Ono što pripada porodici mahunarki. Mahunarke i njihova korisna svojstva. ukrasne mahunarke

Porodica mahunarki je prilično opsežna. Njegovi predstavnici se mogu naći u najudaljenijim dijelovima svijeta - u teškim uvjetima krajnjeg sjevera, kao iu najsparnijim pješčanim zonama. Imaju različite oblike, mogu narasti do ogromnih veličina, biti drveće i mogu biti sićušni primjerci.

Prednosti mahunarki

Mnogi već znaju da su vlakna važan element hrane, doprinosi normalnoj funkciji crijeva. Potrebna je samo 1 šolja crnog graha da udvostručite dnevnu potrebu za vlaknima. Tome će biti dodati i sljedeći elementi u tragovima, od kojih sadrže više od 20% dnevne norme, uključujući vitamin B9 (folnu kiselinu):

• kalijum,
• mangan,
• magnezijum,
• bakar,
• molibden,
• fosfor,
• gvožđe.

Sadržaj kalorija će se zaustaviti na oko 200-230 kcal, zasićući duže nego drugi proizvodi. Budući da proteini sadržani u njima dobro zadovoljavaju glad i stvaraju osećaj sitostičak i dok ste na dijeti.

Ovaj proizvod je pogodan za osobe sa dijabetesom jer ne povećava nivo glukoze. Tijelo polako koristi složene ugljikohidrate biljnog porijekla, pružajući trajnu ishranu mišićima i nervnom sistemu. Ako svakodnevno jedete mahunarke, možete značajno sniziti šećer u krvi, krvni pritisak, riješiti se tahikardije, ali i spriječiti srčana oboljenja i dijabetes.

Savremena istraživanja pokazuju da su mahunarke dobri antioksidansi i da se mogu koristiti za podmlađivanje organizma. Jer sprječavaju oksidativne procese u stanicama koji na njih djeluju destruktivno. Redovna konzumacija nutrijenata i biljnih vlakana blagotvorno će djelovati na probavni trakt i spriječiti razvoj tumora.

opšte karakteristike

Opsežna lista mahunarki ima oko 18 hiljada vrsta. Zbog svojih nutritivnih svojstava, široko se koriste među ljudima i životinjama.

Korijenski sistem ima male gomolje formirane od posebnog tkiva. Pojavljuje se kao rezultat vitalne aktivnosti bakterija koje fiksiraju dušik. Zahvaljujući njima, biljka i tlo dobijaju potrebnu ishranu.

Plodovi mahunarki su također vrlo raznoliki, neke vrste mogu doseći dužinu od jednog i po metra. Ove biljke su važan dio flore, jer čine 10% cvjetnih vrsta. Lista najpopularnijih mahunarki sastoji se od sljedećih biljaka:

• pasulj,
• sočivo,
• wiki,
• slanutak
• grašak,
• sainfoin,
• lupina,
• pasulj,
• obični kikiriki.

soja i grahorica

soja. Ovaj predstavnik mahunarki vodi na ljestvici popularnosti. Pošto se uzgaja u gotovo svim krajevima planete. Soja je uobičajen prehrambeni proizvod cijenjen zbog visokog sadržaja proteina i masti. Zbog svoje nutritivne vrijednosti, nezaobilazna je komponenta sastava koji se koristi za stočnu hranu.

Vika. Ova vrsta mahunarki smatra se glavnom. Ljudi ga koriste za ishranu, dobar je i za uzgoj životinja. Grahorica se hrani stokom u obliku drobljenog zrna, silaže, sijena, travnog brašna.

Pasulj i sočivo

Pasulj. Ovaj proizvod sadrži najveću količinu nutrijenata. Na primjer, sadrži puno aminokiselina, vitamina, ugljikohidrata, minerala, proteina i karotena. Redovna konzumacija pasulja može zasititi organizam gotovo svime što mu je potrebno za život. Grah se može konzumirati kao poseban proizvod, ili u kombinaciji sa drugim, takođe se bere za buduću upotrebu. Grah, prema istraživanju, može stimulisati imuni sistem da se otarasimo mnogih bolesti.

Leća. Ova mahunarka je poznata po tome što je bogata proteinima, mineralima i esencijalnim aminokiselinama za zdravlje. Osim toga, sočivo sadrži visok postotak folne kiseline. Koristi se kao žitarice i hrana za životinje.

Esparcet i slanutak

Za uzgoj životinja koristi se proizvod iz porodice mahunarki. Za to se koristi njegovo sjeme, trava koja po nutritivnoj vrijednosti nije inferiorna od lucerne. Ova biljka je vrijedna medonosna kultura.

Mahunarka koja se zove slanutak je široko rasprostranjena širom svijeta. Lista proizvoda koji uključuju slanutak kao glavni sastojak je prilično opsežna. Poznata je od pamtivijeka, vole je jesti zemlje Afrike, Zapadne i Centralne Azije, Sjeverne Amerike, Mediterana. Daje se i za ishranu stoke.

pasulj od slanutka pržiti i prokuvati, od njega pripremati priloge, pite, konzerve, koristiti ga kao jedan od sastojaka za kuvanje supa, nacionalnih jela. Ovdje je velika lista. Zbog visokog sadržaja proteina i vlakana i gotovo potpunog odsustva masti, pasulj je nezaobilazan u ishrani i vegetarijanskom jelovniku.

Grašak i lupina

Ova kultura pasulja poznata je od davnina. Plodovi graška su najbogatiji prirodni izvor vjeverica. Po nutritivnoj vrijednosti upoređuju se sa mesom, jer se prevrće sadržaj aminokiselina, vitamina, vlakana, škroba i šećera. Zeleni grašak veoma ukusna, jede se sveža, sušena ili konzervisana, žuta je natopljena i kuvana hranljiva kaša itd.

Na listi mahunarki je i vučica. On raste u hladnim područjima, često se naziva sjevernom sojom zbog visokog sadržaja proteina (30-48%) i masti (14%). Biljka je poznata od davnina, od nje se pripremaju razna jela i hrane životinje. Lupin je poznat i kao odlično ekološko gnojivo, koristi se u farmakologiji i šumarstvu.

pasulj i obični kikiriki

U svjetskoj poljoprivredi ova kultura je jedna od najstarijih. U Evropi se uglavnom koristi kao hrana za životinje. Koriste se žito, zelje, silaža, slama. Ovaj visoko hranljiv proizvod je vrijedna komponenta krmne smjese, jer se protein graha savršeno apsorbira u životinjskom tijelu.

Listu najpopularnijih mahunarki upotpunjuje obični kikiriki. U raznim industrijama koristite masno ulje dobijene iz sjemena biljke. Zahvaljujući njemu, kikiriki zauzima poziciju visoko hranljivog proizvoda među mahunarkama, uspešno plasiran na drugo mesto. Plodovi sadrže 42% ulja, 22% proteina i 13% ugljenih hidrata. Najčešće se prže prije upotrebe, vegetativni dio se koristi za stočnu hranu.

Ove mahunarke su veoma vrijedne zbog svojih nutritivnih svojstava. Stoga mnogi vjeruju da njihovo jedenje može uzrokovati debljanje, ali ovo uvjerenje je samo napola istinito. Unatoč tome što je ova grupa namirnica visokokalorična, mahunarke su biljnog porijekla, pa su bezopasne ako s njima ne kombinujete druge visokokalorične namirnice. Navedena lista je daleko od cjelokupne liste mahunarki pogodnih za konzumaciju, koja daje široko polje za gastronomske eksperimente sa različitim vrstama koje će sigurno naći svoje mjesto na vašem stolu.

Mahune od šparoga, ili jednostavnije, mahune su najčešće mahune, koje možda još nisu potpuno zrele. Njegovi plodovi...

Sa svojim nevjerovatno širokim spektrom zdravstvenih prednosti, piskavica ili piskavica je tražena u mnogim područjima. Koristi se u medicinske svrhe jer sadrži…

Orijentalni biser i zlatno zrno - tako se pompezno naziva slanutak u njegovoj azijskoj domovini. Čini se da je biljka s takvim imenom ...

Ova biljka se u Kini smatra temeljnom osnovom zdravlja, a savremeni biohemičari su uvjereni da je "njezin sastav cijeli Univerzum". Upravo…

Soja sos je proizvod fermentacije sojinog zrna, čije su koristi i štete detaljno opisane u posebnom broju. Proces fermentacije je...

Sojino mlijeko je proizvod biljnog podrijetla koji se proizvodi od sojinog zrna, čije su prednosti i štete detaljno opisane u…

Jednom na seoskoj livadi po lijepom ljetnom danu, teško je ne primijetiti ovu prekrasnu travu. Uredni cvatovi u obliku čunjeva ružičaste ili ...

Ova biljka je poznata ljudima od davnina. Arheolozi kažu da je uzgoj graška počeo prije deset hiljada godina u Aziji. Odavde…

O prednostima i štetnosti tako dvosmislenog prehrambenog proizvoda kao što je soja već se dugo govori. Kineski uljni grašak ili na drugi način - soja je čvrsto ...

Prema arheolozima, mahunarka, donekle slična modernom grahu, uzgajana je u Južnoj Americi prije oko 6 hiljada godina ....

Korisna svojstva pasulja

Mahunarke se koriste za prevenciju i dijetetsko liječenje sljedećih bolesti:

• neki poremećaji gastrointestinalnog trakta;
• patologije kardiovaskularnog sistema;
• disfunkcija jetre i bubrega;
• emocionalni poremećaji;
• poremećaji mokrenja i otekline;
• određene vrste mahunarki se koriste u dijabetičkoj ishrani (pasulj i).

Mahunarke su uključene u ishranu tokom trudnoće. Smatra se da njihova redovna konzumacija pomaže jačanju imunološkog sistema i povećanju funkcionalnosti mozga. Mahunarke imaju tako snažno ljekovito djelovanje zbog karakteristika sastava:

• sadrže mangan i;
• visok sadržaj aminokiselina;
• puno korisnog povrća;
• mnogi ;
• optimalan omjer proteina, masti i ugljikohidrata;
• nizak glikemijski indeks.

Opasnost i kontraindikacije za upotrebu graha

Protein, koji je dio bilo koje mahunarke, je dovoljan teško probavljivo. Stoga, umjesto koristi, mahunarke mogu biti i štetne ako:

• imate kroničnu ili akutnu upalu želuca ili crijeva;
• došlo je do pogoršanja bolesti bilijarnog trakta;
• skloni ste stvaranju plinova;
• vaše tijelo ne apsorbira dobro kalcijum;
• u prisustvu alergija ili individualne netolerancije.

Ne zaboravite da prekomjerna konzumacija mahunarki može naštetiti čak i zdravoj osobi!

Imajte na umu da nepravilno kuhani pasulj može biti opasan!

Mahunarke u zdravoj ishrani i za mršavljenje

U dijetetici se smatra da mahunarke treba da budu najmanje 7-9% iz opšte ishrane. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i, istovremeno, niskog sadržaja kalorija, mahunarke savršeno zasićuju i ne dopuštaju da se dugo vremena razvije osjećaj gladi. Da biste s njima smršali, možete učiniti sljedeće:

• koristiti mahunarke kao zamjenu za priloge i žitarice;
• koristiti zamjene za mnoge proizvode napravljene na bazi graha (na primjer, sojino ulje,);
• u kombinaciji s mahunarkama - odlična osnova za izdašne dijetalne supe i salate;
• postoje dodataka ishrani(na primjer, s lucernom), koje također pomažu u mršavljenju.

U kulinarstvu i medicini koristi se ogroman broj mahunarki, raspon njihove upotrebe je velik. Mnogo je zdravih i ukusnih recepata koji mogu biti odlična osnova za zdravu prehranu.

mahunarke, ili Moljac (lat. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae)- porodica dikotiledonih biljaka, od kojih mnoge imaju visok nutritivnu vrijednost a neke se uzgajaju kao ukrasne biljke. Zeljasti predstavnici ove porodice u stanju su da vežu i zadržavaju atmosferski azot u tlu. Porodica obuhvata oko 24 i po hiljade vrsta jednogodišnjih i višegodišnjih biljaka, ujedinjenih u više od 900 rodova. Porodicu predstavljaju tri potporodice - Tsezalpinievy, Mimozov i zapravo Bobov, ili Motylkov. Predstavnici potfamilija razlikuju se prvenstveno po strukturi cvijeta.

Čovječanstvo je jelo neke mahunarke još od kamenog doba, a u različitim zemljama se prema istom proizvodu od graha tretiralo različito. Na primjer, u Grčkoj je grašak bio hrana siromašnih, au Francuskoj je bio uključen u rafinirani kraljev jelovnik, u Drevni Egipat Hleb od sočiva bio je svakodnevno jelo, a u starom Rimu ova biljka se smatrala lekovitom.

Porodica mahunarki - opis

Po širini svog asortimana, mahunarke su na drugom mjestu nakon žitarica. U zemljama s umjerenom, borealnom, suptropskom i tropskom klimom, mahunarke čine značajan dio flore. Jedna od neospornih prednosti mahunarki je sposobnost prilagođavanja raznim uvjetima okoline.

Listovi mahunarki su naizmjenični, obično složeni - trolisni, perasti ili dlanasti, sa stipulama, ali postoje biljke sa jednostavnim listovima. Dvospolni cvjetovi skupljeni su u pazušne ili terminalne glavičaste, grozdaste, polu-kišobrane ili metličaste cvatove. Gornja velika latica mahunarki naziva se jedro, bočni režnjevi nazivaju se vesla, a spojene ili slijepljene donje latice nazivaju se čamac. Plod mahunarki je najčešće suva mahuna sa više sjemenki, ili mahuna, sa dva poklopca koja se otvaraju kada sazriju.

Ponekad se zreo pasulj rascijepi na jednosjemenke, ali postoje biljke sa jednosjemenom, koja se i kada je zrela ne otvara sama. Sjemenke mahunarki obično imaju velike kotiledone bez endosperma.

voćne biljke mahunarki

Grašak

je rod zeljastih biljaka iz porodice mahunarki. Grašak je jedan od najstarijih predstavnika porodice, uveden je u uzgoj prije oko 8.000 godina u regiji Plodnog polumjeseca, koju su činile Mesopotamija, Levant, praistorijska Sirija i Palestina. Odatle se grašak proširio na zapad u Evropu i na istok u Indiju. Uzgajali su grašak i Ancient Greece, a u Starom Rimu - spominjanje je pronađeno u spisima Teofrasta, Kolumele i Plinija. U srednjem vijeku u Evropi, grašak je postao jedan od glavnih prehrambenih resursa siromašnih, jer se mogao dugo čuvati na suhom. Kuvani grašak sa mašću.

A prvi recept za jelo od zelenog graška pronađen je u knjizi Gijoma Tirela, napisanoj u 13. veku. Konzumacija zelenog graška ušla je u modu za vreme Luja XIV, a vrhunac popularnosti ove kulture je u Francuskoj u 19. veku. Godine 1906. objavljen je rad koji opisuje više od dvije stotine sorti graška, a 1926. godine formirano je društvo Bonduelle koje je organiziralo proizvodnju smrznutog zelenog graška, koje i danas drži vodeću poziciju u proizvodnji konzerviranog i smrznutog povrća.

U Americi se grašak pojavio zahvaljujući H. Columbusu, koji je svoje sjeme donio u Santo Domingo. Poznato je da je američki predsjednik Jefferson, koji je postao poznat po svojoj ljubavi prema agronomiji, sakupio kolekciju uzoraka kulture koji su poslužili kao osnova za uzgoj ranozrelih sorti graška. Godine 1920. američki izumitelj Clarence Birdseye predložio je metodu zamrzavanja zelenog graška, koju su Evropljani brzo savladali, a u državi Minnesota podignut je spomenik grašku - džinovska zelena statua.

grašak (lat. Pisum sativum)- tipična vrsta graška, jednogodišnja penjačica, široko uzgajana kao krmna i prehrambena biljka. Perasti listovi graška završavaju razgranatim viticama kojima se biljka drži za oslonac. Grašak ima velike stipule. Cvjetovi graška nalik moljcu obojeni su bijelom, ljubičastom ili ružičastom bojom. Sjemenke su blago stisnuti sferični grašak zatvoren u gustu mahunu.

Sorte graška za sjetvu dijele se u tri grupe:

• grašak za ljuštenje, čiji sferični grašak ima glatku površinu. Druga i prva jela pripremaju se od suvih zrna ljuštenih sorti. Sadrže dosta škroba i koriste se kako u prehrambenoj industriji tako i za proizvodnju bioplastike;
• Grašak je tako nazvan jer se njegov grašak skuplja kada sazri i izgleda kao minijaturni mozak. Sjemenke moždanih sorti imaju slatkast okus i često se zamjenjuju sa šećernim graškom. Sorte mozga koriste se uglavnom za praznine - obično se svijetle sorte čuvaju, a tamne se zamrzavaju. Grašak od mozga nije pogodan za kuvanje, jer ne prokuva meko;
• šećerni grašak - ove sorte nemaju pergamentni film u mahunama. Kada se osuši, sjemenke šećernih sorti se jako naboraju zbog visokog sadržaja vlage.

Sjemenke graška su izvor ugljikohidrata i biljnih proteina, ali njihova glavna nutritivna vrijednost leži u visokoj koncentraciji mineralnih soli i elemenata u tragovima - jedan grašak uključuje gotovo cijeli periodni sistem. Osim toga, sjemenke sadrže masne kiseline, prirodne šećere, dijetalna vlakna i škrob. Sjemenke kulture sadrže vitamine B, kao i vitamine A, H, K, E, PP.

Unatoč hladnoj otpornosti kulture, uzgaja se samo na sunčanim područjima. Tla za grašak trebaju vlažna, ali ne mokra, neutralna i lagana - po mogućnosti ilovasta ili pjeskovita. Grašak najbolje raste nakon usjeva bundeve ili velebilja. U jesen je preporučljivo gnojiti parcelu graška humusom ili kompostom u količini od pola kante po m² ili primijeniti mineralna đubriva u količini od 30-40 g superfosfata i 20-30 g kalijevog hlorida po m², a u proljeće, neposredno prije sadnje, potrebno je gnojiti tlo amonijum nitratom u količini od 20 -30 g po jedinici površine.

Najboljim ljuštećim sortama graška smatraju se ranozrele Hezbana, Tyres, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, rano sazrele Gloriosa, Vinko, Asana, Abador, srednje rani Ashton i Sherwood, srednje sazrele Viola, Matrona, Nicholas, Dvostruka i kasnozrela sorta Resap.

Od šećernih sorti ultrarani grašak Meteor, kao i Beagle, Little Marvel, ranozrele sorte Medovik, Dječji šećer, ranozreli Calvedon, Onward, Ambrosia, srednje rani šećer Oregon, Alderman, srednje zrele Zhegalova 112, Oscar i kasnozreli Inexhaustible 195 su se dobro dokazali.

Od moždanih sorti popularni su ranozreli grašak Vera, srednje zreo Debut i kasnozreli Belladonna 136.

slanutak

turski grašak, ili jagnjeći grašak, ili bešika, ili nahat, ili šiš, ili slanutak (lat. Cicer arietinum)- mahunarka, posebno popularna na Bliskom istoku. Slanutak je osnova za mnoga tradicionalna bliskoistočna jela, uključujući falafel i humus, jer se na ovim prostorima slanutak uzgaja već sedam i po hiljada godina. Na teritoriju Rima i Grčke slanutak je došao u bronzanom dobu, a već tada je bilo poznato nekoliko sorti slanutka. U Rimu se vjerovalo da ovaj grašak stimulira menstruaciju, potiče proizvodnju sperme i laktaciju i ima diuretski učinak.

Početkom 9. veka u Evropi se slanutak već uzgajao svuda, a u 17. veku se smatrao hranljivijim i manje gasotvornim od graška za sejanje ili povrtnog graška. Danas se slanutak uzgaja u 30 zemalja svijeta, ali se u industrijskim razmjerima uzgaja uglavnom u sjevernoj Africi, Turskoj, Pakistanu, Indiji, Kini i Meksiku.

Slanutak je zeljasta samooplodna jednogodišnja biljka sa uspravno razgranatom stabljikom, koja doseže visinu od 20 do 70 cm i prekrivena žljezdastom hrpom. U zavisnosti od sorte, grananje može početi u podnožju stabljike ili u njegovom srednjem dijelu. Korijenov sistem slanutka je ključan, glavni korijen doseže dužinu od stotinu i više centimetara, ali glavnina korijena leži na dubini od 20 cm. Na krajevima korijena formiraju se gomolji koji sadrže bakterije koje fiksiraju dušik. Listovi slanutka su takođe pubescentni, složeni, perasti, sastoje se od 11-17 udubljenih ili eliptičnih segmenata.

Boja listova, ovisno o sorti, također može biti zelena, žuto-zelena, plavkasto-zelena, a ponekad i zelena s ljubičastom nijansom. Za vrijeme cvatnje otvaraju se mali bijeli, plavi, žuto-zeleni, ljubičasti ili ružičasti cvjetovi sa pet segmenata na jedno-dvocvjetnim peteljkama. Plod slanutka je ovalna, duguljasto-ovalna ili rombična zrna, dugačka 1,5 do 3,5 cm, sa pergamentnim unutrašnjim slojem. Sjemenke u količini od jedne ili dvije mogu biti obojene slamnato žuto, zelenkasto ili plavkasto-ljubičasto.

Postoji takav obrazac: sorte s bijelim cvjetovima daju svijetlo sjeme, a sorte s ružičastim i ljubičastim cvjetovima daju tamno sjeme. Kada sazri, pasulj sa sjemenkama ne puca. Jezgra slanutka mogu imati uglasti oblik nalik na ovnujsku glavu, mogu biti zaobljena ili uglato zaobljena, nalik na glavu sove. Po veličini razlikuju se sitnozrnate, srednjezrnate i krupnozrnate sorte slanutka.

Klice slanutka sadrže visokokvalitetne masti i proteine, dosta kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, vitamine A i C, esencijalne kiseline triptofan i metionin. Sastav žitarica uključuje proteine, ulje, ugljene hidrate, minerali i vitamini A, B1, B2, B3, B6, PP, A i C.

IN poljoprivreda Slanutak je usjev koji zamjenjuje ugar u sušnim uvjetima i koristi se kao prethodnik za žitarice. Slanutak je najotporniji na mraz, otporan na toplotu i sušu među mahunarkama. Osim toga, pod slanutak nije potrebno primjenjivati ​​dušična gnojiva, jer oni sami mogu izvući ovaj element iz zraka i opskrbiti tlo njime. Slanutak ne zahtijeva visokokvalitetna tla, ali neće dobro rasti u zakorovljenim ili teškim glinovitim zemljištima. Za slanutak odaberite dobro osvijetljena područja s rahlim, dobro dreniranim tlom.

Leća

sočivo za hranu, ili često, ili kulturni (lat. Lens culinaris)- zeljasta jednogodišnja biljka iz roda Leća iz porodice mahunarki, jedna od najstarijih kultura, široko uzgajana kao krmna i prehrambena biljka. Ova biljka je poznata od davnina: čak se u Starom zavjetu spominje da je Isav zamijenio svoje prvorodstvo za paprikaš od sočiva.

Leća je porijeklom iz jugoistočne Azije, ali se uzgaja u svim zemljama sa umjerenom i toplom klimom. U Južnoj Americi i Australiji sočivo je osnova mnogih nacionalnih jela, u Indiji i Kini se smatra istim nacionalnim proizvodom kao i riža, au Njemačkoj se koristi za pripremu tradicionalnog božićnog jela.

Korijen sočiva je tanak, blago razgranat i dlakav. Uspravno razgranata stabljika dostiže visinu od 15 do 75 cm.Sljedeći, kratkopeteljni upareni listovi završavaju viticom. Stipule sočiva su cele, polukopljaste. Debele peteljke okrunjene su osovinom. Mali bijeli, ružičasti ili ljubičasti cvjetovi, sakupljeni u grozdaste cvasti, otvaraju se u junu-julu. Viseći rombični grah dužine oko 1 cm i širine do 8 mm sadrži od 1 do 3 spljoštene sjemenke sa gotovo oštrim rubom. Boja semena zavisi od sorte.

Plodovi leće sadrže veliku količinu gvožđa i biljnih proteina, koje ljudski organizam lako apsorbuje, ali sadržaj triptofana i sumpornih aminokiselina u sočivu nije tako visok kao u drugim mahunarkama. I ima manje masti od graška. Jedna porcija sočiva sadrži 90% dnevnih potreba za folnom kiselinom. Sočivo sadrži i rastvorljiva vlakna koja poboljšavaju probavu, kalijum, kalcijum, gvožđe i fosfor, kao i mangan, bakar, cink, jod, kobalt, molibden i bor, omega-3 i omega-6 masne kiseline, vitamine C, A, PP i grupa B, kao i izoflavoni koji suzbijaju rak dojke.

Nepretenciozan za uslove uzgoja, sočivo, međutim, ima svoje preferencije. Na primjer, preferira rastresita gnojena pješčana i ilovasta tla neutralne reakcije. Raste na teškim tlima, pa čak i na kiselim, ali na takvom tlu neće dati dobru žetvu. U glinovitu zemlju dodajte pijesak, a u kiselu vapno i tada će biti moguće sijati sočivo. Najbolji prekursori za sočivo su kukuruz, krompir ili ozimi usevi.

Postoji šest vrsta sočiva:

• braon, namenjen uglavnom za supe. Brzo se kuva, posebno nakon prethodnog namakanja, i ima ukus orašastih plodova;
• zelena je nezrela smeđa leća, koja se dodaje salatama, jelima od mesa i riže;
• žuta - nezrela smeđa leća bez kože;
• crvena sočiva su zrna sočiva bez ljuske, tako da proces pravljenja pire krompira ili supe od njih traje samo 10-12 minuta;
• crna leća, ili Beluga - vrlo mala sočiva, slična beluga kavijaru, nakon kuhanja zadržavaju boju i oblik;
• Francuska zelena leća, uzgojena u gradu de Puy, koja se smatra najukusnijom i najukusnijom. Blagog je mirisa, originalnog mramornog uzorka i meke kože. Francusko sočivo zadržava oblik tokom kuvanja, pa se koristi za pravljenje supa, salata, tepsija, a služi se i kao prilog ribi i mesu.

Pasulj

- rod porodice mahunarki, koji objedinjuje gotovo stotinu vrsta koje rastu u toplim i umjerenim klimama. Obični pasulj (Phaseolus vulgaris) je najpopularnija vrsta roda. Latinska amerika. Sorte graha razlikuju se po raznim oblicima i bojama listova, cvijeća i plodova. Za hranu se koriste i sjemenke i mahune graha ove drevne biljke, koju su u Americi uzgajali Asteci. Nakon drugog putovanja Kolumba, pasulj je došao u Evropu, gdje se prvi put uzgajao kao ukrasna biljka, a tek od kraja 17. stoljeća počeo se uzgajati kao povrtarska kultura.

U visinu grah može doseći od 50 cm do 3 m. Njegova snažno razgranata i dlakava stabljika može biti ravna ili kovrčava. Listovi pasulja su trostruki, parno perasti i dugolisni. Cvjetovi leptira bijele, ljubičaste i tamnoljubičaste boje, smješteni na dugim stabljikama od 2-6 komada, skupljeni su u pazušne četke.

Plodovi mahune su zakrivljeni ili ravni, gotovo cilindrični ili spljošteni viseći pasulj, dužine 5 do 20 cm i širine 1-1,5 cm.Boja mahune varira od blijedožute do tamnoljubičaste. Grah sadrži od dvije do osam eliptičnih sjemenki, bijele ili tamnoljubičaste, obične ili pjegave, pjegave ili mozaične.

Sjemenke pasulja sadrže proteine, ugljikohidrate, masno ulje, karoten, fosfor, kalij, cink, bakar, esencijalne aminokiseline, flavonoide, sterole, organske kiseline (malonsku, limunsku i jabučnu), kao i vitamine - askorbinsku i pantotensku kiselinu, tiamin piridoksin. Sirovi grah, posebno onaj sa crvenim sjemenkama, sadrži lektine koji se moraju neutralizirati kuhanjem 30 minuta. Proteini graha su po sastavu slični proteinima mesa. Od pasulja se pripremaju supe, prilozi i konzerve. U nekim slučajevima, grah je dijetetski proizvod.

Ljuske graha se koriste za pravljenje ekstrakta koji snižava šećer u krvi i povećava diurezu. U narodnoj medicini, infuzije od listova graha koriste se za liječenje reume, hipertenzije i poremećenog metabolizma soli.

Uzgajajte pasulj na laganom, dobro dreniranom tlu pognojenom kompostom ili humusom. Po sastavu može biti ilovača ili pješčana ilovača. Lokalitet je najbolje locirati na južnoj ili jugozapadnoj padini zaštićenoj od vjetra. Grah se deli u tri grupe:

• s ljuštenjem ili zrnatim grahom - ove sorte se razlikuju po prisutnosti unutrašnjeg gustog pergamentnog sloja, pa se u pravilu uzgajaju za zrno;
• sa polu-šećernim grahom - kod ovih sorti pergamentni sloj nije tako gust ili se pojavljuje već u kasnoj fazi razvoja zrna;
• sa šećerom, odnosno zrnima šparoga, to su najvrednije i ukusnije sorte, jer njihove mahune nemaju pergamentni sloj.

Grah ranog zrenja zastupljen je sa sledećim sortama: Flat long, Homestead, Saxa 615, Caramel, Shakhinya, Golden nectar, Belozernaya 361. Kasni pasulj su najčešće preferirane sorte Blue Hilda, Queen Neckar i Beautiful Yas. Ako se odlučite za uzgoj šparoga, onda su najbolje sorte ove sorte Indiana, Bergold, Deer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba i Pencil Pod.

Od sorti kovrdžavog pasulja češće se uzgajaju Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, Mauritanian, Lambada, Fatima, Winner i Purple Queen, a od buš sorti najpoznatiji su Butter King, Caramel, Indiana i Royal Purple. Pod.

Soja

To je jednogodišnja zeljasta biljka, vrsta iz roda soje iz porodice mahunarki. Soja se uzgaja u Južnoj Evropi, Aziji, Južnoj i Sjevernoj Americi, Južnoj i Centralnoj Africi, Australiji i na pacifičkim ostrvima. Soja je, kao i druge mahunarke, jedna od najstarijih kultiviranih biljaka - istorija njenog uzgoja seže najmanje pet hiljada godina: spominjanje soje se nalazi u kineskoj literaturi koja datira iz trećeg ili četvrtog milenijuma prije nove ere. Međutim, postoji mišljenje da je soja kao kultivirana biljka nastala još ranije - prije 6-7 hiljada godina.

Soja je uvedena u kulturu u Kini, a potom se proširila na Koreju i Japan. Biljka je u Evropu ušla 1740. godine preko Francuske, a 1790. je dovedena u Englesku, iako je tek 1885. počela da se masovno uzgaja u Evropi. Godine 1898. mnoge sorte soje iz Azije i Evrope donete su u Sjedinjene Američke Države, a početkom tridesetih godina prošlog veka ova kultura se već uzgajala u Americi na površini od milion hektara. IN Rusko carstvo prvi usevi soje proizvedeni su 1877. godine na tom području moderna Ukrajina- u provincijama Taurida i Herson.

Trenutno je genetski modificirana soja uključena u mnoge proizvode. Svjetski lider u proizvodnji GM soje je američka kompanija Monsanto.

Popularnost jestive soje je stekla karakteristike kao što su:

• visok prinos;
• visok sadržaj proteina;
• odlični rezultati u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i osteoporoze;
• prisustvo u zrnu biljke najvrednijih supstanci - vitamina E, PP, A, grupe B, kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, sumpora, hlora, natrijuma, gvožđa, mangana, bakra, aluminijuma, molibdena, nikla, kobalta, jod, linolna i linolenska kiselina;
• jedinstvena svojstva koja omogućavaju proizvodnju od soje zdrave hrane- sojino ulje, mleko, brašno, meso, testenine, tofu, sos i drugo.

Osim što se koristi kao korisna i jeftina zamjena za meso i mlijeko, soja se koristi i kao hrana za mlade farmske životinje.

Korijenski sistem soje je korijenski, glavni korijen je debeo, ali nije jako dugačak, a bočni korijeni mogu se protezati sa strane ispod zemlje i do dva metra. Stabljike soje su tanke ili debele, uspravne, puzave ili kovrdžave, dobro razgranate, visine od 15 do 200 cm i više.Bočni izdanci odstupaju od stabljike pod različitim uglovima, formirajući raširen, polu-raširen ili kompaktan grm. I stabljika i izdanci soje prekriveni su žutom, bijelom ili smeđom hrpom.

Kada sazri, stabljika soje postaje smeđe-žuta ili crvena. Listovi soje su naizmjenični (osim prva dva naspramna), obično trolisni, sa malim stipulama. Oblik listova, ovisno o sorti, može biti rombičan, široko jajoliki, ovalan, klinast s tupim ili šiljastim vrhovima. Kod većine sorti, kada plod sazri, listovi otpadaju, što uvelike olakšava berbu. Mali bijeli ili ljubičasti cvjetovi soje skupljeni su u pazušne grozdaste cvjetove - ponekad kratke i malocvjetne, a ponekad mnogocvjetne i dugačke.

Plodovi soje su ravne, mačaste, blago zakrivljene ili srpaste mahune, konveksne ili plosnate, svijetle, smeđe ili smeđe, sa crvenkastom pubescencijom, dužine 3 do 7 i širine 0,5 do 1,5 cm. Grah sadrži od 1 do 4 zrna. - ovalne, okrugle, ovalno-izdužene, ravne, konveksne, velike, srednje ili male, zelene, žute, smeđe, crne, sa sivim, svijetlo ili tamnosmeđim ožiljkom.

Soja je otporna na sušu, ali ako želite da dobijete dobru žetvu, tlo u kojem raste mora biti dobro navlaženo. Bolje je uzgajati soju u područjima s plodnim ilovastim ili pjeskovitim ilovastim tlom, koji se nalaze na otvorenom suncu, ali zaštićeni od vjetra.

Vrsta soje ima šest varijanti:

• polukulturna;
• Indian;
• kineski;
• Korejski;
• Mandžurijski;
• slavenski.

Na osnovu ovih podvrsta vršen je oplemenjivanje soje, što je rezultiralo mnogim sortama i hibridima. Na području bivšeg ZND-a uobičajene su sorte mandžurske i slavenske podvrste i njihovi hibridi. Najpopularnije sorte u južnoj Rusiji i Ukrajini mogu se smatrati Ametist, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernovitskaya 8, Romantika, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat i Oressa . U uslovima srednje zone češće se uzgajaju sorte Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmoniya, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva i druge.

Kikiriki

kulturni kikiriki, ili podzemni kikiriki, ili kikiriki (lat. Arachis hypogaea)- Važna poljoprivredna biljka koja se uzgaja u industrijskim razmjerima. Zapravo, nazivati ​​kikiriki orašastim plodovima je pogrešno, u stvari, to je trava mahunarki porijeklom iz Južne Amerike. Kikiriki je bio dobro poznat starosedeocima Perua čak i pre Konkviste. Španci su kikiriki doneli u Evropu i na Filipine, a Portugalci - u Indiju i Makao, kao i u Afriku, odakle su zajedno sa crnim robovima dospeli u sjeverna amerika. U početku su se u Sjedinjenim Državama kikirikijem hranile svinje, ali su ga tokom građanskog rata konzumirali vojnici obje vojske.

U to vrijeme kikiriki je bio hrana siromašnih, ali se nije uzgajao u velikim količinama kao prehrambena kultura, a tek 1903. godine agrohemičar George Washington Carver, proučavajući kikiriki, izumio je više od 300 proizvoda od njega, uključujući kozmetiku, pića, boje, lijekovi, sapuni, sredstva za odbijanje insekata, pa čak i tiskarska boja. Naučnik je uvjerio poljoprivrednike da na istoj njivi izmjenjuju uzgoj pamuka i kikirikija i od tada je ovaj usjev postao jedan od glavnih usjeva u južnim američkim državama. Na teritoriji bivšeg SSSR-a kikiriki se uzgaja u centralnoj Aziji, ponegde u Zakavkazu i Ukrajini, kao iu južnim regionima Rusije.

Kikiriki kulturni- jednogodišnja biljka visine od 25 do 70 cm sa šiljastim razgranatim korijenovim sistemom, uspravnim, neizrazito fasetiranim, pubescentnim ili golim stabljikama, položenim ili uzdignutim granama, razgranatim izbojcima, naizmjeničnim pubescentnim uparenim listovima dužine 3 do 11 cm. listovi su žljebljeni, a sami listovi se sastoje od dva para šiljastih eliptičnih listića i s njima sraslih velikih, izduženih, cjelovitih i također šiljastih stipula. Bijeli ili žuto-crveni cvjetovi kikirikija, sakupljeni po 4-7 komada u kistovima s nekoliko cvjetova, cvatu početkom juna ili početkom jula.

Plodovi su nerazvijeni ovalni i nabrekli pasulj dužine od 1,5 do 6 cm sa šarom paučine na poroznoj kori, koji kada sazriju, teže zemlji, zarivaju se u nju i tamo sazrijevaju. Svako zrno sadrži od 1 do 5 duguljastih zrna veličine zrna, prekrivenih tamnocrvenom, sivkasto žutom, krem ​​ili svijetloružičastom kožicom. Plodovi sazrevaju u septembru ili oktobru.

Sjemenke kikirikija su zasićene masnim uljem koje uključuje gliceride stearinske, palmitinske, oleinske, linolne, laurinske, behenske i drugih kiselina. Osim ulja, žitarice sadrže proteine, globuline, glutenine, skrob, šećere, aminokiseline, vitamine E i grupe B, magnezijum, kalijum, kalcijum, fosfor i gvožđe. Kikiriki se koristi u prehrambenoj industriji za pripremu konditorskih proizvoda i drugih jela, kao i čuveni puter od kikirikija. Poznata su i ljekovita svojstva kikirikija, koji je najjači antioksidans.

Kikiriki se uzgaja na lakim ilovačama, pješčanim ilovačama i pijescima. Lokacija treba biti osunčana i zaštićena od vjetra. Postoje četiri vrste kikirikija:

• Runner– produktivne sorte koje se uzgajaju uglavnom za preradu ulja, na primjer, Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch i druge;
• Virginia- sorte sa najkrupnijim zrnima, od kojih se proizvode slani i slatki orasi. To uključuje grupu sorti Sjeverne Karoline (7, 9, 10C, 12C V11), grupu sorti Virginia (C92, 98R, 93B) i Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit i druge;
• španski (španski)- sorte srednje veličine zrna, prekrivene crveno-smeđom kožom. Ovi orašasti plodovi su dobri u čokoladnom ili šećernom premazu, sadrže mnogo ulja i koriste se kao sirovina. Sorte ove sorte uključuju Dixie Spanish, Argentinian, Spanet, Spanteks, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spancross, O "Lean, Spanko i druge;
• Valencia- slatki orasi ove vrste prekriveni su jarko crvenom korom. Najčešće se prodaju pržene. Ova sorta uključuje Tennessee White i Tennessee Red.

krmnih mahunarki

Vika

sjetva grahorice, ili grašak (lat. Vicia)- rod cvjetnica iz porodice mahunarki, čiji predstavnici rastu u vlažnim šumama, stepama i grmovima, na poplavnim livadama, rubovima šuma u krajevima sa umjerenom klimom. Čovječanstvo uzgaja neke vrste grahorice u dekorativne svrhe, ali uglavnom se biljke ovog roda koriste za ishranu ili kao zeleno gnojivo.

Rod je predstavljen jednogodišnjim i višegodišnjim biljkama sa penjajućom ili uspravnom stabljikom, uparenim listovima koji završavaju viticom ili ravnim čekinjama i gotovo sjedećim cvjetovima, pojedinačnim ili sakupljenim u pazuhu od 2-3 komada. Plodovi wikija su cilindrični, ravno prešani, višesjemeni ili dvosjemenkasti grah. Vika je dobra medonosna biljka.

Viku goveda rado jedu i to dobro utiče na kvalitet mleka, međutim, u trulom obliku, biljka može izazvati pobačaj kod krava. Sijeno grahorice je odlična hrana za odrasla goveda, ali je štetno za kobile, telad, ždrebad i jagnjad u laktaciji. Slama od grahorice je hranljiva, ali teško svarljiva, pa se dodaje u drugu hranu u malim porcijama. Kuvana pleva od grahorice odlična je hrana za svinje.

Za zeleno đubrenje grahorica se gaji kao međukultura, a kao zeleno đubrivo interesantna je kao prethodnica za sadnice paprike, paradajza i drugih baštenskih biljaka. Grahorica se sije na kultivisana i vlažna hranljiva tla slabo kisele reakcije. Močvarna, kisela, slana i suha peskovita tla nisu pogodna za njegov uzgoj. Najpoznatije sorte grahorice su Nikolskaja, Ljudmila, Barnaulka, Lgovskaja 22 i Vera.

Clover

je rod biljaka iz porodice mahunarki. Najpoznatija vrsta ovog roda u kulturi je crvena djetelina, odnosno livadska djetelina (lat. Trifolium pratense), koja prirodno raste u Evropi, sjevernoj Africi, srednjoj i zapadnoj Aziji.

crvena djetelina- ponekad dvogodišnja, a češće višegodišnja zeljasta biljka, dostiže visinu od 15 do 55 cm, stabljike su joj razgranate, uzdižuće se, listovi su trolisni, što ukazuje i naziv vrste, sa fino nazubljenim širokojajastim režnjevima celih listova. sa cilijama duž ivica. Kuglasti cvatovi crvene ili bijele djeteline često su raspoređeni u parove i obično su prekriveni gornjim listovima. Plod djeteline je jednosjemeni jajolik pasulj. Sjemenke su zaobljene ili uglaste, žutocrvene ili ljubičaste. Detelina cveta u junu-septembru, a plodovi sazrevaju u avgustu-oktobru.

Vitaminski koncentrati se dobijaju iz listova deteline, i eterično ulje biljke se koriste za aromatične kupke i proizvodnju homeopatskih lijekova. Crvena djetelina je jedna od najvrednijih kultura, koja se koristi kao zelena stočna hrana i od koje se pravi silaža i sjenaža. Slama od djeteline se takođe hrani stoku. U narodnoj medicini, napar i odvar od djeteline uzimali su se kao lijek protiv apetita, u liječenju tuberkuloze, kašlja, velikog kašlja, bronhijalne astme, migrene, malarije, krvarenja iz materice i bolnih menstruacija. Oči upaljene od alergija ispirane su svježim sokom djeteline, a gnojni čirevi i rane tretirani su oblogom od zgnječenog lišća.

U kulturi, djetelina je nepretenciozna kao i u prirodi, ali je bolje sijati je na suncu u blago kiselom ili neutralnom tlu u kojem su ranije rasle žitarice. Prije sjetve potrebno je površinu duboko preorati i sa nje ukloniti korov.

Ako vas zanimaju dekorativne kvalitete biljke, onda je bolje posijati neku vrstu puzave djeteline (Trifolium repens), na primjer, Atropurpurea, Good Luck, Purpurasens, švedsku ružičastu hibridnu djetelinu (Trifolium hybridum) ili crvenkastu djetelinu ( Trifolium rubens).

Alfalfa

To je zeljasta biljka, tipska vrsta roda lucerke. U divljini raste na Balkanu i u Maloj Aziji u stepama, dolinama rijeka, suhim livadama i travnatim padinama, uz rubove, žbunje i oblutke, a u kulturi se gaji širom svijeta kao krmna biljka.

Stabljike lucerke su pubescentne ili gole, tetraedarske, u gornjem dijelu snažno granaste i dostižu visinu od 80 cm.Mogu biti ravne ili položene. Rizom biljke je debeo, moćan, duboko usađen. Listovi su peteljki, cjeloviti, duguljasto jajoliki, sa listićima dužine 1-2 i širine 0,3-1 cm.Na dugim pazušnim peteljkama formira se gusta kapitasta mnogocvjetna grozd dužine 2-3 cm, koja se sastoji od plavoljubičastih cvjetova. . Plod lucerke je pasulj prečnika do 5 mm.

Alfalfa je, kao i djetelina i grahorica, medonosna biljka - odmah nakon ispumpavanja, zlatnožuti med od lucerne se zgusne do stanja domaće kreme. Lucerka je vrijedna poljoprivredna kultura, koja se uzgaja ne samo za stočnu hranu, već i za zelenu gnojidbu, kao i zeleno gnojivo za pamuk, žitarice i povrtarske kulture. Neke vrste biljaka koriste se kao hrana, dodaju se salatama. Kao krmna biljka, lucerka se uzgaja već šest ili sedam hiljada godina: iz svog prirodnog rasprostranjenja, sa vojskama osvajača raširila se po svetu. Na primjer, Perzijanci su lucerku donijeli u Grčku, Saraceni u Španiju, a Španci u Južnu Ameriku i Meksiko, a odatle je biljka stigla u Teksas i Kaliforniju. Sada se lucerna uzgaja u cijelom svijetu.

Alfalfa raste na dobro dreniranim, visoko plodnim, srednje ilovastim tlima sa blago kiselom ili neutralnom reakcijom. Ne treba je sijati na kiselim, močvarnim, alkalnim, glinovitim ili kamenitim zemljištima ili na mestima gde su podzemne vode visoke. Prilikom uzgoja na siromašnim zemljištima potrebno je primijeniti gnojiva, a zaslanjena tla zahtijevaju navodnjavanje ispiranjem.

Postoji oko 50 sorti lucerke, ali najčešće se uzgajaju sorte Laska, Rosinka, Lyuba, Sjeverni hibrid, Nevjesta sjevera, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila i druge.

Osim lucerke, grahorice i djeteline, ponekad se kao krmno bilje uzgajaju peluška, esparzeta, bob, čir i ptičja noga, ali su ove kulture manje popularne.

ukrasne mahunarke

Lupin

je rod biljaka iz porodice mahunarki. Rod je predstavljen jednogodišnjim i višegodišnjim zeljastim biljkama, kao i grmovima i grmovima. Ime biljke prevedeno je kao "vuk", ali u narodu lupinu često nazivaju "vučjim pasuljem". U divljini, lupina se može naći na Mediteranu, Africi, a na zapadnoj hemisferi raste na teritoriji od Patagonije do Jukona i od Atlantika do Tihog okeana. Ukupno nema više od 200 biljnih vrsta, ali bijela lupina je prva uvedena u kulturu prije oko 4000 godina - u staroj Grčkoj, Egiptu i Rimu koristila se kao hrana za hranu, gnojivo i ljekovita biljka. A varijanta lupine uzgaja se u kulturi još od vremena Inka.

Interes za vučicu je zbog visokog sadržaja proteina i ulja u njenim sjemenkama, koje su po pokazateljima bliske maslini. Od davnina, sjeme lupine i njena zelena masa koriste se kao hrana za stoku. Biljka se uzgaja i kao zeleno đubrivo. Lupinu možete koristiti i kao zeleno đubrivo – to vam omogućava da zemljište održavate čistim i da, uzgojem organskog povrća i žitarica, uštedite skupa đubriva. Lupin je također tražen u farmakologiji i medicini. Ali dalje vikendice ova kultura se uzgaja kao ukrasna cvjetnica.

Korijenski sistem lupine je ključan, dostiže dubinu od 1-2 metra. Kvržice bakterija nalaze se na korijenu, apsorbiraju dušik iz zraka i vezuju ga. Zeljaste ili drvenaste stabljike lupine, lisne u različitom stepenu u zavisnosti od vrste, dostižu visinu od jedan i po metar. Grane uspravne, puzajuće ili izbočene. Dlanasto složeni alternativni listovi povezani su sa stabljikom dugim peteljkama.

Naizmjenično, polukoteno ili kovrčavo raspoređeni cvjetovi formiraju višecvjetnu vršnu grozd dužine do 1 m. Kod zigomorfnih cvjetova lupine jedro je ovalno ili zaobljeno, u sredini ispravljeno. Boja cvijeta može biti krem, žuta, roze, crvena, ljubičasta i razne nijanse ljubičaste. Plodovi su kožasti, blago savijeni ili linearni grah sa neravnom površinom krem ​​boje, smeđe ili crne boje. sjemenke različite vrste i sorte lupine razlikuju se po veličini, obliku i boji. Njihova površina je fino mrežasta ili glatka.

Lupin je vrlo otporan na sušu i preferira umjerenu klimu, iako neke vrste mogu tolerirati čak i vrlo niske temperature. Ova mahunarka se sije na pjeskovitim ili ilovastim tlima neutralne, slabo alkalne ili slabo kisele reakcije. U kulturi se uzgajaju sljedeće vrste lupine:

• plava (uskolisna) - sorte Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Rainbow, Change;
• žuta - sorte Pouzdan, Naročinski, Prestiž, Žitomirski, Brzorastući, Akademski 1, Demidovski, Fakel;
• bijela - sorte Gamma, Degas, Desnyansky;
• višelisni (odnosi se na trajnice) - sorte Albus (bijela), Burg Freulen (kipuće bijela), Schloss Frau (blijedoružičasta), Abendglut (tamno crvena), Castellan (plavo-ljubičasta), Carmineus (crvena), kajsija (narandžasta ), Edelknabe (karmin), Roseus (ružičasta), Kronloichter (jarko žuta), Rubinkenig (rubin-ljubičasta), Princeza Julijana (bijelo-ružičasta).

Mimoza

- zeljasta trajnica iz roda mimoza, koji obuhvata oko 600 vrsta. Mimoza dolazi iz tropskih krajeva Južne Amerike, ali se kao ukrasna biljka uzgaja u cijelom svijetu, uključujući i sobnu kulturu.

U visini, mimoza doseže 30-70 cm, ali ponekad može narasti i do jedan i pol metar. Stabljika biljke je bodljikava, listovi dugi do 30 cm, dvoperasti, preosjetljivi: pri zalasku sunca, po oblačnom vremenu ili od dodira savijaju se i padaju. Na dugim peteljkama formiraju se mali ljubičasti sferični cvatovi do 2 cm u prečniku.Plod mimoze je kukasto zakrivljeno zrno koje se otvara sa 2-8 sjemenki.

Oni koji se odluče uzgajati stidljivu mimozu u stanu trebaju biti svjesni da zbog toksičnosti biljku treba držati podalje od djece i kućnih ljubimaca. Osim toga, mimoza ne podnosi duvanski dim i odmah baca lišće u znak protesta.

Bagrem

srebrni bagrem, ili izbijeljena (lat. Acacia dealbata) - vrsta drveća iz roda Bagrem iz porodice mahunarki, porijeklom s jugoistočne obale Australije i ostrva Tasmanije. Ova vrsta raste u južnoj Evropi, Južnoj Africi, Madagaskaru, Azorima i zapadnim Sjedinjenim Državama. U svakodnevnom životu srebrni bagrem se obično naziva mimoza, iako ove kulture pripadaju različitim rodovima.

Bagrem srebrni- brzorastuće drvo sa raširenom krošnjom, naraste do 10-12 m, a deblo može dostići prečnik 60-70 cm.Kora biljke je sivosmeđa ili smeđa, ispucala, guma često viri iz pukotine. Mlade grane biljke su maslinastozelene sa plavičastim nanosom, poput listova, po čemu je ovaj bagrem dobio svoje specifično ime. Dvaput perasto raščlanjeni alternativni listovi dužine 10-20 cm sastoje se od 8-24 para malih izduženih listića prvog reda. Na svakom listiću ima do 50 pari duguljastih listića drugog reda, čija širina ne prelazi 1 cm.U glavicama prečnika 4 do 8 mm sakupljeno je 20-30 mirisnih, vrlo malih plavkastožutih cvetova. , koji formiraju grozdove.

Plodovi srebrnog bagrema su izduženo kopljasti, duguljasti, ravni grah svijetlosmeđe ili ljubičasto-smeđe boje, dužine od 1,5 do 8 i širine do 1 cm.Vrlo tvrde crne ili tamnosmeđe eliptične sjemenke dužine 3 nalaze se u pojedinačnim gnijezda mahuna -4 mm. Drvo cvjeta od kraja januara do sredine aprila, a plodove daje u kasno ljeto ili ranu jesen. Bagrem srebrni je odlična medonosna biljka.

Bagremova guma sadrži tanine, cvijeće - ulje koje uključuje ugljovodonike, aldehide, kisele estre, kiseline i alkohol sa mirisom ambergrisa, a u polenu su pronađeni flavonoidi.

Srebrni bagrem se uzgaja samo u toplim podnebljima, jer ne može izdržati mrazeve ispod 10 stepeni. Treba ga saditi na suncu, zaštićenom od naleta vjetra, u plodno tlo neutralne reakcije. Bagrem je otporan na sušu, ali prvi put nakon sadnje treba mu stalno zalijevanje.

svojstva mahunarki

Sve mahunarke imaju bisimetrične nepravilne cvjetove, sakupljene u pazušnim ili vršnim glavicama ili grozdovima. Najkarakterističniji oblik cvijeća je moljac, po kojem su mahunarke dobile svoje drugo ime. Iako neki vjeruju da su cvjetovi mahunarki više poput čamca s jedrom.

Korijeni mnogih mahunarki imaju karakterističnu osobinu: na njima se formiraju izrasline u kojima žive kolonije bakterija koje fiksiraju dušik, apsorbiraju ovaj element iz zraka i pretvaraju ga u oblik pristupačniji biljkama. Ovaj dušik služi kao hrana za samu biljku, akumulira se u svim njenim organima i ispušta u tlo. Zato se mahunarke uzgajaju kao zeleno đubrivo i koriste kao zeleno đubrivo.

Nutritivna vrijednost sjemenki mahunarki teško se može precijeniti, jer su zbog proteina koje sadrže, jeftina zamjena za meso, što je posebno važno za vegetarijance. Osim proteina, mahunarke sadrže vitamine i vlakna, kao i druge tvari koje su vrlo vrijedne za ljudski organizam. Još jedna prednost mahunarki je to što ne akumuliraju nitrate i toksine, zbog čega je krma za mahunarke toliko cijenjena.

Brojne mahunarke su ljekovite, na primjer kasija, japanska sofora, goli sladić i ural.

Sve mahunarke se uzgajaju sejanjem semena otvoreno tlo, a metoda rasada se koristi samo za biljke koje vole toplinu, kao što su kikiriki i pasulj. Prethodno natapanje sjemena ubrzava klijanje, ali sjeme ne smije biti u vodi duže od 12 sati jer u protivnom ne može proklijati.

Gotovo svi predstavnici porodice mahunarki preferiraju pješčana ili ilovasta tla neutralne reakcije, međutim, moguć je blagi pomak na kiselu ili alkalnu stranu.

Većina mahunarki je u simbiozi s bakterijama kvržica koje opskrbljuju tlo dušikom. Ali sposobnost apsorpcije dušika iz zraka pojavljuje se u biljkama tek nakon cvatnje, stoga je na samom početku rasta potrebno unijeti kompletno mineralno gnojivo u tlo, uključujući i dušičnu komponentu. Mahunarke je poželjno sijati nakon usjeva pod koje je unesena organska tvar, a da bi se na korijenu biljaka stvorile kvržice s bakterijama potrebno je koristiti posebna bakterijska gnojiva.

Njega graha je jednostavna: plijevljenje, zalijevanje, rahljenje, osipanje i zaštita od bolesti i štetočina.

Postoje različite vrste mahunarki i njihove karakteristike. Prije svega, ovo se odnosi na vrijeme sjetve. Vrste otporne na hladnoću i rano sazrijevanje (grašak, pasulj) imaju vremena da proizvedu usjeve u bilo kojoj klimi, a od usjeva koji vole toplinu u srednjoj traci, sazrijevaju samo rano sazrele (na primjer, neke vrste graha). Da biste uzgajali biljke srednje sezone, morate pribjeći metodi sadnica. Ali postoje usjevi koji se mogu uzgajati samo u toplim krajevima (slanutak, mungo pasulj).

Većina mahunarki voli vlagu i potrebna im je redovna vlaga u zemljištu (grašak i soja), ali postoje biljke koje dobro rastu u sušnoj klimi, kao što su slanutak i pasulj.

4.2 Ocjena 4.20 (10 glasova)

Nakon ovog članka obično čitaju

Mahunarke su ogromna porodica dvosupnih biljaka (drveća, vinove loze, grmlja, žbunja i začinskog bilja), koje pripadaju redu Mahunarke, klasa Dikotiledoni, odeljenje Cvetanje, carstvo Biljke, domen Eukarioti.

Neke biljke iz ove porodice čovjek koristi kao hranu, neke kao ukrasne, a neke za obnovu zemljišta.

Šta je "bob"?

Prije svega, to je plod koji ima izdužen oblik i sastoji se od dva tanka ventila, između kojih se nalaze sjemenke. Veličina ploda mahunarke može stati na dlan, a može dostići i ogromne veličine.

Grašak

Entada iz potporodice Mimoza

Porodica mahunarki obuhvata 24.505 biljnih vrsta i podijeljena je u tri potfamilije: Cesalpinia, Moth i Mimosa.

Caesalpiniae (Caesalpinioideae)

1 Caesalpiniae (Caesalpinioideae), koje su uglavnom drveće koje raste u tropima, sa izuzetkom roda Cassia, koji uključuje grmlje i začinsko bilje, veoma je važna za medicinu. Podijeljeni su u četiri plemena: Caesalpiniae, Cassian, Bagryaniaceae, Detariiaceae.

a) Cezalpinije (Caesalpinieae)

Cesalpinia je dobila ime po italijanskom lekaru Andrei Cesalpinu 1703. godine. Raste samo u toplim krajevima. Ukrasna je biljka visine do 6 metara.

Caesalpinia-pulcherrima

Caesalpinia pulcherrima

Caesalpinia bonducella (Caesalpinia bonducella) - najčešće je to lijana, koja doseže visinu i do 15 metara. Uglavnom raste u Aziji, Africi, Južnoj Americi. Koristi se u narodnoj medicini, jer se iz njegovih sjemenki dobija antifebrilno sredstvo.

Colvillea

Parkinsonija

Peltophorum

Caesalpinia echinata raste samo na istoku Brazila. U vezi sa sječom u divljini, ova vrsta drveta se može naći vrlo rijetko. Na njegovom stablu ima oštrih izraslina. Stoga su je nazvali ježom.

Naraste do 30 metara u visinu. Ranije se deblo ovog drveta koristilo za dobijanje boja. Pripada vrijednim vrstama drveća.

b) Cassieae - Kasijan

c) grimizno (Cercideae)

Grimizna raste u Kini.

Bauhinija (Bauhinia) je rasprostranjena po cijelom svijetu.

d) Detariaceae (Detarieae)

brownea

moljci (Faboideae)

2 Leptiri (Faboideae), koji rastu uglavnom u umjerenom pojasu kao zeljaste biljke, od kojih mnoge jedemo, kao što su grašak, grah, soja, kikiriki. U tropima su to drvenaste biljke u obliku vinove loze.

Wisteria (Wistéria) - suptropske biljke koje se penju na drveće - listopadne vinove loze. Rastu u Japanu i Kini, a koriste se i kao ukrasne biljke širom svijeta.

Robinieae Robinia

mimoza (Mimosoideae)

3 Mimoza (Mimosoideae), koja broji do 1500 hiljada vrsta i raste u suptropskim i tropskim zonama. U osnovi, to su drveće i grmlje ljekovite vrijednosti, čije je drvo vrlo vrijedno za ljude.

a) Bagrem - Bagrem

Uglavnom rastu u Meksiku, Africi, Aziji, Australiji.

Acacia dealbata srebrna

Acacia pycnantha je amblem cvijeća Australije.

Acacia linifolia

Acacia_brachystachya

Srpast bagrem (Acacia drepanolobium) raste u Africi. Ovo je jedina vrsta bagrema na kojoj žive mravi. Talože se u natečenim šupljinama kičme. Zrak, ulazeći u njih, emituje zvižduk i time plaši životinje.

b) Inges (Ingeae)

Albizia

Zygia

Archidendron

Calliandra

c) Mimoza (Mimoseae)

Dichrostachys

Parkia

Pentaclethra

Elephantorrhiza

mimosa pudica

Biljke porodice mahunarki

Porodica mahunarki se igra važnu ulogu u životima ljudi. Neke vrste služe kao ukrasni ukras i daju nam vrijednu vrstu drveta, druge su nezaobilazne u medicini, a treće su vrlo ukusna i hranljiva hrana.

Ako vam se svidio ovaj materijal, podijelite ga sa svojim prijateljima u na društvenim mrežama. Hvala!

§jedan. opšte karakteristike zrna mahunarki

Nacionalni ekonomski značaj mahunarki. Sve mahunarke od žitarica pripadaju porodici mahunarki ( Fabaceae) i imaju mnogo zajedničkog u biljnoj biologiji, praksi uzgoja i kvaliteti rezultirajućih proizvoda. U mahunarke spadaju: grašak (sjetveni i poljski, ili peluška), stočni pasulj, grahorica, mahunarka, vučica (bijela, žuta, višegodišnja, uskolisna), soja, sočivo, čin, slanutak.

Žitarice mahunarki uzgajaju se za sjemenke s visokim sadržajem proteina. Ove kulture se prema ekonomskom značaju dijele na: prehrambene, krmne, tehničke i univerzalne. Grah i sočivo odlikuju se visokim ukusom i kulinarskim kvalitetima, koriste se samo u ljudskoj prehrani. Slanutak, slanutak, pasulj, bijela i žuta vučica se uglavnom koriste u industriji stočne hrane, iako se u nekim zemljama jedu sjemenke slanutka i bijele vučice. Soja se koristi kao tehnička, prehrambena i krmna kultura, a da pritom ne gubi na vrijednosti uljarica. U pogledu raznovrsnosti upotrebe, soja je bez premca među poljskim biljkama.

U rješavanju problema biljnih bjelančevina vrlo važna, ako ne i odlučujuća, uloga pripada mahunarkama. U sjemenu mnogih usjeva sadržaj proteina je 25-30%, au soji i vučici do 35-45%. Mahunarke od žitarica ne samo da imaju visoku nutritivnu vrijednost same, već i poboljšavaju upotrebu hrane za životinje od strane drugih usjeva s niskim sadržajem proteina. Sjemenke mnogih mahunarki sadrže veliku količinu masti: soje - 16 - 27%, slanutka - oko 55, što povećava nutritivnu vrijednost ovih kultura.

Sadržaj proteina u sjemenu zrnatih mahunarki određen je ne toliko genotipom sorte i područjem uzgoja, koliko uvjetima za simbiotičku fiksaciju dušika u zraku - agrokemijskim pokazateljima tla, vlažnošću biljaka. Na kiselim tlima siromašnim nutrijentima simbiotska fiksacija dušika zraka je neaktivna ili se uopće ne događa, biljke doživljavaju gladovanje dušikom, kao rezultat toga, sadržaj sirovih proteina u zelenoj masi i sjemenu je minimalan, a prinos je nizak. Slično, nedostatak vlage utječe na sadržaj proteina na zemljištima siromašnim dušikom, kada ne dolazi do fiksacije dušika u zraku, a postoji malo dostupnih oblika mineralnog dušika. S tim u vezi, fluktuacija sadržaja proteina istog usjeva na jednom području dostiže 10 - 16% ili više.

Vrijednost sjemena mahunarki nije samo u visokom sadržaju proteina, već i u njegovoj korisnosti. Sadržaj glavnih esencijalnih aminokiselina u njemu je 1,5 - 3,0 puta veći nego u proteinima žitarica. Prednosti zrnatih mahunarki u odnosu na usjeve porodice Bluegrass leže i u činjenici da mahunarke proizvode više proteina po jedinici površine, njihov kvalitet i svarljivost su veći. Oni daju najjeftiniji protein, uključujući i azot vazduha u biološkom ciklusu, koji je nedostupan drugim biljkama. Fiksacija azota u zraku nastaje u procesu simbioze mahunarki s nodulnim bakterijama roda Rhizobium zbog svjetlosne energije koju akumulira biljka.

Industrijska sirovinska vrijednost mahunarki je u tome što se njihovo sjeme koristi za pripremu žitarica, brašna, konzervirane hrane i konditorskih proizvoda. Ulje sjemenki soje je od nutritivnog i tehničkog značaja, enzim ureaza, kao i protein graha, koristi se u medicini. Sjemenke nekih mahunarki (soja, bradavica) služe kao sirovina za proizvodnju kazeina i plastike.

Sav simbiotski fiksiran atmosferski dušik otuđuje se s usjevom mahunarki, ali više dušika ostaje na polju sa njihovim organskim ostacima nego s organskim ostacima drugih usjeva. Stoga, kao prethodnik, daju veći prinos narednog useva od ostalih prethodnika.

U povoljnim uslovima simbioze (pH 6 - 7, dovoljna zaliha fosfora, kalijuma, magnezijuma, bora, molibdena, prisustvo specifičnih sojeva bakterija kvržica, optimalna vlažnost zemljišta), grašak može apsorbovati i do 150 kg/ha tokom uzgoja. sezone, stočnog pasulja i soje - do 250, bijela vučica - do 300 kg/ha vazdušnog azota, dok je prinos 3,0 - 4,0 tone semena po 1 ha ili više (bez troškova azotnih đubriva). U praksi su najčešće ekološki parametri nepovoljni, aktivnost simbioze je oslabljena, fiksno je samo 20–60 kg azota u vazduhu po 1 ha, prinos je nizak (1,2–1,5 t/ha).

U svjetskoj poljoprivredi zrna mahunarki zauzimaju oko 13 - 14% sjetve žitarica. Po zasijanoj površini na prvom mestu su grašak i soja, a zatim lupina. Na malim površinama se uzgajaju mahune, sočivo, slanutak, slanutak i bob.

Morfološke i biološke karakteristike. Sve zrnate mahunarke imaju niz zajedničkih karakteristika. Prema građi listova žitne mahunarke se dijele u tri grupe: biljke s perastim listovima (grašak, sočivo, čin, slanutak, pasulj); sa trolisnim listovima (pasulj, soja); sa palmastim listovima (lupin).

Biljke prve grupe klijaju zbog epikotila i stoga ne izvlače kotiledone na površinu. Omogućavaju dublje postavljanje sjemena, drljanje prije klijanja i poslije. Biljke druge i treće grupe rastu u početku zbog proširenja hipokotilnog koljena (hipokotila) i donose kotiledone na površinu tla. Zahtevaju manje polaganje semena, ne mogu se drljati pre klijanja.

korijenski sistem zrnate mahunarke imaju glavni korijen koji prodire do dubine od 1-2 m, te brojne bočne korijene drugog, trećeg i narednih reda, smještene uglavnom u obradivom sloju.

Stem kod žitarica mahunarki ima drugačiju strukturu. Grašak, graša, sočivo, grah i neki oblici pasulja imaju penjačice. Vrhunski listići perastih listova reducirani su u vitice, uz pomoć kojih se biljke drže jedna uz drugu. Dok se sjeme potpuno ne popuni, stabljike se drže u uspravnom položaju, a dozrijevanjem stabljike leže. Kod soje, lupine, pasulja, slanutka, grmolikih oblika pasulja, stabljike su uspravne i ostaju uspravne tokom cijele vegetacije.

cveće dvospolna, perijanta dvostruka. Vjenčić se sastoji od latica nejednake veličine i oblika (čamac, jedro i krila). Cvijet ima 10 prašnika i jedan tučak. Boja vjenčića varira od bijele do svijetlo crvene i ljubičaste. Kod većine žitnih mahunarki, cvjetovi se skupljaju u cvatove (glava, četkica) na vrhu glavne stabljike i bočnih izdanaka.

Fetus- Bob. Otvara se u dva krila i sadrži nekoliko sjemenki. Nakon sazrijevanja, kod većine vrsta pasulj puca po uzdužnim šavovima, ljuske zrna se uvijaju, a sjemenke se raspršuju. U slanutku i nekim vrstama i sortama lupine, mahune ne pucaju. Nedavno je bilo moguće stvoriti sorte soje, chiny i graha sa slabim pucanjem zrna.

sjemenke sastoji se od omotača sjemena i embriona. Zametak se sastoji od dva mesnata kotiledona i između njih zatvorenog embrionalnog korijena i bubrega od kojih se formira nadzemni dio biljke. Kotiledoni su zametni listovi, oni talože hranljive materije koje se koriste tokom klijanja.

Mahunarke od žitarica imaju sljedeće faze rasta: 1 - sadnice, 2 - grananje stabljike, 3 - pupanje, 4 - cvjetanje, 5 - formiranje pasulja, 6 - punjenje sjemena, 7 - potpuno punjenje sjemena (početak zrenja), 8 - puna zrelost.

temperaturni zahtevi. Mahunarke od žitarica se prema temperaturnom odnosu dijele u tri grupe: najhladnootpornije, hladno otporne i topline. Usjevi otporni na hladnoću (slanutak, grašak, sočivo) podnose mrazeve do -8 °C u fazi klijanja, vučica i mahunarke do -6 °C, a soja do -3 °C. Pasulj je najosjetljiviji na mrazeve, klijanci umiru na temperaturi od -1 °C. Za žitarice mahunarki to je posebno važno povišene temperature u fazama punjenja i sazrevanja semena, što ne dozvoljava setvu u više kasni datumi i ograničava kretanje nekih od njih na sjevernije regije.

Zahtjevi za vlagu. Mahunarke od žitarica imaju veće potrebe za vlagom tokom vegetacije nego druge žitarice. To je zbog činjenice da čak i uz kratak deficit vlage, čvorići umiru zbog nedostatka ugljikohidrata. Prestanak simbiotske fiksacije dušika uzrokuje izgladnjivanje biljaka dušikom i smanjenje produktivnosti. Kada se uspostavi optimalna vlažnost tla, na periferiji korijenskog sistema se formiraju nove kvržice, ali azotni stres negativno utječe na prinose usjeva. Soja, lupina, stočni pasulj i grašak su najzahtjevniji za vlagu. Grupu otpornu na sušu čine čin i slanutak. Srednju poziciju zauzimaju pasulj i sočivo.

Optimalna vlažnost tla za sve usjeve, koja osigurava najaktivniju fiksaciju dušika i najveći prinos najboljeg kvaliteta, je sadržaj vlage u rasponu od 100% FPV do kapilarne vlage (oko 60% FPV) .

Odnos prema svjetlosti. Prema zahtjevima za svjetlošću, žitarice mahunarki dijele se u 3 grupe: 1 - biljke Dug dan(grašak, sočivo, činja, lupina i pasulj) kod njih se skraćuje vegetacija sa produženjem dnevnog vremena; 2 - biljke kratak dan(soja i neke vrste pasulja), njihova vegetacijska sezona se smanjuje sa smanjenjem dnevnog vremena; 3 - grupa neutralnih biljaka (većina sorti graha i slanutka). Međutim, skoro svaki usev ima sorte koje su neutralne u pogledu dužine dana.

Zahtjevi tla. Najpovoljnija za zrnate mahunarke su srednje kohezivna, slabo kisela ili neutralna ilovasta i peskovita zemljišta koja sadrže dovoljno fosfora, kalijuma i kalcijuma. Ne rastu dobro na kiselim i peskovitim zemljištima. Izuzetak je žuta lupina koja daje dobre prinose na pjeskovitim zemljištima i pri pH = 4,0 - 4,5. Na pješčanim, blago kiselim tlima, poljski grašak (pelyushka) dobro raste.

Optimalna gustina tla za normalan razvoj korijenskog sistema je 1,0 - 1,3 g / cm 3. Posebni zahtjevi mahunarki za nasipnom zemljišnom masom nastaju zbog potrebe pojačane aeracije korijenskog sistema, jer se za biološku fiksaciju 1 ml dušika u zraku u energetskim centrima kvržica koristi 3 ml kisika. potrošen, koji ulazi kroz površinu nodula. Na kohezivnim tlima sa povećanom gustinom, simbiotski sistem doživljava gladovanje kiseonikom, a aktivnost biološke fiksacije dušika se smanjuje. Ovo određuje diferencijaciju tehnoloških metoda.

Zrna mahunarki se stavljaju u rotaciju nakon svih useva, osim višegodišnjih mahunarki i zrnatih mahunarki. Smatra se da se žitne mahunarke mogu vratiti na isto polje najkasnije za 3-4 godine, kada će se smanjiti broj specifičnih štetočina i bolesti. Same žitne mahunarke su dobri prethodnici za žitarice, medunarodne i industrijske usjeve, jer u povoljnim uslovima simbioze osiromašuju tlo azotom manje nego druge kulture.

Pošto mahunarke sadrže više hranljivih materija po jedinici useva, njihova potreba za mineralnim hranljivim materijama je veća nego kod žitarica. Uz vrlo nizak i nizak sadržaj fosfora i kalija u tlu i visoku kiselost, unošenje čak i visokih doza fosforno-kalijumskih đubriva i vapna direktno ispod useva mahunarki ne obezbeđuje aktivnu fiksaciju azota i dobru žetvu zbog prisustva brojnih žarišta sa hiperacidnost i sa malo fosfora i kalijuma. Na takvom tlu preporučuje se sjetva mahunarki u drugoj godini nakon vapnenja i primjene fosforno-kalijumskih gnojiva.

Na tlima sa visokim i visokim sadržajem fosfora i kalijuma, fosforno-kalijumska đubriva, po pravilu, neznatno povećavaju prinos zrnatih mahunarki. Izuzetak među zrnatim mahunarkama je žuta lupina, pod kojom se fosforno-kalijumska đubriva ne primenjuju ako je sadržaj ovih elemenata u zemljištu veći od 50 mg/kg zemljišta.

Biljke troše mikroelemente u malim količinama, ali su veoma važni za simbiotsku fiksaciju azota. Njihov nedostatak naglo smanjuje, a ponekad i eliminira fiksaciju dušika u zraku. Najvažniji od njih su bor i molibden. Molibden je uključen u enzimski kompleks nitrogenaze, koji razgrađuje molekule dušika. Bor doprinosi razvoju vaskularno-provodnog sistema, koji isporučuje ugljene hidrate iz listova do čvorića. Prilikom uzgoja žitarica mahunarki koriste se bakterijska gnojiva. Za stvaranje kvržica na korijenu mahunarki neophodno je prisustvo specifičnog virulentnog aktivnog soja rizobije. Svaka vrsta roda Rhizobium inficira jednu ili više vrsta mahunarki. Tamo gdje se ova kultura uzgaja već duže vrijeme dolazi do spontanih sojeva u zemljištu Rhizobium. A usevi koji se prvi put seju na ovom polju zahtevaju veštačku infekciju određenim sojem.

U povoljnim uslovima simbioze (pH koji odgovara biologiji ove kulture, dovoljna zaliha makro- i mikroelemenata, prisustvo specifičnog virulentnog aktivnog soja Rhizobium) ispod žitarica mahunarki ne treba primenjivati ​​azotna đubriva. Inhibirajući simbiozu, smanjuju količinu fiksiranog dušika u zraku za količinu apsorbiranog dušika gnojiva i ne povećavaju sjemensku produktivnost zrna mahunarki.

Sjetva i njega usjeva. Mnogo je zajedničkih elemenata u uzgoju mahunarki, ali svaka kultura ima svoje tehnološke karakteristike.

Osnovna obrada tla za zrnate mahunarke je ista kao i za zrna plavca. Prilikom njihove sjetve nakon žitarica, strnište se ljušti, a zatim se vrši jesenje oranje.

Predsjetveni tretman se sastoji u obrađivanju, ravnanju i valjanju tla. Predsetveno nivelisanje i valjanje obezbeđuju ravnomerno polaganje semena, ljubazne sadnice i razvoj biljaka, smanjuju gubitke pri žetvi useva sa stabljikom koja leži za seme.

Sjeme se obrađuje na dan sjetve, još bolje je to učiniti neposredno prije sjetve, jer Rhizobium, naneseni na površinu sjemena, brzo umiru - već nakon 5-6 sati nakon tretmana njihov se broj prepolovi. Ako bakterizirano sjeme nije posijano istog dana, ponovo se tretira na dan sjetve. Sjeme je bolje tretirati pesticidima unaprijed, najmanje 3-4 sedmice prije sjetve; Tretman lijekovima koji su manje toksični za bakterije kvržica (foundazol) može se kombinirati s tretiranjem bakterijskim gnojivom na dan sjetve.

Rokovi i norme sjetve određuju se biologijom kulture, svrhom i uslovima njenog uzgoja. Usjevi otporni na hladnoću seju se u najranijem roku. Kašnjenje sjetve za 7-12 dana smanjuje njihov prinos za 15-20%. Kulture koje vole toplotu (soja i pasulj) seju se na temperaturi gornjeg sloja zemljišta od 8-12 °C.

Care za usjeve je uništavanje zemljišne kore, borba protiv korova, štetočina i biljnih bolesti.

Žetva zrna mahunarki. Posebnosti žetve zrna mahunarki sastoje se u dvofaznoj žetvi zbog neravnomjernog sazrijevanja sjemena. Prvo se kose u rolne, a nakon sušenja masa se vrši mlaćenjem žitnih kombajna prilagođenih za vršidbu zrna mahunarki. Slanutak i soja se beru direktnim kombinovanjem.

Uzgoj zrna mahunarki za zelenu masu. Maksimalan prinos zelene mase mahunarki najboljeg kvaliteta i po najnižoj cijeni može se dobiti uzgojem višegodišnjih mahunarki u čistim usjevima. Za dobijanje zelene mase bogate proteinima, jednogodišnje mahunarke se široko uzgajaju. Sjeme usjeva kao što su grašak, uskolisna lupina, obična grahorica i dlakava grahorica se praktično ne koristi u industriji stočne hrane; uzgajaju se uglavnom radi zelene mase. Osim toga, žitarice se uzgajaju i za zelenu masu - grašak, mahunar, bradavica, soja, bijela lupina.

Agrotehnika zrnatih mahunarki za zelenu masu u osnovi se ne razlikuje od njihove agrotehnike za sjeme. Samo se stopa sjetve povećava za 10-15%. Berba za zelenu masu vrši se u periodu punog punjenja sjemena u srednjem grahu, kada biljke još ne opadaju lišće.

U praksi je uobičajen uzgoj žitarica za zelenu masu, kao što su zob, ozima raž, kukuruz i sirak. Međutim, hrana napravljena od žitarica sadrži malo proteina. Kod uzgoja žitarica mahunarki u mješavini sa usjevima iz porodice Bluegrass povećava se količina proteina u zelenoj masi, probavljivost i probavljivost proteina bluegrass. Sadržaj bjelančevina u mješavinama pasulja i plave trave određen je omjerom komponenti. Na primjer, ako je u mješavini grahorice i zobi udio grahorice 55 - 60%, a zobi - 40 - 45% (po masi), tada će sadržaj proteina u takvoj mješavini dostići 14%, a ako je grahorica u smjesa je 20 - 30%, zatim proteini - ne više od 9%.

§2. Grašak

nacionalni ekonomski značaj. Grašak je glavna žitarica mahunarki, koja zauzima 80% površine svih mahunarki, koja se koristi u prehrambene i stočne svrhe. Grašak je jedna od najstarijih kultura. Arheološka istraživanja su pokazala da se koristio prije 20 hiljada godina zajedno sa pšenicom, ječmom i prosom.

Grašak se takođe uzgaja u ugaru za zelenu masu – kako u čistom obliku, tako iu mešavini sa zobom, ječmom i drugim kulturama. Kvalitet silaže od mješavine graška i plave trave je bolji od kukuruza, jer sadrži više proteina i karotena. Grašak za zrno koristi se kao prethodnik ozimih usjeva. Zbog visoke plastičnosti i prisutnosti ekološki prilagođenih sorti, grašak se uzgaja u različitim zemljišnim i klimatskim zonama.

Morfološke i biološke karakteristike. U kulturi, uobičajena vrsta graška je kultivisana setva ( Pisumsativum L.) (Sl. 22). Obuhvaća nekoliko podvrsta, od kojih su glavne obični grašak za sjetvu, s bijelim cvjetovima i svijetlim sjemenkama, i poljski grašak, ili peljuška, s crvenoljubičastim cvjetovima i tamnim, često pjegavim sjemenkama (krmna biljka).

Rice. 22. Grašak

korijenski sistem rod. Stem obično ležeće. Lišće složeni upareni, koji se završavaju razgranatim antenama. Stipule su velike, pokrivaju stabljiku. Postoje polulisni oblici kod kojih su stipule očuvane, a listovi su reducirani na antene. Postoje potpuno bezlisni oblici, u kojima su smanjeni ne samo listići, već i stipule.

cveće nalazi se na čvorovima stabljike, tipična struktura za ovu porodicu. Mahunarke. Inflorescencija- četka. Plo e - pasulj sa 3 - 10 sjemenki.

Sjemenski grašak ima ljuske i šećerne sorte. Sorte šećera nemaju pergamentni sloj u ljusci pasulja. Ove sorte se uzgajaju u povrtarstvu. Ljuštene sorte sa tvrdim pergamentnim slojem u ljusci pasulja uzgajaju se za zrno.

U zavisnosti od sorte i uslova uzgoja, vegetacija je 70 - 140 dana. Sposobnost brojnih sorti da se brzo razviju omogućava korištenje ove kulture u ugarima i međuusjevima. grašak - samooprašivač, kada se uzgaja za sjeme, nije potrebna prostorna izolacija.

Prilikom uzgoja graška potrebno je uzeti u obzir karakteristike kao što je stabljika koja leži, kao i produženi periodi cvatnje i zrenja. Kod mnogih sorti graška, plodovi pucaju kada sazriju. Ovi nedostaci se prevazilaze i agrotehničkim metodama i selekcijom.

Cvjetanje i sazrijevanje se odvijaju odozdo prema gore stabljike. Istovremeno, generativni organi koji se nalaze na različitim nivoima nalaze se u različitim fazama organogeneze.

Kvržice na korijenu počinju se formirati nakon 7-10 dana od nicanja. Maksimalni rast se opaža od početka cvatnje do početka sazrijevanja.

temperaturni zahtevi Grašak je relativno hladno otporan. Sjeme počinje klijati na temperaturi od 1-2 °C. Za normalan razvoj sadnica dovoljna je temperatura od 4 - 5 ° C, većina sorti podnosi mrazeve do -4 ° C. Vegetativni organi se dobro formiraju na niskoj temperaturi (12 - 16 °C). Toplo vrijeme iznad 26°C je nepovoljno za formiranje usjeva.

Zahtjevi za vlagu. Grašak je zahtjevan za vlagu. Za početak klijanja potrebno je 20% vode od težine sjemena. Rana sjetva u vlažan sloj tla sa zaravnjenom površinom polja stvara uslove za brzo, ujednačeno bubrenje sjemena i pojavu prijateljskih klijanaca. U periodu pupanja, cvetanja i vezivanja pasulja, grašku je posebno potrebna vlaga. Povoljni uslovi vlage u ovom periodu važni su za formiranje visokog prinosa.

odnos prema svetu. Grašak je biljka dugog dana, s povećanjem trajanja svjetlosnog perioda, razvoj se ubrzava.

Zahtjevi tla. Grašak ima visoke zahtjeve prema tlima, dobro raste na černozemu, sivim šumskim i kultivisanim buseno-podzolistim tlima srednje granulometrijskog sastava. Lagana pješčana, kisela ili alkalna tla su od male koristi, jer je simbioza oslabljena i biljke doživljavaju gladovanje dušikom.

Postavljanje u plodoredu i sistem đubriva. Grašak se ne stavlja iza drugih zrnatih mahunarki i višegodišnjih mahunarki i ne može se vratiti u plodore prije 5 do 6 godina zbog opasnosti od štetočina i bolesti. U stepskoj zoni ne treba ga postavljati nakon suncokreta, koji jako isušuje tlo. Najbolji prethodnici za grašak su ozime žitarice i medarske kulture (krompir, kukuruz, šećerna repa). Grašak se često stavlja nakon proljetnih žitarica.

Pod grašak se primjenjuju fosforna i potašna gnojiva, doze zavise od dostupnosti ovih elemenata u tlu. Na siromašnim zemljištima ponekad se dodaju azotna đubriva; mikroelementi - bor i molibden.

Grašak koristi azot neravnomjerno tokom vegetacije. U prvom periodu (prije cvatnje) 20% ukupne količine apsorbira se tokom vegetacije. Tokom cvatnje, formiranja i rasta plodova, intenzitet akumulacije azota je 2,5 - 3,0 puta veći. U povoljnim uslovima za simbiozu, većinu dušika (70-75% ukupne potrošnje) biljke mogu dobiti kao rezultat simbiotske fiksacije dušika u zraku. U ovom slučaju, grašak ne treba koristiti dušična gnojiva, za početni razvoj koristi dušik kotiledona i tla.

Sorte. Državni registar Bjelorusije uključuje veliki broj sorti graška. Najčešći uključuju: Svitanak, Komet, Adept, Bjelorusija, Zaryanka, Gomelskaya, Bjeloruska neskupljajuća, Roda, Agra i dr.. Savremene sorte karakteriše visok prinos, otpornost na pucanje zrna i osipanje i relativno nizak rast. Otpornije su na ležanje

Sjetva i njega usjeva. Jesenja obrada tla zavisi od prethodnika i zakorovljenosti useva. Ako je polje posuto korovom s korijenom, onda se 2 sedmice nakon prvog guljenja vrši drugo na dubinu od 10-12 cm, a zatim se oranje. U proljeće se vrši obrada, ravnanje i valjanje tla.

Grašak se seje u rano proleće uslovi, istovremeno bolje koristi jesensko-zimske rezerve vlage u tlu, manje je podložan bolestima i štetočinama, a ranije sazrijeva.

Grašak jako pati od suša, pa se usjevi drljaju. Istovremeno se uništava zemljišna kora, smanjuje gubitak vlage, a aeracija se poboljšava ako se koristi drljanje prije i poslije nicanja. Najefikasnija kombinacija drljanja sa upotrebom herbicida.

Za zaštitu usjeva od bolesti i štetočina uzgajaju se otporne sorte, koriste se biološke, agrotehničke i hemijske metode za suzbijanje štetočina i bolesti.

Berba graška. Glavni način čišćenja je odvojen. Neravnomjerno sazrijevanje, polijeganje stabljika i osipanje sjemena tokom sazrijevanja kod mnogih zoniranih sorti čine berbu najpoželjnijim komplikovana operacija u tehnologiji uzgoja graška. Grašak se pokosi kada porumene 60 - 75% zrna. Čišćenje ne bi trebalo da bude duže od 3-4 dana. U ovom slučaju gubici su minimalni. Grašak se reže poprečno pod uglom od 45° prema njemu ili prema ravni. Kod sorti koje se ne osipaju, vrijeme dvofazne berbe može se pomjeriti na period kada dozrijeva 90 - 100% zrna pasulja, dok se vrši bolja vršidba sjemena. Usjeve bez korova treba ubirati direktnim kombajniranjem kada su mahune i stabljike suhe, a sjeme tvrdo.

Nakon čišćenja zrno sa sadržajem vlage većim od 17% treba osušiti aktivnom ventilacijom. Osušeno do standardne vlažnosti (14-16%), sjeme se sortira i skladišti u suhim prostorijama sa visinom nasipa u kantama ne većim od 2,5 m.

§3. Lupin

Nacionalni ekonomski značaj. Lupin ima najveći kapacitet fiksiranja dušika od svih mahunarki. Lupin pripada biljkama poznatim od davnina. Prvi podaci o njemu pripadaju 2. vijeku. BC. Stari Grci i Rimljani su već koristili lupinu za zelenu gnojidbu. Sjemenke bijele lupine Egipćani su koristili kao hranu.

Visoko produktivne sorte i razvijene metode za povećanje aktivnosti simbioze lupine i rizobije omogućavaju akumulaciju do 200 kg biološkog dušika po 1 ha usjeva. Budući da je veoma efikasan fiksator azota i da je indiferentan prema plodnosti zemljišta, vučica deluje kao glavni usev u sistemu uzgoja koji štedi energiju, jer ne samo da čuva i poboljšava plodnost zemljišta, već je u stanju da proizvodi jeftine visokokvalitetne proteine ​​bez primene. dušična gnojiva čak i na niskoplodnim tlima s visokom kiselošću.

Lupin je dobra ekološka kultura koja povećava plodnost tla i poboljšava njegovu fizičku sposobnost (povećava kapacitet vlage i sadržaj vodostabilnih agregata, smanjuje zbijenost oranica i podzemnih horizonata zbog biodrenaže korijenskog sistema, čime se formira povoljna voda i režimi ishrane), hemijsko i fitosanitarno stanje. Upotreba zelene mase lupine za đubrivo ima široku primenu u poljoprivredi, dok se zemljište obogaćuje organska materija, simbiotski azot, asimilirani fosfor i izmjenjivi kalijum. U Bjelorusiji je lupina najznačajnija kultura za sideraciju.

OD visoka efikasnost lupina se koristi u ugarima, kosidbi i strništima. Biomasa lupine povećava biološku aktivnost tla, što rezultira povećanjem raznolikosti mikrobiote tla, povećanjem antifitopatogenog potencijala tla, smanjenjem broja gljivične antagonističke mikroflore i smanjenjem oštećenja usjeva. truljenjem korijena, uključujući snježnu plijesan ozimih usjeva. Uzgoj lupine potiče samopročišćavanje i detoksikaciju prirodnih ekosistema. Maksimiziranjem upotrebe lupine u plodoredu moguće je u narednim godinama zaustaviti degradaciju plodnosti tla, riješiti problem bjelančevina krmnog povrća, poboljšati kvalitet i smanjiti troškove stočarskih proizvoda, te povećati rentabilnost poljoprivredne proizvodnje. .

Sve kultivisane vrste lupine su bogate proteinima (32-46% proteina). Protein lupina je visokog kvaliteta i svarljivosti, a zbog niskog sadržaja inhibitora tripsina može se koristiti kao hrana za bilo koju životinjsku vrstu bez prethodne termičke obrade, što se mora koristiti pri korištenju zrna soje kao stočne hrane. Po sadržaju svarljivih proteina u zrnu i kvalitetu, vučiji nema premca.

Vegetativna masa žute i uskolisne lupine ima široku primjenu u ishrani životinja. Zelenu masu vučije dobro jedu sve vrste životinja, kako u svježem stanju, tako iu obliku silaže, zrna sjenaže, travnog brašna, granula ili briketa.

U mnogim zemljama svijeta lupina se dugo koristila kao hrana za ljude. U Portugalu, Čileu, Peruu, SAD-u, Australiji razvijaju se tehnologije za uvođenje proteina lupine u prehrambene proizvode - tjesteninu, pekare i slatkiše. Lupinovo brašno i proteinska pasta koriste se za pravljenje konditorskih proizvoda, pudinga, zamjene za mlijeko i umaka. Pudinzi i marmelada sa 10% brašna vučije pomažu u snižavanju šećera u krvi kod dijabetičara. Metionin kao glavna ograničavajuća aminokiselina u proteinu lupine može se nadoknaditi odabirom određenog omjera vučije i pšenice.

Ekstrakti sjemenki lupine predstavljaju veliku potencijalnu perspektivu u farmaceutskoj industriji za proizvodnju lijekova koji snižavaju krvni tlak, regulišu bioelektričnu aktivnost srca, motoričku i mentalnu aktivnost bez ispoljavanja narkotičkih efekata. Alkaloid spartein ima blagotvorno dejstvo kao antiaritmičko sredstvo.

Potencijal uskolisne lupine najpotpunije je iskorišten u Australiji. Na osnovu jedinstvenih svojstava biologije vučije, australski naučnici su u kratkom periodu (1967. - 1987.) stvorili pojas vučje-trave, sličan američkom sojino-kukuruznom pojasu. Prednosti lupine u sistemu plodoreda su opšte poznate i ona ostaje u ovom sistemu uprkos fluktuacijama svetskih cena. Zahvaljujući tome, rješavaju se tako važni problemi kao što su povećanje plodnosti tla i povećanje proizvodnje stočnog proteina. Australija izvozi lupinu uglavnom u evropske zemlje, natječući se s američkom sojom. U Australiji je, zbog zasićenosti plodoreda vučicom, bilo moguće povećati prinos drugih kultura, uključujući pšenicu, za 30-100%.

U uslovima Bjelorusije, rasprostranjen 70-ih - 80-ih godina XX vijeka. imao žutu lupinu. Masovno širenje Fusariuma koje je uslijedilo izazvalo je naglo smanjenje zasijanih površina. Kasnije su stvorene otporne sorte žute lupine, a površine pod uzgojem su se ponovo počele povećavati. Devedesetih godina stvorena je fundamentalno nova kultura - uskolisna krmna lupina, čiji je prinos dostigao nivo žitarica.

Postoji značajan broj lokalnih naziva za kultivisanu lupinu: u Rusiji - lupin, lupin; u Ukrajini - vrati sunce, kokhvu, divlju kafu, kavu, dory, luster, vučje zrno; u Bjelorusiji - lubin.

Morfološke i biološke karakteristike lupine. rod lupine ( Lupinus L.) pripada porodici mahunarki ( fabaceae) i veoma je opsežna, u okviru koje različiti istraživači opisuju zeljaste, polužbunaste i žbunaste, jednogodišnje, zimujuće i višegodišnje vrste. U prirodi postoji najmanje 200 vrsta ovog roda.

Kao rezultat proučavanja geografske rasprostranjenosti, naučnici su zaključili da postoje tri geocentra za rod lupine, od kojih je najbogatiji južnoamerički. Od sorti lupina, u kulturu su uvedene uglavnom žute, uskolisne i bijele lupine mediteranskog središta porijekla. Od američkih vrsta uzgajaju se samo višegodišnje (višelisne) i neki oblici varijabilne lupine.

korijenski sistem rod. Stem ravno, rebrasto, pubescentno. Lišće složeni, naizmjenični, s peteljkama različite dužine, opremljeni stipulama, višeprsti, rijetko cijeli. Listića 5 - 15, smještenih, lepezasto na kraju peteljke. karakteristična karakteristika listova lupine je njihov izražen heliotropizam. Počevši od izlaska do zalaska sunca, listovi prate tok sunca sa lisnim pločama, a dugo ljetnih dana cijela biljka se okreće u smjeru sunca, a gornji dio lisne ploče je uvijek u okomitom položaju na sunčeve zrake. Nakon zalaska sunca, lišće se uvija duž nabora ploče i pada. Zbog toga je korištenje sunčeve energije kod vučije dva ili više puta veće nego kod drugih mahunarki i žitarica.

Inflorescencija- gornja četka. Prije svega, cvjetaju cvasti glavne ose, a zatim i bočne, po redoslijedu njihovog rasporeda - odozdo prema gore. Kada procvjeta i posljednji cvijet na vrhu četke, pri dnu je već u toku vezivanje zrna.

Fetus lupina ima zrno sa suženim krilima. Zrno je kožasto, dlakavo, izduženo, manje-više spljošteno. Krila pasulja se otvaraju i savijaju kada sazriju. Izuzetak je bijela vučija kod koje pasulj ne puca kada sazri. Sjemenke vučice imaju široku raznolikost veličine (velike, male), oblika (zaobljene, spljoštene) i boje (jednobojne ili mramorne); sve sjemenke imaju gustu kožicu.

temperaturni zahtevi. Zahtjevi za temperaturu zavise od dužine vegetacijske sezone. Najzahtjevnija bijela vučica, najmanje - uskolisna. Sjeme klija na 4 - 5 o C, sadnice uskolisne vučije podnose mrazeve do -5 o C, žute umiru na -2 - -3 o C, bijele vučije ne podnose negativne temperature.

Zahtjevi za vlagu. Postavlja visoke zahtjeve za vlagom, stoga se uzgaja u vlažnim područjima.

odnos prema svetu. Vrste lupine se odnose na biljke dugog dana.

Zahtjevi tla. Najveći prinos žute vučije postiže se na buseno-podzolistim tlima, pjeskovitim i lagano ilovastim, podslojenim morenskom ilovačom. Po granulometrijskom sastavu dosta dobro uspeva na lakšim zemljištima. Slabo raste na teškim glinovitim, glinovitim, nepropusnim zemljištima sa bliskim stajanjem. podzemne vode, kao i na svježe krečovanim zemljištima. Za zelenu masu pogodna su i vlažnija tla, kao i kultivisana tresetna. Uskolisna vučica je kultura zahtjevnija za tlo od žute. Najbolje raste na koherentnijim, skoro neutralnim tlima. U tom pogledu je bliži grašku.

Optimalni agrotehnički pokazatelji zemljišta: pH za uskolisnu lupinu - 5,0 - 5,6, žutu - 4,5 - 5,8. Sadržaj humusa nije manji od 1,4%, mobilnog fosfora 120 mg/kg zemljišta, izmenljivog kalijuma 200 mg/kg zemljišta.

Postavljanje u plodoredu i sistem đubriva. Proizvodni usevi vučije moraju se stavljati u plodorede posle ozime raži, jarih žitarica, heljde i uljane repice. Ovaj usev se može stavljati i na zelenu masu posle obranih i silažnih useva, ispod kojih su primenjena organska i mineralna đubriva. Ne preporučuje se postavljanje vučije iza jednogodišnjih i višegodišnjih leguminoza, pored mahunarki, nakon višegodišnjih trava, jer su česte štetočine i bolesti. Ponovna sjetva vučije na istoj površini ne bi trebala biti prije 3-5 godina. Nije dozvoljeno sijati vučicu u roku od 3 godine nakon žitarica koje su tretirane herbicidima koji sadrže glinu (lentur, harmoni, caribou). Lupin se ne smije sijati na svježe vapnenu njivu ni nakon unošenja sapropela. Sam lupin je odličan prethodnik za mnoge usjeve.

Prilikom odabira mjesta za sjemenske usjeve, treba imati na umu potrebu održavanja prostorne izolacije između vrsta i sorti kako bi se spriječila mehanička i biološka kontaminacija.

Lupin uklanja veliku količinu hranjivih tvari iz tla, stoga je za postizanje visokih prinosa potrebno primijeniti određenu količinu makro- i mikro gnojiva. Fosforno-kalijumska đubriva imaju značajan uticaj na rast, razvoj i produktivnost biljaka. Lupin može koristiti mobilne oblike fosfora iz horizonata koji su nedostupni, na primjer, grašku. Izlučujući više eksudata (organske kiseline, ugljikohidratna jedinjenja) kroz korijenski sistem nego kulture neutralnog tla, vučica je u stanju da koristi oblike fosfora koji su također nedostupni biljkama. Na buseno-podzolistim zemljištima mikroelementi kao što su bor, molibden, cink i kobalt pozitivno utiču na prinos zrna vučije.

Zbog velikog kapaciteta fiksiranja dušika, sve vrste vučije ne trebaju dušična gnojiva, mogu se koristiti u malim dozama za vučicu namijenjenu za zelenu stočnu hranu i silažu.

Zonirane sorte lupine. Preporučljivo je uzgajati najmanje četiri zonirane sorte krmne vučice na farmi (po jednu iz svake grupe zrelosti).

Sorte žute lupine: Biseri, Kastričnik, Pava, Julita, Early, Adragenne, Regale. Godine 1997. u republici (naročito u zapadnim krajevima) zabilježen je epifitotski razvoj opasne bolesti žute i bijele vučije – antraknoze, koja je ugrožavala uzgoj ovih kultura. Uzgoj žute lupine obustavljen je u oblastima Grodno i Brest. Apsolutno otporne sorte na ovaj patogen još nisu dostupne, a ne postoje ni dovoljno efikasni fungicidi.

Sorte uskolisne lupine. Myrtan, Pershatsvet, Mitan, Ashchadny, Blizzard, Glatko, Praleska, Danko, Gulliver.Četiri sorte BelNIIZK uzgoja ( Danko, Pershatsvet, Ashchadny, Kharchovs) upisan u državni registar Njemačke.

Sorta bijele lupine: Sozh.

Sjetva i njega usjeva. Obrada zemljišta za mahunarke na buseno-podzolastim zemljištima zavisi od prethodnog useva, granulometrijskog sastava, zakorovljenosti polja, vremenskih uslova i odvija se u tri faze. Prvo se provodi ljuštenje, što omogućava ravnomjernu distribuciju ostataka nakon žetve u tlu i ubrzava njihovu razgradnju. U drugoj fazi vrši se oranje, koje se mora završiti najkasnije do septembra (izvodi se sa suvim tlom). U nedostatku mogućnosti izvođenja prve faze, oranje se vrši odmah nakon žetve prethodnika. Treća faza obrade tla je predsjetvena obrada, uključujući rahljenje, valjanje prije i poslije sjetve. Kako bi se smanjio prolaz traktora preko polja po suhom vremenu uz kvalitetno oranje, nakon predsjetvene obrade tla sa kombinovanim jedinicama, usev se sije.

Obavezna predsjetvena obrada sjemena lupine. U zavisnosti od zone uzgoja usjeva, sortom u patogenom kompleksu gljiva obično dominiraju dva ili tri patogena. Kombiniraju dezinfekciju sjemena s inkrustacijom tvarima za rast, mikrođubrivima i inokulacijom sojem rizobije (ako lupina prvi put uđe u zasijano polje).

Lupin, po svojim biološkim karakteristikama, spada u rane proleće useve. Kod svih vrsta vučije, na sjeveru se rano polažu cvjetni pupoljci, formira se kraća stabljika i produktivnija glavna grozd, sazrijevanje teče prijateljski i ubrzava se za 4-6 dana. S tim u vezi, poželjno ga je sijati u ranim rokovima, prvim od ranih prolećnih useva. Pri uzgoju lupine za sjemenje koriste se kontinuirani i širokoredni usjevi.

Njega usjeva se sastoji od drljanja (prije i poslije nicanja) i zaštite od štetočina i bolesti. Zbog dugog zadržavanja krmne vučice u fazi rozete, njena konkurentska sposobnost je smanjena, a korov je snažno potiskuje. Najštetniji korovi u usjevima vučije su bijela gaza, divlja rotkva, kamilica bez mirisa, pileće proso, prevrnuti amarant, čičak i puzava pšenična trava. Prilikom uzgoja vučije za žito, potrebno je boriti se protiv korova svim mogućim sredstvima, kombinirajući poljoprivredne postupke s upotrebom herbicida.

Najozbiljnija bolest žute i bijele lupine posljednjih godina je antraknoza. Uskolisna lupina je manje osjetljiva. Micelij gljive prenosi se prvenstveno sjemenkama, na kojima može živjeti i do 18 mjeseci. Njegovo širenje u usjevima olakšavaju visoka temperatura (20 - 30°C) i visoka vlažnost. Najvažnija mjera kontrole je upotreba tretiranog sjemena dobivenog iz zdravih sjemenskih usjeva. Dugotrajno skladištenje sjemena (1-2 godine) također smanjuje njihovu štetu od antraknoze.

Čišćenje lupine. Najbolja metoda žetve je direktna kombajna kada je sjeme potpuno zrelo na središnjim grozdovima. Odvojena žetva nije prikladna zbog pucanja zrna pod mehaničkim djelovanjem radnih tijela kombajna i sakupljača kombajna.

Sjeme lupina koje dolazi iz kombajna mora se odmah odvojiti od nezrelog, zgnječenog sjemena, zelenih izdanaka, korova i drugih nečistoća. Kada je u gomili, ubrano seme takvih useva tokom dana uveliko povećava vlažnost, samo se zagreva i gubi klijavost. Neophodno je sjeme po vlažnosti, čistoći i veličini dovesti na uslove odmah nakon vršidbe. Sjeme se suši ako ima sadržaj vlage veći od 17%.