U vlažnim jesenjim danima bundeva je veoma prijatna za oko svojom nestvarno jarkom bojom. Ali šta kuhati od toga, domaćice često ne znaju. Bundeva, inače, nije tako jednostavan proizvod: neće svi cijeniti poseban šarm njenog okusa - isti, ili peciva od bundeve, čak i ako jeste. U međuvremenu, postoji nekoliko recepata koje svi vole bez izuzetka. Prvi je ovo, a drugi je recept za sok od bundeve. Sok od bundeve je odličan kako sam, tako i prokuhan sa svježe iscijeđenim sokom od pomorandže. Narandže čine ukus soka od povrća bogatijim, dodajući divnu plemenitu kiselost rustikalnoj slatkoći karaktera bundeve.
bundeva za zimska berba sok, birajte slatke sorte. Posebno uzgajam male "medene" bundeve težine ne više od 3 kg u svom području (za one koji su znatiželjni: sorta "Gribovskaya zimska"). Sorte muškata su dobre, kod nas su sve popularniji hokaido i butternut.
Vrijeme pripreme: 2,5-3 sata / Zapremina: 3 l
Sastojci
- bundeva ili dio bundeve težine 2,5-3 kg
- šećera 2 šolje
- narandže 3 kom.
- limunska kiselina 0,5 tsp (ako je sok napravljen za duže čuvanje)
Kuvanje
Velike fotografije Male fotografije
Bundevu operite, isecite na četiri dela, uklonite semenke i vlakna, nožem odrežite koru. Pulpu bundeve narežite na kockice srednje veličine.
Operite pomorandže i iscijedite sok iz njih rukama ili uz pomoć posebnih kuhinjskih alata. Sok se mora filtrirati kroz sito od sjemenki i gustih vlakana.
U šerpu sipajte 500 ml vode, stavite komadiće bundeve, prokuvajte pod zatvorenim poklopcem i kuvajte oko 20-25 minuta. Za to vreme komadići bundeve treba da postanu veoma mekani. Ovdje je vrijeme, naravno, uslovno i ovisi o sorti bundeve.
Ostavite smjesu da se malo ohladi.
Zatim vam je potreban blender. U dva-tri koraka omekšalu bundevu sameljite blenderom u najhomogeniji pire. Ako ostanu čak i vrlo mali komadići, gotov sok od bundeve neće biti baš prijatan za piće.
Od ove zapremine pirea dobije se oko 3 litre soka od bundeve za zimnicu.
Sada možete početi kuhati sok. U tiganj poslati pire krompir, sok od pomorandže, 2 litre vode, 2 šolje šećera. Slatkiši mogu bezbedno dodati 2,5 šolje šećera. Ako je sok napravljen za zimu, dodajte 0,5 kašičice u tavu. limunska kiselina. Prokuhajte sok uz stalno mešanje i skidajući penu i kuvajte 10-15 minuta na srednjoj vatri.
Pogodno je čuvati sok u teglama od litara. Tegle unaprijed operite, sterilizirajte na način koji vam odgovara, na primjer, u pećnici.
Vrući sok od bundeve sipajte u tople tegle i zarolajte ili zatvorite sterilizovanim poklopcima. Kao što vidite, iz male bundeve je izašlo skoro četiri litre soka od bundeve.
Ostavite tegle da se potpuno ohlade i pošaljite sok od bundeve na čuvanje na tamno i hladno mjesto.
Dobro protresite teglu prije upotrebe. Pa, jelo je svijetlo i vrlo ukusna priprema, vrijedi zapamtiti da se kod nekih bolesti gastrointestinalnog trakta ne preporučuje uključivanje u sok od bundeve.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno
Ako vas je dacha zadovoljila dobrom žetvom bundeve ili niste izračunali svoju snagu i kupili veliku bundevu za koju sada ne znate šta da radite s njom, pripremite sok od bundeve sa pulpom za zimu: jednu, dvije ili tri tegle će dobro doći zimi. Naš korak po korak recept sa fotografijom na kojoj su sve radnje vrlo detaljno i pristupačno opisane. Zapravo, sok od bundeve sa pulpom jedan je od najjednostavnijih. Nije potreban sokovnik ili sokovnik. Bundeva se omekša u loncu uz dodatak vode, a zatim izgnječi blenderom. Pa, onda - po vašem nahođenju. Sok možete napraviti gust, skoro kao pire. Ili razrijedite vodom do željene konzistencije. Začinite cimetom, muškatnim oraščićem. Ali u svakom slučaju, obavezno dodajte malo limunske kiseline - djeluje kao konzervans i produžuje rok trajanja praznih gotovih proizvoda za zimu. Šećer se dodaje na kraju kuvanja po ukusu.
Sastojci:
- bundeva bez kore i sjemenki (samo pulpa) - 700-800 gr;
- voda - 2-3 čaše;
- šećer - 0,5 šolje (po ukusu);
- limunska kiselina - 0,5 kašičice;
- cimet po želji;
- muškatni oraščić- opciono.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Bundevu dobro operite, isperite svu prljavštinu sa kore. Zatim narežite na komade srednje veličine (trake) i ogulite. Odrežite sredinu sa sjemenkama - sjemenke se mogu sušiti, a vlaknasti dio nam nije potreban. Pulpu bundeve narežite na male kockice.
Prebacite bundevu u šerpu, prelijte čašom vode ili toliko da potpuno prekrije komadiće bundeve. Pustite da provri, dobro poklopite poklopcem i kuvajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
Bundeva treba da postane jako, jako mekana tako da se pri pritisku komad pretvori u pire. Ako je voda proključala - ne brinite, dodajte onoliko koliko vam je potrebno.
Od bundeve izradite pire sa uronjenim blenderom. Temeljito samljeti tako da ne naiđu ni mali komadići pulpe. Za ujednačeniju konzistenciju možete protrljati pire kroz sito ili cjedilo s malim rupicama.
Dodajte vodu do željene gustine soka. Zagrijte skoro do ključanja, dodajte limunsku kiselinu. Promiješajte i pustite da sok prokuha.
U kuvani sok dodati šećer. Prvo stavite trećinu čaše šećera, otopite kristale i okusite sok. Ako nije dovoljno, dodajte još. Bundeva je drugačija, višak šećera će učiniti sok zanosno slatkim. Kuhajte sok dvije do tri minute uz povremeno miješanje.
Pripremite unaprijed tegle i poklopce za konzerviranje soka. Tegle operite deterdžentom, dobro isperite i sterilizirajte na pari, mikrovalnoj ili pećnici. Obavezno prokuhajte poklopce pet minuta uz jako ključanje vode. Kipući sok sipajte u čiste posude i odmah dobro zavijte poklopce ili ih urolajte pisaćom mašinom.
Tegle sa sokom od bundeve prekrijte debelim peškirom ili ćebetom i ostavite da se hlade 12-24 sata. Zatim premjestite u ostavu za skladištenje. Sretno sa pripremama!
Pogledajte ostale opcije kuhanja
Slatkasti sok od bundeve delikatnog ukusa odlična je priprema za zimu. Zdrav napitak će vam pomoći da zasitite organizam vitaminima u zimskoj hladnoći. Bundeva je pristupačan proizvod. Zato uzmite sokovnik i pripremite sok od bundeve kod kuće za zimu. Možete napraviti piće bez sokovnika, kako želite.
Kuhanje soka od bundeve kod kuće za zimu - priprema proizvoda
Postoje dva načina da napravite sok od bundeve:
- pomoću sokovnika. To će pomoći da se sok brzo odvoji od pulpe. Stisnite ga najvećom brzinom;
- upotreba sita. Ova opcija je prilično problematična i oduzima puno vremena. Skuvane komade bundeve ćete morati samljeti kroz sito.
Za sok odaberite mladu bundevu težine od 5 do 7 kg sa svijetlo narandžastim mesom. Povrću odrežite kožu, uklonite sve sjemenke s vlaknima i narežite na komade. Ako koristite drugo voće ili povrće u soku od bundeve, pripremite i njih. To mogu biti jabuke, šargarepe, narandže ili limuni. Koristite svježu bundevu, od dugog skladištenja, njeno meso će postati suho i lomljivo. U piće obavezno dodajte limunsku kiselinu ili sok od limuna tako da ispadne prijatne kiselosti.
Kuvanje kod kuće za zimu sok od bundeve uz pasterizaciju
pripremiti:
- 3 kg bundeve;
- 1,5 litara vode;
- sokovnik;
- šećer po ukusu;
- 10 g limunske kiseline.
Stavite narezanu bundevu u činiju. Sipati vodu i kuvati 20 do 30 minuta. Povrće ohladite i preradite u sokovniku. Ako nema takvog uređaja, koristite mlin za meso ili mikser. U ekstremnim slučajevima, samljeti pulpu kroz sito. Dobićete prilično gust pire. Prebacite pire u šerpu u kojoj se kuvala bundeva i prelijte sa 1 litrom proključale vode. Dodajte šećer, prokuhajte. Čim proključa dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i prokuhajte minut. Ugasite vatru na šporetu i vrući sok sipajte u pripremljene tegle. Sada ga morate pasterizirati 10 minuta. Zatim zatvorite tegle poklopcima i stavite ih u podrum.
Kuvanje kod kuće za zimu sok od bundeve bez pasterizacije
Stavite bundevu isečenu na komade u šerpu. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Kuvano povrće obrišite kroz sito ili koristite sokovnik. Masu od bundeve vratite u šerpu, dodajte šećer i limunsku kiselinu po ukusu. Umjesto kiseline možete koristiti sok od jednog limuna. Za 6 litara soka uzeti 15 g kiseline i 300 g šećera. Promešati, upaliti vatru na šporetu. Nakon ključanja kuhajte 5 minuta i napitak sipajte u pripremljene tegle. Zarolajte poklopce i odložite sok u podrum.
Kuvanje soka od bundeve za zimu kod kuće sa pomorandžom
pripremiti:
- 250 g šećera;
- bundeva srednje veličine;
- 3 narandže;
- 10 g limunske kiseline;
- vode.
Pripremljenu bundevu stavite u šerpu i napunite vodom tako da dostigne nivo komadića povrća. Kuvajte nakon ključanja 3 minute. Ohlađeno povrće preraditi u sokovniku ili na drugi način. Stavite pulpu bundeve u lonac, tamo pošaljite šećer i kiselinu. Sipajte sok isceđen iz pomorandže u napitak od bundeve. Prokuhajte sok, odmah ugasite vatru i sipajte piće u tegle.
Pravljenje soka od bundeve je jednostavno. Dugo se čuva u podrumu, a za zimu ćete se opskrbiti zdravim pićem. Ali pažljivo ga koristite ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom.
Sokovi od povrća su popularna vrsta pića koja se mogu naći u prodavnicama ili napraviti kod kuće. Ova popularnost nije samo zbog ukusa, već i zbog prednosti povezanih s visokim sadržajem vitamina i elemenata u tragovima.
Obično se vjeruje da je svježe povrće zdravije od kuhanog ili konzerviranog, ali sokovi od povrća po svom skupu vitamina nisu inferiorniji od svježih namirnica. Sokovi od povrća podržavaju imuni sistem, pomažu u izbjegavanju raznih bolesti i jesensko-proljetnih prehlada. Među sokovima od povrća, sok od bundeve je jedan od najboljih po sadržaju supstanci koje su nam potrebne.
Korisna svojstva soka od bundeve
Prema arheolozima, domovina nam poznate bundeve je Meksiko, gdje je uzgajana mnogo prije naše ere. Ovu biljku u Evropu su donijeli Španci tek u 16. vijeku, nakon čega se počela širiti po cijelom kontinentu. Sočna pulpa bundeve se sa zadovoljstvom jela i dodavala raznim jelima, a sok i sjemenke smatrani su terapeutskim sredstvima. Ljudi su bili itekako svjesni neverovatna svojstva ovu biljku. Do sada, u savremeni svet, bundeva je zasluženo jedan od najboljih kućnih iscjelitelja.
sok od bundeve - dobro piće za održavanje imuniteta. Sadrži mnoge korisne tvari koje igraju važnu ulogu u borbi protiv bolesti. Manje od pola litre svježeg soka od bundeve pomoći će obogatiti tijelo dnevnom normom fosfora, kalija, magnezija i vitamina A, B, C i E. Na listi ljekovitih svojstava bundeve, vitamin K koji se nalazi u njenoj pulpi zauzima odvojena pozicija. Ovaj vitamin je prilično rijedak, a odgovoran je za normalizaciju zgrušavanja krvi.
Također među svojstvima ovog zdravo piće vrijedi napomenuti visok sadržaj vlakana i pektina, koji blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt. Poznato je da se dijetalna vlakna ne apsorbiraju u crijevima, već čiste njegove zidove od nakupljenih toksina i produkata raspadanja, koji se potom izlučuju iz organizma.
Za pravljenje svježe cijeđenog soka od bundeve nisu potrebne natprirodne moći ili velike kulinarske vještine – prilično je jednostavno. Ako kod kuće imate sokovnik - uređaj jednostavan za korištenje koji štedi vrijeme i znatno olakšava rad - tada vam neće biti teško doći do željenog pića. Ako nema sokovnika, možete naribati pulpu bundeve, pa je umotati u čistu gazu presavijenu u nekoliko slojeva i iscijediti.
Svježe iscijeđeni sok od bundeve je sladak, ali ima specifične note, pa se neće svidjeti svima. Ako ste jedan od ovih ljudi, onda sok od bundeve možete razrijediti nekim drugim sokovima, na primjer, voćnim, povrtnim ili bobičastim sokom.
Sok od bundeve se može poboljšati sa samo nekoliko kapi limunovog soka, odlično se slaže sok od šargarepe. Ako vam nedostaje prirodna slatkoća, uvijek možete dodati malo šećera. Istovremeno, ukus postaje zasićeniji, prijatniji i mekši. Sok od bundeve se može sačuvati i za zimu, ako nije moguće da se bundeva dugo zadrži svežom.
Preliminarna priprema proizvoda
Prije nego što pripremite sok od bundeve, morate pažljivo odabrati proizvode. Za pripremu slatkog, bogatog soka od bundeve potrebno je odabrati svježe mlado voće sa svijetlo narandžastom pulpom, težine do oko 5-7 kg. Svježa, ne prezrela bundeva ima veći sadržaj prirodne fruktoze i karotena.
Za pripremu soka potrebno je oguliti voće od kožice i sjemenki, izrezati pulpu na komade. Nakon čišćenja i rezanja bundeve, pomoću gaze ili sokovnika, dobijamo sok. Ako se tokom kuvanja doda drugo voće ili povrće, onda se i oni moraju prethodno oguliti, a zatim iscijediti sok.
Svježe cijeđeni sok se ne preporučuje dugo čuvati, bolje ga je koristiti odmah nakon pripreme. Ali u isto vrijeme, sok od bundeve je pogodan i za berbu za zimu. Zatim smo se pripremili najbolji recepti sok od bundeve kod kuće.
Najbolji recepti za sok od bundeve
Recept 1: Sok od bundeve sa brusnicama
Kombinacija brusnice, meda i bundeve poznata je po neverovatnom ukusu. Brusnice su bogate vitaminima i minerali. Možete koristiti i druge sokove od bobičastog voća, voća ili povrća.
Sastojci
- 2 kg brusnica;
- 2 kg bundeve;
- med ili šećer po ukusu.
Način kuhanja
Bundevu očistimo i narežemo na male komadiće, sok iscijedimo u sokovniku. Ako sokovnik nije bio pri ruci, onda možete naribati bundeve i iscijediti sok gazom. Operite brusnice i na isti način iscijedite sok od njih. Pomiješajte sok od bundeve i brusnice, dodajte med ili šećer po ukusu. Preporučljivo je iscijediti sok neposredno prije pijenja.
Ovaj recept neće oduzeti mnogo vremena i truda, ali kao rezultat ćete dobiti ukusan i zdrav sok od bundeve za zimnicu. Ovaj napitak će vam biti pri ruci u zimskim hladnoćama i moći će da obezbijedi porodici sve materije koje su potrebne organizmu u teškom periodu širokog širenja prehlade i gripa. Takav sok se može dugo čuvati u steriliziranim teglama, a nakon otvaranja tegle ne kvari se dugo u frižideru.
Sastojci
- 1 kg bundeve (pulpa);
- 250 g šećera;
- 2 litre vode;
- 1 limun.
Način kuhanja
Zagrijemo vodu na laganoj vatri i polako dodavamo šećer, prokuhamo. Pulpu bundeve utrljamo na rende i prelijemo kipućim šećernim sirupom. Promiješajte, držite na vrlo laganoj vatri petnaestak minuta. Nakon toga skinite posudu sa vatre i ostavite da se sadržaj ohladi.
Zatim tikvu sameljite blenderom ili protrljajte kroz sito. Iscijedite limunov sok u šerpu i promiješajte. Dobijeni sok mora se dovesti do ključanja i, miješajući, kuhati deset minuta. Nakon toga sok se sipa u sterilisane tegle i zamota.
Prilikom pripreme soka od bundeve i limuna treba koristiti pravo posuđe: najbolje od svega emajliranog, bez čipsa. Kisela jela se ne preporučuje kuhati u aluminijskom posuđu zbog utjecaja kiselog okruženja (posebno pod utjecajem visoke temperature) na metal. U tom slučaju nastaju toksična jedinjenja koja zajedno s hranom ulaze u tijelo.
Kako napraviti sok od bundeve sa pomorandžom? Recept za sok od bundeve sa narandžama se ne razlikuje mnogo od prethodnog recepta. Utrostručićemo količinu citrusa i dodati dve do tri kašičice limunske kiseline (10-15 g).
Sastojci
- jedna srednja bundeva;
- 200 g šećera;
- 10-15 g limunske kiseline;
- tri narandže;
- vode.
Način kuhanja
Bundevu narežite na komade i napunite vodom. Voda treba da dopire do samih gornjih delova. Stavite na vatru i dovedite do ključanja, a zatim kuhajte ne više od 5 minuta. Ostavite da se sadržaj ohladi, a zatim pomoću sita obrišite bundevu. Dobiveni proizvod vraćamo u tavu, dodamo limunsku kiselinu i šećer. Sokovnikom ili ručno iscijedite sok od pomorandže i pomiješajte ga sa bundevom. Masu vraćamo na vatru i dovode do ključanja, a zatim odmah ugasimo i sipamo u tegle.
Prilikom odabira jabuka za sok, obratite pažnju na zelene sorte, koje se smatraju korisnijima. Ako niste mogli pronaći baš zelene, možete odabrati bilo koje, ali pokušajte da ne uzimate prezrelo voće.
Sastojci
- 1 kg bundeve
- 250 g šećera
- 1 kg jabuka
- korica jednog limuna.
Način kuhanja
Ogulimo bundevu i jabuke, posebno iscijedimo sok u sokovniku. U šerpi pomiješajte sok od jabuke i bundeve, dodajte šećer i limunovu koricu prethodno narendanu na sitno rende. Ne dovodeći sok do ključanja, držite ga na vatri ne više od pet minuta. Nakon toga odlazimo sok od bundeve od jabuke na ugašenom šporetu još nekoliko minuta, ali ne pustite da se mnogo ohladi - sipajte u tegle još vruće.
Kako napraviti sok od bundeve sa šargarepom i suvim kajsijama? Ponekad je korisno soku od bundeve dodati drugo povrće ili voće bogato vitaminima. To poboljšava okus i daje napitku dodatne pogodnosti. Nudimo vam još jedan recept za sok od bundeve obogaćen beta-karotenom i elementima u tragovima dodavanjem šargarepe i suvih kajsija.
Sastojci
- 3 kg bundeve;
- četiri srednje šargarepe;
- 500 g suvih kajsija;
- 1,2 kg šećera;
- 3 litre vode;
- 15 g limunske kiseline.
Način kuhanja
Bundevu i šargarepu očistimo, narežemo na komade zajedno sa suvim kajsijama. Sve stavite u šerpu, napunite vodom i zapalite. Pustite da provri i kuvajte oko dva sata. Prokuhanu smjesu iscijedite i ohladite na sobnoj temperaturi. Ocijeđeni bujon ne bacamo, dobro će nam doći kasnije.
U blenderu umutite skuvane komade suvih kajsija, bundeve i šargarepe, pa dobijeni pire pomešajte sa jednom čašom čorbe. Sipati u čistu šerpu, dodati limunsku kiselinu i šećer. Zakuhajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Sok od bundeve - kontraindikacije
Sok od bundeve se ne preporučuje osobama sa niskom kiselošću želuca i sindromom iritabilnog crijeva. Bundevu i sve proizvode od bundeve treba potpuno isključiti iz prehrane osoba koje pate od teških poremećaja u gastrointestinalnom traktu, kao i dijareje. Prilično rijetko, ali ipak postoje ljudi koji imaju alergijsku reakciju na karoten. Također, neki ljudi mogu imati individualnu netoleranciju na druge tvari sadržane u bundevi.
Sok od bundeve za zimu: recepti. Pravi džem!
Bundeva - vrlo svijetla i koristan proizvod, koji u jesen, kada pada kiša i nema dovoljno sunca, svojim prisustvom raduje mnoge kuće. bundeva sadrži vitaminski sastav nijedna grupa vitamina, obogaćena gvožđem, kalijumom, fosforom, magnezijumom i vlaknima. Bundeva ubrzava metabolizam, savršeno uklanja kolesterol iz ljudskog tijela. Kraljica vrtova sve čuva korisne karakteristikečak i posle termičku obradu. Gotovo sve korisne tvari čuvaju se i zamrznute i kuhane.
lekovita svojstva. Svako jelo koje se priprema od ovog divnog voća korisno je za kardiovaskularne bolesti. Visok sadržaj karotena u plodovima bundeve pomaže u obnavljanju vida. Čudno, ali nanošenje kaše od bundeve na zahvaćena područja kože s opekotinama ili ekcemom pomaže u zacjeljivanju i obnavljanju kože.
Bundeva je neotpadno voće, za ishranu se koriste i pulpa i semenke bundeve, voće se može konzumirati sirovo, pečeno, kuvano i zamrznuto, a zimi i konzervirano (sok, džem).
Bundeva se sastoji od: 75% pulpa, 10% sjemenke, 15% koža. U medicini se koriste stabljike i cvjetovi.
Nutritivna vrijednost na 100 g: proteini - 1g, masti - 1g, ugljeni hidrati - 4,4g, voda - 91,8g.
Kalorije na 100 g: je 22 kcal.
Sok od bundeve i njegove prednosti
Sok od bundeve za zimu nije izuzetak, također je koristan i sadrži sve korisne tvari sadržane u ovom proizvodu. Sok od bundeve pomaže osobama koje pate od nesanice, a ispijanje čaše soka sa malom kašičicom meda uveče poboljšava san i pomaže u prevladavanju nesanice. Sok od ploda narandže uklanja gotovo sav višak tečnosti, pa se koristi kod edema, oboljenja bubrega i jetre. U narodnoj medicini poznato je da sok od bundeve ima antiseptička i protuupalna svojstva.
Sok od bundeve za zimu: recepti za prste polizati!
Recept #1
Sastojci soka:
- Bundeve - 3 kilograma;
- Voda - 1,5 litara;
- Limunska kiselina - 10 g;
- Šećer po ukusu.
Proces kuvanja:
1. Bundevu prepolovite, prije pranja velikom žlicom uklonite vlakna i sjemenke, skinite kožicu i narežite na još manje komade.
2. Sitno iseckane komade bundeve stavite u šerpu, dodajte malo vode i kuvajte oko 20 minuta dok masa ne omekša.
3. Nakon što se skuvana pulpa ohladi, provucite je kroz sokovnik.
4. Dobivenu masu pulpe bundeve stavite na laganu vatru, dodajte ostatak vode, granulirani šećer, limunsku kiselinu i prokuhajte, a zatim kuhajte pet minuta.
5. Pripremamo banke; dobro oprati, sterilisati. Kuhani sok od bundeve šalje se u staklenke, uvijene sterilnim poklopcima. Sunce u teglama je spremno. Ispada da je sok svijetao i ukusan, i što je najvažnije, vrlo zdrav.
Ovo je primjer najjednostavnije i najklasičnije verzije soka od bundeve za zimu. Ali postoji mnogo varijanti soka. Uz malo kreativnosti, možete napraviti još ukusniju i zdraviju verziju soka od bundeve. Na primjer, sok sa dodatkom narandže.
Sastojci:
- Narandža - 3 kom.;
- Bundeva - 3 kilograma;
- Šećer - 200 grama;
- Limunova kiselina- 10 grama.
Proces kuvanja:
1. Plod bundeve oprati, oguliti, iseći na sitne kockice. Prije rezanja bundeve uklonite sjemenke i vlakna.
2. Prokuvajte bundevu na laganoj vatri dok ne omekša, dodajući joj malo vode.
3. Iscijedite sok od tri pomorandže.
4. Pripremite tegle i poklopce. (tegle oprati i sterilisati, prokuhati poklopce).
5. Dobivenu meku bundevu sameljite kroz sito i vratite je na laganu vatru.
6. U dobijenu masu dodati sve preostale sastojke: granulirani šećer, limunsku kiselinu, sok od ocijeđenih narandzi.
7. Zakuvati, kuvati pet minuta i poslati u sterilne tegle. Sok je gotov, umotajte na toplo mesto i ostavite da se potpuno ohladi.
Bundeva se odlično slaže sa mnogim povrćem i voćem. Vrlo popularna opcija među mladim ljubiteljima sokova s dodatkom jabuke i šargarepe. Osim toga, dodatak još jednog sastojka uvijek čini sok još korisnijim i ispunjenim novim kvalitetima okusa.
Recept broj 3 sa jabukom
Sastojci:
- Jabuke - 1 kilogram;
- Bundeva - 1 kilogram;
- Šećer - 250 grama;
- Korica jednog limuna.
Proces kuvanja:
1. Bundevu operite, ogulite, isecite na 2 dela, uklonite semenke i vlakna. Narežite na male kockice i ocijedite dio vode.
2. Jabuke također očistimo, odstranimo sjemenke i ocijedimo.
3. Dva isceđena dela tečnosti pomešajte u posudi.
4. U dobijenu masu dodati šećer i limunovu koricu.
5. Šaljemo na vatru i zagrevamo na 90 stepeni, dovoljno je, više se ne preporučuje zadržavanje soka.
6. Pripremite tegle (operite, sterilišite, prokuhajte poklopce).
7. Sipati u tegle. Sok se šalje na tamno mjesto.
Najčešća je kombinacija bundeve i šargarepe. Svi vole sok sa ukusom detinjstva.
Recept broj 4 sa šargarepom i suvim kajsijama
Sastojci:
- Šargarepa - 4 stvari;
- Bundeva - 3 kilograma;
- Suhe kajsije - 450 grama;
- Limunska kiselina - 15 grama;
- Šećer - 1,25 kilograma.
Proces kuvanja:
1. Pulpu izvađenu iz bundeve narežite na male kockice.
2. Šargarepu oguliti i iseći na veličinu komadića bundeve.
3. U posudu za kuvanje šaljemo bundevu, šargarepu, suhe kajsije, malo vode.
4. Pustite da provri i kuvajte oko 1,5 sat.
5. Nakon toga ostavite da se sadržaj ohladi, pa od dobijene mase ocedite čorbu, pa blenderom umutite komadiće pulpe bundeve, suvih kajsija i šargarepe, pa sipajte u šerpu.
6. Stavite na vatru i dodajte sve preostale sastojke: granulirani šećer, limun, jednu čašu čorbe.
7. Zagrejati na devedeset stepeni.
8. Sok šaljemo u pripremljene tegle (oprane i sterilisane).
9. Zavrtite i stavite na tamno mesto.Sok je gust i bogatog ukusa svih glavnih sastojaka.
