Kui palju veiseliha aurukotlette küpsetada. Ahjus küpsetamine. Kuidas valmistada aurutatud kotlette - hakkliha

1. samm: valmistage sibul ja küüslauk.

Koorige sibul kestadest, eraldage küüslauguküüned peast ja eemaldage koor samal viisil. Jahvatage koostisained peene või keskmise riiviga. Võite kasutada ka blenderit, kui selline köögiseade on teie käsutuses.

2. samm: valmistage hakkliha.

Sulata veisehakkliha. Selleks tõsta see õhtul sügavkülmast külmkappi või tõsta paar tundi enne valmimist lauale ja hoia toatemperatuuril. Pehmeks ja muredaks muutunud sulatatud hakkliha tõsta sügavasse kaussi, sinna lisada hakitud sibul, küüslauk ja maitseained. Segage segu soolalusika või märgade kätega, kuni see on ühtlane.

3. samm: vormime kotletid.

Puhaste märgade kätega näpistame lihasegust tükid ära ja peopesades anname neile palli kuju. Võid neid ka veidi lamendada, et toorikud võtaksid klassikalise tuttava kotlettide kuju.

4. samm: aurutage lihapallid.

Täida pott umbes poolenisti veega. Pange see tulele ja oodake, kuni vedelik keeb. Seejärel aseta peale metallist kurn ja määri veidi võid ning selle peale aseta kotletid ühes reas, et nad üksteist ei kataks. Kata kogu see lihtne konstruktsioon kaanega ja küpseta kotletid selleks 30-35 minutit st kuni täieliku valmisolekuni. Tähtis: ole ettevaatlik, kurna põhi ei tohiks veega kokku puutuda.
Eemaldage valmis kotletid kurnist ja serveerige.

5. samm: serveeri aurutatud veiselihakotlette.

Tavaliselt serveerin lõuna- või õhtusöögiks aurutatud veiselihakotlette koos tatra, keedetud kartulite või muude keedetud või aurutatud köögiviljade lisandiga. Kasutage ka erinevaid kastmeid, mida kombineeritakse lihaga, et anda roale rikkalikum maitse ja ilus välimus.
Naudi oma einet!

Soovi korral võib hakklihale lisada värskeid või kuivatatud ürte, aga ka rohelist sibulat.

Kui eeldate, et teie kotlette söövad ka väikesed lapsed, siis on parem mitte lisada palju vürtse või neist üldse loobuda. Samuti on vaja tooteid ise väiksemaks muuta.

Topeltboileri kasutamisel saab kotlette küpsetada kohe koos lisandiga, asetades need alumisele astmele.

Kotlettide pehmemaks muutmiseks tuleb hakkliha lihaveskis kaks-kolm korda kerida. Võite kasutada ka blenderit.

Aurutatud toidud on tervislikud ja selle faktiga ei saa vaielda. Pole ime, et aurukotlette peetakse dieettooteks ja neid valmistatakse ka lastele.

Liha sisaldab palju mikroelemente, mis on vajalikud inimkeha terviseks. Kuid maol ei ole seda toodet nii lihtne seedida. Aurukotletid hõlbustavad seedimisprotsessi ja tõstavad selle kvaliteeti.

Aurukotletid valmistatakse lastele, kuna need ei suuda mao limaskestale halvasti mõjuda ega aita kaasa rohkemate toitainete imendumisele. Aurukotletid sobivad sinna ideaalselt toiduratsioon seedetrakti haigusi põdevad inimesed, kellele raske toit on vastunäidustatud.

Tänu kaasaegsed seadmed köögi jaoks ja eriti kahekatelde jaoks. Lihapallide küpsetamine võtab väga vähe aega. Topeltkatlas olevaid kotlette saab küpsetada koos teiste roogadega ja need ei karda kõrbemist. See võimaldab säästa palju aega ja topeltkatlas kotlettide maitse ei segune teiste roogade maitsetega. Topeltkatlas aurutatud kotletid valmistatakse ilma õli kasutamata, mis vähendab roa kalorisisaldust ja aur ei satu köögiriistadele, moodustamata rasvaseid plekke.

Aurukotletid topeltkatlas on maitsev ja tervislik roog. Kotlettide küpsetamine kahes katlas võtab väga vähe aega. Aurukotlettide retsepte on palju ja need on kõik originaalsed ja lihtsad. Aurukotlettide keetmist topeltkatlas on väga lihtne õppida ja kui palju neid küpsetada, kuna selle juhendis on selle protsessi täielik kirjeldus. Topeltkatlas on kotlettide retsepte palju. Kotlettide ligikaudne küpsetusaeg topeltkatlas on toodud juhistes.

Topeltkatlas kotlettide retsept

Sellest retseptist leiate Täpsem kirjeldus kuidas küpsetada aurutatud lihapalle topeltkatlas.

Koostis:

Kuidas valmistada aurukotlette topeltkatlas:

1. Leota pätsiviile piimas, murra need enne. Leota pätsi umbes 15 minutit, see on vajalik selleks, et topeltkatlas aurutatud kotletid saaksid õhulised ja pehmed.
2. Jahvatage sibul ja küüslauguküüned segistiga, nihutage saadud mass kaussi.
3. Pigista päts välja ja lisa kausis olevatele teistele köögiviljadele.
4. Tõsta hakkliha kaussi ning lisa sellele muna, sool ja maitseained.
5. Sega hakkliha hoolikalt läbi.
6. Vala auruti põhja nõutav summa vesi, mis on juhistes märgitud.
7. Määrige topeltkatlas kotlettide aurutamise kamber väikese koguse taimeõliga.
8. Vormi hakklihast ümmargused kotletid ja veereta neid korralikult riivsaias.
9. Asetage kotletid topeltboileri lahtritesse, hoides nende vahel väikest vahemaad.
10. Paigaldage topeltkatlasse kotlettidega sektsioonid.
11. Kui palju topeltkatlas kotlette küpsetada, sõltub selle mudelist, kuid keskmiselt on see 40 minutit. Täpne aeg kotlettide küpsetamine topeltkatlas, vaadake juhiseid.
12. Pärast küpsetamise lõppu peaksite ootama paar minutit ja seejärel eemaldama kotlettidega kambrid.
13. Soovi korral võid sektsioone vahetada ja veel 20 minutit aurutada.

Serveeri kuumad kotletid, kaunistatud ürtidega.

Isegi kui sul pole aeglast pliiti, saad teha madala kalorsusega aurutatud kanakotlette.

Dieedi aurukotlettide retsept

Koostis:

• - 800 gr. kana hakkliha;
• - 2 keskmist sibulapead;
• - 75 gr. madala rasvasisaldusega hapukoor;
• - 100 gr. kõva juust;
• - 1 keskmine porgand;
• - 2 kanamuna;
• - 1 klaas piima;
• - 1/3 pätsi;
• - sool;
• - jahvatatud must pipar;
• - paprika ja karri;
• - kõik rohelised.

Kuidas valmistada dieetkana aurukotlette topeltkatlas:

Dieet-aurutatud kanakotlette on väga lihtne valmistada, järgige allpool kirjeldatud soovitusi.

1. Haki sibul peeneks.
2. Purusta porgandid riiviga.
3. Pane hakkliha kaussi ning lisa sellele sibul ja porgand.
4. Valage päts piimaga, oodake, kuni see märjaks saab, seejärel pigistage ja lisage köögiviljadele.
5. Riivi kõva juust riivile ja lisa hakklihale.
6. Lisage hakklihale hapukoor ja munad, soola ja pipart ning seejärel lisage rohelised.
7. Aseta 1 tunniks külmkappi.
8. Vormi pätsikesed ja pane aurutisse.
9. Asetage sektsioon aurutisse ja lülitage taimer 30 minutiks sisse.
10. Pärast küpsetusaja möödumist eemalda pätsikesed ja serveeri.

Kilo hakklihale võid lisada 1 toore kanamuna, siis tulevad kotletid õhulisemad.

Kanahakkliha aurukotlettide jaoks

Tooted
Kana rinnatükk - 500 grammi
Valge leib - 100 grammi või kreekerid - 25 grammi
Muna - 1 tükk
Piim - umbes veerand tassi
Sool - 1 tl
Riivsai - 2 supilusikatäit

Kuidas valmistada hakkliha aurutatud kanakotlettide jaoks
Sulatage kanarind, kui see on külmunud, kuivatage, lõigake mitmeks tükiks ja ajage läbi hakklihamasina. Kastke leib või kreekerid piima sisse, purustage ja pange piimast välja.
Sega hakkliha, leib, leotatud sai, sool ja pipar. Vormi kotletid, rulli sisse riivsai ja hakka küpsetama.

Veisehakkliha aurukotlettide jaoks

Tooted
Veiseliha - 500 grammi
Leib - 100 grammi või kreekerid - 25 grammi
Piim - 100 milliliitrit
Või - ​​20 grammi
Sool - 1 tl

Kuidas valmistada veisehakklihast aurukotlette
Leota leiba piimas, jäta 5 minutiks seisma. Sulatage veiseliha, loputage ja kuivatage. Lase veiseliha ja leib läbi hakklihamasina, lisa võid, sool, sõtku hästi. Vormi kotletid ja hakka küpsetama.

Seahakkliha aurukotlettide jaoks

Tooted
Sealiha - 500 grammi
Või - ​​25 grammi
Sibul - 1 väike pea
Kartul - 1 tk
Sool - 1 tl

Aurutatud sealihakotlettide jaoks hakkliha valmistamine
Sulatage sealiha, kui see on külmunud, loputage ja kuivatage. Koori sibul ja kartul. Aja sibul, kartul ja sealiha läbi hakklihamasina, sega võiga, lisa soola ja sega kätega korralikult läbi. Vormi hakklihast kotletid ja hakka küpsetama.

Aurutatud kotlettide ajalugu

Kotletid on ürgselt vene, slaavi roog. Iidsetel aegadel peeti neid pidulikuks lauakaunistuseks, neid serveeriti aadliklasside pühadel ja hiljem - aadliperekondades õhtusöökidel. Tõsi, need olid enamasti hakitud kotletid, sageli ulukilihast. Täpselt sama tüüpi auruga küpsetamist on maailm tuntud juba rohkem kui aastatuhandet. Tõenäoliselt ilmus ta söögitegemisega samal ajal. Inimene, kes märkas, et aurutatud toit on õrnem, kasutas aurutamiseks spetsiaalseid seadmeid.

Isegi meie emad kasutasid kastruli kohal metallsõela, kuigi esimesed elektriaurutid leiutati ja võeti kasutusele juba 20. sajandi keskel. Tõsi, seda tüüpi toiduvalmistamine polnud sõna otseses mõttes 20 aastat tagasi populaarne, aur oli nõutud ainult range dieedi korral, lastemenüü jaoks ja teatud roogade (näiteks manti) valmistamisel.

Koostisained lihapallide aurutamiseks

Väga lihtsa retseptiga mahlaste aurutatud kotlettide valmistamiseks vajate esitatud loendist järgmisi tooteid:

• Veisehakkliha: 500 grammi;
• Kana munad - 2 tükki;
• Valge päts - 1/3 rullist;
• Piim - 150 grammi;
• Sibul - 1 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Auruga küpsetamise etapid

1. Vabastame pätsi koorikutest ja leotame puru piimas. Piima peaks olema nii palju, kui leib vastu võtab, nii et pole hirmutav, kui selle kogus on määratud kogusest pisut suurem või väiksem. Puru jättes.
2. Haki sibul väga peeneks.

   

3. Hakime küüslaugu. Sega sibul ja küüslauk hakklihaga.

   

4. Murra munad piimas leotatud puru sisse, sega ühtlaseks massiks.

   

5. Lisa hakklihale muna-piimasegu leivaga ja sega läbi. Pidage meeles, et hakkliha armastab käsi ja seda on hea teha käsitsi.

   

6. Anname kotlettidele kuju ja paneme 30 minutiks küpsema. KhozOboz juhib aga teie tähelepanu asjaolule, et küpsetusaeg sõltub auruti võimsusest ja võib näidatust erineda. Seetõttu on parem seda teavet oma seadme juhiste järgi kontrollida.

   



7. Aurutatud roogadele sobivad hästi näiteks kuumad kastmed. Sellist lisandit peaks aga kotlettidele olema vähe, sõna otseses mõttes tilk.

Küpsetuskotlettide variandid paarile

Neid kotlette saab küpsetada üsna sageli ja seetõttu soovite neid tõenäoliselt aeg-ajalt muuta. KhozOboz räägib teile selle roa mõnest variandist:

• Kui majas pole piima või teie dieet välistab selle kasutamise, kasutage tavalist keedetud vett. Maitse jääb vähem õrn.
• Lisage kartulid kiirusega 2 keskmist kartulit näidatud toodete arvu jaoks - saate väga maitsvad lihapallid.
• Piisab, kui panna 100 grammi poolküpseks keedetud riisi hakkliha sisse ja anda toodetele ümar kuju – tulevad suurepärased lihapallid!
• Ärge unustage ürte – miski ei rikasta rooga värske maitsepaletiga paremini kui värske petersell, till, basiilik, koriander jne.
• Proovige teha hakkliha köögiviljatükkidega - porgand, suvikõrvits, paprika. Sellised kotletid pole mitte ainult maitselt originaalsed, vaid ka omapärased välimus.
• Kui valmistate aurutatud roogasid meditsiinilistel põhjustel, jätke pipar ja küüslauk retseptist välja. Teiste toodete kasutamiseks konsulteerige spetsialistiga.
• Kavandatava retsepti abil saate aurutatud kotlette küpsetada ka aeglases pliidis, järgides juhistes soovitatud soovitusi.

Aurutatud kotlettide eelised

Veiseliha on koos veisemaksaga toiduainete seas rauasisalduse poolest vaieldamatu liider. Teatavasti on selle kasuliku mikroelemendi hulk veiselihas, mis osaleb hemoglobiini moodustamises, sadu kordi suurem kui näiteks õuntes. Nii et see HozObozi kokaraamatu retsept on kasulik ennekõike aneemia all kannatavatele inimestele, rasedatele naistele. Aurutatud kotletid lastele on samuti üks peamistest roogadest. igapäevane menüü. Teatud koguses liha on soovitatav tarbida isegi seedetrakti haiguste korral.

Kuid terved inimesed peaksid ka veiseliha ühel või teisel kujul oma dieeti lisama, et hoida veres normaalset hemoglobiinisisaldust. Muidugi, et toiduvalmistamise viis, mida HozOboz teile täna pakkus, on olemasolevatest kõige kasulikum, on see vastuvõetav isegi väga range dieedi korral.

Kahju, et paljud topeltkatelde omanikud neid ei kasuta. Enamasti on koduperenaised, kes valmistavad tuttavaid roogasid esimest korda, oma maitses pisut pettunud. Reeglina on lihapallid, liha, kala, aurutatud kotletid mõnevõrra värsked ja ebatavalised. Tegelikult saate sellise töötlemise abil valmistada väga maitsvat, mahlast ja loomulikult tervislikud toidud. KhozObozi pakutud retsepti abil õppisite, kuidas kotlette aurutada nii, et need pole mitte ainult tervislikud, vaid ka võimalikult maitsvad.

Paljud inimesed on objektiivsetel põhjustel sunnitud järgima dieettoitu, kuid mitte kõik pole valmis lihatoite oma dieedist välja jätma. See seletab viimastel aastatel täheldatud retseptide populaarsuse tõusu. madala kalorsusega toidud aurutatud, välja arvatud õli ja rasvade kasutamine. Kõige vastuvõetavam variant selles olukorras on veiseliha kasutamine, millele eksperdid "vaikimisi" viitavad dieettooted, kuna see sisaldab minimaalselt rasva ja on rikas valgusisaldusega. Mõelge mõnele retseptile, kuidas dieetveiseliha kotlette valmistada:

Dieet veiseliha aurukotletid

Sel juhul näeb koostisosade loetelu tagasihoidlik välja ja toiduvalmistamiseks läheb vaja pool kilo veisehakkliha, kaks kanamuna ja sama palju sibulaid. Programmi tipphetk on 100 grammi kõva juustu. Unustada ei tohi sulavõid mahuga 20 grammi, samuti maitse järgi soola, maitseainete ja ürtide lisamist.

Liha ja kooritud sibul jahvatatakse hakklihamasinas või blenderis ning hakklihale lisatakse tükeldatud kanamunad. Saadud mass "maitsestatakse" soolaga, maitse järgi lisatakse vürtse ja sulavõid. Kogu skeemi lõpus jahvatatakse juust peeneks, millega täidetakse lihakotlett.

Dieet-aurutatud veiselihakotletid valmivad aeglases pliidis 45 minutiga. Selleks seadistatakse seadme paneelil režiim “aurutamine”.

Ahjus küpsetamine

Selles versioonis küpsetavad dieetveiselihakotletid ahjus hästi, hakkliha säilitab mahlasuse, kuid ei ole rasvane. Koostisosad on:

• veiseliha (500-700 gr.),
• sibul (1-2 tk.),
• kanamuna (1 tk.),
• maitseained - sool, pipar, värsked ürdid.

Liha eelnevalt pestakse, lõigatakse tükkideks ja jahvatatakse hakklihaks. Seejärel lisatakse peeneks riivitud sibul, mida võib koos veiselihaga hakklihamasinas hakkida, samuti muna, sool ja pipar. Saadud mass tuleks hästi segada.

Küpsetusplaat on kaetud fooliumiga, mis ei lase põletada, sellele asetatakse vormitud kotletid. Kõik see suletakse pealt teise fooliumilehega ja kinnitatakse ümber perimeetri. Kotlette küpsetatakse 40 minutit 170-180 kraadini kuumutatud ahjus.

Multikeetja kasutamine

Dieet-veiseliha kotletid aeglases pliidis ei erine eriti ahju ahju kasutamise võimalusest. Roa koostisosadeks on mõlemal juhul nael veisehakkliha, üks pea sibul. Samuti peate maitse järgi lisama soola ja vürtse.

Veisehakkliha segatakse peeneks hakitud sibulaga, misjärel see mass maitsestatakse soola ja vürtsidega, segatakse korralikult läbi, pannakse kilekotti ja “pekstakse maha” lauaservale. Kotletid vormitakse ovaalsete kookide kujul.

Pannile valatakse põhjani vesi ja peale asetatakse auruanum. Kotlette keedetakse selles pool tundi ja neid võib soovitada tarbimiseks allergikutele, sh lastele.

Veise- ja kanakotletid

Dieet-hakklihakotletid eristuvad rikkaliku lihamaitse poolest, kuid sageli osutuvad need üsna tihedaks ja sitkeks. Seda saab vältida, kui lisada hakklihale kanaliha, mis annab roale ainulaadse varjundi ja omadused.

Kotleti massile lisatakse ka valgest nisujahust valmistatud leivapuru, vahekorras 1 kuni 4 (250 g 1 kg hakkliha kohta). Leib tuleb enne kasutamist kuivatada ja seejärel leotada. Vastasel juhul osutub täidis üsna viskoosseks.

Toodete mahlasus lisab lihamassile vett, piima, majoneesi või hapukoort. Tähelepanuta ei tasu jätta ka munakollast, mis on kotlettide siduv komponent, mis muudab need tihedamaks ja ei lase tükkideks laguneda. Kotlettide kuju säilib ka tänu põhjalikule segamisele ja hakkliha kloppimisele.

Dieet-veise- ja kanakotletid on valmistamisel tagasihoidlikud ja neid saab praadida pannil, küpsetada ahjus, aurutada või aeglasel pliidil.

Dieetkotletid veiselihast kapsaga

Kapsa ja liha kombinatsioon on juba ammu tuntud oma suurepärase maitse poolest. Traditsioonilise poole kilo veisehakkliha kõrvale 100-150 grammi sibulat ja üks kana muna, vajate 200-300 grammi valget kapsast. Retsept sisaldab pool tl kuivatatud majoraani ja jahvatatud musta pipart ning maitse järgi soola.

Hakkliha on eelnevalt ette valmistatud. Kapsas kooritakse pealmisest kihist ja paksudest soontest, misjärel see hakitakse noaga peeneks. Sarnased manipulatsioonid tehakse ka sibulaga. Alternatiivina võite kapsa, sibula ja liha üheaegselt läbi hakklihamasina lasta.

Hakkliha maitsestatakse kanamunaga ning kogu selle meistriteose valmistamise protseduuri lõpus kasutatakse kuivatatud majoraani, aga ka musta jahvatatud pipart ja soola. Saadud mass tuleb hoolikalt segada ja lahti kloppida.

Dieetveiselihakotletid praetakse pannil päevalilleõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pärast seda volditakse toode eraldi suletud nõusse, milles kotletid vedelevad veel pool tundi madalal kuumusel.