastové a tenké.
2. Na prípravu cesta na palacinky potrebujeme hlbokú nádobu.
3. Do nádoby rozbijeme 3 vajcia a metličkou zľahka vyšľaháme so soľou a cukrom.
4. Zalejeme 0,5 litrom mlieka. Miešame.
5. Do cesta po malých častiach primiešame múku. Preosejeme a miešame.
Cesto by malo byť homogénne, bez hrudiek múky.
6. Cesto by nemalo byť husté. Podľa konzistencie je trochu hustejšia ako bežná smotana na pitie.
7. Cesto nechajte 20-30 minút na pracovnej ploche.
Počas tejto doby sa v ceste vytvorí lepok. Pri vyprážaní palaciniek sa neroztrhne
8. Pridajte rastlinný olej do cesta a presuňte sa na sporák, aby ste vyprážali palacinky.
9. Keďže v ceste je rastlinný olej, môžete vyprážať na suchej panvici. Panvicu zvyknem vymastiť tesne pred pečením prvej palacinky.
10. Nalejte cesto, rozdeľte. Placku opečieme z jednej strany, obrátime a opečieme z druhej strany.
11. Na prudkom ohni opekáme palacinky.
12. Z celkového množstva cesta by sme mali dostať 23 palaciniek, s priemerom panvice 18 centimetrov.
13. Palacinky podľa tohto receptu sa ukázali byť tenké, plastické, dobre sa skladajú a nepraskajú ani netrhajú. Po rozložení si zachovajú svoj tvar. To znamená, že náplň do nich bude ľahké zabaliť.
Príprava plnky:
Tvarohová náplň sa pripravuje veľmi jednoducho.
1. Do nádoby vložte tvaroh.
2. Do tvarohu pridáme 0,5 vrecúška vanilkového cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, 1-2 kuracie vajcia.
3. Mixérom alebo pretláčadlom všetko vymiesime na homogénnu hmotu.
4. Pridajte hrozienka. Miešame.
Namiesto hrozienok tvarohová náplň môžete pridať iné sušené ovocie, ako sú sušené marhule, sušené slivky, sušené brusnice. Môžete pridať konzervované alebo čerstvé ovocie, bobule, hustý džem, akúkoľvek náplň podľa vášho vkusu a dostupnosti.
Hlavná vec je, že náplň nie je tekutá. Ak je tekutý, problematickejšie bude zabaliť ho do palaciniek.
5. Na jednu palacinku dáme asi jednu polievkovú lyžicu plnky. Rozložte a zabaľte trubičkou.
6. Pre pohodlie pri zostavovaní koláča potrebujeme viac malých palaciniek. Na ich prípravu je potrebné palacinku rozrezať na 4 časti. Na každú časť dáme trochu plnky a zabalíme. Je vhodné vyplniť prázdne miesta takýmito palacinkami.
7. Nechajte 3 palacinky na vyloženie dna formy.
8. Aby sa torta z formy dala ľahko vybrať, vymastíme dno formy maslom a vysypeme strúhankou alebo múkou.
9. Spodok formy vystelieme palacinkami.
Príprava náplne:
1. Do misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme 3 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, polovica zvyšného vrecka vanilkového cukru, kyslá smotana. Všetko premiešame. Naša náplň je pripravená.
2. Každú palacinku namáčame do plnky a vložíme do hotovej formy
3. Zvyšnú náplň nalejte do formy a rozdeľte.
4 Hotový koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme do zlatista. Doba pečenia závisí od samotnej torty, jej výšky, hustoty naskladnenia. Približne 1 hodinu.
5. Ako všetka tvarohová hmota, aj koláč kysne a napučiava. Pri ochladzovaní sa stiahne.
6. Koláč podávajte s džemom, medom, kyslou smotanou alebo len tak.
7. Naša palacinkovo - tvarohová torta je hotová.
Prajem vám príjemný čaj!
Palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom
Pre tento recept upečte čokoládové palacinky.
Ingrediencie:
Na palacinky:
- Čokoláda - 100 g
- Maslo - 50 g
- Kakaový prášok - 1 polievková lyžica
- Mlieko - 500 ml
- Múka - 150 g
- Vajcia - 2 ks
- Koňak - 3 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
Na plnenie:
- Orechy - 200 gr
- Kondenzované mlieko - 500 g
varenie:
Varenie čokoládových palaciniek. Varenie krok za krokom palacinky vidno v prvom recepte.
1. Roztopte v mikrovlnnej rúre 100 gramov čokolády s 50 gramami masla.
2. V hlbokej miske zmiešame všetky suché ingrediencie – múku, kakaový prášok, práškový cukor, soľ. Všetko dobre premiešame.
3. V samostatnej nádobe zľahka rozšľaháme kuracie vajcia.
4. Prilejeme k nim mlieko, malo by mať izbovú teplotu.
5. Postupne po malých častiach pridávame pripravenú múčnu zmes a miešame do hladka bez hrudiek.
6. Do palacinkovej hmoty vložíme čokoládu rozpustenú s maslom, nemá byť horúca.
7. Nalejte brandy a znova premiešajte.
8. Cesto necháme kysnúť 1 hodinu.
9. Na rozpálenej panvici pečieme palacinky.Pred pečením prvej palacinky panvicu vymastíme olejom. Pozrime sa na okolnosti. Ak sa palacinky lepia, pred každým pečením plech vymastíme.
Zostavenie torty:
1. Orechy nasekáme nadrobno. Za týmto účelom vložte 200 gramov orechov do plastového vrecka a rolujte ich pomocou valčeka, kým sa nerozdrvia na požadovanú veľkosť.
2. Placku dáme na tanier, namastíme kondenzovaným mliekom a posypeme orechmi.
3. Navrch dáme druhú palacinku. Opäť vymastíme kondenzovaným mliekom a posypeme orechmi.
5. Hotový koláč vložíme na 1 hodinu do chladničky, aby zamrzol.
Dobrú chuť!
Krok za krokom recept na palacinkovú tortu s čokoládou a banánmi
Tento recept na koláč sa ukázal byť neuveriteľne jemný a chutný. Pri takejto chuti môžete na diétu úplne zabudnúť.
Ingrediencie:
Na palacinky:
- Kefír - 500 ml
- Kuracie vajce - 2 ks
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Soda - 1 lyžička
- Múka - 1,5 lyžice
- Mlieko - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
- Vanilín podľa chuti
Na krém:
- Tvaroh - 350 g
- Krém (33%) - 150 ml
- práškový cukor - 50 g
- Kondenzované mlieko - 50 g
- vanilín
Pre hľuzovky:
- Horká čokoláda - 100 g
- Maslo - 10 g
- kakaový prášok
- Krém (33%) - 100 ml
Na plnenie:
- Banán - 1 kus
- Mliečna čokoláda /Čokoláda - 100 g
varenie:
Proces je najlepšie začať prípravou cesta. Pre tento recept na palacinky som zvolila mlieko a kefír zároveň.
Na palacinky si môžete vybrať akékoľvek cesto.
1. Potrebujeme teplý kefír, môže byť mierne zahriaty.
2. Do kefíru rozbijeme 2 kuracie vajcia, pridáme soľ, cukor a sódu. Miešame.
3. Pridajte po malých častiach, preosievanie múky. Všetko dôkladne vyšľaháme do hladka, aby nezostali hrudky múky.
4. Pred naliatím mlieka do palacinkového cesta ho priveďte do varu. Potom za stáleho miešania pomaly nalejte do cesta.
5. Do cesta pridajte rastlinný olej, vanilín a premiešajte.
2. Ďalšiu palacinku namažte tvarohovým krémom a posypte strúhanou čokoládou.
3. Ďalšiu palacinku namažte jednoducho tvarohovým krémom bez náplní.
4. Všetky nasledujúce vrstvy s palacinkami je potrebné zopakovať ako predchádzajúce pri dodržaní poradia (smotana-banánová, smotanová-čokoládová, smotana bez náplní).
5. Hotový koláč vložíme na 1 hodinu do chladničky.
6. Aby naša čokoládovo-banánová palacinková torta bola nielen chutná, ale aj atraktívna, vyrobíme si k nej ozdobu v podobe hľuzoviek. Táto pochúťka sa hodí k banánu.
7. Na jeho prípravu je potrebné zohriať krém vo vodnom kúpeli až do horúca. V horúcej smotane nadrobno nalámeme čokoládu, vymiešame dohladka a pridáme maslo. Zmes necháme 1 hodinu vychladnúť pri izbovej teplote. Potom čokoládovo-krémovú hmotu vyberieme do chladničky na 15-20 minút.
8. Na plochý tanier nasypte kakaový prášok. Naberieme lyžičku čokoládovo-krémovej hmoty, dáme na kakaový prášok a vytvarujeme guľku. Čokoládové guľky vložíme do chladničky a počkáme, kým nestuhnú.
Šťastné pitie čaju všetkým!
Všetci radi jeme palacinky a to sa dá urobiť nielen ich plnením alebo namáčaním v kyslej smotane, ale aj vychutnávaním si skutočnej torty. O tejto možnosti podávania palaciniek som sa dozvedela, keď som sa sama stala mamou.
Ako dieťa sme toto, žiaľ, nejedli. Myslím, že táto pochúťka by si určite pripomenula na nejaké narodeniny a dušičky.
Dôležité je, aby sme na koláč nerobili vysoko pórovité cesto, inak plnka presiakne do jamiek a stečie na plech. Potrebujeme, aby zostala na svojom mieste a udržala si svoj tvar.
O správnom tvarohovom kréme som písala samostatne. Môžu nielen mazať sušienky alebo pieskové koláče, ale aj palacinky.
Nezabudnite, že suroviny na cesto musia byť zohriate, nie z chladničky.
Ingrediencie na palacinky:
- 3 vajcia
- 250 gr múky
- 700 ml mlieka
- 20 gr cukru
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 1/3 lyžičky soľ
Na krém:
- 600 g tvarohu
- 500 g smotany (33-35%)
- 2 polievkové lyžice Sahara
- 1 balenie vanilky
Začneme pripravovať cesto: vajcia pri izbovej teplote vložíme do teplého mlieka.
Do vaječnej hmoty pridajte cukor a soľ.
Samostatne preosejeme múku a nasypeme do nej prášok do pečiva.
Zmiešame s tekutými ingredienciami. Trochu celej hmoty necháme bokom, aby lepok napučal a cesto bolo pružnejšie.
Teraz začneme pripravovať krém: vezmeme mäkký tvaroh a rozdrvíme ho cez sito.
Vychladnutú smotanu nalejeme do nádoby, zmiešame s cukrom a vanilkou a začneme šľahať do hustej hmoty.
Najprv zapnite nízku rýchlosť a potom ju postupne zvyšujte.
Hmota bude taká.
Vložte do nej tvaroh a miešajte niekoľko minút. Získajte hustý krém, v ktorom je lyžica.
Teraz začneme zbierať maškrty.
Na vychladnutú palacinku natrieme lyžicu krému. Potom na prvý so smotanou poukladáme druhý a tak ďalej. Akoby mazal koláče.
Hotový dezert posielame na niekoľko hodín do chladničky.
Recept na koláč s kondenzovaným mliekom
Kondenzované mlieko je obľúbený a cenovo dostupný produkt. Ale aby ste mierne zriedili sladkosť a dali jej tvar, musíte pridať maslo a kyslou smotanou.
Tiež tento krém možno použiť na akékoľvek dezerty.
Ingrediencie na palacinky:
- 1 liter mlieka
- 400 gr múky
- 3 vajcia
- 2 polievkové lyžice kryštálový cukor
- 1 lyžička sóda
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej
Na krém:
- 30 gr masla
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka
- 100 g kyslej smotany
Z cukru a soli vytvorte penu z vajec. Nalejte ju do mlieka a preosejte tam múku so sódou. Pred pečením pridajte do hmoty rastlinný olej.
Čakáme, kým hmota trochu zhustne. Potom cesto vylejeme na rozpálenú panvicu a pečieme palacinky.
Tu sú popísané všetky nuansy pečenia hmoty.
Maslo trochu roztopíme, zmiešame s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou. Keď sa vytvorí homogénna konzistencia, vyberieme ju do chladničky, aby zhustla.
Vezmeme hotovú palacinku, namažeme jej povrch krémom. Nemôžete dosiahnuť okraje, aby krém nekvapkal.
A tak striedame vrstvy.
Varenie s pudingom
O pudingu je samostatný článok. Podrobnejšie popisuje nuansy jeho prípravy.
On sám je celkom jednoduchý, ale vyžaduje si trochu času pre seba.
Ingrediencie:
- 4 veľké vajcia
- 440 ml mlieka
- 250 gr múky
- 4 polievkové lyžice Sahara
- 6 polievkových lyžíc zeleninový olej
- ½ lyžičky soľ
Na krém:
- 400 ml mlieka
- 6 polievkových lyžíc Sahara
- 3 polievkové lyžice múky
- 100 gr masla
- 1 vajce
- vanilín
Teplé mlieko zmiešame s vajcami, cukrom a soľou.
Za stáleho miešania pridávame múku a rastlinný olej.
Cesto necháme 30 minút, potom ideme piecť palacinky na rozpálenú panvicu na miernom ohni.
Krém urobíme takto: zmiešame múku, vanilín, cukor a vajíčko. Je pohodlnejšie to urobiť pomocou mixéra. Mali by ste dostať homogénnu hmotu.
Mlieko zohrejeme na sporáku, kým nezovrie a ihneď ho opatrne vložíme do cesta. Takto ho varíme.
Teraz všetku túto zmes dáme na sporák a zohrejeme. Smotana by mala zhustnúť, potom do nej pridajte maslo.
Po vychladnutí vyberte misku na pol hodiny do chladničky.
Teraz začneme zbierať koláče.
Najprv však urobme všetky kruhy rovnakej veľkosti. Na to vyberieme tanier vhodného priemeru a ostrý nôž. Všetkým palacinkám po obvode plechu odrežeme prečnievajúce okraje.
Na každý koláč dáme dve polievkové lyžice smotany.
Boky dobre natrieme a povrch ozdobíme.
Môžete posypať kokosovými lupienkami, strúhanou čokoládou alebo ozdobiť polevou.
Tortu treba dať na hodinu do chladničky, aby dobre držala tvar.
Lahodný palacinkový koláč s kyslou smotanou
Takmer každý dom má kyslú smotanu, tento produkt je jedinečný, pretože je vhodný na prípravu veľkého množstva jedál. Často sa jednoducho zmieša s cukrom, ale niekedy sa používa na zriedenie sladkej sladkosti kondenzovaného mlieka alebo na miešanie smotanového syra.
Vopred upečieme 10 palaciniek a necháme vychladnúť.
Na krém:
- 250 g 20% kyslej smotany
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara
- 1 polievková lyžica vanilkový cukor
Pre palacinky si môžete vziať pomery zložiek vyššie. Ak pečiete na kefíre, sú uvedené zložky. Možno budete chcieť založiť na alebo .
Začneme miešať krém.
Vychladnutú kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
Ale nie veľmi dlho, aby sa nedostal olej a sérum. Zvyčajne stačí pár minút.
Hotovú hmotu začneme rozotierať. Nazbieraný dezert vyberieme v chladničke.
Ako si vyrobiť čokoládovú tortu doma
Krásny tvarohový krém je v tieni čokoládových palaciniek. Na ich prípravu potrebujete kakao alebo čokoládu.
Ak máte tabuľku čokolády, rozlomte ju na kúsky, trochu zmiešajte s mliekom a pošlite ju roztopiť v parnom kúpeli alebo mikrovlnnej rúre. Potom nalejte do samotného cesta.
Dnes si pre recept vezmeme kakaový prášok.
Na test:
- 0,5 l mlieka
- 3 vajcia
- 2 polievkové lyžice slnečnicový olej
- 1 šálka múky
- 2 polievkové lyžice kakao
- 2 polievkové lyžice Sahara
- trochu soli
Na krém:
- 100 ml hustej smotany (od 33%) alebo domácej kyslej smotany
- 300 g tvarohu
- 100 g práškového cukru
- vanilín
Začneme cesto. Aby sa nám to hneď na prvý raz podarilo, zohrejeme mlieko a vajcia na izbovú teplotu.
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske. Pri pridávaní múky a kakaa treba pravidelne pracovať s metličkou alebo mixérom. Hrudky tu vôbec nepotrebujeme.
Toto cesto pečieme na suchej, veľmi horúcej panvici.
Kým hotové koláčiky chladnú, začneme pripravovať tvarohovú hmotu.
Vezmite kyslú smotanu alebo smotanu chladenú. Trochu nalejeme do tvarohu, zvyšok vyšľaháme zvlášť s cukrom.
Ak máte domácu tukovú kyslou smotanou, potom je lepšie to urobiť metličkou, aby ste nedostali olej.
Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou a vanilkou. Vložte do nej šľahačku alebo kyslú smotanu.
Celú misku dáme do chladničky aspoň na dvadsať minút.
Teraz začneme zbierať pochúťku a striedavo mazať koláče.
Sladký recept s mascarpone
Je veľmi obľúbený pri výrobe omáčok a polevy. Perfektne drží tvar a má jemnú slanú chuť. V kombinácii so sladkými prísadami sa získa vynikajúci krém na dezerty.
Pečieme palacinky podľa vyššie uvedených receptov. Potrebujú aspoň 10 kusov.
Na krém:
- 600 g mascarpone
- 200 ml kondenzovaného mlieka
- 3 polievkové lyžice likér
- 100 g čokolády na ozdobu
Mascarpone vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Bez zastavenia šľahania nalejeme mlieko a likér.
Mali by ste získať vzdušnú konzistenciu.
Na každý kruh začneme natierať krém, kým sa všetko nespotrebuje.
Môžete ozdobiť strúhanou čokoládou alebo polevou.
Banánová palacinková torta s jogurtom a orechovou polevou
Teraz si vytvoríme skutočný zázračný palacinkový sladký koláč. Nebudeme len piecť nezvyčajné koláče, ale aj samotnú náplň nie je jednoduchá.
Na tento koláč budete musieť kúpiť viac prísad, takže bude drahší ako vyššie uvedené. Ale na druhej strane, všetci, ktorí to vyskúšajú, vás určite uznajú ako skutočného divotvorcu.
Na banánové palacinky potrebujete:
- 1 veľký zrelý banán
- 4 polievkové lyžice maslo
- 235 ml mlieka
- 95 g múky
- 4 vajcia
- 2 polievkové lyžice Sahara
- škorica, muškátový oriešok
- 225 g smotanového syra
- 345 g nesladeného „živého“ jogurtu
- 65 gr cukru
- trochu vanilky
- 125 g hustej smotany z 33%
- 50 g hnedého cukru
- 15 gr masla
- 50 g nasekaných vlašských orechov
Banán je potrebné nakrájať a rozdrviť do stavu pyré.
Potom ho spojte so zvyškom ingrediencií a rozmixujte do hladka.
Cesto odložíme do chladničky aspoň na hodinu. Po uplynutí tejto doby hmotu vyberieme a dobre prešľaháme.
Pečieme na rozpálenej panvici do zlatista.
Na prípravu krému musí byť smotanový syr porazený, až kým nebude vzdušný. Potom nalejte jogurt s cukrom a vanilkou. Pokračujeme v tepovaní. Hotový krém chladíme asi pol hodiny.
Začneme zbierať koláč a natierať palacinky krémom.
Ozdobíme lahodnou polevou s vlašskými orechmi. Orechy môžu byť mleté v mlynčeku na kávu alebo mixéri.
Ak títo pomocníci nie sú po ruke, potom použijeme igelitové vrecko a valček.Do vrecka nasypeme orechy a prechádzame ich valčekom ako cesto.
Maslo, smotanu a cukor vyšľaháme, zapálime a privedieme do varu. Potom znížte oheň na minimum a varte ďalších 10 minút.
Predstavujeme orechy a vanilku. Polevu ihneď nalejeme na tortu.
Placky tiež nemôžete ukladať na seba, ale zrolovať do tuby.
Poukladáme ich na seba alebo do formy a na vrch nalejeme smotanu, želé alebo polevu.
Chcem dodať, že na základe ktoréhokoľvek z týchto receptov môžete začať experimentovať. Do cesta pridajte napríklad japonský čaj, ktorý sa pomelie na prášok, potom budú koláčiky jemne zelené.
Alebo si upečte farebné palacinky a zostavte si dúhovú pochúťku.
Stačí rozdeliť obvyklé cesto do niekoľkých pohárov a pridať do nich prírodné farbivá: kurkumu, čučoriedkovú šťavu alebo čerešne.
Dobrú chuť!
